Juurdepääs sellele lehele on keelatud, kuna usume, et kasutate veebisaidi vaatamiseks automatiseerimistööriistu.

See võib juhtuda järgmiste tagajärgede tõttu:

• Javascript on laiend (nt reklaamiblokeerijad) keelatud või blokeeritud
• Teie brauser ei toeta küpsiseid

Veenduge, et Javascript ja küpsised oleksid teie brauseris lubatud ja te ei blokeeriks nende laadimist.

Viitenumber: # eb89ea20-b1e6-11ea-b410-c199f8e9381d

Säga, selle maksa ja kaaviari eelised: kalatoote valmistamise tunnused

Kõik teavad kalatoodete väärtusest inimese keha jaoks. Erilist tähelepanu tuleks pöörata säga eelistele, mida leidub enamiku inimeste toidulaual. Mõned inimesed eelistavad kala ise süüa, teised aga valivad ainult selle maksa või kaaviari. Pakutakse erinevaid säga valmistamise retsepte, mis võimaldavad selle võimalikult kasulikuks ja maitsvaks muuta..

Säga koostis ja kalorite sisaldus

Kala liha nagu säga on eriti õhuline. Toode on praktiliselt kondita, mis seletab selle tohutut populaarsust..

Kalatoode sisaldab palju kasulikke aineid:

1. Vitamiinid A, B, E, C ja PP.
2. Kaltsium, fosfor ja mangaan.
3. Jood ja raud.

Samuti on säga täiendav valguallikas, mis on vajalik inimkehale..

Säga kalorsus sõltub otseselt selle valmistamise viisist. Eristatakse järgmisi väärtusi:

• Praetud - 156 kalorit.
• Küpsetatud - 113 kalorit.
• Keedetud - 189 kalorit.
• Kuivatatud - 193 kalorit.
• Toores - 115 kalorit.

Need on ligikaudsed väärtused, millest saab lähtuda säga põhjal valmis roa kalorsuse arvutamisel..

Säga kala: eelised

Sägikalade eelised sõltuvad otseselt selle rikkalikust koostisest. Looduslikul tootel on kehale ja inimeste tervisele järgmine mõju:

• Puhastab veresoonte süsteemi ja parandab vereringet.
• Säilitab nägemisteravuse.
• Lahendab joodipuuduse probleemi.
• Tugevdab luukoe.
• Kiirendab aju verevoolu.
• Normaliseerib närvisüsteemi seisundit.
• Pakub antioksüdantset toimet.
• Parandab reproduktiivset funktsiooni.

Huvitav teada! Säga aitab naistel lapse kandmisel venitusarmidest hoiduda.

Toote regulaarne tarbimine aitab vältida paljusid terviseprobleeme, mis võivad häirida nii mehi kui ka naisi..

Säga maksa eelised

Säga maksa peetakse tavaliselt eraldi tootena. Selle koostises on kõrge kalaõli sisaldus.

Märge! Siia maksa kasutamist sisaldavate maitsvate pastade ja kastmete valmistamiseks leiate palju retsepte.

Siin on toote eelised inimestele:

1. Suurendab füüsilist vastupidavust.
2. Parandab vaimset jõudlust.
3. Mõjub positiivselt teabe meeldejätmise protsessidele.
4. Suurendab kaitsefunktsiooni.
5. Lahendab tähelepanu hajumise ilmnemise probleemi.

Maks on inimese jaoks täiesti ohutu toode, kui tal pole selle suhtes individuaalset talumatust..

Säga kaaviari eelised

Säga ja selle kaaviar pole dieedis vähem väärtuslik toit. See on rasvhapete allikas, mis on vajalik siseorganite ja süsteemide nõuetekohaseks toimimiseks..

Säga kaaviar avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsele ja närvisüsteemile. Ta on väga populaarne ka kosmetoloogias. Toodet võib leida paljudest näo- ja kehanahahoolduse kosmeetikatoodetest.

Toote eelised kehakaalu langetamiseks

Inimesed, kes üritavad kaalust alla võtta, hakkavad kinni pidama konkreetsetest toitumissüsteemidest. Sageli põhinevad need kalatoodete kasutamisel, millest enamik on toiduks mõeldud.

Säga aitab tõepoolest ära hoida kaalutõusu, kuna see on kergesti seeditav ja sisaldab koostises optimaalset kogust rasva..

Dieedi ajal on kõige parem süüa keedetud või küpsetatud säga liha..

Mida kodus sägast süüa teha

Kala saab kasutada paljude roogade valmistamiseks. Säga ei ole reegli erand.

Nõuanne! Hõrgult saate säga liha küpsetada pliidil, multivarkis ja isegi söel.

Kalalihast valmistatakse maitsvaid kebabi, guljašši ja kotlette. See tuleb kasuks suppide ja praade valmistamisel. Ka sabal on midagi teha. Sageli lisatakse seda pirukate ja pirukate täidiseks. See on ka hea variant kalasupi jaoks..

Säga sobib hästi majoneesi, koore ja hapukoorega. Eduka roa saamiseks piisab ka lihtsalt maitsestamisest vürtside ja ürtidega..

Näpunäiteid tervisliku säga söömiseks

Eksperdid annavad kalatoodete valmistamise ja tarbimise kohta väärtuslikke soovitusi:

1. Ideaalis peaks kala olema 2-3x nädalas inimese toidulaual. Selle valmistamise meetod võib olla mis tahes.
2. Säga on äärmiselt kasulik, kui seda serveeritakse keedetult või küpsetatult. Harvadel juhtudel lubage endale praetud või suitsutatud sööki.
3. Erinevad vürtsid ja maitsetaimed võivad neutraliseerida kalade ebameeldiva aroomi. Küüslauk, till, petersell ja sibul teevad seda hästi..
4. Säga sobib hästi riisi, köögivilja ja kartuliga.

Kalatoode tervena ja värskena püsimiseks on vaja tagada selle õiged säilitamistingimused. Samuti peaksite toote valimisel olema ettevaatlik..

Jahutatud toodet on lubatud säilitada kolm päeva. Roogitud säga püsib värske viis päeva. Sügavkülmas on lubatud seda säilitada kuni neli kuud..

Säga kahjustamine ja vastunäidustused

Muidugi on säga inimeste tervisele väga kasulik, eriti kui see on korralikult ette valmistatud. Kuid ka kalatoode võib keha kahjustada..

Selle toote kasutamine on rangelt keelatud, kui on mitmeid vastunäidustusi:

• Individuaalne sallimatus.
• Maksa, neerude ja mao häired.
• Diabeet.
• Rasvumine.
• Kalduvus tursetele.
• Kõrge vererõhk.
• Urolitiaasi haigus.

Säga on ohutu ainult siis, kui seda õigesti tarbida. Kui inimene ei tea kindlalt, kas see toode on tema jaoks kasulik, siis peaks ta kõigepealt selle kohta nõu pidama spetsialistiga.

Praetud säga maks sibulaga

Praetud säga maks sibula ja porgandiga on väga maitsev roog, see küllastub kiiresti ja seda on väga lihtne valmistada. Soovitan minna kalapoodi või turule ja teha see maius. Käin tihti oma linna ökoturul, kus müüakse nii kohalikke jõekalu kui merekalu. Eeliseks on see, et jõekala müüjad annavad kalade rupsi peaaegu mitte millegi eest. Säga maksa hind on 80 rubla 1 kg kohta. Sama hind karpkala ja karpkalamaksa puhul. Valmistan sageli selle retsepti järgi, mu mees on õnnelik ja lapsed on nii-öelda täis.)

Vaatame, mida saab valmistada ebatavalisest säga - kuidas süüa säga maksa

Mida saab süüa säga abil? Kui puhastasite kala õigesti, see tähendab, eemaldage lima ja eemaldage sellele mageveekiskjale iseloomulik soine lõhn, võite küpsetada palju maitsvaid kalaroogasid.

Pea ja saba - saatke kõrva juurde, jagage rümp praedeks või fileedeks - praadige neid, küpsetage, küpseta grillil. Võite kala täis toppida igasuguste maiuspaladega ja küpsetada ahjus, küpsetada hakkliha ja praadida kotlette, küpsetada kalakooki, teha kalarösti või grillitud säga koos köögiviljadega.

Säsimaksast saate valmistada eelroa, pearoa, lisada salatile. Seda serveeritakse nii külmalt kui ka kuumalt.

Kuidas süüa säga maksa köögiviljadega

Harilik säga maksa toiduvalmistamise retsept on köögiviljadega hautamine (nn sära maks). Esiteks tuleb kalamaksa veerand tundi soolases vees keeta, eemaldades pidevalt müra. Seejärel eemaldage toode veest, jahutage ja lõigake kuubikuteks.

Pane pannil sibul kuldpruuniks, seejärel lisa riivitud porgandid ja hauta uuesti. Järgmisena lisage maksatükid. Sool, pipar ja muud vürtsid maitse järgi.

Viimane koostisosa on koor. Hauta veel paar minutit, kuni koor aurustub. Seda roogi serveeritakse kuumalt, ilu ja rikkaliku maitse jaoks maitsestatakse hakitud ürtidega.

Maksapasteeti ja salati keetmine

Mida saate sägast süüa teha, kui teil on ainult maks? Külm eelroog maksapasteediga. Pikantne pasteet saab siis, kui köögiviljad ja maks enne hakkimist praaditakse, pehmem, kui koostisosad on keedetud.

Viskoossuse saavutamiseks võite pasteedile lisada munakollast, võid.

Kalamaksa kui salati koostisosa lisab kõige lihtsamatest toodetest isegi tassi õrnust, rafineeritust. Kõige tähtsam on maitsete kombinatsioon.

Nii sobivad kalatooted peedi, kartuli, muna, sibula, porgandi, marineeritud seente ja kurkide salatites alati hästi. Maitsesta need salatid majoneesipõhise kastme ja oliiviõliga vürtsidega.

Maks garneeringuga

Säga maksa tükke saab praadida taignas või paneeringus. Soovitav on ikkagi toodet veidi keeta ja alles siis praadida. Muide, õrnem roog tuleb välja, kui taignas praetud maksa küpsetatakse mitu minutit ahjus kreemja juustukastme all..

Sellise roa lisandiks on kõige parem valida tooted, millel pole konkreetset maitset, see tähendab riis, kartul.

Säga maks on hinnatud, kuigi selle kasutamine on vähem populaarne kui näiteks tursa või hariliku sisikond. See on rasvane ja sisaldab meie kehale kasulike ainete komplekti..

Kui mõtlete, kuidas säga maksa kiiresti valmistada, siis on köögiviljadega kreemjas kastmes hautamine parim võimalus maitsva roa jaoks minimaalse vaevaga.

Muide, õlis konserveeritud säga maksa saab kasutada suupistete koostisosana - täidisega munad. Seda saab suitsetada ja pakkuda kala delikatessina. Millegipärast pole säga tavainimeste seas eriti populaarne. Enamasti süüakse sellist kala nii amatöörkalurite peredes kui ka kalandustoodetega professionaalselt kursis olevates kalades..

See kala on spetsiifiline ja mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti käsitseda, seetõttu saavad säga kogenematutelt kokadelt sageli meelitavaid ülevaateid.

Kui te ei tea, mida saate sägast valmistada, siis kõigepealt ostke või püüdke kala - ja teie kulinaarne kujutlusvõime areneb küpsetamise käigus..

Rohkem selliseid retsepte meie veebisaidil:

1. Burboti maks - retseptid salatite ja muude heade asjade valmistamiseks
   Küsimuse selle kohta, kuidas burbot maksa maitsvalt valmistada, küsivad paljud algajad kokad ja kõik kulinaarsete naudingute armastajad.

Burboti maks - kuidas see fotol välja näeb, kasulikud omadused, kust osta, parasiidid
Burbot on ainus magevee tursakala. Suvel on pööra peaaegu võimatu püüda, kuna see armastab külma ja on seetõttu aktiivsem.

Kuidas süüa säga taignas seesamiseemnetega
Täna ütleme teile, kuidas valmistada praetud säga taignas, mille retsept on äärmiselt lihtne. Isegi perenaine oskab seda süüa teha, mitte kunagi oma elus.

Kuidas saab harjust küpsetada ebatavalisel viisil - tõeliste kalurite retseptid
Halli saab soolata, küpsetada, keeta, praadida, teha kalasuppi - kõik sõltub teie soovist. Tõsi, iga kalamees ütleb teile, et maitse ja.

Mida saab süüa säga ebatavaline - kuidas süüa säga maksa

Erinevad esimese ja teise käigud sägafileest: toiduvalmistamise retseptid

Paljude jaoks on kalapüük muutunud viisiks lõõgastumiseks, linnaelu meeletust rütmist eraldumiseks ja võimaluseks värsket õhku hingata. Ja kui sa püüad ka tohutu kala ja isegi ilma soomusteta, siis see päev jääb amatöörkalamehele kauaks meelde. Tohutu kaaludeta kala on muidugi säga. Peaksite olema teadlik sellest, mida saate sägast valmistada. Ja sellest saab süüa üle 30 roa..

Erinevad sägaroad

Säga on kiskja; ta toitub väikestest koorikloomadest, limustest, linnupoegadest ja kaladest, mida ta meelitab vuntsidega vehkides. See võib kasvada kuni 5 m pikkuseks ja kaaluda üle 200 kg. Selles on õrn liha, väikseid luid praktiliselt pole ja seda pole vaja soomustest puhastada. Mitte kala, vaid armukese unistus.

Esimese käigu valikud

Lima vabanemiseks hõõruge kala jämesoolaga ja peske see põhjalikult. Mis tahes sägaroogade valmistamisel peate soode lõhna uputamiseks kasutama aromaatseid vürtse ja ürte.

• Kõrva. Seda saab valmistada peast, eemaldades lõpused. Kurna keedetud puljong, lisa loorberileht, pipraterad, mõned tilliseemned, sibulad ja väikeses koguses taimeõlis praetud porgandid. Vala vees segatud toores muna keevasse puljongisse. Maitsesta valmis roog värskete ürtidega.
• Säga solyanka. Mõni rasvane tükk ei tohiks keeda, vaid tund aega tumeneda, lisage pruunistatud sibul, porgand, hapukurk, vürtsid. Kaunista rikkalik aromaatne supp sidruniviilu ja värskete ürtidega.
• Kalasupp. Keeda puljong hakitud väikestest säga tükkidest. Liha küpsetatakse piisavalt kiiresti, mitte rohkem kui 20 minutit keetmise hetkest. Kurna puljong, eemalda liha ja pane praegu kõrvale. Lisage puljongile külma veega pestud ja immutatud hirss, kuubikuteks lõigatud kartulid, praetud sibul ja porgand. Kui kartul ja hirss on keedetud, lisage loorberilehed, pipar, liha. Supp muutub kuldpruuniks. Kaunista värskete ürtidega, serveeri küüslauguga röstitud leivaga.

Mida teist süüa teha

Säga on tavaliselt rasvane ja seda saab küpsetada minimaalse õliga. Kala ahjus küpsetades saate kohe valmistada lisandi, nii et see oleks küllastunud ka tervisliku kalaõliga.

• Ahjus küpsetatud säga. Peske väikesed kalad hästi. Lõika portsjoniteks. Hõõru soola, pipra, pune abil, puista peale sidrunimahla ja pane jahedasse kohta 1 tunniks marineeruma. Valmistage kartulid: koorige, lõigake kartulid 4 tükiks, lisage veidi soola. Taimeõliga määritud sügavas küpsetusplaadis pange sibul põhjas poolrõngaste kujul, seejärel kartul, asetage kalatükid, lisage lusikatäis madala rasvasusega hapukoort. Küpseta tund aega 180-200 kraadi juures.
• Säga kotletid. Liha pole vaja lihumahvli kaudu rullida, parem on see lõigata väikesteks tükkideks. Riivi toores kartul peeneks ja nirista peale sidrunimahla. Segage liha, kartulid, peeneks hakitud sibul, lisage soola, jahvatatud pipart, veidi riivitud küüslauku. Sega kõik koostisosad korralikult läbi, vormi kotletid, rulli jahus või riivsaias ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri koos keedetud kartuli, tatra, hernepüreega.
• Säga kebab. Peate sibula lõikama rõngastesse, lisama soola, kalavürtse, sidrunimahla, hapukoort või majoneesi. Sega kõik korralikult läbi ja pane sellesse kompositsiooni 40-minutiliseks marineerimiseks keskmise suurusega säga praed. Šašlõikababi saab praadida nii vardas kui ka grillvõrgus. Valmis roogi kuldse värvi saamiseks võite kala enne praadimist kergelt piserdada suhkrupulbriga..

Säga hõrgutised

Kuna sägast puuduvad väikesed kondid ja soomused, saate hõlpsalt valmistada mitmesuguseid roogasid mis tahes köögist maailmas.

• Heh säga eest. Lõika filee väikesteks tükkideks. Lisa sool, ribadeks lõigatud värske kurk, paar küüslauguküünt, punase paprika kaun ja sega kõik läbi. Valage järk-järgult kuuma taimeõli, segades sojakastmega. Marineeri valmis tassi vähemalt 8 tundi külmkapis.
• Balyk. Lõika filee keskmise suurusega tükkideks. Pange need kastrulisse, vaheldumisi kala ja soola kihiga. Kui teil on lemmikvürtse, siis tuleb need selles balykide valmistamise etapis lisada. Vajutage rõhumisega alla ja pange kolmeks päevaks jahedasse kohta. Pärast soolamist loputage hoolikalt jooksva veega ja riputage kuivama jahedas, hästi ventileeritavas kohas. Balyk peaks närbuma, mitte kuivama. Pange fooliumisse, hoidke külmkapis.
• Kala aspic. On vaja keeta mitu suurt tükki, olles ettevaatlik, et liha üle ei küpseks. Keeda pea, katuseharja, saba tasasel tulel, eemaldades vaht, tund aega. Kurna saadud puljong, lisa paisunud želatiin ja kuumuta kuni see on täielikult lahustunud. Aspiksi vormides levitage keedetud liha, maitsetaimi, rohelisi herneid ja valage puljong. Pange jahedasse jahtuma, seejärel hoidke külmkapis.

Sägiroad on mitmekesised ja maitsvad. Proovige neid süüa ja sööge mõnuga! Bon Appetit!

Säga on kaluri kõige ihaldatum trofee / kuidas säga küpsetada?

Säga on jõesügavuste ja innuka kaluri ihaldatud trofee kapten. Suurim säga elab suurtes jõgedes. On teada näiteid tohutute suuruste kohta. Üks neist on Volga säga.

Säga saamine on kalapüügi kunsti tipp. Vähem kunst pole ka vuntsidega hiiglast süüa teha. Säga liha on rasvane ja pehme. Ja väga maitsev.

Kuidas süüa säga, säga retseptid ja palju huvitavat selle kohta, loe edasi.

SOM on kaluri jaoks kõige ihaldatum trofee

Säga on põhjakala. Asutab basseinidega sügavaid rahulikke jõeosi, kallastel erosiooni. Mis on inimestele ja loomadele ohtlik. Säga kannab mõnikord oma "saaki" oma aukudesse ja basseinidesse.

Säga küttib tavaliselt pimedas, kuigi päeval on nad sageli aktiivsed. Suured sägad armastavad eriti päevast jahti. Nad käivad sageli madalates kohtades ranniku lähedal. Juhtub ründama inimesi või väikseid loomi, kui nad on eriti näljased.

Suured täiskasvanud säga on lihasööjad kiskjad, kes võistlevad haugiga. Ärge pahaks proovige pardipoegi, mõnikord nende ema, ujuvaid rotte ja muid vette vaadatud loomi. Ei halvusta säga ja surnud saaki.

Sageli ei küti säga elusloomi, vaid toitub raipest. Sellel on tohutu hammastega suu, mis võimaldab tal neelata üsna suurt saaki. On teada juhtumeid, kui maos on püütud 15–20 kg säga 5–7 kg kaaluvate kaladega. Väikesed säga on rahulikum, nad toituvad sudukeste, sääskede, väikeste koorikloomade, limuste ja kalade vastsetest.

Kas teadsite seda: kakssada aastat tagasi püüdsid meie esivanemad suuri säga ja mitte ainult ei söönud neid.

• Suurte sägade nahk eemaldati spetsiaalselt väga hoolikalt, seejärel töödeldi või parkiti. Nii muutus see poolläbipaistvaks ja seda kasutati akendes klaasi või mulli asemel..
• Samuti valmistasid nad sellest veekindlaid rõivaid kalastamiseks ja jahipidamiseks..
• Volga alamjooksul keedeti suure säga, mida kutsuti "säga", ujumispõietest liimi..

Kuidas süüa säga? / Säga retseptid

Säga on soomusteta kala, mis on üsna rikkalikult lima kaetud.

• Pesemise hõlbustamiseks peate kõigepealt kala naha põhjalikult pühkima lauasoolaga ja seejärel loputama külma veega.
• Et säga nahk oleks puhas ja kerge, tuleb enne lõikamist see määrida soola ja puutuhaga, segatuna võrdsetes kogustes. Umbes kümne minuti pärast loputage säga korralikult vees.

Säga lõikamisel peate kõigepealt eemaldama lõpused ja sisikonna, kuna bakterid neis põhjustavad kalade kiiret riknemist. Samuti on hoolikalt vajalik kogu hüübinud veri selgroo all..

Korralikult töödeldud kala on mürgistuse vastu tagatis.
Säga liha ei peeta eriti kvaliteetseks. Pikka aega usuti, et ainult tema paks saba on maitsev. Ülejäänud kalurid viskasid minema.

Nüüd on arvamus muutunud ja säga küpsetatakse nagu iga teine ​​kala..

Tähelepanu! Suurte sägade liha on kiuline, eraldab paraja koguse muda, kuigi suitsutatud on see delikatess.

Turul nimetatakse säga, mis kaalub üle 6 kg, "balyk" ja on kallim kui nende "kõhn" kolleeg. Seda seetõttu, et suurt säga suitsetades tuleb see maitsvam kui väike.

Väike säga sobib suurepäraselt kalasupiks ja ahjus küpsetamiseks.
Säsalihal endal pole väikseid luid ja seda on rõõm küpsetada.

Kuidas süüa säga? / Säga retseptid

Säga kõrv

• 500 gr. säga pead
• 500 gr. sägafilee
• 3 tk kartul
• sibul sibul
• porgand
• petersell
• 1 spl taimeõli
• 1 arvuti. Loorberileht
• 3 tk piment herned
• 3 tk pipar mustad herned
• sool maitse järgi

1. Lõika säga pea tükkideks, loputage, valage 1,5 liitrit külma vett. Keeda pead 30 minutit.
2. Lisage portsjoniteks lõigatud sägafilee, loorberileht, pipar ja sool. Hauta tasasel tulel 15 minutit. Eemaldage säga tükid lusikaga. Kurna puljong kaladest.
3. Koorige kartulid, peske, lõigake kuubikuteks. Koori sibul, haki peeneks. Riivi porgand jämeda riiviga, hauta sibulaga õlis.
4. Aja puljong keemiseni, pane sinna kartulid. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa kala ja hautatud köögiviljad. Keeda veel 5–10 minutit. Valage valmistatud supp plaatidesse, kaunistage peterselliga.

Säga köögiviljadega

• 600gr. sägafilee
• porgand
• 12 sellerijuurt
• sibul sibul
• cilantro
• tilli
• 1/2 tl karri pulber
• sool maitse järgi

1. Pese sägafilee, kuivata ja lõika portsjoniteks. Pange kastrulisse viilutatud porgand, seller ja sibul, lisage veidi vett ja karrit.
2. Hauta kuni kala on küps. Võtke valmis säga välja.
3. Jahvata köögiviljad ja pärast kala blenderis küpsetamist järelejäänud vedelik.
4. Pange kala tassi, valage kastmega ja piserdage ürtidega.

SEOTUD ARTIKLID:

Mida süüa koos INIMESEGA? / Retseptid roosast lõhest

Kuidas valmistada PIKE? / Kuidas valmistada haugi juudi stiilis?

Tervislike tursamaksa / tursamaksa salatite retseptid

Lõunamere kalad PELENGAS / Kuidas süüa pelengaid?

Mida makrelliga süüa teha? / Ebatavalised makrelli retseptid

Rahvuslik Soome köök / Soome kalasupi retsept

TRAALER / Kuidas vähke küpsetada?

Pollock - kala erilistel puhkudel / Kuidas valmistada pollocki maitsvalt

Mullekala / Mida küpsetada mullest?

Mida süüa karpkalaga? / Kuidas valmistada hiina karpkala?

Vaadake veel sarnaseid retsepte:

Vaadake sarnaseid retsepte:

Sägiroad: retseptid fotodega

• 1 kg kala;
• kartul - 5-6 tükki;
• tomatid - 3-4 tükki;
• sibul - 2 tükki;
• porgand - 1 tükk;
• või - 2 supilusikatäit;
• vürtsid (sool, pipraterad, loorberileht) ja maitsetaimed - maitse järgi.

Kala põhjalikult puhastada ja pesta. Eraldage filee harjast ja luudest, lõigake portsjoniteks, maitsestage soola, pipraga ja hoidke külmkapis 30 minutit. Keeda säga peast kalaleem, nõruta. Lõigake kartul, sibul ja porgand kuubikuteks, keetke ja keetke 15 minutit.

Seejärel lisage tükeldatud tomatid, kalafileed ja vürtsid. Keeda pehmeks ja maitsesta võiga. Serveerimisel lisage hakitud rohelisi.

Isuäratav säga kuldses taignas

Koostisosad (4 portsjonit):

• sägafilee - 500 g;
• muna - 1 tükk;
• jahu - 50 g;
• hapukoor - 30 g;
• majonees - 30 g;
• sidrun - 0,5 tükki;
• taimeõli - praadimiseks;
• maitseained maitse järgi.

Soola kalafilee, vala sidrunimahlaga ja jäta 15-20 minutiks marineeruma.

Vahusta munad, hapukoor ja majonees. Lisa jahu, sool ja vürtsid ning sega ühtlaseks massiks. Konsistentsi poolest peaks taigen olema sarnane keskmise paksusega hapukoorega..

Lõika kala väikesteks tükkideks, kasta kiiresti taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri jahtunult.

Terve ahjus küpsetatud säga

• säga - terve kala (kuni 5 kg);
• sidrun - 2 tükki;
• sibul - 3 tükki;
• porgand - 3 tükki;
• maitsetaimed ja vürtsid.

Kala põhjalikult puhastage ja soolestik. Selleks lõigake terava noaga kõht sabast peani. Eemaldage ettevaatlikult, ilma sapi purustamata, siseküljed ja lõigake lõpused välja. Lõika säga pea ära ainult siis, kui terve kala ahjuplaadile ei mahu. Pärast puhastamist ja rookimist peske kala põhjalikult.

Täidiseks tehke kalale kahelt poolt lõiked. Selle tulemusena peaksid kalad jääma puutumatuks, kuid tagaküljel olema "taskud".

Järgmine samm on rümba hõõrumine vürtside ja soolaga. Vala sellele sidrunimahl ja jäta 15-20 minutiks marineeruma.

Lõika köögiviljad ja sidrun rõngasteks, haki ürdid peeneks. Eemaldage sidrunilt kõik seemned, see vabaneb rääsunud maitsest.

Täida kala (kõht) köögiviljade ja ürtidega ning pane sidruniviilud "taskutesse". Määrige kala taimeõliga ja asetage küpsetusplaadile.

Küpseta 30–40 minutit 180–200 kraadini kuumutatud ahjus. Tulemuseks peaks olema maitsev kuldpruuni koorega valge liha..

Serveeri köögiviljad või riis kala lisandiks.

Köögiviljade ja kastmega küpsetatud säga

• sägafilee - 1 kg;
• sibul - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• rohelised oad - 150 g;
• brokoli - 150 g;
• kartul - 5 tükki;
• maitse järgi soola ja vürtse;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• pool sidrunist;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• majonees - 2 supilusikatäit;
• Dijoni sinep - 1 supilusikatäis.

Lõika kalafilee portsjoniteks, puista peale sidrunimahla, soola ja puista üle vürtsidega. Lõika kartul ja porgand viiludeks, sibul poolrõngasteks. Määri küpsetusplaat taimeõliga. Pange kala esimesse kihti, seejärel köögiviljad. Kõige peale pane rohelised oad ja brokoli.

Rohelisi ube ja brokkoli võib kasutada värskelt või külmutatult. Soovi korral võite osta valmis külmutatud köögiviljasegu.

Valmistage küpsetuskaste. Sega majonees, hapukoor ja sinep ning vala selle seguga üle kala ja köögiviljad.

Küpseta ahjus 180–200 kraadi juures 30–40 minutit. Kasta kala ja köögivilju perioodiliselt välja paistva mahlaga.

Lihtne säga kebab

• sägafilee - 3 kg;
• sibul - 1,5 kg;
• sool, jahvatatud must pipar, paprika, koriander - maitse järgi;
• sidrun - 1 tükk.

Lõika kalafilee keskmisteks tükkideks, vala üle sidrunimahlaga, maitsesta soola ja vürtsidega. Lõika sibul rõngasteks, lisa kaladele, sega hoolikalt läbi ja jäta 2-3 tunniks marineeruma.

Pärast kala marineerimist nööritage tükid vardadesse ja praadige grillil mitte eriti kuumadel söel.

Serveeri värskete köögiviljade, ürtide ja riisiga.

Seenega küpsetatud säga

• 500 g kala (filee);
• 100 g võid;
• 120 g kõva juustu;
• 1 kg kartulit;
• seened (šampinjonid või austerservikud) - 500 g;
• vürtsid, tomatikaste ja ürdid - maitse järgi;
• taimeõli - praadimiseks.

Soola kala, puista vürtsidega ja jäta 20 minutiks seisma. Lõigake seened viiludeks ja prae taimeõlis 5-10 minutit. Sega praetud seened tomatikastmega, kui kaste on liiga paks, lisa veidi vett. Lõika kartulid viiludeks.

Pange sägafilee küpsetusplaadile, seejärel kartul, jämedalt riivitud juust ja valage tomati-seenekaste. Küpseta 200 kraadises ahjus pehmeks. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.

Säga "Po - klooster"

• sägafilee - 1 kg;
• sibul - 5 tükki;
• šampinjonid - 500 g;
• kõva juust - 200 g;
• majonees, taimeõli, sool ja vürtsid - maitse järgi.

Lõika kalafilee 2-3 sentimeetri laiusteks plaatideks. Soola kala, maitsesta vürtsidega ja määri majoneesiga mõlemalt poolt. Pange kala taimeõliga määritud küpsetusplaadile.

Lõika sibul ja seened (rõngasteks ja viiludeks). Pange köögiviljad kala peale ja piserdage riivjuustuga. Pange 40-45 minutiks ahju ja küpsetage temperatuuril 200-210 kraadi.

Hapukoorekastmes küpsetatud säga

• sägafilee - 1 kg;
• hapukoor (mitte rasv) - 200 g;
• jahu ja taimeõli - praadimiseks ja paneerimiseks;
• sibul - 2 tükki;
• või - 2 supilusikatäit;
• soola ja vürtside segu kaladele - maitse järgi.

Lõika kalafilee väikesteks tükkideks, lisa sool, maitsesta vürtsidega, rulli jahus ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks.

Lõika sibul rõngasteks ja prae võis.

Pange praetud sägafileed küpsetusplaadile, piserdage peal sibulatega ja valage hapukoorega. Küpseta 20 minutit 180 kraadises ahjus.

Säga potis

• sägafilee - 1 kg;
• kartul - 7 tükki;
• sibul - 3 tükki;
• porgand - 3 tükki;
• hapukoor - 200 g;
• maitse järgi soola ja vürtse;
• küüslauk maitse järgi;
• majonees - 100 g;
• või - 100 g.

Lõika kartul ja porgand viiludeks ning sibul poolrõngasteks. Lõika sägafilee väikesteks kuubikuteks, maitsesta soola ja vürtsidega.

Küpsetuspottidesse pange tükk võid põhja, seejärel köögiviljad ja kalakuubikud. Sega majonees, hapukoor, vürtsid, hakitud küüslauk ja saadud kaste, lisa kaladele ja köögiviljadele.

Küpseta ahjus 40–45 minutit 180–190 kraadi juures.

Omatehtud säga kotletid

• sägafilee - 500 g;
• valge leib - 100 g;
• piim - 1 klaas;
• sibul - 3 tükki;
• munad - 3 tükki;
• kuivatatud seened - 30 g;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• jahvatatud kreekerid - 0,5 tassi;
• soola ja vürtside segu kaladele - maitse järgi, ürdid.

Leota leiba soojas piimas, pigista veidi välja ja vii koos kalaga läbi hakklihamasin. Soolake hakkliha, maitsestage kala vürtsidega, segage hoolikalt. Tehke kotlettide jaoks täidis.

Kastke kuivatatud seeni 2 tundi külmas vees ja keetke seejärel samas vees, kuni see on peaaegu küps. Kõvaks keedetud kanamunad (2 tükki).

Haki keedetud seened ja munad peeneks ning sega praetud hakitud sibula, ürtide ja vürtsidega.

Rulli hakkliha kanamuna suurusteks pallideks. Pange pall tasasele ja niiskele pinnale ning vormige see ettevaatlikult koogiks. Pange täidis keskele ja moodustage kotlet.

Kastke kotletid muna, seejärel riivsaias ja praadige taimeõlis sügaval praepannil mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Pange kotletid küpsetusplaadile ja küpseta ahjus pehmeks..

Sägafilee tomatikastmes

• sägafilee - 500 g;
• maitseained maitse järgi;
• sibul - 2 tükki;
• porgand - 2 tükki;
• taimeõli - praadimiseks;
• tomatipasta - 5 supilusikatäit;
• jahu - 5 supilusikatäit (paneerimiseks).

Lõika kalafilee osade kaupa, maitsesta soola, pipraga, keera jahu sisse ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Kastme valmistamiseks lõigake sibul kuubikuteks ja riivige porgandid jämeda riiviga. Prae köögiviljad taimeõlis, lisa vürtsid ja tomatipasta. Kui kaste on liiga paks, lisage vett.

Vala saadud kaste kaladele ja hauta veel 7–10 minutit tasasel tulel.

Valges veinis hautatud säga

• säga - 1 kg;
• kuiv valge vein - 200 g;
• või - 150 g;
• jahu - 3 supilusikatäit;
• petersell maitse järgi;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• sidrun - 1 tükk;
• sool, jahvatatud must pipar, koriander - maitse järgi.

Puhastage kalad limast, peske hoolikalt, eraldage saba, uimed ja pea. Sulata või, lisa sellele vein, vürtsid ja loorberileht. Lõika kala tükkideks, piserdage sidrunimahla, soola, pipart ja pange vürtsidega õli.

Hauta kala madalal kuumusel suletud kaane all kuni küpsetamiseni. Seejärel eemaldage kala ja valmistage järelejäänud puljongist kaste. Lisage puljongile jahu, segage hoolikalt ja keetke. Serveerimisel kaunista peterselli ja sidruniviiludega.

Grillitud säga

Koostisosad (4 portsjonit):

• säga praed - 4 tükki;
• sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• poole laimi mahl;
• taimeõli - 0,5 tassi;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• rohelise tilli oksad.

Maitsesta kala praed soola, pipraga ja jäta 20 minutiks seisma. Sega sügavas kausis laimimahl (sidrunimahla võib kasutada, kui lupja pole), taimeõli, suhkur. Sega kõik läbi, pane kala kastmesse, sega uuesti. Kata kala tilliga ja jäta 1-2 tunniks jahedasse kohta marineeruma.

Küpseta aeglasel söel grillrestil. Enne grillile panemist pintselda kalapraed marinaadiga korralikult läbi. Serveeri koos keedetud kartuli, riisi või köögiviljadega.

Säga pea supp

• säga pea - umbes 1 kg;
• riis - 80 g;
• vesi - 2 liitrit;
• porgand - 1 tükk;
• sibul - 1 tükk;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• rohelised (till) ja vürtsid - maitse järgi.

Pese säga pea korralikult, lisa külm vesi ja keeda keskmisel kuumusel. Küpsetamise ajal koorige perioodiliselt vaht maha, maitsestage soolaga, lisage mustad pipraterad, piment ja loorberileht - igaüks 2–3 tükki.

Haki köögiviljad juhuslikult ja prae taimeõlis. Eemaldage keedetud pea tassi ja kurnake puljong. Lisage puljongile praetud köögiviljad ning eelnevalt pestud ja leotatud riis.

Eraldage paberimass peast ja lisage see supile 5-7 minutit, kuni see on pehme. Serveerimisel lisage peeneks hakitud rohelised.

Mida süüa koos säga (3 parimat retsepti)

Noortel sägadel on väga meeldiv liha, milles on nii vähe luid, et seda saab anda isegi väikestele lastele. Me kaalume, mida süüa säga valmistamiseks, kasutades täiendavaid koostisosi, mis on igal koduperenaisel kodus.

Mida peate toiduvalmistamiseks:

• 500 grammi säga;
• 5 tomatit;
• 2 tk sibulad;
• 100 grammi jahu;
• 70 grammi võid;
• 3 spl. l. taimeõli;
• 1 hunnik tilli;
• Soola ja pipart maitse järgi.

1. Iga säga tükk peaks olema umbes 5 cm. Pipar ja sool, segage hästi ja laske 5 minutit.
2. Kastke iga kalatükk jahusse ja prae igast küljest kuldpruuniks.
3. Valage tomatitele keeva veega ja eemaldage neist koor. Lõika ringideks ja prae kuumal pannil mõni minut.
4. Lõika ka sibul rõngasteks ja prae kuldpruuniks. Kombineerige köögiviljad säga ja valage 50 ml vett. Hauta säga köögiviljadega, kuni kogu anumast tulev vesi aurustub (kata anum kaanega).
5. Serveeri säga tükke peeneks hakitud tilliga. Saab pakkuda koos kartulipüreega.

Säga tainas

Mida peate taina valmistamiseks:

• 250 ml piima;
• 1 muna;
• 30 grammi pärmi;
• 500 grammi jahu;
• 2 spl või;
• 1 spl. l. Sahara;
• 0,5 tl sool.

• 4 asja. säga;
• 2 porgandit;
• 2 tk sibulad;
• 2 spl. l. taimeõli.

1. Pärmitaigna keetmine. Kuumutame piima, lahustame selles pärmi, lisame soola ja suhkrut ning purustatud muna. Tutvustage järk-järgult sõelutud jahu, võid ja sõtke tainas, mitte eriti järsk. Kata rätikuga ja lase 40 minutit seista.
2. Lõika sibul poolrõngasteks, riivis kolm porgandit. Praeme köögivilju pehmeks ja kuldpruuniks.
3. Hõõru sägafilee soola ja pipraga ning jäta 10 minutiks ligunema.
4. Jagage tainas 4 ossa. Rulli iga osa ovaalseks kihiks (ligikaudu sägafilee suuruseks). Pange igale kihile praetud sägafilee, peal köögiviljad.
5. Lõika taigna vabad servad ribadeks ja mähi säga "patsiga".
6. Küpsetame säga tainas 40 minutit 180 kraadi juures.
7. Seda roogi serveeritakse viilutatud portsjonitena hapukoore või muu kastmega.

Säga paprikaga

Mida peate toiduvalmistamiseks:

• 4 asja. sägafilee;
• 2 spl. l. maisi jahu;
• 2 spl. l. paprika;
• 1 tl tüümian;
• 1 spl. l. sool;
• 0,5 tl must pipar.

1. Lõika sägafilee portsjoniteks. Paneeris neid vürtsidesse.
2. Sega pipar, paprika, tüümian, sool ja maisijahu, sega hoolikalt.
3. Kuumuta ahi 190 kraadini. Määri küpsetusplaat õliga.
4. Rulli kala keedetud paneeringus, säästmata maitseaineid. Pange säga tükid küpsetusplaadile ja küpsetage ahjus 15 minutit.
5. Lülitage ahi välja ja jätke säga ahju sisse mõneks ajaks seisma..
6. Säga, mida serveeritakse mis tahes lisandiga.

Mida saab sägast küpsetada

See võõras kala on säga. Ta näeb välja hirmutav. Tohutu vuntsidega pea, keha pikkus kuni 5 meetrit ja kaal kuni 300 kg. Sellistel koletistel on aga kaks puudust..

Esiteks on nende kaldale tõmbamine üsna problemaatiline ja teiseks maitseb nende liha nagu muda. Seetõttu kasutatakse noori säga, kaaluga kuni 15-20 kg, rohkem toiduks..

Neil on väga maitsev liha ja mõned hoolimatute sägafilee müüjad võivad selle isegi tuurana ära anda.

Enne säga valmistamise retsepti lugemist peate tutvuma, kuidas sellest roogasid korralikult valmistada:

Selle kala peamine eelis on see, et sellel pole soomuseid ja lihaste vahel pole luid. Seetõttu piisab, kui see lihtsalt noaga välja kraapida ja seda pole vaja puhastada..

Lõika säga järgmiselt. Esiteks eraldatakse pea rinnauimede piirkonnas. Seejärel lõigatakse selle kõht piki pärakuuime. Samal ajal ei saa te tema sapipõit kahjustada, vastasel juhul voolab sapi ja liha muutub kibedaks. Siseküljed eemaldatakse kõhust ja siseseinad puhastatakse kiledest.

Vaagna- ja seljauimede eemaldamiseks tuleb mõlemal küljel teha piki iga uime kuni selgrooni sisselõiked. Seejärel tõmmatakse uim sõrmedega kala kehast välja. See sobib väikeste kalade jaoks, kui küpsetate suurema suurusega säga, siis on parem see soolestik ja hakkida see kirvega tükkideks, mis on juba edasiseks lõikamiseks mugav.

Tükkide suurus sõltub valitud säga retseptist..

Sageli visatakse ära need kala osad, mis on lõigatud sapipõiest sapi saanud. Kuid te ei pea seda tegema. Piisab, kui neid kohti soolaga hõõruda ja seejärel maha loputada.

Säga liha, eriti suur säga, lõhnab sageli mudast. Sellest saab lahti, kui valate kalale sidrunimahla või kuiva valget veini ja loputate 15-20 minuti pärast. Võite liha mitu tundi piimas leotada. See eemaldab ka kõik lõhnad.

Somat saab valmistada erineval viisil: keeta, praadida (ka praadida), küpsetada, teha sellest kebabi, kotlette ja guljašši. Selgub, et ahjus küpsetatud väga maitsev säga. Seetõttu on parima säga retsepti valimine nii keeruline..

Säga kotletid juustu ja seenekastmega.

Vaja on 500-600 grammi säga liha, kaks muna, 150 grammi kõva juustu, kolm supilusikatäit manna, leivapuru ja tilli. Kastme jaoks on vaja 150 grammi šampinjone, üks pea sibulat, kaks supilusikatäit jahu, hapukoort ja taimeõli.

Jahvata sägafilee lihaveskis. Lisage sellele munad, manna, hakitud till, sool ja pipar. Segage hoolikalt ja lisage peeneks riivitud juust. Seejärel pange hakkliha pooleks tunniks külmkappi. Valmistage kaste eraldi. Keeda seened, sool. Kurna puljong ja haki seened peeneks.

Prae sibul taimeõlis, praadimise ajal lisage jahu. Seejärel valage üks klaas seenepuljongit ja kogu hapukoor. Valmistame kotletid jahutatud hakklihast, rullime riivsaias ja praeme taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel pange need kastmesse ja keetke veel viis minutit.

Teine säga keetmise retsept - grill.

Peate võtma kaks kg säga liha, ühe sidruni, supilusikatäie sinepi ja majoneesi, peterselli, tilli, suhkrut, soola, jahvatatud valget pipart ja maitseaineid kaladele. Esmalt valmistage marinaad. Selleks pigistage sidrun välja ja segage selle mahl sinepi ja hakitud ürtidega..

Seejärel lisage majonees, suhkur, kalamaitseaine, jahvatatud valge pipar ja sool. Kalaliha tuleb lõigata suurteks kuubikuteks, panna marinaadi ja jätta külmkappi 30-60 minutiks. Nöörime marineeritud liha vardas ja praadime söel.

Kui tulekahju pole võimalik tekitada, võite kebabid küpsetada ahjus, kattes need fooliumiga. See saab ka maitsev..

Kuidas süüa säga

Selle väikese kala liha on üsna maitsev, kuid suuremates sägades muutub liha pärast kuumtöötlemist sitkeks..

Kala saab küpsetada, hautada, täita, keeta, praadida ja kotletimassiks ning peast ja uimedest saab valmistada suurepärase puljongi kalasupiks..

Ahjus küpsetatud säga osutub uskumatult maitsvaks, sest sel juhul muutub liha väga õrnaks ja pehmeks, küllastunud vürtside, ürtide ja sibulate aroomiga. See kala on väga maitsev puuviljade ja vürtsika kastmega küpsetatult.

Olles proovinud peaaegu kõiki sägaroogasid, jõuavad paljud järeldusele, et selle kala õrn, kergelt magus liha on iseenesest hea.

See ei vaja täiendavaid maitseid ja töötab suurepäraselt ahjus. Selle küpsetusmeetodi jaoks sobivad nii portsjonitena tükeldatud kalatükid kui ka filee.

Kuid võimaluse korral on kõige parem küpsetada see tervena. Säga, küpsetatud ahjus tükeldamata, osutub väga tõhusaks ja eriti mahlaseks.

Alustame kalade rookimisest ja puhastamisest. Terava noaga tehke kõhtu korralik madal sisselõige saba juurest pärani pärani. Püüdes sapi mitte purustada, eemaldage siseküljed. Eemaldage lõpused. Lõika kalalt pea ära ainult siis, kui see ei mahu küpsetusplaadile tervena - nii näeb valmis säga parem välja.

Naha eemaldamine pole vajalik, et kala ei kaotaks mahlasust. Kaalusid sellel pole, küll aga on lima. Selle saate eemaldada, pühkides rümba mõlemalt küljelt jämeda kivisoolaga ja seejärel hoolikalt pestes.

Lõigake sel viisil ettevalmistatud säga tagantpoolt ja harjalt portsjonitükkide paksusesse. Ärge lõigake seda, kalad peaksid jääma terveks, tagaküljel mingid taskud.

Hõõru rümpa soola ja lemmikvürtsidega, pöörates tähelepanu jaotustükkidele. Seejärel valage see sidrunimahlaga ja pange 10 minutiks marineeruma. Tänu sellele ei ole lihal vähimatki settelõhna.

Lõika selle aja jooksul kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks ja haki ürdid peeneks. Lõika pool sidrunist viiludeks ja eemalda neist seemned.

Täitke säga kõht sibula ja ürtidega, sisestage sidruniringid kala tagaküljel olevatesse jaotustükkidesse.

Määrige see taimeõliga ja asetage õlitatud küpsetusplaadile..

Ja pange see 200 kraadini kuumutatud ahju umbes 40-45 minutiks. Selle aja jooksul peaks säga olema kaetud kuldpruuni koorega ja liha peaks muutuma tuhmvalgeks. Kui kõik õnnestus, on roog valmis. Võite selle panna taldrikule, kaunistada köögiviljade, keedetud kartuli või purustatud riisiga ja serveerida..

Kuidas süüa säga: paar nutikat retsepti

Klassikaline säga on suur kiskja, kelle pikkus ulatub meetrini. Kuid Venemaa lõunaosas ja Ukrainas on väike põhjasäga, ainult 35 cm pikk, nii et need on kõige maitsvamad. Suurtel kaladel on üsna sitke ja spetsiifilise lõhnaga liha, nii et neist saab valmistada ainult kotlette, pirukatäidiseid, pirukaid..

Esialgsed juhised

Enne säga küpsetamist peate selle puhastama ja soolestikku puhastama. Sellel kalal pole soomuseid, nahal on ainult lima.

Selle eemaldamiseks (ja seda tuleb teha, muidu haiseb roog soostunud mudast), hõõru karkassi jämesoolaga. Seejärel avage kõht, eemaldage lõpused ja sisikond, lõigake saba, pea ja uimed.

Hõõru seest soolaga korralikult läbi ja loputa seejärel hoolikalt. Lõika suured kalad portsjoniteks. Nirista peale sidrunimahla.

Mida peame säga küpsetamiseks varuma?

See on rasvane kala, nii et see ei tohiks liiga palju õli minna. Kuid sellel on tugev lõhn ja seetõttu on "raba aroomi" heidutamiseks vaja mitte säästa vürtse, loorberilehti ja muid lõhnavaid ürte..

Ärgem unustagem sidrunimahla, mis muudab õrna valge liha veelgi õrnemaks..

Kotletid valmistatakse sägist, neid praaditakse pannil, küpsetatakse ahjus, hautatakse, täidetakse, valmistatakse grilliks ja isegi suitsetatakse balykil.

Kuidas säga pannil küpsetada?

See on lihtsaim ja kiireim viis kala küpsetada. Riivi portsjonid soolaga, puista peale pipart, keera jahu paneeringusse ja prae mõlemalt poolt väheses taimeõlis. Serveeri sidruniviiludega.

Kuid saate valida keerukama retsepti: kahekordse taigna kujul. Sega ühes kausis jahu ja sool ning teises muna ja sool (jäätis). Kastke iga säga tükk jahusse, kasta jäätisesse, seejärel jälle jahu.

Seejärel levitage hästi kuumutatud taimeõli ja prae kuldpruuniks.

Kuidas säga ahjus küpsetada?

Kalatükid tuleb hõõruda soola ja vürtsidega, igaüks pakendada fooliumisse ja saata pooleks tunniks ahju (temperatuur peaks olema 200-220 kraadi).

Kui satute väikesele sägale ja otsustate selle küpsetada tervena, võite selle täita ürtidega (petersell, till, basiilik), sidruniviiludega.

Võite proovida ka seda võimalust: täitke kõht valmis tatrapudruga, mis on segatud hautatud porgandiga. Mähi kala fooliumisse, et see ei kuivaks, küpseta ahjus 200 C juures 40–50 minutit.

Kuidas süüa hapukoores küpsetatud säga

Kõigepealt soola ja pipraga portsjonitükid, keera jahu sisse ja prae kergelt läbi. Seejärel prae sibularõngad kuldpruuniks. Me levitame rümpa sügavas praepannis, valage hapukoorega, piserdage sibularõngastega. Küpsetame 180 ° C ahjus pool tundi. Hapukoor peaks ära keema ja säga olema kaetud pehme krõbeda koorega..

Kuidas süüa säga grillimiseks

Seda rasvast kala saab üleöö marineerida, et valmistada maitsvat kebabi. Selleks võite võtta saba, filee või terve säga, koorida, lõigata tükkideks.

Maitsesta soolaga, puista heldelt sidrunimahlaga (üks sidrun kilogrammi kala kohta). Lisage sidrunimahlale klaas valget veini ja lahkuge.

Panime vardasse kalatükid, vaheldumisi paprika viiludega ja väikese marineeritud sibula rõngastega.

Säginõud

Säga suurus võib olla tohutu ja sellel pole soomuseid ega väikseid luid. Kala on rasvane ja üks pea sobib näiteks kalasupi keetmiseks. Säga elab mageveehoidlate põhjas ja seetõttu on toiduvalmistamisel ebameeldiv spetsiifiline muda- ja mudalõhn.

Sellest vabanemiseks leotatakse kala voolavas vees kuni 12 tundi ja seejärel küpsetatakse suures koguses sibulaid ja vürtse.

Kui on võimalus säga küpsetada lahtisel tulel, siis ärge mingil juhul jätke seda kasutamata, sest siis annab kala teile parima maitse ja aroomi.

Vene keeles küpsetatud säga

Vene keeles küpsetatud säga on väga populaarne roog. Eriti armastavad ja austavad teda innukad kalurid, kes teavad kindlasti palju kalast ja selle küpsetamisest..

Roog osutub väga maitse- ja aroomirikkaks. Säga ei vaja täiendavat lisandit, kuna see sisaldab kartulit.

Selle valmistamiseks võite kasutada nii värskeid kalarümpasid kui ka külmutatud filee. Nii et alustame.

Tainas küpsetatud säga

Tainas küpsetatud säga saab suurepäraseks suupisteks mis tahes pühadelauale või tavalisel argipäeval.

Lisaks on roogi väga mugav ümber kujundada: võite selle tükid tööle kaasa võtta või lastele õppimiseks anda. Sellisel juhul on teil kaasas maitsev ja mitte vähem oluline tervislik suupiste..

Seda on väga lihtne valmistada, nii et isegi kui teile ei meeldi tainaga jamada, pole toiduvalmistamine teie jaoks keeruline.

Säga pähklites

Pähklis säga on hakitud kreeka pähklite tõttu hämmastav kalaroog, millel on peen aroom ja pikantne maitse. Selle valmistamine pole üldse keeruline ja mis peamine - kiiresti. Peamise sooja roogana võite pakkuda säga.

Selle kala lihal on palju kasulikke omadusi, lisaks sellele peetakse seda delikatessiks, seetõttu on selline roog teretulnud igas lauas, isegi õhtusöögil ja isegi pidulikul pidulikul pidulikul pidulikul peol. Nüüd ma ütlen teile, kuidas seda nami kodus süüa teha.

Säga paprika ja tüümianiga

Kalaroad on väga tervislikud ja uskumatult maitsvad. Roogadele lisatakse sageli vürtse, et anda kalale vürtsikas ja aromaatne maitse..

Täna vaatleme küpsetatud kala, nimelt säga valmistamise retsepti paprika ja tüümianiga. Just need vürtsid annavad mõnele ainulaadse maitse, mis vallutab kõiki, ka kõige nutikamaid gurmeesid..

Üllatage oma rooga oma külalisi või pereliikmeid ja nad jäävad kindlasti rahule.!

Säga balyk

Esimest korda proovisin visiidil säga balyki ja jäin väga meeldiva mulje alla. Varsti sain retsepti teada ja tahan seda nüüd teiega jagada, kallid perenaised! Selle kala Balyk osutub ebatavaliselt õrnaks, rahuldavaks ja maitsvaks. Lisaks saab sellist kala mõnuga kasutada suupisteks, kui ootamatult tulevad teie juurde ootamatud külalised..

Sägafilee basiiliku ja tüümianiga

Sägafilee basiiliku ja tüümianiga on väga delikaatse struktuuriga ja teie seedimist hõlbustav.

Väga lühikese aja jooksul saate sellise roa valmistada terve taldriku ja võime kindlalt öelda, et teie lähedased tunnevad sellest rõõmu..

Sellele aitavad palju kaasa basiilik ja tüümian, mis muudavad roa aromaatseks ja annavad kalale erilise pikantse noodi, mida on lihtsalt võimatu mitte tunda..

Vihje 1: Mida saab valmistada säga kaaviarist

• Mida saab valmistada säga kaaviarist
• Kuidas valmistada kapsa kotlette
• Kuidas süüa sägafileed

Kergelt soolatud säga kaaviar on suurepärane suupiste

Säga kaaviari pannkoogid - maitsvad ja originaalsed

Vihje 2: Kuidas valmistada maitsvat kala magushapu kastmega

Maitsva kala valmistamiseks magushapu kastmega peate ostma tõeliselt värske toote. Asetage rümp klaasist lõikelauale ja eemaldage kaalud. Pärast seda lõigake kõht ja soolestik hoolikalt, olge ettevaatlik, et mitte sapipõit kahjustada. Lõika uimed kääridega.

Loputage rümpa põhjalikult külmas voolavas vees, eemaldage kondid ja lõigake fileed tükkideks (kokku 400 g). Jõekala on maitsev ja mahlane, kui seda eelnevalt marineerida. Soolake kalatükid ja katke need punase veiniga. Hoidke tooraine marinaadis 20-30 minutit. Kala ja mereandide jaoks võite kasutada ka riisiveini või sojakastet.

Hiina magushapu kalakaste

Prae taimeõlis paar hakitud küüslauguküünt, sibul ja väike tükk (umbes 5 cm) ingverijuurt. Vala rösti juurde 2 spl sojakastet, 125 ml magushaput õuna-, apelsini- või puuviljamahla, 25 ml lauaäädikat (6%). Lisage 50 g looduslikku tomatiketšupit ja 2 spl fariinsuhkrut.

Segage sisse Hiina magushapu kaste ja keetke see. Segage keedetud vees 25 g tärklist, valage ettevaatlikult õhukese joana ja laske kastmel pakseneda. Kustuta tuli.

Praetud kala magushapu kastmega

Kastke marineeritud kalafileed maisist või kartulitärklisest ja prae taimeõlis, kuni tükid on kergelt pruunistunud. Seejärel valage kalale kuum magushapu kaste ja serveerige, piserdage männipähklitega ja kaunistage värske salatiga.

Kuidas teha maitsvaid sägaroogasid?

Harva möödub pereõhtusöök ilma kalaroogadeta. Poed ja turud pakuvad tohutut valikut kalatooteid ja mõnikord eksivad perenaised konkreetse kala valimisel ära.

Artikkel kergendab valiku probleemi veidi ja täna räägime ühest jõekalast - sägist. Väljaanne annab nõu, kuidas kala õigesti valida ja lõigata ning mis on oluline, täiendab kodutütarde notsu panka suurepäraste sägaroogade retseptidega.

Kuidas valida säga ja enne küpsetamist lõigata?

Enne säga keetmise alustamist peate selle ostma. Hea, kui kodus on kalamees või tuttavad kalurid. Siis võib perenaine olla sada protsenti kindel, et ta küpsetab värsket säga..

Kui kaluritel pole sugulasi ja sõpru, peate teadma mõningaid kriteeriume, mille alusel on võimalik selgelt kindlaks määrata, mida täpselt säga rümba pakutakse ja mis on oluline, väga värske.

Kas säga?

Säga välimust on väga lihtne eristada, kui see on tervik ja mitte rümp:

1. Kaalud puuduvad täielikult ja keha kaitseb lima.
2. Suur lameda suuga, madalate silmade ja vuntsipaariga pea.
3. Pleso (saba) ei ole sama mis kõigi teiste kalade oma - see lameneb külgedelt ja seda on raske täpselt mõista, kust see algab.

Märge! Säga on väga visa ja ilma veeta võib see kahe päeva jooksul näidata elumärke. Seetõttu peab ta letil mingit aktiivsust üles näitama..

Kuidas määrata toote värskust?

Kala värskus määratakse järgmiselt:

• läbipaistvad silmad ilma pilveta ja verehüübed;
• roosad lõpused;
• kõht on valge, mitte paistes;
• pärast rümba sõrmega vajutamist ilmub väike lohk ja pärast sõrme eemaldamist peaks see siluma.

Hea teada! Kuni 1,2 kilogrammi kaaluv säga korjus, mille suurus on nelikümmend kuni viiskümmend sentimeetrit, saab ideaalse ja maitsva liha! Toode valitud ja ostetud. Nüüd on ees järgmine rümba ettevalmistamise etapp..

Sägakorjuse tapmise reeglid

Enne rümba lõikamise alustamist peate käte naha kaitsmiseks ostma paar spetsiaalseid majapidamiskindaid. Neid müüakse igas majapidamispoes ja neid nimetatakse "kinnasteks kala lõikamiseks".

Säga on kaalude asemel kaetud üsna paksu lima kihiga, mida saab eemaldada ainult lauasoola abil.

Kogu puhastusprotsess pole eriti keeruline, kuid aeganõudev, sest lima tuleb täielikult puhastada. See aitab osaliselt eemaldada muda ebameeldivat lõhna ja seejärel saada ebatavaliselt maitsvat roogi..

Nüüd saate alustada puhastamist:

1. Kogu rümp, ilma lõikude ja punktsioonideta, rullitakse lauasoolas.
2. Sool hõõrutakse hoolikalt naha sisse (kala nahk on väga tihe ja seda ei saa sel viisil kahjustada).
3. Rümba ainus traumaatiline piirkond on eesmiste uimede ja lõpuste ala. On üsna teravaid selgroolisi protsesse.
4. Noa (mitte terava külje) abil kooritakse nahalt sool ja lima.
5. Rümp on hästi ja pikka aega voolava vee all pestud.
6. Kui protsessi ei tehta piisavalt hoolikalt, korratakse kõiki ülaltoodud toiminguid.
7. Pärast säga lima puhastamist võite alustada rümba lõikamist:
8. Lõualuu all, umbes lõpuste piirkonnas, tehakse noaga väike punktsioon
9. Kõhukelme piirkonda tõmmates (et sisekülgi mitte kahjustada) tehakse peast sabani pikisuunaline sisselõige.
10. Trebuk tuleb eemaldada võimalikult ettevaatlikult, sapipõit kahjustamata (sapi valgumine võib anda liha väga ebameeldiva ja mõru maitsega).
11. Lõpud kärbitakse ja hävitatakse koos ripsmetega.
12. Sisemine kattekile tuleb korralikult puhastada.
13. Seljauimed eemaldatakse, tehes neid mööda väikesi sisselõikeid, alustades sabast pea poole.
14. Siseelunditest eemaldamise ajal saate kaaviari kujul kena boonust. Kui neid on, tuleb see hoolikalt eemaldada ja kahvliga kilest puhastada..
15. Pea on ära lõigatud.
16. Järgmine samm on filee ettevalmistamine. Selleks tuleb piki selgroogu teha pikisuunaline sisselõige..
17. Torkige naha serv õrnalt noaga ja tõmmake peast sabani.
18. Alles nüüd tuleks koos nahaga saba rümbast eraldada.
19. Lõiget tuleks piki selgroogu süvendada ja eraldada noaga kangutades liha hoolikalt selgroost.
20. Pea ja luud saab päästa. Need on kasulikud rikkaliku kalasupi jaoks..

Kala lõigatakse ja nüüd saate jätkata filee edasist töötlemist.

Kuidas toiduvalmistamisel muda lõhna tõrjuda?

Soolaga puhastamine ja nahaga puhastamine ei suuda sajaprotsendiliselt liha ebameeldivat mudalõhna ära hoida..

Selle probleemi lahendamiseks on mitu, nagu praegu on moes öelda, elu häkkib:

• filee pestakse äädikalahusega (supilusikatäis äädikat liitri vee kohta);
• kuuekümne minuti jooksul leotatakse filee suure rasvasisaldusega piimas;
• filee valatakse veega lahjendatud sidrunimahlaga (suhe 2: 2) ja marineeritakse vähemalt paar tundi.

Alles pärast kõigi ettevalmistustööde tegemist võite alustada toiduvalmistamist.

Maitsvad sägaroad - retseptid

Selle kala lihast saab valmistada tohutul hulgal roogasid ja igaüks neist on meistriteos..

Liha on ülimalt pehme ja sulab maitsmisel lihtsalt suhu. Kuid kõige tähtsam on see, et see on mõõdukalt rasvane ja madala kalorsusega. Need tegurid seavad sägaroad dieettoitumise kategooriasse, mis on märkimisväärne pluss, kui perenaine valib turul valmistooteid..

Nüüd on aeg hakata süüa tegema.

Praetud säga

Klassikaks muutunud retsept on kodutoidu austajate seas üsna populaarne.

Naela filee jaoks vajate:

• nisujahu - kakskümmend grammi;
• lauasool - viis grammi;
• maitseained kaladele (poes müüakse valmis kujul) - näputäis;
• taime- või oliiviõli praadimiseks.

Samm-sammult toiduvalmistamine:

1. Filee lõigatakse väikesteks, mitte rohkem kui kahe sentimeetri paksusteks osadeks.
2. Tükeldatud tükid tuleks soolata, segada kalamaitseainetega ja panna kümneks minutiks kõrvale.
3. Õli kuumutatakse praepannil ja sinna pannakse eelnevalt jahust konditustatud fileetükid.
4. Tükke praetakse mõlemal küljel 5 - 7 minutit.
5. Praetud säga söömiseks valmis.

Lahtine riis on selle roa suurepärane lisand..

Säga kotletid

Kotletid ei ole vähem populaarne säga liha roog..

Kotlettide küpsetamiseks ühest kilogrammist fileest peate:

• seitse sibulapead;
• veerand pakist võid;
• pool klaasi piima;
• neli viilu saia (eelistatavalt päts);
• kreekerid paneerimiseks (viiskümmend grammi);
• taimeõli praadimiseks;
• sool, pipar (maitse järgi).

Hakkliha keetmine:

1. Leivamass peab olema täidetud piimaga.
2. Valmis filee, sibul ja leotatud päts lastakse läbi lihaveski.
3. Lisage hakklihale või, sool ja pipar.
4. Sõtku hästi.
5. Eelnevalt niisutatud kätega moodustatakse tulevaste kotlettide jaoks toorikud.
6. Kangid rullitakse paneerimisel.
7. Kuumutatud õlis praaditakse kotletitükke mõlemalt poolt küpsetamiseni (kumbki umbes seitse minutit).
8. Väga madalal kuumusel tuleb kotlette veel mõni minut kaane all aurutada.
9. Pakkuvad säga kotletid on valmis ja võite maitsma hakata.

Säga kõrv

Klassikalise säga kalasupi valmistamiseks vajate järgmist tootekomplekti:

• poolteist kilogrammi kaaluv rümp;
• üks suur porgand;
• üks suur sibulapea;
• üks loorberileht;
• hunnik värskeid ürte;
• teelusikatäis jahvatatud musta pipart;
• supilusikatäis lauasoola.

Suurepärase rikkaliku kalasupi valmistamine samm-sammult:

1. Rümp tuleb lõigata (nagu on kirjeldatud artikli alguses).
2. Pea tuleb jagada kümneks osaks.
3. Luud ja pea tükid tuleb uuesti voolava vee all pesta, panna kastrulisse ja täita veega.
4. Kõik koostisosad peaksid keema suurel tulel umbes kolmkümmend minutit..
5. Laurel, pipar, sool ja kalafileed lisatakse keedetud puljongiga anumasse ja kui tulekahju on vähem olnud, keedetakse kõiki koostisosi veel kakskümmend minutit.
6. Eraldi peate praepannil praadima peeneks hakitud sibulast ja jämeda riiviga riivitud porgandist (kuni kuldpruunini).
7. Kalaliha küpsetamise kogu aeg peaks olema vähemalt viiskümmend minutit, pärast mida puljong filtreeritakse ja viiakse tagasi pliidile.
8. Pärast kurnatud puljongi keemist lisatakse sellele kartulid ja keedetakse viisteist minutit.
9. Seejärel lisage pannile porgandi ja sibula kaste ning sägafilee.
10. Soola ja pipra jaoks on vaja võtta proov. Kui maitse on selline, nagu soovite, ja kõiki koostisosi lisatakse piisavas koguses, lülitatakse tuli välja ja kõrva infundeeritakse suletud kaane all umbes kakskümmend minutit.
11. Enne tassi serveerimist lisage värsked, peeneks hakitud ürdid.

Filee juustuga

Suurepärane roog, mis sobib lisaks traditsioonilisele õhtusöögile ka piduliku pidusöögiga.

Ühe kilogrammi filee jaoks vajate:

• üks - kaks sidrunit;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• näputäis kuivatatud basiilikut;
• paar keskmise suurusega sibulat;
• viis lusikatäit hapukoort;
• Hollandi juust - viiskümmend grammi;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Alustame kokkamist:

1. Lõika filee lõigatakse portsjoniteks.
2. Tükelda sibul kuubikuteks ja prae pannil kuldpruuniks..
3. Küpsetusplaat kaetakse toidukilega ja sellele pannakse fileed, basiilik, sidruniviil, praetud sibul, hapukoor, sool ja vürtsid.
4. Foolium on mähitud nagu "varrukas", kuid nii, et hiljem oleks seda varrukat lihtne avada.
5. Küpsetusplaat paigaldatakse pooleks tunniks eelsoojendatud ahju (temperatuur sada kaheksakümmend kraadi).
6. Võtame küpsetusplaadi ahjust välja ja hoolikalt, et mitte ennast kuuma auruga kõrvetada, avage varrukas.
7. Piserdage pealt eelnevalt riivitud juustu ja saatke see veerand tunniks ahju tagasi (te ei pea seda uuesti fooliumiga katma).
8. Filee juustuga on valmis ja seda saab serveerida.

Kala praed ahjus

Säga praed on suurepärane roog, mida saab seostada imiku- ja dieettoiduga.

Kilode filee praadide valmistamiseks vajate:

• poole sidruni mahl;
• paar supilusikatäit taimeõli;
• lusikatäis valmis sinepit (mitte seemneid!);
• seesamiseemned - viis grammi;
• näpuotsatäis soola;
• sada grammi hapukoort;
• värske petersell on hea kamp;
• pool küüslauguküünt.

Alustame kokkamist:

1. Valmistatud filee lõigatakse osadeks (kuni kolm sentimeetrit).
2. Marinaadi keetmine, mis sisaldab värskelt pressitud sidrunimahla, sinepi, soola ja õli.
3. Praed marineeritakse kuni kakskümmend minutit.
4. Küpsetusplaadil peate panema toidukile ja panema praed, puistama peal seesamiseemnetega ja asetama 45 minutiks ahju (temperatuur sada kaheksakümmend kraadi).
5. Praekastme keetmine.
6. Kastme jaoks sega läbi pressi läbitud peeneks hakitud petersell, hapukoor ja küüslauk.
7. Võtame praed ahjust välja ja valame kastme.

Dieet ja madala kalorsusega eine valmis.

Säga kebab

Marineerides lihatükke marinaadis ja röstides seda söel, saate nautida selle grilli erakordset maitset ja aroomi.

Kebabi kõige olulisem asi on marinaad, nii et sellest sõltub valmis roa maitse. Siin on üks retseptidest:

• granaatõuna mahl - kakssada viiskümmend milliliitrit;
• viinamarjamahl - kakssada viiskümmend milliliitrit;
• sidrunimahl - sada milliliitrit;
• hapukoor - kakssada viiskümmend milliliitrit;
• sibul - neli tükki;
• küüslauk - üks pea (mitte nelk!);
• till ja koriander - suur kamp;
• paar loorberilehte;
• sool ja pipar (maitse järgi).

Valage kõik mahlad ja hapukoor ühte anumasse. Lisage sinna peeneks hakitud rohelised, pressi läbinud küüslauk ja sibularõngad (parem on hakkida paksem).

Saadud segu peab olema sool ja pipar ning lisama loorberilehti. Saadud marinaadis tuleks suuri säga tükke marineerida umbes poolteist tundi.

Märge! Parem on kalatükke praadida restil, mitte vardas, sest liha võib "raudmõõgast" maha kukkuda. Ja tulel praadimisel tuleb kalatükid valada marinaadiga. See hoiab ära liha ülekuivamise ning muudab selle mahlasemaks ja pehmemaks..

Kalapirukas sägafileega

Olles selle jõekala piruka kujul ette valmistanud, on võimalik külalisi üllatada mitte ainult tassi väljanägemise, vaid ka erakordse maitsega..

Taigna koostisosad:

• väike pakk kuivpärmi (kümme grammi);
• nael jahu;
• klaas sooja vett;
• sarakh-liiv - kakskümmend grammi;
• teelusikatäis soola.

Pärm lahjendatakse soojas vees ja valatakse jahu, soola ja suhkru segusse. Saadud massist sõtkutakse tainas, mis peaks veidi infundeerima ja üles tulema. Katke tainas rätikuga ja pange viiskümmend kuni kuuskümmend minutit kõrvale (soojas kohas).

Pirukatäidis:

• kuussada grammi valmisfileed;
• üks sibulapea;
• pool porgandit;
• sidrun;
• sool ja taimeõli.

1. Peeneks hakitud sibul ja riivitud porgandid praaditakse koos (näiteks praaditakse supi või borši jaoks).
2. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse sügavale anumasse, soolatakse, pipar ja valatakse sidrunimahlaga.
3. Tainas tuleb lahti rullida ja kuju peaks olema ristkülik.
4. Pange file ristküliku keskele, praadige peal.
5. Piruka täidis peaks asuma ristküliku keskel ja hõivama 1/3 kogu taigna pindalast.
6. Taina ülejäänud servad lõigatakse lindideks ja katke täidis..
7. Parem on punutud tainaspaelad..
8. Poolvalmis kook määritakse pealt munaga ja saadetakse neljakümneks minutiks ahju (temperatuur 180 kraadi).

Kala heh säga

Korea köök vallutab üha suurema osa Venemaa elanikkonnast. Ja see pole aus, kui säga heh eelroogi retsept siin ei ilmu.

Nõutavad tooted tema valmistamiseks kilost kalalihast:

• neli sibulapead;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks porgandit (keskmise suurusega);
• supilusikatäis äädikat;
• üks punane paprika (paprika);
• hunnik värsket rohelist koriandrit (cilantro);
• maitse järgi kala vürtse, soola ja suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Filee lõigatakse õhukesteks ribadeks ja pannakse anumasse.
2. Kaladele lisatakse äädikat ja soola.
3. Pool tundi marineeritakse kala.
4. Riivitud porgandid praaditakse pannil kuldpruuniks ja sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks.
5. Kalaliha peale asetatakse porgandid ja värsked sibulad, peeneks hakitud ürdid, vürtsid, küüslaugu- ja paprikaribad.
6. Kõik koostisosad segatakse ja vajadusel lisatakse neile soola ja suhkrut.
7. Pooltoode tuleb ta päevaks külmkappi panna, pärast mida on eelroog maitsmiseks valmis.

Märge! See ei ole täielik loetelu retseptidest, mida saab valmistada ebatavaliselt maitsvast jõesägist. Peamine asi, mida sellest väljaandest meeles pidada, on see, kuidas seda kala õigesti valida ja puhastada. Lõppude lõpuks ei võimalda just nende reeglite teadmatus nautida õrna, maitsvat ja, mis kõige tähtsam, madala kalorsusega säga liha.