Suurimad viljad maailmas

Kas olete kunagi mõelnud rikkalikule tsitrusviljade valikule? Nimekiri pole muidugi lõputu, kuid väga pikk. Igal sordil on oma ainulaadne maitse, ebatavaline välimus ja rakendus. Igat tüüpi tsitrusviljadel on üks ühine omadus - lillede ja puuviljade uskumatu lõhn. Puuviljad erinevad värvi, kuju, viljaliha, maitse heleduse poolest, kuid helge aroom on nende visiitkaart.

Arvatakse, et tsitruseliste perekonna esindajad moodustati liikidevahelise ristumise tagajärjel. Mõned tsitrusviljad on saadud looduslikult, teised aga kasvatajate vaeva. Tsitrusviljade esivanemad on lubi, mandariin, sidrun ja pomelo. Nende puuviljade omaduste ja omaduste erinevad kombinatsioonid on loonud kõikvõimalikke magusaid ja hapusid päikeselisi tsitrusvilju.

Agli (uglifruit)

See tsitruseline on mandariini, greibi ja apelsini edukas hübriid. J. Sharp poogis inetu taime varre apelsinide hapendamiseks ja sai magususe poolest ülima vilja. Ta jätkas pookimist, kuni töötas välja suhkrusordi, milles oli minimaalselt seemneid. 15-20 aastat pärast esimest katset armus Agli Euroopa riikides. Täna kasvatatakse tsitrusvilju Jamaical ja Floridas detsembrist aprillini..

Nimi tuleneb ingliskeelsest sõnast "kole" ja tähendab "kole". Võime julgelt öelda, et see on just see juhtum, kui te ei peaks otsustama välimuse järgi. Kollakasroheline, kortsuline, suurte pooride ja oranžide laikudega koor varjab mahlast magusat liha. Tsitrusvilju on kerge koorida ja need jagunevad meeldiva kibedusega apelsiniviiludeks. Maitset võib ette kujutada kombinatsioonina magusast mandariinist, millel on greibi mõrkjas õilis noot.

Söevili kasvab kuni 10-15 cm läbimõõduga. Küpsed viljad peaksid olema rasked. Kui täppidele klõpsates on vili tugevalt deformeerunud, tähendab see, et see on üleküpsenud ja hakanud juba halvenema. Eriline erinevus on koorele trükitud tootja silt või kaubamärk. Muide, dekoratiivsetel eesmärkidel kasvatatakse puu kogu maailmas, sealhulgas Venemaal, vannides..

Aglit süüakse värskelt. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda marmelaadi, mooside, konservide, salatite, jogurtite, jäätise, kastmete ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Mahla kasutatakse jookide maitsestamiseks ja kokteilide loomiseks.

Oranž

Seda on raske uskuda, kuid mandariini tsitruseline looduslik hübriid lapsepõlvest tuttava pomeloga. Taim avastati esmakordselt juba 2500 eKr. Tema kodumaa on Hiina, kust sadade aastate pärast levis vili kogu Euroopa riikides. Selleks nimetatakse apelsini ka Hiina õunaks. Oranži ümmargust vilja kaitseb tihe koor, mis varjab suuri viljalihasid.

Sidrun ja apelsin on teadaolevalt enim tarbitavad ja levinumad tsitruselised. Erinevalt hapust analoogist süüakse päikesevilja sagedamini looduslikul kujul ning seda kasutatakse ka toiduvalmistamisel suhkrustatud puuviljade, salatite, magustoitude, marmelaadi, moosi valmistamiseks šokolaadide ja saiakeste täidisena. Ei saa vaikida maitsvast apelsinimahlast, mis on üks populaarsemaid jooke maailmas. Puuvilja koort kasutatakse ka alkohoolsete jookide, näiteks veini või likööri tootmiseks.

Muidugi oleme tuttavad enamasti magusate apelsinidega, kuid on ka mõruid (apelsine), millest saate teada veidi hiljem..

Apelsinikoor või punane apelsin

Lisaks tavalistele oranžidele leidub veriseid apelsine. Nad näevad välja väga eksootilised, neid nimetatakse sageli kuningateks. Tsitrusviljad võlgnevad oma ebatavalise nime punase viljaliha eest, heledast rikkalikuni. Asi on pigmendis antotsüaniin ja selle kontsentratsioon erinevates sortides. Väliselt on uba sarnane apelsiniga, see on väiksem ja poorsel koorel on punakasoranžid laigud. Mass ei sisalda praktiliselt seemneid. Viilud on üksteisest kergesti eraldatavad.

Vili on apelsini loomulik mutatsioon ja on maitselt sarnane. Tsitrusepunast süüakse värskelt või valmistatakse salatites, kokteilides ja magusates magustoitudes. Rikkalik mahl näeb välja atraktiivne. Enamikku verise vilja sorte kasvatatakse Vahemere maades. Neist kuulsaim: Moro, Sanguinello ja Tarocco.

Bergamott

Lõhnav bergamott on mõruapelsini (apelsin) ja sidruni järeltulija. Kagu-Aasiat peetakse vilja kodumaaks. See on nime saanud Itaalia linna Bergamo järgi, kus kodustati tsitruselisi..

Pirnikujulised, ümarad, tumerohelised viljad on kaitstud tiheda kortsulise nahaga. Spetsiifilise mõrkjas-hapu maitse tõttu värskeid puuvilju sageli ei sööda. Seda kasutatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks, teede ja kondiitritoodete maitsestamiseks. Parfümeerias kasutatakse meeldiva värskendava aroomiga eeterlikku õli.

Gayanima

Indiast pärinevad tsitrusviljad, sidruni ja sidruni järeltulijad. Väliselt näeb see välja nagu ümmargune kohmakas sidrun. Hõõrudes õhkub lehtedest maitsvat lõhna, mis sarnaneb ingveri vürtsiga ja eukalüpti värskusega. Kollase liivaga sile koor katab kahvatu, peaaegu läbipaistva, hapuka viljaliha, millel on arvukalt väikeseid luid. Gayanima on India köögis populaarne hapukurkide koostisosa tänu oma mahedale maitsele..

Greip

Teadlased on pikka aega arutanud, millised tsitrusviljad olid greibi esivanemad. Lõppkokkuvõttes arvatakse, et see on apelsini ja pomelo looduslik hübriid. Taim avastati esmakordselt Barbadosel 1650. aastal ja veidi hiljem Jamaical, aastal 1814. Tänapäeval on tsitruselised levinud enamikus sobiva lähistroopilise kliimaga riikides. Nimi tuleneb sõnast "viinamari", mis tähendab "viinamarjad". Valmivad, greibiviljad kogunevad tihedalt üksteise kõrvale, meenutades viinamarjahunnikuid.

Suurte ümardatud puuviljade läbimõõt on 10-15 cm, kaal umbes 300-500 g. Tiheda oranži koore all on paberimass peidetud, jagatud mõru vaheseintega. Selle tsitruselise sordi värvus varieerub magusast seemnest kollasest sügavpunaseni. Arvatakse, et mida punasem on paberimass, seda maitsvam on see. Väikeste luude arv on minimaalne, on esindajaid nende täieliku puudumisega.

Greibi valimisel pöörduge raskete puuviljade järele. Puuviljad, erinevalt teistest tsitrusviljadest, võivad oma maitse pikka aega säilitada isegi kuumtöötlemisel. Greipi süüakse värskelt, kasutatakse roogade ja jookide koostisosana: salatid, magustoidud, liköörid ja moosid. Koorest valmistatakse maitsvaid vürtsikaid suhkrustatud puuvilju. Puuviljad kooritakse ja vabastatakse vaheseintest või lõigatakse risti, pärast seda süüakse pulp väikese lusikaga. Puu, nagu ka mahl, on selle koostise tõttu lisatud kaalulangetamiseks mõeldud toitude nimekirja.

Dekopon

Mandariinide liigisisene hübriid - dekopon, mida nimetatakse ka sumoks, avastati Nagasakis 1972. aastal. Tsitrusviljade kodumaa on Jaapan, Lõuna-Korea, Brasiilia ja mõned Ameerika Ühendriikide osariigid ning seda kasvatatakse suurtes kasvuhoonetes. Vilja peamiselt talvel. Erinevalt esivanematest on tsitrusviljad suuremad ja ülaosas kaunistatud suure pikliku tuberkulli abil. Apelsinikoort on kerge maha koorida ja maha koorida. Selle all on magus, valatud, süvendamata paberimass.

Metsik India apelsin

Nagu nimigi ütleb, on tsitruselised India päritolu. Väliselt näeb see välja nagu mahukas mandariin, millel on kõrgendatud nahk ja eredalt piiritletud viilud. Puuvilju kasutatakse rahvameditsiinis ja vaimsetes rituaalides. See on üks vanimaid tsitrusviljade esivanemaid. Praegu peetakse ohustatuks.

Yekan

Jekan ehk Anadomican, kelle kodumaa on Jaapan, jääb kasvatajatele endiselt mõistatuseks. Paljud kalduvad uskuma, et see on pomelo ja mandariini hübriid. Vili avastati esmakordselt 1886. aastal ja seda on mõnda aega Hiinas aretatud..

Yekanit võib võrrelda greibiga. Puuviljad on suuruse, kaalu ja tarbimise poolest sarnased. Viljal on vaheseintest ka veidi kibedust, kuid liha ise on palju magusam. Erkoranž, mõnikord punane anadomikaan armus Aasia elanikesse. Põllumehed on õppinud kasvama isegi viie nurgaga tsitruselisi.

Jeemeni sidrun

Tsitrusviljade teine ​​nimi on östrog. Usulistel tseremooniatel kasutatakse eraldi sidrunitüüpi, mis on praktiliselt tselluloosivaba. Väga suur, kasvab 1,5–2 korda suurem kui inimese peopesa, kitseneb põhjast veidi. Koor on massiivne, konarlik, elastne. Tselluloos on veidi suhkruline, sellel pole väljendunud aroomi.

India lubi

India pärn on pärit samanimelisest riigist. Nimetatakse ka Palestiina ja Kolumbia pärnakateks. Puuvilju peetakse Mehhiko lubja ja magusa sidruni hübriidiks. Teiste allikate sõnul on see pärna ja limetta ületamise tulemus. Kahjuks pole teadlaste katseid seda sorti laboritingimustes aretada õnnestunud..

Helekollased viljad on kerajad või vastupidi, kergelt piklikud. Õhuke sile koor on kerge, peene lõhnaga. Mass on hapete puudumise tõttu läbipaistev kollane, kergelt magusakas, maitselt isegi kergelt õrn. Selle taime vilju ei sööda. Puud kasutatakse pookealusena.

Ichandarin (Yuzu)

Hapu mandariini (sunka) ja ichanski sidruni hübridiseerimise väga huvitav tulemus. Hiina ja Tiibeti iidset tsitrusviljataime peetakse rahvusköögi lahutamatuks koostisosaks. Väliselt näeb Ichandarin (teise nimega Yunos või Yuzu) välja nagu roheline kerakujuline sidrun. Tselluloos on väga hapukas, kerge mandariini maitse ja värskendava aroomiga. Kasutatakse toiduvalmistamisel sidruni või laimi alternatiivina.

Cabosu

Tsitrusvilju nimetatakse ka kabusu. See on mõruapelsini hübriid ürgsete tsitrusviljadega (papeedid). Kabosu on pärit Hiinast, kuid ka Jaapani inimesed kasvatavad seda taime. Puu kitkutakse puult kohe, kui see muutub erkroheliseks. Väliselt sarnaneb see väga sidruniga. Ja kui jätate selle oksale, muutub kabusu kollaseks ja muutub tsitruselistest täiesti eristamatuks.

Hapukas puuvili - kerge sidrunise aroomi ja suure hulga väikeste mõru seemnetega läbipaistva merevaigukase viljaliha omanik. Tsitrust kasutatakse äädika, kala ja liha marinaadide, vürtside, magustoitude, alkohoolsete ja alkoholivabade jookide valmistamiseks. Rõõmu kasutatakse kondiitritoodete maitsestamiseks.

Calamansi lubi

Calamansi ehk muskuslubi on tsitrusviljad, mis on kuju poolest sarnased miniatuurse sfäärilise lubjaga. Maitses on selgelt tunda mandariini ja sidruni kombinatsiooni. Seda peetakse vanimaks tsitruseliseks, mis oli paljude esindajate esivanem. Auhinnatud Filipiinidel. Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel sidruni või laimi alternatiivina.

Kalamondiin (Citrofortunella)

Hoolimata asjaolust, et taime nimetatakse ka kääbusoranžiks, pole tsitruselistel otsest seost. Tsitrusviljad pärinevad mandariinist ja kumkvatist. Puu leiti Kagu-Aasias, levis kogu maailmas tänu vähenõudlikkusele temperatuuritingimustele. Citrofortunellat saab kodus ilutaimena kasvatada. Viljad on väikesed, ümmargused, nagu väike mandariin. Selles puuviljas on kõik söödav, isegi suhkrumassi kaitsev õhuke apelsinikoor. Moos ja suhkrustatud puuviljad on valmistatud mahlastest ebatavalise maitsega mini-tsitruselistest. Mahl toimib suurepärase marinaadina ja lisandina pearoogadele.

Karna

Tsitrusvilju nimetatakse selle esivanematelt päritud välimuse ja omaduste tõttu hapuks apelsiniks: sidrun ja apelsin. Tsitrus on nagu kaalukas kortsus sidrun. Paksu sooja kollase kooriku all on peene, peene tsitruselise lõhnaga oranž viljaliha. Ebatavalise mõru-hapu maitse tõttu ei söö puuvilju toorelt. Sellest valmistatakse suhkrustatud puuvilju ja marmelaadi, maitseainetena kasutatakse mahla. Toiduks toidu valmistamiseks ja parfümeerias kasutatava õli valmistamiseks kasutatakse seemneid, lehti, õisi ja koort.

Taim on sageli kaunistatud linnamaastikuga või on selle külge keeratud vähearenenud juurestikuga tsitrusviljad. Rahvameditsiinis peetakse Karna ravimiks vereringe, hingamisteede ja seedetrakti haiguste vastu..

Kaffiri lubi

Puuvilja täiendavad nimetused on Kaffir-lubi ja Kombava tsitruselised. Selle mittesöödava hapu viljalihaga tsitrusviljade läbimõõt on umbes 4 cm. Helerohelise värvi tihedat kortsuskoort kasutatakse toiduvalmistamisel harva. Võib tunduda, et tsitrusviljal pole inimese jaoks erilist tähtsust. See ei ole tõsi. Taim on hinnatud peamiselt tumerohelise lehestiku poolest. Traditsioonilised tai, indoneesia, kambodža ja malai toidud on ilma selleta asendamatud. Tom Yami supp pole võimalik ilma pikantse hapukusega lõhnavate lehtedeta.

Kikudai

Jaapani tsitrusviljad, mida kasvatatakse dekoratiivtaimena. Mõru apelsin ehk canaliculata on apelsini ja greibi ristamise tulemus. Liivaseid apelsinivilju peetakse kõva hapuka ja ebameeldiva mõru maitse tõttu mittesöödavaks..

Clementine

See on kõige magusam mandariini ja apelsini hübriid, mille Pierre Clementine lõi 20. sajandi alguses. Väliselt sarnaneb tsitruseline mandariiniga, seda eristab rikkalik safranivärv ja koore matt siledus. Mahlane, lõhnav paberimass ületab esivanemaid magususega, sisaldab palju seemneid. Söö puuvilju värskelt, toiduvalmistamisel kasutatakse neid samamoodi nagu esivanemate puuvilju.

Verine lubi

Ebatavaline tsitrusviljad - sõrmeliimi ja Rangupri limandariini hübriid. Tsitrusviljad avastati esmakordselt Austraalias 1990. aastal. Väikestel puuviljadel on rikkalik punakas-Burgundia värv. Verine laim on sidrunist veidi magusam, seda süüakse värskelt ja keedetult.

Ümmargune lubi või Austraalia ümmargune lubi

Tsitrust nimetatakse selle kasvukoha tõttu ka Austraaliaks. Ümarad rohekasviljad, paks nahk, kerge, peaaegu läbipaistva viljalihaga. Suhkrustatud puuviljad valmistatakse puuviljadest, kaunistavad jooke ja saavad eeterlikku õli..

Kumquat

Miniatuursed tsitrusviljad, millel on eraldi alamperekond Fortunella. Kumquati ehk Kinkani pikkus on vaid 4 cm ja läbimõõt 2 cm. Tsitrusviljad pärinesid Kagu-Aasiast, mille eest sai nime Jaapani ja Kuldne Apelsin. Tegelikult näeb see välja nagu ümmarguse ülaosaga väike sidrun. Kergelt hapukas viljaliha on ühendatud söödava meekoorega. Puuvilju süüakse iseseisva tootena, lisatakse magusatele roogadele ja küpsetatakse koos teiste toodetega.

Kõige sagedamini eksitakse Mehhiko lubi selle tsitruse esindajana. Teda on kujutatud lubi sisaldavate jookide ja toitude siltidel. Heleroheline puhas vili, millel on väga hapukas, poolläbipaistev viljaliha. Lime on palju happelisem kui sidrun ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel sarnastel eesmärkidel. Aromaatne eeterlik õli ekstraheeritakse koorest ja seemnetest. Küpsed puuviljad näevad oma suuruse järgi alati rasked välja..

Magus lubi või limetta

Limetta on kasvatajate ja tsitruseliste kasvatajate seas endiselt vastuoluline. Pole teada, millised puuviljad on tsitruseliste esivanemad. Magusaid või Itaalia laime peetakse nii laimiks kui ka sidruniks. Võimalik, et limmetta pärineb nendest puuviljadest. Sfääriline roosa-oranž vili on kergelt lamestatud, teravikuga tipus. Tselluloos on magus, hapukas, meeldiva aroomiga. Tsitrusvilju kasutatakse jookide valmistamiseks, sealhulgas alkohoolseid, mida saab säilitada või muuta kuivatatud puuviljadeks.

Limequat

Värvikad tsitrusviljad, mida nimetatakse ka limonellaks, on maitsev lubja ja kumkvaadi hübriid, mis on saadud 20. sajandi alguses. Väike kollakasroheline ovaalne puuvili on pärit Hiinast. Söödav magus koor, maitsva kibedusega pulp. Citrus valmistab värskendavaid jooke, lahjaid roogasid, millel on uskumatult meeldiv aroom..

Sidrun

Tuttav ja tuttav kollane, hapukas tsitruseline on iidne looduslik hübriid, pärit algselt Lõuna-Aasiast. On versioone, et sidrunid arenesid lubjast ja sidrunist või apelsinist ja lubjast. Igal juhul on need kasulikud tsitruselised - C-vitamiini allikad. Viljad on ovaalsed, kollased, kitsenenud ülaosaga. Pulp seemnetega. Happesus on sordist ja kasvutingimustest erinev. Tsitrusviljade kasutamiseks on palju võimalusi: nad söövad seda toorelt, valmistavad marinaade, kastmeid, lisavad paljudele roogadele.

Sidrun Itchansky

Kaunis lõhnav sidrun on saanud nime Hiina linna Yichangi järgi. See on üks haruldasi tsitrusvilju, mis kaunistab Euroopa linnu. Tsitrusviljad on ebasoodsate kliimatingimuste suhtes vastupidavad, kaunistatud kollase, helerohelise ja oranži-oranži viljadega. Rohekas kaunis lehestik sobib suurepäraselt linnamaastikuga. Kaffiri lubjaga sarnased lamedad puuviljad on rikkalikult hapu maitsega, mistõttu neid süüakse toorelt harva. Asendab toiduvalmistamisel tavalist sidrunit.

Meyer sidrun

Meyer sidrun ehk hiina sidrun on tavalise sidruni ja apelsini hübriid. Selle avastas Frank Meyer 20. sajandi alguses. Hiinas kasvatatakse tsitrusvilju kodus. Meyer sidrunit eristab suur suurus, rikkalik soe värv ja meeldiv maitse, mida hindavad kogu maailma gurmaanid.

Limandarin Rangpur

Nime järgi on selge, et see on sidruni ja mandariini hübriid, millest ta on pärinud vastavalt oma maitse ja välimuse. Esmakordselt leiti Rangpuri linnast. Taime kasutatakse pookealusena ja seda kasutatakse linnade interjööri kaunistamiseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda sidrunina, kasutatakse suhkrustatud puuviljade ja marmelaadi valmistamise koostisosana, lisatakse mahladele maitsestamiseks.

Otahait on magus rangpur, mis avastati Tahitilt 1813. aastal. Maitsev võrreldes teiste limandariinidega.

Mandariin

Magus mandariin - külastaja Lõuna-Hiinast, tänapäeval kasvatatakse seda Aasias ja Vahemere maades. Vili on ümmargune, kergelt lamestatud, safran-oranži õhukese koore ja suhkrumassiga. Värv ja maitse varieeruvad sõltuvalt sordist. Puuvilju süüakse värskelt, valmistatakse palju roogasid, kastmeid ja magustoite, maitsestatakse jooke ja saiakesi.

Mandariin üllas või kuninglik mandariin

Eristuva meeldejääva välimusega tsitrusviljad. See on tangor - mandariini ja magusa apelsini hübriid. Kunenbo ehk Kambodža mandariin pärines Edela-Hiinast ja Kirde-Indiast. Väliselt näeb see välja nagu "vananenud" mandariin, tumeoranž kortsus, poorne koor sobib viiludega tihedalt kokku, tuues nende kontuuri kergelt välja. Meie lettidel on see haruldane. Tselluloos on väga magus, rohke mahla ja meeldiva aroomiga. Üllast mandariini süüakse iseseisvalt või lisatakse jookidele ja konservidele. Koori maitsestatud kommid ja liköörid.

Unshio mandariin

Nagu paljud mandariinid, ilmus ka Unshio (Inshiu, Satsuma) Hiinas, kust see levis Kagu-Aasia riikidesse. Tsitrusviljad eristuvad saagikuselt ja kohanevad madalate temperatuuridega, seetõttu esitatakse seda Euroopa riikides maastiku kujunduse elemendina. Selle sordi hulka kuuluvad paljud Venemaale imporditud mandariinid.

Vili on kollakasoranži värvi, ümar, ülaosas kergelt lamestatud. Mahlane viljaliha on koorest kergesti eraldatav ega sisalda seemneid. Inshiu on magusam kui tavaline mandariin, sarnane kasutamisele.

Mandariini Quats

Mandariini-kumquati hübriidi nimetatakse ka Orangequatiks. Ahvatlev magusa lõhnaga taim. Viljad on ovaalse kujuga, kergelt piklikud, sarnased suurenenud kumkvatiga. Magusa söödava koore värvus varieerub oranžist kuni punakasroosani. Tselluloos on mahlane, meeldiva hapuka maitse ja kerge kibedusega. Mandarinoquatil on ainulaadne maitse, mis annab võimaluse gastronoomiliseks kasutamiseks. Sellest valmistatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuvilju, maitsestatakse alkoholi.

Maroko sidrun

Üks sidruni esindajatest, mida arutatakse hiljem. Erineb meeldivast magususest ja vähem happelisusest. Kasvab Marokos, sobib ideaalselt marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.

Mineola

Maitsvad tsitrusviljad, mille kasvatajad said 1931. aastal. Nime saanud samanimelise linna järgi, kus see aretati. Võime julgelt öelda, et see on suurepärane mandariini ja greibi kombinatsioon. Ümarad, veidi pikliku otsaga punakasoranžid viljad, pirnikujulised. Nahk on õhuke, kuid kindel, kergesti kooritav. Tselluloos on hapukas-magus, väheste seemnetega. Mineola on foolhappe ladu, mis on inimeste tervisele hädavajalik. Süüakse värskelt, pigistatakse välja ja lisatakse küpsetistele. Alkohoolsed joogid on maitsestatud eeterliku õli ja koorega.

Murcott

"Nurruva nimega" tsitrust nimetatakse ka meeks. Murcott või Marcotte aretati Ameerika Ühendriikide teadlaste poolt peaaegu 100 aastat tagasi, ristades apelsini mandariiniga. Tänapäeval on magus tsitrusviljad levinud kogu maailmas ja neid kasvatatakse isegi kodus. Vili on identne mandariiniga, ületab seda magususe ja aroomiga. Ainus puudus on liigne seemnete kogus, mida on umbes 30. Seda tarbitakse peamiselt värskena.

Natsudipäev

17. sajandil tõusva päikese maalt leitud mõruapelsini ja pomelo looduslik järeltulija. See näeb välja nagu suur piklik pirnikujuline sidrun. Koorikud on helekollased, tihedad, kergesti kooruvad. Täidis ei ole piisavalt mahlane, püsiva hapuka maitsega. Vaatamata kummalisele gastronoomilisele kombinatsioonile võib tsitrusvilju süüa iseseisva tootena..

Uus-Meremaa greip

Nimest hoolimata ei ole tsitruselised üldse greibid. Oletatavasti on see pomelo ja greibi või loodusliku tangelo järeltulija. Samuti pole teada päritolukoht.

Greibiga võrreldes on vili väiksem ja palju magusam. Õhuke heleroheline-kollane, kergete kortsudega nahk on kergesti eemaldatav, paljastades lõhnava oranžikasroosa viljaliha. Maitsvat mahla saadakse tsitruselistest. Tsitruseliste lisamine rikastab roogade maitset kerge, peene kibedusega.

Orangelo

See on greibi ja apelsini järeltulijate nimi. Kõige populaarsem on Chironha, mis avastati Puerto Rico mägedest 1950. aastatel. Puuviljad on sidruni-oranži värvi, greibi suurused, kergelt piklikud. Tselluloos on maitselt väga lähedane apelsinile. Puuviljad konserveeritakse, neist valmistatakse suhkrustatud puuvilju või süüakse pulp pärast pooleks lõikamist väikese lusikaga..

Ortanik

Kuulus tangor on mandariini ja apelsini segu tulemus, mis leiti 1920. aastal Jamaicalt. Tsitrusvilju nimetatakse ka tamboriks ja mandoraks. Vili on mandariinist suurem, paksu oranžikas-punaka koorega. Rohke mahla ja seemnetega viljaliha ühendab samal ajal puuvilja-eelkäijate maitse. Süüakse värskelt ja kasutatakse toiduvalmistamisel.

Sõrme lubi

Üks meeldejäävamaid, ebatavalisi taimi, mis pärineb Ida-Austraaliast. Fingerlaym sarnaneb sõrmega või väikese õhukese kurgiga: ovaalne, piklik puuvili, umbes 10 cm. Erinevat värvi õhukese naha all (läbipaistvast kollasest kuni punakasroosani) on vastava tooni viljaliha peidetud. Sisu on kuju poolest sarnane kalamarjaga, hapu maitse ja püsiva tsitruselise aroomiga. Originaalne sõrm lubi lisatakse valmis roogadele ja kaunistab neid.

Papeda

Muistsed taimed, mis teadlaste arvates on paljude tsitrusviljade, sealhulgas kumkvaadi ja laimi esivanemad. Paksu kortsus koorega rohelised viljad on kaetud tumedate laikudega. Mass on tihe, aromaatse õli rikas ja seetõttu mittesöödav. Papedad on külmakindlad, neid kasutatakse sageli vähearenenud juurestikuga tsitrusviljade pookealuste jaoks.

Pärsia lubi

Väga huvitava päritoluga taim. Tahiti lubi, nagu seda ka nimetatakse, on kolme puuvilja ristamise tulemus: magus sidrun, greip ja mikrotsitruselised. Väike rikkalik roheline ovaalne vili kollakasrohelise viljalihaga. Esmakordselt avastati seda Ameerika Ühendriikides ja seda kasvatatakse subtroopilise kliimaga riikides. Pärsia laimi kasutatakse maiustuste ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks.

Pomelo

Suur tsitruseline, mis pärines Aasia ja Hiina rannast. Seda nimetatakse ka Pompelmuseks (portugali keeles "paisunud sidrun") ja Sheddockiks (kapteni auks, kes viis seemned Lääne-Indiasse).

Vili on suur, kollane, nagu greip, kaaluga 10 kg. Paks, aromaatne ja õline koor sisaldab kuivpulbrit, jagatuna mõru vaheseintega. Sisu on kollane, heleroheline ja punane. Pompelmus on palju magusam kui greip. Seda süüakse värskelt ja lisatakse erinevate roogade koostisosana. Näiteks pole Hiina ja Tai rahvusköök ilma selle tooteta täielik..

Oranž

Niisiis jõudsime mõru apelsini juurde, mida nimetatakse ka Bigaradiaks ja Chinotto'ks. See on mandariini ja pomelo looduslik hübriid, mis on söödamatu oma spetsiifilise hapu maitse tõttu. Aasia tsitrusviljad on hinnatud peamiselt aromaatse elurikkuse tõttu. Tänapäeval kasvatatakse seda Vahemeres, leidub ainult kultuurtaimena. Paljudes riikides kodustati apelsin ja istutati pottidesse, kaunistades maju ja kortereid. Ümmargused kortsus viljad on kaetud punakasoranži koorega. See koorub kergesti maha, et vabastada meeldiv sidruni apelsinimass. Puuviljadest valmistatakse moosi ja marmelaadi, joogid ja saiakesed on maitsestatud koorega. Riivikoort kasutatakse vürtsina. Eeterlikku õli kasutatakse meditsiinis, kosmetoloogias ja parfümeerias.

Poncan

Tsitrusvilju peetakse maailma kõige maitsvamaks mandariiniks, mida nimetatakse ka Suntaraks või Citrus Goldeniks. Sündinud India mägedes ja levinud laialdaselt sobiva kuuma kliimaga riikides. Mõnes riigis kasvatatakse seda maja kaunistamiseks. Oranž, õhuke koor ja suhkur, siledad puuviljad. Söödud ja kasutatud nagu tavalist mandariini.

Poncirus või torkiv sidrun

See taim on sidruni lähim sugulane, mida nimetatakse ka Tripoliata, metsiku ja kareda koorega sidruniks. Iidsetest aegadest on pontsiviirus kasvanud Põhja-Hiinas. See on külmakindel ja seda kasutatakse sageli pookealusena. Väikesed kollased viljad on kaetud pehme kohevusega. Elastset ja tihedat nahka ei koorita hästi. Mass on õline, väga mõru, seetõttu ei kasutata seda toiduvalmistamisel.

Ranzheron (Taškendi sidrun)

Taškendis aretatud sidrunid, mille jaoks seda nimetatakse ka Taškendi sidruniks. Siledal ümaral viljal on meeldiv tsitruselõhn, kerge männinõelte noot. Puuvilja sise- ja väliskülg on soe, rikkaliku oranži värvusega. Koor on magus ja söödud. See maitseb nagu õrna hapukusega apelsin.

Kallis oroblanco

Tegelikult on need erinevate puuviljade nimed. Oroblanco aretati Ameerika Ühendriikides 1970. aastal pomelo ja greibi hübridiseerimise teel. 1984. aastal ristasid Iisraeli teadlased uue taime greibiga ja said magusalt paremad puuviljad, mille järgi nad said nimeks Sweetie. Mõlemat tsitrusvilja nimetatakse ka pomeliidiks.

Helekollased või rohekas viljad on kaetud mõru, paksu koorega. Õrna kollase-beeži värvi paberimass jagatakse viiludeks ja raamitakse mõru kilega. Praktiliselt seemneid pole. Süüakse magusat, sarnaselt greibile, lõigatakse pooleks ja võetakse teelusikaga välja magusad terad. Nagu paljusid tsitrusvilju, kasutatakse seda ebatavaliste roogade ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Eeterlik õli on populaarne parfüümi koostises.

Sevilla oranž

Vili kuulub kibedatesse apelsinidesse, see kasvab Sevillas. Väliselt sarnane mandariiniga, suuruselt veidi suurem. Seda ei sööda iseseisvalt ebameeldiva maitse tõttu. Kasutatakse marmelaadi valmistamiseks, alkohoolsete toodete maitsestamiseks ja pookealusena.

Õnn

Jaapani tsitrusviljad, mis on saadud papeedi ja mandariini ühendamisel. Sudachi sarnaneb kergelt ümardatud rohelise mandariiniga, kaetud tiheda nahaga. Mass on võrreldav lubjaga: heleroheline, mahlane, liiga hapukas. Äädika asemel kasutatakse mahla, sellest valmistatakse marinaade ja kastmeid, maitsestatakse jooke ja magustoite.

Sunki

Hiinast pärit väga hapukas mandariin. Väikesed tsitrusviljad on lamestatud, pakitud oranžikaskollasesse õhukesse nahka. Mass on väga happeline, seetõttu ei tarbita seda looduslikul kujul, seda kasutatakse tootena magustoitude, marinaadide ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Pookealusena kasutatakse Sunkata puud.

Tangor

Magusast mandariinist (mandariin) ja apelsinist saadud tsitrusviljade rühma nimetatakse Tangoriks. Kõige kuulsamad esindajad - Ortanik ja Murcott on artiklis üksikasjalikult kirjeldatud.

Tangerine

Tasub öelda, et "mandariin" ei viita botaanilistele terminitele ja taimede klassifikatsioonile. See on väga magus mandariini tüüp, mida kasvatatakse Hiinas ja Ameerika Ühendriikides. Vili on sügavalt oranži värvi, õhukesest koorest kergesti kooritav. Tselluloos on mahlane, ilma aukudeta. Süüakse ja kantakse nagu tavalist mandariini.

Tangelo

Mandariinist (magusast mandariinist) ja greibist saadud tsitrusvilju nimetatakse Tangeloks. Esimene taim saadi osariikides 1897. aastal. Mineola on üks eredamaid esindajaid. Enamik Tangelot ei kasva loomulikult ja vajavad käte tolmeldamist. Kõik puuviljad on suured ja magusa maitsega.

Tankan

Taiwani saarel aretatud apelsini ja mandariini järeltulija. Seda peetakse kõige maitsvamaks idamaiseks tsitruseks. Tankan erineb mandariinist erepunase värvusega. Nahk on õhuke ja koorub kergesti. Viljaliha on kergelt suhkrune, mahlane, lõhnab maitsvalt. Tsitrusvilju kasutatakse Jaapani köögis.

Thomasville (Citranjquat)

Nimi ise tähistab taime esivanemaid. Ilmselgelt on see kumquati ja citrange'i järeltulija. Esimesed viljad saadi 1923. aastal USAs samanimelises linnas. Tsitrusviljad näevad välja nagu õhukese koorega väike pirnikujuline sidrun. Seda saab kasutada erineval viisil, sõltuvalt küpsusastmest. Küpset vilja, mis on maitselt sarnane lubjaga, kasutatakse sarnaselt. Roheline tsitrankvaat asendab sidrunit.

Küpropsis

Aafrika kirsiapelsineid nimetatakse ka Cytropsiseks, Frocitruseks. Taim elab Aafrikas. Väikesed oranžid puuviljad sarnanevad mandariinidega ja lõhnavad maitsvalt. Mass sisaldab 1 kuni 3 suurt seemet. Tsitrusvilju kasutatakse mandariinina, mida kasutatakse Aafrikas traditsioonilises meditsiinis. Samuti peetakse seda taime kõige tugevamaks afrodisiaakumiks..

Tsitrandariin

Sidruni ja mandariini hübridiseerimise tulemus, mille välimus ja maitse on paljudele inimestele segadust tekitavad. Vili sarnaneb apelsinisidruniga ja maitseb nagu magushapu mandariin. Nagu mõlemat vanemat, kasutatakse seda ka toiduvalmistamisel.

Citrange

Veel üks huvitav tsitrusvili, mis on saadud magusast apelsinist ja ponziirusest. Citrange on tsitrandariiniga sarnane, veidi suurem, sileda pinnaga. Maitse pole just kõige meeldivam, seetõttu ei söö puuvilju värskelt. See on toormaterjal moosi ja marmelaadi valmistamiseks..

Sidrun või tsedraat

Üks vanimaid tsitrusvilju, millel on suurimad viljad ja paks nahk. Zedrat, nagu seda nimetatakse, oli esimene Euroopasse toodud tsitruseline..

Tsitrusviljad sarnanevad suure pikliku, iseloomuliku pehme värvusega sidruniga. Koor ulatub 2-5 cm-ni, hõivab umbes poole mahust. Viljaliha on hapukas, tunda on magusust või veidi kibedust. Värskeid puuvilju tavaliselt ei sööda. Täidis sobib moosi valmistamiseks ja massiivne kest sobib suhkrustatud puuviljade jaoks. Samuti saadakse eeterlik õli sidrunist, mida kasutatakse paljudes tööstusharudes..

Sidruni sõrmega Buddha käsi

Algne ja meeldejääv sidrun "Buddha sõrmed". Tundmatu anomaalia tõttu ei ühine puuvilja võrsed, moodustades puu, mis näeb välja nagu inimese käsi. Puuviljad on kollakasbeeži värvi ning sisaldavad palju seemneid ja minimaalselt viljaliha. Vili lõhnab väga hästi. Suhkrustatud puuviljad, marmelaad ja konservid valmistatakse koorest, jahvatatakse ja lisatakse maitseainena pearoogadele.

Hassaku

Jaapani väga huvitava maitsega tsitruselised, mandariini ja greibi ristamise tulemus. Suur sidruni värvi väga paksu koorega vili. Tselluloos on hapukas, ei oma magusust, vaid vastupidi, vaheseinte tõttu on see veidi mõrkja maitsega. Puuvilju süüakse värskelt, nagu greipi..

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain citron) on Kagu-Aasiast väga vähe tuntud puuvili. See kasvab Malaisia ​​poolsaarel ja Tai külgneval poolsaarel ning mõnel üksikul Indoneesia saarel. See sisaldab hapukaid puuvilju. Tais kasvab see lõunapoolsete piirkondade vihmametsades vahemikus 900 kuni 1800 m. Tegelikult tuvastasid botaanikud selle puuvilja mitte nii kaua aega tagasi. Seda kirjeldati esmakordselt 1973. aastal.

Kuni 10 m kõrgune keskaegne puu kibuvitsa okastega. Lehed on ovaalsed, pikkusega 8-15 cm. Õied on valged, lõhnavad, 1–2 cm, viljad on ümmargused, väikesed, 5–7 cm laiad, söödavad, hapud, paksud, 6 mm, viljalihaga tihedalt ühendatud, küpsusastmes oranžid, viljad kollakasrohelised, vähem mahlane. Seemned on suured, kuni 2 cm, palju.

Mägiviljad on hapud. Neid kasutatakse Kagu-Aasias toitainetena nagu sidrunid salatites ja muudes kulinaarsetes preparaatides. Mäesidrunit kogutakse ainult metsikutelt. Seda ei kasvatata. Mitu korda inimesed lihtsalt kaitsevad taime, et see koduaedades oleks..

Tsitrusviljad on igihaljad puud või põõsad, mis kuuluvad perekonda Citrus. Ladina keeles tähendab sõna tsitrus - sidrunipuu.

Puude kõrgus ületab harva 12 m. Lehed on munajad, lehtede kaenlas on okkad. Taimel on väga lõhnavad õied. Puuviljad on mahlased, tiheda koorega, söödavad paljudes liikides.

Nende taimede kodumaa on Himaalaja (oranž), India, Malaisia ​​ja Fidži (greip), Lõuna-Hiina ja Lõuna-Vietnami (mandariin) lõunanõlvad. Sidruni päritolu pole teada, tõenäoliselt pärineb see Indiast.

Tsitruselisi kasvatatakse Lõuna-Ameerikas, USA-s, Põhja-Aafrikas, Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkonnas. Neid kasvatatakse istandikuliselt. Venemaal kasvatatakse tsitruselisi ainult Sotši piirkonnas, kus mandariinipuid leidub tuule eest kaitstud kohtades. Endise liidu territooriumil on Kaukaasia riikides levinud tsitrusviljad.

Tsitrusviljade söömine. Tsitrusvilju tarbitakse värskelt. Lisaks värskele tarbimisele valmistatakse puuviljadest mahlad, kompotid, konservid, suhkrustatud puuviljad, marmelaad, maiustused, essentsid. Need on osa erinevatest likööridest, segujookidest.

Vürtsina kasutatakse sidrunit erinevate magusate roogade, küpsiste, kastmete, kala-, linnu- ja riisiroogade valmistamiseks. Puuviljasalatid on valmistatud puuviljadest. Tsitrusviljade siirupit ja mahla peetakse kõige tervislikumaks ja maitsvamaks joogiks.

Kuivatatud sidrunikoor (koor) toimib värskendava maitse ja püsiva aroomiga vürtsina. Rõõmu parimal võimalikul viisil säilitamiseks lõigake koor õhukese kihina ära, vältides sisemise valge kihi puudutamist. Sidrunikoore saab peeneks riivida ning kasutada vürtsina ja toorena. Kui valate sidrunile keeva veega või asetate mõne sekundi kuuma vette, muutub sidrunikoore aroom palju tugevamaks. Sidrunikoor annab värskendava aroomi toodetele, eriti tainast valmistatud toodetele. Seda lisatakse ka köögiviljasuppidele, kapsasupile, boršile, lihatoitudele, kalaroogadele, aspikule ja külmale.

Sidrunimahl parandab erinevate roogade maitset, näiteks Viini šnitsel, praetud kala, külmad suupisted, salatid jne. Sidrunimahla saab toiduvalmistamisel kasutada äädika asemel, see annab koduperenaistele lisavõimalusi.

Tsitrusviljade keemiline koostis. Nende taimede erinevatel liikidel on sarnane keemiline koostis, peaaegu kõik tsitrusviljad sisaldavad suhkrut, orgaanilisi happeid, vitamiine, pektiini aineid, mineraalsooli, makro- ja mikroelemente, fütontsiide, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke aineid. Üks sidrun või näiteks apelsin sisaldab kuni 100 mg C-vitamiini. Tsitrusviljades sisalduv C-vitamiin ei hävine pikaajalisel säilitamisel ja isegi töötlemise ajal. Tsitrusviljad sisaldavad ka teist väärtuslikku vitamiini - P-vitamiini, mis on vereringesüsteemi tugevdamiseks väga oluline ja mõjub soodsalt kilpnäärme aktiivsusele. Enamik vitamiine leidub taime noortes osades: võrsed, puuviljad, lehed.

Tsitrusviljade kasulikud omadused on teada juba iidsetest aegadest. Tsitruselised soodustavad maomahla moodustumist ja parandavad sapipõie toimimist, avaldavad soodsat mõju seedeprotsessile. Tänu suurele kogusele C-vitamiini kaitsevad need puuviljad inimkeha erinevate külmetushaiguste eest, soodustavad kiiret taastumist ning nende regulaarne tarbimine tugevdab immuunsüsteemi. Tsitrusviljade farmakoloogilised omadused erinevad veidi, näiteks sidrunit kasutatakse viirusnakkuste ennetamisel ja ravimisel, greip aitab tugevdada veresooni ja kaitseb südameataki eest, apelsin normaliseerib soolestiku tööd jne..

Rahvameditsiinis kasutatakse ka tsitrusviljamahla, millel on võime hävitada kahjulikke mikroorganisme ja peatada nende kasvu, see sisaldab väärtuslikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis aitavad tugevdada inimese tervist.

Massaažiks kasutatakse tsitrusviljade eeterlikku õli, mis lisatakse vanni minnes vette. See avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile, stimuleerib seedetrakti aktiivsust, omab põletikuvastast, stimuleerivat, analgeetilist toimet ja alandab vererõhku. Antiseptiliste omaduste tõttu on eeterlik õli efektiivne nahahaiguste ravis ning mängib olulist rolli ka suguelundite piirkonna stimuleerimisel..

Tsitrusviljad (lat. Citrus) on igihaljaste Rutaceae sugukonda kuuluvate puude ja põõsaste perekond. Kuulub Aurantioideae alamsugukonna Citreae hõimu Citrinae alamhõimu. Kagu-Aasiat peetakse tsitrusviljade sünnikohaks.
Sõna "tsitrusviljad" tähendas ladina keeles "sidrunipuu".
Venemaal kasvab tsitrusviljadest ainult mandariinid riigi kõige lõunaosas.
Esialgu, enne inimeste tsitrusviljade kasvatamist, hõlmas tsitrusviljade perekond ainult järgmisi liike: Lime, Mandarin, Pomelo, Poncirus, Citron - Aasias;
Austraalia pärnad: sõrme-, ümar-, kõrbelubi.
Kumkvatid (pole selge, miks neid liigitatakse tsitrusviljadeks, sest nad kuuluvad perekonda Fortunella); Kumkvatti vilja kohta saate teada sellest artiklist..
Papeda: Citrus halimii ja metsik India apelsin.
Kõik muud tsitrusviljade liigid saadi hübridiseerimise või ristamise teel.
Agli: ületati 1914. aastal Jamaical mandariini ja greibiga. On magusa maitsega.
Oranž: kõik teavad seda taime lapsepõlvest peale..
Bergamott: Bergamott saadakse apelsini ja sidruni ristamisel. Puuviljal on meeldiv hapu maitse.
Gayanima: Tsitruselised on India päritolu. See kasvab peamiselt India kõrbes ja Kesk-India lõunaosas. Maitse on kõrge happesuse tõttu hapu, kuigi sisaldab ka teatud tüüpi suhkruid. Gayanima koortel on lõhn, mis on mõnevõrra sarnane eukalüpti või ingveriga. Sel põhjusel kasutatakse neid ka Lõuna-Indias marineerimiseks..
Greip: Arvatavasti tuli greip apelsiniga pomelo ristamisel. Puuviljad on väga aromaatsed ning hapuka ja mõrkja maitsega. Greip avastati 18. sajandi keskpaigas Kariibi merelt.
Kare koorega sidrun: see on hariliku sidruni lähedalt seotud liik. Seda kasutatakse täpselt nagu tavalist sidrunit..
Metsik India apelsin: Nagu nimigi ütleb, on see puu India päritolu. See on tänapäevaste tsitrusviljade üks vanimaid, ürgsemaid esivanemaid. See taim on ohustatud liik. Seda puuvilja kasutatakse Indias meditsiinilistel ja vaimsetel eesmärkidel.
Kafir Lime: Selle puuvilja vili on söödamatu, kuid koort kasutatakse toiduvalmistamisel. Puuviljas olev mahl on väga hapukas. Selle lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Lehti kasutatakse traditsioonilise Tai rooga tom yama (hapu supp) jaoks.

Millised tsitrusviljad on kõige kasulikumad

Tsitrusviljad on vitamiinide varud. Hiljutised uuringud määravad neile isegi vähi ennetamise rolli, kuid neid andmeid pole veel täielikult kinnitatud. Kuid isegi kui loodate ainult usaldusväärsetele faktidele, võivad tsitrusviljad aidata paljude kehasüsteemide tööd. Oleme koostanud kõige kasulikumate puuviljade hinnangu.

Apelsinid

Apelsinid sisaldavad tohutul hulgal C-vitamiini, mida on eriti vaja külmal aastaajal. Lisaks on erkoranž puuvili fütotoitainete, sealhulgas hesperidiini aare. See aitab kontrollida vere kolesteroolitaset, normaliseerib vererõhku ja aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi. Peaasi on meeles pidada, et umbes 70% toitainetest on apelsinikoores ja valgetes "filmides", mida me armastame tulistada. Apelsinikoore närimine pole kõige meeldivam tegevus, nii et lisage see teele, et saada maksimaalset kasu ja joogi meeldivat maitset.

Tangeriinid

Uusaasta meeleolu peamised ja püsivad sponsorid pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud. Tangeriinid on tõeline antioksüdantide ja vitamiinide ladu. Arvukad uuringud on kinnitanud, et need puuviljad võivad mängida rolli maksa- ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel ning vähendada 2. tüüpi diabeedi tekkimise riski. Mis kõige tähtsam, ärge unustage, et mandariin on üks tugevamaid toiduallergeene ja kui sööte oma tervise parandamiseks 3 kilogrammi korraga, pole tagajärjed just kõige meeldivamad..

Greip

Me ei nimeta greipe kaalulangetamise imerohuks, kuid need võivad teie kaunile figuurile tõesti teatud panuse anda. Nende puuviljade happed aitavad rasvu lagundada. Lisades oma dieedile vähemalt poole greibist, näete tulemusi väga varsti. Muidugi ilmneb see ainult korralikult tasakaalustatud toitumise korral. Lisaks aitavad selle puuvilja antioksüdandid ennetada neeruhaigusi ja aeglustada vananemisprotsesse..

Pomelo

Pole ime, et mõnes kultuuris peetakse pomelot õnne sümboliks. Vitamiinid ja antioksüdandid selle koostises avaldavad soodsat mõju seedesüsteemile ja aitavad toime tulla igasuguste probleemidega: kroonilisest väsimusest kurguvaluni.

Sidrunid

Sidrun on imeline puuvili, millele pööratakse selle happe tõttu palju vähem tähelepanu kui samadele apelsinidele. Muidugi pole palju inimesi, kes soovivad sidruneid niisama süüa, kuid arstid soovitavad tungivalt neid süüa. Valage vähemalt selle puuvilja mahl salatitele ja lisage teele paar viilu. Tõelised gurmaanid saavad proovida panna sidruniviil tassile musta kohvi - joogi kosutav toime kahekordistub. Sidrunitel on kõige tugevamad antiseptilised omadused, mis muudab need suurepäraseks infektsioonide vastu võitlemiseks..

Pärnad

Veel happelisem ja tervislikum puu kui sidrun. Lime sisaldab rekordkoguses vitamiine ja antioksüdante, mis muudab selle lisaks suurepärasele ravimile külmetushaiguste vastu võitlemiseks, kuid võimaldab teil ka kehale noorendavat toimet. Lisage toidule laimimahla ja kasutage koostises ka nende puuviljade looduskosmeetikat (muidugi, kui te pole tsitrusviljade suhtes allergiline).

Suurim tsitrusviljad

Suurimad tsitrusviljad

Suur leivapuu

Suured eksootilised puuviljad

Guanabana on eksootiline puuvili, mida peetakse üheks suurimaks. Kasvukohaks on troopiline Ameerika. Selle kaal võib ulatuda kaheteistkümne kilogrammini. Kõige sagedamini kaalub loode kolm kilogrammi. Väliselt näeb see välja nagu roheline piklik kohev melon. Puuvilja maitset ei saa nimetada magusaks-magusaks, see värskendab, selles on tunda hapukust. Guanabana võib janu kustutada.

Suurte eksootiliste puuviljade hulgas ei saa nimetada tuntud ananassi. Tema kodumaa on Aasia. Kõige maitsvam on Tai ananass. Suur ümar puu on kookospähkel. Selle kaal ulatub kolme kilogrammini ja läbimõõt on kuni kolmkümmend sentimeetrit..

Suurim marja

Suurim vili maailmas

Kikkpuu viljaoksad on nõrgad, mistõttu kinnituvad tüvele lähemale massiivsed viljad. Küpsemine kestab kolm kuni kaheksa kuud. Küpse vilja suurus on hämmastav, see võib kasvada kuni meetrini ja kaaluda umbes kakskümmend viis kilogrammi..

Vili on kaetud tükilise paksu koorega. Puu küpsuse kindlakstegemiseks pöörake tähelepanu rohelisele värvile ja koputage seda ka. Kui heli on tuhm, ei tohiks kikkapuud veel korjata, see peaks siiski küpsema. Kui koor muutub kollakaspruuniks või kollakasroheliseks, tähendab see, et kikkapuu on juba täielikult küps. Küpsete viljade koputamisel kostab õõnsat häält.

Lõigatud jackfruit lõigatakse tükkideks. Selle kooril on mädanenud sibula lõhn, samal ajal kui paberimass ise on lõhnav ja mahlane, meenutades ananassi ja banaani lõhna. Süüakse küpset viljaliha, kuid kui vili on ebaküps, töödeldakse seda enne kasutamist. Kõige sagedamini on jackfruit kombineeritud jäätise, kookospiima või muude puuviljadega. Iga puuvili sisaldab umbes viissada kuni nelja sentimeetri suurust seemet. Neid kasutatakse ka toiduks, selleks praaditakse neid pannil.

Jackfruit on väga toitev, mistõttu Indias nimetatakse seda ka “vaeste leivaks”. Kuigi see on madala kalorsusega toit, sisaldab see palju süsivesikuid. Jackfruit sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine, kuid ennekõike - C-vitamiini.

Tsitrusviljad (lat. Citrus) on igihaljaste Rutaceae sugukonda kuuluvate puude ja põõsaste perekond. Kuulub Aurantioideae alamsugukonna Citreae hõimu Citrinae alamhõimu. Kagu-Aasiat peetakse tsitrusviljade sünnikohaks.

Sõna "tsitrusviljad" tähendas ladina keeles "sidrunipuu".

Venemaa tsitrusviljadest kasvavad riigi mandriosas vaid mandariinid. Venemaal kasvavate puuviljadega saate tutvuda selles artiklis..

Esialgu, enne inimeste tsitrusviljade kasvatamist, hõlmas tsitrusviljade perekond ainult järgmisi liike: Lime, Mandarin, Pomelo, Poncirus, Citron - Aasias;

Austraalia pärnad: sõrm lubi, ümar lubi, kõrbe lubi;

Sellest artiklist saate teada Austraalia eksootiliste puuviljade kohta..

Kumkvatid (pole selge, miks neid liigitatakse tsitrusviljadeks, sest nad kuuluvad perekonda Fortunella); Kumkvatti vilja kohta saate teada sellest artiklist..

Papeda: Citrus halimii ja metsik India apelsin.

Kõik muud tsitrusviljad saadi hübridiseerimise või ristamise teel. Tsitrusviljade hübriidide kohta leiate siit.

Tsitrusviljade nimede loetelu

Agli: ületati 1914. aastal Jamaical mandariini ja greibiga. On magusa maitsega.

Oranž: Kõik on seda taime tundnud lapsepõlvest peale. Apelsiniviljade kohta saate lugeda sellest artiklist..

Bergamott: Bergamott saadakse apelsini ja sidruni ristamisel. Puuviljal on meeldiv hapu maitse.

Gayanima: Tsitruselised on India päritolu. See kasvab peamiselt India kõrbes ja Kesk-India lõunaosas. Maitse on kõrge happesuse tõttu hapu, kuigi sisaldab ka teatud tüüpi suhkruid. Gayanima koortel on lõhn, mis on mõnevõrra sarnane eukalüpti või ingveriga. Sel põhjusel kasutatakse neid ka Lõuna-Indias marineerimiseks..

Greip: Arvatavasti tuli greip apelsiniga pomelo ristamisel. Puuviljad on väga aromaatsed ning hapuka ja mõrkja maitsega. Greip avastati 18. sajandi keskpaigas Kariibi merelt.

Kare koorega sidrun: see on hariliku sidruni lähedalt seotud liik. Seda kasutatakse täpselt nagu tavalist sidrunit..

Metsik India apelsin: Nagu nimigi ütleb, on see puu India päritolu. See on tänapäevaste tsitrusviljade üks vanimaid, ürgsemaid esivanemaid. See taim on ohustatud liik. Seda puuvilja kasutatakse Indias meditsiinilistel ja vaimsetel eesmärkidel.

Kafir Lime: Selle puuvilja vili on söödamatu, kuid koort kasutatakse toiduvalmistamisel. Puuviljas olev mahl on väga hapukas. Selle lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Lehti kasutatakse traditsioonilise Tai rooga tom yama (hapu supp) jaoks.

Ümmargune lubi: suur põõsas või puu, mille kõrgus on kuni 10–12 meetrit.

Ichangi sidrun: nimetatud Hiina Yichangi linna järgi. Vastupidav taim, mis võib kasvada Euroopa ja USA parasvöötmes.

Metsik sidrun: kasvatatakse maailma troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. Puuvilju kasutatakse samamoodi nagu tavalisi sidrunivilju..

Karna: Selle puuvilja tähtsus seisneb pookealuse võimaluses teistele tsitrusviljadele.

Pärn lubi: lubjapuuvilja kohta leiate lisateavet sellest artiklist..

Magus lubi: Maitseb hästi ja sellest tehakse mahlu.

Sidrun: sidrunivilju võib leida sellest artiklist.

Meyer sidrun: seda taime kasutatakse dekoratiivtaimena tänu oma kompaktsele suurusele. USA-s populaarne selle puuviljaga kasutatud retseptide poolest. 20. sajandi keskel oli see Ameerika Ühendriikides viirusekandja, mille tõttu paljud tsitrusviljad hävisid.

Calamondin, Citrofortunella: kasutatakse dekoratiivtaimena.

Clementine: see hübriid loodi 1902. aastal. On maitsvaid puuvilju, sarnaneb mandariiniga.

Mandariin: mandariini puuvilja kohta leiate lisateavet sellest artiklist..

Mandeliin üllas ehk kuninglik mandariin: midagi mandariini ja apelsini vahel.

Unshiu mandariin: selle puuvilja päritolu on Jaapan. Kasutatakse Venemaal ilutaimena.

Mineola: see on Dancy mandariini ja Duncani greibi hübriid. Mineolat kasvatatakse Floridas (USA), Hiinas, Türgis ja Iisraelis.

Natsuidai: see taim on Jaapanis asuva Yamaguchi prefektuuri lill. See on hapu apelsini (apelsini) ja pomelo hübriid. Taim avastati esmakordselt Jaapanis 17. sajandil..

Orangelo: Chironha või Orangelo on greibi ja magusa apelsini loomulik ristand. Taime kodumaa on Puerto Rico mägismaa. 1956. aastal märkas puuviljaspetsialist Carlos G. Moscosa seda taime kohviistanduste lähedal. Selle viljad olid suuremad ja eredamad kui teistel puudel. Chironha on kohalikel turgudel väga populaarne. Viljad on suured, umbes greibi suurused, kergelt piklikud või pirnikujulised. Koor on erekollane või oranž, mitte paks, sile, üsna viljaliha lähedal, kuid koorub väga kergesti. Mass on kollakasoranž, pehme, õrn ja väga mahlane, jagatud segmentideks. Puuvilju tarbitakse värskelt, nagu greip lõigatakse pooleks ja viljaliha süüakse lusikaga. Puuviljad konserveeritakse siirupiga. Koorest valmistatakse maitsvad suhkrustatud puuviljad.

Finger Lime: ovaalse kujuga vili. Austraalias populaarsust kogumas. Lisatud erinevatele retseptidele.

Pomelo: pomelovili on suurim tsitrusvili. Vili maitseb magusalt hapuks. Puuvilju süüakse värskelt. Pomelomahl on kõrge väärtusega.

Apelsin: apelsini taoline vili. Puuvilju kasutatakse meditsiinis.

Ponkang: See on põhimõtteliselt mandariin. On meeldiva maitsega.

Poncirus: Poncirus'i vilju ei sööda, kuid spetsiaalse töötlemisega saab sellest jooke. Poncirus läbib vabalt tsitrusvilju, mida kasutatakse aktiivselt.

Kõrbepärn: kõrbepärnad ristuvad vabalt teiste tsitrusviljadega. Selle viljad on väga hinnatud.

Rangpur: Rangpur on mandariini-sidruni hübriid. Puuviljad on väga hapud. Rangpurit kasutatakse peamiselt tsitrusviljade pookealusena..

Sweetie või oroblanco: nimi sweetie tuleneb ingliskeelsest sõnast sweet. See töötati välja 1970. aastatel pomelo hübriidina valge greibiga.

Citrus halimii: see on tsitruspuu, mis avastati 1973. aastal, nii et talle ei antud venekeelset nime. See on haruldane ja halvasti mõistetav. Selle taime viljad on söödavad, kuid hapud. Taime kodumaa on Kagu-Aasia. Looduses on see väga haruldane, ainult Tais, Malaisias ja Indoneesias. Koor on kollakasoranži värvi, paks, viljalihast halvasti eraldatud. Viljaliha on kollakasroheline, mitte mahlane, rohke seemnega.

Haugid: seda puuvilja ei sööda, vaid kasutatakse maitseainena äädika asemel.

Tangelo: 1897. aastal toodetud hübriid. Puuviljad maitsevad hapukalt.

Tangeriin (mandariin): Tangerine on mandariini liik või alamliik.

Thomasville: Poncirus trifoliata × Citrus sinensis × Fortunella

Sidrun: puuviljamahl on maitselt hapukas või magushapu. Ärge sööge värskelt. Seda kasutatakse kondiitritoodetel. Samuti on sidrunivariant sõrmesidrun ehk "Buddha käsi". Tal on väga veider puuvilja kuju..

Wilson Citrus: see on hübriidtaim, mis on saadud papeedi ja greibi ristamisel. Taime kasutatakse pookealusena. Viljad on suured. Koor on paks, sitke ja aromaatne. Tselluloos on mahlane, hapukas ja väga mõru.

Citrus Kombava: on tsitrusviljade taim. Selle koor on tumeroheline ja auklik. Puu ise on söödamatu, koort kasutatakse mõnikord toiduvalmistamisel, kuid selle peamine väärtus seisneb lehtedes. Puuviljas on vähe mahla ja see on väga hapu. Selle tsitruse kimp on kahtlemata tsitruseline, kuid selle täielik sidruniaroom avaldub lehtede rebenemisel või lõikamisel. Tai köök on ilma lehtedeta mõeldamatu; neid kasutavad ka malai, birma ja indoneesia kokad. Lehed rebitakse tükkideks või lõigatakse ribadeks ja kasutatakse suppides (eriti kuumades) ja karrites. Kala- ja kanaroogadele lisatakse mõnikord peeneks riivitud koor. Kuivatatud lehed säilitavad aroomi mitu kuud, kui neid hoitakse tihedalt suletud anumas jahedas ja kuivas kohas. Neid kasutatakse põhimõtteliselt samamoodi nagu loorberilehti ega vaja eelnevat leotamist..

Hassaku: Jaapanist pärit tsitrusviljade tüüp, peamiselt Hiroshima prefektuuris. See on greibist ja mandariinist saadud hübriid. See avastati 1860. aastal Hiroshima prefektuuris. Praegu kasvatatakse puuvilju suurtes kogustes Jaapanis. Vili on suurelt sarnane apelsini või greibiga, mõlemast otsast kergelt lapik. Koor on erekollane, paks, kergelt kare. Tselluloos ei ole magus, hapukas, kergelt mõrkjas, maitselt värskendav, kahvatukollase värvusega, kindel, kuid mitte eriti mahlane, jagatud paljudeks segmentideks. Hassakat tarbitakse värskelt, lõigates selle pooleks ja süües viljaliha lusikaga. Toiduvalmistamisel seda puuvilja praktiliselt ei kasutata..

Yunos (Yuzu): Viljal on tugev tsitruselõhn. Puuvilja ennast süüakse harva, sellest valmistatakse peamiselt mitmesuguseid roogade koostisosi.

Meil on hea meel puuviljakogu teie abiga täita!

Paljude sajandite ja isegi aastatuhandete jooksul on inimesed kasutanud mahlaseid ja maitsvaid tsitrusvilju toiduks. Puuvilju on alati peetud inimeste tervislikumaks toiduks, kuna need sisaldavad kõiki normaalseks eluks vajalikke tähtsamaid toitaineid. Värsked puuviljad ei vaja assimileerimiseks pikka seedimisprotsessi, nii et neid võib tarbida vähehaaval igas vanuses, kui puudub individuaalne sallimatus või allergia. Praegu kasvatatakse maailmas tohutul hulgal tsitrusvilju, mille viljad pole mitte ainult söödavad, vaid ka väga kasulikud ja aromaatsed. Artiklist "Tsitrusviljad: nimede ja fotode loend" leiate neist kõige kuulsamad.

Inimestele üks kasulikumaid

Sidrun on igihaljas puu, millel on leviv või püramiidne võra. Sellel on aromaatsed, nahkjad lehed, mis sisaldavad eeterlikku õli ja langevad maha iga kolme aasta tagant. Lilled on roosa või kreemikat värvi, õrna lõhnaga. Saab kasvatada sisekultuurina. Reeglina õitseb sidrunipuu kevadel ja mahlased helekollased, tükilise koorega viljad valmivad alles sügisel. Kuid see sõltub sordist ja kasvukohast. Sidrunid on inimestele väga kasulikud. Need sisaldavad järgmisi aineid:

  • suures koguses vett ja sidrunhapet;
  • palju C-vitamiini;
  • beetakaroteen, orgaanilised happed, mikroelemendid, mineraalid;
  • pektiin ja kiudained, nende regulaarne kasutamine normaliseerib ainevahetust, tugevdab suurepäraselt immuunsust, vabastab keha toksiinidest.

Kui sööte päevas ühte väikest sidrunit, saate järk-järgult vähendada kõrget vererõhku, vähendada vere viskoossust ja parandada veresoonte elastsust. Kuid mitte kõik ei saa neid väärtuslikke puuvilju kasutada. Sidrunid suurendavad järsult maomahla happesust ja seedetrakti haigustega inimesed peavad neid sööma väga ettevaatlikult ja alles pärast selles küsimuses arstiga konsulteerimist. Nagu kõik tsitrusviljad, võivad need põhjustada allergilist reaktsiooni, eriti lastel.

Sidrunivilju kasutatakse toiduvalmistamisel, alkohoolsete jookide tööstuses, parfümeerias. Venemaal on pikk sidruniga tee joomise traditsioon. Nendest puuviljadest valmistatakse sageli limonaadi - väga populaarne looduslik jook, millel on värskendav toime. Selle valmistamise retsept on äärmiselt lihtne: värske sidrunimahl tuleb põhjalikult jahvatada suhkruga ja lahjendada veega. Koostisosade kogust saab võtta vastavalt isiklikele eelistustele.

Oranž

See taim on inimestele teada juba iidsetest aegadest. Leiti, et apelsine kasvatati Hiinas edukalt 2,5 tuhat aastat eKr. Praegu peetakse seda kõige tavalisemaks tsitrusviljaks. See kasvab troopikas ja subtroopikas ning ebasobiva kliimaga riikides kasvuhoonetes. Üksikud puud võivad elada kuni 150 aastat. Suurema õhukese koorega vilja parem maitse.

Apelsinid sisaldavad tervet hulka vitamiine ja suures koguses bioloogiliselt aktiivseid aineid. Apelsinimahla on pikka aega peetud antiscorbutic agent. Apelsine on kasulik süüa selliste oluliste elundite nagu maks ja süda mitmete haiguste ennetamiseks. Suur C-vitamiini sisaldus aitab kehal nohu vastu võidelda. On märgitud nende puuviljade süstemaatilise kasutamise positiivset mõju veresoonte seisundile. Apelsinides sisalduvad pektiinid parandavad soole peristaltikat ja vähendavad mädanemisprotsesse. Värsket apelsinimahla peetakse üheks parimaks ja tervislikumaks joogiks. Apelsiniviile kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt ning koorest valmistatakse igasuguseid leotisi, likööre ja moose. Samuti toodab see apelsiniõli. Puuvilju tuleb süüa ettevaatlikult, kuna on tõenäoline allergiline reaktsioon ja seedetrakti haiguste ägenemine.

Mandariin

See igihaljas puu võib olla kuni 5 m kõrge ja viljasaak ulatub seitsme tuhande tükini. Tavaliselt valmivad nad sordist olenevalt novembris või detsembris. Mandariinid on kergesti kooritavad, koor on paberimassist kergesti eraldatav. Vili on väga aromaatne, tavaliselt magusam kui apelsin.

Mandariinid sisaldavad inimorganismile olulisi aineid ja vitamiine, sealhulgas askorbiinhapet, rutiini, tiamiini, riboflaviini, fütontsiide, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi.

Mandariini koor sisaldab mitte vähem toitaineid kui puuvili. Seetõttu valmistatakse sellest maitsvat ja tervislikku moosi, infusioone, lisatakse kompotidesse, teedesse.

Mandariiniviljas sisalduva suhkru suure hulga tõttu ei tohiks seda süüa kõhunäärmehaiguste, sealhulgas diabeedi all kannatavad inimesed. Nende kasutamisest on vaja täielikult hoiduda neile, kellel on seedetraktis põletikulised protsessid, gastriit, maksahaigus. Ärge sööge mandariini lastele, kellel on individuaalne talumatus nende puuviljade või allergiate suhtes.

Suurim tsitruseline

Pomelo on tohutu igihaljas puu, mis võib kasvada kuni 15 m kõrguseks. Kahvaturohelistel, kollastel või oranžidel viljadel on üsna paks koor. Mõnikord leitakse neid massiga 10 kg. Puuviljad on hapud, mõrkja maitsega. Hiinas oli pomelo tuntud juba enne meie ajastut. XIV sajandil tõid selle esimest korda Euroopasse meremehed. Kagu-Aasias ja ka Hiinas peetakse seda jõukuse sümboliks. Seda kasutatakse religioossete pidustuste ajal ohverdamiseks..

See puuvili on väga kasulik tänu oma suurele A-vitamiini sisaldusele, lipolüütilise ensüümi olemasolule, mis soodustab rasvade kiiremat lagunemist ja valkude imendumist. See sisaldab selliseid kasulikke aineid nagu kaalium, kaltsium, raud, kiudained. Lemonoidid, mida leidub kõigis tsitrusviljades ja eriti pomelos, pärsivad rinnavähirakkude kasvu.

Pomelot süüakse tavaliselt toorelt või valmistatakse sellest pirukate täidistesse, puuviljasalatitesse, lisatakse liha- ja kalaroogade maitseainetele.

Nii maitsev mineola

Vili saadi esmakordselt 1931. aastal Floridas. Mineola viljal on suur suurus, lamestatud kuju, õhuke punakasoranž koor. Puuvilja viljalihas on 10 - 12 viilu, see on magushapu maitsega, meeldiva aroomi ja väikese koguse seemnetega. Sisaldab palju foolhapet, 100 g, sõltuvalt küpsusest ja kasvutingimustest võib see olla kuni 80% inimese päevasest väärtusest. Seetõttu on rasedatele väga oluline seda kasutada, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist. Parandab veresoonte elastsust. Puuvilju tarbitakse kõige sagedamini värskelt või tehakse neist värskeid või konserveeritud mahlu. Rõõmu kasutatakse toiduvalmistamisel.

Järeldus

Tsitrusvilju ei armasta mitte ainult lapsed, vaid ka paljud täiskasvanud. Nende maitsev viljaliha on tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Nende kibedad terad sisaldavad aga ka palju magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi ning koor sisaldab kasulikke eeterlikke õlisid. Tsitrusviljad, nimede loetelu, foto koos üksikasjaliku kirjeldusega võimaldavad nende kasulike omadustega täiel määral tutvuda. Nende puuviljade liikide ja erinevate sortide valik on väga mitmekesine. Kui teil on soov proovida uusi varem tundmatuid puuvilju, ei tohiks neid osta suurtes kogustes, kõigepealt peate välja selgitama keha reaktsiooni - kas ilmnevad allergilised sümptomid või lihtsalt ei meeldi teile maitse.