Kui palju keedetakse langoustineid õigeaegselt kuni pakkumiseni?

Kaasaegsete inimeste seas on palju igasuguste mereandide austajaid. Vaevalt suudaks keegi nüüd vastu panna maitsvatele apelsinikastmega krevettidele. Kulinaariaeksperdid loovad oma meistriteosed langustiinidest. Need on samad krevetid, ainult suuremad. Meie artiklis räägime sellest, kui palju keedetakse langoustineid.

Langoustines: kui palju süüa aja järgi?

Langustiinid kuuluvad koorikloomade sugukonda. Kui palju selliseid mereande vees küpsetada? Kuumtöötluse kestus varieerub 10 kuni 20 minutit. Küpsetusaega mõjutavad mitmed tegurid. Arutame seda nüüd üksikasjalikumalt. Kõigepealt tahaksin aga peatuda vähilaadsetel.

Enamikus meie riigi linnades müüakse langustisi külmutatult, kuna värskete või jahutatud mereandide transportimine on väga keeruline. Kõigepealt uurige hoolikalt pakendil olevat teavet. Vaadake aegumiskuupäeva, tootja aadressi, säilitamistingimusi.

Kui teil on langoustine'i kvaliteedis kahtlusi, siis on parem hoiduda nende omandamisest. Kas näete langustike kehal palju jääd? Tõenäoliselt on mereannid mitu korda külmutatud. Eelistatav on eelistada kuivkülmutatud tooteid.

Naaseme nüüd koorikloomade toiduvalmistamise iseärasuste juurde. Kui palju süüa külmutatud koorimata langustineid? Keskmiselt veerand tundi. Langustiinide suurus võib varieeruda vahemikus 12-25 cm ja nagu võite ette kujutada, mida suurem on koorikloom, seda kauem tuleb seda pehmeks küpsetada..

Märkuses! Kastke langustiinid keevasse vette. Te ei pea mereande eelnevalt sulatama.

Kui palju süüa külmutatud langustineid? Hautame suuri koorikloomi keevas vees umbes 20 minutit. Märkate, et langustike värv muutub ja kogu köögis levib hämmastav aroom..

Mõni perenaine ostab juba lõigatud ja kooritud langustineid. Tekib küsimus - kui palju keedetakse langoustineid ilma peata? Nende kuumtöötluse kestus jääb muutumatuks..

Tänapäeval leidub poeriiulitel sageli juba küpsetatud külmutatud mereande. Sellisel juhul peaksite teadma, kui palju keedetud-külmutatud langustineid keeta. Mitte rohkem kui 10 minutit. Nagu näitab praktika, piisab enamikul juhtudel sellistest mereandidest lihtsalt keeva veega, valatakse see 1-1,5 minutiks ja seejärel tühjendatakse vesi. Jääb üle vaid koorikloomad puhastada ja nautida nende hämmastavat maitset.

Märkuses! Kas teadsite, et langustiinid on dieettoidud? Nende toiteväärtus ei ületa 110 kilokalorit. Ja langustiinifilee sisaldab ka tohutul hulgal vitamiine, aminohappeid, erinevaid mikro- ja makroelemente. Mereannid on eriti kasulikud endokriinsele ja immuunsüsteemile..

Praeguseks on langoustine'i valmistamiseks mitmeid retsepte. Kuid sagedamini eelistavad gurmaanid süüa keedetud mereande, lisades mingisugust kastet. Suured krevetid osutuvad palju maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui lisate vees küpsetades paar loorberilehte, paar nelgi õisikut ja värskelt pressitud sidrunimahla.

Serveeri langustineid kastmega. Värskelt pressitud apelsini- või sidrunimahl aitab rõhutada kõige õrnemate karpide filee maitset. Mõni gurmaan armastab küüslaugu ja greibimahlaga valmistatud kastet.

Rohelised, eriti petersell ja cilantro, on selle roogaga ideaalses kooskõlas. Enne serveerimist piisab, kui lisada paar oksa ja maiuse maitse muutub hetkega palju paremaks ja heledamaks..

Märkuses! Kui märkate, et langustikute peas või kestas on mustad täpid, on parem neid mereande mitte süüa. Tõenäoliselt olid koorikloomad haiged.

Allergiliste reaktsioonide käes kannatavate inimeste jaoks ei tohiks selliseid nõusid kaasa lüüa. Individuaalne sallimatus on langustiinide kasutamise otsene vastunäidustus.

Langoustines kuninglikult: see ei saa olla lihtsam!

Kas soovite oma koduköögis süüa restorani tasemel rooga? Seejärel peate ostma külmutatud, värsked või keedetud langustikud. Te olete juba õppinud, kuidas neid mereande korralikult valmistada. Nüüd jääb valmistada peen kaste, mis saab selle roa peamiseks "esiletõstmiseks".

Koostis:

  • külmutatud langustiinid - kaheksa tükki;
  • värske petersell - pool kamp;
  • sool;
  • loorberilehed - paar tükki;
  • Kalaroogade maitseained;
  • piment herned - mitu tükki;
  • küüslauk - kolm kuni neli nelki;
  • humal-suneli - üks näputäis;
  • seesamiseemned - 1-2 supilusikatäit. lusikad;
  • greip - üks tükk.

Ettevalmistus:

  1. Vala kastrulisse filtreeritud vesi, nii et sellest piisab langustike keetmiseks. Paneme pliidi ja keeme.
  2. Seniks valmistame loorberilehti, soola, universaalseid maitseaineid kalaroogade jaoks ja piprakaunhernest.
  3. Niipea kui vesi keeb, lisage ülaltoodud vürtsid, segage hästi.
  4. Kastame langustineid mullitavasse vette. Kui need on juba keedetud, siis piisab paarist minutist. Kõigil muudel juhtudel keedame koorikloomi umbes veerand tundi. Loendamist alustatakse vedeliku korduva keetmisega.
  5. Sel ajal, kui langustiinid keevad, koori küüslauguküüned..
  6. Jahvata küüslauk pressi all ja tõsta kaussi.
  7. Sellele lisame umbes ¼ teed. supilusikatäit soola. Võite võtta mereande.
  8. Lisame nendele komponentidele sama palju humalat-suneli.
  9. Lõika greip pooleks. Igal muul viisil saate mahla isegi käsitsi välja pigistada. Lisage kaussi värskelt pressitud greibimahl.
  10. Segame aktiivselt kõiki komponente, et vürtsid jaotuksid ühtlaselt.
  11. Peseme ja kuivatame peterselli. Seejärel haki rohelised noaga peeneks.
  12. Lisage kastmele hakitud peterselli.
  13. Prae seesamiseemneid kergelt kuumas pannil, lisamata rasva ja õlisid.
  14. Lisage see koostisosa kastmele. Ja veel kord segage kõik hästi.
  15. Kõigepealt jahutage keedetud langustineid.
  16. Seejärel puhastame koorikloomad. Tõsta filee taldrikule ja vala ohtralt valmis greibikastmega.

Loe ka:

See roog on suurepärane suupiste lärmakale sõprade seltskonnale. Langustiinide keetmine on lihtne. Kastmeid ei pea lisama. Pärast küpsetamist piisab suurtest krevettidest, piserdage värskelt pressitud sidrunimahlaga. Bon Appetit!

Kuidas langustineid õigesti süüa ja kui palju: lihtsad retseptid

Langustiinid on maitsvad, tervislikud ja madala kalorsusega koorikloomad. Seda tüüpi mereannid väliselt praktiliselt ei erine hiidkrevettidest. Kuidas keeta langustineid nii, et nende liha oleks pehme, mahlane ja maitsekas?

Kui palju süüa teha

Koorikloomade küpsetusaega mõjutavad järgmised tegurid:

  • suurus;
  • esialgne kuumtöötlus;
  • seisund (värske või külmutatud).
Langustiinide keetmise erinevate meetodite kestus
EttevalmistusAeg (minutites)
Kastrulis12–20
Ahjuskümme
Praepannil15-25

Keeda külmutatud krevette umbes 10 minutit. Värskete külmutatud mereandide valmistamine võtab peaaegu 2 korda kauem aega.

Kastrulis

Langoustineid on kõige lihtsam küpsetada pliidipeal. See meetod sobib koorimata, kooritud, värskete ja külmutatud krevettide küpsetamiseks..

  1. Valage kastrulisse vesi, keetke see keskmisel kuumusel.
  2. Pärast keetmist soola vedelik kiirusega 1 tl. soola 0,5 l vees.
  3. Saada valmis mereannid konteinerisse, lisage mõni loorberileht, must ja piment herned.
  4. Vähendage kuumust madalale.
  5. Too koorikloomad küpsetamiseni, eemalda pann pliidilt.
  6. Jätke mereannid mõneks minutiks puljongisse, seejärel pange need lusikaga taldrikule.
  7. Kaunista roog, serveeri.

Ahjus

  1. Valmistage kõigepealt kaste. Loputage, kuivatage, tükeldage mõned koriandrioksad peeneks. Pange maitsetaimed sügavasse kaussi.
  2. Haki 1–2 küüslauguküünt küüslaugupressi või noaga. Lisage 2 spl. l. oliiviõli, 1 spl. l. sojakaste ja sidrunimahl. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Sega kõik korralikult läbi.
  3. Valmistage 6-7 langustini: sulatage ja loputage. Neid saab küpsetada koorimata. Et eelroog serveerimisel ilus oleks, pange iga krevett puidust vardale.
  4. Kasutage silikoonpintsliga valmistatud kastet mereandidele heldelt. Jätke langustikud korraks marineeruma.
  5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, laota mereannid. Saatke need ahju, eelsoojendatud temperatuurini 220 ° C.
  6. 5 minuti pärast keerake koorikloomad ümber, pintseldage neid ülejäänud kastmega.
  7. Serveeri kuumalt lisandina. Kaunista soovi korral oma lemmikkastmega või serveeri eraldi.

Laske neil 30 minutit marineerida, enne kui langustiinid ahju pannakse..

Küüslaugu ja laimiga pannil

Sellist maitsvat hõrgutist saab hõlpsasti kodus valmistada..

  1. Sulatage külmutatud mereannid toatemperatuuril, loputage hoolikalt jooksva vee all. Neid pole vaja puhastada, kuid jalad saab ära lõigata. 1 portsjoni jaoks vajate 4 suurt krevetti.
  2. Koori ja viiluta 3-4 küüslauguküünt. Prae neid umbes 1 minut pannil, eelsoojendades 2 spl. l. taimeõli.
  3. Seejärel lisage ettevalmistatud krevetid. Prae neid 1,5-2 minutit mõlemalt poolt.
  4. Maitsesta maitse järgi soola ja pipra langustiinidega, lisa veerand kiiludeks lõigatud laimi või sidrunit.
  5. Valage praepannile 30-40 ml keeva vett, keetke mereande 3-5 minutit, nii et need oleksid seest küpsenud. Valage vedelikku sojakaste, palsamiäädikas, lisage maitse järgi suhkrut ja muid vürtse.
  6. Pärast pliidi väljalülitamist jätke langustikud saadud kastmesse veel 5-6 minutiks. Nad imavad vajaliku koguse vedelikku, muutuvad mahlasemaks ja pehmemaks..
  7. Serveeri soojalt. Need sobivad hästi keedetud riisiga..

Krõbedad langoustines koos ratatouille

  1. Koori ja tükelda 200 g paprika. Nõu kauniks saamiseks võtke erinevat värvi köögiviljad: punane, kollane, roheline. Samamoodi lõigake 200 g baklazaani ja suvikõrvitsat.
  2. 500 g tomateid keeda keeva veega, eemalda neist koor. Tükeldage viljadeta paberimass.
  3. Vala 1 spl eelsoojendatud pannile. l. oliiviõli, hautage paprika ja baklažaan. Lisage suvikõrvits 1-2 minuti pärast. Prae kõiki köögivilju veel paar minutit pidevalt segades.
  4. Saatke tomatid ja tüümiani vars konteinerisse. Eemaldage ratatouille pliidilt 2 minuti pärast.
  5. Piserdage 8 ettevalmistatud langustini maitse järgi veidi oliiviõli, soola ja pipart. Pange kõik mereannid piparmündilehele, kastke kataifi tainasse. Prae kuumas pannil kahelt küljelt kuldpruuniks. Liigse õli eemaldamiseks pange valmis krevetid paberrätikule..
  6. Kastme jaoks ühendage 80 ml apelsinimahla ja 1 spl. l. sinep. Seejärel lisage segu vispliga segades 3-4 spl. l. oliiviõli.
  7. Hõrgutise kauniks kaunistamiseks kasutage kulinaarset rõngast. Esiteks asetage ratatouille taldrikule, peal langoustiinid, 2 portsjoni kohta. Kaunista roog kastmega.

Kuidas valida mereande

Langustiinide ostmisel võtke arvesse järgmisi juhiseid:

  • Eelistage kvaliteetseid mereande. Kontrollige alati aegumiskuupäeva.
  • Ärge ostke mustpeaga krevette. See värv näitab nende haigust..
  • Värskete langustiinide kestad ei tohiks olla liiga kuivad..
  • Veenduge, et külmutatud koorikloomad ei oleks kaetud liiga paksu jääkihiga.

Kasulikud näpunäited

Oluline on teada:

  • Langustiinide puhastamisel võib sabad jätta. Neid on mugavam süüa.
  • Serveerimisel kaunista roog kastme, sidrunikiilude ja oksarohuga: cilantro või petersell.
  • Küpsetamise ajal võib puljongisse valada kuuma kastme. See annab lihale erilise maitse ja pikantsi.
  • Krevetid sobivad hästi kuiva veini, õlle ja paljude kangete jookidega.

Teades, kuidas ja kui palju langustineid küpsetada, saate alati oma peret ja külalisi tervisliku maiusega rõõmustada. Menüü mitmekesistamiseks kasutage erinevaid küpsetusmeetodeid ja täiendavaid koostisosi.

Kui palju keedetakse langustineid

Koduste langustiinide valmistamine pole keeruline, Argentina krevette keedetakse vees või veinis, serveeritakse pannil või grillil praetult. Selle mereandidega maiuse abil saab lihtsast igapäevasest toidust teha tõeline kokakunstiteos..

Need on täielikult keedetud, samal ajal kui need tuleb panna keevasse vette ja seejärel uuesti keema. Küpsetamise ajal lisatakse soola ja vajalikke vürtse. Homaaride valmisolekut näitab nende kere esiosa punane värv. Hea alternatiiv homaaride vees keetmisele on nende küpsetamine vees segatud veinis võrdsetes vahekordades. Homaaride küpsetusaeg ei muutu..

Keeda 15–20 minutit.

Langustiinide viljaliha on meeldiva roosa värviga, see on väga õrn, peene maitsega. Krevettide keetmine jaguneb peaaegu alati 3 etappi: keetmine, koorimine, liha sabast püüdmine. Norra homaari liha sisaldab palju toitaineid, millel on kasulik mõju inimese kardiovaskulaarsüsteemile.

Argentina krevettide energiasisaldus on 112 kcal 100 grammi kohta. Norra homaare keedetakse peamiselt vees või veinis vahekorras 1: 1. Sellisel viisil langoustineide keetmine võtab aega umbes 15-20 minutit. Loe lisaks: Kui palju kana supi jaoks keeta.

Homaari küpsetamiseks on olemas auruti, ahi, pann ja grill. Krevetid sobivad hästi köögiviljade ja teraviljaga. Kreemjaid kastmeid serveeritakse sageli Norra homaari lihaga.

Kuidas langustineid valida ja küpsetada

Langustineid müüakse keedetult-külmutatult ja värskelt. Kahjuks kaotavad need mereannid külmutatuna osaliselt oma suurepärase maitse, seetõttu arvatakse, et langustineid ostetakse kõige paremini elusalt ja need tuleb pakendada - igaüks eraldi, nn "torusse". Selline esitlus näitab mitte ainult mereandide vaieldamatut kvaliteeti, vaid on ka vajalik ettevaatusabinõu, kuna langustiinid on üsna agressiivsed.

Värsket hõrgutist on lihtne tuvastada roosa koore, liikuvate säravate silmade, kalalõhna puudumise ja magusate nootidega õrna maitse järgi.

Kuidas langustineid õigesti küpsetada:

Toiduvalmistamisel kasutatakse ainult langustini saba. Koorikloomaküüned ei sisalda söödavat liha, kuigi neist saab puljongit valmistada. Tavaliselt keedetakse langustine tervelt, samal ajal kui külmutatud mereannid eelnevalt sulatatakse, kuid mitte rohkem kui 6 tundi.

Pärast kuumtöötlust ei muuda need koorikloomad oma värvi praktiliselt. Kuid hoolimata sellest funktsioonist on langustiinid temperatuuri suhtes väga tundlikud, seega piisab 10 sekundist keevas vees. Kui küpsetate neid mereande kauem, omandab liha ebameeldiva elastsuse ja muutub maitse järgi "kummiliseks".

Pärast lühikest keetmist hakkavad nad peaaegu kohe langustiini lõikama ja liha ekstraheerima. Nad teevad seda järgmiselt: lõigake saba ettevaatlikult, vabastage liha kestast ja eemaldage seejärel hoolikalt liha sees olev õhuke niit, mis on koorikloomade sooled.

Kui palju keedetakse langustineid

Mereandide eelistest on palju räägitud. Langustineid peetakse üheks populaarsemaks. Esiteks seetõttu, et need on üsna taskukohased, ja teiseks seetõttu, et nende valmistamise protsess on üsna lihtne..

Madala kalorsusega sisaldusega homaare eristatakse üsna kõrge kaltsiumi-, vase-, joodi- ja magneesiumisisalduse poolest..

Keeda langustineid 15 kuni 20 minutit.

Nende süvamere elanike ettevalmistamise üks keerukamaid viise on veinis keetmine. Selle kulinaarse meistriteose loomiseks pestakse homaarid põhjalikult ja pannakse seejärel kastrulisse ning valatakse veini ja veega suhtega 1: 1..

Lisatakse ka sibulat ja peeneks hakitud porgandeid. Kõike seda keedetakse 20 minutit. Seejärel asetatakse homaarid taldrikule ja panni sisu pühitakse läbi sõela või hakitakse segistiga. Seejärel lisage saadud kastmele või, must pipar ja sidrunimahl (soovi korral). Enne serveerimist tuleb langustine valada rikkalikult kastmega.

Langustineid saab keeta ka topeltkatlas. Sellisel juhul osutub teie roog mitte ainult kasulikumaks, vaid ka maitselt väga õrnaks. Küpsetusaeg kahekordses katlas on 15 minutit.

Keeda langustineid 15 kuni 20 minutit.

Isegi kui te pole kunagi varem mereande küpsetanud, ei tohiks langustiinide küpsetamise arvamine olla liiga keeruline. Uskuge mind, enamikku huvitavatest ja tervislikest roogadest on väga lihtne valmistada. Proovige ja tulemus meeldib teile kindlasti.

Langoustine'i toiduvalmistamise saladused

Langustineid hindavad mitte ainult gurmeetoidu hõrgutiste austajad, vaid ka tervisliku toidu austajad - paljude kasulike elementide poolest. Õppisime, kuidas langustineid õigesti küpsetada, ja peakokk Alexey Yarin jagas Vahemere salati retsepti.

Langoustine, homaari lähim sugulane, on homaariga väga sarnane. See on traditsiooniliselt roosa või erkoranži värvi ning küünised on õhukesed ja pikad. Kuid - erinevalt paljudest koorikloomadest - pole langoustiini küünistes liha, see on peidus sabas. Delikatessiliha ei saa külmutada - see kaotab lisaks oma kõigile kasulikele omadustele ka selle, mida langustiinides hinnatakse - peene rafineeritud maitsega.

Tervisliku toitumise tundjad valivad langustine erinevate kasulike elementide jaoks - alates rauast ja fosforist kuni joodi ja tsinkini. See on ka suurepärane valguallikas ja arstid on veendunud, et langustiinid tugevdavad luid, parandavad nägemist, aitavad ajutegevust ja hoiavad nahka tervena..

Enne serveerimist hautatakse langustineid keevas vees või puljongis, kastetakse 5-15 sekundiks. Aega tuleb hoolikalt jälgida - üleküpsenud langustiinid muutuvad kummiliseks. Kohe pärast küpsetamist lõigatakse langustikud: kest lõhestatakse ja liha eemaldatakse sabast.

Liha pehmemaks muutmiseks on see maitsestatud võiga ja seejärel saab risotto või paella valmistada langustiniga, grillida ja pakkuda rohelise salatiga või lisada kuulsale prantsuse bouillabaisse supile..

Itaalias on langustine tuntud kui "scampi", Briti saartel nimetatakse seda Dublini krevetiks ja Euroopas Norra homaariks.

Peen ja tõhus, kuid samal ajal väga lihtne salat langoustine'iga võib aidata iga meest, kui ta otsustab armastatud inimesele romantilise õhtusöögiga meeldida:

Koostis:

  • 30 g sellerit
  • 50 g frisee salatit
  • 60 g nahata tomateid
  • 90 g paprika (tassi heledamaks muutmiseks on soovitatav kasutada kolme värvi pipart)
  • 80 g langoustine liha.

Marinaadi jaoks:

  • oliiviõli
  • apelsinimahl
  • rosmariin
  • sool ja pipar.

Sinepikaste:

  • 50 g oliiviõli
  • 50 g palsamikastet
  • 30 g sinepit.

Kuidas süüa teha:

  1. Esimene samm on valmistada sinepikaste - segada kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
  2. Lõika seller, tomatid ja paprikad väikesteks kuubikuteks.
  3. Lisa frisee salat, sega kastmega.
  4. Kooreta Langoustine'i liha.
  5. Marineeri 3-5 minutit apelsinimahla, oliiviõli ja rosmariini segus.
  6. Pange frisee salati lehtedele.

Langustiinid rosmariiniga:

See langoustine retsept on üsna lihtne ja ei võta palju aega..

Selle retseptiga saab langoustini keeta isegi koolipoiss.

Sa vajad:

  • Langoustines 2-5 tk.
  • Rosmariin 3-4 oksa
  • Oliiviõli

Analüüsime toiduvalmistamist järjekorras:

  1. Võtame langustineid ja lõikame need hästi teritatud noaga mööda harja pikkust (ära jõua lõpuni).
  2. Valmistage küpsetusplaat (katke fooliumiga).
  3. Pange ahjuplaadile langustiinitükid.
  4. Puista peale rosmariinioksad.
  5. Puista peale oliiviõli.
  6. Saadame ahju küpsetusplaadi koos langustikutega.
  7. Lülitage režiim "grill" sisse ja oodake kümme minutit.
  8. Võtame välja langustikud, paneme need kaussi, lisame sinna õli (oliiv) ja sidrunimahla.

Langustineid tuleks serveerida kuumalt, enne seda kaunistada sidrunikiiludega.

Keedetud-külmutatud langustiinid:

Dublini krevetiliha on delikatess.

Ja see pole mitte ainult selle suurepärase maitse, vaid ka selles sisalduvate toitainete suure hulga tõttu. Kavandatud salatiretsept on väga toitev ja tervislik, nii et selgub, et peaksite võtma järgmised tooted:

  • Oliiviõli 50 g
  • Palsamikaste 50 g
  • Sinep 30 g
  • Seller 3 tk.
  • Bulgaaria pipar 2-3 tükki.
  • Tomatid 2-3 tk.
  • Salat 3 tk.
  • Langoustines 4 tk.
  • Rosmariin 3 oksakest
  • Pipar maitse järgi
  • Sool maitse järgi
  • Apelsinimahl 4 spl

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Esiteks peaksite valmistama sinepikaste..
  2. Peate segama oliiviõli ja palsamikastet. Lisage segule sinep ja segage.
  3. Lõika seller ruutudeks.
  4. Võtame paprika (mitmevärviline), eemaldame tomati pealmise kihi ja lõikame ka kõik ruutudeks.
  5. Valage hakitud köögivilja tüübid sügavasse nõusse, asetage frisee salati lehed.
  6. Vala kaste nõusse ja sega kõik läbi.
  7. Järgmisena sulatage langustiinid ja eemaldage kest.
  8. Marineeri koorikloomad peeneks hakitud rosmariini, pipra, oliiviõli, apelsinimahla ja soolaga (15 minutit).
  9. Pange keedetud langustikud koos teiste toodetega kaussi, salatilehtede peale.
  10. Saab serveerida.

Mis vahe on mereandidel, näiteks langustil ja homaaril

Nende välimuse järgi on neid väga lihtne eristada..

Homaar sarnaneb vähiga. Selles on veidi rohkem liha kui langustinis, mis on samuti klassifitseeritud delikatessiks. Elab meredes, kuid ainult soojades. Nende küünised on väikesed ja õhukesed ning otstes peaaegu nähtamatud. Need näpitsad sarnanevad pigem tahkete kõõlustega. Homaaride värvus kipub tavaliselt olema pronks, pruun, tumeoranž.

Langustiinid on suuruselt palju suuremad kui langustikud. Nende pikkus võib ulatuda 60 cm-ni.Välismaal on see üsna kallis roog, nii et seda pakutakse kohalikele harva. Kõige sagedamini tellivad turistid selle roa. Langoustine sarnaneb krevettidega, ainult suur. Muidugi ei ulatu nende suurus homaaride pikkuseni, kuid need pole ka 12–25 cm väikesed. Lisateave: kui palju kõrvitsa küpsetada.

Liha on ainult sabas, õrn ja on osa hõrgutistest. Nad ei asusta meresid. Nagu krevettidel, on neil ka pikad, teravatipulised küünised, mis erinevad oluliselt homaaridest. Nende tavaline värv on heleoranž, kollaka varjundiga, punaste küünistega ja sama värvi sabaga. Väga harva roosa.

Langoustine'i keetmine: esiletõstetud

Esialgu peate langustikud pesto kastmega toppima. Küpsetamise ajal küllastab see valku ja täidab seda ainulaadsete aroomide ja maitsetega.

Varem tuleks rümbad ise marineerida küüslaugumarinaadis. See on valmistatud väga lihtsalt. Küüslauguküüned on vaja kas peeneks hakkida või küüslaugupressiga välja pigistada.

Soovitatav on lähtuda kahe keskmise küüslauguküüne ja ühe langustiku suhtest. Nad peaksid olema marinaadis vähemalt 12 tundi. Mida rohkem, seda parem muidugi.

Järgmisena saadetakse täidisega langustikud küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt määritud oliiviõliga. Viimase sammuna piserdage langustineid soola ja pipraga (eelistatavalt värskelt jahvatatud).

Küpsetamine toimub temperatuuril 200 kraadi 10 minutit.

Praetud langustiinid: samm-sammult fotoretseptid lihtsaks küpsetamiseks

Praetud langustiinid

Langustineid saab kiiresti pannil küpsetada.

Retsepti täitmiseks vajate järgmisi komponente:

  • langoustines - 4 tk. värske või külmutatud;
  • sidrun - 1 tk. (saab asendada lubiga - roa maitse on intensiivsem);
  • küüslauk - 3 nelki;
  • rafineeritud õli - 50 g;
  • maitseained maitse järgi.

Küpsetamine võtab keskmiselt aega kuni 10 minutit.

Samm-sammult näeb see välja järgmine:

  1. Kui langustiinid on külmunud, eemaldage need eelnevalt sügavkülmast ja pange külmkappi veidi sulama. Suur kulinaarne viga on mereandide sulatamine mikrolaineahjus või kuuma vee all. Sellisel juhul muutub langustiini liha kuivaks ja mitte eriti maitsvaks..
  2. Eemaldage karpide jalad õrnalt. Kuid te ei pea kestat eemaldama. Lisaks sellele, et see sisaldab kasulikku kitiini, hoiab see lihas mahla.
  3. Kuumuta malmpannil õli, lõika küüslauk väikesteks ribadeks ja prae veidi.
  4. Soolake koorikloomad, lisage vürtsid, maitsetaimed. Kestaga praepannil olevaid langustineid praetakse mõlemalt küljelt mitte rohkem kui 2 minutit. On oluline, et seal oleks isuäratav krõbe koorik.
  5. Seejärel lisage pannile õhukeselt viilutatud sidruniviilud ja 40-50 ml sooja vett. See on vajalik selleks, et langustiini liha oleks seest hästi aurutatud, see muutuks pehmeks ja mahlaseks..
  6. Niipea kui vedelik keeb, lülitage pliit välja, kuid ärge eemaldage karbilt pannilt. Laske neil järsult 3–5 minutit.

Hõrgutist saate serveerida riisi või mis tahes köögiviljasalatiga. Praetud langustiinid eristuvad nende ebatavalise maitse poolest ning liha on mahlane ja pehme.

Langoustines: eelised ja toiduvalmistamise funktsioonid

Langustiinid on koorikloomade sugukonda kuuluvad. Väliselt erinevad nad suurtest krevettidest vähe, kuid eksperdid peavad langustine homaari tüübiks. Nendel koorikloomadel on mahlane ja õrn liha, millel on äratuntav magus maitse, suhteliselt pehme kest ja väikesed küünised. Neid koorikloomi on kergem küpsetada ja lihunikke kui suuri kuninghomaare ning langustineid on mugavam süüa..

Simpe Wine News: peaaegu parimad veinid

Kakprosto.ru soovitab ajakirja Simpe Wine News Magazine Simple Wine News on veiniajakiri, mille annab välja Venemaa suurim veinitarnija Simple. Soovitame SWN-i kõigile, kes ei taha poes veiniriiuli ees segaduses olla. Lugema

Toodet peetakse toiduks, selle toiteväärtus on kõrge ning koorikloomade liha sisaldab palju valke, fosforit, magneesiumi ja joodi. See imendub kergesti ja põhjustab allergiat harva. Mereandide hõrgutiste kalorsus on mõõdukas, 100 g langoustine liha sisaldab umbes 110 kcal.

Koorikloomade küpsetamiseks on palju võimalusi. Neid praetakse ja hautatakse pannil, küpsetatakse grillil või grillil, küpsetatakse ahjus, topeltkatlas või aeglases pliidis. Liha mahlaseks ja mitte sitkeks hoidmiseks on oluline mitte seda tule kohal üle eksponeerida. Maitsetaimed, kreemjad kastmed, sidruni- või laimimahl aitavad toote õrna maitset rõhutada. Pipart ja soola lisatakse minimaalsetes kogustes. Langustineid pole tulevaseks kasutamiseks ette valmistatud, neid tuleb süüa kohe pärast praadimist, soojalt või soojalt.

Grillitud samm-sammult retsept

Kui teile meeldib sageli looduses käia ja grillroogasid küpsetada, siis on see langoustine retsept teie jaoks tõeline leid..

Vajalikud koostisosad:

  • langustiinid - 0,5 kg;
  • sidrunimahl - 30 g;
  • tšillipipar - 2 g;
  • looduslik mesi - 15 g;
  • vürtsid, ürdid - maitse järgi.

Selline eelroog osutub vürtsikaks, kergelt vürtsikaks, kuid see on selle võlu. Kui lapsed söövad langustineid, võib tšilli vahele jätta..

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Kõigepealt peate otsustama, kas puhastate koorikloomi. Seda soovitatakse tungivalt tunnustatud mereandide restoranide kokkadel. Võtke terav nuga, tehke saba piirkonnas sisselõige, eemaldage molluski sooled, kest, jalad, pea. Loputage liha korralikult. Veenduge, et tootes ei jääks sisikonda, vastasel juhul rikub maitse ja ilmub kibedus.
  2. Tükelda tšillipipar peeneks, lisa sellele mesi, sidrunimahl, vürtsid. Selles marinaadis peate küpsetatud koorikloomi hoidma vähemalt tund..
  3. Selle aja möödudes võite langustiinid grillile panna, kuid siiski on parem need vardasse nöörida. Sellisel juhul ei pea te muretsema, et delikatess kukub tulle..
  4. Professionaal peaks praekarbid praadima. Kuumus peaks olema madal, lahtine tuli on keelatud. Kui valmistate rooga esimest korda, võtke arvesse spetsialistide nõuandeid - pange fooliumitükk grillile ja pintseldage seda veidi võiga. Küpseta langustineid otse fooliumil. Sellisel juhul on roa riknemise või üleküpsetamise oht minimaalne. Kogu küpsetusaeg - kuni 4 minutit.

Kuidas teada saada, kas grillitud langustikud on valmis? Pöörake tähelepanu liha värvile. See peaks muutuma hallist heleoranžiks. Ärge tassi üle kuivatage, muidu osutub karp kuivaks.

Serveeri langustineid salatilehtedel, kaunistatud lubjakiiludega.

Langoustines: retseptid grillil küpsetamiseks

Täna on sadu maitsvaid koorikloomade retsepte, sealhulgas langustine. Igal toidul on oma toidutraditsioonid, kõik sõltub mitte ainult riigist, vaid isegi kalurikülast, kus retseptid sünnivad. Enne kui ütlete teile, kuidas langustineid keeta, ütleme teile, millist karpi see on ja mida seda süüakse.

Langoustine on Norra homaar, mis põhimõtteliselt ei erine teistest molluskitest, välja arvatud tahke suurus. Nagu kõigil teistel mereandidel, on ka sellel eemaletõukav kalalõhn, mis küpsetab marinaadide ja kastmete abil summutit, need sisaldavad alati midagi hapukat. See võib olla tavaline äädikas, laimi- või sidrunimahl või riisivein. Nüüd läheme otse grillil olevate karpide küpsetamise retsepti juurde.

Koostis:

  • langustiinid;
  • hea kvaliteediga oliiviõli;
  • teie valitud: laimi- või sidrunimahl;
  • sojaoa maitsestamine;
  • vürtsid kaladele;
  • vedel mesi;
  • adžika, sool, pipar;
  • basiilik (kuivatatud, värske);
  • mis tahes rohelised.

Keetmismeetod:

  1. Siinkohal on oluline märkida, et langustini liha on väga õrn ega talu pikaajalist kuumutamist, seega peaksite olema ettevaatlik.
  2. Niisiis, valage kaussi lusikatäis mett, paar supilusikatäit sojamaitseainet, sama kogus oliiviõli, pigistage poolelt tsitruseliselt mahl ja pange lusikatäis adjikat.
  3. Nüüd lisage sool, pipar, kuivatatud basiilik ja kõik hakitud rohelised. Valage meie karbid saadud marinaadiga ja laske tund aega.
  4. Nüüd läheme brazieri juurde, paneme langustikud restile ja praeme kõikidest külgedest, valades järelejäänud marinaadiga. Valmisoleku määrab värv, niipea kui molluskid on muutunud erkoranžiks, eemaldame need grillilt.

Küpsetamine ahjus küüslauguga

Isegi amatöör oskab ahjus langustineid küpsetada. Selle tulemusena osutub roog maitsvaks, tervislikuks ja madala kalorsusega..

Vajame järgmisi komponente:

  • langustiinid - 0,5 kg;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • oliiviõli - 30 g;
  • sojakaste - 15 g (see annab tassi ebatavalise, pikantse maitse);
  • cilantro - 30 g;
  • sidrunimahl - 15 g.

Ärge kasutage pakendatud toodet. Mahl peaks olema värskelt pressitud.

Soovi korral lisatakse soola. Pidage meeles, et sojakaste ise on juba soolane. Seetõttu lisatakse see koostisosa vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele..

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Loputage langustineid jooksva vee all ja kuivatage rätikuga.
  2. Valmista marinaad. Selleks haki koriandrid, küüslauk peeneks, lisa õli, sojakaste ja sidrunimahl.
  3. Pintselda karbid marinaadiga ja lase 15–20 minutit tõmmata.
  4. Kata ahjuplaat fooliumiga, vooderda langustikud ja pintselda neid uuesti marinaadiga.
  5. Küpsetage mereande ahjus 200 minutit mõlemal küljel 5 minutit.

Peakoka nõuanne! Kui soovite, et langustiinid säilitaksid küpsetamisel oma kuju, on parem need nöörida puidust varrastele. Vastasel juhul osutuvad nad kõveraks, kaotavad oma esteetilise välimuse..

Küüslauguga ahjulangustiinid on populaarne roog. See sobib ideaalselt dieediga inimestele. Kalorite sisaldus - 160 Kcal 100 grammi kohta.

Kuidas keeta langustineid

  • Aeg: 15-20 minutit.
  • Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
  • Raskusaste: lihtne.

Parim on kasutada värskeid külmutatud, elusaid või jahutatud mereande. Nii säilib enamik vähkides sisalduvaid vitamiine, kasulikke mikro- ja makroelemente..

Koostis:

  • langustiinid - 12 tk;
  • meresool - 1 tl.

Keetmismeetod:

  1. Loputage lülijalgsete korjused veega, eraldage jalad.
  2. Kastke mereannid keeva soolaga maitsestatud vette, keetke 10-15 minutit alates uuesti keemise hetkest.

Kuidas süüa külmutatud langustineid

Keedetud langustiinid on suurepärane õlle suupiste. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas neid õigesti küpsetada..

Nende molluskite ostmisel peate kõigepealt müüjalt uurima, millises vormis need on: värsked või juba keedetud. Seda saab määrata ka välimuse järgi. Kui kest on halli tooniga - mollusk on värske, kui see on roosakas -, on langoustine juba keedetud.

Vajame koostisosi:

  • langustiinid - 0,5 kg;
  • vesi - 2 l;
  • loorberileht - 2 - 3 tk;
  • paprika segu;
  • kõik maitsetaimed, vürtsid.

Ettevalmistus:

  1. Keeda vett ürtide, vürtside, pipra ja loorberilehega.
  2. Kui karbid on juba keedetud, pange need 2–3 minutiks vette soojendamiseks. Värskeid langustineid tuleb keeta 5 - 8 minutit.
  3. Võtke karbid välja, piserdage neid sidruni- või apelsinimahlaga.

Eelroog on valmis ja kohe serveerimiseks valmis.

Võis olevad langustiinid: lihtne ja originaalne

Või lisab roogile kaloreid, kuid mereannid maitsevad eriti delikaatselt. Punane pipar annab huvitavaid maitsenüansse. Serveeri langustineid soojalt, kergelt piserdatud värskelt pressitud sidrunimahlaga.

  • 400 g külmutatud langustine;
  • 50 g võid;
  • 50 ml kuuma vett;
  • 0,25 tl jahvatatud kuivatatud küüslauk;
  • 0,5 l. kuivatatud paprika;
  • 2 näputäit punast kuuma pipart;
  • sool;
  • värskelt jahvatatud must pipar;
  • värske sidrun või lubi;
  • natuke peterselli.

Sulatage mereannid külmkapi alumises kambris, eemaldage sisikond, pead, kestad. Loputage rümbad põhjalikult, nii et pärast keetmist pole tunda mõru maitset. Sega kausis kuivad vürtsid, lisa värskelt pressitud sidruni- või laimimahl.

Kuumutage või sügaval praepannil, lisage langustiinid ja prae 2-3 minutit mõlemalt küljelt. Liha peaks muutuma oranžiks. Pange rümpade ülaosale vürtside ja tsitruseliste mahla segu, siluge lusikaga. Vala keeva veega, kata pann kaanega ja lase 3 minutit podiseda. Lülitage pliit välja ja laske langustiinidel veel 5 minutit pannil podiseda. Sel ajal on mereandide delikatess hästi mahlast küllastunud..

Pange valmis roog soojendatud plaatidele ja serveerige kohe. Puista igale portsjonile enne sööki värskelt pressitud sidrunimahl, soovi korral lisa veidi musta pipart. Kaunista värskete petersellilehtedega.

Küpseta rosmariiniga

Küpsetatud langustiinid on eriti populaarsed kulinaarsete gurmaanide seas. Roa eeliseks on see, et saate sellega katsetada, lisades iga kord erinevaid vürtse ja ürte..

Kokad usuvad, et rosmariin paljastab mereandide maitse erilisel viisil, nii et nad lisavad seda rohelist roogadele aktiivselt.

Vajalikud koostisosad:

  • langustiinid - 5 tk;
  • rosmariin - 5 haru (parem on kasutada värsket - roog osutub lõhnavaks);
  • oliiviõli - 45 g;
  • sidrunimahl - 30 ml.

Ettevalmistus:

  1. Lõigake langoustiini saba terava noaga ja levitage kest veidi külgedele.
  2. Kata ahjuplaat fooliumiga, määri karbid õliga, maitsesta vürtsidega ja pane selga.
  3. Puista tükid sidrunimahlaga ja aseta nende peale rosmariinioksad.
  4. Saada mereannid 10 minutiks ahju, temperatuur on 200 kraadi.

Roog on väga populaarne Prantsusmaal, Itaalias, Norras. Nad eelistavad seda süüa koos kerge lisandiga, pestuna valge veiniga..

Kui palju süüa teha

Koorikloomade küpsetusaega mõjutavad järgmised tegurid:

  • suurus;
  • esialgne kuumtöötlus;
  • seisund (värske või külmutatud).

Langustiinide keetmise erinevate meetodite kestus

EttevalmistusAeg (minutites)
Kastrulis12–20
Ahjuskümme
Praepannil15-25

Keeda külmutatud krevette umbes 10 minutit. Värskete külmutatud mereandide valmistamine võtab peaaegu 2 korda kauem aega.

Suitsutatud mereannid kodus

Kas arvate, et te ei saa iseseisvalt langustineid suitsetada? See ei ole tõsi. Isegi kui teil pole suitsuhoonet, ärge heitke meelt. Nendel eesmärkidel sobib tavaline ämber ja grillrest..

Koostis:

  • langustiinid - 1 kg;
  • kõik maitseained maitse järgi;
  • sidrunimahl - 30 ml.

Enne toiduvalmistamise alustamist peate ehitama suitsuhoone. Selleks võtke rauast ämber, millest pole kahju. Tehke selle põhja 12-15 väikest auku..

Koguge väikesed küttepuud ja saepuru. Viljapuud (kirss, õun, ploom) sobivad ideaalselt. Katke ämbri põhi söega ja asetage sellele laastud. Kuumuta hästi.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Valmistage ette karbid, eemaldage kest ja jalad ning jätke pead ja sabad.
  2. Võtke väikesed puidust vardad, nööpnõelad sabade piirkonnas ja piserdage rümbad sidrunimahlaga.
  3. Asetage grillivõrk ämbri kohale ja kastke sinna kasti. Langoustines peaks olema ämbri sees.
  4. Liigse suitsu vältimiseks katke oma struktuur niiske lapiga.
  5. Suitsuta langustineid 7–10 minutit.
  6. Selline ebatavaline roog on hea lisand igale piknikule..

Kastrulis

Langoustineid on kõige lihtsam küpsetada pliidipeal. See meetod sobib koorimata, kooritud, värskete ja külmutatud krevettide küpsetamiseks..

  1. Valage kastrulisse vesi, keetke see keskmisel kuumusel.
  2. Pärast keetmist soola vedelik kiirusega 1 tl. soola 0,5 l vees.
  3. Saada valmis mereannid konteinerisse, lisage mõni loorberileht, must ja piment herned.
  4. Vähendage kuumust madalale.
  5. Too koorikloomad küpsetamiseni, eemalda pann pliidilt.
  6. Jätke mereannid mõneks minutiks puljongisse, seejärel pange need lusikaga taldrikule.
  7. Kaunista roog, serveeri.

Toiduvalmistamisel võite soovi korral lisada sidruni kiile, apelsinimahla, nelki, tilli, peterselli, teravaid paprikaid, jahvatatud koriandrit või muskaatpähklit.

Napoli langustini retsept

Napoli langustikute retsepti ei saa eirata. Need on valmistatud spetsiaalses koorepõhises kastmes.

Vajalikud koostisosad:

  • langustiinid - 0,5 kg;
  • tomatid või tomatipasta - 400 g;
  • madala rasvasisaldusega kreem (20 - 25%) - 300 ml;
  • küüslauk - 4 nelki;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • valge vein (eelistatavalt kuiv) - 100 ml;
  • vürtsid ja maitsetaimed maitse järgi.

Toiduvalmistamise protsess:

  1. Kuumuta potis õli ja prae moluseid mõlemal küljel 1 minut. Kestat ei tohiks eelnevalt puhastada, vastasel juhul ei ole langustiini liha mahlane.
  2. Minge mereandide delikatessist välja, see peaks jahtuma.
  3. Sel ajal lisage kastrulisse küüslauk ja prae see helekuldse toonini..
  4. Eemaldage tomatilt koor ja viige paberimass lihaveskisse. Lisage saadud kompositsioon kastrulisse.
  5. Hauta toitu 5–7 minutit, pidades meeles segamist.
  6. Seejärel lisage vein, vürtsid ja maitsetaimed. Vähendage kuumust, keetke veel 20 minutit. Kastme kogus peaks olema poole väiksem.
  7. Tutvustage koor järk-järgult.
  8. Koorige langustiinid, lisage need kastmele ja pange värsked ürdid samasse.

Lisandiks sobivad ideaalselt spagetid või pasta..

Langoustines on mereandide maius. Nende liha on väga õrn, nii et seda on lihtne rikkuda - lihtsalt ülendage karp pliidil või grillil. Artiklis toodud näpunäited aitavad teil vigu vältida ja loodame, et teie toidud osutuvad sama maitsvaks kui väljapaistvate kokkade toidud.

Langoustine supp

Langustiinidest saab valmistada maitsvat, südamlikku ja tervislikku suppi. Retsepti jaoks võtame köögiviljad ja kaks meriahvenatükki, kuid võite valida mis tahes muu kala.

Koostis:

  • langustiinid;
  • üks porgand ja üks sibul;
  • seller;
  • kaks küüslauguküünt;
  • pool apteegitilli;
  • kaks väikest tomatit;
  • kaks meriahvenat;
  • 320 ml kalapuljongit;
  • klaas valget veini (kuiv);
  • 130 ml koort;
  • tüümian, kurkum;
  • sool, pipar, loorberileht.

Keetmismeetod:

  1. Kuumutage potis oliiviõli, pange hakitud köögiviljad. Prae pehmeks ja lisa seejärel terved viilud vürtsikast köögiviljast.
  2. Lõigake meriahven viiludeks, tehke sama ka langustistidega (jätke kest). Saadame köögiviljadele mereande, valame kalaleeme, lisame värvi jaoks natuke kurkumit.
  3. Siis magame hakitud tomatid, paneme tüümiani ja loorberilehe, valame veini ja niipea, kui sisu keeb, keetke pool tundi.
  4. Seejärel valage supp blenderisse, jahvatage see, laske see läbi sõela ja viige tagasi pannile.
  5. Kuumutage, lisage maitse järgi soola ja valage piimatoode, segage ja eemaldage tulelt.

Klassikaline retsept langoustiinidele restil sidrunimesi marinaadis

  • langustiinid - 1 kg;
  • sidrunimahl - 60 ml;
  • jahvatatud punane pipar (kuum) - 2-4 g;
  • mesi - 20 ml;
  • sool maitse järgi;
  • maitse järgi kuivatatud ürdid;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab.
  • Lase langustikutel külmkapis sulada.
  • Pese, kuivata paberrätikuga.
  • Lõika jalad ära, lõika kestad pikuti. Eemaldage korpuskestest pruunid triibud.
  • Kestasid eemaldamata pange langustikud kaussi.
  • Pange mesi eraldi anumasse, lisage sellele soola. Püreesta toit. Selle tulemusena peaks mesi omandama vedelama konsistentsi..
  • Lisage meele pipar, kuivatatud ürdid ja sidrunimahl. Kastme silumiseks segage vispliga hoolikalt.
  • Pintseldage langustineid valmistatud kastmega, asetage seejärel koorikloomade kaussi ja segage oma kätega.
  • Eemaldage mahutid langustiinidega 1-2 tunniks jahedas kohas.
  • Spetsiaalsel lukustataval grilligrillil pintselda taimeõliga.
  • Pange marineeritud koorikloomad restile.
  • Asetage rest restile. Prae mereande, keerates aeg-ajalt riiulit, kuni see muutub oranžiks, kaotades täielikult läbipaistvuse.

Selle retsepti järgi valmistatud langustiinidel on harmooniline vürtsikas maitse koos magushapude nootidega. Eelroana sobivad need hästi valge veiniga. Neid saab pakkuda ka õllega..

Toote valik ja ettevalmistamine

Mereannid peavad olema värsked. Seetõttu peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu järgmistele:

  • Karapats peaks olema roosa, läikiv ja ilma täppide või naastudeta..
  • Lõhn. Värsked langustiinid on meeldiva merelise aroomiga. Kui nad hakkavad pahaks minema, tunnevad nad mudalõhna..
  • Silmad peaksid olema mustad ja läikivad, mitte õitega kaetud.
  • Saba tuleks sissepoole tõmmata.
  • Te ei tohiks pöörata tähelepanu suurusele. Nii suured kui ka väikesed langustikud on võrdselt maitsvad.
  • Pakend peab olema terve, mitte kortsus.


Langustini silmad peaksid olema mustad ja läikivad
Ostetud langustiinid tuleb põhjalikult loputada, täita veega ja soolata. Keeda 5-7 minutit. Pärast seda on kest lihtne eemaldada ja liha grillida..

Võis küpsetatud langustikud

  • langustiinid - 1 kg;
  • sidrun - 0,5 tk;
  • või - 30 g;
  • värske till - 20 g;
  • rafineeritud taimeõli - kui palju see võtab;
  • sool, maitseained kalaroogadele - maitse järgi.
  • Vabastage sulatatud langustiinid kestadest, eemaldage nende sooled.
  • Pange iga langoustine vardasse, torgates seda mööda keha sabast peani.
  • Pigista pool sidrunist mahl välja.
  • Sulata või mugaval viisil, sega sidrunimahlaga.
  • Lisage sool, vürtsid, segage.
  • Katke keeduharja abil langustiinide kehad aromaatse õliseguga.
  • Pintseldage küpsetusnõu taimeõliga. Korraldage mereannid.
  • Haki till peeneks, lisa sinna mereande.
  • Kuumutage ahi 200 kraadini, pange 15 minutiks tassi langustiinidega.

Kuidas marineerida langustineid?

Enne marineerimist tuleb langustineid küpsetada erinevalt. Eemaldage pea ja näpitsad, avage kest noaga, eemaldage söögitoru koos sisemise sisuga. See muudab toote marineerimiseks paremaks..
Grillil olevate langustiinide jaoks sobib kõige paremini küüslaugumarinaad. Selle valmistamiseks purustage pressi kaudu mõned küüslauguküüned, lisage maitse järgi 100 ml oliiviõli, soola ja vürtse. Leota langustineid sellises segus umbes tund. Ka sidruni- või veinimarinaad sobib hästi mereandide jaoks..

Gurmeetoit langoustine caponata

Ja see roog on unistus igast gurmaanist. Päris caponata valmistamiseks vajate lisaks langustiinidele ka kaheksajalgade liha. On selge, et seda pole nii lihtne omandada. Pole tähtis, me lihtsalt jätame kaheksajala liha retseptist välja ja saame ikkagi maitsva ja ebatavalise roa..

Koostis:

  • 6-7 tk. langustiinid;
  • 2 baklažaani;
  • 5-6 tomatit;
  • pirn;
  • 10 tükki. oliivid;
  • 2 sellerivarsi;
  • 100 g seedripähkleid;
  • kapparid - 3 tl;
  • 1 spl. l. apelsinikoor;
  • 3 tl granuleeritud suhkur;
  • 150 ml oliiviõli;
  • 2 spl. l. kallis;
  • paar tüümianivarsi;
  • meresool - 0,2 kg;
  • sool.

Ettevalmistus:

  • Kuumuta tomatid kuuma veega ja koori ära. Lõika köögiviljad kuueks viiluks. Nüüd peame tomatitest südamikud välja võtma.
  • Pange tomatid küpsetusplaadile, maitsestage soola ja pipraga, piserdage 1 tl. granuleeritud suhkur ja apelsinikoor.
  • Jahvata tomatid kahe tüümianioksaga ja lisa oliiviõli.
  • Saadame küpsetusplaadi tomatitega ahju ja keedetakse temperatuurilävel 90 kraadi poolteist tundi. Valmistame ette nn confit tomatid.
  • Vala meresool väikesesse ahjuvormi. Me panime sellesse koorimata sibula, nii et köögivili langeks 1 cm.
  • Saadame sibula 140 ° -ni kuumutatud ahju. Hautame seda ahjus umbes tund. Valmis köögivili on lõhnav ja üsna pehme..
  • Koorige sellerivarred ja tükeldage need diagonaalselt. Tükid peaksid olema umbes 1 cm paksused.
  • Kastke seller keevasse vette ja keetke kolm minutit ning pange seejärel jääkülma vedelikku. Tehtud õigesti, meie seller on erkroheline ja krõbe..
  • Lõika baklazaanid paksudeks viiludeks ja haki need seejärel viiludeks. Prae neid oliiviõlis kuldpruuniks.
  • Valmistame kastme: prae oliividest oliividest lõigatud kappareid ja viljaliha sõna otseses mõttes minut.
  • Lisage pannile pähkleid ja 2 tl. granuleeritud suhkur. Küpseta, kuni pähklid on kaetud nöörise karamelliga.
  • Nüüd pane mesi pannile ja keeda kastet paar minutit.
  • Keeda mereande. Kuidas süüa külmutatud langustineid? Väga lihtne: pange need keeva soolaga maitsestatud vette ja keetke mõni minut.
  • Panime portsjonitaldrikutele köögiviljad: baklazaan, tomatid peal ja seejärel sibulad.
  • Pange köögiviljade ümber sellerivarred ja asetage keskele mereannid.
  • Vala roogile meekaste ja serveeri.

Krõbedad langoustines koos ratatouille

  1. Koori ja tükelda 200 g paprika. Nõu kauniks saamiseks võtke erinevat värvi köögiviljad: punane, kollane, roheline. Samamoodi lõigake 200 g baklazaani ja suvikõrvitsat.
  2. 500 g tomateid keeda keeva veega, eemalda neist koor. Tükeldage viljadeta paberimass.
  3. Vala 1 spl eelsoojendatud pannile. l. oliiviõli, hautage paprika ja baklažaan. Lisage suvikõrvits 1-2 minuti pärast. Prae kõiki köögivilju veel paar minutit pidevalt segades.
  4. Saatke tomatid ja tüümiani vars konteinerisse. Eemaldage ratatouille pliidilt 2 minuti pärast.
  5. Piserdage 8 ettevalmistatud langustini maitse järgi veidi oliiviõli, soola ja pipart. Pange kõik mereannid piparmündilehele, kastke kataifi tainasse. Prae kuumas pannil kahelt küljelt kuldpruuniks. Liigse õli eemaldamiseks pange valmis krevetid paberrätikule..
  6. Kastme jaoks ühendage 80 ml apelsinimahla ja 1 spl. l. sinep. Seejärel lisage segu vispliga segades 3-4 spl. l. oliiviõli.
  7. Hõrgutise kauniks kaunistamiseks kasutage kulinaarset rõngast. Esiteks asetage ratatouille taldrikule, peal langoustiinid, 2 portsjoni kohta. Kaunista roog kastmega.

Kasulikud näpunäited

Oluline on teada:

  • Langustiinide puhastamisel võib sabad jätta. Neid on mugavam süüa.
  • Serveerimisel kaunista roog kastme, sidrunikiilude ja oksarohuga: cilantro või petersell.
  • Küpsetamise ajal võib puljongisse valada kuuma kastme. See annab lihale erilise maitse ja pikantsi.
  • Krevetid sobivad hästi kuiva veini, õlle ja paljude kangete jookidega.

Teades, kuidas ja kui palju langustineid küpsetada, saate alati oma peret ja külalisi tervisliku maiusega rõõmustada. Menüü mitmekesistamiseks kasutage erinevaid küpsetusmeetodeid ja täiendavaid koostisosi.