Need on peamiselt koorega kasvavate puude või põõsaste viljad, sealhulgas ka pehmed. Selliste toodete väärtus seisneb selles, et need koosnevad 50–60% rasvadest, pealegi tervislikest, küllastumata rasvadest. Sellised ained vähendavad "halva" kolesterooli taset ning kaitsevad südant ja veresooni. Lisaks sisaldavad pähklid polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju toimimiseks (neid leidub endiselt ainult kalades ja seemnetes).

Tervise huvides piisab, kui süüa päevas 5 pähklit.

Maapähkel

Maapähkel (maapähkel) - liblikõieliste perekonna üheaastased madalad rohttaimed, mis kasvavad sooja ja niiske kliimaga riikides. Varre külge kinnitatud leherootsu juurest väljub kaenlast pika varre maapähkliõis. Kollane maapähkliõis õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmlemist moodustub munasari ja pikk vars hakkab järk-järgult maapinnale vajuma. Tulevase vilja munasari jõuab mulda ja matab end mulda. Seal valmivad maapähklid.

Brasiilia pähkel

See on üks suurimaid pähklipuid. Bertoletipuu viljad on ümmarguse või ovaalse kujuga, kõva puitunud kestaga. Puuviljade läbimõõt ulatub 10-15 cm ja kaal 1-2 kg. Pähkli sisekülg sisaldab 8–24 tuuma, millel on õhuke nahk ja sees maitsev viljaliha. Pärast tolmeldamist küpsevad tuumad 14 kuu jooksul. Need lähevad kasutusele.

Vesipähkel

Rogulnik, ujuv tšilim (lat. Trapa natans)
üheaastane taim, mis kasvab vees. Elastne vars kinnitatakse põhja külge eelmise aasta pähklite abil, nagu ankur. Kui veetase tõuseb, murdub vars maapinnast lahti ja hõljub vabalt, kuni see madalas vees uuesti juurdub. Vesipähkel oli teada juba iidsetest aegadest - selle kestasid leidub isegi jäädevahelise perioodi väljakaevamistel. Varem oli chilim ka Venemaal ülipopulaarne - seda müüdi turgudel tervete vagunitena.

Kreeka pähkel

Kreeka pähklist räägitakse kõige sagedamini kas vahendist, mis on võimeline aktiveerima kõrgemaid vaimseid funktsioone, või kui Viagra looduslikust analoogist. Kuid sellel tootel on ka palju kasulikke farmakoloogilisi ja meditsiinilisi omadusi..
Kuulus kasvataja Ivan Michurin uskus, et kreeka pähklitest saab “tuleviku leib”. Ja Ameerika Keemiaühingut esindava dr Wilsoni uuringus väidetakse, et kreeka pähklid on nende sisalduvate antioksüdantide kvaliteedi ja hulga poolest kõigist teistest pähklitüüpidest eespool ja see kõik on peaaegu täiuslikus koostises koos paljude muude kasulike komponentidega..

kastan

Neid puid või põõsaid on umbes 30 tüüpi. See on puuvilja huvides juba ammu aretatud, jõuab mõnikord sügavasse vanusesse, kuni 1000 aastat. Puit on väga vastupidav, seda kasutatakse tünnide ja tisleritööde jaoks. Kastani jahuste ja magusate puuviljadega kaubeldakse lõunapoolsetes riikides. Tänapäeval saab osta erinevaid kastanisorte, kuid kõige populaarsem jõulusort on magus kastan. Neid kasvatatakse mitmel pool maailmas, kuid olge ettevaatlik ja ärge proovige tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte..

Männipähklid

Männi perekonnast pärit mitmete taimeliikide, nn seedermändide, söödavate seemnete seemnete üldistatud nimetus. Venemaal nimetatakse Siberi männi (Pinus sibirica) seemneid kõige sagedamini seedripähkliteks. Männipähklid on väikesed kahvatukollased ereda maitsega tuumad ja neid müüakse peaaegu alati koorimata. Männipähklite soolane maitse muutub õli eritama asudes röstimisel heledamaks.

India pähklid

Igihaljas termofiilne puu, perekond Sumakhov. India pähklid on pärit Brasiiliast ja teistest Lõuna-Ameerika riikidest. Kuid tänu puuviljade suurepärasele maitsele on india pähklid laialt levinud ja neid kasvatatakse praegu peaaegu kõigis maailma sooja kliimaga riikides. Suurimad india pähklite eksportijad on Brasiilia, India, Indoneesia, Nigeeria, Vietnam, Tai ning Kesk- ja Lõuna-Ameerika riigid.
India pähkel koosneb kahest osast: vili ise, nn pähkliõun ja puuvilja ülaosale kinnitatud kõvas kestas olev pähkel.

Kookospähkel

Suured ümmargused kõva, karva koore, õhukese pruuni koore, valge viljalihaga kookosviljad, mida süüakse värskelt või kuivatatult, helvestena või riivina. Heas kookoses peab piima pritsima, seda on hästi kuulda. Kookospähkel, Palmide perekonna (Arecaceae) taim ja ainus perekonna Cocos liik. Ärge unustage, et kookos on hea lahtistav aine..

Koolapähkel kasvab kaunil igihaljal puul, mis on klassifitseeritud klaasjaks taimeks. See võib ulatuda 20 meetri kõrgusele ja sarnaneb mõnevõrra kastaniga. See puu hakkab vilja kandma alles kümnendal aastal ja annab aastas umbes 40 kilogrammi pähkleid. Vili on üsna suur ja võib ulatuda umbes 5 cm pikkuseni.Üks neist sisaldab ligi kümme roosilõhnalist seemet, mis on koolapähklid. Esialgu võivad need seemned tunduda kibedad, kuigi nad harjuvad oma maitsega kiiresti. Väärib märkimist, et puuviljad sisaldavad kolm korda rohkem kofeiini kui kohvioad..

Makadaamia

kõrge kalorsusega Austraalia pähkel. Seda tüüpi pähkleid peetakse maailmas kõige kallimaks, kuna seda on raske kasvatada, see on kahjuritele vastuvõtlik ja puu ise hakkab vilja kandma alles 8–10 aasta pärast. Makadaamia küpseb kuuma päikese all 6–7 kuud. Küps pähkel on sfäärilise kujuga ja läbimõõduga 1,5-2 cm, tuum on kaetud raskesti eemaldatava nahkja rohelise-pruuni värvusega kestaga. Tehases kasutatakse kesta eemaldamiseks kahe rulliga automaatset liini. Šahtide vaheline kaugus on spetsiaalselt tehtud väiksemaks kui mutri keskmine suurus, mille tagajärjel kest puruneb ja mureneb ning tuumad jäävad terveks ja liiguvad edasiseks töötlemiseks.

Mandel

Põõsas või väike puu perekonna Plum alamperekonnast Almond (Amygdalus). Mandleid nimetatakse sageli pähkliteks, ehkki need on tegelikult luuviljad. Mandlid on oma suuruse ja kujuga sarnased virsikukoopaga.
Mandlid kasvavad kivistel ja kruusastel nõlvadel 800 kuni 1600 m kõrgusel merepinnast (Buhhaara mandel ulatub 2500 meetrini), eelistab kaltsiumirikkaid muldi. Kasvab väikestes rühmades, kus on 3-4 isendit, üksteisest 5-7 meetri kaugusel.

Muskaatpähkel

See on muskaatpähklipuuvilja kondise osa süda, mis on kasvanud peaaegu 100 aastat, kuid vilja kannab aktiivselt alles esimesed 40 aastat. Ühe viljaka aastaga võib taim anda üle 10 tuhande puuvilja, mille värvus ja suurus on suur aprikoos. Täisküpsena lõhkevad viljad pooleks. Pähkel ise pole midagi muud kui seeme kivi sees ja selle eraldamiseks kuivatatakse seemned kõigepealt päikese käes ja seejärel kooritakse puukoorelt..

Pekaanipähkel

Sarapuu, pähklipuu perekonna puu. Selle puu kõrgus võib ulatuda 50 m või rohkem ja selle läbimõõt on kuni 2,5 m. Põhja-Ameerikat peetakse pekanipähklite sünnikohaks, kus seda on pikka aega kasvatatud oma puuviljade (maitsvate toitvate seemnetega pähklid) tõttu. NSV Liidus kasvatati pekaanipähkleid väikestel aladel, peamiselt Kaukaasias, Ameerika Ühendriikide lõunaosas keskosas olid pekanipähklid iidsetest aegadest alates Ameerika põlisrahvaste põhitarbed. Ameerika indiaanlased teadsid, et nad võiksid koristada selle väärtusliku pähkli, mis on rikas selle poolest, mida me nüüd nimetame "toiteväärtuseks", ja säilitada seda pikemat aega kestas, mis sulgeb väärtuslikud omadused, hoiab ära riknemise ning hoiab ära hapniku ja kahjureid, mis pähkli hävitavad..

Männid

Need on sama nimega Itaalia männi seemned, mis asuvad koonustes. Filiaalidel on need paigutatud harjadesse 1-3 tükki. Pähklid valmivad koonuse kasvu kolmandal aastal oktoobris ja kevade alguseks langevad kõik seemned välja. Seetõttu algab männikoristus oktoobri lõpus - novembri alguses. Pähklid on pikliku ovaalse kujuga, tumepruuni värvi väikeste heledate täppidega. Kestad on palju tugevamad kui seedermänni kestad, seetõttu tuleb neid koorida käsitsi pähklipurustiga või tööstuslikult, kasutades tihedalt üksteise kõrval asetsevate rullidega konveierlinti. Männi kasvatatakse Kaukaasias ja Krimmis. Peamised piiniaseemne eksportijad maailmas on Portugal, Hispaania, Tuneesia, Itaalia ja Türgi.

Pistaatsiapähklid

Sumachide perekonna igihaljaste või lehtpuude või -põõsaste väike perekond, mis on levinud vana ja uue maailma subtroopilistes, osaliselt troopilistes piirkondades. Pistaatsiapähklid on levinud Vahemerel, Kirde-Aafrikas, Lääne-, Kesk- ja Ida-Aasias. Pistaatsiapuud jagunevad isasteks ja emasteks. Lilled kogutakse paanikasse. Vili on pikliku seemnega (kulinaarses mõttes pähkel, kuid mitte botaanilises vormis) sitke valkja koore ja helerohelise südamikuga iseloomuliku lõhnaga seeme..

Sarapuupähkel

Suure sarapuu ehk langobardi pähkli vili. Lehed on ümarad või laialt ovaalsed, 12 x 10 cm, südamega aluspinnaga, terava, lühikese tipuga, pubesentsed mööda allpool asuvaid veeni, piki serva kaks korda hambulised, pehmete pubekate leherootsudega, lansolaatkõrgustega. Puuvilju (pähkleid) ümbritseb pikk kiht. Tuum moodustab kreeka pähkli massist 25–63%. Sarapuupähkleid kasutatakse toiduks, kondiitritööstuses ja õli tootmiseks. Peamised sarapuupähklite tootjad on Vahemere riigid. Istuta kuni 10 m kõrgused hallide okstega, tihedalt näärmelised-pubesentsed aastased võrsed.

Pähklid

Pähklid on kõva kestaga ja söödava tuumaga taimede viljad. Neid on pikka aega isikustatud elu ja viljakuse sümbolina. Niisiis usuti Inglismaal, Prantsusmaal, Roomas, et mida rikkalikumalt pulmapäeval noorpaare pähklitega üle käia, seda rohkem lapsi sel aastal saab. Lisaks tõekspidamistele on söödavad taimeseemned vitamiinide, mikroelementide, taimsete valkude, õlide allikad.
Toitumises ei jää pähklid kuidagi lihale alla. Kasulike toitainete sisalduse poolest on need kordades suuremad kui puu- ja köögiviljades. Vitamiinide ja mineraalide koostis ja kogus sõltuvad pähkli sordist, kuid need kõik sisaldavad asendamatuid rasvhappeid (linoleen-, linool-), kompleksvalke, tokoferooli (E), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niatsiini (PP), askorbiinhapet ( C), kaalium, fosfor, magneesium.
Pähklitel on inimese kehale taastav, toniseeriv, kosutav toime.
Levinumad tüübid on: mandlid, pistaatsiapähklid, maapähklid, kreeka pähklid, sarapuupähklid, india pähklid.
Toime kehale:
- parandada südame, aju tööd, vähendada südame isheemiatõve tekkimise tõenäosust;
- säilitada arteriaalsete anumate elastsus, vältida ateroskleroosi ilmnemist;
- eemaldada toksiinid kehast;
- mahasuruda suurenenud söögiisu;
- ajab sapi;
- avada maksa ummistused;
- kaitsta närvirakke enneaegse hävimise eest;
- suurendada meeste potentsi ja taastada viljakust;
- normaliseerida mao sekretsiooni.
Pidage meeles, et pähklitel on madal glükeemiline indeks ja need on näidustatud diabeetikutele. Suure toiteväärtuse tõttu (üle 600 kcal 100 grammi kohta) peaksid nad igapäevaselt olema sportlaste, rasedate, imetavate ja eakate menüüs. Sellisel juhul nimetatakse toodet "raskeks" toiduks. Seetõttu on see vastunäidustatud ülekaaluliste, soole- ja kõhunäärmehaigustega inimestele, alla 3-aastastele lastele.
Tervel inimesel soovitatakse päevas tarbida üks peotäis pähkleid.

Männipähklikook

Männipähkel on väga väärtuslik ja kallis tooraine. Õli on külmpressitud selle tuumadest, toode on laialt tuntud oma kulinaarsete ja meditsiiniliste omaduste poolest. Kuid isegi pärast töötlemist ei kaota pähklid, õigemini nendest järelejäänud kook, oma väärtust. Männipähklikook sisaldab kõiki samu vitamiine, rasvu.

Tammetõru

Tammetõru on vaatamata tagasihoidlikule suurusele suure toiteväärtuse ja energiasisaldusega. Kuid enamik inimesi teavad temast ainult käsitsi valmistatud küljest. Tammevilja kasutatakse sageli originaalsete installatsioonide loomiseks. Laste meisterdamine tundub nende poolt eriti huvitav, kuna nad loovad selle põhjal.

Kukui pähkel

Kukui pähkel, mis on paljudes eksootilistes riikides laialt tuntud, on enamikule venekeelsetele tarbijatele endiselt võõras. Mõnikord nimetatakse seda ka küünlapuu pähkliks, mis on igihaljas taim, mis pärineb Panamast. Botaanilise klassifikatsiooni järgi kuulub see perekonda.

Jõi pähklit

Kõik gurmaanid ei joonud pähklit. See kasvab Kagu-Aasias, kus see on kohalike elanike seas suur nõudlus. Kuid slaavlaste jaoks on ta endiselt vähe tuttav. Ainult need, kellel on magusaisu, saavad seda maitsta suhteliselt tasuta. Šokolaad koos sellise pähkli lisamisega rõõmustab rikkaid.

Seišellide pähkel

Seišellide pähkel on üks suurimaid pähklivilju maailmas ja äärmiselt haruldane. Selle ajalugu viib meid Seišellidele, kus kasvavad tohutud palmid nende pähklitega. Võimud peavad iga puu kohta pidevat arvestust. Sellest puuviljast sai aastaid tagasi Seišellide sümbol, seda kujutati isegi templitel, mille jaoks seda kasutatakse.

Pöögipähkel

Pöögipähkel on pöögipuu tervislik ja toitev puu. Puud on mitmeaastased, ulatudes viiekümne meetri kõrgusele ja vanus võib ulatuda viie sajandini. Bukovy perekonna puudega saate tutvuda erinevatel mandritel. Tänapäeval on üksteist pöökliiki, mis erinevad üksteise poolest.

Sarapuupähkel

Sarapuupähkel viitab slaavi kodanike traditsioonilistele toodetele, kes iidsetest aegadest armastasid pika talve ettevalmistusi teha. Selle looduseandi kõrge toiteväärtuse tõttu võiksid inimesed karmide temperatuuride tingimustes ellu jääda, omades piisavalt energiavarusid. Täna on sarapuupähklid nõudlikud.

Koolapähkel

Koolapähkel on vähetuntud toidutoode, kuigi selle nimi on eriti populaarne tänu samanimelisele Coca-cola kaubamärgile. See oli pähkliekstrakt, mis andis joogile magususe ja toonilise efekti. Hiljem loobuti sellest kõrgete kulude ja transpordi raskuste tõttu. Mis on veel pähkel kuulus, millised on tema.

Chufa (savimand) on sarikaliste perekonna mitmeaastane ürt, mida kasvatatakse juurte söödavate mugulate jaoks. Kultuuri sünnikoht - Põhja-Aafrika ja Vahemeri - asub parasvöötme ja subtroopilise kliimaga territooriumil. Huvitav on see, et väljakaevamiste käigus avastasid arheoloogid Theba lähedal (iidse.

Männipähklid

Männipähklid on meile paremini tuntud kui piiniapähklid. Tõepoolest, Itaalia männil ja Siberi seedril on palju ühist ja sarnased lähisugulastele. Kõik teavad nende Vahemere hõrgutiste peent maitset ja vaigulist-okaspuu aroomi, kuid vähesed inimesed teavad, millised olulised ja kasulikud omadused need on..

Vesipähkel

Chilim, veepähkel, neetud pähkel, rogulnik - kõik need on sama taime nimed. Selle ladinakeelne nimetus (Trápa nátans) tuleneb sõnast "pilduma" või "flaier". Tõepoolest, selle relikttaime viljad sarnanevad natuke Vana-Roomas ratsaväe vastu peetud lahingutes kasutatud "lendlehega". See taim on nii.

Makadaamia

Kooritud makadaamiapähklid on sarapuupähklitega väga sarnased, kuid tegelikult on nende kahe põllukultuuri vahel väga vähe ühist. Makadaamia on maailma kalleim pähkel, mida leidub Austraalias ja Hawaiil. Neid puid kasvatatakse ka Lõuna-Aafrikas, Brasiilias, Indoneesias, Uus-Meremaal. Nagu paljud on juba aru saanud, on makadaamia armastaja.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsia on kašupähklite sugulane. Eurooplastele on need teada saanud Aleksander Suure Aasias toimuvate kampaaniate ajast. Tänapäeval on botaanikas neid taimi paarkümmend liiki, kuid ainult mõned neist on söödavad. Mõned kasvavad aga looduses, teised aga on kodustatud. Tööstuslikus.

Seedri pähkel

Männipähklid, kummalisel kombel, ei ole ei piiniapähklid ega pähklid, kuid siiski on see nimi neile kindlalt kinnistunud. Botaanika seisukohalt on männipähklid Siberi männi koonuste seemned, mida nimetatakse ka Siberi seedriks. Peeter Suur otsustas nimetada seda mändi nii sarnasuse tõttu Liibanoni seedriga.

Pekaanipähkel

Pekaanipähkel on kõrge, laialivalguv puu, mis kuulub pähkliperekonda. See taim on ülimalt levinud Ameerika mandril, eriti Texases ja Oklahomas. Välimuselt sarnaneb pekanipuu vili pähkliga, kuid sellel puuduvad "õmblused" ja see on piklikuma ellipsoidse kujuga. Taimede tuumadel on.

India pähklid

India pähklid on söödav pähklilaadne vili, mis kasvab Sumakhovide perekonna igihaljas puul. Sellel tootel on peen magusakas-kreemjas maitse, mistõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel laialdaselt. Huvitaval kombel on see ainus pähkel maailmas, mis on viljast väljas küps. Kohustuslikud kašupähklipassid.

Mandel

Mandel on ploomiperekonna põõsas või väike puu. Taime on pikka aega peetud abieluõnne, viljakuse ja heaolu sümboliks. Mandlite kodumaa on Aasia. Kultuuri kasvatamise geograafia laieneb iga aastaga. Praegu on taime istandused koondunud Iraanisse, Hispaaniasse, Itaaliasse, Ameerika Ühendriikidesse ja Rumeeniasse.

Muskaatpähkel

Muskaatpähkel on muskaatpähklipuuvilja süda. See puu on kasvanud peaaegu sada aastat ja kannab aktiivselt vilja oma esimese 40 eluaasta jooksul. Vaid ühe aastaga on see võimeline tootma üle 10 000 puuvilja, mis väliselt sarnanevad veidi aprikoosiga. Pärast täielikku küpsemist need viljad lõhkevad ja ilmub südamik. Pähkel ise -.

Sarapuupähkel

Tervisliku inimese toitumine peab sisaldama pähkleid erinevates variatsioonides. Nende hulgas eristuvad soodsalt sarapuupähklid. Kõrge toiteväärtus ja iseloomulik magus õrn maitse teevad sellest ideaalse toote. Tänapäeval on teada rohkem kui 15 sarapuupähkli sorti. Eriti edukad olid itaallased uute sortide leiutamisel.

Brasiilia pähkel

Brasiilia (Ameerika) pähkel on suure Bertolette'i puu vili, ulatudes 45 m kõrguseks. Tüve läbimõõt on 1,5-2 m. Puu eluiga on 1000 aastat. Brasiilia pähkli kodumaa on Peruu, Boliivia, Colombia, Brasiilia, Venezuela, Guajaana. Huvitaval kombel pole Bertoletii puud spetsiaalselt koristamiseks mõeldud..

kastan

Paljude jaoks on sügis seotud magusate ja toitvate kastanikorviga. Nende puuviljade ainulaadset maitset hinnatakse kogu maailmas, eriti kastanipuude kodumaal - Jaapanis ja Hiinas. Kuid kohe tasub hoiatada: me ei räägi puuviljadest, mis on linnaparkides ja sisehoovides jalge all täis. Puuviljad pole kaugeltki kõik.

Kookospähkel

Kookos on üks neist imelistest puuviljadest, mis rahuldavad inimese toitumisvajadusi ja millel on palju kasu tervisele. Muide, see pähkel võib isegi elusid päästa. Vähesed teavad, et see puu vähendab suhkru ja kolesterooli taset, säästab dehüdratsiooni ja mõnel äärmuslikul juhul.

Kreeka pähkel

Pähkel, see väike puuvili, sisaldab muljetavaldavat hulka toitaineid. See alandab kolesterooli, parandab ainevahetust ja hoiab diabeetikute tervist. Samuti aitab see toime tulla viirushaiguste, rasvumise ja halva tujuga. Ja see on ainult väike osa muljetavaldavast kasulike omaduste loendist..

Maapähkel

Eeldatakse, et maapähklite kodumaa on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kus see pähkel on kasvanud juba iidsetest aegadest peale. Muide, ta mängis asteekide ja teiste kohalike hõimude toidulaual võtmerolli. Kuid tänu Hispaania ja Portugali teadlastele on need pähklid levinud kogu maailmas. Täna kasvatatakse seda taime Hiinas..

Pähkel on puu, köögivili või marja?

Pähklid kuuluvad kõige populaarsemate suupistete hulka. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka teile kasulikud, eriti kui tegemist on südame tervisega..

Võite siiski mõelda, millisesse toidugruppi pähklid kuuluvad - puuviljad, köögiviljad või marjad.?

See artikkel annab vastuse üksikasjalikult.

Puuviljade, marjade ja köögiviljade erinevus

Et mõista, kas pähklid on köögiviljad, puuviljad või marjad, on oluline mõista nende toidugruppide erinevusi..

Mis puudutab marju, siis need kuuluvad puuviljade kategooriasse. Puu- ja köögiviljad jagunevad botaanilistesse ja kulinaarsetesse klassifikatsioonidesse.

Botaaniline klassifikatsioon põhineb taimede struktuuril ja funktsioonil. Kui puuviljad kasvavad taimeõitest ja paljunemiseks on seemneid, on kogu ülejäänud taim köögiviljad, sealhulgas juured, varred ja lehed (1).

Teisest küljest sõltub kulinaarne klassifikatsioon maitsest. Sellisel juhul on vili üldiselt magus või hapukas ja sobib kõige paremini magustoitude, suupistete, smuutide, küpsetiste või mahlade kõrvale. Köögiviljadel on seevastu soolane või mõru maitse ning neid saab kõige paremini lisada lisandite, hautiste, suppide, salatite ja pajaroogade kõrvale..

Botaaniliselt kasvavad puuviljad taimede õitest ja sisaldavad seemneid, samal ajal kui köögiviljad on taime muud osad. Kulinaaria seisukohalt on puuviljad siiski magusad või hapud ning köögiviljad pole magusad ega mõrud..

Pähkel on puu- või köögivili?

Botaaniliselt võib öelda, et pähklid on klassifitseeritud puuviljadeks, millel on üks kõva mittesöödava väliskestaga söödav seeme. Neid peetakse mitteavatavateks, mis tähendab, et nende kest ei avane küpsena (2).

Kuid paljud toidud, mida inimesed pähkliteks peavad, on tegelikult seemneseemned - puuviljad, mille viljaliha ümbritseb ühte kesta ja sees on seeme (3).

Näiteks mandlid, india pähklid, brasiilia pähklid, kreeka pähklid, pekaanipähklid, makadaamia, pistaatsiapähklid, männipähklid ja enamus teisi pähkleid on botaaniliselt drupe seemned.

Vahepeal on kastanid, tammetõrud ja sarapuupähklid tõelised pähklid..

Huvitaval kombel on maapähklid - üks populaarsemaid pähkleid maailmas - tehniliselt kaunviljad ja seetõttu botaanilisest vaatepunktist köögiviljad. Maapähklite toitaineprofiil ja omadused on aga teiste pähklite omadega lähemal..

Toiteväärtuse poolest sarnaneb enamiku pähklite koostis kõrge valgusisalduse tõttu kaunviljadele, mitte puuviljadele.

Kulinaarsest vaatepunktist tähistab termin "pähkel" kestas sisalduvaid suuri õliseid tuuma.

Botaaniliselt võib öelda, et enamik pähkleid on puuviljaseemned, samas kui tõelised pähklid nagu kastanid, tammetõrud ja sarapuupähklid on ise puuviljad. Erandiks on maapähklid, kuna need on kaunviljad ja seetõttu tehniliselt köögiviljad.

Sealhulgas pähklid dieedil

Kuigi enamikku pähkleid peetakse botaaniliselt seemneteks, on need siiski väga kasulikud..

Pähklid on suurepärane taimsete valkude, rasvade, toidukiudude, antioksüdantide ning peamiste vitamiinide ja mineraalainete, sealhulgas E-vitamiini, magneesiumi, vase ja seleeni allikas (4).

Lisaks on need seotud paljude tervisega seotud eelistega, nagu põletiku vähendamine ja südame tervise parandamine, veresuhkru kontrollimine ja seedimise parandamine (5, 6, 7, 8).

Kehtivates toitumisjuhistes käsitletakse pähkleid kõrge valgusisalduse tõttu pigem valguallikana kui puu- või köögiviljana.

Kuna pähklid on samuti kõrge kalorsusega, peetakse 15 grammi pähkleid või seemneid samaväärseks 30 grammi muude valguallikatega nagu liha, linnuliha, munad või mereannid.

Seetõttu peaksite pähkleid sööma väikeste portsjonite kaupa ja teiste valgurikaste toitude asemel (9).

Pähklid on mitmekülgsed ja neid saab tarbida nii tervelt ja tükeldatult kui ka pähklivõi kujul. Neid on laialdaselt saadaval ja neid saab osta praetud, toores, soolatud, soolamata ja maitsestatud..

Mõni pakendatud sort sisaldab aga lisaaineid, sealhulgas soola, suhkrut ja säilitusaineid. Sellisena on kõige parem kontrollida koostisosade loendit ja seada esikohale toor- või õlivabad võimalused, kui see on võimalik..

Pähklid on maitsev toit, mis sisaldab valke, tervislikke rasvu, kiudaineid ning mitmeid vitamiine ja mineraale. Kõrge kalorsuse tõttu tarbitakse neid kõige paremini mõõdukalt..

Tehke kokkuvõte

Enamik pähkleid, nagu mandlid, kreeka pähklid ja india pähklid, on botaaniliselt määratletud seemnetena, mitte puuviljadena. Kuid peotäis tõelisi pähkleid nagu kastanid ja sarapuupähklid on tehniliselt puuviljad.

Ainus erand on maapähklid, mis on kaunviljad..

Kulinaarsest vaatepunktist kasutatakse pähkleid taimse valguallikana laialdaselt ja need on teie toidule kasulik ja lihtne lisa..

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage seda teistega!

Mis perekond on pähklid

Kõik selles järjekorras olevad pähklid pole söödavad. Söödavad puuviljad hõlmavad järgmisi selle järjekorra perekondi:

• perekonna pähkel (Juglandaceae)
  • pähkel (Juglans regia)
  • must pähkel (Juglans nigra)
  • Mandžuuria pähkel (Juglans mandshurica),
  • pekanipähkel (pekanipähkel, sarapuu, hickory) (Carya illinoensis)
  • mõru pähkel (Hicoria minima)

• perekond Kask (Betulaceae) - puuviljad on puuviljatüübi poolest tõelised pähklid
  • sarapuupähkel (puu - sarapuu või sarapuu (Corylus avellana))
  • Türgi või karupähkel (puu - sarapuu (Corylus colurna))
  • sarapuupähklid või langobardi pähkel (puu - suur sarapuu (Corylus maxima))

• perekond pöök (Fagaceae) - (venekeelses) kokandustavas ei peeta selle pere vilju tavaliselt pähkliteks:
  • kastan (Castanea sativa)
  • pöögipähkel või lennukipuu (Fagus spp)
  • tammetõru (Quercus spp)

Pähklid muudest tellimustest

Puuvilju nimetatakse traditsiooniliselt pähkliteks, kuid rangelt teaduslikus mõttes pole need pähklid.

• perekond Rosaceae
  • mandel (Amygdalus communis)

• sugukond (Cyperaceae)
  • jahvatatud mandel, chufa (Cyperus esculentus)

• perekond Sumach (Anacardiaceae)
  • india pähklid (kazhu, akazhu, lääne anakardium; Anacardium occidentale)
  • pistaatsiapähkli (pistaatsia)

• sugukond Derbennikovye (Lythraceae)
  • chillim, vesipähkel, rogulnik (Trapa natans)

• perekonna kaunviljad (Leguminosae)
  • maapähklid või maapähklid (Arachis spp)
  • heina-lambalääts, lambalääts, shambhala (Trigonella foenum-graecum)

• perekond Lecithis (Lecythidaceae)
  • Parapähkel (Bertholletia excelsa)
  • paradiisipähkel (Lecythis spp.)

• perekond Proteaceae (Proteaceae)
  • makadaamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, Tšiili sarapuupähkel; (Gevuina) - (puu - Tšiili sarapuu)

• perekond Burzer (Burseraceae)
  • canarium filipino (Canarium ovatum)

• perekond Combret (Combretaceae)
  • troopilised mandlid (Terminalia spp.)

• perekond Malvaceae (Malvaceae)
  • malabar kastan (Pachira aquatica)

• perekond Euphorbiaceae (Euphorbiaceae)
  • mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Palmide perekond (Arecaceae või Palmae)
  • kookos - kookospalm (Cocos nucifera)
  • Seišellide pähkel, Maldiivi, kuninglik - Seišellide palm (Lodoicea maldivica)

• perekondlik mänd (Pinaceae)
  • seedermänniseemned - Siberi seeder, Siberi seedermänd (Pinus sibirica)
  • männipähklid või pinioli - pinia, Itaalia mänd (Pinus pinea)

Mis tüüpi pähkleid on - nimed, fotod

Igat tüüpi pähklite nimed, kasulikud omadused (tabel)

Pähkel on üks tervislikumaid toiduaineid meie toidulaual. Selle eri tüüpi mainimisi leidub muistendites ja eeposides, iidsetes käsikirjades. Isegi iidsed rahvad märkisid, et see toode rahuldab näljatunnet suurepäraselt. Lisaks on iga puuvili suletud kestaga, mis võimaldab seda pikka aega säilitada ja mitte rikkuda..

Igal pähklitüübil on oma eelised ja puudused. Mis tahes tüüpi pähklite peamine eelis on nende kõrge kalorsus ja suur hulk erinevaid vitamiine, mis moodustavad nende koostise. Allpool on nimekiri kõige populaarsematest pähklitest.

Nendel puuviljadel puuduvad praktiliselt puudused. Lastele ei soovitata neid siiski suurtes kogustes anda, samuti ei tasu pähklit süüa toiduallergia all kannatavatele inimestele. Kuigi pole tõestatud, et need puuviljad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, võib see mõnikord juhtuda..

Pähklite klassifikatsioon ja sordid

Pähklit nimetatakse tavaliselt teatud tüüpi viljapuude või põõsaste viljadeks, mis koosnevad tuumast ja kõvast kestast - kestast.

Botaanikas mõistetakse pähklit kui puuvilja, mis ei ole avatud, perikarpiga, mille sees on tuum või seeme. Pähklite hulka kuuluvad sarapuu, sarapuupähklid.

Seal on ka terve sarapuupähklite perekond, mis sarnaneb pähklitega, kuid botaanilisest seisukohast pole need pähklid..

Pähklite peamised sordid on:

• pähklite perekonnast - kreeka pähklid, must, mandžuuria, sarapuu, mõru;
• kaseperekonnast - sarapuu, sarapuupähklid, türgi pähkel;
• perekonnast Bukovy - kastan, chinarik, tammetõru.

On ka muud tüüpi pähkleid, mida arutatakse veidi allpool..

Maapähkel

See maapähkel kuulub liblikõieliste perekonda. Seda süüakse palju sagedamini kui peaaegu kõiki muid neid puuvilju. Teise maailmasõja ajal USA-s olid just maapähklid üks peamisi tooteid, tänu millele sai selle riigi toiduprobleem lahendatud..

Maapähklite koostis sisaldab järgmisi aineid ja elemente, mis on inimkehale kasulikud:

• antioksüdandid;
• keemilised ühendid, mis suurendavad vere hüübimist;
• maapähklit moodustavad rasvad ja sellel põhinevad tooted ei sisalda "kahjulikku" kolesterooli;
• maapähkliõli sisaldab polüküllastumata linoolhapet;
• see sisaldab ka E- ja B-rühma vitamiine.

Brasiilia pähkel

See pähkel koosneb enam kui pooltest rasvadest, lisaks sisaldab see selliseid makro- ja mikroelemente: K, P, Fe, Mg ja vitamiine A, B. Ja paar brasiilia pähklit sisaldab täiskasvanule päevaannust seleeni.

Just seda pähklit soovitatakse kasutada nii "halva" kolesterooli taseme vähendamiseks veres kui ka glükoositaseme normaliseerimiseks. Lapsed peaksid seda paremaks kasvamiseks sööma ja närviliseks - närvisüsteemi korrastamiseks. Keha elujõu andmiseks piisab, kui süüa ainult üks selline pähkel..

Brasiilia pähkleid soovitatakse Lõuna-Ameerikas paaridele oma seksuaalfunktsiooni parandamiseks.

Vesipähkel

See taim on iga-aastane. Taim on põhja kinnitatud eelmise aasta pähklitega. Kui vool muutub tugevamaks, siis rebib see selle pähkli varre maha ja lohistab seda mööda, kuni taim naelutab uuesti madalasse vette. Seal kinnitub mutter põhja külge ja hakkab veelgi kasvama..

Selle pähkli osana:

• flavonoidid;
• tanniinid;
• triterpenoidid;
• fenooliühendid.

Kõiki selle veetaime osi kasutatakse rahvameditsiinis. Neid kasutatakse düspepsia ravis, diureetikumina, samuti rahustava ja higistava ning kolereetilise ravimina..

Lehestikust pärit värske mahl aitab teatud silmahaigusi ravida, antiseptikuna torkivate putukate või madude ravimisel. See pähkel võib aidata leevendada stressi, tugevdada immuunsust ja aidata võidelda viirusnakkustega..

Kreeka pähkel

See pähkel sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju viljakaks tööks..

See sisaldab ka A-, B-, E-, C-rühma vitamiine, samuti mikroelemente nagu Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Sellise hulga erinevate elementide ja vitamiinide tõttu on kreeka pähkleid soovitatav süüa koos aneemiaga, see tugevdab immuunsust, alandab vererõhku. See peaks sisalduma ka vanemate inimeste, rasedate ja imetavate emade toidus..

Sarapuupähkel

See pähkel on veel üks tervislik kõrge kalorsusega toode, mida on soovitav oma toidus sisaldada. Kuid tuleb meeles pidada, et kalorsuse tõttu on pähkleid kõige parem tarbida eraldi teistest toitudest..

Sarapuupähklid sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, erinevaid makro- ja mikroelemente, B- ja E-rühma vitamiine. Need vitamiinid toetavad kesknärvisüsteemi normaalset toimimist, aitavad parandada ainevahetust organismis ja hoiavad ära keha varase vananemise. Sarapuupähklid sisaldavad ka C-vitamiini ja nikotiinhapet..

Selle põõsa vilju tuleks süüa, kui peate pärast rasket haigust või operatsiooni taastuma. Neis pähklites sisalduv suur hulk toitaineid aitab toime tulla aneemiaga ja siseorganitele tarnitakse täiendavaid vitamiine..

Regulaarselt sarapuupähkleid süües saate vähendada "halva" kolesterooli hulka, vähendada veenilaiendite tekke riski, puhastada maksa mürgistest ainetest ja eemaldada lagunemissaadusi. Lisaks on neil pähklitel närvisüsteemile rahustav toime, nad leevendavad ärevust ja parandavad und..

kastan

Kuigi kastaneid on palju, süüakse traditsiooniliselt magusaid kastaneid. Neid küpsetatakse söel - seda hõrgutist on paljudes maailma riikides juba ammu keedetud, eriti jõulude ajal..

Kastanid ei ole pähklid, kuid toiteväärtuse poolest on nad pähklite hulgas nagu kreeka pähklid.

Kasulikke aineid leidub mitte ainult puuviljades, vaid ka lehtedes, koores, lilledes. Need sisaldavad glükosiide, tanniine, astragalusid, karotenoide, steroide, C-vitamiini.

Männipähklid

Kasulikud on peaaegu kõik männipähklite osad - alates tuumadest kuni kestade, vaigu ja nõelteni. Ja neil kõigil on ainulaadne mineraalainete, vitamiinide ja muude kasulike ainete komplekt, mis koos annavad siberitele tervist.

Männipähklites sisalduvad rasvad, valgud ja aminohapped on kergesti seeditavad, aitavad kaasa nooruki keha kasvule, on rasedate toitumises hädavajalikud.

India pähklid

India pähklid on hiljuti ilmunud meie kaupluste riiulitel, kuid on juba klientide seas populaarsust kogunud. Neid ei kasutata mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka paljude haiguste ravis..

Nendes pähklites on vähe rasva, kuid seal on rohkem kiudaineid ja süsivesikuid kui näiteks kreeka pähklites. B-, E- ja P-rühma vitamiinid, aga ka sellised keemilised elemendid nagu Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se aitavad meie kehas luua siseorganite tööd. Ja küllastunud rasvhapped Omega-3 suudavad säilitada keha noorust, parandada naha, juuste, küünte seisundit.

Pekaanipähkel

See pähkel võib toidus loomsed valgud täiuslikult asendada, see sisaldab ka kasulikke makro- ja mikroelemente ning antioksüdante.

Küllastumata rasvhapete olemasolu pekanipähkel aitab tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi.

Milles see pähkel rikas on? See sisaldab kergesti seeditavaid rasvu, süsivesikuid, tiamiini, vitamiini B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinid võivad parandada küünte ja juuste seisundit, parandada naha seisundit. Need vitamiinid hoiavad ära ka lihaskrambid, muudavad koed elastsemaks.

Need pähklid moodustavad ained annavad inimesele jõudu juurde, aitavad võidelda vähirakkudega.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsiapähklid on veel üks inimorganismile kasulik pähklitüüp. Need sisaldavad:

• oleiin-, palmitiin-, steariinaminohapped;
• vitamiinid A, E, B, P;
• valgud, süsivesikud, tärklis;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Need pähklid rahuldavad nälga hästi, annavad jõudu ja küllastavad keha ka kasulike aminohapetega..

Makadaamia

Puud, millel need pähklid ilmuvad, võivad vilja kanda umbes sada aastat ja saagikus ei vähene, vaatamata puu vanusele. Puuviljad valmivad pikka aega - kuni 7 kuud.

Selle pähkli vili sisaldab vitamiine, keemilisi elemente, erinevaid happeid, toidu kiudaineid, küllastumata rasvhappeid.

Nendel pähklitel on ravivad omadused, see aitab peavalude korral, tugevdab veresoonte seinu, parandab naha seisundit, aitab taastada jõudu, parandab aju funktsiooni ja eemaldab "kahjuliku" kolesterooli. Ja see ei ole täielik makadaamia kasulike omaduste loetelu..

Mis tahes tüüpi pähklid on inimkeha jaoks väga väärtuslikud. Seetõttu tuleks neid regulaarselt dieeti lisada. Pealegi võite süüa kõiki liike eraldi või mitu erinevat pähkli koos..

Pähklid - mis puuvili see on, mis on selle definitsiooni all peidus

Pähkel on taime, põõsa või puu sünkarpne alumine vili, mis koosneb kõvast kestast ja selle sees toitmiseks sobivast tuumast. Täpsem ring sõltub sellest, kas teemat vaadatakse botaanikast või kulinaariast. Mõnda puuvilja nimetatakse valesti pähkliteks (teaduslikult).

Dilemma näiteks võiks tuua Korea seedri, mis pole teaduslikus mõttes pähkel, kuid on toiduvalmistamisel sellisena määratletud..

Vikipeedia andmetel eristab tänapäevane botaanika kahte tüüpi pähkleid:

• Sarapuupähklid ja sarapuupähklid - kuivad mitte avanevad sünkarpsed alumised ühe seemnega viljad puitunud perikarpis.
• Pöögiperekonna viljad, kuhu kuulub ka pähkliperekond.

Puuvilju kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt inimorganismile kasulike ainete tohutu spektri tõttu. Inimestele on pähklid energiaallikad, vitamiinid, mikroelemendid ja mineraalid.

Pähklifaktid

1. Ladina keeles tähendab sõna "nux" "pähklit" ja "käbi";
2. Maailmas on "vee" pähkel nimega chilim, see on lisatud punasesse raamatusse;
3. Kreeka pähkli "sugulased" on mandžu, ailantholist ja südamekujuline pähkel;
4. Suurim pähkel on Seišellid;
5. 100 g pähkleid sisaldab tavaliselt 600–700 kcal ja see on mõnedes puuviljades 10–15 korda rohkem kaloreid.
6. Mõned taimed on "võltsitud" pähklid, mõnikord ka luupruud, oad ja seemned;
7. Pähklikoore kasutatakse materjalina hammaste puhastamiseks;
8. Pekanipähkel mulda panemisest kuni esimese viljani kulub umbes 15 aastat..
9. Pähklipuuvilja söödava osa võib panna mitmesse kestasse nagu kookospähkel.
10. Rootsis Åre lähedal asuv Fjallkonfekt šokolaadivabrik valmistab kõik oma pähklite või metsamarjadega täidetud kommid mägimetsadest käsitsi.

Pähklivilja kasulikud omadused

Tänu kõvale kestale suudavad pähklid säilitada oma kasulikud omadused pikka aega. Need on küllastunud mikroelementide, mineraalide ja erinevate rühmade vitamiinidega. Kehale hädavajalikud puuviljades sisalduvad polüküllastumata oomega-3 rasvhapped võimaldavad neil olla toitvad. Samuti aitab nende hapete kõrge sisaldus tugevdada veresooni, südant; aju toimimise parandamine; naha tugevdamine ja samal ajal kolesterooli ja vabade radikaalide eemaldamine kehast.

Maailmaentsüklopeedia Wikipedia andmetel on minimaalne Omega-3 kogus päevas inimese keha hea toimimise jaoks 250-500mg, maksimaalne 5g.

Omega-3 sisaldus erinevat tüüpi pähklites:

Küllastunud rasvade sisaldus on väga madal ning kolesterooli täielik puudumine ja madal glükeemiline indeks näitavad selle toote vaieldamatut kasu..

Vitamiinide ja mineraalide sisaldus söödavates pähklituumades omab raviomadusi erinevate haiguste korral. Iga pähkel, kui seda süüakse, töötab kindla inimorganite rühmaga (tabel põhineb Vikipeedia andmetel):

Mis on pähklid

Sageli tekib küsimus: mis on pähklid? Puuviljapähklid - marjad, puuviljad või köögiviljad? See ei ole tõsi. Pähklid on eraldatud eraldi perekonnaks Kreeka pähkel, kuid need hõlmavad ka teiste perekondade taimede vilju. Perekonna Kase ja Pöögi vilju nimetatakse pähkliteks. Samuti peetakse pähkleid perekondade Pink, Sedge, Sumakhovye jt viljadeks..

Mis taimed on söödavad puuviljad ja pähklid

Samuti on huvitav teada, millistel taimedel on söödavad viljad ja millistel mitte. Toiduks sobivad kreeka pähkli, musta, mandžuuria, halli, mõru, pekaanipähkel, kastan, pistaatsiapähklid, maapähklid, sarapuupähklid jt viljad pähkli, kase ja pöögi perekondadest..

"Pähklidieet"

Pähkliviljad on küllastunud rasvadega, need sisaldavad palju kasulikke aineid, seetõttu kasutatakse neid sageli dieedil. Tuumad on nii toitvad, et mõned tükid võivad pikka aega nälga rahuldada. Pähklid on kolesteroolivabad, küllastumata rasvhapped domineerivad küllastunud rasvhapete üle. Puuviljades leiduvad rasvad imenduvad kehas kergesti, kuid neid ei salvestata lisakilodena.

Suurim kasu kaalulangetamisel on mandlid. Botaanikas olevad mandlid on luuvili. Viljad on virsiku kondiga sarnased, need korjatakse kevadel õitsevast ja suvel vilja kandvast põõsast. Vikipeedia tuvastab kolme tüüpi mandleid:

• kibe
• magus
• habras

Kuna kibedad mandlid sisaldavad amügdaliini, mis on hõlpsasti lagundatav suhkruks, bensaldehüüdiks ja toksiliseks vesiniktsüaniidiks, saab seda kasutada alles pärast töötlemist. Sellel mutril on isegi surmav annus. Laste jaoks on see umbes 10 südamikku, täiskasvanul umbes 50.

Magusmandlites on amügdaliin äärmiselt väike, seega ohutu. Haprad mandlid eristuvad õhukese kestaga.

See puu parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist ja viib organismist välja kolesterooli..

Kõige vähem pistaatsiapähklites sisalduvaid kaloreid. Selle pähkli tuumad pärsivad söögiisu. Kui sööte enne sööki paar pistaatsiapähklit, saab standardse portsjoni poole võrra vähendada. Samuti avastasid inglise teadlased veel ühe pistaatsiapähkli kasuliku omaduse - spetsiaalsel viisil purustatud ja röstitud tuumad võivad asendada kohvi.

Teine väga dieetlik pähkliliik on kastan, millest 100 grammis küpsetatud sisaldab ainult 3 grammi rasva. Söödavad kastanid pole tänapäevases maailmas enam eksootilised, neid saab osta peaaegu igast supermarketist.

Igapäevases toidus on hädavajalik lisada 15-20 maapähklit (maapähklit). Botaanikas olevad maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda. Kuid selle tuumad soodustavad tähelepanu koondumist, parandavad meeldejätmist. Neid tuleb süüa praetult ja koorimata, mis on tugev allergeen..

Ainult pähkleid süües ei saa kaalust alla võtta. Need on väga kaloririkkad ja toitvad ning see on nende suur väärtus: toitained suudavad vaid mõnda tuuma süües pikka aega keha energiaga küllastada. Kui dieet ei sisalda muud kui pähkleid, on suur oht, et nende positiivsed omadused on kahjulikud: söödavate tuumade sisaldav rasv koguneb kehasse lisakilodega ning kolesterool lakkab kehast lahkumast ja koguneb selles. Kuid mõõdukas soovitatav pähklitarbimine avaldab kehale soodsat mõju, aitab vähendada küllastumiseks vajalikku osa, parandab naha, juuste, küünte seisundit.

Pähklite kasutamine kosmetoloogias

Enamasti kasutatakse toiduvalmistamisel pähkleid, kuid paljud neist on tõeline aare kosmeetikatoodete tootmisel..

• Kreeka pähklite tuumades ja lehtedes sisalduv õli toidab nahka, küllastab seda rasvadega. Selle kasutamine on eriti kasulik kuivale nahale, kõvastunud nahk muutub kasutamisel pehmeks. Samuti aitavad kreeka pähklites sisalduvad ekstraktid põletada, ravida haavu, taastada ekseemi, dermatooside kahjustatud nahaosi. Õli saate kasutada psoriaasi raviks. Seda kasutatakse kosmeetikatoodete valmistamiseks kreemides. Huulepalsam, parkimistoodetes. Kreeka pähkli eeterlike õlide teine ​​hämmastav omadus on see, et neid kasutatakse laialdaselt igapäevaelus, mitmesuguste tõrjevahendite valmistamisel. Tugev, kuid meeldiv lõhn sobib suurepäraselt sääskede ja kääbuste vastu.
• Botaanikas olevad mandlid ei ole ploomiperekonna põõsas ega puu. Mandliõlil on niisutavad omadused, seda kasutatakse kreemide ja šampoonide, juuksemaskide, massaažiõlide loomiseks. Samuti kaitseb mandliõli keha venitusarmide eest, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt tselluliidivastases massaažis. Samuti aitab õli parandada naha värvi, võitleb aktiivselt rosaatsea vastu, normaliseerib rasunäärmeid ja on taastavate omadustega.
• Sarapuupähkliõli kasutatakse kreemide, maskide, puhastusvahtide, kosmeetilise piima valmistamiseks. Huulepalsamid, juuksed ja parkimistooted. Sarapuupähkliõli sobib kõikidele nahatüüpidele, mis laiendab oluliselt selle kasutusulatust, ei ummista poore. Sellel on nahka taastav ja rahustav toime. See on noorendava toimega, hoiab ära kortsude tekke, muudab naha siledaks ja elastseks.
• Makadaamia ei kasutata toidu tootmisel nii sageli kui tema vennad ja see on leidnud koha kosmetoloogias. Nende maksumus on väga kõrge. Neil on kõige rohkem kaloreid pähklite seas, kuid toidus kasutatuna aitavad need vähendada migreeni peavalude intensiivsust, aidata liigesehaiguste korral ja vähendada hüpertensiooni avaldumist. Kosmetoloogias kasutatakse makadaamia palju laiemalt kui toiduvalmistamisel. Selle õlil on toitvad, niisutavad, pehmendavad omadused, see tagab ideaalse hoolduse kuivale, vananevale nahale. Sellel on tselluliidivastased omadused, seetõttu kasutatakse seda laialdaselt massaažiõlide tootmisel. Samuti aitavad makadaamiaõlil põhinevad parkimistooted saavutada ühtlase ja ilusa nahatooni. Ja šampoonid selle koostisega õliga võitlevad tõhusalt habras ja kuivade juuste vastu..
• India pähkliõli sobib hästi kuivale ja ketendavale nahale. Pähklid ise on Jaapani teadlaste sõnul võimelised hävitama hambaemaili hävitavaid baktereid. India pähkliõli aitab frekke muuta ja parandab pragunenud nahka ja põletikke. Seda kasutatakse naha- ja juuksetoodete tootmisel, seda kasutatakse nii iseseisva tootena kui ka külmakahjustuste ja põletushaavade palsamite osana..
• Maapähkliõli kasutatakse tualettseepide, šampoonide ja kreemide tootmiseks. Imendub täiuslikult nahka, jätmata sellele rasust läiget, kasutatakse värviliste ja kahjustatud juuste maskides, beebikreemides, on noorendava toimega, niisutavate, taastavate omadustega.
• Kookosõli on regenereerivate, toitvate, niisutavate omadustega, kasulik kõigile nahatüüpidele, kõrvaldab ketenduse ja aitab normaliseerida rasvade tasakaalu. Kookospähkli viljaliha ekstrakti kasutatakse parkiva kosmeetika valmistamiseks. Samuti kasutatakse kookospähkli meditsiinis. Õlipõhiseid tilku kasutatakse kõrvavalu korral, kookoskoore kestade põletamisel tekkinud tuhk ravib suurepäraselt haavad ja haavandid ning kookosvesi asendab soolalahust ja suudab kõrgendatud kehatemperatuuri kiiresti vähendada..
• Pekaanipähkel kuulub perekonda Caria, mis on üks iidsemaid kultuure maa peal; vale drupe, millel on tervisele kasulike ainete mass: riboflaviin, tiamiin, beetakaroteen, foolhape. Selle sarapuu ekstrakte kasutatakse rasunäärmete töö normaliseerimiseks, kreemide, küünte- ja juuksetoodete valmistamiseks.
• Männipähkliõli aitab siluda kortse, taastab küüned ja juuksed, annab neile terve välimuse ja sära, suuloputuste koostises aitab ületada ebameeldivat lõhna ja igemete veritsust ning on ka tugevdavate omadustega. Kreemid koos männipähkliõliga koostises aitavad parandada jumet, normaliseerida rasvade näärmete tööd.
• Mände kasutatakse vananemisvastaste kreemide ja maskide koostises, need aitavad kortse siluda, annavad nahale elastsuse ja terve sära, omavad noorendavat toimet.

Meditsiini seisukohalt on igat tüüpi pähklitel kasulikud ravivad omadused, seda nii süües kui ka välispidiselt erinevate kosmeetikatoodete komponentidena kasutades. Pähkleid on oluline süüa piiratud koguses. Peaaegu iga pähkel on allergeen ja suurtes kogustes tarbimisel võib allergia avalduda. Pähklid on väga kalorsed, nii et nende üleküllastumine toob kaasa rasvade sadestumise organismis, mitte aga nende väljundi.