Need on peamiselt koorega kasvavate puude või põõsaste viljad, sealhulgas ka pehmed. Selliste toodete väärtus seisneb selles, et need koosnevad 50–60% rasvadest, pealegi tervislikest, küllastumata rasvadest. Sellised ained vähendavad "halva" kolesterooli taset ning kaitsevad südant ja veresooni. Lisaks sisaldavad pähklid polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju toimimiseks (neid leidub endiselt ainult kalades ja seemnetes).

Tervise huvides piisab, kui süüa päevas 5 pähklit.

Maapähkel

Maapähkel (maapähkel) - liblikõieliste perekonna üheaastased madalad rohttaimed, mis kasvavad sooja ja niiske kliimaga riikides. Varre külge kinnitatud leherootsu juurest väljub kaenlast pika varre maapähkliõis. Kollane maapähkliõis õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmlemist moodustub munasari ja pikk vars hakkab järk-järgult maapinnale vajuma. Tulevase vilja munasari jõuab mulda ja matab end mulda. Seal valmivad maapähklid.

Brasiilia pähkel

See on üks suurimaid pähklipuid. Bertoletipuu viljad on ümmarguse või ovaalse kujuga, kõva puitunud kestaga. Puuviljade läbimõõt ulatub 10-15 cm ja kaal 1-2 kg. Pähkli sisekülg sisaldab 8–24 tuuma, millel on õhuke nahk ja sees maitsev viljaliha. Pärast tolmeldamist küpsevad tuumad 14 kuu jooksul. Need lähevad kasutusele.

Vesipähkel

Rogulnik, ujuv tšilim (lat. Trapa natans)
üheaastane taim, mis kasvab vees. Elastne vars kinnitatakse põhja külge eelmise aasta pähklite abil, nagu ankur. Kui veetase tõuseb, murdub vars maapinnast lahti ja hõljub vabalt, kuni see madalas vees uuesti juurdub. Vesipähkel oli teada juba iidsetest aegadest - selle kestasid leidub isegi jäädevahelise perioodi väljakaevamistel. Varem oli chilim ka Venemaal ülipopulaarne - seda müüdi turgudel tervete vagunitena.

Kreeka pähkel

Kreeka pähklist räägitakse kõige sagedamini kas vahendist, mis on võimeline aktiveerima kõrgemaid vaimseid funktsioone, või kui Viagra looduslikust analoogist. Kuid sellel tootel on ka palju kasulikke farmakoloogilisi ja meditsiinilisi omadusi..
Kuulus kasvataja Ivan Michurin uskus, et kreeka pähklitest saab “tuleviku leib”. Ja Ameerika Keemiaühingut esindava dr Wilsoni uuringus väidetakse, et kreeka pähklid on nende sisalduvate antioksüdantide kvaliteedi ja hulga poolest kõigist teistest pähklitüüpidest eespool ja see kõik on peaaegu täiuslikus koostises koos paljude muude kasulike komponentidega..

kastan

Neid puid või põõsaid on umbes 30 tüüpi. See on puuvilja huvides juba ammu aretatud, jõuab mõnikord sügavasse vanusesse, kuni 1000 aastat. Puit on väga vastupidav, seda kasutatakse tünnide ja tisleritööde jaoks. Kastani jahuste ja magusate puuviljadega kaubeldakse lõunapoolsetes riikides. Tänapäeval saab osta erinevaid kastanisorte, kuid kõige populaarsem jõulusort on magus kastan. Neid kasvatatakse mitmel pool maailmas, kuid olge ettevaatlik ja ärge proovige tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte..

Männipähklid

Männi perekonnast pärit mitmete taimeliikide, nn seedermändide, söödavate seemnete seemnete üldistatud nimetus. Venemaal nimetatakse Siberi männi (Pinus sibirica) seemneid kõige sagedamini seedripähkliteks. Männipähklid on väikesed kahvatukollased ereda maitsega tuumad ja neid müüakse peaaegu alati koorimata. Männipähklite soolane maitse muutub õli eritama asudes röstimisel heledamaks.

India pähklid

Igihaljas termofiilne puu, perekond Sumakhov. India pähklid on pärit Brasiiliast ja teistest Lõuna-Ameerika riikidest. Kuid tänu puuviljade suurepärasele maitsele on india pähklid laialt levinud ja neid kasvatatakse praegu peaaegu kõigis maailma sooja kliimaga riikides. Suurimad india pähklite eksportijad on Brasiilia, India, Indoneesia, Nigeeria, Vietnam, Tai ning Kesk- ja Lõuna-Ameerika riigid.
India pähkel koosneb kahest osast: vili ise, nn pähkliõun ja puuvilja ülaosale kinnitatud kõvas kestas olev pähkel.

Kookospähkel

Suured ümmargused kõva, karva koore, õhukese pruuni koore, valge viljalihaga kookosviljad, mida süüakse värskelt või kuivatatult, helvestena või riivina. Heas kookoses peab piima pritsima, seda on hästi kuulda. Kookospähkel, Palmide perekonna (Arecaceae) taim ja ainus perekonna Cocos liik. Ärge unustage, et kookos on hea lahtistav aine..

Koolapähkel kasvab kaunil igihaljal puul, mis on klassifitseeritud klaasjaks taimeks. See võib ulatuda 20 meetri kõrgusele ja sarnaneb mõnevõrra kastaniga. See puu hakkab vilja kandma alles kümnendal aastal ja annab aastas umbes 40 kilogrammi pähkleid. Vili on üsna suur ja võib ulatuda umbes 5 cm pikkuseni.Üks neist sisaldab ligi kümme roosilõhnalist seemet, mis on koolapähklid. Esialgu võivad need seemned tunduda kibedad, kuigi nad harjuvad oma maitsega kiiresti. Väärib märkimist, et puuviljad sisaldavad kolm korda rohkem kofeiini kui kohvioad..

Makadaamia

kõrge kalorsusega Austraalia pähkel. Seda tüüpi pähkleid peetakse maailmas kõige kallimaks, kuna seda on raske kasvatada, see on kahjuritele vastuvõtlik ja puu ise hakkab vilja kandma alles 8–10 aasta pärast. Makadaamia küpseb kuuma päikese all 6–7 kuud. Küps pähkel on sfäärilise kujuga ja läbimõõduga 1,5-2 cm, tuum on kaetud raskesti eemaldatava nahkja rohelise-pruuni värvusega kestaga. Tehases kasutatakse kesta eemaldamiseks kahe rulliga automaatset liini. Šahtide vaheline kaugus on spetsiaalselt tehtud väiksemaks kui mutri keskmine suurus, mille tagajärjel kest puruneb ja mureneb ning tuumad jäävad terveks ja liiguvad edasiseks töötlemiseks.

Mandel

Põõsas või väike puu perekonna Plum alamperekonnast Almond (Amygdalus). Mandleid nimetatakse sageli pähkliteks, ehkki need on tegelikult luuviljad. Mandlid on oma suuruse ja kujuga sarnased virsikukoopaga.
Mandlid kasvavad kivistel ja kruusastel nõlvadel 800 kuni 1600 m kõrgusel merepinnast (Buhhaara mandel ulatub 2500 meetrini), eelistab kaltsiumirikkaid muldi. Kasvab väikestes rühmades, kus on 3-4 isendit, üksteisest 5-7 meetri kaugusel.

Muskaatpähkel

See on muskaatpähklipuuvilja kondise osa süda, mis on kasvanud peaaegu 100 aastat, kuid vilja kannab aktiivselt alles esimesed 40 aastat. Ühe viljaka aastaga võib taim anda üle 10 tuhande puuvilja, mille värvus ja suurus on suur aprikoos. Täisküpsena lõhkevad viljad pooleks. Pähkel ise pole midagi muud kui seeme kivi sees ja selle eraldamiseks kuivatatakse seemned kõigepealt päikese käes ja seejärel kooritakse puukoorelt..

Pekaanipähkel

Sarapuu, pähklipuu perekonna puu. Selle puu kõrgus võib ulatuda 50 m või rohkem ja selle läbimõõt on kuni 2,5 m. Põhja-Ameerikat peetakse pekanipähklite sünnikohaks, kus seda on pikka aega kasvatatud oma puuviljade (maitsvate toitvate seemnetega pähklid) tõttu. NSV Liidus kasvatati pekaanipähkleid väikestel aladel, peamiselt Kaukaasias, Ameerika Ühendriikide lõunaosas keskosas olid pekanipähklid iidsetest aegadest alates Ameerika põlisrahvaste põhitarbed. Ameerika indiaanlased teadsid, et nad võiksid koristada selle väärtusliku pähkli, mis on rikas selle poolest, mida me nüüd nimetame "toiteväärtuseks", ja säilitada seda pikemat aega kestas, mis sulgeb väärtuslikud omadused, hoiab ära riknemise ning hoiab ära hapniku ja kahjureid, mis pähkli hävitavad..

Männid

Need on sama nimega Itaalia männi seemned, mis asuvad koonustes. Filiaalidel on need paigutatud harjadesse 1-3 tükki. Pähklid valmivad koonuse kasvu kolmandal aastal oktoobris ja kevade alguseks langevad kõik seemned välja. Seetõttu algab männikoristus oktoobri lõpus - novembri alguses. Pähklid on pikliku ovaalse kujuga, tumepruuni värvi väikeste heledate täppidega. Kestad on palju tugevamad kui seedermänni kestad, seetõttu tuleb neid koorida käsitsi pähklipurustiga või tööstuslikult, kasutades tihedalt üksteise kõrval asetsevate rullidega konveierlinti. Männi kasvatatakse Kaukaasias ja Krimmis. Peamised piiniaseemne eksportijad maailmas on Portugal, Hispaania, Tuneesia, Itaalia ja Türgi.

Pistaatsiapähklid

Sumachide perekonna igihaljaste või lehtpuude või -põõsaste väike perekond, mis on levinud vana ja uue maailma subtroopilistes, osaliselt troopilistes piirkondades. Pistaatsiapähklid on levinud Vahemerel, Kirde-Aafrikas, Lääne-, Kesk- ja Ida-Aasias. Pistaatsiapuud jagunevad isasteks ja emasteks. Lilled kogutakse paanikasse. Vili on pikliku seemnega (kulinaarses mõttes pähkel, kuid mitte botaanilises vormis) sitke valkja koore ja helerohelise südamikuga iseloomuliku lõhnaga seeme..

Sarapuupähkel

Suure sarapuu ehk langobardi pähkli vili. Lehed on ümarad või laialt ovaalsed, 12 x 10 cm, südamega aluspinnaga, terava, lühikese tipuga, pubesentsed mööda allpool asuvaid veeni, piki serva kaks korda hambulised, pehmete pubekate leherootsudega, lansolaatkõrgustega. Puuvilju (pähkleid) ümbritseb pikk kiht. Tuum moodustab kreeka pähkli massist 25–63%. Sarapuupähkleid kasutatakse toiduks, kondiitritööstuses ja õli tootmiseks. Peamised sarapuupähklite tootjad on Vahemere riigid. Istuta kuni 10 m kõrgused hallide okstega, tihedalt näärmelised-pubesentsed aastased võrsed.

Mis tüüpi pähkleid on - nimed, fotod

Igat tüüpi pähklite nimed, kasulikud omadused (tabel)

Pähkel on üks tervislikumaid toiduaineid meie toidulaual. Selle eri tüüpi mainimisi leidub muistendites ja eeposides, iidsetes käsikirjades. Isegi iidsed rahvad märkisid, et see toode rahuldab näljatunnet suurepäraselt. Lisaks on iga puuvili suletud kestaga, mis võimaldab seda pikka aega säilitada ja mitte rikkuda..

Igal pähklitüübil on oma eelised ja puudused. Mis tahes tüüpi pähklite peamine eelis on nende kõrge kalorsus ja suur hulk erinevaid vitamiine, mis moodustavad nende koostise. Allpool on nimekiri kõige populaarsematest pähklitest.

Nendel puuviljadel puuduvad praktiliselt puudused. Lastele ei soovitata neid siiski suurtes kogustes anda, samuti ei tasu pähklit süüa toiduallergia all kannatavatele inimestele. Kuigi pole tõestatud, et need puuviljad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, võib see mõnikord juhtuda..

Pähklite klassifikatsioon ja sordid

Pähklit nimetatakse tavaliselt teatud tüüpi viljapuude või põõsaste viljadeks, mis koosnevad tuumast ja kõvast kestast - kestast.

Botaanikas mõistetakse pähklit kui puuvilja, mis ei ole avatud, perikarpiga, mille sees on tuum või seeme. Pähklite hulka kuuluvad sarapuu, sarapuupähklid.

Seal on ka terve sarapuupähklite perekond, mis sarnaneb pähklitega, kuid botaanilisest seisukohast pole need pähklid..

Pähklite peamised sordid on:

• pähklite perekonnast - kreeka pähklid, must, mandžuuria, sarapuu, mõru;
• kaseperekonnast - sarapuu, sarapuupähklid, türgi pähkel;
• perekonnast Bukovy - kastan, chinarik, tammetõru.

On ka muud tüüpi pähkleid, mida arutatakse veidi allpool..

Maapähkel

See maapähkel kuulub liblikõieliste perekonda. Seda süüakse palju sagedamini kui peaaegu kõiki muid neid puuvilju. Teise maailmasõja ajal USA-s olid just maapähklid üks peamisi tooteid, tänu millele sai selle riigi toiduprobleem lahendatud..

Maapähklite koostis sisaldab järgmisi aineid ja elemente, mis on inimkehale kasulikud:

• antioksüdandid;
• keemilised ühendid, mis suurendavad vere hüübimist;
• maapähklit moodustavad rasvad ja sellel põhinevad tooted ei sisalda "kahjulikku" kolesterooli;
• maapähkliõli sisaldab polüküllastumata linoolhapet;
• see sisaldab ka E- ja B-rühma vitamiine.

Brasiilia pähkel

See pähkel koosneb enam kui pooltest rasvadest, lisaks sisaldab see selliseid makro- ja mikroelemente: K, P, Fe, Mg ja vitamiine A, B. Ja paar brasiilia pähklit sisaldab täiskasvanule päevaannust seleeni.

Just seda pähklit soovitatakse kasutada nii "halva" kolesterooli taseme vähendamiseks veres kui ka glükoositaseme normaliseerimiseks. Lapsed peaksid seda paremaks kasvamiseks sööma ja närviliseks - närvisüsteemi korrastamiseks. Keha elujõu andmiseks piisab, kui süüa ainult üks selline pähkel..

Brasiilia pähkleid soovitatakse Lõuna-Ameerikas paaridele oma seksuaalfunktsiooni parandamiseks.

Vesipähkel

See taim on iga-aastane. Taim on põhja kinnitatud eelmise aasta pähklitega. Kui vool muutub tugevamaks, siis rebib see selle pähkli varre maha ja lohistab seda mööda, kuni taim naelutab uuesti madalasse vette. Seal kinnitub mutter põhja külge ja hakkab veelgi kasvama..

Selle pähkli osana:

• flavonoidid;
• tanniinid;
• triterpenoidid;
• fenooliühendid.

Kõiki selle veetaime osi kasutatakse rahvameditsiinis. Neid kasutatakse düspepsia ravis, diureetikumina, samuti rahustava ja higistava ning kolereetilise ravimina..

Lehestikust pärit värske mahl aitab teatud silmahaigusi ravida, antiseptikuna torkivate putukate või madude ravimisel. See pähkel võib aidata leevendada stressi, tugevdada immuunsust ja aidata võidelda viirusnakkustega..

Kreeka pähkel

See pähkel sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju viljakaks tööks..

See sisaldab ka A-, B-, E-, C-rühma vitamiine, samuti mikroelemente nagu Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Sellise hulga erinevate elementide ja vitamiinide tõttu on kreeka pähkleid soovitatav süüa koos aneemiaga, see tugevdab immuunsust, alandab vererõhku. See peaks sisalduma ka vanemate inimeste, rasedate ja imetavate emade toidus..

Sarapuupähkel

See pähkel on veel üks tervislik kõrge kalorsusega toode, mida on soovitav oma toidus sisaldada. Kuid tuleb meeles pidada, et kalorsuse tõttu on pähkleid kõige parem tarbida eraldi teistest toitudest..

Sarapuupähklid sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, erinevaid makro- ja mikroelemente, B- ja E-rühma vitamiine. Need vitamiinid toetavad kesknärvisüsteemi normaalset toimimist, aitavad parandada ainevahetust organismis ja hoiavad ära keha varase vananemise. Sarapuupähklid sisaldavad ka C-vitamiini ja nikotiinhapet..

Selle põõsa vilju tuleks süüa, kui peate pärast rasket haigust või operatsiooni taastuma. Neis pähklites sisalduv suur hulk toitaineid aitab toime tulla aneemiaga ja siseorganitele tarnitakse täiendavaid vitamiine..

Regulaarselt sarapuupähkleid süües saate vähendada "halva" kolesterooli hulka, vähendada veenilaiendite tekke riski, puhastada maksa mürgistest ainetest ja eemaldada lagunemissaadusi. Lisaks on neil pähklitel närvisüsteemile rahustav toime, nad leevendavad ärevust ja parandavad und..

kastan

Kuigi kastaneid on palju, süüakse traditsiooniliselt magusaid kastaneid. Neid küpsetatakse söel - seda hõrgutist on paljudes maailma riikides juba ammu keedetud, eriti jõulude ajal..

Kastanid ei ole pähklid, kuid toiteväärtuse poolest on nad pähklite hulgas nagu kreeka pähklid.

Kasulikke aineid leidub mitte ainult puuviljades, vaid ka lehtedes, koores, lilledes. Need sisaldavad glükosiide, tanniine, astragalusid, karotenoide, steroide, C-vitamiini.

Männipähklid

Kasulikud on peaaegu kõik männipähklite osad - alates tuumadest kuni kestade, vaigu ja nõelteni. Ja neil kõigil on ainulaadne mineraalainete, vitamiinide ja muude kasulike ainete komplekt, mis koos annavad siberitele tervist.

Männipähklites sisalduvad rasvad, valgud ja aminohapped on kergesti seeditavad, aitavad kaasa nooruki keha kasvule, on rasedate toitumises hädavajalikud.

India pähklid

India pähklid on hiljuti ilmunud meie kaupluste riiulitel, kuid on juba klientide seas populaarsust kogunud. Neid ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka paljude haiguste ravis..

Nendes pähklites on vähe rasva, kuid seal on rohkem kiudaineid ja süsivesikuid kui näiteks kreeka pähklites. B-, E- ja P-rühma vitamiinid, aga ka sellised keemilised elemendid nagu Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se aitavad meie kehas luua siseorganite tööd. Ja küllastunud rasvhapped Omega-3 suudavad säilitada keha noorust, parandada naha, juuste, küünte seisundit.

Pekaanipähkel

See pähkel võib toidus loomsed valgud täiuslikult asendada, see sisaldab ka kasulikke makro- ja mikroelemente ning antioksüdante.

Küllastumata rasvhapete olemasolu pekanipähkel aitab tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi.

Milles see pähkel rikas on? See sisaldab kergesti seeditavaid rasvu, süsivesikuid, tiamiini, vitamiini B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinid võivad parandada küünte ja juuste seisundit, parandada naha seisundit. Need vitamiinid hoiavad ära ka lihaskrambid, muudavad koed elastsemaks.

Need pähklid moodustavad ained annavad inimesele jõudu juurde, aitavad võidelda vähirakkudega.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsiapähklid on veel üks inimorganismile kasulik pähklitüüp. Need sisaldavad:

• oleiin-, palmitiin-, steariinaminohapped;
• vitamiinid A, E, B, P;
• valgud, süsivesikud, tärklis;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Need pähklid rahuldavad nälga hästi, annavad jõudu ja küllastavad keha ka kasulike aminohapetega..

Makadaamia

Puud, millel need pähklid ilmuvad, võivad vilja kanda umbes sada aastat ja saagikus ei vähene, vaatamata puu vanusele. Puuviljad valmivad pikka aega - kuni 7 kuud.

Selle pähkli vili sisaldab vitamiine, keemilisi elemente, erinevaid happeid, toidu kiudaineid, küllastumata rasvhappeid.

Nendel pähklitel on ravivad omadused, see aitab peavalude korral, tugevdab veresoonte seinu, parandab naha seisundit, aitab taastada jõudu, parandab aju funktsiooni ja eemaldab "kahjuliku" kolesterooli. Ja see ei ole täielik makadaamia kasulike omaduste loetelu..

Mis tahes tüüpi pähklid on inimkeha jaoks väga väärtuslikud. Seetõttu tuleks neid regulaarselt dieeti lisada. Pealegi võite süüa kõiki liike eraldi või mitu erinevat pähkli koos..

Pähklid

Pähklid on kõva kestaga ja söödava tuumaga taimede viljad. Neid on pikka aega isikustatud elu ja viljakuse sümbolina. Niisiis usuti Inglismaal, Prantsusmaal, Roomas, et mida rikkalikumalt pulmapäeval noorpaare pähklitega üle käia, seda rohkem lapsi sel aastal saab. Lisaks tõekspidamistele on söödavad taimeseemned vitamiinide, mikroelementide, taimsete valkude, õlide allikad.
Toitumises ei jää pähklid kuidagi lihale alla. Kasulike toitainete sisalduse poolest on need kordades suuremad kui puu- ja köögiviljades. Vitamiinide ja mineraalide koostis ja kogus sõltuvad pähkli sordist, kuid need kõik sisaldavad asendamatuid rasvhappeid (linoleen-, linool-), kompleksvalke, tokoferooli (E), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niatsiini (PP), askorbiinhapet ( C), kaalium, fosfor, magneesium.
Pähklitel on inimese kehale taastav, toniseeriv, kosutav toime.
Levinumad tüübid on: mandlid, pistaatsiapähklid, maapähklid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, india pähklid.
Toime kehale:
- parandada südame, aju tööd, vähendada südame isheemiatõve tekkimise tõenäosust;
- säilitada arteriaalsete anumate elastsus, vältida ateroskleroosi ilmnemist;
- eemaldada toksiinid kehast;
- mahasuruda suurenenud söögiisu;
- ajab sapi;
- avada maksa ummistused;
- kaitsta närvirakke enneaegse hävimise eest;
- suurendada meeste potentsi ja taastada viljakust;
- normaliseerida mao sekretsiooni.
Pidage meeles, et pähklitel on madal glükeemiline indeks ja need on näidustatud diabeetikutele. Suure toiteväärtuse tõttu (üle 600 kcal 100 grammi kohta) peaksid nad igapäevaselt olema sportlaste, rasedate, imetavate ja eakate menüüs. Sellisel juhul nimetatakse toodet "raskeks" toiduks. Seetõttu on see vastunäidustatud ülekaaluliste, soole- ja kõhunäärmehaigustega inimestele, alla 3-aastastele lastele.
Tervel inimesel soovitatakse päevas tarbida üks peotäis pähkleid.

Männipähklikook

Männipähkel on väga väärtuslik ja kallis tooraine. Õli on külmpressitud selle tuumadest, toode on laialt tuntud oma kulinaarsete ja meditsiiniliste omaduste poolest. Kuid isegi pärast töötlemist ei kaota pähklid, õigemini nendest järelejäänud kook, oma väärtust. Männipähklikook sisaldab kõiki samu vitamiine, rasvu.

Tammetõru

Tammetõru on vaatamata tagasihoidlikule suurusele suure toiteväärtuse ja energiasisaldusega. Kuid enamik inimesi teavad temast ainult käsitsi valmistatud küljest. Tammevilja kasutatakse sageli originaalsete installatsioonide loomiseks. Laste meisterdamine tundub nende poolt eriti huvitav, kuna nad loovad selle põhjal.

Kukui pähkel

Kukui pähkel, mis on paljudes eksootilistes riikides laialt tuntud, on enamikule venekeelsetele tarbijatele endiselt võõras. Mõnikord nimetatakse seda ka küünlapuu pähkliks, mis on igihaljas taim, mis pärineb Panamast. Botaanilise klassifikatsiooni järgi kuulub see perekonda.

Jõi pähklit

Kõik gurmaanid ei joonud pähklit. See kasvab Kagu-Aasias, kus see on kohalike elanike seas suur nõudlus. Kuid slaavlaste jaoks on ta endiselt vähe tuttav. Ainult need, kellel on magusaisu, saavad seda maitsta suhteliselt tasuta. Šokolaad koos sellise pähkli lisamisega rõõmustab rikkaid.

Seišellide pähkel

Seišellide pähkel on üks suurimaid pähklivilju maailmas ja äärmiselt haruldane. Selle ajalugu viib meid Seišellidele, kus kasvavad tohutud palmid nende pähklitega. Võimud peavad iga puu kohta pidevat arvestust. Sellest puuviljast sai aastaid tagasi Seišellide sümbol, seda kujutati isegi templitel, mille jaoks seda kasutatakse.

Pöögipähkel

Pöögipähkel on pöögipuu tervislik ja toitev puu. Puud on mitmeaastased, ulatudes viiekümne meetri kõrgusele ja vanus võib ulatuda viie sajandini. Bukovy perekonna puudega saate tutvuda erinevatel mandritel. Tänapäeval on üksteist pöökliiki, mis erinevad üksteise poolest.

Sarapuupähkel

Sarapuupähkel viitab slaavi kodanike traditsioonilistele toodetele, kes iidsetest aegadest armastasid pika talve ettevalmistusi teha. Selle looduseandi kõrge toiteväärtuse tõttu võiksid inimesed karmide temperatuuride tingimustes ellu jääda, omades piisavalt energiavarusid. Täna on sarapuupähklid nõudlikud.

Koolapähkel

Koolapähkel on vähetuntud toidutoode, kuigi selle nimi on eriti populaarne tänu samanimelisele Coca-cola kaubamärgile. See oli pähkliekstrakt, mis andis joogile magususe ja toonilise efekti. Hiljem loobuti sellest kõrgete kulude ja transpordi raskuste tõttu. Mis on veel pähkel kuulus, millised on tema.

Chufa (savimand) on sarikaliste perekonna mitmeaastane ürt, mida kasvatatakse juurte söödavate mugulate jaoks. Kultuuri sünnikoht - Põhja-Aafrika ja Vahemeri - asub parasvöötme ja subtroopilise kliimaga territooriumil. Huvitav on see, et väljakaevamiste käigus avastasid arheoloogid Theba lähedal (iidse.

Männipähklid

Männipähklid on meile paremini tuntud kui piiniapähklid. Tõepoolest, Itaalia männil ja Siberi seedril on palju ühist ja sarnased lähisugulastele. Kõik teavad nende Vahemere hõrgutiste peent maitset ja vaigulist-okaspuu aroomi, kuid vähesed inimesed teavad, millised olulised ja kasulikud omadused need on..

Vesipähkel

Chilim, veepähkel, neetud pähkel, rogulnik - kõik need on sama taime nimed. Selle ladinakeelne nimetus (Trápa nátans) tuleneb sõnast "pilduma" või "flaier". Tõepoolest, selle relikttaime viljad sarnanevad natuke Vana-Roomas ratsaväe vastu peetud lahingutes kasutatud "lendlehega". See taim on nii.

Makadaamia

Kooritud makadaamiapähklid on sarapuupähklitega väga sarnased, kuid tegelikult on nende kahe põllukultuuri vahel väga vähe ühist. Makadaamia on maailma kalleim pähkel, mida leidub Austraalias ja Hawaiil. Neid puid kasvatatakse ka Lõuna-Aafrikas, Brasiilias, Indoneesias, Uus-Meremaal. Nagu paljud on juba aru saanud, on makadaamia armastaja.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsia on kašupähklite sugulane. Eurooplastele on need teada saanud Aleksander Suure Aasias toimuvate kampaaniate ajast. Tänapäeval on botaanikas neid taimi paarkümmend liiki, kuid ainult mõned neist on söödavad. Mõned kasvavad aga looduses, teised aga on kodustatud. Tööstuslikus.

Seedri pähkel

Männipähklid, kummalisel kombel, ei ole ei piiniapähklid ega pähklid, kuid siiski on see nimi neile kindlalt kinnistunud. Botaanika seisukohalt on männipähklid Siberi männi koonuste seemned, mida nimetatakse ka Siberi seedriks. Peeter Suur otsustas nimetada seda mändi nii sarnasuse tõttu Liibanoni seedriga.

Pekaanipähkel

Pekaanipähkel on kõrge, laialivalguv puu, mis kuulub pähkliperekonda. See taim on ülimalt levinud Ameerika mandril, eriti Texases ja Oklahomas. Välimuselt sarnaneb pekanipuu vili pähkliga, kuid sellel puuduvad "õmblused" ja see on piklikuma ellipsoidse kujuga. Taimede tuumadel on.

India pähklid

India pähklid on söödav pähklilaadne vili, mis kasvab Sumakhovide perekonna igihaljas puul. Sellel tootel on peen magusakas-kreemjas maitse, mistõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel laialdaselt. Huvitaval kombel on see ainus pähkel maailmas, mis on viljast väljas küps. Kohustuslikud kašupähklipassid.

Mandel

Mandel on ploomiperekonna põõsas või väike puu. Taime on pikka aega peetud abieluõnne, viljakuse ja heaolu sümboliks. Mandlite kodumaa on Aasia. Kultuuri kasvatamise geograafia laieneb iga aastaga. Praegu on taime istandused koondunud Iraanisse, Hispaaniasse, Itaaliasse, Ameerika Ühendriikidesse ja Rumeeniasse.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel on muskaatpähklipuuvilja süda. See puu on kasvanud peaaegu sada aastat ja kannab aktiivselt vilja oma esimese 40 eluaasta jooksul. Vaid ühe aastaga on see võimeline tootma üle 10 000 puuvilja, mis väliselt sarnanevad veidi aprikoosiga. Pärast täielikku küpsemist need viljad lõhkevad ja ilmub südamik. Pähkel ise -.

Sarapuupähkel

Tervisliku inimese toitumine peab sisaldama pähkleid erinevates variatsioonides. Nende hulgas eristuvad soodsalt sarapuupähklid. Kõrge toiteväärtus ja iseloomulik magus õrn maitse teevad sellest ideaalse toote. Tänapäeval on teada rohkem kui 15 sarapuupähkli sorti. Eriti edukad olid itaallased uute sortide leiutamisel.

Brasiilia pähkel

Brasiilia (Ameerika) pähkel on suure Bertolette'i puu vili, ulatudes 45 m kõrguseks. Tüve läbimõõt on 1,5-2 m. Puu eluiga on 1000 aastat. Brasiilia pähkli kodumaa on Peruu, Boliivia, Colombia, Brasiilia, Venezuela, Guajaana. Huvitaval kombel pole Bertoletii puud spetsiaalselt koristamiseks mõeldud..

kastan

Paljude jaoks on sügis seotud magusate ja toitvate kastanikorviga. Nende puuviljade ainulaadset maitset hinnatakse kogu maailmas, eriti kastanipuude kodumaal - Jaapanis ja Hiinas. Kuid kohe tasub hoiatada: me ei räägi puuviljadest, mis on linnaparkides ja sisehoovides jalge all täis. Puuviljad pole kaugeltki kõik.

Kookospähkel

Kookos on üks neist imelistest puuviljadest, mis rahuldavad inimese toitumisvajadusi ja millel on palju kasu tervisele. Muide, see pähkel võib isegi elusid päästa. Vähesed teavad, et see puu vähendab suhkru ja kolesterooli taset, säästab dehüdratsiooni ja mõnel äärmuslikul juhul.

Kreeka pähkel

Pähkel, see väike puuvili, sisaldab muljetavaldavat hulka toitaineid. See alandab kolesterooli, parandab ainevahetust ja hoiab diabeetikute tervist. Samuti aitab see toime tulla viirushaiguste, rasvumise ja halva tujuga. Ja see on ainult väike osa muljetavaldavast kasulike omaduste loendist..

Maapähkel

Eeldatakse, et maapähklite kodumaa on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kus see pähkel on kasvanud juba iidsetest aegadest peale. Muide, ta mängis asteekide ja teiste kohalike hõimude toidulaual võtmerolli. Kuid tänu Hispaania ja Portugali teadlastele on need pähklid levinud kogu maailmas. Täna kasvatatakse seda taime Hiinas..

Pähklid

Pähklid on rikkalikult taimseid valke ja õlisid, vitamiine ja mikroelemente ning toiteväärtuse poolest ei jää need lihale alla.

Mis on pähkel? Selles küsimuses erinevad kulinaarspetsialistide ja botaanikute arvamused suuresti. Kui uskuda teist, siis võib pähklit nimetada kuivaks, ühe seemnega, avanemata puitunud perikarpiga alumiseks viljaks, mille sees on üks vabalt lamav seeme. Paljudest söödavatest pähklitest sobivad sellele rangele määratlusele vähesed..

Kokad pole nii hoolikad: nende arvates võib pähkliks pidada kõiki kõva või pehme kestaga kaetud söödavaid puuvilju..

Oma uhke lipu all on pähklipuu kogukond kogunud üle tosina kõige mitmekesisema taime üle kogu maailma. Sellesse kirevasse rühma kuuluvad palmid, männid, veetaimed ja isegi oad..

Arheoloogide sõnul hakkas "Homo sapiens" pähkleid sööma isegi ajal, mil ta veel ei teadnud, mis on tuli ja selle menüüs olid eranditult taimse päritoluga road..

Pähkleid on pikka aega peetud elu ja viljakuse sümboliks. Vanas Roomas kingiti neid pulmapäeval noorpaaridele nii, et neil oleks palju lapsi, prantslased lasid nad 19. sajandil noorpaaridele ja Inglismaal usuvad nad endiselt, et mida rikkalikum pähklisaak, seda rohkem lapsi sel aastal sünnib..

Tänapäeval on pähklid endiselt meie toidusedeli jaoks olulised, need on rikkalikud taimsed valgud ja õlid, vitamiinid, mikroelemendid ja muud organismile vajalikud ained ning toiteväärtuselt ei jää nad alla lihale..

Paljusid rahvuskööke on ilma pähkliteta raske ette kujutada ning kondiitritooted ja magustoidud ilma nendeta oleksid palju igavamad. Lisaks kasutatakse pähkleid ja kestasid meditsiinis ja kosmeetikas, neist valmistatakse mänguasju, suveniire, ehteid ja isegi muusikariistu..

Kulinaariaeksperdid nimetavad õigesti või valesti järgmisi toite pähkliteks:

• maapähkel; teaduslikult ei ole maapähklid sugugi pähkel, vaid liblikõieliste sugukonna üheaastane ürt; selle taime viljad on paistes ovaalsed oad, mille sees on tuumad, mõlemas neli kuni viis; maapähkleid müüakse nii koorega kui ka koorimata; see on soolatud ja glasuuritud, serveeritud aperitiividega ja lisatud salatitesse, sellest valmistatakse kastmeid ja võid;
• Brasiilia pähkel on üks peamisi pretendente kõige maitsvama pähkli - ainult Lõuna-Ameerikas kasvava kõrge ja võimsa bertolletia puu vilja - tiitlile; selle puu viljad on ümmargused või ovaalsed 5-10 sentimeetri läbimõõduga kastid, millel on paks (1 cm), väga tugev kest; iga puuvilja sees on tihedalt pakitud 12–24 pähklit; Neid lisatakse leivale, kookidele ja magustoitudele, puu- ja köögiviljasalatitesse, serveeritakse kerge suupistena, mõnikord puistatakse suhkru või soolaga;
• chilim, see on ka veepähkel: chiliimi painduv vars on põhja külge kinnitatud õhukeste pruunide juurtega, samal ajal kui see murdub kergesti maast lahti ja saab vabalt ujuda ning mulda kinni jäädes juurdub uuesti; tšilli puuviljad, sarnaselt nartsissisibulaga, toetavad veepinnal õhuga täidetud nn ujumispõit; kõva ja raske chilimi koore alla on peidetud valge ja väga maitsev tuum, mida süüakse toorelt, keedetult, küpsetatakse tuhas, nagu kartulit, jahvatatakse jahuks ning lisatakse leivale ja pirukatele, pannakse salatitesse ja isegi konserveeritakse;
• pähkel - kõva kestaga ja keeruka, kordumatu kujuga söödava tuumaga; tuum on rikkaliku, ainulaadse maitsega; kreeka pähkleid lisatakse magustoitudele (näiteks Guryjevi pudru sisse), supile, liharoogadele (näiteks gruusia satsivi), kookidele, saiakestele, jäätisele, neist valmistatakse võid ning maitsvat ja aromaatset moosi pehmetest, veel küpsematest pähklitest;
• kastan, mille viljad on eriti populaarsed Prantsusmaal ja Itaalias; tekstuurilt meenutavad kastanid kartuleid - neil on palju tärklist, küpsetatud, nad murenevad peaaegu sama; toiduvalmistamisel on teada suhkrustatud, glasuuritud ja šokolaadiga kaetud kastanid; neid keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse, serveeritakse liha ja kala lisandiks, lisatakse saiakestele, kookidele ja maiustustele, pannakse suppi ja pilafisse, täidetakse kalkuni, hane või põrsaga, tehakse neist jahu ning küpsetatakse leiba ja pirukaid, nad valmistavad isegi jooki, mis asendab kohvi;
• seedermänniseemned - väikesed Siberi männi seemned; üldiselt ürgvenekeelne toode, ehkki kulinaarses mõttes asendavad need edukalt Itaalia piniole;
• india pähklid; kašupuu koosneb kahest osast - nn "õun" ja tegelik pähkel; "Õun" - viljakas, väga mahlane magushapu maitsega vili, pikkusega 7-10 sentimeetrit ja laius umbes 5 sentimeetrit; "õuna" peal on pähkel, mis pole kaugeltki nii kahjutu, kui esmapilgul tundub: selle koore ja tuuma vahel on kaustiline õli, mis võib põleda, seetõttu müüakse india pähkleid ainult kooritud kujul, pärast spetsiaalset kuumtöötlust; terveid ja purustatud india pähkleid tuumad pannakse salatitesse, kastmetesse ja kuumadesse roogadesse;
• kookos on suurim pähkel, mille läbimõõt on 15–30 sentimeetrit ja kaal 2–4 kilogrammi; valmimata (mitte rohkem kui viis kuud) kookospähkel sisaldab umbes pool liitrit läbipaistvat, magusat ja haput vitamiinide ja suhkrute rikka janu kustutavat vedelikku - seda nimetatakse kookospiimaks; kui pähkel küpseb, pakseneb vedelik ja muutub valgeks paberimassiks: värske või kuivatatud lisatakse suppidele, magustoitudele, salatitele, sellest saadakse õli;
• koola - kakao kauged sugulased; see on ainulaadne energiastimulaator - koola sisaldab palju kofeiini; tänu koolale ilmusid Coca-Cola ja Pepsi-Cola; küülikutest valmistatakse tablette, energiajooke ja šokolaadi mägironijatele, geoloogidele, pilootidele, sportlastele - inimestele, kelle elukutse on seotud suure kehalise aktiivsusega;
• makadaamia - Austraaliast pärit pähkel, maailma kalleim pähkel - ja mitte ainult sellepärast, et seda on raske kasvatada ja raske koorida kõvadest kestadest - pole lihtsalt makadaamiast kasulikumat pähklit; makadaamia puuviljad maitsevad nagu sarapuupähklid; suured tuumad on tavaliselt praetud ja kaetud karamelli või šokolaadiga ning väikesed ja purustatud lisatakse salatitesse ja mereandidest valmistatud roogadesse või pressitakse neist õli;
• mandlid - sile luu sametises kestas; küps, see kuivab ja lõheneb; selle sees on söödav tuum, mida nimetatakse mandliks; mandlitega valmistavad nad melekastet, suhkrut, glasuurivad, lisavad erinevatele magustoitudele (näiteks martsipanile), jahvatavad selle jahuks (segatakse nisujahuga ja küpsetatakse maitsvaid pirukaid, küpsiseid ja küpsiseid), purustatakse sellest või (mida kasutatakse kõige sagedamini parfümeeria- ja kosmeetikatööstus), valmistage moosi; kibedad mandlid kasvavad idas - nende toored tuumad sisaldavad kohutavat vesiniktsüaniidi, kuid pärast praadimist, keetmist või röstimist muutuvad mõru mandlid kahjutuks; Euroopas kasutatakse mõru mandleid parfüümide ja ravimite tootmiseks ning Hiinas ja Indias neid isegi süüakse;
• muskaatpähkel on India köögis üks peamisi vürtse; muskaatpähkel puuvili (bioloogid nimetavad seda taime "lõhnavaks muskaks") näeb välja nagu aprikoos; valmides jaguneb see kaheks osaks; vilja sees olev tuum on muskaatpähkel; tuumad kogutakse, kuivatatakse ja hõõrutakse mitu nädalat (neid ei sööda täielikult - 5-6 tervet pähklit toimib inimesel nagu ravim); muskaatpähkel lisatakse liha-, mereandide ja köögiviljaroogadele, kuklitele, pudingitele, pirukatele, maiustustele (samuti tubakale ja parfüümidele); riivitud muskaatpähkel annab roogile kogenud maitse - samal ajal magus ja vürtsikas; tuuma kuivatatud seemnekestast (seda nimetatakse muskaatpähkliks) teevad nad ka vürtsika maitseaine - selle maitse on muskaatpähklist veidi pehmem;
• pekaanipähkel, ehk oliivipähkel, sest kuju poolest sarnaneb see oliivipuu viljadega; see on pähkli lähisugulane - nad maitsevad sarnaselt, kuid pekanipähklituumad on veidi pehmemad ja õrnemad; kõige parem on neid süüa kohe pärast puhastamist (ilma kooreta need kiiresti halvenevad); leiba, pirukaid, küpsiseid küpsetatakse pekaanipähklitega, neid lisatakse salatitele ja kuumadele roogadele; kohvikupoodides võib sageli leida pekanipähklitega paise;
• pinioli - Itaalia männi väikesed pähklid, Siberi männi sugulane (see, millel kasvavad männipähklid); pinioli on männipähklitest veidi suurem ja pikenenud; neid kasutatakse Itaalia köögis - neid pannakse nii pastasse kui salatitesse;
• pistaatsiapähklid - väike pähkel, mille kest küpsemise ajal praguneb; kesta all on roheline tuum ja mida intensiivsem on värv, seda küpsem see on; pistaatsiapähkleid süüakse värskelt ja röstitud, lisatakse magusatele saiakestele, jäätisele ja magustoitudele; see on hea suupiste õlle, veini ja kokteilide jaoks;
• sarapuupähklid, ta on sarapuu ja sarapuupähkel; nende nimetuste vahel on siiski mõningane erinevus - sarapuupähkleid nimetatakse loodusliku sarapuu kultiveeritud sordiks; sarapuupähklitel on pisut õhem kest kui sarapuul, need on toitvamad ja maitse on palju pehmem; magustoitudes ja küpsetistes kasutatakse terveid ja jahvatatud sarapuupähkleid - lisatakse pirukatele, kookidele, kommidele, šokolaadile, šokolaadipastale.

Pähklitüübid, mis on nimed

Pähklid on pikka aega olnud laste ja täiskasvanute üks lemmik maiuseid. Isegi iidsetel aegadel päästsid nad inimesi näljast ja aitasid kiiresti piisavalt saada. Kõik pähklitüübid on ainulaadsed vitamiinide, makro- ja mikroelementide "kokteilid".

Klassifikatsioon

Pähkel on taime, tavaliselt puude ja põõsaste, tuum (söödav või mitte) ja kõva kestaga. Botaanikud eristavad tervet sarapuupähklite perekonda, mis sarnanevad pähklitega, kuid botaanikas mitte. Samuti nimetatakse pähklit mõnikord puuviljaks, mis pole see, kuna maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda.

Sõltuvalt taimeliikidest saate teada, mis tüüpi pähklid on, nii et peamised sordid on perekonna esindajad:

• Pähkel - pähkel, must, hall, mandžuuria, sarapuu ja mõru pähkel;
• Kask - sarapuupähklid, sarapuu;
• Pöök - kastan, chinarik, tammetõru;
• Roosa - mandlid,
• Sumach - india pähklid, pistaatsiapähkel;
• Derbennikovye - roguelnik;
• Kaunviljad - maapähklid, heina lambalääts;
• Lesitiit - paradiis ja brasiilia pähklid;
• Proteanaceae - makadaamia, hevuina;
• Palm - kookos, Seišellid ja kuningpähkel;
• Mänd - männ pähkel, pinioli,
• Araliaceae - valge pähkel.

Nagu loendist näha, on pähkleid mitut tüüpi ja igaüks saab pähkli valida oma maitse järgi - suur või väike, magus või mõru.

Pähklite eelised

Kõik pähklisordid on kehale kasulikud - toiteväärtuse poolest ei jää nad kuidagi lihale alla ning puu- ja köögiviljad lõhnavad toitainete sisalduse järgi. Koostis ja keemiline väärtus sõltuvad pähklite tüübist, kuid igaüks neist sisaldab suurt hulka:

• mitmesugused mitterasvhapped,
• komplekssed valgud,
• B-rühma vitamiinid, askorbiinhape, fosfor, magneesium ja tsink.

Sõltumata sellest, milliseid pähkleid süüa, kas väikseid või suuri, on neil kehale positiivne mõju:

1. Parandab südame, närvisüsteemi tööd.
2. Vaskulaarne elastsus säilib.
3. Seedetrakti töö normaliseerub.
4. Tekib kiire küllastus.

Ükskõik millise pähklitüübi inimene valib, tuleb meeles pidada, et need on kõrge kalorsusega toidud, nii et te ei tohiks neid liiga palju kuritarvitada, päevas ei tohi tarbida rohkem kui 50 g puuvilju.

Erinevate pähklite eelised

Lemmikmutri otsustamiseks ja valimiseks peaksite välja selgitama, mis pähklid on ja kuidas need üksteisest erinevad. Proovime välja selgitada neist populaarseima. Isegi laps teab kõige kuulsamate pähklisortide nime:

• Kreeka pähkel,
• sarapuupähkel,
• pistaatsiapähkel,
• mandel,
• Brasiilia pähkel.

Mis on kõige kasulikum? Mõelgem välja.

Kreeka pähkel

Pähkel kuulub pähklite perekonda. Selle kõrge kalorsusega sisaldus on -654 kcal 100 g kohta, kõik selle sordid on inimestele kasulikud.

See puu on tõeline kasulike ainete ladu, kuna see sisaldab:

• steroidid,
• tanniinid,
• linoolhape,
• B-vitamiinid,
• raud, koobalt.

Neid pähkleid peavad sööma eakad inimesed, ateroskleroosi ja hüpertensiooniga patsiendid..

Sarapuupähkel

Igal aastal kasvab sarapuupähklite populaarsus, mis pole üllatav, kuna see sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale, on siin vaid väike loetelu inimorganismile kasulikest ainetest:

• mangaan
• kaltsium,
• vask,
• vitamiinid A, E, C.

Nendest ümmargustest pähklitest tasub süüa vaid peotäis ja pikka aega ei taha süüa, kuna sarapuupähklites on palju rasva ja süsivesikuid..

Mandel

150 aastat tagasi nimetati mandleid kaunviljadeks. See pähkel on tõeline mineraalide ja luude toitainete ladu, vitamiinid, millest see koosneb, mõjuvad noorendavalt südamele ja veresoontele. Mandleid on kolme peamist tüüpi:

• Mõru - suure amügdaliinglükosiidi sisaldusega, seetõttu ei saa seda ilma kuumtöötluseta tarbida.
• Magus - on magusa maitsega ja seda on lubatud süüa mis tahes kujul.
• Rabe - sellel on väga õhuke ja habras kest ning magus maitse.

Mandleid tuleks süüa ettevaatlikult, oluline on, et seda sorti ei eksitataks.

Pistaatsiapähklid

Põletuste, nahahaavandite, stomatiidi korral kasutatava tanniini sisalduse poolest on pistaatsia pähklite seas juhtpositsioonil. Seda pähklit kasutatakse isegi mürgituse ajal antidoodina, kuna see suudab inimese kehas sadestada raskmetalle ja mõnda alkaloidi. Nad suudavad reguleerida söögiisu ja vähendada veresuhkrut.

Brasiilia pähkel

See on üks suurimaid pähklipuid. Küpsemine võtab aega 14 kuud..

See on seleenisisalduse poolest liider, üks tükk sisaldab mitu korda päevasemat annust. Need sisaldavad ka mangaani, kaaliumi, fosforit. Suure rasvasisalduse tõttu - 66%, on nad väga kaloririkkad - 655 kcal, sisaldavad ka 14,3% valke, 4,8% süsivesikuid ja vitamiine.

See on huvitav ka selle poolest, et see sisaldab radioaktiivseid elemente - baariumi ja raadiumit, seega on parem nende kasutamist mitte kuritarvitada, see on ka äärmiselt allergiline.

Eksootilised söödavad pähklid

Koos tavaliste maapähklite, india pähklite, männipähklitega on olemas ka eksootilisi. Enamik meie kaasmaalastest pole neid nimesid kuulnud, siin on mõned eksootilised pähklid:

• vesi,
• kastan,
• koola,
• männid,
• Mandžuuria keel,
• tšufa,
• Seišellid,
• jõi,
• kukui.

Vesipähkel

Sellel on ka teisi nimesid - roguelnik või hõljuv Chilim. Bagel on laialt levinud Euroopas ja Aasias, pealegi müüsid need 150 aastat tagasi Vene impeeriumis kärud.

Chilimi võib süüa toorelt, lisada salatitesse või küpsetada nagu kastaneid. Tal on valge mahlane liha, kergelt krõmpsuv. Teiseks eeliseks on madal kalorisisaldus - ainult 200 kcal ja kõrge C-vitamiini sisaldus.

Chilim on äärmiselt populaarne Aasias, kus seda kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, eriti Tiibetis..

kastan

30 kastani sordist on kõige väärtuslikum harilik kastan ja jõulukastan. Kastan on üsna suur pähkel - see võib ulatuda 3-5 cm läbimõõduni.

Ümmarguse kastani toiteväärtus on vaid 166 kcal, kuid see võimaldab tal sisaldada tohutul hulgal A- ja C-vitamiine, tanniine ja glükosiide. Neid kasutades väheneb vere viskoossus, kapillaaride seinad tugevnevad, vererõhk langeb ja sellel on analgeetiline toime..

Meie riigi jaoks haruldane pähkel, leiate seda ainult spetsialiseeritud kauplustest. Just sellele pähklile võlgneme kuulsa kaubamärgi Coca-Cola. Tõsi, pähklisiirupit kasutati algselt väsimuse, depressiooni ja hambavalu ravimina. Pole teada, kas seda siirupit on täna joogis..

Pähkleid võib süüa toores või röstitud ning lisada šokolaadile ja energiajookidele. Uuringud on näidanud, et piisab sellest, kui sööte ainult 3 pähklit ja te ei taha süüa 7 tundi, mis on äärmiselt kasulik inimestele, kes jälgivad kehakaalu.

Männid

Need väikesed pähklid on Itaalia männi seemned ja neid leidub käbides, mis sarnanevad männipähklitega. Pähklid on piklikud, pruuni värvi, väikeste heledate laikudega. Selle väikese pähkli kest on männipähklite omast veidi tugevam, mistõttu on nende koorimine raskem..

Männid on klassifitseeritud toitainete pähkliteks - 630 kcal, samuti B-, E-, C-rühma vitamiinide kompleksiks, koobaltiks, mangaaniks, kaaliumiks ja tsinkiks. Neil on hämmastavad omadused: pähklipulber suudab haavu ravida, igemeid ja hambaid tugevdada. Nende väikeste pähklite regulaarsel kasutamisel normaliseerub neerude ja maksa töö ning ilmub diureetiline toime.

Seda pähklit tuleks siiski kasutada ettevaatlikult - süüa on liiga palju, siis võib esineda maitserikkumisi, kuna keele limaskesta ja maitsmispungade ärritus põhjustab sümptomeid mitu päeva.

Mandžuuria pähkel

Seda levitatakse Kaug-Idas, Hiinas, Taiwanis ja Koreas. Ta on pekanipähkel lähedane "sugulane", mis ta välja näeb. Venemaal kasutatakse seda külade haljastamiseks laialdaselt ja mööbel on valmistatud puidust. Mandžuuria pähkel kuulub pähklite perekonda.

Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja sellest ekstraheeritakse ka õli. See on linoolhappe sisalduse liider, rohkem ainult maisiõlis, see sisaldab ka suures koguses E-vitamiini. Pähklites on ka palju joodi, mis muudab selle kilpnäärme jaoks äärmiselt kasulikuks.

Chufat nimetatakse ka savimandliteks, tema kodumaa on Vahemeri ja Põhja-Aafrika. Sellel on meeldiv maitse ja kõrge toiteväärtus - 25% rasva ja 26% suhkrut.

Neid võib süüa nii toorelt kui ka kergelt praetult, kuid enne kasutamist tuleks pähkleid nende erilise kõvaduse tõttu vees leotada. Aafrikas valmistatakse halvaat chufast ja purustatud kasutatakse köögijoogina..

Seišellide pähkel

Üks suurimaid ja haruldasemaid pähkleid maailmas, selle kodumaa on Seišellid. Vili on saarte sümbol, nii et kohalikud omavalitsused peavad iga puu kohta pidevat arvestust.

Pähkleid nimetatakse ka merekookoseks. Palmipuude kõrgus ulatub 30 meetrini, ühelt puult saab koristada kuni 70 vilja, kaaluga 10–25 kg. Viljad valmivad umbes 7 aastat.

Sellel on ainulaadsed omadused, pealegi on see afrodisiaakum, peamiselt tänu välimusele - pähkli kuju sarnaneb naise tuharaga.

Kalorite sisaldus - 350 kcal, sisaldab tohutul hulgal aminohappeid, valke ja vitamiine, mis võimaldab pähkel liha mingil määral asendada.

Pili on maailmas vähe tuntud ja kasvab ainult Kagu-Aasias, see on tuntud ka kui Filipino kanaarium.

Toitumisspetsialistid hindavad kogu maailmas joomist selle toiteväärtuse tõttu - 74% rasva ja 11,5% valku, samuti suures koguses fosforit ja kaltsiumi ning tervet vitamiinide nimekirja.

Uuringud on näidanud, et joomine võitleb tõhusalt rinnavähiga, kuna see võib blokeerida vähirakkude arengu eest vastutava geeni.

Toores pili maitseb nagu röstitud kõrvitsaseemned ja pärast röstimist - mandlid.

Kukui pähkel

See ümmargune pähkel on Aafrikas ja Aasias ülipopulaarne ning pikka aega polnud Venemaal üldse teada. Mutter on suur, läbimõõduga võib ulatuda 6 cm-ni

Kukui viljaliha saab süüa alles pärast eeltöötlust ja toorelt süües võib tekkida söömishäire.

Kukui õlil on palju kasulikke omadusi, see sisaldab palju küllastumata rasvhappeid - linoolhapet - 45% ja vitamiine. Lisaks söömisele kasutatakse seda haavade, põletuste määrimiseks, samuti psoriaasi ja ekseemi raviks..

Kas kõike on võimalik süüa

Mitte kõik ei tea, et pähklid on söödavad ja mittesöödavad, pealegi on mõned neist isegi mürgised. Järgmisi mittesöödavate pähklite nimetusi ei tohi tarbida:

• seebipähklid,
• oksendama,
• beetel.

Seebipähklid

Nimi räägib sellest, milleks neid vaja on - pesemiseks ja pesemiseks. Nendega saab pesta asju, kasutada neid juuste ja keha pesemiseks ning selline pesemine ja pesemine on täiesti ohutu - pole kemikaale. See efekt saavutatakse saponiinide, looduslike vahutavate ainete sisalduse tõttu..

Pesemiseks purustatakse need väikesteks tükkideks ja visatakse kaltsukotti, visatakse pesumasinasse. Neid kasutatakse suplemise asemel ka seebi asemel, see aitab lisaks nahale puhastada ka haavu ja lõikeid. Söömine ja söömine on kategooriliselt võimatu, selle toidumürgituse ja isegi surma võimalikud tagajärjed.

Oksemutter

Teine pähklite nimi - Chilibuha, kasvab Lõuna-Aasia metsades, Aafrika troopikas ja Põhja-Austraalias.

Kuupähkleid ei saa süüa, kuna need sisaldavad strühniinnitraati ja brutsiini, võimalikud tagajärjed on kooma ja surm. Kuid samal ajal kasutatakse neid farmakoloogias laialdaselt, nende põhjal valmistatakse toniseerivaid ja psühhostimuleerivaid ravimeid..

Peetel

Need on ühe Aasias asuva palmi seemned ning neil on ebameeldiv lõhn ja maitse. Mõnes Aasia riigis närib kohalik elanikkond vaatamata võimalikele tagajärgedele beetlipähkleid, mis on mähitud piprataime lehtedesse ja puistatud lubjaga. See “roog” värvib huuled punaseks ja häirib kõne sidusust ning viib lakkamatu oksendamise ja krampideni. Enamik arste peab neid mittesöödavateks..

Taimemaailm pakub meile tohutult erinevaid puuvilju, mida me nimetame pähkliteks. Millised pähklid valida - perekonnast Walnut, Beech, Palm, peaks iga inimene otsustama iseseisvalt. Pähklite loetelu on üsna ulatuslik, on oluline mitte eksida nimega ja valida tervislik puuvili.