Amaranti kasutamine toidus, milliseid tooteid toodetakse

Amaranti kasutamine toidus pakub üha enam huvi tervislikust eluviisist kinni pidavatele inimestele. Amarantis on kõigil taimeosadel ainulaadsed ravivad ja toitvad omadused: varred ja juured, lehed, seemned ja õisikud.

Amaranti igas osas on palju mineraalsooli, vitamiine ja mikroelemente, see on õli- ja tärkliseallikas, pektiin ja karoteen, valk ja suhkur.

Amarantitaim, eriti selle seemned, ei kuulu rahvusvahelise klassifikatsiooni järgi juhuslikult eriti üliväärtuslike tervisetoodete - keha noorendavate ja pikaealisuse soodustavate supertoitude hulka..

Seemneid hinnatakse väärtusliku õli olemasolu tõttu nende koostises. Kuigi amarandiõli sarnaneb rasvhapete koostiselt maisiõliga, eristub see ainulaadsuse poolest.

  • See sisaldab skvaleeni amaranti. Sellele ainulaadsele ainele, küllastumata süsivesinikule, on blogis pühendatud terve artikkel: skvaleen-amaranti vananemisvastased omadused

Amaranti sisaldavad tooted

Toiteväärtuse poolest samastatakse amarantvalk piimavalguga. Amarantvalk sisaldab inimorganismile väärtuslikku aminohapet - lüsiini, mida on palju rohkem kui maisi, riisi ja nisu valgus. Pole juhus, et Jaapani eksperdid võrdlevad amarantilehti valgusisalduse ja kalmaari lihaga..

Amarantilehed meenutavad mõnevõrra spinatit. Neid süüakse värskelt, konserveeritult, kuivatatult, külmutatult, fermenteeritakse nagu kapsast. Seda lisatakse suppidele ja salatitele, kala- ja liharoogadele, mida kasutatakse pirukate täidisena, lisatakse kompotti, keedetakse lehtedest teed, pressitakse välja tervendav mahl, mida nimetatakse:

  • Vitgrassi tervisemahl on noortest nisuvõrsetest pärit mahl, see on supertoit, see tähendab üliväärtuslik tervisetoode.

Amaranti seemneid, mis sisaldavad ainulaadset õli, süüakse toorelt ja praetult. Röstimisprotsess annab neile pähklise maitse. Tuumad lisatakse vormiroogadele, pudingitele, pannkookidele, kookidele ja rullidele..

Amaranti jahu kasutatakse toidu lisaainetena dieettoodete valmistamisel: imikutoit, pasta, pagariäri, kondiitritooted.

Nisujahule ainult 10% amarantijahu lisamine annab küpsetistele kõige väärtuslikumad raviomadused, leib ei vanane kaua. Amarantijahu ja amarandi seemnete sisaldusega toodetakse erinevates riikides üle 30 erinevat tüüpi toiduainet: makarone ja nuudleid, kukleid, küpsiseid, vahvleid, küpsiseid, kastmeid, laaste, õlut ja karastusjooke..

Amaranti sisaldavad tooted kuuluvad üha enam inimeste toidulauale. Nende toodete tootmine suureneb igal aastal. Loetud, sabaga amarant.

Amarandi retseptid

Amaranti kasutamine toidus on tohutult kasulik tervisele, arvestades seda, saate oma keha järk-järgult oma maitsega harjuda.

Kuidas teha putru seemnetest

Putru valmistamiseks amarandi seemnetest peavad nad seda suhet (1: 3) kinni, ühe klaasi seemnete jaoks võetakse kolm klaasi vett. Vala amarandi seemned keevasse vette, ära karda, et seemned jäävad kõik veepinnale.

Hauta pudru tasasel tulel, niipea kui seemned põhja vajuvad, kata pann kohe kaanega. Seemned hakkavad lõhenema ja lendavad igas suunas. Segage putru perioodiliselt pika lusikaga, et mitte ennast põletada ja et see ei põleks. Kui terad pole keedetud ja vesi on juba aurustunud, eemaldage proov - lisage veidi keedetud vett. Putru keedetakse umbes 35 minutit ja see peaks olema pehme..

Pudru maitse on üsna spetsiifiline ja esimesest proovist alates ei meeldi see kõigile, seetõttu lisatakse pudrule puuviljatükke. Puder on südamlik ja kõrge kalorsusega, sisaldab palju õli (eriti Omega-3) ja seda hinnatakse gluteenipuuduse tõttu, see tähendab, et see on hüpoallergeenne.

Leib amaranti seemnetega

Amaranti seemnetega leiva küpsetamiseks on vaja: 1 tass täistera nisujahu ja kooritud koort, 3/4 tassi täisterajahu ja amarandi seemneid, 1 spl sulatatud margariini, 1 tl sooda, 1 munavalge, maitse järgi sool.

Sega kaks jahu amarandi seemnete, sooda ja soolaga. Ühendage vahustatud valk piima ja sulatatud margariiniga, lisage jahu ja sõtke tainas. Küpseta leiba määritud kujul 190 kraadi juures umbes 20 minutit.

Amarantjahust leib kaerahelvestega

Üks klaas amarantijahu, kaerajahu, üks kilogramm nisujahu, 1 pakk pärmi, 500 ml kuuma vett, 1/2 tl soola.

Sega amarandi ja kaerajahu suhkruga ning keeda 2 tassi keeva veega. Lase jahtuda. Lahjendage pärm leige veega ja segage tainaga. Lisage tainale 4 tassi nisujahu ja sõtke tainast, kuni see kleepub. Jätke tainas sooja kohta kerkima. Pärast kahte lööki moodustage 2 rulli ja küpsetage 200 kraadi juures umbes 40 minutit.

Leib amarantijahu, banaanide ja pähklitega

Poolteist klaasi nisujahu, 125 g amaranti klopi hästi 2 muna, igaüks 125 ml sulavõid ja mett, teelusikatäis soodat ja vanilliini, 250 g banaanipüreed, klaas pähkleid (ükskõik milline). Ühendage jahu ja segage soodaga.

Sega eraldi munad, mesi ja või, klopi uuesti ja lisa jahu, pane banaanipüree ning lisa vanill ja pähklid. Sõtku tainas ühtlaseks massiks. Küpseta vormis tund 175 kraadi juures.

Amarantfritterid

Alates 50 g amarantijahu ja 100 g nisu, 2 muna, 2 spl. supilusikatäis suhkrut, teelusikatäis sooda, sool (maitse järgi) ja 500 ml keefirit, sõtke tainas. Kui see tundub teie jaoks liiga vedel, lisage jahu. Prae pannkooke taimeõlis.

Värske amarantilehe salat

Salati jaoks on vaja 200 g rohelisi amarantilehti, sama palju nõgest ja 50 g metsküüslauku (võib asendada limase sibulaga). Rohelised keetke keeva veega, lõigake, soola ja maitsestage õliga. Amarandi lehti võib lisada igale köögiviljasalatile.

Taimelehtedega kaste

Aja keema 250 g vedelat koort, lisa 200 g peeneks hakitud amarantilehti, lisa 100 g riivjuustu, pipart ja soola. Kuumuta veel veidi tule kohal, nii et juust on täielikult sulanud.

Kotletid seemnetega

Neil on vaja kartuliputru ja hernekartulit 200 g, hakitud porgandeid - 100 g ja praetud amarandi seemneid - 100 g. Segage koostisosad ja lisage maitse järgi 3 toorest muna, soola ja pipart. Vormi kotletid, veereta jahus või riivsaias ja prae.

Kotletid lehtedega

Blanšeeritud ja hakitud amarantilehtedest (lehed kastetakse 2 minutiks keeva veega), viilu saia (50 g), 50 g purustajale riivitud juustu, 2 toorest muna, kaks supilusikatäit jahu, peeneks hakitud küüslauguküünt, hakkliha. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Moodustatakse kotletid, rullitakse riivsaias ja praaditakse õlis.

Lihapallid seemnetega

150 g kana või jahvatatud veiseliha, 200 g praetud amarandi seemneid, 2 muna. Sõtku hakkliha, sool ja pipar. Vormi lihapallid, rulli jahus ja prae kergelt läbi. Seejärel hautatud tomatikastme, eelnevalt praetud sibula ja porgandiga.

Kapsasupp lehtedega

Kapsasupi keetmiseks peate valmistama liha või kana puljongit kartulitega (500 g). Lisage sellele tükeldatud amarandi lehed (400 g) ja hapuoblikas (100 g). Enne puljongisse panemist asetage hapuoblikas 2 minutiks keeva veega. Keeda lehtedega puljongit 5 ​​minutit, eemaldage pann tulelt ja lisage 2 toores muna puder. Serveerimisel maitsesta hapukoorega.

Supikaste

Valmistage ette amarandi noored lehed ja kuivatage need. Suppidele lisatakse kuivad purustatud lehed. Üks teelusikatäis supi ühe portsjoni kohta.

Pelmeenid lehtedega

Valmistage amarandi lehtedest, petersellist, tillist ja sibulast peeneks hakitud ürdid. Jahvata kolm supilusikatäit jahu munaga, lisa ürdid, sool ja pipar ning lisa vesi, et tainast pelmeenid tainaks. Niisutage lusikas veega, võtke väikesed tainatükid ja visake need keeva puljongi sisse.

Omlett lehtedega

Lisage oma lemmikomleti valmistatud segule peeneks hakitud amarantilehed.

Seemneküpsised

Teil on vaja järgmisi tooteid: marjasiirup - 5 supilusikatäit, teelusikatäis oliiviõli, 250 g amarandi seemneid, pool klaasi maapähkleid, pool klaasi seesamiseemneid, purustatud šokolaad.

Määri sügav praepann võiga, lisa marjasiirup ja kuumuta veidi. Prae teisel pannil seesamiseemneid ja maapähkleid. Valage praetud segu siirupisse, lisage amarandi seemned ja segage kõik hästi.

Seejärel lisage šokolaad ja segage uuesti. Pange mass tahvlile, siluge selle pind 1 cm paksuseks. Katke pealt fooliumiga ja saatke see üheks tunniks külmkappi tahenema. Serveerimisel lõika mass tükkideks, nagu küpsis.

Amaranti tee

Värsked või kuivatatud amarantilehed (supilusikatäis), võib asendada jahvatatud seemnetega, 1/2 tl sidrunmelissiga, valada 100 ml keeva veega ja lasta 5–10 minutit tõmmata. Lisage keeva veega mahuni 200 ml. Tee võib juua meega.

Jõuline jook lehtedega

4 küpset tomatit, valage neile keeva veega ja eemaldage koor, lisage tomatipüreele kääritatud piimajook: Kumis või Ayran ja umbes 10 peeneks hakitud amarantilehte + 1/3 teelusikatäit musta pipart. Klopi saadud mass blenderiga korralikult läbi. Jook on joogivalmis.

Amaranti kasutavad retseptid on lihtsad ja taskukohased, tõenäoliselt on nüüd jahu või amarandi seemneid keerulisem osta. Vaadake suurematest supermarketitest, tervisekaupade kauplustest ja spetsialiseeritud veebipoodidest.

Edu, kallid lugejad!

Blogi artiklid kasutavad Internetis avatud allikatest pärit pilte. Kui äkki näete oma autori fotot, teavitage sellest tagasisidevormi kaudu ajaveebi toimetajat. Foto eemaldatakse või lisatakse link teie ressursile. Tänan mõistmise eest!

Amarant

Artiklid

  • Meie toodete kohta (23)
  • Looduslike taimede kohta (8)

Retseptid

  • Salatid (4)
  • Esimene (3)
  • Teine (5)
  • Magustoidud (7)
  • Joogid (5)
  • Mitmesugused (2)
  • Loodus tervisele (7)

uudised

  • Kaupluse uudised (4)

Amarant on kreeka keelest tõlgitud väga kaunilt - "kunagi ei kao lill".

Amarant on iidne taim, mida kasutasid maiad ja asteegid Kesk-Ameerikas, ja nüüd avastab see maailma uuesti. Varem peeti seda umbrohuks, kuid nüüd kasvatatakse seda väärtuslikku taime lehtede ja seemnete kogumiseks..

Amaranti nimetatakse sageli supertoiduks või imeteraks, kuigi tehniliselt pole see teravili. Selle seemned sisaldavad koguni 15–28% valku, kuid erinevalt tõelistest teradest sisaldavad see palju aminohappeid lüsiini ja metioniini..

Leiva küpsetamiseks võib teistesse jahudesse lisada amarandi- või amarantijahu, kuid seda ei soovitata kasutada üksi, kuna see on gluteenivaba. Pi seda saab kasutada koos maisi- või riisijahuga gluteenivabaks küpsetamiseks.

Amarandi lehed sobivad salatitesse lisamiseks, ehkki uuringud näitavad, et neis sisalduv raud imendub paremini siis, kui rohelisi keedetakse mitte toorelt..

Amarant - omadused ja toiteväärtus

Amarant on pälvinud ülemaailmse tunnustuse peamiselt tänu valgu ja aminohapete lüsiini ja metioniini sisaldusele, mida teraviljades harva leidub. Amarantvalk imendub ka organismis kergesti - keedetud amarantiteravilja seedib inimene 90%.

Kuna amarant on hiljuti sisenenud kaasaegsete inimeste dieeti, on see vähem allergiline kui muud terad. See on ka gluteenivaba, mistõttu sobib paljudele sallimatusega inimestele..

Paljudes aspektides on amarant nisust ees - see on kiudained, tervislikud rasvad, samuti mõned vitamiinid ja mineraalid. Amarantis on 20% rohkem kiudaineid kui täistera terades, 5 korda rohkem kaltsiumi ja rauda, ​​2 korda rohkem magneesiumi.

Amarandi seemned on hea vitamiinide B2, B3 ja B5, samuti B6-vitamiini ja foolhappe allikas.

Mineraalide osas saate lisaks juba mainitud rauale ja kaltsiumile eating tassi valmis amaranti süües 61% mangaani päevasest väärtusest, 42% vaske ja magneesiumi, 19% tsinki ja 5% kaaliumi..

Amarant on suurepärane tokotrienoolide allikas. Looduslik E-vitamiin võib olla meile tuttavate tokoferoolide ja tokotrienoolide kujul ning tokotrienoolid on võimelised kinnituma rakumembraani siseseinale, seetõttu peetakse neid tõhusateks antioksüdantideks. Neil on neuro- ja kardioprotektiivsed omadused. Tokotrienoole leidub ka palmiõlis ja riisikliide õlis.

Amarantilehed, mida on raske leida, on samuti väga kasulikud. Pool tassi valmislehti sisaldab 51% päevasest A-vitamiini väärtusest, 36% C-vitamiini. Lehed sisaldavad ka B-rühma vitamiine ja mineraale mangaani, kaltsiumi, kaaliumi, vaske jne..

Kuidas valida ja säilitada amaranti

Amarantjahu sisaldab suhteliselt palju tervislikke polüküllastumata rasvu, seetõttu on kõige parem hoida seda tihedalt suletuna ning külmkapis või sügavkülmas. See kaitseb neid oksüdatsiooni eest. Jahu hoitakse külmkapis hästi 2-3 kuud, sügavkülmikus - kuni 6 kuud.

Amaranti saab müüa pakendites ja lahtiselt. Õhk, niiskus ja päikesevalgus võivad ubades sisalduvad õlid oksüdeeruda. Sellest annab tunnistust kopitanud kibe lõhn..

Amarandi seemned peavad olema sama värvi.

Kui hoida amaranti seemneid kuivas, pimedas ja jahedas kohas, säilib see aasta või kauem. Valmis amaranti hoitakse külmkapis kuni 3 päeva ja lehti 1-2 päeva.

Amarant - kuidas korralikult süüa teha

Amarant sisaldab antinutriente ja saponiine, seetõttu on oluline enne küpsetamist see korralikult valmistada.

Eelnev ettevalmistus. See tuleb loputada, täita veega ja lisada supilusikatäis sidrunimahla, looduslikku õunaäädikat, jogurtit, keefirit, värsket rukkijahu või juuretist. See on vajalik fütiinhappesisalduse vähendamiseks, mis häirib mineraalide imendumist. Jätke amarant vette üleöö või üleöö. Pärast saponiinidest vabanemist loputage mitu korda vees.

Kuidas süüa teha. Amaranti keedetakse tavaliselt umbes 20 minutit või kauem suppides ja hautistes, kus see toimib paksendajana..

Amaranti valmistamisel kasutage ühe osa amaranti jaoks 2 ½ - 3 osa vett. Aja vesi keema ja lisa amarant. Kuumuta uuesti keemiseni, seejärel vähenda kuumust. On vaja küpsetada, kuni amarant imeb kogu vedeliku..

Amaranti on kõige parem süüa kohe pärast keetmist, kuna see kaotab jahtudes meeldiva struktuuri..

Mida süüa amarantist

- Kasutage amaranti lisandina, keetes seda vees, puljongis või õunamahlas. Toiduvalmistamisel võite lisada ingverit või kurkumit.

- Kui soovite amaranti pähklimaitset tugevdada, peate selle kõigepealt malmist pannil süüdama, kuni seemned hakkavad hüppama..

- Küpsetamise ajal lisatud väike kogus amaranti lisab suppidele vaheldust. Tavaliselt on see ¼-1/2 tassi. Amarant paksendab suppi, lisades vähese pähklise magususe..

- Pearoana võite küpsetada amaranti ubadega ja puista juustu.

- Hommikupuder valmistatakse vees või õunamahlas. Võite lisada kaneeli, rosinaid, mett, pähkleid.

- Amarandi lisamiseks müslile või granolale peate seda pannil pidevalt segades kuumutama, kuni seemned põrkuvad, umbes 5–8 minutit..

- Amarandi seemneid saab idandada ja kasutada võileibade või salatite valmistamisel.

- Küpsetamiseks võite asendada veerandi amaranti jahu. Pannkookide ja pasta valmistamiseks võite kasutada ühte amarantijahu.

- Noored amarantilehed maitsevad nagu noor spinat ja neid on kõige parem kasutada värskelt salatites. Kui lehed on vanemad, siis on parem neid blanšeerida, aurutada või lisada hautistele jne. Lõppenud lehti maitsestatakse sageli oliivi- või linaõliga, lisatakse vürtse ja seesamiseemneid.

Hoolikalt

Amarant sisaldab oksalaate, nii et need, kellel on olnud oksalaatneerukive, peaksid piirama nende tarbimist.

Kohandatud ajakirjast The Encyclopedia of Healing Foods, Michael Murray.

Amarant: kasulikud omadused ja kasutamine toidus

Amarant oli kaheksa tuhande aasta jooksul Lõuna-Ameerika maade väärtuslik toidukultuur - seda nimetatakse "inkade leivaks" ja "asteekide nisuks".

Venemaal on metsikult kasvavat amaranti (schiritsa) pikka aega peetud aia umbrohuks, kuid nüüd on olukord muutumas. Ja ÜRO toidukomisjon nimetas amaranti hiljuti 21. sajandi taimeks. Millised on selle taime kasulikud omadused?

Mis on amarant?

Amarant on amarantide perekonna üheaastane rohttaim, väikeste lilledega, mis on kogutud lopsakatesse paanikaõisikutesse. Ja kuigi see ei ole teraviljasaak - seemneid nimetatakse sageli teraviljaks ja need pannakse nisu, rukki, odra tasemele.

Amarant on suurepärane roheline sõnnik, see rikastab mulda lämmastikuga ja stimuleerib mulla mikroorganismide aktiivsust.

Taim on väga tagasihoidlik: see elab üle põuaperioodid ja kohaneb igat tüüpi pinnasega. Ilmselt on seetõttu mõned liigid, näiteks sinakas amarant, ülespoole pööratud amarant väga agressiivsed kosmopoliitsed umbrohud..

Amaranti armastavad ka lillekasvatajad: säravad ja elegantsed lilled kaunistavad iga ala ning amarantist valmistatud kõrged "hekid" näevad välja väga muljetavaldavad.

Täna kasutatakse amaranti kõikjal: on aretatud söödakultuure, dekoratiivseid, teravilja- ja köögiviljasorte.

Amaranti kasulikud omadused

  1. Amaranti võib õigustatult pidada vitamiinide ja mineraalide varuks. Selle terad sisaldavad küllastumata rasvhappeid, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vitamiine B1, B2, C, E, D.
  2. 1972. aastal avastas Austraalia füsioloog John Downton amarandi seemnetest asendamatu aminohappe lüsiini, mida leidub paljudes valkudes. Eelkõige ilma lüsiinita ei saa sünteesida kollageeni, mille tõttu nahk säilitab oma elastsuse ja anumad - elastsuse.
  3. Veelgi enam, selle aminohappe sisalduse poolest on amarant 2 korda kõrgem kui nisu ja 3 korda suurem kui mais..
  4. Amarantiteraviljarikka valgu toiteväärtuse poolest on see kõigist traditsioonilistest teraviljakultuuridest palju ees ja võrreldav lehmapiimaga.
  5. Taime veel üks vaieldamatu eelis on selle koostises küllastumata süsivesinike skvaleeni olemasolu, mis veega keemiliste reaktsioonide käigus küllastab keha kudesid hapnikuga.
  6. Skvaleen võitleb vähirakkudega, parandab immuunsust ja säilitab nooruse. Pealegi ei ole see mürgine ja ohutu igas kontsentratsioonis..
  7. Kuni viimase ajani oli hai maks skvaleeni peamine allikas. Amarantist on palju tulusam hankida väärtuslikku ainet - esimesel pressimisõlil sisaldab see koguni 8%! (skvaleeni kontsentratsioon haimaksas on ainult 2%).
  8. Amaranti võib kasutada ka täiendava pektiini allikana. See aine alandab kolesterooli taset veres, kaitseb maksa toksiinide eest, soodustab raskmetallide ja radionukliidide väljutamist kehast.

Amaranti kasutamine toidus

  • Venemaal kasvatatakse erinevatel eesmärkidel 17 amarandi liiki.
    Köögiviljasortidest on kõige populaarsemad "Valentina", "Krepysh", "Kvasovi mälu". Toiduks sobivad peaaegu kõik taimeosad: lehed, varred ja seemned..
  • Ja kääbusköögiviljasorti White Leaf (White Leaf) saab kodus kasvatada, kastis aknalaual, isegi talvel. Selle kerged lehed ja varred, väga mahlased, õrnad ja maitsvad, lõigatakse taime kõrgusele ainult 18–20 cm.
  • Noored amarantilehed sarnanevad väga spinatiga. Neid lisatakse salatitele ja kuumadele roogadele, suppidele. Valgu-vitamiinipasta valmistatakse rohelisest massist.
  • Ja värsketest või kuivatatud lehtedest ja seemnetest saadakse suurepärane tee. Kuivatatud ja purustatud amarantilehed segatakse ivanateega 2: 1 vahekorras ja seejärel keedetakse.
  • Seemnetest saab maitsvat putru, kuid küpsetusprotsess võtab üsna kaua aega..
  • Amaranti seemnetest spetsiaalse tehnoloogia abil pressitud õli on kõrgelt hinnatud. Muide, seda on 1,5-3 korda rohkem kui teistes teraviljakultuurides.
  • Külmpressitud õli on suurepärane salatikaste. Lisaks võite selle peal praadida, lisada esimesele ja teisele kursusele, samuti küpsetistele..
  • Kasutatakse ka kooki ja jahu, mis moodustuvad õli pressimise käigus.
  • Õlikooki kasutatakse roogade lisandina nende toiteväärtuse tõstmiseks. Seda saab ohutult lisada paneerimisele, samuti kastmetele, suppidele, teraviljale.
  • Sööki - see on ka amarandi seemnetest saadav kiud - soovitatakse võtta iga päev, 1-2 supilusikatäit päevas.
  • Looduslikud pigmendid amarandi seemnete koorest lisatakse sojakastmele ja jookidele meeldiva maitse ja ilusa tumeda värvi saamiseks.
  • Amarandi jahu on eriti kasulik tsöliaakiahaigetele, kuna see on gluteenivaba. Seda jahu lisatakse küpsetistele ja erinevatele roogadele vitamiini ja valgu lisandina ning seda kasutatakse ka kastmete paksendamiseks ja paneerimiseks..
  • Väga sageli segatakse seda muud tüüpi jahuga vahekorras 1: 1. Kui lisate nisutainale amarantijahu, ei kuiva küpsetamine pikka aega..
  • Amaranti seemikud on väga kasulikud. Neil on mõru pähklimaitse, sobivad hästi teraviljad, salatid, supid, võileivad. Ja pikaajaliseks säilitamiseks saab neid kääritada nagu kapsast..
  • Amaranti seemikute saamiseks kodus pannakse seemned idanemispurgi pinnale ühtlaselt ja eemaldatakse liigne niiskus.
  • Pärast igapäevast leotamist hakkavad seemned kooruma, umbes teise päeva pärast viiakse need külmkappi, kus nad idanevad edasi.
  • Meie kaupluste riiulitel näete sageli amarantist valmistatud leiba ja küpsiseid. Ja indiaanlased ja mehhiklased teevad tervislikke maiustusi - nad praadivad teri mee ja melassiga. Amaranti tooted maitsevad nagu pähklid.
  • Amarantitoodete söömine sapikivitõbi ja urolitiaas, kõhunäärme-, sapipõie- ja sapiteede põletik tuleb olla ettevaatlik.

Retsept: Amaranti lehtpatsid

Koostis:

  • Keedetud ja tükeldatud amarantilehed - 200 grammi;
  • Munad - 2 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Küüslauk - 2 nelki;
  • Riivjuust - 2 supilusikatäit;
  • Tükeldatud leib - 2 supilusikatäit;
  • Sõelutud nisujahu - 2 supilusikatäit;
  • Maitse järgi must pipar;
  • Sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

  • Segage kõik koostisosad homogeenseks massiks, lisage vürtsid.
  • Me moodustame kotletid, rullime leivapuru, praadime taimeõlis.
  • Serveeri sidrunimahlaga.

Kuidas on amarant

Nüüd teavad paljud Interneti-kasutajad juba, mis on "inkade kuld" ja "asteekide leib". Keegi otsustas seda proovida, teised on veel mõtetes. Tõepoolest, selle toote maitse on meie kaasmaalaste jaoks üsna spetsiifiline ja ebatavaline, kuigi mõne arvates sarnaneb see ebamääraselt pähkliga. Nagu paljud juba arvasid, räägime amarantist.

Amarantile ja eriti selle seemnetele on pühendatud tohutu arv artikleid. Kuid endiselt arutatakse selle üle, kui kasulik see on. Ja mõnikord jõuab olukord absurdini, kui tervisliku eluviisi pooldajad hakkavad aiast umbrohtu sööma või pealegi maal lillepeenraid puhastama. Muidugi pole sellest kahju, kuid kasu on väga kaheldav..

Sisu:

  1. Amaranti amarantitülid
  2. Miks amarandi seemned nii hinnatud on?
  3. Millist mõju avaldavad amaranti seemned kehale?
  4. Mida saab teha amarandi seemnetest?

Amarandi seemned (Alaranti amaranti terad), 50g

Amarantijahu (amarantijahu), 200g

Amaranti amarantitülid

Paljudes tsiviliseeritud riikides on kõik amaranti sordid jagatud nelja põhirühma - sööt, köögiviljad, teravili ja dekoratiivsed. Kusagil ja keegi ei söö taime looduslikke liike, mida tavainimesel nimetatakse shiritsaks.

See on võimalik, välja arvatud suurest näljast. Seetõttu, olenemata sellest, mida amatöörblogijad kirjutavad, on kõige parem süüa spetsiaalselt selleks mõeldud amaranti.

Taime söödaliike kasvatatakse eranditult loomasöödaks. Selle varred ja lehed on üsna karedad, kuigi toitvad. Köögiviljasordid võimaldavad nautida mahlaseid ja õrnu rohelisi, kasutades neid salatite jaoks. Mõned neist on alamõõdulised ja varakult valmivad taimed. See võimaldab teil amaranti kasvatada aastaringselt ja isegi sisetingimustes, et saada kõrgeid tulemusi. Teraviljasordid on ette nähtud või, jahu ja teravilja tootmiseks, samuti tootmise kõrvalsaaduseks - jahu. Dekoratiivsortidest ei maksa isegi rääkida - need lihtsalt kaunistavad meie lillepeenraid..

Mis tahes sorti saab kasvatada isiklikul maatükil või maal. See taim on üsna tagasihoidlik ja isegi inimene, kes kõigepealt kühvli ja reha kätte võtab, saab seda harida. Teine küsimus on, mis eesmärgil nad seda kasvatama hakkavad. Fakt on see, et taimerohelistega saate pakkuda piisavas koguses väikest peret..

Amaranti seemneid on toiduks suurtes kogustes peaaegu võimatu saada. Selleks peate külvama mitte üht või kakssada osa, vaid palju rohkem. Ja isegi kui võtame spetsiaalselt aretatud sordid, millel on enam-vähem suured seemned ja mahe maitse, ei paku paarikümmend taime siiski perekonnale vajalikku seemnete hulka. Sellisel juhul on kõige parem neid poest hankida..

Kuid nagu amarandi jahu ja õli, mida samuti ei tasu kodus süüa teha. Ja kuigi seda saab kauplustes sageli võltsida, võite siiski leida ausaid tootjaid.

Miks on amarandi seemned nii hinnatud??

Dithyrambid on taimele tõesti põhjusega pühendatud. Selle seemnete koostis on lihtsalt hämmastav. Värskete uuringute kohaselt on nende toitainete protsent mitu korda suurem kui nisul ja eriti teistel teradel..

Esiteks on amarant skvaleeni koguse rekordiomanik. Tal pole võrdset. Isegi haimaks (farmakoloogias kasutatav skvaleeni peamine allikas) sisaldab skvaleeni ainult 2%, amarant aga ainult 8%. See aine pole mitte ainult üks võimsamaid antioksüdante, vaid sellel on väljendunud kasvajavastane toime pahaloomuliste kasvajate vastu..

Teine põhikomponent on E-vitamiin, mis on selle kõige aktiivsemas vormis - tokotrienooli kujul. Koos skvaleeniga moodustab see mingi antioksüdantide "dueti", mis võimendavad (võimendavad) üksteise tegevust.

Lisaks neile kahele kõige olulisemale ainele on amarandi seemnetes palju vitamiine ja mineraalaineid ning nende kogus võib hästi katta inimese igapäevase vajaduse. Taim sisaldab ka fütosteroole, polüküllastumata rasvhappeid ja asendamatuid aminohappeid..

Selles tootes on palju kasulikke asju. Mõne aine puudumise üle võib aga rõõmu tunda. See on ka üks selle eeliseid, ükskõik kui naeruväärselt see ka ei kõlaks..

See on gluteenivaba või nagu seda ka nimetatakse, gluteenivaba. See tähendab, et amaranti ja kõiki sellel põhinevaid tooteid saavad ohutult tarbida nii rasket kaasasündinud haigust - tsöliaakiat põevad inimesed kui ka need, kes on selle valgu suhtes lihtsalt allergilised..

Millist mõju avaldavad amaranti seemned kehale?

See küsimus huvitab paljusid, kes otsustasid siiski amaranti maitsta. Kõigil sellest valmistatud toodetel - jahul, teraviljal, õlil - on sarnased omadused. Ainus erinevus on selles, kuidas toodet kasutatakse - sisemiselt või väljastpoolt.

Niisiis, amarandi seemnetel on järgmised omadused:

  • antioksüdant;
  • kasvajavastane;
  • immunostimuleeriv;
  • sklerootikumivastane.

Paljudes riikides on selle taimega pikka aega edukalt ravitud mitmesuguseid patoloogiaid. Eelkõige on taime efektiivsus tõestatud urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti põletikuliste haiguste, aneemia, hemorroidide, vitamiinipuuduse, suhkurtõve, kroonilise väsimuse ja neurooside korral..

Amaranti väline kasutamine aitab mitmesuguste dermatoloogiliste haiguste, haavade, põletuste ja nähtavate limaskestade põletikuliste protsesside korral. Lisaks parandab taimeõli naha seisundit, niisutades ja kaitstes..

Seetõttu tekib neil, kes otsustasid seda vähemalt loomulikult proovida, täiesti loomulikult veel üks küsimus: kuidas amarandi seemneid õigesti kasutada?

Mida saab teha amarandi seemnetest?

Lihtsaim seemnetoit on tavaline puder, kuid üsna ebatavalise maitsega. Seetõttu on kõigil, kes seda esimest korda proovivad, alustada kõige vähemaga. Selle maitsvamaks muutmiseks, nagu ka müslis, võite sinna lisada värskeid puuvilju, rosinaid, kuivatatud aprikoose - kõike, mida hing ihkab.

Retsept ise on üsna lihtne - klaasi seemnete jaoks on vaja kolme klaasi vett. Vala terad keevasse vette. Pole midagi, et nad ilmuvad kohe üles. See on normaalne. Vähendage kindlasti kuumust ja keetke, kuni seemned settivad põhja. Seejärel katke pann kaanega ja keetke edasi, aeg-ajalt segades puust (soovitavalt) lusikaga. Kogu protsess võtab umbes 40 minutit. Valmis roog on väga õrn. Nüüd saate sellele lisada maitse järgi kuivatatud puuvilju, pähkleid või värskeid puuvilju ja hakata maitsma. Kui teile maitse tegelikult ei meeldi, aitab mesi või kaneel selle tappa..

Lisaks pudrule võib tainasse lisada amaranti seemneid. Näiteks on kõige levinum ja lihtsam amaranti teraleiva retsept, millega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine..

Taigna koostisosad:

  • söögisooda - 1 tl;
  • täisterajahu - 1 tass;
  • 1 munavalge;
  • kõrge lüsiinisisaldusega jäme jahu - ¾ klaas;
  • amarandi seemned - ¾ klaas;
  • sulatatud margariin - 1 supilusikatäis;
  • kooritud koor - 1 tass.
  • sõeluda jahu;
  • segage kõik kuivained jahuga;
  • peksma muna;
  • segage hästi kõik vedelad komponendid - vahustatud valk, piim ja sulatatud margariin;
  • pange kõik kokku, segage hoolikalt ja pange küpsetusnõusse;
  • küpseta umbes pool tundi.

Ja nüüd väike kriitika...

Retsept on lihtne, kuid kui kasulik? Esiteks tekitab segadust kõrge lüsiinisisaldusega jahu - kõrge valgusisaldusega toode. Teiseks on margariin transrasvade "termotuuma" segu. Kolmandaks rasvavaba kreem. Kui loomulik ja tervislik on see toode, mida müüakse supermarketites? Ka nende osas on teatud kahtlusi..

Isegi täisterajahu on pikka aega kritiseeritud. Kui varem peeti seda kasulikuks, siis nüüd väidavad mõned, et see võib koos vitamiinide ja mineraalidega sisaldada raskmetallide sooli ning kestad külvatakse sageli kaugeltki mitte kõige ohutumate ja kasulikumate mikroorganismidega, mis võivad soolestikku hästi kahjustada. Selgub, et selles retseptis pole midagi muud kui amarandi seemned? Võib-olla on muud retseptid kasulikumad, kui otsite neid Internetist. Kuidas muidu saaksite seemneid kasulikult kasutada??

Vastus on üllatavalt lihtne...

Piisab nende idanemisest nagu nisu ja muud teraviljad. See on täiuslik. Niisiis saab keha maksimaalselt toitaineid, millest mõned ka toiduvalmistamise ajal kõige õrnama kuumtöötluse korral kaovad..

Tavaliselt, kui idandatud seemnete maitse pole eriti meeldiv, võib neid segada lusikatäie meega. See osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. See aitab suurepäraselt ennetada paljusid haigusi, alates banaalsest hüpovitaminoosist ja lõpetades pahaloomuliste kasvajatega. Kes ei tahaks tugevdada immuunsust ja tõsta hemoglobiini? Taastada nõrgenenud keha pärast haigust või normaliseerida seedimist? Hommikune supilusikatäis tärganud seemneid meega - ja hea tervis on teile tagatud.

Amaranti eelised ja kahjustused, kasulikud omadused, kuidas seda kasutada

Vanad asteekide ja inkade hõimud harisid amaranti oma eriliste rituaalide jaoks. Ta osales ka ohverdamises. "Uude maailma" tulnud hispaanlased likvideerisid selle taime sellise kasutamise. Konkistadorid nimetasid seda taime "kuradililleks".

Asteeki keiser sõi ise amarandiõli ja selle seemneid. Amarandi seemned võrdsustati kullaga. Muistsed asteegid uskusid, et amarandi seemnete võtmine tugevdab inimese vaimu ja keha. Nõrgadele vastsündinutele anti põhitoiduks ka amarandi seemneid. Indiaanlased kummardasid ja kummardasid amaranti tõeliselt. Nad olid sügavalt veendunud, et amaranti kasutamine toiduks annab neile surematuse ja jõu. Isegi Vana-Kreekas oli amarantiõis seotud surematusega..

Üldiselt on amarant Lõuna-Ameerikast pärit "pärismaalane". Seal kasvab kõige rohkem amarantiliike, nende vorme ja sorte..

Nüüd on amarantil teine ​​nimi "shiritsa" ja see on põllukultuur. Üldiselt arvatakse, et amarantiteraviljad sisaldavad veelgi rohkem toitaineid kui nisu..

Selle huvitava taime tõi Venemaale akadeemik N.I. Vavilov. See juhtus pärast tema reisi Mehhikosse. Ta püüdis juhtida agronoomide tähelepanu amarantile. Temast hakati aga uuesti rääkima alles üheksakümnendate alguses. Kahekümnenda sajandi alguses kasutati Venemaal amaranti veiste söödana ja inimesed tarvitasid selle rohelist väga harva. Kuid nüüd on Venemaa territooriumil juba tohutu amaranti väljad, ka aednikud armastavad seda taime kasvatada.

Amarant viitab taimedele, mis seovad atmosfäärist pärinevat süsinikdioksiidi tohututes kogustes. Arvestades praegust keskkonnaseisundit, on see amaranti kasulike omaduste varakambris veel üks suur pluss. Teadlased on leidnud, et mardikas suudab mulla raskmetallidest puhastada.

Sellest hoolimata ei õnnestunud hispaanlastel seda huvitavat taime maa pealt kustutada, millest me räägime allpool.

Amaranti kasulikud omadused ja koostis

Amarant sisaldab palju valke ja aminohappeid. Lüsiin on nende hulgas eriti oluline. Lüsiinil on positiivne mõju südame-veresoonkonna, näärmete ja käärimise tööle. Lüsiin aitab antikehade tootmisel ja aitab isegi viiruseid hävitada. Teine amaranti moodustav element on metioniin. Metioniin kaitseb keha raskete soolade eest ja trüptofaan parandab ainevahetusprotsesse. Skvaleen on üsna haruldane element, kuid see on ka osa amarantist.

See hoiab ära vähirakkude tekke, mistõttu on see nii hea vähi ennetamiseks. Tänu skvaleenile aktiveeritakse keha kaitsemehhanismid palju tugevamalt. Skvaleen aitab võidelda nahahaigustega, see on efektiivne ka kudede taastamisel. Amarantis sisalduv linoolhape aitab stabiliseerida vererõhku. Samuti sisaldab amarant linool- ja oleiinhappeid. Tokoferool aitab võidelda kolesterooliga, mida on palju ka selle taime koostises..

Tokoferool aitab vabu radikaale ka kehast välja viia. On võimatu mitte meeles pidada amarantis sisalduvaid vitamiine. Need on A-rühma vitamiinid, askorbiinhape ja teised. Samuti on see rikas mineraalide, tsingi, kaltsiumi, magneesiumi jt.

Vastunäidustused sissepääsuks

Sellel taimel pole peaaegu mingeid kahjulikke omadusi. Kuid see võib teatud komponentide talumatuse tagajärjel põhjustada allergilist reaktsiooni. Paljud inimesed on pärast amarandi söömist täheldanud löövet ja naha sügelust. Enne kasutamist on kõige parem konsulteerida arstiga, eriti kui teil on kroonilisi haigusseisundeid. Kõhunäärmepõletikuga inimestel ei soovitata seda ravimtaimi ja selle seemneid, sealhulgas.

Selle taime eeliseks on see, et kogu vitamiinide ja mineraalide rikkuse korral pole amarantil peaaegu vastunäidustusi.

Amaranti kasutamine

  • Üks lusikas amarantimahla sisaldab lapsele paraja koguse toitaineid. Siiski jälgige võimalikke allergilisi reaktsioone..
  • Amaranti mahl on naisorganismile kasulik, kaitseb naissoost reproduktiivse süsteemi vähki. See aitab ka kriitiliste päevade korral, leevendab valu. Amarantimahla soovitatakse rasedust planeerivatele naistele. See vähendab aju defektide tekkimise võimalust.
  • Lapsed ja täiskasvanud joovad amarantimahla ülemiste hingamisteede raviks.
  • Amarantimahl alandab vere kolesteroolitaset.
  • Seda kasutatakse nahaprobleemide, näiteks ekseemi raviks..
  • B-rühma vitamiinid, mida amarant sisaldab korralikus koguses, aitavad aju kvaliteetset tööd..
  • Osteoporoosi ennetamiseks.
  • Seedetrakti positiivse töö jaoks.
  • On tõestatud, et selle taime tooted mõjutavad soodsalt veresooni, tugevdavad veresoonte seinu, hoides ära veenilaiendeid..
  • Idandamise korral võib amaranti seemneid kasutada meeste tugevuse suurendamiseks. Pärast selliste seemnete tarbimist meestel suureneb seksuaalne aktiivsus..
  • On diureetilise toimega.
  • Amarandi idud viivad hormonaalse süsteemi normaalseks.
  • Juhib keha üldise tooni juurde.

Amarant toiduvalmistamisel

Putru valmistatakse amarantist. Selleks võtke klaas seemneid ja kolm korda suurem kogus vett. Vesi keedetakse ja valatakse amarandi seemned. Peaksite ootama, kuni terad ujuvad ülespoole, ja siis, kui nad põhja langevad. Soovitav on pann kaanega sulgeda, et seemned ei plahvataks ega lendaks välja. Seemneid keedetakse nelikümmend minutit. Selline puder osutub maitselt õrnaks. Lisaks on see väga rikas valkude, rasvade ja muude elementide poolest..

Selle taime lehed on ka söödavad. Nendest valmistatakse kõige sagedamini salateid. Soovitav on neid keeta keevas vees. Valmis lehed lisatakse lisanditele ja salatitele. Neid süüakse ka korralikult võiga. Selle taime tärklist kasutatakse kääritatud piimaroogade küpsetamiseks ja valmistamiseks..

Samuti teevad nad lehtedest tervislikku teed. Need kuivatatakse ja seejärel aurutatakse.

Amaranti kasutatakse ka sigade ja kodulindude silo ning söödana..

Amarandijahust pannkookide valmistamiseks võta 50 g just seda jahu, sega nisujahu, poole liitri keefiri ja munaga. Lisa küpsetuspulber ning suhkur ja sool.

Leiba küpsetatakse ka jahust. Selleks vajate 100 g amarantijahu, nisujahu 350 g ja kliisid 50 g. Lisage pool liitrit vett ja kolm supilusikatäit pärmi. Järgmisena taimeõli ja suhkruga sool, kaks supilusikatäit. Kõik see tuleks segada homogeenseks massiks ja panna paariks tunniks sooja kohta. Kui tainas kerkib, viiakse see vormi ja saadetakse ahju. Leiba küpsetatakse umbes pool tundi, temperatuuril ahjus 200 kraadi. Leib on väga maitsev ja tervislik.

Amarant kosmetoloogias

Amaranti moodustavad lipiidid pakuvad kosmeetikale suurt huvi. Amarandiõli saadakse amarandi seemnetest. Õli sisaldab selliseid aineid nagu rasvhapped, tokoferoolid, fütosteroolid. Amarandiõli abil saate saavutada järgmised efektid: noorendada nahka, anda sellele elastsust, kaitsta tundlikku nahka, niisutada epidermist, puhastada ja isegi parandada küünte ja juuste seisundit.

Lihtsaim kasutusviis on lisada paar tilka õli hooldusvahendile (šampoon, kreem). Võite ka lihtsalt määrida õli nahale ja loputada.

Naha koorimise vastu aitab amarandi ja hapukoore mask. Selleks peate neid koostisosi segama kolme kuni kahe vahekorras. Mõjutatud nahale kantakse homogeenne segu.

Savi ja amarandiõli mask aitab poorid kitsendada. Õli kogus peaks olema kaks korda suurem kui savi. Segu kantakse aurutatud näole ja pestakse kahekümne minuti pärast sooja veega.

Sarnast õli võivad oma töös kasutada ka massaažiterapeudid. See pehmendab nahka väga ja annab elastsuse.
Amarandiõli aitab teil võidelda ka naha kuivusega. Selleks peate segama sulatatud mett ja paar supilusikatäit amarantiõli. Seejärel kanna näole ja jäta 10-15 minutiks seisma. Mass peab olema imendunud ja see, mis ei imendu, tuleks veega maha pesta.

Sellest imelisest õlist saavad kasu ka rasuse naha omanikud. Sellise maski retsept on lihtne: kaks supilusikatäit amarantiõli, kaks supilusikatäit apelsinimahla ja vaid natuke värsket sidrunimahla. Segage ja kandke vatipadjaga näole, loputage 15 minuti pärast.

Amaranti jahu

Pärast amaranti kõigi osade väljapressimist jääb alles amarantijahu, nn jahu. See sisaldab valku ja kiudaineid, mis muudab selle veelgi kasulikumaks..

See toode sisaldab suures koguses kiudaineid. Kui sööte iga päev amaranti toitu, saate liigsest kaalust lahti.

Seda soovitatakse lastele ja isegi rasedatele naistele. Nägemisprobleemidega inimestele soovitatakse ka amaranti sööki, sest see hoiab ära ka katarakti esinemise..

Vastunäidustused amarantijahu kasutamisel

On juhtumeid, kus amaranti sööki ei soovitata kasutada. Näiteks: individuaalne talumatus, neerukivid ja koletsüstiit.

Maksahaigusega inimestel ei soovitata ka selle tootega ravi alustada..

Kuidas süüa söödavaid amarandi seemneid

Amarant on paljudele tuntud kui ilutaim, kuid paljude sajandite jooksul on seda kasutatud ka haiguste edukaks raviks ja elujõu säilitamiseks. Esialgu näitas taim oma ravivaid omadusi ida- ja lõunapoolsetes riikides, kuid järk-järgult hakkas see levima kogu maakeral. Kuid paljud ei tea endiselt, millised on amarandi seemnete ebatavalised omadused ja kuidas neid õigesti kasutada..

Toote koostis ja kasulikud omadused

Hiidtaime peamine väärtus seisneb selles, et saab kasutada nii selle juuri kui ka seemneid. Kuid seemneid peetakse ju kõige kasulikumaks. need sisaldavad suures koguses valku, isegi rohkem kui nisu ja sojaoad. Toodet hinnatakse ka aminohapete sisalduse poolest, mis suurendab taime tähtsust taimetoitlaste toidulisandina..

Lisaks valgule sisaldab taim palju muid kasulikke aineid:

  • kaalium, kaltsium, raud, magneesium - need elemendid tugevdavad veresooni ja südant, parandavad vereringet;
  • skvaleen parandab D-vitamiini sünteesi organismis;
  • toidu kiud toimivad "harjana" soolte puhastamiseks toksiinidest, seedimise parandamiseks.

Amarandi seemneid ja õli kasutatakse vähi ja silmahaiguste ennetamiseks, nende koostisosade abil tugevdavad nad naiste tervist. Ka kosmeetikud ei mööda taime kasulikke omadusi. Amarandiõliga maskid aitavad nahka noorendada, siluda kortse, taastada selle endine elastsus ja tervislik nahavärv.

Ravimite kasutamine

Muidugi on paljud huvitatud sellest, kuidas amarandi seemneid toiduks kasutada, kuid pikka aega on taime kasutatud peamiselt vaevuste raviks. Hiina meditsiinis on taimne amarant laialt levinud, see on leidnud rakendust onkoloogiliste haiguste ravis. Amarantile omistatakse isegi võime elu pikendada..

Praeguseks on teada amaranti järgmised ravivad omadused:

  1. Kui võtate talvel amarandi seemneid toiduks, tugevdab see immuunsust, suurendab keha vastupanuvõimet mitmesugustele viirustele ja nakkustele..
  2. Ravimtaime saab kasutada koos traditsioonilise raviga - see peatab vähirakkude kasvu, suurendab kasvajavastase võitluse efektiivsust.
  3. Amarant taastab seedetrakti tööd, aitab gastriidi ja peptilise haavandi ravis.
  4. See toimib hästi raskesti paranevate haavandite ja haavade korral. Aitab põletuste korral.
  5. Taime kasutamisel kaob stomatiit palju kiiremini, seetõttu märgivad hambaarstid ka amaranti eeliseid.
  6. Amarandi jahu ja õli eristuvad kõrgete tervendavate omaduste poolest. On tõestatud, et need on tõhusad erinevate nahahaiguste vastu: psoriaas, dermatiit, ekseem, seeninfektsioonid, akne.
  7. Õli toimib hästi naha kaitse ja niisutajana.
  8. Taime kasutatakse sageli maksahaiguste ravimina, südame ja veresoonte tugevdamiseks..
  9. Naistel soovitatakse menstruaaltsükli taastamiseks võtta jahvatatud seemneid, kriitilistel päevadel vabaneda valust. Need aitavad säilitada menopausi ajal naiste hormonaalset taset..
  10. Neid soovitatakse meestel säilitada meeste tugevus, ennetada eesnäärme haigusi, adenoomi.

Söömismeetodid

Ja nüüd on kõige huvitavam asi amarantis: kuidas seda hämmastavat toodet süüa. Selle kasvatamine jõuab tööstusliku ulatuseni, selle ravi- ja tarbimisomadusi uuritakse tänapäevani. Toitumine ja toiduvalmistamine on amarandi kasutamisel nüüd juhtpositsioonil.

Tarbimiseks sobib ükskõik milline sort. Amarandi jahu kasutatakse kondiitritoodete, pagariäri ja pasta valmistamiseks. Amaranti hakati lisama imiku piimasegude tootmisse. Dieetide ajal kasutatakse õli bioaktiivse lisandina.

Paljud koduperenaised on juba hinnanud seemnete maitset ja hakanud neid aktiivselt kasutama teravilja ja kastmete valmistamise aluseks. Kui terad on lihtsalt pannil praetud, saab neid täiendada omatehtud kookidega, kuna neil on meeldiv pähklimaitse..

Amarandi seemned on suurepärane vahend keha toetamiseks dieedi ajal. Taim sisaldab valku, mis aitab kaasa liigse rasva põletamisele organismis, kasvule ja lihasmassi tugevdamisele.

Neil on väike rasva- ja soolasisaldus, 100 grammi toote kohta on mitte rohkem kui 350 kalorit. See sisaldab ka kiudaineid, mis säilitavad küllastustunde, aidates toidust välja jätta kahjulikud suupisted..

Parim on neid tarbida hommikul enne hommikusööki. Piisab valada lusikatäis jahvatatud seemneid klaasi veega ja juua. Teie glükoositase stabiliseerub ja te tunnete end täis, nii et teie hommikusöök ei ole eriti rikkalik. Amarant on kasulik, kui seda võetakse enne ja pärast treeninguid. Süsivesikud lisavad intensiivseteks treeninguteks energiat, valk aga vähendab lihaste valulikkust selle taastamisega.

Tervisliku toitumise retseptid

Amaranti seemnete kasutamine toiduretseptides toimub mitmel viisil. Nendega saate valmistada palju erinevaid roogasid! Milline retsept dieediks valida - igaüks otsustab ise.

Meloni ja apelsini smuutit on väga lihtne valmistada, vajate ainult kolme koostisosa:

  • väike melon;
  • suur oranž;
  • supilusikatäis amaranti seemneid.

Kõigepealt lõigake melon väikesteks tükkideks, pange blenderisse, pigistage apelsinist mahl sinna sisse, lisage seemned. Vahusta kõik koostisosad põhjalikult. Sellist tervislikku smuutit saab juua hommikul, asendades sellega hommikusöögi täielikult..

Kohupiima- ja jogurtimagustoit. Maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks pole vaja ka palju koostisosi:

  • 150 ml madala rasvasisaldusega kodujuustu;
  • supilusikatäis amaranti jahu ja jogurtit;
  • peotäis rosinaid.

Sega jogurt jahuga, vala see segu kodujuustu ja rosinatele. See segu sobib tarbimiseks pärast treeningut..

Samuti võite jahvatatud seemneid segada rasvavaba keefiriga. Seda segu võib juua pool tundi enne magamaminekut..

Idandatud terade pealekandmine

Idandatud terad on kogunud kõik meditsiinilised ja kasulikud omadused ning vastavalt mõnele tunnusele ületavad need märkimisväärselt esialgseid näitajaid. Nad stimuleerivad keha võitluses onkoloogiaga, avaldavad head mõju südame-veresoonkonnale, sobivad ideaalselt ateroskleroosi ennetamiseks ja suhkruhaigete patsientide keha hooldamiseks.

Toortoidu jaoks on olemas tavaline meetod nende terade õigeks küpsetamiseks ja tarbimiseks:

  1. Valage terad purgi põhja, valage puhast vett, kuid väga vähe: see ei tohiks terasid täielikult katta, vastasel juhul ei saa nad hapnikku vastu võtta, mis on vajalik seemikute arenguks.
  2. Viige purk pimedasse kohta, kuni terad hakkavad kooruma. Pärast seda viige purk külmikusse, kuni seemned idanevad..
  3. Ennetamiseks võtke seemikud kaks kuud, paus kuus kuud. Ja haiguse korral - pidevalt või kuni raviarsti järgmiste juhisteni.

Idandeid on soovitav kasutada hommikul ja pärastlõunal. Õhtul võivad need teie puhkust ja und segada. Amarandi idud aktiveerivad inimkeha sisemised protsessid, suurendades oluliselt energiat.

Ja ärge unustage vastunäidustusi. Seda toodet ei soovitata kasutada pankreatiidi, koletsüstiidi, sapipõie ja neerude kivide ilmingute korral, individuaalse talumatuse korral. Enne kasutamist peate kindlasti pöörduma terapeudi poole. Peamine reegel on meeles pidada proportsioonitaju. Isegi kõige kasulikum toode võib liigsel tarbimisel põhjustada pearinglust, iiveldust ja ebamugavust..

Amarant kulinaarsetes retseptides

Toiduvalmistamisel kasutatakse amarandi seemneid magustoitude, saiakeste, teravilja valmistamiseks. Need on gluteenivabad, nii et sobivad ka neile, kes peavad gluteenivaba dieeti. Seetõttu tasub teada saada, mida neist maitsvatest teradest saab valmistada:

  1. Magus puder. Loputage supilusikatäis seemneid peenes sõelas, viige kastrulisse, katke kahe klaasi veega, keetke ja keetke pool tundi. Küpsetamise lõpus maitsesta soolaga ja lisa maitse järgi mett või suhkrut. Enne serveerimist maitsestatakse putru köögivilja või võiga.
  2. Küüslaugu- ja sibulapuder. Pange kastrulisse lusikatäis teri, hakitud küüslauku ja sibulat. Vala kolm klaasi vett (võib asendada köögiviljapuljongiga). Kuumuta keemiseni ja keeda kakskümmend minutit. Suurem osa vedelikust peaks olema imendunud. Puder ei tohiks olla liiga vedel ja amarant peaks olema krõbe. Kui puder pole veel sellist konsistentsi saavutanud, siis küpseta veel veidi. Serveeri hakitud värskete tomatite ja kuuma kastmega.
  3. Kalakotletid. Võtke kalafilee, hakkige see koos piimaga leotatud valge saia tükiga. Lisage silma järgi amaranti jahu, pipar ja sool, segage hoolikalt. Vormi saadud massist korralikud koogid, pane keskele tükk võid, rulli kokku. Enne praadimist on soovitatav rullida riivsaias. Prae mõlemalt poolt koorikuks. Serveeri hapukoore ja värskete ürtidega.
  4. Köögiviljakotletid. Koori kolm kartulit, porgandit, keeda pehmeks. Lisage neile mõned konserveeritud rohelised herned ja jahvatage segistis. Lisage köögiviljapüreele umbes 50 g praetud amarandi seemneid, segage hoolikalt. Vormi lõhnavast massist kotletid, rulli paneeringus, prae krõbedaks. Serveeri majoneesi või hapukoorega.

Seemnete valik ja ladustamine

Seemnete ostmisel pöörake tähelepanu pakendi terviklikkusele ja aegumiskuupäevale. Seemned ei tohiks olla tumeda kestaga, kvaliteetsed terad on tavaliselt heleroosakad või nisukesed. Sellisel juhul särab kest valguse kätte saades. Teil pole vaja osta rõõmu tunnustega kinni jäänud teri.

Toodet hoitakse pimedas ja kuivas kohas, anum peab olema tihedalt suletud. Parim on valada ostetud oad keraamilisse või klaasnõusse.

Võib ühemõtteliselt öelda, et amarandi seemned on kasulikud tooted. Kindlasti peaksite neid proovima ka praktikas: kehakaalu langetamisel, toiduvalmistamisel, haiguste ravimisel või kosmeetilistel eesmärkidel. Võib-olla pärast seda saab amarant teie majas sagedaseks külaliseks..

Algselt postitatud 2018-03-28 17:35:17.