Nabja kasu ja kahju

Briti veehoidlad on üle ujutatud "vampiirikaladega". Nukkide - teravaid hammastega verd imevate kalade ja võimsate imetajate - populatsioon on kohalikes jõgedes järsult suurenenud. Ametivõimud panevad häirekella ja restoranipidajad hõõruvad käsi: nabisid peetakse delikatessiks ja nendest valmistatud road pole odavad. Korrespondent "Vesti FM" Marina Kostjukevitš õppis, kui ohtlikud on väikesed, kuid vihased kalad.

Lamprey jõudis jällegi õudusele järele. Inglased ei karda asjatult - see kalasarnane olend võib torgata ja siis juua kõik selle teele sattunud kalade kõik "mahlad". Väliselt sarnaneb see angerjaga: ussikeha, pea külgedel lõpuste avad ja ees imeja. Ta kasutab seda "tööriista" rünnakus aktiivselt, ütleb biotehnoloogia ja kalanduse instituudi bioökoloogia ja ihtüoloogia osakonna professor ihtioloog Juri Simachev:

"See on kiskja, kes imeb muud saaki. See imeb ja imeb. See torgib keelega läbi teise kala naha ja imeb selle välja. Tal on selline imeja. Samblid elavad meie jõgedes, nad rändavad.".

Lamprey elab reeglina jõgedes, meie riigis kõige sagedamini - keskmisel rajal. Näiteks nendes, mis suubuvad Läänemerre. Kõigile kohutavatele lugudele vaatamata pole inimese jaoks selle kalalaadse kohtumine ohtlik, ehkki ebameeldiv, jätkab Juri Simatšov. Kuid kalade jaoks võib kohtumine nabaga olla saatuslik:

"Muidugi, kui neid on palju, hävitavad nad teised kalad. Sellega seoses on nad ohtlikud, jäävad ainult kalade külge. Nälglased ei kujuta inimestele ohtu. Nad on kalade vampiirid, aga mitte meie jaoks.".

Valesti keedetud nabas võib aga muutuda ohtlikuks. Arvatakse, et kuningas Henry I suri seetõttu. Ehk siis ei osanud see roog lihtsalt süüa teha. Lõppude lõpuks on nääride puhul kõige mürgisem lima, millega need on kaetud, ütleb peakokk, ajakirjanik, köögiajaloolane Ilya Yakushin:

"Kui seda lima enne küpsetamist maha ei puhastata, võite end väga mürgitada. Peate liha kastma soolaga maitsestatud vette, laske sellel seista 15-20 minutit. Vaht läheb, lima ise hõljub. Jällegi võtame soola, võtame nabja välja ja kustutame selle lima. 2, 3, 4 korda, nagu selgub, kuni eemaldame kogu lima. Pärast seda soolestik, lõikame pea ära - parem on see koos lõpustega ära lõigata, jahus rullida. Ja siis tehke seda, mida teeme kapelliga: lihtsalt praadige Õlis ".

Ja siis pange küpsete tomatite "padi", asetage peal sidruni kiilud ja veidi rohelust. Saab serveerida lauas. Nad ütlevad, et just sellisel kujul satub nälg Briti kuninganna ja tema pereliikmete lauale. Samas vormis või marinaadiga pakutakse seda restoranides. Ja siin saab vampiirikalast väga väärtuslik roog. Ja seda otseses mõttes. 200 grammine portsjon maksab eksootiliste armastajate jaoks 1,5-2 tuhat rubla.

Populaarne

"Porošenko keeras Bideni ümber sõrme"

ROSTISLAV ISHCHENKO: „Nendest nüüdseks dubleeritud lindidest järgneb ainult üks - Porošenko tuleks anda Ukraina kangelasele selle eest, kuidas ta Bideni ümber sõrme keerutas. Esiteks nõudis USA, et Jatsenjuk jääks peaministriks. Porošenko veenis Bideni, et tal pole praegu enamust, seega ei saa ta Yatsenyukit hoida. ".

USA protestid - reguleeritud protsess

MIKHAIL LEONTIEV: „See on kodusõja proov. Proov on läbi, kõik, režissöör ütles: "Aitab, lähme laiali." Ja nad läksid lahku. See on väga juhitav asi. ".

Zelensky projekt nurjus

ROSTISLAVI ISTŠENKO: „Zelensky on nukk ja mis vahet on sellel, kelle nukk ta on? Juba enne tema valimist, kui inimestele, kes tema poolt hääletama hakkasid, öeldi: "Noh, olgu, valite Kolomoisky nuku." Nad vastasid: "Nii et Zelensky viskab siis Kolomoisky." Zelensky viskas Kolomoiski peaaegu maha. Mis siis? Nüüd on ta Ahmetovi, Pinchuki, Sorose nukk - igaüks, kes sulle meeldib. ".

Miks on lambalääts kasulik?

Lamprey näeb tegelikult välja ainult nagu kala, kuid tegelikult on see kõige madalam veekeskkonnas elav selgroogsete loom. Selle nime sai saksakeelne sõna üheksa silma. Selle looma küljel on 7 lõpuauku, mis sarnanevad silmadega.

Miks on lambalääts kasulik?.

  • Need on ehk kõige rasvamad mereannid. Kuni 30% selle looma massist jõuab rasvkoe massini. See rasvkude on Omega-3 polüküllastumata rasvhapete allikas. Omega 3 on hea, kuna see võitleb tõhusalt kõrge kolesteroolitaseme vastu ja aitab vältida veresoonte seinte aterosklerootiliste kahjustuste tekkimist. Lisaks on neil teatud põletikuvastane toime. Omega 3 vähendab põletikku ja parandab põletikuliste liigesehaigustega patsientide seisundit.
  • Selles on palju rasvlahustuvaid A- ja D-vitamiine. A-vitamiin on võimas antioksüdant, mis aitab võidelda ka põletikega. D-vitamiin on hea meie luustikule, sest ilma selleta ei imendu kaltsium soolestikus, mis viib osteoporoosi ilmnemiseni. Samuti reguleerides kaltsiumi tasakaalu kehas, mõjutab see neuromuskulaarse süsteemi toimimist. Hiljuti selgus, et see vitamiin on immunomodulaator, st. aitab immuunsüsteemil korralikult toimida. See aktiveerib T-lümfotsüüte, mis võitlevad antigeenide ja võõrkehadega. 100 grammi seda looma aitab täita selle kasuliku vitamiini igapäevast vajadust.

Muide, heeringas ja makrellis on ka palju D-vitamiini ja 100 grammi. need kalad suudavad täiendada ka igapäevaseid vitamiinivarusid.

Kuidas seda valida
Rümp peaks olema läikiv ja silmad ei tohiks olla hägused. Peate ostma kas värske või külmutatud rümba. Nerki eripära on see, et värskena võib selle katta lima, mis on inimesele mürgine ja tuleb seetõttu enne küpsetamist leotada. Kui rümbad on külmunud, ei pea seda protseduuri enam kodus tegema.

Kuidas säästa
Sest selles on palju rasva, seda saab külmkapis hoida värskena mitte kauem kui 24 tundi. Hapnikuga kokkupuutel olevad rasvad rääsuvad ja roog on juba mõru. Kui naber on külmunud, saab seda sügavkülmas hoida mitu kuud..

Kuidas süüa teha.
Nagu eespool öeldud, on mürgise lima eemaldamine väga oluline. Ärge praadige õlis, sest kantserogeenid eralduvad õhku, on parem kas küpsetada või aurutada.

Nabja kasu ja kahju

Nerkkala ehk Petromyzontidae kuulub üsna ebatavalistesse süvamere asukatesse, mis hõivavad globaalses kulinaarses traditsioonis erilise koha. Põhimõtteliselt ja bioloogilise struktuuri järgi on näärid madalamate selgroogsete rühm, mille pikkus on reeglina 100 cm. Praegu teab teadus umbes 40 erinevat nabukala liiki, kes elavad nii põhja kui ka parasvöötme kliimavööndi vetes. Maa planeedi lõunapoolkera.

Tuleb märkida, et Põhja-Jäämerest võib leida selliseid kalu nagu näiteks naba. Kõik kalasambliigid on jagatud kahte põhirühma. Esimesse rühma kuuluvad nabukalad, kes elavad ookeanide ja merede soolases vees. Teise rühma moodustavad mageveekogudes laialt levinud lambalinnud. Huvitav on see, et lambakala on sisuliselt parasiit, mis nakatab suuri kalu, tavaliselt lõheliike..

Praegu on nabukala oluline kaubanduslik liik. Nerkide populaarsuse tõttu on mõned kalaliigid väljasuremise äärel. Nabritel on ebatavaline struktuur ja välimus, mis pole kaugeltki kala tavapärane idee. Nerkkalal on pikk keha ja limaskest. Söödava parasiidi või nabikala algne nimi tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "lakkuv kivi".

See kõnekas nimi pandi nääridele kalade võime tõttu kõvale pinnale kleepuda. Parasiitsed nabuliigid jäävad kaladele kinni ja toituvad seega teiste isendite verest. Välimuselt meenutavad nabukalad magevee angerjate liike. Nerisid nimetatakse sageli nabu-angerjaks, mis tähendab "naba-angerjas".

Ainulaadse struktuuri tõttu ei pea zooloogid nääride bioloogilisi liike klassikaliseks kalahaiseks. Kuid see olukord ei takista absoluutselt nabitsade kasutamist kulinaarsetel eesmärkidel ja kala tarbimist toiduks. Teadlased on leidnud usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et kalad, näiteks nälg, olid inimestele teada juba inimtsivilisatsiooni algusest peale..

Lamprey saab kasu

Nabja ainulaadsed eelised olid teada juba vanadel roomlastel, kes pidasid kala delikatessiks. Nerkide eripära tuleneb kalaliha keemilisest koostisest, mille rasvaprotsent on üsna kõrge. Praegu on lambakala eriti populaarne Edela-Euroopa riikides, nimelt Hispaanias, Portugalis ja lisaks Prantsusmaal.

Nerkide, nagu ka teiste kalaliikide, kasutamine on peamiselt tingitud kalade vitamiini- ja mineraalkoostisest. Närisid süüakse reeglina marineeritult või konserveeritult. Lisaks võib lambakala praadida või küpsetada.

Lamprey

Nambikala (Petromyzontidae) on meremaailmas ebaharilik elanik, tema välimus ei sarnane meie tavavaates kaladele. See näeb välja nagu umbes 100 cm pikkune suur uss või angerjas, kuigi see ei kuulu kummalegi. Nabja keha on alasti, kaetud limaga. Kalapea peal on kolm parietaalset ja 2 külgmist silma, samuti külgedel 7 lõpulõhet..

Nerkide bioloogiline struktuur määrab nende kuulumise ürgsetesse selgroogsetesse. Zooloogid on selle kala eraldi eraldanud ümarusside klassi, kuhu kuulub umbes 40 praegu tuntud kalaselgliiki (kalorisaator). Väärib märkimist, et teadlased on leidnud ümberlükkamatuid tõendeid selle kohta, et kalad, näiteks lambalinnud, olid inimestele teada juba tsivilisatsiooni alguses..

Numbrid elavad parasvöötme laiuskraadide vetes nii planeedi lõuna- kui ka põhjapoolkeral ning neid leidub ka Põhja-Jäämeres..

Kõik nabikalade tüübid on jagatud kahte põhirühma. Esimese rühma moodustavad merel ja ookeanil soolases vees elavad nabukalad. Teise rühma kuuluvad nabad, mida leidub ainult mageveekogudes. Lamprey on oma olemuselt parasiitkala, kes toitub suurte kalade, näiteks lõhe, verest.

Nabja kalorsus

Nabja kalorsus on 88 kcal 100 grammi toote kohta.

Nēģi koostis ja kasulikud omadused

Nambikalalihal on rikkalik keemiline koostis ja kõrge rasvasisaldus. Nagu muud tüüpi kalad, on ka nabist kasu eelkõige vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Nabja liha sisaldab suures koguses inimorganismile kasulikke mikroelemente, nagu fluori, kloori, väävlit, samuti kroomi ja molübdeeni..

Lamprey toiduvalmistamisel

Tänapäeval on lambakala paljude riikide köögis erilise koha ja on oluline kaubakala. Seda kala armastatakse eriti Edela-Euroopa riikides, täpsemalt Portugalis, Hispaanias ja Prantsusmaal (kaloriseerija). Kuid nukkide populaarsus tõi kaasa mõne liigi peaaegu täieliku hävimise..

Kala sobib erinevat tüüpi kulinaarseks töötlemiseks. Nabisid saab praadida, küpsetada, keeta, kuid enamasti kasutatakse neid konserveeritult või marineeritult.

Nabjakala kasu

Marineeritud Namprey omadused

Toiteväärtus |
Vitamiinid |
Mineraalid

Kui palju on marineeritud Namprey (keelu keskmine hind)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Me arvame, et mitte kõik meie laiuskraadide elanikud pole tuttavad sellise erilise kalaga nagu naba. Selles madalamate selgroogsete rühmas on umbes 40 liiki. Tähelepanuväärne on asjaolu, et enamus nugist on nn välised parasiitkalad, kes toituvad teistest süvamere elanikest. Zooloogid omistavad nabisid või Petromyzontidae samanimelisele sugukonnale ja levivad peamiselt parasvöötmes meredes, ookeanides ja ka mageveekogudes, mis asuvad planeedi Maa mõlemal poolkeral..

Tuleb märkida, et Põhja-Jäämeres on levinud ka mõned nabeliigid. Praegu peetakse oluliseks tööstuslikuks sihtmärgiks selliseid kalu nagu nugid. Just suure populaarsuse tõttu on paljud nabeliigid liikidena väljasuremise ja täieliku väljasuremise äärel. Tuleb märkida, et igat tüüpi nugid jagunevad kahte põhirühma - magevee ja merekalad.

On märkimisväärne, et sellisel liigil nagu jõesilm või Lampetra fluviatilis on oluline roll nii Vene Föderatsiooni kui ka selliste riikide nagu Soome, Läti, Rootsi ja lisaks Eesti kalatööstuses. Välimuselt sarnanevad lambid meie laiuskraadide elanikele hästi tuntud jõe-angerjatega..

Inimesed on söönud selliseid kalu nagu naba juba inimtsivilisatsiooni ja kokandustraditsioonide algusest peale. Teadlased on leidnud kinnitust tõsiasjale, et Vana-Roomas ja Kreekas peeti nabisid tõeliseks delikatessiks ja peeneks delikatessiks. Marineeritud nabas on tänapäeval eriti populaarne. Prantsusmaa, Hispaania ja ka Portugali elanikud võivad end pidada marineeritud naba kõige lojaalsemateks fännideks..

Marineeritud nabid on saadaval ka kohalikes toidupoodides. Meie laiuskraadidel pole marineeritud nukk siiski eriti populaarne. Ehkki marineeritud nabist võib saada tõeliselt maitsev ja ebatavaline maius ning kaunistada oma kohalolekuga nii pidulauda kui ka mitmekesistada ja lisada igapäevasele dieedile elurõõmu.

Väärib märkimist, et marineeritud naba valmistamise retsept tuli meile Läänemere piirkonna rahvastelt. Sel põhjusel nimetati marineeritud nabu pikka aega “Narvaks”. Huvitav on ka see, et marineeritud nugisid hakati tegema kakssada aastat tagasi. Nad marineerivad sookaile nagu teisi kalu.

Marineeritud nabja valmistamiseks kasutatakse klassikalist marinaadi, mis sisaldab veini- või õunaäädikat, samuti musta pipart, nelki, vett ja sidrunimahla. Tähelepanuväärne on see, et enne marineerimist tuleb nabid korralikult välja rookida ja praadida. Nerkimarinaadis lisatakse õli, milles kala praaditi, samuti rõngasteks lõigatud sibul. Marineeritud lambalääts peaks külmkapis seisma 24 tundi, kuni see on täielikult küps..

Toiteväärtus

  • Moskva ja Moskva piirkond 230 RUR.

Toiteväärtus ja koostis
Vitamiinid |
Mineraalid

Kui palju on lambakala (keskmine hind 1 kg kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond.

Nerkkala ehk Petromyzontidae kuulub üsna ebatavalistesse süvamere asukatesse, mis hõivavad globaalses kulinaarses traditsioonis erilise koha. Põhimõtteliselt ja bioloogilise struktuuri järgi on näärid madalamate selgroogsete rühm, mille pikkus on reeglina 100 cm. Praegu teab teadus umbes 40 erinevat nabukala liiki, kes elavad nii põhja kui ka parasvöötme kliimavööndi vetes. Maa planeedi lõunapoolkera.

Tuleb märkida, et Põhja-Jäämerest võib leida selliseid kalu nagu näiteks naba. Kõik kalasambliigid on jagatud kahte põhirühma. Esimesse rühma kuuluvad nabukalad, kes elavad ookeanide ja merede soolases vees. Teise rühma moodustavad mageveekogudes laialt levinud lambalinnud. Huvitav on see, et lambakala on sisuliselt parasiit, mis nakatab suuri kalu, tavaliselt lõheliike..

Praegu on nabukala oluline kaubanduslik liik. Nerkide populaarsuse tõttu on mõned kalaliigid väljasuremise äärel. Nabritel on ebatavaline struktuur ja välimus, mis pole kaugeltki kala tavapärane idee. Nerkkalal on pikk keha ja limaskest. Söödava parasiidi või nabikala algne nimi tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "lakkuv kivi".

See kõnekas nimi pandi nääridele kalade võime tõttu kõvale pinnale kleepuda. Parasiitsed nabuliigid jäävad kaladele kinni ja toituvad seega teiste isendite verest. Välimuselt meenutavad nabukalad magevee angerjate liike. Nerisid nimetatakse sageli nabu-angerjaks, mis tähendab.

Ainulaadse struktuuri tõttu ei pea zooloogid nääride bioloogilisi liike klassikaliseks kalahaiseks. Kuid see olukord ei takista absoluutselt nabitsade kasutamist kulinaarsetel eesmärkidel ja kala tarbimist toiduks. Teadlased on leidnud usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et kalad, näiteks nälg, olid inimestele teada juba inimtsivilisatsiooni algusest peale..

Toitev lambaliha sisaldab palju mineraale ja vitamiine. Mikroelementide sisaldus on suur: väävel, molübdeen, kroom ja fluor.

Kalades leiduv mikroelement molübdeen aitab parandada rasvade, süsivesikute ja valkude ainevahetust

Fluoriid takistab hammaste lagunemist, parandab meeleolu ja parandab keskendumisvõimet.

Lampiumi elustiil

Vaatamata sellele, et see kala on kiskja, liigub ta väga loiult. Seda loidust seletatakse asjaoluga, et nabritoitumise aluse moodustavad surnud loomad ja kalad ning orgaaniline aine, mida leidub peamiselt mudas. Seetõttu pole vaja ohvrit selle tabamiseks taga ajada..

Teisest küljest teeb selline istuv eluviis küünlaid kergeks saagiks teistele vees elavatele röövloomadele, eriti jõe põhjas elavatele röövikutele, sägadele, angerjatele..

Mõnikord on kaluritele ohtlik naba (kala).

Foto, millel jõesõit püüti nabja püüdmise ajal, näitab hästi, kuidas seda kiskjat kinni hoida nii, et see hambaid pihku ei vajuks..

Lamprey saab kasu

Nabja ainulaadsed eelised olid teada juba vanadel roomlastel, kes pidasid kala delikatessiks. Nerkide eripära tuleneb kalaliha keemilisest koostisest, mille rasvaprotsent on üsna kõrge. Praegu on lambakala eriti populaarne Edela-Euroopa riikides, nimelt Hispaanias, Portugalis ja lisaks Prantsusmaal.

Nerkide, nagu ka teiste kalaliikide, kasutamine on peamiselt tingitud kalade vitamiini- ja mineraalkoostisest. Närisid süüakse reeglina marineeritult või konserveeritult. Lisaks võib lambakala praadida või küpsetada.

Nabikalade kalorite sisaldus 88 kcal

Nabja kalorsus 88 kcal 100g kohta.

Rasv: 2 g (

Süsivesikud: 0 g (

Energiasuhe (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Nambikala retseptid

Lamprey Fishi retsepte ei leitud

Kudemine

Samblid saavad suguküpseks, kui nende pikkus on 20–25 cm. Jõgede tõus toimub kevadel - mai lõpust juuni keskpaigani, kui vesi soojeneb kuni 12–13 kraadi. Ränne toimub peamiselt öösel, sest negatiivse valgusreaktsiooni tõttu sõltub naba liikumine kuu faasist - pimedal ööl on see intensiivsem.

Isane tegeleb pesa ehitamisega. Kehaga puhastab ta väikese ala jõe põhjas (kuni 50 cm lai), eemaldades sellest isegi kivid. Neid imedes ja kohe järsult tagasi hüpates õnnestub tal nad pesast välja viia. Ta võib kutsumata külalise ka teise isase näol välja tõrjuda.

Ehituse lõpuks ilmub pesa juurde emane. Kivi imedes muneb see mune. Isane keerab sel ajal oma keha enda ümber ja aitab mune välja pigistada, valades neile piima. Kudemise lõppedes surutakse mõlemad tootjad pimedasse kohta ja surevad..

Jõesilm on viljakuselt 16 000–40 000 muna, pirnikujuline ja umbes 1 mm suurune.

Nambikala retseptid

Lamprey Fishi retsepte ei leitud

Vältimaks mürgise lima jäänuste sattumist kalade kehasse küpsetamise ajal, praetakse lambalasi ainult. See meetod tagab toksiinide täieliku kõrvaldamise, mis hävivad täielikult temperatuuril üle 80 ° C. Praetud nugisid tuleks süüa kohe pärast küpsetamist, kuna neid ei saa pikka aega säilitada. Kui kala polnud võimalik kohe ära süüa, siis valatakse see õhu eest kaitsmiseks spetsiaalselt ette valmistatud tarretisega.

Enne praadimist lõigake ettevalmistatud kala 5 cm tükkideks, loputage uuesti ja asetage paberrätikule. Pärast veidi ootamist, kuni see kuivab, veereta jahus ja prae mõlemalt poolt kuumas õlis. Seejärel valmistatakse marinaad. Praetud jõesilma ei saa ilma selleta pikka aega säilitada. Kuidas seda küpsetada?

Jõesilm on küpsetatud ka ahjus. Retsept on üsna lihtne. Asetage kalatükid kuivale küpsetusplaadile ja pange pooleks tunniks ahju, eelsoojendatud vähemalt 180 ° C. Pange valmis nälg taldrikule. Lisage ülejäänud keetmisel tekkinud mahlale veidi kuuma vett või valget kuiva veini, õunaäädikat, segage ja valage see kaste kaladele. Roog on söömiseks valmis. Bon Appetit!

Sandweed

Umbes 2 nädala pärast ilmuvad munadest väikesed (kuni 3 mm) vastsed. Need erinevad täiskasvanutest oluliselt nii välimuse kui ka käitumise poolest, seetõttu on nad eraldatud eraldi liigiks, mida nimetatakse kärntõveks..

Kolme päeva pärast on nende suurus kahekordne ja hakkavad settesse kaevuma, keerates sinna keha serpentiinsete liigutustega sisse ja asudes vertikaalasendisse. Kolme nädala pärast veerevad liiviussid aeglasema vooluga kohtadesse ja kaevuvad seal maasse, kus nad toituvad aktiivselt ränivetikatest. Enne, kui vastsetest saavad tõelised näärid, leiab aset veel palju metamorfoose..

Analoogid ja sarnased tooted

ühes tükis 1500 grammi

Toiteväärtus

  • Moskva ja Moskva piirkond 230 RUR.

Jõesilm on kõrgelt hinnatud toiteväärtuse ja maitseomaduste poolest. Selle kalorisisaldus on ligikaudu 88 kcal, mis on 4% päevasest väärtusest. Neist 70% on valgud, 18% rasvad, süsivesikud koostises - 0%. See on üks rasvamaid kalu maailmas. Nabja liha sisaldab PP-vitamiini ja mineraale nagu nikkel, molübdeen, fluor, kloor ja kroom.

Nēģipüügi tunnused

Selle kala jahimehi on palju, sest rohkem kui tuhat aastat on inimesed seda söönud, vaatamata õõvastavale välimusele. Pealegi oli see maius varem saadaval ainult väga jõukatele kodanikele..

Jõesilm on püütud mitmesuguste püügivahenditega. Paljud kogenud kalamehed teavad, kuidas seda õmblusniidi, noodi ja muude püünistega püüda. Nad blokeerivad nende seadmetega jõe, asetades need üksteise lähedale ja kinnitades väljakujunenud vaiadele.

Nabid, isegi tööstuslikus plaanis, püütakse sageli koonuga (peet). See varustus on kuni 80 cm pikkune koonus, mis koosneb metallist või plastist rõngastest. Selle lai osa, kus on lehter, on pistikuga ühendatud ja selline struktuur on paigaldatud jõe põhja. Kala, sisenedes, ei saa enam välja tulla. Nii võib ühe ööga sinna kukkuda kuni 50 nēģu..

Tänapäeval on katsed üsna edukad, kui jõesilm püütakse elektrivalguse abil. Veealuse valgustuse jaoks on paigaldatud spetsiaalsed laternad, nii et kogu veekogu oleks valgusega üle ujutatud, välja arvatud jõe südamiku piki lõiku moodustades pime koridor. Nēģi negatiivse reaktsiooni tõttu valgusele hakkavad kalad liikuma mööda seda valgustamata ala, langedes sinna pandud lõksudesse..

Nabja kasu ja kahju

Külma ja kuumsuitsutatud nabiretseptid

Lamprey on kala, mida leidub nii jõe- kui merevees. Selle peamine eelis on luustiku puudumine, selle asemel on kalal kõhr. Peamine omadus on teravate hammastega täidetud suu, mida ta kasutab teiste kalade vere imemiseks. Selle kala suitsetamiseks on palju võimalusi ja me räägime neist edasi..

Kasu, kahju ja kaloreid

Väliselt näeb lambisilm välja nagu suur uss, angerjaga on mõnevõrra sarnasust. Selle pikkus on umbes 100 cm ja keha on kaetud lima. Kalal on 3 silma ja 7 lõpupilu.

Suitsutatud nisu kalorsus 100 grammi kohta on 88 kcal (17,5 grammi valku, 2,0 grammi rasva, 0 grammi süsivesikuid).

Nampil on nii rikas keemiline koostis kui ka rasvasisaldus. Nagu paljudel teistel liikidel, on ka nabjal suurepärane vitamiinide ja mineraalide koostis, samuti palju mikroelemente - fluori, kloori, väävlit, kroomi ja molübdeeni..

Mis kasu on nabu suitsetamisest:

  • suitsetamine mõjutab toorainet kergelt;
  • võimaldab säästa vitamiine ja aminohappeid;
  • 80% säilitab joodi, kaltsiumi ja magneesiumi;
  • suitsetamisel kaladele lisarasva ei lisata.

Mis kahju on nabu suitsetamisel:

  • suitsukala sisaldab suures koguses inimese kehale kahjulikke kantserogeene (enamik neist kaob, kui kala pärast suitsetamist ventileeritakse);
  • külmsuitsutamise korral ei pruugi kalades elavad parasiidid surra;
  • suitsukala sisaldab suures koguses soola, kuna enne suitsetamist tuleb seda hoida kontsentreeritud soolalahuses (marineeritud).

Kuidas kala valida ja ette valmistada

Kõik nabuliigid on jagatud kahte rühma:

  1. elamine meres;
  2. leidub ainult mageveebasseinides.

Suitsetamiseks sobivad kõik rümbad, nii et peamine on valida värske kala. See nõuab nii lõhna hindamist kui ka selle uurimist..

Enne kala marineerimist peaksite selle töötlema. Veel elus kala peab pea maha lõikama. Kaalusid ei ole vaja eemaldada, sest nabas kuulub soomusteta kaladele. Te ei pea seda soolestikust välja võtma, kuna sisikonda peaaegu pole, kuid soovi korral võite selle soolestikus välja lasta, veri vabastada ja puistata soola ja vürtsidega sees. Saate eemaldada ka sabauime..

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kalarümpa katvale limale. See lima on mürgine ja selleks, et mitte mürgitada, tuleb seda hoolikalt ravida lauasoolaga, kuni see täielikult eemaldatakse..

Marinaadi retseptid

Marinaatide suitsetamise retsepte on palju. Vaatleme mõnda kõige populaarsemat..

Meega

Kasutatakse järgnevaks kuumaks suitsetamiseks. Selle marinaadi jaoks on vaja järgmisi tooteid:

  • 2 liitrit vett;
  • 100 ml sidrunimahla;
  • 100 g looduslikku lillemett;
  • 10 g kaneeli;
  • 15 g soola;
  • jahvatatud pipar;
  • 150 ml päevalilleõli.

Segage kõik koostisosad ja kastke nabu marinaadi, seejärel sulgege kaas ja jätke jahedasse kohta. Marineerimisaeg sõltub kala suurusest - nabas on vaja vähemalt 2-3 tundi.

Keefiril

Selles retseptis ei kasutata vett. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 200 g keefirit;
  • 1 spl soola
  • 50 g taimeõli;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 tl suhkrut
  • must pipar ja piparmünt.

Sega keefir ja või. Lahustage sool ja suhkur ning segage kõik koostisosad. Maitsesta vastavalt maitsele. Haki küüslauk ja piparmünt ning lisa sellele segule. Pange kala marinaadi ja marineerige 6-8 tundi.

Külmsuitsutamiseks

  • sool - 200 g 1 liitri vee kohta;
  • jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • mitu loorberilehe tükki;
  • pune;
  • till;
  • muskaatpähkel;
  • tüümian.

1 kg kala jaoks vajate 1,5 liitrit marinaadi. Lahustage sool vees, lisage vürtsid ja valage kaks tundi ettevalmistatud kala. Pärast aja möödumist saab rümba marinaadist eemaldada ja jätta umbes tunniks kuivama, pärast mida algab suitsetamine.

Pärast marineerimist muutub lambaliha tihedamaks ja seda saab nüüd suitsetada.

Kuum suitsetamine

Enne suitsetamise alustamist peate suitsuhoone ette valmistama. Valage kütuseruumi puitmaterjalid, sobivad viljapuude (aprikoos, õun, pirn, kirss), samuti lepa, tuha või pöögi laastud ja laastud. Niisutage neid veega, et vältida tulekahjusid suitsetaja sees..

Saepuru kohale pannakse rasvavorm, restid kinnitatakse ja määritakse õliga, mille järel saab kala ühe kihina välja panna. Kaas tuleb tihedalt sulgeda ja suitsuhoone tuleb kütteks asetada brazierile, pliidile või tulele.

Nabisid tuleb küpsetada temperatuuril 80 ° C umbes 3 tundi, pärast mida tuleb temperatuuri tõsta 100 ° C kraadini ja hoida veel 45 minutit.

Kas sa suudad süüa lambalilli

Lamprey on eriline kaubakala tüüp, mida leidub nii jõgedes kui ka merealadel. Meres elavad liigid on palju suuremad kui jõesilmad, kuid muidu on nad väga sarnased. Igasuguste nääride peamine omadus on ebatavaline suuõõne, sõna otseses mõttes täpiline suurte teravate hammastega..

See suu struktuur on tingitud asjaolust, et see kala on nii kiskja kui ka parasiit. Samal ajal on nabidieedi aluseks teiste kalade, peamiselt tursa, makrelli, lõhe jne veri. Seetõttu on paljudel inimestel loomulik küsimus: kas on võimalik süüa nabisid.

Lampiumioht

Pean ütlema, et enamikul elanikest, kes on selle teemaga väga pealiskaudselt kursis, ei meeldi püsivalt nääride vastu. Nad peavad neid mittesöödavateks ja peamine argument sellise positsiooni kasuks on just selle kalaliigi parasiitlik eluviis. Siiski tuleb tunnistada, et selline suhtumine pole midagi muud kui eelarvamused, millel pole tegeliku olukorraga midagi ühist..

Tegelikult on nabulihal väga peen maitse ja professionaalsed kulinaariaeksperdid peavad seda delikatessiks. Tõsi, mõned nüansid selle kasutamisel toidus on endiselt saadaval, kuid need on seotud veel ühe kalakeha tunnusega.

Fakt on see, et naba keha on kaetud limaga, mis on mürgine ja võib nahale sattudes kahjustada inimest ja veelgi enam, kui see satub maosse. Seda asjaolu tuleb arvesse võtta, kui otsustate ise, kas on võimalik süüa nugisid või on parem sellisest maiusest hoiduda..

Kuidas naba ohutult küpsetada

Traditsiooniliselt selle kala elupaikades elavate erinevate rahvaste kulinaarsetes traditsioonides on naba kasutamine toiduks üsna laialt levinud. Igal juhul vastavad Musta mere piirkonna elanikud isegi mõtlemata küsimusele, kas nabist saab positiivselt süüa. Nabisid saab küpsetada erineval viisil. Enamasti on see praetud, lõigatud 5–7 cm paksusteks tükkideks, kuid küpsetamisel pole lambaliha vähem maitsev. Selle kala marineerimiseks on olemas ka retseptid..

Kuid selleks, et selline toit oleks tõeliselt ohutu, läbib püütud kala spetsiaalse töötluse, mille peamine eesmärk on mürgise lima eemaldamine kala pinnalt. Selleks piserdage värsket nabirümp rohke soolaga ja hõõruge see põhjalikult naha sisse. Pärast seda pannakse kala kaussi ja täidetakse külma veega, mis peaks naba täielikult katma. 10 minuti pärast tühjendatakse vedelik, kala pestakse tugeva voolu all, mille tagajärjel eemaldatakse kehast koos soolaga lima. Seda protseduuri tuleb korrata mitu korda..

Üks oluline nüanss on see, et parimate tulemuste saamiseks peate kasutama jäme tumedat soola. Söögisool, mis on purustatud kristallide monotoonne mass, ei sobi selleks otstarbeks.

Mõned kokad, kes on spetsialiseerunud mereandidele, on soovitanud parandada nēģu ettevalmistamise protsessi. Sellisel juhul on pärast esimest soolaga töötlemist soovitatav kala asetada tavalisse kilekotti ja saata see umbes tunniks külmkappi. Seejärel tuleb rümbad uuesti voolavas vees põhjalikult loputada, misjärel need on toiduvalmistamiseks valmis.

Näride rookimise protseduuril on ka oma omadused. Kõigepealt lõigatakse tal pea ära, selleks on vaja hästi teritatud nuga ja seejärel eemaldatakse siseküljed saadud augu kaudu, ilma kala külgi või kõhtu lõikamata. Viimases etapis lõigatakse rümp tükkideks.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Kui rääkida nabu söömisest, siis on võimatu eirata selle valmistamise iseärasusi. Lihtsaim retsept on praetud nabis, kuid selleks, et kala oma ebatavalise maitse paljastaks, on soovitatav seda enne küpsetamist veidi marineerida. Selleks on kõige parem kasutada punast veini, milles kalu tuleb hoida umbes päev..

Vahetult enne praadimist tuleb ettevalmistatud nabatükid kasta võrdse koguse soola ja jahu segusse. Pann peaks olema hästi kuumutatud ja heldelt õlitatud taimeõliga. Toorikud on vaja praadida mõlemalt poolt, kuid mitte rohkem kui 4-5 minutit, et liha ei kaotaks oma õrnust ja mahlasust.

Küpsetatud nabas on väga maitsev. Kalatükid asetatakse spetsiaalse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserdatakse kergelt sidrunimahlaga ja piserdatakse jahuga. Selles vormis saadetakse näär ahju, mis selleks ajaks peaks olema juba soojenenud 180 kraadini. Selle roa küpsetusaeg on 30-35 minutit.

Külma ja kuumsuitsutatud nabiretseptid

Lamprey on kala, mida leidub nii jõe- kui merevees. Selle peamine eelis on luustiku puudumine, selle asemel on kalal kõhr. Peamine omadus on teravate hammastega täidetud suu, mida ta kasutab teiste kalade vere imemiseks. Selle kala suitsetamiseks on palju võimalusi ja me räägime neist edasi..

Kasu, kahju ja kaloreid

Väliselt näeb lambisilm välja nagu suur uss, angerjaga on mõnevõrra sarnasust. Selle pikkus on umbes 100 cm ja keha on kaetud lima. Kalal on 3 silma ja 7 lõpupilu.

Suitsutatud nisu kalorsus 100 grammi kohta on 88 kcal (17,5 grammi valku, 2,0 grammi rasva, 0 grammi süsivesikuid).

Nampil on nii rikas keemiline koostis kui ka rasvasisaldus. Nagu paljudel teistel liikidel, on ka nabjal suurepärane vitamiinide ja mineraalide koostis, samuti palju mikroelemente - fluori, kloori, väävlit, kroomi ja molübdeeni..

Mis kasu on nabu suitsetamisest:

  • suitsetamine mõjutab toorainet kergelt;
  • võimaldab säästa vitamiine ja aminohappeid;
  • 80% säilitab joodi, kaltsiumi ja magneesiumi;
  • suitsetamisel kaladele lisarasva ei lisata.

Mis kahju on nabu suitsetamisel:

  • suitsukala sisaldab suures koguses inimese kehale kahjulikke kantserogeene (enamik neist kaob, kui kala pärast suitsetamist ventileeritakse);
  • külmsuitsutamise korral ei pruugi kalades elavad parasiidid surra;
  • suitsukala sisaldab suures koguses soola, kuna enne suitsetamist tuleb seda hoida kontsentreeritud soolalahuses (marineeritud).

Kuidas kala valida ja ette valmistada

Kõik nabuliigid on jagatud kahte rühma:

  1. elamine meres;
  2. leidub ainult mageveebasseinides.

Suitsetamiseks sobivad kõik rümbad, nii et peamine on valida värske kala. See nõuab nii lõhna hindamist kui ka selle uurimist..

Enne kala marineerimist peaksite selle töötlema. Veel elus kala peab pea maha lõikama. Kaalusid ei ole vaja eemaldada, sest nabas kuulub soomusteta kaladele. Te ei pea seda soolestikust välja võtma, kuna sisikonda peaaegu pole, kuid soovi korral võite selle soolestikus välja lasta, veri vabastada ja puistata soola ja vürtsidega sees. Saate eemaldada ka sabauime..

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kalarümpa katvale limale. See lima on mürgine ja selleks, et mitte mürgitada, tuleb seda hoolikalt ravida lauasoolaga, kuni see täielikult eemaldatakse..

Marinaadi retseptid

Marinaatide suitsetamise retsepte on palju. Vaatleme mõnda kõige populaarsemat..

Meega

Kasutatakse järgnevaks kuumaks suitsetamiseks. Selle marinaadi jaoks on vaja järgmisi tooteid:

  • 2 liitrit vett;
  • 100 ml sidrunimahla;
  • 100 g looduslikku lillemett;
  • 10 g kaneeli;
  • 15 g soola;
  • jahvatatud pipar;
  • 150 ml päevalilleõli.

Segage kõik koostisosad ja kastke nabu marinaadi, seejärel sulgege kaas ja jätke jahedasse kohta. Marineerimisaeg sõltub kala suurusest - nabas on vaja vähemalt 2-3 tundi.

Keefiril

Selles retseptis ei kasutata vett. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

  • 200 g keefirit;
  • 1 spl soola
  • 50 g taimeõli;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 tl suhkrut
  • must pipar ja piparmünt.

Sega keefir ja või. Lahustage sool ja suhkur ning segage kõik koostisosad. Maitsesta vastavalt maitsele. Haki küüslauk ja piparmünt ning lisa sellele segule. Pange kala marinaadi ja marineerige 6-8 tundi.

Külmsuitsutamiseks

  • sool - 200 g 1 liitri vee kohta;
  • jahvatatud pipar - maitse järgi;
  • mitu loorberilehe tükki;
  • pune;
  • till;
  • muskaatpähkel;
  • tüümian.

1 kg kala jaoks vajate 1,5 liitrit marinaadi. Lahustage sool vees, lisage vürtsid ja valage kaks tundi ettevalmistatud kala. Pärast aja möödumist saab rümba marinaadist eemaldada ja jätta umbes tunniks kuivama, pärast mida algab suitsetamine.

Pärast marineerimist muutub lambaliha tihedamaks ja seda saab nüüd suitsetada.

Kuum suitsetamine

Enne suitsetamise alustamist peate suitsuhoone ette valmistama. Valage kütuseruumi puitmaterjalid, sobivad viljapuude (aprikoos, õun, pirn, kirss), samuti lepa, tuha või pöögi laastud ja laastud. Niisutage neid veega, et vältida tulekahjusid suitsetaja sees..

Saepuru kohale pannakse rasvavorm, restid kinnitatakse ja määritakse õliga, mille järel saab kala ühe kihina välja panna. Kaas tuleb tihedalt sulgeda ja suitsuhoone tuleb kütteks asetada brazierile, pliidile või tulele.

Nabisid tuleb küpsetada temperatuuril 80 ° C umbes 3 tundi, pärast mida tuleb temperatuuri tõsta 100 ° C kraadini ja hoida veel 45 minutit.

Kahjust

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Kaaries on kõige levinum nakkushaigus maailmas, millega isegi gripp ei suuda konkureerida..

Varem arvati, et haigutamine rikastab keha hapnikuga. See arvamus on aga ümber lükatud. Teadlased on tõestanud, et haigutamine, inimene jahutab aju ja parandab selle jõudlust.

Esimene vibraator leiutati 19. sajandil. Ta töötas aurumasina kallal ja oli mõeldud naiste hüsteeria raviks.

Kui teie maks lakkab töötamast, saabub surm 24 tunni jooksul.

Inimese kõht tuleb võõrkehadega hästi toime ja ilma meditsiinilise sekkumiseta. On teada, et maomahl võib lahustada isegi münte..

On väga uudishimulikke meditsiinilisi sündroome, näiteks esemete sunnitud neelamine. Ühe selle maania all kannatava patsiendi maost leiti 2500 võõrkeha.

Uuringute kohaselt on naistel, kes joovad nädalas mitu klaasi õlut või veini, suurem risk haigestuda rinnavähki..

74-aastane Austraalia elanik James Harrison on verd annetanud umbes 1000 korda. Tal on haruldane veregrupp, mille antikehad aitavad raske aneemiaga vastsündinutel ellu jääda. Nii päästis austraallane umbes kaks miljonit last..

Enamik naisi suudab saada rohkem naudingut oma kauni keha peeglist mõtisklemisest kui seksist. Nii et naised, püüdke harmoonia poole.

Me kasutame 72 lihast, et öelda ka kõige lühemaid ja lihtsamaid sõnu..

Elu jooksul tekib keskmisel inimesel koguni kaks suurt süljebasseini..

WHO uuringute kohaselt suurendab igapäevane pooletunnine mobiiltelefoniga vestlemine ajukasvaja tekkimise tõenäosust 40%.

Isegi kui inimese süda ei löö, võib ta siiski elada pikka aega, mida demonstreeris meile Norra kalur Jan Revsdal. Tema "mootor" seiskus 4 tundi pärast seda, kui kalur eksis ja lumme magama jäi.

Lisaks inimestele kannatab eesnäärmepõletiku all ainult üks planeedil Maa olev olend - koerad. Need on tõesti meie kõige ustavamad sõbrad.

Miljonid bakterid sünnivad, elavad ja surevad meie soolestikus. Neid saab näha ainult suure suurendusega, kuid kui nad kokku koguneksid, mahuksid nad tavalisse kohvitassi..

Salvisar on Venemaa retseptiravim luu- ja lihaskonna erinevate haiguste raviks. Seda näidatakse kõigile, kes treenivad aktiivselt ja aeg-ajalt.

Nambikala. Lamprey saab kasu

Nabjakalade omadused

Kui palju on lambakala (keskmine hind 1 kg kohta)?

Nerkkala ehk Petromyzontidae kuulub üsna ebatavalistesse süvamere asukatesse, mis hõivavad globaalses kulinaarses traditsioonis erilise koha. Põhimõtteliselt ja bioloogilise struktuuri järgi on näärid madalamate selgroogsete rühm, mille pikkus on reeglina 100 cm. Praegu teab teadus umbes 40 erinevat nabukala liiki, kes elavad nii põhja kui ka parasvöötme kliimavööndi vetes. Maa planeedi lõunapoolkera.

Tuleb märkida, et Põhja-Jäämerest võib leida selliseid kalu nagu näiteks naba. Kõik kalasambliigid on jagatud kahte põhirühma. Esimesse rühma kuuluvad nabukalad, kes elavad ookeanide ja merede soolases vees. Teise rühma moodustavad mageveekogudes laialt levinud lambalinnud. Huvitav on see, et lambakala on sisuliselt parasiit, mis nakatab suuri kalu, tavaliselt lõheliike..

Praegu on nabukala oluline kaubanduslik liik. Nerkide populaarsuse tõttu on mõned kalaliigid väljasuremise äärel. Nabritel on ebatavaline struktuur ja välimus, mis pole kaugeltki kala tavapärane idee. Nerkkalal on pikk keha ja limaskest. Söödava parasiidi või nabikala algne nimi tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "lakkuv kivi".

See kõnekas nimi pandi nääridele kalade võime tõttu kõvale pinnale kleepuda. Parasiitsed nabuliigid jäävad kaladele kinni ja toituvad seega teiste isendite verest. Välimuselt meenutavad nabukalad magevee angerjate liike. Lampreed nimetatakse sageli nabu-angerjaks, mis tähendab "naba-angerjat".

Ainulaadse struktuuri tõttu ei pea zooloogid nääride bioloogilisi liike klassikaliseks kalahaiseks. Kuid see olukord ei takista absoluutselt nabitsade kasutamist kulinaarsetel eesmärkidel ja kala tarbimist toiduks. Teadlased on leidnud usaldusväärseid tõendeid selle kohta, et kalad, näiteks nälg, olid inimestele teada juba inimtsivilisatsiooni algusest peale..

Lamprey saab kasu

Nabja ainulaadsed eelised olid teada juba vanadel roomlastel, kes pidasid kala delikatessiks. Nerkide eripära tuleneb kalaliha keemilisest koostisest, mille rasvaprotsent on üsna kõrge. Praegu on lambakala eriti populaarne Edela-Euroopa riikides, nimelt Hispaanias, Portugalis ja lisaks Prantsusmaal.

Nerkide, nagu ka teiste kalaliikide, kasutamine on peamiselt tingitud kalade vitamiini- ja mineraalkoostisest. Närisid süüakse reeglina marineeritult või konserveeritult. Lisaks võib lambakala praadida või küpsetada.

Nabikalade kalorite sisaldus 88 kcal

Nerkkala energiasisaldus (valkude, rasvade, süsivesikute - bju suhe):

Energiasuhe (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Nambikala (Petromyzontidae) on meremaailmas ebaharilik elanik, tema välimus ei sarnane meie tavavaates kaladele. See näeb välja nagu umbes 100 cm pikkune suur uss või angerjas, kuigi see ei kuulu kummalegi. Nabja keha on alasti, kaetud limaga. Kalapea peal on kolm parietaalset ja 2 külgmist silma, samuti külgedel 7 lõpulõhet..

Nerkide bioloogiline struktuur määrab nende kuulumise ürgsetesse selgroogsetesse. Zooloogid on selle kala eraldi eraldanud ümarusside klassi, kuhu kuulub umbes 40 praegu tuntud kalaselgliiki (kalorisaator). Väärib märkimist, et teadlased on leidnud ümberlükkamatuid tõendeid selle kohta, et kalad, näiteks lambalinnud, olid inimestele teada juba tsivilisatsiooni alguses..

Numbrid elavad parasvöötme laiuskraadide vetes nii planeedi lõuna- kui ka põhjapoolkeral ning neid leidub ka Põhja-Jäämeres..

Kõik nabikalade tüübid on jagatud kahte põhirühma. Esimese rühma moodustavad merel ja ookeanil soolases vees elavad nabukalad. Teise rühma kuuluvad nabad, mida leidub ainult mageveekogudes. Lamprey on oma olemuselt parasiitkala, kes toitub suurte kalade, näiteks lõhe, verest.

Nabja kalorsus

Nabja kalorsus on 88 kcal 100 grammi toote kohta.

Nēģi koostis ja kasulikud omadused

Nambikalalihal on rikkalik keemiline koostis ja kõrge rasvasisaldus. Nagu muud tüüpi kalad, on ka nabist kasu eelkõige vitamiinide ja mineraalide koostise poolest. Nabja liha sisaldab suures koguses inimorganismile kasulikke mikroelemente, nagu fluori, kloori, väävlit, samuti kroomi ja molübdeeni..

Lamprey toiduvalmistamisel

Tänapäeval on lambakala paljude riikide köögis erilise koha ja on oluline kaubakala. Seda kala armastatakse eriti Edela-Euroopa riikides, täpsemalt Portugalis, Hispaanias ja Prantsusmaal (kaloriseerija). Kuid nukkide populaarsus tõi kaasa mõne liigi peaaegu täieliku hävimise..

Kala sobib erinevat tüüpi kulinaarseks töötlemiseks. Nabisid saab praadida, küpsetada, keeta, kuid enamasti kasutatakse neid konserveeritult või marineeritult.