Jood (I)

Keha sisaldab umbes 25 mg joodi, millest 15 mg on kilpnäärmes, ülejäänu on peamiselt kontsentreeritud maksas, neerudes, nahas, juustes, naeltes, munasarjades ja eesnäärmes..

Tavaliselt sisaldub looduses jood orgaanilistes ja anorgaanilistes ühendites, kuid see võib olla ka õhus vabas olekus - atmosfääri sademete korral satub see tagasi mulda ja vette.

Joodirikkad toidud

Näidatud ligikaudne saadavus 100 g tootes

Täiskasvanu päevane vajadus joodis on 100-150 mcg.

Joodi vajadus suureneb:

  • kehaline aktiivsus;
  • rasedus ja imetamine (kuni 200-300 mcg);
  • töötada ainetega, mis pärsivad kilpnäärme tööd (kuni 200-300 mcg).

Seeditavus

Merevetikatest saadud orgaaniline jood imendub ja säilib kehas kauem kui joodipreparaadid (kaaliumjodiid jne).

Joodi kasulikud omadused ja selle mõju organismile

Jood on organismile väga oluline - see on kilpnäärme vajalik komponent, olles osa selle hormoonidest (türoksiin, trijodotüroniin). Joodi sisaldavad hormoonid stimuleerivad kasvu ja arengut, reguleerivad energia- ja soojusainevahetust, suurendavad rasvade, valkude ja süsivesikute oksüdatsiooni.

Need hormoonid aktiveerivad kolesterooli lagunemist, osalevad kardiovaskulaarsüsteemi funktsiooni reguleerimisel ja on olulised kesknärvisüsteemi arenguks..

Jood on biostimulant ja immunostimulant, hoiab ära vere hüübimise ja verehüüvete tekke.

Joodi puudus ja liig

Joodipuuduse tunnused

  • üldine nõrkus, suurenenud väsimus;
  • mälu, kuulmise, nägemise nõrgenemine;
  • unisus, apaatia, peavalud;
  • kehakaalu suurenemine;
  • konjunktiviit;
  • kõhukinnisus;
  • kuiv nahk ja limaskestad;
  • vererõhu ja südame löögisageduse langetamine (kuni 50-60 lööki minutis);
  • meeste sugutungi vähenemine;
  • naiste menstruaaltsükli rikkumine.

Üks tüüpilisemaid joodipuuduse haigusi on endeemiline struuma. Joodikogus on sellistes piirkondades toidus 5-20 korda väiksem taimsetes saadustes ja 3-7 korda suurem kui looduses normaalse joodisisaldusega piirkondades.

Lastel põhjustab joodipuudus vaimse ja füüsilise arengu mahajäämust, nende aju ja närvisüsteem arenevad halvasti.

Joodi liigse sisalduse tunnused

  • suurenenud süljeeritus;
  • limaskestade turse;
  • pisaravool;
  • allergilised reaktsioonid lööbe ja nohu kujul;
  • südamepekslemine, värisemine, närvilisus, unetus;
  • liigne higistamine;
  • kõhulahtisus.

Elementaarne jood on väga mürgine. Varasemad mürgistuse sümptomid on oksendamine, tugev kõhuvalu ja kõhulahtisus. Surm võib tuleneda suure hulga närvilõpmete ärrituse põhjustatud šokist.

Liigne joodi tarbimine võib põhjustada Gravesi tõbe.

Toodete sisu mõjutavad tegurid

Jood kaob pikaajalisel säilitamisel ja toiduvalmistamisel. Liha ja kala küpsetamisel läheb kaduma kuni 50%, piima keetmisel - kuni 25%, kartulit täismugulatega - 32% ja tükeldatud kujul - 48%. Leiva küpsetamisel ulatub joodikadu 80% -ni, teravilja- ja kaunviljade keetmine - 45-65%, köögiviljade keetmine - 30-60%.

Miks tekib joodipuudus

Toiduainetes sisalduv joodisisaldus sõltub selle sisaldusest mullas ja vees, on piirkondi, kus selle sisaldus on äärmiselt madal, seetõttu lisatakse joodile sageli soola (jodeeritud soola), neile, kes vähendavad teadlikult soolasisaldust toidus, tuleb sellega arvestada.

Millised toidud sisaldavad joodi

Üks liiter merevett sisaldab umbes 50 mcg joodi. Koos sademetega satub mikroelement pinnasesse, kust see satub toodetesse - taimedesse, puuviljadesse, loomalihasse. Kohtades, kus mäed on sademete eest kaitstud või asuvad kaugel merest, on seda vähe. See on vajalik hormonaalse tasakaalu saavutamiseks, elundite ja kehasüsteemide optimaalseks toimimiseks. Tema piisav tarbimine määrab vaimse arengu, intellektuaalsed võimed.

Joodi sisaldus inimkehas

Märkimisväärne osa on koondunud kilpnäärmesse, see reguleerib ainevahetusprotsesse. Neerud ja drool elimineeritakse kehast.

Vereanalüüs määrab aastaaja:

  • Septembrist jaanuarini langetatakse taset.
  • Alates veebruarist - kasvab.
  • Maksimaalselt - mais-juunis.

Hooajaliste kõikumiste põhjus pole teada.

Joodi sisaldavate toodete pikaajaline kuumtöötlus hävitab mikroelemendi. Näiteks:

  • Liharoad kaotavad kuni 50%.
  • Köögiviljad - kuni 30%.
  • Piim - kuni 25%.

Seetõttu on joodi puudus organismis võimalik ka piisava toidukoguse korral..

Kilpnäärme jood

Joodi sisaldavad preparaadid omavad antibakteriaalset, seenevastast, põletikuvastast toimet. Nad soodustavad lima sekretsiooni, neid kasutatakse flegma peenestamiseks, rögaerituse parandamiseks.

Joodi tarbimine koos toiduga on vajalik kilpnäärmehormoonide sünteesiks, kolesterooli taseme langetamiseks ja vere hüübimiseks.

Täiskasvanu kilpnääre sisaldab kuni 20-30 mg joodi, mis paikneb kõri mõlemal küljel. Koosneb kahest 15g kaaluvast kehast. Mikroelemendi aeglase kogunemisega on see passiivne (hüpotüreoidism). Liiga kiire akumuleerumisega, vastupidi, on selle aktiivsus liigne (hüpertüreoidism).

Joodi sisaldavate toodete saamisel toodab kilpnääre hormoone, mis reguleerivad ainevahetusprotsesse, südame-veresoonkonna, seedesüsteemi funktsioone, intellektuaalset, seksuaalset funktsiooni.

Kilpnääre toodab hüpofüüsi spetsiaalset hormoonregulaatorit, mis kontrollib teiste hormoonide tootmise intensiivsust. Mida suurem on reguleeriva hormooni sisaldus veres, seda vähem intensiivselt toodab kilpnääre muid hormoone.

Kilpnäärme talitlushäire mõjutab raseduse kulgu, loote kandmata jätmise põhjust, platsenta eraldumist. Vähenenud ja suurenenud funktsioon häirib naiste tsüklit, põhjustades viljatust.

Kilpnäärme häired - mastopaatia, fibroidide, eesnäärme adenoomi põhjus.

Hüpotüreoidismi areng lastel põhjustab vaimset alaarengut, kasvu pidurdumist, kehaosade ebaproportsionaalset arengut ja puberteedi hilinemist.

Hüpotüreoidismi nähud täiskasvanutel: limaskestade turse, aeglane ainevahetus, naha vananemine, vana välimus. Pidev väsimus ja nõrkus, suurenenud ateroskleroosi oht.

Kilpnäärme ületalitluse tunnused: ainevahetusprotsesside kiirenemine, kehakaalu langus, jäsemete värisemine, silmade punnitamine, Gravesi tõve areng.

Joodi sisaldavate toodete ebapiisava tarbimise ja hüpertüreoidismi tekkega suureneb kilpnääre ilma düsfunktsioonita. Diagnoosige endeemiline struuma.

Selle moodustumine on keha reaktsioon joodi sisaldavate toodete puudumisele, et säilitada sama hormoonitootmise tase.

Joodipuuduse tõttu toidus suurendavad mõned kilpnäärmerakud oma aktiivsust. Hormoonregulaatori toimest sõltumatud autonoomsed koosseisud moodustavad sõlmed. Areneb türotoksikoos. Sõlmeline struuma diagnoositakse pärast 50. eluaastat.

Joodi puudus ja liig

Mikroelemendi puuduse all kannatab kuni 70% Venemaa elanikkonnast. Järgmised märgid viitavad joodipuudusele:

  • letargia, suurenenud väsimus, väsimus;
  • pisarsus, ärrituvus, eriti hommikul;
  • hüpotüreoidism või endeemiline struuma.

Joodi puudumine toidus on kõrge vererõhu võimalik põhjus.

Lihtne test mikroelementide puuduse kindlakstegemiseks:

  1. Õhtul, enne magamaminekut, immuta vatitampooni alkoholilahusega.
  2. Kandke küünarvarrele kolm joont: õhuke (umbes 1 mm), keskmine (2 mm), paks (3 mm).
  • Kui õhuke on kadunud - puudujääki pole.
  • Kadunud on õhukesed ja keskmised - vähene puudus.
  • Kõik liinid kadusid - joodipuudus.

Mikroelemendi liig on haruldane. Märgid: suurenenud lima ninas, külmetusnähud, nõgestõbi, muud allergia ilmingud.

Igapäevane vajadus joodi järele

Mikroelement on vajalik täiskasvanute ja laste kehale. Vajadus suureneb puberteedieas, raseduse ajal, hüpotermia ajal.

Kogu elu jooksul satub toiduga kehasse 3-5 g mikroelementi (umbes teelusikatäis).

Täiskasvanu päevane vajadus on 3 μg joodi 1 kg kehakaalu kohta.

Tabel 1. Igapäevane joodivajadus sõltuvalt vanusest
VanusIgapäevane vajadus joodi järele, mcg
Kuni aasta50
1 kuni 2 aastat75
2–6-aastased90
7–12 aastat vana120
Täiskasvanud150
Rasedad ja imetavad200

Teave: 1 g jodeeritud soola sisaldab umbes 14 μg mikroelementi. Päevaraha kaetakse mitte ainult soolaga, vaid joodi sisaldavate toodete lisamisega dieeti.

Joodi sisaldus toidus

Toit kaotab mikroelemendi kiiresti lenduvuse tõttu, mida keetmine kiirendab.

Seetõttu lisatakse jodiseeritud soola valmisroogadele, mida hoitakse suletud anumas. See säilitab võime kõrvaldada joodipuudus 3-4 kuud.

Joodisisalduse puudumisel võetakse kreeka pähkleid. Koorest kooritud kaotavad kiiresti kasulikud omadused.

Õunaseemned on kilpnäärmele kasulikud - üks õun sisaldab igapäevast vajadust. Kuid tingimusel, et õunad on imporditud, kasvatatud mikroelementiderikkas mullas.

Sojauba, linaseemned, valge kapsas, lillkapsas, brokoli, rooskapsas takistavad joodipuuduse kõrvaldamist - need tooted sisaldavad aineid, mis neutraliseerivad mikroelemendi.

Näiteks liha asendamine sojaga suurendab joodipuudust..

Tabel 2. Joodi sisaldavad tooted
Toode (100g)Joodi sisaldus (mcg)
Mereannid
Kalmaar (liha)300
Merikapsas (pruunvetikas)300
Merluus160
Pollock150
Kilttursk150
Sinilang135
Tursk135
Tursk135
Kaug-Ida krevetid (liha)110
Krevetid110
Ahven (meriahven)60
Roosa lõhe50
Lest50
Chum50
Läänemere kilu50
Atlandi lõhe (lõhe)50
Makrell50
Capelin50
Terpug50
Tuunikala50
Atlandi makrell45
Atlandi heeringas40
Ookeani sardiin35
Merevetikadüheksa
Puu
Feijoa300–5000
Viinamarjad8
Apelsinid2
Kirss2
Melon2
Virsik2
Õunad2
Aprikoos1
Pirn1
Karusmari1
Must sõstar1
Kõrvits1
Köögiviljad
Küüslauküheksa
Redis8
Peet7
Kartulviis
Porgandviis
Kapsas3
Sibul sibul3
Kurk3
Magus punane pipar3
Baklažaan2
Kornišonid2
Tomatid2
Peet (tops)2
Kõrvits1
Kaunviljad
Oad12
Kikerhernes3.5
Rohelised herned1.3
Teraviljad
Nisutangudkümme
Oder (terad)8.9
Kaer7.5
Kaeratangud4.5
Poleeritud hirsitangud4.5
Läätsede tangud3.5
Tatar jahvatamata3.3
Riisitangud1.5
Piima
Jogurtüheksa
Keefirüheksa
Pastöriseeritud piim (3,2%)üheksa
Kohupiimüheksa
Pastöriseeritud koor (10%)üheksa
Kondenspiim suhkruga7
Hapukoor (30% rasva)7
Leib
Kuivikudkümme
rukkileib5.6
Lind, muna
Kana muna20
Nurmkana liha7
Grouse7
Faasan7
Kanarind (filee)6
Haneliha4
Pardimaks4
Pähklid
Pistaatsiapähklidkümme
Kreeka pähklid3.1
Sarapuupähkel0.2
Liha, maks
Sealiha6.6
Veise maks6,3

Kahju ja vastunäidustused

Joodi sisaldavate ravimite võtmine on vastunäidustatud tuberkuloosi, neeruhaiguste, akne, kroonilise riniidi, urtikaaria korral..

Kasulik toode - merevetikad - sisaldab rikkalikult joodi. Toiduga koos tulles toodab kilpnääre hormoone, keharakud neelavad intensiivselt hapnikku. Mis võib olla pahaloomuliste kasvajate korral kahjulik.

Neerudes esinevate põletikuliste protsesside, verejooksu kalduvuse korral võtke joodi sisaldavaid toite ettevaatusega.

RDA saamiseks närige ja neelake hästi alla 5 õunaseemnet. Kuid need sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis on normi ületamise korral eriti kahjulik..

Kilpnäärme dieet: kõrge joodisisaldusega toidud

Kilpnäärme jaoks joodi sisaldavad tooted on dieedi oluline osa paljude keha patoloogiliste seisundite korral, samuti on oht haiguste tekkeks. Jood on üks mikroelementidest, mida meie keha vajab. See imendub kilpnäärme rakkudes ja on osa selle sekretsioonist. Kilpnäärmehormoonid mängivad ainevahetusprotsessides kriitilist rolli. Joodi sisaldavate hormoonide rühma kuuluvad nn kilpnäärmehormoonid: trijodotüroniin (mille molekulis on kolm joodi aatomit) ja türoksiin ehk tetraiodotüroniin (mis sisaldab nelja joodi aatomit ja on trijodotüroniini keemiline eelkäija)..

  1. Kes vajab joodi sisaldavaid kilpnäärme toite?
  2. Tabel 1 - päevane vajadus joodi järele
  3. Joodi sisaldavad tooted
  4. Joodi sisaldavad mereannid:
  5. Joodi sisaldavad köögiviljad ja teraviljad:
  6. Joodi sisaldavad marjad ja puuviljad:
  7. Joodi sisaldavad loomsed saadused:
  8. Tabel 2 - joodi sisaldus toidus

Kes vajab joodi sisaldavaid kilpnäärme toite?

Jood satub meie kehasse koos toiduga. Mikroelemendi sisaldus inimkehas on 20 - 50 mg. Mikroelemendi igapäevane vajadus varieerub sõltuvalt inimese vanusest, kehakaalust ja seisundist (tabel 1). Kui arvutame mikroelemendi päevase vajaduse kaalu järgi, siis on see umbes 3 μg 1 kg kehakaalu kohta.

Tabel 1 - päevane vajadus joodi järele

Vanus / seisundIgapäevane vajadus, mcg
Alla 2-aastased lapsed50
2-6-aastased lapsed90
6–12-aastased lapsed120
Üle 12-aastased lapsed ja täiskasvanud150 - 200
Naised raseduse ja imetamise ajal250

Ebapiisava joodisisaldusega kehas on kilpnäärmehormoonide süntees häiritud ja selle tagajärjel tekivad metaboolsed häired.

Arstid soovitavad rikastada dieeti joodi sisaldavate toitudega järgmistele elanikkonnarühmadele:

  • inimesed, kes elavad joodivaeguses piirkondades (piirkonnad, kus mullas ja vees on ebapiisav joodisisaldus);
  • naised raseduse ja imetamise ajal (nende seisunditega kaasneb suurenenud vajadus elemendi järele);
  • noorukid puberteedieas (kilpnäärmehormoonid mängivad olulist rolli keha arengus, kasvu ja puberteedieas);
  • naised menopausijärgsel perioodil (hormoonide tasakaalustamatus suurendab naise eelsoodumust endokriinsete ja muude haiguste tekkeks);
  • inimesed, kelle kehas on ebapiisav jood või kes kannatavad primaarse (türeogeense) hüpotüreoidismi all.

Esimesel neljal juhul on joodi sisaldavate toiduainete tarbimine kilpnäärme jaoks ennetava eesmärgiga. Viimases on see osa ravist. Veelgi enam, hüpotüreoidismi dieet võib nii ravimiravi täiendada kui ka haiguse algfaasis iseseisvalt ravida..

Joodi sisaldavad tooted

Paljud inimesed teavad, et mereandides on suurim joodi sisaldus. See kehtib mitte ainult kalade, vaid ka teiste süvamere elanike, sealhulgas vetikate kohta..

Igast toidugrupist leiate neid, mis on elemendirikkad ja vastavad meie gastronoomilistele eelistustele.

Mõelgem peamistele.

Joodi sisaldavad mereannid:

  • koorikloomad (kalmaarid, kaheksajalad, rannakarbid, austrid, kammkarbid (mitte segi ajada korallseenega));
  • lülijalgsed (krevetid, krabid, homaarid);
  • kala (lest, heeringas, makrell, tursk (ka selle maks), hiidlest, tuunikala, lõhe, lõhe, meriahven);
  • vetikad (pruunvetikas, paremini tuntud kui vetikad, söödavad punavetikad - nori).

Joodi sisaldavad köögiviljad ja teraviljad:

  • valge kapsas, brokkoli, lillkapsas, spinat, spargel, salat;
  • öökübar (paprika, tomat, baklažaan, kartul);
  • porgand, peet, kaalikas, redis;
  • küüslauk, sibul,
  • teraviljad (tatar, kaer, nisu, rukis);
  • kaunviljad (herned, oad, maapähklid);
  • pähklid (kreeka pähklid).

Joodi sisaldavad marjad ja puuviljad:

  • feijoa;
  • banaanid;
  • hurma;
  • Maasikas;
  • ploom;
  • jõhvikas;
  • viinamarjad;
  • aroonia;
  • sidrun;
  • oranž;
  • melon;
  • ananass.

Joodi sisaldavad loomsed saadused:

  • munad;
  • veiseliha;
  • piim;
  • või;
  • juust;
  • hapukoor;
  • keefir.

Pange tähele, et kõige rohkem joodi on neid, mida kasvatatakse kas meres või mere lähedal asuvas piirkonnas. Ka jõekalad sisaldavad seda mikroelementi, kuid väiksemas koguses kui merekalad.

Tuleb märkida, et see element on üsna kõikuv. Kuumtöötluse käigus või pikaajalisel säilitamisel aurustub see osaliselt või täielikult. Seetõttu tuleks joodi sisaldavaid köögivilju ja puuvilju süüa värskelt. Kilpnäärme jaoks mõeldud jooditoidud, mis nõuavad kohustuslikku kuumtöötlust, on kõige paremini aurutatud või hautatud lühikese aja jooksul. Keetmine ja praadimine jätavad toidu väärtuslikust koostisosast ilma.

Toidukaupluste riiulitelt leiame üha enam kilpnäärme jaoks mõeldud joodi sisaldavaid valmistooteid või kunstlikult mikroelemendiga rikastatud pooltooteid: leib, imikutoit jne. Samuti võite oma dieedile lisada jooditud soola. Sellise soola säilivusaeg on piiratud, nii et parem on see kohe ära kasutada, näiteks soolata sellega tomativiil. Joodi võib saada ka spetsiaalsete toidulisandite ja preparaatide võtmisega: kaaliumjodiid, kalaõli. Orgaanilises vormis ja toidust imendub jood palju paremini kui anorgaanilistest sooladest.

Joodi sisaldavate toodete dieedi lisamisel tuleb meeles pidada, et mikroelemendi liigne sisaldus võib põhjustada ka mitmeid terviseprobleeme. Seetõttu peate oma keha mikroelementide sisalduse puudumise korvamiseks lihtsalt menüüd mitmekesistama ja lisama sinna iga päev merekala, köögivilju ja joodi sisaldavaid puuvilju. Dieedi pidades tuginege joodi sisaldavate toitude tabelile (tabel 2) ja mikrotoitainete vajadusele vanuse järgi päevas.

Tabel 2 - joodi sisaldus toidus

ToodeJoodisisaldus, μg / 100 g toodet
Kalarasv700
Tursa maks370
Feijoa350
Kalmaar300
Merevetikad300
Kilttursk245
Mageveekalad240
Lõhe200
Krevetid190
Lest190
Pollock150
Makrell145
Meriahven145
Tursk130
Heeringas70–90
Õunad70
Austrid60
Feldi salat65
Tuunikala50
Kakikolmkümmend
Kaer20
Šampinjonkaheksateist
Munakollanekaheksateist
Sealiha17
Piim15–20
Brokkoliviisteist
Oad12
Veiseliha12
Spinat12
Hernedüksteist
Juustüksteist
Või8 - 10
Nisuleibüheksa
Sojakaste8
Redis8
Viinamarjad8
Peet7
Porgand6 - 7
Kapsas6 - 7
Kana6
Kartul5 - 6
Šokolaad5 - 6
Kummardusviis
Tatar3 - 4
Sorrel3
Puu2 - 6

Siiski on ohtlikke joodi sisaldavaid toite. Kilpnäärme jaoks, mis on altid kasvama, on strumogeenseid aineid sisaldavad toidud ebasoovitavad. Nende hulgas on lillkapsas, brokkoli, redis, kaalikas, redis, spinat, oad, porgand, sojauba, maapähklid. Nende toodete kasutamist ei soovitata inimestele, kes kannatavad endeemilise struuma ja muude kilpnäärme difuusse laienemisega seotud patoloogiate all. Need sisaldavad aineid, mis blokeerivad kilpnäärmehormoonide sünteesi, mille tulemusena tõuseb türeotropiini tase..

Millised tooted sisaldavad joodi, joodi sisaldavaid preparaate, toidulisandeid, normi kehas, tabelit

Artiklis käsitletakse ühte olulist komponenti - joodi ja selle rolli inimese tervises. Joodi sisaldavate ravimite, toidulisandite ja mineraalainetega multivitamiinide võtmise positiivsetest ja negatiivsetest tagajärgedest.

Vaatame üle, millised toidud sisaldavad seda komponenti, kuidas valmistada kilpnäärme jaoks joodi sisaldavaid toite. Analüüsime üksikasjalikult joodisisaldust toodetes. Siin on igas vanuses inimeste igapäevased väärtused..

Joodi kohta

Halogeen saadi Prantsusmaal 1811. aastal, kuid arstid kasutasid seda esmakordselt 1820. aastal.

Organismis joodi ei moodustu, joodisoolade tarbimine toimub koos toitumisega. Puuduse korral - konkreetsete ravimite ja toidulisanditega.

Pärast imendumist laguneb enamus joodisooladest. Saadud joodi ja joodi sisaldavaid aineid püüavad vereringest kilpnääre ja muud elundid. Hüpofüüsi hormoonide toimel sünteesitakse kilpnäärmes mitmeid kilpnäärmehormoone. Neist olulisim on türoksiin, mis vastutab ainevahetuse reguleerimise eest..

Joodiühendid erituvad neerude, näärmete kaudu, hingamisel, mao limaskestal.

Joodi bioloogiline väärtus väljendub selle toimes:

  • reguleerib ainevahetust;
  • avaldab positiivset mõju südametööle;
  • osaleb raku ja koe arengus;
  • stimuleerib lapse keha täielikku arengut;
  • normaliseerib närvisüsteemi toimimist;
  • mõjutab intelligentsust;
  • aitab kehal toime tulla viiruslike ja bakteriaalsete rünnakutega;
  • reguleerib teatud vitamiinide imendumist;
  • avaldab positiivset mõju loote täielikule moodustumisele emakas;
  • aitab vähendada vere kolesteroolitaset.

Joodi normid kehas

Elemendi kogumaht suguküpses kehas on umbes 30 milligrammi. Kilpnääre sisaldab 30% kogu koostisest. Ülejäänud 70% moodustavad neerud, maks, sugunäärmed, nahk, küüneplaadid, juuksed. Joodi päevane kiirus määratakse vanuse, kehakaalu, tervisliku seisundi ja mitmete täiendavate tegurite järgi. Ligikaudne vajadus päevas on vahemikus 100 kuni 250 mcg. 1 kg kaalu jaoks on vaja 3 μg mikroelementi.

Juhud, kui on vaja suurendada joodi tarbimist:

  • rasedatele;
  • laktatsiooniperioodil;
  • pidevat kehalist aktiivsust kogevatele inimestele;
  • neile, kes elavad vaenulikus keskkonnas;
  • teatud haiguste korral, mis nõuavad suuremat joodi tarbimist.

Toitumisspetsialistid soovitavad mikrotoitainete kogust hoolikalt jälgida. Joodipuudus on emakasisese arengu ajal, vastsündinutele ja imikutele, äärmiselt ohtlik. Veganeid ja frukturiste ähvardab joodipuudus.

Tabel näitab joodi tarbimise päevamahtu:

VanusekategooriaAnnustamine
kuni 2 aastat0,05 mg
26 aastat0,09 mg
vanuses 6 kuni 12 aastat0,12 mg
alates 12. eluaastast0,15 - 0,2 mg
Rasedatele naistele, imetamise ajal naistele0,25 mg

Joodi allikad

Mis on jood? Ümbritsevas maailmas on halogeen soolade kujul, väike osa vabas vormis. Sademete, sulanud lumega vees lahustuvad joodiühendid kalduvad jõesängide suunas Maailmaookeani, kus mikroelemendi kontsentratsioon on maksimaalne. Veeala pinnalt aurustudes levib halogeen koos veeringlusega mööda maapinda. Suurem osa sellest langeb rannikualadele. Joodi maht joogiallikates, puuviljades, kariloomades ja taimekasvatussaadustes on otseselt seotud kaugusega merest. Mägipiirkonnad on kõige vähem varustatud väärtusliku komponendiga.

Millised toidud sisaldavad joodi? Suurim annus on ookeanil ja merel tehtud kingitustes. Ookeani- ja mereelukates on palju joodi. Jõgede elanikud, kus joodi sisaldub veidi väiksemates kogustes, on vähem toitev. Vetikatel on võime akumuleerida märkimisväärses koguses halogeeni. Kõigi taimede koostises on see element erineval määral..

Kauplustoodete seas on üha enam levinud joodi sisaldavad tooted, mis on kunstlikult joodiga rikastatud. Kõige taskukohasem neist on jodeeritud sool.

Selle soola säilivusaeg on mikroelemendi lenduvuse tõttu lühike. See sool tuleks kuumadele roogadele lisada keetmise lõpus..

Joodipuuduse laialdase ennetamise eesmärgil rikastatakse jahu, piima ja vett ning imikutoitu (segud, teraviljad, küpsised) joodisooladega.

Soovitav on uurida pakenditel olevat teavet, et näha, millistes toodetes joodi lisatakse ja millises kontsentratsioonis.

Toidu valmistamisel tuleb arvestada, et see mikroelement on lenduv. Agressiivne kuumutamine või vale ladustamine toob kaasa joodi aurustumise ja toote väärtuse vähenemise. Mis tahes toidu külmutamine vähendab ka joodivarusid. Suure joodisisaldusega puuviljad on soovitatav süüa värskelt.

Tootevalik

Inimesed saavad toidust 60% joodi loomsetest saadustest, 30% köögiviljadest, 5% veest ja 5% õhust. Tervislik inimene peab sööma ainult mitmekülgselt, tarbides iga päev joodirikkaid toite: kalatooteid, teravilju, köögivilju ja puuvilju.

Mõelgem üksikasjalikult, millised toidud sisaldavad joodi. Tooted on jagatud rühmadesse, joodi sisaldus on märgitud 100 g-s.

Mereannid:

  • kuivatatud pruunvetikas kuni 0,7 mg;
  • tursamaks 0,37 mg;
  • vetikad 0,3 mg;
  • kahepoolmelised limused kuni 0,3 mg;
  • peajalgsed kuni 0,3 mg;
  • lest, makrell, lõhe kalaliigid 0,2 - 0,25 mg;
  • tursk, heeringas, skorpion, stauriidi liigid 0,09 - 0,15 mg;
  • lõhe kaaviar kuni 0,2 mg;
  • krevetid, krabi, homaar 0,05 kuni 0,1 mg;
  • mageveekalad 0,05 - 0,1 mg.

Liha:

  • sealiha 0,017 mg;
  • veiseliha kuni 0,012 mg;
  • rasv 0,007 mg;
  • kana 0,006 mg.

Piim:

  • piim kuni 0,017 mg;
  • keefir 0,009 mg;
  • või kuni 0,009 mg;
  • hapukoor 0,007 mg;
  • juust 0,004 mg.

Teravili:

  • teraviljad (rukis, oder, kaer, nisu) kuni 0,01 mg;
  • kaunviljad (soja, herned, oad, maapähklid) kuni 0,008 mg;
  • tatar 0,005 mg.

Köögiviljad:

  • spinat 0,12 mg;
  • küüslauk, sibul 9 mcg;
  • spargel, salat (lollo rossa) 8 mcg;
  • juurköögiviljad kuni 0,007 mg;
  • punane kapsas kuni 0,006 mg
  • kartul 0,005 mg;
  • paprikad, tomatid, baklažaanid kuni 0,003 mg.

Puu:

  • hurma 0,60 mg;
  • feijoa kuni 0,035 mg;
  • kudoonia 0,009 mg;
  • viigimarjad 0,004 mg;
  • ananass 0,003 mg;
  • avokaado, melon, õunad, granaatõun, apelsin, greip, kiivi 0,002 mg.

Marjad:

  • viburnum 0,08 mg;
  • oliivid kuni 0,03 mg;
  • mustikad 0,01 - 0,014 mg;
  • viinamarjad 0,008 - 0,014 mg;
  • aroonia 0,005 mg;
  • kirss, magus kirss, ploom, virsik, must sõstar 0,002 mg.

Muud tooted:

  • muna 0,018 mg;
  • šampinjonid 0,018 mg;
  • koriander 0,009 mg;
  • pähkel 0,007 mg.

Mineraalvesi:

  • Essentuki 4 - 0,16 mg / l;
  • Arkhyz 0,15 mg / l;
  • Sarmanovskaja 0,12 mg / l.

Goitrogeenne tegur

Goitrogeense faktori peamine toimemehhanism on kilpnäärmehormoonide tekke vältimine, pärssides joodi ja türeoglobuliini seondumist.

Kilpnäärme puhul, mis on altid sõlmede tekkele, on goitrogeenseid komponente sisaldavate toodete kasutamine ebasoovitav. Siia kuuluvad mõned köögiviljad, sojaoad, gluteeni sisaldavad toidud ja linaseemne derivaadid. Toidud, mis ei sobi kilpnäärmehaigustega inimestele, hõlmavad järgmist:

  • erinevat tüüpi kapsas;
  • juured;
  • teraviljad - nisu, oder, mais;
  • kaunviljad;
  • puuviljad (virsikud, pirnid);
  • marjad (maasikad, maasikad);
  • rohelised - spinat.

Need tooted võivad süvendada kilpnäärme talitlushäiretega inimeste joodipuudust, kuid on tervetele inimestele täiesti kahjutud..

Lisaks ülaltoodud toodetele vähendavad joodi imendumist klooritud vesi, fluori sisaldavad hambapastad, ebapiisav kogus A- ja E-vitamiine.

Oluline on ka toiduvalmistamise viis. Kääritatud sojatooted (sojakaste, tempeh, miso) on kõige vähem kahjulikud. Nagu öeldud, on kõige parem kombineerida neid joodirikaste koostisosadega, näiteks mereandidega. Kuumtöötlus vähendab ka goitrogeenset toimet. Kilpnäärme jaoks joodi sisaldavad tooted, mis vajavad kuumtöötlust, on soovitav küpsetada õrna režiimi.

  • lühendage toiduvalmistamise aega nii palju kui võimalik;
  • eelistatult hautatud ja aurutatud;
  • ärge soojendage toitu.

Jood farmakoloogias

Hoolimata joodipuuduse massilisest ennetamisest toidu rikastamise näol, ei saa paljud inimesed joodi piisavas koguses. Üks probleemi lahendamise viis on joodi sisaldavate preparaatide, toidulisandite ja muude farmakoloogiliste ainete kasutamine. Mõelge kõige kuulsamale.

Joodi doseerimisvormid

  • Jodomariin;
  • Joodi tasakaal;
  • Antistramiin;
  • Mikrojodiid.

Bioloogiliselt aktiivsed lisandid (toidulisandid)

  • Jood on vara;
  • Endokrinool;
  • Kalaõli;
  • Pruunvetikas;
  • Spirulina;
  • Fucus;
  • Opti-mehed;
  • Artromax;
  • BAA CigaPan;
  • OrangeTriad.

Mikroelementidega multivitamiinid eri vanuses lastele

  • Vitamishki Multi +;
  • Tähestikusari Meie laps, lasteaed, koolipoiss ja teismeline;
  • Vitrumi seeria Beebi, lapsed, noorem ja teismeline;
  • Džunglilapsed ja mineraalid;
  • Complivit seeria varad, varade närimine, multivitamiinid + jood;
  • Mitme vahelehe seeria Kid, kid Calcium +, Junior, Teenager, Immuno Kids;
  • Pikovit Unique 3 +, Plus 4+;
  • Supradine Kids Junior.

Lastele mõeldud joodiga vitamiine peaks määrama raviarst. Joodi sisaldavate täiendavate preparaatide võtmise otstarbekus on ka spetsialistide pädevuses. Annus arvutatakse vanuse, tervisliku seisundi, toitumise ja elukoha põhjal, võttes arvesse joodi hulka teistes vitamiinides ja mineraalainetes, kui neid võetakse.

Te ei tohiks puudujääki täita rahvapärase ravimiga - jood piimaga. Tilk alkohoolset joodi sisaldab umbes 6 mg ainet, täiskasvanu kuu norm.

Tüsistused joodi puudumisega kehas

Joodi puudus tuvastatakse mikroelementide vähese sissevõtu tõttu väljastpoolt. Teine põhjus on kilpnäärme hüpofunktsioon. See seisund on ohtlikult ebameeldiv ja võib avalduda mitmel viisil:

  • tekivad peavalud, mälu halveneb, tähelepanu väheneb, kuulmine ja nägemine on kahjustatud;
  • külmetushaigused sagenevad;
  • kannatab emotsionaalne taust: ilmub ärrituvus, letargia, nõrkus, pideva väsimuse tunne;
  • mõnikord avaldub see näo turse, verevalumid silmade ümbruses, naha kuivus, lihasvalu;
  • see võib mõjutada südameseisundit, mis avaldub arütmias, kõrges vererõhus, aterosklerootilistes muutustes;
  • rasedate naiste joodipuudus võib provotseerida loote patoloogiaid, imetavatel naistel mõjutab see negatiivselt lapse arengut;
  • kui laps või nooruk ei saa pikka aega toidus joodi, kui mikroelemendi kogu koguses esineb imendumishäireid, toimub kasvupeetus, vaimse ja füüsilise arengu mahajäämus, kretinism;
  • joodipuudus võib põhjustada seksuaalhäireid. Meestel - vähenenud potent, naistel - viljatus ja raseduse katkemised.

Täiskasvanutel, kui mikroelementi kasutatakse kasinalt, võib kilpnääre suureneda, struuma areneb. Raske hüpofunktsioon põhjustab haigust - hüpotüreoidism (mükseedem), mida iseloomustab ainevahetuse vähenemine. Unisus, jäsemete kipitus, liigesevalu, tohutu turse, aeglustunud kõne, muutused kardiovaskulaarsüsteemis, kiilaspäisus, kuulmislangus, kähedus - kõik need on hüpotüreoidismi ilmingud.

Joodi liia kahjustamine

Kilpnäärme ületalitluse korral tõuseb kogu joodi tase järsult. Esineb põhiainevahetus, ärrituvuse suurenemine, lihasnõrkus, higistamine, kaalulangus, kalduvus kõhulahtisusele, hüpertermia, varajane hallinemine, vitiliigo, lihaste atroofia. Samal ajal suureneb kilpnääre veidi, kuid mõnikord võib areneda Gravesi tõbi. Sellisel juhul võivad kilpnäärme jaoks mõeldud joodiga toidud olla kahjulikud..

Ohtlik pikaajaline tarbimine ilma ravimita, suure joodisisaldusega. Üleannustamise sümptomid on sarnased toidumürgitusega: iiveldus, seedetrakti häired. Tekib peavalu ja köha. Sellised probleemid tekivad inimestel, kes on kontrollimatult sõltuvuses suures koguses vitamiinisisaldusega toidulisandite, aga ka pruunvetika tarvitamisest.

Joodi sisaldavate toitude aktiivse sisseviimisega dieeti peaks meeles pidama, et elemendi liig võib põhjustada terviseprobleeme. Näiteks allergiline reaktsioon. Seetõttu peate teadma, millised toidud sisaldavad suurtes annustes joodi..

10 kõige joodi sisaldavat toitu

Populaarne

On teada, et joodi päevane tarbimine on 150 mcg. Rasedatele naistele - 250 mcg.

Lihtsalt oluliste omaduste tohutu loetelu jaoks tasub kindlasti oma dieeti lisada: ploomid takistavad tõsiste haiguste (näiteks vähi) ilmnemist; reguleerib veresuhkru taset, mis võib takistada 2. tüüpi diabeedi ja rasvumise teket; alandab kolesterooli ja tugevdab luid. Ploomid sisaldavad ka K-vitamiini ja beetakaroteeni. Seda taimepigmenti sisaldavate toitude tarbimine parandab meeleolu ja teeb inimesed õnnelikumaks, selgub Harvardi rahvatervise kooli 2013. aasta uuringust. Ja ainult viis ploomi sisaldab 13 mcg joodi..

7. Türgi rind

10. Merevetikad

Merevetikate sellesse loetellu lisamata jätmine oleks tõeline kuritegu, sest see on joodisisalduse ja jõhvikate tõeline rekordiomanik - 300 mcg 100 grammi kohta, mis on kaks korda päevas suurem nõue! Lisaks sisaldab merevetikas ainult 25 kalorit (100 grammi kohta), peaaegu ei sisalda rasvu ega süsivesikuid - tõeline leid neile, kes kaalust alla võtavad. Kuid poest sellisest kapsast valmis salateid ostes peate tähelepanu pöörama koostisele - majoneesikastmed ei jäta vähese kalorsusega jälgi. Muide, just vetikatest valmistatakse just need lehed (nori), mille abil rullid "keeratakse".

Millistes toitudes on palju joodi: tabel

Joodisisaldusega toiduainete tabel on kiire ja mugav võimalus valida sobivad inimtoiduks vajalikud selle aine kõrge kontsentratsiooniga mereannid, teraviljad, puuviljad või köögiviljad..

Miks vajab inimene joodi

Jood on mikroelement, mis imendub kilpnäärmes ja mida kasutatakse kilpnäärmehormoonide tootmiseks. Kilpnäärmeprobleemide vältimiseks peab inimene sööma joodiga toitu. Mikroelement kehas ei teki iseenesest ja siseneb seest ainult toidu või vitamiinipreparaatidega.

Kuidas jood mõjutab keha:

  • osaleb rakkude ja kudede arengus;
  • reguleerib ainevahetust;
  • aitab keha täielikul arengul;
  • mõjutab positiivselt südametööd;
  • normaliseerib närvisüsteemi;
  • mõjutab positiivselt loote õiget arengut raseduse ajal;
  • parandab mälu ja intelligentsust;
  • aitab vähendada vere kolesteroolitaset.

Mikroelemendi keskmine päevane norm sõltub inimese vanusest, kehakaalust ja tervislikust tasemest. Ligikaudne vajadus aine järele on vahemikus 100 kuni 250 mcg, lapsed vajavad vähem kui 90 mcg päevas (põhinedes 3 mcg 1 kg kehakaalu kohta).

Millised toidud sisaldavad joodi

Joodipuuduse vältimiseks piisab igapäevase toitva dieedi järgimisest. Millised toidud sisaldavad suures koguses joodi:

  • mereannid - vetikad, merekalad, kalaõli, rannakarbid;
  • teraviljad - nisutangud, kaerahelbed, tatar;
  • piimatooted - kodujuust, piim, juustud;
  • puuviljad - aprikoosid, ploomid, viinamarjad, virsikud, õunad.

Tabelis on toodud kõige suurema mikrotoitainete sisaldusega toidud. Päevase vajaduse protsent põhineb keskmisel päevasel vajadusel 150 mcg. Joodi sisaldus on märgitud 100 grammi toote kohta.

Suures koguses joodi sisaldavate toitude tabel.

ToodeJoodisisaldus 100 g toote kohta (μg-des)Igapäevane vajadus (%)
Merevetikad300200
Kalmaar200133
Tursk13590
Krevetid11073
Munapulber6443
Ahven6040
Rasvavaba piim pulbrina5537
Vobla5033
Roosa lõhe5033
Lest5033
Chum5033
Atlandi lõhe (lõhe)5033
Piimapulber 25%5033
Tuunikala5033
Makrell45kolmkümmend
Rasvane heeringas4027
Madala rasvasisaldusega heeringas4027
Kana munakollane3322
Makrellkolmkümmend20
Vinnid20kolmteist
Kana muna20kolmteist
Šampinjoniseenedkaheksateist12

Jood mereandides

Mereande peetakse kasuliku mikroelemendi hulga poolest liidriks. Eelkõige leidub seda vetikates ja kalmaarides, need on kõige tõhusamad tooted joodipuuduse vastu võitlemiseks.

Millisel kalal on kõige rohkem joodilauda.

ToodeJoodisisaldus 100 g toote kohta (μg-des)Igapäevane vajadus (%)
Kalmaar200133
Tursk13590
Krevetid11073
Ahven6040
Lest5033
Chum5033
Vobla5033
Roosa lõhe5033
Tuunikala5033
Atlandi lõhe (lõhe)5033
Makrell45kolmkümmend
Rasvane heeringas4027
Madala rasvasisaldusega heeringas4027
Makrellkolmkümmend20
Vinnid20kolmteist
Sägaviis3
Zanderviis3
Haugviis3

Jood teraviljades, kaunviljades, teraviljasaadustes

Mikroelementide sisaldust teraviljades, kaunviljades ja teraviljades on palju vähem.

Teravilja, kaunviljade ja teravilja joodisisalduse tabel.

ToodeJoodisisaldus 100 g toote kohta (μg-des)Igapäevane vajadus (%)
Oad (terad)128
Nisu (tera, kõva sort)üksteist7
Nisutangudkümme7
Rukis (teravili)üheksa6
Oder (teravili)üheksa6
Nisu (tera, pehme sort)8viis
Kaer (teravili)8viis
Sojaoad (teravili)8viis
Kaerahelbed "Hercules"64
Tatar (tera)viis3
Kaeratangudviis3
Hirssi tangud (poleeritud)viis3
Kooritud rukkijahu43
Läätsed (terad)43
Kikerhernes32
1. klassi jahupasta21
Premium jahu pasta21
Nisujahu, esmaklassiline21
Riis (teravili)21
Riisitangud11
Rohelised herned (värsked)11

Jood toidus: köögiviljade, puuviljade ja kuivatatud puuviljade tabel

Köögiviljade seas on kasuliku mikroelemendi sisuliidrid peet, redis, kartul. Rohelised sisaldavad salatis palju joodi.

Toote nimiJoodisisaldus 100 g toote kohta (μg-des)Igapäevane vajadus protsentides
Redis8viis
Lehesalat (rohelised)8viis
Peet7viis
Kartulviis3
Sibul sibul32
Valge kapsas32
Kurk32
Baklažaan21
Savoy kapsas21
Tomat (tomat)21
Kõrvits11
Aprikoos11

Jood piima- ja munatoodetes

Suurem osa mikroelementidest kontsentreeritud toitudes: munapulber ja piimapulber.

Munatoodete ja piimatoodete joodisisalduse tabel.

Toote nimiJoodisisaldus 100 g toote kohta (μg-des)Igapäevane vajadus protsentides
Munapulber6443
Rasvavaba piim pulbrina5537
Piimapulber 25%5033
Kana munakollane3322
Kana muna20kolmteist
Jogurt 1,5%üheksa6
Jogurt 3,2%üheksa6
Keefir 1%üheksa6
Keefir 2,5%üheksa6
Keefir 3,2%üheksa6
Madala rasvasisaldusega keefirüheksa6
Piim 1,5%üheksa6
Piim 2,5%üheksa6
Piim 3,2%üheksa6
Kondenspiim suhkruga 8,5%7viis
Kana munavalge7viis
Hapukoor 30%7viis
Kitsepiim21

Millised toidud ei sisalda joodi

Paljudel toodetel on väga madal joodisisaldus (või puudub üldse):

  • värske liha või linnuliha;
  • kodune leib ilma jodeeritud soolata;
  • teravili, teravili, pasta (kuid mitte munapasta);
  • taimeõlid;
  • munavalged;
  • soolamata pähklid ja seemned, kookos;
  • suhkur, želee, moos, mesi, vahtrasiirup;
  • värsked või kuivatatud ürdid ja vürtsid, must pipar;
  • kerged gaseeritud joogid (ilma erütrosiinivärvita);
  • puuviljamahlad, kokteilid;
  • kohv Tee;
  • õlu, vein, alkohoolsed joogid;
  • kuivatatud puuviljad.

Joodipuuduse sümptomid

Mitmed sümptomid viitavad mikroelemendi puudumisele kehas. Kes neist tunnistab joodipuudust:

  • akne näol ja kehal;
  • turse;
  • krooniline väsimus;
  • juuste väljalangemine ja halvenemine;
  • naiste menstruaaltsükli ebaõnnestumine;
  • ärrituvus, närvilisus;
  • nägemise halvenemine;
  • mäluprobleemid;
  • vähenenud immuunsus;
  • vaimse aktiivsuse vähenemine;
  • apaatia;
  • kalduvus infektsioonidele.

Sellised sümptomid viitavad olulise mikroelemendi taseme langusele organismis. Ennetamiseks lisage oma dieeti kalad, vetikad, kalmaarid, piim, peet, kartulid, munad ja muud teile kättesaadavad joodirikkad toidud.

Tuleb meeles pidada, et see mikroelement võib koguneda kilpnäärmes. Selle ülejääk põhjustab probleeme mitte vähem kui puudus. Ärge määrake joodipreparaate iseseisvalt. Kui kahtlustate joodipuudust, pidage nõu oma arstiga, et mitte kahjustada teie enda keha.