Keha saab oma energia toidust. Ligikaudu pool energiavajadusest kaetakse süsivesikuid sisaldavate toitudega. Kaalu langetamiseks on vajalik kalorite tarbimise ja kulutamise tasakaal.

Miks keha vajab süsivesikuid

Süsivesikud põlevad kiiremini kui valgud ja eriti rasvad. Nad toetavad immuunsust, on osa rakkudest, osalevad ainevahetuse reguleerimisel, pärilikku teavet edastavate nukleiinhapete sünteesis.

Täiskasvanu veri sisaldab umbes 6 g glükoosi. See toiteallikas annab energiat 15 minutiks.

Keha toodab veresuhkru taseme säilitamiseks hormoone insuliini ja glükagooni:

• Insuliin vähendab vere glükoosisisaldust, muudab selle rasvaks või glükogeeniks (loomne tärklis), mida maks ja lihased hoiavad.
• Glükagoon tõstab veresuhkrut.

Süsivesikurikastest toitudest eraldab keha glükogeeni. Piisava varu korral muundab liigsed süsivesikud rasvaks.

Keha kulutab glükogeeni toidukordade vahel, varu on piisav 10-15 tunniks. Oluliselt madalam veresuhkur põhjustab näljatunnet.

Süsivesikuid eristatakse molekuli keerukusastme järgi, mis on järjestatud järgmiselt: monosahhariidid, disahhariidid, polüsahhariidid.

Keha lagundab keerulisi süsivesikuid sisaldavaid toite monosahhariidideks (glükoos), mida verega tarnitakse rakkude toitmiseks.

Mõni toit sisaldab seedimatuid süsivesikuid - kiudaineid (toidukiud, pektiinained), mis on kasulikud soolemotoorikaks, kahjulike ainete eemaldamiseks kehast, kolesterooli sidumiseks, mikrofloora aktiivsuseks.

Süsivesikute tabel sõltuvalt molekuli keerukusest

Nimi	Süsivesikute tüüp	Mida toidud sisaldavad
Lihtsad suhkrud
Glükoos	Monosahhariid	Viinamarjad, viinamarjamahl, mesi
Fruktoos (puuviljasuhkur)	Monosahhariid	Õunad, tsitrusviljad, virsikud, arbuus, kuivatatud puuviljad, mahlad, kompotid, konservid, mesi
Sahharoos (toidusuhkur)	Disahhariid	Suhkur, kondiitritooted jahu, mahlad, kompotid, konservid
Laktoos (piimasuhkur)	Disahhariid	Kreem, piim, keefir
Maltoos (linnasesuhkur)	Disahhariid	Õlu, kalja
Polüsahhariidid
Tärklis	Polüsahhariid	Jahutooted (leib, pasta), teraviljad, kartul
Glükogeen (loomne tärklis)	Polüsahhariid	Keha energiavaru sisaldab maksa ja lihaseid
Tselluloos	Polüsahhariid	Tatar, pärl oder, kaeratangud, nisu- ja rukkikliid, täisteraleib, puuviljad, köögiviljad

Kiireim assimilatsioon toimub glükoosis, fruktoos on sellest madalam. Maohappe toimel imenduvad ensüümid, laktoos ja maltoos kiiresti.

Keerulisi süsivesikuid sisaldavad toidud - näiteks tärklis - lagundab keha pärast mao läbimist peensooles lihtsateks suhkruteks. Protsess on aeglane, seda aeglustavad kiudained, mis takistab suhkrute imendumist.

Salendavad tooted, mis sisaldavad süsivesikuid

Suur osa süsivesikutest pärineb teraviljast ja kaunviljadest. Neis on palju taimseid valke, vitamiine ja mineraale.

Teraviljade idu ja kest sisaldavad maksimaalselt kasulikke aineid. Seega, mida suurem on toote töötlemise aste, seda vähem kasulik.

Kaunviljades on palju valke, kuid keha omastab neid 70%. Kaunviljad blokeerivad teatud seedeensüüme, mis mõnel juhul rikuvad seedimist ja võivad kahjustada peensoole seinu.

Suurim toiteväärtus kiudainet ja kliisid sisaldavate täisteratoodete ja teraviljade puhul.

Rafineeritud riisi on lihtne seedida, kuid selles on vähe vitamiine, mineraale ja kiudaineid. Hirss ja pärl odras on rohkem kiudaineid. Tatar on rauarikas. Kaerajahu sisaldab palju kaloreid, sisaldab palju kaaliumi, magneesiumi, tsinki.

Märkimisväärset süsivesikute tarbimist on ekslikult seostatud kehakaalu tõusuga. Tegelikult ei põhjusta süsivesikuid sisaldavad toidud ülesöömist ja normaalsetes tingimustes ei suurenda rasvavarusid. Keha omastab need kiiremini kui valgud ja rasvad, saab vajalikud kalorid. Seetõttu ei ole vaja kõiki sissetulevaid rasvaseid toite oksüdeerida - just nende ülejääk moodustab hoiuseid.

Mõnes süsivesikuid sisaldavas toidus on ka palju rasva. Näiteks šokolaadis on see kuni 45%, kondiitritoodete kreemis - kuni 55%. Kaalu langetamiseks või kaalu samal tasemel hoidmiseks on kasulik vähendada rasvase toidu tarbimist.

Kaalu langetamiseks ärge sööge pärastlõunal süsivesikuid sisaldavaid toite..

Salendavate toodete tabel (loend)

Süsivesikud sisaldavad magusat, jahutooteid, teravilja, puuvilju, puuviljamahlu, marju, piimatooteid.

Kaalu langetamiseks on kasulik tarbida päevas mitte rohkem kui 50–60g süsivesikuid sisaldavaid toite.

Kaalu stabiilsel tasemel hoidmiseks on lubatud lisada igapäevases dieedis kuni 200 g neid tooteid..

Üle 300g süsivesikute söömine suurendab kaalu.

Tabel süsivesikuterikast toitu kehakaalu langetamiseks

Tooted	Kalorite sisaldus (kcal 100 g kohta)	Süsivesikute sisaldus 100g kohta
Teraviljad
Riis	372	87,5
Maisihelbed	368	85
Lihtne jahu	350	80
Toores kaer, pähklid, kuivatatud puuviljad	368	65
Valge leib	233	50
Täisteraleib	216	42,5
Keedetud riis	123	kolmkümmend
Nisukliid	206	27.5
Keedetud pasta	117	25
Maiustused
Kreemikook	440	67,5
Muretainaküpsised	504	65
Või küpsetised	527	55
Kuiv küpsis	301	55
Ekleerid	376	37.5
Piimajäätis	167	25
Piim ja piimatooted
Puuvilja keefir	52	17.5
Täispiimapulber ilma suhkruta	158	12.5
Keefir	52	viis
Liha ja lihatooted
Praetud veiselihavorst	265	viisteist
Praetud sealihavorst	318	12.5
Maksavorst	310	viis
Kala ja mereannid
Praetud krevetid	316	kolmkümmend
Õlis praetud tursk	199	7.5
Riivsaias praetud lest	228	7.5
Ahjus küpsetatud ahven	196	viis
Köögiviljad
Taimeõlis praetud kartulid	253	37.5
Toores roheline pipar	viisteist	20
Keedetud kartulid	80	17.5
Suhkrumaisi terad	76	viisteist
Keedetud peet	44	kümme
Keedetud oad	48	7.5
Keedetud porgand	19	viis
Puu
Kuivatatud rosinad	246	65
Kuivatatud sõstar	243	62,5
Kuivatatud kuupäevad	248	62,5
Ploomid	161	40
Värsked banaanid	79	20
Viinamarjad	61	viisteist
Kirss värske	47	12.5
Värsked õunad	37	kümme
Värsked virsikud	37	kümme
Viigimarjad on värsked	41	kümme
Pirnid	41	kümme
Värsked aprikoosid	28	7.5
Värsked apelsinid	35	7.5
Värsked mandariinid	34	7.5
Suhkruvaba mustasõstrakompott	24	viis
Värske greip	22	viis
Mesimelonid	21	viis
Värsked vaarikad	25	viis
Värsked maasikad	26	viis
Pähklid
Kastanid	170	37.5
Pehme pähklivõi	623	12.5
Sarapuupähklid	380	7.5
Kuivatatud kookos	604	7.5
Röstitud soolatud maapähklid	570	7.5
Mandel	565	viis
Kreeka pähklid	525	viis
Suhkur ja moos
Valge suhkur	394	99,8
Kallis	288	77,5
Moos	261	70
Marmelaad	261	70
Maiustused
Pulgakommid	327	87,5
Iiris	430	70
Piimašokolaad	529	60
Karastusjoogid
Vedel šokolaad	366	77,5
Kakaopulber	312	12.5
Coca Cola	39	kümme
Limonaad	21	viis
Alkohoolsed joogid
Alkohol 70%	222	35
Vermut kuiv	118	25
punane vein	68	20
Kuiv valge vein	66	20
Õlu	32	kümme
Kastmed ja marinaadid
Marinaad magus	134	35
Tomatiketšup	98	25
Majonees	311	viisteist
Supid
Kana nuudlisupp	20	viis

Kahju süsivesikuid sisaldavate toitude liigsest sisaldusest

Suure koguse süsivesikutoidu söömine kulutab insuliiniaparaati, põhjustab mineraalsoolade, vitamiinide puudust, siseorganite talitlushäireid, häirib toidu töötlemist ja omastamist..

Süsivesikute laguproduktid pärsivad kasulikku mikrofloorat. Näiteks pärm, mida kasutatakse saia valmistamiseks, satub konflikti..

Pärmitainast toodete kahjustusi on juba ammu märgatud. Mõne rahva jaoks küpsetatakse leiba eranditult hapnemata tainast, see reegel on kirjas usu dogmades.

Valk ja selle koostisosad toidus

Inimkeha täielikust toimimisest rääkides tahaksin kõigepealt ära märkida sellised ained nagu hapnik, süsinik, vesi (vesinik), lämmastik ja väävel (muide, just need ained moodustavad valgud, mis vastutavad meie elundite hea toimimise eest).

Mis on nende elementide eelised? Milleni võib nende puudumine viia?

Millised toidud aitavad täita erinevate valkude puudust? Nendele küsimustele leiate vastused allpool..

Hapnik

Nagu teate, on hapnikust vaid 21 protsenti atmosfäärist ja inimkeha kasutab umbes viit protsenti, ülejäänud 16 protsenti me aga hingame välja ehk ei kasuta. Samal ajal on inimese jaoks hapnik ülimalt vajalik element..

Tähtis! Ei tohiks unustada, et umbes 63 protsenti inimkehast on vesi, mis sisaldab (õigemini iga selle molekul) ühte hapnikuaatomit. Seetõttu on äärmiselt oluline pidevalt täiendada hapnikupuudust, mille jaoks piisab iga päev värskes õhus viibimisest ja õigest toitumisest, sealhulgas toidust hapnikku sisaldavatest toiduainetest..

Millised toidud sisaldavad hapnikku?

Vastus sellele küsimusele on ilmne: hapnikku leidub kõigis toitudes, kuid ennekõike mahlastes puu- ja köögiviljades, mida õigustatult nimetatakse hapnikku sisaldavaks toiduks..

Kuid kiirtoit, igapäevane stress, tasakaalustamata dieedid, passiivne eluviis ja korraliku puhkuse puudumine toovad inimese ainult lähemale nn "hapnikupuudusele", kus kõigi inimeste süsteemide ja elundite töö on häiritud..

Süsinik

Süsinik on organogeenne element, ilma milleta on võimatu areneda ükski elusorganism (lisaks süsinikule on organogeenid vesinik, hapnik ja lämmastik).

Huvitav fakt! Inimese kehas on 18 protsenti süsinikku, mis täiskasvanu jaoks on umbes 12 kg kogukaalust. Pealegi on kogu orgaaniline elu planeedil Maa protsess, mille keemiline alus on süsinikuühendid. Ja kui taimed saavad selle aine õhus sisalduvast süsinikdioksiidist, siis inimene - toiduks tarbitavate nii taimsete kui ka loomsete organismide kudedest.

Tähtis! Toidust saadud süsinikku kasutab inimkeha veenirakkude moodustamiseks.

Millised tooted sisaldavad süsinikku?

Süsinikku, nagu hapnikku, leidub kõigis toitudes, kuid eriti rikkalikult sisaldab see toitu, mis sisaldab suures koguses süsivesikuid ja rasvu..

Nende toodete hulka kuuluvad:

• igat tüüpi rasvad;
• kartul;
• mais;
• herned;
• magus kartul;
• Maapirn;
• riis;
• sojakaste;
• banaan;
• peet;
• redis;
• kaer;
• läätsed;
• seller ja peterselli juured;
• oad;
• nisu;
• kõrvits;
• mais.

Huvitavaid fakte! Riis ei sisalda gluteniini (erinevalt teistest teraviljadest), nii et seda saavad tarbida inimesed, kes ei talu valguterasid. Uuringud on näidanud, et süsivesikutega rikastatud riis võib täita oluliste vitamiinide ja mineraalide puuduse..

Vesinik

Tuleb öelda, et vesinikul kui eraldi elemendil pole bioloogilist väärtust. Inimkeha jaoks on olulised just need ühendid, mida ta sisestab (me räägime veest, valkudest, rasvadest, süsivesikutest, vitamiinidest). Ja peamine vesinikuühend on täpselt vesi (tuletame meelde, et veemolekul koosneb ühest hapniku aatomist ja kahest vesiniku aatomist).

Huvitavaid fakte! Tervisliku inimese keha sisaldab vett umbes 55 - 65 protsenti, veri aga umbes 80 protsenti, mistõttu inimkeha reageerib vee tasakaalustamatusele äärmiselt valusalt. Ainult 8 protsendi vee kaotus kogu kehakaalust põhjustab minestamist, kuid kui inimene kaotab niiskust rohkem kui 20 protsenti, ootab teda paratamatu surm.

Millised toidud sisaldavad vesinikku?

Vesinikku leidub peaaegu kõigis toitudes, eriti rohelistes köögiviljades, mahlastes puuviljades ja piimas. Kuid ennekõike tuleb vesinik muidugi veega, mille defitsiit kehas viib koe turgori, naha ja limaskestade kuivuseni, vere kontsentratsiooni suurenemiseni ja arteriaalse hüpotensioonini.

Huvitavaid fakte! Inimene võib ilma veeta elada mitte kauem kui 10 päeva (ja seda tingimusel, et ta lebab liikumatult varjus, kus õhutemperatuur varieerub 16 - 23 kraadi piires, samas kui temperatuuri tõusuga eluiga väheneb). Kõrbes ja isegi kõrvetava päikese kiirguses sureb rõivastamata inimene 24 tunni jooksul dehüdratsiooni tõttu.

Me kõik teame, et meie planeedi atmosfääris on 80 protsenti lämmastikku, samas kui vähesed inimesed teavad, et loomad ega taimed ei saa eksisteerida ilma lämmastikuta. Miks? Fakt on see, et see aine on osa elutähtsatest ühenditest (näiteks valk), mis tagavad keha nõuetekohase toimimise, kudede arengu ja kasvu.

Keha piisavaks funktsioneerimiseks ja lihaste kasvu tagamiseks on vajalik, et valguga kehasse siseneva sissetuleva lämmastiku kogus oleks suurem kui eritatav. Vastasel juhul algab keha enda valkude lagunemine, mis aja jooksul viib selle ammendumiseni..

Millised toidud sisaldavad lämmastikku?

Organismi peamine lämmastiku tarbimise allikas on valgutoit.

Lämmastikku sisaldavad tooted on:

• liha;
• kala;
• munad;
• piima- ja kääritatud piimatooted;
• kaunviljad;
• pähklid;
• taimeõli;
• täisteraleib.

Inimese kehas on väävel paljudes keha kudedes ja rakkudes: juustes ja nahas, luudes ja kõhredes, sapis ja närvikoes.

Väävli eelised:

• Ainevahetuse normaliseerimine.
• Kahjulike bakterite neutraliseerimine.
• Keha sapi tootmise reguleerimine, millel on kasulik mõju toidu seedimise protsessile.
• Vananemisprotsessi aeglustamine.
• Keha kaitse kiirguse ja muude kahjulike keskkonnamõjude eest, mis on kehvades keskkonnatingimustes äärmiselt oluline.
• Kollageeni sünteesi soodustamine.
• Vere küllastumine hapnikuga, mis annab inimesele elutähtsat energiat.

Väävlipuudus mõjutab negatiivselt naha, küünte ja juuste seisundit. Lisaks mõjutab väävlitasakaalu halvenemine maksa, põrna ja liigeste tööd halvasti..

Millised toidud sisaldavad väävlit?

Täiskasvanu päevane vajadus on 500 - 1000 mg.

Väävlit sisaldavad tooted hõlmavad järgmist:

• vibu;
• redis;
• erinevate sortide kapsas;
• spinat;
• seller;
• lahja liha;
• täisterajahu;
• oder;
• pärm;
• toored munad;
• karusmari;
• viinamarjad;
• õunad;
• tšilli;
• herned;
• oder;
• teraviljad (eriti tatar ja nisu);
• sojakaste;
• küüslauk;
• spargel;
• kala.

Huvitavaid fakte! Küüslauk, mis sisaldab palju makro- ja mikroelemente, tugevdab immuunsust, parandab seedimist, aitab vähendada veresuhkrut ja leevendada valu.

Valgud (valgud)

Valgud (või valgud), mis koosnevad aminohapetest, on molekulid, mis on vajalikud lihaste, siseorganite ja -süsteemide, naha ja juuste moodustamiseks. Lisaks seonduvad tänu valkudele olulised bioloogiliselt aktiivsed ained ja transporditakse rakku. Kui me räägime keemilisest komponendist, siis valgud on molekulid, mis koosnevad aminohapete jääkidest.

Tähtis! Toiteväärtuse osas on valgud täielikud ja puudulikud. Esimesel juhul sisaldavad valgud kõiki neid asendamatuid aminohappeid, mida inimkeha ei sünteesi, ja seetõttu peavad nad sisenema sellesse koos toiduga. Teisel juhul puudub valkudel teatud asendamatu aminohape..

Valgu eelised

• Immuunsuse tugevdamine ja nakkushaigustele vastupanu osutamine.
• Hormonaalse tasakaalu reguleerimine.
• Rasvade, süsivesikute, vitamiinide, samuti mineraalide assimilatsiooni protsessi tagamine.
• Keha energiaga varustamine (see kehtib eriti juhtudel, kui toidus ei ole piisavalt süsivesikuid ja rasvu).
• Seedimise normaliseerimine.
• Toimivuse parandamine.
• Edendage vere hüübimist.
• Vereringe normaliseerimine.
• Ainevahetuse reguleerimine.
• Kudede ehitamine kehas.
• Lihassüsteemi areng ja normaalne toimimine.
• Südame aktiivsuse normaliseerimine.
• Normaalse kasvu ja kudede taastumise tagamine.

Igapäevane valgu tarbimine

Üldiselt määratakse valgu vajadus individuaalselt ja see sõltub sellistest põhifaktoritest nagu vanus, stress ja füüsilise tegevuse intensiivsus. Niisiis, vanusega väheneb päevane valgutarbimine, samas kui stressi ja regulaarse füüsilise koormuse korral tuleks valgu tarbimist kahekordistada, kuna loetletud tegurite korral suureneb valkude metabolism oluliselt.

Lisaks peaksid valkude tarbimist suurendama järgmised isikute kategooriad:

• rasedad naised;
• lapsed;
• rasketest haigustest paranemise protsessis olevad inimesed.

Anname ligikaudse päevase valgukoguse erinevatele kategooriatele inimestele:

• täiskasvanud, kelle energiakulu on vahemikus 3000 - 3100 kcal (peamiselt vaimne töö) - umbes 100 g;
• täiskasvanud, kelle energiakulu on 3500 kcal (täielikult mehhaniseeritud füüsiline töö) - umbes 120 g;
• täiskasvanud, kelle energiakulu on kuni 4000 kcal (peamiselt osaliselt mehhaniseeritud tööjõud) - 130 - 140 g;
• täiskasvanud, kelle kulutused on üle 4500 kcal (sportlased ja mehhaniseerimata füüsiliste protsessidega ettevõtetes osalevad inimesed) - 160.

Lapsed (1 kg kehakaalu kohta):

• 3–7 aastat: 3–4 g;
• 7-10 aastat: 3 - 3,5 g;
• 10 - 14-aastased: kuni 3 g;
• 14–17-aastased: 2–2,5 g.

Valgu puudus

Valkude puudumisel hakkab inimkeha oma valke lagundama, mis viib seejärel düstroofia ja maksafunktsiooni nõrgenemiseni..

Valgupuudus on eriti ohtlik lapsepõlves, kuna see võib provotseerida lapse kasvu ja arengu vahistamise.

Kuidas tuvastada valgu defitsiiti?

Piisab pöörata tähelepanu järgmistele välistele muudatustele:

• lihasmassi vähenemine ja keharasva suurenemine, sest valgu defitsiidi korral täheldatakse ainevahetuse aeglustumist;
• juuste habrasus, naha lõtvumine ja küünte ketendus: fakt on see, et nahk, juuksed ja küüned koosnevad peaaegu täielikult valkudest, nii et kui nad kaotavad oma ilusa ja tervisliku välimuse, näitab see kõnekalt, et keha saab valku ebapiisavas koguses;
• sagedased külmetushaigused: valgupuudulikkuse korral nõrgenevad immuunsüsteemi funktsioonid, sealhulgas valgu komponendid.

Kuidas normaliseerida valkude ainevahetust?

Selleks peate järgima üsna lihtsaid reegleid:

• loobuma pooltoote, samuti pikaajaliselt ladustatud lihatoodete tarbimisest (räägime sinkist, vorstidest, vorstidest, milles puhta liha sisaldus on minimaalne);
• rasvase liha ja kala tarbimise minimeerimiseks (sellised tooted nagu sealiha, veise rinnatükk, lõhe, pardi-, hane- ja tursamaks sisaldavad suures koguses rasva, mis takistab seedimisprotsessi ja häirib valgu täielikku omastamist);
• lisage dieeti optimaalsed valguallikad, sealhulgas lahja kodulinnuliha, munad, kaunviljad, lahja veiseliha, teraviljad, samal ajal kui valgurikkaid toite on soovitatav süüa hiljemalt 18 tundi, et kehal oleks aega selle üleöö täielikult omastada.

Tähtis! Nii puudujääk kui ka valgurikka toidu liig võib tervisele kahjulikult mõjuda, mis aitab kaasa seedesüsteemi ülekoormusele ja neerude häiretele, mis on keha loomulik filter..

Huvitav fakt! Vanad hiinlased tegid väga julma piinamist vangide suhtes, keda söödeti ainult keedetud lihaga. Alumine rida: vangid surid kohutavas agoonias. Ja kõik sellepärast, et keha ei suuda korraga töödelda suures koguses valku ja seetõttu ummistavad selle jäänused lihtsalt soolestikku, häirides seeläbi tema tööd. Lisaks mõjutab liigne valk kehas negatiivselt kardiovaskulaarsüsteemi ja maksa tööd, rääkimata vitamiinide ainevahetuse rikkumisest.

Väljund! Tasakaal on vankumatu alus tervisliku ja õige toitumise jaoks.

Millised toidud sisaldavad valku?

Valgutoidud annavad umbes 15 protsenti päevasest kaloraažist..

Tuleb meeles pidada, et valku võib leida nii taimsest kui ka loomsest toidust. Samal ajal on loomse valgu tarbimine väärtuslikum, kuna selles sisalduvad asendamatud aminohapped on palju kergemini seeditavad ja lahustuvad. Taimsetes valkudes on mõned aminohapped ebapiisavad (neid võib üldse puududa), samas kui teisi võib olla liiga palju. Sel põhjusel on soovitav süüa erinevaid toite, nii et keha saaks kõiki vajalikke valke..

Loomset valku leidub lihas, kalas, piimas, juustus, kodujuustus ja munades. Taimseid valke saab kaunviljadest, seemnetest, sojaubadest, tatrast, ubadest, riisist ja hirsist. Samuti leidub köögiviljades ja puuviljades vähe valke..

Ideaalne valguallikas inimkeha jaoks on munad, sest see toode sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid. Aga! Kõiges, mida peate teadma, millal lõpetada, ja seetõttu ei ole soovitatav süüa rohkem kui üks või kaks muna päevas, et mitte maksa üle koormata.

Punase liha tarbimisel, mis sisaldab lisaks valkudele ka suures koguses küllastunud rasva, tuleb olla ettevaatlik (just see rasv aitab kaasa liigse halva kolesterooli moodustumisele veres). Lahja linnuliha võib olla suurepärane alternatiiv punasele lihale.

Suurimat kasu saavad valgud, mis satuvad kehasse mereandide tarbimisel, milles on äärmiselt vähe küllastunud rasva..

Tähtis! Valkude omastamise määr sõltub otseselt toidu tüübist: näiteks lihatoodetega varustatud valk imendub pikka aega, samas kui leivas, teraviljades, kaunviljades sisalduv valk seeditakse kõige kauem.

Tähtis! Taimetoitlased, kes ei tarbi peamist valguallikat, milleks on liha, peaksid oma dieedile erilist tähelepanu pöörama. Taimetoitlaste menüüd peavad sisaldama kaunvilju, sojaube, samuti pähkleid ja seemneid..

Kollageen

Kollageen on valk, mis on sidekoe alus (umbes 80 protsenti nahast koosneb kollageenkiududest).

See on kollageen, mis tagab naha tugevuse, prinkuse ja elastsuse.

Kollageeni eelised on vaieldamatud:

• Stimuleerib naha, küünte ja juuste loomulikke uuenemisprotsesse.
• Naha niisutamine.
• Naha pigmentatsioonihäirete kõrvaldamine.
• Armide ja armide korrigeerimine ja kõrvaldamine.
• Edendada luutiheduse taastumist.
• Lihaste elastsuse ja paindlikkuse tagamine.
• Nägemise parandamine.
• Kortsude silumine.

Esimene signaal kollageeni tootmise rikkumise kohta on mitte-miimiliste kortsude ilmumine. Aga kuidas selle valgu varusid kehas täiendada?

Esiteks vältige päikese käes viibimist (seetõttu on soovitatav kasutada päikesekreemi).

Teiseks peaksite vabanema nii halvast harjumusest nagu suitsetamine (nikotiin hävitab "iluvalkude" mõju, mis viib suhu ja silma "varesejalgade" ilmumiseni).

Kolmandaks lõpetage kollageeni sisaldavate kreemide kasutamine, mille molekulid ei saa oma suure suuruse tõttu täielikult nahka tungida, pakkudes vajalikku noorendavat toimet..

Neljandaks lisage toidud, mis soodustavad kollageeni tootmist.

Millised toidud sisaldavad kollageeni?

Tähtis! Kollageeni sisaldavaid toite ei ole vaja iga päev tarbida, kuid need peavad olema regulaarselt toidus, mis avaldab kasulikku mõju eelkõige nahale..

Kollageeni suurendavad toidud:

• mereannid (krabid, austrid, rannakarbid, krevetid);
• merekalad (eriti lõheperekonnast);
• merevetikad (pruunvetikas);
• squill;
• kalkuniliha (sealiha ja veiseliha söömisel kollageenkiudude tootmine väheneb);
• rohelised köögiviljad;
• leherohelised;
• porgand;
• tomatid;
• mustikas.

Tähtis! Kollageeni tootmist stimuleerivate toodete hulgas tahaksin välja tuua puuviljad, mis sisaldavad naha ja kudede elastsuse eest vastutavat C-vitamiini. Apelsine, mandariini, aprikoose, virsikuid ja hurmaid süües saate pikendada mitte ainult ilu, vaid ka elu üldiselt.

Želatiin

Želatiin on loomsete valkude segu. Selle kollageenirikka aine nimi on ladina keeles tõlgitud kui "külmutatud" või "külmutatud".

Huvitav fakt! Aastal 1845 leiutatud ja patenteeritud želatiin ei olnud peaaegu pool sajandit nõudlik, kuna selle eeliseid ja sellest tulenevalt ka kasutamist ei määratud. Kuid tänu ettevõtlikule leiutajale Pearl Waite'ile, kes lõi želatiini baasil hämmastavalt maitsva magustoidu, mida kõik täna teavad kui "želee", on see aine pälvinud ülemaailmse tunnustuse. Täna on želatiin paljude maitsvate ja kõigi roogade poolt armastatud komponent..

Kuid želatiin on kuulus mitte ainult oma maitse poolest, mis on suurepärane dieettoode (muide, keha imendub želatiin suurepäraselt, põhjustamata seedetrakti suurenenud sekretsiooni).

Želatiini eelised:

• Edendada luumurdude ja pragude paranemist.
• Liigeste kudede taastamine pärast vigastust.
• Juuste ja küünte seisundi parandamine.
• Südamelihase tugevdamine.
• Vaimne aktiveerimine.
• Suurenenud vere hüübimine.
• Erineva geneesi verejooksu peatamise kiirenemine.

Millised toidud sisaldavad želatiini?

Želatiin, millel ei ole maitset, lõhna ega ühtlast värvi, saadakse pikaajalisel keetmisel loomade (peamiselt veiste) luudest, kõõlustest ja kõhridest..

Tarretatud liha peetakse kõige populaarsemaks roogaks, mis sisaldab looduslikul kujul želatiini..

Selle aine teiseks allikaks on toiduželatiin, mida kasutatakse liha- ja kalatoodete, želeede, veinide, aga ka jäätise, kookide, erinevate kreemide, vahude ja tarretiste valmistamisel..

Keratiin

Keratiin on valk, millest moodustuvad nii juuste kui naha keratiinsed struktuurid.

Pean ütlema, et enam kui 95 protsenti meie juustest koosneb keratiinist, mis mõjutab nende ilu ja tervist. Seetõttu on äärmiselt oluline, et keha saaks selle aine vajalikus koguses, ilma milleta võite unustada elastse naha ja läikivad juuksed..

Selleks, et hoida oma juuksed ilusad, hallatavad, siidised ja terved, peate:

• välistage sagedane värvimine (vähemalt peaksite loobuma ammoniaagi juuksevärvidest);
• minimeerida kõrge temperatuuri mõju juustele (räägime sagedasest otsese päikesevalguse puudumisest ilma peakatteta, fööni või juuksesirgendi kasutamisest);
• söö korralikult.

Millised toidud sisaldavad keratiini?

Keratiini leidub tailihas (lambaliha, veiseliha, vasikaliha, küülik), kodulindudes, kalas, piimatoodetes (eriti palju piimas ja juustudes), puuviljades.

Tähtis! Keratiini täielikuks imendumiseks on vaja tarbida valkudega rikastatud toitu koos hapukate puuviljadega. Valgu töötlemine nõuab tõepoolest maomahla, mille tootmist suurendab hapude puuviljade tarbimine (mitte ilmaasjata ei maitsestata kala sidrunimahlaga ja linnuliha küpsetatakse õuntega).

Gluteen (gluteen)

Gluteen (või gluteen) on keeruline valk, mida leidub nisus ja rukis, kaer, mais, hirss ja oder. Niisiis, mida suurem on gluteenisisaldus, seda paremaks peetakse jahu. See valk annab tainale (ja mitte ainult) elastsuse ja tugevuse.

Aga! Viimasel ajal on selle kahjulikuks ja ohtlikuks hinnatud aine vastu tõeline võitlus käinud. On see nii? Või tahavad gluteenivabu tooteid tootvad ettevõtted, mis on tänapäeval üha populaarsemad, soovida sellise "antireklaami" kaudu korrutada oma imeliste toodete müüki, mille loomulikkus tekitab ka muret?

Gluteen on säilitusaine ja täiteainena paljudes toitudes, mida me igapäevaselt tarbime. Need on pagaritooted, kuklid ja kastmed ning teraviljad ja konservid. See valk muudab tekstuuri õrnaks ja parandab toote maitseomadusi..

Gluteeni oht on ainult väikesele kategooriale inimestele, kes on selle valgu suhtes talumatud, mis võib avalduda nii toiduallergiate kui ka päriliku haigusena, mida nimetatakse tsöliaakiaks ja mis avaldub seedehäirete korral..

Huvitav fakt! Nisugluteeni kasutatakse lisaks leiva tootmisele ka närimiskummi, kosmeetika ja farmaatsiatoodete tootmisel.

Millised toidud sisaldavad gluteeni?

Peamine gluteeni allikas on pagari-, kondiitritooted ja pasta, teraviljad.

Lisaks leidub gluteeni sellistes toiduainetes nagu:

• helbed;
• piimasegud;
• Piimatooted;
• vorstid;
• kala ja lihakonservid;
• pooltooted.

Kaseiin

See on kompleksne valk, mis moodustub piima ensümaatilise kalgendamise käigus. Niisiis on umbes 80 protsenti piimas sisalduvast valgust kaseiin ja ülejäänud 20 protsenti vadak..

Maosse sisenedes muutub kaseiin trombiks, mille seedimine võtab kaua aega, mis annab kehale pikaks ajaks kõik vajalikud aminohapped (erandiks on aminohape glükool, mille keha sünteesib teistest aminohapetest).

Kaseiin on soovitatav neile, kes soovivad suurendada oma igapäevast valgu tarbimist, munade või vadaku suhtes allergiat põdevatele inimestele.

Kaseiin on seedetraktis täielikult lagundatud, mistõttu seda tüüpi valke kasutatakse sageli toitumises..

Tähtis! Kaseiinvalgu võtmine võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni, mis näitab maohäireid, kõhulahtisust, oksendamist ja seedetrakti kerget häiret..

Millised toidud sisaldavad kaseiini?

Kaseiini leidub sellistes toiduainetes nagu:

• piim;
• kodujuust;
• juust;
• või;
• šokolaad;
• keefir;
• kodujuustu magustoidud ja piimapõhised saiakesed.

Niisiis, kohupiim sisaldab umbes 18 protsenti kaseiini toote kogumassist, keefir - 3-4 protsenti, juust - umbes 15 protsenti.

Hemoglobiin

Hemoglobiin on keeruline rauda sisaldav valk, mille tõttu hapnik kandub kudedesse ja seetõttu säilib inimkeha normaalne toimimine tervikuna.

Hemoglobiini sisalduse osas on olemas teatud normid, sõltuvalt vanusest ja inimese soost..

• vastsündinud: 145 - 225 g / l;
• kuni üks kuu: 100 - 200 g / l;
• 2 - 6 kuud: 100 - 140 g / l;
• 6–24 kuud: 105–135 g / l;
• 2 - 6 aastat vana: 115 - 135 g / l;
• 6–12-aastased: 115–155 g / l.

Naised

• 12-18-aastased: 120-160 g / l;
• 18–60-aastased: 120–150 g / l;
• üle 60 aasta: 117 - 138 g / l.

Mehed

• 12-18-aastased: 130 - 160 g / l;
• 18–60-aastased: 136–177 g / l;
• üle 60 aasta: 124 - 149 g / l.

Hemoglobiini puudumine veres avaldub üldise nõrkuse, kiire väsimuse, unisuse, sagedaste peavalude ja vererõhu languse all..

Hemoglobiini normaalse taseme säilitamiseks piisab, kui lisada dieeti raua- ja loomsete valkude rikkad toidud..

Millised toidud sisaldavad hemoglobiini?

Hemoglobiini suurendavad tooted:

• koorikloomad;
• siirup;
• loomade maks, neerud ja süda;
• merevetikad;
• munavalge;
• seened;
• nisukliid;
• värsked rohelised köögiviljad;
• rohelised;
• võilille lehed;
• nõges;
• puuviljad (õunad, pirnid, virsikud ja ploomid);
• tomatid;
• küüslauk;
• kaunviljad;
• marjad (metsmaasikad, vaarikad, maasikad;
• kuivatatud puuviljad;
• piim;
• banaanid.

Huvitav fakt! Kõige populaarsemaks seeneks peetakse õigustatult šampinjonit, millel on suurepärased maitseomadused. Kuid see seen pole mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik, sest see sisaldab kiudaineid, vitamiine, mineraale. Samuti on oluline, et šampinjonides on väga vähe naatriumi, tänu millele on see toode lisatud soolavabadesse dieetidesse. Lisaks on seentes suhkrud ja rasvad vabad, nii et diabeetikud saavad neid tarbida.

Tähtis! Inimese kehas olev raua imendub kõige suuremas koguses loomsetest saadustest (umbes 6 protsenti), samal ajal kui ainult 0,2 protsenti sellest makrotoitainest satub taimsest toidust verre. Näiteks sisaldab õun palju rauda, ​​mida meie keha praktiliselt ei omasta. Samal ajal sisaldab õun palju vitamiine, mis aitavad kaasa raua imendumisele..

Albumiin

Albumiin on vereplasmas peamine valk, vaevalt saab selle rolli organismis üle hinnata. Seega aitab albumiin tõsta ebanormaalselt madalat valgusisaldust veres, vähendab ringleva vere mahtu, mis on šoki ja kokkuvarisemise korral äärmiselt oluline..

Lisaks kõrvaldab vere normaalne albumiini sisaldus soole obstruktsiooni, aitab toime tulla nefroosi, aju turse, hepatiidi ja tsirroosiga..

Mis toidud sisaldavad albumiini?

Albumiini leidub järgmistes toitudes:

• lehmapiim ja piimatooted;
• veiseliha;
• munavalge;
• pressitud kaaviar;
• kuivatatud seened;
• kaunviljad;
• hirss;
• kartul;
• tatar.

Keemise ajal albumiin laguneb, kuid toodetesse jäävad selle jäljed.

Bromelain

Valkudest rääkides ei saa mainimata jätta sensatsioonilist ainet, mida nimetatakse "bromelaiiniks" (täpsemalt öeldes on bromelaiin ainete kompleks).

Selle ensüümi põhiülesanne on jagada valk aminohapeteks, mis seedetraktis paremini imenduvad. Kuid bromelaiiniga rasvapõletusest pole juttu (kuigi see ensüüm oli algselt paigutatud täpselt rasvamurdjaks).

Väljund! Bromelaiin lagundab meie lihaste ehitusmaterjali, mõjutades rasvade põletamist ainult kaudselt, stimuleerides teiste seedeensüümide tootmist.

Bromelaini eelised:

• Süsivesikute ja valkude ainevahetuse kiirenemine.
• Soolestiku funktsionaalse aktiivsuse tugevdamine.
• Põletikuvastase ja vähivastase toime tagamine.
• Vere hüübimise vähenemine.
• Immuunsuse tugevdamine.
• Patogeensete bakterite hävitamine.
• Edendada lihaste lõdvestumist.
• Spasmide eemaldamine.
• Kustutav nälg.
• Mälu parandamine.

Millised toidud sisaldavad bromelaini?

Bromelaiini peamine allikas on ananass ja täpsemalt öeldes selle marja tuum (täpselt selline: ananass pole troopiline puuvili, vaid marja).

Huvitav fakt! Bromelaiini maksimaalne kogus on koondunud ananassipuu tüvesse, ehkki väikest kogust seda ensüümi leidub ananassi kõikides osades.

Bromelaini leidub ka papaias ja kiivis.

Huvitav fakt! Internetist leiate teavet selle kohta, et bromelaiin on aktiivsöe komponent ja seetõttu saate sellega hõlpsasti kaalu kaotada. Pange kohe kõik punktid tähele "i": ei aktiivsüsi ega keefir (ja selliseid eeldusi on) ei sisalda bromelaini.

Tähtis! Ananass, nagu ka rups, on väga tervislik. Niisiis on looduslik ananassimahl suurepärane C-vitamiini allikas, mis aitab vastu panna nohule ja viirushaigustele. Lisaks sisaldab ananassimahl mitmesuguseid mineraale, süsivesikuid ja vitamiine..

Süsivesikud

Süsivesikud on looduslikud orgaanilised ained, mille valem sisaldab süsinikku ja vett. Süsivesikud on võimelised pakkuma meie kehale energiat, mis on vajalik õigeks toimimiseks. Keemilise struktuuri järgi jagunevad süsivesikud lihtsateks ja keerukateks.

1. 1 Lihtsüsivesikud on piimas leiduvad; puuviljad ja maiustused - mono- ja oligosahhariidid.
2. 2 Komplekssed süsivesikud on sellised ühendid nagu tärklis, glükogeen ja tselluloos. Neid leidub teraviljas, maisis, kartulis ja loomarakkudes.

Süsivesikute rikas toit:

Näidatud ligikaudne kogus 100 g tootes

+ Veel 40 süsivesikurikast toitu (näidatud on grammide arv 100 g toote kohta):
Tärklis	83,5	Odra tangud	71.7	Kuivatatud puravik	33	Mooni	14.5
Riisijahu	80.2	Hirssi tangud	69.3	Sojakaste	26.5	Joon	13.9
Riisitangud	73,7	Bagelid	68.7	Läätsed	24.8	Mandel	13.6
Manna	73.3	Kaeratangud	65.4	Kibuvitsa värske	24	Pihlaka aed	12.5
Rukkijahu	76,9	Või küpsetised	60	India pähklid	22.5	Mulberry	12.5
Maisitangud	75	Kuivatatud kibuvitsa	60	Banaanid	22	Kirsid	12.3
Kuivatamine	73	Kikerhernes	54	Sojajahu	22	Kreeka pähkel	10.2
Hirssi kreekerid.	72.4	rukkileib	49.8	Männipähkel	20	Maapähkel	9.7
Maisi jahu	72	Puravik puravik kuivas.	37	Viinamarjad	17.5	Kakao oad	kümme
Tatrajahu	71.9	Nisuidud	33	Kaki	15.9	Kuivatatud puravikud	üheksa

Igapäevane süsivesikute vajadus

Et end mugavalt tunda, on vajalik, et iga meie keha rakk saaks ettenähtud energiahulga. Ilma selleta ei saa aju täita oma analüüsi- ja koordinatsioonifunktsioone ning seetõttu ei edasta see lihastele sobivat käsku, mis on samuti kasutu. Meditsiinis nimetatakse seda haigust ketoosiks..

Selle vältimiseks on hädavajalik lisada vajalik päevane dieet süsivesikute hulka. Aktiivset eluviisi harrastava inimese päevane kogus peaks olema vähemalt 125 grammi.

Kui teie elustiil on vähem aktiivne, võite süüa vähem süsivesikuid, kuid nende kogus ei tohiks olla väiksem kui 100 grammi päevas.

Vajadus süsivesikute järele suureneb:

Olles peamised toiduga kehasse sisenevad energiaallikad, kasutatakse süsivesikuid peamiselt aktiivse vaimse ja füüsilise tegevuse ajal. Järelikult on tõsiste töökoormuste korral süsivesikute vajadus maksimaalne. Vajadus süsivesikute järele suureneb ka raseduse ajal, samuti rinnaga toitmise ajal.

Vajadus süsivesikute järele väheneb:

Madal tööviljakus, passiivne eluviis vähendavad keha energiatarbimist ja sellest tulenevalt ka süsivesikute vajadust. Nädalavahetuste veetmine teleri ees, ilukirjanduse lugemine või istuva töö tegemine, mis ei nõua tõsist energiatarbimist, võite ohutult vähendada süsivesikute hulka maksimaalsetes lubatud normides, kahjustamata keha.

Süsivesikute seeduvus

Nagu eespool mainitud, jagunevad süsivesikud lihtsateks ja keerukateks. Vastavalt seeditavuse astmele - kiirete, aeglaste ja seedimatute süsivesikute jaoks.

Esimeste hulka kuuluvad süsivesikud nagu glükoos, fruktoos ja galaktoos. Need süsivesikud kuuluvad nn monosahhariidide klassi ja organism imendub kiiresti. Toidud, mis sisaldavad kiiresti seeduvaid süsivesikuid: mesi, karamell, banaanid, šokolaad, datlid jne..

Meie jaoks on kõige olulisem süsivesik glükoos. Just tema vastutab keha energiavarustuse eest. Aga kui te küsite, mis toimub fruktoosi ja galaktoosiga, siis ärge muretsege, neid ei raisata. Kehas toimuvate füüsikalis-keemiliste reaktsioonide mõjul muudetakse need uuesti glükoosimolekulideks.

Nüüd keeruliste süsivesikute kohta. Need, nagu eespool mainitud, sisalduvad loomarakkudes ja taimekudedes ning imenduvad tavaliselt aeglaselt. Taimsed süsivesikud jagunevad omakorda seeditavateks ja seedimatuteks. Seeditav on tärklis, mis koosneb erilisel viisil paigutatud glükoosimolekulidest, nii et nende lagunemine võtab kauem aega..

Tselluloos, hoolimata asjaolust, et see kuulub ka süsivesikute hulka, ei varusta meie keha energiat, kuna see on taimeraku lahustumatu osa. Kuid ta võtab aktiivselt osa ka seedimisprotsessist..

Tõenäoliselt olete poodide, apteekide või ketifirmade turustajate juures näinud taimseid kiude sisaldavaid preparaate. Ta on taimne tselluloos, mis toimib harjana ja puhastab meie seedetrakti seinu igasugustest lisanditest. Glükogeen seisab üksi. Vajadusel vabanedes mängib see glükoosi omalaadse säilitamise rolli, mis ladestub graanulitena maksarakkude tsütoplasmas ja ka lihaskoes. Kui järgmine süsivesikute osa kehasse satub, muundatakse osa neist kohe nii-öelda "vihmaseks päevaks" glükogeeniks. Mis pole muundatud glükogeeni molekulideks, läheb töötlemiseks, mille eesmärk on energia saamiseks.

Süsivesikute kasulikud omadused ja nende mõju organismile

Süsivesikud pole mitte ainult keha suurepärane toiduenergiaallikas, vaid on ka osa rakumembraanide struktuurist, puhastavad keha toksiinidest (tselluloos), osalevad keha kaitsmisel viiruste ja bakterite eest, mängides olulist rolli tugeva immuunsuse loomisel. Neid kasutatakse mitmesugustes tootmistüüpides. Toiduainetööstuses kasutatakse näiteks tärklist, glükoosi ja pektiini. Tselluloosi kasutatakse paberi, tekstiili tootmiseks ja ka toidu lisaainena. Süsivesikute kääritamisel saadud alkohole kasutatakse meditsiinis ja farmakoloogias.

Milliseid süsivesikuid eelistada?

Dieedis on vaja jälgida kiiresti ja aeglaselt seeditavate süsivesikute proportsionaalset kogust. Esimesed on head juhul, kui peate kiiresti hankima teatud hulga energiat, mis on ette nähtud teatud töö tegemiseks. Näiteks selleks, et eksamiteks kiiremini ja paremini valmistuda. Sellisel juhul võite tarbida teatud koguses kiiresti seeditavaid süsivesikuid (mesi, šokolaad, kommid jne). Sööge etenduste ajal ja pärast seda "kiireid" süsivesikuid ja sportlasi, et kiirelt taastuda.

Kui töö võib kesta kaua, siis on sel juhul parem kasutada "aeglasi" süsivesikuid. Kuna nende jagamine võtab rohkem aega, siis venib energia vabanemine kogu tööperioodi vältel. Kui sellisel juhul tarbite kiiresti seeduvaid süsivesikuid, lisaks võib pikaajalise töö tegemiseks vajalikus koguses tekkida korvamatu.

Energia vabaneb kiiresti ja massiliselt. Ja suur hulk kontrollimatut energiat on nagu keravälk, mis võib tervisele korvamatut kahju tekitada. Sageli kannatab närvisüsteem sellise energia vabanemise tõttu, milles võib esineda elementaarne vooluring nagu tavalistes elektrivõrkudes. Sel juhul hakkab see talitlushäireks ja inimene muutub närviliseks olendiks, kes ei ole võimeline tegema täpseid toiminguid, mis hõlmavad käte peenmotoorikat..

Süsivesikute ohtlikud omadused ja hoiatused

Süsivesikute puudumise tunnused kehas

Depressioon, apaatia, energiapuudus võivad olla esimesed signaalid süsivesikute puudumisest organismis. Kui dieeti ei normaliseerita, kohandades dieeti vajaliku koguse süsivesikute sisaldusega toiduga, võib seisund halveneda. Järgmine etapp on elutähtsate kehavalkude hävitamine. Kõik see on põhjustatud aju mürgistest kahjustustest, mis kannatavad süsivesikute puuduse all. Arstid nimetavad seda haigust ketoosiks..

Märgid liigsest süsivesikute sisaldusest kehas

Hüperaktiivsus, liigne kehakaal, keha raputamine ja võimetus keskenduda võivad viidata süsivesikute liigsusele kehas. Kõigepealt kannatab närvisüsteem süsivesikute liia tõttu..

Teine organ, mis kannatab liigse energia all, on kõhunääre. See asub vasakus hüpohoones. Näärme keha on piklik moodustis, mis on pikkusega 14-22 cm ja laius 3-9 cm. Lisaks sellele, et see toodab pankrease mahla, mis sisaldab rikkalikult seedimiseks vajalikke ensüüme, osaleb see ka süsivesikute ainevahetuses. Selle põhjuseks on nn Langengartsi saared, mis katavad kogu näärme välispinna. Nad toodavad ainet, mida tavaliselt nimetatakse insuliiniks. Just see kõhunäärme hormoon vastutab selle eest, kas inimesel on probleeme süsivesikutega või mitte..

Vere insuliinitaset ("kiireid" süsivesikuid) tõstva toidu sagedane ja liigne tarbimine võib põhjustada II tüüpi diabeeti, hüpertensiooni ja südame-veresoonkonna haigusi.

Mis on glükeemiline indeks?

Tänapäeval pööratakse suurt tähelepanu toidu glükeemilisele indeksile. Enamasti kasutavad selliseid andmeid sportlased ja teised inimesed, kes unistavad olla terved ja saada saledaid vorme. Glükeemiline indeks (GI) näitab, kui palju toiduaine veresuhkru taset tõstab. Absoluutväärtusena võeti glükoos, mille GI oli 100%. Kõrge GI-ga toidud sisaldavad kõige sagedamini lihtsaid süsivesikuid sisaldavaid toite, süsivesikute komplekstoitudel on tavaliselt madal GI.

Paljud teist teavad haigust nimega diabeet. Mõne jaoks on see õnneks möödas ja teised inimesed on aastaid sunnitud insuliinisüste jooma. Selle haiguse põhjuseks on hormooni insuliini ebapiisav kogus organismis..

Mis juhtub, kui tarnitud glükoosi kogus on nõutavast suurem? Selle töötlemiseks saadetakse täiendavaid insuliini osi. Kuid tuleb meeles pidada, et Langengartsi saartel, mis vastutavad selle tootmise eest, on üks ebameeldiv omadus. Kui ühes või teises saarekeses sisalduv insuliin sööstab osa süsivesikutest, väheneb saar ise ja see ei tooda enam insuliini.

Tundub, et tema asemele peaksid tulema teised saared, jätkates tema suurt missiooni. Kuid ei, tänapäevase ökoloogia tulemusena on meie keha kaotanud võime luua uusi saari. Seega, et te ei leia diabeeti, ei tohiks teie elu tipus tarbida suures koguses kiiresti seeditavaid süsivesikuid. Parem on mõelda nendele süsivesikutele, mis ei kahjusta teid, ja nende kasutamine toob teile hea tuju ja aktiivse elustiili paljudeks aastateks.

Süsivesikud võitluses saleduse ja ilu eest

Neile, kes soovivad jääda lahjaks ja vormis, soovitavad toitumisspetsialistid süüa köögiviljades leiduvaid aeglaselt seeduvaid süsivesikuid, sealhulgas kaunvilju ning mõnda puuvilja ja teravilja. Nende toodete kehas imendumine võtab kauem aega ja seetõttu püsib küllastustunne pikka aega..

Mis puutub süsivesikute energiasisaldusse, siis see arvutatakse järgmiselt.

Kuna 1 gramm süsivesikuid suudab toota 4,1 kilokalorit energiat, siis aktiivse eluviisiga (päevane määr on 125 grammi) saab inimene tarbitud süsivesikutest 512,5 kilokalorit. Vähem aktiivsele inimesele on vaja ainult 410 kilokalorit, päevas tarbitakse süsivesikuid 100 grammi.

Süsivesikud ja tervis

Allpool esitame ligikaudse loetelu toodetest, millele peaksite erilist tähelepanu pöörama. Need on aeglaselt seeduvad süsivesikud, mis võivad teie tervisele võimalikult palju kasu tuua.

Esiteks on meil kaerahelbed, riis ja tatrapuder. Siis on rukki- ja nisuleib, mis on valmistatud täisterajahust. Lisaks jätkub meie loetelu herneste ja ubadega. Ja see lõpeb kartulite ja kõva nisu pasta abil.

Mis puutub "kiiretesse" süsivesikutesse, siis koogide ja saiakeste asemel sööge paremini ühte banaani, mõnda datlit, rosinaid või lusikatäit tatart või laimimett. Sellest kogusest piisab lühikese, kuid energiamahuka töö tegemiseks..

Noh, me lõpetame ja loodame, et teie mõistus ja proportsioonitaju säilitavad teie tervise aastaid. Tervist ja pikaealisust teile!

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid süsivesikute kohta ja oleksime tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikus või ajaveebis koos lingiga sellele lehele: