Sool on toidutoode, mida inimesed kasutavad keedetud roogadele keerukama maitse lisamiseks. Sagedamini leitakse jahvatatud kujul - väikesed valged kristallid. Loodusliku päritoluga lauasoolal on sageli mitmesuguste mineraalsoolade lisandeid, mis annavad sellele erinevaid toone, enamasti on see hall. Seda toodetakse igasugustes vormides - rafineerimata ja rafineeritud, peene või jämeda jahvatamise, puhta, mere, jodeeritud ja paljud teised.

Vastavalt tootmismeetoditele võib soola aurustada, kivimit ja puuri (meri). Kivisoola kaevandatakse kaevandustes ja karjäärides. See sisaldab märkimisväärsel hulgal pinnase ja liiva lisandeid. Mineraalseid lisandeid organismist ei eemaldata, seetõttu ei peeta kivisoola inimorganismile täiesti kasulikuks.

Aurustunud soola kaevandatakse ka maapinnast, kuid see näeb välja nagu soolalahus, mis seejärel soola saamiseks maha keedetakse. See maitseb kõige soolasem, puhas ja lisanditeta. Kuid ei sisalda ka kasulikke mineraale.

Meresool ekstraheeritakse mitmesugustest järvedest pärit soolvee aurustamisega. See ei läbi puhastusprotsessi ja tänu sellele säilitab see kõik talle omased mineraalained. Meresool pole nii soolane, kuid on inimkehale kasulikum, kuna sisaldab kuni nelikümmend mikro- ja makroelementi.

Sool liigitatakse klassidesse: ekstra, kõrgem, esimene, teine. Samuti on kunstlikult mineraalidega rikastatud sool. Näiteks jodeeritud. Tavaliselt on selles piisavalt joodi, kuid see kaob väga kiiresti. Tervislikuma alternatiivina pakuvad tootjad pruunvetikas meresoola. Kuivatatud, purustatud vetikad säilitavad pikka aega stabiilseid orgaanilisi joodiühendeid.

Kuidas valida

Poes soola valimisel uurige hoolikalt pakendit ja pöörake tähelepanu:

• soola päritolu;
• hinne ja lihvimine;
• teave toitainete lisamise kohta;
• keemiliste lisandite olemasolu kokkukleepumise vältimiseks;
• päevane tarbimissoovitus (mitte rohkem kui 5-6 grammi päevas);
• ettevõtte nimi, telefon ja aadress.

Kuidas säilitada

Söödavat soola tuleks hoida ainult kuivas kohas, mis tahes klaasist või keraamilises anumas. Soovitav on panna purk ahju lähedal asuvasse kappi, see kaitseb soola niiskuse eest. Sulgege nõud kindlasti kinni, siis ei teki soolast tükke ja kooki.

Kui sool muutub niiskeks, lisage sellele 10% kartulijahu, siis jääb see kuivaks igasuguse niiskuse korral. Väike kogus tärklist ei mõjuta soola värvi ega maitset. Võite lisada ka paar tera riisi soola raputajale või panna paar soolapaberit mahuti põhja soolaga.

Peegeldus kultuuris

Jaapanis puistavad nad sumomaadlusplatvormile soola, mis nende arvates peletab kurje vaime..

Tuhandeid aastaid tagasi oli sool nii kallis, et selle pärast peeti sõdu. 16. sajandil toimus Venemaal soolarahutus, mille põhjustas soola kõrgeim hind. Ja täna on sool kõige odavam toidulisand, mida peale vee tuntakse..

Soola kalorisisaldus

Paljude jaoks võib see olla uudis ja üllatus, kuid soolal pole kaloreid, nagu ka vees. Vastavalt sellele on soola kalorsus 0 kcal. Selle tõttu nimetatakse soola, nagu ka suhkrut, ohtlikuks, kui nende kalorsus on absoluutselt vastupidine?

Fakt on see, et liigne soola tarbimine võib lisaks lisakilodele visata, vaid võib põhjustada ka sellist haigust nagu rasvumine. Sool aitab säilitada kehas liigset vedelikku, ergutab nälga ning rasvaste ja suhkrut sisaldavate toitude tarbimist. Selline toitumine pole kaugeltki õige ja tasakaalustatud. Kõik peaks olema mõõdukas.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Soola kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Sool on mineraalne aine - naatriumkloriid koos väikese koguse kasulike mineraalsooladega. Sageli on need: magneesium, kaltsium, tsink, raud, vask, mangaan, kaalium, fosfor, molübdeen, väävel, koobalt.

Naatrium on üks peamisi katioone, mis on organismi kõige olulisemate funktsioonide jaoks hädavajalikud. Ligikaudu pool kogu meie organismi naatriumist leidub rakuvälises vedelikus, kõhredes ja luudes - 40% ning rakkudes - 10%. Naatriumi leidub ka veres, sapis, pankrease mahlas, tserebrospinaalvedelikus, rinnapiimas.

Naatrium osaleb ka happe-aluse tasakaalu hoidmises, vee-soola ainevahetuses ja tagab osmootse rõhu tasakaalu. See on vajalik ka närvilõpmete kvaliteetseks tööks, lihaste aktiivsuseks, närviimpulsside edastamiseks, teatud toitainete imendumiseks soolestikus ja neerudes..

Kloor osaleb rasvade lagunemist soodustavate ainete moodustamises. See on vajalik ka maomahla põhikomponendi - soolhappe - moodustumisel. Kloor stimuleerib kesknärvi- ja reproduktiivsüsteemi tööd, hoolitseb karbamiidi organismist väljutamise eest, soodustab luukoe teket ja kasvu.

Sool on I tüüpi suhkurtõvega inimeste jaoks elutähtis toitaine. Selle põhjuseks on soola võime reguleerida veresuhkru taset, vähendades seeläbi insuliinivajadust..

Soola eeliste saamiseks kasutage looduslikku rafineerimata soola. Tuleb kindlasti meeles pidada, et lauas peensoolal ei ole kasulikke mineraale..

Kuid ärge unustage, et sool on kasulik ainult mõõdukalt, soovitatav kogus..

Kasulikud ja meditsiinilised omadused

Soolal on seedesüsteemile keeruline toime, mis suurendab elujõudu. Nagu eespool mainitud, sisaldab see märkimisväärses koguses vees lahustuvaid toitaineid, olulisi mikroelemente ja mineraale. Dieedi vähesed soolakogused võivad muuta astmahooge haruldasemaks.

Sool sisaldab seleeni, tähelepanuväärsete antioksüdantsete omadustega mikroelementi. See kaitseb rakke hävitavate hävitamiste eest vabade radikaalide poolt..

Soola abil eemaldatakse organismist kahjulikud ained. See tuleb mürgistusega hästi toime, kuna see aeglustab mürgiste ainete soole limaskesta imendumist ja lükkab edasi ka nende verre sisenemist. Sool osaleb organismi võitluses kiirguse ja muu kahjuliku kiirgusega. See on ka maomahlas vesinikkloriidhappe moodustumise allikas, mis avaldab kasulikku mõju toidu seedimisele ja tapab mikroobe..

Toiduvalmistamisel

Toiduvalmistamisel kasutatakse soola peaaegu kõigi roogade valmistamisel, mis on üks olulisemaid vürtse. Sellel on iseloomulik maitse, mis annab lihtsa määratluse selle liigsusele või puudusele konkreetses roogis. Soolamata toit tundub lahja ja soolatud toitu on üldiselt võimatu süüa. Lauasoolal on antiseptilised omadused, mis võimaldab seda kasutada konserveerimisel, kala ja liha pikaajalisel säilitamisel soolamisel.

Kosmetoloogias

Soola kasutatakse sageli kosmetoloogias. Seda lisatakse kreemidele, geelidele, šampoonidele, koorijatele. See võimaldab taastada naha mineraalide tasakaalu. Soola abrasiivsus aitab avada poore ja puhastada surnud naharakke. Seetõttu kasutatakse seda koorimise ajal naha siidiseks muutmiseks..

Lisaks valmiskosmeetikale saate endale kreemi valmistada. Üks peab segama ainult vähese soola rasvase koorega. Seda kompositsiooni kantakse nahale kergete masseerivate liigutustega. Ja kümne minuti pärast pestakse see rohke veega. Protseduur uuendab nahka ja avab poorid, mis hõlbustab nende toonerite ja kreemide kasulike ainete imendumist.

Soola ohtlikud omadused

Soola tarbimise peamine nõue on mõõdukus. Inimene vajab päevas 1,5–4 grammi soola, kuumades piirkondades võib annus veidi suureneda, kuid me ei tohi unustada, et me ei kasuta soola mitte ainult puhtal kujul, vaid ka valmistoitudes, marineeritud kurkides, valmis kala- ja lihatoodetes jne..d. Soola tuleb tarbida mõõdukalt neeru- ja südamehaiguste korral, kõrge vererõhuga. Soolatarbimist tuleks järsult vähendada põletikuliste protsesside, südame päritoluga tursete korral.

Liigne soola tarbimine võib põhjustada silmahaigusi ja nägemise hägustumist ning tõsiseid kõhuhaigusi. Podagra, artroosi, reumatoidartriidi, reuma, soola all kannatamine on kategooriliselt vastunäidustatud.

Kõige huvitavam asi soola osas. Ladestamine, ekstraheerimine, kasutamine.

Kivisool

Kivisool on setete mineraal, mis koosneb peamiselt naatriumkloriidist. Lisandite koostis sõltub hoiuste omadustest. Miks on see kivisool ja mitte ainult näiteks naatrium või kloriid? See nimi peegeldab mineraali seisundit ja inimese suhtumist sellesse. Loodusliku ladestusena on need tõeliselt soolased kivid. Seejärel saab pärast töötlemist haliidist, nagu seda soola ka nimetatakse, lihtsalt kunagine soolane pulber. Just sellisel kujul nimetatakse seda lauasoolaks..

Kivisoola peamised omadused

Mineraalhaliit sai oma teadusliku nime Vana-Kreekas. Selle sõna tõlge on mitmetähenduslik, kuid selle tähendus on kahe mõistega - meri ja sool. Kivisoola keemiline valem on lihtne - põhiaine on NaCl ja lisandid muud elemendid. Puhas kivisool sisaldab 61% kloori ja 39% naatriumi.

Puhtal kujul võib see mineraal olla:

• läbipaistev;
• läbipaistmatu, kuid poolläbipaistev;
• värvitu või valge klaasiläike tunnustega.

Kuid puhas NaCl on oma olemuselt haruldane. Selle hoiustel võivad olla värvitoonid:

• kollane ja punane (raudoksiidi olemasolu);
• tume - pruunist mustani (lagunenud orgaanilise aine lisandid, näiteks huumus);
• hall (savi lisandid);
• sinine ja sirel (kaaliumkloriidi olemasolu).

Haliit on habras, hügroskoopne ja muidugi soolane. Mineraal lahustub vees hästi mis tahes temperatuuril, kuid sulab ainult kõrgel temperatuuril - vähemalt 800 ° C. Kui tuli sulab, muutub see kollaseks..

Kivisoola kristallstruktuur on tihe kuup, mille sõlmedes on negatiivsed klooriioonid. Klooriaatomite vahelised oktaeedrilised tühimikud on täidetud positiivselt laetud naatriumioonidega. Kristallvõre struktuur on ideaalse järjekorra proov - selles on iga kloori aatom ümbritsetud kuue naatriumiaatomiga ja iga naatriumiaatom külgneb sama arvu klooriioonidega.

Mõnes ladestuses on ideaalsed kuupkristallid oktaeedrilised. Soolajärvedes võivad põhjas tekkida koorikud ja drusenid.

Soolalademete päritolu

Kivisool on eksogeense päritoluga mineraal. Soola sademed tekkisid setteprotsesside käigus kuivas ja kuumas kliimas. Soolalademete päritolu on seotud kuivendamata soolajärvede, merelahede ja madalate vete aeglase kuivamisega.

Väikestes kogustes tekib haliidsool mulla sooldumisel, vulkaanilisel aktiivsusel. Mulla sooldumine toimub kuivades piirkondades. See protsess võib areneda looduslikes või inimtekkelistes tingimustes. Looduslik soolamine toimub seal, kus suurenenud soolsusega põhjavesi läheneb pinnale. See vesi aurustub ja mullapinnale tekib soolakoor. Lisaks võib muld muutuda ülaltpoolt ka soolalahuseks, näiteks tormihoogude või tsunamite ajal. Sellisel juhul tungib suur osa soolast merevett madalamatesse mullahorisontidesse ja seejärel aurustub ning pinnale ladestub soola..

Inimene soolab pinnast kuivas kliimas rohke kastmisega. Piirkondades, kus vee aurumine alumistest mullakihtidest kokku ületab sademetega vee sissevoolu, on pinnas tugevasti mineraliseerunud. Kui seda joota, siis suureneb ka aurumine. Selle tulemusena tulevad pinnasesse erinevatesse mullakihtidesse ladestunud mineraalid. Sellisel mullal tekib soolakoor, mis hoiab ära igasuguse elu avaldumise..

Kivisool liigitatakse selle päritolu järgi järgmistesse kategooriatesse:

• Isesette, mis moodustub evaporiidibasseinides, sadestub teraliste koorikute ja drusenide poolt.
• Kivi, mis asub suurte kihtidena erinevate kivimite vahel.
• Vulkaaniline soolakivi, mis ladestub fumaroolidesse, kraatritesse ja laavatesse.
• Soolased sood, mis tähistavad kuivas kliimas mullapinnal soolakoorikuid.

Peamiste maardlate geograafia

Haliit on koondunud peamiselt Permi perioodi maardlatesse. See oli umbes 250–300 miljonit aastat tagasi. Siis tekkis kuiv ja kuum kliima peaaegu kõikjal Euraasias ja Põhja-Ameerikas. Soolaveetiigid kuivasid kiiresti ja soolakihid kaeti järk-järgult teiste settekivimitega..

Venemaa territooriumil asuvad suurimad haliidi maardlad Uuralites (Solikamskoje ja Iletskoje hoiused), Ida-Siberis Irkutski lähedal (Usolye-Sibirskoje maardla). Haliiti kaevandatakse tööstuslikus mastaabis nii Volga alamal kui ka kuulsa Baskunchaki soolajärve kallastel..

Olulised haliidi maardlad asuvad:

• Donetski oblastis (Artjomovskoje väli);
• Krimmis (Sivashi piirkond);
• India põhjaosas Punjabi osariigis;
• USA-s - New Mexico osariigid, Louisiana, Kansas, Utah;
• Iraanis - Urmia maardla;
• Poolas - Bochnia ja Wieliczka soolakaevandused;
• Saksamaal Bernburgi lähedal, kus haliidil on siniseid ja sirelitoone toone;
• suured soolajärved asuvad Lõuna-Ameerika lääneosas.

Kivisoola kasutamine

Hoolimata sellest, kuidas kivisoola kasutamist toiduainetööstuses ja igapäevaelus kiruti, ei saa inimene ilma selle “valge surmana” hakkama. Need ei ole ainult mineraalide ühendid, kuigi kivisoola keeruline koostis mõnes maardlas on meditsiinis kõrgelt hinnatud. Vees või toidus lahustunud sool on ioonide, st positiivselt ja negatiivselt laetud osakeste arvu suurenemine, mis aktiveerivad organismis kõik protsessid.

Kuid haliit on leidnud kasutamist keemiatööstuses. Näiteks vesinikkloriidhappe, naatriumperoksiidi ja muude erinevates tööstusharudes nõutavate ühendite tootmine ei saa ilma NaCl-ta. Haliidi kasutamine lisaks toidus kasutamiseks annab enam kui 10 000 erinevat tootmis- ja lõpptarbimisprotsessi.

See mineraal on endiselt kõige populaarsem ja odavaim säilitusaine, mis aitab inimestel elada ühest saagist teise, transportida toitu pikki vahemaid ja varuda toitu edaspidiseks kasutamiseks. Sool säilitusainena päästab inimesi kogu maailmas nälja eest.

Meie ajal on naatriumkloriidist saanud üks odavamaid toite. Ja ükskord olid soolarahutused. Selle tootega vagunid liikusid tugeva valve all. See toode oli osa sõdurite ratsioonist. Võib-olla pole sõdurite sõnade ja soola kokkusobivus juhuslik.

Soolakaevandamise meetodid

Kuidas kaevandatakse haliiti meie ajal? Kaasaegne kaevandamine toimub mitmel viisil.

• Suurtes kogustes kivisoola masstootmine toimub kaevandusmeetodil, mis seisneb kivimsoola ekstraheerimises settekivimites. Kuna haliit on tahke tahke monoliit, tuleb seda kõrgel temperatuuril ja rõhul pehmendada. Soola pinnale tõstmiseks kasutatakse spetsiaalseid soolakombinaate.
• Vaakummeetod on mineraalide seedimine veest, kus on kõrge lahustunud soola kontsentratsioon. Soolvee saamiseks puuritakse kaev, ulatudes kivisoolalademeni. Pärast seda pumbatakse soolestikku puhas värske vesi. Mineraal lahustub selles kiiresti, moodustades küllastunud lahuse. Seejärel pumbatakse soolalahus pinnale. Tavaliselt kaevandatakse soola sel viisil toidu ja meditsiiniliste vajaduste jaoks, kuna soolvees ei ole teiste kivimite lisandeid..
• Järvemeetod põhineb soola ekstraheerimisel avatud soolahoidlatest. See meetod ei nõua puurkaevude ega miinide ehitamist. Sel viisil saadud toode tuleb aga põhjalikult puhastada, mis mõjutab kulusid.
• Merevee aurustamise meetodit on praktiseeritud umbes 2000 aastat. See oli populaarne kuiva ja kuuma kliimaga riikides. Mereveest soola saamiseks ei olnud siin energiaallikaid vaja, kuna päike ise tuli veeaurustamise protsessiga suurepäraselt toime. See protsess oli aga väga aeglane, seetõttu kasutati soola ihaleva elanikkonna suure kontsentratsiooni korral spetsiaalset kuumutamist.

Aurustumise antipood on meetod, mida kasutatakse külmas kliimas. Fakt on see, et magevesi külmub kiiremini kui soolane vesi. Sel põhjusel oli laeva varane jää sulades praktiliselt värske vesi. Ülejäänud vees suureneb soola kontsentratsioon. Seega saaks mereveest samaaegselt saada värsket vett ja küllastunud soolalahust. Hilisest jääveest seediti soola kiiresti ja vähem energiat tarbides..

Tänapäeval on NaCl tuttavaks saanud toode. Naatriumkloriidi kasutamine toidus viib selle maitse merevee seisundisse. See on kõigi maismaal elavate organismide vajadus.

Sool

Lauasool on oluline toidulisand, ilma milleta on võimatu paljusid roogasid valmistada. Jahvatatuna on sellel tootel peened valged kristallid. Loodusliku päritoluga lauasoola erinevad lisandid võivad sellele anda halli tooni.

Keemilise struktuuri poolest on lauasool 97% naatriumkloriidi. Selle toote teised nimetused on kivisool, lauasool või lauasool, naatriumkloriid. Tööstuslikus tootmises saadakse selliseid soolasorte rafineeritud või rafineerimata, peene või jämeda jahvatamise, jodeeritud, fluoritud, puhta meresoolana.

Magneesiumisoolade segu lauasoola koostises annab sellele mõru maitse ja kaltsiumsulfaat - mullane.

Soola on kaevandatud palju aastatuhandeid. Alguses oli selle saamiseks meetodiks mere- või soolajärve vee aurustamine, mõne taime põletamine. Nüüd on tööstuslikus mahus kuivanud iidsete merede kohas välja töötatud soolade ladestused, mis saavad selle mineraalsest haliidist (kivisool).

Lisaks otsesele kasutamisele toidus kasutatakse lauasoola ohutu ja laialt levinud säilitusainena toidu säilitamiseks, vesinikkloriidhappe ja sooda tootmise komponendina. Lauasoola omadusi selle tugeva lahuse kujul vees on pikka aega kasutatud nahahoolduseks..

Lauasoola eelised

Kehas lauasoola ei teki, seetõttu peab see tingimata tulema väljastpoolt, koos toiduga. Lauasoola imendumine toimub peensooles peaaegu täielikult. Selle väljutamine organismist toimub neerude, soolte ja higinäärmete abil. Naatriumi ja kloori ioonide liigne kadu tekib rohke oksendamise, raske kõhulahtisuse korral.

Sool on keha peamine naatriumi- ja klooriioonide allikas, mida leidub kõigis elundites ja kudedes. Need ioonid mängivad olulist rolli vee-elektrolüütide tasakaalu säilitamisel, sealhulgas aktiveerivad mitmeid selle tasakaalu reguleerimisega seotud ensüüme.

Lauasoola kasulikud omadused seisnevad ka selles, et see osaleb närviimpulsside ja lihaste kontraktsioonide juhtimises. Viiendik kogu päevasest soolavajadusest läheb maosoolhappe tootmiseks, ilma milleta on normaalne seedimine võimatu.

Inimese kehas ebapiisava soolasisalduse korral väheneb vererõhk, suureneb pulss, ilmnevad lihaste kokkutõmbed ja nõrkus.

Meditsiinis kasutatakse naatriumkloriidi lahuseid ravimite lahjendamiseks, vedeliku puuduse taastamiseks kehas ja detoksifitseerimiseks. Külmetushaiguste ja sinusiidi korral pestakse ninaõõnde ja ninakõrvalkoobast soolalahusega. Soolalahustel on nõrgad antiseptilised omadused. Kõhukinnisuse korral aitavad naatriumkloriidi lahusega klistiirid, mis võivad stimuleerida jämesoole peristaltikat..

Naatriumkloriidi päevane vajadus on umbes 11 grammi, see soola kogus sisaldab 1 tl soola. Kuumas kliimas, millel on tugev higistamine, on lauasoola päevane vajadus suurem ja see on 25-30 g. Kuid sageli ületab tegelik tarbitud soola kogus seda näitajat 2-3 korda. Soola kalorsus on praktiliselt null.

Lauasoola kuritarvitamise korral tekib arteriaalne hüpertensioon, neerud ja süda töötavad intensiivses režiimis. Selle liigse sisaldusega kehas hakkab vesi jääma, mis viib tursete, peavalude tekkeni.

Neerude, maksa ja südame-veresoonkonna haiguste, reuma ja rasvumisega on soovitatav soola tarbimist piirata või see täielikult kõrvaldada.

Mürgitamine lauasoolaga

Soola tarbimine suurtes kogustes võib lisaks tervisele kahjulikule mõjule ka surmaga lõppeda. On teada, et lauasoola surmav annus on 3 g / kg kehakaalu kohta, need arvud tehti kindlaks rottidega tehtud katsetes. Kuid soolamürgitust esineb sagedamini koduloomadel ja -lindudel. Veepuudus süvendab seda olukorda..

Kui selline kogus soola kehasse satub, muutub vere koostis ja vererõhk tõuseb järsult. Vedeliku ümberjaotamise tõttu organismis on närvisüsteemi töö häiritud, vererakud - erütrotsüüdid, samuti elutähtsate elundite rakud on dehüdreeritud. Selle tagajärjel on kudede hapniku tarnimine häiritud ja keha sureb..

Sool - soola eelised, kasutamine ja töötlemine

Sool on meeldejäävate aegade tõttu inimelu lahutamatu omadus, mida kasutatakse kulinaarse, puhastava, religioosse ja paljude teiste inimeludena. Sool on kasulik ka inimeste tervisele. Pealegi on see olemas isegi iga inimese sees. Nii et Püha Pühakirja (Piibli) tekstides rääkis Jeesus Kristus ise soolast - „Sool on hea asi; aga kui sool pole soolane, siis kuidas seda parandada? Sul on soola ja rahu üksteisega ”(Markuse 9:50) ja“ Te olete maa sool ”(Matteuse 5:13).

Sool - teaduse seisukohalt on mitmesuguste mineraalide katioonidest ja anioonidest koosnev kemikaalide kogum, mis moodustub hapete ja aluste koostoimel tavalise vee eraldumisega..

Mis on lauasool?

Lauasool (naatriumkloriid) on heledate värvitute kristallide kujul valmistatud toidutoode, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis enamiku elanikkonna jaoks kogu maailmas..

Peamine soola koostisosa, nagu nimigi ütleb, on naatrium (Na): 38758 mg (38,8 g) 100 g tootes.

Keemikute keeles rääkides on lauasool naatriumvesinikkloriidhape, millest suurim osa on merevees (umbes 1,3 kg 1 tonni vee kohta) ja haliidis (NaCl). Pange tähele, et halitiidi ja naatriumkloriidi nimetus ise on sama - NaCl. Kaevandustes ekstraheeritud kivisool sisaldab peaaegu 90% halitiiti.

Veel üks väga oluline märkus - paljude ekspertide arvates higi - moodne lauarafineeritud sool sisaldab ainult naatriumi (Na) ja kloori (Cl). Ehkki varem mõisteti lauasoola ainena, mida pole muudest mineraalidest puhastatud. NaCl-st pärinev Cl viib omakorda organismi vesinikioonide äravõtmiseni, mis on vähktõbe põhjustavate vabade radikaalide üks paremaid püüdjaid. Seetõttu on soovitatav süüa kas meresoola või kaevandustes kaevandatud kivisoola..

Kõige populaarsem rahvameditsiin, mida kasutatakse meditsiinis, on soolalahus, mida kasutatakse kurgu loputamiseks stenokardia, farüngiidi ja muude ägedate hingamisteede infektsioonide, aga ka nasaalsete kanalite korral erinevat tüüpi sinusiidi (nohu, sinusiit jt) korral. Samuti on efektiivsed soolakastmed..

Tuleb märkida, et loodusliku päritoluga sool võib olenevalt selle koostises sisalduvatest mineraalidest olla pruunikas, pruun, kollakas, sinakas, hall ja muud värvi..

Peamised soolatüübid on lauasool (naatriumkloriid), meresool, roosa Himaalaja, keldi hall, punane, must, pärsia keel. Kuju järgi - peen ja jäme jahvatamine, jodeeritud, nitrit. Ekstraheerimine toimub soolakaevude väljatöötamisel või soolvee lahuste aurustamisel, mille järel soola sademed eemaldatakse. Enamikku soola leidub mineraalides nagu haliit (NaCl), fluoriit (CaF2), sylviit (KCl).

Teised lauasoola nimetused on lauasool, naatriumkloriid, kivisool, lauasool, kuid enamasti hõlmab see termin lihtsat "soola", nagu me seda artiklit nimetasime.

Füüsikalised ja keemilised omadused ning lühike teave

Naatriumkloriid on läbipaistev või valkjate või muude varjunditega (sõltuvalt koostises sisalduvatest mineraalidest) kristalliline aine, mille struktuur on valmistatud ioonkristalliga, näokeskse kuupvõre (cF8) kujul, kõrge sulamistemperatuuriga, vees mõõdukalt lahustuv (35,6 g - 39, 1/100 ml) ja ammoniaak (21,5 g / 100 ml), halvasti lahustuvad metanoolis (1,49 g / 100 ml).

Veesoola lahuse külmumis (kristalliseerumise) omaduste tõttu temperatuuril alla 0 ° C kasutatakse soola teede ja kõnniteede puistamiseks, mis viib neile lume ja jääkoore sulamiseni..

• Lauasoola keemiline valem on NaCl (naatriumkloriid).
• Molaarmass: 58,44277 g / mol.
• Tihedus: 2,165 g / cm3
• Lahustuvus vees: 35,6 g / 100 ml (temperatuuril 0 ° C), 35,9 g / 100 ml (temperatuuril +25 ° C), 39,1 g / 100 ml (temperatuuril +100 ° C).
• Sulamistemperatuur: +801 ° C
• Keemistemperatuur: +1465 ° C
• Dielektriline konstant: 6.3
• Ohutus (LD50): 3000-8000 mg / kg
• CASi registreerimisnumber: 7647-14-5

Kuidas soola säilitada?

Söögisoola hoidke kuivas ja eelistatavalt soojas kohas. Parim on konteineridena kasutada tihedalt paigaldatavaid klaasist mahuteid, mis hoiavad ära selle suurte tükkide alla kukkumise..

Soola raviomadused

Soolata toidul on mahe maitse, mis meeldib vähestele inimestele. Kuid nii palju kui see aine on populaarne vürtsina maailma rahvaste seas, on see populaarne ka meditsiinilistel eesmärkidel. Lõppude lõpuks on see tõepoolest suurepärane vahend paljude vaevuste korral ja mis kõige tähtsam - taskukohane, mitte kallis!

Soola tervislik kasu hõlmab järgmist:

• Antiseptiline - soolalahus ja eriti sooda-sool (söögisooda + lauasool) tuleb hästi toime erinevate patogeensete patogeenidega. Selle tõttu määravad soodasoola arstid ninaneelu loputamiseks tonsilliidi, farüngiidi, larüngiidi, sinusiidi, riniidi, stomatiidi ja muude hingamissüsteemi haiguste korral. Lisaks jääb pärast loputamist limaskestadele teatud soolane leeliseline sete, mis takistab limaskestade uuesti nakatumist erinevate mikroobidega. Eriti selle tööriista efektiivsus suureneb, kui lisate sellele paar tilka joodi, kuid kui joodile tekib terav reaktsioon, saate seda ilma selleta teha.
• Antiseptilise toime tõttu kasutatakse seda paikselt ja mädaste nahamoodustiste raviks, aidates kaasa naha kiiremale puhastamisele.
• Tulenevalt asjaolust, et elusorganismide rakkude elutegevus sõltub otseselt nn. naatrium-kaaliumpump, mis täidab naatriumioonide pumpamist raku tsütoplasmast rakkudevahelisse vedelikku, ilma piisava koguse soolata, on ohustatud kõigi elundite ja süsteemide töö. Eriti vajalik naatriumi tase on oluline vereringe ja kardiovaskulaarse süsteemi tervisele..
• Naatriumi olemasolu kehas tagab happe-aluse ja vee tasakaalu vajaliku tasakaalu, seetõttu kasutatakse dehüdratsiooni korral naatriumkloriidi isotoonilist lahust vees (0,9%)..
• Päris lauasool aktiveerib homöostaasi, suurendades seeläbi keha sisemist tugevust erinevate vaevuste vastu võitlemiseks.
• Jodeeritud sool soodustab kilpnäärmehormoonide tootmist, mis takistab erinevate endokriinsete haiguste teket.
• Osaleb glükoosi, süsinikdioksiidi ja muude oluliste ainete transportimisel kogu kehas, tänu millele aitab see väikestes annustes suhkurtõve ravis.
• Sellel on detoksifitseeriv toime, seetõttu sobib see hästi erinevat tüüpi mürgistusteks, aidates verest eemaldada kahjulikke mürgiseid aineid.
• Osaleb maomahla (vesinikkloriidhape) moodustamises ja toidu imendumiseks vajalike seedeensüümide aktiveerimises.
• Osaleb rakkude vahel impulsside ülekandmisel, tänu millele on see vajalik närvisüsteemi toimimiseks.
• Kui kasutate mitte peent rafineeritud söödavat soola, vaid tavalist, eriti meresoola, mis sisaldab veel mitmeid elundite ja süsteemide elutegevuse jaoks olulisi mineraale - kaalium (K), kaltsium (Ca), jood (I), väävel (S), seleen (Se ), vask (Cu), mangaan (Mn), lämmastik (N), hapnik (O) ja teised, keha küllastub makro-mikroelementidega.

Soola puudus - sümptomid

Peamiselt on sümptomid iseloomulikud naatriumi kui soola peamise koostisosa ebapiisavale tarbimisele:

• Naha tervise halvenemine - suurenenud kuivus (kseroderma, ekseem);
• Seedetraktist - söögiisu halvenemine, janu, iiveldus, oksendamised, kaalulangus;
• Närvisüsteemist - pearinglus, hallutsinatsioonid, teadvushäired, suurenenud unisus, apaatia tunne, vestibulaarse aparatuuri töö häired, depressioon, krambid, lihasnõrkus;
• Madal vererõhk;
• Plasma mahu vähenemine, samuti eritatava uriini kogus;
• Südame rütmi rikkumine (arütmiad);
• Happe-aluse tasakaalu rikkumine;
• Suurenenud vastuvõtlikkus nakkushaigustele;
• Kui piirate soola tarbimist tõsiselt, eriti raseduse ajal, võib sündimata lapsel olla probleeme neerude arenguga. Seetõttu on raseduse ajal naatriumi päevane annus sama, mis keskmise inimese oma..

Naatriumi puudumise põhjused kehas:

• Soolavaba dieet või selle toote kasutamise lihtne piiramine;
• Joogivee puudus või liiga palju;
• Keha kiire vedeliku kadu - diureetikumide võtmine, kõhulahtisus, oksendamine, liigne higistamine;
• Suurenenud verekaotus;
• Neeruhaigus - püelonefriit, polütsüstiline haigus, nefrootiline sündroom;
• Maksatsirroos, millega kaasneb astsiit;
• Suure kaaliumisisaldusega toitude (K) söömine.

Kahju ja vastunäidustused soola tarbimisele

Lisaks eelistele võib soola kuritarvitamine keha kahjustada..

Teadlaste soovituste kohaselt on lauasoola keskmine füsioloogiline päevane tarbimine keskmisele täiskasvanule 5 g.

Selle aine püsiv liigtarbimine võib põhjustada järgmisi terviseprobleeme:

• Kõrge vererõhk, mis võib järk-järgult areneda arteriaalseks hüpertensiooniks (hüpertensioon), ja seejärel - insultid, müokardiinfarkt ja muud kardiovaskulaarsüsteemi haigused;
• Silmahaigused - glaukoom, katarakt;
• Kuseteede haigused - nefriit, neerude nekroos;
• Seedetrakti haigused (GIT) - gastriit, pankreatiit;
• Suurenenud urineerimise tõttu pestakse kaalium ja kaltsium kehast kiiresti välja, mis suurendab luu- ja lihaskonna skeleti vigastuste ohtu ning lisaks luumurdude ilmnemisele ka luu- ja lihaskonna haigusi - osteoporoosi ja teisi..

Uuringute 1 kohaselt tarbib Euroopa riikides täiskasvanud inimene keskmiselt umbes 10 g soola päevas, mis on 2 korda suurem soovitatavast annusest.

Soome teadlaste muude andmete 1 kohaselt - kui päevane soola tarbimine vähenes füsioloogilise normini, vähenes südameatakkide arv koguni 80%!

Tähtis! Inimese neerud on võimelised töötlema maksimaalselt 20-30 g soola!

Vastunäidustused lauasoola kasutamisel:

• Neerude ja kuseteede haigused - nefriit, neerupuudulikkus;
• Kardiovaskulaarsüsteemi haigused - hüpertensioon, südameatakk, insult;
• Liigesehaigused - reumatoidartriit, artroos, podagra;
• Reuma.

Selliste haiguste korral määrab arst soolavaba dieedi, mis viiakse läbi meditsiinilise järelevalve all koos bioloogiliste näitajate jälgimisega..

Soolaravi kodus

Traditsioonilises meditsiinis kasutamiseks võite kasutada erinevat tüüpi soola, kuid tuleb meeles pidada, et mõnes olukorras võib ravimeetodi efektiivsus sõltuda ka selle tüübist..

Niisiis, erinevate pesemiste või sissehingamiste jaoks on parem kasutada meresoola, sest lisaks naatriumile sisaldab see palju muid mineraale, mille kasutamine üldiselt mõjutab lõpptulemust soodsalt. Kuid tavalist rafineeritud lauasoola saab kasutada kompresside jaoks - dekongestantideks ja muudel eesmärkidel, s.t. väljapoole, sest peamine on antud juhul üleliigse patoloogilise vedeliku väljapumpamine kehakudedest.

Muidugi ei tähenda see, et neid tooteid ei saaks kasutada risti, lõppeesmärk saavutatakse seal ja seal, nii palju kui võimalik antud olukorras, seetõttu vaadake oma võimalusi ja selle või selle soolatüübi olemasolu.

Samuti tuleb mainida, et ravi tulemus sõltub suuresti inimese tervislikust seisundist, haiguse tõsidusest (astmest), organismi individuaalsetest omadustest. Enne ravi pidage nõu oma arstiga.

Kuristamine soolaga kurgus, ninas, suus

Soolalahus. Desinfitseerivate ja põletikuvastaste omaduste tõttu sobib see suurepäraselt kurgu, nina ja suuõõne loputamiseks selliste haiguste korral nagu tonsilliit, farüngiit, larüngiit, sarlakid, riniit, sinusiit, otsmikupõletik, stomatiit, igemepõletik, hambavalu, kurguvalu. Soolalahuse kasutamine peseb lisaks patogeensele mikrofloorale ka patogeense saladuse, leevendab turseid, soodustab limaskestade kiirendatud taastumist.

Soolalahuse valmistamine on järgmine: 1 tl soola slaidiga (10 g) lahustatakse 2 klaasis (umbes 500 ml) soojas keedus vees (või settinud, sulatatud). Loputage ninaneelu 3-5 korda päevas.

Pidage meeles - mingil juhul ei tohi te loputada ega loputada külma lahusega - see võib intensiivistada põletikulist protsessi ja raskendada haiguse kulgu..

Sool, sooda, jood. Soodal ja joodil pole vähem antimikroobset ja põletikuvastast toimet. Seetõttu on soola lahus sooda ja joodiga ka väga suurepärane ravim ninaneelu loputamiseks erinevate ägedate hingamisteede infektsioonidega..

Toote valmistamiseks lahjendage klaasi soojas vees pool tl soola ja sooda. Lisage paar tilka joodi. Loputage 3-5 korda päevas.

Soola sissehingamine

Kui nina loputamine on teie jaoks äärmiselt ebameeldiv või põletik on alumistes hingamisteedes, kuhu loputamine ei ulatu, võite kasutada soola auruga sissehingamist. Õhuvooludega tungides nina- ja hingamisteedesse jõuavad kasulikud soolaosakesed "sihtkohta", kus nad aktiivselt oma meditsiinitööd teevad.

Toiduvalmistamiseks 1,5 spl. lisage 1 liitri keeva veega supilusikatäis lauasoola, kui olete toodet 5 minutit keetnud, võite hakata soola aurusid sisse hingama nina ja suu kaudu.

Kestus 10 minutit. Efektiivsuse suurendamiseks lisage vette väike salvei, eukalüpt, teepuu, saialill, kummel - tee või kahe kuiva tooraine või mõne tilga eeterliku õlina (annus vastavalt kasutusjuhendile).

Vastunäidustused - hüpertensioon, palavik, ninaverejooks, kopsupuudulikkus, südamepuudulikkus, vanus - kuni 2 aastat.

Soolalahused

Soola väline kasutamine soolalahusena on nii laialt levinud, et sellest võib saada raamat. Ravi soolalahusega on osutunud tõhusaks mädaste haavade, keema, karbunkulite, bursiidi, sünoviidi, sinusiidi, riniidi, frontiidi, apenditsiidi, meningiidi, turse, enteriidi, koliidi, mastopaatia, eesnäärme adenoomi, emakakaelavähi, nahavähi ja muu vähi korral., gangreen, perikardiit, pleuriit ja paljud teised.

Ravi peamine põhimõte on see, et soolal on pumpamisfunktsioon, mistõttu soolalahuses leotatud sideme paigaldamine põhjustab nende kehakudedest liigse vedeliku, patogeensete sekretsioonide ja nakkusohtlike ainete, st. kõik põletikuliste protsesside elemendid.

Ohutuse huvides, et mitte kahjustada nahka, kus see on õrn (nägu, rind, kubemes jne) - asetage kõhule ja muudele jämedamatele aladele sidemed 8% soolalahusega - 9-10% lahus.

Sidemena kasutatakse lihtsat 4-kihiliseks volditud puuvillast kangast või 8-kihiliseks volditud marlilõiget. Teil pole vaja midagi mähkida - side peaks hingama.

9% soolalahuse valmistamine: lahustage 90 g tavalist lauasoola 1 liitris kuumas vees. Toode on valmis. Kui kontsentratsiooni on vaja rohkem, näiteks - 10%, siis lahustage 100 g soola 1 liitris vees, kui 8% - 80 g.

Kuidas soolalahusega sidet rakendada? Saadud lahuses niisutage sideme ja pigistage see keskmisele tasemele - nii et see ei voolaks ega oleks liiga kuiv. Kandke sidemega kahjustatud piirkond ja jätke see 8-10 tunniks või üleöö. Seega viiakse protseduurid läbi sõltuvalt haigusest kuni 10-30 päeva. Kui see on riniit, maksab see tõenäoliselt 7 päeva pärast manustamist ja kui mastopaatia või adenoom, siis peate 3-4 nädalat kasutama soola sidet.

Sellel ravimeetodil on järkjärguline toime, s.t. hakkab mõne päeva pärast oma terapeutilist jõudu näitama. Siiski on juhtumeid, kui inimesele langes raskus jala peale ja ta hakkas tema silme ees punastama ja paisuma ning inimene vaevalt sai liikuda, tulles siis koju, pannes sellise sideme jala ülemisele osale - hommikul, ärgates tualetti, ei teinud ta isegi kohe taipas, et ta kõndis rahulikult ja jalg ei valutanud ning punetus, turse ja valu möödusid 1 öö jooksul.

Seega eesnäärme adenoomi korral - kinnitame põie ja kubeme piirkonda sideme, mastopaatiaga - rinnal, nohu - ninal, peavalu või meningiidiga - seome pea ümber sideme, podagra - luudel, bronhiit - rinnal jne..d.

Soolavann

Vanni võtmine, kus sool on lahustunud, aitab lõõgastuda lihaskoed, leevendades seeläbi spasme ja valusid inimese keha erinevates osades, parandades närvisüsteemi toimimist, rahustades vaimset tervist, kiirendades naha taastumist nahahaiguste korral ja palju muud..

Valmistamiseks lahustage 500-1500 g meresoola vannis, mille veetemperatuur on umbes 36-40 kraadi, ja leotage umbes 15 minutit. Võtke selliseid vanne ülepäeviti ja hiljemalt 1 tund enne magamaminekut.

Mitu grammi soola on teelusikatäis või supilusikatäis?

Rahvaparandusvahendite ettevalmistamisel on kasulik järgmine teave:

• Mittetäielik 1 tl soola (servadest allpool) = 5 g;
• 1 teelusikatäis slaidiga = 10 g;
• 1 spl. lusikas (slaidita) = 20 g.

Kuidas soola traditsioonilises meditsiinis asendada?

Loputamiseks võite soola asemel kasutada soodat, aga ka ravimtaimi ning antiseptilise ja põletikuvastase toimega tooteid - kummel, meditsiiniline salvei, saialill, taruvaigu lahus.

Video

Tervist teile, rahu ja lahkust!

Allikad:

1. Ajakiri "Teadus ja elu", №11 / 2010 - "Ärge üle soola!", Lk 56–57.

Kivisoola päritolu

Söödav kivisool on igas köögis; ükski roog pole ilma selleta täielik. Kuid enne, kui see laual koha võtab, läheb kivist peene valge pulbrini raske ja pikk tee..

Sool ja selle omadused

Looduses on sool mägimineraal, haliit ja see sarnaneb vähe tuttava vabalt voolava ainega, mida oleme harjunud iga päev kasutama. See on kivi, mille värvus varieerub määrdunud hallist valkjaks, ehkki viimasel kujul on sool üliharuldane. Alles pärast mitmeastmelist töötlemist ja puhastamist saab lauasool "turustatava" välimuse.

Mineraal on 61% kloori ja 39% naatriumi ning selle keemiline valem on kooliajast hästi teada - NaCl. Vahepeal oli sool inimesele teada juba iidsetest aegadest, siis oli see maagiliste omadustega ja seda said kasutada ainult kõige rikkamad ja õilsamad.

Pärast puhastamist muutub kivisool iseloomuliku läikiva läikega valgeks või muutub värvusetuks läbipaistvaks / läbipaistmatuks. Kui kivim sisaldab muid aineid, võib sool olla mis tahes värvi:

• savi lisandid annavad sellele halli värvi;
• pruun saadakse orgaaniliste ainete tõttu;
• punane värvus saadakse raua olemasolu tõttu koostises;
• nääre tõttu moodustub ka kollane varjund;
• sireli ja sinise soolavärvi annab salvin.

Sool kuulub settekivimitesse ja sellel on mitmeid omadusi:

• habras struktuur;
• kõrge niiskuse imendumine;
• iseloomulik soolane maitse;
• hea lahustuvus vees;
• sulab temperatuuril 800 ° C;
• oranžkollane leegivärv põlemisel.

Soola moodustumine

Enne kui miljonid ostjad kogu maailmas saavad soola hulgi- või jaemüüki osta, tuleb see kaevandada.

Soolalademeid leidub maakera isoleeritud kihtides, nii või teisiti merega ühendatud. Soolavesi siseneb piirkondadesse, kus see kliima mõjul aeglaselt aurustub. Aurustumisel muutub järelejäänud niiskus soolasemaks ja küllastunuks, kuni see täielikult kaob, jättes järele soolajäägid.

Maapõue tektooniliste liikumiste mõjul laskuvad soolased piirkonnad aeglaselt alla, need tihendatakse, mille tulemusena moodustuvad kivisoola sademed. Loomulikult juhtub see mitte aasta või kahe, vaid sadade ja tuhandete aastate pärast..

Soola sademed asuvad sügaval maakoore paksuses, ilmuvad perioodiliselt pinnale või tekitavad "soolakupleid".

Tuleb välja, et meri on peamine soolaallikas. Kust siis sool tuleb? Selle teadasaamiseks peate rändama miljardite aastate tagusesse aega, kui maakera oli ümbritsetud tiheda veeaurukihiga. Jahtudes tõmbusid nad pilvedesse ja sadasid maapinnale. Selle tulemusena tekkisid esimesed mered.

Maal on vedelik segunenud magma poolt eralduvate ainetega, sealhulgas sooladega. Vees lahustudes andis sool rikkaliku, soolase maitse. Järk-järgult vedelik vedeles külmunud kivimitest välja uusi aineid, kandes neid ümber maakera.

See protsess jätkub tänapäevani - üle maailma tarnitakse meredesse igal aastal üle 2730 miljoni tonni erinevaid sooli koos 157 miljoni tonni naatriumkloriidiga, see tähendab meie lauasoolaga.

Kust saadakse soola

Venemaa avarustes on suurimad soolavarud koondunud Volgasse ja kaugetesse Uuralitesse, kus kunagi möllas Permi meri. Kõige rikkamad maardlad leiti Solikamski oblastist ja jätkuvad Kaspia steppideni. Siin kohtuvad mitme kilomeetri kõrgused soolakuplid.

Teine suur väli - Iletskoye - asub Orenburgi piirkonnas kuivanud Iletski mere kohal.

Kuid kivimite ladestumine pole ainus allikas. Rikkad soolakogumid on soolajärved - iidsete merede jäänused, kus aine kontsentratsioon vees on väga kõrge. Järk-järgult ladestub sool põhjas, moodustades mitme meetri kihid.

Kara-Bogaz-Golit peetakse soolasisalduse liidriks. Kuumusest ja lahele suubuvate jõgede puudumise tõttu muutus selles olev vesi kontsentreeritud soolalahuseks, kus soolasisaldus on 24 korda suurem kui Kaspia merel.

Soolajärvi leidub ka Krimmis. Neid eristatakse mitmesuguste soolade poolest vee koostises ja tohututes varudes. Ja Venemaa Föderatsiooni suurim soolahoidla on Baskunchaki järv.

Kolmandaks soola "tarnijaks" on mineraalveed, mis tulevad pinnale ja toovad endaga kaasa aineid sügavatest kivimitest..

Nii selgub, et kõige lihtsamal, odavamal ja asendamatumal tootel on nii pikk ja keeruline päritolu..

Kõik lauasoola kohta - mõiste, omadused ja rakendus

Lauasool on mitmekülgne mineraalne toode, mida on iidsetest aegadest alates laialdaselt kasutatud toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmeetikas ja loomakasvatuses..

Aine on purustatud läbipaistvad kristallid, millel on tugev maitse ja lõhn. Sõltuvalt puhtusest eristatakse vastavalt standardile GOST R 51574-2000 nelja klassi: ekstra, kõrgem, esimene ja teine.

Sool võib olla peen ja jäme ning aines võib olla mitmesuguseid lisandeid (jood ja muud mineraalid). Need annavad värvitutele kristallidele hallika, kollase või isegi roosa tooni..

Inimese päevane soolavajadus on 11 grammi, see tähendab umbes üks teelusikatäis. Kuumas kliimas on norm kõrgem - 25-30 grammi.

Soola toiteväärtus:

Sool on iga keha korralikuks toimimiseks hädavajalik, kuid on väga oluline järgida soovitatud annuseid. Aine puudus või liig võib tervisele olulist kahju teha. Mõelgem välja, kuidas NaCl on kasulik ja kahjulik, kuidas seda toodetakse ja kus seda kasutatakse.

Söödava soola keemiline koostis

Söödava soola valem on teada kõigile koolilastele - NaCl. Kuid täiesti puhast naatriumklori ei leia loodusest ega müügilt. Aine sisaldab 0,3 kuni 1% erinevaid mineraalseid lisandeid.

Lauatoidu soola koostist reguleerib GOST R 51574-2000, mida me juba eespool mainisime. Standardid:

Sama GOSTi järgi on sool ilma lisanditeta kristallivaba voolav toode, välja arvatud need, mis on seotud selle tootmisega. Naatriumkloril on soolane maitse, millel pole kõrvalmaitset. Kõrgeima, esimese ja teise klassi sool võib sisaldada tumedaid osakesi raudoksiidi ja vees lahustumatute jääkide piires.

Soola tootmine

Naatriumkloriidi ekstraheerimise meetodid pole iidsetest aegadest praktiliselt muutunud ja aine tootmine on saadaval peaaegu igas riigis. Nimetagem peamised meetodid:

• Aurustamine spetsiaalsetes mereveepaakides. Sellisel juhul sisaldab kompositsioon tavaliselt palju kasulikke elemente, sealhulgas joodi.
• Kaevandamine kaevandustes ja kaevandustes maakera soolestikust - selline aine ei sisalda peaaegu üldse niiskust ega lisandeid.
• Soolvee pesemine ja aurustamine, saades seega "Extra" soola, eristab seda kõrgeima puhastusastmega.
• Kogudes soolajärvede põhjast, saadakse nii isesadestunud sool, mis nagu meresool sisaldab palju organismidele vajalikke mineraalelemente.

Soolatüübid

Praegu on soola mitut tüüpi. Nende hulgas on, võib öelda, klassikaline ja eksootiline. Esimesed on meie toidusedelisse juba ammu lisatud. Neid on tänaseni kasutatud toiduvalmistamisel ning erinevate ravimite ja kosmeetikavahendite loomisel:

• Kivisool - erisegudeta tavaline sool.
• Jooditud sool - naatriumklor, mis on kunstlikult joodiga rikastatud, see on väga populaarne piirkondades, kus inimesed kannatavad joodipuuduse all.
• Fluoriiditud sool - fluoriidiga rikastatud on hea hammastele.
• Dieetsoolal on vähendatud naatriumisisaldus, mis annab sellele veidi erineva maitse.

Eksootilisi soolatüüpe kasutatakse maailma erinevates köökides, sealhulgas India vulkaaniline sool, Himaalaja roosa, Prantsuse suitsutatud ja paljud teised. Sellised tooted erinevad varjundite ja spetsiifiliste maitsete olemasolu poolest..

Kasulikud omadused

Organism ei tooda soola iseseisvalt, kuid ainevahetusprotsessides on see väga oluline. Kloori on vaja soolhappe sünteesiks maos, samuti muud ained, mis vastutavad rasvade lagundamise eest. Ja naatrium tagab lihaste ja närvisüsteemi korrektse toimimise, see mõjutab luude seisundit ja toitainete imendumist jämesooles..

Sool osaleb ainevahetusprotsessides rakutasandil, tänu sellele saavad koed vajaliku koguse elemente. Naatrium-kaaliumiühend vastutab aminohapete ja glükoosi tungimise eest läbi rakumembraani.

Lisaks on lauasoolal suurepärased antibakteriaalsed omadused. See on tõhus kaitsja kahjulike bakterite eest.

Naatriumkloriidi teine ​​kasulik omadus on see, et see suurendab toidu maitset, aidates suurendada toidu naudingut ja söögiisu..

Lauasoola kasutamine

Toodet kasutatakse laialdaselt erinevates valdkondades. Üks populaarsemaid kasutusviise on toiduvalmistamine. Siin on sool peaaegu kõigi roogade oluline koostisosa. See sisaldub liha- ja köögiviljaroogades, pearoogades ja magustoitudes.

Lisaks konserveeritakse selle abiga toitu nii erilise maitse andmiseks kui ka järgmise saagikoristuseni. Naatriumkloriid hävitab bakterid, hoides soolaseid toite kaua.

Teine oluline söödava soola kasutusala on meditsiin (see võib hõlmata ka kosmetoloogiat). Soolalahuste baasil valmistatakse mitmesuguseid preparaate. Lisaks kasutatakse ainet ennast inimese või looma seisundi parandamiseks..

Külmetuse, kurguvalu ja muude ülemiste hingamisteede haiguste korral soovitatakse sageli perioodiliselt soola loputada. Püsivast nohust vabanemiseks ja sinusiidi vältimiseks soovitavad arstid teha soojendust: sool valatakse kotti ja kuumutatakse pannil, seejärel kantakse kott ninasillale..

Naatriumkloori kasutatakse küünte tugevdamiseks, samuti kosmeetikatoodete valmistamiseks.

Kahju ja vastunäidustused

Lauasoola ületarbimine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi. Naatriumkloriidi liig aitab kaasa vererõhu tõusule, neeru- ja südame-veresoonkonna haiguste tekkele. See toob kaasa peavalu, turse ja lisaks närvisüsteemi talitlushäire..

Suures koguses soola kehas võib tekkida katarakt ja paljud muud vaevused..

Soolatarbimist tuleks vähendada maksa, neerude, südame-veresoonkonna, rasvumise, reuma ja põletiku korral.

Peate mõistma, et sool ise ei ole mürgine, kuid sellega, nagu mis tahes muu ainega, ei tohiks sellega liialdada.

Soola puudumine võib ebasoodsalt mõjutada ka keha arengut ja toimimist. Sellisel juhul võivad tekkida olulised probleemid seedimise, lihaste funktsiooni, vereringe ja närvisüsteemiga..

Püüdke säilitada tasakaalu ja ärge sööge vähem või rohkem soola kui teie igapäevane vajadus.