Artiklis navigeerimine:

Pärl odra ilmumise ajalugu

Pärloder on üks vanimaid teraviljakultuure, mida inimene haris rohkem kui 10 tuhat aastat tagasi. Kruupide nimetus - "pärl oder" putru jaoks tuleneb vanast vene sõnast "pärlid", mis tähendab - jõe pärlid. Pärl oder sai sellise võrdluse tänu poleeritud pärl odra terade välisele sarnasusele pärlitega..

Pärl odra kohta

Pärloder on valmistatud teravilja perekonnast - odrast, millest töötlemise käigus eemaldatakse pealmine kiht (kliid) ning seejärel jahvatatakse ja poleeritakse. Kõige sagedamini keedetakse putru odrast..

Pärlit otra on mitut tüüpi:

• tavaline oder - terved odratangud, millest kest on äsja eemaldatud. Minimaalse mehaanilise töötlemise tulemusena säilitab see suurema osa kehale kasulikest huulkiududest.
• "Hollandi keel" - täistera, keritud palliks, täielikult vabastatud awn'ist. Küpseb kiiresti, putru saadakse sellest õrnema konsistentsiga kui odrast.
• odra kruubid - tegelikult on see tavaline oder, ainult hakitud.

Valik pärl odra

Pärl odra valik peaks põhinema selle värvil. Kvaliteetne toode võib olla valge, kollakas, isegi rohelise varjundiga. Lisandite olemasolu pakendis on välistatud. Kui need on olemas, ei jälgi tootja teravilja kvaliteeti..

Parem on osta pärl otra papppakendites. Selles erineb see enamikust teraviljadest, mille puhul on eelistatumad tsellofaanist suletud kotid. Fakt on see, et ladustamise ajal loobuvad südamikud neis sisalduvast niiskusest. Tsellofaanis moodustub kondensaat, mis on ideaalne keskkond mikroorganismide arenguks. Kui märkate pakendi sees niiskustilku, on sellist toodet kategooriliselt võimatu osta, neid saab mürgitada. Lisaks võib see rääsuda. Pappkarbis võib pärl otra säilitada 6–12 kuud. Pakendi avamisel tuleks teravilja nuusutada. Kopitanud lõhna olemasolu või selle täielik puudumine näitab, et toode on vana.

Kodus tuleks otra hoida ventileeritavas anumas. See võib olla lahtise kaanega purk või pappkarp. Pange ta pimedasse kohta.

Pärl odra eelised

Pärl oder sisaldab suures koguses mikroelemente (jood, nikkel, tsink, broom, kaltsium, strontsium, koobalt, molübdeen, mangaan, vask, raud ja kroom) ning olulisi vitamiine (B, PP, K, E, D, A) ja rikkalikult kiudaineid, mis aitavad kaasa normaalsele sooletalitlusele.

Peamised odrapudru kasulikud omadused:

• lüsiin on pärl odra osa. See on aminohape, mis osaleb hormoonide, antikehade ja seedeensüümide tootmisel. Lüsiini leidub toidus harva, kuid toidust saamine on äärmiselt oluline, kuna aminohape on asendamatu, see tähendab, et seda ei toodeta meie kehas. Head tarnijad on punane liha ja sojaoad. Kuid see sisaldub enamasti odavas pärl odras..
• pärl oder sisaldab palju fosforit. Veel üks väärtuslik mikroelement, mille olemasolu toidus sõltub kaltsiumi imendumise kiirusest. Pealegi on teraviljades palju fosforit - kuni 350 mg toote 100 gamma kohta. Rekordiomanikku peetakse teraviljaks kaaliumi sisalduse poolest, mis on vajalik südame ja veresoonte tervisele.
• oder sisaldab vitamiine B. Need on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. Sel põhjusel on teravilja kasutamine soovitatav inimestele, kellel on märkimisväärne närvipinge. Ja odra regulaarsel tarbimisel toidus on stressivastane toime..
• oder sisaldab 77% süsivesikuid. Odrapudru kalorisisaldus on aga väike. See on tingitud asjaolust, et selle süsivesikud imenduvad pikka aega, mitu tundi. Pikaajaline küllastumus ja madal glükeemiline indeks saavad toote tervisliku toitumise aluseks. Tangusid soovitatakse inimestele, kellel on küllastumise tõttu ülekaal, diabeedihaigetele, kuna need ei põhjusta allaneelamisel veresuhkru "tõusu"..
• pärl oder sisaldab rohkem kiudaineid kui isegi nisu, tänu millele eemaldab see organismist sooletoksiinid, adsorbeerib tinglikult patogeense soole mikrofloora elu jooksul tekkinud toksiine. Isegi allergiat saab odra abil ravida. Odra tera sisaldab looduslikku antibakteriaalset ainet - hordetsiini, seda ainet kasutatakse aktiivselt naha painduvate nakkuste korral.

Pärl odra kahju

Tsöliaakia (gluteeni enteropaatia) korral on oder vastunäidustatud. Selle haigusega ilmneb allergia odra (ja mõne muu teravilja) valgu - gluteeni (gliadiini) suhtes. Selle haiguse korral põhjustab gluteenipudrute (nisu, rukis, oder, kaer) tarbimine soole villide surma ja toitainete imendumise halvenemist..

Odra putru ei tohiks alla 1-aastaste laste dieeti lisada. See võib põhjustada seedehäireid ja kui teil on kalduvus tsöliaakiale (see on geneetiliselt moodustatud), võib see põhjustada toitainete aeglast imendumist soolestikus.

Pärl odra keetmine

Selleks, et pärl odrapuder näitaks maksimaalselt kasulikke omadusi ja rõõmustaks oma rikkaliku maitsega, tuleb seda õigesti küpsetada ja tarbida.

Mitu soovitust pärl odra valmistamiseks:

• tuumad tuleb leotada vees. Hoidmisaeg on 12 tundi, sel perioodil terad paisuvad ja küpsevad kiiremini. Kui keedate neid ilma leotamata, lokkab neis sisalduv valk ja oder muutub sitkeks..
• parim viis süüa teha on veevannis. Selle retsepti järgi keedeti Venemaal putru. Leotatud tuumad tuleb valada piimaga (2 liitrit klaasi kuiva tera kohta), keeta ja panna vesivannile 6 tunniks podisema..
• odra tavapärane küpsetusaeg on 50 minutit. Mõnda sorti keedetakse poolteist tundi ja auruga eeltöödeldud kottidest odra võtab umbes 45 minutit
• Teraviljaklaasis võetakse 2 klaasi vett, vajadusel lisatakse vedelik. Vaht tuleb käsitsi eemaldada lusika või pilulusikaga ja teravilja ise tuleb enne keetmist loputada. Valmis keedetud pärl odra saab kasutada pilafi alusena või iseseisva lisandina.

Pärl odra retseptid

Pilaf pärl odraga

• 1 tass pärl otra
• 1 tk - porgand, sibul, paprika
• 1 supilusikatäis rafineerimata päevalilleõli
• 400 g kanalihasid

Lõika rind ribadeks, auruta teravilja topeltkatlas 20 minutit või leota üleöö. Lõigake köögiviljad nii, nagu soovite, valage õli multivarki kaussi, laske köögiviljad alla ja praadige aeg-ajalt segades. Lisage teravili, kana ja valage 1 klaas kana puljongit ja 1 klaas vett või lihtsalt vett. Keeda umbes 1,5 tundi, hautades.

Pärl odrapuder painde ja sibulaga

• 1 klaas pärl otra
• 500 g värskeid šampinjone
• 1 valge sibul
• tumm seller, till, pastinaak, köömned, kurkum
• sool maitse järgi
• 1 spl oliiviõli
• 2,5 tassi pokaali või sellerijuure puljongit

Pange multikeetja praadimisrežiimi ja praadige kiiresti mõlemalt küljelt, segades, eelnevalt tükeldatud köögiviljad ja painded. Lisa klaas pärl otra, puljong ja hauta umbes 1,5 tundi.

Odra puder piimaga

• 2,5 tassi kooritud või mandlipiima
• 1 tass eelnevalt aurutatud pärl otra
• kaneel
• maitse järgi suhkur ja sool

Pange aurutatud teraviljad multivarki kaussi ja valage piimale. Küpseta rangelt tasasel tulel, vähemalt 50 minutit. Tavaliselt tehakse piimaputru "lühemaks", selleks pikendatakse eelauurimise periood 40 minutini.

Pärl odra puljong

Pärl odra keetmist kasutatakse mao põletikuliste protsesside korral, eriti soovitatav on see operatsioonijärgsel perioodil pärast operatsiooni kõhuõõnes. Puljongit saab valmistada nii vees kui ka piimas.

• Kalla 250 g pärl otra 1,5 liitrisse kuuma vedelikku (vesi, piim), maitse järgi võid lisada veidi soola või suhkrut. Kuumuta keemiseni ja keeda umbes 20 minutit. Saadud puljongit pole vaja filtreerida, see on vedel hapukoore konsistents.
• Võtke korraga 100-200 g, 3 korda päevas.
• Hoida mitte rohkem kui üks päev.

Võite kasutada isegi vett, milles pärl oder oli leotatud, sest hordetsiin jääb sellesse. Sellel ainel on antibiootilised omadused. Naha seenhaiguste kompleksravis saab kasutada vett.

Pärl odra keemiline koostis

Toiteväärtus 100 pärl odra gammas:

• Valgud - 9,91 g
• Rasv - 1,16 g
• Süsivesikud - 77,72 g
• Toidukiud - 15,6 g
• Tuhk - 1,11 g
• Vesi - 10,09 g

Energiaväärtus 100 pärl odra kaalus: 352 kcal

Pärl oder

Pärl oder on kooritud, poleeritud pärl odra tera, millel pole väliskest, et see küpseks kiiremini. Kasvab mitmekesisemas kliimas kui teised teraviljad. Oder sobib hästi suppide ja guljašši juurde, kuna see mitte ainult ei lisa roogadele maitset ja tekstuuri, vaid ka paksendab neid. Riisi, pasta või kartuli alternatiivina võite selle ise küpsetada (üks osa teravilja ja kolm osa vett - küpseta 45–60 minutit). Linnase odraekstrakt on valmistatud idandatud odra teradest.

Pärloder on tööstuslikult töödeldud jämedalt jahvatatud oder. Esimene mainimine odra kasutamisest toiduks pärineb Vana-Egiptuse aegadest (4500 aastat). Odra kasutatakse õlletootmisel laialdaselt.

Esimesed odra mainimised on Piiblist ja seda juhtus kakskümmend korda. Vanasti peeti pärl odraputru toiduks, mis vääriks ainult autoritasu. Kuningliku laua jaoks leotati pärl otra kaheteistkümne tunni jooksul, keedeti seejärel piimas, allutati ahju ja enne serveerimist maitsestati seda raske koorega. Seejärel sisenes pärl oder kindlalt sõdurite menüüsse.

Pärl odra kasulikud omadused

Pärl oder sisaldab väga aminohappeid. Näiteks on selles kõrge lüsiini sisaldus, mis osaleb kollageeni tootmisel, mis aitab aeglustada kortsude teket ja aitab hoida meie nahka sileda ja elastsena..

Odras on ka palju mikroelemente ja vitamiine. Teravili sisaldab palju kaaliumi, rauda ja kaltsiumi. Samuti esinevad järgmised elemendid: vask, tsink, mangaan, molübdeen, koobalt, strontsium, jood, kroom, broom, samuti fosfor. Mis tahes muu teravili võib vitamiinide komplekti "kadestada". Nii nagu kaerahelbed, on ka pärl odras B- ja A-, D-, E-, PP-vitamiini rikas.

Kiudainete hulga poolest ületab pärl otra austatud nisu. Pärl odras sisalduv valk on toiteväärtuselt parem kui nisutera valk.

Odras sisalduv lüsiin osaleb kollageeni tootmises, mis muudab naha siledaks ja elastseks ning hoiab ära kortsude tekke. B-vitamiinide olemasolu tõttu tugevdab oder närvisüsteemi, tagab puhta naha ja kaunid juuksed. D-vitamiini abil tugevdab pärl odra luid ja hambaid.

Oder on võimas antioksüdant, see sisaldab seleeni kolm korda rohkem kui riis.

Pärloder sisaldab ka looduslikke antibakteriaalseid aineid: veest, mis jäi peale odra leotamist, eraldati antibiootiline aine - hordetsiin, mida kasutatakse seenest mõjutatud naha raviks.

Pearl odra puljongil on meditsiinilised omadused ja see on suurepärane pehmendav, spasmolüütiline, ümbritsev, diureetiline ja põletikuvastane aine. Vanasti kasutati otra piimanäärmete haiguste, kõhukinnisuse, rasvumise, köha ja nohu raviks..

Pärl odrast, aga ka kaerahelbedest võib mehaaniliselt ja keemiliselt säästvate dieetide jaoks valmistada limaseid ja püreestatud suppe. Odra (pärl oder) keetmine on kasulik maksahaiguste korral, suurendab imetavate emade laktatsiooni, on pehmendava, ümbritseva, rahustava, verd puhastava, diureetilise, rögalahtistava, taastava toimega. Linnase puljong pärsib kasvajate kasvu algstaadiumis ning aitab ka organismis ainevahetust luua, seetõttu on seda soovitatav rasvumisele ja rasvumisele kalduvatele inimestele. Raviks kasutatakse teravilja ja linnaseid (idandatud odrast saadud jahu).

Pärl odra ohtlikud omadused

Rasedate jaoks ei ole otstarbekas odra kuritarvitada, kuna selles on gluteenisisaldus, mis võib kahjustada sündimata last. Samuti põhjustab pärl odra putru suurenenud gaasitootmist, mistõttu seedetrakti haiguste ja kõhukinnisusega inimesed ei tohiks seda kuritarvitada.

Meestel võib odra liigne tarbimine põhjustada libiido langust..

Lisaks võivad mõnedel inimestel odra moodustavad aminohapped põhjustada allergilisi reaktsioone..

Arstid soovitavad odratoite süüa kuumalt, sest jahtudes kaovad neis enamik kasulikke omadusi..

Pärloder - teravilja koostis, kasu ja kahju organismile

Pärl oder on tervislik toode, mis sisaldab palju vitamiine, kiudaineid ja mineraale. Pudru on soovitatav süüa inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta ja immuunsust tugevdada. Toodet kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis ja seda kasutatakse kodukosmeetikana.

Odra kasutamine tasakaalustatud koguses mõjutab positiivselt elujõudu ja parandab jõudlust, muutes pudru sobivaks sportlikuks toitumiseks. Toode annab sportlastele energiat enne pikki ja intensiivseid treeninguid.

Odra kalorsus ja koostis

Pärl oder ehk “pärl oder” on kõrge kalorsusega toode. 100 g kuivsegu sisaldab 352 kcal, kuid küpsetusprotsessi käigus väheneb energiasisaldus 110 kcal-le 100 g valmis portsjoni kohta (keedetud vees ilma teisi koostisosi kasutamata). Odra keemilises koostises on palju kasulikke elemente, eriti kiudaineid, mis eemaldavad kehast toksiine ja parandavad soolte tööd.

Pudru toiteväärtus 100 g kohta:

• rasvad - 1,17 g;
• valgud - 9,93 g;
• süsivesikud - 62,1 g;
• vesi - 10,08 g;
• tuhk - 1,12 g;
• toidukiud - 15,6 g.

BJU suhe pärl odras 100 g kohta on vastavalt 1: 0,1: 6,4.

Kuumtöötluse käigus ei kaota teraviljad praktiliselt oma kasulikke omadusi, seetõttu sobivad need ideaalselt dieedi ja õige toitumise jaoks. Kaalu kaotamise eesmärgil eelistage keedetud putru vees ilma õli ja soola lisamata.

Teravilja keemiline koostis 100 g kohta on esitatud tabelis:

Lisaks sisaldab oder vähemolulisi ja asendamatuid aminohappeid, polü- ja monoküllastumata rasvhappeid nagu oomega-3, oomega-6 ja oomega-9. Monosahhariidide sisaldus on väike ja võrdub 0,8 g 100 g teravilja kohta.

Pudru kasulikud omadused keha jaoks

Odra putru süstemaatiline kasutamine tugevdab tervist, immuunsust ja parandab välimust. Nagu võrdselt kasulik nii meestele kui naistele.

Kõige ilmsem kasu tervisele on järgmine:

1. Odra puder parandab naha seisundit, muudab selle toonilisemaks ja elastsemaks. Toode kaitseb nahka välismõjude eest ja hoiab ära enneaegse kortsude tekke.
2. Teravilja kasulikud ühendid mõjutavad positiivselt närvisüsteemi seisundit, mille tagajärjel uni normaliseerub ja unetus kaob..
3. Toode tugevdab immuunsust ja suurendab organismi vastupanuvõimet viirusnakkustele. Paranemisprotsessi kiirendamiseks on soovitatav süüa putru nohu ajal..
4. Laudjas tugevdab luustikku ja hoiab ära hammaste murenemise.
5. Toote mitu korda nädalas söömine võib ennetada või leevendada astmaohtu..
6. Oder avaldab soodsat mõju seedesüsteemile, kiirendab ainevahetust ja suurendab kasulike bakterite kasvu seedetraktis.
7. Toode stabiliseerib hormoonide tootmist, mis on häiritud kilpnäärme talitlushäire tõttu.
8. Keedetud pärl oder - vähktõve ennetamise vahend.
9. Puder suurendab treeningu intensiivsust, suurendab lihaste kokkutõmbumise määra ja sobib ideaalselt sportlikuks toitumiseks.

Odra putru soovitatakse diabeeti põdevatele inimestele, kuna toode aitab vähendada veresuhkrut ja parandab insuliini tootmist. Tervisliku inimese jaoks võivad teraviljad aidata vähendada diabeedi tekkimise riski.

Odra terapeutiline toime inimesele

Rahvameditsiinis kasutatakse sageli odraputru, samuti selle põhjal valmistatud keetmisi..

Pärl odra meditsiiniline kasutamine on mitmekesine:

1. Pudru korrapärane tarbimine (mõõdukas koguses) parandab soole tööd, leevendab puhitus ja hoiab ära kõhukinnisuse tänu tootesse lisatud kiudainetele. Oder vähendab käärsoolevähi riski.
2. Putru peetakse profülaktikaks liigesehaiguste ja osteoporoosi vastu. Kuna oder küllastab keha kaltsiumiga, väheneb kõhrekoe põletiku tõenäosus ja degeneratiivsed protsessid aeglustuvad..
3. Kui sööte regulaarselt odraputru, saate vältida neerude ja sapipõie kivide moodustumist. Ohustatud inimestel soovitatakse võtta teraviljapõhine keetmine.
4. Oder aitab taastada kardiovaskulaarse süsteemi täieliku toimimise, vähendab "kahjuliku" kolesterooli taset veres.

Toode puhastab keha toksiinidest, mürkidest, samuti toksiinidest ja sooladest. Pärl oder vähendab manifestatsiooni ja leevendab allergiliste reaktsioonide sümptomeid. Odrateri kasutatakse seenhaiguste ravis ja ennetamisel.

Teraviljade eelised kehakaalu langetamiseks

Inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitatakse dieedile lisada keedetud pärl oder, milles on vähe soola või pole seda üldse. Salendava toote eelised seisnevad selle toiteväärtuses ja võimes ainevahetust mõjutada..

Odra kasutamisel on erinevaid monodieete, kuid need kõik on kehale, eriti naistele, rasked. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid järgida dieeti odra abil mitte rohkem kui üks kord kuus ja järgida neid mitte rohkem kui ühe nädala jooksul..

Parimate tulemuste saavutamiseks peate dieeti üle vaatama, lisades paar korda nädalas pärl odraroogasid. Kord kuus on soovitatav korraldada paastupäev ainult odral, et puhastada soolestikku, vabastada keha toksiinidest, soolast ja limasest. Paastupäev aitab organismist eemaldada liigset vedelikku, mille tõttu turse langeb ja ainevahetus normaliseerub.

Pärlodral dieedi ajal nõrkust ei täheldata, kuna keha on küllastunud teravilja moodustavate toitainetega. Puder annab mitu tundi täiskõhutunde, mis hoiab ära lagunemised ja ülesöömise.

Dieedi järgimisel on hädavajalik juua vedeliku päevane norm 2 või 2,5 liitri puhastatud veega (teed, kohvi, kompotti ja muid jooke ei arvestata).

Tähtis! Keedetud pärl odrapudru päevane kogus ei tohiks ületada 400 g, kui järgitakse monodieeti. Tavalise pudru tarbimise korral on norm 150-200 g.

Vastunäidustused ja odra tervisekahjustus

Pärl odra puder võib inimese tervist kahjustada individuaalse gluteenitalumatuse või teraviljatoodete suhtes allergia korral.

Teravilja kasutamise vastunäidustused on järgmised:

• krooniline kõhukinnisus;
• suurenenud happesus;
• gastriit ägedas faasis;
• puhitus.

Rasedatel soovitatakse odra putru tarbimist vähendada paarile korrale nädalas. Pudru ületarbimine võib põhjustada maoärritust ja iiveldust.

Tulemus

Oder on tervislik ja toitev puder, mis tuleb dieeti lisada mitte ainult tüdrukutele ja naistele, kes soovivad kaalust alla võtta, vaid ka meessportlastele, et treeningutel saavutada parimaid tulemusi. Toode mõjutab positiivselt kogu keha seisundit, tugevdab tervist ja kiirendab ainevahetust. Odra pudrul praktiliselt pole vastunäidustusi ja see võib keha kahjustada ainult siis, kui ületatakse päevane norm, mis on 200 g tavalise söögikorra ajal ja 400 g, jälgides monodieeti.

Pärl odra kasulikud omadused. Pärl oder - neurooside ja depressiooni ennetamine

Pärl oder on toode, mis on valmistatud täisterast. Toitainete suur kättesaadavus ja suhteliselt madal hind muutsid kasuliku otra üheks tuntud ja vajalikuks tooteks..

See teravili on keha jaoks tõeline väärtus. Selles ladustatakse vähem kasulikke valke kui sojaubades ja tervendavate omaduste poolest on see teravili riisist ees..

• Tera sisaldab lüsiini, mis on nii oluline kollageeni tootmiseks, mis annab nahale elastsuse. Tänu sellele on südametöö kaitstud ja mitmesugused hooajalised haigused on ära hoitud..
• See toode sisaldab B-vitamiine, mis aitavad kaasa hemoglobiini ja ka fosfori tootmisele, mida organism vajab peamiselt kesknärvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks..
• See reguleerib aju funktsioone, mis aitab vältida neuroose ja depressiooni..
• Tangud aitavad keha puhastada, kuna sellel on saadaval kiudaineid, mis seedimata ja seedetrakti järgimata puhastavad seda.
• Teraviljades sisalduv A-vitamiin aitab normaliseerida nägemisorganite funktsioone, tugevdab immuunsust, aitab kaasa hammaste ja naha säilimisele.
• Teravili võib alandada halva kolesterooli taset.
• Tootes sisalduv D-vitamiin toetab luukoe tootmist.
• E-vitamiin aitab aktiveerida verevoolu.

Odra puljong on kasulik - teate sellest ?

1. Selline teraviljade keetmine onkoloogia jaoks vajalik, kuna sellel on võime aeglustada pahaloomuliste koosseisude kasvu..
2. Tõhusa tulemuse annab ka rögalahtisti ja diureetikumi kasutamine.
3. See toimib toonikuna.
4. Imetavatele emadele on see ka kasulik, kuna see soodustab piimatootmist.

Teravilja kasulikel omadustel on organismile universaalne kasu:

• Teravilja leotatud vett ei ole vaja välja valada, see sisaldab kasulikku hordeiini - antibiootiliste omadustega elementi. Gordein suudab võita naha seenhaigused.
• Teravilja ainulaadsus on võime allergiaid neutraliseerida või need täielikult tühjaks teha.

Jaapani teadlased viisid läbi katseid, mille tulemuseks oli pärl odra kõrge kasulikkuse tunnustamine. Oder, üsna kasulik ja meditsiiniline teravili, rikastatud vajalike elementidega ning vajalik keha arenguks ja heaks toimimiseks.

Odra puder

Üldine retsept:
1 klaas pärl otra - 5 klaasi vett. Loputage otra hoolikalt. Toiduvalmistamine toimub kahes etapis. Kõigepealt valage puhas oder 3 klaasi veega, oodake keemiseni, keetke 5-7 minutit.

Pärast seda nihutame pudru kurniks. Vala järelejäänud vesi (2 tassi) uuesti ja keetke, asetage juba poolküpsenud puder.
Lisa sool ja natuke võid. Keeda tasasel tulel umbes kolmkümmend minutit.
Sellest teraviljast pudru lisamine dieeti toob õitsva välimuse ja tervise..

Söö tervisele putru.

Soovitatav on lisada see väärtuslik puder oma menüüsse järgmiste vaevustega inimestele:
mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
pankrease haigus;
ülekaal;

Õppib valima pärl otra

See pole meie lemmikpuder ja osa elanikkonnast seda imelist toodet üldiselt ei kasuta. See on kõige tõenäolisem seetõttu, et inimesed ei suuda õiget teravilja valida..

• Kõigile standarditele vastavad tangud on toodetud vastavalt GOST-ile ja neid tunneb ära vastavate arvudega 1-5, seda suurem on arv, seda vähem teravilja.
• Peaksite ostma N2 kruupe - see on puhtalt poleeritud, kerge, kergelt kollaka varjundiga toode. Terad on terved ja küpsed. See teravili sobib suurepäraselt suppide valmistamiseks.
• Putru keetmiseks sobivad numbritega 3, 4 ja 5 tangud, selle tunneb ära ümmarguse kuju järgi.

Olgu kuidas on, numbreid vaatamata peate pakendi sisu väga hoolikalt kontrollima.

Selles sisalduvad terad erinevad värvi ja suuruse poolest ning hävinud teravilja võib olla palju. Tundub, et see toode sisaldab mükotoksiine, mis aitavad kaasa keha seisundi halvenemisele.

Muuhulgas võivad need põhjustada mao häireid ja joobeseisundit. Need akumuleeruvad maksas ja mõjutavad seda negatiivselt.
Samuti ei tasu osta sama suurusega pärliteraterasid, sageli kaotab selline toode ladustamise ajal kiiresti kvaliteedi.

Odrakompositsioon

Pärl oder sisaldab märkimisväärses koguses väärtuslikke ja keha jaoks hädavajalikke aineid, need on:

• Nikotiin- ja foolhape;
• Vitamiinikomplekt: A, E, rühm B;
• Mineraalid;
• Komplekssed süsivesikud;
• Valgud;
• Rikas aminohapete poolest;
• kroom, seleen, magneesium, kaalium, jood, raud, tsink.

Lisage oma dieeti oder - te ei kahetse!

Sellest teraviljast valmistatud roogade koostist eristab õrn pähkelõhn ja kaunis piimjas-kreemjas vahemik. See tervislik teravili sobib hästi küüslaugu, igasuguste ürtidega.
Pärloder sobib suurepäraselt teravilja, linnuliha täiteaine ja "perlotto" - risotto variant.
Selle kasuliku teravilja keetmisega on haigusi võimalik täielikult ravida:

• Seedeelundid, kuna sellel on ümbritsev ja pehmendav toime;
• Urogenitaalsüsteemi vaevused;
• Maksahaigus;

Vitamiinid ja mineraalid pärl odras

Pärl odra toiteväärtus:

Süsivesikud - 66,9 g;
Tärklis - 65,7 g;
Vesi - 14 g;
Valgud - 9,3 g;
Toidukiud - 7,8 g;
Rasv - 1,1 g;
Küllastumata rasvhapped - 0,49 g;
Mono- ja disahhariidid - 0,9 g;
Tuhk - 0,9 g;
Küllastunud rasvhapped - 0,3 g.

100 g pärl otra sisaldab 315 kcal.

Vastunäidustused

Lisaks kasulikele omadustele on tootel ka mitmeid negatiivseid mõjusid:

• Suurendab gaasitootmist, mis on kahjulik seedetrakti haigustega inimestele;
• See salvestab üsna suures koguses gluteeni, mis võib mõjutada embrüo emakasisest elu, seetõttu ei tohiks rasedad naised otra kasutada.

Teraviljad ei too organismile märkimisväärset kahju. Kuid siiski on selle kasutamisel keelud ja piirangud. Odra kasutamine on keelatud, kui:

• Suurenenud happesus;
• Sage kõhukinnisus;
• Rasedus;

Selle tervisliku pudru liigne kasutamine meeste poolt võib seedesüsteemi häirida ja põhjustada libiido langust.

Odra puder on tervislik ja õige tervisega toode, kuid nagu kõiki toite, tuleb seda kasutada mõistlikes piirides..

Ladustamine

• Teravilja on vaja hoolikalt kontrollida - võõrkehade sisaldus on vastuvõetamatu.
• Parem on hoida pärl otra kuivas kohas klaasist või pappnõus, 5-10 kuud.
• Kui teravili on saanud rääsunud või kopitanud, on selle kasutamine keelatud..
• Valage see hoiukonteinerisse, mitte "nööri" alla, kaane all peab olema ruumi.

[art_yt wvideo = "1280 ″ hvideo =" 720 ″ position = "center" urlvideo = "undefined" namevideo = 'Oder on tervislik toit "desc =' Oder on seedimiseks kasulike jämedate kiudainete rekordiomanik, oder sisaldab ka seleen, mis on vajalik südame ja kilpnäärme normaalseks toimimiseks. Saatejuhid räägivad teile, kuidas valida kvaliteetset otra, kuidas seda tuleks säilitada, ja jagavad odra täidisega kapsa retsepti. ’Durationmin =” 10 ″ durationsec = ”52 ″ upld =” 2018-01-23 ″]

Pärl oder

Odra teradest valmistatud tangud. Sellest valmistatakse pärl odra putru, millel on pähklimaitse..

Tootmine

Pärl odra ettevalmistamise käigus jahvatatakse odra terad 6 korda, mille tulemusena eemaldatakse kest ja pealmine kiht. Pärloder sai oma nime terade kuju järgi, mis töötlemisel muutuvad nagu pärlid.

Pärl oder jaguneb kolmeks alamliigiks:

pärl oder on täistera oder, mis on läbinud esmase rullimise ning kaotanud oma koore- ja õievahemikud. Seda tüüpi teravilja kasutatakse kõige sagedamini suppide ja teravilja valmistamiseks.

Hollandlanna - töötlemise käigus sai see palli kuju ja on täielikult varikatusest vabastatud. Küpseb kiiremini ja puder on peenema konsistentsiga.

oder - pärl oder, mis on peeneks hakitud.

Kalorite sisaldus

100 grammi toodet sisaldab 315 kcal.

Kompositsioon

Teravili sisaldab 20 aminohapet, millest 8 on asendamatud, suures koguses kiudaineid, mono- ja disahhariide, tärklist, küllastunud ja küllastumata rasvhappeid, vitamiine A, B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, mineraalelemente ( kaalium, fosfor, naatrium, vask, väävel, magneesium, kaltsium, molübdeen, mangaan, kroom, tsink, raud, titaan, koobalt).

Kuidas süüa teha

Enne küpsetamist võib pärl odra valada veega või vadakuga ja jätta ööseks. See kiirendab küpsetamisprotsessi ja muudab pudru mahedamaks. Kui teravilja ei nõuta, küpsetatakse seda 40 minutist kuni 1,5 tunnini.

Toiduvalmistamisel suureneb pärl odra maht 3-4 korda.

Soovitatav on see pliidil keemiseni viia ja seejärel viia ahju või veevanni. Pärast keetmist lisage pudrule või.

Ladustamine

Pärl otra hoitakse suletud kaanega anumas pimedas ja kuivas kohas.

Kasulikud omadused

Suure kiudainekoguse tõttu mõjutab pärl oder soolte tööd positiivselt. Sellel on viirusevastased omadused, vältides nohu ja herpese esinemist..

Selle koostises olev lüsiin soodustab kollageeni tootmist, hoides naha sileda ja elastsena, vältides kortsude teket.

Suur hulk fosforit aitab kaasa kaltsiumi paremale imendumisele, ainevahetuse normaliseerimisele ja ajutegevuse reguleerimisele.

Odra puder eemaldab kehast toksiinid, toksiinid, hoiab ära rasvade ladestumise.

Tänu A-vitamiinile parandab see nägemisorganite tööd, suurendab immuunsust, tugevdab hambaid ja juukseid.

Lisaks alandab oder halva kolesterooli taset, puhastab veresooni ja suurendab hemoglobiinitaset. Seda on soovitatav kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, pankreatiidi, koliidi korral.

Kasutamispiirangud

Odra ei soovitata kasutada inimestele, kes põevad mao kõrge happesusega haigusi, sageli kõhukinnisust.

Odra puder võib põhjustada gaase.

Rasedad naised peaksid seda kasutama ettevaatusega..

Aminohapped, mis on odra osa, võivad põhjustada allergiat.

Pudru on soovitatav süüa kuumalt, kui sellel on kõige kasulikumad omadused..

Pärl oder

Materiaalne sisu

Kirjeldus

Pärl oder on toode, mis saadakse rafineeritud ja spetsiaalselt töödeldud odra teradest. Toode on oma nime saanud sõnast "pärlid", mis vanasti tähendas "pärleid".

Teravilja saamine tervest teraviljast on pikk, kuid samal ajal ei riku see teravilja struktuuri ega mõjuta keemilist koostist. Sellepärast võtab odraputru keetmine kaua aega. Kuna odratera pole täiendavalt töödeldud (aurutatud või leotatud enne kuivatamist), on vajalik leotamine.

Pärloder kogus populaarsust eelmise sajandi kolmekümnendate aastate alguses, kui alustati toote valmistamist tööstuslikus ulatuses. Madalate tootmiskulude tõttu on pärl otra juba pikka aega kasutatud sõjaväe toidus. Eelmise sajandi kirjandusteostes, mis kirjeldavad Esimese maailmasõja ja Isamaasõja sündmusi, mainiti mitu korda "sõduri" odraputru. Toonase sõduri ratsioon koosnes odrast lihaga ja tükist leiba.

Omadused ja toiteväärtus

Pärl odra peamised omadused on seotud toote “suuruste vahemikuga”. Kaasaegsed kokad eristavad mitut teraviljasorti, mis GOSTi järgi jagatakse idulehtede sulandumisel terade suuruse ja soonte sügavusega..

Eelmisel sajandil peeti kõige väärtuslikumaks väikestest teradest koosnevat teravilja. Teda kutsuti terminiga "kuninglik". Pärast seda eristati "hollandi", "pool-hollandi" ja tavalisi teravilju. Loetletud odra suurused on võrdsed tänapäevaste teravilja tähistega, mis on sõelutud läbi vastavalt numbritega kolm, kaks ja üks. Purustatud otra peetakse tänapäevases klassifikatsioonis tootenumbriks viis..

Teravilja põhikomponendid on monosahhariidid, glutamiinid ja prolamiinid. Samuti sisaldab pärliseemne tuum üle kahekümne eri klassi rasvhapete sorti. Pärl odras saab keemilise analüüsi käigus eristada paljusid mineraale mikro- ja makroelementidena. Toote suurim erikaal on:

• raud;
• kaalium;
• kaltsium;
• koobalt;
• magneesium;
• mangaan;
• vask;
• naatrium;
• väävel;
• fosfor;
• fluor;
• kroom;
• tsink.

Samuti on odra tuumad täis B-vitamiine ja sisaldavad alfa-tokoferooli (E-vitamiin). Pärl oder sisaldab ka väikest kogust A-vitamiini.

Kuiva toote kalorsus saja grammi terade kohta on üle kolmesaja kilokalori. Keedetud pärl odra (sh täispiimas, küllastunud veiselihapuljongis või vees keedetud) toiteväärtus 100 grammi maiuse kohta ei ületa 156 kcal.

Sõltumata toiduvalmistamise võimalusest osutub puder alati teraliseks ja puruks. Selle põhjuseks on terade kõrge tärklisesisaldus ja mõõdukas gluteenivarustus (gluteen).

Odra kasutamine toiduvalmistamisel

Odra kasutamine toiduvalmistamisel on üsna lai. Tangu kasutatakse mitte ainult vene köögis, vaid ka paljudes Euroopa riikide rahvuslikes kulinaarsetes retseptides. Odra kasutatakse vorstide, pastade ja vormiroogade täitmiseks.

Lisaks saab teravilju kasutada esimeste kursuste ettevalmistamiseks, sealhulgas:

• lahjad köögiviljasupid;
• kõrva;
• kapsasupp;
• hapukurk hapukurkidega;
• supp kharcho.

Värsketest või kuivatatud seentest valmistatud pärl odrasuppi, samuti aeglases pliidis küpsetatud lisandeid peetakse üllatavalt maitsvaks ja toitvaks..

Teised toidud, mida keedetakse pärl odraga, on kõige sagedamini puder. Odra terad keedetakse puhtalt ja kombineeritakse erinevate liha- ja köögiviljalisandite, vorsti ja suitsutatud lihaga.

Suurepärane lisand odral on liha. Nõud, millele on lisatud hautatud lambaliha, lambaliha, sealiha, veiseliha või linnuliha, on võrdselt maitsvad. Kaasaegne toidutööstus kasutab teravilja valmis õhtusöökide ja lõunasöökide valmistamiseks - konserveeritud teravilja.

Odra kasutatakse täidisega paprika ja kapsarullide täidiste valmistamiseks, samuti:

• magus piimapuder (ka kõrvitsaga);
• lihapallid;
• kotletid;
• charlotte;
• pannkoogid;
• pilaf;
• pajaroogad (ka varrukas).

Oder on kombineeritud kalade, sealhulgas kiluga. See kombinatsioon sisaldab armastatud kilupasteeti või kalakonservide lihapalle tomatikastmes. Sageli kasutatakse retseptides riisi ja tatra asendamiseks otra. See ei mõjuta eriti hõrgutiste maitset ega toiteväärtust, kuid vähendab oluliselt nende kulusid..

Võite pakkuda keedetud pärl otra koos erinevate lisanditega, millest parimat peetakse taimeõliks. Vana retsepti järgi keedetud pudrul, mis hõlmab teravilja küpsetamist (hautamist) potis ahjus, on ainulaadne maitse..

Oder on kombineeritud hautatud ja praetud kapsa, porgandi, sibula, samuti mere- ja jõekalade rasvaste sortidega. Putru saate serveerida saury, hõbekarpkala või forelliga. Puder on väga harmooniliselt ühendatud veise neeru, kana või pardi kastmega.

Odra kasutatakse kvassi ja koduõlle valmistamiseks järgnevate alkohoolsete jookide destilleerimiseks, mida rahvasuus nimetatakse moonshine'iks.

Toiduvalmistamise reeglid

Selleks, et pärloder või muud täistera odrarestiga toidud osutuksid maitsvaks ja tooksid inimkehale ainult kasu, tuleb toode korralikult valmistada. Järgides üldtunnustatud tehnoloogiat, leotatakse teraviljad enne küpsetamist. Seda tehakse terade veetasakaalu taastamiseks. Tavaliselt kasutatakse terade ettevalmistamiseks külma vett, mida häguseks muutudes või imendudes muudetakse ja täiendatakse..

Keskmine aeg, mis peab mööduma leotamisest kuni teravilja küpsetamisel kasutamise alguseni, on kaksteist tundi. Sellisel juhul on pudru tavapärane küpsetusaeg umbes viiskümmend minutit. Saate seda lõhet lühendada, kasutades kaasaegseid köögiüksusi:

• aeglane pliit;
• mikrolaineahi;
• õhupuhasti;
• kiirkeedupott.

Odra saab küpsetada ka veevannis, ahjus või kahekordses katlas, samuti paksuseinalises potis pliidil. Võttes arvesse suurt veevajadust, tuleks teravilja küpsetamiseks kasutada piisavas koguses vedelikku. Kõige sagedamini peate ühe klaasi paisunud odra jaoks kasutama kahte klaasi puljongit või vett.

Alati valatakse pannile külm vesi ja puder soolatakse kas serveerimisel või mõni minut enne küpsetamist. Vastasel juhul rullub tuumades olev valk kokku ja maius osutub raskeks. See juhtub ka siis, kui küpsetate teravilja ilma eelvalmistamata..

Samuti on oluline öelda, et pärlodral kipub pärast leotamist suurenema. Küpsetamise ajal ei paisuta terad eriti paisuma.

Kuidas valida ja säilitada?

Selleks, et odrapuder ja odrahõrgutised saaksid inimkehale maksimaalset kasu tuua, peate suutma valida õiged tangud ja neid kodus hoida..

Esimene asi, mida tarbija peaks teravilja valimisel teadma, on see, et odral, nagu kõigil teistel teraviljadel, on säilivusaeg. Tavaline aeg, mille jooksul toode suudab säilitada oma omadused ning vitamiinide ja mineraalide koostise, on võrdne ühe aastaga alates valmistamiskuupäevast. Tavaliselt langeb viimane kokku toote koristamisperioodiga..

Pärloder müüakse erineva kaaluga ja kaalu pakendites. Esimesel juhul peaksite pöörama tähelepanu:

• pakendis oleva teravilja värvus ja habrasus;
• pakendi või kasti terviklikkus;
• toote valmistamise kuupäev ja sertifikaat.

Samuti peaksite hoolikalt lugema pakendil olevat teavet ubade suuruse kohta ja neid visuaalselt võrdlema allolevas tabelis toodud standardväärtusega..

Põhinumber vastavalt GOST klassifikatsioonile

Standardmõõtmed, mm

Muud visuaalsed omadused ja erinevused (kuju, värv)

Piklik täistera, millel on sügav soon. Enamasti valge.

Elevandiluu või kergelt kreemjas täistera. Sügava soonega tuum.

Helepruuni värvi ümmargune tera. Idulehtede sulandumise kohas olev triip ei ole selgelt väljendunud.

Tuumad on ümardatud. Tera on helepruun. Triibul on tume varjund.

Ebaregulaarse kujuga karbonaadid või purustatud terad. Värv helepruun, helerohelise puudutusega.

Kui teravili vastab tabelis loetletud organoleptilistele omadustele ja standarditele, võib seda tarbida kartmata, et see kahjustab tervist.

Pärl odra kaalu järgi ostmisel tuleks erilist tähelepanu pöörata toote aroomile. Kui kruupe ladustati valesti, võib neil olla hallitanud või märg teralõhn. Teist "populaarset" teravilja kvaliteedi analüüsi võib nimetada järgmiseks meetodiks: langetage oma kuiv käsi teravilja sisse ja seejärel võtke see välja ja uurige seda. Nahal ei tohiks olla jahu, tolmu ja veelgi vähem rohelist naastu. Jahu või seenega nakatunud toodete ostmine tuleks ära visata.

Ostetud toodet tuleks hoida kodus klaasist või toiduainete plastist valmistatud õhku läbilaskvates purkides või vanamoodsalt (mis on mitu korda parem ja õigustab end mitu korda) - kalikottides või paberkottides.

Pärl odra eelised

Iga täiskasvanu toidus sisalduv pärl oder on asendamatu toode. Selle teravilja hõrgutiste söömine on ülioluline, kuna sellel tootel on tohutult vitamiine, millel on positiivne mõju soolestikule, ning see on rikas ka mineraalainete poolest, mis osalevad enamikus inimese keha ainevahetusprotsessides.

Odra puder aitab noorendada keha ja normaliseerida loodusliku kollageeni tootmist. Sellepärast aitavad maiused seisundit parandada:

• nahk;
• juuksed;
• küüneplaadid.

Suur hulk kaltsiumi aitab tugevdada luukoe ning raud võimaldab vererakkudel aktiivselt taastuda ja oma põhitegevusi täita. Terades sisalduv kaalium aitab ära hoida närvikiudude spasme, seetõttu on eakatel inimestel vaja kasutada oderaputru, kes seisavad sageli silmitsi lihastes tõmbuvate valude ja jäsemete krampidega..

Pärloder on fosforisisalduse poolest teravilja seas rekordiomanik, seega peavad seda tarvitama taimetoitlased, kes jätavad kalad ja mereannid toidust välja..

Odrast on palju kasu inimestele, kes elavad ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, megalinnades või töötavad tööstuses, mille tegevus on seotud mürgiste ainete kasutamise või eraldamisega. Kõik sellepärast, et toode on võimeline:

• eemaldada toksiinid verest;
• eemaldage toksiinid kiiresti, suurendades seedetrakti peristaltikat;
• puhastage soolestikku patogeensest taimestikust.

Tulenevalt asjaolust, et teravili on ka pärast toiduvalmistamist väga karm, võimaldavad sellest saadud nõud mitte väga pikka aega nälga tunda. Seda omadust kasutavad inimesed, kes soovivad dieediga kaalust alla võtta. Täna leiate isegi dieete ja soovitusi nende kasutamiseks, mis põhinevad spetsiaalse valmistamismeetodiga saadud pudrul ja puljongil..

Kasu teraviljadele ja diabeetikutele, kuna sellel on madal glükeemiline indeks ja see sisaldab palju taimseid kiude.

Pärl odra keetmine võimaldab teil laktatsiooni taastada, samuti aitab see kõri haiguste ja hääle kaotuse korral. Puljongi positiivset mõju kehale täheldatakse ka nakkushaiguste perioodil. Seda soodustab odra ja diureetikumide, karminatiivsete ja higistavate omaduste rikkalik vitamiinide koostis. Arvestades kleepuva massi omadusi ja omadusi, soovitavad arstid pärast seedetrakti kõhuoperatsiooni selle toote abil sageli taastavaid dieete alustada..

Vastunäidustused ja kahju

Odral, millel on muu hulgas palju positiivseid omadusi ja omadusi, on kasutamiseks mitmeid vastunäidustusi, mille absoluutne osa on ainult toote individuaalne talumatus. Pärlodra ja selle maiuste suhteliste piirangute hulgas on järgmised inimolud ja haigused:

• lapsepõlv;
• seedetrakti haigused, mis on seotud mao kõrge happesuse või kalduvusega spastilistele rünnakutele soolestikus;
• rasedus ja imetamine;
• krooniline kõhukinnisus;
• mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Oder vajab seedimisraskuste tõttu suure hulga sapi ja pankrease ensüümide vabanemist. Seetõttu nõuab 2. tüüpi suhkurtõve või sapiteede blokeerimise all kannatavate inimeste ravimine keha reaktsioonide hoolikat jälgimist..

Üks raskemaid ilminguid, mida oder võib inimesele põhjustada, on kõhukinnisuse tõttu tekkinud keha mürgistus ja roojamise ajakava rikkumine. Samuti võib odrapuder põhjustada ebamugavusi, mis on seotud gaaside ilmingutega..

Pärlit otra kasutatakse laste toitumisel alates koolieast, kuna see toode võib häirida laste seedetrakti tööd ja põhjustada tõsise kroonilise haiguse, mis avaldub toitainete aeglases imendumises. Vitamiinide ja mineraalide paremaks imendumiseks sellest tootest valmistatakse roogasid piima lisamisega.

Odra käsitleva artikli kokkuvõtteks tahaksin teha kokkuvõtte ja öelda, et iga inimene peab õppima seda putru keetma. Toitvat putru peaks sööma mitu korda kuus, sest selle kasutamisest saadav kasu on tohutu..

Pärl oder

Ega asjata olnud oder, millest pärl oder tegelikult valmib, üks peamisi koostisosi meie vanaemade köögis. See puder on üks tervislikumaid ja sellel on keha tugevdavad omadused. Unustame selle kasuliku toote sageli ära, asendades selle teistega. Vahepeal on oder üks iidsemaid inimese kasvatatud teravilju. Arvatakse, et peaaegu 10 tuhat aastat tagasi kasvas see kultuur erinevatel mandritel. Ja eriti hinnati seda seal, kus oli võimatu kasvatada muid nõudlikumaid teravilju..

Mis on oder

• Mis on oder
• Toiteväärtus
• Kasu kehale
• Odra puljongi eelised
• Kõrvalmõjud
• Toiduvalmistamise kasutamine
• Rakendamine kosmetoloogias

Pärl oder on toode, mis on valmistatud odrast kliide rafineerimisel, mis seejärel jahvatatakse ja poleeritakse. Selle pudru nimi pärineb vanast slaavi sõnast "pärl", see tähendab pärlid. Pärlodra terad - ovaalsed ja valged (või kollaka varjundiga).

Odra peetakse üheks kõige varasemaks kodustatud kultuuriks ja see on tänaseni üks peamisi teravilju. Iidsed tsivilisatsioonid kasutasid seda taime enda ja loomade toiduna. Piiblis on seda mainitud kui üht seitsmest ohverdamiseks mõeldud tootest ja iidsed babüloonlased valmistasid odrast veini juba 2800 eKr. Lisaks kasutasid iidsed inimesed odra vett paljudel meditsiinilistel eesmärkidel. Keskajal saavutas see kultuur populaarsuse nisu kõrge hinna tõttu. Neil päevil küpsetasid paljud eurooplased leiba rukki- ja odrajahu segust ning ainult erilistel puhkudel ilmusid lauale nisuküpsetised..

See taim kohaneb hästi mis tahes keskkonnatingimustega. Võime öelda, et oder kasvab ka seal, kus midagi ei kasva. Muide, moodsa otra eellane ja nüüd "elab" Iisraelis, Egiptuses, Indias, Pakistanis, Hiinas. Tööstuslikel eesmärkidel kasvatatakse seda teravilja Venemaa Föderatsioonis, Saksamaal, Hispaanias, Prantsusmaal, Kanadas ja USA-s..

Toiteväärtus

Pärl oder on kiudainesisalduse liider, selles on palju vitamiine ja mikroelemente. See teravili sisaldab B-rühma vitamiine, millel on kasulik mõju närvisüsteemile. See sisaldab D-vitamiini (vajalik kaltsiumi ja fosfori paremaks imendumiseks organismis), A- ja E-vitamiine, mis vastutavad küünte, juuste, naha ilu eest, samuti K-vitamiini, mis on vajalik vere hüübimise normaliseerimiseks..

Mikroelementidest, mis sisalduvad pärl odra pudrus, eriti suured raua, kaltsiumi ja kaaliumi varud. Lisaks sisaldab oder seleeni, vaske, tsinki, joodi, broomi, mangaani, koobaltit ja muid kasulikke komponente..

Mis puutub valkudesse, siis odras sisalduvad valgud on aminohapete poolest palju rikkamad kui nisuvalgud. Oder sisaldab palju lüsiini, mis osaleb kollageeni sünteesis (vajalik naha elastsuse säilitamiseks, kaitseks varajaste kortsude tekkimise eest).

Kasu kehale

Pärl oder on gluteenivaba puder, millel pole tõsiseid vastunäidustusi tarbimiseks. Arvatakse, et oder on eriti kasulik rasedatele ja imetavatele emadele, samuti inimestele:

• kõrge kolesteroolisisaldusega, südame isheemiatõbi, ateroskleroos;
• põletikuliste ja muude soolehaigustega;
• immuunpuudulikkusega.

Samuti soovitavad nad seda putru tootena, mis hoiab ära pahaloomuliste kasvajate, urogenitaal- ja närvisüsteemi haiguste kasvu ning ennetab aneemiat ja sapipõie haigusi. Huvitav on see, et odraterad parandavad laktatsiooni ja omavad ka viirusevastaseid omadusi.

Rikas kiudainete allikas

Oder on teraviljas üks parimaid kiudaineallikaid. Kuid peamine omadus on see, et selle pudru toidukiu on esitatud fraktsioonis, mida nimetatakse beeta-glükaaniks. See on vees lahustuv kiud, mis kehasse sattudes neelab niiskust ja annab täiskõhutunde. Kuid isegi see pole beeta-glükaanide peamine eelis. Uuringud on näidanud, et need ained võivad oluliselt vähendada kolesterooli taset. Kogemused näitavad, et inimestel, kelle igapäevases toidus on vähemalt 3 g beeta-glükaane, on kolesterooli tase 19–24% madalam kui neil, kes otra ei tarbi..

Muide, beetaglükaani võib sageli näha erinevate toidulisandite koostisosade loetelus. Vahepeal on katsed näidanud, et "keemiline" glükaan ei ole nii tõhus kui pärl odras sisalduv looduslik aine. Huvitav on see, et 100 g teravilja sisaldab umbes 4,3–5,3 mg beeta-glükaani.

Lisaks parandab odras sisalduv erikiud glükoosi ainevahetust, hoides sellega ära vere glükoosikontsentratsiooni järsu tõusu. Sel põhjusel peetakse odra diabeetikute jaoks heaks teraviljaks..

Seedetrakti kasulikud omadused

Spetsiaalne odra keemiline koostis muudab selle soolestikule heaks. Oder aitab taastada tervislikku mikrofloorat, millest, nagu teate, sõltub inimese üldine heaolu ja tema immuunsus. Lisaks on odrapudrul ja sellest valmistatud keedul ümbritsevad omadused, mistõttu on need tooted kasulikud haavandite ja gastriidiga inimestele..

Terved luud

Raud, fosfor, kaltsium, mangaan, magneesium, tsink on need mineraalid, mis on vajalikud luude tugevuse ja õige luustruktuuri säilitamiseks. Ja neid kõiki leidub pärl odras piisavas koguses. Fosfaatide ja kaltsiumi tasakaal on luude korraliku mineraliseerumise jaoks hädavajalik. Liigne fosfori tarbimine ja kaltsiumipuudus viib luude kadumiseni. Kuid te ei pea selle pärast muretsema, kui dieedis on ruumi odra jaoks. Lisaks on mangaan, samuti raud ja tsink organismis kollageeni moodustamiseks hädavajalikud, mis on oluline liigeste tervena hoidmiseks..

Tugev süda

Pärl odras sisalduvad kiudained, kaalium, vitamiinid B6 ja B9 on olulised komponendid südame tervise säilitamiseks.

Nagu märgitud, on oder suurepärane kiudainete allikas, mis aitab vähendada kolesterooli, mis omakorda on oluline südameprobleemide ennetamiseks. Teiselt poolt on näidatud, et 4 mg kaaliumi päevane tarbimine vähendab südame isheemiatõvesse suremise riski 49%. Ja odras sisalduv B6-vitamiin ja foolhape takistavad homotsüsteiinina tuntud aine kogunemist. Selle liigne kogus põhjustab probleeme veresoonte ja südamelihasega.

Puder vähi vastu

Odra moodustavate kasulike komponentide hulgas on ka seleen. Sellel ainel on maksa jaoks oluline roll - see aitab puhastada selle organi kudesid kantserogeensetest ühenditest. Lisaks hoiab seleen ära põletikku, vähendab pahaloomuliste kasvajate kasvukiirust, suurendab immuunsust ja stimuleerib vähirakkudele vastanduvate nn T-ainete tootmist organismis..

Kaitse sapikivide eest

Kiudainerikka dieedi järgimisel (ja oder on üks neist) saate vältida kivide moodustumist sapipõies. Nii ütleb rühm Ameerika teadlasi, kes on 16 aastat läbi viinud uuringuid umbes 70 tuhande naise osavõtul. Teadlaste hinnangul väheneb lahustumatute kiudude regulaarsel tarbimisel sapikivide oht 13–17%. Teadlaste arvates soodustab pärl odrast lahustumatu kiudaine toidu liikumist läbi soolte ja vähendab sapphapete sekretsiooni, mis tegelikult provotseerib kivide moodustumist..

Nahahoolduseks

Kuid nagu hiljem selgus, toob inimestele kasu mitte ainult pärloder, vaid ka vesi, milles putru keedeti või leotati. Teadlased on selles vedelikus leidnud antibakteriaalseid aineid, eriti hordetsiini. See aine on kasulik seenhaiguste nahahaiguste raviks.

Odra puljongi eelised

Vedelikku, milles putru keedeti, on iidsetest aegadest alates kasutanud meie esivanemad ravimina. Rahvameditsiinis oli see puljong kuulus ravivahendist, mis:

• parandab laktatsiooni;
• ravib maksa;
• soodustab kehakaalu langust;
• tugevdab keha;
• ravib piimanäärmete haigusi;
• leevendab köha ja nohu.

Lisaks ütlevad nad täna, et see keetmine aitab vältida vähkkasvajate kasvu..

Kõrvalmõjud

Oder on gluteeni sisaldav teravili. Sel põhjusel peaksid tsöliaakiahaiged inimesed vältima odra putru. Samuti on oluline meeles pidada, et pärl odras on väga kiudainerikas. See tähendab, et selle pudru austajatel on oluline hoolitseda piisava veetarbimise eest. Vastasel juhul ei saa kõhukinnisust vältida. Lisaks arvatakse, et liigne entusiasm selle pudru vastu vähendab meeste libiido..

Toiduvalmistamise kasutamine

Pärast kuumtöötlust saab odra tera pähklimaitse, mis muudab selle tooteks, mis sobib hästi soolaste kastmete, ürtide, köögiviljade ja isegi puuviljadega. Muide, võite riisi asendada odraga, rikkumata roa maitset..

Pudru täiusliku konsistentsi saamiseks on soovitatav oder küpsetada vahekorras 3 osa vett ja 2 osa putru. Segage koostisosad kastrulis, lisage veidi õli ja keetke. Seejärel vähendage tulekahju veidi, segage ja keetke suletud kaane all umbes 20 minutit (segage aeg-ajalt, et puder ei kõrbeks). Soola, kui pärl oder on juba pehme ja peaaegu valmis.

Oder on teravili, mida armastavad paljud kulinaariaeksperdid, kuna selle puder on universaalne. Sellel on ainulaadne maitse, mida saab kombineerida nii soolaste kui magusate roogadega..

Odra puder on kooskõlas liha- ja taimetoitudega. Seda kasutatakse magustoitude, piimasuppide, pajaroogade valmistamiseks. Täidise kapsa hakkliha, sellest valmistatakse pannkooke ja lisatakse ka hakklihale.

Rakendamine kosmetoloogias

Ja pärl oder on ka ilupuder. Nii nimetavad naised seda teravilja paljudes riikides. Ja neil on selleks kõik põhjused. Rikas vitamiinide allikas on see toode nahale, juustele ja küüntele äärmiselt kasulik. Lihtsaim viis kasutada on süüa. Kuid sellest pudrust saab teha ka maske, koorijaid ja toonikuid. Pärl odramaskid taastavad naha endise elastsuse. Sellest suurepärasest pudrust valmistatud maskid on eriti kasulikud silmalaugude nahale..

Mask näole

Lisage pärl odrale piima ja keetke (kuni moodustub puder, mis konsistentsilt sarnaneb paksu hapukoorega). Määri valmis segu soojas vormis ühtlaselt üle näonaha ja dekolteele. Hoidke vähemalt pool tundi. Pese maha sooja veega. Korrake seda protseduuri kuu jooksul vähemalt 2 korda nädalas. Tulemuseks on toonides värske nahk ilma kortsudeta.

Pärlitotoonik

Valage supilusikatäis jahvatatud pärl otra koos klaasi keeva veega ja keetke (keetke umbes 20 minutit madalal kuumusel). Jahutage valmis puljong, kurnake, lisage vedelikule veidi taimeõli ja mõni tilk lavendli eeterliku õli kujul. Kasutage naha puhastamiseks ja toitmiseks. See vahend on hea näonaha varase vananemise ennetamiseks..

Oder on hämmastav mitmekülgse maitsega teravili. Kui väljas on külm ja niiske ilm, soojendab, küllastab ja täiendab oluliste mineraalide, valkude ja vitamiinide varusid suur pott aromaatsete pärl odra ja lihaga.