Tatar on populaarne toidutaimne taimne toode, mis on paljude traditsiooniliste Euroopa ja Aasia roogade peamine koostisosa. Toiduvalmistamisel kasutatakse laialdaselt erinevaid tataril või jahul põhinevaid roogasid.

Suure mineraalide ja antioksüdantide sisalduse tõttu on tatral inimeste tervisele kasulikud omadused. Ta suudab parandada südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi ja seedesüsteemi seisundit ning aidata kaalu langetada.

5 kasulikku omadust

Allpool on välja toodud 5 peamist fakti tatra kasulikkuse kohta meie kehale (tõendusaluse põhjal).

1. Sisaldab väärtuslikke aineid

Tatar on kõrge kalorsusega toit (umbes 343 kalorit 100 grammi kohta) ja sisaldab järgmisi toitaineid:

Igal esitatud ainel on inimkehas ainulaadne funktsioon, näiteks:

• toidukiud - toetab seedetrakti tööd ja parandab seedimist;
• mangaan - tagab kogu organismi kasvu ja arengu, reguleerib ainevahetust, on eriti oluline laste jaoks;
• vask - taastab südame närvikiudude juhtivuse;
• magneesium - vähendab endokriinsete ja kardiovaskulaarsüsteemide krooniliste patoloogiate tekkimise riski;
• fosfor - oluline luude mineraalse tiheduse säilitamiseks.

2. Vähendab vere glükoosisisaldust

Püsivalt kõrge veresuhkur on tõsine häire ja viib järk-järgult II tüüpi diabeedi tekkeni..

Tatar kuulub madala glükeemilise indeksiga toiduainete rühma. Järelikult pärast selle kasutamist ei toimu glükoosi kontsentratsiooni järsk tõus veres..

Arvukad välismaised uuringud näitavad, et tatar on II tüüpi diabeedi taustal isegi võimeline vähendama veresuhkru taset. Näiteks Kanada ekspertide sõnul väheneb glükoosikontsentratsioon 12% pärast 1,5 tundi pärast manustamist ja 19% pärast 120 minutit..

Eeldatakse, et bioloogiline toime põhineb tatripudru osaks oleva D-kiro-inositooli (d-Cl) toimel. See toimib perifeersete koerakkude (lihased ja rasvad) insuliiniretseptoritele, suurendades nende tundlikkust insuliini suhtes.

Toode toimib suhkruhaiguse arengu peamisel patogeneetilisel mehhanismil - insuliiniresistentsusel, mis tähendab, et seda saab kasutada lisaks ravile ka II tüüpi suhkurtõve ennetamiseks..

3. toetab südame-veresoonkonna tervist

Tatar sisaldab mitmeid bioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju südame ja veresoonte seisundile.

Näiteks põhjustab rutiin Hiina ekspertide sõnul vererõhu langust, pärsib veresoonte seinte kroonilist põletikku ja blokeerib neis kolesteroolikristallide sadestumist..

Ameerika teadlased rõhutavad, et trombootilisi ja trombemboolilisi tüsistusi esineb palju harvemini inimestel, kelle toitumine on rikkalik..

Tatar normaliseerib ka lipiidide profiili - see vähendab üldkolesterooli ja selle aterogeensete fraktsioonide (LDL, VLDL, TAG) kontsentratsiooni. Selle tulemusel väheneb aterosklerootiliste naastude moodustumise kiirus arterite seintel, väheneb ateroskleroosi ja sellega seotud kliiniliste seisundite (südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, insult) tekkimise oht..

Tatra lisamine dieeti viib üldise kardiovaskulaarse haigestumuse vähenemiseni.

4. Parandab soolestiku tööd

Tatar sisaldab rikkalikult resistentset tärklist, mis on väärtuslik toidukiud.

Resistentne tärklis muutumatul kujul jõuab jämesoolde, kus see toimib sõbralike mikroorganismide toiduna, mis viib mikrofloora patogeensete esindajate arvu vähenemiseni.

Hollandi eksperdid on leidnud, et soolebakterite ja kiudude koostoimel moodustuvad spetsiaalsed lühikese ahelaga happed. Nad toetavad ainevahetust kolonotsüütide tasemel, vähendades oluliselt autoimmuunhaiguste (haavandiline koliit, Crohni tõbi) ja pahaloomuliste kasvajate riski..

Kiud säilitavad ka sooleseina piisava motoorse aktiivsuse, tagades toiduosakeste piisava läbipääsu, parandavad maksa ja pankrease sekretoorset funktsiooni.

Tatrapuder on eriti kasulik raseduse ajal, kui isegi seedesüsteemi väikseimgi talitlushäire võib muuta emaka tööd ja loote seisundit..

5. Aitab kaalust alla võtta

Tatris on palju valke ja toidukiudaineid, millel on kaalulangetamisel ja kehakaalu säilitamisel oluline roll..

Ameerika Ühendriikide juhendatud uuringud näitavad, et mis tahes kõrge valgusisaldusega toidu söömine põhjustab kiire küllastustunde..

Selline toit põhjustab mao kiiret ülevoolu, mille tagajärjel on selle organi limaskesta retseptorid ärritunud ja närviimpulsside voog pärsib aju näljakeskusi. Seetõttu vajab inimene järgmise paari tunni jooksul vähem toitu..

Tatraputru süstemaatilise dieedi lisamise taustal täheldatakse kehas rasvkoe mahu vähenemist. Samal ajal avaldub mõju võrdselt nii meestel kui naistel..

Ohutus ja kahju

Isegi tatral on vastunäidustusi ja see võib teatud olukordades inimest kahjustada. Selle kasutamise taustal on võimalik kõrvaltoimete tekkimine. Kõige tavalisemad on:

1. Düspeptilised häired. Tatar sisaldab palju valke ja kiudaineid. Nende ainete rohke sissevõtmine kehasse soodustab käärimis- ja lagunemisprotsesside aktiveerimist ning selliste sümptomite tekkimist nagu iiveldus, oksendamine, puhitus, liigne gaaside moodustumine. Tatart pole soovitatav süüa tühja kõhuga, samuti vahetult enne magamaminekut..
2. Allergilised reaktsioonid. Keha sensibiliseerimise tõttu toote üksikute valkude suhtes. Nad võivad avalduda erineval viisil. Ristallergilise patoloogia juhtumeid on kirjeldatud keha tundlikkuse korral riisi või lateksi suhtes.

Mis on tatra tüübid?

Poeriiulitelt saab osta mitu tatratangu sorti:

1. Tuum. See on kerge teravili koos täisteratootega. Kasutatakse laialdaselt teravilja, suppide, lisandite ja muude roogade küpsetamiseks.
2. Tükeldatud või tehtud. Need on hakitud tuumad. Maksab 1,5–2 korda odavamalt, kuid paistab silma lühikese säilivusajaga.
3. Helbed. Saadud purustatud ja aurutatud teraviljast. Helbed keevad kiiresti, kuid sisaldavad oluliselt vähem toitaineid.
4. Jahu. See on jahvatatud tera. Tumast jahust leiva küpsetamiseks tavaliselt ei kasutata, kuid see sobib pannkookide ja pannkookide valmistamiseks..
5. Roheline tatar. See on toores tuum. See paistab teiste sortide hulgas silma suure bioloogiliselt aktiivsete ainete kontsentratsiooniga koostises.
6. Tatar idaneb. Võite neid ise idandada või poodidest osta. Idandatud tatar sisaldab alati rohkem toitaineid.

Parem on keelduda kiirete terade ostmisest (kottides). Osaline kuumtöötlus koos järgneva pikaajalise säilitamisega vähendab toote bioloogilist väärtust.

Kuidas kõige paremini süüa teha?

Kulinaariaäris on tatar laialt levinud. Kas on aluseks köögiviljade ja kalaga hästi sobivate teraviljade valmistamiseks.

Tatrade õige keetmise kodus on palju peensusi, mis on toodud allpool:

1. Loputage terad põhjalikult, eemaldage rafineerimata.
2. Vala tatar veega. Loputage kõik tuumad, see eemaldab rohkem kest..
3. Loputage terad uuesti ja pange mis tahes emailiga kaussi.
4. Lisage vett. Suhe: 1 osa tatart ja 5 osa vett.
5. Pange kompositsioon keemiseni. Lisage soola (maitse järgi).
6. Keeda tasasel tulel umbes 5-10 minutit. Puder saab valmis, kui kogu vedelik on täielikult aurustunud. Peaasi, et hetke vahele ei jääks.!

Keedetud tatar on kõige tervislikum viis toote tarbimiseks. Alamküpsetatud terasid tuleks vältida - need ei avalda nende maitset ja võivad kahjustada hammaste terviklikkust. Samuti ei kasutata toortatart..

Kuidas õigesti kasutada?

Tatar sobib lisandina hästi kõigi liharoogade (linnuliha, vasikaliha, sealiha, veiseliha) ja kalaga. Lihaga kombineerituna pakutakse tavaliselt kastme või kuumade kastmetega.

Samuti saab toodet kastmete asemel kasutada koos maksa, sibula ja hapukoorega.

Taimetoidumenüüs pakutakse tatart seente, köögiviljade (kõrvits, porgand, brokkoli) kõrvale.

Tatar sobib hästi mis tahes piimatoodetega (piim, keefir, kääritatud küpsetatud piim, varenets). Maitse parandamiseks võib lisada suhkrut.

Tatart on kõige parem tarbida hommikul ja päeval. Õhtul võib see seedetrakti süsteemi üle koormata, mistõttu on raske magama minna. Tatraputru võib süüa iga päev..

Sellel põhinevad tooted

Lisaks klassikalistele tatratangudele valmistab kulinaariatööstus mitmeid jahvatatud tataterade baasil tooteid. Nende hulgas on:

1. Leib, näkileivad ja rukkipagaritooted (tavaliselt on tatrajahu väiksem komponent, kuna leiba ei saa puhtalt sellest küpsetada).
2. Nuudlid ja makaronid. Nad on gurmaanide seas nõutud, nad pole pälvinud suurt populaarsust.
3. Helbed. Toodetud terade aurutöötlemisel. Sobib hästi piimatoodetega.

Järeldus

Seega on tatar äärmiselt kasulik taimne saadus. See ühendab palju vitamiine, mineraale ja muid bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Regulaarsel kasutamisel võib puder parandada seedetrakti, endokriinsüsteemi, kardiovaskulaarsüsteemi tervist ja pakkuda olulist abi kehakaalu langetamisel.

Tatar

Harilik tatar (külv, söödav) on tatarlaste perekonna teraviljakultuur. Tatra perekonna nimi ladina keeles on Fagopýrum. Sõna "tatar" ("tatar", "tatar") on ühe üldtunnustatud versiooni kohaselt lühend fraasist "kreeka tangud", kuna arvatavasti rändas kultuur tänu kreeka kaupmeestele slaavlastele. Tatar kuulub teravilja- ja teraviljataimede (või pseudoterade) hulka. Tänu oma levimusele maailma erinevates paikades ja riikides ning selle olulisusele kulinaaria ajaloos on tatar (tatraviljad, tatraterad) saanud tõeliselt legendaarse toote staatuse. [1]

Harilik tatar on üheaastane rohttaim, 30–80 cm pikk. Taime vars on ribiline, mittekarva, hargnenud, värvitud rohekas-punakas toonides. Lehed ka punase, noole-kolmnurkse kujuga seguga; alumised on petiolate ja ülemised istuvad. Lilled on valged, roosad või punased, kogutud korümboosiõisikutesse. Vili on kolmnurkne pähkel. Tatar õitseb sõltuvalt külviajast, kõige sagedamini juulis. [2]

Tatari kasulikud omadused

Koostis ja kalorite sisaldus

Tatar sisaldab kuni 20% valku (aminohapetega nagu lüsiin ja trüptofaan), kuni 80% tärklist, suhkrut - 0,3–0,5%, orgaanilisi happeid (õun-, sidrun-, oblik-, maleiin-), vitamiine B1 ( tiamiin), B2 (riboflaviin), P (rutiin), PP (nikotiinhape), antotsüaniinid, raua, kaltsiumi, fosfori soolad ja mikroelemendid - vask, tsink, boor, jood, nikkel, koobalt. Taime maapealne osa õitsemisperioodil sisaldab flavoonglükosiidi (vitamiin) - rutiini (1,9–2,5%). [2]

Meditsiiniline kasutamine

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tatra seemneid ja rohtu (lilled koos apikaalsete lehtedega). Ürt (kui farmaatsiatooraine) lõigatakse tatra õitsemise etapis, kui taime rutiini tase saavutab maksimaalse koguse. Lilled koristatakse galeenipreparaatide tootmiseks. Toormaterjalid pole saadaval apteegi sortimendis.

Tatar on toode, mille toiteväärtust on raske üle hinnata. Eriti kasulik on tatraroogade kasutamine mao- ja soolehaiguste korral, aneemia, närvisüsteemi häirete, neeruhaiguste korral. Rutiini toodetakse tatraheinast, mida kasutatakse P-vitamiini hüpo- ja avitaminoosi ennetamiseks ja raviks; haiguste ravis, millega kaasneb veresoonte läbilaskvuse nõrgenemine (hemorraagiline diatees, kapillarotoksikoos, võrkkesta verejooksud, hüpertensioon ja kiiritushaigus, glomerulonefriit, reuma, septiline endokardiit). Rutiini baasil toodetakse mitmeid ravimeid: urutiin, rutamiin, askorutiin jne. Rahvameditsiinis juuakse köhimisel tatraõie infusiooni. Põhjalikult purustatud ja sõelutud tatralehti kasutatakse loodusliku pulbrina mähkmelööbe korral lastel.

Rakendus ametlikus meditsiinis

Profülaktika eesmärgil (ja P-vitamiini hüpo- ja avitaminoosi ravis) määratakse Rutinum. Seda kasutatakse 2 tabletti 2 kuni 3 korda päevas. Kursuse kestus - 5-6 nädalat.

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

• Rögalahtistina kasutatakse tatraõite infusiooni (40 g lilletoorainet liitri keeva vee kohta): juua 200 ml kuni 5 korda päevas.
• Kuiva köha korral valmistatakse segu tatra (50 g), malva (60 g), metsmooni, hariliku podbelo ja ravimkopsude ürdi (igaüks 10 g) õitest. Valage ürdid liitri keeva veega ja laske sellel üleöö tõmmata. Võtke klaasi kuni 5 korda päevas.
• Bronhiidi korral, millega kaasneb kuiv ja kurnav köha, on kasulik infusioon: tatraõied (40 g), harilik tatar, must leedrimari, südamekujuline pärn (kumbki 20 g), metsmooniõieõied, skepta-mullein, metsmalv ja ravimtaimede ravimtaim (30) d) aurutatakse liitris keevas vees, hoitakse üleöö, seejärel filtreeritakse ja juuakse iga tund 50 ml ravimit. [8]
• Artriidi, polüartriidi, erinevate sklerootiliste kahjustuste, krampide korral võtke infusioon: 4-6 supilusikatäit kuivatatud lehti, ürte ja tatraõisi aurutatakse liitri keeva veega. Joo jahutatult, kuni 4 klaasi päevas.
• Neurasteenia, madala vererõhu ja nõrkustunde korral joovad nad ülalkirjeldatud infusiooni 100 ml kuni 4 korda päevas.
• Kuivad toortatra ürdid (purustatud pealsed või lehed ja õied) kuuluvad taimsete segude ravivate infusioonide koostisse ja neid võetakse stenokardia, larüngiidi, neuriidi, ishiasega seotud valu, hepatiidi, rasvumise korral..

• Värskeid, pestud tatralehti kantakse kompressidena mädastele haavadele, abstsessidele.
• Kontsentreeritud infusioonist (2 supilusikatäit tatarohtu 200 ml keeva vee kohta) valmistage losjoneid, kompresse abstsesside, kurjategijate, flegmonide, haavandite jaoks. Kiilaspäisuse korral pühkige peanahk infusiooniga, ravige põletusi steriilse vatiga, valmistage infusioon silmade pesemiseks (katarakti jaoks). [2]

Kasutage idamaade meditsiinis

Idamaises retseptis soovitatakse aneemia korral tatart koos granaatõunakastmega. Tahkeid tatrateri kasutatakse India ja Hiina meditsiinis terapeutilise massaaži seanssidel.

Teaduslikus uurimistöös

Tatar on oma levimuse, kasulike omaduste ja kasvatamise eripära tõttu muutunud nii agronoomiliste kui ka meditsiiniliste uuringute uurimisobjektiks..

"Majanduseeskirjade kogumikus" (1670) ütles F. Udolov tatra kohta järgmist: "pole kahjumlik, kui muu leib tühistatakse, vaid tatra külvamise asemel".

Venemaa spekulatiivse ja vaimuliku põllumajanduse käsiraamatus (1786) on esimene Venemaa agronoomia käsiraamat, teadlane M.G. Livanov kirjutas tatarist: „See teravili on majapidamise erinevate vajaduste jaoks väga kasulik ja kasumlik. See laguneb nii palju, et ükski teravili ei saa sellega võrrelda ".

Teadusliku agronoomia rajaja Venemaal I.M. Komov rõhutas traktaadis põllumajanduse kohta (1788), et „nad külvavad rohkem tatart, kasutavad seda paremini ja tunnevad seda Venemaal kui kogu Euroopas. Sest seal söödavad nad ainult kodulinde ja veiseid, kuid meie küpsetame sellest inimestele kõige toitainerikkamat toitu. " Komov mainis ka tatra võimet metsist, umbrohust "uppuda", tõrjudes need maalt välja.

Sajand hiljem oli kuulus vene agronoom A.N. Engelhardt ülistas tatart oma teoses "Kirjad külast", kus öeldi, et "tatrapuder ei hakka kunagi igavaks ja seda süüakse iga päev meelsasti"..

20. sajandil pühendas ajaloolane ja kulinaarsete traditsioonide uurija V. Pokhlebkin ulatusliku artikli "tatra" küsimusele. ("Vene tatra raske saatus"). [3]

Tatari raviomadusi, selle potentsiaali meditsiiniliste dieetide ja kaalulangetamise dieetide koostises, bioaktiivsete ainete mõju tervisele uurisid tol ajal O. Sitar, M. Breshtik, M. Zivtsak; HA. Jimenez-Bastida, H. Zelinsky. [9,10]

Salenemist

Tatrapuder on lahutamatu osa nii terapeutilistest dieetidest vastavalt arsti soovitusele (dieeditabelid) kui ka klassikalisele monodieedile kehakaalu langetamiseks (keefiriga või ilma).

Toiduvalmistamise kasutamine

• Tatratangudest saab valmistada nii purutavat putru kui ka „kruupi“. Supid ja tatar hominy keedetakse koos tatariga. Pannkoogid ja pannkoogid küpsetatakse tatrajahust, jahu kasutatakse kastmete aluseks. Tatrajahu kasutatakse ka kondiitritööstuses: šokolaadi ja šokolaadide valmistamiseks. Granola, koduse leiva valmistamiseks kasutatakse tervet tatart.
• Legendaarne V. Pokhlebkin raamatus "Hea köögi saladused" kirjutas tatarpudru kohta järgmist: "Tatrapuder on keetmise seisukohalt kõige lihtsam, millel on iga tera puhul hea looduslik kaitsekate ja mis ei eralda toiduvalmistamisel lima (tärklist). Tatraputru on raske rikkuda ja sellest hoolimata keedetakse seda sageli asjatult ja maitsetult ”. Korralikult keedetud tatrapudru saladused on Pokhlebkini sõnul järgmised: a) toiduvalmistamiseks tuleks võtta teravilja ja vett kiirusega 1: 2; b) putru tuleks keeta paksenenud kumera põhjaga metallist kastrulis või potis, kaas peaks tihedalt istuma; c) kuni vesi keeb, keetke suurel kuumusel ja hoidke seejärel mõõdukat keemiseni, keetmise viimases etapis peate kuumust suurendama nii palju kui võimalik, et vesi täielikult ära keeks - aurustub mitte ainult pudru pinnalt, vaid ka kastruli või poti põhjast. Pudelit pole soovitatav segada ega kaant avada. Keedetud tatra eripära on see, et putru valmistatakse pigem auru abil. Maitsvat murenevat putru saadakse, kui aur ei kao ja sekkumine toiduvalmistamisse on minimaalne. [üksteist]
• Tatranuudleid (valmistatud tatrajahust) valmistati sajandeid tagasi Tiibetis ja Põhja-Hiinas, kuna nisujahu ei olnud nendes piirkondades tavaline. Hiljem rändas tatrajahunuudlite retsept Jaapani ja Korea kööki. Jaapanis nimetatakse tatranuudleid sobaks. Mõnes Itaalia piirkonnas on makaronid valmistatud tatrajahust nimega "pasta di grano saraceno".

• Põhja-India hindud söövad rangetel paastupäevadel tatrajahu, kuna paastu ajal on terad (näiteks riis või nisu) keelatud. Tatrapannkooke nimetatakse Indias kuttu ki puriks ning tatrajahus keeratud ja õlis praetud kartuliviile - kuttu pakoraks..
• Tatrapannkoogi sisse keeratud sealihavorst (või vorst) - teatud tüüpi kiirtoit, tänavatoit mõnes Prantsusmaa piirkonnas.
• "Stip" on Hollandi teatud provintsides populaarne roog, mida serveeritakse järgmiselt: tatripudru portsjonisse tehakse lohk, kuhu pannakse kastmega maitsestatud praetud peekon..
• Taimetoiduköögis idandatakse tatra terad ja neid süüakse siis toorelt või pärast kuumtöötlust. [12]
• Tatratangud jagunevad peenusastme põhjal liikideks: prodel (purustatud, purustatud tatraterad, mis on saadud koorimisel), Smolenski tatar (maksimaalselt purustatud ja poleeritud tatraterad) ja tuum (terved, tatratera kestast purustatud). Teine sort on veligorka - väga väikesed terved tangud, mille terad rullitakse ümmarguseks. Kõige kasulikum on jahvatamata, milles säilib kogu mikroelementide ja vitamiinide kompleks. [3]

Kodune täistera tatra leib (jahu puudub)

Koostis: 3 tassi täistera tatart (tuum), teelusikatäis soola, 1 tass vett, õli vormi määrimiseks, seesamiseemned või piserdamiseks mooniseemned. Vala tatar veega ja jäta ööseks seisma. Tühjendage vesi hommikul, laske teraviljad tühjendada. Ühendage tatar soolaga, tass vett ja püreestage segistis ühtlaseks (jahvatage koostisosi vähemalt 2-3 minutit). Vala "tainas" puhtasse klaasanumasse, kata rätikuga ja jäta 24 tunniks sooja kohta käärima. Järgmisel päeval soojendage ahi 200 kraadini. Määri küpsetusnõu taimeõliga ning puista vormi põhja ja külgi heldelt seesami või mooniseemnetega. Vala "tainas" küpsetusnõusse ja küpseta tund aega 180 kraadi juures. Lõika valmis leib juba täielikult jahtunud. Sellise tatra leiva valmistamiseks sobib suurepäraselt ka roheline tatar (kuumtöötlemata). Soovi korral võite tainasse lisada hakitud oliive, kõrvitsaseemneid, rosinaid. [kolmteist]

Tatra kombineerimine teiste toodetega

Nõudes sobib tatar mõõduka või vähendatud tärklisesisaldusega ürtide ja köögiviljadega. Tatratootele on parem vältida juustu, pähklite või seemnete lisamist. Samuti ei soovita toitumisspetsialistid tatart loomsete valkude, magusate puuviljade ja suhkruga segada. Soovi korral võite putru magustada meega.

Joogid

Tatar on taim, mis on pruulimisel alternatiiv odrale. Tatraõlu on seega gluteenivaba õlu, erinevalt tavalisest "teraviljaõllest". Tatar ei sisalda gluteeni ja on klassifitseeritud pseudoteraviljana. Tatraõlu leiutati mitte nii kaua aega tagasi, kuid võime öelda, et see on maailmaturul tulevikuga toode.

Tatra viski on alkohoolne jook, mida toodetakse Bretagne'is (Prantsusmaal) ja USA-s. Tootmine põhineb tatravirrel.

Tatar shochu on kange alkohoolne jook, mida on Jaapanis toodetud alates 16. sajandist. See maitseb pehmem kui traditsiooniline odral põhinev shochu.

Tatart kasutatakse toorainena mitte ainult alkoholitööstuses: Koreas ja Jaapanis valmistatakse traditsioonilist tatrateed (memil cha ja soba cha) praetud tatrast. [12]

Kasutamine kosmetoloogias

Tatrajahu kasutatakse loodusliku koostisosana kodukosmeetikas. Maskides, koorides ja koorides näitab tatar suurepäraselt oma puhastavaid, pehmendavaid ja toitvaid omadusi..

Kuiva naha jaoks puhastage tatrajahuga

Sega üks munakollane, teelusikatäis granuleeritud suhkrut ja oliiviõli ning pool supilusikatäit tatrajahu. Viige homogeensesse olekusse ja kandke puhastatud nahale ringjate liigutustega. Masseeri kergelt. Ärge loputage nägu 5 minutit. Seejärel eemaldage puhastusvahend õrnalt salvrätikuga ja peske külma veega. Pärast naha niisutamist kreemiga.

Kõrvitsa koorimine tatrajahuga kuivale nahale

Valmistage homogeenne munakollane koostis, supilusikatäis riivitud kõrvitsa viljaliha, pool supilusikatäit tatrajahu ja oliiviõli koos granuleeritud suhkruga (½ tl kumbki). Valmistage oma nägu ette (aurutage auruvanni või sooja niiske rätikuga). Seejärel hõõruge kõrvitsa-tatra segu 2 minutiks nahka. Pese koorimine sooja veega.

Kehakoorija pipra ja tatrajahuga

Puhastuse ettevalmistamiseks vajate: 100 g jahvatatud kohvi, 30 ml kuuma pipra tinktuuri, teelusikatäis ingverijahu (pulbrit) ja supilusikatäis tatrajahu. Segage kõik hoolikalt ja hoidke segu 7 päeva pimedas kohas. Koorige eelnevalt aurutatud keha nahka punetuseni. Seejärel peske kompositsioon sooja veega ja kandke niisutajat.

Tatar näomaskid

Toitev mask (kuivale nahale)

Sega tatrajahu (5 g) kakaopulbri ja kosmeetilise kookosõliga (igaüks 10 g). Kanna puhastatud näole ja jäta veerand tunniks seisma. Eemaldage mask niiske pehme rätiku või salvrätiga.

Niisutav mask

Valmistage segu tatrajahust (5 g), banaanipüreest (võtke üks keskmise suurusega puuvili) ja 10 ml rasket koort. Kandke mask pestud näole ja laske umbes pool tundi. Eemaldage jäänused pehme salvrätikuga.

Puhastav mask

Segage igaüks 10 g tatrajahu ja vedelat mett, lisage segule 2 tilka sidruni eeterlikku õli. Kandke masseerivate liigutustega näole. Pesta 4-5 minuti pärast sooja veega.

Tooniv kooriv mask

10 g tatrajahu lahjendatakse väikeses koguses soojas vees hapukoore konsistentsini. Lisage massile 5 g peeneks jahvatatud kohvi ja 5 ml viinamarjaseemneõli. Kandke näole kergete liigutustega, kergelt sisse hõõrudes. Pese 10 minuti pärast sooja veega.

Tatart tugevdav juuksemask

Vajalikud koostisosad: 0,5 tassi piima, 2 supilusikatäit tatrajahu ja üks muna. Segage sooja piima ja jahu ning viige homogeensesse olekusse. Lisage segule muna. Kandke juustele ühtlaselt. Pidage kompositsiooni vastu pool tundi, seejärel loputage juukseid hästi ja peske šampooniga. [neliteist]

Muud kasutusalad

• Tatar on väärtuslik meetaim, mille õied annavad muljetavaldavas koguses õietolmu ja nektarit. Piisava niiskuse tingimustes ühe hektari tatra kohta saate "koguda" 80-100 kg mett. Tatramesi on tervislik, iseloomuliku lõhna ja meeldiva maitsega..
• Tatra teravili on suurepärane loomade ja kodulindude sööt. Tatratera lisamine lindude toidulauale suurendab nende munatoodangut ja parandab liha kvaliteeti.
• Tatraõled sisaldavad palju kaaliumi, mis võimaldab õlgi toorainest saada kaaliumkarbonaati (kaaliumkloriidi).
• Tatrakest kasutatakse plasti tootmisel, mikrobioloogilises tööstuses söödapärmi tootmiseks; kasutatakse padjade ja madratsite täitematerjalina.
• Jahvatatud tatrakest või sellest saadud tuhk on maatüki jaoks suurepärane looduslik väetis.
• Tatra lehti ja õisi kasutatakse tänapäevases farmakoloogias laialdaselt R-vitamiini sünteesiks. [3]

Tatari ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Tatra ja tatratoodete individuaalne talumatus võib põhjustada olulisi allergilisi reaktsioone.

Vere hüübimise korral on P-vitamiini kasutamine vastunäidustatud.

Vaatamata vaieldamatule toiduväärtusele tuleb meeles pidada, et järsk tatarpuder aitab kaasa kõhukinnisuse tekkele.

Tatar sisaldab fluorestseeruvaid fototoksilisi fagopüriine. Muidugi on tatratooted mõõdukalt tarbides ohutud. Kuid neil, kes järgivad idandatud tatral põhinevat dieeti, võib tekkida fagopürism (fagopüriinirikaste tatravõrkude, lillede või ekstraktide liigsel kasutamisel). Fagopürismi sümptomiteks on nahapõletik otsese päikesevalguse käes olevates piirkondades, külmatundlikkus ja käte kipitus või tuimus. [8.12]

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid keedetud tatra kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

• Idaslaavlaste austatud arvukate rahvapühade seas oli Akulina Grechishnitsa päev (13. juuni). Selle tähistamine oli ajastatud tatra külvamisega (külvati nädala jooksul või pärast kindlaksmääratud päeva). Akulina Grechishnitsal oli kombeks valmistada eelmise aasta saagist tatrast putru ning ravida invaliide, vaeseid inimesi ja rändureid. Pärast rügementi lugesid tänulikud külalised traditsioonilise ütluse, pöördudes võõrustajate poole: "Kurat, jumal, teil, õigeusu kristlastel, pole tatart lugeda!" [viisteist]
• Kesk-Venemaal valmistati tatraputru ka Vassiljevi päeval (14. jaanuaril). Traditsiooniliselt oli tatar viljaka uue aasta pidulikul laual. Lisaks tuli pärast talivilja külvamist põllult tagasipöörduvaid külvikuid sööta tatrapudruga. Esimesel kohtumisel kostitati ka külasid ja asunikke.
• Rahvaluule on täis vanasõnu ja ütlusi, mis selgelt iseloomustavad tatra väärtust toidukultuuris: "Meie lein, tatrapuder: süüa ei saa, ei taha maha jääda", "Tatrapudru kiidab ennast", "Tatrapuder on meie ema ja rukkileib on kallis isa "," Härmatis pole kohutav, mis õues plaksutab, kui tatrapuder ahjus on ".

• Venemaal on tatra kohta üks luulelisemaid legende Krupenichka, printsessi legend, kes tabati tatarlaste sissetungi ajal ja naasis oma kodumaale tatratera kujul..
• Suurte geograafiliste avastuste ja aktiivsete kaubandussuhete ajastul Prantsusmaal, Belgias, Hispaanias ja Portugalis nimetati tatart “araabia teraks”, Itaalias ja Kreekas “türklaseks” ning Saksamaal “paganlikuks” teraks..
• Nepalis kuivatatakse ja näritakse tatrateri nagu päevalilleseemneid..
• Ida-Aasias valmistatakse salateid noortest tatra lehtedest (rohkesti valku ja P-vitamiini).
• Valgusisalduse poolest on tatar (12,6%) herneste järel (23%). Tuleb rõhutada, et tatra valk on oluliselt täiuslikum ja kergemini seeditav võrreldes teraviljas sisalduva valguga..
• Keemisel suurendatakse tatra mahtu 5-6 korda. [3]
• Põhja-Ameerikas kasutasid esimesed Euroopa asunikud ja seejärel nende järeltulijad mitu sajandit tatart umbrohtude kasvu pärssiva kultuurina. Tatra kiire kasv takistas umbrohtude levikut haritavatel aladel: tatra tihe lehestik varjutas mulda nii palju, et umbrohul ei olnud lihtsalt piisavalt päikesevalgust. Eelkõige käsitlesid seda fakti Thomas Jeffersoni ja George Washingtoni kirjavahetuslehed, kes arutasid korraga põllumajandusküsimusi, mis kerkisid otse nende isiklikus valdkonnas. [4]
• Religioosne festival Indias Navaratri ("üheksa öö" festival) - aeg, mil hindudel on lubatud süüa roogasid ainult tatarist või tatrajahust. [12]

Valik ja ladustamine

Kvaliteetsed tatratangud on värsked, ilma hallituse ega niiskuse lõhnata. Peate hoidma tatart tihedalt suletud purgis jahedas kohas. Kui tingimusi rikutakse või säilivusaeg ületatakse, halveneb teravilja maitse. Mitte ainult maitse ei halvene, vaid ilmub välja kopitanud ja kergelt rääsunud lõhn.

Ajalugu

Tatari kodumaaks peetakse India ja Nepali mägismaad, kus arvatakse, et taime kasvatati umbes 4000 aastat tagasi. Siin kasvas tatar suveperioodil üleujutatud aladel, mis olid rikkalikult maitsestatud päikesevalguse, niiskuse ja kuumusega, mis tõenäoliselt ei saanud mõjutada selle kiirenenud füsioloogilise arengu olemust. Indiast tungis tatar Hiinasse, Koreasse ja Jaapanisse. Hiinas pärinevad esimesed taime mainivad kirjalikud allikad 5. sajandist pKr. Tatar levib Kesk-Aasiast ja Tiibetist Lähis-Idasse ja Euroopasse ning seejärel Põhja-Ameerikasse. Euroopa rahvaste seas registreeriti tatar esimene kirjalik mainimine 16. sajandil..

Esimene dokumentaalne teave tatari kasvatamise kohta Venemaal pärineb 15. sajandi algusest. Prantsuse rändur Guilbert Lannoy külastab aastatel 1414 ja 1421. mitmed Venemaa linnad ja mainivad oma aruannetes tutvumist vene köögiga ja ravimist tatrapudruga. Dokumendid 15. ja 16. sajandist. tunnistavad selle teraviljakultuuri laialdast levikut Venemaal (Vene talupoegade majapidamise inventuur, aktimaterjalid, kloostritunnistused koos tatra kasvatamise juhistega). 16. sajandil oli Pihkvas eraldi kauplemisrida, kus nad müüsid eranditult tatratangusid. Tatratera tarniti müügiks ka Euroopa riikides. Meresadamate kaubaraamatutes sisalduv tatar ei jää kvantitatiivses mõttes alla eksporditud nisule. Venemaalt toodud Smolenski tatratangud olid Londoni rahvusvahelisel näitusel kõrgelt hinnatud ja võitsid mainekaid auhindu..

Enamiku teadlaste arvates peetakse teooriat, et tatar toodi Venemaale 13. sajandil mongoli-tatari invasiooni ajal, alusetuks. Vallutavad hõimud ei kasvatanud põllukultuure ega muid põllukultuure, mille määrasid nende rändavad traditsioonid. Itaalia diplomaat Carpini Giovanni da Plano, kes reisis 1245–47 läbi Mongoolia. rõhutas, et mongolidel pole leiba ega selle asenduskultuuri. Kaks sajandit hiljem märgib Veneetsia diplomaat Contarini Ambrogio, et mongolid ei söö leiba, vaid liha ja piima. 1939. aastal Sarmati matusest (Rostovi oblastist) leitud tatraseemnetega anum lükkab ümber ka "Mongoolia jälje" versiooni, kuna ese kuulub II sajandisse. PKr Järgnevad sarnased leiud, mis pärinevad 10. ja 12. sajandist, annavad tunnistust sellest, et tatart kasvatati Venemaa pinnal juba ammu enne mongoli-tatari vallutusi. [3]

Sordid

Aretajate peamine ülesanne on saada sorte, mille viljad küpseksid enam-vähem ühtlaselt ja hoiaksid taime peal tihedalt kinni. Selle põhjuseks on tatra taimestiku iseärasused: seda iseloomustab viljade mitte samaaegne valmimine. Hargnemine, pungade moodustumine ja õitsemine jätkub igal konkreetsel taimel, samas kui esimeste õite asemele tekkinud viljad on juba küpsenud ja hakkavad järk-järgult murenema.

Kõige tavalisemad tatrasordid:

• Tatar "Zelenotsvetkovaya" ("Malikovskaja"). Selekteerimisprotsessi käigus saadi paksenenud ja tugev piik - omadus, mis võimaldab küpsetel tatarviljadel pikka aega mureneda.
• Tatar "Bashkir Krasnostebelnaya". Sordi arendasid aretajad mitme tatrahübriidi baasil. Sort loodi tooraine allikana meditsiinilise preparaadi "Rutin" tootmiseks. [1]

Kasvavad omadused

Tatar on marginaalsete muldadega paremini kohanenud kui muud põllukultuurid. See kasvab hästi muldadel, mille happesuse pH on 5-7. Kõige soodsam tatra- ja liivsavimuldade kasvatamiseks.

Tatra kasvatamise iseärasuste hulka kuuluvad: tingimuslikud ja ujuvad külvikuupäevad; lühike kasvuperiood (75–80 päeva), mis on selle küpsemise tagatis nn kindlustuskultuurina.

Tatar on hügrofiilne. Taim neelab veemassi kaks korda rohkem kui nisu ja kolm korda rohkem kui hirss. Tatra tootlikkuse näitajad sõltuvad otseselt atmosfääri sademetest, mis langevad taimede kasvu etappidele, õitsemisperioodile ja munasarjade moodustumisele: sel ajal on kastmisvajadus tatra jaoks kõige suurem. Tatra külvamiseks mõeldud pinnas peab olema hästi kuivendatud. Pärast külvi muld rullitakse ja tasandatakse. Kasutatud lämmastikväetiste taseme ületamine võib vähendada saagikust. Saaginäitajad sõltuvad otseselt tolmeldavate mesilaste arvust.

Kahjuritõrje peaks olema oma olemuselt ennetav (seemnete kastmine fungitsiididega jms): tatra seemikuid võib rünnata seen, mai mardikas sööb juured ja nisukoi röövik lehed ja varred. [4]

1. Tatra külvamine, allikas
2. Nosal I.M. Taimest inimeseni. - K.: Veselka, 1993. - 606 lk..
3. Skornyakov S. M. "Roheline" sugupuu. - 2. väljaanne, Rev. ja lisage. - M.: Agropromizdat, 1989. - 172 lk..
4. Tatar. Taime juhendallikas
5. Tatratangud, röstitud, kuivad, allikas
6. Röstitud, kuumtöödeldud tatratangud
7. TOORPORRAVARVAVARUD, allikas
8. Ravimtaimed: entsüklopeediline teatmik / toim. A. M. Grodzinsky. - K.: Olymp, 1992. - 544 lk: ill.
9. Tatra geneetiliste ressursside panus tervise ja toitumise mitmekesisusse, allikas
10. Tatar kui funktsionaalne toit ja selle mõju tervisele, allikas
11. Pokhlebkin V.V. Hea köögi saladused. - 1979 g.
12. Tatar, allikas
13. Söödavad ja ravimlilled. Margaret Roberts. Uued Aafrika raamatud, 2000.
14. Zhukova M. 300 retsepti nahahoolduseks. Maskid. Koorimine. Tõstmine. Kortsude ja akne vastu. Tselluliidi ja armide vastu. - AST, Prime-Euroznak, 2014. - 256 lk..
15. Akulina Grechishnitsa, allikas

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi rakendamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!

Miks tatar on kasulik, omadused ja vastunäidustused

Tatra eelised ja kahjustused pakuvad huvi paljudele tervisliku toitumise austajatele. Maitsvad teraviljad kuuluvad kõige soodsamate toodete nimekirja - on oluline kindlaks teha, millist mõju see tervisele avaldab.

Tatra ajalugu

Tatar, tatarlaste perekonna taime vili, on tohutu ajalooga teravili. Himaalajat peetakse tatari kodumaaks, seal hakati umbes 5000 aastat tagasi esmalt sööma metstatra puuvilju ja siis hakati kodustama kasulikku teravilja. Himaalaja piirkonnast, Põhja-Indiast ja Nepaalist hakkas laudjas levima kogu maailmas ja sattus ka Vahemerele. Tatar toodi Venemaale Kreekast, mis selgitab teravilja venekeelset nimetust..

Tänapäeval kasvatatakse tatart enamikus maailma riikides. Teraviljatootmise juhid on USA, Venemaa, Prantsusmaa ja Hiina..

Tatra koostis, toiteväärtus ja kalorsus

Tangud on põhjusel väga populaarsed, kuid rikkaliku sisemise koostise tõttu. Teravili sisaldab:

• B-alamrühma vitamiinid B1 kuni B6, B9;
• vitamiinid A ja E;
• nikotiinhape PP;
• kaltsium, raud, vask ja fosfor;
• kaalium, naatrium, magneesium ja kloor;
• boor ja molübdeen;
• tsink ja väävel;
• räni;
• tärklis;
• küllastunud ja küllastumata rasvhapped;
• disahhariidid ja monosahhariidid;
• sidrun-, samuti oblik- ja õunhapped;
• arginiin ja lüsiin - olulised aminohapped oluliste kategooriast;
• tselluloos.

Toitainete osas on umbes 57% teraviljadest süsivesikud, umbes 12,5% valgud ja ainult 3% rasvad. Tuumateraviljade kalorsus 100 g kohta on 308 kalorit - see on keskmine toiteväärtus.

Tatra eelised

Olles tutvunud teravilja koostisega, saate teha olulisi järeldusi tatra tervisele kasulike omaduste ja ohtude kohta. Pidevas toidus viibimisel on see teravili:

• on organismile puhastava toimega ja aitab soolestikust toksiine eemaldada;
• tugevdab veresoonte seinu ja hoolitseb seeläbi südame tervise eest;
• alandab kolesteroolitaset, vähendades maksa koormust ja reguleerib vere glükoosisisaldust;
• on antioksüdantse toimega;
• toetab keha kaitset, tugevdades immuunsust;
• on väärtuslik valgu- ja aminohapete allikas ning aitab aneemia korral;
• avaldab kasulikku mõju vastupidavusele ja füüsilisele jõule;
• avaldab positiivset mõju närvisüsteemile ning aitab leevendada ärevust ja depressiooni.

Tatra eelised naistele

Tatra eelised naise kehale on teravilja noorendavad omadused. Antioksüdantide olemasolu kompositsioonis aitab parandada juuste ja naha seisundit.

Lisaks kaitseb tatar veenilaiendite tekkimise eest, tugevdab luukoe ja avaldab positiivset mõju reproduktiivsüsteemile. Hormonaalsete häirete ja raskete valulike perioodide korral on soovitatav süüa teravilja.

Hommikul tühja kõhuga saadava tatra eelised on kaalulangus. Tangudel on keskmine kalorsus, kuid kõrge toiteväärtus, mistõttu need ei kahjusta figuuri, kuid aitavad kaalust alla võtta.

Miks tatar meestele kasulik on

Meeste tervisele kasulik tatar on teravilja tugevdavad omadused. Tatar aitab säilitada kehalist aktiivsust ja parandab vastupidavust. Teravilja kasutamine mõjutab vereringet soodsalt, tänu sellele ei tugevdata mitte ainult veresooni ja südant, vaid paraneb ka kangus. Antioksüdatiivsed omadused kaitsevad mehi reproduktiivhaiguste, eriti eesnäärme põletike ja kasvajate eest.

Tatar rasedatele ja imetavatele naistele

Tatar on lapse kandmise perioodil üks väärtuslikumaid. Tatra eelis raseduse ajal on see, et teraviljad täiendavad naise kehas mineraalide ja vitamiinide varu. Tangud mõjutavad loodet soodsalt - kaitsevad teda hapnikunälga eest, varustavad lapse keha foolhappe ja valkudega ning vähendavad patoloogiate riski.

Imetamise ajal võite süüa ka teravilja. Kui lapsel pole allergiat, mida juhtub üsna harva, aitavad tatra omadused kaasa lapse luude, lihaste ja närvisüsteemi arengule..

Tatar lastele

Laste dieedis on tatar üks soovitatavamaid teravilju. Esimest korda saab seda pakkuda lapsele alates 8. elukuust väikeste portsjonitena ilma imetamist katkestamata. Tatra eelised lastele on selle toiteväärtus, hematopoeetilised omadused, oluliste hapete ja mineraalide kõrge sisaldus. Teraviljades pole gluteeni, mistõttu allergia sellele on äärmiselt haruldane.

Tatar sportlastele

Tatart soovitatakse lisada sporditoitumisse. Fakt on see, et see sisaldab suurt hulka aminohappeid, mis on seotud lihaskiudude ehitamisega, mineraale, mis tugevdavad luid ja sidemeid. Laudjas aitab lihaseid kasvatada, aitab vabaneda liigsest rasvkoest ja suurendab ka keha energiavarusid.

Tatari kasutamine kaalulangetamiseks

Vaatamata suurele süsivesikute sisaldusele seeditakse teravilja pikka aega ja need ei ladestu rasvkoesse. Tangud on osa enamikust dieedist - selles on vähe kaloreid, kuid küllastustunne kestab mitu tundi. Kui toode on dieedil, võite oodata tõhusamat kehakaalu langetamist, kahjustamata tervist.

Hommikusöögiks on kõige kasulikum süüa teravilja dieedil, võite neid süüa päeva jooksul. Tataridieet on kõige kasulikum, kui ühendate pudru köögiviljade ja piimatoodete, värskete marjadega.

Kas on võimalik tatart süüa iga päev

Tatra eelised on nii suured, et saate toodet kasutada iga päev. See ei tee haiget, kui jääte väikeste portsjonite juurde. Kuid teraviljad toovad veelgi rohkem kasu, kui vaheldumisi neid teiste teraviljadega, siis saab keha vitamiine ja muid väärtuslikke aineid ühtlaselt.

Päevane tarbimine

Tatra kasulikkus ja kahju inimkehale sõltub suuresti toote kogusest. Tervisliku inimese soovitatav päevaraha on umbes 200 g. Tatar on eriti kasulik hommikuti, see aktiveerib ainevahetussüsteemi ning aitab elavdada ja ergutada..

Tatra kasutamise tunnused mõnede haiguste korral

Teatud vaevused nõuavad dieedile suuremat tähelepanu. Sellega seoses tuleb välja mõelda, kas teatud haiguste korral on võimalik teravilja süüa.

Suhkruhaigusega

Kuna tatar koosneb aeglastest süsivesikutest ja sisaldab vähe suhkruid, tõuseb veresuhkru tase pärast teravilja söömist aeglaselt ja ebaoluliselt. Samuti sisaldavad teraviljad magneesiumi ja see element on vajalik diabeedi ennetamiseks ja raviks..

Diabeetikutele on teraviljad lubatud toodete hulka. Arstid soovitavad siiski päevast annust veidi vähendada, näiteks tuleb kasuks hommikueine tatar koguses 100–150 g.

Pankreatiidiga

Kõhunäärme ägeda põletiku korral soovitatakse patsientidel keelduda toidust ja oodata, kuni valu taandub. Umbes 7 päeva pärast ägenemise lõppu võib tatraputru dieedile tagasi viia. Kuid peate seda küpsetama erilisel viisil - see peaks olema pärast pikka leotamist võimalikult pehme.

Keedetud tatar toob pankreatiidi jaoks kasu, kui võtate purustatud teravilja või keedate täisteratooteid tavapärasest kauem. Kui puder on täielikult valmis, tuleb terad eemaldada, hõõruda homogeenseks püreeks ja viia tagasi vedelikku, selline roog ei kahjusta ärritunud kõhunääret..

Seda ei soovitata piimaga täiendada - tatar peaks olema täiesti dieettoit, ilma igasuguste lisanditeta.

Gastriidiga

Gastriidi ägeda rünnaku korral on soovitatav tatarist hoiduda. Kuid 2-3 päeva pärast rünnaku algust võite keeta vedelat putru. Ööseks veega üle ujutatud tatar saab kasu, kui küpsetate seda pärast seda, hoides seda tavapärasest veidi kauem tules. Putrule pole soovitatav lisada soola ja õli, need võivad kahjustada põletikulist kõhtu.

Tatra kasutamine rahvameditsiinis

Tatra raviomadusi saab kasutada mitmesuguste haiguste korral. Kodu meditsiin pakub palju tervislike teraviljade põhjal valmistatud retsepte.

Aneemiaga

Raud, vitamiinirikas tatar on parim aneemia ja aneemia ravim. Soovitatav on seda võtta nii - praepannil kaltsineeritakse eelnevalt 150 g teravilja, seejärel jahvatatakse segistis pulbriks ja segatakse 250 ml vee või piimaga. Peate toodet külmkapis hoidma ja kasutage seda 5 korda päevas suure lusika mahus.

Kõhukinnisuse korral

Tatar on soolestikule kasulik keha tühjendamise probleemide korral. Kõigepealt tuleb teravilja praadida pannil 4 minutit ja seejärel valada vett vahekorras 1 kuni 3 ja keeta kaane all segamata. Tangudel on kerge lahtistav toime, nii et kui teil on kõhukinnisus, võite neid süüa kaks või kolm korda päevas..

Kõhulahtisusega

Aurutatud tatar on kasulik kõhulahtisuse korral; see säilitab kõige väärtuslikumad omadused. Putru tuleks tarbida kolm korda päevas. Täiskasvanud saavad süüa 100 g putru, lastele tuleb pakkuda teravilja korraga suurt lusikatäit.

Reuma korral

Tatra kasulikud omadused ja selle mineraalne koostis aitavad parandada liigeste seisundit. Reuma korral on soovitatav regulaarselt tarbida tavalist tatart ilma soolata. Kasuks tuleb üleöö vees leotatud keedetud tatar või teravili - lisage klaasi vette 2 suurt supilusikatäit teravilja..

Liigesevalu korral on kasulik teha tatrakompresse. Nende loomiseks muudetakse terad kõigepealt peeneks pulbriks ja lahjendatakse seejärel veega paksuks tainaks ning segu kantakse haigele alale mitu tundi..

Onkoloogiaga

Teravili sisaldab olulist ainet - kvertsetiini, mis aitab vähirakke pärssida. Seetõttu on olemas spetsiaalne vähivastane dieet, mida saab kasutada nii ennetamiseks kui ka lisateraapiana..

Selle dieedi järgi peate päevas võtma vähemalt 300 g tatart - see võimaldab teil saada kuni 24 g kvertsetiini.

Ateroskleroosiga

Nõrgenenud anumate korral on tatarpuljong kasulik. Nad teevad seda nii - kruubid jahvatatakse pulbriks, valatakse väikese koguse veega ja keedetakse, kuni pulber omandab õhukese želee konsistentsi. Tatrakeetmine toob kasu, kui juua seda kaks korda päevas, igaüks 30 ml.

Erinevate nahahaiguste korral

Psoriaasi, dermatiidi, ekseemi ja furunkuloosi korral ilmnevad toortatra eelised kompressidena.

• kruubid jahvatatakse pulbriks;
• seejärel lahjendage pulbrit kergelt veega, kuni see on pastaline;
• sellest segust moodustatakse väike kook;
• rakendage seda epidermise haigestunud piirkonnale.

Kook tuleb sidemega kinnitada ja hoida 3 tundi ning seejärel eemaldada kompress.

Nahahaiguste korral on tatart kindlasti soovitatav kasutada sisemiselt. Selles teraviljas sisalduvad happed, vitamiinid ja muud kasulikud ained on põletikuvastase toimega ja aitavad parandada epidermise seisundit..

Rohelise tatra kasulikud omadused

Tatar omandab praadimisel tavapärase tumepruuni värvi. Kuid on ka toortatart - rohelist, viimastel aastatel võib seda leida ka kauplustest. Need on täiesti värsked terad, mida pole kuumtöödeldud ja mis on suutnud tatra kasulikud omadused täielikult säilitada.

Rohelise tatra kasulikud omadused seisnevad selles, et see on eriti tõhus keha toksiinidest ja toksiinidest puhastamiseks - terad sisaldavad palju kiudaineid. Samuti on rohelistel teraviljadel antioksüdantide suurenenud koguse tõttu suurepärased vähivastased omadused. Rohelises tatras sisalduvad rasvhapped tugevdavad närvisüsteemi ja tõstavad immuunsust, samuti soodustavad rakkude kiiret uuenemist.

Rohelist tatart on kombeks keeta vees aurutades. See tähendab, et väike kogus teravilja lihtsalt valatakse veega mitu tundi ja oodatakse, kuni tatar pehmeneb. Pärast seda saab seda kuumutada, soolata, valada piimaga või lisada veidi võid..

Idandatud tatra eelised

Rohelisi tatratangusid saab keeta, kuid sellel pole mõtet, sest kuumtöötluse käigus kaotab see suurema osa oma eelistest. Palju sagedamini aurutatakse lihtsalt keevas vees või idandatakse.

Tatravõrse peamine väärtuslik omadus on tootes sisalduv tohutu kogus kiudaineid. Idandatud terade kasutamine võimaldab teil roojamist kvalitatiivselt reguleerida, parandab söögiisu ja soodustab toitainete õiget imendumist.

Tatra kasu maksale on eriti suur idandatud kujul. Idandid, mis on lisatud salatile või lisandiks teistele roogadele, eemaldavad kehast toksiinid ja vähendavad maksa koormust. Idandatud tatar lisatakse sageli dieedile, mille eesmärk on kaalu langetamine, see aitab kiiresti kaotada liigsed kilod, mitte silmitsi toitainete defitsiidiga ja seega mitte ennast kahjustada.

Tatra kasutamine kosmetoloogias

Tangusid ei kasutata ainult kulinaarsetel eesmärkidel. Tatraterasid kasutatakse aktiivselt kodustes retseptides isikliku hoolduse jaoks või pigem kasutatakse kasulikku pulbrit, mis on saadud tatarist või pehmest keedetud putrust. Toode toidab nahka ja parandab selle elastsust, eemaldab õrnalt ja hoolikalt epidermise surnud rakud, puhastab nahka sügavalt.

Näiteks võib kortsude vastu kasutada järgmist kasulikku maski:

• teravili keedetakse puruks ja mõõdetakse 15 g putru - maskist piisab sellest kogusest;
• pehmed terad segatakse munakollasega ja lisatakse 20 tilka mandliõli;
• segu kantakse ettevaatlikult eelnevalt aurutatud näonahale.

Peate toodet hoidma umbes pool tundi, pärast mida kompositsioon pestakse nahalt sooja veega. Vitamiinidel on aega tungida sügavale epidermise kihtidesse, tatral on pinguldav ja noorendav toime.

Teraviljadest saate valmistada ka kvaliteetset omatehtud koorijat. Nad teevad seda nii:

• väike kogus teravilja jahvatatakse homogeenseks jahuks - pulber peaks osutuma üheks suureks lusikaks;
• jahu segatakse 3 suure supilusikatäie loodusliku kirsimahlaga;
• mask viiakse homogeenseks ja kantakse puhastatud näole 7 minutiks.

Tatrapulber masseerib nahka õrnalt ja eemaldab sellest keratiniseerunud osakesed. Nahk pärast sellist maski on eriti pehme ja pehme, kuid protseduuri ei tohiks teha liiga sageli. Parem on seda teha üks kord iga 3 nädala tagant, vastasel juhul võib nahk kahjustada.

Kuidas tatart soodsalt süüa teha

Traditsiooniline teravilja küpsetamise meetod on tavaline keetmine, kuni kogu niiskus on tatrast täielikult aurustunud. Toitumisspetsialistid usuvad siiski, et tatra eriline kasu maole ja teistele organitele on kui mitte keema, vaid ainult aurutatud puder.

Keetmise käigus kaotab puder peaaegu 30% kasulikest omadustest. Seetõttu on palju parem valada üleöö keeva veega ja jätta see hommikuni kaane alla, et teraviljal oleks aega pehmeneda. Hommikul jääb ainult selle soojendamine ja alaküpsetatud tatra eelised on maksimaalsed.

Tatari kahjustus ja vastunäidustused kasutamiseks

Teradel on nii palju kasulikke omadusi, et peaaegu kõik saavad neid süüa. Kuid isegi tatral on teatud vastunäidustused, et mitte ennast kahjustada, peate nende kohta teadma.

Tatart pole soovitatav süüa:

• pankreatiidi ägeda rünnakuga;
• neerupuudulikkusega;
• gastriidi või maohaavandiga ägenemise ajal;
• toiduallergiaga tatarile.

Lisaks peate teatud tingimustes olema tatra kasutamisel ettevaatlik. Teravilja ei tohiks süüa suurtes kogustes, millel on kalduvus kõhukinnisusele või gaaside tekkele, raseduse ja imetamise ajal on vaja jälgida pudru kogust. Diabeetikud peaksid hoolikalt lähenema tatarile - ülemäärases koguses võivad toitvad teraviljad olla kahjulikud.

Tatrapudrul on monodieete, kuid neid saab jälgida mitte rohkem kui 4 päeva järjest, vastasel juhul pole selline toit kasulik, vaid ainult kahjustab.

Kuidas tatart valida ja säilitada

Tatart müüakse igas kaupluses, kuid toote valimisel peate kinni pidama teatud reeglitest.

1. Teravilja pakend peab olema täielikult pitseeritud, kui kott on rebenenud, on suur oht toote saastumiseks kahjulike mikroorganismide või kahjuritega.
2. Koti sees olevad tangud peaksid olema homogeensed, kui pakendis on palju prügi ja kestasid ning terad erinevad märkimisväärselt suuruse järgi, viitab see madalale kvaliteedile.
3. Teravilja säilivusaeg ei tohiks lõppeda, mida värskem on toode, seda rohkem kasu see toob.

Kodus on soovitatav enne söömist teravilja nuusutada. Rikutud teraviljad eraldavad selgelt rääsunud lõhna - sellised terad tuleb minema visata, need teevad kahju.

Mis puutub ladustamisse, siis on kõige parem hoida teravilja pimedas ja kuivas kapis õhukindlas kaanega anumas. Avatud kotis võib tatar olla küllastunud teiste toodete ja vürtside lõhnadega ning on suur oht putukatega nakatuda. Teravilja kõlblikkusaeg on umbes aasta, tingimusel et see on nõuetekohaselt ladustatud..

Järeldus

Tatarist saadav kasu ja kahju sõltub peamiselt toote kogusest. Väikestes annustes ja nõuetekohase ettevalmistuse korral on teraviljad organismile kindlasti kasulikud ja nende omadused aitavad ravida paljusid haigusi.