Liköör Chartreuse: eksklusiivne prantsuse ravimtaimede eliksiir

Chartreuse on originaalse maitsega digestiiv, mis pärineb Prantsuse Voironi vallast Grenoble'i piirkonnas. Liköör sai oma nime samanimelise massiivi järgi - Massif de la Chartreuse, mille tootmisega tegelevad ainult Kartuusia ordu mungad. Selle joogi ajalugu on sama huvitav kui ainulaadne maitse. Meie materjalis kõik korras.

Chartreuse'i likööri loomise ajalugu

Selle legendaarse, tervelt 130 ürdiga infundeeritud joogi kogu ajalugu on lahutamatult seotud Kartuusia kloostrikorraga. Ordu ise asutati aastal 1084. Seejärel asus Kartuusia vennaskond Alpide maalilisele jalamile, nimelt Chartreuse mäeaheliku juurde metsas asuvale alale, mitte kaugele suurest linnast - Grenoble'ist. Samal aastal pandi kloostri seinad. Selle vanima kloostrikorra asutajad on Kölni püha Bruno ja kuus tema noviitsit. Nüüd nimetatakse seda kloostrit La Grande Chartreuse'iks ja see on turistidele täielikult suletud. Kuid mitte kaugel sellest, 2 kilomeetri kaugusel, loodi Suure Chartreuse muuseum, kus kõik saavad tutvuda Kartuusia ordu eluga. Noh, et näha, kuidas kuulsat Chartreuse likööri tehakse, peate minema Voironi linna, kus asub kloostri piiritusetehas.

Likööri tekkimise ajalugu ise on täis saladusi. Nii et ühe legendi järgi andis "tervise eliksiiri" retsepti orduvendadele marssal François d'Estre 1605. aastal. Kuid mungad ei suutnud käsikirja korraga lahendada. Ja alles 1737. aastal suutis Jerome Mobek pärast mitmeid aastaid kestnud õpinguid ja mitmeid katseid luua eliksiiri, üks munkadest, kes on kiindunud keemiasse ja meditsiinisse, seda retsepti tõlgendada. Sellest ajast alates algab Chartreuse'i tervise ja pikaealisuse eliksiir. Veidi hiljem, 1764. aastal, loodi eliksiiri baasil Green Chartreuse joogi kerge versioon. Ja alles 1838. aastaks töötasid mungad välja eliksiiri kolmanda versiooni - "Yellow Chartreuse". Kõiki kolme alkoholi sorti saab osta tänaseni. Tellimuse peamine sissetulekuallikas on eliittoode. Chartreuse toodetakse siiski piiratud koguses. See muudab selle veelgi originaalsemaks ja soovitavaks..

Kuid Kartuusia ordu ja koos sellega ka Chartreuse'i joogi ajalugu pole alati olnud nii pilvine. Prantsuse revolutsioon ja uus valitsus alustasid munkade tagakiusamist ning 1793. aastal pidi ordu vennaskond kloostrist lahkuma ja tagakiusamise eest varjuma. Kuid munkadel õnnestus säilitada "tervise eliksiiri" retsept. Hoolimata asjaolust, et tellimus lagunes peaaegu täielikult, säilitati retsept ja tagastati kloostrisse 1816. aastal, kui tagakiusamine lakkas ja korda hakati taastama. Alkohol hakkas populaarsust koguma lähedalasuvate linnade elanike seas ja 1860. aastal otsustasid karteeslased rajada oma piiritusetehase. Kuid 1903. aastal saadeti orden Prantsusmaalt uuesti välja. Tagakiusatud mungad asusid elama Hispaaniasse ja avasid seal alkoholi tootmise, kuid nime all "Tarragona". Mungad said koju tagasi oma kambritesse alles pärast II maailmasõda. Ja alates 1989. aastast toimub Kartuusia likööri tootmine ainult Prantsusmaal ordu munkade poolt.

Chartreuse likööri maitsmisomadused

Chartreuse'i likööri retsept on endiselt mõistatus. Ordu mungad ei patendi jooki ainuvalemit ja seetõttu pole eliksiiri koostis kindel. Keemikud üritavad aga lühikese aja jooksul nii populaarseks saanud valemit välja nuputada. Niisiis reedab joogi põhimaitse iisopitaim. Sellel ürdil on kerge mõrkjus ja aromaatne-vürtsikas piparmündi noot. See sisaldab ka looduslikke säilitusaineid nagu kadakas ja lagritsajuur, et jook ei rikneks.

130 erineva ürdi olemasolu kompositsioonis annab eliksiirile iseloomuliku ravimmaitse. Tasakaalustatud proportsioonid mõjutavad järelmaitset siiski positiivselt - see on pikk, hapukas, kuid meeldiv..

Mis tahes Chartreuse sarja alkoholi sobib kõige paremini jääga. Toatemperatuuril olevad eeterlikud õlid annavad liiga karmi ja hapuka maitse. Jää silub selle ideaalselt. Kuna see alkohol sisaldab palju seedimist parandavaid ja käärimist soodustavaid komponente, on kõige parem Chartreuse’i serveerida digestiivina. Külaliste teenimiseks mõeldud klaasil pole selget raami - likööride jaoks saate kasutada tavalisi klaase või viski jaoks (vanamoodi) klaase.

Nüüd müügil võite leida selliseid võimalusi
jook:

  • Taimne eliksiir Grand Chartreuse on originaalretsepti järgi valmistatud jook alkoholisisaldusega 69%. Ideaalne kokteilide valmistamiseks, kuna see maksimeerib maitset.
  • Green Chartreuse - klorofülli mõjul roheline liköör, tugevus - 55%.
  • Kollane Chartreuse on kohandatud liköör, magusam ja vähem alkohoolne. Kollane värv pärineb safranist. Retsept sisaldab ka 130 ürti, kuid veidi erinevates proportsioonides. Kindlus - 40%.
  • Chartreuse V.E.P. - traditsiooniline tammevaadis kaua laagerduv eliksiir. Lühend V.E.P. tähendab Vieillissement Exceptionnellement Prolonge või "erakordselt pikka vananemist". Saadaval ka kollase või rohelise värviga. Pudeli kujundus ja ka vahaga täidetud kaas rõhutavad selle likööri erilist staatust.

Piiratud väljaandeid leiate ka kartuuslaste ordu 900. aastapäevaks ja 400. aastapäevaks, mil mungad omandasid "pikaealisuse eliksiiri".

Kaasaegne likööri tootmine

Tänapäeval on eliksiiri retsepti saladuse avastanud vaid kaks ordu munga. Ainult nemad, Dom Benoit ja Frere Jean-Jacques, tegelevad tooraine hankimisega ja kontrollivad kogu protsessi. Kuni 2017. aasta novembrini oli kogu toodang koondunud Voironi vanasse piiritusetehasesse. Kuid sellest hetkest alates viiakse tootmine üle uude kaasaegsesse piiritusetehasesse.

Toiduvalmistamine algab leotamisest. Alkoholi abil eraldatakse taimsed preparaadid kõik aroomi-, maitse- ja värvikomponendid. Järgmine etapp on topeltdestilleerimine umbes 8 tundi. See protsess aitab ravimtaimede ekstraktidel küllastuda. Nii saadakse rida taimseid alkohole, mis seejärel segatakse teatud proportsioonides mee, suhkrusiirupi ja taimedega, et anda joogile tavaline värv..

Kaasaegsed tehnoloogiad ja ka mungadele määratud abilised on võimaldanud joogi tootmist suurendada. Nii et iseloomuliku rohelise värviga likööri Chartreuse Verte saab osta Venemaalt.

Nõukogude liköör Chartreuse

Cartesiuse päritolu roheline alkohol on üsna haruldane, kuid väga huvitav. Paljud proovivad seda võltsida, kuid kellelgi ei õnnestu algset maitset saavutada. Nõuetekohaste proportsioonide ja 130 ürdi kogumise kordamine retsepti teadmata on lihtsalt ebareaalne. Kuid NSV Liidu ajastul võis riiulitelt leida üsna populaarse rohelise likööri Chartreuse. Selle aluseks oli koirohi, millel olid sidrunmeliss ja nelk kerged noodid. Soovitati lisada see alkohol reklaamplakatitel kohvile või teele, mis ei takistanud selle populaarsust kange alkoholi austajate seas. Ehkki loojad üritasid Prantsusmaalt pärit originaalile lähemale jõuda, oli maitse siiski väga lihtne..

Kui soovite proovida kodus kuulsat “terviseeliksiiri” korrata, toetuge sellistele taimedele nagu iisop, koirohi, kadakas, piparmünt, sidrunmeliss, nelk ja kaneel. Ja kui teil on võimalus osta originaalne Chartreuse liköör - ärge jätke hetke vahele, see maitse on seda väärt.

Mis maitsed seal on

Puuvili, kohv, koor ja marjad - need on kõik liköörid. Külm, mentoolise varjundiga ja vürtsikas mesi on ka liköörid. Selle joogi maitsed on lugematud.

Selle parameetri jaoks ei ole likööride üldtunnustatud klassifikatsiooni. Otsustasime olukorra parandada ja kogusime suurema osa olemasolevatest liköörimaitsetest ühte artiklisse.

Muide, kui olete huvitatud selle kategooria kuulsamatest jookidest, lugege meie artiklit "Kõige populaarsemad liköörid ja aperitiivid".

Puuviljeliköörid

Võib-olla kõige laiem kategooria. On banaani, meloni, õuna, mango, kirsi, virsiku, mandariini jms maitsega jooke. Kuid tahaksin mainida ka tsitrusel põhinevaid likööre:

  • Oranž. Suur kategooria likööre, sealhulgas kuulus Cointreau.
  • Limoncello. Itaalia sidruniliköör, millel on iseloomulik kollane värv.
  • "Curacao". Pole tähtis, mis värvi see Kariibi mere liköör on: sinine, roheline või oranž. Seda valmistatakse alati kuivatatud punase apelsiniga..

"Cointreau" - populaarne apelsiniliköör kangusega kuni 40 kraadi

Kohviliköörid

Seda tüüpi ei armasta mitte ainult kohvisõbrad, sest kohviliköör on suurepärane seedimist soodustav ja lihtsalt väga meeldiv jook. Selle kategooria kuulsamate hulka kuuluvad Sheridani kahetooniline ja kahlua mehhiklane. Need joogid on head nii puhtalt kui ka magusate magustoitude koostisosadena: valage kohviliköör vanillijäätisele ja nautige uskumatut maitset.

Üks populaarsemaid kohvilikööre

Taimsed ja vürtsikad liköörid

Sellesse kategooriasse kuuluvad maitsetaimedel ja vürtsidel põhinevad liköörid, sealhulgas aniis. Ja siin on kõige populaarsemad seda tüüpi esindajad:

  • Jagermeister on magus liköör, mis põhineb 56 ürdil ja vürtsil. Joogiretsepti hoitakse saladuses ja kuulujutu järgi sisaldab liköör isegi hirveverd. Kuid loomulikult on need kõik kuulujutud.
  • Campari on mõru ürdi- ja tsitrusel põhinev aperitiiv, mida serveeritakse puhtana või kasutatakse kokteilide koostisosana. "Campari" on tugeva aroomi ja iseloomuliku vürtsika maitsega, milles on tunda hiniini ja tsitruselisi.
  • Sambuka on kuulus tugeva aniisilõhnaga Itaalia liköör. Võib-olla kõige rohkem süttinud alkohol: seda juuakse soojana ja tühja klaasi kaudu tõmmatakse auru kaudu auru sisse.

Muidugi ei tohiks te ise alkoholi süüdata, et mitte maja maha põletada. Usaldage professionaalset baarmenit - ta teeb kõik õigesti ja tõhusalt.

  • Becherovka, apteekri poolt meditsiinilistel eesmärkidel loodud tinktuur, on muutunud üheks populaarsemaks likööriks. Seda juuakse jahutatult ja lisatakse teele, kohvile või kokteilidele. On olemas spetsiaalne kategooria inimesi, kes kasutavad Becherovkat koos õllega.

Joogil on rikkalik, magus ja samas mõrkjas-hapukas maitse.

Mündiliköörid

Mündiliköörid valmistatakse pipra või aedmündi, sidrunmelissiga, mõnikord lisatakse mentooli. Kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ja lisatakse kokteilidele. Näiteks piparmündi maitsega ja sooja järelmaitsega Soome Minttu.

Itaalia Corretto kohvi üks huvitav variant hõlmab lihtsalt piparmündilikööri lisamist.

Jahutatud piparmündiliköör sobib suurepäraselt värskendamiseks

Kreemiliköörid

Õrnad ja väga magusad joogid. Liigse magususe eemaldamiseks serveeritakse neid sageli jää kohal. Ja loomulikult pole midagi paremat kui tass kohvi koos tilga kreemja likööriga.

Selle kategooria populaarseim jook on Baileys. Liköörivalmistaja väidab, et teeb koostööd 1500 farmiga, kus koore tootmiseks kasvatatakse üle 40 000 lehma. Ja need on "kõige õnnelikumad lehmad", kuna neid ei hoita laudas, vaid viiakse regulaarselt karjamaadele.

Kooretootmiseks, mis läheb "Baileys", kasutatakse aastas umbes 200 miljonit liitrit värsket piima.

See on kõige populaarsem kooreliköör, mida eksporditakse 180 riiki

Marjaliköörid

Joogid vaarikate, mustade sõstarde, pohlade, maasikate ja muude marjade baasil. Väga sageli pakutakse neid seedimist. Klaas marjajooki võimaldab teil pärast õhtusööki nautida värskete marjade aroomi.

Ainus kasutamise reegel on vedelike serveerimine väikeste portsjonitena..

Soovitame proovida Soome Lapponia Cloudberry'i.

Marjalikööre on kombeks serveerida väikese klaasikese varrel

Pähkliliköörid

Mandlite ja muude pähklite, sh kookospähkli baasil valmistatud joogid. Kuulsamad pähkliliköörid:

  • Amaretto. Magus tumepruun Itaalia liköör, mis on valmistatud mandlitest, aprikoosituumadest ja vürtsidest. Paljud inimesed märgivad, et joogi maitse sarnaneb martsipaniga - tükeldatud pähklitest ja siirupist valmistatud maiustusega..
  • Malibu. Kariibi mere rummipõhine kookoseliköör. Malibu on peamiselt populaarne kokteili koostisosa. Tavaliselt segatakse see suvalistes vahekordades magushapu mahlaga: õun, apelsin, ananass.

Lisaks klassikalisele joogile kuuluvad kaubamärgi rida ka puuviljamahla lisamisega liköörid.

Mesiliköörid

Joogi valmistamisel kasutatakse erinevat tüüpi mett: tatar, laim, kastan ja teised. Lilleliste toonidega magusat aroomi täiendavad pikantsed teravad noodid. Ja hoolimata suurest kangusest ei ole mee-likööri eelroaga täiendamine tavapärane: jook on juba rikkaliku maitsega. Ja muidugi ei keela keegi teil täiskasvanuna teele viina lisada. Üks meeperekonna populaarseimaid esindajaid on Šoti Drambuy.

Lisaks meele lisatakse neile likööridele sageli aromaatseid ürte ja vürtse.

Üldiselt on likööride maitse nagu tähed taevas (või veidi rohkem). Seetõttu ei saa liköörid praktiliselt meeldida, sest igaüks leiab neist midagi oma..

Kogukonnad ›Huvitav teada. ›Blogi› Jagermeister. Hirvede verejook.

Selle maitse pole juhuslik. Tema retsept on saladus. See on valmistatud ainus koht maa peal - tehases, kus peetakse kinni absoluutse kvaliteediga traditsioonidest. Jägermeister on alkohoolse joogi nimi, mitte proovimist, mida Saksamaal reisides peetakse korvamatuks möödarääkimiseks.
Sõna otseses mõttes tähendab saksa keeles Jägermeister: oma käsitöö jahimees-meister või jahimees. Eelmistel sajanditel oli see kohtu pealkiri. Jahimehe pealikul oli jahi korraldamisel ja läbiviimisel oluline roll. Venemaal vastas auastmete tabelis Ober-Jägermeister kindrali auastmele.

Kus on hirv sildil?
Sildil olev hirv on seotud Saint Huberti legendiga. Legend räägib, et kahekümneaastane Earl Hubert Palatinsky tuli Burgundia kuninga Theodore'i teenima. Pole teada, miks ta kohtuniku intrigeerijatele ei meeldinud, kuid just nemad panid noormehe jooksma. Varjupaik leiti tema enda onu - Heristalski frankide kuninga Pepini - juurest.

Burgundide lavatagused mängud viisid sõjani. Pepin võitis. Hubert abiellus oma onu tütre Floribanaga, kes suri paar aastat hiljem sünnituse ajal..
Lein ja meeleheide muutsid Palatinsky erakuks. Ta läks pensionile kaugele valdusele ja asus jahti pidama. Ühel sellisel tavalisel ja kõledal päeval kohtus Hubert hirvega, tahtis vibu lasta, kuid nägi looma sarvede vahel risti. Relvaga käsi ei tõusnud - siis tajuti seda kui märki ülevalt. Mees tõlgendas seda ennust kui üleskutset - teiste heaks on vaja midagi ära teha ja... tonni munga. Aja jooksul sai temast Maastrichti piiskop ja asutas hulga kloostreid. Pärast tema surma tõstis kirik ta pühakute hulka.
Muidugi on legend munkast vaid ilus muinasjutt, mis on inspireeritud kaubamärgi loojast. Saksa rahvaluule krundid kaunistasid viinapudelit ja said omamoodi Jägermeisteri sümboliks.

Jagermeister. Loomingu ajalugu.

Jägermeisteri lugu algab 1878. aastal, kui Wilhelm Mast asutas oma veinitehase oma kodulinnas Alam-Saksimaal Wolfenbüttelis. Mõne aja pärast asus poeg asja kallale. Tema nimi oli Kurt Mast. Ta oli kuulus laitmatu maitsemaitse poolest, lisaks oli ta suurepärane katsetaja. Kurt otsis pikka aega ideaalse joogi retsepti, katsetades paljude ürtide, juurte, lillede, puuviljade ja lehtedega..

Ja nii avastas ta 1934. aastal pärast palju tööd ja uurimist legendaarse likööri ainulaadse maitse. Sel aastal tähistab Jägermeister. Kurt Mast on pühendanud oma joogi kõigile jahimeestele ja nende traditsioonidele. Täna on see juba traditsioon. Iga jaht Euroopas lõpeb Jägermeisteri kasutamisega. Kui viskate põrandale pudeli koos Jägermeisteriga, siis on selle lõhkumise võimalus üks kümnest. See on ka Kurti väär, ta katsetas pudeli vormide ja klaasiga väga kaua..

Jagermeister. Koostis ja tootmine.
Selle joogi retsept on ärisaladus. Kogu loetelu ei ole avalikustatud, kuid on kindlalt teada, et see sisaldab lagritsat, tseiloni kaneeli, mustikaid, safranit, mooniseemneid, rabarberit, kadakat, ženšenni, aniisi, ingverit, apelsine, apelsine ja palju muud. Kõik ravimtaimed, juured, lilled ja puuviljad, millest Jägermeister koosneb, valitakse hoolikalt ja tarnitakse eripiirkondadest. Tootmisprotsessi käigus kaalutakse kõiki koostisosi hoolikalt ja jahvatatakse spetsiaalselt. Salaretsept põhineb 56 koostisosa segamisel. Mõni ütleb, et Masti pere lisab joogile hirveverd. Kuulujutud või mitte - ainult lähedased teavad. Kuid Briti gooti rokkbänd Inkubus Sukkubus laulab jätkuvalt "magusaima hirveverega" liköörist

Destilleerimismeistrid loovad tõelise maitse.
Esimene etapp. Maitsetaimede, lillede, juurte ja puuviljade valik.
Teine etapp. Ülaltoodud koostisosade jahvatamine.
Kolmas etapp. Leotamisprotsess. See protsess võtab umbes paar nädalat. Selle aja jooksul täidetakse jahvatamine perioodiliselt vee ja alkoholiga, pumbatakse kapuuts välja ja protsessi korratakse uuesti.
Neljas etapp. Vananenud kohaliku Pfalzi metsa puust lõigatud tammevaatides. See etapp kestab aasta. Kogu selle aja jälgivad meistrid ja ootavad soovitud tulemust. Tahaksin märkida, et tünnid on valmistatud ka tammest spetsiaalsetest sortidest.
Viies etapp. Villimine.

Kuidas kaubamärki reklaamiti
Ettevõte alustas viina reklaamimist 1973. aastal. Ta veenis Saksamaa FC Eintracht Braunschweigit panema mängijate vormiriietusele Jägermeisteri logod. Pärast seda muutus jook kogu maailmas populaarseks..

Idee sõna otseses mõttes luksusautodega turule siseneda osutus mitte triviaalseks. Joogi nimi pandi korraks Porsche 956-le. Vormel-1 võistluste sponsorlus, oma osa mängis ka DTM.

Rohelised liköörid

Meie poest saate osta rohelisi likööre hinnaga 239 kuni 2390 rubla. Sortiment sisaldab 40 sorti likööre.

Alkoholi mitmekesistamiseks soovitame valmistada huvitavaid kokteile, näiteks:

Oranž hing

Šampanja

Illusioon

Violetne lennundus

seotud artiklid

Hollandi likööri De Kuyper loomise eeldused ilmnesid 300 aastat tagasi, kui abielupaar Petrus De Kuyper ja Anna Kusters hakkasid vananevate jookide jaoks tünne tootma. Lühikese aja pärast hakkavad De Kuypers valmistama džinni ja seejärel likööre. Üllatuslikult on see kaubamärk endiselt pereettevõte. Selle aja jooksul saavutas ta ülemaailmse tuntuse, tohutu toodangu ja vähemalt 50 maitset.

Noh, meie jaoks oli see väike põngerja, et Bukha jook pole pärit sõnast "lihav", vaid araabia-juudi Boukhast, mis tähendab "alkohoolne aur". Ja viide siinkohal tootmismeetodile, kuna jook on valmistatud destilleerimise teel, mitte aga piiramatu lõbu pärast. Kuid teisalt tegi peamine koostisosa meid õnnelikuks! Viigimarju, selgub, nimetatakse mõnikord viigimarjadeks. Niisiis, ilma südametunnistuseta võib Bukhat nimetada viigijoogiks.

Veiniga kaasnevad sageli puuvilja- ja marjakausid. Selles artiklis räägime teile parimatest veini-marja paaridest, mida me teame..

Nad soovivad teha viinamarjakasvatuse ja veinivalmistamise seaduse muudatusi. See sisaldab ainult veini ning tehtud muudatused hõlmavad ka brändit, konjakit ja viinamarjajooke..

Selle ülesande on Ameerika teadlased endale seadnud ja kui see õnnestub, muudab see viski tarbimise kultuuri. On ebatõenäoline, et nii palju, kuid kõik kasutavad joogi maitse kirjeldamiseks samu termineid ja uue pudeli valimine muutub lihtsamaks..

Jägermeisteri liköör - kõik saksa legendi saladused

Selle maitse pole juhuslik. Tema retsept on saladus. See on valmistatud ainus koht maa peal - tehases, kus peetakse kinni absoluutse kvaliteediga traditsioonidest. Jägermeister on alkohoolse joogi nimi, mitte proovimist, mida Saksamaal reisides peetakse korvamatuks möödarääkimiseks.

Jägermeister - lojaalsus Saksa kvaliteeditraditsioonidele!

Kes ja millal lõi Jagermeisteri

Ajalugu, ajalugu. Ta on kapriisne daam, eriti seoses arutatud saksa mõruga, mille välimus on ümbritsetud müütidega.

Legend mungast

Kahekümneaastane krahv Hubert Palatinsky saabus teenima Burgundia kuningat Theodore. Pole teada, miks ta kohtuniku intrigeerijatele ei meeldinud, kuid just nemad panid noormehe jooksma. Varjupaik leiti tema enda onu - Heristalski frankide kuninga Pepini - juurest.

Burgundide lavatagused mängud viisid sõjani. Pepin võitis. Hubert abiellus oma onu tütre Floribanaga, kes suri paar aastat hiljem sünnituse ajal..

Joogisümbol - punahirv.

Lein ja meeleheide muutsid Palatinsky erakuks. Ta läks pensionile kaugele valdusele ja asus jahti pidama. Ühel sellisel tavalisel ja kõledal päeval kohtus Hubert hirvega, tahtis tulistada, kuid nägi looma sarvede vahel risti. Püstoliga käsi ei tõusnud - siis tajuti seda kui märki ülevalt. Mees tõlgendas seda ennust kui üleskutset - teiste heaks on vaja midagi ära teha ja... tonni munga. Hiljem sai ta piiskopi auastme, ehitas hulga kloostreid.

Kloostrid on legendi materiaalne kinnitus.

Ametlik ajalugu

1878. aastal avas Wilhelm Mast äädikatehase. See oli Wolfenbütteli linnas, kus arenes mäetööstus. Kivide jahutamiseks oli pidevalt vaja äädikat, nii et nõudlust ei tulnud kaua oodata. Teine tootmise suund oli vintage veinid, kuid see oli pigem hobi.

Perekond Mast oli algselt äädikatootja..

Firma õitses, tõi head kasumit ja isa ühendas poja Kurti äriga. Noormees avastas ande erinevate ürtide segamiseks, ootamatute maitsekoosluste saamiseks. Tema juhtimisel hakkas ettevõte uurima uusi silmaringi..

Noore Kurti anne andis perele Masti uue ettevõtlusarengu.

Kurt, nagu enamik tolle aja kaasmaalastest, oli kiindunud jahipidamisse, mistõttu unistas ta jahi loomisest, mida juuakse enne jahti, jahil ja pärast seda. Ja ta tegi seda. Retsept leiutati 1934. aastal ja aasta hiljem jõudis alkohol turule ja muutus sõna otseses mõttes kohe universaalseks jahialkoholiks..

Mungalegend on lihtsalt brändi loojast inspireeritud muinasjutt. Saksa rahvaluule krundid kaunistasid viinapudelit ja said omamoodi Jägermeisteri sümboliks.

Kuidas kaubamärki reklaamiti

Ettevõte alustas viina reklaamimist 1973. aastal. Ta veenis Saksamaa FC Eintracht Braunschweigit panema mängijate vormiriietusele Jägermeisteri logod. Pärast seda muutus jook kogu maailmas populaarseks..

Jägermeisteri reklaam paistis Eintracht Braunschweigi lastud särkidel.

PR-kampaanias osalesid ka rokkstaarid - Metallica, Motley Crue, Pantera, Slayer, HIM. Jägermeisteril on endiselt jõhkra ja gooti mõru mõte.

Idee sõna otseses mõttes luksusautodega turule siseneda osutus mitte triviaalseks. Joogi nimi pandi korraks Porsche 956-le. Vormel-1 võistluste sponsorlus, oma osa mängis ka DTM.

Porsche, Jägermeister...... mis võiks olla parem?

Brändi on reklaamitud ka tennises. Täna on ettevõte loobunud oma spordisponsorlusest. Motivatsioon - alkohol ja sport ei sobi kokku.

Kuidas Jägermeister välja näeb

Rohelised pudelid on kuulsad kogu maailmas.

Tumedast klaasist pudel, lameda kujuga. Sildi kohal on sarvede ristiga hirv. Selle all on uhke kiri "Jägermeister", allpool - teave 35% tugevuse kohta, konteinerite maht.

Kuidas see maitseb

Kibemagus. Midagi kontsentreeritud alkohoolse ravimtaimede tinktuuri sarnast. Ettevõte Mast-Jägermeister AG kiidab isegi, et alkohol oli algselt loodud seedimise parandamise vahendina ja seda kavatsetakse müüa apteegivõrgus. Põhimõtteliselt vihjab selle koostis iidsete ravitsejate galaktikale, mis usinalt kutsub üle kõikidest haigustest pärit universaalse vedeliku.

Suurendab söögiisu, parandab meeleolu!

Selles on teatud tõde. Igal juhul parandab ta seedimist - lõppude lõpuks on aperitiiv ja mõnele alkoholile omane meeleolu tõstmine ka mingil määral kasulik. Meie teadmatus joogi ülejäänud ravimite omadustest ei takista tal oma tööd tegemast..

Kuid need on alati ehtsa iseloomu puhtad, looduslikud toonid..

Tootmistehnoloogia

Mast-Jägermeister AG traditsioon on äärmiselt liigutav. Kogenud destilleerijad töötavad oskuslikult legendaarse likööri loomisel. Tehasekeldris on 445 tammevaati, mis on lõigatud kohaliku Pfalzi metsa puidust. Kogu meeskond on inspireeritud ümbritsevast loodusest.

Ainult tammevaatid, ainult Pfalzi metsast.

  • Komponendid purustatakse, pannakse tünni, täidetakse veega ja alkoholiga.
  • Algab leotamine - vedeliku küllastamise protsess lisandite maitse ja aroomiga. Tegevus kestab nädalaid või isegi kuid.
  • Segu filtreeritakse ja valatakse teistesse tünnidesse, mis jäetakse üksi veel kuueks kuuks.
  • Infusioon filtreeritakse uuesti ja täiendatakse alkoholi, vee, vedelas suhkru ja karamelliga.

Kogu protsess võtab kokku ühe aasta. Sel perioodil kontrollitakse jooki 383 erineva kvaliteedikontrolliga.

Jägermeisterit saate osta mis tahes Duty Free'ist, sealhulgas Hamburgi lennujaama tollimaksuvabadest poodidest. Tuleb märkida, et seda terminali peetakse Saksamaal üheks peamiseks. See võtab iga päev kümneid lende maailma erinevatest paikadest. Hamburgi lennujaama interjöör on reisijatele hoolikalt läbimõeldud ja mugav.

Kui olete Hamburgis käinud, minge kindlasti poodi. Selles artiklis me ütleme teile, mis on Hamburgi ostlemine, soovitame teil külastada poode ja müügikohti.

Mis on need salapärased komponendid

Neid on täpselt 56 (nagu tootja ütleb).

Mõni ütleb, et Masti pere lisab joogile hirveverd. Kuulujutud või mitte - ainult lähedased teavad. Kuid Briti gooti rokkbänd Inkubus Sukkubus laulab jätkuvalt "magusaima hirveverega" liköörist.

Inkubus Sukkubus on Jägermeisterile lojaalne olnud juba mitu aastat!

Kui palju ja kust Jägermeisterit osta

Tänapäeva fännidel pole alkoholipudelite ostmisega probleeme. Seda müüakse peaaegu kõigis tollimaksuvabades toodetes.

Veebipoes on liitri pudeli keskmine hind 1400 rubla.

Seda saab osta otse lennujaamast hinnaga 17,50 eurot. Sama hinna eest pakuvad nad ka komplekte, milles on kaks 0,5 l tükki + 2 klaasi / hirvekujukest.

Müügil on ka suveniirikomplektid pudelist endast ja 4 võtet joogi embleemiga. Tõelised alkoholi austajad ostavad ka kaubamärke, tarvikuid - võtmehoidjaid, tulemasinaid, autode numbreid, kogutavaid mudeleid, isegi aluspesu.

Tugevuse poolest on see ainulaadne - tootja töötas välja jahimeestele mõeldud konteinerid ja seal oli igasuguseid üllatusi, põnevust, seetõttu jäi pärast eksperimentaalselt erinevatelt kõrgustelt kukkumisi ruudukujuline paksuseinaline konteiner ellu ja jäi selleks. Selle põhjas on löödud punnid ja graveeritud on villimise kuupäev..

Viisakeskus on kasulik ka tüdrukutele, kes taotlevad pruutviisat Saksamaale. Sakslasega abiellumiseks vajalike dokumentide kohta leiate üksikasjalikku teavet sellelt lehelt www.dezona.ru/podgotovka/dokumenty/viza-nevesty.htm.

Kui soovite reisida Moskvast Berliini ja ei tea, kuidas seda kõige paremini teha, ostke pilet Moskva-Berliini rongile. Teid ootab unustamatu reis üle Euroopa mugavate vagunitega, unustamatu maastik akna taga ja palju uusi muljeid.

Kuidas juua Jagermeisterit

Ühe lonksu ja natuke. Täpsemalt öeldes kasutatakse likööri kaadritena - väikeste portsjonitena, kuid alati ühe lonksuga. Põhipunkt on see, et see jahtub eelnevalt palju, optimaalne temperatuur on –18–20 kraadi. Õige serveerimine - tarnitakse laskeklaasides otse sügavkülmast.

Mängis paar jääkuubikuid ja jook!

Klassikaline kasutamine lahjendatakse kokteilidega. Kõige populaarsem on "Jagerbomb" - see on siis, kui Red Bulliga tilgutatakse klaasi viina klaasi. Mõru segab ka teisi "kolleege", limonaadi, sprite'i, mahlu.

Gurmeetooted

Lilia, 28-aastane, tantsija:

"Kui ma seda esimest korda proovisin, maitses see kuidagi vastikult, aga see andis mulle nii hea joobe... Nüüd on see üks mu lemmik alkohoolseid jooke. Eelistan seda kasutada klassikalisel viisil. Ma söön vorsti, kui Saksamaal, siis kodus meeldivad mulle värsked kurgid hooajal ".

Yarik, 23-aastane, muusik:

"Kinnitab joogi. Kokteilides pole eriti hea. Mulle meeldib see puhtal kujul, kui juua aeglaselt, nii jäist, viskoosset ja mõrkjasmagusat. Ma ei tea, kuidas sakslased selle ühe hooga võtsid, eelistan pigem naudingut venitada ”.

Anatoli, 43-aastane, arhitekt:

"Ostsin selle valves, seal oli mingi tegevus. Ei teadnud isegi joogist midagi. Tuli seltskond, istusime nagu viina all, selgus, et see on palsami all. Mulle ei mahtunud üle 100 g. Kuid kogu viieliikmeline grupp nõudis jätkamist. Pidin hankima teise pudeli. Ma käin tihti välismaal ja ostan sõpradele iga kord. Eelistan ise õlut või konjakit. Õllega ütles sõber jahimehele, et ei lähe ".

28-aastane Anton, elab Saksamaal, töötab arstina:

“Mul on kodus alati pudel. Säästab külmetuse korral soojas vormis. Lihtsalt hakkab haigeks jääma, 100 g sooja Jagerit ja hommikul nagu kurk ".

Huvitavad faktid Jagermeisteri kohta

  • Sponsorid Koeramoe disko, Hemlock, 8mm üleannustamine, Foo võitlejad, Bloodhound Gangi ekskursioonid.
  • Kuulub maailma populaarseimate alkohoolsete jookide TOP-10 hulka.
  • Müügijookide nimekirjas seitsmendal kohal.
  • Ettevõtte aastane käive on umbes 7 miljonit üheksaliitrist korpust.

Eliitjook tõelistele harrastajatele.

Jagermeister on igas mõttes originaaltoode: ainulaadne retsept, ainulaadne reklaam, ainulaadne kaubamärk. Otseseid konkurente tal pole, on ainult fännid, kes proovivad korra ja jäävad temaga igaveseks. Ainult jahimeeste armeega liitumine on lihtne. Joome maitsvat alkoholi?

Jagermeister - jook tõelistele meestele.

Rohelise Chartreuse likööri tüübid ja kuidas seda kodus valmistada

Chartreuse on kuulus roheline liköör, üks populaarsemaid taimseid likööre. Selle leiutasid Prantsusmaal Cartesia ordu mungad, kelle klooster asub mäeaheliku lähedal, ja see jook on tema nime saanud. Rohelise Chartreuse'i koosseisu hoitakse endiselt kõige kindlamalt ning arvestades, et algtoote hind on üsna kõrge, on see põhjustanud palju võltsinguid. Seetõttu võib originaali jälitamise asemel olla parem seda likööri kodus valmistada.?

Rohelise likööri Chartreuse omadused

Vaatamata sellele, et retsept on salastatud, on siiski teada, et selle kange joogi valmistamiseks kasutatakse 130 erinevat taime, millest peamine on sinine naistepuna - iisop. Maitsetaimedesse infundeeritakse kvaliteetset veinialkoholi.

Praegu toodetakse seda alkohoolset toodet kolm sorti:

Roheline on kõige populaarsem, värvi annavad talle taimed, millest see on toodetud.

Kollane - toonitud karamelli ja safraniga.

Valge on värvimata. See on selle loomulik värv pärast filtreerimist ja pikka kokkupuudet, taimne pigment lihtsalt aja jooksul laguneb..

Chartreuse likööri valmistamine kodus

Selle retsepti kõige rangema saladuse tõttu on kodus loomulikult võimatu originaali maitset ja aroomi täielikult korrata, kuid saate luua täiesti väärt analoogi. Teadmiste puudumine selge koostise kohta on andnud sellele joogile palju tõlgendusi, mõned neist on loetletud allpool. Loomulikult ei sisalda omatehtud toode 130 taime, kuid kõik tänapäevased retseptid koosnevad olemasolevatest koostisosadest, mida pole raske leida..

Maitse edukuse võti on täpsed kaalud

Rohelise joogi valmistamise peamine omadus on see, et selle joogi väikestes kogustes on vaja väikest kogust koostisosi. Vajalik annus tuleb mõõta sõna otseses mõttes grammides ja kaal peab olema väga täpne..

Koriandriga roheline liköör

Selle retsepti täitmiseks vajate järgmisi komponente:

  • Koriandrituumad (cilantro) - kiirusega 20 g tuuma 1 liitri alkoholi kohta.
  • Aniisiseemned, naistepuna kuivad oksad, inglijuur (peaingel) - annus 4 g 1 liitri alkoholi kohta.
  • Värsked safrani (krookuse), salvei, piparmündi või sidrunimündi lehed - igaüks 20 g 1 liitri alkoholi kohta.
  • Suhkur - 3 kg, vesi - 2 l, alkohol (tugevus 96 kraadi) - 2-3 l.

Seemned ja ürdid tuleb segistiga tükeldada. Viige klaasnõusse ja lisage alkohol. Kork hermeetiliselt, pange 7-10 päeva pimedas kohas.

Pärast seda perioodi tuleb infusioon läbi filtri viia. Parim on kasutada puusütt, mida on aktiivsöest lihtne valmistada..

Keetke suhkrusiirup: ühendage vesi suhkruga ja segage, kuni siirup keeb. Lase sellel veidi jahtuda.

Ühendage filtreeritud tinktuur siirupiga, segage ettevaatlikult ühtlaseks ja jahedaks.

Valage valmis alkohol pudelitesse ja sulgege tihedalt. Seda on vaja kolm kuud nõuda. See peab hästi vastu pidama.

Roheline liköör iisopiga

Iisop, mis on originaalis rohelise Chartreuse'i oluline koostisosa, annab joogile erilise maitse. Retsept nõuab ürtide ja seemnete annuse väga hoolikalt mõõtmist, sellest sõltuvad joogi maitseomadused ja lubatud kibedus..

Selle retsepti järgi joogi valmistamiseks peate võtma:

  • Maitsetaimed ja seemned: ametlik iisop (lilled) - 5 g, ingli seemned (angelica) - 4 g, mõru koirohi - 5 g, kaneel - näputäis, nelk - 1 tk, sidrunhein (tsümbopogon) - 5 g, muskaatpähkel - 1,5 g, piparmünt - 3 g, tüümian (tüümian) - 1,4 g.
  • Alkohol 90 kraadi - 1,5 l.
  • Vesi (destilleeritud) - 1,5 l, suhkur - 1,5 kg.

Valage taimed alkoholiga klaasanumasse. Sulgege anum tihedalt ja laske 3-5 päeva.

Lisage tinktuurale vett, saadud vedelik tuleb destilleerida, nii et vesi muudab tinktuuri häguseks. Selleks on vaja 2-liitrist kuumuskindlat kolbi ja klaasmähist, nn Grahami külmikut, mida müüakse spetsialiseeritud kauplustes. Või kasutage saadaolevat kujundust. Pärast destilleerimist kaotab vedelik taimede loomuliku värvi, soovi korral saab seda toonida.

Destilleerimisprotsessi saate välistada, filtreerides ainult alkohoolsed tooted, kuid välimus ja omadused on halvemad. Valmistage lehtri, vati ja aktiivsöe filter.

Kuumutage väike kogus valmis tinktuuri ja lahustage selles rafineeritud suhkur. Seejärel ühendage siirup kogu alkohoolse vedeliku mahuga ja segage hästi, on vaja nõuda rohkem kui kolm kuud.

Roheline liköör taimeõlidega

See retsept sobib suure koguse lõpptoote valmistamiseks. Sa vajad:

  • Puhastatud etüülalkohol (96 kraadi) - 3,25 L.
  • Siirupi jaoks: hea viin - 5l, suhkur - 5 kg.
  • Looduslik õli: kaneel - 0,5 g, sidrun - 0,5 g, muskaatpähkliõied - 0,5 g, nelk - 0,5 g, angelika - 2,5 g, piparmünt - 5 g.

Segage alkohol õlidega. Valmistage siirup: soojendage viina valatud suhkrut, segades, kuni see on täielikult lahustunud.

Jahutage siirup ja segage saadud alkohoolse tinktuuraga. Filtreerige valmis vedelik ja valage see klaasanumatesse. Peab vastu vähemalt kolm kuud. Tulemuseks on jook, mille kangus on 45 kraadi, suhkrusisaldus kuni 35%.

Kõik retseptid annavad sarnase tulemuse - lõhnav ja kvaliteetne ürditinktuur, mis on loomulik ja maitseb hästi.

Jägermeisteri joogi joomise viisid

Esialgu loodi see liköör ravimina seedimise parandamiseks. Pärast joogi maitse hindamist hakkasid "patsiendid" seda lihtsalt oma lõbuks kasutama. Kuid suure tugevuse ja konkreetse koostise tõttu on siin vaja erilist lähenemist. Ma ütlen teile, kuidas Jägermeisterit juua erinevatel viisidel. Vaatleme serveerimise nüansse, suupisteid ja kõige edukamaid kokteiliretsepte.

Jägermeister (saksa keelest "Jägermeister" - vanem jahimees) on populaarne saksa liköör, mille kangus on 35 kraadi ja mida toodetakse ürtide leotamise (infusiooni) teel, millele järgneb valmis jook laagerdamine tammevaatides. Toodetud alates 1935. aastast Mast-Jägermeister AG poolt Wolfenbüttelis (Alam-Saksi).

Alates 1970. aastast on Jägermeister aktiivselt eksporditud enam kui kahekümnesse riiki. Esialgu populariseerisid jooki hard rocki mängivad muusikalised kollektiivid, nende seas isegi legendaarne Metallica. Likööriga maailmaturu vallutamisel mängis märkimisväärset rolli reklaam vormel-1 ja DTM-võistlustel. Mõnda aega uhkeldas kiri "Jägermeister" isegi sportautodel Porsche 956.

Jägermeisteri kompositsioon ja tootmine

Täpne retsept on saladuses. On teada ainult, et koostis sisaldab 56 koostisosa, sealhulgas alkohol, vesi, karamell, suhkur, ingver, kaneel, vürtsikad nelgid, koriander, safran jne..

Arvatakse, et liköör sisaldab hirveverd, kuid tootja eitab seda. Legend ilmus pärast seda, kui Inkubus Sukkubus nimetas ühes loos Jägermeisterit "hirve kõige magusamaks vereks" ja fännid võtsid muusikute metafoori sõna otseses mõttes.

Pärast kogumist maitsetaimed kuivatatakse, jahvatatakse ja segatakse teatud proportsioonides. Järgmisena valatakse segu alkoholiga, nõutakse ja destilleeritakse mitu korda. Saadud liköör laagerdub tammevaatides aasta. Järgmisena filtreeritakse jook, lisatakse suhkur ja karamell, seejärel infundeeritakse veel kuus kuud. Viimases etapis valatakse Jägermeister spetsiaalsetesse pimedatesse klaaspudelitesse, mis kaitsevad jooki päikesevalguse negatiivsete mõjude eest.

Jägermeisteri joomise viisid

1. Jäälöök (klassikaline)

Sobib neile, kes soovivad Jägermeisterit juua puhtal kujul. Esiteks jahutatakse pudelit mitu tundi temperatuuril -18 ° C, seejärel valatakse liköör viinaklaasidesse (läänes nimetatakse neid "lasudeks"), mida ka eelnevalt jahutatakse. Klaas juuakse ühe söögiga (ühe söögiga).

Külm Jägermeister muutub maitselt viskoosseks ja magusaks. Alkoholi pole tunda, ainult ürdilõhn. Jook sobib ideaalselt aperitiiviks (alkohol, mida pakutakse enne peamist söögikorda).

2. Soe Jagermeister

Joo toatemperatuuril. See maitseb veidi mõrkjas, kuid ürtide aroom paljastab paremini kui jahutatud. Ainult 20–40 ml likööri suurendab söögiisu ja rõõmustab.

Kõige sagedamini rakendatakse seda meetodit terapeutilistel või profülaktilistel eesmärkidel, näiteks aitab Jägermeister hästi külmetushaiguste vastu. Ravivad omadused "Jaeger" sarnaneb Riia palsamiga, isegi nende kahe likööri ajaloos on palju ühist.

Hoiatus! Ärge unustage, et Jägermeister on üsna tugev alkohoolne jook, mille koostises on arvukalt ürte. Ühe õhtu jooksul on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 300 ml. Vastasel juhul võib tekkida tõsine mürgistus või seedesüsteemi probleemid (ravimtaimede ekstraktide tõttu). Samuti soovitan tungivalt mitte segada Jägermeistrit õllega, kuna selle kombinatsiooni mõju on ettearvamatu..

Kaneeliga piserdatud apelsin - moes suupiste "Jahimehe" all

Mõni sõna eelroa kohta. Siin pole üldtunnustatud reegleid, võite juua Jägermeisterit koos harjumuspäraste roogadega. Näiteks sakslased söövad oma lemmiklikööri koos praetud vorstidega, ameeriklased söövad viilu apelsini kaneeliga, samas kui Venemaal harjutatakse sageli sidrunit ja soola (mõjutab viinakultuur).

3. Kokteilide osana

See meetod meeldib neile, kellele meeldib piiritust lahjendada. Võite Jägermeisteri segada apelsini- või sidrunimahla, mineraalvee ja isegi sprite'iga (optimaalne suhe on üks ühele), kuid palju huvitavam on Jägermeisteriga kokteile valmistada, parimad retseptid on toodud allpool.

1. Must veri

  • Sinine Curacao liköör - 50 ml;
  • Jagermeister - 20 ml;
  • sprite - 25 ml.

Valmistamine: segage kõik koostisosad loksutis jääga ja valage martiiniklaasi.

2. Kurk

  • sprite - 150 ml;
  • Jagermeister - 50 ml;
  • kurgid - 150 grammi.

Ettevalmistus: lõigake kurk väikesteks ribadeks, pange jääga klaasi. Lisage liköör ja sooda, segage lusikaga.

3. Jagermonster

  • granaatõunasiirup - 30 ml;
  • Jagermeister - 30 ml;
  • apelsinimahl - 150 ml.

Valmistamine: Valage kõik koostisosad serveerimisklaasi ja segage ühtlaseks massiks.

Ürdiliköör (ürtidega)

  • Pood nr 11804 rn Kurkino
  • Pood nr 11803
  • Pood nr 11775 m. Novohokhlovskaya
  • Kauplus nr 11805 m. Horoševskaja
  • Kauplus nr 49288 m. Taganskaya
  • Kauplus nr 11806 m. Lomonosovski prospekt
  • Kauplus nr 11798 m. Kuntsevskaja
  • Pood nr 11808 m. Horoshevo
  • Pood nr 11807 m. Sretensky puiestee
  • Pood nr 49292 tn. Lobachika
  • Pood nr 49272
  • Näita kõike
  • kuni 1000 r.
  • 1000-2000 r.
  • 2000-6000 r.
  • 6000-10000 r.
  • Tšehhi keel
  • Iirimaa
  • Ukraina
  • Itaalia
  • Hispaania
  • Soome
  • Serbia
  • Holland
  • Saksamaa
  • Šotimaa
  • Prantsusmaa
  • Näita kõike
  • C ja C International Ltd
  • Jan Becher
  • Renaud cointreau
  • Joosepi karp
  • Diego zamora
  • Marie brizard
  • Fruko Schulz
  • Nonino
  • Pernodi rikard
  • Grenki nimekiri
  • Antica
  • Näita kõike

Nonino, Amaro, Quintessentia

Sügava merevaigukollase tooniga liköör. Hele rikkalik kimp likööri paljastab Alpiniitudelt pärit ürtide aroomid ja kerged viinamarjanoodid. Likööril on vananemisel omandatud väga pehme, elegantne maitse, kerge magususe ja Alpide ürtide ning šerri hõrgutavate toonidega. Kerge ja delikaatse maitse tõttu sobib Amaro Quintessentia liköör ideaalselt digestiiviks, mille ideaalseks paariks saab kohv, kerged magustoidud, puuviljasalatid ja karamelliseeritud puuviljad. Saab kasutada puhtana või jää peal ning kasutada ka kokteilide ja karastusjookide alusena.

Lehed Roheline rahapaja

Likööril on sügav tumeroheline värv. Likööril on iseloomulik piparmündi aroom. Likööril on väga kontsentreeritud ja rikkalik piparmündi maitse. Liköör on ideaalne seedimist, on suurepärane kokteilide komponent..

Joseph Cartron piparmünt roheline piparmünt 700 ml

Rikkalik roheline liköör. Likööril on suurepärane värske aroom, milles on tunda piparmündi. Likööril on värskendav ja toniseeriv piparmünt..

Joseph Cartron piparmündi valge piparmünt 700 ml

Liköör on värvilt kristallselge. Likööril on suurepärane värske aroom, milles on tunda piparmündi toone. Liköör on suurepärane puhtal kujul koos jääga ning suurepärane ka kokteilide ja muude segujookide valmistamiseks..

43 Quarenta ja Tres

Likööril on kollakas-kuldne värv. Likööril on puuviljane-kreemjas lõhn, milles on tunda vanilje, tsitrust ja rummi. Liköör näitab pehmet meeldivat maitset, sisaldades vanilje, tsitruselisi, kuivatatud ürte, küpsetatud õuna ja apelsiniõisi. Lõpp on pikk ja puuviljane, mistõttu on see suurepärane kokteilide koostisosa. Seda saab juua korralikult, lisada jäätisele, magustoitudele, kohvile ja teele.

Nonino, Amaro, Quintessentia, p.u..

Sügav merevaiguvärv. Hele ja rikkalik kimp toob esile alpiniitudelt pärit ürtide aroomid ja kerged viinamarjanoodid. Nonino Amaro Quintessentia on vananemisprotsessi käigus omandatud väga mahe, elegantse maitsega, kerge magususe ning Alpide ürtide ja šerri maitsvate toonidega. Kerge ja delikaatse maitse tõttu sobib Amaro Quintessentia liköör ideaalselt digestiiviks, mille ideaalseks paariks saab kohv, kerged magustoidud, puuviljasalatid ja karamelliseeritud puuviljad. Saab kasutada puhtana või jää peal ning kasutada ka kokteilide ja karastusjookide alusena.

Midagi, mida need mungad teavad, on Chartreuse'i juhend ja tema parimad retseptid

Katoliku mungad ei hoia alkoholist eemale, eelistades seda kasutada oma eesmärkidel. Kui on vaja toita kõiki ordeni ministreid, hoolitseda haigete eest ja aidata vaeseid, pole joogikaubandus ja nende kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel kahtlust. Just Euroopa kloostrile võlgneme õlletootmise, veinivalmistamise ja destilleerimise arendamise ning tohutu hulga hämmastavate likööride nagu Benedictine, Frangelico ja loomulikult legendaarse Chartreuse'i tekkimise. Mis on Cartesiuse munkade liköör ja kuidas seda kodus valmistada?

Chartreuse on Prantsuse ürdiliköör, mille on valmistanud Kartesia ordu mungad alates 1737. aastast vastavalt retseptile, mis on võetud alkeemilisest käsikirjast, mille marssal François Hannibal d'Estre esitas 1605. aastal. Tänu 400-aastasele ajaloole on see endiselt üks vanimaid ja salapärasemaid alkohoolseid jooke, mis on kõigile kättesaadav. Tema retsept koosneb 130 erinevast ürdist ja muust taimest, mida lavastuses tunnevad korraga ainult kaks mungat.

Alkohol on nimetatud Prantsusmaal Grenoble'i piirkonnas Chartreuse mägedes asuva Grande Chartreuse kloostri järgi. Seda toodetakse tellimuse tehases Iziris lähedal asuvas Voironi linnas. Kuni 1980. aastateni toodeti Chartreuse't ka Hispaanias, Tarragoni linnas, kus paguluses asuvad mungad asutasid uue piiritusetehase (joogi ajalugu saab lugeda Vikipeediast).

Chartreuse likööri sordid

Chartreuse on mitmel viisil ainulaadne ürdiliköör. Te ei leia ühtegi sellist alkoholijooki, mis sisaldaks sama taimekomplekti. Chartreuse'i jaoks pole lihtsalt väärt asendajat.

Erineb ainulaadsuses ja selle valmistamise protsessis. Vaid kaks tehases olevat munga tunnevad retsepti. Tootmisprotsess algab ürditoas, kus pannakse kokku 130 ürti, juuri, lilli ja vürtse. Kõiki komponente leotatakse veinialkoholis umbes 8 tundi ja destilleeritakse. Saadud aromaatne alkohol lahjendatakse suhkrusiirupiga, lisatakse mett, viiakse vajalik tugevus ja hoitakse seejärel 5 aastat tohututes tammevaatides.

Chartreuse'i on kahte tüüpi:

  • Green Chartreuse on traditsiooniline 55% alkohoolne alkohol. Oma ilusa värvi võlgneb see ainult taimsete koostisosade eest, munkade sõnul ei kasutata tootmisel kunstlikke värvaineid. On intensiivse ürdimaitsega, millel on tunda nelki, tsitruselisi, tüümiani, rosmariini ja kaneeli.
  • Kollane Chartreuse on traditsiooniline liköör, mille kangus on 40%. Chartreuse'i pehmem ja magusam versioon, mis on toodetud alates 1838. aastast. Sellel likööril on tsitruselised, violetsed ja mesised maitsed, rõhutatud aniisi, koriandri, lagritsaga ja safraniga..

Muu hulgas sisaldab sortiment:

  • Chartreuse VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) on valmistatud sama salajase valemi järgi nagu traditsiooniline liköör, kuid see on tünnides kauem laagerdunud, mille tulemuseks on hämmastav pehme maitse. Saadaval kahes versioonis: roheline (54%) ja kollane (42%). Piiratud väljaanne, iga pudel on nummerdatud ja kaas täidetakse tembeldatud vahaga.
  • Taimne eliksiir Grand Chartreuse (Élixir Végétal de la Grande-Chartreuse) - austusavaldus traditsioonile, likööri esimene versioon, mis valmis 1737. aastal. Seda peetakse meditsiiniliseks toonikuks. Müüakse väikeses pudelis puidust korpuses. Kindlus - 69%.
  • 900. aastapäeva liköör (Liqueur du 9 ° Centenaire) - valmistatud Green Chartreuse tehnoloogia abil, kuid veidi magusam. Seda hakati tootma 1984. aastal Grand Chartreuse kloostri 900. aastapäeva auks. See on villitud 700 ml pudelitesse, mida kasutati 18. sajandil. Kindlus - 47%.
  • Chartreuse 1605 (Liqueur d'Elixir) - loodud 2005. aastal käsikirja 400. aastapäeva auks koos munkadele antud likööri retseptiga. Retsept on võimalikult lähedane esimesele Green Charteuse'ile, on väljendusrikkama maitsega.
  • White Chartreuse on 30% kangusega liköör, mille mungad valmistasid ajavahemikul 1860–1900. Praegu pole saadaval.

Tehas toodab ka Génépi des Pères Chartreux'i, üldnimetust omatehtud kohalike likööride jaoks, mis põhinevad Alpide taimestikul (peamiselt Alpide koirohi, tuntud ka kui "genepi"). Ja veel: liköör, mille on loonud Prantsusmaa parimad käsitöölised "Sommeliers" (loodud 2007. aastal, kuldkollane Chartreuse koostöös Prantsusmaa parimate sommeljeedega), pähkliliköör (pähkliliköör, sarnane Nochinole) ja The Gentiane (alpililledel põhinev aperitiiv) ).

Chartreuse'i jäljendamise retseptid

Chartreuse'i traditsiooniline retsept on ärisaladus ja vähesed julgeksid valmistada viina, kasutades kõiki 130 koostisosa, isegi kui need oleksid teada. Kuid sellel on mõned huvitavad jäljendused, mida saab kodus ellu äratada..

Lihtsaim retsept botaanikult, kes külastas Voironi tehast ja nägi reservuaari, kus olid mõned ürdid ja vürtsid, mis moodustavad likööri, kõlab järgmiselt: võtke valik kuivatatud ja värskeid ürte (sidrunverbena, sidrunmeliss, piparmünt, apteegitill, tüümian, angelika juur, salvei, aromaatset pelargooniumi, sidrunheina, kummelit, loorberit jne), lisage neile terved vürtsid (tähtaniis, nelk, muskaatpähkel, vaagnapuu, kaneel, safran), sidruni- või apelsinikoor, leotage kõik alkoholis ja lahjendage suhkrusiirup soovitud kanguseni.

Kuid on retsepte, mis on täpsemad, tootmismeetodi poolest originaalile lähemal. Enne nende uurimist soovitame tutvuda omatehtud absindi retseptidega, mille valmistamise tehnoloogia on väga sarnane prantsuse ürdilikööri valmistamisega.

Likööri Chartreuse retsept käsiraamatust "LVI" 1981

Retsept esitati 1981. aasta teatmeteoses "Alkohoolsete jookide ja viinade retseptid", mille lõi üleliiduline kääritustoodete uurimisinstituut ja mille valmistas Nõukogude kirjastus "Kerge- ja toiduainetööstus" spetsiaalselt piiritusetehaste jaoks trükkimiseks, juhisena, millele peaks tootmine põhinema.... Testitud kümnete ja võib-olla sadade kodumaiste vedelgaasi destilleerijate poolt.

  • 2 liitrit alkoholi / kuupaist 50%
  • 36 g inglijuurt
  • 6 g piparmünti
  • 30 g koirohtu
  • 36 g sidrunmelissit
  • 30 g iisopit
  • 4 g nelki (ainult pungad)
  • 6 g mägiarnikat (lilled)
  • 4 g kardemoni (teravilja)
  • 36 g koriandrit
  • 7 g kaneeli (koor)
  • 6 g matsissi (muskaatpähkel)

Kõik koostisosad, välja arvatud 6 g sidrunmelissit (see sobib värvimiseks), valage alkohol sobiva mahuga purki. Sulgege purk tihedalt ja laske pimedas jahedas kohas 5-7 päeva. Pärast seda möödasõit koos "rabaga", võttes oma äranägemise järgi pead ja sabad ära. Aromaatse alkoholi saagis sõltub tugevalt olemasolevatest seadmetest, kuid keskmiselt on see 1,1-1,2 liitrit 80% lahust.

Chartreuse'i likööri saamiseks aromaatsest alkoholist peate valmistama segu: teatmeteose järgi (inimmahu järgi) on see 368 ml aromaatset alkoholi, 3,91 liitrit 65,8% suhkrusiirupit, alkoholi ja vett segu tugevuse põhjal 44%. Segu võib toonida varem kõrvale pandud sidrunmelissiga või kasutada kunstlikke värvaineid: indigokarmiin või tartrasiin (teatmeteose järgi). Valmis likööri on soovitatav hoida tammevaadis, pärast mida on vaja läbi viia värvimine (lugege järgmisest retseptist rohelise Chartreuse'i värvimise muid meetodeid).

Pierre Duplaisi rohelise Chartreuse retsept

Retseptid on võetud raamatust Pierre Duplais (Ajakirjanikust ei tea ma kahjuks midagi) alkohoolsete alkoholijookide valmistamise ja destilleerimise kohta. Aastatel 1855–1900 7 korda kordustrükitud raamat kirjeldab Prantsuse destillaatide ja tol ajal kõige populaarsemate jookide tootmisprotsesse. Käsiraamat tõlgiti inglise keelde 1871. aastal ja seda kasutavad meie kolleegid läänes asuvas poes tänaseni aktiivselt..

Eriti oluline on absinti käsitlev osa, mis on tegelikult kõige täpsem ja täielikum juhend 19. sajandi jookide valmistamise retseptide ja meetodite kohta. Selle raamatu Chartreuse'i paljundasid paljud USA ja Euroopa piiritusetootjad, kes märkisid selle järjepidevust ja saadud joogi erakordset maitset..

  • 50 g sidrunmelissit
  • 25 g iisopit (kuivatatud lilled)
  • 25 g kuiva piparmünti
  • 25 g koirohtu (alpine vms)
  • 12,5 g palsami tansy
  • 3 g tüümiani
  • 12,5 g angelika seemneid
  • 6,2 g kuivatatud angelikajuuri
  • 1,5 g arnika mägililli
  • 1,5 g pungleid palsami pappelit
  • 1,5 g hiina kaneeli
  • 1,5 g muskaati (muskaatpähkel)
  • 6,2 liitrit alkoholi / kuupaist 85%

Nõuda kõiki koostisosi 24 tundi jahedas ja pimedas kohas ning seejärel destilleerida koos "sooga". Sa peaksid saama umbes 6 liitrit aromaatset alkoholi. Pärast seda peate küpsetama suhkrusiirupit 2,5 kilogrammist suhkrust ja 2,4 liitrist veest. Segage siirup aromaatse alkoholiga ja lisage vajadusel vett, et saada 10 liitrit lahust.

Värvimiseks kasutage sinise toiduvärvi (näiteks sinise rukkilille kroonlehed, mida kasutatakse sageli sinise absindi valmistamiseks) ja safrani infusiooni segu. Pärast soovitud värvi saavutamist tuleb jook filtreerida. Muidugi saab likööri alati absinttehnoloogia järgi toonida sidrunmelissiga, iisopiga jt, kuid värv ei kesta kaua (arvatakse, et värvipüsivust saab pikendada sidrunhappega).

Pierre Duplaisi kollase diagrammi retsept

  • 25 g sidrunmelissit
  • 12,5 g iisopit (kuivatatud lilled)
  • 12,5 g koirohtu (alpine või samaväärne)
  • 12,5 g angelika seemneid
  • 3 g kuivatatud angelika juurt
  • 1,5 g arnika mägililli
  • 1,5 g hiina kaneeli
  • 1,5 g muskaati (muskaatpähkel)
  • 150 g koriandrit
  • 3 g sokotrinsky aaloe
  • 3 g kardemoni (väikesed karbid)
  • 1,5 g nelki
  • 4,2 liitrit alkoholi / kuupaist 85%
  • 2,5 kg suhkrut
  • vesi (kuni 10 liitrit jooki)

Valmistamine sarnaneb eelmise retseptiga. Värvige safraniga.

Pierre Duplaisi valge Chartreuse retsept

  • 25 g sidrunmelissit
  • 12,5 g koirohtu (alpine või samaväärne)
  • 12,5 g iisopit (kuivatatud lilled)
  • 12,5 g angelika seemneid
  • 3 g kuivatatud angelika juurt
  • 12,5 g hiina kaneeli
  • 3 g muskaati (muskaatpähkel)
  • 3 g nelki
  • 1,5 g muskaatpähklit
  • 3 g kardemoni (väikesed karbid)
  • 3 g calamuse juurt
  • 1,5 g tonkaube
  • 5,2 liitrit alkoholi / kuupaist 85%
  • 3,75 kg suhkrut
  • vesi (kuni 10 liitrit jooki)

Toiduvalmistamine sarnaneb kahe eelmise retseptiga. Värvimist pole vaja.

Genepi likööri jäljendamine (Génépi, Genepi)

Genepi on levinud nimetus likööridele, mis on Euroopa Alpides kõikjal levinud, kaasa arvatud Cartesiuse mungad. Arvatakse, et just Genepi sai Chartreuse arhetüübiks. Alpi liköör põhineb alpikannide (Artemisia umbelliformis) jms taimedel, mida kohalikud kutsuvad “genepiks”. Siin on selle likööri üks versioon:

  • 120 ml mahust värsket hakitud rukolat
  • 120 ml mahust värsket hakitud basiilikut
  • 120 ml mahust värsket purustatud piparmünti
  • 60 ml mahu järgi värskelt hakitud estragonit
  • 1 spl. l. kuivatatud koirohi (alpine vms)
  • 1 tl kuivatatud sidrunmeliss
  • 1 tl kuivatatud iisop
  • 1 tl matsisa (muskaatpähkel)
  • 1 tl kuivatatud angelika juur
  • 750 ml alkoholi / kuupaist 50-60%
  • 250 ml lihtsat siirupit

Sobiva suurusega purgis segage rukola, basiilik, piparmünt ja estragon, lisage alkohol, sulgege purk tihedalt ja laske üleöö jahedas ja pimedas kohas. Kurnake infusioon, lisage lõuendikotti või filtrikorvi asetatud koirohi, sidrunmeliss, iisop, mace ja angelica. Nõuda veel 1–4 päeva koos igapäevase maitsmisega. Kui olete joogi maitsega rahul, kurnake see, filtreerige ja lisage lihtne siirup. Siis tuleb Genepi 2-3 nädalaks jahedasse puhkama saata. Enne maitsmist loksutatakse korralikult läbi ja kurnatakse..

Kuidas juua Chartreuse likööri

Chartreuse on tüüpiline digestiiv, jook, mida tuleks seedimise parandamiseks pakkuda pärast sööki. Traditsiooniliselt juuakse likööri puhtalt, jahutatult või jääl. Kuid miksoloogia väljatöötamise aastatel näib Chartreuse olevat igaveseks baaririiulitel asunud kui üks segujookide kõige nõutumaid koostisosi. Likööri rohelist versiooni kasutatakse sagedamini. Siin on mõned Chartreuse'i kokteilide retseptid.

Kokteilid Chartreuse Martini / Chartreuse Martini

  • 45 ml džinni
  • 15 ml roheline Chartreuse
  • 15 ml kuiva vermutit

Sega kõik koostisosad loksutis jääga ja kurna kokteiliklaasi.

Kokteil Lady Liberty / Lady Liberty

  • 60 ml kerget rummi
  • 30 ml viljapuuaia siirupit
  • 15 ml maraschino likööri
  • 15 ml roheline Chartreuse
  • 15 ml laimimahla
  • absindi kriips

Sega kõik koostisosad loksutis jääga ja kurna jääga täidetud kollinsklaasiks.

Massey kokteil

  • 30 ml iiri viskit
  • 30 ml džinni
  • 22 ml magusat vermutit
  • 15 ml roheline Chartreuse
  • 4 ml Campari
  • kaunistuseks apelsinikoor

Segage kõik koostisosad seguklaasis jääga 30 sekundit. Kurna kokteiliklaasi ja kaunista oranži keerdumisega.

Suitsutatud roosikokteil

  • 60 ml šoti viski
  • 15 ml rosmariinisiirupit
  • 15 ml roheline Chartreuse
  • oks kuivatatud rosmariini

Fumigeerige konjak põleva rosmariinioksaga, kustutage see ja jätke see klaasi. Sega kõik koostisosad seguklaasis jääga ja vala rosmariini konjakisse. Siirup: keetke 250 ml lihtsat siirupit koos 2 oksa värske rosmariiniga.

Kokteilivead Cutty

  • 45 ml šoti viskit
  • 15 ml Amaretto likööri
  • 15 ml Chartreuse kollane
  • 15 ml värsket sidrunimahla
  • 45 ml värsket porgandimahla
  • maitse järgi must pipar

Sega kõik joogid ja mahlad šeikeris jääga ning kurna jääga kollinsklaasi. Maitseks puista peale musta pipart.

Kokteilikollane kaktuseõis

  • 30 ml Suze likööri
  • 22 ml mescal
  • 22 ml Chartreuse kollane
  • 22 ml laimimahla
  • 7,5 ml ananassimahla (värske)

Sega kõik koostisosad loksutis jääga ja kurna kokteiliklaasi. Kaunista ananassilehega.

Chartreuse maitseb suurepäraselt koos kohvi, kuuma šokolaadi, apelsinimahla, tequila 1: 1, tooniku, jäätise ja palju muuga..

Nominendis Patris et Filii et Spiritus Sancti!