Tatar on tervislik toidulisand, milles on palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja kompleksseid süsivesikuid. See on osa terapeutilisest dieedist ja on asendamatu kehakaalu langetamiseks. Tangud imenduvad kiiresti, seeduvad hästi. Mis on tatra mineraalid ja vitamiinid, kuidas see on kasulik ja kas see võib kahjustada?

Vitamiinid

Tatar sisaldab palju vitamiine, mis toetavad immuun-, närvi- ja vereloomesüsteemi toimimist, mõjuvad soodsalt seedimisprotsessile ja aitavad kaasa kehakaalu langusele. See imendub kergesti ja kiiresti, põhjustamata kõrvaltoimeid.

Vitamiinisisalduse tabel 100 g tatras

Vitamiinid	Sisu, mg
Retinool (A)	0,002
Tokoferool (E)	6,7
Tiamiin (B1)	0,4
Riboflaviin (B2)	0.2
Püridoksiin (B6)	0,3
Foolhape (Büheksa)	0,029
Niatsiin (PP)	4.2
Beeta karoteen	kümme

Mineraalid

Tatar sisaldab mineraale, mis parandavad tervist ja heaolu. Need on kasulikud suhkurtõve, rasvumise, südamehaiguste korral.

Mineraalainete sisalduse tabel 100 g tatras

Mineraalid	Sisu, mg
Vask	640
Kaalium	380
Magneesium	255
Fosfor	230
Väävel	88
Räni	81
Kaltsium	60
Kloor	34
Raud	6.8
Naatrium	3
Tsink	2.1
Mangaan	kuusteist
Fluor	0,023
Molübdeen	0,034
Nikkel	0,01
Seleen	0,0083
Kroom	0,004
Jood	0,0033
Koobalt	0,003

Toiteväärtus

Tatar sisaldab kiudaineid, mis eemaldavad kehast toksiinid. Komplekssed süsivesikud annavad pikaks ajaks täiskõhutunde, suurendavad energiat, vähendavad söögiisu. Valk varustab keha aminohapetega, hoiab lihastoonust, aitab kaalust alla võtta.

Taimsed koostisosad suurendavad veresoonte elastsust, takistavad kolesterooli naastude ja verehüüvete teket. Samuti vähendavad flavonoidid diabeedi tekkimise riski..

Tatra koostise tabel

Toiteväärtus 100 g toote kohta	Sisu, mg
Komplekssed süsivesikud	57.1
Vesi	13.5
Valk	13.3
Taimsed kiud	11.3
Rasvad	3.4
Tuha elemendid	1.7

Tatra kalorsus on 310 kcal 100 g keedetud teravilja kohta.

Kasu

Tatar on suhkurtõvega patsientidele asendamatu toode. See on rikas komplekssete süsivesikute poolest, mis küllastuvad hästi, põhjustamata glükoosi kasvu..

Taimkiudude kõrge sisaldus aitab puhastada seedetrakti, parandada soolemotoorikat. Kasulikud teraviljad gastriidi, maohaavandi, viirushepatiidi, tsirroosi korral.

Korralikult keedetud puder koos valgu või kiudainetega aitab kaalust alla võtta. Vaatamata kasulike mineraalide ja oluliste vitamiinide suurele sisaldusele peaks toitumine dieedi ajal olema täielik ja tasakaalustatud. See hoiab ära vitamiinipuuduse ja toitumisvaeguse.

Tatar tagab lapse keha normaalse kasvu ja arengu. B-vitamiinid avaldavad positiivset mõju kesknärvisüsteemi toimimisele, toetavad vaimset tervist, parandavad mälu.

Tatar koos värske köögiviljaga aitab vastu panna nohule ja viirushaigustele, tugevdab immuunsüsteemi.

Tatrapuder sobib eakatele. See vähendab hüpertensiooni, ateroskleroosi, reuma, artroosi ilminguid. Tatras sisalduv dopamiin toetab emotsionaalset seisundit, hoiab ära bluusi ja depressiooni.

Foolhape on loote moodustamiseks ja selle normaalseks arenguks hädavajalik. Tatar normaliseerib seedimist, hoiab ära kõhukinnisuse, mis on raseduse ajal ohtlik, reguleerib happe-aluse tasakaalu.

Taimvalgul on positiivne mõju meeste urogenitaalse ja kuseteede toimimisele. Laudjas vähendab impotentsuse tekkimise ohtu, leevendab stressi, aitab depressiooniga toime tulla.

Tatrapuder on jõuspordiga tegelevate inimeste jaoks asendamatu. Vitamiinid ja aminohapped suurendavad energiapotentsiaali, säilitavad lihastoonust ja soodustavad lihaste kasvu. Selle roa korrapärane söömine aitab jõutreeningu ajal normaalset pulssi hoida..

Toode on kasulik aneemia korral. Raud aitab kaasa punaste vereliblede moodustumisele, takistades aneemia arengut.

Vastunäidustused

Tatral pole vastunäidustusi, kuid selle kombinatsioonil teiste toodetega, näiteks piimatoodetega, on mõned piirangud. Tatar sisaldab palju rauda ja piim sisaldab palju kaltsiumi. Kombineeritult imenduvad need kaks mineraali halvasti ega too kasu. Lisaks võib selline tandem põhjustada puhitus, seedehäired..

Tatar sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente, taimseid kiude ja valke. See on kasulik seede-, närvi-, vereringe-, urogenitaalsete süsteemide tööks, on antioksüdantse toimega. Korralikult keedetud puder küllastub kiiresti, soodustab kehakaalu langust.

Kõik tatra eeliste kohta: vitamiinid, mikroelemendid, mõju inimese kehale

Tatart peetakse üheks kõige kasulikumaks teraviljaks inimeste toitumiseks. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale. Keha imendub kergesti, puhastab toksiinidest ja toksiinidest. Suur komplekssete süsivesikute sisaldus muudab selle sobivaks inimestele, kes võitlevad ülekaaluga ja hoiavad end vormis. Tatar ei tõsta veresuhkru taset, nii et diabeetikud võivad seda süüa.

Tatar pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Seda kasutatakse nii puhtal kujul kui ka helvestena, sellest valmistatakse pastat ja leiba..

Tatart peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks, sest see on ainus teraviljakultuur, milles ei toimu geneetilisi modifikatsioone: tatar on kahjurite ja umbrohtude suhtes vastupidav, seetõttu ei vaja see keemilist töötlemist.

Millised vitamiinid on tatras

Tatar sisaldab palju küllastumata rasvhappeid, tärklist, lipiide. Teravilja hulka kuuluv valk on liha toiteväärtuselt võrdne. Selle omaduse tõttu on see taimetoitlaste seas väga populaarne. Nad asendavad lihatooted tatariga. Kompositsioon sisaldab ka taimseid pigmente flavonoide, mis tagavad elastsuse ja tugevdavad veresooni.

Need ained vedeldavad verd, kõrvaldavad tromboosi. Vaatamata suurele kalorisisaldusele peetakse tatart dieettooteks, kuna keha töötleb seda aeglaselt ja rahuldab nälga pikka aega. Kõige väärtuslikumad ained:

• mangaan;
• tsink;
• kaalium;
• naatrium;
• fluor.

Tatar sisaldab vitamiine A, E ja B, beetakaroteeni. Rikkalik mineraalne koostis annab kehale kõik normaalseks eluks vajalikud ained.

Kasulikud omadused

Komplekssete süsivesikute kõrge kontsentratsiooni tõttu on tatar diabeetikute jaoks kõige olulisem toit. Inimkeha jaoks on kõige kasulikum roheline tatar. See on tatra algtoode ilma kuumtöötluseta, tänu millele säilitavad kõik kasulikud omadused.

Vees keedetud puder puhastab suurepäraselt soolestikku ja aitab lühikese aja jooksul vabaneda mõnest lisakilost. See kiirendab ainevahetusprotsesse, põletab rohkem kaloreid, kui keha selle kasutamisest saab.

Arstid soovitavad tatart igapäevaselt kasutada kõigil, kellel on järgmised haigused:

• gastriit;
• haavand;
• maksahaigus;
• ateroskleroos;
• hüpertensioon;
• artroos;
• immuunsuse häire;
• turse ja kõrge kolesteroolitase.

Tatar sisaldab dopamiini, mis leevendab depressiooni. See tugevdab ka kapillaaride seinu. Eksperdid soovitavad seda lastele, kuna sellel on kasulik mõju füüsilisele ja vaimsele arengule..

Eakad inimesed peavad regulaarselt kasutama tatraputru arütmia, reuma ja hüpertensiooni vältimiseks. Rikas vitamiinide koostis muutis tatra asendamatuks tooteks eri vanuses inimestele..

Rasedad naised saavad seda kasutada happe-aluse tasakaalu alandamiseks. Teravili sisaldab foolhapet, millel on kasulik mõju emakas olevale lootele. Tänu sellele ainele kasvab ja areneb laps normaalselt..

Tugeva soo jaoks pole see teravili vähem kasulik, sest see aitab säilitada meeste tervist..

Tatras sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid aitavad kaasa lihastoonuse kiirele taastumisele. Seetõttu peaksid sportlased selle kindlasti oma dieeti lisama. See sisaldab ka aneemiaga inimestele vajalikku rauda..

Selle toote suur pluss on see, et selle kasutamisel pole vastunäidustusi, nii et kõik inimesed saavad seda kasutada. Ainus asi, mida eksperdid soovitavad, on mitte kasutada seda koos piimaga. Kuna see kombinatsioon ei ole seedimisele eriti kasulik ja võib põhjustada seedetrakti häireid..

Tatar on väärtuslik toode, millel pole vitamiinide, mikroelementide ja kasulike omaduste osas võrdseid võimalusi..

FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada, aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada.

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tõelised eelised, eemaldate oma dieedist need tooted, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Millised vitamiinid ja mineraalid on tatras

Ehkki tatart peetakse ürgvenekeelseks tooteks, pole paljudes kaasaegsetes peredes see laual sageli külaline. Enne kui otsustate, kas süüa tatarputru või mitte, peaksite siiski üksikasjalikumalt tutvuma selle keemilise koostise ja omadustega..

Selle kohta, milliseid kasulikke aineid tatar sisaldab ja millist kahju see võib tuua, loe edasi.

Tatra toiteväärtus

Pole asjata, et tatar on osa paljudest kaalulangetamise dieetidest, sest selle kalorisisaldus on väga väike - 313 kcal 100 g kohta (räägime vees keedetud teraviljadest). Selles pole transrasvu ja kolesterooli.

Tähtis! Tatrapudru kalorsus sõltub sellest, kuidas seda keedeti: vees või piimas, lisatud võid või mitte.

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe 100 g keedetud teraviljas: valgud - 4,2 g (16% päevasest väärtusest), rasvad - 1,1 g (3%), süsivesikud - 21,3 g (4%). Valgu (valgu) kogus on lähedane inimese päevasele vajadusele.

Tatarvalgud sisaldavad aminohappeid (lüsiin ja metioniin), mida organism kergesti omastab. Seetõttu annab see toode vaatamata madalale kalorisisaldusele pikka aega täiskõhutunde, mille pärast sportlased seda armastavad. Ja taimetoitlastele asendab see liha täielikult..

Tatras sisalduvad komplekssed süsivesikud töötlevad keha pikka aega, seetõttu ei põhjusta need veres insuliinihüppeid.

Selle teravilja glükeemiline indeks varieerub vahemikus 50–60 ühikut, mistõttu on see dieetide asendamatu toode..

Milliseid vitamiine tatar sisaldab?

Tatar sisaldab palju vees lahustuvaid B-vitamiine: B1, B2, B5, B6, B9. See sisaldab ka vitamiine E, H, PP. Teraviljades pole rasvlahustuvaid vitamiine.

Mineraalid

Teravili sisaldab peaaegu kõiki kehale vajalikke mineraale: kaaliumi, magneesiumi, tsinki, seleeni, vaske, mangaani, rauda, ​​kloori, väävlit, joodi, kroomi, fluori, molübdeeni, boori, vanaadiumi, tina, titaani, räni, koobaltit, niklit.

Raud aitab kaasa punaste vereliblede moodustumisele. See aitab võidelda aneemiaga ja säilitab ka terve jume. Kaltsium vastutab luukoe tugevuse eest, vähendab habras küüsi ja muudab juuksed kauniks. Kaalium reguleerib vererõhku ja magneesium aitab võidelda depressiooniga.

P-vitamiini ehk rutiini olemasolu tatras muudab selle tervise säilitamiseks asendamatuks tooteks. Rutiin tugevdab arterite seinu, muudab need elastseks, vähendab kapillaaride haprust ja suurendab askorbiinhappe (C-vitamiin) toimet, mis parandab kilpnäärme ja südame tööd, tugevdab veresooni.

Tähtis! See teravili on gluteenivaba, nii et seda saavad kasutada tsöliaakiaga inimesed.

Tatari kasulikud omadused inimese keha jaoks

Vitamiinide ja mikroelementide tasakaalustatud rikkaliku sisalduse tõttu on tatral mitmesugused positiivsed mõjud elundite ja süsteemide toimimisele:

• vähendab halva kolesterooli taset veres;
• suurendab keha vastupidavust külmetushaigustele;
• osaleb vereloomes;
• vähendab turset;
• leevendab limaskestade põletikku seedetrakti haiguste korral;
• soodustab kehakaalu langetamist (tatral võib läbi viia paastupäevi);
• alandab veresuhkrut;
• leevendab unetust ja allergiaid (selleks topi padi tatrakestaga).

Tatart kasutatakse ka kosmetoloogias - lisatakse naha toitvatele maskidele.

Viide. Tatar on hea meetaim: 1 hektarilt korjatakse umbes 100 kg mett. Tume mesi aitab ravida bronhiiti ja larüngiiti.

Kahju ja vastunäidustused

Tatari kasutamise peamine vastunäidustus on allergia selle suhtes, mis on väga haruldane (tatar on hüpoallergiline). Kuid seda viiakse väikeste laste dieeti, nagu alati, ettevaatusega, nagu ka teisi uusi tooteid. Nad hakkavad toitma riivitud tatrapudruga mitte varem kui kuue kuu vanuselt.

Seedetrakti haiguste korral ei soovitata seda toodet tarbida suurtes kogustes. Keedetud teravilja 100 g portsjonist piisab 2-3 korda nädalas.

Vere hüübimise korral on tataris sisalduva P-vitamiini kasutamine vastunäidustatud.

Järeldus

Kui soovite, et teie ja teie pere oleksid terved, lisage dieedile tatratoidud. Vitamiinide ja mineraalide koostis selles teraviljas täiendab paljude kasulike ainete igapäevast vajadust. Tatraputru on eriti vaja lastele, eakatele ja neile, kes põevad seedetrakti kroonilisi haigusi.

Tatar on väärtuslik vitamiinide ja mineraalide allikas

Kas teadsite, et tatar pole mitte ainult kõige toitevam vene köögi traditsioonilistest teraviljadest, vaid ka kõige toitainerikkam? Lisaks on see dieettoode: see ei põhjusta veresuhkru tõusu, imendub hästi ja sobib seetõttu kõikidele inimkategooriatele. Tööstuslikes tingimustes on seda väga raske "rikkuda" - see ei võimalda end geneetiliselt muundada, seda ei kasteta "igasuguste vastikute asjadega", sest sellel on looduslik kaitse kahjurite ja umbrohu eest ilma kemikaalideta. Seetõttu võite iga kord tatart ostes olla kindel selle keskkonnasõbralikkuses. Nüüd levib tervisliku toitumise kultuur üha enam ning paljusid huvitab, milliseid vitamiine tatar ja muud teraviljad sisaldavad. Ja see pole üllatav, sest tatrapuder on kuulus mitte ainult tervislik roog, vaid ka väga maitsev. Lisaks valmistatakse tatrast suurepärast pastat, leiba ja teravilja, mis on väga kiindunud koduperenaistesse, kes jälgivad kogu pere kuju ja tervist. Mis on selle maitsva ja tervisliku tatra juures, mis selle nii populaarseks tegi??

Valk, kiudained ja süsivesikud

Ja mitte ainult süsivesikud, vaid aeglased - aidates kaasa pikaajalisele küllastustundele. Meie keha vajab neid palju rohkem kui kiireid, mis sisalduvad näiteks magusates kuklites. Seepärast on croissanti asemel mõttekas hommikusöögiks süüa taldrikutäis tatraputru. Valk on meie keha jaoks võimas energiaallikas ja "ehitusmaterjal" ning kiudained reguleerivad suhkru taset ja aitavad toidu liikumist läbi seedesüsteemi.

Tatraviga on toitainete küllastumise poolest samaväärne lihaga, sest see sisaldab aminohappeid, mida teistes taimsetes saadustes leidub harva..

Vitamiinid

Meie armastatud tatras on väga palju vitamiine ja mineraale. Esiteks on need vitamiinid B. Need mõjutavad kõige paremini ainevahetust ja lisaks tugevdavad närvisüsteemi. Samuti parandab see rühm immuunsust, mis on eriti oluline nohu epideemiate ajal. Suurem osa tootest on niatsiin (B3).

Ka selles teraviljas on palju E-vitamiini ehk tokoferooli. See on võimas antioksüdant. Piisava kohaloleku korral kehas vananemisprotsess aeglustub ning kõik keha organid ja süsteemid toimivad õigesti.

Tatras on palju järgmisi mineraale:

• raud - oluline hemoglobiini moodustumiseks veres, avaldab positiivset mõju immuunsusele ja B-vitamiinide tööle;
• magneesium - vastutab valkude ja süsivesikute ainevahetuse eest, vähendab närvilisust, aitab vähendada spasme, parandab sapivoolu;
• fosfor - parandab tähelepanu ja söögiisu, kaitseb rahhiidi ja nohu eest;
• kaltsium - tugevdab luid, juukseid, küüsi ja hambaid, parandab vere hüübimist, osaleb närvisüsteemi protsessides;
• kaalium - salvestab kaltsiumi luudesse, küllastub energiaga ja naatriumiga suheldes säilitab normaalse veetasakaalu;
• naatrium - normaliseerib vee-soola ainevahetust, aktiveerib kõhunääret, osaleb maomahla tootmisel ja lihaste talitluses;
• kloor - eemaldab liigse vedeliku ja soola, stimuleerib seedeprotsesse, puhastab maksa liigsest rasvast.

Väike portsjon teravilja rahuldab teie igapäevast magneesiumi- ja rauavajadust.

Tasakaalustatud toitumise tagamiseks soovitame välja arvutada, mitu mikroelementi teie igapäevane dieet sisaldab. Selleks kasutage tabelit, mis näitab erinevate ainete sisaldust 100 grammis teatud toodetes..

Siin on tatra tabel:

Element	Sisaldus milligrammides 100 g toote kohta
Vitamiinid
B1	0,3
B2	0,14
B3	6.2
B6	0,34
B9	0,028
E	6
Mineraalid
Räni	120
Fosfor	334
Magneesium	258
Kaalium	325
Kaltsium	70
Raud	8.3
Naatrium	4
Väävel	80
Kloor	94
Mangaan	1,75
Tsink	2.77

Öelge haigusele ei

Tatar, mis on kehale vajalike mikroelementide allikas, aitab paljude haiguste ravimisel ja ennetamisel.

Need sisaldavad:

• artriit;
• artroos;
• seedimise ja ainevahetuse probleemid;
• kõrge kolesterool;
• rasvumine;
• maksahaigus;
• ateroskleroos;
• gastriit;
• hüpertensioon;
• artroos.

Vastunäidustused

Tatar pole mingil kujul kasulik. Näiteks ei tohiks piimaga putru teha. On tõestatud, et rauasisaldus teraviljades ja kaltsium piimas häirivad üksteise imendumist.

Enne toiduvalmistamist sorteerige ja loputage teravilja. Rikutud teri (ebameeldiva lõhnaga) ei tohi süüa mingil kujul. Toitainete parema säilimise saavutamiseks peate tatra putru keetma suletud kaane all ja madalal kuumusel.

Tervislikud retseptid

Diabeetikutele

Jahvata supilusikatäis teravilja kohviveskis, sega klaasi keefiriga ja võta pool tundi enne sööki kaks korda päevas.

Aneemia korral

Kaltsine tatrajahu praepannil ja tarbige 4 korda päevas, 2 supilusikatäit enne sööki. Võite lisada ka tatramett, kuid vähe.

Joonise jaoks

Tatraleib ja -helbed annavad pikaks ajaks täiskõhutunde, andes samas kehale piisavalt toitaineid. Seetõttu on väga soovitatav neid süüa hommikusöögiks dieettoiduna..

Vananevale ja rasusele nahale

Näo õitsva välimuse aitab taastada veega pesemine, millesse toorest tatart infundeeriti tund aega..

Imikutele

Puder ja tatrahelbed on suurepärased kui esimesed võõrutustoidud. Ja tatrajahu saab kasutada loodusliku beebipulbrina.

Mida veel süüa teha?

Tatart kasutatakse peamise koostisosana väga sageli. Algaja koduperenaine võib imestada, kui palju erinevaid roogi saab temast valmistada..

Näiteks on tatar potis väga hea. Pealegi võib seda segada liha, linnuliha, hakkliha, köögiviljade või juustuga. Kui potte pole, võite kasutada sügavat ahjuvormi..

Jahust saate valmistada pannkooke, mille jaoks sobib suurepäraselt hapukoor või moos. Keedetud tatar lisatakse munapudrule. Ja lisandina on seal kiikuda - pudrule võib lisada mis tahes köögivilju või segada hautisega.

Tatar

Harilik tatar (külv, söödav) on tatarlaste perekonna teraviljakultuur. Tatra perekonna nimi ladina keeles on Fagopýrum. Sõna "tatar" ("tatar", "tatar") on ühe üldtunnustatud versiooni kohaselt lühend fraasist "kreeka tangud", kuna arvatavasti rändas kultuur tänu kreeka kaupmeestele slaavlastele. Tatar kuulub teravilja- ja teraviljataimede (või pseudoterade) hulka. Tänu oma levimusele maailma erinevates paikades ja riikides ning selle olulisusele kulinaaria ajaloos on tatar (tatraviljad, tatraterad) saanud tõeliselt legendaarse toote staatuse. [1]

Harilik tatar on üheaastane rohttaim, 30–80 cm pikk. Taime vars on ribiline, mittekarva, hargnenud, värvitud rohekas-punakas toonides. Lehed ka punase, noole-kolmnurkse kujuga seguga; alumised on petiolate ja ülemised istuvad. Lilled on valged, roosad või punased, kogutud korümboosiõisikutesse. Vili on kolmnurkne pähkel. Tatar õitseb sõltuvalt külviajast, kõige sagedamini juulis. [2]

Tatari kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Põhiained (g / 100 g):	Tatar (termiliselt töötlemata) [5]	Keedetud tatar [6]	Roheline tatar (termiliselt töötlemata) [7]
Süsivesikud	74,95	19.94	62, 22
Toidukiu	10.3	2.7	2.2
Vesi	8.41	75,63
Valk	11.73	3.38	13.33
Rasvad	2.71	0,62	2.22
Kalorid (Kcal)	346	92	333
Mineraalid (mg / 100 g):
Kaalium	320	88	311
Fosfor	319	70
Magneesium	221	51
Kaltsium	17	7	67
Naatrium	üksteist	4
Raud	2.47	0,8	2
Tsink	2.42	0,61
Vitamiinid (mg / 100 g):
Vitamiin B3	5.135	0,94
Vitamiin B6	0,353
B2-vitamiin	0,271	0,039
Vitamiin B1	0,224	0,04
Vitamiin B9	0,042	0,014

Tatar sisaldab kuni 20% valku (aminohapetega nagu lüsiin ja trüptofaan), kuni 80% tärklist, suhkrut - 0,3–0,5%, orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, oblik-, maleiin-), vitamiine B1 ( tiamiin), B2 (riboflaviin), P (rutiin), PP (nikotiinhape), antotsüaniinid, raua, kaltsiumi, fosfori soolad ja mikroelemendid - vask, tsink, boor, jood, nikkel, koobalt. Taime maapealne osa õitsemisperioodil sisaldab flavoonglükosiidi (vitamiin) - rutiini (1,9–2,5%). [2]

Meditsiiniline kasutamine

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tatra seemneid ja rohtu (lilled koos apikaalsete lehtedega). Ürt (kui farmaatsiatooraine) lõigatakse tatra õitsemise etapis, kui taime rutiini tase saavutab maksimaalse koguse. Lilled koristatakse galeenipreparaatide tootmiseks. Toormaterjalid pole saadaval apteegi sortimendis.

Tatar on toode, mille toiteväärtust on raske üle hinnata. Eriti kasulik on tatraroogade kasutamine mao- ja soolehaiguste korral, aneemia, närvisüsteemi häirete, neeruhaiguste korral. Rutiini toodetakse tatraheinast, mida kasutatakse P-vitamiini hüpo- ja avitaminoosi ennetamiseks ja raviks; haiguste ravis, millega kaasneb veresoonte läbilaskvuse nõrgenemine (hemorraagiline diatees, kapillarotoksikoos, võrkkesta verejooksud, hüpertensioon ja kiiritushaigus, glomerulonefriit, reuma, septiline endokardiit). Rutiini baasil toodetakse mitmeid ravimeid: urutiin, rutamiin, askorutiin jne. Rahvameditsiinis juuakse köhimisel tatraõie infusiooni. Põhjalikult purustatud ja sõelutud tatralehti kasutatakse loodusliku pulbrina mähkmelööbe korral lastel.

Rakendus ametlikus meditsiinis

Profülaktika eesmärgil (ja P-vitamiini hüpo- ja avitaminoosi ravis) määratakse Rutinum. Seda kasutatakse 2 tabletti 2 kuni 3 korda päevas. Kursuse kestus - 5-6 nädalat.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

• Rögalahtistina kasutatakse tatraõite infusiooni (40 g lilletoorainet liitri keeva vee kohta): juua 200 ml kuni 5 korda päevas.
• Kuiva köha korral valmistatakse segu tatra (50 g), malva (60 g), metsmooni, hariliku podbelo ja ravimkopsude ürdi (igaüks 10 g) õitest. Valage ürdid liitri keeva veega ja laske sellel üleöö tõmmata. Võtke klaasi kuni 5 korda päevas.
• Bronhiidi korral, millega kaasneb kuiv ja kurnav köha, on kasulik infusioon: tatraõied (40 g), harilik tatar, must leedrimari, südamekujuline pärn (kumbki 20 g), metsmooniõieõied, skepta-mullein, metsmalv ja ravimtaimede ravimtaim (30) d) aurutatakse liitris keevas vees, hoitakse üleöö, seejärel filtreeritakse ja juuakse iga tund 50 ml ravimit. [8]
• Artriidi, polüartriidi, erinevate sklerootiliste kahjustuste, krampide korral võtke infusioon: 4-6 supilusikatäit kuivatatud lehti, ürte ja tatraõisi aurutatakse liitri keeva veega. Joo jahutatult, kuni 4 klaasi päevas.
• Neurasteenia, madala vererõhu ja nõrkustunde korral joovad nad ülalkirjeldatud infusiooni 100 ml kuni 4 korda päevas.
• Kuivad toortatra ürdid (purustatud pealsed või lehed ja õied) kuuluvad taimsete segude ravivate infusioonide koostisse ja neid võetakse stenokardia, larüngiidi, neuriidi, ishiasega seotud valu, hepatiidi, rasvumise korral..

• Värskeid, pestud tatralehti kantakse kompressidena mädastele haavadele, abstsessidele.
• Kontsentreeritud infusioonist (2 supilusikatäit tatarohtu 200 ml keeva vee kohta) valmistage losjoneid, kompresse abstsesside, kurjategijate, flegmonide, haavandite jaoks. Kiilaspäisuse korral pühkige peanahk infusiooniga, ravige põletusi steriilse vatiga, valmistage infusioon silmade pesemiseks (katarakti jaoks). [2]

Kasutage idamaade meditsiinis

Idamaises retseptis soovitatakse aneemia korral tatart koos granaatõunakastmega. Tahkeid tatrateri kasutatakse India ja Hiina meditsiinis terapeutilise massaaži seanssidel.

Teaduslikus uurimistöös

Tatar on oma levimuse, kasulike omaduste ja kasvatamise eripära tõttu muutunud nii agronoomiliste kui ka meditsiiniliste uuringute uurimisobjektiks..

"Majanduseeskirjade kogumikus" (1670) ütles F. Udolov tatra kohta järgmist: "pole kahjumlik, kui muu leib tühistatakse, vaid tatra külvamise asemel".

Venemaa spekulatiivse ja vaimuliku põllumajanduse käsiraamatus (1786) on esimene Venemaa agronoomia käsiraamat, teadlane M.G. Livanov kirjutas tatarist: „See teravili on majapidamise erinevate vajaduste jaoks väga kasulik ja kasumlik. See laguneb nii palju, et ükski teravili ei saa sellega võrrelda ".

Teadusliku agronoomia rajaja Venemaal I.M. Komov rõhutas traktaadis põllumajanduse kohta (1788), et „nad külvavad rohkem tatart, kasutavad seda paremini ja tunnevad seda Venemaal kui kogu Euroopas. Sest seal söödavad nad ainult kodulinde ja veiseid, kuid meie küpsetame sellest inimestele kõige toitainerikkamat toitu. " Komov mainis ka tatra võimet metsist, umbrohust "uppuda", tõrjudes need maalt välja.

Sajand hiljem oli kuulus vene agronoom A.N. Engelhardt ülistas tatart oma teoses "Kirjad külast", kus öeldi, et "tatrapuder ei hakka kunagi igavaks ja seda süüakse iga päev meelsasti"..

20. sajandil pühendas ajaloolane ja kulinaarsete traditsioonide uurija V. Pokhlebkin ulatusliku artikli "tatra" küsimusele. ("Vene tatra raske saatus"). [3]

Tatari raviomadusi, selle potentsiaali meditsiiniliste dieetide ja kaalulangetamise dieetide koostises, bioaktiivsete ainete mõju tervisele uurisid tol ajal O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak; HA. Jimenez-Bastida, H. Zelinsky. [9,10]

Salenemist

Tatrapuder on lahutamatu osa nii terapeutilistest dieetidest vastavalt arsti soovitusele (dieeditabelid) kui ka klassikalisele monodieedile kehakaalu langetamiseks (keefiriga või ilma).

Toiduvalmistamise kasutamine

• Tatratangudest saab valmistada nii purutavat putru kui ka „kruupi“. Supid ja tatar hominy keedetakse koos tatariga. Pannkoogid ja pannkoogid küpsetatakse tatrajahust, jahu kasutatakse kastmete aluseks. Tatrajahu kasutatakse ka kondiitritööstuses: šokolaadi ja šokolaadide valmistamiseks. Granola, koduse leiva valmistamiseks kasutatakse tervet tatart.
• Legendaarne V. Pokhlebkin raamatus "Hea köögi saladused" kirjutas tatarpudru kohta järgmist: "Tatrapuder on keetmise seisukohalt kõige lihtsam, millel on iga tera puhul hea looduslik kaitsekate ja mis ei eralda toiduvalmistamisel lima (tärklist). Tatraputru on raske rikkuda ja sellest hoolimata keedetakse seda sageli asjatult ja maitsetult ”. Korralikult keedetud tatrapudru saladused on Pokhlebkini sõnul järgmised: a) toiduvalmistamiseks tuleks võtta teravilja ja vett kiirusega 1: 2; b) putru tuleks keeta paksenenud kumera põhjaga metallist kastrulis või potis, kaas peaks tihedalt istuma; c) kuni vesi keeb, keetke suurel kuumusel ja hoidke seejärel mõõdukat keemiseni, keetmise viimases etapis peate kuumust suurendama nii palju kui võimalik, et vesi täielikult ära keeks - aurustub mitte ainult pudru pinnalt, vaid ka kastruli või poti põhjast. Pudelit pole soovitatav segada ega kaant avada. Keedetud tatra eripära on see, et putru valmistatakse pigem auru abil. Maitsvat murenevat putru saadakse, kui aur ei kao ja sekkumine toiduvalmistamisse on minimaalne. [üksteist]
• Tatranuudleid (valmistatud tatrajahust) valmistati sajandeid tagasi Tiibetis ja Põhja-Hiinas, kuna nisujahu ei olnud nendes piirkondades tavaline. Hiljem rändas tatrajahunuudlite retsept Jaapani ja Korea kööki. Jaapanis nimetatakse tatranuudleid sobaks. Mõnes Itaalia piirkonnas on makaronid valmistatud tatrajahust nimega "pasta di grano saraceno".

• Põhja-India hindud söövad rangetel paastupäevadel tatrajahu, kuna paastu ajal on terad (näiteks riis või nisu) keelatud. Tatrapannkooke nimetatakse Indias kuttu ki puriks ning tatrajahus keeratud ja õlis praetud kartuliviile - kuttu pakoraks..
• Tatrapannkoogi sisse keeratud sealihavorst (või vorst) - teatud tüüpi kiirtoit, tänavatoit mõnes Prantsusmaa piirkonnas.
• "Stip" on Hollandi teatud provintsides populaarne roog, mida serveeritakse järgmiselt: tatripudru portsjonisse tehakse lohk, kuhu pannakse kastmega maitsestatud praetud peekon..
• Taimetoiduköögis idandatakse tatra terad ja neid süüakse siis toorelt või pärast kuumtöötlust. [12]
• Tatratangud jagunevad peenusastme põhjal liikideks: prodel (purustatud, purustatud tatraterad, mis on saadud koorimisel), Smolenski tatar (maksimaalselt purustatud ja poleeritud tatraterad) ja tuum (terved, tatratera kestast purustatud). Teine sort on veligorka - väga väikesed terved tangud, mille terad rullitakse ümmarguseks. Kõige kasulikum on jahvatamata, milles säilib kogu mikroelementide ja vitamiinide kompleks. [3]

Kodune täistera tatra leib (jahu puudub)

Koostis: 3 tassi täistera tatart (tuum), teelusikatäis soola, 1 tass vett, õli vormi määrimiseks, seesamiseemned või piserdamiseks mooniseemned. Vala tatar veega ja jäta ööseks seisma. Tühjendage vesi hommikul, laske teraviljad tühjendada. Ühendage tatar soolaga, tass vett ja püreestage segistis ühtlaseks (jahvatage koostisosi vähemalt 2-3 minutit). Vala "tainas" puhtasse klaasanumasse, kata rätikuga ja jäta 24 tunniks sooja kohta käärima. Järgmisel päeval soojendage ahi 200 kraadini. Määri küpsetusnõu taimeõliga ning puista vormi põhja ja külgi heldelt seesami või mooniseemnetega. Vala "tainas" küpsetusnõusse ja küpseta tund aega 180 kraadi juures. Lõika valmis leib juba täielikult jahtunud. Sellise tatra leiva valmistamiseks sobib suurepäraselt ka roheline tatar (kuumtöötlemata). Soovi korral võite tainasse lisada hakitud oliive, kõrvitsaseemneid, rosinaid. [kolmteist]

Tatra kombineerimine teiste toodetega

Nõudes sobib tatar mõõduka või vähendatud tärklisesisaldusega ürtide ja köögiviljadega. Tatratootele on parem vältida juustu, pähklite või seemnete lisamist. Samuti ei soovita toitumisspetsialistid tatart loomsete valkude, magusate puuviljade ja suhkruga segada. Soovi korral võite putru magustada meega.

Joogid

Tatar on taim, mis on pruulimisel alternatiiv odrale. Tatraõlu on seega gluteenivaba õlu, erinevalt tavalisest "teraviljaõllest". Tatar ei sisalda gluteeni ja on klassifitseeritud pseudoteraviljana. Tatraõlu leiutati mitte nii kaua aega tagasi, kuid võime öelda, et see on maailmaturul tulevikuga toode.

Tatra viski on alkohoolne jook, mida toodetakse Bretagne'is (Prantsusmaal) ja USA-s. Tootmine põhineb tatravirrel.

Tatar shochu on kange alkohoolne jook, mida on Jaapanis toodetud alates 16. sajandist. See maitseb pehmem kui traditsiooniline odral põhinev shochu.

Tatart kasutatakse toorainena mitte ainult alkoholitööstuses: Koreas ja Jaapanis valmistatakse traditsioonilist tatrateed (memil cha ja soba cha) praetud tatrast. [12]

Kasutamine kosmetoloogias

Tatrajahu kasutatakse loodusliku koostisosana kodukosmeetikas. Maskides, koorides ja koorides näitab tatar suurepäraselt oma puhastavaid, pehmendavaid ja toitvaid omadusi..

Kuiva naha jaoks puhastage tatrajahuga

Sega üks munakollane, teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja oliiviõli ning pool supilusikatäit tatrajahu. Viige homogeensesse olekusse ja kandke puhastatud nahale ringjate liigutustega. Masseeri kergelt. Ärge loputage nägu 5 minutit. Seejärel eemaldage puhastusvahend õrnalt salvrätikuga ja peske külma veega. Pärast naha niisutamist kreemiga.

Kõrvitsa koorimine tatrajahuga kuivale nahale

Valmistage homogeenne munakollane koostis, supilusikatäis riivitud kõrvitsa viljaliha, pool supilusikatäit tatrajahu ja oliiviõli koos granuleeritud suhkruga (½ tl kumbki). Valmistage oma nägu ette (aurutage auruvanni või sooja niiske rätikuga). Seejärel hõõruge kõrvitsa-tatra segu 2 minutiks nahka. Pese koorimine sooja veega.

Kehakoorija pipra ja tatrajahuga

Puhastuse ettevalmistamiseks vajate: 100 g jahvatatud kohvi, 30 ml kuuma pipra tinktuuri, teelusikatäis ingverijahu (pulbrit) ja supilusikatäis tatrajahu. Segage kõik hoolikalt ja hoidke segu 7 päeva pimedas kohas. Koorige eelnevalt aurutatud keha nahka punetuseni. Seejärel peske kompositsioon sooja veega ja kandke niisutajat.

Tatar näomaskid

Toitev mask (kuivale nahale)

Sega tatrajahu (5 g) kakaopulbri ja kosmeetilise kookosõliga (igaüks 10 g). Kanna puhastatud näole ja jäta veerand tunniks seisma. Eemaldage mask niiske pehme rätiku või salvrätiga.

Niisutav mask

Valmistage segu tatrajahust (5 g), banaanipüreest (võtke üks keskmise suurusega puuvili) ja 10 ml rasket koort. Kandke mask pestud näole ja laske umbes pool tundi. Eemaldage jäänused pehme salvrätikuga.

Puhastav mask

Segage igaüks 10 g tatrajahu ja vedelat mett, lisage segule 2 tilka sidruni eeterlikku õli. Kandke masseerivate liigutustega näole. Pesta 4-5 minuti pärast sooja veega.

Tooniv kooriv mask

10 g tatrajahu lahjendatakse väikeses koguses soojas vees hapukoore konsistentsini. Lisage massile 5 g peeneks jahvatatud kohvi ja 5 ml viinamarjaseemneõli. Kandke näole kergete liigutustega, kergelt sisse hõõrudes. Pese 10 minuti pärast sooja veega.

Tatart tugevdav juuksemask

Vajalikud koostisosad: 0,5 tassi piima, 2 supilusikatäit tatrajahu ja üks muna. Segage sooja piima ja jahu ning viige homogeensesse olekusse. Lisage segule muna. Kandke juustele ühtlaselt. Pidage kompositsiooni vastu pool tundi, seejärel loputage juukseid hästi ja peske šampooniga. [neliteist]

Muud kasutusalad

• Tatar on väärtuslik meetaim, mille õied annavad muljetavaldavas koguses õietolmu ja nektarit. Piisava niiskuse tingimustes ühe hektari tatra kohta saate "koguda" 80-100 kg mett. Tatramesi on tervislik, iseloomuliku lõhna ja meeldiva maitsega..
• Tatra teravili on suurepärane loomade ja kodulindude sööt. Tatratera lisamine lindude toidulauale suurendab nende munatoodangut ja parandab liha kvaliteeti.
• Tatraõled sisaldavad palju kaaliumi, mis võimaldab õlgi toorainest saada kaaliumkarbonaati (kaaliumkloriidi).
• Tatrakest kasutatakse plasti tootmisel, mikrobioloogilises tööstuses söödapärmi tootmiseks; kasutatakse padjade ja madratsite täitematerjalina.
• Jahvatatud tatrakest või sellest saadud tuhk on maatüki jaoks suurepärane looduslik väetis.
• Tatra lehti ja õisi kasutatakse tänapäevases farmakoloogias laialdaselt R-vitamiini sünteesiks. [3]

Tatari ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Tatra ja tatratoodete individuaalne talumatus võib põhjustada olulisi allergilisi reaktsioone.

Vere hüübimise korral on P-vitamiini kasutamine vastunäidustatud.

Vaatamata vaieldamatule toiduväärtusele tuleb meeles pidada, et järsk tatarpuder aitab kaasa kõhukinnisuse tekkele.

Tatar sisaldab fluorestseeruvaid fototoksilisi fagopüriine. Muidugi on tatratooted mõõdukalt tarbides ohutud. Kuid neil, kes järgivad idandatud tatral põhinevat dieeti, võib tekkida fagopürism (fagopüriinirikaste tatravõrkude, lillede või ekstraktide liigsel kasutamisel). Fagopürismi sümptomiteks on nahapõletik otsese päikesevalguse käes olevates piirkondades, külmatundlikkus ja käte kipitus või tuimus. [8.12]

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid keedetud tatra kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

• Idaslaavlaste austatud arvukate rahvapühade seas oli Akulina Grechishnitsa päev (13. juuni). Selle tähistamine oli ajastatud tatra külvamisega (külvati nädala jooksul või pärast kindlaksmääratud päeva). Akulina Grechishnitsal oli kombeks valmistada eelmise aasta saagist tatrast putru ning ravida invaliide, vaeseid inimesi ja rändureid. Pärast rügementi lugesid tänulikud külalised traditsioonilise ütluse, pöördudes võõrustajate poole: "Kurat, jumal, teil, õigeusu kristlastel, pole tatart lugeda!" [viisteist]
• Kesk-Venemaal valmistati tatraputru ka Vassiljevi päeval (14. jaanuaril). Traditsiooniliselt oli tatar viljaka uue aasta pidulikul laual. Lisaks tuli pärast talivilja külvamist põllult tagasipöörduvaid külvikuid sööta tatrapudruga. Esimesel kohtumisel kostitati ka külasid ja asunikke.
• Rahvaluule on täis vanasõnu ja ütlusi, mis selgelt iseloomustavad tatra väärtust toidukultuuris: "Meie lein, tatrapuder: süüa ei saa, ei taha maha jääda", "Tatrapudru kiidab ennast", "Tatrapuder on meie ema ja rukkileib on kallis isa "," Härmatis pole kohutav, mis õues plaksutab, kui tatrapuder ahjus on ".

• Venemaal on tatra kohta üks luulelisemaid legende Krupenichka, printsessi legend, kes tabati tatarlaste sissetungi ajal ja naasis oma kodumaale tatratera kujul..
• Suurte geograafiliste avastuste ja aktiivsete kaubandussuhete ajastul Prantsusmaal, Belgias, Hispaanias ja Portugalis nimetati tatart “araabia teraks”, Itaalias ja Kreekas “türklaseks” ning Saksamaal “paganlikuks” teraks..
• Nepalis kuivatatakse ja näritakse tatrateri nagu päevalilleseemneid..
• Ida-Aasias valmistatakse salateid noortest tatra lehtedest (rohkesti valku ja P-vitamiini).
• Valgusisalduse poolest on tatar (12,6%) herneste järel (23%). Tuleb rõhutada, et tatra valk on oluliselt täiuslikum ja kergemini seeditav võrreldes teraviljas sisalduva valguga..
• Keemisel suurendatakse tatra mahtu 5-6 korda. [3]
• Põhja-Ameerikas kasutasid esimesed Euroopa asunikud ja seejärel nende järeltulijad mitu sajandit tatart umbrohtude kasvu pärssiva kultuurina. Tatra kiire kasv takistas umbrohtude levikut haritavatel aladel: tatra tihe lehestik varjutas mulda nii palju, et umbrohul ei olnud lihtsalt piisavalt päikesevalgust. Eelkõige käsitlesid seda fakti Thomas Jeffersoni ja George Washingtoni kirjavahetuslehed, kes arutasid korraga põllumajandusküsimusi, mis kerkisid otse nende isiklikus valdkonnas. [4]
• Religioosne festival Indias Navaratri ("üheksa öö" festival) - aeg, mil hindudel on lubatud süüa roogasid ainult tatarist või tatrajahust. [12]

Valik ja ladustamine

Kvaliteetsed tatratangud on värsked, ilma hallituse ega niiskuse lõhnata. Peate hoidma tatart tihedalt suletud purgis jahedas kohas. Kui tingimusi rikutakse või säilivusaeg ületatakse, halveneb teravilja maitse. Mitte ainult maitse ei halvene, vaid ilmub välja kopitanud ja kergelt rääsunud lõhn.

Ajalugu

Tatari kodumaaks peetakse India ja Nepali mägismaad, kus arvatakse, et taime kasvatati umbes 4000 aastat tagasi. Siin kasvas tatar suveperioodil üleujutatud aladel, mis olid rikkalikult maitsestatud päikesevalguse, niiskuse ja kuumusega, mis tõenäoliselt ei saanud mõjutada selle kiirenenud füsioloogilise arengu olemust. Indiast tungis tatar Hiinasse, Koreasse ja Jaapanisse. Hiinas pärinevad esimesed taime mainivad kirjalikud allikad 5. sajandist pKr. Tatar levib Kesk-Aasiast ja Tiibetist Lähis-Idasse ja Euroopasse ning seejärel Põhja-Ameerikasse. Euroopa rahvaste seas registreeriti tatar esimene kirjalik mainimine 16. sajandil..

Esimene dokumentaalne teave tatari kasvatamise kohta Venemaal pärineb 15. sajandi algusest. Prantsuse rändur Guilbert Lannoy külastab aastatel 1414 ja 1421. mitmed Venemaa linnad ja mainivad oma aruannetes tutvumist vene köögiga ja ravimist tatrapudruga. Dokumendid 15. ja 16. sajandist. tunnistavad selle teraviljakultuuri laialdast levikut Venemaal (Vene talupoegade majapidamise inventuur, aktimaterjalid, kloostritunnistused koos tatra kasvatamise juhistega). 16. sajandil oli Pihkvas eraldi kauplemisrida, kus nad müüsid eranditult tatratangusid. Tatratera tarniti müügiks ka Euroopa riikides. Meresadamate kaubaraamatutes sisalduv tatar ei jää kvantitatiivses mõttes alla eksporditud nisule. Venemaalt toodud Smolenski tatratangud olid Londoni rahvusvahelisel näitusel kõrgelt hinnatud ja võitsid mainekaid auhindu..

Enamiku teadlaste arvates peetakse teooriat, et tatar toodi Venemaale 13. sajandil mongoli-tatari invasiooni ajal, alusetuks. Vallutavad hõimud ei kasvatanud põllukultuure ega muid põllukultuure, mille määrasid nende rändavad traditsioonid. Itaalia diplomaat Carpini Giovanni da Plano, kes reisis 1245–47 läbi Mongoolia. rõhutas, et mongolidel pole leiba ega selle asenduskultuuri. Kaks sajandit hiljem märgib Veneetsia diplomaat Contarini Ambrogio, et mongolid ei söö leiba, vaid liha ja piima. 1939. aastal Sarmati matusest (Rostovi oblastist) leitud tatraseemnetega anum lükkab ümber ka "Mongoolia jälje" versiooni, kuna ese kuulub II sajandisse. PKr Järgnevad sarnased leiud, mis pärinevad 10. ja 12. sajandist, annavad tunnistust sellest, et tatart kasvatati Venemaa pinnal juba ammu enne mongoli-tatari vallutusi. [3]

Sordid

Aretajate peamine ülesanne on saada sorte, mille viljad küpseksid enam-vähem ühtlaselt ja hoiaksid taime peal tihedalt kinni. Selle põhjuseks on tatra taimestiku iseärasused: seda iseloomustab viljade mitte samaaegne valmimine. Hargnemine, pungade moodustumine ja õitsemine jätkub igal konkreetsel taimel, samas kui esimeste õite asemele tekkinud viljad on juba küpsenud ja hakkavad järk-järgult murenema.

Kõige tavalisemad tatrasordid:

• Tatar "Zelenotsvetkovaya" ("Malikovskaja"). Selekteerimisprotsessi käigus saadi paksenenud ja tugev piik - omadus, mis võimaldab küpsetel tatarviljadel pikka aega mureneda.
• Tatar "Bashkir Krasnostebelnaya". Sordi arendasid aretajad mitme tatrahübriidi baasil. Sort loodi tooraine allikana meditsiinilise preparaadi "Rutin" tootmiseks. [1]

Kasvavad omadused

Tatar on marginaalsete muldadega paremini kohanenud kui muud põllukultuurid. See kasvab hästi muldadel, mille happesuse pH on 5-7. Kõige soodsam tatra- ja liivsavimuldade kasvatamiseks.

Tatra kasvatamise iseärasuste hulka kuuluvad: tingimuslikud ja ujuvad külvikuupäevad; lühike kasvuperiood (75–80 päeva), mis on selle küpsemise tagatis nn kindlustuskultuurina.

Tatar on hügrofiilne. Taim neelab veemassi kaks korda rohkem kui nisu ja kolm korda rohkem kui hirss. Tatra tootlikkuse näitajad sõltuvad otseselt atmosfääri sademetest, mis langevad taimede kasvu etappidele, õitsemisperioodile ja munasarjade moodustumisele: sel ajal on kastmisvajadus tatra jaoks kõige suurem. Tatra külvamiseks mõeldud pinnas peab olema hästi kuivendatud. Pärast külvi muld rullitakse ja tasandatakse. Kasutatud lämmastikväetiste taseme ületamine võib vähendada saagikust. Saaginäitajad sõltuvad otseselt tolmeldavate mesilaste arvust.

Kahjuritõrje peaks olema oma olemuselt ennetav (seemnete kastmine fungitsiididega jms): tatra seemikuid võib rünnata seen, mai mardikas sööb juured ja nisukoi röövik lehed ja varred. [4]

1. Tatra külvamine, allikas
2. Nosal I.M. Taimest inimeseni. - K.: Veselka, 1993. - 606 lk..
3. Skornyakov S. M. "Roheline" sugupuu. - 2. väljaanne, Rev. ja lisage. - M.: Agropromizdat, 1989. - 172 lk..
4. Tatar. Taime juhendallikas
5. Tatratangud, röstitud, kuivad, allikas
6. Röstitud, kuumtöödeldud tatratangud
7. TOORPORRAVARVAVARUD, allikas
8. Ravimtaimed: entsüklopeediline teatmik / toim. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 lk: ill.
9. Tatra geneetiliste ressursside panus tervise ja toitumise mitmekesisusse, allikas
10. Tatar kui funktsionaalne toit ja selle mõju tervisele, allikas
11. Pokhlebkin V.V. Hea köögi saladused. - 1979 g.
12. Tatar, allikas
13. Söödavad ja ravimlilled. Margaret Roberts. Uued Aafrika raamatud, 2000.
14. Zhukova M. 300 retsepti nahahoolduseks. Maskid. Koorimine. Tõstmine. Kortsude ja akne vastu. Tselluliidi ja armide vastu. - AST, Prime-Euroznak, 2014. - 256 lk..
15. Akulina Grechishnitsa, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi rakendamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!