Maisi kruubid

Juba ammu on teada, et mis tahes teravili on jõuallikas, sisaldab kasulikke vitamiine ja mineraale, mis aitavad säilitada keha heas vormis. Pole ime, et lapsepõlves, kui ta ei suutnud toime tulla füüsilist tegevust nõudva ülesandega, ütlesid täiskasvanud sageli: "Ma sõin vähe putru." Tõepoolest, iga puder näib olevat optimismi, jõudu ja märkimisväärse tugevusega. Üks neist teraviljadest on maisitangud..

Natuke ajalugu

Selle kultuuri päritolu polnud pikka aega teada. Rühm Philadelphia Instituudi teadlasi on esitanud tõendeid selle kohta, et mais kui taimtaim ilmus Mehhikosse umbes 8700 aastat tagasi. Ja see põlvnes metsikust esivanemast - teosintest. Erilist rolli mängis iidsete asteekide seas mais, sest isegi üks nende religiooni jumalatest oli maisijumal - Centeotl. Kõige rohkem tarbitakse maisi Ladina-Ameerikas. See on Mehhiko, Colombia, Venezuela, Paraguay, Ecuadori ja Peruu köökide alus..

  • Natuke ajalugu
  • Koostis ja toiteväärtus
  • Maisitangu tüübid
  • Teravilja hoidmine ja kasutamine toiduvalmistamisel
  • Maisitangu eelised
  • Maisitangude kahjustus
  • Salenevad maisitangud
  • Maisipuder kosmetoloogias
  • järeldused

Vaevalt leidub terves maailmas inimest, kellele maisi ei meeldiks, tuleb vaid meenutada keedetud, soolatud kapsapead, tihedalt teradega täidetud. Ja millised on maisipulgad ja helbed, mille järele on laste seas suur nõudlus? Kuivatatud ja töödeldud maisiteradest saadud maisitangusid kasutatakse nende produktiivsete meditsiiniliste omaduste tõttu edukalt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka farmakoloogias..

Koostis ja toiteväärtus

Mais ise on väga väärtuslik toitev toode. Hoolimata asjaolust, et maisitangud sisaldavad üsna palju kaloreid (328 kcal 100 g toote kohta), kasutatakse neid dieedimenüüs laialdaselt. See sobib ideaalselt tasakaalustatud toitumiseks, kuna see sisaldab rikkalikult tervislikke kiudaineid, mis on erinevate dieetide jaoks hädavajalikud. Tangud sisaldavad palju vitamiine ja mineraale ning on kuulsad selliste oluliste aminohapete nagu trüptofaan ja lüsiin olemasolu poolest. See sisaldab räni, kaaliumi, fosforit, tsinki, vaske, mangaani, tina, titaani, alumiiniumi, niklit ja paljusid muid mineraale. Maisitangud on vaid organismile väga kasulike vitamiinide ladu: A-vitamiin, B-vitamiinid (tiamiin, riboflaviin, fool- ja pantoteenhapped, püridoksiin), niatsiini ekvivalent (vitamiin PP), beetakaroteen, E-vitamiin ja paljud teised. Maisitangude toiteväärtus on madalam kui teistel. Valgusisaldus - 8,2 g, rasv - 1,2 g, süsivesikud - 75 g 100 g toote kohta. See sisaldab ka tuhka - 0,8 g, tärklist - 69,5 g, vett - 13,9 g ja toidukiudaineid - 4,7 g 100 g teravilja kohta.

Maisitangu tüübid

Teravilja tüübid sõltuvad terade töötlemisviisist: poleeritud, jämedad ja peened. Poleeritud tangud jagunevad omakorda ka 5 sordiks, sõltuvalt terade suurusest. Jämedast maisiterast kasutatakse popkorni ja helveste valmistamiseks, väikestest maisitangudest aga maitsvaid krõbedaid pulki.

Teravilja hoidmine ja kasutamine toiduvalmistamisel

Hoidke maisi kruupe madalal temperatuuril -5 kuni 5 kraadi hästi niisutatud ruumis (õhuniiskus kuni 70%). Kodus on sellistele tingimustele vastavat kohta raske leida, seetõttu on soovitatav osta väike kogus teravilja ja mitte jätta seda pikaajaliseks ladustamiseks. Mõnikord algavad laudjas vastsed ja putukad. Sellised teraviljad ei sobi enam toiduks. See tuleks visata ja koht, kus seda hoiti, pestakse hästi veega ja ventileeritakse. Teravilja on soovitav hoida tihedalt suletud klaasanumas. Maisi kruupide kõlblikkusaeg 6 kuud.

Maisitangud on toiduvalmistamisel kõrgelt hinnatud, kuna neid peetakse kergesti seeditavateks toodeteks. Sellest valmistatakse palju erinevaid roogasid - supid, lisandid, erinevad vormiroad. Tangud on väheallergilised, mis iseloomustab neid väga hästi kui üht imikutoidu rooga. Erinevate rahvaste köökides on maisitangud õigustatult oma koha võtnud. Itaalias valmistatakse sellest maitsvat rooga nimega polenta. Moldovas - tuttav hominy. Abhaasia pakub oma gurmaanidele abystat ja Gruusia - gomi. Lääne-Ukrainas valmistatakse rahvustoitu maisijahust - banoshist, mida keedetakse koores või hapukoores ja mida serveeritakse fetajuustu, präänikute või seentega. Samuti saadakse maisist selliseid maitsvaid tooteid nagu pulgad, teraviljad ja tuntud popkorn (popkorn)..

Hutsul banosh

Nõu valmistamiseks vajate:

  • hapukoor - 500 g;
  • vesi - 500 g;
  • maisitangud - 1 klaas;
  • sool;
  • krõbinad.

Toiduvalmistamiseks on parem kasutada peeneks jahvatatud maisitangu. See muudab pudru maitsvaks ja ühtlasemaks..

Paksuseinalises kastrulis, eelistatavalt malmist, valage vesi ja hapukoor, lisage soola. Pange tulele ja keetke aeg-ajalt segades. Lisa maisitangud ja keeda tasasel tulel umbes 10-15 minutit. Pudru konsistents peaks sarnanema poe hapukoorega. Nõude serveerimiseks on hea kasutada savipotte. Pange sinna paar supilusikatäit putru ja kaunistage pealt krõbina, fetajuustu või seentega. Nõu loetakse valmis, kui või tuleb pealt välja..

Maisitangu eelised

Maisitangust valmistatud pudrul on väga madal kalorsus - ainult 86 kcal 100 grammi toote kohta, seega on kaalulangetamise ajal soovitatav seda kasutada. Süüa soovitatakse tervisliku eluviisiga inimestel, kuna oma toiduväärtusega annab see täiskõhutunde, vähendab söögiisu. Maisitangud sisaldavad oma koostises palju kasulikke elemente ja mineraale, millel on kehale kasulik mõju. Näiteks maisirikas räni on hammaste jaoks väga kasulik ning kaltsium ja kaalium tugevdavad juukseid ja küüsi. Teraviljades suures koguses sisalduvad kiudained puhastavad soolestikku toksiinidest hästi ning eemaldavad organismist tõhusalt ka kahjulikke toksiine ja pestitsiide. Beetakaroteen vähendab mitu korda vähi tekkimise tõenäosust ning fosfor parandab kesknärvisüsteemi toimimist, leevendab liigset erutust ja hoiab ära depressiivsed häired. Muuhulgas võivad magneesium ja vitamiin B6 suurendada organismi vastupanuvõimet stressile ja neuralgiale.

Kui kasutate oma igapäevases toidus maisitangu, tugevdab see immuunsust, vabaneb käärimisest soolestikus ja sagedastest kõhukinnisustest. Maisil on kasulik mõju veresoonte seintele ja see vähendab oluliselt vere kolesteroolisisaldust, millel on kasulik mõju kardiovaskulaarsüsteemile. See on kasulik diabeedi, vere ja sapipõie haiguste ennetamiseks. Maisitangud on võimelised organismist rasvu eemaldama, aitavad kaasa naha noorenemisele. See on madala allergeenisisaldusega toode, seetõttu on see imikutoiduna sageli nõutud..

Tahaksin märkida, et mais ei kaota oma omadusi keedetud kujul, see tähendab, et keedetud maisitangude toode säilitab kõik toores vormis sisalduvad kasulikud ja meditsiinilised omadused.

Maisitangude kahjustus

Igal tootel on nii eeliseid kui ka puudusi. Lihtsalt kuskil väljendatakse neid vähemal määral, kuskil suuremal määral. Maisitang vähendab oluliselt söögiisu, seetõttu on see vastunäidustatud ebapiisava kehakaaluga inimestele. Maohaavade ägenemise perioodil ei ole soovitatav kasutada maisitoidu, kuna teravilja hulka kuuluv kiud võib ärritada siseorganite seinu. Suurenenud verehüübimisega ei tohiks seda kuritarvitada. Üldiselt on maisitangude söömise oht minimaalne, kuid kui selle kasutamisel on kahtlusi, on enne kasutamist parem konsulteerida arstiga..

Salenevad maisitangud

Maisitangud on väga dieettoode, seetõttu kasutatakse neid kaalulangetusprogrammides laialdaselt. Muidugi teavad kõik, millised dieedid on täis, mis võimaldavad neid lisakilosid kiiresti ja tõhusalt kaotada. Need tähendavad paljudest lemmiktoitudest loobumist, samuti põhimõttelist toidu koguse piiramist. Seetõttu ei jäta inimene pidevat näljatunnet, mis põhjustab kogu keha stressi..

Kuid on ka dieete, mille abil saate kaalust alla võtta ilma nälga tundmata. Üks neist dieetidest on maisidieet. Selleks on vaja ainult iga päev maisiputru süüa, asendades sellega hommiku-, lõuna- ja õhtusöögi. Pealegi varieerub see kõik vajalikus raamistikus. Kui plaanidesse ei kuulu näiteks kiireloomuline kaalulangetamine, siis on soovitatav pudruga asendada ainult hommikusöök ja kui soovite efekti võimendada, siis ka järgnevad söögikorrad. Selle dieedi eelduseks on rohke vee joomine. See peab olema tingimata puhastatud ja gaseerimata. Maisidieedi veekogus on kuni 2,5 liitrit päevas. Ainevahetusprotsesside kiirendamiseks ärge unustage ka füüsilist treeningut. Lisaks aitavad need nahka pingutada, mis on ekspressdieetide jaoks väga kasulik..

Salenemist maisipudru retsept

Dieettoiduks tuleks maisijahu puder valmistada ilma lisaaineteta. See nõuab pikka küpsetamist, seetõttu tuleks teravilja tärklisest loputada ja üleöö külmas vees leotada. Leotamisprotsessi käigus tangud paisuvad ja suurenevad, mis vähendab oluliselt küpsetusaega - 40 minutilt 20 minutile. Toiduvalmistamiseks vajate:

  • maisijahu, eelnevalt leotatud külmas vees;
  • vesi.

Valage kruubid kuuma veega vahekorras 1: 3, küpseta madalal kuumusel, kuni vedelik täielikult aurustub.

Dieet maisitangudel aitab kaasa mitte ainult kehakaalu langusele, vaid eemaldab ka ohtlikud toksiinid ja toksiinid, küllastavad keha kasulike ainetega, mis moodustavad selle koostise.

Maisipuder kosmetoloogias

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Kuna see teravili sisaldab tohutul hulgal kasulikke elemente, ei saanud selline meditsiinivaldkond nagu kosmetoloogia seda ignoreerida. Kodus kasutatakse seda sageli naha sügavaks puhastamiseks ja toitmiseks. Sellest valmistatakse koorimis- ja koorimisvahendeid ning neid kasutatakse ka tselluliidi vastu võitlemiseks. Maisiteral on iseloomulikud teravad nurgad, seetõttu kasutatakse neid kohtades, kus nahk on jämedam: küünarnukid, kontsad, põlved.

Geelkoorija valmistamine kodus: maisitangud, jahvatatud kohv, dušigeel, meresool, eeterlikud õlid ja mesi. Sega kõik läbi ja töötle kare nahk. Selline puhastamine puhastab nahka märkimisväärselt, poleerib seda ja rikastab seda ka kasulike ainetega, pehmendab ja intensiivselt niisutab..

Tselluliidi vastu võitlemiseks võite kasutada maisijahu. Eelpuhastatud ja aurutatud naha probleemseid kohti ravige jahuga umbes 15 minutit. Seda on kõige parem teha vanni minnes. Pärast mitut protseduuri üllatab tulemus meeldivalt.

järeldused

Maisitangud on rikkalikud vitamiinide, mineraalide ja organismile kasulike mikroelementide allikad. Selle igapäevane tarbimine aitab parandada immuunsust, väljutada kehast toksiine, kahjulikke pestitsiide ja ohtlikke toksiine. Maisitangud on asendamatu abiline seedetrakti häirete all kannatajatele. See puhastab seda lagunemisproduktidest, leevendab käärimist ja mädanemisprotsesse soolestikus. Maisitangud sisaldavad palju kiudaineid, tänu millele on nad toitumisspetsialistide seas enesekindlalt nõutavad. See on võimeline leevendama nälga pikka aega ja on efektiivne neile, kes soovivad kaalust alla võtta või kannatavad füüsilise passiivsuse all (viib istuva eluviisini).

Maisitangud on tõhusad paljudes meditsiinivaldkondades: hoiavad ära vähi ja südame-veresoonkonna haiguste tekke, alandavad kolesterooli taset, on kasulikud närvisüsteemi häirete ravimisel ja aitavad depressiooni kõrvaldada. Selle teravilja põhjal valmistatud pudrud ei põhjusta allergiat, seetõttu kuuluvad need laste põhidieeti. Ta on hea ka kosmetoloogias. Selle põhjal saate teha koorijaid, maske ja isegi tselluliidivastaseid tooteid. Maisitangudel praktiliselt pole vastunäidustusi, ettevaatusega tasub seda kasutada ainult peptilise haavandtõve ägenemise perioodil ja suurenenud vere hüübimisega. Maisitangudest valmistatud toitude söömine muudab sind saledamaks, parandab nahka ja tervist ning annab energiat..

Maisi kruubid

Maisitangud on veel üks toiduvalmistamisel kasutatav teravilja tüüp. Toiteväärtuse ja kulinaarsete omaduste poolest on see madalam kui muud tüüpi teraviljad. Maisitangudes olevad valgud on puudulikud ja imenduvad halvasti. See teravili ei põhjusta liigset täiskõhutunnet ja seda soovitatakse eakatele ja istuva eluviisiga inimestele..

Maisitangudest saadud puder osutub karmiks, spetsiifilise maitsega. Teravilja keedetakse umbes tund, maht suureneb 3-4 korda.

Maisist valmistatakse ka muid tooteid: maisihelbed ja popkorn. Need toidud maitsevad paremini ja on paremini seeditavad kui maisitangud. Need sobivad hästi suppide täitmiseks. Neid saab pakkuda koos piima, tee ja muude jookidega. Ja mis kõige tähtsam, need ei vaja enne kasutamist täiendavat töötlemist..

Maisitangude kalorite sisaldus

Maisitangudele on iseloomulik suur valkude ja süsivesikute sisaldus, nende kalorite sisaldus on 328 kcal 100 g toote kohta. 100 g maisiputru sisaldab 337 kcal. Selle toote liigne kasutamine võib põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
8.31,2710.7neliteist328

Maisitangu kasulikud omadused

Maisitangud on väärtuslik toitev toode. See sisaldab kuni 75% süsivesikuid, vitamiine B1, B2, PP, karoteeni, provitamiini A, seetõttu on see eriti soovitatav eakatele ja istuva eluviisiga inimestele.

Maisitangud on kergesti seeditavad tooted. Mais on madala kalorsusega puder, mis on võimeline organismist rasva eemaldama. Maisipuder sobib kõige paremini pestitsiidide eemaldamiseks kehast.

Maisitangud sisaldavad palju mikroelemente, eriti räni, mis avaldab hammastele positiivset mõju. Mais on madala kalorsusega, eemaldab kehast rasvad. Riikides, kus maisitangud on tavalised, näiteks homo Moldovas ja Rumeenias, kannatavad inimesed vähem südame-veresoonkonna haiguste all..

Maisipudru valmistamise kulinaarne retsept on väga lihtne - sinna pannakse piimakeed, suhkur ja sool, valatakse teraviljad (300 g teraviljapiima jaoks on vaja umbes 4 supilusikatäit teravilja), hautatakse segades 5-6 minutit, seejärel kaetakse. kaas ja 15 minuti pärast - puder on valmis.

Väga maitsev maisipuder saadakse kõrvitsaga.

Maisipudrul on võime toidus sisalduvate kiudainete sisalduse tõttu pärssida soolestiku mädanemisprotsesse.

Maisitangu ohtlikud omadused

Maisitangud, nagu ka mais, on vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemise perioodil, samuti individuaalse talumatuse korral..

Lisaks ei soovita arstid maisi süüa madala kehakaaluga inimestel, kuna see toode mõjutab otseselt söögiisu, vähendades seda.

Maisipudru veelgi tervislikumaks muutmiseks võite selle küpsetada kõrvitsaga! Vaata retsepti videost.

Mis on maisitang? Eelised, retseptid maisitangude küpsetamiseks

Maisitangud on energiatoode, mida müüakse kõigis Venemaa toidupoodides. Kahjuks pole see eriti populaarne. Selline suhtumine on täiesti teenimata, kasulike omaduste massi tõttu väärivad maisitangud suuremat tähelepanu..

Maisitangud - mis see on

Maisitangud on valmistatud kuivatatud maisiteradest.

See maailma vanimaks teraviljataimeks peetud teravili toodi Euroopa mandrile Ameerikast 15. sajandil..

Hispaanias, kus see jõudis teiste Euroopa riikide ette, nimetati seda maisiks. Mais sisenes Venemaale Türgi ja Moldova kaudu umbes 18. sajandil.

Kuidas maisitangu tehakse

Mais on levinud kõigil mandritel. Venemaal valmistatakse sellest teravilja, mis on jagatud numbritega: 1, 2, 3, 4, 5. Esimesed kolm numbrit on jämedaks lihvimiseks, 4 ja 5 peeneks jahvatamiseks. Sõltuvalt suurusest ja värvist on teada selle töötlemise meetodid pärast kestade puhastamist ja embrüote eraldamist. Kõlblikkusaeg alates teravilja tootmise kuupäevast on 6 kuni 10 kuud, sõltuvalt piirkonnast.

Keemiline koostis, kalorite sisaldus ja toiteväärtus

Kuiva maisitangu kalorsus on 330–340 kcal 100 g kohta. Pudru puhul, mis pärast keetmist suureneb umbes 3 korda, umbes 100 kcal.

Teravilja koostis sisaldab järgmisi aineid:

  • süsivesikud - 55%;
  • valgud - 10%;
  • rasvad - 2%;
  • toidukiud - 24%.

Maisitangud sisaldavad ebatavaliselt tervislikke elemente.

See sisaldab vitamiine ja mineraalsooli:

  • koobalt;
  • kaltsium;
  • nääre;
  • mangaan;
  • vask;
  • magneesium;
  • molübdeen;
  • kroom;
  • tsink;
  • B-vitamiinid;
  • retinool;
  • vitamiinid E, PP, H, K.

Maisi valgud on unikaalsed, need sisaldavad mitmeid asendamatuid aminohappeid, kuid ei sisalda lüsiini ega trüptofaani.

Maisitangu eelised ja kahju inimestele

Allergiat põhjustavaid valke on maisis palju vähem kui nisus ja rukis. Mais sisaldab palju mikroelemente. See toimib haruldase räni allikana, mis on tervisliku hambaemaili säilitamiseks hädavajalik..

Mais sisaldab vitamiine A ja E, mis on antioksüdandid, mis on kasulikud nägemisele ja naha tervisele. Ja ka B-rühma vitamiinid, mis aitavad närvisüsteemi normaalset toimimist. Maisipuder puhastab keha hästi, eemaldades sellest kahjulikud ained - toksiinid ja radionukliidid. See aitab ennetada vähki.

Maisitangu eeliseid on Ameerikas empiiriliselt testitud. Üle 65-aastastele eakatele anti regulaarselt süüa maisiputru. See vähendas nende riski Alzheimeri tõveks..

Mais sisaldab aineid, mis tugevdavad närvikiudude ümbrist, see aitab säilitada head mälu, tähelepanu, õppimisvõimet.

Maisipuder võib regulaarsel kasutamisel vähendada halba kolesterooli ja normaliseerida vererõhku, seega on see oluline südamehaiguste ja veresoonte korral.

Nõu koostises olev maisitang puhastab soolestikku täiuslikult. Selle kasutamine mõjutab soodsalt seedimist ja blokeerib rasvade imendumist teistest toitudest. See aitab kaalust alla võtta, neil, kes soovivad tõhusalt kaalust alla võtta.

Kasulikud omadused lapse kehale

Rikas vitamiinide ja mineraalide koostis muudab maisitangud imikutoidus väärtuslikuks tooteks. Lisaks on teraviljades rikkalikult looduslikke kiude, mis puhastavad õrnalt soolestikku..

Maisipudru söömine tugevdab beebi immuunsust, muudab ta rahulikuks ja targaks..

Putru võib anda alates 9. elukuust.

Tänu raua sisaldusele maisis on sellest teraviljast valmistatud puder hea aneemia ennetamise vahend. Rän oma koostises on kasulik lapse luude ja hammaste kasvatamiseks..

Gluteenipuuduse tõttu on maisitangud imikutoidus väärtuslik dieettoode. Seda on soovitatav küpsetada imikutele, kes on selle valgu suhtes allergilised. Gluteeni leidub paljudes teraviljades, eriti nisus..

Maisipudru retseptid

Maisist saab valmistada palju huvitavaid roogasid. Mõned neist on rahvuslikud ja tüüpilised teatud rahvaste köögile..

Maisitangudest valmistatud piimapuder

Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada mittekleepuva kattega panni, maisijahu puder pakseneb kiiresti ja kleepub nõude seintele.

Maisitangu kasulikud omadused ja vastunäidustused ning toote valmistamise retseptid

Tõenäoliselt sõime igaüks meist vähemalt korra elus putru või maisitangu suppi. See toode pole eriti populaarne, kuid see pole vähem kasulik kui riis, tatar, manna või muud analoogid. Lisaks on see väga toitev ja väheste vastunäidustustega ning pädeva lähenemisviisi korral lakkab küsimus, mida maisitangudest küpsetada, keeruline.

Selles artiklis saate teada:

Maisijahu kirjeldus

Maisitangude tootmine

Maisitangud on valmistatud maisitõlvikutest. Töötlemisprotsessi käigus jääb sellest kliide kestadest ja embrüost eraldatud ainult endosperm. Teravilja tootmiseks kasutatakse maisisorte, mille teradel on jahu- ja klaaskeha osade sisalduse osas teatud proportsioonid. Kõige sagedamini on tooraineks popi, tulekivi ja poolhambalise maisi valged sordid, samuti kollane tulekivi. Teraviljarohi peab olema võrdne 1% -ga ja toode ise peab vastama standardile GOST 13634-90 “Mais. Tehnilised tingimused ".

Jahvatatud maisitangud koosnevad kindla kujuta purustatud teratükkidest. Suurest erineb see ainult selle poolest, et teraosakeste servad lihvitakse. Suured ja väikesed maisitangud erinevad ainult osakeste suuruse poolest.

Maisitangu eelised ja kahju

Keemiline koostis ja toiteväärtus

Võrreldes Venemaa populaarseimate teraviljade ja helvestega on mais tärklisesisalduse poolest üks liidreid, mis on selles näitajas teisel kohal riisitangudest (70,4% ja 70,7%). Samal ajal on see valgusisalduse osas eelviimasel kohal - 8,3% (riis - 7%, pärl oder - 9,3%). Koostises olevad rasvad hõivavad umbes 1,2%, mis võrdub nisu, odra, pärl odra ja riisitangudega. Üldiselt on toote toiteväärtus 100 grammi kohta järgmine:

  • Rasv: 1,2 g;
  • Valgud: 8,3 g;
  • Süsivesikud: 71 g
  • Toidukiud: 4,8 g
  • Vesi: 14 g;
  • Tuhkained: 0,7 g;
  • Kalorid: 328 kcal.

Võrdluse jätkuks on maisitang rauasisalduse liidrite seas - 4,7 mg 100 g kohta, mis on ligikaudu võrdne tatra ja nisuga. Teiste mikro- ja makroelementide olemasolu korral on pilt keskmine, konkreetsete üksuste puhul on väikesed kõrvalekalded.

Millised vitamiinid ja mineraalid on maisitangudes (100 g):

  • A-vitamiin (beetakaroteeniga) - 33 mcg;
  • tiamiin (B1) - 0,13 mg;
  • riboflaviin (B2) - 0,07 mg;
  • pantoteenhape (B5) - 0,35 mg;
  • püridoksiin (B6) - 0,25 mg;
  • folaadid (B9) - 19 mcg;
  • alfa-tokoferool (E) - 0,7 mg;
  • biotiin (H) - 6,6 μg;
  • vitamiin PP - 2,1 mg;
  • K - 147 mg;
  • Ca - 20 mg;
  • Mg - 30 mg;
  • Na - 7 mg;
  • S - 63 mg;
  • Ph - 109 mg;
  • Al - 29 μg;
  • B - 215 mcg;
  • Fe - 2,7 mg;
  • Co - 4,5 μg;
  • Mn - 0,4 mg;
  • Cu - 210 μg;
  • Mo - 11,6 μg;
  • Ni - 23,4 μg;
  • Sn - 19,6 μg;
  • Ti - 27 μg;
  • Cr - 22,7 μg;
  • Zn - 0,5 mg.

Kasulikud omadused

100 grammi maisitangude söömine annab kehale järgmised elutähtsad toitained (% päevasest väärtusest):

  • Püridoksiin - 12,5%; tiamiin - 8,7%, pantoteenhape - 7%. Koos teiste B-vitamiinidega pakuvad need toidu muundumist energiaks. Sisaldub ilu säilitamisel ja tõhusal ainevahetusel nii elundite vahel kui ka rakutasandil. Vitamiinid B1-B12 on närvisüsteemi stabiilseks toimimiseks hädavajalikud.
  • Tokoferool (E-vitamiin). Üks peamisi antioksüdante. Võitleb vabade radikaalide vastu, parandab ajutegevust, veresooni, reproduktiivset süsteemi. Aitab vananemisprotsessi aeglustada.
  • Fosfor - 13,6%. Annab luu tugevuse, stimuleerib ainevahetust, aitab säilitada lihastoonust.
  • Magneesium - 7,5% Mõjub kõige tugevamalt närvisüsteemile, aitab stabiliseerida südant, vähendab stressi negatiivset mõju.
  • Raud - 15%. Keha jaoks äärmiselt oluline mikroelement, mis normaliseerib hemoglobiini taset veres, mis toetab vere transpordifunktsiooni.
  • Vask - 21%. See mikroelement sisaldub hemoglobiini sünteesis. Mõjub kudedele antiseptiliselt, säilitab naha elastsuse, stimuleerides kollageeni tootmist.
  • Tsink - 4,2%. Parandab juuste ja naha tervist, võitleb mükootilise mikrofloora vastu, osaleb puberteediea reguleerimisel. Tsingi rohkus kehas tagab lõhna ja maitse korrektse toimimise.

Maisijahupuder on suurepärane hommikusöögivalik, kuna see mängib produktiivse päeva alguse jaoks kvaliteetset energiabaasi. Lisaks parandab see toode seedesüsteemi toimimist ja stimuleerib selle puhastumist. Toidukiudude suure hulga tõttu puhastatakse sooled ballastist mehaaniliselt ja masseeritakse elundi seinu, mis kiirendab verevoolu. Nii et toit hakkab kiiremini ja paremini imenduma..

Teraviljas sisalduvate valkude vähese imendumise tõttu aitab see harva kaasa kaalu suurenemisele. Seetõttu leidub toitumissüsteemides sageli vees leiduvat maisitangu..

Arstid soovitavad regulaarset maisi kruupide mõõdukat tarbimist, et toetada stabiilset ainevahetust, säilitada vere kolesteroolitaset ja tugevdada vereringesüsteemi.

Maisitangust valmistatud toidud säilitavad suurema osa meditsiinilistest omadustest, kuna toode kaotab kuumtöötluse käigus ainult väikese osa toitaineid. Ja potentsiaalselt ohtlikud mikroelemendid seeditakse peaaegu täielikult.

Maisitangud lastele

Maisipuder on hea valik laste toitmiseks, kuid ainult alates kuue kuu vanusest, kuna esimestel elukuudel on see seedimist keeruline.

Pudru eelised peituvad ka rikkalikus koostises, mida on juba eespool mainitud. Kuna maisitangudes olevad valgud imenduvad halvasti, tuleb seda toitaineid tarvitada koos teiste toitudega. Kuid mitmesugused mineraalid on väga kasulikud. Tänu neile pannakse alus tugevale immuunsusele, kvaliteetsele ainevahetusele ja elundisüsteemide stabiilsele arengule. Teades, kuidas maitsvat maisijahuputru valmistada, saate sellest teha ühe oma lapse lemmikroogadest, sundimata teid sööma..

Kuidas maisitangusid meditsiinilistel eesmärkidel keeta

Dieedile võib lisada maisijahu putru ja muid sarnaseid toite, et suurendada vedelike väljutamist organismist, kuna neil on diureetilised omadused. See toode võib olla kasulik ka sapipõie ja põie haiguste ravimisel, kuna sellel on kolereetiline toime.

Maisitangud sobivad hästi diabeetikutele. Esiteks on sellel väga madal glükeemiline indeks ja teiseks sisaldab see palju kroomi. See element on seotud suhkru imendumise reguleerimisega, mille tõttu keha vajab vähem insuliini..

100 grammi teravilja katab 45% päevasest koobalti tarbimisest. Seda elementi mainitakse elutähtsate loendis harva, kuigi sellel on lai mõju:

  • stimuleerib punaste vereliblede sünteesi;
  • parandab raua imendumist;
  • kiirendab impulsside läbimist, reguleerides närvisüsteemi erutatavust.

Maisitangud: kuidas putru keeta

Ühe klaasi maisi kruupide jaoks peate võtma 3-4 korda rohkem vett, kuna see imendub tootesse väga tugevalt ja paisub. Vedelama aine saamiseks vajate vähemalt 4–4,5 klaasi vedelikku. Kuna see roog põleb kergesti, on kõige parem kasutada mittekleepuvat panni.

Foto: maisipudru kasu ja kahju

Kõigepealt peate sellesse valama poole võetud vedeliku mahust ja keema. Seejärel lisage soola (magusate teraviljade jaoks - näputäis, soolaste jaoks - rohkem). Pärast seda paralleelselt segamisega valatakse tangud ja jätkatakse küpsetamist. Mõne minuti pärast saate paksu, konsistentsilt homogeense massi. Sel ajal peate seda täiendama vee teise poolega. Segamise ajal tuleb putru nõrgal põleti leegil küpsetada, kuni see on valmis. Kõige sagedamini võtab see sõltuvalt toote tüübist 20-30 minutit.

Puder maisitangudest piimas: retsept

Selles toiduvalmistamise retseptis ei kasutata kõige sagedamini puhast piima, vaid lahjendatakse veega. Proportsioonid valitakse isikliku eelistuse põhjal. Peamine on kinni pidada 4 vedeliku ja 1 teraviljaosa vahekorrast.

Selles toiduvalmistamise retseptis peate:

  • 400 ml vett;
  • 200 ml piima;
  • klaas teravilja;
  • või

40 g;

  • granuleeritud suhkur - maitse järgi;
  • mesi - 1-2 supilusikatäit.
  • Kõigepealt valatakse pestud teravili kastrulisse, lastes sellel neli korda suureneda, ja täidetakse külma veega. Pärast vedeliku keetmist põletil peate vähendama kuumust miinimumini ja jätkama küpsetamist, kuni vedelik imendub täielikult teravilja. Pärast seda peate pannile lisama piima. Järk-järgult segades viiakse puder valmisolekusse..

    Need, kes pole sellest tootest varem küpsetanud, on huvitatud sellest, kui palju maisitangu keedetakse. Täpne näitaja sõltub toote omadustest, kuid tavaliselt on pudrus teravili kasutatav pärast 20–30 minutit küpsetamist.

    Maisipuder aeglases pliidis

    Multivarkis küpsetamiseks peate võtma vedeliku ja teravilja sama proportsiooni nagu tavalises retseptis. Kuumas vees pestud teravili pannakse seadme võiga määritud anumasse, mis on täidetud vee, soola ja suhkruga. Töötlemiseks peate 40 minutiga seadistama taimeriga režiimi "Puder" või "Tang".

    Maisitangud: toiduvalmistamise retseptid

    Kogenud koduperenaised teavad, et maisitangudest saab valmistada palju toite. Seda saab kasutada suppide, vormiroogade, saiakeste ja muude roogade mitmekesistamiseks või võite üllatada omatehtud klassikaliste "maisi" roogadega: hominy ja polenta. Neid on lihtne valmistada ja säilitada kõik teravilja kasulikud omadused..

    Homine maisitangudest

    See ebatavalise nimega roog on traditsiooniline Rumeenia, Lääne-Ukraina ja Moldova köögi jaoks. Teiste nimede all on see Kaukaasia rahvaste vahel hästi levinud. Tegelikult on see maisipuder, mida iseloomustab väga tihe konsistents. Seetõttu saab hominy viilutada nagu leib..

    Moldaavia hominy maisitangudest

    Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

    • 200 ml piima;
    • 400 ml vett;
    • 2 tassi teravilja (peen);
    • või - 50 g;
    • sool.

    Valage piim potti või kastrulisse ja keetke. Vala vesi, pärast keetmist lisage soola. Piimas olev valk põhjustab segu keemisel vahu. Sel ajal peate valama sellesse võimalikult peeneks jahvatatud maisitangud ühes hunnikus keskel ja summutama ka põleti leegi. Teravilja paisudes roomab ja liguneb.

    Pärast teravilja peaaegu kogu vedeliku imendumist peate selle tulelt eemaldama ja purustama, nii et puder oleks homogeenne. Välja tihenedes pakseneb. Kui segu muutub järsuks, peate sellele lisama õli ja purustama paar minutit. Pärast seda peate putru veel 15 minutit minimaalse kuumusega kaane all hoidma.

    Populaarne viis sellise hominy söömiseks on fetajuust ja präänikud. Pudrust peate vorsti rullima, kastma võiga küpsetistesse ja seejärel fetajuustu.

    Maisi kruubipola

    Polenta on sisuliselt Itaalia hominy. See on kõige populaarsem Šveitsi ja Põhja-Itaalia piirialadel. Sarnased road on tavalised ka Balkanil. Traditsiooniliselt valmistatakse seda maisijahust, kuid võite kasutada ka teravilja..

    Maisi kruubipola

    Polenta retsept maisitangu juustuga:

    1. Koori ja haki kaks küüslauguküünt ja 1 seemneteta tšilli. Vähem vürtsika roa jaoks on kõige parem kasutada pool pipart..
    2. Riivige põhjalikult 30 g parmesani juustu ja 100 g pehmet juustu.
    3. Prae küüslauku ja pipart oliiviõlis paar minutit ja aseta salvrätikule, et eraldada liigne õli.
    4. Keeda potis 800 ml vett, lisa sool.
    5. Valage õhuke vool, segades vedelikku, 150 g teravilja.
    6. Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit.
    7. Võtke anum pliidilt ja segage juurde juustud ja röstitud. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
    8. Küpseta 30 minutit 180˚C-ni eelsoojendatud ahjus.
    9. Jahutage ja lõigake 2 cm paksusteks pikkadeks tükkideks.

    Vastunäidustused

    Maisitangu putru või muude roogade kujul ei soovitata kasutada samas olukorras kui teisi teravilju. Lisaks talumatusele on keeluks seedetrakti ägedate ja krooniliste haiguste, nagu gastriit, haavandid, pankreatiit, kulg. Pudru madala kalorsusega sisalduse tõttu ei soovitata seda düstroofia või väikese kehakaaluga inimestele, kuna sel juhul on vaja alust, mis võimaldab teil seda massi saada. Vastunäidustused hõlmavad sageli tromboflebiiti, eelsoodumust tromboosile ja vere hüübimist.

    Maisitäis tervisele ja elujõule

    Tere pärastlõunal, kallid lugejad! Maisitangud on vääritult haruldane toode vene laudadel, ehkki see on toiduvalmistamiseks väga väärtuslik teravili, mis sisaldab umbes 26 tüüpi mikroelemente ja kiudaineid.

    Selle võimet kiiresti ja täielikult assimileeruda on märkinud toitumisspetsialistid, kes soovitavad seda dieedile lisada paljude haiguste ravimisel ja ennetamise eesmärgil..

    Maisituumade kõrge toiteväärtuslik ja bioloogiline aktiivsus toetab eakate, laste ja istuva tööga inimeste tervist, lisab energiat ja jõudu. Täna artiklis: maisitangude eelised ja kahjustused, milline on selle kalorisisaldus, kuidas putru keeta...

    Maisitangu eelised ja kahju

    Mais on ülemere taim, sest tema kodumaa on Mehhiko. Nüüd on sellest saanud populaarne toidu- ja toidukultuur, mida kasvatatakse isegi Venemaa mitte nii soojades nurkades, mõnikord seemikute abil. Lõppude lõpuks on selle kasvuperiood umbes 90 päeva ja siin pole tal aega oma tordid moodustada. Teravilja kasulikkus ja kahju tuleneb selle koostisest.

    Maisitangu eelised

    Miks maisitangud on kasulikud? Selle peamine eelis on see, et tangu valmistatakse maisi terade purustamisel, mööda jahvatamise etappi. Seetõttu on tselluloosirohke, värvipigmente, vitamiine ja mineraale sisaldava kärsaka kest ning embrüo ise täielikult säilinud.

    Milline on teravilja keemiline koostis

    Caryopsis sisaldab kuni 6% rasva, see on peaaegu täielikult embrüos ja seda peetakse oluliseks toitaineks. Karyopsise endosperm koosneb tärklisest, mis hõivab suurt osa, kuni 80%, ja valgust, kuni 12%. Seetõttu kasutatakse seda tärklise tootmiseks ja alkoholi destilleerimiseks..

    Valgud on prolamiin ja gluteliin. Aminohapete koostise järgi peetakse valke defektseteks, kuid need ei sisalda gluteeni ja paisuvad halvasti. Vaadake videot teravilja eeliste kohta:

    Tangud sisaldavad kuni 8% pentosaane - polüsahhariide, mis hüdrolüüsi käigus annavad pentoosi. Kuni 2% suhkrut, 2,55 kiudaineid.

    Purustatud terad sisaldavad B-vitamiine -1,2,5,9, C-vitamiini, niatsiini, koliini, A-provitamiini ja karoteeni. Samuti on olemas nikotiinhape või PP-vitamiin, kuid väga väikestes annustes.

    Tangu eristatakse suures koguses kuni 3700 μg raua ja muude sama kasulike mineraalide sisaldusega, mida on kuni 26 tüüpi:

    • tsink (1720 mcg) ja kaalium (234 mcg),
    • mangaan (1080 mcg) ja magneesium (102 mcg),
    • fosfor (300 mikrogrammi) ja kaltsium (34 mikrogrammi),
    • vask (290 mcg) ja naatrium (27 mcg),
    • fluori (64 mcg), koobaltit (5 mcg) ja joodi (4 mcg).

    (100 g) teravilja sisaldab kuni 67 g süsivesikuid, kuni 10 g valke ja kuni 5 g rasvu.

    Keedetud teravilja kalorsus 100 g toote kohta sisaldab 123 kcal, valkude, süsivesikute ja rasvade sisaldus väheneb. Keedetud teravilja peetakse kasulikumaks, see küllastab keha hästi ja vähendab söögiisu.

    Magus konservmais sisaldab võrdluseks veelgi vähem kaloreid - kuni 119 kcal. Ja isegi nii kõrge kalorsusega sisalduse korral peetakse toodet endiselt toidulisandiks, seetõttu on seda soovitatav kaalust alla võtta ja rasvumise raviks.

    Mis on keha tervisele kasulik

    Sellist mittestandardset mineraalset koostist kasutavad toitumisspetsialistid ja arstid abivahendina paljude haiguste esinemise vältimiseks. Tangu eristab kõrge toiteväärtus ja bioloogiline aktiivsus ning keha jaoks oluline seeduvus.

    Keedetud teraviljaroogade lisamine suurendab ainevahetusprotsesse, mis muudab oluliselt inimese heaolu, tema elujõudu ja immuunsust.

    See toode aitab:

    • keha vabastamine toksiinidest ja toksiinidest;
    • kolesteroolitaseme alandamine ning südame ja veresoonte toonuse toetamine;
    • hüpertensiooni ravi vähendab diureetiliste ja kolereetiliste omaduste tõttu turseid märkimisväärselt;
    • mao ja soolte normaliseerimine;
    • kehas ainevahetusprotsessi parandamine, mis on kaalulangetamisel märkimisväärne,
    • on ohutu toode kõrge veresuhkru ja allergiaga patsientidele.

    Tangud, arvestades nende koostist, soovitatakse lisada eakate ja istuva eluviisiga inimeste toidule.

    Mikroelemendid räni ja kaltsium suurendavad hammaste tugevust, tugevdavad juuksejuuri, parandavad naha seisundit.

    Toidukiud aeglustavad soolestikus oksüdatiivseid protsesse ja toimivad prebiootilise toiduna kasulike bifidobakterite tekkeks.

    Kerge seeduvuse tõttu saab toodet iga päev lisada mitte ainult teie dieeti, vaid ka lastele maitsvate toitude valmistamiseks..

    Tangud on naistele kasulikud, mida tõestavad traditsioonilise meditsiini soovitused, mis soovitavad sagedamini maisitoidusid süüa profülaktilistel eesmärkidel ja ravida suguelundite piirkonna põletikulisi haigusi, igakuist valu, tõsiseid kliimakteriaalseid sümptomeid. Kasu on ühesugune nii naistele kui meestele..

    Maisitoitude positiivne mõju südame ja veresoonte tööle, närvisüsteemi normaliseerumine. Tänu B1-vitamiinide olemasolule paraneb endokriinsüsteemi ja aju töö ning organismi igapäevase vajaduse täitmiseks selle vitamiini järele peate sööma ainult 15 g keedetud maisi.

    Maisipudru toote kahjustamine ja vastunäidustused

    Nagu kõigil toiduainetel, on ka maisitangudel vastunäidustusi ja need võivad tervisele liiga kahjustada, kui neid toidus liigselt lisada..

    Teraviljast valmistatud toidud on mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise ajal kahjulikud.

    Nikotiinhappe (vitamiin PP) ja aminohappe trüptofaani ebapiisav sisaldus teraviljades koos pikema ajaga teraviljateraviljadega viib pellagrahaiguse arenguni, mis muudab mitte ainult naha, vaid ka inimese närvisüsteemi seisundit. Kuid nüüd on see haigus äärmiselt haruldane. Selle puhanguid on teatatud riikides, kus kogu dieet põhineb maisist valmistatud toitudel..

    Maisitoitude söömine on vastunäidustatud inimestele, kellel on suurenenud vere hüübimine ja eelsoodumus tromboflebiidile, kellel on halb söögiisu ja kehakaal on ebapiisav, kuna mais vähendab söögiisu.

    Mais kruubib putru

    Purustatud maisiputru peetakse kõrge kalorsusega tooteks, kuid on tõestatud, et see ei lisa lisakilo. Ja see juhtub seetõttu, et teraviljas sisalduvad valgud sisaldavad aminohapete mittetäielikku koostist ja imenduvad halvasti.

    Vaatamata suurele kaloraažile liigitatakse maisitoidud dieettoodeteks. Seda hõlbustab:

    Kiudude olemasolu, mis seob toksiine, kahjulikke laguprodukte ja viib need organismist välja. Lisaks vähendab see soolestikus oksüdatsiooni ja käärimise protsesse..

    Gluteeni puudumine võimaldab valmistada lastele toitu, see ei põhjusta allergilist reaktsiooni ja imendub lapse kehas hästi.

    Toidukiudude sisaldus teraviljades parandab ainevahetust, suurendab soolestiku liikuvust ja soodustab selle õigeaegset vabanemist, vältides kõhukinnisust. Seetõttu on see soovitatav vanadele inimestele ja istuva tööga inimestele..

    Maisitangudest puder vee peal

    Kuidas süüa koos veega. See on üsna lihtne. Pudru keetmise retseptides on sellised proportsioonid näidatud, et ühe teraviljaosa jaoks võetakse 2,5 või 3 osa vett. Sellisel juhul osutub puder paksuks. Mulle meeldivad õhukesed teraviljad, nii et ühe osa teravilja jaoks võtan 4 osa vett.

    Keetmise retsept: Täna keetsin rosinaid pudru. Loputage 150 g teravilja ja valage see (600 ml) keeva veega. Kui see uuesti keeb, vähendage kuumust ja lisage pestud rosinad ning segades keetke 20 minutit. Pärast seda lülitage pliit välja ja katke pann rätikuga, laske pudrul veel 40-50 minutit higistada. Minu puder osutus paksuks, vaadake fotot, sest rosinad ei olnud leotatud ja neelasid osa veest. Kuid see sai maitsev.

    Lisa veidi võid ja naudi. Maitse parandamiseks võite pudrule lisada kõrvitsa, õunu, marju.

    Magustamata pudrule võite ohutult lisada praetud sibulat tomatite või seentega, paprika ja juustu (feta või suluguni). Juust pannakse enne keetmise lõppu pudru sisse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

    Puder maisitangudest koos piimaga

    Piimapuder on paljude inimeste lemmikroog, kes on meile tuttav lapsepõlvest saati. Piima ja võiga purustatud mais võib asendada tavalist laste hommikusööki.

    Kuidas süüa teha. Kuna teravilja keedetakse pikka aega, keedetakse seda kõigepealt vees ja seejärel hautatakse piimas. Teravilja ja vedeliku suhe jääb ligikaudu samaks kui vees keetes.

    Retsept. Loputage 150 g teravilja ja valage see (250 ml) keeva veega. Vähendage kuumust ja laske pudrul podiseda, samal ajal soojendage teises kastrulis või mikrolaineahjus 200 ml piima. Niipea kui vesi üle keeb, valage pudrule piim ja keetke kuni paksenemiseni, unustamata segada, et mitte kõrbema minna. Lisage maitse järgi soola ja suhkrut. Enne sööki pange igasse plaati tükike võid.

    Mida saab veel teraviljadest süüa teha

    Teraviljadest valmistatakse maitsvaid suppe, küpsetatakse leiba ja kooke, keedetakse mamalyga (väga paks puder, mis lõigatakse enne serveerimist), see valmistatakse mitte ainult jahust, vaid ka teraviljadest. Tangu kasutatakse pirukate, vormiroogade, pannkookide, kotlettide ja paljude-paljude muude maitsvate roogade küpsetamiseks.

    Maisitäis supp seentega

    Supi valmistamiseks valmistage järgmised tooted: 20 g teravilja, 150 g kartulit, 15 g peterselli, sellerit, sibulat ja porgandit, 20 g seeni, 10 g võid ja hapukoort, rohelisi.

    Loputage kuivatatud seeni ja leotage 3-4 tundi, seejärel pange sama veega pliidile ja keetke kuni see on pehme. Küpsetage teraviljapudru eelnevalt vees vastavalt ülalkirjeldatud retseptile. Eemaldage seened puljongist, kurnake puljong ja pange uuesti tulele.

    Lõigake seened ribadeks ja saatke pannile, seejärel pange kartulid, lõigatud kuubikuteks seentega puljongisse, lisage 15 minuti pärast maisipuder ja veidi hiljem hautatud köögiviljad. Maitse järgi soola, enne serveerimist puista peale ürte.

    Kana kruupide supp

    Supp valmistatakse kanapuljongis, kui kana liha on keedetud, võite selle välja võtta, peatada ja lahti võtta, vabastades selle luudest. Lõika liha tükkideks. Pange puljongisse 2-3 supilusikatäit pestud teravilja ja pärast väikest keemist lisage kartulid. Sel ajal, kui supp podiseb, prae see pannil, kasutades porgandeid, sibulat, tomatipastat, vürtse ja küüslauku.

    Kui kartulid on pehmed, lisage praad pannile ja asetage loorberileht. Enne tulelt eemaldamist lisage hakitud ürte.

    Maisihelbed

    Tortillade tainast sõtkutakse ebatavalisel viisil. Esiteks soolatakse teravili, seejärel valatakse järk-järgult kuuma veega. Vesi peaks olema nii kuum, kui su käed taluvad.

    Tainast moodustatakse koogid, mis on sarnased lamestatud kotlettidega ja praaditakse pannil, lisades õli. Neid kooke nimetatakse mchadideks ja need on pärit Gruusia köögist..

    Kuid sellegipoolest on parem neid teha mitte teraviljadest, vaid maisijahust, need lisavad sõtkumisel isegi kuuma piima ja osutuvad pehmeks ja maitsvaks. Neid kooke saab lihtsalt ahjus küpsetada..

    Kuidas hoida teravilja

    Selleks, et keedetud puder rõõmustaks teid oma maitsega, on teravilja õige säilitamine oluline. Lubatud temperatuur toote hoiustamisel on temperatuur vahemikus -5 kraadi kuni +5, suhtelise õhuniiskusega kuni 70%. Niiskuse tõustes võib toode hallitama minna, kui see langeb, võib see rääsuda..

    Selliseid tingimusi korteris või majas luua pole lihtne. Seetõttu ei tohiks majas selle toote suuri varusid luua..

    Nagu teisteski teraviljades, võivad ka vead selles alguse saada, seega oleks parim võimalus täita see klaaspurki, mille saab sulgeda tiheda plastkaanega..

    Need on maisitangude eelised ja kahju. Tegelikult selgub, et toode on väga odav, sest selle hind jääb 28 rubla piiresse kilo kohta ja kui palju kasu tervisele võite saada, kui lisate selle toote oma dieeti iga päev.

    Tervist ja pikaealisust teile!

    Blogi artiklid kasutavad Internetis avatud allikatest pärit pilte. Kui äkki näete oma autori fotot, teavitage sellest tagasisidevormi kaudu ajaveebi toimetajat. Foto eemaldatakse või lisatakse link teie ressursile. Tänan mõistmise eest!

    Maisi kruubid

    Materiaalne sisu

    Kirjeldus

    Maisitangud - toode, mis on saadud maisiterade jahvatamisel. Seda tüüpi teravilja peetakse üheks tervislikumaks. Seda viiakse täiendavatesse toitudesse, antakse vanematele lastele, määratakse tervislik toitumine kehakaalu langetamiseks ja kasutatakse isegi rahvameditsiinis. Maisitangud on armastatud nende magusa maitse ja meeldiva aroomi poolest..

    lühikirjeldus

    Kesk- ja Lõuna-Ameerika elanikud hakkasid esimest korda toiduvalmistamisel kasutama maisitangu. Aja jooksul on selle teravilja kasutusala järk-järgult laienenud ja tänapäeval valmistatakse sellest roogasid kogu maailmas..

    Tootmistehnoloogia

    Maisitangude tootmise tehnoloogia hõlmab kahte etappi:

    1. Teravilja ettevalmistamine. Selles etapis toimub teravilja hüdrotermiline töötlemine, mis tagab embrüo ja koore hõlpsa ja kiire eraldamise. Embrüo eemaldatakse, kuna see sisaldab suures koguses rasva ja see vähendab teravilja säilitamisaega. Sellegipoolest on idu oluline tooraine, kuna sellest saadakse maisiõli. Töötlemine toimub temperatuuril 40 ° C ja õhuniiskusel 15-16% (poleeritud teravilja saamiseks) ja 19-22% (peen- ja jämejahvatatud teravilja valmistamiseks).
    2. Teravilja töötlemine teraviljaks. See etapp on pikk tera jahvatamise protsess ja embrüo lõplik eraldamine, millele järgneb endospermiosakeste moodustumine, mis on jahvatatud teravilja, maisipulgade ja helveste tooraine..

    Kuidas see välja näeb?

    Maisitangud on homogeense purumassina, mis koosneb väikestest teradest. Need terad on sama suuruse ja värviga, spetsiifilise lõhna ja maitsega. Terasid iseloomustab kollane, mõnikord valge-kollane matt varjund. Kvaliteetsed maisitangud on rahuliku, neutraalse värvusega, kuid erekollased kruubid, vastupidi, viitavad madala kvaliteediga tootele..

    Maisitangudel on neutraalne maitse. © https://ydoo.info/product/kukuruznaya-krupa.htmlSee ei ole kibe, hapu ega võõra maitseta.

    Lõhn

    Maisitangudel on originaalne lõhn. Seda ei saa segi ajada teiste teraviljadega. Samal ajal pole kvaliteetsel tootel hallitust ega mädanenud lõhna..

    Maisitangu tüübid ja sordid

    Sõltuvalt terade töötlemisest ja välimusest eristatakse teravilja:

    1. Jämedalt jahvatatud. Seda tüüpi teravilja saadakse embrüo ja koore eraldamisel maisiterast. Selle tulemusena saadakse tuuma purustatud osakesed, millel on erinev kuju. Keskmiselt on ühe tera suurus 5-7 mm. Seda kasutatakse maisihelveste ja paisutatud terade valmistamisel ning itaallased valmistavad sellistest teraviljadest oma kuulsa roa - polenta.
    2. Peeneks jahvatatud. Seda tüüpi teravilja valmistamise meetod sarnaneb jämedalt jahvatatud teravilja tootmisega. Nende erinevus seisneb ainult suuruses - väikeste terade pikkus ulatub 0,7-1,2 mm. Selliseid teravilju kasutatakse maisipulgade ja muude maiustuste tootmiseks..
    3. Poleeritud maisitangud. See saadakse maisi tuumade tuumaosakeste purustamisel. Selle tulemusena on terad ümar kuju, lihvitud igast küljest. Sõltuvalt jahvatatud terade suurusest jagunevad teraviljad veel 5 liiki (nr 1 kuni nr 5). Osakeste suurus jääb vahemikku 0,6–4 mm, olenevalt arvust. Poleeritud teraviljad on tuttav toode, mida kasutatakse teravilja ja muude populaarsete roogade küpsetamiseks.

    Kuidas valida?

    Maisitangu valimisel peate pöörama tähelepanu:

    1. Pakendi terviklikkus. Kahjustatud pakendid lasevad niiskusel läbi, mis tähendab, et teravili võib hallitama hakata..
    2. Toote värv ja konsistents. Sageli on teraviljapakendil nn läbipaistev aken, mis võimaldab teil hinnata sisu välimust. Maisiteradel peaks olema kollakas matt välimus. Kvaliteetne toode on homogeense konsistentsiga, ilma tükkide, väikeste prahtide ja muude lisanditeta.
    3. Säilitusaeg.

    Kuidas säilitada?

    Maisitangude säilivusaja pikendamiseks ja kasulike omaduste säilitamiseks pidage meeles ladustamistingimusi ja -perioode..

    Tingimused

    Pärast maisijahu ostmist valage see tihedalt sulguva kaanega kuivasse klaaspurki. Purk ise tuleb hoida kohas, kuhu ei pääse otsese päikesevalguse kätte temperatuuril -5... + 5 ° C. Sellistele tingimustele lähim koht on külmkapp.

    Köögipliidi kohal asuvatel riiulitel ei tohiks hoida maisitangu: see on kõrge õhuniiskusega koht ja sellistes tingimustes hakkavad teraviljad kiiremini hallitama..

    Maisitangude säilivusaeg on 6 kuud. Kuid kodus on säilitamiseks vajalikku temperatuurirežiimi raske vastu pidada, seetõttu on parem enne iga toiduvalmistamist osta värskeid teravilju..

    Teravilja valmistamine

    Paljud teraviljad vajavad enne küpsetamist erilist ettevalmistust. See kehtib ka maisitangude kohta..

    Kas ma pean enne toiduvalmistamist pesema?

    Maisitangud tuleb enne keetmist loputada. Seda saab teha, valades sõelale vajaliku koguse teravilja. Nii et teravili pestakse põhjalikult välja ja ei voola plaadilt välja. Jooksva vee all pestakse teravilja, kuni voolav vedelik muutub selgeks.

    Kas ma pean enne küpsetamist leotama??

    Maisitangud ei vaja eelnevalt leotamist. Piisab selle loputamisest ja võite hakata süüa tegema.

    Kuidas süüa teha?

    Keedetud maisitangud on kõige populaarsem roog. Veeputru peetakse heaks lisandiks ja lapsed jumaldavad piimas küpsetatud teravilja. Toodete suhte õigeks arvutamiseks ja soovitud pudru saamiseks peaksite teadma, mitu korda maisitangud küpsetamise ajal suurenevad. See suureneb algsummast 4 korda.

    Viskoosse konsistentsiga pudru valmistamiseks võta 1 tass teravilja ja 3-4 klaasi vett - see on maisitangude ja vee standardne suhe. Õhukese pudru saamiseks peate klaasi teravilja jaoks võtma 5-6 klaasi vett. Maisitangude ja piima suhe on sama.

    Maitsva pudru valmistamiseks on oluline meeles pidada, kui kaua maisitangude keetmine aega võtab. 30 minutit on piisav aeg teravilja keemiseni, ühtlase konsistentsi ja suurepärase maitsega.

    Vee peal

    Enne pudru keetmise alustamist pestakse soovitud kogus teravilja jaheda veega, valades selle sõelale. Väike kastrul täidetakse veega (proportsioonid on kirjeldatud eespool), pannakse tulele ja vedelikul lastakse keeda. Pärast vee soolamist lisatakse suhkur ja maisitangud.

    Pudru küpsetamiseks kuluvat aega hakatakse arvestama hetkest, kui vedelik hakkab keema.

    Keeda putru sageli segades mitte rohkem kui pool tundi, muidu võivad terad panni põhja kinni jääda. Küpsetamise lõpus lülitage tuli välja, eemaldage pann pliidilt ja pange tükk võid pudru sisse. Seejärel sulgege pann kaanega ja laske nõul 15 minutit tõmmata.

    Teine maitsev retsept selle kohta, kuidas lisandiks maisitangu valmistada, on järgmine. Keskmine sibul ja porgand tuleb loputada ja lõigata ruutudeks. Valage paar tilka taimeõli sügavale praepannile ja praadige köögivilju keskmisel kuumusel. Järgmine samm on valada soovitud kogus teravilja pannile, täita see veega ja lisada maitse järgi soola ja vürtse. Katke pann kaanega ja keetke tassi 20-25 minutit. Sel viisil valmistatud lisand on suurepärane lisand liharoogadele või köögiviljasalatile..

    Piim

    Maisitangude piimas keetmise meetod sarnaneb putru keetmisega vees: täitke köögiriistad piimaga ja oodake vedeliku keemist, seejärel valage soovitud kogus teravilja ja keetke pool tundi, unustamata pudru sageli.

    Maisitangud imavad ideaalselt niiskust. Seetõttu võite toiduvalmistamise ajal liiga paksu pudru piima või veega lahjendada. Kui roog, vastupidi, osutus vedelaks konsistentsiks, jäetakse see mitmeks tunniks: mõne aja pärast puder infundeerib ja pakseneb iseenesest.

    Millega nad maisitangusid söövad??

    Maisitangud võimaldavad teil valmistada tohutut valikut roogasid, sest see on kombineeritud paljude toodetega. Tangud on kooskõlas seente ja ürtidega, piimatoodetega. Sellise kombinatsiooni näiteks on kuulus seentega polenta.

    Piima maisipuder on maitsev iseseisev roog ja veepuder on suurepärane lisand kalale või lihale. Magusa pudru nautimiseks segatakse maisitangud küpsetamise ajal kõrvitsa või õuntega ning lahjade roogade austajatele sobib puder tomati, suvikõrvitsa või sibulaga..

    Mõnes retseptis kasutatakse paneerimisel maisitangu. Sellises paneerimisel küpsetatud kanarindadel on uskumatu maitse..

    Maisitangusid kasutatakse ka küpsetamiseks: küpsiseid, pirukaid, pajaroogasid ja tortillasid.

    Mahu ja kaalu suhe

    Küpsetamise käigus tekivad sageli küsimused maisitangude mõõtmise ja vajaliku koguse arvutamise kohta. Parim viis maisitangude mõõtmiseks on köögikaal..

    Kui neid poleks olnud, peaksite meeles pidama:

    • mitu grammi maisitangu klaasis (umbes 180 g kruupe ühes klaasis);
    • mitu grammi maisitangu on supilusikas (üks supilusikatäis mahutab 20 g maisitangu);
    • mitu grammi maisitangu on teelusikas (teraviljade kaal teelusikas on 6 g);
    • kuidas mõõta retsepti jaoks 100 g maisitangusid (100 g kruupide saamiseks võite võtta 5 supilusikatäit toodet või mõõta veidi alla poole klaasi teravilja).

    Kasu ja kahju organismile

    Maisitangud on tervisele väga väärtuslikud, kuna need küllastavad keha kasulike ainetega.

    Regulaarsel tarbimisel on maisitangudel mitmesugused ravivad omadused. See tugevdab immuunsust, omab ennetavat mõju kardiovaskulaarsüsteemi seisundile.

    Maisitangud aitavad kõhukinnisust leevendada. See normaliseerib ainevahetust, stimuleerib mao ja soolte tööd, eemaldab kehast toksiine ja toksiine, mis hoiab ära seedehäired.

    Maisi kruupides olevad toitained tugevdavad küüsi ja hambaid, annavad juustele tugevust ja parandavad nende välimust. Maisitangul on eriline mõju ka närvisüsteemile: see stimuleerib selle tööd ja parandab mõtteprotsesse.

    Maisitangude söömisel on mõned vastunäidustused. Kui mao- või kaksteistsõrmiksoole haavand süveneb, võib laudjas olla kahjulik, mis muudab haiguse veelgi hullemaks. Samuti on keelatud kasutada teravilja inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus, ja neile, kes on alakaalulised või kellel on probleeme kehakaalu tõusuga. Seda seetõttu, et laudjas vähendab söögiisu, mis raskendab kaalu suurenemist..

    Naised

    Naiste jaoks on maisitangude omadus eriti kasulik südame-veresoonkonna haiguste arengu ennetamiseks, juuste, küünte ja hammaste tugevdamiseks. Rahvameditsiinis kasutatakse teravilja viljatuse, valulike perioodide raviks ja menopausi sümptomite leevendamiseks..

    Maisitangud on raseduse jaoks head. Sel perioodil peavad naised rohkem kui kunagi varem keha küllastama kasulike ainetega, mida teraviljad hästi teevad..

    Tulevased emad muretsevad maisijahu gluteeni pärast - nii on või pole?

    Erinevalt paljudest teistest teraviljadest on maisitangud gluteenivabad. See võimaldab teil putru süüa ilma tervise kartmata. Lisaks on imetamiseks lubatud maisitang. Gluteeni puudumine muudab lapse allergilise reaktsiooni tekkimise riski minimaalseks. Need, kes kahtlesid, kas maisitangudega on võimalik toituda, peaksid proovima toidule lisada paar supilusikatäit maisiputru ja nägema, kuidas laps reageerib. Äärmiselt harva esinevate allergiate korral ilmnevad naha punetus, koorimine ja kerge sügelus.

    Mehed

    Maisitangudel pole spetsiifilisi omadusi, mis oleksid kasulikud just meestele. Kuid toode suurendab immuunsust, parandab südametegevust, alandab vere kolesteroolitaset ja parandab närvisüsteemi toimimist, mis tuleb kindlasti kasuks tugevamale soole.

    Lapsed

    Maisitangud on eriti populaarsed emade seas. Seda seetõttu, et maisipuder on laste seas üks lemmikuid. Sellel pole mitte ainult meeldivat maitset, vaid ka suuri eeliseid lastele: see tugevdab immuunsust, soodustab närvisüsteemi harmoonilist arengut, ei avalda maole negatiivset mõju ja põhjustab harva allergiat..

    Paljud emad teavad, mis vanusest alates saate maisitangu lisatoidu sisse viia. 7-8 kuud on selleks optimaalne aeg. Tangud viiakse pudru kujul sisse teisel täiendaval söötmisel.

    Pudru peate andma, alustades hommikusest toitmisperioodist teelusikaga (nii imendub puder paremini ja ema saab kogu päeva jälgida lapse reaktsiooni). Kui lapsele puder meeldis, polnud allergiaid ja seedehäireid, saate toote kogust suurendada.

    See on võimalik diabeedi ja pankreatiidi korral?

    Hoolimata kogu kasulikkusest, on maisipudrul üsna kõrge glükeemiline indeks, mis näitab toote toimet vere glükoosisisaldusele..

    Diabeedi korral on vee peal lubatud kasutada putru kujul olevaid teravilju. Lisand kaalu järgi ei tohiks ületada 150 g ja kasutamise regulaarsus ei tohiks olla suurem kui 2 korda nädalas.

    Pankreatiidi korral on maisipudru kasutamine absoluutselt ebasoovitav. Isegi pikaajalise kuumtöötluse korral ei ole maisitangud piisavalt keedetud ja selles sisalduvad kiudained põhjustavad pankrease ärritust. Haiguse ägenemise perioodil provotseerib see tugevaimat valu sündroomi ja remissiooni perioodil võib see seisundit halvendada.

    Maisi puder kaalulangus

    Maisitangud on tervisliku toitumise suurepärane komponent kaalulangetamiseks. See aitab kõrvaldada kolesterooli, parandada seedeprotsesse ja kiirendada ainevahetust. Maisipuder, mida soovitatakse dieediga inimestele, kiirendab toksiinide, toksiinide ja liigse vedeliku väljutamist kehast.

    On dieete, mis põhinevad maisipudru regulaarsel ja pikaajalisel kasutamisel, välistades täielikult muud toidud, välja arvatud vesi. Sellised dieedid viivad küll kaalulanguseni, kuid kõik kaotatud kilogrammid on vesi ja toksiinid, mis pärast paastu lõppu kiiresti tagasi tulevad. Lisaks sellele, et sellised dieedid pole füsioloogilised, võivad need kujutada ohtu seedetrakti haigustega inimestele..

    Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid lisada see tervislik teravili tervisliku toitumise lisandiks koos intensiivse füüsilise koormusega. Kõigi tegurite koosmõju soodustab tervislikku ja füsioloogilist kehakaalu langust.

    Soovitame vaadata videot maisipudru kaalulangetamise kohta.

    Alternatiivsed kasutusalad

    Maisitangusid ei kasutata ainult toiduna. Teravilja jaoks on alternatiivseid kasutusviise, näiteks kalasööda või nälkjatõrjevahendi valmistamine.

    Kuidas kalapüügiks söödaks teha?

    Suurte kalaliikide püüdmisel kasutatakse maisitangudest saadud jahvatust. Maisitangu eelistavad sellised kalad nagu ristikarp, rohukarp, karpkala, karpkala ja särg..

    Jahvatust saab valmistada kahel viisil:

    1. Kokk. Selleks keedetakse kilogrammi purustatud teravilja tasasel tulel 5–7 minutit. Paar minutit enne keetmise lõppu valatakse potti mitu klaasi maisijahu ja õlikooki, 1 klaas kooki. Seal valatakse 50-70 ml päevalilleõli ja keedetakse ülejäänud aja jooksul. Sööda lõhna tugevdamiseks lisatakse tilli ja aniisi maitset. Kui puder on valmis, jahutatakse see ja moodustatakse väikesed pallid. Selle meetodi eeliseks on see, et vette sattudes ei kanna pallid kiire vooluga kaasa ja ei varise koheselt kokku, mis võimaldab teatud piirkonnas kalu tõhusalt meelitada..
    2. Auru üles. Soovitud kogus purustatud teravilju valatakse kastrulisse, valatakse keeva veega ja nõud mähitakse 2-3 tunniks sooja tekki. Sel ajal valmistatakse peibutussööda teine ​​koostisosa. Vananenud leivatükki leotatakse soojas vees, kuni see on täielikult dehüdreeritud. Sellele lisatakse kuiv kook ja veidi päevalilleõli. 2-3 tunni pärast segatakse maisitangud vananenud leivaga ja jäetakse hommikuni.

    Maisijahu nälkjate jaoks

    Nälkjatest vabanemiseks tasub kasutada vana rahvameetodit - maisitangude lõksu. Seda tehakse sama lihtsalt kui pirnide koorimisel: mitu tükki maisitangu (peeneks jahvatatud või veelgi parem - maisijahu) valatakse 0,5-liitristesse purkidesse, mis pannakse kohtadesse, kuhu nälkjaid kõige rohkem koguneb. Parem on panna purk küljele, et karbid saaksid sisse. Maisitangu lõhn meelitab nälkjaid, kuid pärast sööda söömist surevad kahjurid.

    Maisitangul on palju kasulikke omadusi ja see ei sisalda gluteeni. Tänu sellele on maisipuder ohutu ja mis kõige tähtsam - lemmikroog lastele ja täiskasvanutele..