Krevetid: kasu ja kahju organismile

Krevetid on üks kõige sagedamini tarbitavaid karpide liike. Need on üsna toitvad ja annavad suures koguses teatud toitaineid, näiteks joodi, mida paljudes teistes toitudes ei leidu suurtes kogustes. Teiselt poolt väidavad mõned inimesed, et krevetid on kõrge kolesteroolisisalduse tõttu ebatervislikud. Lisaks arvatakse üldiselt, et krevettides kasvatatud krevetid võivad metsikute krevettidega võrreldes tekitada mõningaid negatiivseid mõjusid tervisele. Selles artiklis uuritakse teaduslikke tõendeid, mis aitavad kindlaks teha, kas krevetid on tervislik toit ja millal need on inimese tervisele kahjulikud..

Krevetid - toovad kasu ja kahjustavad inimkeha

Krevettides on vähe kaloreid, kuid rikkalikult toitaineid

Kreveti koostis on lihtsalt muljetavaldav. Need on üsna madala kalorsusega, pakkudes ainult 99 kalorit 100g portsjoni kohta ja on süsivesikutevabad. Ligikaudu 90% krevettide kaloritest pärineb valgust ja ülejäänud rasvast (1).

Lisaks sisaldab sama portsjon enam kui 20 erinevat vitamiini ja mineraali, sealhulgas katab peaaegu 60% teie päevasest seleeni vajadusest - mineraal, mis aitab vähendada põletikku ja parandada südame tervist (2).

100 grammi krevette sisaldab (% soovitatavast päevasest kogusest) (1):

  • Kalorid: 99 kcal (5%).
  • Valk: 20,9 (42%).
  • Rasv: 1,1 g (2%).
  • E-vitamiin: 1,4 mg (7%).
  • Niatsiin: 2,6 mg (13% DV).
  • Vitamiin B6: 0,1 mg (6%).
  • Vitamiin B12: 1,5 mcg (25% DV).
  • Raud: 3,1 mg (17%).
  • Magneesium: 34 mg (8%).
  • Fosfor: 137 mg (14% DV).
  • Kaalium: 182 mg (5% DV).
  • Naatrium: 224 mg (9%).
  • Tsink: 1,6 mg (10% DV).
  • Vask: 0,2 mg (10%).
  • Seleen: 39,6 mcg (57% DV).
  • Kolesterool: 195 mg (65%).
  • Oomega-3 rasvhapped: 347 mg.
  • Oomega-6 rasvhapped: 21 mg.

Krevetid on ka üks parimaid joodiallikaid, mis on oluline mineraal, millest paljudel inimestel puudus on. Jood on kilpnäärme nõuetekohase funktsioneerimise ja aju tervise jaoks hädavajalik (3, 4, 5).

Krevetid on lisaks antioksüdandile astaksantiinile, millel on palju kasulikke omadusi, samuti hea oomega-6 ja oomega-3-rasvhapete allikas (6).

Krevetid on väga toitvad. Need on üsna madala kalorsusega ning annavad organismile lisaks erinevatele vitamiinidele ja mineraalidele ohtralt valku ja tervislikke rasvu..

Krevettides on palju kolesterooli

Krevette kritiseeritakse sageli nende kõrge kolesteroolisisalduse tõttu. 100 g krevette sisaldab 195 mg kolesterooli. See on rohkem kui 200% rohkem kolesterooli kui muud tüüpi mereannid, näiteks tuunikala (1, 7).

Paljud inimesed kardavad kõrge kolesteroolisisaldusega toitu, kuna arvatakse, et see tõstab vere kolesteroolitaset ja aitab seega kaasa südame-veresoonkonna haiguste tekkele.

Uuringud näitavad siiski, et see võib mõjutada vähest arvu inimesi, sest ainult veerand elanikkonnast on tundlikud toidukolesterooli suhtes. Vastasel juhul võib toidukolesterool vere kolesteroolitaset vähe mõjutada (8, 9).

Seda seetõttu, et suurema osa teie vere kolesteroolist toodab teie maks ja kui sööte kolesteroolirikkaid toite, toodab teie maksa seda vähem (8, 10).

Veelgi enam, krevetid sisaldavad mitmeid toitaineid, mis võivad tegelikult tervist parandada. Nende hulka kuuluvad oomega-3-rasvhapped ja antioksüdant astaksantiin (6, 11, 12, 13).

Ühes uuringus leiti, et täiskasvanud, kes sõid 300 grammi krevette päevas, suurendasid "hea" HDL-kolesterooli taset 12% ja triglütseriidide taset 13%. Nii esimene kui ka teine ​​on südame-veresoonkonna haiguste tekke riski vähendamisel olulised tegurid (14).

Teises uuringus leiti, et 356 naisel, kes sõid regulaarselt koorikloomi, sealhulgas krevette, oli triglütseriidide ja vererõhu tase oluliselt madalam kui neil, kes ei sisaldanud karpide dieeti (15).

Uuringud on ka näidanud, et regulaarselt krevette tarbivatel inimestel ei ole suurem südamehaiguste risk kui neil, kes seda ei tarbi (16).

Kuigi krevettide söömise rolli südametervises uurimiseks on vaja rohkem uuringuid, on neil mereandidel palju tõestatud tervisele kasulikke eeliseid, mis võivad selle kõrge kolesteroolisisalduse üles kaaluda..

Krevettides on palju kolesterooli, kuid need sisaldavad ka toitaineid, sealhulgas antioksüdante ja oomega-3 rasvhappeid, mis on tõestatud südame tervise edendamiseks.

Krevetid sisaldavad antioksüdante

Krevettide kasu inimorganismile seisneb ka selles, et need sisaldavad antioksüdante. Krevettide peamine antioksüdandi tüüp on astaksantiiniks nimetatud karotenoid..

Astaksantiin on merevetikate koostisosa, mida krevetid tarbivad. Sel põhjusel on krevetid astaksantiini peamine allikas. Tegelikult vastutab see antioksüdant krevetirakkude punaka värvuse eest (17).

Astaksantiini tarbimisel aitab see kaitsta keha põletiku eest, hoides ära vabade radikaalide kahjustusi. Seda antioksüdanti uuritakse selle rolli üle mitmete krooniliste haiguste tekke riski vähendamisel (17, 18).

Esiteks on paljud uuringud näidanud, et astaksantiin võib aidata artereid tugevdada, mis võib vähendada südameatakkide riski. See võib aidata tõsta ka "head" HDL-kolesterooli, mis on südametervise oluline tegur (6, 19, 20)..

Lisaks võib astaksantiin olla kasulik aju tervisele. Selle põletikuvastased omadused võivad vältida ajurakkude kahjustamist, mis põhjustab sageli mälukaotust ja neurodegeneratiivseid haigusi nagu Alzheimeri tõbi (17, 21).

Vaatamata nendele tulemustele on astaksantiini krevettides võib olla üldise tervise seisukohalt vaja rohkem uuringuid..

Krevetid sisaldavad antioksüdanti nimega astaksantiin, mida uuritakse aju ja südame tervise parandamisel.

Paljud inimesed on krevettide suhtes allergilised

Krevettide kahju inimkehale võib seostada allergiaga. Karbid, sealhulgas krevetid, on koos kalade, maapähklite, pähklite, nisu, piima ja sojaga kaheksa peamise toiduallergeeni hulgas (22, 23)..

Krevettide allergia kõige levinum põhjus on koorikloomades leiduv valk tropomüosiin. Muud krevettide valgud, mis võivad põhjustada allergilise reaktsiooni, hõlmavad arginiinikinaasi ja hemotsüaniini (24).

Kui olete krevettide suhtes allergiline, võivad pärast selle mereandide tarbimist ilmneda järgmised sümptomid:

  • kipitus suus
  • seedeprobleemid
  • ninakinnisus
  • nahareaktsioonid

Mõnedel krevettide suhtes allergilistel inimestel võivad olla ka anafülaktilised reaktsioonid. See on ohtlik, äkiline reaktsioon, mis võib lõppkokkuvõttes põhjustada krampe, teadvusetust ja isegi surma, kui seda kohe ei ravita. (25).

Kui olete krevettide suhtes allergiline, on ainus viis allergiliste reaktsioonide vältimiseks vältida nende mereandide täielikku tarbimist.

Mõnel juhul võivad isegi krevettide keetmisel tekkivad aurud põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu peaksid krevettide suhtes allergilised inimesed vältima ka olukordi, kus nad võivad nendega kaudselt kokku puutuda (26).

Krevetid sisaldavad valku nimega tropomüosiin, mis põhjustab mõnel inimesel tõsiseid allergilisi reaktsioone. Krevettide allergia ainus ravimeetod on vältida nende mereandide täielikku söömist..

Kuidas valida kvaliteetseid krevette

Oluline on eelistada kvaliteetseid värskeid krevette, mis pole kahjustatud, nakatunud ega saastunud.

Toores kreveti ostmisel veenduge, et see oleks kõva. Karapats peaks olema poolläbipaistev ja hallikasroheline, roosakas või heleroosa. Mustunud servad või mustad täpid kestadel võivad viidata kvaliteedi kadumisele (27).

Lisaks peaksid toored ja keedetud krevetid olema maheda, "ookeanilise" või soolase maitsega. Krevetid, millel on väljendunud "kala" või ammoniaagilaadne lõhn, tõenäoliselt riknenud ja ohtlik süüa.

Samuti veenduge, et teie keedetud krevettidel oleks kindel valge liha, millel on kergelt punane või roosa toon..

Samuti on oluline osta krevette teadlikelt ja mainekatelt tarnijatelt, kes saavad vastata teie küsimustele krevettide päritoluriigi ja töötlemisviiside kohta..

Eelistage nende looduslike elupaikade - merede ja ookeanide püütud krevettide ostmist ja tarbimist.

Kvaliteetsete krevettide valimiseks on oluline arvestada nende lõhna ja värvusega. Kvaliteetseima toote ostmiseks ostke usaldusväärselt tarnijalt ja eelistatavalt looduslike (mere / ookeani) krevetid.

Miks sa ei saa ju krevette süüa

Krevetid on mereandide seas kõige populaarsem ja populaarsem toit. Näiteks süüakse Ameerika Ühendriikides aastas umbes 0,6 miljonit tonni krevette. Me kõik armastame krevette nende peene jõevähi maitse pärast. Kuid vaatamata sellele armastusele tasub seda delikatessit lähemalt uurida..

Paljud teadlased usuvad, et krevetid on erinevatel põhjustel üks ohtlikumaid mereande. Oceana organisatsiooni juht Andy Sharpless kirjeldab oma raamatu "The Perfect Protein" lehekülgedel üksikasjalikult kõiki negatiivseid suundumusi seoses krevettide kasutamisega toidus..

Autor esitab pettumust valmistavad argumendid alates krevetifarmide kahjulikust mõjust keskkonnale ja lõpeb järeldustega krevettide ohtlikkuse kohta neid söövate inimeste tervisele. Kutsume teid lugema katkendeid Andy Sharples'i uuringust.

Miks ei saa krevette süüa

Kuna meie toidupoed täituvad odavate külmutatud krevettide kottidega, on kulisside taga protsessid, mida te enam puutuda ei soovi. Nagu teate, pole enamus krevette ammu merest ja ookeanist kinni püüdnud, nagu reklaamides sageli näidatakse, neid kasvatatakse rannikualadel, kus looded uuendavad vett ja pesevad jäätmed merre..

Need basseinid on vaevalt puhtad ja täidetud suurtes annustes mitmesuguseid kemikaale, sealhulgas karbamiidi, superfosfaate ja diislikütust. Krevette ravitakse seal pestitsiidide, antibiootikumidega (mõned neist on arenenud riikides keelatud), klooripõhise kala söödaks, naatriumtripolüfosfaadiga, pruuni ja seebikiviga.

Krevetifarmid on erinevate hinnangute kohaselt juba hävitanud umbes 38% maailma mangroovidest, et tagada krevettide pidev voog meie supermarketitesse ja see kahju on püsiv. Mangroovid ei suuda mitte ainult varsti pärast tootmise lõppemist taastuda, vaid kõik ümbritsevad piirkonnad muutuvad tühermaaks..

Tööstuslik krevetikasvatus on muutnud osa Bangladeshist täiesti elamiskõlbmatuks, selgub Yale'i ülikooli uuringust: "Riimveega krevettide sissetoomine on põhjustanud kogu piirkonnas ulatuslikku mullaerosiooni ja ökoloogilist kriisi."


1 kg krevettide saamiseks peate raiuma 5 ruutkilomeetrit. mangroovimetsad. Maa ammendub tavaliselt 10 aasta jooksul ja on järgmise neljakümne aasta jooksul kasutuskõlbmatu. Isegi metsakasvatus loomakasvatusest tundub ohutum kui krevetifarmid.

Mida krevetid sisaldavad

Aasia krevetikasvatajad kasutavad antibiootikume ja pestitsiide, sealhulgas keelatud. Uuringud ja testid on näidanud, et mõnel juhul on tarnitud krevettides kantserogeense antibiootikumi nitrofuransooni sisaldus ületatud 30 korda FDA määrusest. Samal ajal analüüsib FDA keemiliselt ainult 0,1% Ameerika Ühendriikidesse imporditud krevettidest..

Kui teil õnnestus leida metsikute krevette, mis olid püütud merede ja ookeanide kristallselgest veest ja mis on teie tervisele võib-olla palju paremad, siis on see ökoloogia jaoks täielik õudusunenägu. Iga poole kilogrammi krevettide puhul võtavad süvamere traalerid elu 2 kuni 20 kg kaaspüüki (mittevajalikud kalad, mille haagis kogemata võrguga kokku korjas).

Traalimine on võrreldav terve metsaosa buldooseriga ühe linnu püüdmiseks. Kaaspüügiks on haid, kiired, meritähed, merikilpkonnad ja palju muud. Kui krevetitrallide püük moodustab ainult 2% kogu maailma kalasaagist, siis kolmandiku kogu maailma kaaspüügist moodustab see. Siis visatakse ta lihtsalt üle parda..

Terviseriskide osas ei testita enamikke krevette ühegi GOST-i suhtes. Kui teadlased testisid imporditud valmis krevette, leidsid nad 162 eraldi bakterit, mis on resistentsed 10 erineva antibiootikumi suhtes..

Krevettide söömiseks on tänapäeval ilmselt ainus ohutu viis püüda neid ise käsitööliselt. Veelgi parem, lihtsalt lõpetage krevettide söömine. Tootmisstandardid ei muutu niipea oluliselt ja krevettide ostmine ainult tugevdab seda kohutavat süsteemi; tootmine tõenäoliselt ei muutu, kui nõudlus püsib praegusel tasemel.

Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter.

Miks krevetid teile kasulikud on - 5 tõestatud fakti

Krevetid on üks kõige sagedamini tarbitavaid mereande. Need sisaldavad väärtuslikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, millest mõnda (näiteks karotenoidi astaksantiini) ei saa teistest allikatest.

Kaasaegsed uuringud on näidanud krevettide paljusid kasulikke omadusi: need parandavad südame ja veresoonte tervist, hoiavad ära vähi ja neurodegeneratiivsete haiguste ilmnemise ning aitavad kaasa kehakaalu langusele..

5 kasulikku omadust

Siin on 5 peamist fakti krevettide eeliste kohta (tõendusaluse põhjal).

1. Rikas kompositsioon

Krevetid on madala kalorsusega, sõltuvalt sordist vahemikus 84–99 kalorit 100 grammi kohta. Valgud moodustavad umbes 90% energiasisaldusest, ülejäänud - peamiselt rasvad.

100 grammi krevette sisaldab järgmisi väärtuslikke aineid:

Komponendi nimiSoovitatava päevase vajaduse protsent
vitamiin B1225%
E-vitamiin7%
vitamiin B66%
A-vitamiin4%
seleen57%
rauda17%
fosforneliteist%
vaskkümme %
tsinkkümme %
naatriumüheksa%
magneesium7%

Krevettides on ka palju väärtuslikke oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid, antioksüdante (astaksantiin) ja joodi, mis on seotud paljude tervisele kasulike omadustega..

2. Antioksüdantne toime

Krevetiliha sisaldab palju antioksüdante, millest kõige väärtuslikumad on seleen ja astaksantiin.

Krevetid saavad astaksantiini rohelisi vetikaid süües ja tegelikult on nad selle aine ainus allikas..

Astaksantiin hoiab ära vabade radikaalide mõju kõikidele inimkeha rakkudele, mille käigus viimased surevad või muutuvad pahaloomulisteks.

Samuti on näidatud, et antioksüdant pärsib kroonilist põletikku, luues täiendava kaitse vähi ja paljude südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi ja seedesüsteemi krooniliste haiguste eest..

Hiina uuringud on näidanud astaksantiini võimet parandada ainevahetust aju tasandil, tagada kognitiivse sfääri normaalne toimimine (mälu, mõtlemine, tähelepanu) ja neurodegeneratiivsete haiguste (Alzheimeri, Picki ja Parkinsoni tõbi) ennetamine..

3. Südame-veresoonkonna haiguste ennetamine

Viimaste teaduslike andmete kohaselt sisaldab krevett spetsiaalset trombolüütilist ensüümi, mis lahustab veresoontes trombe (trombe).

Selle aine regulaarne allaneelamine kehasse (vere hüpokoagulatsiooniga kaasnevate haiguste puudumisel) on seotud müokardiinfarkti ja isheemiliste insultide vähese esinemissagedusega..

Austraalia teadlased väidavad, et krevetid on astaksantiini olemasolu tõttu võimelised korrigeerima ka vere kolesteroolitaset. Need suurendavad hea kolesterooli - HDL - kontsentratsiooni, mille kõrge tase on seotud aterosklerootiliste naastude sadestumise vähese tõenäosusega arterite seintele..

Just aterosklerootiliste naastudega on seotud selliste haiguste ilmnemine nagu südame isheemiatõbi ja müokardiinfarkt, insult, krooniline ajuisheemia.

4. Naha ja juuste seisundi parandamine

Saksa eksperdid on leidnud, et antioksüdant astaksantiin vähendab vanusega seotud tahtmatuid nahamuutusi, samuti kortse ja takistab vananemislaigude tekkimist..

USA riikliku tervishoiuinstituudi andmetel sisaldab krevett ka tsinki. Selle mineraali puudumist seostatakse varajase juuste väljalangemisega, tugevuse, sileduse ja elastsusega..

5. Abi kaalu langetamisel

Krevetid, nagu juba mainitud, on madala kalorsusega toit, mis on rikas valkude ja mineraalide poolest. Kompositsioon sisaldab ebaolulist kogust rasva ja puuduvad täielikult süsivesikud. Neid saab tarbida peaaegu piiramatus koguses..

Krevettides sisalduv tsink tõstab küllastust soodustava hormooni leptiini taset veres. Selle tagajärjel väheneb nälja raskus oluliselt, väheneb himu toidu järele.

Samuti on krevettides palju joodi, mis reguleerib ainevahetusprotsesse kehas. Toitained suurendavad teadlaste sõnul rasvkoe lagunemise aktiivsust energiavajaduse rahuldamiseks.

Ohutus ja kahju

Mõnel juhul võivad krevetid kehale kahjulikud olla. Kõige tavalisemad kõrvaltoimed on:

  1. Seedesüsteemi häired. Valgu ülekoormus põhjustab sooleseinte silelihaste düskoordinatsiooni, mis võib avalduda kõhukinnisuse või püsiva kõhulahtisusena.
  2. Nägemishäired. Krevetiliha sisaldab spetsiaalseid neuroaktiivseid aineid, mis liigsel tarbimisel (üle 2 kg korraga) võivad provotseerida ajutisi nägemisfunktsioonide häireid (kahekordne nägemine, halvenenud majutus).
  3. Allergilised reaktsioonid. Need on levinud ja tulenevad keha tundlikkusest valgu - tropomüosiini suhtes, mida leidub kõigis molluskites. Harvem täheldatakse allergilisi reaktsioone hemotsüaniini ja arginiinikinaasi suhtes. Kõrvalekalle võib olla igasugune: alates banaalsest kipitusest suus või ninakinnisusest kuni anafülaktilise šokini ja Quincke turseni.

Eraldi tuleb märkida, et krevetid on rase naise kehale täiesti ohutud. Need sisaldavad minimaalselt elavhõbedat (erinevalt teistest mereandidest), mis ei saa kahjustada ei ema ega sündimata last.

Mis on krevettide tüübid?

Krevette on palju (kokku umbes 1000). Põhiklassifikatsioon tähendab nende jagunemist:

  1. Külm vesi. Levinud Kaug-Idas elavad nad Arktika meredes. Need on tavaliselt väikesed ja pakuvad vähese alkoholisisaldusega jookide suupistet.
  2. Soe vesi. Nad elavad soojades ookeanides ja meredes. Neid võib püüda looduslikest elupaikadest või kasvatada kunstlikes veehoidlates. Rühma kuuluvad: kuninglik, tiiger, Must meri, Argentina, valged krevetid jne..

Peatume üksikasjalikumalt üksikutel tüüpidel:

  1. Kuninglik. Nad võivad ulatuda suurte mõõtmeteni (kuni 25-30 cm), rikkalikult oomega-3-rasvhapete ja antioksüdantide sisalduses. Kuningkrevetid on delikatess.
  2. Tiiger. Nad kiidlevad ka suure massiga, nende kestal on tumedad triibud, mille eest nad said oma nime. Tiigerkrevetid on toitaineterikkad ja maksavad tunduvalt vähem kui hiidkrevetid.
  3. Põhjapoolne. Iseloomulikud tunnused - väike suurus, eriline maitse (gurmaanidele).
  4. Must meri. Neil on kõige meeldivam maitse ja aroom, kuigi väliselt tunduvad nad silmatorkamatud: väikesed (3–8 cm) kollase värvusega. Toitainete kontsentratsioon Musta mere krevettides on kuninga omaga võrdne.
  5. Argentiinlane. Nad elavad eranditult looduslikes tingimustes (Atlandi ookean). Peetakse kõigist uuritud krevetiliikidest kõige tervislikumaks.

Valiku- ja ettevalmistusreeglid

Mis tahes toote valmistamine algab kaupluste riiulite uurimisega. Allpool on toodud mõned kõige olulisemad funktsioonid, millele peaksite valimisel erilist tähelepanu pöörama:

  1. Märgistamine, pakendamine. Krevetipakile tuleb tingimata printida: valmistamiskuupäev, kõlblikkusaeg ja soovitatavad säilitamistingimused. Säilivusaeg sõltub tootmistehnoloogiast ja jääb vahemikku 4 kuni 10 kuud.
  2. Välimus. Kõik krevetid peavad olema terved, üksteisega sarnased ja sama suurusega. Värv võib oluliselt erineda ja sõltub krevettide tüübist. Te ei tohiks süüa musta peaga krevette ja kestal olevaid laike, andes märku haigustest ja säilitamistingimustest.

Peaksite kohe ostust loobuma, kui:

  • puudub märgistus;
  • pakendis ja tootel endal on defekte;
  • ladustamisreegleid ei järgita;
  • krevetid on erineva suuruse ja välimusega;
  • on kala lõhn;
  • kreveti kehal on kestal laigud, pea on mustaks värvitud.

Krevettide küpsetamiseks on ka mitmeid reegleid:

  1. Sulatamine. Peaks olema järk-järguline. Parim on kõigepealt panna krevetid külmkapi alumisele riiulile 3-5 tunniks ja lasta seejärel toatemperatuuril seista vähemalt 4 tundi.
  2. Keemine. Kui krevetid olid eelnevalt kuumtöödeldud, siis on küpsetamise kestus umbes 3-5 minutit, kui mitte - 9-11 minutit.
  3. Puhastamine. Kesta eemaldamiseks peate võtma krevetid oma kätesse, üks kinnitab pead, teine ​​hoiab saba. Seejärel keerake pöörlevate liigutustega pea lahti ja rebige jalad ära. Pärast seda peate pea küljelt õrnalt koore kaalud tõmbama. Krevetid kooritakse. Krevettide kaaviar on üsna söödav.

Keedetud krevette võib süüa mis tahes kujul. Need on suurepärane koostisosa pastaroogade, salatite, võileibade valmistamiseks. Võib serveerida ka korralikult koos erinevate kastmetega.

Lisaks toiduvalmistamisele on üsna laialt levinud järgmised toiduvalmistamismeetodid:

  1. Praadimine. Praadimine toimub tavaliselt oliiviõlis. Praetud krevetid sobivad võileibade ja kooresuppide juurde.
  2. Küpsetamine ahjus. Pärast küpsetamist moodustub keha pinnale krõbe koorik ja "siseküljed" on pehmed ja mahlased. Küpsetatud krevette süüakse ilma kastmeta.

Võite osta ka söömiseks valmis krevette õlis või soolvees. Sageli müüakse nn "merekokteile", kus lisaks krevettidele on ka rannakarbid, kalmaarid, kaheksajalad ja muud mereannid.

Järeldus

Seega sisaldavad krevetid palju bioloogiliselt aktiivseid aineid: vitamiine, mineraale, antioksüdante, väärtuslikke rasvhappeid ja valke..

Dieedile lisatuna takistavad nad peaaegu kõiki kehasüsteeme (sealhulgas vähki) paljusid patoloogiaid ja aitavad kaasa kehakaalu langusele.

Joo kohvi, söö krevette. Kas ja mida ei tohi paastuajal

Paastuaja on raske aeg neile, kes seda jälgivad. Tekib palju küsimusi - näiteks kas on hea süüa mett või juua kohvi? Ja kuidas on lood krevettide ja kalmaaridega? Kas on võimalik küpsetada kanarinda ilma võita - kas see on lahja? Mõistame üksikasjalikult, milliseid toite saab tühja kõhuga tarbida ja milliseid mitte.

Liha ja linnuliha

Sa ei saa. Imetajate ja lindude, so soojavereliste loomade liha kuulub kõige leebema toidu hulka, seetõttu ei tohiks seda ilmuda kõigi 48 päeva jooksul paastu pidanute toidulauale.

Keeld hõlmab ka rupsi, maksa, südant ja nii edasi, loomaluud (see tähendab puljongid, želeeritud liha, aspic, želatiiniga nõud - ka võimatu) ja searasva, lambaliharasva jne. Ja muidugi on keelatud ka tailiha..

See on võimalik, kuid piirangutega. Kala on lahja toit, kuid selle kasutamine piirdub ainult teatud paastupäevadega. Nimelt pühad. Kalaroogasid saab lauale panna 7. aprillil, kuulutamisel ja palmipühapäeval, 12. aprillil.

Ka lahja toode, kuid ainult teatud päevadeks. Seda saab tarbida kaladega samadel päevadel, 7. ja 12. aprillil, samuti Lazarevi laupäeval - 11. aprillil.

Krevetid ja muud mereannid

Mereandide olukord on mitmetähenduslik, kuna neid tooteid ei kasutatud Venemaal õigeusu paastu traditsioonide kujunemisel. Meie kirik ja Kreeka kirik suhtuvad neisse erinevalt.

Niisiis võrdsustab Kreeka traditsioon koljunahka, st limuseid, rannakarpe, austreid, kalmaare meretaimedega. Ja ei keela nende kasutamist pühadel, nädalavahetustel, päevadel, mil taimeõli on lubatud.

Vene õigeusu kiriku põhikirjas pole mereandide kasutamine otseselt keelatud. Ja erinevatel preestritel on erinevad seisukohad. Mõned inimesed arvavad, et mereannid on nädalavahetustel vastuvõetavad, nagu Kreeka kloostrites, teised võrdsustavad mereande kaladega.

Enamik vaimulikke nõustub, et paastumise ajal ei tohiks "meriroputajaid" süüa, kuid nad soovitavad usklikel see küsimus oma pihtimusega lahendada..

Piim

Paastu ajal ei saa tarbida piima ja sellest valmistatud tooteid (juust, hapukoor, kodujuust, keefir ja nii edasi). Need on loomsed tooted, mis sisaldavad soojavereliste loomade rasva. Nii et peate hakkama saama ilma nendeta.

Lisaks piimatoodetele on need tühja kõhuga keelatud. Kollaseid ega valgeid ei tohi tarbida.

Või

Või, isegi ghee, millest sulatatakse piimavalgud, on paastupäevadel keelatud. See on puhtalt tagasihoidlik toode ja seda saab lauale panna alles lihavõtte ajal..

Taimeõli

See on võimalik, kuid piirangutega. Taimeõli, mida nimetatakse ka õliks, on lubatud suurel paastul laupäeviti ja pühapäeviti, samuti pühade ajal, kuulutamise ajal ja paastu viiendal neljapäeval Egiptuse Maarja seismisel..

Peate vaatama leiva koostist. Kui küpsetamisel kasutati piima või mune - see pole lahja leib, ei tohiks seda süüa. Kõige sagedamini on leib, eriti must leib, lahja toode. Selle valmistamiseks kasutage vett, jahu, pärmi, veidi soola ja suhkrut. Mõnikord lisatakse leivale veidi päevalilleõli, nii et peate hoolikalt läbi lugema etiketi, eriti kui paastute vastavalt kõigile reeglitele, jälgides kuivtoidu ja ilma õlita toitu.

Pasta

Peate vaatama kompositsiooni. Kui pasta koosneb veest ja jahust, siis saab neid paastu ajal süüa. Pasta lisatakse sageli mune, eriti omatehtud nuudleid või Itaalia pasta. Ja sellist pastat saab keeta ainult lihavõttepühade ajal..

Paastu ajal võite juua veidi veini. Paastuja tugevuse säilitamiseks on nädalavahetustel lubatud ainult üks klaas punast veini. Veini võib juua ka pühade ajal, näiteks kuulutamise lehel.

Kange alkohol

Paastuaeg on lõbustustest keeldumine ja enesepiiramise aeg. See tähendab ka kangest alkoholist loobumist. Nii et viin ja muud kanged alkohoolsed joogid, samuti šampanja, liköörid, kokteilid ja muud joogid, välja arvatud punane vein, on keelatud..

Maiustused

Magustoidud on erinevad - mõned ei kasuta kiirtoitu, näiteks piima ega mune. Ja neid saab süüa paastuajal. Kuid tuleb meeles pidada, et paastumine ei ole dieet, mis koosneb teatud toidukomplektist, vaid naudingute vabatahtliku piiramise aeg. Maiustusi nimetatakse tavaliselt liialdusteks, mida tuleb piirata..

On maiustusi, mis on valmistatud täielikult lahjadest toitudest ja mida saab süüa paastu ajal..

Šokolaad. Kakaooad on täiesti taimne toode, nagu nendest saadud kakaovõi. Seetõttu võite paastu ajal süüa tumedat (või nagu seda nimetatakse ka mõru) šokolaadi. Aga kui šokolaadile lisada piima, siis saab sellist batooni süüa ainult jõulude ajal. Kui tumedale šokolaadile lisatakse pähkleid ja rosinaid, siis on see ka lahja toode. Kui šokolaad on kihistatud pralineega, siis lakkab see olemast lahja, kuna piimarasvu on igasugustes maiustustes..

Marmelaad. See on suhkruga tarretatud puuviljamahl. Mahla paksendamiseks lisage sellele želatiin või agar-agar. Esimene paksendaja on loomset päritolu, see on saadud luudest ja teine ​​on vetikate ekstrakt, see on taimne. Seetõttu võib paastu ajal ohutult tarbida agar-agaril olevat marmelaadi. Teine köögiviljapaksendaja on pektiin. Selle põhjal valmistatud maiustusi saab tarbida ka paastudes..

Erandiks võivad olla kuivatatud puuviljad šokolaadis, röstitud pähklid, halvaa šokolaadis (kuid peate uurima šokolaadiglasuuri koostist).

Kallis. Loomsed tooted on paastu ajal keelatud. Seega arvame ja kahtleme, kas mett võib süüa, sest putukad toodavad seda ja nad on loomad. Kuid see pole päris õige, kuna paastumine seab soojavereliste loomade rasva sisaldavale toidule piirangu. Sellepärast peetakse kala lahjaks tooteks. Ja mesi on ka lubatud. Seda saab süüa isegi kuivasöömise päevadel - kõige paastuaja raskematel päevadel..

Kohvioad ja vesi sobivad hästi suure paastu kaanonitesse, ainult et need ei sobi kuivtoidupäevadeks. Kuid kui eelistate piimaga kohvi, peate sellest hoiduma. Alternatiivina asendage lehmapiim taimse piimaga, näiteks kookospähkli või kaerahelbedega.

Miks mehed ei saa palju krevette süüa

Mereannid on üks tervislikumaid ja maitsvamaid koostisosi igasuguste salatite, suppide ja muude roogade valmistamiseks. Krevetid pole ainult valgu-, seleeni- ja vitamiiniallikad, see sisaldab ka fosforit, vaske, joodi ja antioksüdante. Sellegipoolest soovitavad toitumisspetsialistid neid koorikloomi oma menüüs võimalikult vähe kasutada, eriti kui olete mees..

Halb kolesterool ja rotenoon

Krevetid on üks populaarseid afrodisiaakumeid ja see stimuleerib ka meeste potentsi. Seetõttu tellivad armunud paarid kõige sagedamini nende molluskitega roogasid romantilise õhtusöögi ajal. Ka krevetikolesterooli on alati peetud "heaks". Kuid hiljuti viisid Mereuuringute Instituudi ning Norra Riikliku kala- ja mereandide toitumis- ja uurimisinstituudi teadlased läbi tavapäraste külmutatud krevettide uuringu. Väikseid koorikloomi ei püüta mitte ainult meresügavustest, vaid neid kasvatatakse ka spetsiaalsetes krevetifarmides. Ja just neid mereande on Norra spetsialistid hoolikalt uurinud. Selgus, et selline krevetiliha sisaldab mitut tüüpi antibiootikume, millest paljusid kasutatakse inimeste raviks, samuti on tuvastatud fosfororgaane ja rotenooni. Kõiki neid aineid kasutavad põllumehed aktiivselt krevettide kiireks aretamiseks kunstlikes basseinides. Kuid rotenoon on keeruline isoflavonoid, mille USA riiklik terviseuuringute instituut nimetas 2011. aastal üheks Parkinsoni tõve sümptomite tekkimise põhjuseks. Lisaks leiti, et tehistingimustes krevettide lihas sisalduv kolesterool võib ladestuda veresoonte seintele. Ja see koos rotenooniga on suur terviserisk ja ennekõike meestele. Mõni aasta tagasi avaldas Ameerika ajakiri "Clinical Endocrinology and Metabolism" teadlaste uuringu tulemused, mis kinnitasid, et kolesterooli tase naise kehas sõltub tema menstruaaltsükli faaside aktiivsusest. Ja enne menopausi algust praktiliselt ei esine kolesterooli ladestumist naisorganismi anumatesse, millel endokriinsüsteemi töös puuduvad häired. Kuid meestel on "halb" kolesterool isegi noorelt üks esimesi põhjuseid südame veresoonte ateroskleroosi tekkeks. Selles kogunev rotenoon lisab ainult probleeme, suurendades lisaks südamehaigustele ka aeglaselt progresseeruvate neuroloogiliste seisundite tekkimise riski, mida iseloomustavad lühiajaline mälukaotus ja ekstrapüramidaalse motoorse süsteemi patoloogiad.

Östrogeensed omadused

Aga kui kunstlikult kasvatatud krevetid täidetakse erinevate kemikaalidega, siis püütakse neid meresügavustest vaid ühe - 4-heksüülresortsinooliga. See benseeniühend on vajalik karpide raviks, see on antihelmintiline ja bakteritsiidne aine. Samuti säilitavad krevetid tänu 4-heksüülresortsinoolile pikka aega oma tavapärase roosakas-oranži värvi. Kuid juba 2009. aastal kutsusid Ameerika Dieetide Assotsiatsiooni esindajad oma spetsiaalses ajakirjanduses 4-heksüülresortsinooli - ühendit, millel on östrogeensed omadused, mis võivad kehas koguneda. Ja kui naistel pole probleeme, siis meestel viib östrogeeni taseme tõus suguhormooni - testosterooni tootmise vähenemiseni. Selle tagajärjel võib krevettide tarbimine põhjustada hormonaalseid häireid meessoost kehas, kui rasv rindkere piirkonnas suureneb, aktiivsuse ja aktiivsete spermatosoidide tase väheneb ning tekib depressioon. Vahepeal ei pea föderaalriigi sanitaar- ja epidemioloogilise järelevalve siseriiklikud organisatsioonid ei kunstlikke ega merest püütud krevette kodanike tervisele ohtlikeks. Ja pakendite pealkirjade järgi pole võimalik kindlaks teha, kas tõsi on see, et teatud mereannid on looduslikud või kasvavad taludes. Metsiku ja arktilise varjualuse all müüakse isegi Norras Ladina-Ameerikast või Aasiast pärit imporditud koorikloomi, mis on kasvatatud kunstlikes reservuaarides tootmiseeskirju rikkudes ning saastunud pestitsiidide ja antibiootikumidega. Seetõttu peaksid kõik mereandide austajad ja eriti mehed krevette sööma võimalikult vähe..

Miks on krevettide kasu tervisele sageli palju suurem kui kasu??

On olemas arvamus, et krevettidest on kasu ja jälle kasu organismile. Sellisel dieettoidutootel ei saa olla mingit kahju. Paraku on vastupidi. Krevetid on pigem negatiivsed kui kasulikud. Mõelgem välja, miks.

Põllumajandussaaduste oht

Krevetid on kõige populaarsemad mereannid maailmas. Ja seetõttu on neid alates eelmise sajandi 70. aastatest aktiivselt kasvatatud Tai, Indoneesia, Ecuadori, Hiina, Mehhiko, Vietnami rannikul asuvates farmides. Ja kui metsikud koorikloomad on kasulikud. Kasvatatud krevetid on sageli kahjulikud ja ohtlikud. Ja sellepärast.

Tehistingimustes kasvatatud krevettide kahju on see, et need sisaldavad:

  • kuni 47 tüüpi antibiootikume [1], paljusid neist kasutatakse inimeste raviks ja seetõttu võib see põhjustada antibiootikumiresistentsust, mis tõsise haiguse korral võib olla eluohtlik;
  • malahhiitroheline on kantserogeense toimega fungitsiidne preparaat;
  • rotenoon - suurendab Parkinsoni tõve tõenäosust;
  • östrogeenilaadse toimega tinaorgaanilised ühendid;
  • mitmesugused tugevate kantserogeensete omadustega pestitsiidid;
  • organofosfaadid, närvisüsteemile toksilised ained (põllumajanduslikud krevetid on raseduse ajal eriti ohtlikud, kuna organofosfaadid blokeerivad loote normaalset arengut ja võivad põhjustada selle surma ja tõsiseid sünnidefekte);
  • 4-heksüülresortsinool, millel on östrogeensed omadused ja mis on seotud rinna-, neeru-, pankrease- ja ajukasvaja suurenenud riskiga.

Kompositsioon

Niisiis, saime aru krevettide mürgisest keemilisest koostisest, nüüd uurime, millest koosnevad looduslikud koorikloomad normaalse toiteväärtuse osas. See tähendab, kui suur on krevettide kalorsus, milliseid valke, rasvu ja süsivesikuid neis leidub.

Kui hindate tavaliste krevettide kalorsust 100 grammi kohta, saate 99 kcal. Suurematel kuninglikel on veidi suurem väärtus.

Praetud krevettide kalorsus on palju suurem ja sõltub sellest, kuidas neid praeti: millises õlis, taignas jne..

Samuti sisaldab 100 grammi keedetud koorikloomi:

  • 20,9 g valku (see on sama, mis kanarind sisaldab);
  • 347 mg oomega-3-rasvhappeid (just sellisel kujul, nagu inimesed vajavad);
  • 57% seleeni päevasest väärtusest;
  • üle 30% koliini;
  • 25% B12-vitamiini;
  • 17% rauda;
  • 14% fosforit;
  • 13% niatsiini;
  • 10% tsinki ja vaske;
  • 8% magneesiumi;
  • 5% kaalium.

Süsivesikuid pole üldse. Maa peal on aga kõige võimsam antioksüdant - astaksantiin.

Samuti on looduslikud krevetid tooted, mis sisaldavad joodi. 100 grammi neid merepuru võib anda 27% selle mikroelemendi päevasest väärtusest..

Kuna neid koorikloomi on eri liikide ja suurustega, võib nende koostis näidatust veidi erineda. Lisaks sisaldavad tehistingimustes peetavad koorikloomad tavaliselt vähem kasulikke vitamiine ja mineraale..

Kasulikud omadused

  1. Aneemia ennetamine ja ravi. Krevettides on palju rauda ja valku. Lisaks sisaldavad need palju B12-vitamiini, mis võimaldab vältida B12-vaegse aneemia tekkimist..
  2. Need pisikesed koorikloomad on hea loomse päritoluga oomega-3-rasvhapete allikas, mis on inimkehale eriti kasulik. Nendel ühenditel on mitmesugused bioloogilised mõjud, mida ei saa lühidalt kirjeldada. Miks peate omega-3 happeid võtma, saate lugeda SIIT.
  3. Säilitage kilpnäärme tervis. Siin on krevettide eriline eelis naistele. Lõppude lõpuks on nõrgemal sugupoolel palju sagedamini kui tugevatel probleeme kilpnäärmega, mis on seotud joodi ebapiisava tarbimisega kehasse. Mereannid kompenseerivad selle puuduse.
  4. Krevette saab ja tohib (ainult metsikult) süüa suhkrudebetiga. Kuna neis puuduvad täielikult süsivesikud. Kuid see sisaldab antioksüdante ja oomega-3-rasvhappeid, mis on diabeetikutele nii vajalikud.
  5. Krevettide kasulikud omadused on seotud nende koostises suure hulga seleeni - mikroelemendiga, ilma milleta mõned tugevad antioksüdandid, näiteks glutatioon, ei toimi. Ja ka sellise võimsa antioksüdandi nagu astaksantiin juuresolekul.

Glutatioon ja astaksantiin on hädavajalikud vabade radikaalide vastu võitlemisel ja paljude raskete haiguste ennetamisel: vähk, ateroskleroos, neurodegeneratiivsed haigused (Alzheimeri tõbi jne), pimedus. Ühendid aitavad pikendada naha ja kogu organismi nooruslikkust..

Kuid ainult looduslikul astaksantiinil on sarnased omadused. Farmides kruvimisel kasutatakse sünteetilist analoogi, millel pole ravivat toimet.

Kaalukaotusefekt

  1. Krevettide kalorsus on madal ja nende toiteväärtus on kõrge valgusisalduse tõttu märkimisväärne. Valgutoitumine on püsiva tervisliku kehakaalu langetamiseks hädavajalik. Kuna valgud normaliseerivad söömishormoonide tootmise, suurendavad ainevahetust ja aitavad säilitada lihaskoe..
  2. Vaatamata vähesele kalorsusele on mereannid toit, mis annab energiat ja võimaldab teil aktiivsemat elu elada. Kaalu langetavate inimeste jaoks võib see kogu päeva jooksul rohkem kaloreid kulutada..
  3. Looduslikes koorikloomades on palju astaksantiini ja seleeni. Astaksantiin ise on võimas antioksüdant. Seleen pakub teist antioksüdantset funktsiooni, glutatiooni. Antioksüdandid mõjutavad kroonilist põletikku, mis on ülekaaluliste inimeste kehas alati olemas.
  4. Dieediga keedetud krevette saab süüa öösel. Paljude inimeste jaoks on see maiuspala. Mõned inimesed tajuvad krevettijahu samamoodi nagu seapekk ehk millegi magusana. Paljude kehakaalu langetavate inimeste jaoks on selline psühholoogiline tugi ehtsatest maiustustest keeldumisel äärmiselt oluline..

Kuidas valida õige?

Mõelgem nüüd, milliseid krevette on parem osta ja kas seda saab põhimõtteliselt teha.

Kuid meie riigis on olukord krevettidega mõnevõrra soodsam kui samades osariikides, kus kasvatatakse 90% turul olevatest koorikloomadest. Krevetid on meil põhjamerest. Kõigis piirkondades pole seda lihtne teha. Kuid selline võimalus on olemas.

Kui otsustate ikkagi osta meretaguseid koorikloomi, siis kontrollige kindlasti, kas pakendil on kiri "metsik" (metsik) või "püütud meri" (merest püütud).

  • Ja ärge järgige krevettide suurust. Metsikud isendid on tavaliselt väikesed. Kasvatatakse tõenäoliselt suuri kuninglikke isendeid.
  • Vaadake kindlasti ka glasuuri kogust. See peaks olema minimaalne. Kotis poleks pidanud üldse jääd olema. Selle olemasolu näitab, et kaubad on külmunud..
  • Ärge ostke mustpeaga koorikloomi. Võib-olla on nad millegagi nakatunud. Kuid kellel on roheline või pruun pea, ärge kartke. Esimene sõi teatud tüüpi vetikaid, teine ​​- rase.

Kõige tähtsam on see, et krevetid oleksid metsikud. Ja mitte midagi muud! Ja proovige mitte tellida nendest mereandidest roogasid kohvikutesse ja restoranidesse. Kuna toitlustussüsteemis kasutatakse peaaegu alati farmi isendeid - need on suuremad ja seetõttu saab neid palju kallimalt müüa.

Kuidas kasutada?

Seetõttu küpsetame koorikloomi. Selle jaoks:

  • pane pann tulele ja vala sinna vesi;
  • krevetipaki (800 grammi) jaoks lisage 1-2 sidruni kiilu, ½ spl. supilusikatäit soola, 2-3 nelki, 6-7 hernest musta pipart; 2-3 hernest pipraga, 1-2 loorberilehte;
  • kui vesi keeb, pange sinna koorikloomad;
  • oodates hetke, mil nad pinnale hõljuvad;
  • pärast seda keetke veel kuni 3 minutit;
  • võta välja.

Aga kuidas kestaga on?

On vaja vastata küsimusele, kas on võimalik süüa selliseid koorega krevette - see on võimalik, kuid äärmiselt ettevaatlikult.

Lisaks ei sööta koorega keedetud krevette. Ja ainult need, mis olid praetud. Kuid vähkide praadimine on nii kahjulik viis nende küpsetamiseks, et on võimatu soovitada seda kasutada..

Vastunäidustused

Talupidaja koorikloomi ei näidata kellelegi, kuid isegi metsikutel krevettidel on tarbimiseks vastunäidustusi.

  1. Allergia. Seda tüüpi lülijalgsed kuuluvad nn tippallergeenide hulka, see tähendab toiduainetesse, mille allergia on sageli ja sageli tõsine, kuni anafülaktilise šokini..
  2. Küsimusele, kas podagraga on võimalik krevette süüa, pole kindlat vastust. Mereandides on puriine üsna palju. Traditsiooniliselt peaks selline toit olema piiratud nendega, kes põevad podagra. Kuid praeguste teaduslike tõendite kohaselt käivitavad podagra kõrge fruktoosisisaldusega ja puriinisisaldusega toidud. Sellegipoolest on nende koorikloomade podagrahoogude ägenemise perioodidel siiski parem olla.
  3. Kroonilise gastriidi ja pankreatiidi korral on krevetid võimalikud. Kuid mao, pankrease, samuti sapipõie ja soolte probleemide ägenemise korral tuleks need mereannid menüüst välja jätta.

Kas raseduse ja imetava ema ajal on krevetid võimalik??

Metsik saab. Kuid teatud reservatsioonidega.

  1. Vähid on tugevad allergeenid. Kuna lapse kandmise perioodil võib allergia tekkida isegi millelegi, mida varem ei olnud, tuleb olla ettevaatlik.
  2. Samuti on tootes palju joodi, mille annust raseduse ajal tuleb hoolikalt jälgida..
  3. Nagu parapähklite puhul, on ka koorikloomades palju seleeni (100% päevasest väärtusest 57%). Seleen on kasulik. Kuid te ei saa seda kuritarvitada, eriti huvitavas olukorras..
  4. Metsikud koorikloomad võivad olla elavhõbedaga saastunud. Tavaliselt on selle raske metalli kogus väike, kuna puru eluiga on lühike. Ja enamiku inimeste jaoks pole see ohtlik. Kuid loote keha emakas võib olla kahjulik.

Kõik, mis on öeldud mereandide kasutamise kohta raseduse ajal, viitab vastusele küsimusele, kas krevette on võimalik imetada.

Põhimõtteliselt ei ole ranged tarbimiskeelud. Kuid tuleb meeles pidada, et toode on allergeenne, võib sisaldada elavhõbeda jälgi, liigset joodi, palju seleeni.

GV-ga on keelatud süüa talukrevette.

Mis vanuses saab lapsele anda?

Mitte varem kui aasta. Kuid paljud arstid usuvad, et hiljem, kuna meie laiuskraadidel sündinud imikute jaoks on krevetid eksootiline toode ja põhjustab sageli allergiat. Seetõttu ei tohiks te püüda väga väikest last nende mereandidega toita. Pealegi on krevette raske seostada toidu toidukomponentidega.

Ärge unustage, et looduslikud koorikloomad võivad sisaldada elavhõbedat ja liiga palju seleeni sisaldavat joodi.

Küsimus, kas väikestele lastele saab talukrevette anda, pole isegi seda väärt. Kindlasti mitte.

Jah, krevettide kalorsus on väike. Neis on palju vitamiine, mikroelemente ja antioksüdante.

Sellised omadused on aga ainult metsikutel koorikloomadel, mida pole nii lihtne omandada. Kõik, mida kasvatati farmides, sisaldab palju antibiootikume ja erinevaid pestitsiide. Seetõttu põhjustab see inimkehale märkimisväärset kahju..

Kuid isegi metsloomad võivad elavhõbedaga saastuda. Ja ülemäära rikkaliku toiduga kaasamise korral võivad need põhjustada joodi üleannustamist.

Seetõttu ei ole krevetid raseduse ja imetamise ajal soovitavad. Väikestele lastele neid ei näidata..

Krevetid: kasu ja kahju inimkehale

Krevetid kuuluvad koorikloomade sugukonda ja neid on palju sorte, mis erinevad suuruse, värvi, elupaiga ja maitse poolest. Supermarketite riiulitelt leiab iga klient mitmesuguseid tooreid ja valmis krevette. Kuid kuidas valida mitmesuguste pakkumiste seast, mis teile meeldida võivad, ja millised omadused on igal sordil? Mõelgem välja.

Söömiseks mõeldud krevettide tüübid

Tänapäeval on mere krevette rohkem kui sada sorti, kuid kõige tavalisemaks peetakse:

Tiiger

Tiigrikrevetid erinevad oma kolleegidest suurte mõõtmete, ebatavalise värvi ja suure hulga liha olemasolu tõttu. Iga selle liigi isend võib kasvada kuni 40 cm ja on rohelist värvi hästi nähtavate tumedate triipudega. Tiigerkrevetid kasvavad hästi spetsiaalsetes farmides. See funktsioon võimaldab neid suurtes kogustes kõikidesse poodidesse tarnida. Riiulitelt leiate mitte ainult värskelt külmutatud tiigerkrevette, poed on valmis neid kliendile pakkuma ka jahutatud, keedetud-külmutatud ja konserveeritud kujul..

Kuninglik

Kunstkrevette iseloomustab meeldiv maitse, suur suurus ja tavaline märkamatu värv. Nende pikkus võib ulatuda 25 cm-ni, värvus on roheline ja mõnel juhul isegi sinine. Värskelt külmutatud või keedetud-külmutatud kuningkrevette leiab poelettidelt.

Krevetid

Põhjakrevettidel on teine ​​nimi - chilim - ja need erinevad teistest sortidest oma väikese suuruse poolest. Nende pikkus ei ületa 11 sentimeetrit ja maitseomadused ületavad kõik ootused. Seda tüüpi krevette võib poelettidel näha ainult keedetuna ja külmutatult..

Kuidas krevetid erinevad langustikutest

Langoustine'il on mitu nime ja ta on okashomaari lähim sugulane. Nagu iga krevetiliik, kuulub ta ka koorikloomade sugukonda. Sellel on atraktiivne roosa või oranž värv ning selle lihal on suurepärased maitseomadused. Langoustine küpsetab väga kiiresti. Enamasti süüakse neid koorikloomi puljongis hautatult, ilma täiendavate lisanditeta..

Krevetid on väikesed koorikloomad, mis on selle peamine erinevus langustiinidest. Need koorikloomad maitsevad ka hästi ja on suurepärase aroomiga. Need on väga populaarsed ja erinevalt langustistest saab neid valmistada erineval viisil, säilitades samas nende ainulaadse maitse..

Koostis ja kalorite sisaldus

Krevetiliha sisaldab suures koguses valke, joodi, rasvhappeid ja antioksüdante, mis selgitab nende mereandide kasulikku mõju inimorganismile. Lisaks sisaldab krevetid suures koguses B-vitamiine, A-vitamiini, seleeni, vaske, rauda, ​​fosforit, naatriumi ja isegi tsinki ning selles toidus on rasvade hulk minimeeritud..

100 grammi krevetiliha sisaldab ainult 99 kalorit, mis näitab nende ainulaadsete mereandide vähest kalorsust ja võimaldab seda tarbida isegi inimestel, kes üritavad oma kaalu vähendada.

Miks krevetid on kasulikud

Krevettide rikkalik koostis võib avaldada kasulikku mõju inimese kehale tervikuna, parandades siseorganite tööd. Nende mereandide regulaarne tarbimine aitab vältida kardiovaskulaarsüsteemi haiguste arengut, vähendab oluliselt insuldi, südameataki ja hüpertensiooni riski. Krevetiliha näitab oma ainulaadseid omadusi ainult regulaarsel tarbimisel. Sellel võib olla kasulik mõju mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, aidates neil õigesti areneda..

Naiste jaoks

Krevetiliha sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale, mis võivad parandada naha, juuste ja küünte seisundit. Lisaks aitavad need mereannid tasandada hormonaalset tausta ja parandavad naiste reproduktiivorganite tööd, takistades vanusega seotud haiguste ja patoloogiate arengut, mis tekivad teatud hormoonide järskude muutuste taustal.

Meeste

See toode muutub hädavajalikuks ka meestele. Lisaks vitamiinikompleksile sisaldab krevett seleeni ja tsinki, mis on suurepärased stimulandid kõige olulisema meessuguhormooni - testosterooni - tootmiseks. Need mikroelemendid parandavad potentsi.

Raseduse ajal

Paljud arstid nõustuvad, et krevetid on iga rase naise jaoks hädavajalikud tooted. Selle mereandide regulaarne tarbimine mitte ainult küllastab naisorganismi, vaid tagab ka loote õige arengu. Sellel tootel on positiivne mõju emakas olevale lapsele ja see vähendab lapse närvisüsteemi patoloogiate tekkimise riski.

Kuid rasedad ei tohiks unustada, et krevetiliha sisaldab suures koguses kolesterooli, mille kogunemine on äärmiselt ebasoovitav. Halva kolesterooli kuhjumise vältimiseks peate pöörduma arsti poole ja määrama selle toote vastuvõetava päevase tarbimise..

Imetamise ajal

Vaatamata kõigile krevettide kasulikele omadustele keelavad lastearstid nende sissetoomise imetava naise igapäevasesse dieeti. Vähemalt lapse 3-kuuseks saamiseni. Kui lapse vanus lubab, lubatakse noorel emal neid mereande oma igapäevasesse toidukorda lisada. Kuid seda tuleb teha äärmise ettevaatusega, sest kõik mereannid, sealhulgas krevetid, võivad imikul põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone. Kui beebil pole selliseid ebameeldivaid jooni tuvastatud, võib noor ema endale lubada pidulauda keedetud krevettidega, mis aitab tal pärast sünnitust taastuda, täiendada vitamiinide ja mineraalainete varu.

Krevettide regulaarne tarbimine imetamise ajal tagab kõigi vajalike mikroelementide ja vitamiinide olemasolu beebi kehas. Lisaks võivad mereannid takistada vitamiinipuuduse, vähi ja muude ohtlike haiguste teket..

Lastele

Lastearstid soovitavad alustada krevettide sisseviimist kolmeaastase lapse toidulauale. Samal ajal tuleks seda teha väga hoolikalt, jälgides lapse keha reaktsiooni. Juhul, kui selle mereandide sissetoomisel ei täheldata negatiivseid reaktsioone, võib selle kogust suurendada 60 grammini päevas..

Regulaarne krevettide tarbimine aitab lapsel õigesti areneda, avaldab kasulikku mõju tema vaimsele ja füüsilisele arengule ning küllastab kasvavat keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalidega.

Kas on võimalik süüa krevette kehakaalu langetamise ajal

Madal kalorisisaldus, minimaalne rasvakogus ja tohutu kasu tarbimisest võimaldab krevetiliha lisada dieedimenüüsse. See aitab vältida keha ammendumist dieedi ajal ja soodustab kehakaalu langust. Lisaks sellele on mereannid võimelised ainevahetust kiirendama ja sisaldavad minimaalselt rasvu ja süsivesikuid, mis aitab kaasa ka kaalulangusele..

Nagu iga teine ​​toiduaine, võib krevetiliha muidugi kahjustada inimkeha. Nii et need mereannid ei põhjusta haiguste arengut, soovitavad toitumisspetsialistid neid süüa mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Sellest piisab toidumenüü mitmekesistamiseks ja keha küllastamiseks kasulike ainetega..

Krevetid meditsiinis

Paljud arstid nõustuvad, et krevettide regulaarsel tarbimisel on kehale kasulik mõju ja see takistab paljude haiguste arengut..

  1. Juuste väljalangemine, mis võib põhjustada tsingi puudust. Krevetiliha regulaarne tarbimine aitab puudust täita ja inimkeha selle ainega küllastada..
  2. Kilpnäärme häired. Krevetid sisaldavad suures koguses joodi ja nende mereandide süstemaatiline kasutamine aitab parandada kilpnäärme tööd..
  3. Insult ja südameatakk. Krevetid sisaldavad ensüümi, mis võib ära hoida verehüübeid ja lagundada juba moodustunud, mis aitab minimeerida insultide ja südameatakkide riski.
  4. Vähk. Krevettides sisalduv seleen ja astaksantiin ennetavad vähki.

Suhkruhaigusega

Krevetid on asendamatu toidutoode diabeeti põdevatele inimestele. Krevetiliha moodustavad paljud mineraalid ja kasulikud mikroelemendid võivad küllastada nõrgestatud keha ja aidata inimesel kaasuvate haigustega toime tulla või nende arengut takistada..

Eksperdid soovitavad diabeetikutel regulaarselt krevette tarbida, kuid ärge unustage nende koguse piiramise vajadust. Keha toetamiseks piisab kord nädalas 100 grammi krevetiliha söömisest..

Tähtis: krevettide glükeemiline indeks on 0 ühikut.

  • koletsüstiidiga
  • hemorroididega
  • koliidiga
  • podagraga
  • kõhukinnisusega
  • gastriidiga
  • pankreatiidiga
  • diabeediga

Pankreatiidiga

Sellise haiguse nagu pankreatiit kroonilises vormis lubavad gastroenteroloogid oma patsientidel lisada krevetid oma igapäevasesse dieeti, kuna nende sisaldavad aminohapped ja tauriin aitavad kaasa paranemisele ja kudede uuenemisele. Samal ajal ütlevad eksperdid, et krevetiliha pole vaja jahvatada, kuna pärast keetmist muutub see pehmeks ega suuda ärritada kahjustatud siseorganeid.

Kuid gastroenteroloogid juhivad patsientide tähelepanu asjaolule, et ägeda pankreatiidi korral on krevettidest parem keelduda..

Gastriidiga

Gastriidi all kannatavate inimeste jaoks ei keela gastroenteroloogid ka krevettide söömist. Perioodil, kui haigus ei avaldu aktiivsete sümptomite ja väljendunud valu sündroomiga, on lubatud seda keedetud mereande kasutada. Ainus asi, millele eksperdid tähelepanu pööravad: neid mereande tuleks kasutada piiratud koguses..

Podagraga

Krevettides sisalduv oomega-3 aitab leevendada valu ja leevendada podagra all kannatava patsiendi üldist seisundit. Lisaks aitab nende mereandide rikkalik koostis normaliseerida patsiendi kesknärvisüsteemi, immuunsuse, südame-veresoonkonna ja seedesüsteemi tööd..

Maksa jaoks

See, kas maksahaiguste all kannatavate inimeste igapäevasesse toidukorda tasub lisada krevette, on vaieldav küsimus, millele keha omadused ja haiguse eripära põhjal saab vastata ainult raviarst..

Koletsüstiidiga

Dieet koletsüstiidi korral ei keela krevettide liha kasutamist. Peamine on kontrollida söödud mereandide hulka ja mitte süüa koos sellega soola, kastmeid, vürtse ega alkoholi..

Eksperdid märgivad, et haiguse ägenemise perioodil peavad patsiendid krevettidest ja paljudest muudest toodetest täielikult loobuma..

Kahju ja vastunäidustused

Krevetid on üks tervislikumaid mereande maailmas, kuid liigne tarbimine võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Samal ajal võib allergia krevettide liha vastu ilmneda mitte ainult lastel, vaid ka täiskasvanutel ning see nõuab viivitamatut ravi antihistamiinikumidega.

Lisaks märgivad eksperdid, et nende mereandide piiramatu kasutamine toob kaasa liigse kolesterooli, mis võib negatiivselt mõjutada inimeste tervist ja põhjustada teatud haiguste arengut..

Arstid rõhutavad, et väga oluline on tarbida ainult kvaliteetseid ja värskeid krevette. Kahtlase päritoluga halva kvaliteediga mereannid või aegunud mereannid võivad põhjustada tõsist toidumürgitust.

Krevettide allergia sümptomid

Allergia krevetiliha suhtes on äärmiselt haruldane, kuid sellel on väga ebameeldivad sümptomid:

  • Väga tugev sügelus.
  • Lööve või plekid nahal.
  • Konjunktiviidi järsk algus.
  • Iivelduse ja oksendamise rünnakud.
  • Kõhulahtisus.
  • Kiire pulss.

Ühe või mitme sümptomi ilmnemine viitab vajadusele pöörduda arsti poole. Konsulteerimisest ja ravist keeldumise korral suureneb tõsiste komplikatsioonide oht, mis võib olla ohtlik mitte ainult tervisele, vaid ka inimese elule..

Krevettide mürgistuse sümptomid

Maos lokaliseeritud iivelduse, oksendamise, palaviku, üldise nõrkuse, kõhulahtisuse ja tugeva valu sündroomi rünnakud võivad viidata krevettide mürgitusele. See seisund nõuab viivitamatut meditsiinilist sekkumist, vastasel juhul seisund halveneb ja komplikatsioonide oht suureneb..

Kuidas krevette valida ja säilitada

Krevettide valimisel on oluline pöörata tähelepanu paljudele kriteeriumidele:

  1. Külmutamise kvaliteet. Sekundaarsed külmutatud krevetid võivad olla riknenud ja tervisele ohtlikud. Veendumaks, et krevette pole sulatatud ega uuesti külmutatud, vajutage pakendit kergelt alla. Surve kriis näitab, et neid mereande ei tasu osta.
  2. Lõhn. Krevetid peaksid olema meeldiva meremaitsega. Kolmandate osapoolte lõhnade olemasolu näitab toote riknemist.
  3. Värv. Toores kreveti roosa varjund viitab küsitavale kvaliteedile..

Kuidas säilitada
Krevette saate säilitada külmutatult või jahutatult. Külmutatud mereande saab säilitada 2 kuud, samal ajal kui jahutatud mereande saab kõige paremini tarbida võimalikult kiiresti ja neid ei tohiks hoida kauem kui 48 tundi.

Kuidas krevette süüa: retseptid

Krevettide valmistamiseks on palju retsepte, millest igaühel on oma maitseomadused. Nende mereandide kõige levinumad toiduvalmistamismeetodid on keetmine ja praadimine..

Keedetud

Keedetud krevettide maitse ja ainulaadne aroom on kõigile teada, kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada. Keedetud krevettide maitsvaks ja aromaatseks muutmiseks vajate:

  • Vesi.
  • Sool.
  • Suhkur.
  • Vürts.

Lisage 2,5 liitri keeva veega 3 supilusikatäit soola, 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja oma lemmikmaitseaineid. Sulatatud krevetid tuleks asetada vette ja keeta keskmisel kuumusel 3-4 minutit. Pärast seda, kui peate krevetid veel 10 minutiks kuumas vees jätma.

Selle retsepti järgi keedetud krevetid serveeritakse sügavas vaagnas koos väikese puljongiga.

Praetud

Praetud krevettide kõige populaarsem retsept on see mereandide eelroog sojakastme ja sidrunimahlaga..

Toiduvalmistamiseks vajate:

  • 1 kg krevette.
  • Natuke oliiviõli.
  • 2-3 väikest küüslauguküünt.
  • Sojakaste.
  • Sidrunimahl.

Selle eelroa valmistamiseks peate oliiviõli kuumutama sügaval praepannil, valama sinna sulatatud ja kooritud krevetid ja praadima 3-4 minutit. Pärast praadimist lisage küüslauk, 2 supilusikatäit sojakastet ja poole sidruni mahl. Eelroog tuleks veel 1-2 minutit tulel hoida ja kohe serveerida.

Krevetikaste

Krevetikaste suudab paljastada kõik nende mereandide maitseomadused ja rõhutada nende eripära. Kõige populaarsem on kreemjas kaste, mis nõuab:

  • Kreem.
  • Sidrunimahl.
  • Pune.
  • Küüslauk.
  • Vürts.
  • Või.

Lisage sulavõile 1 peeneks hakitud küüslaugupea ja prae see kergelt läbi, valage seejärel pannile 200 ml koort ja seadke kuumus minimaalseks. 5 minuti pärast lisage pool supilusikatäit looduslikku sidrunimahla ja vürtse. See kaste on suurepärane lisa igale kreveti eelroogale..

Kuidas krevette kiiresti sulatada

Krevetid tuleks sulatada toatemperatuuril. Keedetud külmutatud krevette võib aga panna mõneks minutiks soolaga keevasse vette või kuuma õli pannile..

Kuidas ja millega krevette süüa

Keedetud krevettide serveerimiseks on palju erinevaid võimalusi, kuid kõige tavalisemad on:

  • Praetud krevetid koorimata sabaga.
  • Krevettide kokteil.
  • Keedetud krevetid.

Praetud krevetid tuleks käega sabast võtta ja hammustada osa, millel kest puudub, süüakse krevettide kokteili spetsiaalse magustoidukahvliga, keedetud krevetid kooritakse käsitsi ja süüakse tavalise kahvliga.

Kõige sagedamini pakutakse neid mereande koos erinevate kastmetega, millesse kastetud kooritud krevetid süüakse ja seejärel süüakse.

Kas saate paastudes krevette süüa

Krevetid on loomne saadus. Seetõttu tuleks need tühja kõhuga dieedist välja jätta..

Kas on võimalik süüa krevettide kaaviari

Krevetikaaviari võib süüa, kuid kõigile ei meeldi selle maitse. Selle maitse erineb krevetilihast oluliselt ja paljudele see ei meeldi. Siiski on ka krevetikaaviari armastajaid, kes söövad seda väga hea meelega..

Kas moslemid saavad krevette süüa

Moslemid söövad neid loomi, kes ei suuda pikka aega maal viibida. Nende hulka kuuluvad krevetid.

Kas ma võin süüa tooreid krevette

Krevetid, mida paljud inimesed peavad tooreks, on juba keedetud ja mitte. Seda toodet saab süüa kohe pärast täielikku sulatamist. Peamine on pöörata tähelepanu toote säilivusele ja kvaliteedile..

Mitu krevetti saab päevas süüa

Krevetid sisaldavad valku, rasva ja palju kasulikke mikroelemente, millel võib olla kasulik mõju inimese kehale, siseorganite ja süsteemide tööle. Kuid need mereannid sisaldavad ka kõrget kolesteroolitaset, mille kogunemine võib tervist negatiivselt mõjutada. Sellepärast soovitavad eksperdid tungivalt seda toitu mitte kuritarvitada ega ületada päevaraha, mis on 100 grammi..

Kuidas krevette korralikult koorida

Krevette on kombeks käsitsi koorida, kuid neile, kes seda mereande esmakordselt söövad, võib koorimine tekitada palju küsimusi.

Krevetid tuleks koorida õiges järjekorras:

  1. Kõigepealt eemaldage kreveti pea ja kõik jalad. Seda saab teha sõrmedega pigistades ja tõmmates.
  2. Järgmisena peaksite kest puhastama. Selle eemaldamine peaks algama peast, eemaldades iga plaadi.
  3. Pärast koore eemaldamist tuleb saba lahti rebida, hoides seda kahe sõrmega..

Krevetid täiesti kooritud ja söömiseks valmis!

Kas on võimalik anda loomadele krevette

Loomaarstidel on lubatud anda loomadele väike kogus krevetiliha, keedetud ilma soola ja vürtse lisamata. See maius on eriti kasulik kassidele. Selle põhjuseks on madala kalorsusega sisaldus ja suur valgu kogus kompositsioonis. Lisaks aitab krevettide rikkalik koostis säilitada lemmiklooma tervist ja küllastada tema keha kõigi vajalike ainetega..

Kuid krevette ei soovitata lisada looma igapäevasesse toidulauale, kuna see võib provotseerida teatud haiguste arengut ja põhjustada liigset kehakaalu..

Koheva lemmiklooma rõõmustamiseks soovitavad eksperdid valida ainult kvaliteetsed, looduslikud värsked krevetid. Vastasel juhul võivad need mereannid põhjustada mürgistuse..

Huvitavaid fakte krevettide kohta

Krevetid on üks populaarsemaid mereande ja paljudes riikides väga populaarne. Paljud inimesed teavad selle toidukauba unikaalsest maitsest, kuid vähesed teavad huvitavaid fakte:

  1. Mõne krevetisordi pikkus võib ulatuda 35 sentimeetrini.
  2. Krevetid on hermafrodiidid ja võivad oma sugu muuta.
  3. Selles mereannis on vähe kaloreid ja see on osa paljudest kaalulangetamise dieetidest..
  4. Kuulus Hiina kunstnik sai kuulsaks sellega, et kujutas oma maalidel mitmesuguseid krevette.
  5. Krevetid on võimelised elama mitte ainult merevees, vaid ka magevees.
  6. Suurima kreveti pikkus on 35 cm ja kaal 650 grammi.
  7. Krevetid heidavad regulaarselt oma koore ja kasvavad uue.
  8. Neid mereande tarbisid iidsed kreeklased ja roomlased. Nad praadisid ja küpsetasid ja keetsid seda.
  9. Krevetid küpsevad väga kiiresti. Nende ettevalmistamine võtab vaid paar minutit..
  10. Krevetid võivad soodsalt mõjutada kardiovaskulaarsüsteemi, aidata toime tulla vererõhu tõusuga ja noorendada keha.
  11. 500 miljonit aastat tagasi maa peal elanud Anomalocaris on tänapäevaste krevettide esivanem.
  12. Krevettide ainulaadne omadus on see, et nende nägemisorganid on võimelised liikuma vastassuunas ja asetatakse spetsiaalsetele protsessidele.
  13. Kreveti süda ei asu mitte kehas, vaid peas.
  14. Nende looduslikus elupaigas on isendeid, kes võivad elada umbes 20 aastat..

Mõõdukalt tarbides on krevettide kasu inimorganismile ilmne. Kuid tasub meeles pidada, et krevettide valimisel on oluline tegur nende elupaik. Kui nad püütakse puhtast piirkonnast või kasvatatakse farmis ilma hormoonide ja muude kasvu stimulaatorite kasutamiseta, on krevettide kasu 100%. Seetõttu pöörake ostmisel tähelepanu tootjale: parem on eelistada tuntud ja usaldusväärseid ettevõtteid. Krevetid on üks neist toitudest, millega ei tohiks koonerdada. Kui soovite nende kasutamisest maksimumi võtta, pöörake tähelepanu ennekõike mitte hinnale, vaid kvaliteedile..

„Tähtis: kogu teave saidil on esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Enne soovituste rakendamist konsulteerige spetsialiseeritud spetsialistiga. Toimetus ega autorid ei vastuta materjalide võimaliku kahju eest. "