Muna on loomulik valgu säilitamine ja väga nõutud kasulikud vitamiinide ja mineraalide komplektid. Arstide - kardioloogide tehtud katsete tulemused on tõestanud, et kana munades sisalduv kolesterool on inimesele ohutu.

1. Tootes sisalduv E-vitamiin on kasvajavastase toimega, tugevdab veresoonte seinu. Munakollane on rikas kasuliku haruldase elemendi - võimsa antioksüdandi luteiini poolest.
2. Munarakkude regulaarne kasutamine on suurepärane nägemisteravuse, eriti katarakti probleemide ennetamine..
3. Toote eelised tulevastele emadele on kahtlemata tingitud asjaolust, et see sisaldab kõiki loote tervislikuks moodustamiseks ja arenguks vajalikke elemente..
4. Toodet iseloomustab madal kalorsus ning munas sisalduv letsitiin ja koliin aitavad eemaldada rasvu ja kolesterooli, mis on oluline kehakaalu pärast muretsevate inimeste jaoks..
5. Kasulikud elemendid parimas vahekorras tagavad keha elutähtsad funktsioonid. Lisaks peitub kanamunade teine ​​eelis nende energiakomponendis, mis on spordihuviliste jaoks nii vajalik..
6. Munakollases sisalduv letsitiin reguleerib maksa ja sapiteede aktiivsust, on sklerootilise toimega. Luteiin aitab säilitada nägemisteravust.
7. Koliin vähendab rinnavähi riski, mistõttu naistel soovitatakse selle haiguse vältimiseks tarbida iga päev 2-3 muna.
8. Munad on B-vitamiinide allikas, mis aitavad kaasa tulevastele emadele vajalike hormoonide (B9-vitamiin) moodustumisele. Vitamiin ei ole imetamise ajal ja eostamise ajal üleliigne.

Kas kolesterool on kahjulik??

Kuid kahjuks tõstsid erinevad toitumisspetsialistid, hoolimata positiivsest teabest kana toote kohta, viimastel aastatel tervisliku ja õige toitumise propageerimise teemat nende kasulikkusest ja kahjulikkusest, mis tõi kaasa selle toote negatiivse mõju pooldajate arvu suurenemise..

Kardetakse uskumatu kolesteroolitaseme esinemise pärast neis. Ja selle põhjal ületavad üsna paljud inimesed selle toote menüüst välja. Ja mis osutub sisuliselt? Mil määral on mõnede inimeste loobumine sellest tootest õigustatud? Alustame vestlust, nüüd on see hetk kätte jõudnud.

Lõputu arutelu kanamunade kasulikkuse ja ohtude üle on tingitud nende kolesteroolisisaldusest. See argument on peaaegu ainus vaidlus selle toote kasutamise vastaste vahel..

Liigne kolesteroolisisaldus võib põhjustada veresoonte embooliat ning seetõttu ka südameatakke ja insuldi.

Sellest hoolimata on hästi teada, et teatud koguses kolesterooli on vaja südame ja veresoonte jaoks. Kolesterooli päevane annus on umbes 300 mg päevas on üks muna.

Seega, kui kolesterool on normaalne, võite süüa 1 muna päevas (kui te ei söö liha ja piimatooteid) ja kui see kaob, siis kaks korda nädalas ja mitte rohkem.

Munad hommikusöögiks ja kahjuks

Ameerikast pärit teadlased viisid läbi rida katseid, et teha kindlaks kanamunade toiteväärtus keha jaoks ja jõudsid järeldusele, et hommikusöögiks mõeldud munad on päeva alustamiseks kahtlemata eelised ja kõige edukam toit..

Teadlased väidavad, et toote süstemaatiline kasutamine aitab säilitada suurepärast füüsilist vormi, soodustab head tervist ja intelligentsust..

Munakahjustus

Kanatootel on organismile palju eeliseid, kuid see võib tekitada ka palju kahju, kui teil pole piisavalt teavet selle negatiivsete omaduste kohta..

1. Kolesterooli liig munakollases võib provotseerida insuldi, südameataki või emboolia ning liigne rasv kannab rasvumist ja verehüüvete teket.
2. Liigne valk mõjutab negatiivselt vereringe funktsiooni ja kahjustab keha;
3. Toode võib sisaldada salmonellat, mis nakatab verd ja viib soolte põletikulise protsessini.Munad tuleb enne kasutamist korralikult pesta. Küpsetus- või praadimisaeg - vähemalt 10 minutit.
4. Munade lisamine diabeedi menüüsse on keelatud, kuna insuldi ja südameataki võimalus suureneb;
5. Andke seda toodet ettevaatlikult lastele, sest nende kasutamine võib põhjustada allergiat.

Ravi on keeruline, koos võimsate antibiootikumide ja surmaga.

Keedetud munade eelised

Keedetud munad praktiliselt ei erine toorestest, kuid tuleb tunnistada, et keha omastab need erinevalt: keedetud valku on kergem omandada ja parem on eelistada munakollast toorelt, seega on kõige produktiivsemad keedetud pehmelt keedetud.
keedetud vutimunad toovad kasu ja kahjustavad

Kasu

On väidetud, et vutimunadest saab maksimaalset kasu toorelt süües, ja väidetakse, et toored ei kahjusta ja neis pole nakkusi..

Kahtlemata ei põe vutid sageli nakkushaigusi, kuid haigestuvad siiski..

Toote kest on poorne ja patogeenid võivad transportimise ajal, kaubanduse käigus jne sisse sattuda. Seetõttu on parem süüa neid keedetult või praetult, eriti kui toode on valmistatud lastele.

Suurima hulga kasulike elementide säilitamiseks tuleks vutimune küpsetada järgides lihtsaid reegleid: küpseta mitte rohkem kui 5 minutit ja praadimisel kaanega kaetult mitte rohkem kui 2-3 minutit.

Selle toote kahtlemata eeliste tõttu soovitatakse paljudel inimestel neid kasutada väikestes kogustes:

• Rasvunud inimesed;
• Maksahaigustega, kuna vutimunad võivad põhjustada sapi ja koolikute vabanemist;
• Allergiaohtlik;
• Seedetrakti haigustega;

Vitamiinid ja mineraalid 100 g munades

Munade koostis

Kanatoode sisaldab palju tervislikke elemente ja koosneb terviklikust kergesti seeditavatest valkudest. Munad - foolhappe, vitamiinide H (biotiin), B4 (koliin) ladu.

Tootes sisalduval seleenil on antioksüdandid. Iga päev muna süües võib katta 15% proteiinivajadusest ja nendes olevad aminohapped töötavad uute kudede ehitamiseks jõuliselt..

Toode sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine, mineraale ja mikroelemente, mis on keha tervislikuks toimimiseks äärmiselt vajalikud. Neis on palju A-, E-, B12-, B3-vitamiine, samuti kaaliumi, kaltsiumi ja fosforit..

Vaatamata märkimisväärsele kaltsiumi tasemele munas on selle imendumine tühine. Niisiis, selleks, et varustada keha vajaliku päevase kaltsiumi tarbimisega, on vaja tarbida umbes 40 muna, mis on kahtlemata ebanormaalne..

Võrreldes lihatoitudega on kanatoode rauakoguses madalam, lisaks häirivad toored munad raua imendumist teistest toitudest.

Millisel kujul on toote kasutamiseks sobivam, on lahkarvamusi. On olemas arvamus, et toorproduktis hoitakse kokku vajalik vitamiinide ja mineraalide komplekt ning kuumtöötluse käigus see kaotsi läheb.

Teiseks oleme veendunud, et keha võtab selle toote kasutamist ilma kuumtöötluseta väga halvasti. Seega on munade kõigi tervislike omaduste säilitamiseks vaja küpsetamisel kasutada kõige vähem kuumtöötlust, kuid ühel juhul - see peab kindlasti olema värske.
Alates iidsetest aegadest on sellel tootel olnud ülimalt tervisliku ja asendamatu toidu maine. Toiteväärtuse poolest võrreldakse muna musta kaaviariga..

Rasvade, valkude ja munas sisalduva suurepärase vitamiini optimaalne sortiment pakub seda kui hindamatut toodet, mis on täistoit ja imendub täielikult toksiine tootmata..

Erinevate toitumisomadustega munad ei suurenda kehakaalu ja kuuluvad terapeutiliste dieetide dieeti. Tegelikult soodustab kanakollane ka rasvade ainevahetust tänu selles sisalduvale letsitiinile.

Munadest saab valmistada munapuder, munapuder või lihtsalt üsna kiiresti keeta. Need on suhteliselt taskukohased ja ketipoodidest puudust pole.
See on erakordselt õnnelik neile, kes tahtlikult kihte omandavad - see võimaldab pidevalt oma käsutuses olla kõige värskemad munad täis tervislikke omadusi.

Munade värskuse määramine

Mida kauem mune hoitakse, seda lihtsam on. Üks viis värskuse mõõtmiseks on muna vette panemine. On läinud põhja - värske, see on umbes 3 - 4 päeva, kui see ujub, kuid seda hoitakse sügavusel, siis on see umbes 7-9 päeva, kui munad muneti 2 nädalat tagasi, jäävad nad veepinnale palju lähemale. Võite selle ka oma kõrva juurde tuua ja raputada - kuulete liikumist - muna on rikutud.

Kanamunade pind on kaetud loodusliku kilega, nii et neid saab pikka aega säilitada. Enne munade pikaajalist ladustamist pole pesu vaja, see on soovitatav teha enne kasutamist, et mitte rikkuda seda looduslikku kaitset.

Munade hoidmine

Külmkapis tuleb need asetada ülemisse ossa või ukseni, kus vajalik temperatuur hoitakse 2–4 kraadi juures. Värskeid hoitakse külmkapis - üks kuu, keedetud - umbes nädal. Täidisega hoitakse umbes kolm päeva, munaga salatid - 2 päeva.

Kuuma ilmaga riknevad keedetud munad kiiresti. Nii et kui võtate neid piknikuks keedetult, hoidke neid termosekotis..

Kana mune saab hoida ilma külmkapita. Miks neid tuleb taimeõliga määrida, siis paberisse pakkida ja pappi või korvi panna ning pimedasse kohta panna.

KANAMUNAD: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Kanamunad on meie toidulaual üks lihtsamaid, taskukohasemaid ja populaarsemaid toite. Kuid mitte kõik ei tea, et see toode on oma koostiselt ainulaadne, sellel on tohutult palju kasulikke omadusi ja see on võimeline ennetama paljusid haigusi. Seetõttu on kana munad tervisliku eluviisi järgijate soovitav toode..

Kana munade kirjeldus:
Kanu (munatarnijaid) kasvatatakse peaaegu igas meie planeedi nurgas. Inimesed on mune toiduks kasutanud juba üle kahe tuhande aasta. Kanamunad on pikliku kujuga ja koosnevad valgest, munakollasest ja kestadest. Kanade tõust, kaalust, vanusest, toitumisest olenevalt võivad munad olla erineva suuruse ja värvusega. Muna värvus ei mõjuta selle toitumis- ja kasulikke omadusi. Munades on kasulikud nii valk kui ka munakollane. Kanamunade kest on ka kasulike omadustega ja seda kasutatakse traditsioonilise meditsiini retseptides väga laialdaselt. Toiduvalmistamisel valmistatakse mune iseseisvate roogadena ja neid kasutatakse koostisosana mitmesuguste roogade (salatid, supid, küpsetised jne) valmistamiseks..

Kana munade koostis:
Kanamunad sisaldavad 12 põhilist vitamiini: A, D, E, H, K, B rühm (B1, B2, B3, B4, B9) jt. D-vitamiini sisalduse poolest on munakollane kalaõli järel teisel kohal. Kanamunad sisaldavad makro- ja mikroelemente nagu kaltsium, fosfor, jood, raud, vask, koobalt, kaalium, magneesium, väävel, boor, mangaan ja muud mineraalid. Munades on palju inimorganismile hädavajalikke aminohappeid.

Kanamunade kalorite sisaldus:
Kanamunade kalorite sisaldus on umbes 150 kcal 100 grammi toote kohta.

Kanamunade kasulikud omadused:

• Munad pakuvad kehale olulisi vitamiine ja mineraale, aitavad tugevdada immuunsust.

• Kanamunade söömine aitab ennetada kardiovaskulaarseid haigusi.

• Kanamunad vähendavad vähi, eriti rinnavähi riski.

• Mõjub seedetraktile positiivselt, aitab toime tulla peptilise haavandtõvega.

• Kanamunad mõjutavad nägemist soodsalt, kaitsevad katarakti eest.

• Need aitavad tugevdada luukoe, kuna munades sisalduv D-vitamiin aitab kaltsiumi imenduda, mis on omakorda keha jaoks väga vajalik tugeva luustiku moodustamiseks.

• Munad on lihastele kasulikud ka seetõttu, et need sisaldavad valku, mis on seotud lihaskoe ülesehitamisega ja on tõhusam kui piimatoodetest ja veiselihast saadud valk..

• Kanamunad avaldavad positiivset mõju aju toimimisele, parandavad mälu ja vaimseid võimeid.

• Soodustab meeleolu parandamist ja avaldab kasulikku mõju närvisüsteemile.

• Munad on kasulikud rasedatele ja imetavatele naistele, samuti rasedust plaanivatele naistele, kuna need sisaldavad foolhapet (vitamiin B9), millel on oluline roll rakkude tootmisel, aitab beebi õiget arengut ja kaitseb naise tervist.

• Lisaks aitavad munarakud parandada sperma kvaliteeti, nii et raseduse planeerimisel tuleks need lisada mitte ainult naiste, vaid ka meeste dieeti..

• Teaduslike uuringute kohaselt on kanamunad ülekaaluliste inimeste vastu vajalik toode. Eksperdid soovitavad ülekaalulistel süüa hommikusöögiks keedetud kanamune..

• Munad on sportlaste ja raske füüsilise tööga tegelevate inimeste toidusedelis vajalik toode.

• Kana munadel on positiivne mõju hammaste, küünte ja juuste seisundile.

Kanamunade ohtlikud omadused:

• Kanamunad võivad põhjustada salmonelloosi. Seetõttu on soovitatav neid kasutada alles pärast kuumtöötlust. Lisaks tuleb enne küpsetamist kana munad pesta sooja veega..

• Mõned teadlased väidavad erinevate uuringute põhjal, et kanamunad suurendavad "halba" kolesterooli. Teised, vastupidi, eitavad seda väidet. Ja mis saab meist - tavalistest inimestest? Teadus ei saa veel täpset ja üheselt mõistetavat vastust anda. Seetõttu peate kanamune süües meeles pidama, et kõik on mõõdukalt hea, ja ärge kuritarvitage seda imelist toodet. Samuti tarbige regulaarselt datleid, jõhvikaid, vaarikaid, murakaid, kirsse, ploome, apelsine, kapsast, brokolit, rooskapsast, spinatit ja muid antioksüdantiderikkaid toite ning see võib normaliseerida vere kolesteroolitaset.

• Munade liigne tarbimine võib kahjustada neerude tervist.

Kanamunade vastunäidustused:
Kahjuks võivad kanamunad mõnel inimesel põhjustada allergiat. Lisaks tasub oma arstiga nõu pidada kana munade sisalduse kohta dieedil diabeedi, koletsüstiidi, seedetrakti ja maksa haiguste korral..

Teiste toodete kasulike omaduste kohta saate lugeda jaotisest "Kasulikud tooted". Pidage meeles, et tervislik eluviis pole mitte ainult tervislik toitumine, vaid ka hügieen, halbade harjumuste tagasilükkamine, kehaline aktiivsus ja muud komponendid.

Ja natuke rohkem kanamunade eeliste kohta:

Kas kanamunad on teile kasulikud??

Esimestel sajanditel elu sümboliks saanud muna tekitab tänapäeval palju poleemikat ja sellel on nii fänne kui ka vastumeelseid vastaseid. Seega, kui lisame dieedile mune, küsime endalt: kas me teeme õiget asja. Teaduslikud faktid, mida tasub kaaluda.

Juba iidsetest aegadest on muna peetud üheks kõige väärtuslikumaks tooteks, mis vastab nõudlusele kõigi keha nõuetekohaseks arenguks ja toimimiseks vajalike toitainete järele. 1970. aastatel tunnistati see kahjulikuks ja toonased toitumisspetsialistid soovitasid seda dieedis oluliselt piirata. Mis viis nii teistsuguse suhteni? Nendel päevadel viidi läbi uuringud, mis näitasid, et liiga kõrge kolesteroolitase meie vereringes suurendab südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Kuna muna (või pigem munakollane) annab selle komponendi suures koguses, jõuti järeldusele, et see on kahjulik ja soovitati vähendada selle tarbimist.

Täna on meil uute uuringute tulemused ja muna kogub endist populaarsust. Maailma Terviseorganisatsioon ja selle eksperdid lubavad teil süüa kuni 10 muna nädalas (sealhulgas munad, mida kasutatakse kookide, pasta jms valmistamiseks), muretsemata oma tervise pärast. Mis on kanamunas peidetud komponendid?

Kolesterool ja rasvad

Üks muna sisaldab umbes 216 mg kolesterooli, mis on veidi vähem kui keha igapäevane vajadus selle aine järele. Ja kuigi ta on rakumembraanide "aukonstruktor" ja ilma temata ei saaks ükski rakk toimida, on uuringud kinnitanud, et tema liig võib provotseerida aterosklerootiliste naastude ladestumist veresoontes, mis suurendab ateroskleroosi, südameataki või insuldi riski.

Siiski on tõestatud, et toidus sisalduvad küllastunud rasvad suurendavad kolesterooli taset plasmas. Seoses sellega ei ole muna ohtlik, kuna selles sisalduv rasv sisaldab 29% küllastunud rasvhappeid, 44% monoküllastumata ja 11% polüküllastumata rasvhappeid..

Selline kasulik rasvaprofiil võimaldab neutraliseerida koos munaga kehasse sattunud kolesterooli toimet.
Kansase ülikoolis on tehtud huvitavaid uuringuid. Kolm teadlast leidsid, et munades rohkesti sisaldav kolesterool ei aita ateroskleroosi tekkele kaasa, kuna sellega kaasneb veel üks ühend - fosfatidüülkoliin. See aine vähendab kolesterooli imendumist meie seedesüsteemist. Lisaks on see närvirakkude membraanide komponendina väga oluline embrüo ajukoe normaalseks arenguks.

Tuleb märkida, et kolesterooli tase meie keha veres on kohandatud. Enamik sellest meie kehas sisalduvast ainest ei pärine toidust, vaid meie enda "tootmisest". Peamine “tootja” on maks, kuid ka teised organid (näiteks nahk või aju) annavad oma panuse.

Kui meie keha saab suures koguses kolesterooli, saavad need organid signaali selle sünteesi peatamiseks. Loomulikult võib selle aine kõrge sisaldusega toitude krooniline kontrollimatu tarbimine rikkuda reguleerimismehhanismi. Sellega seoses on aktsepteeritud, et toit peaks meie kehasse toimetama päevas kuni 300 mg kolesterooli. See väide kehtib tervete inimeste kohta..

Inimestel, kellel on suurenenud "halva" ühendi sisaldus veres, on soovitatav selle tarbimist rohkem piirata. See tähendab söödud munade arvu. Selliste inimeste jaoks on norm 2-3 muna nädalas..

Muna rasvainete üle arutlemisel ei saa jätta tähelepanu pööramata munakollase väga olulisele komponendile - letsitiinile. Emulgeeriva toime tõttu lagundab see rasva ja kolesterooli väikesteks osakesteks, mis takistab neil veresoonte seintele "kleepumist", vähendades seeläbi südame-veresoonkonna haiguste riski. Letsitiin on ka prostaglandiinide - põletikuvastase ja spasmolüütilise toimega vererõhuregulaatorite - eelkäija..

"Positiivsed" värvid munas

Munakollane sisaldab ka ksantofülli ja luteiinvärve. Esimene, nagu letsitiin, takistab hoiuste kogunemist arterite seintele. Seetõttu pole kogu teavet arvesse võttes ohutu öelda, et munarakud on kahjulikud ja võivad oma kõrge kolesteroolisisalduse tõttu suurendada südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust..
Luteiin akumuleerub peamiselt makulas ja võrkkestas, kaitstes neid UVA ja UVB kiirguse eest ning hoides ära võrkkesta kapillaaride kahjustusi..

Näidisvalk

Munas sisalduvat valku peetakse prooviks, kuna see sisaldab kõiki eksogeenseid aminohappeid, st neid, mida meie keha ise ei tooda, kuid peab saama koos toiduga. Meie rakud neelavad munavalget 94%.

Vitamiinid ja mineraalid

Muna on terve vitamiinide (välja arvatud C-vitamiin) ja mineraalide nagu kaltsium, fosfor, tsink, raud, kaalium, väävel, jood ja seleen kandja. Seega varustab keha mitte ainult toitaineid, vaid ka neid, mis reguleerivad ja mängivad olulist rolli paljudes keha protsessides..

Munade söömisel pöörake tähelepanu:

- allergiad. Munavalge (ainult lehma järel) on lastel kõige tavalisem allergia põhjus. Seetõttu ei tohiks kõrge riskiteguriga lapsed alla 12 kuu vanuseid mune süüa. Lohutav on see, et kõvaks keedetud munad viivad miinimumini allergeenilised omadused;
- Avidin. See valgus leiduv element blokeerib H-vitamiini (biotiini) imendumise. Kuumtöötlus aga hävitab avidiini. Edasised uuringud on näidanud, et biotiini kontsentratsioon munas on piisav, et vältida hirmu munade sagedase tarvitamise ees. See ei too kaasa biotiini puudust meie kehas;
- Salmonella. Toores munade tarbimine võib põhjustada salmonelloosi - ohtlikku sooleinfektsiooni. Kuumtöötlus (keetmine 15 minutit, munade praadimine mõlemalt poolt) hävitab need bakterid. Enne kasutamist on munade pesemine salmonelloosi pesemiseks väga oluline, kuna need on koores lokaliseeritud. Kui munad on lõhenenud, siis ei tohiks neid munadele panna, sest Salmonella võib juba olla muna sees ja munade praadimine on ebapiisav töötlemine. On olemas teooria, et salmonellat leidub ainult munavalgel, samas kui pruun on puhas, kuid seda pole teaduslikult kinnitatud.

Praktilised nõuanded munade söömiseks

• Pehmeks keedetud munad on kõige paremini seeditavad (4 minutit). Kõvaks keedetud munade keetmisel peame arvestama vitamiinide olulise kadu ja toiteväärtuse vähenemisega. Pehmeks keedetud mune tohib kasutada ainult kahjustusteta (ka väikseid), eelnevalt pestud sooja vee ja seebiga.
• Kollase ümber olev rohekas äär ei tähenda, et muna oleks vana. See näitab, et seda küpsetati pikka aega (üle 10 minuti). Seejärel reageerib väävel rauaga, mille tulemuseks on rohekas värvus.
• Valk hüübib temperatuuril 60 kraadi, mis võimaldab mune õlis praadida. Õli hakkab suitsetama temperatuuril 207 kraadi, sel ajal hakkab see eraldama mürgist akroleiini, nii et peate munad praadima madalal kuumusel.
• Või on lubatud, kuid munapudru valmistamiseks on eelistatav kasutada kolesteroolivabu taimeõlisid, et saaksite päevas lubada mitte ühte, vaid kahte muna;
• Munadel on võime absorbeerida lõhnu. Madal temperatuur aeglustab seda protsessi märkimisväärselt, kuid ei välista seda üldse. Ladustamise ajal vananevad ka munad, mis toob kaasa nende toiteväärtuse vähenemise. Seetõttu on munade maksimaalne säilivusaeg kolm nädalat (loomulikult külmkapis).

Munad: kas neid tuleks dieeti lisada

Kanamunad on pikka aega olnud laia publiku arutelu objektiks - alates meditsiinitoitumisspetsialistidest kuni tavakodanikeni. Arvamused on risti vastupidised, mängus on munade eelised ja kahjulikkus ning alates täielikust tarbimise tabust kuni toote piiramatu kasulikkuse tunnustamiseni. Kust otsida tõde? Või mitte lisada mune tavalise inimese dieeti? Ta rääkis sellest intervjuus Pravdale. ru FGBUN "Toitumise ja biotehnoloogia föderaalse uurimiskeskuse" keskuse toitumisnõustaja Natalia Denisova.

Kasulikud omadused

- Natalia, ütle meile, kas munad võivad tõesti olla ohtlikud??

- Teadlased vaidlevad endiselt selle üle, kas mune saab süüa piiranguteta või mitte. Tahan öelda, et nad pole veel konsensusele jõudnud..

Muidugi on muna ise ainulaadne, looduse loodud toode, mis on küllastunud peaaegu kõigi vajalike toitainetega.

Munavalget peetakse tavaliselt ideaalseks materjaliks, kuna see on keemilises koostises nii tasakaalus, sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid aminohappeid, lisaks imendub see organismis peaaegu 100%. Mis puutub munakollasesse, siis siin on rohkem küsimusi..

Kas munakollane on nii kahjulik

Ühelt poolt on munakollane ka vitamiinide ja mineraalide ladu, see sisaldab peaaegu kogu perioodilist tabelit.

Üks muna tagab kogu päevase vitamiini- ja mineraalivajaduse.

Ja see pole üllatav, sest loodus lõi muna selleks, et varustada embrüot kõige vajalikuga. Kuid munakollane sisaldab palju kolesterooli. Üks munakollane sisaldab peaaegu kahte kolesterooli päevaraha, see tähendab 570 milligrammi, norm on 300 milligrammi. See on väga komistuskivi. Kui nad räägivad munade ohtlikkusest, siis ma arvan, et nad mõtlevad just seda hetke. Kuid ärge unustage, et lisaks kolesteroolile sisaldab munakollane kasulikke fosfolipiide - koliini ja letsitiini. Nad lihtsalt normaliseerivad rasvade ainevahetust..

"Seetõttu oleks vale öelda, et muna on tervisele kahjulik. Kuna selle suures koguses kolesterooli sisaldava kahju neutraliseerib muna ise kasulike ja rasvhapete, fosfolipiidide tõttu.".

Muidugi, kui inimene kuritarvitab mitte ainult mune, vaid ka muid loomseid rasvu, mis sisaldavad suures koguses kolesterooli, võib see lõppkokkuvõttes põhjustada ateroskleroosi ja müokardiinfarkti arengut..

Kuid muna ise ei saa põhjustada südame-veresoonkonna haiguste arengut..

Inimese norm on ühe muna tarbimine päevas. Kuigi on teadlasi, kes usuvad, et mune võib üldiselt süüa ilma piiranguteta, sest fosfolipiidide tasakaalustatud koostis on selline, mis iseenesest ei saa põhjustada vere kolesteroolitaseme tõusu. Teised teadlased kalduvad arvama, et peaksite siiski piirduma kõrge kolesteroolitasemega inimestega. Neil soovitatakse tarbida 2-3 muna nädalas..

Kuidas mune õigesti süüa

- Mis on parim viis munade söömiseks? Omlett, keedetud, toores?

“Fakt on see, et igasugune kuumtöötlus mõjutab vitamiinisisaldust. Loogilisest seisukohast on kõige kasulikum toores muna. Kuid see on potentsiaalne nakkusoht, sealhulgas salmonelloos. Samuti sisaldab toores muna ise nn antiensüüme, see tähendab neid aineid, mis blokeerivad meie ensüüme ja takistavad kehal seda muna omastada. Seetõttu pole toortoode parim valik. Siiski on parem küpsetada muna. Praetud munadest isegi ei räägita, sest praadimisprotsess ise lisab täiendavaid rasvu, mistõttu pole see enam kasulik. Pehmeks keedetud muna on kõige kergemini seeditav, seeditav. Kuid selle kuumtöötlusmeetodi abil Salmonella ei sure. Kindluse tagamiseks on kõige parem küpsetada kõvaks keedetud mune. Salmonella tapmiseks tuleb mune keeta 5–7 minutit. Kuid sellise roa seedimine on juba raskem ja osa vitamiine hävitatakse.

Miks taimetoitlus on halb?

- Paljud inimesed keelduvad tänapäeval täielikult valgutoidust, lihast. Kui palju keha selle all kannatab?

- Nüüd on taimetoitluse mood - loomse toidu tagasilükkamine. Kuid selline dieet vaesendab keha, kuna loomne valk on aminohapete sisalduse poolest tasakaalustatum kui taimne. Seda seedib meie keha paremini.

Taimvalgul on oma puudused:

• See ei saa meile pakkuda kogu asendamatute aminohapete spektrit

• Keha imendub halvasti

Loomsete valkude vältimine mõjutab oluliselt meie tervist. Esiteks ei saa me seetõttu väga väärtuslikku B12-vitamiini, rauda, ​​see tähendab seda, mida meile peamiselt annavad loomsed saadused. Valk on plastmaterjal. Ehitame end valkudest. Kui me seda ei saa, siis kannatavad kõik meie organid, kuna keha hakkab ennast "sööma".

Kui soovite operatiivseid kommentaare ja uudiseid, sisestage Pravda.Ru oma infovoogu:

Telli meie kanal Yandex.Zenis või Yandex.Chatis

Lisage Pravda.Ru oma allikatele saidil Yandex.News või News.Google

Samuti on meil hea meel näha teid meie kogukondades VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Kana munad

Artikli sisu:

Kanamunad on populaarne toiduaine, mida saab süüa üksi või lisada erinevatesse söögikordadesse. Neid saab keeta, küpsetada või praadida. Sageli lisatakse mune küpsetistele, kokteilidele ja muudele roogadele. Kondiitritoodete valmistamiseks kasutatakse valgeid ja munakollasi sageli eraldi..

Kanamuna on toidutoode, millel on asümmeetriline ovaalne kuju ja mis on kaetud kestaga. Sees on munakollane ja valge. Munad saadakse erinevatest kodukanatõugudest..

Neid Fazanovite perekonna linde hakati kasvatama 10 tuhat aastat tagasi. See juhtus Hiinas ja Kagu-Aasias. Selleks kodustati metsikud esivanemad - džunglikanad. Neis riikides kohtuvad nad tänaseni..

Praegu toodavad toodet lisaks farmidele ka suured linnukasvatusettevõtted kogu maailmas ja mõnes riigis. Sõltuvalt inimeste eelistustest võib kasutada kanu, kes munevad beežides, valgetes või pruunides munades..

Jaekettidesse sisenemisel on tooted märgistatud kaalu ja säilivusaja järgi. Tänapäeval on tootjad õppinud munadele ebatavalisi omadusi andma. Müügilt leiate 2 kollasega tooteid. Leidub ka erksavärvilist munakollast mune või toite, mis sisaldavad rohkem joodi ja seleeni.

Mune saab küpsetada mitmel viisil. Neid keedetakse, küpsetatakse ahjus, praetakse munade või omletti kujul. Ka selle toote põhjal valmistatakse sufleed, kokteilid, kondiitritooted. Seda võib ka soolata või marineerida..

Munade tüübid

Täna on turul kahte tüüpi kanamune, mis vastavad riigi standardile. Jaotamine põhineb kauba ladustamise tingimustel ja meetoditel. Sellisel juhul viiakse läbi vastav märgistus.

Mune on järgmist tüüpi:

1. Dieet - noor. See tähendab, et see on väga värske ja seda saab süüa toorelt. Mune peetakse dieediks nädala jooksul pärast munemist. Neid ei säilitata miinustemperatuuril. Sellist toodet on küpsetamise ajal raske puhastada. See on tähistatud tähega "D".
2. Söökla - säilivusaeg on toatemperatuuril 25 päeva. Neid mune saab külmkapis hoida 90 päeva. Toorelt ei soovitata neid kasutada. Parem on toote kuumtöötlus. Selline toode on tähistatud tähega "C".

Lisaks jagatakse munad kategooriatesse:

1. Suurim - toote kaal on 75 g. Selliseid mune iseloomustavad üsna suured suurused. Neid tähistatakse tähega "B".
2. Esimene - munade kaal on 55-65 g. Need erinevad keskmise suuruse poolest ja tähistatakse tähega "C1".
3. Teine - toote kaal on 45-54,8 g. See on tähistatud "C2".
4. Kolmas - sellesse kategooriasse kuuluvad väikesed munad suurusega 35–45 g. Neil on silt „C3”.
5. Valitud - premium-tootest veidi väiksem. Munade kaal on 65-75 g. Nende jaoks kasutatakse märgistust "O"..

Sageli on müügil mune, millel on silt “bio” või “eco”. See tähendab, et lind, kes neid kandis, oli vabapidamisel ja sõi ainult looduslikku toitu..

Munade koostis

Munad sisaldavad mitut komponenti:

• valk - on 61%;
• munakollane - see moodustab 33%;
• kest - on 6%.

Munavalges on 10% valgukomponente, 85% - vett. Ülejäänud on rasvad, süsivesikud, glükoos. See sisaldab ka B-vitamiine ja igasuguseid ensüüme.

Munade valgukomponendid hõlmavad järgmist:

• ovomukoid;
• ovoglobuliin;
• ovomutsiin;
• lüsosüüm;
• ovalbumiin;
• ovotransferriin.

100 g munavalge kalorsus on 45 Kcal. Seetõttu võib seda pidada dieettooteks..

Munakollane on peaaegu 8 korda toitainerikkam kui valge. 100 g toodet sisaldab 355 Kcal. See muna osa sisaldab rasvu, süsivesikuid, kolesterooli. See hõlmab ka valke.

Kest sisaldab suures koguses kaltsiumi. See sisaldab ka palju väärtuslikke komponente. Nende hulka kuuluvad fluor, raud, mangaan. Siia kuulub ka molübdeen, fosfor, vask, tsink.

Kestas sisalduv kaltsium imendub organismis peaaegu täielikult. Seetõttu tuleb seda koos toiduga purustatud kujul tarbida. See aitab korvata kaltsiumi puudust organismis. Tänu sellele on võimalik tugevdada hambaid, luid, küüsi.

100 grammi kanamune sisaldab:

• valgud: 12,7 g;
• rasv: 11,5 g;
• süsivesikud: 0,7 g;
• vesi: 74,1 gr;
• küllastunud rasvhapped: 3 g;
• kolesterool: 570 mg;
• mono- ja disahhariidid: 0,7 g;
• tuhk: 1 gr.

Vitamiinid:

• A-vitamiin: 0,25 mg;
• vitamiin PP: 0,19 mg;
• E-vitamiin: 2 mg;
• beetakaroteen: 0,06 mg;
• A-vitamiin (RE): 260 mcg;
• vitamiin B1 (tiamiin): 0,07 mg;
• vitamiin B2 (riboflaviin): 0,44 mg;
• Vitamiin B5 (pantoteenne): 1,3 mg
• vitamiin B6 (püridoksiin): 0,14 mg;
• Vitamiin B9 (foolhape): 7 mcg
• Vitamiin B12 (kobalamiinid): 0,52 mcg
• D-vitamiin: 2,2 mcg;
• E-vitamiin (TE): 0,6 mg;
• vitamiin H (biotiin): 20,2 mcg;
• vitamiin K (füllokinoon): 0,3 mcg;
• vitamiin PP (niatsiini ekvivalent): 3,6 mg;
• koliin: 251 mg.

Makrotoitained:

• kaltsium: 55 mg;
• magneesium: 12 mg
• naatrium: 134 mg;
• kaalium: 140 mg;
• fosfor: 192 mg;
• kloor: 156 mg;
• väävel: 176 mg.

Mikroelemendid:

• raud: 2,5 mg;
• tsink: 1,11 mg;
• jood: 20 mcg;
• vask: 83 mcg;
• mangaan: 0,029 mg;
• seleen: 31,7 mcg;
• kroom: 4 mcg;
• fluoriid: 55 mcg;
• molübdeen: 6 mcg;
• koobalt: 10 mcg.

Munade eelised

Munade tervislik kasu on suur:

1. Neid saab kasutada mitmesuguste patoloogiate raviks ja ennetamiseks. See on tingitud toitainete ja vitamiinide suurest sisaldusest koostises.
2. Kanamunad sisaldavad palju vitamiine. Nende hulka kuuluvad B, A, E, D rühma vitamiinid. Samuti sisaldab toode väärtuslikke mineraale.
3. Munavalget saab kasutada erinevate põletike korral. On lubatud seda kasutada atsidoosi ägedas vormis. Seda haigust iseloomustab happe-aluse tasakaalu suurenemine inimkehas..
4. Toormunade valk ei ärrita mao limaskesta ja imendub kergesti. Toode on vastuvõetav kasutamiseks soole- ja maohaavandi korral. Samal ajal tuleb pankrease põletikuliste kahjustuste korral olla väga ettevaatlik..
5. Kanamunad on kiiresti seeditavad ja kergesti seeditavad. Need sisaldavad üsna vähe kaloreid. Toore muna kalorite sisaldus on 149 Kcal.
6. Toored munad aitavad taastada häälepaelu.
7. Toodet saab kasutada närvisüsteemi patoloogiate korral. Seda peaksid tarbima ka inimesed, kelle töö hõlmab kokkupuudet neurogeensete kemikaalidega. Nende hulka kuuluvad arseen ja elavhõbe..
8. Munad sisaldavad rauda ja letsitiini. Nende koostisosade kombinatsioon aitab vereloomet normaliseerida.
9. Normaalse vererõhu säilitamist peetakse toote eeliseks..
10. Munad aitavad vähendada kehakaalu ja ei kahjusta keha.
11. Toode aitab normaliseerida kopsufunktsiooni. Seda kasutatakse bakteritega võitlemiseks. Lisaks aitavad munarakud ära hoida pahaloomuliste kasvajate teket organismis..

Kuidas mune keeta

Kanamunade keetmiseks on palju võimalusi. See sõltub tulemusest, mida soovite saada. Toodet võib valmistada nii keedetud kui ka keedetud kujul. Kesta terviklikkuse säilitamiseks on keetmise ajal soovitatav vesi soolata. Tänu sellele ei purune kest ja sisu ei leki..

Munade keetmiseks peate keskenduma oma eelistustele:

• Küpseta pehmeks keedetud mune 2-3 minutit;
• kotis - 5-6 minutit;
• kõvaks keedetud mune tuleks keeta 8–9 minutit.

Mitu muna saab päevas süüa

Küsimusele pole täpset vastust: mitu muna võite päevas süüa. Arstid soovitavad süüa mitte rohkem kui 4-6 muna nädalas. Kõrge kolesteroolitasemega inimesed peaksid tarbima 2 kollast ja 6-8 valku nädalas.

Kana munade kalorite sisaldus

Kanamunade kalorite sisaldus sõltub otseselt küpsetusmeetodist:

• 100 g praetud mune sisaldab 152 Kcal;
• 100 g kõvaks keedetud muna sisaldab 160 Kcal.

See tähendab, et umbes 50 g kaaluva keedetud muna kalorite parameetrid on 80 Kcal.

Munade kõlblikkusaeg

Pärast munade ostmist on soovitatav need panna külmkappi. Samal ajal ei sobi ukse sektsioonid toote pikaajaliseks ladustamiseks. Külmiku pideva avanemisega mõjutavad seda temperatuuri kõikumised, mis kiirendab halvenemisprotsessi.

Puu- ja köögiviljakamber sobib ideaalselt munade hoidmiseks. Seal jälgitakse niiskuse ja temperatuuri optimaalseid parameetreid. See peaks olema + 1-2 kraadi.

Samuti on lubatud mune hoida kuivas ja jahedas kohas. Sellisel juhul ei tohiks temperatuur olla üle +10 kraadi. Sellistes tingimustes saab toodet säilitada maksimaalselt 3 nädalat. Kui hoiate mune külmkapis ja järgite rangelt kõiki soovitusi, võib nende värskust säilitada kuni 3 kuud. See kehtib aga ainult värskete toodete kohta. Poemune ei säilitata kauem kui 1 kuu.

Munade säilivusaja pikendamiseks on soovitatav toodet töödelda taimeõliga ja asetada teravate otstega allapoole. Samuti võite munadele puista jämesoola või kliide ja kivisöe segu. Lisaks on lubatud kest töödelda kompositsiooniga, mis põhineb ghee ja parafiinil..

Munakahjustus

Munad võivad kehale nii head kui halba teha:

1. On vähe inimesi, kelle seedeelundid ei suuda mune imada..
2. Mõned lapsed on toote suhtes allergilised. Enamasti kaob see probleem vanusega. Mõne inimese jaoks püsib see siiski kogu elu..
3. Paljud arstid väidavad, et toodet ei soovitata kasutada rohkem kui 3 korda nädalas. Vastasel juhul provotseerib see vere kolesteroolitaseme tõusu..
4. Liigse munarakkude söömine võib põhjustada ainevahetushäireid kehas..
5. Diabeediga inimesed peaksid sellest tootest loobuma. See kahekordistab insuldi või südameataki tõenäosust..
6. Inimesed, kes otsustavad mune süüa toorelt, võivad nakatuda salmonellaga. Nende ohtude minimeerimiseks peaksite toodet põhjalikult pesema. Kuid seda on kõige parem tarbida pärast keetmist..
7. Keskealised mehed ei tohiks süüa rohkem kui 7 muna nädalas. See toode on võimeline põhjustama aterosklerootiliste naastude ilmnemist. See suurendab enneaegse surma ohtu..

Kanamunad on maitsev ja tervislik toode, mis sisaldab palju väärtuslikke ja toitvaid komponente. Sellisel juhul peate seda kasutama mõõdukalt. Sellisel juhul saavad munad ainult kasu ja ei kahjusta keha..

Kõik kanamunade eelised südame tervisele ja haiguste ennetamisele

Kõik teavad, kui maitsvad munad on. Kas teadsite, et need vähendavad muljetavaldava haiguste loetelu riski, kaitsevad silmi ja nahka ultraviolettkiirguse eest, kas need kuuluvad aju ja maksa tööd parandavate toodete nimekirja? See on tõsi ja see on vaid väike osa kanamunade eelistest inimestele..

Munad on üsna tavaline ja populaarne toode ning enamiku roogade üks peamisi koostisosi. Nende mainet rikub aga veidi asjaolu, et neis on palju kolesterooli. See väide on vale, kuna kanamunades sisalduv kolesterool aitab tegelikult organismis reguleerida kahte erinevat tüüpi kolesterooli..

Munad on suurepärane valguallikas, mis sisaldab täielikult aminohappeid. Need aitavad luua DNA tasandil tervislikumaid ahelaid, see tähendab teie enda täiustatud versiooni. Munades sisalduva valgu kvaliteet on nii kõrge, et Maailma Terviseorganisatsioon kasutab neid teiste toitude valkude kvaliteedi hindamisel standardina. Need on ka ülekaalukalt odavaim kvaliteetse valgu allikas..

Siit leiate teavet kanamunade ja nende tervisega seotud eeliste kohta.

Kana munade 6 kasu tervisele

1. Vähendage südamehaiguste tekkimise riski

Munad aitavad säilitada ja säilitada südame tervist. Munade üks tähelepanuväärsemaid eeliseid tervisele on nende võime vähendada südamehaiguste riski ja parandada südame-veresoonkonna tervist..

Enamik inimesi arvab, et mune ei soovitata diabeeti või südamehaigust põdevatele inimestele sisalduva rasva tõttu. Uuringud on need spekulatsioonid ümber lükanud, tõestades, et omatehtud munad on kõigile kasulikud ja mitmel moel..

Esiteks sisaldavad munad oomega-3 rasvhappeid, mis on südamele kasulikud. On tõestatud, et kodukasvanud linnumunad sisaldavad kaks korda rohkem oomega-3-rasvhappeid kui farmides kasvatatud munad. Need sisaldavad rohkem kasulikke aineid kui kahjulikud, kuid sellest hiljem. Oomega-3-rasvhapped peavad olema igas tervislikus toitumises, kuna need vähendavad vere triglütseriide ja vähendavad kolesterooli taset..

Kõrge triglütseriidide sisaldus veres peetakse tõsiseks südame-veresoonkonna süsteemi haiguste riskiteguriks..

Munad suudavad tasakaalustada kõrge ja madala tihedusega lipoproteiinide suhet. See aitab vähendada südame isheemiatõve riski.

2. Vältida metaboolse sündroomi arengut

Kas olete kunagi kuulnud metaboolsest sündroomist?

See on kogum tegureid, mis suurendavad inimese tõenäosust selliste tõsiste haiguste tekkeks nagu insult, diabeet ja südamehaigused. Need tegurid on kõrge veresuhkur, liigne keharasv (eriti vöökoha ümber) ja ebanormaalne kolesteroolitase..

Kahjuks soovitati kuni viimaste uuringute ilmnemiseni piirata munade tarbimist kolmele nädalas. Kuid teadlastel õnnestus kõik spekulatsioonid hajutada ja levitada massidele munade tegelikke kasulikke omadusi inimeste tervisele..

Selles uuringus, mis nägi maailma alles 2016. aastal ja kestis peaaegu 3,5 aastat, osalesid naised ja mehed üle 40. Katse eesmärk oli tuvastada seos munarakkude suurenenud tarbimise ja metaboolse sündroomi tekkimise vahel. Uuringud on näidanud, et regulaarne munarakkude tarbimine mõjutab positiivselt vere glükoosisisaldust ja triglütseriidide taset, eriti meestel..

Lisaks sisaldavad munad karotenoide. Ja inimesed, kelle dieet sisaldab suures koguses karotenoide, elavad kauem ja surevad krooniliste haiguste tõttu harvemini..

Munad soovitatakse süüa koos lehtköögiviljade ja toorsete köögiviljadega, mis suurendab karotenoidide imendumist köögiviljadest.

3. Edendada silmade tervist

Karotenoidid on kasulikud mitte ainult tervisele ja erinevate haiguste ennetamisele, vaid ka silmadele. Silma tervise seisukohalt on eriti olulised kaks "hapnikuga rikastatud" karotenoide - luteiin ja zeaksantiin.

Neid kahte toitainet leidub meie keha erinevates osades, kuid silmades leidub ainult neid kahte 600 teadaolevast karotenoidist. Ja nende kontsentratsioon on suurem kui mujal kehas. Neid on vaja ohtlike siniste spektrikiirte välja filtreerimiseks, neil on põletikuvastane ja antioksüdantne toime..

Need spektrikiired võivad põhjustada glaukoomi ja maakula degeneratsiooni. Ainus viis seda vältida on süüa kõrge karotenoidisisaldusega toite, näiteks mune..

4. Aitab kaalust alla võtta

Paljud inimesed on teadlikud munade rollist valgurikkas dieedis, eriti sportlaste ja regulaarselt treenivate inimeste jaoks. Kas teadsite, et munad sobivad neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid?

Kõik tänu nendes sisalduvale luteiinile. Luteiin on tuntud eelkõige naha ja silmade kasuliku mõju poolest, kuid hiljutised uuringud on näidanud, et sellel on positiivne mõju inimese kehalisele aktiivsusele..

Lisage sellele asjaolu, et munad sisaldavad palju valku ja on üsna täidlased. Nende tegurite koosmõju võimaldab kindlalt väita, et munad peaksid olema iga inimese toidus, isegi nende seas, kes üritavad kaalust alla võtta. Lõppude lõpuks ei taha pärast muna söömist 36 tundi süüa..

5. Toetab maksa tööd ja aju tervist

Koliin on makrotoitainet, mida meie keha toodab väga väikestes kogustes, seega peame seda saama toidust. Munad on suurepärane koliini allikas, mis on hädavajalik maksa ja aju töö säilitamiseks..

Maksa nõuetekohane toimimine sõltub koliinist, seega on selle makrotoitaine puudumise esimene märk selle organi töös esinevatest erinevatest häiretest. Koliinipuudusel võib tõenäolisemalt tekkida alkoholivaba rasvmaks ja teatud vähid.

Koliin aitab ravida teatud neuroloogilisi häireid, näiteks depressiooni, parandab mälu ja kognitiivseid funktsioone.

6. Toetab naha tervist

Munades sisalduv luteiin ja zeaksantiin kaitsevad silmi mitte ainult teatud valguslainete eest, vaid ka nahka. Need karotenoidid pehmendavad UV-kiirte mõju nahale.

Munad sisaldavad 5 parimat 8 toitainet, mis aitavad võidelda nahavähi vastu või vähendada selle riski. Kui teil on oht, võib munade söömine olla suurepärane relv selle arengu vältimiseks..

Munade toiteväärtus

Üks suur kõvaks keedetud muna kaaluga 50 grammi sisaldab umbes:

• energiasisaldus - 78 kalorit;
• 0,6 grammi süsivesikuid;
• 6,3 grammi valku;
• 5,3 grammi rasva;
• 186 milligrammi kolesterooli (62% teie igapäevasest vajadusest)
• 15,4 mcg seleeni (22% DV-st);
• 0,3 mg riboflaviini (15% DV-st);
• 44 RÜ D-vitamiini (11% DV-st);
• 0,6 mikrogrammi B12-vitamiini (9% DV)
• 86 milligrammi fosforit (9% DV);
• 293 RÜ A-vitamiini (6% DV-st);
• 22 mcg folaati (5% DV-st).

Kõik munad pole ühesugused

Munadest maksimumi võtmiseks peate teadma, kuidas õiged munad valida. Lihtsaim viis on võtta poest esimene munadega anum ja mitte vaeva näha. Kanade kasvatamise ja munemise tingimused mõjutavad lisaks nende energeetilisele väärtusele ka ohtlike bakterite, näiteks Salmonella, tõenäosust neis..

Kanasid saab kasvatada kõige vabamates tingimustes: neil on lubatud kõndida, liivas ujuda, oma äranägemise järgi süüa ja juua või väikeses puuris, kus nad praktiliselt ei saa liikuda, tiibu ja jalgu sirgendada, enda eest hoolitseda, tõusta, tõusta ja kõndida. Neid ümbritseb tavaliselt hunnik väljaheiteid, vastseid, kärbseid ja muid haigusi kandvaid putukaid..

Erinevates tingimustes kasvatatud kanade munad erinevad loomulikult toiteväärtuse poolest. Suhteliselt vabades tingimustes kasvatatud kanade munad sisaldavad:

• ⅓ vähem kolesterooli;
• ¼ vähem küllastunud rasva;
• ⅔ rohkem A-vitamiini;
• 2 korda rohkem oomega-3 rasvhappeid;
• 3 korda rohkem E-vitamiini;
• 7 korda rohkem beetakaroteeni.

Need munad on igas mõttes paremad. Koefitsient on 1 98-st, et need sisaldavad salmonellat..

Riskid on liiga suured. Ja kui hoolite oma pere tervisest, ei luba te endale esimest munakonteinerit poest osta..

Natuke ajalugu

Munadel on üsna pikk ajalugu. Neid tuntakse juba iidsete egiptlaste ajast, kes uskusid, et üks nende jumalatest lõi päikese ja kuu tükist muna. Mune hakati tarbima tuhandeid aastaid tagasi Lõuna-Aasias ja Indias. Aja jooksul jõudsid nad Egiptusesse ja Kreekasse ning levisid seejärel kogu maailmas..

Keskajal lõpetati munad paastuajal kalorite ja valgusisalduse tõttu. 17. sajandil olid aadli pallidel ja laudadel lemmiktoiduks munad ja hapud puuviljamahlad. Veidi hiljem, 19. sajandil, ilmus munapulber, mis sai II maailmasõja ajal USA relvajõudude ja nende liitlaste seas väga väärtuslikuks tooteks..

Üks olulisemaid sündmusi munade ajaloos juhtus 1911. aastal, kui Joseph Coyle leiutas Briti Columbias munade jaoks mõeldud kartongkonteineri ja lahendas munade ühe korraga kandmise ja hoiustamise probleemi..

Praegu on kõige rohkem tarbitud kanamunad. Lisaks neile süüakse sageli pardimune, vutte ja igasuguseid kaaviare. Ainuüksi USA-s müüakse aastas umbes 762 miljardit muna, millest 70% müüakse tervena ja 30% kasutatakse toiduainetööstuses..

Rakendamine ja ettevalmistamine

Munade küpsetamiseks on palju võimalusi ja igaüks neist on omamoodi hea. Paljusid huvitab, milline osa munast on tervislikum: kas munakollane või valge. Soovitan süüa terve muna ilma seda lõhkumata. Arvukad uuringud ainult kinnitavad seda fakti..

Munade lõbusaks valmistamiseks on kümneid viise. Saate neid lihtsalt keedetud keeta, valmistada munapuder, pošeeritud munad, teha suupisteid või lisada pearoogadele.

Kõvaks keedetud mune võib lisada erinevatesse salatitesse. Enne keetmist lööge muna laia alaossa väike auk. Sel viisil keedetud muna keedetakse ühtlaselt ja munakollane on ilus ja kohev..

Võite praadida muna, teha omletti või valmistada pekstud munade ja juustuga täidetud pirukat.

Võimalikud kõrvaltoimed ja ettevaatusabinõud

Kahjuks on munad mitmesuguste allergiliste reaktsioonide levinud põhjus. Ligikaudu 1-2% lastest talub mune ja munatooteid. Mõned uuringud näitavad, et allergiliste reaktsioonide oht on väiksem, kui neid lisada küpsetistele, mitte lihtsalt tervelt süüa. Tihti juhtub, et inimesed, kes seda teevad, saavad mõne aja pärast mune süüa ilma keha kõrvaltoimeta..

Inimesed, kellel on südamehaiguste oht, diabeet või kes võtavad koliinilisandeid, peaksid dieedi või tervishoiutöötajaga oma dieeti kohandama ja määrama vastuvõetava munarakkude arvu päevas / nädalas..

Järeldus

Loodan, et suutsin teid veenda, et kanamunad on teile kasulikud. Proovige lihtsalt vabalt peetavatelt kanadelt mune osta ja neid regulaarselt süüa. See hoiab ära paljude haiguste tekke, tugevdab südant ning aitab kaasa aju ja maksa normaalsele toimimisele..

Munad on enamiku dieetide üks peamisi koostisosi, kuigi paljud inimesed ekslikult arvavad, et need pole neis sisalduva kolesterooli tõttu nii head. Munades sisalduv kolesterool aitab inimkehas reguleerida kahte erinevat tüüpi kolesterooli.

Neid peetakse nii kvaliteetseks valguallikaks, et WHO kasutab neid teiste toitude valkude kvaliteedi hindamise standardina..

Munade tervislik kasu on südamehaiguste riski vähendamine, silmade ja naha tervise parandamine, kehakaalu langetamine ning maksa ja aju tervise toetamine..

Ärge kunagi ostke linnufarmidest puuris kasvatatud mune. Miks? Heades tingimustes kasvatatud lindude munad sisaldavad kolmandiku vähem kolesterooli, veerandi vähem küllastunud rasva, 2/3 rohkem A-vitamiini, 2 korda rohkem oomega-3 rasvhappeid, 3 korda rohkem E-vitamiini ja 7 korda rohkem beetat -karoteen. Lisaks haigestuvad puurikanad kõige sagedamini ja kannavad mitmesuguseid ohtlikke mikroorganisme, mistõttu neid toidetakse pidevalt antibiootikumidega..