Seente korjamisel tekivad mõnikord kahtlused: kas see armsa välimusega viljakeha on mürgine või söödav? Need teadmised on eriti olulised ohtlike kaaslastega liikide kogumisel. Nii et tavaline ja mürgine ryadovka erinevad vaid mõne välise märgi poolest..

1. Ridade välimus
2. Mürgise seene eripära
3. Mürgise rjadovkaga mürgituse tunnused
4. Ohtlikest seentest vabanemine saidil
5. Järeldus

Mürgise rea kirjeldus

Ridade välimus

Selle mittesöödava liigi kirjeldus on paljuski sarnane tavaliste tinglikult söödavate sugulaste omadustega. Viljahooaeg - augustist oktoobrini.

Söödava ja mürgise rea kirjeldus:

• Ümmarguse või kumera korki läbimõõt - kuni 12 cm.
• Korki pinna värv määrdunud hall, ebaühtlane.
• Mass on tihe, valge või hallikas, mõnikord kollakusega (vanadel inimestel).
• Hymenophore plaadid kleepusid jala kinnituskohale, sagedased, elastsed.
• Jalg kuni 12 cm pikk.

Ta kasvab ka stepivööndis, eelistab lehtpuumetsasid ja okaspuumetsasid ning istandusi. See võib vilja kanda tamme- või pärnasaludes, paekivil või liivastel muldadel. Mõnikord leidub niitudel ja põldudel, lehtparkides.

See kasvab sageli "nõiaringis", see tähendab 5-liikmelises rühmas või konglomeraadis. Nagu söödavad viljakehad, kaetakse mürgised lehtedega või nad pääsevad läbi murukihi.

Mürgise seene eripära

Mürgisel ryadovkal on mitmeid tunnuseid, mis eristavad söödavat seent ohtlikust:

• Mürgise rea müts on kaetud tumehallide soomustega, need on heterogeensed ja sarnanevad katusel katusesindliga..
• Hümenofoori plaadid on laiad, lihakad, keskmise sagedusega, nende vahel on väikesed plaadid.
• Küpsetes seentes eraldavad plaadid pidevalt vett limaskesta tilka..
• Vaheajal ei muutu paberimassi värvus. Lisaks on sellel meeldiv lõhn (ja mitte terav jahu, nagu söödav). Samuti pole tunda kibeduse maitset.
• Ussid ei näri mürgiseid isendeid, putukad praktiliselt ei istu neile.

Irina Selyutina (bioloog):

Ridatiiger või leopard on mükoriisaseen, mida leidub okaspuudel ja harvemini lehtmetsades. Eelistab asuda metsaservadele. Normaalseks eluks on vaja lubja mulda.

Mürgine ryadovka sarnaneb halli ryadovkaga, kuid sellel on ühevärviline korgivärv ilma silmatorkavate tumedate soomusteta. Valge kübar eristab mittesöödavat seent valgest šampinjonist. Lisaks on selle jalal eristav, hästi nähtav rõngas..

Söödavates liikides on ryadovka mustaskaaluline, plaadid laskuvad jalale. Punast (roosat) rida eristavad heledamad (oliivi) kaalud ja roosakad plaadid.

Vaieldakse selle üle, kas valge rjadovka on mürgine. Mõnes allikas nimetatakse seda nõrgalt mürgiseks liigiks. Toidus söömine võib põhjustada liigse isuga soolehaigusi. Teised liigitavad selle täiesti mittesöödavaks seeneks ja takistavad söömist..

Seene püsiv ebameeldiv lõhn ei kao ka pärast kuumtöötlust, mis tekitab seenekorjajates segadust. Tavaliselt on ebameeldiva lõhnaga ridade lähedal söödavate liikide esindajad, kuid rida on valge mürgine.

Mürgise rjadovkaga mürgituse tunnused

Seenel pole alamliike. Värvuse tõttu pandi talle hüüdnimi leopard ehk tiiger ryadovka. Rida mürgine - sisaldab inimesele ohtlikke toksiine.

Mürgise tiigri rowovka mürgistuse tunnused:

• nõrkus;
• iiveldus;
• suurenenud süljeeritus;
• kardiopalmus;
• oksendamine, kõhulahtisus;
• teadvuse kaotus;
• unisus.

Sümptomid ilmnevad 15 minuti kuni 2,5 tunni jooksul. Esimeste mürgistusnähtude ilmnemisel peate viivitamatult kutsuma kiirabi..

Irina Selyutina (bioloog):

Seente ja eriti leopardheina mürgituse korral on kohe vaja pesta magu soolalahuse või nõrga (kahvaturoosa) kaaliumpermanganaadi lahusega. Ilma riiulita peate pärast mao pesemist (või sellega paralleelselt) viivitamatult kutsuma kiirabi, sest joove võib lõppeda surmaga.

Selle liigi mürgist toksiini pole veel täielikult uuritud, seetõttu on see kahekordselt ohtlik..

Ohtlikest seentest vabanemine saidil

Liiki kodus ei kasvatata. Kui see ilmub saidile, lõigatakse see ära ja hävitatakse. See aitab vältida laste või loomade juhuslikku mürgitamist. Mürgiste puuviljade seeneniidistik eemaldatakse kahes etapis:

• hoolikalt maa üles kaevama (maaparandus);
• ravige piirkonda spetsiaalsete seenevastaste ravimitega.

Seentest vabanemiseks kasutatakse ka boorhapet või äädikat..

Ryadovka seened - erinevus ja kirjeldus, peamised tüübid, omadused ja rakendus + 81 fotot

Seenekorjamine või vaikne jaht on väga põnev ja tasuv tegevus. Nad on maitsvad ja tervislikud, kui muidugi teate täpselt "õiget" seent, st et sellele tegevusele asjatundlikult läheneda, et vältida kurbi tagajärgi.

Koos söödavate seentega tulevad välja mürgised vennad..

• Ridade erinevus ja kirjeldus
• Ridade peamised tüübid
• Rea seente omadused ja kasutamine
• Ryadovka seene foto

Ridade erinevus ja kirjeldus

Looduses olevad Rjadovka seened on nii mürgised kui ka söödavad, kuid neid saab süüa alles pärast hoolikat töötlemist (pärast keetmist). Neid on üsna raske eristada, kuna need on välimuselt väga sarnased, nii et enne kogumist on oluline uurida reaseente fotot ja kirjeldust.

Niisiis, mürgistel seentel on isegi mütsid, mis on värvitud eranditult valgeks ja millel on ebameeldiv terav lõhn.

Söödavad toolid näevad välja atraktiivsemad - erinevates värvides (roosa, lilla, lilla, hall ja sarnased värvid), vastava tooni säärega. Seenekorki all asuvad erekollased plaadid. Kui seeni pikuti lõigata, näete, et paberimass on plaatidega sama värvi..

Rowlingu seeni võib leida sügisel (septembrist kuni oktoobri lõpuni) metsas metsaaluse pinnal või mullal sambla vahel. Nad kannavad vilja eriti suurtes "sõbralikes" rühmades pärast esimesi sügiskülmi..

Kogenud seenekorjajate kirjelduse kohaselt on ryadovkil või pigem mõnel nende tüübil erakordne ainulaadne maitse, kuid igaüks neist on väärt proovimist.

Ridade peamised tüübid

Ridude perekonda kuulub üle 2000 tuhande liigi, kuid mitte kõik neist ei kasva Venemaa territooriumil. Kõige tavalisemad on:

Lilla - tiheda jala põhja poole paksenenud lameda kumera korgiga söödavad read, mille servad on sissepoole painutatud. Selle liigi värvil on tingimata lilla varjund..

Seene viljaliha on lihakas ja tihe ning meeldiva lõhnaga, aja jooksul põleb läbi ning muutub kergeks ja õõnsaks.

Rida on hani- või kahevärviline. Seen on kreemjat või beežikat värvi, tihe, korki läbimõõduga maksimaalselt 15 sentimeetrit. Sageli asuvad korgi all valkjad plaadid.

Hiiglaslik ryadovka või valge siga vastab oma nimele, see tähendab suure seeni, millel on suur massiivne kork (läbimõõt on umbes 40 sentimeetrit).

Nahk on valge ja kaetud väikeste soomustega. Kork on mähitud seene sisse lehtri kujul. Lühike paks jalg, mis on kaetud valgete karvadega jahu kattega.

Eriline seeneliik on ryadovki mai või Püha Jüri seen. Nimi on otseselt seotud viljaga kohe pärast mais lume sulamist, neid võib leida peaaegu igas metsavöös.

See liik on üsna tagasihoidlik ja ei vaja kasvu jaoks eritingimusi. Kuid suvehooaja saabudes kaob seen täielikult..

Georgievi seenel pole konkurente, kuna suurem osa saagist langeb tavaliselt sügishooajal ja selle värvi ei saa tähelepanuta jätta.

Rea seente omadused ja kasutamine

Söödavad read sisaldavad suures koguses B-vitamiine, mangaani ja tsinki ning neil on antibakteriaalsed, viirusevastased ja põletikuvastased omadused. Tuberkuloosihaigetele on seene viljaliha kasulik, kuid ärge unustage spetsialistide eelnevat konsultatsiooni. Oluline on teada, et hallid read võivad põhjustada keha ägedat mürgitust.!

Ridu võib süüa mis tahes versioonis: hautatud, soolatud, praetud, marineeritud ja keedetud töötlemisvormid. Saate koguda ja küpsetada nii noori kui ka küpseid isendeid.

Toiduks soovitatakse endiselt kasutada noori inimesi, kuna hilisemad on mõru maitsega. Koristamiseks sobivad ka sügise esimese külma järel sulatatud seened.

Esiteks tuleb saak korralikult puhastada, seejärel loputada põhjalikult jooksva veega ja keeta umbes 20 minutit soolases vees.

Kui te seda tüüpi seeni õigesti küpsetate, sarnaneb nende maitse keedetud liha maitsega, mistõttu nad teevad neist aromaatset seenekaaviarit..

Seen sobib dieettoiduks ja kuulub taimetoidu hulka.

Selle kalorsus on üsna madal (19 kcal) ja harmoneerub edukalt süsivesikutega.

Read

See on perekonnaplaadile kuuluvate seente (perekond Rjadovkovid) koondnimetus. Salastatud on üle 2,5 tuhande selle perekonna esindaja. Enamik neist seentest on söödavad, kuid on ka mürgiseid pereliikmeid. Söödavate ridade hulka kuuluvad: hall, pappel, ketendav, massiivne, sirelijalgne, kollane ryadovki, hiiglane, matsutake. Põhiosa nimetatakse tinglikult söödavateks seenteks..

Rida võib kasvada okas- või segametsades liivases pinnases. Vilja augustist oktoobrini. Söödav seen maitseb väga hästi. See on soolatud, marineeritud, praetud, eelnevalt töödeldud. Kuid söömiseks on parem koguda ainult noori seeni, kuna küpsed sõudjad on mõru maitsega. Need seened on tuberkuloosihaigete jaoks väga väärtuslikud, kuid neid tuleks tarbida alles pärast spetsialistidega konsulteerimist. Te ei tohiks neid seeni, nagu teisi, lastele anda..

Ridad, mille peamine erinevus on ebatavalise korki värvus, moodustavad okaspuudega mükoriisa. Neid võib sageli näha kasvamas ringis või vaevalt.

• Lillakas või lillajalgne ryadovka on hea söögiseen, mille eripära on korki värv. Kork ise ulatub läbimõõduni 13-15 cm, noortel taimedel näeb see välja nagu poolkera, küpsetes taimedes, peaaegu lameda kujuga, jäävad servad painutatud. Mütsi liha on üsna tihe, lillaka tooniga. Nende seente lõhnal on huvitavaid lillenüansse. Selle plaadid on vabad ja laiad. Jalg võib olla mütsist kahvatum. Seene kõrgus ulatub 8-ni ja paksus on 2 cm.
• Pappeli rida, mis kuulub 3. kategooria seentesse, on ka üsna suur seen, mille kübar on täiskasvanueas kuni 15 cm. Noortel seentel on kork ümar-koonusekujuline või poolkera kuju ja küpsetes seentes muutub see lamedaks, väikese süvendiga Keskus. Nahavärv varieerub helekollast kuni terrakota varjundini. See on kleepunud kleepunud kleepudega. Sellise rea jalg ulatub 6 cm pikkuse ja 3 cm läbimõõduga. Seenemass on valge, tihe.
• Tiiger või leopard, mürgine ryadovka kutsutakse nii halli skaalade tõttu, mis tihedalt punktiirasid kork, mille keskel on hõbedane-sinakas varjund, mille keskel on must tubercle. Noortes ridades on plaadid rohelise varjundiga valkjad, hiljem halli oliivivärviga värvitud. Nad eelistavad kasvada lubjarikkal mullal ringidena või eraldi. See sort põhjustab tõsist seedetrakti mürgistust. Peamine oht peitub meeldivas lõhnas, mis ei sarnane kuidagi mürgise seenega. Mürgistuse korral ilmnevad esimese 15 minuti jooksul pärast allaneelamist kõhulahtisus, oksendamine, iiveldus.
• Hall rida erineb oma lähedastest kahvatuhalli korgiga, mõnikord lillaka tooniga. Noorte seente kuju on koonus-kumer ja hiljem - lamedad, lameda tuberkulli keskel. Rida pind on sile, kuid küpsemisel ilmnevad praod. Jalg on valge või kergelt hallikas. Sile pind võib mõnel juhul olla kaetud helvestega. Massil võib olla kollane toon, kuid sagedamini on see hallikasvalge. Sellel on jahune lõhn ja meeldiv maitse. Seenekorjajad ajavad halli ryadovka sageli segi mürgise kiulise, mille tuhahallil korgil on õhem nahk (söödaval on see hall-hall) ja viljalihaga, mis maitseb kuumalt.
• Pruun ryadovka on atraktiivne seen, kuid paljud peavad seda viljaliha mõru maitse tõttu mittesöödavaks. Korki värvus on punakaspruun, nahk on katsudes kuiv, soomustega. Servad on keskmisest kergemad, mille keskel on nüri tuberkulli. Plaadid on sagedased ja laiad. Alguses on nad valged, siis omandavad punakaspruuni laigudega varjundi. Seeneliha on valge, tihe, kergelt kiuline. Kasvab mändide kõrval.

Kuidas valida

Rida kogudes peate täpselt teadma, millised söödavad seened välja näevad. Mürgistel kaksikutel on mütsid keskel, õhukesed jalad, hallid plaadid. Kõige tavalisemad ja maitsvamad on lillad, kollakaspunased, hallid, ülerahvastatud read.

Kuidas säilitada

Värskeid ridu saab külmkapis hoida 2-3 päeva. Külmutamisel või soolamisel on pikem periood (umbes 4-6 kuud). Saate seeni säilitada umbes aasta kuivatatud ja konserveeritud kujul..

Toiduvalmistamisel

Söödavad read ei vaja eelnevalt keetmist. Nendest valmistatakse eelroogasid, esimest ja teist käiku, erinevaid salateid ja täidiseid..

Keetmiseks sobivad kõik tuttavad meetodid: need on hautatud, praetud, keedetud, soolatud, marineeritud. Kõrgel temperatuuril kokku puutudes muutuvad seened helehalliks ja omandavad rikkaliku maitse. Need sobivad hästi praetud sibula, liha, kartuliga. Salatites kasutatakse neid kõige sagedamini muna, riisi, küüslaugu, paprika, paprika, majoneesiga.

Rida sobib ideaalselt dieettoiduks. Keemilise koostise poolest on see seen lihalähedane ja taimetoitlased kasutavad seda ratsionaalselt. Madala kalorsusega sisaldust kasutatakse erinevates kaalulangetusprogrammides. Harmooniline seen keerukate süsivesikutega. Süsivesikute ainevahetuse parandamiseks on õige kombineerida see riisi, kõva nisu pasta, tatariga. Võib kombineerida erinevate köögiviljade ja vürtsidega roogades (koriander, nelk, must pipar, ingver, loorberileht).

Erinevatel aegadel ilmunud teave lillaka rea ​​toksilisuse või allergeenilisuse kohta on nüüd mitmete uuringutega ümber lükatud. Siiski tasub teada, et verevalumid on inimtekkelise reostuse üks aktiivsemaid (mai seente ja sigade järel kolmas koht) bioakumuleerijaid, ennekõike raskmetalle (vask, tina, kaadmium, elavhõbe). Seetõttu on vaja vältida nende seente kogumist linnaparkides ja metsades, mis asuvad tööstusrajatiste lähedal..

Kalorite sisaldus

Rea kalorisisaldus on väga väike - 19 kcal. Seetõttu kasutatakse neid seeni sageli dieettoitumisel..

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Rida kasulikud omadused

Ridade koostis on üsna mitmekesine. Need sisaldavad mineraale (kaltsium, kaalium, portselan, väikestes osades on seleen, mangaan, vask, naatrium, tsink, raud), kogu B-vitamiinide rühma, samuti vitamiine PP, C, A, D2, K, D7, betaiini, koliin. Tohutu valik aminohappeid ja aminohappeid - 18 sorti, ülekaalus alaniin, fenüülalaniin, treoniin, lüsiin, asparagiin-, glutamiin- ja steariinhape. Nende seente koostises on suhkruaine "trehaloos", mis annab sõudjatele omapärase magusakas-puuviljase maitse.

Ridadel on terve rida bioloogiliselt aktiivseid aineid. Need sisaldavad klitotsiini ja fometsiini - looduslikke antibiootikume, millel on hävitavat mõju erinevat tüüpi patogeensetele bakteritele, vähirakkudele. See toode sisaldab suures koguses fenoole, ergosterooli ja flavonoide, seeni ja 10 tüüpi polüsahhariide.

Kasulikud ja meditsiinilised omadused

Ridad on tuntud antibakteriaalsete, viirusevastaste, antioksüdantsete, põletikuvastaste, immunomoduleerivate omaduste poolest. Regulaarsel kasutamisel paraneb kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsus, taastub pulss, normaliseerub suhkrusisaldus ja vererõhk. Samuti suureneb töövõime, mööduvad ületöötamise ja närvipinge tunnused, ajutegevus on aktiveeritud, veresooned tugevnevad. Lisaks sellele on seedetrakti aktiivsus toonitud, maksa struktuur taastatakse, toksiinide ja toksiinide eemaldamine aktiveeritakse..

Rjadovki süstemaatiline kasutamine pärsib igasuguste vähkkasvajate kasvu, toimib negatiivsete bakterite progresseerumise kõrvaldamiseks. Seened suurendavad resistentsust viiruste, sealhulgas gripi suhtes ja pärsivad tuberkulbatsilli toimet.

Ridades sisalduv vitamiin B1 on efektiivne beriberi haiguse korral, alandab glükoositaset. Violetse rea põhjal töötasid nad välja isegi dieetravimi hüpoglükeemia kontrollimiseks..

Lisaks on lillal ryadovkal immunomoduleeriv ja põletikuvastane toime, aitab trombotsüütide agregatsiooni.

Ridade põhjal valmistatakse diabeedivastaseid ravimeid ja erinevaid antibiootikume. Seente seeneniidistikust valmistatakse vähivastase toime ekstrakt, mida kasutatakse vähktõve (rinnavähk, emakakaelavähk, sarkoom) raviks..

Rahvameditsiinis kasutavad nad ridade infusiooni losjoonide, salvide kujul nahahaiguste raviks. Värskete seente ekstrakt on ette nähtud vabade radikaalide neutraliseerimiseks, keha puhastamiseks, noorendamiseks ja immuunsuse parandamiseks. Arstid soovitavad lisada dieeti suhkurtõve, hüpertensiooni, närvisüsteemi häirete korral.

Kuum ekstrakt ja pulber alandavad tõhusalt kolesterooli. On tõestatud, et ryadovka hallil on veelgi laiem toime kui a-tokoferoolil. Lilla - peetakse heaks toorainena põrna, maksa, urogenitaalsüsteemi, dermatofütoosi, reuma haiguste korral.

Kasutamine kosmetoloogias

Kosmetoloogias kasutatakse kuivatatud ridadest pulbrit, mille põhjal luuakse näovesi. Positiivsed tulemused avalduvad liigse rasva, akne, ärrituse korral.

Rea ohtlikud omadused

Toored read võivad põhjustada tõsiseid soolehäireid. Nad on võimelised kogunema erinevat inimtekkelist saastet (elavhõbe, vask, pestitsiidid, kaadmium), seetõttu ei soovitata süüa vanu ülekasvanud seeni.

Kuritarvitamine võib põhjustada kõhuvalu, raskustunnet maos, gaase. Madala happesuse, sapipõie düsfunktsiooni, pankreatiidi, seedetrakti krooniliste haiguste, koletsüstiidi korral on soovitatav manustada piiratud koguses.

Video räägib, kuidas lilla rida välja näeb ja kuidas seda koguda.

Kuidas eristada söödavaid mürgistest ridadest ja nende kirjeldusest (+37 fotot)

Rjadovki on lamellseente perekond, mis kuulub Rjadovkovi (Tricholomov) perekonda. Neid nimetatakse rahva seas järjest kasvamiseks "teedeks". Seened on laialt levinud, kuid süüakse ainult mõnda liiki, nii et enne ridade kogumist peate lugema söödavate ridade kirjeldust ja fotosid, et mitte korvi koristada halbu seeni.

Tüübi ja kogumisreeglite iseloomulikud tunnused

Perekonda kuuluvad kõik seenekategooriad, söödavatest kuni mürgisteni. Ridadele on iseloomulikud järgmised ühised tunnused:

• lihakas kumer kork, omandades vananedes lamestatud kuju;
• pragunenud servad;
• plaatide olemasolu;
• silindrikujuline jalg;
• paks paberimass;
• pulbriline lõhn paljudel liikidel.

Parim on jälgi koguda sügise esimesel poolel. Seeni pole raske otsida, sest need kasvavad järjest ja suurtes rühmades. Söödavaid ja mürgiseid liike saate eristada viljaliha välimuse, lõhna või reaktsiooni järgi õhule..

Milliseid tüüpe peetakse täiesti söödavaks?

Sügiseseid söödavaid ridu esindavad järgmised tüübid:

1. Tuvi (tuvi). Tuvidel on valged lihakad mütsid, mille serv on lõhenenud. Need on poolkera kujulised. Pind on libe, kleepuv. Jalg on painutatud. Tüve pind on valge, kuid võib leida roheka põhjaga isendeid. Plaadid on laiad, valged.

Tinglikult söödavad reaseened

Tinglikult söödavate seente kategooriasse kuuluvad järgmist tüüpi read:

• hõbedane (ketendav rasvane);
• kuldne;
• shod;
• ketendav (magusaine);
• kollakaspunane;
• habemega;
• rohevint.

Venemaa territooriumil on kõige levinumad:

Koorelisel real on kumer või lame-kumer kork. Keskelt paistab tuberkulli. Mütsi pind on sametine, šokolaadivärvi. Jalg on klubikujuline. Selle kohal on värvitud valge värv ja allpool on see roosakaspruun või kollakaspruun värv. Mass võib olla kas valge või kreemjas. Vahetunnil on tema juurest nõrk puuviljaaroom.

Koorjas rida Kollakaspunast rida eristab korgi kollakasoranž pind, mis on täielikult kaetud lillaka või punakaspruuni varjundiga soomustega. Esialgu on korki kuju kumer, kuid aja jooksul muutub see tasaseks. Pind on kuiv ja sametine. Jalg on sageli kõver. Selle põhjas on tugev paksenemine. Jalg järgib mütsi värvi. Samuti on see tihedalt kaetud soomustega, mille varjund on kübara kaaludest ühe tooni võrra heledam. Seene viljaliha on kollane, ebameeldiva hapu lõhnaga.

Real kollakaspunane habemega on kooniline kork, mille keskel on väljendunud tuberkulli. Selle pind on roosakaspruuni või punakaspruuni värvusega. Keskel on värvitoon veidi tumedam. Jalg laieneb tipu poole. Altpoolt on punakaspruun varjund ja ülevalt puhas valge. Tselluloosil pole väljendunud lõhna ega maitset.

Habemega ryadovka Zelenushka eristab viljakeha rohelist värvi. Müts on kumer, rohune või kollakasroheline. Keskel on tuberkulli. Seente vananedes ilmuvad korki pinnale soomused. Jalg on lai, lühike, korki värvi värviline. Plaadid on erksa sidruni varjundiga. Ridades iseloomuliku jahu lõhnaga valge viljaliha.

Söödamatud sõudjad

Mittesöödavate seente kategooriasse kuuluvad järgmised sõudjate tüübid:

• valge-pruun (valge-pruun);
• katki;
• avatud kujuline;
• kare;
• seebine;
• tume;
• erinev (isoleeritud);
• väävelhape (väävelkollane);
• terav.

Meie territooriumil on purunenud, karmid, tumedad ja isoleeritud liigid äärmiselt haruldased. Mõelge üksikasjalikult tavalistele mittesöödavatele liikidele:

• Valge-pruunil harjal on lamestatud kork, millel on mugul ja lainelised servad. Pind on limaskesta. See võib olla veinipruun või punakaspruun. Tumedad triibud visualiseeritakse kogu korki pinnal. Servad on kahvatud. Sametiselt roosakaspruunil varrel on alati valge laik. Tselluloos on valge, lõhnab jahu järele.

Valge-pruun rida

Mürgine ryadovka - peamised erinevused söödavast seenest

Rea tüüpide kirjeldus

Enamikul söödavatest viljakehadest on söödamatud analoogid, mida saab eristada lähedase kontrolli abil. Teadmine, mida otsida, vähendab riski peaaegu nullini..

Venemaa territooriumil kasvab rohkem kui 10 tüüpi sõudjaid, nad erinevad söödavuse klassis ja seenekorjajad hindavad neid suurepärase maitse tõttu kõrgelt.

Kõik need kuuluvad taldriku rühma, hästi praetud, hautatud, hoitud kuivatatud ja külmutatud olekus..

Tasub meeles pidada: enne küpsetamist on vaja iga seeni põhjalikult kontrollida. Kui kuumtöötlus on juba alanud ja äkki avastatakse mittesöödav proov, tuleb kogu partii minema visata, kuna kõrge temperatuur põhjustab toksiinide suuremat vabanemist.

Söödavad isendid

Metsades ja niitudel leidub järgmisi liike:

• Mai;
• hall;
• lilla;
• pappel;
• roheline;
• hiiglane;
• mullane;
• lillakasjalgne.

Nende seente nimed peidavad sageli selle liigi põhijooni. Näiteks eristab sireljalgset jala algne värv (helelilla, vaarikale lähemal)

Mürgised kahekordistuvad

Mürgiseid ridu on mitut tüüpi: tiiger (leopard), valkjas, poolläbipaistev ja veel mitmeid.

Kõige sagedamini on mürgine seen varjatud hallina reana, mõnikord näeb see välja nagu noored šampinjonid.

Esimene märk on see, et putukad ei lenda viljakehani, see pole ussiline.

Samuti annab mittesöödav seen kohe iseloomuliku terava lõhna, mis meenutab keemilist reaktiivi ja kohest värvimuutust süüdi valgest roosakani.

Valkjat kõnelejat iseloomustab asjaolu, et kork on tavaliselt kerge, kaetud väikeste täppide või soomustega ja kumer. See on ümbritsetud servade ümber. Söödava õitsemisega ja korki all väikese keepiga jalad, kollakasrohelise tooniga plaadid.

Sageli on seebijoon, mis tekitab muret ebameeldiva lõhna ja monokromaatilise värviga, ilma jala ja korgi teravate värvipiirideta.

Terav rida on ka mürgine. Seda on lihtne tuvastada korgi keskel asuva kõrge koonusekujulise väljakasvu järgi. Vastik lõhn ja terav maitse hoiatavad ohu eest.

Kuidas eristada mürgist seent

Seeni eristame jalal seeliku järgi

Niisiis, siin on loetelu peamistest märkamatustest.

• Enamikul juhtudel - terav lõhn, mõnikord kibeduse või mädaniku lisandiga.
• Jalg on peaaegu alati õhem, pubekas või väikese "seelikuga".
• Korki servad hakkavad kiiresti ülespoole lokkima; purunemisel eralduvad viskoosse vedeliku tilgad ja värv muutub.
• Täiskasvanud tõeline (söödav) seen armastab maitsta kärsasääse või puuviljakärbse vastseid, läheduses on teod ja putukad ning nad mööduvad mittesöödavatest liikidest. Söödavatest sortidest ei ole ussitavad ainult suured kukeseened, kuna viljakehas on kinomannoos.

Mõnel mürgisel aerutajal võib olla lõhn, mis sarnaneb perekonna söödavate liikide lõhnaga. Seetõttu on kogumisel oluline pöörata erilist tähelepanu seene välistele tunnustele. Kui olete algaja seenekorjaja, on parem minna metsa kahekesi kogenud seenetundjaga, kes aitab teil kohe, kohapeal, lahendada "võta või mine" probleem.

Metsas matkates üksi, kui te pole kunagi ridasid kogunud, on parem neist täielikult loobuda..

Peamised kasvukohad

Nad eelistavad soiseid ja sammaldunud kohti, mõned tunnevad end vabalt lubjarikkal pinnasel, mida sageli leidub okasmetsades.

Aedadesse ja isiklikesse kruntidesse elama asunud mürgised ryadovki on väga ohtlikud. Võitlus nende vastu toimub maa hoolikalt kaevamisel, arenevate viljakehade eemaldamisel ja territooriumi töötlemisel spetsiaalsete preparaatidega..

Mürgistuse sümptomid

Seened on väga toitvad, neeruhaiguste, südame-veresoonkonna süsteemi, rasvumise, kilpnäärmehaiguste korral soovitatakse neid toidule lisada.

Põllumajandusettevõtetes kasvatatav saak on ohutu: šampinjonid, austerservikud, seened kontrollivad enne müüki sattumist ranget kontrolli. Kuid enese kogumisel on vajalik ettevaatus ja ettevaatus..

Mürgistusnähud ilmnevad kiiresti, 2 tunni jooksul on võimalik:

• järsk temperatuuri tõus;
• iiveldus,
• oksendamine,
• tugev valu maos;
• kõhulahtisus;
• pearinglus;
• minestamine.

Suur tähtsus on arstiabi kiirusel. Kõigepealt peate kutsuma kiirabi, enne tema saabumist pestakse magu nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega, võite kasutada ka ravimi "Regidron" lahust, mis hoiab ära kõhulahtisuse korral dehüdratsiooni..

Read

Sarnased artiklid

Siga on õhuke

Ürdihelbe

• 1 Üldteave seene kohta
• 2 Seenerea omadused
  • 2.1 Müts
  • 2.2 Tselluloos
  • 2.3 Jalg
• 3 Seal, kus read kasvavad
• 4 Kui ilmuvad read
• 5 Söödav rida
• 6 aerutüüpi
  • 6.1 Roheline või roheline rida (Tricholoma equestre)
  • 6.2 Sõudmine kollakaspruun (Tricholoma fulvum)
  • 6.3 Rida ketendav (Tricholoma imbricatum)
  • 6.4 Matsutake (Tricholoma matsutake)
  • 6.5 Mongoolia sõudmine (Tricholoma mongolicum)
  • 6.6 Hall rida (Tricholoma portentosum)
  • 6.7 Rida kollakaspunane (Tricholomopsis rutilans)
  • 6.8 mullane rida (Tricholoma terreum)
  • 6.9 habemega rida (Tricholóma vakcinum)
  • 6.10 Rida, kärgstruktuur või sidemega (Tricholóma focále)
  • 6.11 rida valge-pruun (Tricholoma albobrunneum)
  • 6.12 Sõudeseep (Tricholoma saponaceum)
  • 6.13 Rida, terav (Tricholoma virgatum)
  • 6.14 Tiigririda (Tricholoma pardinum)
  • 6.15 Rida laiguline või hävinud (Tricholoma pessundatum)
  • 6.16 Rea väävel või kollane väävel (Tricholoma sulphureum)
• 7 Kodus rida kasvatamine
• 8 rida kaloreid
• 9 huvitavat fakti seenest

Üldine teave seene kohta

Rjadovka ehk trihhooloom kuulub perekonna rowovy lamellseente perekonda. Kõiki neid seeni eristab asjaolu, et nad kasvavad ridade või rõngastena..

Seene ryadovka omadused

Müts

Ridade mütsid on läbimõõduga 6-15 cm, neid on värvitud erinevates värvides, aeg-ajalt on need valged, noortel seentel poolkerakujulised või kumerad, hiljem tasapinnalised, serv on laineline, sissepoole või välja mähitud. Pind on kiuline või ketendav.

Tselluloos

Mass on valget või kollakat värvi, paks, jahulõhna ja nõrga seente maitsega. Ei muuda lõikamisel värvi.

Jalg

Jalg on tihe, keskne, umbes 10 cm kõrge, kuni 3 cm paksune.Jala põhi on muguljas, paksenenud, viltjas. Säärevärv sobib mütsiga.

Seal, kus read kasvavad

Ridad eelistavad sega- ja okasmetsade liivaseid muldasid. Levinud kogu Euraasias.

Kui ilmuvad read

Viljaperiood kestab augustist oktoobrini..

Söödav rida

Söödavatel ridadel on meeldiv maitse. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid marineeritud, soolatud, praetud pärast eelkuumutust (keetmine 30 minutit). Toiduks kasutatakse noori seeni, kuna küpsed isendid on mõru maitsega.

Enne toiduvalmistamist eemaldage nahk ridade korgist ja peske seeni korralikult jooksva vee all, seejärel keetke neid 20-30 minutit ja tühjendage vesi. Ridu ei tarbita toorelt.

Sõudmise tüübid

Roheline või roheline tee (Tricholoma equestre)

Kork on läbimõõduga 4–12 cm, tihe, lihakas, noortel seentel on see kuju-vormilt kumer, keskel tuberkulli, küpsetes seentes lamedalt välja sirutatud, serv üles tõstetud. Kork on värvitud rohekaskollaseks või kollakas oliiviks, muutub vanusega tumedamaks. Pind on sile, limane, kleepuv. Tselluloos on tihe, valge, muutub järk-järgult kollaseks, ei muuda lõikel värvi. Lõhn on jahu, maitse pole väljendunud. Jalg on 4–5 cm pikkune, 1,5–2 cm paksune, maasse peidetud, silindriline, pakseneb allapoole, tahke, kollane või kollakasroheline.

Kasvab kuivades männimetsades põhjapoolkera parasvöötmes, liivastel muldadel nii üksikult kui ka rühmiti. Massiivselt kannab vilja septembrist novembrini.

Kollakaspruun rida (Tricholoma fulvum)

Kork on läbimõõduga 3-15 cm, kuju on kumer, hiljem muutub see lamedaks kumeraks või lamedaks, keskel asub tuberkulli. Pind on kleepuv, kiuline, värvuselt punakaspruun. Viljaliha on valge või kollakas, lõhn on jahune, maitse on mõrkjas. Jalg on 4-12 cm pikk, 0,4-2 cm paks, silindrikujuline, laieneb alusele, valge ülaosa, allpool kollakaspruun.

Kasvab ainult kasepuude all leht- ja segametsades.

Kooreline rida (Tricholoma imbricatum)

Mütsi läbimõõt on 3-10 cm, kuju on kooniline, hiljem kumer ja lame-kumer, keskel on lai tuberkulli. Pind on sametine, peenelt ketendav. Värv on tumepruun, servast kahvatum. Mass on valge või kreemjas, tihe, lõikamisel muutub roosaks, puuviljane aroom, nõrk, mõrkjas maitse. Jalg 4–10 cm pikk, 0,5–2 cm paks, klamber, üleval valge, alt roosakas või kollakaspruun, kiuline.

Leitud okas- ja segametsades mändide all, kasvab rõngastena.

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Söödav seen. Hindatud Jaapani, Hiina ja Korea köökides, kus seda tuntakse kui männiseent.

Müts on pruun, mööda serva lõhenenud. Mass on valge, vürtsika kaneelilaadse lõhnaga. Jalg on tumepruun, pikk.

Levitatakse Aasias (Hiina, Korea, Jaapan), Põhja-Euroopas (Soome, Rootsi) ja Põhja-Ameerikas.

Mongoolia rida (Tricholoma mongolicum)

Müts on 6–19 cm läbimõõduga, poolkerakujuline või munakujuline, seene kasvades muutub see kumeraks või kumeraks-välja sirutatud, äär on sissepoole painutatud. Noortel seentel on valmimisel valge, läikiv, matt, valkjas värvus. Jalg on 4–7 cm pikk, 0,5–1,5 cm paks, laieneb alusele, tahke, hiljem õõnes, ketendav, valge, vananedes muutub kollaseks. Mass on paks, valge, maitse on pehme, seene aroom.

Kasvab rühmadena ja rõngastena Kesk-Aasia steppides, Mongoolias, Hiinas. Vilja saab märtsist maini ja sügisel uuesti.

Hall rida (Tricholoma portentosum)

Mütsi läbimõõt on 4–10 cm, struktuur on lihakas, serv on laineline, lobed või lõhenenud, kuju on noortel seentel ümar-kooniline, kumer, muutub hiljem lamedaks, keskel on lame tuberkulli. Serv on mähitud, hiljem sirge. Korki värv on hall, roheline või lilla toon; keskel tumedam. Pind on sile, vanusega praguneb, märja ilmaga limaskest. Mass on valkjas või hallikas, tihe, lõhn ja maitse on jahune, halvasti väljendunud. Jalg on 4-10 cm pikk, 1-2 cm paks, silindrikujuline, aluse suunas paksenev, tahke, tihe, sile, pikisuunas kiuline. Jala värv on valge, kollaka või hallika varjundiga.

Esineb põhjapoolkera parasvöötme okas- ja segametsades, liivasel pinnasel, üksikult või rühmiti. Hooaeg kestab septembri algusest novembri lõpuni.

Kollakaspunane rida (Tricholomopsis rutilans)

Korki läbimõõt on 5-15 cm, kuju on kumer, hiljem lamestatud, värvus on oranžikaskollane. Pind on kuiv, sametine, kaetud soomustega. Mass on erekollane, tihe, paks, kiuline, maitse on mõru, lõhn on hapukas. Jalg 4-10 cm kõrge, läbimõõduga 1-2,5 cm, tahke, hiljem õõnes, kumer. Värv sobib mütsiga.

Kasvab okasmetsades rühmiti juulist oktoobri lõpuni.

Rida mullane (Tricholoma terreum)

Kork on 3-9 cm läbimõõduga, kooniline või poolkerakujuline, hiljem kumer või lame-kumer, keskel tuberkulli, siidise kiududega, hiljem peenelt ketendav. Korki värvus on hall või hallikaspruun, aeg-ajalt punakaspruun. Mass on valge, tihe, maitse ja lõhn ei avaldu. Jalg 5–9 cm pikk, 0,7–2 cm paks, silindrikujuline või fusiformne, valge.

Kasvab ainult okasmetsades mändide all, lubjarikkal, liivasel ja savisel pinnasel.

Habe rida (Tricholóma vacínum)

Kork on läbimõõduga 4–8 cm, noortel seentel koonusekujuline, hiljem lapik, keskel on tuberkulli. Serv on üles tõmmatud, sirgub järk-järgult. Korki värv on punane või roosakaspruun, keskel tumedam. Pind on karvane. Jalg on 3-9 cm pikk ja 1-2 cm paks, ühtlane, pealt valge, alt punakaspruun, kiuline-ketendav. Mass on valget või kahvatukollast värvi, maitse ja lõhn ei avaldu.

Leitud okasmetsades augustist novembrini.

Rida on kärgstruktuuriga või sidemega (Tricholóma focále)

Kork on läbimõõduga 3-11 cm, kuju on kitsalt kumer, hiljem kumer ja tasane-kumer, serv on üles tõmmatud. Pind on kiuline, kleepuv ja märja ilmaga limane. Korki värv on punakas kollakaspruunide laikude ja veenidega. Mass on valge, ebameeldiva jahu lõhna ja maitsega. Jalg 4-11 cm pikk ja 0,8-3 cm paks, silindrikujuline, rõngaga, valge ülaosa punaka põhjaga.

Kasvab männimetsades liivastel muldadel.

Mürgised ja mittesöödavad sõudmise tüübid

Rida valge-pruun (Tricholoma albobrunneum)

Mütsi läbimõõt on 3-10 cm, kuju on laias laastus kooniline või kumer, hiljem muutub see tuberkulega tasaseks, äär on laineline. Korki värv on veinipruun ja tumedate triipudega. Pind on kiuline, niiske ilmaga limaskest. Jalg on 3-10 cm kõrge ja 0,7-2 cm paksune, silindrikujuline, allapoole hõrenev, roosakaspruuni värvusega, kiuline. Mass on valge, jahulõhna ja -maitsega.

Kasvab okas- ja segametsades.

Seebirida (Tricholoma saponaceum)

Kork on läbimõõduga 3–12 cm, koonus-kumer, seejärel kumer ja tasapinnaline, kumer keskosas tuberkulli sile. Värvus on roheline või rohekaspruun. Mass on valge või kollakas, tihe, muutub õhus punaseks, lõhn on puuviljane ja seebine, maitse ebameeldiv. Jalg on 6-12 cm pikk, 1-5 cm paks, silindrikujuline, laieneb aluse suunas, valge või rohekaskollane.

Leitakse okas- ja lehtmetsades.

Teravjooneline rida (Tricholoma virgatum)

Mütsi läbimõõt on 3-5 cm, kuju on koonusekellakujuline, hiljem kumer, keskel tuberkulli, kiuline, läikiv. Korki värvus on tumehall. Mass on valge, tihe, lõhnatu, maitse on põletav. Jalg 5-15 cm kõrge, 0,8-1,5 cm läbimõõduga, silindriline.

Mükoriisa moodustav aine männi, lehise ja kuusega. Kasvab okasmetsades.

Tiigririda (Tricholoma pardinum)

Kork on 4–12 cm läbimõõduga, sfääriline, hilisem kellakumer või lameda kujuga, kumera servaga. Värvus on valkjas, hallikasvalge või mustjashall. Pind on ketendav. Jalg on 4–8 cm pikkune, 2–3,5 cm paksune, silindrikujuline, aluse poole paksenev, tahke, kiuline pind, hiljem alasti, kollase varjundiga valge. Mass on tihe, hall või kollane jahu lõhnaga.

Kasvab okaspuudes, harva lehtmetsades, põhjapoolkera parasvöötmes. Harv vaade.

Laiguline või hävinud rida (Tricholoma pessundatum)

Kork on läbimõõduga 3-15 cm, noortel seentel on see poolkerakujuline või kumer, hiljem lamestatud, keskel lohkudega, kollakaspruuni või punakaspruuni värvusega, serv on sooniline. Pind on sile, kiuline, niiske ilmaga limaskest. Jalg on 2-6 cm kõrge, 1-2 cm paks, silindrikujuline, kerge, sileda kiulise pinnaga. Valge pulbrilise lõhnaga paberimass.

Leitakse Euroopa ja Põhja-Ameerika okas- ja segametsades.

Väävelrida või väävelkollane rida (Tricholoma sulphureum)

Korki läbimõõt on 3-8 cm, kuju on poolkerakujuline või kumer, vananedes lameneb, keskel on lohk, kollane, kiuline, sametise pinnaga. Jalg 3-11 cm kõrge ja 0,5-1,8 cm paks, kollane. Mass on kerge, ebameeldiva lõhna ja maitsega.

Kasvab rühmades Euroopa leht- ja segametsades.

Kodus rida kasvatades

Riadovka viljakeha moodustub ümbritseva õhu temperatuuril alla 15 ° C, sügisel, talvel ja kevadel. Parim aeg nende seente kasvatamiseks on mai. Aias kasvatatakse ridu peenardes, kastides või kottides, mis asuvad puude ja põõsaste varjus.

Substraat on istutatud mulda, kaetud ja kõrge õhuniiskus. Umbes 20 ° C temperatuuril moodustub 2-3 nädala pärast lilla seeneniidistik, millele kantakse 5 cm niisket mulda. Veel 2-3 nädala pärast ilmub seeneniidistik maa pinnale. Teil pole vaja seda riisuda. Temperatuuril 10-15 ° C idanevad esimesed seened, mille järel kate eemaldatakse, seened ilmuvad lainetena ja seejärel pidevalt. Koguge rida, keerates seene mullast välja, kui selle kork on horisontaalasendis.

Kattekiht peaks olema optimaalse niiskuse juures ja pärast iga viljalainet lisatakse veel üks mullakiht. Sügisel alla 5 ° C on voodid kaetud kottide ja 10 cm kõrguse lehestiku või õlgede kihiga. Kui kevadel on temperatuur üle 10 ° C, eemaldatakse kate ja selle peale kantakse õhuke kiht maad.

Pärast 3-4-kuulist kasvatamist on substraat ammendunud.

Ruumides, kus temperatuur on püsivalt 10-15 ° C, hea valgustus ja värske õhu sissevool, aretatakse rida kastides ja kottides samade meetoditega nagu voodites..

Rea kalorisisaldus

Kalorite sisaldus 100 g värskete ridade kohta on umbes 20 kcal. Energeetiline väärtus:

• Valgud: ………………. 2,40 g
• Rasvad: ………………. 0,83 g
• Süsivesikud: …………. 1,80 g

Huvitavad faktid seene kohta

Ridad on kasulikud B-vitamiinide kõrge sisalduse tõttu. Neid seeni kasutatakse ka tuberkulbatsilli vastu tõhusate antibiootikumide valmistamiseks.

Mõnes riigis peetakse rjadovkit mürgiseks seenteks. Kuid õigem on liigitada need tinglikult söödavateks, kuna nende seente ohutu kasutamise tagamine on nõuetekohane kuumtöötlus..