Küps viigivärv

Nüüd ütlen teile, milline peaks olema ideaalne viigimari. Muidugi, need, kes elavad Krimmis ja käivad siin regulaarselt, on sellest teemast teadlikud. Kuid need, kes pole viigimarjadega tuttavad, võivad imestada, miks see neile ei meeldi. Aga kui sa sööd täiuslikku viigimarja, siis sa lihtsalt ei saa seda mitte meeldida. Mulle ei meeldi tavalised kuivad magustamata türgi viigimarjad, mis korjatakse liiga vara...

Nii et esiteks peavad viigimarjad olema puu peal küpsed, siis on oi kui maitsev. Teiseks peate valima ainult ülipehmed puuviljad, mida tunnete ja tundub, et need lõhkevad ja levivad teie kätele. Muidugi on oht, et selline viigimari lindude poolt nokitseb, aga ärge seda sellepärast ette riisuge? Enne tähtaega kitkutud viigimarjad jäävad pikali ja pehmenevad, kuid see plahvatusohtlik maitse ja ülimagusus on kadunud. Kolmandaks peab viigimarjade sisekülg olema mahlakas, mitte kuiv. Kui see on mahlane, on see lihtsalt ahhh, kui maitsev! Väljendamatu! Puu number kaks minu jaoks! Küpsed täiuslikud viigimarjad tunduvad mulle palju maitsvamad kui ükski troopiline puuvili. See on jumalikult maitsev!

Esimesel kohal on viigimarjade hulgas meie saidilt suur roheline sort. Vaadake, kuidas see on, kui palju suurem kui teised viigimarjasordid.

Kas näete seda mahlasust? See on tõeline joon. Ja igasugused kuivad türgi viigimarja sees - jama. Türgi viigimarjad on uskumatult maitsvad ainult Türgis endas. Keegi ei jää ükskõikseks, kui proovib nii mahlast ülimagusat viigimarja. Muide, ta meenutab mulle mõnda maitsvat šokolaaditahvlit, näiteks tossud, pähklid.




Teisel kohal on mul tumesinine väike viigimari. Ja seest peaks ka mahlane olema. Muide, see võib olla seest üsna kerge, kuid siiski magus. Ja Türgist toodud viigimarjad on seest nii tumedad, kuid kuivad ja üldse mitte nii maitsvad.

Mulle meeldib ka selline sort, kuid vähem kui eelmised.

Nämm nämm! Viigimarjad peaksid olema katsudes nii pehmed, nagu oleksid nad juba seest kuivanud..

Meil on ka selline väike kollane viigimari. Sees on üsna kerge ja mitte nii magus. Imelik, sest see põõsas pehmeneb. Tundub, et see on mingi kiire sort.

Ja siin on veel üks viigimari, mille leidsime puult - kuivatatult. Ahhh, ta on täpselt selline nagu kuivatatud viigimarjad, mida ma enne nii armastasin! Enne toortoidu dieeti fännasin kuivatatud puuvilju. Ta armastas neid süüa keefiri või bifiluksiga, mmmm! Kuivatatud viigimarjad + bifilux, datlid + bifilife või kuivatatud aprikoosid + keefir, ahhh, kui maitsev see oli. Ja sellel kuivatatud oksal on täpselt sama maitse, ainult loomulik.

Ja siin on Türgi viigimarja. Muidugi, kui pole küpset Krimmi viigimarja, siis on see türgi minu jaoks väga maitsev süüa. See on paks jahe konsistents, üldiselt ei juhtu minuga midagi, kui valite hoolikalt ühe asja korraga. Kuid kui söön küpseid täiuslikke Krimmi viigimarju, saan aru, et türgi keel on viigimarjade asendaja.

Linnud pidutsevad ka põsepidi.

Muide, isegi kõige küpsemad viigimarjad eraldavad kitkumisel mõnikord piimmahla.

Ja veel, kui te äkki ei tea, kuuluvad viigimarjad samasse perekonda nagu mooruspuu, kikkapuu, kudrania, marang ja champedak. Mulberry perekond! Nii maitsev see on!

Oh, ma olen juba ammu unistanud reisist La Pazi! Ma tõesti tahan sinna minna. Jah, ja loe siit selle linna kohta... maailma kõrgeim mägede pealinn... super!

Küps viigivärv

Hoolimata asjaolust, et täna leiate riiulitelt palju eksootilisi puuvilju, ei tea kõik, kuidas viigimarjad välja näevad. Olles neid puuvilju maitsnud, unustate vaevalt nende maitset. Kuid selleks, et nad teid ei petaks, peate suutma valida küpseid viigimarju ja see pole nii lihtne..

Kuidas viigimari välja näeb: viigimari, puu, foto

See puuvili üllatab teid nii värske kui ka kuivatatud maitsega. Puud ei vaja erilist hoolt, teatud kliimatingimustes kasvavad nad kiiresti ja annavad hea saagi. Allpool oleme esitanud foto puudest, millel küpsevad viigimarjade viljad.

Kuidas küpsed viigimarjad välja näevad? Alas, müügil võib sageli leida küpseta või üleküpsenud puuvilju, see on rikutud toode. Kuidas mitte teha vale valik? Vili peaks olema heleroosa värvusega. Toon võib olenevalt sordist veidi erineda. Nagu näete, sisaldavad viigimarjad tuhandeid väikseid teri, mis on söödavad. Kooret pole enne kasutamist vaja eemaldada, see on ka söödav.

Pöörake tähelepanu värvile. Noortel ja küpsetel viljadel on roheline koor. Küpsete viigimarjade värvus on pruun-lilla, sõltuvalt sordist võib esineda rohelisi laike.

Teine küpsuse näitaja on suurus. Kui vili on liiga väike ja kortsus, on tõenäoline, et see on korjatud veel rohelisena. Mida küpsemad on viigimarjad, seda suuremad nad on..

Puudutavad viigimarjad (tehke seda nii hoolikalt kui võimalik, et puuvilju mitte rikkuda). Küpsed viigimarjad on katsudes pehmed. Ebaküps - elastne ja ühtlane.

Vaadake meie artiklit Kuidas viigimarju õigesti süüa: näpunäited

Kuidas viigipuu välja näeb? Seda nimetatakse ka viigipuuks. Selle vanus võib ulatuda isegi 100 aastani! Puu on üsna haruline, võib ulatuda 10–12 meetri kõrgusele. Vilja hakkab kandma 2-3 aastaga, mitte varem. Viigipuu foto on näha allpool. Sellel on laiad südamekujulised kareda tekstuuriga lehed..

Kus kasvab viigimari?

Ta kasvab soojades piirkondades, kuna puu armastab soojust ja päikest - need on Vahemere, Väike-Aasia, Kaukaasia, Krimmi riigid.

Kuidas peaks viigimari maitsma??

Küpsetel viigimarjadel on maitsev mee maitse ning pehme ja mahlane tekstuur. Valmimata või üleküpsenud puuviljad - kummid, kuivad.

Esimesel fotol on küps küps. Nagu näete, on selle vars sirge. Teisel fotol on juba küps viigimari, selle vars on vilja raskuse all painutatud.

Kuidas viigimarja ja puu välja näevad? Nüüd teate, kuidas puu välja näeb ja kuidas valida küpseid viigimarju. Viigimarjad ilmuvad riiulitele tavaliselt suve lõpuks ja sügisel. Nautige!

Viigimari - nooruse ja tervise vili, mida austab Kleopatra

Vanim puuviljakultuur, mida Vahemere idaosa aborigeenid on harinud, on viigimarjad. Vilja kodumaa on Kariya - ala Väike-Aasia edelarannikul. Mõni selle puu sort kannab vilja mitu korda aastas, andes kuni 100 kg saaki.

Ajalugu

Tuhande aasta pikkuse ajaloo jooksul on taim saanud rohkem kui ühe korra muistse maailma legendide osaks:

  1. Roomas arvati, et linna rajajaid, vendi Roma ja Remulust, toidab hunt hunt viigipuu, viigimarja või veinimarja põõsaste all (viigimarjade jaoks sobivad nimed).
  2. Kreekas - see Kleopatra suri madu hammustuse tõttu, mis libises kuninganna lemmikviljadega korvist välja.

Ka Vana-Kreekas kehtis eriline viigimarjakultus. Teda austati, teda peeti armastuse, viljakuse ja viljakuse pühaks sümboliks. Need olid täidetud korvidega ja kingiti noorpaaridele rikkaliku elu ja paljude pärijate soovidega. Väärtuslike puuviljade salakaubaveo eest ähvardati riigireetmist ja hukkamist. Ja nende kogumise perioodi lõppu saatsid rahvapeod..

Komandör Aleksander Suure käsul valmistati viigimarjadest, ürtidest ja pähklitest toniseeriv ravim, mis täiendas sõdurite jõudu pärast lahingut.

Kuidas ja kus see kasvab

Looduses on viigimarjad territooriumidel tavalised:

  • India;
  • Väike-Aasia;
  • Armeenia;
  • Gruusia;
  • Iraan;
  • Afganistan;
  • Aserbaidžaan;
  • Abhaasia;
  • Venemaa Euroopa osa lõunapoolsetes piirkondades ja Krimmis.

Ta kasvab leviva põõsa või 10–12 m kõrguse puuna. Viigimarja kroon on sile ja helehall, lehed on suured.

Taim on mulla koostisele pretensioonitu, see võib kasvada kividel ja kiviseintel. Väetisi ja kultiveerimist pole vaja. Pole kahjureid. Kärpimine.

See ei juurdu härmas ja liiga niiskes kliimas, kuna sellel on kahjulik mõju puuviljades magama jäävatele tolmeldavatele herilastele..

Viigipuu koristatakse hommikul, kattes käed paksude kangast kinnastega. Päikesevalguse kätte sattudes eraldavad tema lehtedel olevad villid mahlaga sarnaselt nõgesega dermatiiti ja põletust.

Keemiline koostis ja eelised

Viigimarjad leevendavad palavikku ja kustutavad janu. Samal ajal erinevad värskete ja kuivatatud puuviljade keemiline koostis ning kasulikud omadused märkimisväärselt..

Kuivatatud puuvilja kalorsus on 275 kcal ja värske - 74 kcal.

NimiSisu värsketes viigimarjadesSisu kuivatatud viigimarjades
Vesi79,11 g30 g
Valk0,75 g2,5 g
Rasvad0,3 g0 g
Süsivesikud19,18 g65 g
Kaalium232 mg650 mg
Kaltsium35 mg142 mg
Magneesium17 mg68 mg
Fosfor14 mg67 mg
Raud0,37 mg0 mg
Naatrium1 mg12 mg
C-vitamiin2 mg0 mg

Kuivatatud viigimarjalehte kasutatakse vitiligo raviks. Ja kui tõmmata varred kuuma piimaga, siis on ARVI-ga lihtne köha vabaneda ja tugevdada immuunsust. Aneemia korral on värsked puuviljad isegi õuntest kasulikumad.

Kuivatatud viigimarjad leevendavad kõhukinnisust kergelt.

Miks viigimarjad on naistele vajalikud

Veinimarja küllastunud keemiline koostis katab organismi vajaliku igapäevase vajaduse kaaliumi ja fosfori järele ning suur foolhappesisaldus asendab rasedatele samanimelist ravimit.

Günekoloogilistel eesmärkidel on viigimarjad ette nähtud:

  • suguelundite seenhaigused, soor;
  • valulik ja tugev menstruatsioon.

Värsked viigimarjad kiirendavad ainevahetust ja soodustavad rinnapiima tootmist, kuid selle liiga palju võib põhjustada imetava ema ja lapse puhitus.

Kasu meestele

Joonis normaliseerib seedetrakti tööd, on kasvajate ja eesnäärmepõletiku ennetamiseks, suurendab potentsi. Iidsetel aegadel kasutati vilja afrodisiaakumina, mis suurendab seksuaalset soovi ja potentsi. Täna viiakse toode dieeti ka enneaegse seemnepurske vältimiseks..

Vastunäidustused

Hoolimata rikkalikust keemilisest koostisest võivad magusad puuviljad kehale kahjulikud olla. Puuvilja ei soovitata kasutada seedetrakti haiguste ja pankrease patoloogia korral, kuna kiudainete liig võib provotseerida põletikuliste protsesside arengut.

Samuti on ohus inimesed, kes kannatavad:

  • suhkurtõbi;
  • podagra;
  • süsivesikute taluvuse rikkumine;
  • rasvunud.

Keskmine päevane kuivatatud viigimarjade päevane tarbimine täiskasvanule on 50 g, lapsele - 30 g. Üleannustamine põhjustab väljaheiteid ja muid keha kõrvalreaktsioone.

Kuidas see maitseb

Viigimarjad ei ole puuvili ega marja, kuna selle viljaliha sisaldab kümneid väikeseid seemneid ja puuviljad kasvavad puudel. Taim on ficuse õisik, ümar, kergelt pikliku kujuga ja tiheda nahaga.

Viigimarjaviljad on magusad, kuid mitte magusad. Väikeste luude rohke kogunemise tõttu krõmpsub liha hammastel. Intensiivne aroom, mis meenutab põletatud suhkrut ja mett.

Kus ja millisel kujul seda rakendatakse

Veinimarju hinnatakse paljudes valdkondades - alates toiduvalmistamisest kuni parfümeeria ja kosmetoloogiani..

Toiduvalmistamisel

Viigimarjad on võimas ravim immuunsüsteemi tugevdamiseks ja jõu taastamiseks pärast haigust. Seetõttu on selle koostisosaga retseptide põhiosal mitte ainult kulinaarne, vaid ka meditsiiniline ja profülaktiline eesmärk..

Salat "Tervis" kuivatatud puuviljadest

See magus maius sisaldab kõiki makro- ja mikroelemente, mida inimene vajab pärast ravimite võtmist. Samuti tugevdab salat veresoonte seinu ja toetab seedetrakti normaalset toimimist..

  1. Lihvige koostisosad segistis või läbige lihaveski.
  2. Lisa pudrule mett.

Mass hoitakse külmkapis kaane all. Võtke 1 spl. päevas hommikul.

Kuivatatud viigimarjasalat

Viigimarjamoos apelsini koore ja ingveriga

Keedetud viigimarjad säilitavad tervisele kasulikud omadused. Valmis moos on kasulik ülemiste hingamisteede haiguste, migreeni, urogenitaalsüsteemi põletiku ja soolestikus seisvate protsesside korral. See osutub väga paksuks ja seda tarbitakse vähe..

  1. Põhitoode lõigatakse väikesteks tükkideks, kaetakse suhkruga ja keedetakse tasasel tulel 30 minutit.
  2. Koorige apelsin keeva veega, koorige see ära ja hõõruge keskmise riiviga. Rõõm lisatakse jahtunud massiga kastrulisse.
  3. Hõõru ka ingveriga.
  4. Kõik segatakse ja keedetakse 20-25 minutit.

Retseptist saate vee välja jätta. Sellisel juhul segage kõik koostisosad, pigistage massi apelsinimahl ja laske sellel mitu tundi tõmmata. Seejärel keedetakse segu 15-20 minutit ja valatakse steriilsetesse purkidesse.

Taastavas kosmetoloogias

Veinimarju kasutatakse aktiivselt koduses ja professionaalses kosmetoloogias näonaha noorendavate ja taastavate maskide koostisosana.

Mask kortsude vähendamiseks

Kodus saate teha naha elastsuse suurendamiseks ja näokontuuri pinguldamiseks vitamiinikompositsiooni.

  • Viigipuu - 3 tükki.
  • Kana muna - 1 tk.
  • Piim - 1 spl.
  • Kaerajahu - 1 supilusikatäis.
  • Mesi - 1 supilusikatäis.
  • Mandliõli - 1 tl.
  1. Haki viigipuu ja keeda see piimas.
  2. Lisage ülejäänud koostisosad anumasse.
  3. Klopi tooted ühtlaseks.

Kompositsiooni rakendatakse 1-2 korda nädalas 2 kuu jooksul. Mask kantakse soojalt (iga kord, kui valmistatakse värsket segu), hoitakse kuni 40 minutit ja pestakse sooja veega.

Puhastav koorija

1 suur viigimarjaviljad hakitakse segistis. Saadud püree kantakse probleemsetele aladele. 30 minuti pärast pühkige salvrätikuga ja peske ülejäänud püree.

Selliseid manipuleerimisi tehakse üks kord nädalas..

Niisutav mask

Kuiva naha korral segage purustatud viigipuu ja 2 spl. kodujuust. Mass jäetakse näole 30 minutiks, seejärel pestakse.

Rasusele nahale

Vahustatud munakollane, 2 veinimarja purustatud pudrule lisatakse 2 tl. värskelt pressitud sidrunimahl ja 2 tilka teepuu eeterlikku õli. Kompositsioon kantakse nahale ja jäetakse 20-25 minutiks, pärast mida see pestakse veega ilma seebita.

Rahvameditsiinis

Viigimarjade toime spekter inimese kehale on mitmekesine, mitmesuguseid puuvilju kasutatakse epilepsia, nahahaiguste, põletike korral.

Naha tervise jaoks

Tüükadest ja papilloomidest aitavad valmimata puuviljade mahl ja purustatud viljaliha. Mass mähitakse marli ja kantakse soovimatule kogunemisele. Manipuleerimised viiakse läbi, kuni nahk on täielikult puhastatud..

Veinimarjade lehtedel põhinevad salvid aitavad sügelust..

Alates gastriidist ja abstsessidest

Gastriidiga, samuti ägeda põletikulise moodustumisega perioste, abstsesside ja keemisega, valmistatakse keetmine 1 spl. piima ja 2 spl. hakitud kuivatatud viigipuu. Suukaudset ainet võetakse 2-3 korda päevas, 100 ml, koos kohaliku raviga tehakse kompresse.

Kuidas valida

Värskete viigimarjade ostmisel pöörake tähelepanu küpsusastmele:

  1. Vili peaks olema pehme, kuid väliselt kahjustamata. On ebasoovitav süüa küpset kõva puuvilja, kuid see sobib ravimite keetmise ja segude valmistamiseks.
  2. Hapukas ja terav lõhn näitab käärimisprotsessi, mis toimub puuvilja sees. Toiduks sobiv viigipuu ei lõhna magusalt, kuid mitte nii rikkalikult kui üleküpsenud.

Kuivatatud viigimarjad valitakse värvi järgi:

  • läike olemasolu näitab puuviljade töötlemist kemikaalidega, mis aeglustavad riknemise protsessi;
  • kuivatatud puuviljade igavus - korralikuks kuivatamiseks.

Viigimarja magusus sõltub selles olevate seemnete arvust, seega on lihtsam kindlaks teha, kas puuvilju kuivatatakse taldrikutena või tükkidena. Magus viigipuu sisaldab kuni mitusada väikest seemet, mida väiksemad on, seda vähem on suhkrut joonisel fig.

Kuidas säilitada

Kuni 30% värskete veinimarjade mahust on suhkur, seega algab nende käärimisprotsess mõne tunni jooksul pärast korjamist. See seletab asjaolu, et müügil on sagedamini kuivatatud viigipuu, mille kasulikud omadused on samuti suurepärased..

Pikaajaliseks säilitamiseks võite viigimarju kuivatada nii päikese all kui ka ahjus või elektrilises kuivatis..

Looduslikuks päikesekiireks kuivatamiseks sobivad kollased ja rohelised viigimarjad, milles on vähem suhkrut. See nõuab sobivat õhuniiskuse taset: liigne niiskus viib hallituse moodustumiseni.

Terved viigimarjad kuivatatakse ahjus või lõigatakse pooleks, plaatideks. Protsess võtab aega 8–48 tundi, see viiakse läbi madalaimal temperatuuril ja ukseava avatuna. Pooled asetatakse riiulile, lõigatakse üles.

Viigimarjade kõlblikkusaeg:

  • Puuvillalõngadele nööritud viigipuu kobaraid hoitakse 2-3 kuud hästiventileeritavates, mitte niisketes ruumides;
  • klaaspurkides vaakumkaante all või suletud anumates külmkapi alumisel riiulil - mitte rohkem kui 1 aasta;
  • riidest kotid (lõuend või lina) hoiavad toodet värskena kuni 7 kuud.

Viigimarju hoitakse sügavkülmas kuni 6 kuud. Need pestakse eelnevalt, kuivatatakse paberrätikuga, volditakse kottidesse ja jäetakse kambrisse temperatuuril -16-18 C.

Kui palju ja kus viigimarju müüakse

Viigimarju saab osta nii turult kui ka veebipoodidest. Venemaal Krimmis tegelevad kuivatatud viigimarjade tarnimisega mitmed suured tootjad.

Nimi, tootjaHind, hõõruge.
OOO TD Ekofrukt, Moskva289
OÜ "Kolos", Ivanovo330
TS Markab LLC, Simferopol320
OÜ "Garnet", Nižni Novgorod380
OÜ "Frutos", Peterburi463

Iidne kreeklaste ja roomlaste poolt ebajumalaks peetud iidne puuviljakultuur on tänapäeval võrdselt populaarne kogu maailmas. Viigimarjade magus ja tervislik viljaliha täidetakse liharoogadega ja sellest tehakse hea tervise jaoks vajalik moos. Ja toored puuviljad kuuluvad nende inimeste dieeti, kes on harjunud kaloreid lugema..

On tõsi, et küpsed viigimarjad on sinisega mustad!

Ei, see pole tõsi, küpsete viigimarjade värv, nagu ka viinamarjad, sõltub eksklusiivsest sordist. Ülaltoodu ei kehti mitte ainult värvi, vaid ka viigimarjade suuruse kohta..

Ja veel, mis värvi on küps viigimari.

On olemas viigimarjade sorte, mis on väikese kreeka pähkli suurused, samas kui vastupidiselt paljude ostjate arvamusele ei ole see metsik viigimari, vaid täiesti haritud, selektiivne sort, küpsete marjade tumesinise värviga ja hämmastava maitsega.

Kuninglik viigipuu puul

Ja vastupidi, viigimarjasort, mida meie Kaukaasia kohalikud elanikud nimetavad "kuninglikuks", on väga suure suurusega ja täiesti kirjeldamatu, justkui närbunud kollaste marjadega roheliseks..

Samal ajal ületab see viigimarjasort maitse järgi kõiki välismaiseid sorte ja lisaks sisaldab selle viljaliha palju vähem seemneid. Pole saladus, et just viigimarjade seemned koos nende vaieldamatute eelistega, mis on vitamiinide ja mineraalide ladu, tõrjuvad paljusid viigimarju proovivaid inimesi..

Eespool mainisin ikka fraasi - küpsete viigimarjade värv. Peaaegu kõigi puuviljade mitte küpsed viljad on rohelised, kuid nad saavad küpsemise lõpus oma sordile vastava värvi, justkui provotseeriksid minu välimusega linde ja loomi - "Söö mind, me oleme paljunemiseks valmis".

Tõenäoliselt pole see kellegi jaoks saladus, et just linnud ja loomad on taimeliikide säilitamisel ja leviku oreooli laiendamisel peamine abiline..

Kuidas küps viigimari välja näeb.

Kuidas aru saada, kas küps viigimees on teie ees? Kõigepealt on see küpsele viljale iseloomulik erksavärv, seejärel vilja seisund ja lõhn. Küpsed viigimarjad on pehmed, kergelt avatud ülaosaga ja iseloomuliku ürdilõhnaga.

Kui teie ees on kuivatatud, terve tiheda ülaosaga viigimari, tähendab see, et see korjati mitte küpsena ja tarniti pikka aega müügikohta. Kuid kahjuks on enamikul juhtudel viigimarju muul viisil toimetada võimatu, tõeliselt küpsed ja realiseerimata marjad käärivad sees juba teisel päeval pärast koristamist, nii et küpseid viigimarju saate maitsta ja nende peenet maitset nautida ainult lõunas..

Kuidas küpse viigimari seest välja näeb.

Ja viimane õigustatud küsimus on, kuidas küpse viigimari seest välja näeb. Sees on raske kirjeldada viigimarja viljaliha, kujutage end ette kergelt suhkrustatud mett ja samal ajal pehmet nagu või, kujutage ette, kas see osutus ja sees on küps viik.

Oleme paljastanud kõik küpsete viigimarjade saladused, relvastatud meie nõuannetega, võite julgelt poodides käia, need aitavad teil valida hea viigimarja mitte ainult värvi järgi.

Kuidas valida küpseid viigimarju

Küpsete viigimarjaviljade valimise reeglid

Viigimarjad on tuntud kui vanimad kultuurtaimed, kuid tänapäeval mööduvad paljud ostjad neist viljadest tagasihoidlikult leti peal lebades..

Kuid viigipuu viljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud, sellest räägime selles artiklis..

Mis on viigimarjad?

Viigipuu viljad on meie planeedi kõige salapärasemad viljad ja neil on mitu nime, nende seas viigipuu, veinimari, viigipuu viljad. See taim õitseb mitu korda aastas, kuid söödavad viljavarred, viigimarjad valmivad vaid kaks korda, kevadel ja sügisel. Täisküpsel viljal on ümar kuju, mille koore all on mahlane meemass suure hulga seemnetega ja mida rohkem on, seda maitsvam ja tervislikum on puu.

See artikkel pole kõigil juhtudel tõde ja mitte viigimarjade reklaam, vaid ainult katse vastata küsimusele - kuidas valida õige kvaliteediga tooteid.

Viigimarja koostis.

Värsked viigimarjad on inimkehale vajalike kasulike mikroelementide ja vitamiinide ladu..

Viigimarjade peamine rikkus on jämedad kiud, mis aitavad seedetrakti normaliseerida ja vältida kõhukinnisust..

Rauasisalduse poolest edestavad need puuviljad isegi õunu ja kaaliumikoguses jäävad nad pähklite järel alla..

Lisaks on viigimarju ja bensaldehüüdi - ainet, mis takistab vähirakkude paljunemist..

Kasulikud omadused.

Viigimarju peetakse looduse täiuslikuks loominguks. Paljud sajandid on inimesed kasutanud selle taime kasulikke omadusi..

Vanad sõdalased võtsid viigimarjaviljad endaga kaasa, et kiiresti energiat, elujõudu täiendada ja näljast vabaneda..

Värsked ja küpsed puuviljad aitavad normaliseerida mao, maksa ja neerude tööd.

Viigimarjad aitavad ka südame-veresoonkonna haiguste, südame löögisageduse suurenemise ja bronhiaalastma korral..

Tuntud on ka viigimarjade bakteritsiidsed omadused, millel on pehmendav ja põletikuvastane toime..

Kuid koos selle puuvilja kasulike omadustega on ka vastunäidustusi..

Kahju ja vastunäidustused.

Suure kalorsuse ja suure suhkrukoguse tõttu on viigimarjade kasutamine vastunäidustatud suhkurtõve, podagra ja seedetrakti haiguste ägenemise korral..

Et mitte kõrgete puude otsa ronida, kasutasid iidsed Egiptuse elanikud selleks otstarbekaid ahve, kes kitkusid küpseid viigimarjavilju ja panid need puu alla korvidesse..

Viigipuu leidub sageli Piibli lehekülgedel, on isegi arvamust, et see on keelatud vili, mille tõttu Aadam ja Eeva paradiisist välja saadeti.

Kuidas valida ostes?

Küpsed viigimarjad on kiiresti riknevad puuviljad ja ei talu hästi transporti, seetõttu on sagedamini müügil valminud puuviljad või tooted kuivatatud puuviljadena.

Värsked ja küpsed on viigimarjad rohelise või tumelilla värvusega. Vili peaks olema kõva, andma rõhule vaid veidi järele ning selle pinnal ei tohi olla mõlke ega kahjustusi.

Viigimarjavilja säilitamiseks asetage puuvili klaasanumatesse ja hoidke külmkapis kuni 3 päeva.

Kui teil on ostmisel küpseid puuvilju, siis pannes need mitmeks päevaks pimedasse ja jahedasse aega, võite saavutada nende küpsemise.

Kuivatatud viigimarju saab säilitada pikka aega, 5-6 kuud, peate selle lihtsalt pimedas ja jahedas kohas asetama.

Viigimarju on kõige parem tarbida värskelt. Tühja kõhuga söödud puuvili on väärtuslikum ja tervislikum. Enne viigimarjade hakkimist loputage neid põhjalikult soojas vees ja pange tunniks külmkappi, et need vähem kleepuvad. Puuvilja lõikamisel on parem ka noatera kuumutada jooksva kuuma vee all.

Kõik viigimarjade valimise kohta

Paljudest puuviljadest saab ohutult tuvastada ühe kõige kasulikuma, seda nimetatakse viigimarjadeks, need viljad kasvavad ainult soojades piirkondades. Seetõttu ei saa igaüks endale lubada värskete küpsete marjade kasutamist ning ilusa väljanägemise ja pikaajalise säilitamise nimel saavad müüjad puuvilju töödelda erinevate keemiliste lisanditega. Tarbijaturul levitatakse viigimarju kõige sagedamini kuivatatud puuviljade kujul..

Õigete viigimarjade valimise põhitõed

Kuidas valida õige looduslik magustoit, tekib selline küsimus paljudele selle puuvilja armastajatele. Kõigepealt peate otsustama, millisel kujul seda välismaist puuvilja osta. Viigimarju saab müüa värskelt või kuivatatud puuviljadena. Sageli ravitakse mõlemat võimalust keemiliselt, et anda turustatav ja isuäratav välimus..

Värsked puuviljad

Värskete viigimarjade valimisega on keeruline toime tulla. tuleb arvestada paljude teguritega. Viigimarja (viigimarja teine ​​nimi) kohta tuleb kõigepealt teada, et küpse vilja säilivusaeg on ainult 2 nädalat. See periood on puuviljade koristamiseks ja teisele riigile transportimiseks ning saagi müümiseks väike..

Need tegurid on viinud asjaoluni, et eksporditakse peamiselt kuivatatud või kuivatatud viigimarju..

Pole sugugi haruldane, kui müümata tulevad puuviljad, sest viigimarjad saavad küpsemise ajal küpseda. Kuid sellistel puuviljadel pole õiget suhkrukogust, nagu värskelt korjatud küpsed puuviljad, need jäävad kindlad ja neil pole praktiliselt maitset..

Värskete viigimarjade valimisel tuleb järgida nende omaduste loetelu:

  • puuvilja aroom ei tohiks olla hapukas, vastasel juhul näitab see, et käärimisprotsess on sees alanud;
  • puu peal peaks olema kõva ja elastne ning seest pehme;
  • viigimarjad on pehmemad kui vaja, sageli võivad seest mädaneda;
  • tugevalt kõvad puuviljad viitavad ebaküpsusele ja maitsepuudusele;
  • puuvilja värv pole valikul oluline, sest viigimarjadel on mitu värvi poolest erinevat sorti.

Pärast viigimarjade ostmist peate need sööma 2 päeva jooksul. Teise võimalusena võite puuviljad külmutada, mis säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid. Külmutatud toote säilivusaeg on 1 aasta ja pärast viigimarjade sulatamist tuleb see ära tarvitada 2 tunni jooksul. Värsketest viigimarjadest saab valmistada konfirmat.

Kuivatatud puuviljad

Enne kuivatatud viigimarjade ostmist peate teadma, et selliseid tooteid töödeldakse ja eriti sageli keemiliselt. Seda tehakse selleks, et kuivatatud puuviljad oleksid atraktiivsed. Kõiki eranditult kuivatatud puuvilju töödeldakse vääveldioksiidiga, mis toidutabelis vastab näitajale E 220.

See juhtub nii, et igasugused putukad ja kahjurid ei rikuks vilju, mida mitte ainult inimestele ei meeldi pidutseda..

Kuivatatud puuviljadel on ilus läikiv sära, suitsutatakse viigimarju väävelhappeaurudes. Kuivad puuviljad töötlevad sageli naftat. Need pole kõik keemilised mõjud, mida saab puuviljade kuivatamisel rakendada. On mitmeid keemilisi mõjusid, mis on suunatud igasugustele viigimarjadele..

Enam-vähem loodusliku toote õigeks valimiseks peate tuginema järgmistele teguritele:

  1. Viigimarjad peaksid olema helebeeži värviga, lubatud on ka suhkru kristallimisel tekkinud matt läige.
  2. Vili peaks olema veidi lamestatud kuju ja sõrmedega puudutades tagasi vedru.
  3. Kuivatatud puuviljade maitse peaks olema hapukas-magus ning viigimari ise olema seemnetest katsudes krõbe. Närimisel ei tohiks pingutada.
  4. Tehase kastides puuvilju valides tasub tootja firmat hoolikamalt uurida.
  5. Parim on puuvilju osta mahetoidu kauplustest. Vaatamata hinna erinevusele on sellistes poodides müüdavate kaupade kvaliteet kõrgem.

Vee abil saab vääveldioksiidi võimalikult palju eemaldada. Selleks leotage viigimarju mitu korda külmas vedelikus. Esimest korda peate marju valama pool tundi. Seejärel tühjendage vesi ja täitke see 15 minutit. Pärast seda protseduuri peske kuivatatud puuvilju põhjalikult jooksva sooja vee all..

Selline protseduur mitte ainult ei vähenda keemilise töötlemise olemasolu, vaid eemaldab ka mustuse, mis on erinevate nakkuste allikas..

Võite ka viigimarjavilju ise kuivatada, mis on kasulikumad kui ostetud ja kindlasti ei kuulu täiendava keemilise töötlemise alla. Selleks peate ostma marju, tuginedes ülaltoodud soovitustele värskete puuviljade valimiseks. Sobib 4-5 cm marja. Parem on valida valge sort paljude seemnetega, kuna seemnete arv näitab puuvilja kvaliteeti.

Parimal puuviljal on suur arv seemneid. Pestud viigimarjad pannakse mõneks ajaks elektrilisse kuivatisse ja ongi valmis. Kuivatamiseks mõeldud elektriseadme valimisel tasub kaaluda temperatuurivahemiku olemasolu, mis algab + 35 ° C-st. Ideaalne kaubaaluse kuju - ruut.

Mis tahes kujul puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale. Viigimarjad sisaldavad palju joodi, B-vitamiine, beetakaroteeni, naatriumi, fosforit, kaaliumi ja magneesiumi. See kombinatsioon sisaldab ka rauda, ​​niatsiini. See koostis annab kuivatatud marjadele nii spetsiifilise maitse..

Viigimarja värv valimisel

Paljud inimesed mõtlevad, kuidas valida viigimarju. Küpse puuvilja valimisel ärge pöörake tähelepanu värvile ja suurusele, sest vilja värvus sõltub liigist. Puuviljade varjund ja suurus võivad olla erinevad, näiteks on puuvilju, mis ei ületa kreeka pähkli suurust ja millel on tumesinine värv.

Ostjad ei aktsepteeri väikesi marju, arvestades sellist sorti nagu metsik, kuid küpsed puuviljad peaksid olema magusad. Marjad on reeglina pruuni, sinakasmusta või kollakasrohelise värvusega..

Kaukaasias leiduv sort on suurte mõõtmetega, viljad on rohelise värvusega, kollase varjundiga. Vaatamata sordi nimele "Royal" näevad puuviljad silmapaistmatud. Enamasti küpsed puuviljad on heleda varjundiga, veidi ülaosaga.

Erinevate keemiliste koostisega töötlemata kuivatatud puuviljad peaksid olema pruuni värvi ja välimuselt nagu kuiv nahk. Kuiva puuvilja valimisel peate pöörama tähelepanu marja lihasusele ja suurusele, kuna suurt kuivatatud viigimarja saab töödelda mis tahes kemikaaliga.

Lõhn

Viigimarjadel ei tohiks olla spetsiifilist keemilist lõhna. Pärast kuivatatud puuviljade ostmist on vaja viigimarju leotada, et vabaneda kõik puuviljas olnud keemilised elemendid, isegi kui neil polnud konkreetset lõhna. Kuivatatud puuviljad võivad selle elemendi marjades sisalduva suure hulga tõttu tunda joodilõhna. Värskel versioonil on eriline kerge rohu ja magususe lõhn, mida ei saa millegagi võrrelda..

Kuivatatud puuviljade maitse sõltub seemnete arvust selles. Mida rohkem seemneid, seda maitsvamad, mahlasemad ja magusamad viljad.
Kaukaasia päritolu "Royal" kuivatatud puuviljade maitse varjutab paljusid välismaiseid sorte. Selles on veidi vähem seemneid, mis on inimestele kasulikud, kuna need on paljude vitamiinide ja mineraalainete allikad. Kuivatatud puuviljadel on magus maitse, millel on spetsiifiline joodilõhn.

Joon

Enne teadsime viigimarju ainult kui kuivatatud puuvilju. Nüüd müüakse värskeid viigimarju supermarketites ja turgudel, neid võib leida restoranide ja kohvikute menüüdest, need on maitsvad mitmesugustes roogades suupistetest magustoitudeni.

Mõni aeg tagasi tundis riik viigimarju ainult kuivatatud puuviljadena. See oli kahtlemata maitsev, kuid siiski tõsteti selle kasulikkust kõrgemale. Nüüd müüakse värskeid viigimarju supermarketites ja turgudel ning need ilmuvad sageli restoranide ja kohvikute menüüdes. Ja see on vääriline! Värsketel viigimarjadel on iseloomulik maitse, omapärane tekstuur, seda kasutatakse laialdaselt erinevates roogades suupistetest magustoitudeni..

Fig (lat. Ficus carica L.) on subtroopiline heitlehine ficus. Viigipuul (see on ka viigipuu või viigipuu) on laialivalguv kroon, millel on suured nikerdatud lehed. See on pikaealine puu, see võib vilja kanda kuni 200 aastat. Esmapilgul võib tunduda, et puu ei õitse kunagi, nii et hiinlased panid viigimarja isegi hüüdnimeks „viljad ilma lilleta“. Tegelikult on viigimarjadel muidugi lilled. Neid kogutakse hämmastavates õisikutes, mis sarnanevad võra auguga pirniga. Nendes sisepinna õõnesõisikutes asuvad väikesed õied. Küpsemise ajaks muutub õisik suureks pirnikujuliseks moodustiseks, mis on seestpoolt täidetud väikeste kuivade seemnetega - viigimarjade tegelike viljadega. Viigimarjade peamine toiteväärtus on mahlane ja magus kest. Küpseta puuviljad sisaldavad seebilist piimmahla, seetõttu on need söödamatud..

Viigipuu teine ​​nimi on viigipuu. Viigipuu on inimesele teada juba iidsetest aegadest. Piibliloo järgi katsid Aadam ja Eeva oma alasti viigilehtedega ning Rooma asutajaid Romulust ja Remust imes viigipuu all naine-hunt. Vana-Indias peeti viigimarju teadmiste puuks, mille varjus paljastati Buddhale tõde. Viigimarju kasvatati kõigepealt Lõuna-Araabia viljakas osas ja levisid hiljem Juudamaale, Süüriasse ja Vahemerele. Vana-Kreekas ilmus see umbes tuhat aastat eKr ja seda peeti viljakuse sümboliks. Dionysose auks peetud pidustustel pandi aluse lähedusse alati veiniga viigimarjakorv..

Vene keeles sai viigimärgi konkreetne nimi teada 18. sajandil, kuid see muutus viigimärgiks (tõenäoliselt prantsuse keelest)..

Metsikud viigimarjad kasvavad endiselt Kreekas, Egiptuses, Türgis, Krimmis, Kaukaasias ja Kesk-Aasias

Kuivatatud viigimarjad on üks tervislikumaid kuivatatud puuvilju, millel on mitmeid ravimeid. Näiteks on teada, et stressitingimustes on vähestel söödud kuivatatud puuviljadel närvisüsteemile väga kasulik mõju. Piimas küpsetatud viigimarjad ja piim ise aitavad köha vastu võidelda.

Kuivatatud viigimarjad säästavad teid vaimsest väsimusest ning taastavad energiat ja füüsilist jõudu. Seda teadsid isegi Aleksander Suure armee sõdurid: nende reisikottides oli alati peotäis kuivatatud "veinimarju". Muide, Vana-Roomas kasutati laialdaselt ka viigilehti, neid kasutati pidude ajal salvrätikutena.

Avicenna pidas seda kasulikuks nohu ja köha korral, ravis neid neeru- ja põrnahaigustega, uskus, et “. viigimari eemaldab põletusest kuumuse, rahustab hullu koera hammustust ja ravib karakurti hammustuse. Arstid määravad selle tänapäeval tugevuse taastamiseks ja ainevahetuse parandamiseks neoplasmidega võitlemiseks. Sisaldub kõigis spordidieetides.

Viigimarjad sisaldavad suures koguses kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja kaaliumi ning vitamiine B1, B3, PP, C ja K.

Sõltuvalt viigimarja tüübist (aka viigimari, veinimari või viigimari) võib sellel olla erinev kuju (sfäärilisest piklikuni) ja värvus (kollakasrohelisest tumelillani).

Seal on mustad viigimarjad, millel on must nahk ja punane viljaliha. See on õrn ja mõõdukalt magus. Koristatakse ainult moosi või moosi kujul. Venemaa lõunaosast koduperenaiste soovitusel saab seda jahvatada suhkruga, nagu mustad sõstrad, ja hoida külmkapis.

Valgetel viigimarjadel on paksem, hele nahk ja kollakas või punane viljaliha. Kollaka viljalihaga valged viigimarjad on maitsvamad - kallis. Kõigepealt kuivatatakse ning tehakse ka moosi ja moosi.

Viigimarjad on ebatavaliselt maitsvad värsked, kuid küpsetades on need sama suurepärased; seda kasutatakse moosi, moosi ja moosi valmistamiseks, vahukommi valmistamiseks, koduveini valmistamiseks.

Värskeid viigimarju saab grillida. Selleks peate lihtsalt mööda riiulit lõigatud puuviljad nahaga laiali levitama ja küpsetama 5 minutit. Selles vormis sobivad viigimarjad hästi ulukitoitude juurde. Seda saab küpsetada kitsejuustu ja peekoniga ning serveerida nii gurmeetoiduna kui ka salatites ja magustoitudes..

Kuivatatud viigimarjad on ka imelised, sest puuviljad sobivad hästi kuivatamiseks, pealegi loomulikul kujul ilma siirupit kasutamata, millesse neile meeldib enne kuivatamist muud tüüpi puuvilju kasta. Kuivatamiseks kasutatakse tavaliselt umbes 5 cm läbimõõduga kergeid viljalihasid..

Kesk-Aasias on levinud keedetud viigimahl (siirup), mida hoitakse suurepäraselt ja kasutatakse erinevates
kulinaarsetel eesmärkidel nagu mee.

Viigimarju võib pidada hooajaväliseks puuviljaks, kui need on kuivatatud. värskeid puuvilju korjatakse tavaliselt augustist oktoobrini, saagi tipp on Lõuna-Venemaal septembris.

Värskeid, tõeliselt maitsvaid ja küpseid viigimarju pole lihtne leida. Tavaliselt müüakse seda üleküpsena või vastupidi, valminult. Hea kvaliteediga viigimarjad peaksid olema kindlad, ilma mõlkideta, kuid vajutades peaksid need veidi järele andma..

Veidi üleküpsenud viljad võivad mõraneda. Need on tavaliselt väga magusad. Kuid nad ei valeta - sellised viigimarjad tuleb süüa või keeta samal päeval.

Viigimarjadel on palju nimesid - viig, joon.

Võite selle sooja joogi toatemperatuurini jahutada - see ei lähe sellest hullemaks...

Viigimarja pastat võib kahetsuseta nimetada naudinguks. Retsept näeb välja nagu tsitaat.

ilu.ua

  • Kodu
  • Dietika
  • Tervisliku toitumise

Suve lõpus - augusti-septembri vahetusel - ilmuvad turgudele värsked viigimarjad. Suurepärane toitainete allikas on sellel puuviljal palju tervisele kasulikke omadusi, oma kasutamissaladused, aga ka kahjulikud omadused. Saame teada kõik nüansid!

Fig on üks hämmastavamaid, ebatavalisi ja vanimaid taimi maailmas. Seda nimetatakse ka viigimarjaks, viigipuuks, viigipuuks või viigipuuks. See vili tuli meile Lähis-Idast ja Vahemerelt ning arheoloogide sõnul olid viigimarjad populaarsed juba Kleopatra ajast ja olid tema lemmikviljad. Selles artiklis mõistame, millised on viigimarjade peamised eelised tervisele, samuti saame teada, kui palju viigimarjades on kaloreid ja miks see toode võib saada üheks dieedi võtmeks neile, kes soovivad kaalust alla võtta..

Viigimarjade omadused

Viigimarjad on ainulaadse magusa maitsega, peene, nätske tekstuuriga ja täidetud kergelt krõmpsuvate söödavate seemnetega. Viigimarjadel on mitu sorti, millest igaüks erineb värvi (roheline või lilla) ja tekstuuri poolest, mis sõltub seemnete arvust (võib varieeruda 500–900 tükist või rohkem). Nende ainulaadne omadus on ülaosas väike pungataoline auk, mis aitab viljal areneda..

Oma loodusliku magususe tõttu kasutati seda iidsetel aegadel sageli loodusliku magustajana. Ja see tervislik ja mitmekülgne koostisosa on huvitava suhkru kuni mõõdukalt magusa maitsega ning on paljude roogade, sealhulgas magustoitude, suupistete, pearoogade ja jookide komponent..

Viigimarjade ainus puudus on see, et need rikuvad värskelt kiiresti. Pärast lühikest päikese käes viibimist hakkab see käärima, mis õigustab täielikult selle teist nime - "veinimari". Seetõttu tervisliku toote säilitamiseks ja aastaringseks nautimiseks kuivatatakse viigimarju sageli, saades magusaid ja toitvaid kuivatatud puuvilju, samuti valmistatakse neist moosi, moosi, kompotti, želeed, veini, marmelaadi jne..

Viigimarjade toiteväärtus ja keemiline koostis

Lisaks sellele, et viigimarjad sisaldavad rohkesti looduslikke suhkruid (glükoosi ja fruktoosi), sisaldavad need rohkesti mineraale nagu kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud ja vask ning on hea antioksüdantide, A- ja K-vitamiini allikas, mis aitavad kaasa heaolu ja üldise tervise parandamisele..

Värskete viigimarjade kalorite sisaldus on vahemikus 49 kcal 100 g kohta ja kuivatatud viigimarjades suureneb kalorite arv 257 kcal-ni 100 g toote kohta.

Värskete viigimarjade energiasisaldus:

  • valgud: 0,7 g (5%)
  • rasv: 0,2 g (3%)
  • süsivesikud: 12 g (89%)

Kuivatatud viigimarjade energiasisaldus:

  • valk: 3,1 g (3,3%)
  • rasv: 0,8 g (1,16%)
  • süsivesikud: 57,9 g (40,49%)

Viigimarjad: kasulikud omadused

Värsked ja kuivatatud viigimarjad on keha jaoks paljude väärtuslike elementide ladu, seega on viigimarjade tervisele kasulik äärmiselt suur. Selle koostis sisaldab ka niatsiini, karotenoide, ensüüme, puuviljahapet ja pektiini. Ja kaaliumisisalduse poolest on see teisel kohal pähklite järel.

Suure kiudainesisalduse tõttu on viigimarjad soole ja seedetrakti tervisele kasulikud, parandavad ainevahetust ja võivad toimida loodusliku lahtistina. Tselluloosi väikesed luud on suurepärased ballastained, mis maos kergesti paisuvad. Viigimarjad sisaldavad ka prebiootikume, mis aitavad toetada juba olemasolevaid kasulikke baktereid soolestikus, parandades seedimist.

Viigimarjad on kasulikud ka kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral, kuna need leevendavad täiuslikult spasme, aitavad normaliseerida pulssi ja vedeldavad verd, aidates kaasa veresoonte trombide resorptsioonile. See vähendab ka pärgarteri haiguste ja vähi riski. Lisaks tugevdab ja hoiab see luu tugevust, ladustades kaltsiumi luudesse, vähendades seeläbi osteoporoosi riski. Arstid soovitavad viigimarju kasutada külmetushaiguste ja SARS-i puhul higietilise, palavikuvastase ja põletikuvastase ravimina..

Lisaks aitavad viigimarjad taastada kaaliumi taset kehas. Paljud meist tarbivad liiga palju töödeldud toitudes leiduvat naatriumi (soola). Selle aine suur tarbimine võib põhjustada kaaliumipuudust ja kahe mineraali tasakaalustamatus võib põhjustada hüpertensiooni (kõrge vererõhk). Puu- ja köögiviljarikas dieet, sealhulgas värsked viigimarjad, suurendab loomulikult kaaliumi, aidates vähendada vererõhku.

Dietoloogid soovitavad kaalujälgijatele viigimarju, kuna need on väga toitvad ja pakuvad pikaajalist küllastust, aidates samal ajal söögiisu kontrollida. Kuivatatud viigimarjad on suurepärane võimalus tervislikuks suupisteks. Samuti on tal maagiline omadus parandada intiimset elu..

Loe ka

Suvehooaja hitt: huvitavad viisid maisi küpsetamiseks

Viigimarja kahjustus

Kuna viigimarjad sisaldavad palju kiudaineid ja suhkrut, ei soovitata neid seedetrakti haiguste ja diabeediga inimestele. On ebasoovitav süüa puuvilju ja neid, kes põevad podagra, haavandeid ja gastriiti, eriti ägedas staadiumis. Nendel juhtudel on viigimajad kategooriliselt vastunäidustatud mis tahes kujul. Muidugi ei tohiks välistada toote individuaalse talumatuse võimalust, seetõttu peate enne viigimarjade kasutamist konsulteerima spetsialistiga.

Samuti tuleks meeles pidada, et kõrge oksalaatide sisalduse tõttu tootes võib viigimarjade liigsel söömisel olla lahtistav toime, mistõttu tuleks seda süüa mõõdukates annustes..

Kuidas valida ja kuidas süüa viigimarju

Värskete viigimarjade hooaeg on suve ja sügise vahel, täpne aeg sõltub sordist. Tulenevalt asjaolust, et vili on väga õrn ja õrn, rikneb see kiiresti, kõige parem on see süüa ühe kuni kahe päeva jooksul pärast ostmist. Viigimarjade valimisel valige lihavad, pehmed ja mahlased viigimarjad, millel on rikkalik, sügav värv ja nahata laigud. Arvatakse, et mida väiksemad viljad, seda maitsvamad on viigimarjad..

Viigimarja küpsuse kontrollimiseks peate seda nuusutama - küpsel viljal on magus aroom. Pärast ostmist ei tohiks seda enne kasutamist pesta. Värskeid viigimarju tuleks hoida külmkapis umbes kaks päeva. Kui puuviljad pole veel küpsed, laske neil toatemperatuuril küpseda.

Kuivatatud viigimarjad säilivad palju kauem. Võite seda ise 3-4 päeva jooksul päikese käes kuivatada või osta valmis kuivatatud puuvilju. Teisel juhul peate ostmisel veenduma, et see on hallituseta ja pehme. Kuivatatud viigimarju saab hoida õhukindlas anumas jahedas ja pimedas kohas või kapis, kuid toote hoidmiseks peetakse kõige paremaks külmikut. Sellisel juhul tuleb üks kord 1-2 nädala jooksul kontrollida, et anumasse ei koguneks kondenseerumist ja viljadele ei tekiks hallitust. Pikaajaliseks säilitamiseks võib värskeid ja kuivi viigimarju külmutada. Nii et seda saab säilitada kuni 1 aasta..

Viigimarju võib tarbida kas kooritud või koorimata, olenevalt naha paksusest ja isiklikest eelistustest. Kuna küpsete viigimarjade siseküljed on üsna pehmed ja kleepuvad, on neid raske hakkida..

Hämmastav marjaviig

Viigimari, veinimari, viigipuu või viigimari - legendi järgi kõige iidsem kultuurtaim. Aastatuhandeid pole viigimarjad oma populaarsust ega kasulikke omadusi kaotanud. Mõelgem välja, kuidas viigimari kasvab, kuidas viigimari välja näeb, kuidas seda valida, mida koos süüa ja kuidas see tervist mõjutab.

Varem olid meile kättesaadavad ainult kuivatatud viigimarjad, mida peetakse õigusega üheks tervislikumaks kuivatatud puuviljaks. Nüüd on võimalus osta ja värske. Ettevaatlikult on küpsed viigimarjad väga õrnad, kui vili on kergelt kortsus, halveneb see kiiresti. Seetõttu ärge pange viigimarju supermarketis kotti ja ärge pange neid käru põhja - viite moosiks mõeldud pooltoote koju. Viigimarjade jaoks on parimad kastid, anumad või korvid.

Küpsed viigimarjad - kuidas valida õige?

Kuidas valida viigimari, et see oleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev? Puuviljad peaksid olema üsna pehmed ja käega katsutavad, kuid mitte kätes "hõljuma". Osta sileda, puhta, kahjustamata nahaga puuvilju.

Kui viigimarjad päikese käes üle eksponeerite, siis see käärib koheselt (siit tuli veinimarja hiilgus - saate korraga süüa ja juua). Enne ostmist lõhnake viigimarju, iseloomulik hapukus ütleb teile, et käärimine on juba alanud.

Kui viigimarjad jäetakse liiga kauaks poodi või turule, kaotavad nad ümmarguse kuju ja neile hakkavad ilmnema iseloomulikud lohud..

Millal osta?

Viigimarju korjatakse tavapäraselt juuni keskpaigast oktoobri keskpaigani. 7–10 päeva pärast koristamist kaotavad viigimarjad oma esitusviisi ja kasulikud omadused ning hakkavad halvenema. Erinevalt banaanidest või tsitrusviljadest ei küpse oksalt kitkutud viigimarjad. Kui puutute kokku tahkete puuviljadega, siis ei tohiks neid võtta - need pole loomulikult küpsenud ega jõua teie kodus soovitud seisundini.

Tugevalt valmimata viigimarju ei sööta puuviljades sisalduva piimmahla tõttu. Need marjad pole enam nii kasulikud kui küpsed viigimarjad..

Kuidas hoida viigimarju?

Parem on värsked viigimarjad panna külmkappi võimalikult kiiresti, kõige külmemale riiulile, nii et see jääb veidi kauemaks. Puuvilju saab edaspidiseks kasutamiseks lõigata ja külmutada, need säilitavad oma omadused 10–12 kuud..

Kuivatatud viigimarjade avatud pakki saab toatemperatuuril hoida kuni kuu aega. Kui plaanite neid kauem nautida, pakkige viigimarjad tiheda kaanega anumasse ja hoidke külmkapis. See on söödav kogu aasta vältel.

Kuidas viigimari välja näeb

Viigimarjad on erinevates värvitoonides. Valgeid viigimarju nimetatakse helerohelisteks või kollakateks, magusateks, roosa või erepunase viljalihaga. Nad valmivad juunis. Teine koristuslaine on august. Viigimarju nimetatakse mustaks, mis sarnaneb värvilt ploomidega. Selle liha on tumeroosa. Ja see on isegi magusam kui valge. Ideaalne täienduseks jogurtile või värskele pehmele juustule.

Pruunidel viigimarjadel on pruunikas-punakas koor ja mahedam maitse kui teistel sortidel. See on märgatavalt vähem magus kui mustad viigimarjad. Hea salatite või magustoitude jaoks, kus kasutatakse suhkrut või muud magusainet.

Viigimarjad - imemarja kasu

Viigimarjad sisaldavad palju kaltsiumi, kaaliumi ja kiudaineid. On tõestatud, et kaks kuivatatud puuvilja päevas võivad inimese kehas oluliselt suurendada antioksüdatiivset aktiivsust. Viigimarjad võimaldavad teil näljatunnet summutada - vaid üks viigimari võimaldab teil lõunasöögini vastu pidada.

Kasulikud pole mitte ainult viigimarjaviljad, vaid ka kurikuulsad viigilehed. Uuringud näitavad, et viigilehed võivad aidata vähendada diabeedihaigete inimeste insuliiniannust ja samuti triglütseriidide taset. Viigilehe teed või piimas keedetud puuvilju on pikka aega kasutatud kurguvalu, köha ja muude kopsuhaiguste, kuni astmani. Viigilehti kasutatakse ka maohaavandite raviks.

Viigimarjaviljad on tuntud oma diureetiliste, higistavate ja palavikuvastaste omaduste poolest. Kuivatatud viigimarjad on kerge looduslik lahtistav aine. Viigimarjad sisaldavad rohkem rauda kui õunad, nii et need sobivad hästi rauavaegusaneemia raviks. Viigimarju soovitatakse kasutada ka südame-veresoonkonna haigustega patsientidel. Viigiputru kasutatakse haavade paranemise vahendina, puljong sobib hästi abstsesside ja keemise ravimiseks.

Ühesõnaga viigipuu nii toidab kui ka ravib - tõeline looduse kingitus, viigimari, mille eelised on tohutud.

Viigimarja ajalugu

Viigimarju hakati harima ammu enne meie ajastu algust, mainimisi leidub juba Sumeri perioodil. Mõningate tõlgenduste järgi meelitas Madu Eeva tõeliselt rajalt just viigimarjavilja abil ja üldse mitte õunaga. Ja pole kahtlust, et just viigimarjalehtedest õmblesid Aadam ja Eeva oma esimesed kubemed..

Vanad kreeklased pidasid viigimarju jumalanna Demeteri kingituseks. Viigipuud nimetati elupuuks ja teadmisteks paljudes riikides Kesk-Aafrikast Kaug-Idani. Isegi Buddha mediteeris viigipuu all. Viigimarjavilju on sajandeid kasutatud suhkru asemel. Põhja-Aafrikas ja Lähis-Idas kasutatakse neid magusainena ka tänapäeval..

XVI-XVI11 sajandil. kiriku survel katsid kunstnikud oma maalide kangelaste alasti viigilehe kujutisega. Spetsiaalselt palgatud skulptorid vormisid marmorist viigilehti, et katta antiiksete kujude häbi.

Viigimarjad - tervislikud retseptid

Siin on mõned viigimarjade tarbimise retseptid:

Viigimarja- ja ploomisalat:

300 g viigimarju, 150 g ploome, 2,5 spl mandleid, suhkur, apelsinikoor, acidophilus.

Lõika viigimarjad ja ploomid ribadeks. Koori mandlid ja haki. Sega, puista peale maitsestatud apelsinikoore ja suhkrut, lisa acidophilus.

Praetud viigimarjade valmistamine:

Lõika puuvili pooleks. Pintselda köögivilja- või sulavõiga, prae. Viigimarjad on valmis, kui lõikepinnale ilmuvad mullid ja servad hakkavad pruunistuma. Praetud viigimarjad, kuidas see roog on? Serveeri koos magusate roogadega. Võite viilud võiga asemel määrida meega ja iseseisva magustoiduna pakkuda praetud viigimarju koos jäätise või pehme juustuga.

Viigimarja- ja rinnasalat:

Lisage tavalisele rohelisele salatile hakitud värskeid viigimarju ja pancetta või peekon. Maitsesta palsamiäädikaga.

Viigimarjad juustuga:

Viilutatud viigimarju saab serveerida mis tahes pehme juustu või loodusliku jogurtiga. Suupiste maitset täiendab kriips piparmündi või sidrunikoore. Viigimarju võid serveerida ka parmesaniga, piserdatud palsamiäädikaga. Apelsinikoorest või isegi näpuotsatäiest värskelt jahvatatud mustast piprast võib saada maitseaine..

Viigipüree:

Jahvata viigimarjad vähese palsamiäädika või šerri segistis. Püree konsistentsi parandamiseks lisage oliiviõli. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Kuumutage veidi. Serveeri liha või linnulihaga. Nüüd teate, kuidas viigimarju valmistada - nautige imelisi puuvilju.