Mis on absint?

Isegi need, kes pole kunagi absinti joonud, on sellest kuulnud. Hallutsinogeeni hiilgus läks alkohoolsele joogile ja põnevus selle kõrgekvaliteedilise alkohoolse joogi ümber eri ajahetkedel kasvas rohkem kui veini ja šampuse ümber. Vaatame, mis see on - absint, millised on joogi ohud ja eelised, mitu kraadi on absindis jne..

Puuduva koirohu viina ajalugu

Selle koirohust pärit alkohoolse joogi ajalugu sai alguse 18. sajandi lõpust, kui kaks Šveitsi ravitsejat valmistasid seda oma kuupaistel siiani. Arst Ordiner, kellega on seotud koostise kui ravimi kuulsus, võttis üle ebatavalise aine leviku: ta propageeris alkohoolse joogi absinti ravimina peaaegu kõigi olemasolevate haiguste vastu.

Tänu arstile sai rohelise alkoholi absint ravimi sildi all Euroopa kõrgseltskonnas ja lihtrahva seas nii populaarseks, et teda "raviti" nii õigesti kui valesti, nii vanu kui noori..

See anti vägedele välja läkaköha, düsenteeria ja malaaria ennetamiseks, nad desinfitseerisid neile mõeldud vett ja noored prantsuse naised jõid seda lahjendamata kujul: nii mahtusid nad edasi oma korsettidesse (ja nad teenisid endale maksatsirroosi, mis muutus siis populaarseks).

Millistes riikides on absint praegu keelatud? Mitte üheski, kuid selle levikut ja tootmist jälgitakse tähelepanelikult. Selle joomine pole keelatud.

Sellel absindi joogil olid tõepoolest meditsiinilised omadused. Kuid millega oleme jõudnud tänapäeva? Vaatame, mis on absint kaasaegses maailmas.

Millest absint koosneb ja kuidas

Hoolimata asjaolust, et kahe sajandi tagune retsept oli üsna täpne, pole nüüd selle joogi ühte koostist. Ainult kaks komponenti jäävad absindis muutumatuks:

  • aine tujoon, mis eristab absinti muud tüüpi alkoholist ja annab sellele hallutsinogeense toime. Just tema jaoks sai jook hüüdnime "roheline haldjas";
  • erinevate ürtide kollektsioon.

Absindi tüübid erinevad koostiselt rohkem kui on sarnased:

  • absindi tugevus kraadides varieerub vahemikus 54 kuni 86;
  • värvus sõltub joogi moodustavatest ürtidest ja võib olla roheline, kollane, sinine, must, punane, pruun jne;
  • absindirohtude koostis erineb tootjalt ja võib sisaldada aniisi, kalmust, apteegitilli, piparmünti; lagrits, sidrunmeliss, inglika, valge tuhk, koriander, kummel, veronika, petersell ja muud taimed;
  • tujooni sisaldus võib olla kõrge, madal ja ilma selleta (tujooni sisaldab kibe koirohi). Tujooni valmistamise meetod on samuti erinev: erinevates absindi sortides kasutatakse koirohu lehti, varsi, seemneid, juuri.

Absindi tootmine

Nüüd toodetakse kibedat absinti erinevates riikides. Tootjate hulka kuuluvad Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, kangete alkohoolsete jookide kuningas, Punane Absint.

Eelnimetatud Ordineri tinktuuri retsepti peetakse klassikaks. Tosin ürdi kompositsiooni leotatakse mitu nädalat alkoholis, seejärel alkohol filtreeritakse ja destilleeritakse. Selles retseptis eeldatakse värskeid ürte koos eeterlike õlidega.

Suurte tootjate tänapäevastes retseptides kasutatakse kõige sagedamini kuivi ürte ning omatehtuna peksetakse ja nõutakse ürte eraldi..

Variante saadakse erineva kvaliteedi, aroomi, värvi, maitse keerukuse ja tervisele ohtlikkuse poolest.

Absindi tüübid

Absindi peamine liigitus on järgmine:

  • roheline, mille tõttu seda nimetatakse "roheliseks haldjaks". Värvus ulatub smaragdrohelisest heleroheliseni. Värv on siin looduslik - see on klorofüll, mis sisaldub peaaegu kõigi taimede lehtedes. Seetõttu võib selle absindi värv aja jooksul kõige loomulikumal viisil kollaseks muutuda. Seetõttu saavad tootjad joogi kunstliku rohelise värviga toonida. See, muide, kehtib selle alkoholi kõigi muude tüüpide kohta: absindi kunstlik värvimine erinevates värvides on laialt levinud meetod;
  • must või pruunikas. Joogile annab loodusliku värvi must akaatsia Katechu, mis lisab maitsele marjaseid noote ja magusust. Samuti lisatakse musta absindi koostisesse koirohujuure, mitte ainult õisikuid ja lehti. Tavaliselt on must sort kõige tugevam;
  • kollane absint valmistatakse toiduvärvide abil või selles sisalduva klorofülli loomuliku vananemise teel. Viimase näiteks on Tšehhi "kangete alkoholide kuningas", mis on valmistatud käsitsi vana retsepti järgi. Sellel liigil on kõrge ja madala tujoonisisaldusega variante;
  • punane absint omab originaalset järelmaitset, mis saavutatakse granaatõunaekstrakti abil. Selle joogi kangus on umbes 70 kraadi;
  • sinine absint ei erine koostiselt rohelisest, see on lihtsalt toonitud. Kasutatakse kokteilide valmistamiseks;
  • läbipaistev. Selles versioonis eemaldatakse absindist kõik suspensioonid ja lehed.

On veel üks absindi klassifikatsioon: see jaguneb tugevaks (55–65 kraadi) ja ülitugevaks (70–85 kraadi). Esimesed sisaldavad tujooni vähe või üldse mitte, teised on vanade retseptide järgi originaalsed joogid ja koosnevad puhtalt looduslikest koostisosadest.

Joogi kasulikud omadused

Hoolimata asjaolust, et jooki reklaamiti ravimina, on selle efektiivsus ebastabiilne ja küsitav. Seda on pikka aega kasutatud haiguste ennetamiseks ja desinfitseerimiseks, kuid nüüd on see kasutamine lõpetatud. See on võib-olla kõik, mida saab öelda absindi eeliste kohta.

Absindi kahjustus

See kirjeldus on ulatuslikum:

  • absint on alkohol ja kange. Seetõttu võime absindist tuleneva kahju kirjeldusse ohutult lisada kõik alkoholi tarvitamise kahjustused: maksatsirroos, immuunsuse pärssimine, seedetrakti kroonilised haigused, perekondade lagunemine, vähenenud intelligentsus ja aktiivsus, samuti kõik muud sajad alkoholismi kõrvaltoimed;
  • absindi mõju all suureneb järsult inimese kalduvus kuritegusid toime panna. Riikides, kus see oli lubatud, kasvas suremus järsult. Prantsusmaa on selle näide. Seetõttu keelati see Euroopas mitu korda, pärast mida taaselustati teises kohas uues vormis;
  • absint on alkoholiks maskeeritud ravim. Tujoon annab sellele hallutsinogeense toime. Nagu iga ravim, on ka absint sõltuvust tekitav ja kahjustab kesknärvisüsteemi. Tujooni mõju organismile on ettearvamatu.

Ükski tõeline ega ettekujutatud tervendav jõud ei kaalu üles seda kahju, mida see jook võib inimese kehale ja psüühikale tuua..

Kuidas vabaneda absindi isudest

Narkomaaniaravikliinikud pakuvad vabanemist sõltuvusest alkoholist, sealhulgas absindist. Ravi taandub inimese sisselülitavate depressiivsete ainete sisseviimisele kehasse ja ravimitele, mis eemaldavad keha šokijärgsest ärevusest ja vabastavad stressist. Tingimus on ka see, et inimene on juba liigsest välja tulnud.

Keha puhastatakse tõesti absindist, kuid inimene ei kaota ka viilimise korral kalduvust napsutada. Lisaks ei puhasta katse eemaldada mürgi toksilisi aineid, lisades sinna vähem mürgiseid depressante, mürki..

Siiski on väljapääs. Meie rehabilitatsioonikeskuses "Narconon-Standard" kasutame ainult ravimeid ja ravimeid, mis võimaldavad inimesel täielikult vabaneda isust absindi järele ja eelsoodumusele alkoholi joomiseks. Keskne telefoninumber on lehe ülaosas.

See programm on alkoholismi ja narkomaania täieliku likvideerimise valdkonnas maailmarekordi omanik: selle näitaja on 87% inimestest, kes loobusid täielikult alkoholist ja pöördusid tagasi tavaellu (ilma igasuguste reservatsioonideta, nagu vajadus täiendavate ravimite järele, psühholoogide külastamine, alkoholi asendajate võtmine jne)..).

Võtke meiega ühendust - vastame meeleldi kõigile, kuidas ja miks, samuti nõustume rehabilitatsiooniprogrammiga.

Absint: roheline haldjas või rabanõid?

Absint on igas mõttes eriline jook. See põletab keelt oma jõuga, köidab meelt smaragdist kombitsatega, annab hämmastavaid aistinguid ja ekstravagantseid ideid. Absinti võib võrrelda salakavaluse, kuid väga ilusa naisega. Paar sajandit tagasi võlus ta õrnalt ja viskas lõpus väga julmalt. Huvitav, kas täna on midagi muutunud?

Mis on absint

Sisuliselt on see taimse materjali alkohoolne tinktuur. Absint sisaldab piparmünti, apteegitilli, aniisi, inglit ja lisaks veel mitmeid taimi. Kuid selle peamine komponent on kibe koirohi (Artemisia Abthintium), mis sisaldab psühhotroopset komponenti tujooni.

Seetõttu nautis absint loominguliste isiksuste erilist armastust, kes satuvad sageli uut inspiratsiooni otsima. Just tema "imelise" mõju tõttu Prantsusmaal kutsuti teda hellitavalt "Roheliseks haldjaks".

Absindi ajalugu

Koirohutinktuur sündis kindla proua Enrio poes. Seejärel ostis dr Pierre Ordiner retsepti välja ja täiustas seda uute koostisosadega. Algselt (nagu enamik alkohoolseid likööre ja likööre) kavandati Absintit malaariavastase ravimina kolonistidele, kes põdesid 18. sajandi lõpus Aafrika vabariikide troopilises kliimas aktiivselt malaariat. Pärast taastumist ei kiirustanud vaprad sõdurid ravi lõpetama - ravim oli liiga "huvitav". Nii otsustasid nad süüa teha ja juua mitte ainult terapeutilistel eesmärkidel. Päritolust on teisigi versioone, kuid teed viisid ikkagi Prantsuse armeesse.

Väga kiiresti jõudis joogi kuulsus ülemistesse kihtidesse. Neile meeldis jooki emantsipatsiooni, vabaduse ja "teadvuse avardumise" tunne. Kuid aja jooksul avastati absindi mitte eriti meeldiv mõju kehale ja psüühikale..

Kahekümnenda sajandi alguses olid kahtlused peaaegu kadunud - see pole haldjas, vaid looduslik “roheline nõid”, kes suudab tuua tõelise needuse. Pärast kurba lugu ühe talupidaja Gene Lanfreyga, kes 1905. aastal kogu oma perekonna "absindi all" maha lasi, keelati jook ajutiselt. See asendati viski, burbooni ja muude Burgundia maiustustega..

Absint ja Böömimaa

Loomeinimestel oli rohelise haldjaga eriline suhe. Neile meeldis teadvuse piiride laiendamise mõju, nii et ta valiti kiiresti ja ristiti isegi oma roheliseks muusaks selliste isiksuste poolt nagu Edgar Allan Poe, Van Gogh, Pablo Picasso, Paul Verlaine, Degas, Manet. Nad laulsid jooki oma meistriteostes, serveerisid seda oma loomefilosoofia olulise osana.

Alas, just joogi eriline mõju põhjustas paljusid vaimseid vaevusi. Mõned maestrosid, kes juba põdesid oma vaevusi, tunnistasid, et smaragdhaldjast oli nende jaoks saanud kõige tõelisem roheline nõid. Õigluse huvides väärib märkimist, et nende annused olid sellised, et nad kukutaksid kedagi. Nii et asi pole niivõrd otseses kahjustamises kui väärkohtlemises - ka absintist endast ei tohiks õudusjuttu teha..

Kahekümnendal sajandil hakkas boheem unustama koirohujooki, kuna ilmus palju uut tüüpi alkoholi ja seejärel psühhotroopseid sünteetilisi narkootikume. Kuid nüüd on sellise joogi fännid, sagedamini gooti suundumuste pooldajad. Niisiis, Marilyn Manson pakub isegi oma joogimarki - kutsutakse "Absinthe Mansentit". Kuna oleme puudutanud uute kaubamärkide teemat, siis on aeg rääkida selle joogi tüüpidest..

Absindi tüübid

Ja siin pole klassifitseerimine lihtne, kuna eeldatakse korraga viit parameetrit, mille järgi saab eristada absindi sorti või tüüpi. See on tujooni (psühhoaktiivse aine) tugevus, varjund, sisaldus, tootjariik ja tootja ise..

  • Üldiselt on absindi tugevuse koridor üsna lai - 50% -lt 89,9% -ni. Selles hajuvuses eraldub 65% puhtusega alkoholisisaldus. Kuni selle künniseni peetakse absinti suure tugevusega joogiks ja üle selle - äärmuslikuks.
  • Värvus eristab rohelist, punast, musta ja värvitut absinti. Kõik need on toimelt ja maitse põhikoostiselt sarnased, erinevus on peamiselt väline. Näiteks värvitu jook on keelatud laps, kui see oli lihtsalt varjatud legaalseks joogiks. Must on valmistatud mitte koirohu vartest ja lehtedest, vaid risoomidest ning lisatud on ka musta akaatsia ekstrakti - see osutub väga gooti ja sümboolseks. Punase tooni saamiseks lisatakse granaatõunaekstrakt. Noh, ta on sünnist saati roheline. Nüüd saab seda värvida toiduvärvide abil mis tahes värviga..
  • Kõiki Absindi märgistusega pudeleid saab jagada kolmeks ettevõtteks: kõrge tujoonisisaldusega (25–100 mg / l), madala (1,5–10 mg / l) ja ilma selleta (see ei ole juba absint, kuid osa sellest nii et nad kirjutavad alla maitse ja lõhna tõttu).

Nüüd aga geograafia juurde. Peamisteks tootjateks võib pidada Šveitsi (kuigi toodetud pudelite arv ei ulatu isegi tööstuslikus mahus, kuid seal on tujooni kvaliteet, tugevus ja sisaldus kõrgel), Tšehhi Vabariigil (ka igas mõttes tugev), Hispaanial (palju asju) ja Prantsusmaal (rohkem panus ühise eesmärgi saavutamisse). Teistes riikides toodavad nad ka, kuid sagedamini on need koirohuta tinktuurid, millel on absintiga väga keskpärane seos.

Tootjad võivad eristada järgmisi kaubamärke: Šveitsi La Bleu, Šveitsist pärit Logan Fils, Hill’s absinth, Staroplzenecky Absinth, King of Spirits Tšehhi Vabariigist, Xenta, DEVA, Absenta Serpis Hispaaniast. Iga jook sisaldab tujooni erinevates kogustes, nii et lugege hoolikalt silti..

Kuidas kodus absinti juua

Tavaliselt on rohelise joogi joomise rituaali järgimiseks tavaks kasutada spetsiaalset aukudega lusikat. Nad panid selle klaasile või klaasile, sellele - suhkrukuubik. Siis nad kas süütasid selle või valasid tilkhaaval vett peale. Peaasi, et magus siirup tilguks ilusti porisesse rohelusse. See võimaldas vähendada joogi kangust ja haamriga kergelt haavata..

Lisaks monoetendustele on ta sage kokteilikangelane. Näiteks Hiroshimas ei täienda see mitte ainult maitset ja koostist, vaid on ka “eriefektide” aluseks - enne serveerimist süüdatakse absint. Rohelist komponenti võib leida ka kokteilidest "B 53" ja "Soomusrong".

Peaasi on meeles pidada, et absint pole jook, mida saab kuritarvitada. Isegi kui see on madala tujoonisisaldusega või ilma selleta, ei lähe kindlus kuhugi ja võib kiiresti muutuda kasutuskõlbmatuks. Parem on protsessist ja ootustest rahulikult rõõmu tunda, asendades kvantiteedi kvaliteediga.

Mida süüa

Suupistetega peate olema tark - tsitrusvilju peetakse lemmikuks ja parimaks valikuks. Nende magushapu maitse ületab koirohu kibeduse, värskendab veidi pärast kanget alkoholi. Samal ajal sobivad ka muud puuviljad, näiteks õunad või ananass, viinamarjad. Mõni võib juustu süüa.

Sobib hästi ka rohelise haldja ja šokolaadiga. See rõhutab aromaatset kimpu, eriti kui selles domineerib aniis.

Kodune absindi retsept

Hoolimata rikkalikust ja väga skandaalsest ajaloost, saate seda kodus valmistada: retsept on mahukas, kuid keeruline. Me vajame:

  • Liiter etüülalkoholi;
  • 200 ml vett (parem on võtta puhastatud vett);
  • 80 grammi koirohu ürdi;
  • 50 g apteegitilli;
  • 25 g aniisi ja tähtaniisi;
  • 10 g koriandrit;
  • Natuke muskaatpähklit ja kardemoni, umbes grammi;
  • Värviks piparmünt ja iisop.

Kõik komponendid, välja arvatud värvained, tuleb põhjalikult kuivatada, panna anumasse ja täita alkoholiga. Jätke segu 3-5 nädalaks infundeerimiseks pimedasse jahedasse ruumi. Pärast seda lahjendatakse tinktuuri 45% -ni ja destilleeritakse. Nüüd värvitakse see omatehtud absint vajadusel piparmündi keeduga koos isopiga, viiakse destilleeritud veega soovitud kanguseni ja lastakse veel kolm päeva tõmmata ja "tasandada". Nautige oma "rohelist haldjat"!

Absindi koostis. Mitu kraadi on roheline absint? Kuidas absinti kasutada

Alkohoolne jook on vapustav nime all "roheline haldjas" või "roheline madu". See on absint. Selle koostis sisaldab kibeda koirohu ekstrakti. Joogil on klorofülli olemasolu tõttu smaragdivärv. Vedelik sisaldab palju alkoholi. Kreekakeelne sõna "absint" tähendab "joomiseks kõlbmatut". Ainult puhas alkohol on kangem kui absint.

Ajalugu

Veel enne meie ajastut, umbes 1500, kasutasid egiptlased seda jooki meditsiinilistel eesmärkidel ja vastavalt traditsioonile jõi võitja klaasi koirohutinktuuri kui märki sellest, et isegi kuulsus on mõru maitsega.

Millal ja kes hakkas koirohu joogi valmistama tänapäevases vormis, on palju poleemikat. Arvatakse, et ainulaadse absindi koostise leiutas Pierre Ordiner. Meditsiinipraktikat harjutades soovitas ta vedelikku võtta peaaegu kõigi vaevuste korral.

Peagi omandas Henri Dubier eliksiiri retsepti. Koos oma sõbraga valmistas ja müüs ta ainulaadset jooki. Kaubandus sujus, sedavõrd, et Dubieri sõber Henri-Liu Pernod asutas Pernodi tehase. Vapustav roheline vedelik levis kiiresti kogu Prantsusmaal ja sai peagi tuntuks kogu maailmas..

Millest jook on tehtud

Tänapäeval tehakse jooki väga kangeks - 45–85%. Suur hulk erinevaid taimi absindis on üllatav. Kohustuslik koostisosa on koirohi. Lisaks temale lisage:

  • aniis;
  • melissa;
  • calamus;
  • inglike;
  • magus või Itaalia apteegitill;
  • fraxinella;
  • lagrits;
  • koriander;
  • iisop;
  • veronika;
  • piparmünt;
  • petersell;
  • kummel.

Kõiki ürte kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Koirohuekstrakti ja alkoholiga segatuna tuleb välja väga terav ja tugev jook..

Eliksiiri peamine koostisosa on tujoon. Tuletatud kibedast koirohust, sellel ainel on hallutsinogeensed omadused. Absintin, mis on osa joogist, toob oma maitse, andes sellele meeldiva kibeduse.

Absindi tüübid

Kaasaegsed tootjad toodavad sadu joogimarke, mis sisaldavad lisakomponente, omandades erineva välimuse ja maitse. Kuidas absint välja näeb? Erinevalt. Kõige populaarsemad on:

  • Roheline. Traditsioonilise eliksiiri klassikaline värv, mida omal ajal nimetati "haldjasroheliseks". See lõhnab erinevate ürtide, eriti aniisi ja piparmündi järele.
  • Kollane. Siin tulevad appi toiduvärvid. Kuid on olemas loodusliku kollase värvusega jook. Selle põhjuseks on klorofüll, mis eritub taimedest loomulikult kaks kuud pärast valmistamist..
  • Punane. Millest on valmistatud nii erksavärviline absint? Need on tavaliselt toiduvärvid. Kuid endast lugupidavad tootjad Tšehhi Vabariigist ja Šveitsist toetavad kvaliteetjooke. Nad lisavad vedelikule granaatõunaekstrakti. Tänu sellele muutub eliksiir üllasemaks ja maitsele meeldivamaks..

Peaksite teadma, et traditsiooniline jook on väga tugev, vähemalt 70–75%. See tugevus hoiab koirohu ekstraktis sisalduvad eeterlikud õlid. Kui pudelile on kirjutatud 55–60%, tähendab see, et koirohu toorainest valmistatud jook on tujoonivaba. Sellisel tugevusel puuduvad eeterlikud õlid.

Teavet mis tahes tüüpi absindi valmistamise kohta saab lugeda etiketilt. Iga tootja võib vabalt lisada eliksiirile erinevaid puuvilju, ürte, seemneid ja õisikuid..

Absinti saab teha ka kodus. Selles pole midagi rasket, peamine on varuda vajalikke tooraineid.

Kodutootmine

Kui teil on soovi, aega ja veidi kannatlikkust, pole kodus rohelist alkohoolset jooki keeruline valmistada. Tootmiseks peate kulutama raha, et omandada:

  • 1,75 liitrit alkoholi;
  • 3 tl kibe koirohi;
  • 3 teelusikatäit angelikat;
  • aniisi- ja koriandriseemned, 3 tl;
  • 16 kardemonikauna.

Nüüd saate jätkata tegevust. Vala alkohol tumedatesse klaasnõudesse, lisa sinna koirohi ja jäta 2 päevaks seisma. Võite infundeerida sooja ja külma. Protsessi kiirendamiseks kuumutatakse saadud infusiooni veevannis, kuid mitte liiga palju.

48 tunni pärast lisatakse loendis loetletud komponendid koirohu tinktuurale ja nõud saadetakse veel nädalaks pimedasse kohta.

Seejärel tuleb saadud infusioon destilleerida ja filtreerida. Väljundiks on 1,25 liitrit absinti. Pärast puhastamist on joogil läbipaistev värv. Rikas roheline varjund annab sellele väikestes kogustes tükeldatud lisandeid:

  • koirohi;
  • sidrunipalsam;
  • piparmünt;
  • aniis;
  • apteegitill.

Selgub, et omatehtud absintroheline. Mitu kraadi jook tuleb? Tavaliselt mitte rohkem kui 65%, kuid omatehtud eliksiir pole spetsiaalselt puhastatud ja säilitab tujooni.

Toiduvalmistamiseks ei saa kasutada viina ega kuupaistet. See rikub joogi maitset. Tulemus on sama, mis oli selle loomise ajaloo alguses..

Maitseelamused

Roheline alkohoolne jook on väga mõru ja tugev. Kauplustes on absinte, mille kangus on 55%. Need on tavaliselt kergelt magustatud, valmistatud koirohuekstraktist ega sisalda eeterlikke õlisid. Selline jook pole kaugeltki tõeline absint ja erksate muljete ootus on ebaefektiivne..

mõju

Päris absindi joove ei erine muust alkoholist. Mõju võib olla erinev, isegi ettenägematu, kumbki omal moel. Kuidas absint töötab? Eliksiiri mõjul teevad inimesed midagi arusaamatut, teevad naeruväärseid asju. Mõned on märkinud:

  • lõõgastumine ja rahu;
  • põhjendamatu naer pisarateni ja kõhuvalu;
  • rõõmsameelsus ja energia mass;
  • seletamatu agressioon.

Kõik sõltub inimesest endast, tema vaimsest seisundist, keskkonnast ja meeleolust. Absindimürgitusega kaasneb enamuses valu taluvus, veidi hägune nägemine ja moonutatud värvitaju. Muljetavaldavate mõõtmetega objektid tunduvad olevat palju väiksemad ja väikesed on peaaegu nähtamatud.

Pohmell

Jooki saab kõige paremini tarbida rahulikus õhkkonnas ja samas rahulikus olekus. Kiirustamata ja sebimata. Vastasel korral võite kogu pudeli tühjendada ilma oodatud tulemuseta. Sellisel juhul möödub õhtu hetkega ja hommikul ootab teid ees tõsine pohmell..

Peaksite põhjalikult lõõgastuma ja häälestuma, sellest joogist aru saama. Alles siis saabub mõnus lõõgastus ja eufooria.

Igat jooki tuleks tarbida mõõdukalt, te ei suuda uskuda kuulujutte, et absindist pole pohmelli. See ei ole tõsi. Kuidas absinti kasutada?

Kuidas juua eliksiiri

Kõiki joogi kasutamise soovitusi vähendatakse, et vähendada kibedust ja muuta protsess ise kõige tähelepanuväärsemaks. Seal on palju võimalusi, mis rõhutavad täielikult joogi originaalsust ja parandavad selle maitset..

Kõige tavalisem absindi joomise meetod on lahjendamata. See ei ole lihtne ülesanne, mitte kõik ei hinda selle omapärast maitset. Enne joogi võtmist jahutatakse see 0 kraadini ja juuakse ühe joogiga. Tavaliselt absinti ei sööda, kuid kes seda ei kannata, seda parem süüa väike tükk tumedat šokolaadi, apelsini või midagi muud mereandidest.

Absinti ei juuakse prillidest ega prillidest. Jook kuulub aperitiivi hulka ja see võetakse kitsastest väikestest klaasidest..

Prantsuse meetod

Kasuks tuleb aukudega lusikas. Väike tükk rafineeritud suhkrut pannakse söögiriistadesse ja asetatakse klaasi kohale, suhkrule valatakse jäävett. See muudab absindi maitse pehmemaks. Arvatakse, et magus vesi suurendab tujooni toimet, kuid seda pole tõestatud.

Tšehhi meetod

Kõige tähelepanuväärsem ja hingematvam söömisviis. Seda nimetatakse ka "tulekahju meetodiks".

Veerand klaasist on täidetud absindiga. Nagu eelmises prantsuskeelses versioonis, pange klaasile lusikas, suhkur ja pange see tulele. Kuidas absinti süüdata? Lusika kasutamisel süüdatakse tükk suhkrut tiku, tulemasinaga või efektse efekti tugevdamiseks küünaldega. Prillid peavad olema paksust klaasist.

Suhkur hakkab tulekahju all sulama ja tilgub klaasi. Kui suhkrust pole järele jäänud, segage klaasi sisu sama lusikaga ja lahjendage jook jääveega, pehmendades eliksiiri maitset.

See on kõige populaarsem ja ohtlikum meetod. Kui suhkrukuubiku süütamine on vale, levib tuli kergesti lähedal asuvatele objektidele.

Vene keeles

Eliksiiri kasutatakse koos suhkrusiirupiga. Suhkur veega lahjendatakse vahekorras 1: 2, segatakse absintiga, pehmendades selle maitset. Mõnikord pannakse lahjendamata absint põlema ja kaetakse klaasiga. Seejärel valatakse jook teise klaasi ja klaasi üks külg tõstetakse kõrgemale, lükates õlgi selle alla, et sisse tõmmata absindiauru, ja jooge siis ühe lonksuga.

Kasulikud omadused

Joogi kasutamisest saadav kasu on väiksem kui kahju. Kasulikud omadused tulenevad suurest arvust absindist koosnevatest ravimtaimedest:

  • Sagebrush. Selle taime tinktuur aitab kollatõbe, reumat, aneemiat ja naiste reproduktiivse süsteemi vaevusi. Stimuleerib maomahla tootmist ja suurendab söögiisu.
  • Petersell. See on afrodisiaakum ja ergutava toimega.
  • Mint ja Melissa lõõgastuvad ja on rahulikud.
  • Angelica. Suurepärane rögalahtistav, valuvaigistav ja spasmolüütikum.
  • Aniis. Looduslik antioksüdant. Kõrvaldab depressiooni, leevendab stressi ja parandab meeleolu.

Joogi valmistamise koidikul leiutati see ravimravimina. Isegi väikesed absindi annused võivad põhjustada tugevat mürgistust. Meditsiinilistel eesmärkidel mõeldud õhtuks peate jooma mitte rohkem kui 30 grammi.

  • vähendada palavikku;
  • leevendada põletikku;
  • laiendada veresooni;
  • kiiresti haavad paranema;
  • parandada seedimist;
  • tugevdada inimese immuunsüsteemi;
  • vähendada arütmiat;
  • on krambivastane ravim.

Isegi Hippokrates kasutas reinti, ikteruse ja aneemia ravis absinti. Vanas Kreekas joodi tinktuuri menstruatsioonivalude vastu ja töö stimuleerimiseks. Kaasaegne meditsiin on absindist loobunud.

Joogi kahjustus

Ükskõik kui salapärane on "roheline haldjas", tuleks seda mõõtu järgida ja parem on piirata absindi kasutamist. Lisaks alkoholisõltuvusele on võimalik ka narkomaania (tujooni tõttu).

Liigne tarbimine toob kaasa palju probleeme:

  • raske pohmell;
  • aju häired;
  • siseorganite kahjustus;
  • epilepsiahooge;
  • krambid ja krambid;
  • hallutsinatsioonid;
  • närvisüsteemi häired.

Kainestamise korral on tavalised iiveldus, pearinglus, värinad, depressioon, psühhoos ja paanikahood..

Kuidas eristada absinti tujooni olemasolu järgi

Tujooni tootmist piiravad paljud reeglid. See aine, mis on osa absindi klassikalisest koostisest, on tervisele üsna ohtlik. Aine küllastumise vähendamiseks leotatakse koirohtu kuumutatud vees.

Tšehhi ja Šveitsi toodetud eliksiirid on kuulsad suure tujoonisisalduse poolest. Teistes riikides valmistatud jookides on selle aine sisaldus väike või puudub üldse.

Absint kaasaegsetes kauplustes

Nüüd on eliksiir nõutud ja nõudlus, nagu teate, tekitab pakkumise. Kuid tavalistest poodidest on ebareaalne leida tõelist eliksiiri. Ilusates pudelites olev vedelik on lihtsalt sarnase maitse, värvi või lõhnaga võlts..

Akendel kuvatakse sageli rohelise alkohoolse joogiga pudeleid ja kiri "Absint". Jooke on isegi koirohuekstraktiga, kuid põhjalikult puhastatud tujoonist. Selle põhjuseks on selle aine keelustamine mõnes riigis..

Narkootilise aine koguse võib märkida osades miljoni kohta või milligrammides kilogrammi kohta. Mõnikord ei ole etikettidel märgitud aine protsent. Tavaliselt tähendab see seda, et jook vastab täielikult Euroopa Liidu kvaliteedinõuetele (tujoonisisaldus peaks olema alla 10 mg / kg - siis pole tootja kohustatud etiketil konkreetseid numbreid märkima).

Absint on oma ebatavaliste omaduste tõttu leidnud ilmeka väljapaneku kirjandus- ja muusikateostes, kinos ja maalikunstis. Sürrealistlikus suunas loodi palju samanimelisi teoseid. Mõned maailmakuulsad kunstnikud, kirjanikud ja luuletajad lõid oma meistriteosed absindi mõjul. Kuid oma ande väljendamiseks ei pea te midagi aktsepteerima..

Absints kodus kuupaistest

Absint on kange alkohoolne jook, mis saadakse ravimtaimede infusiooni leotamise teel. See sai oma nime prantsuskeelsest sõnast absint, mis tähendab koirohtu, ja Šveitsi peetakse "rohelise haldja" sünnikohaks. Absindi tugevus ulatub mõnel juhul 85% -ni, kuid sagedamini hoitakse seda 50-70 kraadi tasemel. Absindi põhikomponent pärast alkoholi on koirohi. Just eeterlikes õlides sisaldub suures koguses tujooni, mis koos alkohoolse joovastusega lisab oma lõõgastavat toimet..

19. sajandi vahetusel oli absint populaarne mitte ainult Prantsusmaal, kogu Euroopa eliit oli sellest rohelisest inspiratsiooniallikast kiindunud. Selle ajastu suured inimesed, kirjanikud ja kunstnikud, kelle seas olid Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nautisid kanget jooki. Kuid 20. sajandi alguses, pärast metsikut õnnetust, keelati absint.

  1. Millest absint koosneb
  2. Moonshine absindi retsept Pontarlierilt
  3. Alkoholi absindi retsept
  4. Absindi destilleerimine
  5. Absindi värvimine ja vananemine
  6. Kuidas kodus absinti juua
  7. Absindikokteilide retseptid - top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Magus kontrast
  10. Kallis
  11. Hüvasti Johnny
  12. Kodu

Millest absint koosneb

Kõik absindi retseptid sisaldavad ürtide ja vürtside komplekti. Huvitav kimp saadakse aromaatsete taimede eeterlikest õlidest. Absindi põhikomponendid on koirohi, aniisi seemned ja apteegitill. Retseptide koostisosad on mõeldud joogi maitse parandamiseks ja rikkamaks muutmiseks. Nende hulgas: tähtaniis, koriander, sidrunmeliss, petersell, kummel, calamus, lagritsajuur, iisop ja nõges värvimiseks.

Kõiki ürte omatehtud absindi valmistamiseks saab osta apteegikioskist või ise koguda, mis on eelistatavam. Apteegist ostetud ravimtaimed on üldiselt halva kvaliteediga. Tooraine kogumisel on oluline arvestada põhireegliga, rebida ainult lehti ja õisikuid, varred ei osale infusiooniprotsessis. Parim aeg koristamiseks, õitsemise aeg.

Sagebrush. Joogiks sobivad Rooma koirohi ja mõru koirohi. Mis puutub esimestesse liikidesse, siis selle levila asub peamiselt Vahemere maades. Seetõttu on sellist taime meie piirkondadest raske leida. Koirohi on kibe, umbrohutaim, kasvab igal pool ja selle leidmine pole keeruline. Koirohi on vaja koristada juulis, augustis, kui taim õitseb. Koirohu pealsed, lilled ja lehed tuleb hommikul kokku korjata, kasutada kummikindaid, muidu on lõhnast raske lahti saada. Kogutud koirohi kuivatatakse looduslikul viisil, varikatuse all tuuletõmbuses.

Iisop on siniste õisikutega põõsaravimtaim. Joogis kasutatakse seda värvimiseks ja see annab absintile erilise maitse. Iisop kasvab Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, seega on seda lihtsam apteegis või turul vürtside ja vürtside müüjate käest hankida. Sealt saab osta ka rohelist aniisi, apteegitilli ja muid koostisosi..

Moonshine absindi retsept Pontarlierilt

Kodune absint osutub palju kvaliteetsemaks ja paremaks kui praegu alkoholiturul olemas. Kogu absindi tootmise tehnoloogia koosneb järgmisest skeemist: infusioon> destilleerimine> värvimine> vananemine.

Tähtis! Retseptis peate kasutama moonshine'i ilma tarbetute lisandite ja lõhnadeta. Halb destillaat ummistab ürtide aroomi ja jook on halva kvaliteediga. Suhkrune kuupaiste töötab hästi pärast maksimaalse tugevuse teist fraktsioneerivat destilleerimist.

Koostis:

  • Moonshine 80% - 1 liiter;
  • Mõru koirohi - 30 gr.;
  • Aniisi seemned - 50 gr.;
  • Apteegitill - 50 gr.;
  • Vesi - 500 ml.

Värvimiseks:

  • Iisop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.
  • Rooma koirohi - 1 g.

Kuidas valmistada absinti kuupaistest:

  1. Enne kasutamist tuleb kõik ürdid kääridega lõigates tükeldada..
  2. Pange koirohi, aniis ja apteegitill klaaspurki.
  3. Valage tugev kuupaist, sulgege hermeetiliselt kaanega ja loksutage segu korralikult.
  4. Pange purk pimedas jahedas kohas 10-20 päeva.

Kui soovitakse leotamisprotsessi kiirendada, siis tuleb botaanikaga anumat hoida temperatuuril + 35–40 kraadi. Infusiooni aeg sellel temperatuuril lühendatakse kahele päevale..

Alkoholi absindi retsept

Koostis:

  • Alkohol 95% - 1 liiter;
  • Vesi - 800 ml;
  • Mõru koirohi - 15 gr.;
  • Rooma koirohi - 20 gr.;
  • Apteegitill - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Aniisi seemned - 25 gr.;
  • Iisop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Värvimiseks:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Rooma koirohi - 5 gr.:
  • Lagritsa - 5 g.

Absindi valmistamine oma kätega:

  1. Jahvata maitsetaimi, purusta vürtsid kergelt. Niisutage veega, laske sellel leotada.
  2. Valage kõik koostisosad alkoholiga, laske kolm päeva pimedas kohas.
  3. Valage infusiooniks vett, hoidke ja hoidke botaanikat veel ühe päeva jooksul.
  4. Alustage destilleerimist.

Absindi destilleerimine


Taimne infusioon destilleeritakse kuupaistel endiselt "pot srill" režiimis, see tähendab ilma veeruta edasi voolu. Destillaadi valik viiakse läbi keskmise võimsusega, võrdluspunkt on 3-4 tilka sekundis. Kuubikusse pannakse kogu botaanika, sealhulgas ürdid ja vürtsid. Mitte iga aparaat ei sobi destilleerimiseks; kuubikut tuleb kuumutada kas õues tulega või auruga. Sisseehitatud elektrilise kütteelemendi puhul on vaja vältida maitsetaimede ja kütteelemendi kokkupuudet, vastasel juhul on võimalik põletamine, mis lõppkokkuvõttes annab joogile tarbetut kibedust ja ebameeldivat lõhna..

Tähelepanu! Alkohol on kergesti süttiv vedelik. Seetõttu on kange alkoholi destilleerimine väga ohtlik protsess. Sõites olge ettevaatlik, jälgige tuleohutust. Kasutage kvaliteetset varustust.

Nagu iga fraktsioneeriva destilleerimise korral, valitakse kõigepealt ülemine fraktsioon. Valik toimub tilkhaaval, 1-2 tilka sekundis. Selle retsepti peade arv on umbes 30-50 ml. Seejärel võtke joogiosa, umbes 850–900 ml, puhtasse anumasse. Kõrvaldamise lõppedes on vaja jälgida destillaadi destillaadi aromaatseid omadusi ja mitte lubada sabafraktsioone väljavõtmisel. Sabasid pole vaja ära võtta, selles fraktsioonis pole praktiliselt mingit väärtust.

Absindi värvimine ja vananemine

Saadud valge lõhnav absint, mõnikord kollaka varjundiga, tuleb värvida traditsioonilises rohelises värvitoonis ja anda sellele täiendavaid aroome. Rohelise haldja värvimiseks on kaks võimalust - külm ja kuum.

1. meetod.

Haki ürdid peeneks, vala pool saadud destillaadist. Sulgege anum tihedalt ja hoidke infusiooni kaks päeva jahedas. Seejärel kurnake infusioon ja filtreerige läbi vatipadjad.

2. meetod.

Tiheda rauakaanega purki asetage hakitud ürdid, valage pool valgest absintist. Sulgege kaas tihedalt, asetage purk kuuma veega mahutisse temperatuuril 50-55 kraadi. Pärast seda oodake, kuni temperatuur langeb toatemperatuurini, ja pingutage infusioon läbi mitme kihi marli.

Sega värviline absint valgega. Viige joogi kangus soovitud väärtuseni, tavaliselt 65-75%. Noor omatehtud absint on terava maitse ja lõhnaga, nii et see peab "puhkama". Piisab, kui kuu jooksul joogile vastu pidada, nii et aroomid oleksid tasakaalus, ilmuks pehme maitse. Et jook rohelist värvi ei kaotaks, peaks kokkupuude toimuma pimedas kohas pimedas anumas, kuid aja jooksul muutub absint siiski kollaseks ja seda peetakse normaalseks.

Kuidas kodus absinti juua

Joogi kõrge tugevuse ja kibeduse tõttu tarbitakse absinti mitmel viisil..

Lahjendamata absindi joomine. Söögiisu suurendamiseks võib absinti kasutada aperitiivina enne lõuna- või õhtusööki. + 1-0 kraadini jahutatud absint valatakse kitsastesse klaasidesse, mille maht ei ületa 30 ml, jooge ühe lonksuga. Kvaliteetse absindi jaoks sobiv meetod.

Kuidas suhkruga korralikult juua. Suhkur aitab vähendada joogi kibedust. Kõigepealt peate valmistama suhkrusiirupi vastavalt tavalisele skeemile 1 osa suhkrut ja 2 vett. Alkohol segatakse siirupiga soovitud vahekorras ja juuakse.

Prantsuse moodi. See on klassika ja paljud tunnistavad seda kasutusviisi ainult. Sel moel purjus absint paljastub paljude joogitundjate sõnul paremini.

  • Valage klaasi 30 ml absinti.
  • Pange peal spetsiaalne lusikas absindi jaoks, sellele suhkrukuubik.
  • Valage suhkru kaudu 90 ml külma vett.
  • Tarbima.

Tšehhi moodi.

  • Valage absint 30 ml väikesesse klaasi.
  • Pange pärast joogiga immutamist suhkrukuubikuga lusikas.
  • Pange suhkur tulele, oodake, kuni karamelliseeritud suhkur klaasi tühjendatakse.
  • Lisage veidi vett ja jooge.

Absindikokteilide retseptid - top 5

Absinti kasutatakse sageli kokteiliretseptides. On nii meessoost tugevaid kokteile kui ka pehmemaid vähem tugevaid naisversioone..

Hiroshima (Hiroshima)

Koostis:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granaatõunasiirup (grenadiin) - 5-6 tilka.

Juhised:

  1. Vala klaasi põhja sambuca liköör.
  2. Lisa lusikaga peal baileys liköör.
  3. Kolmas absindi kiht.
  4. Lõpuks tilgutage granaatõunasiirupit, mis liigub põhja.
  5. Joo ühe joogiga.

Magus kontrast

Koostis:

  • absint - 50 ml;
  • marjaliköör (siirup) - 20 ml;
  • Õunamahl - 150 ml;
  • jää - 3-4 kuubikut.

Ettevalmistus:

  • Vala mahl, siirup klaasi, lisa absint.
  • Pange peal mõned jääkuubikud.
  • Joo valmistatud kokteil ühe joogiga.

Kallis

Komponendid:

  • Mesi - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • sidrunimahl - 30 ml;

Ettevalmistus:

  1. Valage klaasi põhja absint.
  2. Pruulige mahla ja mett. Lisage absindile.
  3. Joo ühe joogiga.

Hüvasti Johnny

Sa vajad:

  • Konjak - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • munavalge - 1 tükk;
  • köömned - 1 näputäis.

Kuidas teha:

  1. Sega kõik peale köömne loksutis jääga.
  2. Täida martini klaas seguga.
  3. Puista peale köömneid.

Kodu

Komponendid:

  • absint - 50 ml;
  • suhkur - 1 tl;
  • sidrunimahl - 30 ml.

Ettevalmistus:

  1. Valage mahl ja absint eraldi klaasidesse.
  2. Kalla klaasi küljel olevasse absinti suhkur, pane see põlema, oota, kuni suhkur hakkab sulama, ja vala absint sidrunimahla õhukese joana.
  3. Kata tühja klaasiga, kuhu aurud pääsevad.
  4. Kuidas juua: pange klaas aurudega salvrätikule, jooge absinti ja hingake auru läbi kõrre.

Tähelepanu, alkoholi liigtarbimine on teie tervisele kahjulik!

Mis on absint ja kuidas seda juua

Absindi ajalugu

Neile, kes selle teema alla ei kuulu: absint on kange alkohoolne jook (kangusega 55–85%), mis saadakse ravimtaimede infusiooni destilleerimisel alkoholiga. See on saak - tänapäevases reaalsuses valmistatakse jook, lisades puhastatud alkoholile ravimtaimede ekstrakte ja eeterlikke õlisid (sellist tihedas ringis olevat absinti nimetatakse "kastreeritud" absindiks). Kogu müra ja müra "rohelise haldja" ümber on seotud tujooniga, mis justkui on peamine komponent, mis eraldab absinti teiste alkohoolsete jookide massist (näiteks kadakas džinnis või agaav tequilas). Just tema põhjustab loo järgi hallutsinatsioone ja muutunud teadvuse seisundit..

Koirohu tinktuure kasutati Vana-Egiptuses. Sel ajal kasutati neid ravimina. Pealegi polnud need kõigile kättesaadavad. Vana-Kreekas kasutati ka koirohutinktuure. Hippokrates soovitas neid kasutada kollatõve, aneemia ja reuma korral. Kuid iidsed koirohu liköörid olid veel kaugel joogist, mida nüüd nimetatakse absindiks. Tema leiutise kohta on mitu versiooni. Ühe neist väitel leiutasid joogi 18. sajandi lõpus õed Enrio. Nad panid tinktuuri nimeks "Bon Extrait d'Absinthe". Selle kasutamine on aidanud ravida paljusid haigusi..

Kuid selle joogi leiutisel on veel üks versioon. Tema sõnul töötas prantsuse arst Pierre Ordiner 18. sajandi lõpus absindi retsepti välja. Sel ajal elas ja töötas ta Šveitsis, väikeses külas nimega Cove. Arst kasutas oma leiutatud tinktuuri oma patsientide ravimisel. Kuid on olemas arvamus, et Ordiner ei tulnud midagi uut välja, vaid kasutas õdede Enrio retsepti. Tal õnnestus jooki populariseerida, nii et absindi leiutamine seostus tema nimega..

Arvatakse, et Van Gogh ja teised andekad isiksused ammutasid inspiratsiooni klaasi põhjast, mis oli enne muusa saabumist täidetud absindiga. Thuillon on leitud kibedast koirohust (lat.Artemísia absínthium), mis andis joogile nime. Klassikaline retsept hõlmab koirohu leotamist alkoholis, kuid seaduse kohaselt ei saa seda teha - ainult soojas vees, mis on vastuolus klassika ja selle tujooni saamise protsessiga.

Mida me absindist teame? Selle tugevus pole tingitud prantslaste sõltuvusest purjuspäi või armastusest "kuumade" vastu. Alkohol mängib siin säilitusaine rolli - sinna jäävad eeterlikud õlid (40% ei piisa), mis selles lahustuvad. Seetõttu pole absindi joomine puhtal kujul kategooriliselt soovitatav - sellel pole mõtet, sest jook on mõru ja tugev ning maitse pole täielik. Tõsi, keegi ei keela seda teha, sest jooki peetakse endiselt aperitiiviks ja see mõjutab hästi söögiisu (! Puhtal kujul juua absinti ainult väikestes osades, igaüks 30 ml). Kõik meetodid piirduvad joogi lahjendamise, eeterlike õlide vabastamise ja maskeerimisega. koirohu kibedus.

Absinti joomine on soovitatav järgmistel viisidel:

1. prantsuse (klassika). Tegelikult on see ainus õige viis rohelise haldja kasutamiseks. Valage väike osa joogist (30-50 ml) klaasi, asetage selle peale spetsiaalne (aukudega) lusikas absindi jaoks ja sellele tükk rafineeritud suhkrut, see tähendab suhkrukuubik (suhkruroog, pruun). Enne absindi joomist valage külma jäävett läbi suhkru, kuni jook hakkab häguseks muutuma (ühele absindi osale on soovitatav lisada 3-5 osa vett) - prantslased kutsuvad seda efekti "Louche" (hägune).

Selle põhjuseks on asjaolu, et lahjendatud alkohol ei sisalda enam eeterlikke õlisid ja need moodustavad veega emulsiooni, sadestuvad ja hakkavad "lõhnama". Samuti on arvamus, et vesi aktiveerib tujooni sel viisil, kuid selle kohta pole teaduslikku kinnitust. Väliselt meenutab olukord viski lugu, kui šotlased joovad seda veega lahjendatult - see muudab maitse täidlasemaks.

3. vene keel (suhkrusiirupiga). Ma ei tea, miks seda nimetatakse vene keeles, kuid seda nimetatakse kõigis kirjandusallikates. Siirup valmistatakse ette: maitse järgi peate suhkrut vees lahjendama ja seejärel lisage saadud siirup absindile (jälle maitse järgi) ja jooma. Samuti saab puhta absindi kõigepealt põlema panna, seejärel kustutada ja valada siirupiga klaasi.

4. Äärmuslik (analoogia sambucaga). Nii pakutakse absinti ööklubides sageli. Vajame roxi, see tähendab paksude sirgete seintega klaasi, konjakiklaasi, salvrätikut ja toru. Sprite valatakse kivisse ja absint konjakisse. Konjakiklaas asetatakse kaljule, absint süüdatakse, pärast mida tuleb konjakit kerida nii, et jook ja klaas ühtlaselt kuumeneksid. Pärast seda valatakse absint sprite ja kivi kaetakse konjakiklaasiga - leek kustub. Enne seda peate valmistama salvrätiku, mille keskel peate tegema augu ja keermestama toru lühikese osa.

Pärast leegi kustutamist tuleb bränd panna tagurpidi õlekõrrele. Joo sprindiga absinti ja hinga läbi õlgede konjakisse jäänud aurudesse või vastupidi

Võite juua ka absinti:

tsitruseliste ja ananassimahladega;

kokteilide osana (Hiroshima ja B-53);

jäätise või frappega (vahustatud jää);

sidruniviiluga.

Absindi liigitus värvi järgi:

Joogi klassikaline värv on roheline. Sellist absinti leidub iga tootja tootesarjas. Selle toonid võivad varieeruda helerohelisest kuni smaragdini.

Merevaigust absint on mahe maitsega. Seda peetakse eliitjoogiks, kuna see on tootmisprotsessi käigus topelt rafineeritud..

Rubiinvärvi absint - koirohutinktuur granaatõunaekstraktiga. Sellel on originaalne järelmaitse.

Absint on ka tumepruun. Sellise joogi valmistamise käigus kasutatakse koirohu juuri, mitte lehti. Sellele lisatakse ka musta akaatsia infusioon. Selle joogi maitse sisaldab magusaid toone.

Mida absindi jaoks lauale panna

Absint on aperitiiv ja aperitiivid pole suupiste, see on klassika. Enne söögikorra algust pakutakse puhast jooki. Kuid juhul, kui otsustate oma külalisi hämmastada kokteilidega, mis põhinevad "rohelisel haldjal" või lihtsalt lahjendatud absintil, võite lauale panna tumeda šokolaadi. Tsitrusviljad sobivad suurepäraselt - mandariin, sidrun või apelsin, lauale võib anda ka mereandidega roa.

Absint: mis see on ja kuidas seda juua

Absint on kuulus alkohoolne jook, mida peetakse maailma kõige tugevamaks. Selle põhjal valmistatakse palju kokteile, kuid neid tarbitakse ka puhtal kujul. Kuidas absinti erinevates riikides juuakse ja kus see leiutati, saame teada artiklist.

Absint: mis see on, ajalugu

Mis on absint? Absint on alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus on valdavalt umbes 70%. On ka kangemaid jooke, kus alkoholi osakaal ulatub 85% -ni. On tüüpe ja nõrgemaid - alates 55%.

Joogi põhikomponent on kibe koirohuekstrakt. Selle eeter sisaldab tujooni (inimestele toksiline element). Varem arvati, et sellel komponendil on hallutsinogeensed omadused..

Lisaks joobeseisundile, mis tuleb kiiresti absindi tugevuse tõttu, on tujoonil põnev mõju ja see viib agressioonini, mida ei saa kontrollida. Praegused uuringud näitavad siiski, et alkohoolse joogi hallutsinogeenset toimet on üle hinnatud..

Mida peale koirohuekstrakti sisaldab absint? Joogi koostis on järgmine: calamus, aniis, inglika, koriander, sidrunmeliss, petersell, apteegitill ja kummel.

Absindi tüübid

Klassikalisel joogil on roheline värv. See võib olla sügav või kerge. See varjund saavutatakse tänu klorofüllile. See pigment on lühiajaline ja valguse käes kipub lagunema. Seetõttu lisavad paljud tootjad absindile rohelisi värvaineid..

On ka teisi jooke:

  • Kollane. Sellel on helge merevaigukollane toon, mis saavutatakse toiduvärvide lisamisega. Kuid kollane toon ilmub ka absindi pikaajalisel säilitamisel, kui klorofüll kaotab värvi ja muutub rohelisest merevaiguks.
  • Punane. Sellele joogile lisatakse granaatõunaekstrakt, mistõttu on sellel ebatavaline maitse ja erksav rubiinvärv. Nagu muud tüüpi absint, lisavad tootjad sellele sageli värvaineid..
  • Pruun. Selle joogi jaoks ei võeta koirohu lehti, vaid taime juuri. Tume varjund on tingitud musta akaatsia infusiooni lisamisest, mis annab absintile õrnad magusad noodid.

Loomingu ajalugu

Alkohoolse joogi tekkimisest on vähemalt kaks versiooni. Paljud teadlased on veendunud, et see loodi 18. sajandi lõpus Šveitsis. Õed Enrio, kes olid kuulus ravimite tootmise poolest, elasid Couveti nimelises linnas, mis asub Prantsusmaa lähedal..

Üks ravim Tinktuurid valmistati koirohu ja aniisi tinktuuri destilleerimisel. Nendel eesmärkidel kasutati destilleerimisaparaati. Lisaks nendele taimedele lisasid õed ravimile apteegitilli, kummelit, koriandrit ja spinatit..

Ravimit, mida nad nimetasid "Bon Extrait d'Absinthe'iks", müüsid nad Pierre Ordineri nimelise ravimimehe abiga. Kuid on olemas arvamus, et arst leiutas iseseisvalt absindi retsepti ja määras selle patsientidele paljude patoloogiliste seisundite raviks..

Mõni aasta hiljem ostis ettevõtlik mees nimega Henri Dubier arstilt selle ravimi retsepti ja alustas tootmist. Temaga oli kaasas sõber Louis Pernod, kelle järgi sai Pontarlieris avatud tehas nime. Absinti toodetakse endiselt kaubamärgi all "Pernod".

Absint saavutas erilise populaarsuse 1840. aastatel, kui Põhja-Aafrikas toimusid Prantsuse koloniaalsõjad. Sõjavägi pidi absinti ennetavatel eesmärkidel kasutama. Seejärel levis jook Prantsusmaa kolonistide seas, muutudes veiniga populaarseks.

Möödusid aastad ja isegi tavalised töötajad hakkasid absinti jooma. Selle hind on odavamate kaubamärkide välimuse tõttu muutunud taskukohasemaks. Iga aastaga kasvas absindi tarbimine, samal ajal kasvas ka jooki keelata soovinud vastaste arv..

1900. aastate alguses tulistas Šveitsi absint Jean Landfray absinti mõju all olevat perekonda. Ajakirjanikud kajastasid seda juhtumit laialdaselt paljudes Euroopa ajalehtedes..

Resonants ehmatas Šveitsi elanikke, kes kirjutasid alla avaldusele, milles nõuti koirohujoogi keelustamist riigi territooriumil. 1908. aastal toimus rahvahääletus ja võimud keelasid absindi.

Aastal 1912 järgis Ameerika eeskuju ja seejärel keelati jook teistes osariikides: Prantsusmaal, Itaalias, Saksamaal, Belgias ja Bulgaarias..

Alkohoolne jook on Šotimaal taas turul. Absint ei olnud riigis keelatud, kuid pärast teistesse osariikidesse pagendamist lakkas nõudlus enam olemast. 1990. aastate lõpus tõi Hill's Ühendkuningriigi turule absinti. Alkohoolsete jookide kriitikud said toodet palju pahaks.

Need sündmused viisid uue absindi kaubamärgi "La Fee" loomiseni. Kriitikud on väitnud, et see toode on mahedama maitsega, kuna pole ebameeldivat järelmaitset..

Selle absindi kaubamärgi ulatuslik turunduskampaania oli humoorika ja meelelahutusliku iseloomuga, mis muutis tarbijate suhtumise kahjulikku jooki tolerantsemaks ja positiivsemaks..

Rootsi ja Hollandi jaoks tähistas 2004. aastat koirohuekstraktiga joogi legaliseerimine. Tänapäeval peavad selle alkoholi tootjad kinni pidama Euroopa Liidu nõuetest. Nende kaubamärkide absoluut ei tohiks sisaldada rohkem kui 35 mg / kg tujooni.

Vaata ka: Kuidas viskit õigesti juua

Kuidas absinti õigesti juua: tarbimiskultuur erinevates riikides

Kuidas juua absinti? Kogenud absindid ei soovita joogi puhtal kujul joomist, kuna see on liigse kibedusega ega võimalda teil kõiki maitsenoode tunda. Paljud inimesed eelistavad siiski puhast absinti. Kuidas seda juua, et mitte kahjustada teie tervist? Parim on tarbida mitte rohkem kui 30 ml alkohoolset jooki. Selles koguses kasutatakse absinti aperitiivina, põhjustades söögiisu ja parandades seedimist.

Enamikus riikides on alkohoolse joogi lahjendamine tavapärane, mis võimaldab teil eeterlikku õli vabastada ja koirohuekstraktist kibedust varjata. Vaatleme kõige populaarsemaid tarbimismeetodeid:

Prantsuse keel

Seda absindi kasutamise versiooni peetakse klassikaliseks. Umbes 50 ml jooki valatakse klaasi ja selle peale asetatakse absintlusikas, kuhu tehakse augud. Lusikale pannakse suhkrukuubik. Järgmisena lisage klaasi külma vett, mille kogus on 3 korda suurem kui absint.

Vee lisamisel hakkab alkohoolne jook hägustuma. See reaktsioon on tingitud asjaolust, et aniis ja apteegitilli ester muutuvad veega suheldes emulsiooniks.

Tšehhi keel

Võtke tavaline klaas ja täitke see pooleldi absintsiga. Pange selle peale absindilusikas ja absindis leotatud suhkrukuubik.

Süüdake tükk ja oodake, kuni see täielikult sulab ja nõrgub absindiks. Lisage klaasi külma vett ja nautige maitsvat maitset. Olge ettevaatlik, sest klaasis olev jook võib süttida.

Vene keel

Valmistage kõigepealt suhkrusiirup. Selleks segage vett ja suhkrut proportsioonides, mis teile kõige rohkem meeldivad. Vala absint klaasi ja lisa suhkrusiirup. Alkohoolse joogi ja siirupi suhe valitakse vastavalt maitsele.

Alkohoolse joogi joomiseks on ka ebatavalisem viis. Seda võib leida enamikust baaridest. Serveerimiseks võta klaas "vanamoodi" ja klaas konjakit ("snaiper"), toru ja salvrätik. Tehke salvrätiku keskele auk ja laske toru lühike osa sellest läbi.

Vala magus gaseeritud jook "vanamoodi" ja absint konjakiklaasi. "Vanamoodsale" kohale asetage "snaiper" ja süütage alkohoolne jook. Pöörake klaasi ühtlaseks kuumutamiseks.

Valage absint gaseeritud joogi sisse, katke "vana mood" konjakiklaasiga ja oodake, kuni tuli kustub. Asetage "snaiper" tagurpidi torule, jooge joogiga absinti ja hingake läbi toru konjakiklaasi jäänud aurusid.

Absindikokteilid

Nagu varem mainitud, on absint kokteilide valmistamisel väga populaarne. Kõige populaarsem jook on Hiroshima. Selle ettevalmistamiseks toimige järgmiselt.

  1. Tehke kõrge lask ja lisage 15 ml sambucat.
  2. Spetsiaalse latilusika või noatera abil asetage peale sama kogus kreemilikööri.
  3. Sama meetodi abil lisage sellele 15 ml absinti.
  4. Pange neli kuni viis tilka grenadiini (granaatõunasiirup). Kuna sellel on kõrge tihedus, vajub siirup põhja, tekitades tuumaplahvatuse välimuse..
  5. Süüta pealmine kiht ja joo kokteil läbi põhu, alustades alumisest kihist.

Kokteili Absinthe Boom, mis sarnaneb populaarse Tequila Boomi joogiga, peetakse mitte vähem kuulsaks ja nõudlikuks. Valmistamine on lihtne:

  1. Võtke paksude seintega klaas ja lisage sellele 50 ml šampanjat ja absinti.
  2. Katke klaas käega ja paugutage lauale.
  3. Joo ühe joogiga kohe pärast löömist.

B-52 joogi variatsioon on baarides laialt levinud. Seda kokteili nimetatakse "B-53" ja seda peetakse eelkäija tugevamaks versiooniks. Apelsinilikööri asemel kasutatakse joogis absinti. "B-53" ettevalmistamine sel viisil:

  1. Tehke kõrge pilt ja valage 15 ml kohvilikööri.
  2. Peal asetage baar lusikas või nuga, lisage sama kogus koorelikööri, millele asetage 15 ml absinti.
  3. Valgustage pealmine kiht, laske õlekõrre põhja ja jooge kiiresti, et põhk ei sulaks..

Millega nad absinti joovad?

Alkohoolset jooki peetakse aperitiiviks, seetõttu on tavaks kasutada seda enne sööki ja mitte süüa. Kui aga absinti soovitakse tarbida lahjendatud kujul, võib selle kõrvale pakkuda ka šokolaadi..

Koirohu baasil valmistatud tugev jook on kombineeritud mereandidega, nagu krevetid ja rannakarbid. Tsitrusviljad loovad ideaalse paari absintsiga.

Katsetage ja olge loominguline, segades absinti teiste jookide ja toitudega. Peamine on teada, millal peatuda, siis saate unustamatuid aistinguid tervisele kahjustamata.