Mustsõstramarjadel on hapukas-magus maitse ja meeldiv aroom. Oma ravimite omaduste tõttu kasutatakse neid rahva- ja tõenduspõhises meditsiinis laialdaselt..

Sõstar on C-vitamiini sisalduse liider ning sisaldab ka mitmeid antioksüdante ja mineraale, mis parandavad südame, veresoonte ja endokriinsüsteemi tervist..

Teaduslikud uuringud kinnitavad, et must sõstar pakub käegakatsutavat kasu tervisele. See suudab tugevdada immuunsust ja on eriti efektiivne hingamisteede ägedate infektsioonide korral. Samuti vähendab marja kehakaalu, parandab silmade tervist ja hoiab ära isegi vähkkasvajate tekkimise..

Kuidas see on kasulik - 8 teesi

Allpool on toodud mustade sõstarde 8 tervisealast kasu, millel on teaduslik alus.

1. Rikas kompositsioon

Sõstar on üsna madala kalorsusega (umbes 62 kalorit 100 grammi kohta) ja sisaldab palju olulisi vitamiine ja mineraale:

Must sõstar sisaldab ka palju antioksüdante (polüfenoolid, antotsüaniinid, linoleenhape), mis normaliseerivad ainevahetust, vähendavad pahaloomuliste kasvajate, samuti endokriinsüsteemi ja kardiovaskulaarsüsteemi krooniliste haiguste tekke riski..

2. Kardiovaskulaarsüsteemi tervise parandamine

Sõstardes on palju kaaliumi, gammalinoleenhapet, antotsüaaniine ja kiudaineid.

Ameerika Ühendriikide eksperdid väidavad, et sellised komponendid põhjustavad lämmastikoksiidi sünteesi, mis lõdvestab arteriseinte silelihaseid ja alandab vererõhku..

Marju saab kasutada nii varase arengu ennetamiseks kui ka hüpertensiooni kulgu leevendamiseks (koos antihüpertensiivsete ravimitega)..

Samuti mõjutab must sõstar lipiidide profiili positiivselt..

Kanada ekspertide sõnul on tarbimise taustal vähenenud üldkolesterooli sisaldus, samuti selle aterogeensed fraktsioonid (LDL, VLDL, TAG). Selle tulemusel on tagatud aterosklerootiliste naastude moodustumise ennetamine ja selliste haiguste nagu südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, krooniline ajuisheemia areng..

3. Silmade kaitse

Nii mustas kui punases sõstras on palju C- ja A-vitamiine. Need ained kiirendavad pimedusega kohanemise aega, parandavad silmamuna verevarustust, kõrvaldavad tõhusalt silmade väsimuse ilmingud (pikaajalise lugemise või arvuti taga töötamise ajal)..

Jaapani teadlaste sõnul on antioksüdantide sisalduse tõttu sõstrad tõhusad vahendid katarakti ja glaukoomi ennetamiseks..

4. Immuunsuse tugevdamine

Kõik tumedad marjad, eriti mustad sõstrad ja mustikad, on rikkad C-vitamiini allikad, mis on võimas immuunsüsteemi tugevdaja..

Marja kasutamise taustal on T- ja B-lüli rakkude paljunemise ja diferentseerumise kiirenemine, makrofaagide (neutrofiilid, monotsüüdid) töö paranemine..

Antotsüaniinide arvukus hoiab ära immuunsüsteemi talitlushäirete ilmnemise ja vähendab autoimmuunsete ja pahaloomuliste patoloogiate tekkimise riski.

Mustsõstra võrsetel, sabadel ja lehtedel on ka tugev antimikroobne toime (need hävitavad mitmeid baktereid ja viirusi). Näiteks on see osutunud tõhusaks 1. ja 2. tüüpi herpesviiruste vastu.

5. Psoriaasi kulgu leevendamine

Psoriaas on autoimmuunse etioloogia krooniline haigus, mis tekitab inimesele palju esteetilisi probleeme. Patoloogiaga moodustuvad naha mitmesugustes piirkondades kuivad papulad, mis on altid koorimisele ja nõrgumisele.

Sõstar võib leevendada selle haiguse kulgu.

Riiklik psoriaasi sihtasutus soovitab kasutada sõstarõli seesmiselt ja paikselt, et leevendada sügelust ja ravida naha plekid kiiresti.

6. Veresuhkru taseme langus

Soome uuringud näitavad, et mustsõstar põhjustab pärast tarbimist plasma glükoosisisalduse mõningast langust..

Eeldatakse, et toime on seotud antioksüdantsete ainete rohkusega kompositsioonis, mis suurendavad perifeersete koerakkude retseptorite tundlikkust insuliini suhtes, mis põhjustab glükoosi suurema omastamise ja selle kontsentratsiooni vähenemise veres..

Selgub, et sõstrad mõjutavad II tüüpi suhkurtõve arengumehhanismi - insuliiniresistentsust saab seetõttu kasutada selle patoloogia kulgu ennetamiseks ja leevendamiseks.

7. Abi kaalu langetamisel

Värsked sõstrad, nagu juba mainitud, on väärtuslik C-vitamiini ja kiudainete allikas. Just need kaks komponenti muudavad marja kaalulangetamiseks tõhusaks..

C-vitamiin kiirendab rasvkoe rakkude lagunemist, et rahuldada keha energiavajadust, hoiab ära uute rasvavarude moodustumise.

Kiudained põhjustavad küllastustunde kiiret arengut (selle tagajärjel väheneb iha toidu järele järgmise tunni jooksul), aeglustab toitainete (eriti rasva) imendumist soolestikus, normaliseerib seedetrakti silelihaste motoorset aktiivsust.

8. Kasulik raseduse ja imetamise ajal

Marja sisaldab mitmeid väärtuslikke aineid (pektiin, eeterlikud õlid, vitamiinid), mis on vajalikud loote kudede piisavaks moodustumiseks raseduse ajal, suurendavad ema immuunsust ja hoiavad ära tüsistusi raseduse ajal.

Samuti on imetamise ajal soovitatav sõstrad. On tõestatud, et ema mustsõstra kasutamine vähendab atoopilise dermatiidi riski lapsel.

Kahju ja vastunäidustused

Harvadel juhtudel võivad mustad sõstrad keha kahjustada. Kasutamise taustal on võimalik kahjulike kõrvaltoimete tekkimine, mille hulka kuuluvad:

1. Düspeptilised häired. Täheldatud marjade liigse tarbimisega ja avaldub tavaliselt puhitusena, väljaheidete häiretena nagu kõhukinnisus või kõhulahtisus.
2. Allergilised reaktsioonid. Individuaalne suurenenud tundlikkus sõstarde suhtes on haruldane ja seda iseloomustab kerge kulg.
3. Trombootilised ja trombemboolilised komplikatsioonid. Vere hüübimist mõjutavate ravimite võtmisel on taime kasutamine suures koguses keelatud, see võib vähendada viimase efektiivsust ja põhjustada ettearvamatuid tagajärgi..

Kuidas õigesti kasutada?

Kõige tervislikum variant mustade sõstarate söömiseks on toores.

Maksimaalne päevaraha on 50-75 grammi. Raseduse ajal on lubatud annust suurendada 150 grammini päevas..

Marja sobib hästi piimatoodete (piim, jogurtid, keefir, hapukoor), vahukoore, jäätise, meega.

Saab kasutada kompoti, želee, mahlade, keetmiste ja teede valmistamiseks. Kasutatakse ka toiduvalmistamisel siirupite, želeede, vahukommide, maiustuste ja küpsetiste valmistamiseks. Marjadest valmistatakse likööre, veine ja likööre,

Pidage meeles, et mustad sõstrad sisaldavad peaaegu 10 korda rohkem C-vitamiini kui punased. Kompositsiooni ülejäänud komponendid ei erine oluliselt. Seega peetakse musta sõstarat kasulikumaks ja tõhusamaks immuunsuse suurendamiseks ja naha seisundi parandamiseks..

Metssõstral on samad raviomadused kui tavalisel. Mõnikord sisaldab see veelgi rohkem bioloogiliselt aktiivseid aineid..

Sõstralehtedel ja võrsetel on antimikroobne, haavade paranemine ja üldine tooniline toime. Rahvameditsiinis kasutatakse neid nakkushaiguste raviks, pindmiste haavavigade ravimiseks, jõu ja energia suurendamiseks ning depressiooni kõrvaldamiseks. Neid mõjusid hindavaid uuringuid ei ole läbi viidud.

5 toiduvalmistamise retsepti

Allpool on toodud mõned lihtsad sõstrapõhised retseptid.

1. Kompott

1 kompotipurgi koostis, maht 3 l:

• 600 grammi musta sõstart;
• 300 grammi suhkrut;
• vesi - kuni 3 l.

1. Valige marjad, loputage, eemaldage varred.
2. Pane vesi emailikastris keema.
3. Pange sõstrad purki, valage vett kuni 50% mahust. Jätke selles olekus 40 minutit.
4. Tühjendage purgist vedelik mis tahes nõusse, segage suhkruga, lisage ülejäänud vesi.
5. Pange keskmisele kuumusele, keetke ja keetke umbes 2-3 minutit.
6. Vala keev siirup purgi ülaosasse tagasi. Keerake kaas üles.
7. Pöörake purk tagurpidi, keerake see kokku. Lase jahtuda. Hoida jahedas ja pimedas kohas kuni 1-2 aastat.

2. Kissel

• 600 grammi sõstraid;
• 800 ml vett;
• 2-3 silmust l. tärklis;
• suhkur - maitse järgi.

1. Hõõru marjad läbi sõela või marli. Ajutiselt mahl kõrvale panna.
2. Valage sõstrakook veega, pange aeglasele tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 5 minutit.
3. Kurna segu, eemalda kook. Lisa suhkur.
4. Tärklis lahustatakse 20-30 ml külmas vees ja lisatakse põhisegule. Keeda veel umbes 3 minutit.
5. Lisa kastrulisse sõstramahl. Roog on valmis.

3. Mahl

Mustsõstrast puuviljajoogi saamiseks kasutage lihtsalt mahlapressi või hõõruge marju läbi sõela või marli. Soovitatav päevane kogus - kuni 50-70 ml.

4. Tee

• 2 tl kuivatatud lehed;
• 200 ml keeva veega.

1. Kuivatatud lehed valatakse keeva veega.
2. Laske sellel 10-15 minutit tõmmata.
3. Kurna. Jook on valmis.

Tarbige 200 ml 3 korda päevas. Tee parandab tõhusalt immuunsust, parandab hingamisteede infektsioonide kulgu.

5. Tinktuura

• 100 grammi kuivi marju;
• 500 ml viina.

1. Pange marjad igasse klaasanumasse.
2. Lisage sõstardele viina. Sulgege kaas tihedalt.
3. Hoidke jahedas ja pimedas kohas 3 nädalat. Sisu on soovitatav raputada iga 2-3 päeva tagant.

Võtke 30 tilka 2 korda päevas enne sööki. Peamine eesmärk on ateroskleroosi ravi.

Kuidas marja talveks hoida?

Marjade pikaajaliseks säilitamiseks on palju võimalusi..

Kõige kasulikum variant on külmutamine. Külmutatud sõstrad säilitavad maksimaalselt bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Kuivatamist peetakse vähem kasulikuks võimaluseks, mille puhul süsivesikute ja toidukiudude protsent suureneb märkimisväärselt. Kuivatatud sõstardel on kõrge energeetiline väärtus ja see võib II tüüpi suhkurtõve ja rasvumise korral kahjustada tervist.

Mis puutub sõstramoosi, aga ka suhkruga riivitud marjadesse - need on liiga suure suhkrukoguse tõttu kõige vähem eelistatud. Nende tarbimine peaks olema normeeritud - mitte rohkem kui 3-5 supilusikatäit. l. päeva kohta.

Külmutamine

Marjade nõuetekohaseks külmutamiseks peate:

1. Valige parimad marjad (suured, kahjustamata), loputage ja kuivatage.
2. Pange plaatidele, kui on välja pandud mitu kihti marju - tehke plastkiht.
3. Külmutage 12 kuni 18 tundi.
4. Seejärel valage marjad kotti ja hoidke sügavkülmas. Kõlblikkusaeg - kuni 12 kuud.

Kuivatamine

Sõstardite kuivatamine:

1. Sorteeri marjad põhjalikult välja, pese ja kuivata.
2. Pange küpsetusplaadile üks kiht.
3. Kuivatage 60-70 kraadini kuumutatud ahjus umbes 4 tundi.
4. Viige kuivatatud marjad õhukindlasse anumasse või kotti. Hoida kuivas kohas.

Must sõstar: tervisele kasulik ja kahjulik

Paljud meist teavad mustasõstra meeldivat magushaput maitset juba lapsepõlvest peale. Just mustas sõstras on erinevalt selle marja tüüpidest kõige intensiivsema aroomiga. Maitsvalt lõhnavad mitte ainult puuviljad ja lehed, vaid ka põõsaoksad.

Meie esivanemad said mustsõstra kasulike omaduste kohta teada 11. sajandil. Siis hakati seda taime kasvatama Pihkva ja Novgorodi kloostrites. Must sõstar on paljude sajandite jooksul olnud üks populaarsemaid marju, mida kasutatakse mitte ainult kulinaarias, vaid ka meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel..

Millised on mustasõstras kasulikud kemikaalid? Millised kasulikud ja ravivad omadused sellel on? Kas musti sõstraid saab suhkruhaigete toidulauale lisada? Kas see marja sobib rasedatele? Kuidas mustasõstra keetmist korralikult valmistada? Kas tal on vastunäidustusi? Selles artiklis käsitleme neid ja muid olulisi küsimusi seoses mustsõstra kasulikkusega ja kahjuga meie tervisele..

Must sõstar: kirjeldus ja keemiline koostis

Must sõstar on mitmeaastane puitpõõsas, mille kõrgus on 1,5–2 m ja mis kasvab parasvöötmes ning on karusmarjade perekonna üks eredamaid ja levinumaid esindajaid. Kokku on maailmas umbes 150 musta sõstra liiki, millest paljud kasvavad Põhja-Ameerika, Euroopa ja Aasia riikides..

Põõsa lehed ja oksad on spetsiifilise, kuid meeldiva aroomiga. Mustsõstrapõõsad hakkavad õitsema mais-juunis. Selle taime lilled on kogutud harjadesse ja neil on roosa või lilla toon. Saak mustade või tumelilla suurte ja kerakujuliste marjadena koristatakse juulis-augustis..

Mustsõstra toiteväärtus (100 g toote kohta):

• rasvad - 0,4 g;
• valgud - 1 g;
• süsivesikud - 7,3 g;
• vesi - 83 g;
• orgaanilised happed - 2,3 g;
• kiudained (toidukiud) - 4,8 g;
• tuhk - 0,9 g.

100g värsket mustsõstart sisaldab umbes 44–45 kalorit.

Must sõstar sisaldab oma koostises järgmisi vitamiine:

• A-vitamiin (RE, 17 mcg),
• beetakaroteen (0,1 mg),
• vitamiin B1 (tiamiin, 0,03 mg),
• vitamiin B2 (riboflaviin, 0,04 mg),
• vitamiin B4 (koliin, 12,3 mg),
• vitamiin B5 (pantoteenhape, 0,4 mg),
• vitamiin B6 (püridoksiin, 0,13 mg),
• vitamiin B9 (folaat, 5 mcg),
• C-vitamiin (askorbiinhape, 200 mg),
• E-vitamiin (alfatokoferoolina, 0,7 mg),
• H-vitamiin (biotiin, 2,4 mcg),
• vitamiin K (füllokinoon, 0,1 mcg),
• vitamiin PP (NE, 0,4 mg),
• niatsiin (0,3 mg).

Mustsõstra koostis sisaldab järgmisi mineraale (makro- ja mikroelemente):

• kaalium (350 mg),
• kloor (14 mg),
• kaltsium (36 mg),
• fosfor (33 mg),
• räni (60,9 mg),
• väävel (2 mg),
• magneesium (31 mg),
• naatrium (32 mg),
• alumiinium (561,5 mcg),
• tsirkoonium (10 mcg),
• boor (55 mcg),
• tsink (0,13 mg),
• vanaadium (4 mcg),
• kroom (0,8 mcg),
• raud (1,3 mg),
• fluor (17 μg),
• jood (1 μg),
• strontsium (14,4 mcg),
• koobalt (4 μg),
• seleen (1,1 mcg),
• liitium (0,9 μg),
• rubiidium (11,8 mcg),
• mangaan (0,18 mg),
• nikkel (1,6 mcg),
• vask (130 mcg),
• molübdeen (24 mikrogrammi).

Lisaks vitamiinidele ja mineraalidele sisaldavad marjad tärklist ja dekstriine (0,6 g), fruktoosi (4,2 g), suhkrut (mono- ja disahhariidid, 7,3 g), sahharoosi (1 g), dekstroosi (glükoos, 1 g), 5 g), küllastunud rasvhapped (0,1 g) ja polüküllastumata rasvhapped (oomega-3 rasvhapped, oomega-6 rasvhapped, 0,18 g).

Mustsõstralehtedes on palju C-vitamiini, eeterlikke õlisid, fütontsiide, pektiini, erinevaid tanniine.

Mustsõstra eelised organismile

Must sõstar on kasulike vitamiinide, mineraalide ja muude bioloogiliselt aktiivsete ainete ladu, mida meie keha vajab normaalseks tööks. Toode on tervisele väga kasulik, kuna:

• tugevdab immuunsust;
• võitleb vitamiinipuuduse ja aneemiaga;
• normaliseerib mao tööd madala happesusega gastriidiga;
• parandab söögiisu;
• normaliseerib soolestikku ja seedesüsteemi tervikuna;
• parandab ainevahetust;
• võitleb kõhukinnisusega;
• aitab kõrvaldada viirust, mis põhjustab suguelundite ja suu herpeseid;
• toniseerib keha ja annab täiendava energialaengu;
• takistab patogeensete bakterite kasvu kuseteedes ja aitab neist vabaneda;
• leevendab psoriaasi sümptomeid;
• aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu;
• omab vereloome ja verd puhastavaid omadusi;
• suurendab hemoglobiini taset veres;
• alandab "halva" kolesterooli taset veres;
• laiendab veresooni ja tugevdab nende seinu;
• vähendab paljude kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tekkimise tõenäosust;
• leevendab põletikulisi protsesse külmetuse, kurguvalu, paljude hingamisteede haigustega;
• parandab vaimset võimekust;
• omab kerget higistavat ja diureetilist toimet;
• aitab võidelda lümfisõlmede teatud haiguste vastu;
• alandab vererõhku;
• aitab puhastada kiirgusest mõjutatud keha;
• aitab organismist loomulikult eemaldada toksiine, toksiine, raskmetallide sooli ja kantserogeene;
• suurendab keha vastupanuvõimet erinevatele nakkushaigustele ja külmetushaigustele;
• normaliseerib neerupealise koort;
• parandab neerufunktsiooni;
• soodustab keha kiiremat ja paremat taastumist pärast rasket haigust või operatsiooni;
• võitleb erinevate liigeste haigustega;
• eemaldab organismist liigse kusihappe;
• aitab vältida paljude silmahaiguste tekkimist ja arengut;
• vähendab silmarõhku glaukoomi korral;
• kõrvaldab visuaalse väsimuse sümptomid;
• aeglustab nägemise vähendamise protsessi;
• parandab une kvaliteeti;
• aitab võidelda unetuse ja kurnava suurenenud ärevuse tunde vastu;
• soodustab kehakaalu langust;
• taastab ja kaitseb närvisüsteemi rakke välistegurite negatiivse mõju eest;
• on suurepärane dementsuse, Parkinsoni tõve ja Alzheimeri tõve tekke ja arengu ennetamine.

Kasu meesorganismile

Mehed peavad musti sõstraid regulaarselt sööma, kuna need aitavad vähendada erektsioonihäirete riski. Neil tugevama soo esindajatel, kellele meeldib süüa musti marju, pole isegi vanemas eas potentsiprobleeme.

40–50 aasta pärast on paljudel passiivset ja mitte täiesti tervislikku eluviisi omavatel meestel kardiovaskulaarsüsteemiga tõsiseid probleeme. Must sõstar parandab südamelihase tööd, tugevdab veresoonte seinu, alandab "kahjuliku" taset ja tõstab "hea" kolesterooli taset veres..

Kasu naisorganismile

✔ Must sõstar on naisorganismile väga kasulik, kuna see sisaldab aineid, mis osalevad aktiivselt kollageeni moodustamises. Just kollageen muudab naha elastsemaks ja elastsemaks.

✔ Tootel on kasulik mõju juuste seisundile. Must sõstar võitleb tõhusalt juuste väljalangemise, rabeduse ja kuivuse vastu, soodustab juuste kasvu.

✔ E-vitamiin, mis sisaldub tervislikes ja maitsvates marjades, aeglustab looduslikke vananemisprotsesse, võitleb vabade radikaalide negatiivse mõjuga ning on suurepärane rinnavähi tekke ja arengu ennetaja..

✔ Must sõstar rahustab närvisüsteemi, aitab võidelda halva tujuga, parandab und, annab täiendava energia- ja elujõu, vähendab peavalu enne menstruatsiooni ja menstruatsiooni ajal.

✔ Must sõstar on madala kalorsusega toode ja praktiliselt ei sisalda rasvu, seetõttu on see ette nähtud neile naistele, kes jälgivad oma figuuri või võitlevad ülekaaluga.

Eelised rasedatele

Rasedatele mõeldud mustad sõstrad võib toidule lisada, kuid seda tuleks teha väga ettevaatlikult. Päeval saavad tulevased emad süüa mitte rohkem kui 10 - 15 marja.

Must sõstar on kasulik naisorganismile, mis on huvitavas asendis, kuna tugevdab immuunsust, eemaldab kehast liigse vedeliku ja eemaldab tursed, võitleb iivelduse ja toksikoosiga, hoiab ära aneemia tekke ja arengu, parandab tulevase ema psühho-emotsionaalset seisundit.

Eelised lastele

Maitsvad marjad on lapse kehale kasulikud, kuna need küllastuvad kõigi normaalseks toimimiseks vajalike vitamiinide, mikro- ja makroelementide ning muude bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Need aitavad kaasa luusüsteemi normaalsele kasvule ja arengule.

Must sõstar parandab söögiisu, millega on paljudel lastel probleeme. Toode tugevdab laste immuunsüsteemi ja suurendab organismi vastupanuvõimet hooajaliste külmetushaiguste ja nakkushaiguste suhtes.

Suhkruhaigusega

Mustsõstar on üks neist toitudest, millel on madal glükeemiline indeks, nii et seda saavad tarbida 2. tüüpi diabeediga inimesed. Organismi sattudes imenduvad marjad aeglaselt vereringesse ega põhjusta veresuhkru järske hüppeid.

Diabeediga inimesed saavad lisaks oma sõbra sisse viia mustad sõstrad, sest need sisaldavad aineid, mis vähendavad vere glükoosisisaldust ja tõstavad "hea" kolesterooli taset..

Musta sõstra keetmine

Mustasõstramarjade keetmist rahvameditsiinis kasutatakse laialdaselt kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite, hüpertensiooni, aneemia, gastriidi, igemete verejooksu, tugeva köha raviks. Joog aitab rahustada närvisüsteemi, leevendada paljude neuroloogiliste haiguste sümptomeid, normaliseerida une ja vabaneda tugevast peavalust..

Mustsõstramarjade keetmine aitab ka kõhulahtisuse, reuma, podagra, polüartriidi, psoriaasi, löövete ja muude nahahaiguste, allergiate, kurguvalu, kähe jms korral..

Vastunäidustused ja kahju

Kuigi must sõstar on üks tervislikumaid marju, tuleks mõnel juhul seda vältida. Värsked marjad on vastunäidustatud inimestele, kellel on diagnoositud individuaalne talumatus, tromboos, tromboflebiit, suurenenud maohappesus, hepatiit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid, hüperhappeline gastriit.

Rasedad naised võivad süüa mitte rohkem kui 10-15 marja päevas ja imetavad emad peavad enne toote lisamist dieeti konsulteerima spetsialistiga. Kuna must sõstar alandab vererõhku, peaksid hüpotensiivsed patsiendid seda kasutama äärmise ettevaatusega..

Musta sõstart, nagu ka teisi toiduaineid, ei tohiks liiga palju kasutada. Inimesel, kes sööb iga päev rohkem kui 20-25 marja, võib olla probleeme seedetraktiga (pehme väljaheide, kõhupuhitus, kõhulahtisus).

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Must sõstar - kasulikud omadused ja kasutusalad

Botaaniline omadus

Must sõstar on ravimtaim, mida kasutatakse laialdaselt rahva- ja traditsioonilises meditsiinis. Sellest saadakse palju kasulikke tooteid..

Sõstar (ladina keeles Ríbes nígrum) kuulub sõstra perekonda ja karusmarjade perekonda. Põõsas jõuab kahe meetri kõrgusele, sellel on püstised, hargnenud varred, värvuselt punakaspruun või tumepruun. Lehtedel on iseloomulik meeldiv aroom, petiolar. Neil on kolm kuni viis tera. Serval on lehed sakilised, nende ülaosa on paljas. Lehtede põhjas on kuldsed näärmed.

Jahvatamisel annavad lehed iseloomuliku aroomi. Lehtede paigutus on vahelduv. Taime õied on väikese suurusega, neil on punakad kroonlehed. Viljad on iseloomuliku lõhnaga mahlast küllastunud mustad marjad. Õitsemine algab kevade viimasel kuul või suve alguses ja viljad ilmuvad umbes juulikuus.

Taksonoomia

Must sõstar kuulub sõstra perekonda, kuhu kuulub üle 100 liigi. Seda leidub Ameerikas, Euraasias, Loode-Aafrikas.

Taimede geograafia

Looduslikes tingimustes kasvavat sõstart leidub kõikjal Venemaa Euroopa osas, põõsast leidub ka Lõuna-Siberis, idas jõuab see Baikali järveni. See kasvab niiskusküllastes kohtades: metsades, ojade ja jõgede kallastel. On aegu, kui taim moodustab jõeorgudes ulatuslikke tihnikuid. Sõstar on paljude kultuurliikide eelkäija. Taime kasvatatakse peamiselt Venemaa põhja- ja keskosas.

Kompositsioon

Marjad sisaldavad:

• Askorbiinhape - umbes 400 mg. See komponent on oluline rakutasakaalu kasvuks ja taastamiseks, aitab kudedel, veresoontel, hammastel ja luudel areneda. Aine aitab kaitsta keha nakkuste eest, kiirendab patsiendi taastumist ja stimuleerib immuunprotsesside käivitamist. Ühend on antioksüdant, mis kiirendab paranemisprotsessi, aidates sünteesida mitmeid hormoone. See eemaldab toksiine, parandab sapi sekretsiooni.
• Suhkur - kuni 17%.
• Vitamiin B5. Marjad sisaldavad seda komponenti, mis vastutab otseselt immuunsuse, resistentsuse eest allergiliste ilmingute eest. See vitamiin on hädavajalik juuste ja naha tervislikuks arenguks. Muide, vitamiini ülejääk ei ladestu kehasse kunagi, seetõttu üleannustamist ei toimu..
• Muud happed - 4,5%. See on levinud seoste rühm. Nende peamine ülesanne on osaleda seedimisprotsessis. Ained parandavad mikrofloorat, osalevad seedetrakti töös, stimuleerivad mahla sekretsiooni soolestikus ja kaitsevad keha seedetrakti vaevuste tekkimise eest. Pakkuda komponentidele põletikuvastane, antimikroobne toime, omada detoksifitseerivaid omadusi,
• 1% valku. Need on keerulised orgaanilised ühendid, mis toimivad materjalina rakkude, kudede ja isegi elundite ehitamiseks. Ained stimuleerivad immuunsust, kaitsevad keha nakkuste eest, osalevad rasvade, vitamiinide ja nii edasi imendumises.
• Pektiinid - kuni 0,8%. See on looduslik polüsahhariid. Aine normaliseerib soole peristaltikat, hoiab inimkehas bakterioloogilist tasakaalu, eemaldab kehast toksiine.
• Glükosiidid. See on ulatuslik orgaaniliste ainete rühm. Komponendid kannavad kehas suhkrut, osalevad redoksreaktsioonides, eemaldavad kehast toksiine.
• Eeterlikud õlid jne. Aineid eristab antiseptiline, bakteritsiidne ja põletikuvastane toime, osaleb aktiivselt keha eneseregulatsioonis. Komponendid avaldavad positiivset mõju peanahale, närvisüsteemile ja taastavad naha ja juuste ilu.

Kasulikke komponente leidub ka teistes taimefragmentides, lehtedes, õites ja ka pungades. Lehed sisaldavad näiteks aromaatsete seeriate lahustumatuid orgaanilisi aineid, rutiini, polüsahhariide, askorbiinhapet, mineraalsooli jne. Kakskümmend grammi sõstramarju võib rahuldada keha igapäevase vajaduse C-vitamiini järele. Kuival suvel väheneb askorbiinhappe sisaldus puuviljades keskmiselt 25%. Vihmaperioodil see suureneb. Põhjapoolsetes piirkondades kasvav sõstar sisaldab palju eelnimetatud hapet.

Mustsõstra kasulikud omadused:

Imeline taim on täis kasulikke omadusi. Nende hulgas on higistav, diureetikum, fikseeriv. Selle põõsa lehed, viljad, pungad on leidnud rakendust desinfitseeriva komponendina. See omadus on tingitud eeterliku õli olemasolust.

Lehtedest valmistatud taimsed tooted aitavad võidelda düsenteeria batsillide vastu. Varakevadel, kui keha tunneb teravat vitamiinivajadust, on lehed nende allikaks. Koristatud taimepungi saab talvel kasutada vitamiinitoodetena.

Sõstralehtede omadused:

Põõsa lehtede kasulikud omadused aitavad saada taastavaid ja antiseptilisi ravimeid. Need sisaldavad bioloogiliselt aktiivseid aineid ja vitamiine.

Seda kasutatakse sageli podagra ja gastriidi, samuti igasuguste kardiovaskulaarsete vaevuste korral. Oftalmoloogiliste haiguste korral soovitavad traditsioonilised tervendajad kasutada ka sõstraid..

Sõstrad ja toiduvalmistamine:

Sõstar on marja, mida tunneb iga koduperenaine. Loomulikult on see leidnud tee kööki. Marjadest valmistatakse maitsvaid jooke ja moosi. Perenaine teab palju sõstardega seotud retsepte. See muudab ka suurepärased puuviljajoogid, maitsele meeldivad ja ebatavaliselt tervislikud. Marju leidub kookides, pajaroogades, pirukates ja muudes maiustustes.

Sõstraid kasutatakse väga ebatavalisel viisil - nad teevad sellest kastmeteks nii kalaroogasid kui ka liha.

Mustsõstra kasutamine rahvameditsiinis:

Sõstarde kasutamine on laialt levinud rahvatervendajate seas, samuti homöopaatias. Marjad ja ka lehed on leidnud rakendust podagra, urolitiaasi, gastriidi, reuma, bronhiidi ja aneemia ravis. Urogenitaalsüsteemi haiguste raviks kasutage marja tinktuure.

Lehtedel olevat tinktuuri soovitatakse tursete, nohu, scrofula raviks. Seda soovitatakse kasutada ka reuma, tsüstiidi jms korral. Marjatinktuuri võib tarvitada ka kasulikke vitamiine sisaldava joogina.

Pediaatrias kasutatakse sõstraid vannide jaoks diateesi ja rahhiidi ravis. Siirupit kasutatakse suu loputamiseks külmetushaiguste korral.

Suhkruga hõõrutud taime marjadest valmistatud moosi teadaolevad kasulikud omadused. Talvel on see delikatess suurepärane vitamiinide allikas. Taim sisaldab ka pektiine, mis eemaldavad toksiine ja korrastavad soolestiku mikrofloorat, samuti aitavad seedimist parandada.

Marjapuljong aitab leevendada kõhukinnisust, peatab põiepõletiku, aitab toidule vitamiine lisada.

Ravijoogi valmistamiseks kasutage seda retsepti: lisage väikesesse kastrulisse kuni viis suurt lusikat külmutatud, kuivatatud või värsket puuvilja. Vala sinna keeva veega ja keetke see kõik paar minutit. Joogi tuleks infundeerida, see võtab paar tundi. Joo kaks nädalat kolm korda päevas. Norm on pool klaasi.

Mustsõstra meditsiinilised omadused võimaldavad teil valmistada tervendavat infusiooni, mis on kuulus oma üldiste tugevdavate omaduste poolest. Kasutage seda retsepti: tükeldage tosin lehte, samuti paar taimeoksa. Saadud massist võetakse kaks suurt lusikat ja valatakse keeva veega (500 ml). Puljong tuleb infundeerida (umbes 60 minutit), pärast mida võite seda juua pool tundi enne sööki kolm korda päevas.

Äsja saadud ravijooki saab kasutada erinevate haiguste raviks ja ennetamiseks. Samuti on tooniline toime.

Sõstrad ja kosmetoloogia:

Taime hämmastavaid kasulikke omadusi kasutatakse kosmetoloogias. Selle taime baasil on palju teadaolevaid kosmeetilisi preparaate, mis:

• toidab ja niisutab nahka;
• soodustada epidermise taastumist;
• normaliseerida higinäärmete tööd;
• aitab leevendada ärritust;
• kõrvaldada vanuse laigud;
• tugevdada küüsi ja juukseid;
• toida pärisnahka vitamiinidega;
• stimuleerida kollageeni tootmist;
• noorendada nahka.

Mustsõstra kasutamine võimaldab teil saada ekstrakti, mis on losjoonide ja toonikute, keha, näo ja juuste maskide valmistamise aluseks..

Taime kasutatakse ka käsitöö tingimustes kosmeetika valmistamiseks. Maskid valmistatakse sõstardest, samuti maitsvatest ravivate omadustega losjoonidest..

1. Marjamahlale on iseloomulikud valgendavad omadused, seetõttu on soovitatav nahk pühkida mahlasse kastetud vatitupsuga.
2. Mahl külmutatakse külmkapis, pärast mida kasutatakse seda kosutavaks massaažiks.
3. Valmimata marjamahl aitab näonahka valgendada. Toodet segatakse lauaäädikaga, segades, kuni see muutub piimjaks. Valmis fütoprodukti saab kasutada näo pühkimiseks kaks korda päevas.

Taimeuuringud

Praeguseks ei ole mustsõstra raviomadused täielikult teada. Selle taime uurimine on paljulubav teaduse suund. Uuritakse sõstrakstrakti sisaldavaid preparaate. Need aitavad ravida kõrget silmarõhku.

Jaapanis uuriti taimede antotsüaniinide mõju glaukoomiga inimeste nägemisele. Katse viidi läbi kaks aastat. Patsiendid said peamiselt tilka. Kasulikke komponente võeti annuses 50 milligrammi üks kord päevas kahe aasta jooksul. Need, kes said kasulikke komponente, parandasid nägemist ja silma verevoolu. Katse autorid tõdesid, et must sõstar on glaukoomi all kannatavate inimeste põhiteraapia suurepärane lisand..

Jaapanis uuriti ka mustsõstrakomponentide mõju nägemiskahjustusele pikaajalisel kokkupuutel arvutimonitoriga. Sõstrakstrakti kasutamisel kolmes erinevas annuses leiti tumeda kohanemise läve langus ehk teisisõnu hakkasid katsealused pimedas palju paremini nägema. Katse viib järeldusele, et inimesed, kes tarbivad taime marju ja peavad palju aega arvutiga tööl veetma, säilitavad nägemise.

Uus-Meremaa on teinud mustsõstramahla kohta oma uuringud. Tulemused näitasid, et toode suutis treeningu ajal valu leevendada. Katses osales 10 sportlast, nad olid erinevas vanuses. Inimesed treenisid kolm nädalat nii enne kui ka pärast treeningut, võttes sõstrakstrakti. Üks pill võrdus 28 grammi marjadega. Katse näitas, et aja jooksul näitasid sportlased oluliselt vähem lihaskahjustusi ja oksüdatiivse protsessi märke. Teadlased usuvad, et kõik on tingitud flavonoidide olemasolust koostises.

Siberis uurisid teadlased mustsõstramarjade keemilist koostist selle töötlemise käigus ja seda, kuidas tehnoloogiad mõjutavad lõplikke näitajaid.

Praegu on mõne instituudi pakiline ülesanne puu- ja marjatoorme ratsionaalse töötlemise väljatöötamine minimaalsete kuludega..

Must sõstar on kuulus oma ainulaadse koostise poolest, kuid töötlemise käigus kaotatakse toimeainete mass, seetõttu püüavad teadlased leida mitmesuguseid töötlemismeetodeid, et maksimeerida kasulike ainete säilimist.

Teadlased jõudsid uuringu käigus järeldusele, et marjad sisaldavad vees ja alkoholis lahustuvaid ühendeid, millel on antioksüdantne toime, seetõttu peate marjade töötlemisel alati arvestama keemilise koostise iseärasustega ja kasutama õiget tüüpi lahustit.

Teadlased on leidnud, et säilitusprotsessi käigus muutub taime keemiline koostis, suureneb kuivlahustuvate ainete arv ja see avaldab positiivset mõju difusioonile ekstraktide saamisel.

Leiti, et lahusti mõjutab bioloogiliselt aktiivsete ainete ekstraheerimise efektiivsust, seetõttu töötati välja ka üldised soovitused taimedest looduslike värvainete saamise tehnoloogia kohta..

Vastunäidustused

Sõstarde kasutamine on tromboflebiidi all kannatavatel inimestel keelatud. Kõrge maohappesuse indeksiga ei soovitata ka sellel taimel põhinevaid toite süüa..

Huvitavaid fakte

Euroopas kasvasid taimepõõsad põhjapoolsetes piirkondades kuni Kamtšatkani. Sõstarde kasutamine ravimina oli teada juba XV sajandil. XVIII sajandil saavutasid sõstrad brittide, prantslaste ja sakslaste tunnustuse..

Sõstar on karusmarja sugulane. Taime leidub kõikidel planeedi mandritel, välja arvatud Antarktika ja Austraalia. Juba on seda taime umbes 150 liiki..

Muide, taime nime panid araablased. Nad tarbisid palju rabarberit, mida nad nimetasid "ribaks". 711. aastal vallutasid araablased Hispaania ja nad olid kohkunud, et nende lemmik rabarber pole riigis ja ilma selleta ei tundunud toit nii maitsev. Siis juhtisid nad tähelepanu sõstrale, millel oli meeldiv hapu maitse, mis meenutab rabarberit ja hakkas taime nimetama ka "ribaks".

Venemaal nimetatakse eeposeid taime nime kandvat jõge - "Smorodinovka". Mõned ajaloolased ütlevad, et see on "Moskva jõgi", sest just selle kallastel kasvas sõstar, mida kasutati aktiivselt toiduks..

Varem nimetati taime kloostri marjaks, kuna peaaegu kõigis kloostrites kasvasid mungad sõstrad. Novgorodi ja Pihkva kroonikad räägivad sellest isegi..

Paljud inimesed arvavad, et valmimata sõstrad on täiesti ebatervislik toode, kuid tegelikult on kõik teisiti. Küpsed marjad sisaldavad 4 korda rohkem vitamiine, mis kaitsevad inimkeha vaevuste eest, tugevdavad immuunsust.

Sõstarde jaoks on kasulikud mitte ainult marjad, vaid ka lehed. Vana-Venemaal valmistasid inimesed isegi kuivatatud lehestikku. Lehed sisaldavad palju vitamiine, mis on kasulikud keha arenguks. Talvel puudub kehas vitamiine, mistõttu inimesed kuivatasid iidses Venemaal lehti toitainete puuduse kompenseerimiseks.

Sõstar on ebatavaliselt kasulik toode, mis ravib paljusid vaevusi. Sõstrakstrakte saate tellida kohe. Ära lase seda edasi lükata.

Must sõstar

Mustad sõstrad on tervislikumad, suuremad ja üldiselt magusamad kui punased sõstrad. Ilmselt on see meie riigis aednike seas populaarsem ja kõik teavad selle lõhnavate puuviljade kasulikkust tervisele. Lisaks kinnitavad tänapäevased teaduslikud uuringud selle antimikroobseid, antioksüdante, kiirgusevastaseid, põletikuvastaseid ja muid ravivaid omadusi..

Mustsõstra kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Värsked marjad sisaldavad (100 g kohta): [1]

Kalorid 63 kcal

Mustsõstramarjade koostises nimetatakse "peamiseks" kasulikuks komponendiks tavaliselt C-vitamiini. Koguse järgi kuulub must sõstar taimsete vitamiiniallikate Top 10 nimekirja. Piisab vaid 20 grammist marjadest, et rahuldada täiskasvanu igapäevast vajadust askorbiinhappe järele ja küpsetates puuviljades on seda veelgi rohkem. Selle vitamiini kontsentratsioon on veelgi suurem pungades (kuni 450 mg / 100 g) ja taime lehtedes (pärast õitsemist - kuni 470 mg / 100 g) [2]. Samuti on seda palju õites ja pungades, seetõttu on rahvameditsiinis olemas retseptid koos kõigi taime loetletud osadega. Askorbiinhappe kogus sõltub ilmastikutingimustest (kuival kuival perioodil väheneb see umbes 25-30%), piirkonnast (põhjapoolsetes külmades piirkondades on marjades rohkem C-vitamiini) ja muudest teguritest.

Mineraalide hulgas on marjades üsna palju kaaliumi (umbes 13-15% päevasest vajadusest) ja rauda (umbes 9-10% keskmisest). Viljadesse koguneb tsink, vask, seleen. Kuid must sõstar avaldab oma tervendavat toimet mitte ainult mõnede üksikute komponentide olemasolu tõttu..

Teadlased räägivad sageli sünergistlikust mõjust, mis avaldub ainete kompleksi tõttu, mis üksteise tegevust süsteemselt võimendavad. Seetõttu pööravad teadlased erilist tähelepanu karoteeni, fenüülalaniini, sidrun-, õun- ja muude orgaaniliste hapete, glükosiidide, antotsüaniinide (tsüanidiin, delfinidiin), tanniinide ja pektiinide, eeterlike õlide ja erinevate suhkrute (glükoos, fruktoos jne) sisaldusele..

Ravivad omadused

Mustsõstra fütokemikaalidel on antimikroobne, neuroprotektiivne, hüpotensiivne, immunomoduleeriv, erineva raskusastmega higistav toime, samuti tugevad kiiritus-, antioksüdandid ja põletikuvastased omadused, mis võivad olla kasulikud vähi ennetamisel ja ravimisel. Sõstrad võivad parandada inimeste üldist tervist, eriti põletiku ja vere glükoosisisalduse reguleerimisega seotud haiguste korral. Lisaks on mustsõstraekstraktidel võime pärssida madala tihedusega lipoproteiine ja vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski..

Mustsõstra raviomadusi on siiani demonstreeritud peamiselt rakumaterjaliga (in vitro) ja laboriloomadel tehtud "in vitro" katsetes. Kuid isegi need katsed viivad teadlased paljulubavate järelduste ja eeldusteni:

• Antotsüaniinirikas mustsõstraekstrakt pärsib tõenäoliselt inimese hepatotsellulaarse kartsinoomi rakkude kasvu. Veelgi enam, marjade koore vesiekstrakt näitas inimese maksavähi HepG2 rakkudele veelgi tugevamat tsütotoksilist toimet kui marjamassi antotsüaniinide aglükoonid. [3]
• Musta sõstra söömine nõrgestab rasvunud hiirtel maksapõletikku ja splenotsüütide (põrnakoe monotsüütide) stimuleeritud lipopolüsahhariididega stimuleeritud põletikulisi reaktsioone [4]. Ekstraktiga täiendamine vähendab rasvkoes ja splenotsüütides rasvumise põhjustatud põletikku, vähemalt osaliselt, reguleerides skeletilihaste energia metabolismi. [viis]
• Mustsõstraekstraktid võivad parandada söögijärgset ("pärast sööki") glükeemilist kontrolli 2. tüüpi diabeetikutel taimse polüfenooli antiglükosidaasi aktiivsuse tõttu. [6]

• Metsiku mustsõstra lehtede ekstrakt pärsib A-gripi viirust in vitro ja hiirtega tehtud katsetes. Ekstrakt häirib viiruse rakku kinnitumist ja tungimist ning taime sekundaarsed metaboliidid on võimelised pärssima gripiviiruse replikatsiooni, häirides hemaglutiniini sünteesi, vähendades põletikulise tsütokiini ekspressioonitaset, häirides interaktsiooni rakumembraaniga jne. See annab lootust ravimi või terapeutilise strateegia väljatöötamiseks. nakkuse ennetamine ja viiruse levik varases staadiumis. [7] Veel varem avastati puuviljaekstrakti viirusevastane toime A- ja B-gripiviiruste ning herpes simplex -viiruse vastu. [8]
• Mustsõstrapolüsahhariididel põhinevaid preparaate võib kasutada atoopilise dermatiidi (naha kuivust ja nahabarjääri düsfunktsiooni põhjustav põletik) ravis. Ravimi loomiseni on veel pikk tee, kuid laborihiirtega tehtud katsetes oli sõstrapreparaadil immuunsüsteemile mitmekülgne mõju (suruti nuumrakkude migreerumine epidermise nahale ja immunoglobuliini E hüperproduktsioon) ja leevendati üldiselt atoopilise dermatiidi sümptomeid. [üheksa]
• Marjaekstrakt kombinatsioonis tsüanidiin-3-O-glükosiidiga võib olla paljutõotav kandidaat suitsetamisest põhjustatud parodondi haiguse uute ravimeetodite väljatöötamiseks. See on tingitud asjaolust, et sõstariekstrakt neutraliseerib nikotiini tsütotoksilise toime epiteelirakkudele ja fibroblastidele [10]
• Mustsõstramahl võib põhjustada olulist ja annusest sõltuvat vererõhu ja südame löögisageduse langust. Siiani on seda leitud mahla intravenoossel manustamisel ja loomkatsetes, kuid tulemused võimaldavad hüpotensiooni manifestatsioonimehhanismi paremini mõista. [üksteist]

Aktiivselt uuritakse mustasõstra mõju seedetrakti organite funktsionaalsusele:

• Taimsed antotsüaniinid suudavad reguleerida soolestiku mikrobioomi, mida kinnitavad katsed hiirtega. Tõsi, ainult marjalisandite pikaajalisel kasutamisel on märkimisväärne mõju ja ainult noortele hiirtele. Kuid isegi sellised tulemused avavad väljavaateid seedetrakti raviprogrammide loomiseks dieedide abil [12]. Juba praegu on projekte, kus uuritakse mustasõstrapulbri ekstrakti positiivset mõju inimese käärsoole mikrobioomile, et vähendada vähiriski..
• Mustsõstramahl avaldab seedetrakti silelihastele spasmolüütilist toimet (in vitro), mille tõttu võib seedetrakti tavalisi häireid ravida sõstralisandiga, ilma et peaksite ravimeid kasutama. [kolmteist]
• Taime seemnetest eraldatud arabinogalaktaani valk takistab mõõdukalt Helicobacter pylori bakterite kleepumist mao seintele (katses limaskestalõikudega), mida võib kasutada gastriidi ja maohaavandi raviks. [neliteist]

Uuritakse ka seda, kuidas mustsõstra antioksüdandid on võimelised peatama koe patoloogilist paljunemist, avaldades antiproliferatiivset toimet hiire melanoomi, munasarjavähi ja emakakaelavähi kasvajarakuliinide materjalile. Uuritakse musta sõstra etanooliekstraktide erineva koguse diureetikume ja soolalahust eemaldavaid (salureetilisi) omadusi, kuna andmed selle marja preparaatide mõju kohta neerude eritusfunktsioonile on endiselt vastuolulised ja mõju olemus sõltub tõenäoliselt annusest. [viisteist]

Mitmed uuringud on inimese osalusega katseprogrammides näidanud musta sõstra tervendavat toimet. Näiteks leiti, et:

• sõstramahl vähendab oksüdeeruvate ja põletikuliste biomarkerite toimet kultiveeritud makrofaagides ateroskleroosile kalduvate patsientide puhul. [kuusteist]
• mustsõstra antotsüaniinid toidulisandina põhiravile pärsivad glaukoomi progresseerumist [17] ja vähendavad silmasisest rõhku nii glaukoomihaigetel kui tervetel inimestel [18],
• mustade sõstarde kasutamine enne suitsetamist vähendab oluliselt tubakasuitsu negatiivset mõju sülje immunoloogilisele seisundile ja vastavalt suuhaiguste riski.

Töö tulemuste väljendamiseks kirjeldavad teadlased väga selgelt katse tingimusi ja nende patsientide rühma omadusi, milles märgati mustasõstra terapeutilist toimet, sest antud tingimuste muutumisel võivad mõjud nõrgeneda või üldse kaduda. Kuid üldiselt näitavad uurimistulemused, kui suur tervendav potentsiaal sisaldub taime marjades ja lehtedes..

Meditsiiniline kasutamine

Mustsõstravilju toodetakse ravimina, mis vastavalt näidustustele on ette nähtud seedetrakti haiguste, ateroskleroosi, nohu, asteenia (kiiresti tekkiva väsimuse patoloogiline seisund), südame-veresoonkonna haiguste ja parodondi haiguste raviks..

Mustsõstramarjad koos kibuvitsamarjadega vahekorras 50/50 kuuluvad vitamiinikogusse nr 1. See on ette nähtud vitamiinipuuduse (vitamiinide A, C, P, K puudumine) korral. Keedetud infusiooni soovitatakse juua 100 ml 3-4 korda päevas.

Samuti on sõstraviljad osa komplekssetest taimsetest preparaatidest "Travohol" (kus sõstramarjad on toote üks peamisi komponente), "Nevrosin", "Gerboton" ja paljud teised:

• Eliksiiri "Travohol" farmakoloogiline toime hõlmab selle kasutamist peamiselt kolereetikumina (stimuleerides sapi moodustumist ja sekretsiooni) hüpokineetilise tüübi järgi sapi väljavoolu häirega ravis ja kroonilise mittekalkuloosse koletsüstiidi ravis. Samaaegsete seas nimetatakse antioksüdatiivset, põletikuvastast, membraani stabiliseerivat ja spasmolüütilist toimet. Ravimil on ka bakteriostaatiline toime Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Staphylococcus aureus bakterite vastu.
• Tablette "Nevrosin" kasutatakse vastavalt juhistele füüsilise ja vaimse väsimuse, neurooside, depressiooni, kardiovaskulaarsüsteemi haiguste, autonoomsete häirete, silelihaste spasmide, klimakteriaalse sündroomi korral..
• Tinktuur "Gerboton" on paigutatud üldise toonikuna füüsilise ja vaimse aktiivsuse suurendamiseks taastumisperioodidel.

Taime lehti kasutatakse komplekssetes taimsetes toidulisandites "Fitoline nr 24 Adaptophyt map", "Fitolann No. 11 Urofit map", "Antialcohol-biol extract", "Cirrofit" jne. Välismaised tootjad toodavad mitmeid toidulisandeid, mis põhinevad marjadel ja mustsõstra seemnetel (üks vormidest - kapslid). Nimetatud mõjude hulgas on kardiovaskulaarsüsteemi probleemide ja nägemisfunktsiooni häirete ennetamine, menstruaalvalu intensiivsuse vähenemine, liigeste seisundi paranemine jne..

Rahvameditsiinis

Nende riikide rahvameditsiinis, kus musta sõstarat peetakse traditsiooniliselt meditsiiniliseks tooraineks, kasutatakse seda peaaegu üldiselt nohu, hingamisteede, kuseteede ja liigeste haiguste raviks. Kuid meditsiiniliste marjade kasutamisel on ka piirkondlik eripära..

• Kesk-Aasias ravitakse gastriiti, aneemiat ja suhkurtõbe mustsõstra marjade ja lehtede keetmisega. Seedetrakti normaliseerimiseks ja oksendamise peatamiseks võetakse marja- ja heitlehiseid keetmisi. Heitlehiseid "teesid" (mida valmistatakse sarnaselt teelehtedega) juuakse lahtistina, kuseteede ja higistamisena. Lehtede keetmine vanni võtmisel leevendab valu liigestes ja lihastes, aitab furunkuloosi ravis. Mägistes piirkondades kasutatakse musta sõstarat naha tuberkuloosi raviks..
• Bulgaaria rahvatervendajad soovitavad reumavalude korral juua sõstralehti. Koos valge veiniga on see infusioon ette nähtud mao nõrkuse korral..
• Valgevene rahvameditsiinis on mustsõstramarjad populaarne toode maksa- ja südamehaiguste raviks, samuti närvisüsteemi funktsioonide taastamiseks. Gastriidi korral, mida iseloomustab madal happesus, kasutage sõstramahla (50-70 ml 2-3 korda päevas). Diateesi ja naha tuberkuloosiga võetakse vannid koos taimeokste keetmise lisamisega.
• Vene rahvateraapias kasutatakse sõstramahla vitamiinipuuduse ja külmetushaiguste vastu võitlemiseks ning lehtedest pärit teed - reuma sümptomite leevendamiseks ning põie- ja neerupõletike leevendamiseks..

Kõigil idaslaavi rahvastel on laialt levinud tava kasutada musti sõstraid vererõhu alandamiseks, samuti veresoonte ja neurogeenset päritolu peavaludest vabanemiseks. Pealegi kasutatakse terapeutilistel eesmärkidel sageli lihtsalt suhkruga riivitud marju. Selline "magustoit" 1-2 spl. l. päevas tarbitakse koos teega, moosi asemel pika kuuri (alates 1 kuust ja reeglina kuni sõstravarude lõpuni). Traditsioonilise meditsiini toetajate sõnul kaob sellise teraapia korral peavalude intensiivsuse järkjärguline langus, meteoroloogiline sõltuvus kaob (tervislik seisund ei halvene isegi ilma järsu ilmamuutusega), unetus lakkab piinlemast, mälu paraneb, ilmub energia ja jõu reserv.

Kuid sagedamini kõik, rahvateraapias kasutatakse suhkrulisandita värsket mahla või mustsõstramarju. Selles vormis on sõstratooted kasulikumad seedesüsteemi erinevate haiguste korral: madala happesusega gastriit, mao limaskesta põletik, kõhulahtisus, koolikud, diabeet, kusihappe liig organismis. Orofarünks on soovitatav kurguvalu ja stomatiidi korral loputada mahlaga veega ilma suhkruta.

Mõnes allikas, mis on pühendatud alternatiivsete meetoditega ravimisele, mainib musta sõstarat meeste seksuaalfunktsiooni tugevdamise vahendina. Mõnikord kasutatakse must sõstarat abivahendina vähivastases võitluses..

Keetmised ja infusioonid

Meditsiinilistel eesmärkidel rahvateraapias kasutatakse puuviljade, lehtede, lillede, okste ja taimejuurte keetmisi ja leotisi. Sõstarde jämedatest osadest (oksad ja juured) valmistatakse keetmised kõige sagedamini vannide protseduuride jaoks diateesi, rahhiidi, reuma, naha tuberkuloosi jaoks kiirusega 1 osa keetmist 1000 osa vee kohta. Sisekasutuseks mõeldud vahendid valmistatakse pakkumisosadest:

• Sõstra teelehed ja lilled. Seda kasutatakse alternatiivses ravis mitmesuguse iseloomuga liigesevalu (artriit, reuma, osteokondroos), prostatiidi ja urolitiaasi korral. Varakevadel kogutud pungadest ja lilledest valmistatakse tervendavat "teed". Kuivad toorained (2 tl) valatakse keeva veega (250-300 ml) ja infundeeritakse teekannus kaane all 20-30 minutit. Ühest sellisest teekannust peaks päevas piisama. Kokku kestab ravikuur poolteist kuni kolm kuud, kuid iga kolme nädala tagant tehakse 5–7-päevane paus..
• Kuivatatud puuviljade keetmine. Soovitatav külmetuse, kõrge vererõhu, turse korral. Kuivad marjad (3 spl. L.) valatakse veega (500 ml) ja hoitakse kõigepealt madalal kuumusel umbes 5 minutit ja seejärel täiendavalt infundeeritakse tund aega. Pärast kurnamist juuakse puljong päeva jooksul pool klaasi 4-5 korda. Kõrge temperatuuri langetamiseks juuakse vajadusel kohe terve klaas puljongit.
• Värskete noorte lehtede infusioon. Vitamiini taastav "energia" jook valmistatakse taime kevadlehtedest, mis on täidetud võrdsetes osades keedetud veega ja hapu puuviljamahlaga (ligikaudu 50 g lehti 1 liitri vedeliku kohta). "Kokteili" infundeeritakse ühe päeva jooksul, filtreeritakse ja võetakse pool klaasi päevas. Maitse parandamiseks saab seda veidi magustada..
• Kuivade lehtede infusioon. Diureetiline jook püelonefriidi, tsüstiidi, urolitiaasi korral valmistatakse hakitud mustsõstralehtedest (5-6 supilusikatäit), mis infundeeritakse 1 tund hermeetiliselt suletud anumas keevas vees (1 liiter). Infusiooni tuleb võtta 5 korda päevas, 200-250 ml. lusikatäie mee või suhkruga.

Teaduslikus uurimistöös

Ravimiomaduste loetlemisel oleme juba viidanud erinevatele mustasõstra puuviljade ja lehtede derivaatide uuringutele. Enamik neist projektidest, kus uuriti kiirituse vastaseid, antimikroobseid, immunomoduleerivaid, hüpotensiivseid, neuroprotektiivseid, antioksüdante, põletikuvastaseid ja muid taime omadusi, viidi läbi laborites - "katseklaasides" või katseloomadel. Kuid väärtuslikumad ja illustreerivamad on suhteliselt harvad uuringud inimeste osalusega. Selliste tööde näited on toodud allpool..

Mustsõstramarjad ja -nektarid optimeerivad söögijärgse süsteemi metaboolseid reaktsioone sahharoosile. Selle tulemusena tekkis sahharoosi seedimisel viivitamine ja glükoosi aeglasem imendumine. [19]

Selles randomiseeritud, kontrollitud ristuvuuringus osales 20 tervet naist, kes tarbisid 300 ml terveid marju või nende nektareid, millele oli lisatud 35 g sahharoosi. Marjade dieedigrupi glükoosi-, insuliini- ja vabade rasvhapete reaktsioone võrreldi nende rühmaga, kes söövad sama kogust sahharoosi ilma marjadeta..

Hoolimata looduslikust sõstrasuhkrust tulenevast suuremast saadaolevate süsivesikute sisaldusest marja- ja nektaritoidus, vähenes “marjarühma” osalejate glükoosi ja insuliini kontsentratsioon esimese 30 minuti jooksul. Lisaks tõusis nende näitajate tase teise tunni jooksul aeglasemalt. Marjadieediga naistel olid glükeemilised profiilid oluliselt paranenud. See näitas, et must sõstar võib aeglustada seedimist ja vähendada sahharoosi imendumist ning pärssida seeläbi söögijärgset glükeemiat..

Musta sõstra tarbimine enne suitsetamist parandab tervete suitsetajate sülje immunoloogilist seisundit ja süljeerituse määra, tasakaalustades osaliselt tubakasuitsu negatiivseid mõjusid. [20]

Uuringus mõõtsid teadlased kõigepealt süljeerituse kiirust ja immunoglobuliin A sekretsiooni taset süljes tervete suitsetajate seas 5 minutit, pool tundi ja tund pärast suitsetamist. Ja siis mõõtsid nad pärast 100 g marjade söömist ja suitsetamist samu näitajaid.

Rühmas "ilma sõstardeta suitsetamine" esines süljevoolu kiiruse vähendamise tunni viivitust, samas kui grupis "sõstrad + suitsetamine" seda ei täheldatud. Samal ajal toimus teises rühmas pärast immuniseerimist 5-minutilise intervalli järel märkimisväärne immunoglobuliini A sekretsiooni taseme kontsentratsiooni langus ja näitajate edasine tõus 60 minuti pärast..

Teadlaste arvates vähendab mustsõstra kasutamine enne suitsetamist oluliselt tubakasuitsu mõju süljevoolule, sülje füüsikalis-keemilistele omadustele, selle komponentide, sealhulgas süljeimmunoglobuliini A. bioloogilisele aktiivsusele. Kuid nad rõhutavad, et krooniliste haiguste ennetamise parim strateegia on suitsetamise täielik lõpetamine..

Mustsõstraekstraktipulber avaldab positiivset mõju soolestiku mikrobioomile ja käärsoolevähi riski markeritele inimestel. [21]

Uuringus osales 30 tervet täiskasvanud mees- ja naissoost vabatahtlikku, kes võtsid mustsõstraekstrakti pulbril (teisel juhul koos laktoferriini ja luteiiniga) kaks ravimit. Samal ajal viisid teadlased enne ja pärast ravimite kasutamist läbi fluorestseeruva hübridiseerimise ja nende fekaalse mikrobioota populatsioonide analüüsi..

Tulemused näitasid, et sõstarekstraktide kasutamine viis laktobatsillide ja bifidobakterite populatsiooni märkimisväärse suurenemiseni, samas kui Clostridium spp. ja Bacteroides spp oli oluliselt vähenenud. Samuti vähenes pärast ravimite väljaheidete pH ja β-glükuronidaasi (bakteriaalne ensüüm, mis võib suurendada kolorektaalse vähi tekkimise riski) aktiivsus.

Selle põhjal jõudsid teadlased järeldusele, et mustsõstraekstrakti preparaadid võivad toimida prebiootiliste ainetena, suurendades soolestikus kasulike bakterite (laktobatsillid ja bifidobakterid) arvu ning deaktiveerides käärsoole kantserogeneesis osalevad toksilised bakteriaalsed ensüümid.

Lisaks kirjeldatutele on Uus-Meremaa marjade materjali kohta ka terve rida töid, milles teadlased uurisid erinevates lähtetingimustes musta sõstra võimet suurendada sportlaste vastupidavust ja mõjutada mõningaid muid füsioloogilisi omadusi. Teadlaste järeldusi ei saa nimetada üheselt mõistetavateks, sest näitajad sõltusid koormuse tüübist, vanusest [22], katsealuste sobivusastmest [23] ja isegi nende rahvusest [24]. Kuid kõik tulemused näitavad, et mustsõstra võtmisel on teatud "sportlik" efekt ja maksimaalse potentsiaali vabastamiseks peate sõstraravimi kasutamisel lihtsalt leidma ja jälgima optimaalseid parameetreid ja annuseid.

Salenemist

Suhteliselt väike kalorite arv (63 kcal / 100 g marju) teeb mustast sõstrast populaarse toote marjadieedide toetajate seas. Maitsvad puuviljad aitavad inimesel menüüd mitmekesistada ja pakuvad olulisi vitamiine ja mineraale. Kuid on veel üks mehhanism, mis võimaldab ilmselt marja kasutada võitluses lisakilodega: teatud tingimustel võivad mustsõstra antotsüaniinid aidata kaalutõusu kontrolli all hoida, kuigi nende tegevus pole universaalne..

Seega uuriti allpool kirjeldatud uuringus [25] mustasõstra antotsüaniinide ja fenoolhappe metaboliitide seedetrakti jaotust ülekaalulistel hiirtel. Võrreldi antibiootikumide poolt kunstlikult häiritud mikrobiomiga loomi ja terveid hiiri. Leiti, et madala ja kõrge rasvasisaldusega segatud dieedi, millele on lisatud 1% pulbrilise mustsõstraekstraktiga, tarvitamine 8 nädala jooksul, vähendas kehakaalu tõusu ja parandas glükoosi ainevahetust, kuid ainult tervete soolestiku mikrobioomidega hiirtel. Kui mikrofloora seisund oli häiritud, ei täheldatud seda efekti enam..

Kuid selgus, et mõnede sõstratoodete abil on võimalik kõrvaldada rasvumisega seotud düsfunktsioonid ja selle tüsistused. Niisiis suutsid teise katse teadlased mustasõstrakooki ekstrakti kasutades parandada seerumi lipiidiprofiili ja mõjutada positiivselt kõrge rasvasisaldusega dieedile istutatud laboriküülikute insuliiniresistentsuse ja antioksüdandi seisundi markereid. [26]

Toiduvalmistamisel

Mustsõstramarjade maitse võib varieeruda magusast hapukaks, rohkete vahemaitseainetega. Taime vilju süüakse sageli värskelt (või sulatatult), kuid sageli kasutatakse neid kastmete, mooside, želee, küpsiste, marmelaadi, vahukommi ja želee valmistamiseks, samuti alkohoolsete tinktuuride, veinide ja likööride valmistamiseks. Siirupite ja likööride jaoks kasutatakse ka taimepungi. Venemaal valmistati pudru traditsiooniliselt mustast sõstrast.

Põhjarahvaste köökides võib musta sõstra, nagu ka teisi marju, lisada rahvustoitude retsepti. Niisiis on Eestis, Lätis, Rootsis, Soomes teada manna, mustast sõstrast ja suhkrust valmistatud suvine õhuline roog. Sellel mannapudrul on igas riigis oma nimi (Eestis - mannavaht, Lätis - uzputenis, Rootsis - klappgröt), kuid see on valmistatud umbes samamoodi.

Mustad sõstrad (kiirusega 300 g 6 portsjonit) surutakse kuivkoogini ja saadud mahl segatakse veega (400 ml) ja keedetakse 10 minutit keskmisel kuumusel. Pingutatud puljongile lisatakse suhkur (250 g), misjärel see uuesti keedetakse. Sellesse kuumasse vedelikku valatakse õhukese vooluna manna (100g), mida pidevalt segades keedetakse veel umbes 10 minutit. Pärast jahutamist vahustatakse sõstar-manna mass segistiga, kuni saadakse õhuline lopsakas konsistents, ja saadetakse 2-3 tunniks külmkappi. Seda roogi serveeritakse tavaliselt vahukoore, piima, piparmündilehega kaussides..

Kuid toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt mitte ainult maitset, vaid ka taime puuviljade ja lehtede tugevat aroomi, mis on selgelt tunda eeterlike õlide rohkuse tõttu. Lõhna säilitamiseks lisatakse lehti..

Kosmetoloogias

Tugev sõstralõhn võimaldas kasutada taime pungade ekstrakti parfümeeriatööstuse lisaainena. Kuid eriti sageli võib musti sõstraid kosmeetikas leida osana toodetest, mis kõrvaldavad arvukalt erineva iseloomuga dermatoloogilisi probleeme: ekseem, rosaatsea, sügelus, neurodermatiit, eksudatiivne diatees, süsteemne skleroderma, psoriaas, samblik. Rahvapärases kosmetoloogias kasutatakse tüükade eemaldamiseks sõstraviljade mahla väliselt..

Samuti kasutatakse sõstraravimeid vitiligo (patoloogiline seisund, mis on seotud melaniini kadumisega teatud nahapiirkondades) raskusastme vähendamiseks. Kodus eemaldatakse vananemislaigud ja freckles marjapüree abil, mis võib nahka valgendada.

Mustsõstramaske kasutatakse "marjahooajal" kiilaspäisuse vältimiseks ja juuste tugevdamiseks. Lisaks on temaatilistes kohtades seenhaiguste vältimiseks soovitused küüneplaadi ja küünenahkade sõstramahlaga ennetavaks määrimiseks..

Mustsõstra ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Mustsõstra kasutamisel kehtivad piirangud tromboosiga ja vere hüübimise suurenenud patsientidele, hepatiidiga patsientidele, kõrge happesusega gastriidile, kaksteistsõrmiksoole ja / või mao haavanditele. Kõhukinnisusele kalduvate inimeste jaoks ei ole soovitatav sõstramarju süüa.

Fenüülalaniini väga kõrge sisalduse tõttu on mustasõstramarjad fenüülketonuuriaga (Fellingi tõbi) patsientidel vastunäidustatud. See geneetiliselt määratud kaasasündinud patoloogia viib aminohappe (fenüülalaniini) ja selle metaboliitide liigse kogunemiseni, mille tulemuseks on kesknärvisüsteemi tõsine kahjustus. Samal põhjusel saavad arstid mustad sõstrad rasedate dieedist eemaldada..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid mustsõstra kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes lingiga meie lehele:

Valik ja ladustamine

Musta sõstra tüüpilise vormi marjad muudavad küpsena värvi, läbides punase faasi, muutuvad järk-järgult tumedamaks. Seega, mida mustem selline vili on, seda parem. Kuigi harvadel juhtudel võib püüda Ribes nigrumi aretusvormide marju, millel on isegi küpsel kujul kollane, valkjas või roheline värv.

Kui on alternatiiv, valivad ostjad tavaliselt suure marja. Mõnes sordis võib puuvilja läbimõõt ulatuda 2,5 cm-ni ja kaal on 6-7 grammi. Kuid sagedamini on müügil marjad kuni 1 cm, kui neid õigel ajal korjatakse (enne heitmist), siis sellistes suhteliselt väikestes puuviljades säilivad kõik kasulikud ained. Ja selleks, et kindlasti osta küpseid, kuid mitte üleküpsenud musti sõstraid, võite valida roheliste okste marjad. Lisaks hoitakse selliseid puuvilju veelgi kauem..

Oluline on alati osta kuivi marju. Mustade sõstarde koristamine on parem ka kuiva ilmaga. Nii saab ta 4-5 päeva toatemperatuuril lamada. Vastasel juhul hakkab saak halvenema 2 päeva pärast. Selle ajavahemiku pikendamiseks 2 nädalani asetatakse sõstrad tavaliselt külmkapis tavalise ventilatsiooniga klaasanumasse..

Mustasõstraviljades on askorbiinhapet “vanaema meetodite” abil üsna keeruline säilitada. Sellise populaarse viieminutilise moosi valmistamisel kokkupuude kõrgel temperatuuril ja hapnikuga hävitab C-vitamiini, vähendades selle kogust enam kui 60%. Isegi põõsale jäädes hakkavad üleküpsenud puuviljad askorbiinhapet kaotama. Ja 2 nädalat pärast valmimist väheneb selle kogus marjades peaaegu 70%.

Seetõttu peetakse külmutamist mustade sõstarde säilitamise parimaks viisiks. Konserveerimistehnika uurimisinstituudi ühes katses selgus pärast esimeste külmutatud ja mõne aja pärast sulatatud marjade kontrollimist, et sinna jäi palju askorbiinhapet - umbes 110 mg / 100 g.

Enne külmutamist tuleks puuviljad okstest eraldada, pesta, kuivatada, külmutada ja alles seejärel üle kanda klaas- või plastmahutitesse pikaajaliseks säilitamiseks..

Huvitavaid fakte

Mustsõstra teaduslik nimi on Ribes nígrum. Arvatakse, et taim sai oma üldnime tänu araablastele. Legendi järgi ei leidnud idavallutajad Hispaaniasse tulles oma esitletud taimestiku hulgast oma lemmikrabarberit. Ja nii hakkasid nad vanarauaks nimetama marju, mis oma hapukusega meenutavad rabarberit, ja põõsast ennast.

Ka taime venekeelsel nimel on huvitav etümoloogia. Arvatakse, et see ilmnes sõnast "hais" või "sõstar", mis seostas tähenduse väga tugeva lõhnaga. Kuid ühe teise versiooni järgi võib nimi "sõstar" esineda sõnast "nugget", mis räägib metsas marjapõõsaste "spontaansest genereerimisest" ilma inimese osaluseta.

Tõepoolest, ilmselt keegi ei toonud iidsete Venemaa territooriumile sõstrapõõsaid - slaavlased korjasid sajandeid kõigepealt metsikutest taimedest ja hiljem, umbes 11. sajandist, hakkasid nad kloostrites sõstraid kasvatama: marjadest sai nii ravim kui ka kasulik lisand, mis mitmekesistas askeetlikku toitu... Nime teine ​​versioon - "kloostri viljad" - kajastab seda loo osa. Kuid tol ajal ei räägitud mustsõstra spetsiifilisest ja veelgi sordilisemast sordist (Euroopas kasvab looduses ainult ühte tüüpi mustsõstar). Kuid nüüd on mustsõstramustsõstrataimi juba kümneid alamliike ja sadu haritud sorte.

Sõstarde aktiivne kodustamine algas keskajal koos rahvaarvu kasvuga Saksamaal, Prantsusmaal ja Inglismaal. Pealegi olid mustaviljad põõsad vääramatult vähem populaarsed kui punaviljad. Kuid 18. – 19. Sajandil koos aretustegevuse kiire arenguga nii läänes kui ka Vene impeeriumis hakkas see jahenemine langema. 20. sajandi alguseks võis kogu Euroopas aednike taludest leida viljakaid suureviljalisi maitsvate ja aromaatsete marjadega mustsõstrasorte. Kuid hiljem aretusprotsessi evolutsioonilised teed jagunesid..

Selle põhjuseks oli ulatuslik jahukaste epideemia, mis tabas enamikku tol ajal tuttavaid sõstrasorte. Veelgi enam, kui mõned botaanikud keskendusid ennekõike taimehaiguste vastu peetavale keemiasõjale, hakkasid teised aretajad loobuma haavatavamate sortide kasvatamisest seenhaigustele vastupidavama kasuks. Samal ajal hakkas Siberi ja Kaug-Ida kasvav populatsioon aretama ka kohalikele alamliikidele tuginevaid resistentseid sorte, mis on kohandatud piirkonna kliimatingimustele, lisades Euroopa ja isegi Ameerika harusid.

Hoolimata asjaolust, et paljudel sortidel saadi aretusmaterjal Ameerika mandrilt, oli USA-s endas musta sõstra saatus kahetsusväärne. Seenhaiguste leviku tõkestamiseks keelasid USA valitsus ja mitmed riigid sõstrate kasvatamise lihtsalt ära. Ja kuigi föderaalne keeld tühistati 1966. aastal, jäi riigi põhjaosas riigi mustade sõstarde osas see jõusse. See on kahekordselt "solvav", kuna musta puuviljakoorega "Ameerika" sõstar eristub väga magusa viljalihaga, mis meenutab välimuselt manna ja seda kasvatatakse sageli välismaal..

Meie riigis pole mustsõstra viljad alati olnud ainult väärtuslik kulinaarne ja toiduobjekt. Põlvest põlve kujunes ravimarja mari pilt, mis võib asendada poole "esmaabikomplektist". Ja pole üllatav, et täna näeme nii palju sõstade tervist parandavate mõjudega seotud lootusi, mida teadlased juba kinnitavad..

1. USA riiklik toitainete andmebaas, allikas
2. Streltsina S.A., Tihhonova O.A. Mustsõstra (Ribis nigrum L.) marjade ja lehtede toitained ja bioloogiliselt aktiivsed ained Loode-Venemaa tingimustes - Agrar-Venemaa 2010, 1, 24-31. DOI: 10.30906 / 1999-5636-2010-1-24-31
3. Anupam Bishayee, Erzsébet Háznagy-Radnai, Thomas Mbimba, Péter Sipos, Paolo Morazzoni, Altaf S Darvesh, Deepak Bhatia, Judit Hohmann. Antotsüaniinirikas mustsõstraekstrakt pärsib inimese hepatotsellulaarsete kartsinoomirakkude kasvu. Nat Prod Commun. 2010 oktoober; 5 (10): 1613-8.
4. Lee Y, Lee JY. Mustsõstra (Ribes nigrum) ekstrakt avaldab põletikuvastast toimet, moduleerides makrofaagide fenotüüpe. Toitained. 2019 28. aprill; 11 (5): 975. doi: 10.3390 / nu11050975.
5. Benn T, Kim B, Park YK, Wegner CJ, Harness E, Nam TG, Kim DO, Lee JS, Lee JY. Polüfenoolirikas mustsõstraekstrakt hoiab ära dieedist põhjustatud rasvunud hiirte põletiku. J Nutr Biochem. 2014 oktoober; 25 (10): 1019-25. doi: 10.1016 / j.jnutbio.2014.05.008.
6. Boath A.S., Stewart D., McDougall G.J. Marjakomponendid pärsivad in vitro a-glükosidaasi: sünergia mustasõstrast ja pihlakast pärit akarboosi ning polüfenoolide vahel - Toit. Chem. 2012, 1. detsember 135 (3), 929–936. doi: 10.1016 / j.foodchem.2012.06.065.
7. Haasbach E., Hartmayer C., Hettler A., ​​Sarnecka A., Wulle U., Ehrhardt C., Ludwig S., Planz O. Ladania067 viirusevastane toime, looduslike mustsõstralehtede ekstrakt A-gripi viiruse vastu in vitro ja in vivo - rind. Mikrobiool. 2014, 22., 5., 171. doi: 10.3389 / fmicb.2014.00171.
8. Yoko M Knox, Tatsuo Suzutani, Itsuro Yosida, Masanobu Azuma. Ribes Nigrum L. Phytother Res. Toorekstrakti gripivastane viirusaktiivsus. 2003 veebruar; 17 (2): 120–2. doi: 10.1002 / lk 1053.
9. Ashigai H., Komano Y., Wang G., Kawachi Y., Sunaga K., Yamamoto R., Takata R., Miyake M., Yanai T. Musta sõstra (Ribes nigrum L.) polüsahhariidi manustamise mõju atoopilisele dermatiit NC / Nga hiirtel - Biosci. Mikrobiota toit. Tervis. 2018, 37 (1), 19–24. doi: 10.12938 / bmfh.17-014.
10. Desjardins J., Tanabe S., Bergeron C., Gafner S., Grenier D. Antotsüaniinirikkal mustsõstraekstraktil ja tsüanidiin-3-O-glükosiidil on tsütoprotektiivsed ja põletikuvastased omadused - J. Med. Toit. 2012, 15. detsember 12 (1045–1050). doi: 10.1089 / jmf.2011.0316.
11. Branković S., Miladinović B., Radenković M., Gočmanac Ignjatović M., Kostić M., Šavikin K., Kitić D. Mustsõstramahla (Ribes nigrum 'Ben Sarek') mahla hüpotensiivsed, kardiodepressandid ja vasorelaksandid - Saab. J. Physiol. Pharmacol. 2016, oktoober, 94 (10), 1102-1105.
12. Lei Cao, Sang Gil Lee, Melissa M Melough, Junichi R Sakaki, Kendra R Maas, Sung I Koo, Ock K Chun. Pikaajalised mustsõstra lisamise muudetud soolestiku mikrobioomiprofiilid hiirtel vanusest sõltuval viisil: uurimuslik uuring. Toitained 2020. aasta 21. jaanuar; 12 (2): 290. doi: 10.3390 / nu12020290.
13. Miladinovic B., Brankovic S., Kostic M., Milutinovic M., Kitic N., Šavikin K., Kitic D. Mustsõstra (Ribes nigrum L.) mahla spasmolüütiline toime ja selle potentsiaalne kasutamine funktsionaalse toiduna seedetrakti häiretes - Med... Princ. Harjutama 2018, 27. lõige 2, 179–185. doi: 10.1159 / 000487202.
14. Messing J., Niehues M., Shevtsova A., Borén T., Hensel A. Ribes nigrumi seemnetest pärineva arabinogalaktaani valgu antiadhessiivsed omadused Helicobacter pylori bakterite adhesiooni vastu - Molecules. 2014, 24. märts, 19 (3), 3696-3717. doi: 10,3390 / molekulid19033696.
15. Tsulukidze M.D., Skolota D.A. Mustsõstrapreparaatide diureetilise ja salureetilise aktiivsuse uuring - VIII ülevenemaaline üliõpilaste teaduskonverents 82 "XXI sajandi üliõpilaste teadus ja meditsiin: traditsioonid, uuendused ja prioriteedid", mis on pühendatud Samara Riikliku Meditsiiniülikooli 95. aastapäevale Materjalide kogu, Samara 2014, 227–228.
16. Huebbe P., Giller K., de Pascual-Teresa S., Arkenau A., Adolphi B., Portius S., Arkenau CN, Rimbach G. Mustsõstrapõhise mahla mõju ateroskleroosiga seotud biomarkeritele kultiveeritud makrofaagides ja inimestel katsealused pärast suure energiasisaldusega söögi tarbimist - Br. J. Nutr. 2012, juuli 108 (2), 234–244. doi: 10.1017 / S0007114511005642.
17. Ohguro H., Ohguro I., Katai M., Tanaka S. Kaheaastane randomiseeritud, platseebokontrollitud uuring mustsõstra antotsüaniinide kohta nägemisväljal glaukoomis - Ophthalmologica. 2012, 228 (1), 26–35. doi: 10.1159 / 000335961.
18. Ohguro H., Ohguro I., Katai M., Tanaka S. Kaheaastane randomiseeritud, platseebokontrollitud uuring mustsõstra antotsüaniinide kohta nägemisväljal glaukoomis - Ophthalmologica. 2012, 228 (1), 26–35. doi: 10.1159 / 000335961.
19. Törrönen R., Kolehmainen M., Sarkkinen E., Mykkänen H., Niskanen L. Söögijärgsed glükoosi-, insuliini- ja vabade rasvhapete reaktsioonid sahharoosile, mida tarbitakse mustsõstarde ja pohladega tervetel naistel - Am. J. Clin. Nutr. 2012, september, 96 (3), 527–533. doi: 10.3945 / ajcn.112.042184.
20. Konić-Ristić A., Šavikin K., Zdunić G., Besu I., Menković N., Glibetić M., Srdić-Rajić T. Mustsõstratarbimise äge mõju sülje vooluhulgale ja süljeimmunoglobuliini a sekretsioonikiirusele tervislikel inimestel suitsetajad - J. Med. Toit. 2015, 18. aprilli lõige 4, 483–488. doi: 10.1089 / jmf.2013.0149.
21. Molan A.L., Liu Z., Plimmer G. Mustsõstratoodete mõju hindamine soolestiku mikrobiootale ja käärsoolevähi riski markeritele inimestel - Phytother. Res. 2014, märts, 28 (3), 416–422. doi: 10.1002 / ptr.5009.
22. Mujika I, Spencer M, Santisteban J, Goiriena JJ, piiskop D. Vanusega seotud erinevused korduva sprindi võimekuses kõrgelt treenitud noorte jalgpalluritel. J Sporditeadused. 2009 detsember; 27 (14): 1581-90. doi: 10.1080 / 02640410903350281.
23. Charlie Godwin, Matthew D Cook, Mark E T Willems. Uus-Meremaa mustsõstraekstrakti mõju treenitud noorte ja vabalt aktiivsete meessoost jalgpallurite jooksupõhise anaeroobse sprindikatse tulemustele. Sport (Basel). 2017. aasta 15. september; 5 (3): 69. doi: 10.3390 / sport5030069.
24. Willems MET, Parktin N, Widjaja W, Ajjimaporn A. Uus-Meremaa mustsõstraekstrakti mõju füsioloogilistele reaktsioonidele Kagu-Aasia meestel puhkeseisundis ja kiirkõndimise ajal: randomiseeritud, topeltpime, platseebokontrolliga, ristuva uuring. Toitained. 2018 12. november; 10 (11): 1732. doi: 10.3390 / nu10111732.
25. Esposito D., Damsud T., Wilson M., Grace MH, Strauch R., Li X., Lila MA, Komarnytsky S. Mustsõstra antotsüaniinid nõrgendavad kehakaalu kasvu ja parandavad glükoosi ainevahetust dieedist põhjustatud rasvunud hiirtel, kuid mitte Häiritud, soolestiku mikrobioom - J. Agric. Toit. Chem. 2015, 15. juuli 63 (27), 6172-6180. doi: 10.1021 / acs.jafc.5b00963.
26. Jurgoński A., Juśkiewicz J., Zduńczyk Z., Matusevicius P., Kołodziejczyk K. Mustsõstrapumba polüfenoolirikas ekstrakt nõrgendab küülikute rasvarikka dieedi põhjustatud sooletrakti ja seerumi lipiidide muutusi - Eur. J. Nutr. 2014, detsember, 53 (8), 1603–1613. doi: 10.1007 / s00394-014-0665-4.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi rakendamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!