Hiidlesta kala. Hiidlestade eluviis ja elupaik

Väärtuslik merekala hiidlest on soovitav saak paljudele kaluritele. Need kalad kuuluvad lesta perekonda. See kala on väärtuslik ka oma keemilise koostise tõttu.

Mis on maitsev ja tervislik hiidlestakala, pole keeruline arvata. Selle liha ei sisalda praktiliselt luud ning filee väärtus on seotud paljude vitamiinide, aminohapete, mikro- ja makroelementide ning suure oomega-3-rasvhapete sisaldusega.

Oomega-3 happed on võimelised täielikult normaliseerima ainevahetust inimkehas. Paltusi lihas sisalduvad aminohapped kaitsevad vähirakkude arengut. See kala ei sisalda süsivesikuid.

Selle kala roogade regulaarne kasutamine võimaldab teil säilitada nägemist kuni küpse kõrge eani, kompenseerida D-vitamiini ja seleeni puudust. Kala praaditakse, suitsutatakse ja soolatakse. Müügil on konservid õlis või oma mahlas.

Kala ei kaota oma maitset ühelgi kujul. Kaaviari kasutatakse ka toiduks, seda soolatakse ja kasutatakse võileibade määrimiseks. Farmaatsiatooted kasutavad A-vitamiini allikana maksarasva. Hiidlest on kõrge rasvasisalduse tõttu vastunäidustatud hepatiidi või seedetrakti haigustega inimestele..

Tunnused ja elupaik

Paltusi kala on eranditult mereline. Ta eelistab olla suurel soolasisaldusega sügaval, kuid täiskasvanud suvel soojal ajal tõusevad keskmistesse tsoonidesse.

Selle liigi isendeid leidub Vaikse ookeani põhjaosas ja Atlandi ookeanis. Mõni neist eelistab territoriaalse elupaigana põhjameresid: Beringovo, Barents, Okhotsk ja jaapanlasi. Põhi, kus hiidlased aega veedavad, peab olema puhas ja mitte mudane.

Väliselt on lihtne kindlaks teha selle kala kuuluvus hiidlesta liikidesse. Paltuskala kirjeldus annab selge ettekujutuse selle välimusest. Sellel kalal on lame, asümmeetriline kuju ja tema mõlemad silmad asuvad paremal küljel..

Suu on ümardatud ja parema silma all on sügav sisselõige. Suus on tugevad, teravad hambad. Värv võib varieeruda helerohelisest mustani. Kõige sagedamini sõltub värvus isendite elupaiga pinnase värvist. Kaladel on värv ainult tagantpoolt.

Selja keskel on ka pea lähedal asuva terava painutusega joon. Kõht on valge või kergelt hall. Tagumine uim on ümar nõgus. Isiku laius on üks kolmandik tema keha pikkusest. Täiskasvanud on üsna suured. Mereväe esindajad kasvavad tavaliselt kuni meetrini ja kaaluvad mitte rohkem kui 4 kilogrammi.

Kamuflaaž hiidlest

Ookeanide elanikud ületavad sageli meetermärgi pikkuse ja nende kaal on palju suurem kui 100 kg. Ajaloos on juhtumeid, kus saagiks said isikud, kes kaalusid üle 300 kilogrammi. Selle liigi esindajaid on 4 peamist rühma:

  1. Valged hiidlased on selle liigi suurimad esindajad. Võimeline soodsates tingimustes ja hea toitumise korral jõudma 5 meetri kaugusele kaaluga üle 350 kg.
  2. Noolhammastega hiidlest - väikesed isendid, mis ei ole raskemad kui 3 kg ja pikkusega 70–75 sentimeetrit.
  3. Mustad hiidlestad - keskmise suurusega hiidlest, pikkusega veidi üle meetri ja kaaluga kuni 50 kg.
  4. Paltus-lestad on kõige väiksemad esindajad, kõik jõuab harva kilogrammi kehapikkusega 40-50 cm.

Paltusi kala foto näitab selgelt selle eripära, kolju muutunud kuju.

Iseloom ja elustiil

Paltus elab ja küttib põhjas. Harva võib ohver sellest kalast eemale saada. Puhkeolekus võivad kalad tunduda aeglased ja kohmakad. Kuid niipea, kui saak jõuab selle kiskja vaatevälja, ületatakse vahemaa temaga koheselt.

Hiidlest veehoidla põhjas

Uinuva perioodi jooksul lebab kala põhjas, ujudes pöörab ta külili. Ühe külje, selle esiosa, värv on intensiivse värviga, mis võimaldab pimedas varitseval isikul sulanduda põhja värviga ja varjates oodata oma lõunasööki..

Vaatamata liikide levimusele eelistavad mõned esindajad istuvat eluviisi ja rahulikult põhjas lamamist, saaki oodates, teised ujuvad toitu otsides veesambas ja jahivad üsna aktiivseid kiireid kalu.

Toitumine

Kõik hiidlestaliigid on kindlasti kiskjad. Teravad hambad võimaldavad tugeva luustikuga jahti pidada suurtele kaladele. Kuid liigieelistused on erinevad:

  • väiksemad kalaliigid (pollokk, lest, lõhe, heeringas);
  • vähid, krabid, koorikloomad;
  • kalmaarid, kaheksajalad;
  • plankton ja vastsed.

Rikkaliku proteiinidieedi tõttu on see kala inimestele väärtuslik toidutoode. Põhiline osa kalandusest on Gröönimaal, Islandil ja Norras. Selle kala püüdmisega tegeleb ka Venemaa, hiidlest püütakse õngejada tööriistade ja põhjatraalidega. Püütud kalade arv on rangelt reguleeritud, see on tingitud populatsiooni vähenemisest.

Ja mõned liigid on kantud punasesse raamatusse ja nende püük on keelatud. Kesk-Venemaa elanike jaoks on külmutatud hiidkala hind keskmiselt 500 rubla kilogrammi kohta. Vaatamata kõrgele hinnale on hiidlesta kala maitsev ja mis kõige tähtsam - tervislik. Nii et peaksite seda vähemalt aeg-ajalt oma dieeti lisama..

Paljunemine ja eeldatav eluiga

Nii suure suuruse saavutamiseks peavad kalad elama üle tosina aasta, teadlaste sõnul võib soodsates tingimustes olevate isendite vanus olla 30–35 aastat. Eelmise sajandi allikates on viidatud 50-aastastele isikutele.

Kuid tänu sellele, et kala on kalastamiseks väärtuslik, on aktiivne jahipidamine vähendanud populatsiooni suurust ja pere eeldatavat eluiga. Kuna kalad eelistavad elupaigana põhja laiuskraade ja tavapärane mugav temperatuur on 3-8 ℃, langeb emaste kudemine talvekuudele.

Üks emane suudab vabastada poolelt miljonilt 4 miljonile munarakule, millest enamik jõuab paari nädala jooksul praadimisse. Selline näitaja räägib lihtsalt emaste rekordilisest viljakusest..

Isased ja naised saavad suguküpseks erinevas vanuses, meestel on see 8 aastat, emastel 10–11. Kudemiseks valivad naised altpoolt eraldatud süvendeid. Paiskalade vabanenud kaaviar on veesambas kaaluta ja liigub voolu mõjul.

Koorunud vastsed vajuvad põhja, kus nende välimus muutub ja neist saavad oma pere täieõiguslikud esindajad. Just sel perioodil nihkuvad silmad ühele poole - see on hiidlestade peamine omadus.

Kalad lähevad 4 aasta pärast väga sügavale. Selleks ajaks on nende kaal ja pikkus märkimisväärselt suurenenud. Seda peetakse kiiresti kasvavaks. Esimesel eluaastal kasvades kuni 20 cm-ni, teise aasta lõpuks kahekordistab inimene oma kaalu ja pikkuse.

Hiidlest

Kirjeldus

Paltus on lestaliste sugukonna põhjakiskja, lameda kerega ja väga suur. Värv on erinev - oliivist mustani.

Seda iseloomustab pikem keha kui muud lestad, samuti pea vähem väljendunud asümmeetria..

Üldiselt on selle nime all ühendatud 5 erinevat tüüpi.

Suurim neist on Atlandi ookean, mille kaal ulatub 340 kg pikkuseni 4,5–5 m.

Aasia ja Ameerika noolhobused ei ületa 90 cm ja kaaluvad kuni 4 kg. Musta hiidlesta pikkus on 1,2 m, kaal kuni 45 kg.

Elupaik

Paltusi elupaik on üsna ulatuslik ja hõlmab peaaegu kogu Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani põhjaosa. Selle kiskja erinevaid liike leidub sellistes meredes nagu: Beringovo, Barents, Okhotsk ja jaapanlased.

Käitumine

See kala elab põhjaelus ja suudab elada ohutult kuni 2000 m sügavusel. Suviti elab ja jahib ta keskmises veesambas. Isased saavad suguküpseks 6-10, naised 8-14, eluiga kokku 30 aastat.

Kudemine

Kudemine toimub talvel ja kevadel, olenevalt liigist ja elupaigast. Näiteks algab Beringi meres oktoobris, Kamtšatkal detsembris ja Ohotski meres juba suve lõpus..

Kudemise ajaks ei ületa veetemperatuur meredes 10 ° C. Viljakus varieerub konkreetse liigi ja isendi suuruse järgi ning ulatub ühe emase 300 tuhandest 3 miljonini munarakuni.

Nad kudevad 1000 m sügavusel. Munade areng toimub samamoodi nagu teistel lestadel: nad kooruvad 14-16 päevaga ja arenevad transformatsiooniga. Helebeež kaaviar.

Toitumine

Toitub nagu tõeline kiskja: erinevad vähid (vähid, krabid, krevetid), kaheksajalad, kalmaarid. Dieedis on ka pollak, lest, lõhe, räim jne. Noored toidavad põhjas elavaid vastseid ja molluskeid.

Haigused ja parasiidid

Üsna suurt osa lestadest, sealhulgas seda liiki, mõjutavad anisakid - kahjulikud helmintid, mis parasiteerivad merekalades. Profülaktika on õnneks väga lihtne - pikaajaline kuumtöötlus (vähemalt 20 minutit) või põhjalik külmutamine.

Lisaks ei soovitata seda kala liha kõrge rasvasisalduse tõttu hepatiidi ja seedetrakti haigustega inimestele..

Tööstuslik ja harrastuskalapüük

Paltus on juba ammu kuulus oma erakordse maitse poolest. Selle kaaviaris on ka tohutu hulk inimestele kasulikke vitamiine ja rasvhappeid. Põhjamaades on kalandus hästi arenenud. Venemaa saak ulatub aastas 20 tuhande tonnini.

Lisaks kasvatatakse seda vesiviljeluses. Märkimisväärne osa tuleb meie turule Norrast. Muide, amatöörpüük on seal ka kõige populaarsem..

Tuleb märkida, et hiidlest on punasesse raamatusse kantud.

Kuigi Atlandi ookeani ülejäänud liikide varud arvatakse olevat stabiilsed, on nende kalade populatsioon nende aeglase kasvu tõttu üsna haavatav..

Kalastusmeetodid

Kutselisel kalapüügil on tavaline õngejadade, traalide ja snurridega püük. Harrastuskalamehed püüavad kala sageli rakise või rakise peaga.

Mõnele kalurile meeldivad väga võimsad püügivahendid, teistele aga pigem õrnem kalapüük. Siinkohal on oluline see, et isegi 20-kilogrammine hiidlest peab tavaliselt vastu vähemalt 30 minutit ja mida me saame öelda suurema saagi kohta?

Söödana kasutatakse kõige sagedamini eri liikide surnud kalu (heeringas, sardinella, tursk jne). Kiskja läheneb kunstlikele söötadele väga ettevaatlikult ja suudab väga kaua kõrval kõndida ja igatseda.

Nad hakkavad hiidlesta püüdma 1 meetri kauguselt põhjast, tõstes seejärel varrast järk-järgult keskmistele kihtidele. Ärge unustage, et see kala on väga energiline ja suudab pikka aega ja visalt vastu panna, nii et kalapüüki saab edukaks pidada alles siis, kui saak on täielikult teie paadis..

Video lõpus: hiidlestapüük Norras.

Hiidlest: liik, hind, kaal

Paltus ehk merikeel on kutseline kala, kuhu kuulub 5 liiki. Rühm kuulub kamboloidide sugukonda ja seda leidub põhja laiuskraadide meredes, sealhulgas Venemaa veealal. Pehme liha ja kaaviari kasutamine toiduvalmistamisel, tervislik rasv kosmetoloogias on muutnud kala inimeste jaoks väärtuslikuks ja asendamatuks tooteks..

Venemaal müüdavad hiidlesta sordid

Paltus on vabalt saadaval Vene Föderatsiooni territooriumil. Kõik tüübid on riiulitel:

  • Atlandi valge hiidlest.
  • Vaikse ookeani valge hiidlest.
  • Noolehammastega Aasia liigid.
  • Noolehamba Ameerika liigid.
  • Must (või sinisel kujul küpsetatud) hiidlest.

Lisaks neile on veel üks mereloomastiku esindaja, keda välise sarnasuse tõttu nimetatakse ekslikult hiidlesta liigiks - Dory kalad. Ta ilmub sageli kalaturgude akendele..

Belokory

Valgete hiidlesta perekond sisaldab 2 variatsiooni, mis on nimetatud nende elukoha järgi: Atlandi ookean ja Vaikne ookean. Perekonna üksikisikute seas on suurimad isendid. Need on kalatööstusele väärtuslikud.

Atlandi ookean

Atlandi hiidlest (Hippoglossus hippoglossus) on lestlaste sugukonna suurim liige. Nagu nimigi ütleb, leidub kalu Atlandi ookeani põhjaosas ja Põhja-Jäämeres külgnevates vetes. Venemaal leitud Valgest ja Barentsi merest.


Atlandi hiidlest - kus ta elab? Kala leidub 60 m - 2 km sügavusel. Mugav temperatuur kogu eluks: 4 - 9 kraadi.

Kiskja suurimad mõõtmed on 4,7 m kaaluga umbes 300 kg.

Kala piklik keha on rombikujuline. Paremal küljel on kaks silma, mis on evolutsiooni käigus ühele küljele nihkunud. Rümp on täielikult kaetud kaaludega. Silmapaarile lähim uim on suurem kui vastassilm. Paltuse lõualuudes on teravad, kergelt nõgusad seljad. Sabauimel on keskel väike sälk. Kala ülemine külg on tumepruuni või musta värvi ja alumine on valge.

Paltus toitub nii kaladest kui ka koorikloomadest. Elutsükkel on 30–50 aastat.

Vaikne ookean

Vaikse ookeani valge puuriga liik (Hippoglossus stenolepis) kuulub samuti lesta perekonda ja omab suuruse rekordit. Elupaik - Vaikse ookeani põhjaosa. Venemaa laiuskraadidel elab see Ohotski ja Beringi mere territooriumil. Kala elab peamiselt veesambas 1200 m sügavusel Mugav temperatuur kogu eluks: 1 - 10 kraadi.

Keskmise isendi suurus saagis on 50 - 80 cm ja kaal 4 - 5 kg. Kehal on piklik rombikujuline struktuur. Kiskja suu sai 3 rida teravaid lõikehambaid - 2 ülemisel lõual ja üks alumisel. Silmad on nihutatud paremale küljele. Ülemisel osal on tumepruun või hallikas roheka läikega toon, tagakülg on värvitu.

Toitub kondistest kaladest, selgrootutest (kalmaarid, kaheksajalad). Keskmine eluiga on 40 - 55 aastat.

Noolehammas

Noolehammaste perekond koosneb ka kahest esindajast, kes on nimetatud oma elupaiga järgi: Aasia ja Ameerika hiidlest..

Noole hammaste perekonnale on iseloomulik 2 rida teravaid hambaid igal lõual.

Mis on noolehammaste perekonna eripära? Peaksite probleemist aru saama ja kirjeldama igat tüüpi.

Aasia

Aasia noole-hiidlest (Atheresthes evermanni) on keskmise suurusega 50 - 70 cm ja kaal 1 - 3 kg. On suuri isendeid: pikkusega kuni 1 m ja kaaluga 8 kg. Elab Vaikse ookeani põhjas Jaapani meres ja Okhotskis, samuti Kamtšatka ranniku lähedal. Eelistab sügavust 25–1100 m ja mugav temperatuur on 1,5–12 kraadi.

Kala piklik keha on ülemisel küljel kaetud ctenoidkaaludega ja alumisel - tsükloidne. Seljauim on pikk, ulatub peast sabani. Suur pärakuuu on selgelt väljendunud. Võimsad lõuad on varustatud 2 paari hammastega. Kala mõlemal küljel on 2 ninasõõrmikku. Ülemine osa on pruun, tagakülg on mõnevõrra kahvatum.

Aasia liigid elavad gregaristlikku eluviisi. Toitub krevettidest, kalmaaridest, kaheksajalgadest ja polloodest. Kiskja keskmine elutsükkel on 30 aastat.

Ameeriklane

Ameerika noohambakiskja (Atheresthes stomias) on uimedega kalade esindaja; kuulub lesta klassi. Ta elab Vaikse ookeani põhjaosa külmades vetes. Elab Okhotski ja Tšuktši meres, samuti Alaska lahes. Elab 1200 m sügavusel. Noolhammastega ameeriklase tavaline suurus on 40–60 cm, massiga 1,5–3 kg..

Kala mõlemad küljed on kaetud soomustega. Mööda keha ulatuv seljauim on hästi määratletud. Teisel pool on pärakuuim. Paltuse suu sisaldab mõlemal lõual 2 rida lõikehammast. Mõlemal poolel on 2 ninasõõrmikku. Kala "tagakülg" on tumepruuni värvi, selg on kahvatu, lillaka tooniga.

Kiskja röövib väikseid kalu (tursk, merluus, meriahven) ja koorikloomi.

Elab 25 aastat Ameerika hiidlast.

Must

Sinakaspruun (must) liik (Reinhardtius hippoglossoides) on esindatud ühe liigiga. Elab Kamtšatka ja Sahhalini saare rannikul. Tunneb end suurepäraselt üle 2 km sügavusel, kus keskmine temperatuur on 1 - 3 kraadi.

Hüüdnimi "sinakaspruun" hiidlest tuleneb kehaosa tumesinisest värvusest hõbedase varjundiga. "Seljaosa" on tumehall.

Suur isend kaalub 40 kg ja pikkus on 1,3 m. Musta hiidlesta keskmine suurus: 50–60 cm massiga 3–4 kg.

Kaupluste riiulitel on jube välimusega väike kala, mis näeb välja nagu merest tuttav kiskja. Müüjad kirjeldavad seda kui lesta ja hiidlesta ristumist. Ja seda ookeani sügavuse imet nimetatakse armsaks - doriks. Kes on imelik võõras tegelikult ja kas teda on võimalik süüa?

Tegelikult pole Doril "nimega vendadega" midagi ühist ja kaupmehed, kes nad samale joonele panevad, eksivad põhimõtteliselt. Nende vahel on kolossaalseid erinevusi, kuigi väliselt on need sarnased..

Kala õige nimi, mille all seda teistest riikidest Venemaale tarnitakse, on Oreo-dori ja kala ise kuulub Solnechnikovi rühma.

Välise sarnasuse dikteerib liigi üldine elupaik. Mõlemad kalad eelistavad madalate temperatuuridega sügavat vett, kus valitseb absoluutne pimedus. Lamedat keha seletatakse veemasside kriitilise rõhuga, mille mõjul moodustati sobiv struktuur. Dory on räime sööv kiskja. Elukohapiirkond asub India, Atlandi ja Vaikse ookeani vetes.

Riiulitesse jõuab peata kala, sest pea on poole suurem kui elus kala ja koonu kohutav välimus võib kliente eemale peletada. Täiskasvanud indiviidi suurus ulatub 30 - 40 cm ja kaal jääb tavaliselt vahemikku 0,5-1,5 kg.

Dori valmistamiseks kasutavad kokad portsjonite süsteemi. Kaalude puudumine lihtsustab oluliselt kalade töötlemist, kuid teravate uimede eemaldamisel tuleb olla ettevaatlik.

Pehme filee meenutab hiidlesta maitset. Kompositsioon sisaldab märkimisväärset osa valku madala rasvasisaldusega. Seetõttu on toode kasulik neile, kes järgivad teatud dieeti..

Dori liha on dieettoode, kuna kala elab keskkonnaohutuse valdkonnas. Üle 700 meetri sügavusel pole tööstusjäätmeid.


Valmis filee on küllastunud kasulike vitamiinide ja mikroelementidega, mis aitavad säilitada keha toonust. See on asendamatu fluoriidi ja joodi allikas, mis on kilpnäärme normaalseks toimimiseks hädavajalik..

Hiidlesta kaal

Täiskasvanu kaal erineb liigist. Keskmiselt on ühe ühiku mass:

  • Atlandi hiidlest - 5 kg.
  • Vaikne hiidlest - 4 kg.
  • Aasia hiidlest - 2 kg.
  • Ameerika hiidlest - 3 kg.
  • Sinakaspruun vaade - 3,5 kg.

On ka haruldasi hiiglasliku suurusega isendeid, keda võib üliharva püüda. Jahipidamise ajal väärtusliku karika saamine on kalurile suur edu.

Maailma suurim hiidlest

Suurim registreeritud kala on Norra vetes. Reinhard Uhrmann püüdis 241 kg kaaluva ja 2,5 meetri pikkuse atlandi hiidlesta. Muljetavaldava saagi otsimiseks kulus 3 tundi ja muljetavaldava karika sai ta kalalaeval üles tõsta ainult kahe abilisega.

Hiiglasliku kala restoranile müümine teenis kaluritele umbes 40 000 dollarit. Tohutu rümp tegi umbes tuhat portsjonit. Järgmistel päevadel pühendus 62-aastane Uhrmann puhkamisele ja mõistmisele, mis temaga juhtus. See tulemus on kantud Guinnessi rekordite raamatusse.

Paltusi kilogrammi hind sõltub suuremas osas müügipiirkonnast ja kalade valmisoleku astmest. Loomulikult on külmutatud toores rümp odavam kui keedetud roog..

Keskmiselt on 1 kg värske hiidlesta hind umbes 1000 rubla. Suitsutatud liha eest peate maksma 1500 "puidust". Paltusi balik maksab 2000 rubla.

Kalade hind võib muutuda ka erinevate tegurite tõttu:

  • Praegune kalavaru ja aastane saak.
  • Vahetuskursi erinevused ja majanduse hetkeseis.
  • Tarnehind müügikohta.

Sellises olukorras on raske konkreetseid numbreid esitada, kuna neid väärtusi reguleeritakse pidevalt..

Hiidlest kosmetoloogias

Paltusi kalaõli kasutatakse kaasaegses kosmetoloogias aktiivselt. Selle suuna teerajajaks on Ungari päritolu andekas proviisor Ella Bashe. Eelmise sajandi 60. aastate lõpus lõi ta ainulaadse kätekreemi retsepti, milles peamiseks toimeaineks sai valge hiidrasva rasv. Naine valmistas spetsiaalse rasvase salvi oma abikaasale-arheoloogile, kellel oli pikkadel põhjapoolsetel ekspeditsioonidel nahaga probleeme. Uuenduse kasutamise eelised olid üheselt mõistetavad - nahk omandas pehmuse ja elastsuse.

Aine eduka kasutamise kogemus pälvis koheselt laialdast reklaami ning kosmeetikatootjad hakkasid nahamuutuste ennetamiseks ja raviks mõeldud toodetele lisama hiidlesta rasva..

Paltuse rasv sisaldab palju vitamiine ja küllastunud oomega-3 happeid, millel on kasulik mõju nahakoe kahjustatud piirkondadele.

Aine kasulikel omadustel on palju rakendusi:

  • Kiirendatud paranemine termiliste põletuste, sisselõigete ja hõõrdumise korral.
  • Naha elastsuse säilitamine kollageeni tootmise kaudu.
  • Niisutav kuiv ja probleemne nahk.
  • Põletiku eemaldamine ja naha sügelemine.

Kreemide ja salvide toimeaine aitab tõhusalt võidelda paljude haiguste vastu. Näidustused selliste vahendite kasutamiseks on järgmised:

  • Teismeliste akne ja akne
  • Allergilised nahalööbed
  • Erinevat päritolu dermatiit
  • Keemilised ja termilised põletused, samuti kerged vigastused
  • Ülekuivanud nahk
  • Keha vanusega seotud omadustega (kortsud ja naha lõtvus) seotud muutused.

Suure rasvasisaldusega kosmeetikavahendite kasutamine ennetuslikel eesmärkidel aitab nahal säilitada selle pehmust ja siidisust, samuti aeglustab vananemisprotsessi.

Paltuse kaaviari maitse ja välimus

Mitte ainult liha, vaid ka kaaviari tarbimine toob palju kasu. Kui palju väärtuslikke elemente selle koostis sisaldab!

  • Vitamiinid D, PP, B
  • Munad on rikastatud raua, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori ja joodiga.
  • Paltsi kaaviari lisamine dieeti suurendab vaimset aktiivsust, parandab vereringesüsteemi toimimist ja avaldab positiivset mõju ka inimese immuunsüsteemile. Toote kasutamine hoiab ära müokardiinfarkti tekkimise.

Toitainete hulga poolest on kaaviari koostis suuresti võrreldav hiidlestalihaga. Seetõttu võite dieedi mitmekesistamiseks kasutada toite vaheldumisi.

Inimestele, kes hoolivad oma tervisest, saab hiidlakaaviarist söögilaual asendamatu roog. Madala kalorsusega toode meeldib kõigile, kes järgivad nende kuju. Ikka - 107 Kcal 100 g kohta. kaaviar. Paltuse munades on palju valke ja rasvu - 20 gr. ja 3 gr. 100 gr. toote. Kaaviari süstemaatilise lisamisega dieeti suureneb hemoglobiini tase veres ja täheldatakse ka lihaskoe aktiivset kasvu.

Toote ostmisel on oluline olla alati ettevaatlik. Väga sageli asendavad ebaausad müüjad tõelise kaaviari odavate analoogidega (jõekala kaaviar). Võltstoote saab esmapilgul tuvastada. Originaaltoode värv varieerub kreemist kuni beežini ning merevee lõhn paljastab koheselt selle loomuliku päritolu.

Tervisliku hiidlesta kaaviari söömine võib avaldada kehale negatiivset mõju ja olla tervisele kahjulik. Söömine on vastunäidustatud:

  • Toote individuaalse sallimatusega.
  • Rasedad ja imetavad emad. Soolade kõrge kontsentratsioon viib vedeliku kehast aeglustumiseni. Sellistes tingimustes võib ilmneda turse. Paltsi kaaviari olemasolu toidus on täis allergilisi reaktsioone ja rinnapiima kaudu võib imikul tekkida allergia. Seetõttu soovitatakse esimese kuue kuu jooksul pärast lapse sündi hoiduda söögikordade võtmisest..
  • Neeru- ja maksaprobleemidega inimesed. Suurenenud soolasisalduse tõttu on vedeliku eritumise protsess pärsitud, suureneb patsiendi neerude koormus..

Kaaviari suhtes allergilise reaktsiooni kontrollimiseks võtke lihtsalt väike kogus mune ja oodake paar tundi. Kui pärast aja möödumist ei ole tagajärgi, saate ohutult nautida maitsvat ja tervislikku delikatesse. Kuid kui kehas ilmnevad negatiivsed muutused, on parem toode toidust välja jätta..

Järeldus

Paltusi olulisust inimese toidulaual on raske hinnata. Toitainetega rikastatud liha on keha toonuse säilitamiseks äärmiselt kasulik. Kalaõliga kosmeetikatooted mõjuvad nahale soodsalt. Kaaviari kvaliteet ei jää alla keedetud fileele. Vaatamata toote kõrgele maksumusele ei tohiks te loobuda võimalusest korralikult ja kvaliteetselt süüa..

Hiidlest

Paltus on lestlaste perekonna merekala. Selle kala eripära on see, et mõlemad silmad asuvad paremal pool pead. Selle värvus varieerub oliivist tumepruuni või mustani. Paltuse keskmine laius on umbes kolmandik tema keha pikkusest. Suu on suur, asub alumise silma all, saba on poolkuu kujuline. Selle merekala täiskasvanud inimese pikkus jääb vahemikku 70–130 cm ja kaal on 4,5–30 kg.

Ainult välimuse järgi võib hiidlest ekslikult kohmakaks olendiks pidada, kuid kui saak on läheduses, saab hiidlastest kiire mõrtsukas. Kala suudab elada 2000 meetri sügavusel. Alles suvel tõusevad nad kergelt pinnale.

Selle kala areola on levinud Vaikse ookeani põhjaosast Jaapani ranniku ja Beringi mereni. Paltus elab selle põhjas või lähedal suurel sügavusel. Paltuse eelistatud veetemperatuur on 3 kuni 8 kraadi. Toitub väikestest vastsetest ja molluskitest, mille ta põhjast leiab. Kudemine toimub talvel. Üks emane koeb umbes 500 000 - 4 miljonit muna, millest maimud ilmuvad kahel hiidlestade fotonädalal.

Kõiki hiidlestasid saab jagada mitmesse kategooriasse:

  • Valged hiidlased on suurim hiidlastüüp, ulatudes 4,5–5 meetrini ja kaaludes 350 kg.
  • Noolhammas hiidlest - üks väikseimaid hiidlasteliike, keskmise pikkusega 70–75 sentimeetrit ja kaaluga 2,5–3 kg.
  • Mustad hiidlestad on keskmise suurusega hiidlestad, mille pikkus on harva 1,5 meetrit. Selle kaal ei ületa reeglina 45-50 kg..
  • Hiidlest.

Paltusi kasulikud omadused

Paltus on hämmastavalt maitsev kala, mille liha on praktiliselt kondivaba ja sisaldab üle 5% rasva.

Paltuse liha sisaldab väärtuslikke oomega-3-rasvhappeid, mis normaliseerivad ainevahetust inimkehas. Paltus sisaldab 7 aminohapet (asparagiinhape, glutamiinhape, alaniin, valiin, leutsiin, lüsiin, arginiin), millel on vähivastases võitluses oluline roll. Paltus sisaldab rohkelt B12-vitamiini ning sisaldab ka D-, E-, A-vitamiini, mikro- ja makroelemente nagu naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor.

Piisav kogus polüküllastumata rasvhappeid aitab nägemise säilimisele kaasa ka vanemas eas.

Lisaks võib hiidlesta kasutamine keha usaldusväärselt kaitsta näiteks kesknärvisüsteemi haiguste, näiteks Alzheimeri tõve, eest..

Mõned toitumisspetsialistid soovitavad hiidlesta süüa inimestel, kellel on D-vitamiini ja seleeni puudus.

Arvatakse, et praadimisel võib selliste kalade kalorite sisaldus suureneda 4 korda, kuna seda tüüpi kalad neelavad palju õli, mida tuleb dieedi koostamisel arvesse võtta..

Nõrgema kala armastajate jaoks võite valida valge hiidlesta, mille liha on teistest vähem rasvane. Paltus on hea igas vormis - suitsutatud, praetud, soolatud - ja kaunistab kahtlemata iga lauda.

Osa saagist müüakse värskelt, osa valmistatakse külmutatud kujul, mõnikord järgneva kuuma suitsutamisega, ülejäänud soolatakse, mõnikord täiendava külmsuitsutamisega. Paltusi maksaõli sisaldab 200 korda rohkem A-vitamiini kui tursarasv.

Paltusi ohtlikud omadused

Paltus on vastunäidustatud keha individuaalse talumatuse korral. Lisaks ei soovita arstid hepatiidi ja seedetrakti ägedate haiguste all kannatavatele inimestele hiidlesta selle kõrge rasvasisalduse tõttu kuritarvitada, et mitte süvendada.

Soolatud ja suitsutatud hiidlesta kahjustus on tuntud ka hüpertensiooni, neeru- ja maksahaiguste korral..

Oluline on teada, et suitsutatud ja soolaseid toite ei soovitata väikestele lastele ja vanuses inimestele.

Video kalapüügist ja sellest, kuidas meil õnnestus püüda 195 kilogrammi kaaluv hiidlest!

Paltus: kalatüübid, erinevused ja elustiili omadused

Lestaliste sugukonnas (lat. Pleuronectidae) on kümneid perekondi ja sadu liike, kes elavad röövelliku eluviisiga ja veedavad seda harva eranditega soolases vees. Erilist huvi pakub kalapüük hiidlestal, mis kasvab tohutult suureks ja sisaldab maitsvat ja tervislikku liha, mis kaitseb inimkeha kesknärvisüsteemi haiguste ja südame-veresoonkonna häirete eest. Seda lesta esindajat nimetatakse ka "merekeeleks", ehkki see termin viitab rohkem ligipääsetavamatele Euroopa soola- ja mageveekogudele (pangasius). Edukas hiidlestapüük eeldab võimet eristada liikmeid, harjumusi ja elupaiku. Õige sööda valimiseks ja varustamiseks on oluline arvestada kalade gastronoomiliste eelistustega ja toitumisstiiliga..

Paltusi kirjeldus

Perekonda kuulub 5 sarnast liiki, millest igaühel on suur kaubanduslik tähtsus ja mida peetakse ihaldatud trofeeks. Pika eluea jooksul (30-50 aastat) suudab kala kasvada muljetavaldava suuruse ja massini.

Maailma suurim hiidlest püüti Norra mere ranniku lähedalt, see kaalus 241 kg ja ulatus 2,5 m pikkuseks. Ihtüoloogide sõnul pole see piir ja looduses leidub üle 4,7 m pikkuseid ja üle 360 ​​kg kaaluvaid isendeid.

Sõltumata suurusest ja vanusest, iseloomustavad kõiki hiidlesta esindajaid ühised välised ja füsioloogilised tunnused:

  • asümmeetriline pea;
  • lame keha pikliku ovaali või rombina;
  • ülemine külg, millel mõlemad silmad ja suu sisselõige asuvad nihkega paremale;
  • kerge ja kare pime (pime) pool;
  • kitsas interorbitaalne ruum,
  • okas pärakus;
  • väike sälguga sabauim;
  • keskmine keha laius on 1/3 selle pikkusest.

Silmapoolne (nägemis-) pool on kaetud väikeste ja kõrge haardumisega soomustega. Kala lõplik suurus, kaal ja põhivärv sõltuvad taksonoomia omadustest, põhivärvist ja konkreetsetest elutingimustest.

Elupaigad ja hiidlestaliigid

See lestaperekonna esindaja elab eranditult Atlandi ookeani, Vaikse ookeani põhjaosa ja Põhja-Jäämere ääremerede puhtas ja jahedas vees. Venemaal esindavad hiidlestakala kõik viis looduses eksisteerivat liiki. See sai võimalikuks territoriaalvete tohutu pikkuse tõttu riigi põhja- ja idapiiril. Lisaks ujuvad Kamtšatka ranniku lähedal hiidlestalinnud (kitsahammalised, põhjapoolsed), mis sarnanevad nii välimuselt kui ka elustiililt originaaliga, kuid on suuruselt oluliselt madalamad: kasvavad 1,2–1,8 kg-ni, kasvades 52–58 cm.

Valged hiidlased

Perekond koosneb kahest liigist, mis määravad kogu perekonna maksimaalse võimaliku suuruse ja on kalapüügi jaoks äärmiselt väärtuslikud. 100 g liha sisaldab kuni 1 g polüküllastumata oomega-3 rasvhappeid, glutamiin-, asparagiinhappeid ja muid kehale kasulikke aineid:

  • kaalium (528 mg), fosfor (287 mg), seleen (55,4 μg);
  • vitamiinid D (231 μg), A (24 μg), B9 (14 μg) ja PP (12,6 mg);
  • tuhk (1,6 g), valgud (18,6 g), hea kolesterool (60 mg).

Üldine kalorite sisaldus on ainult 103-142 kcal, mis koos madala rasvasisaldusega (kuni 4,8%) muudab toote dieediks ja kergesti seeditavaks.

Suurim liik on Vaikse ookeani hiidlest (ladina keeles Hippoglossus stenolepis), mis võib kasvada üle 4,5 m pikkuseks ja kaaluda üle 3,5 sentneri. See elab kuni 1,2 km sügavusel, eelistades vett temperatuuriga + 3-8 C. Lame keha on rombikujuline ja värvitud pruuni või rohekas-halli varjundiga, juhuslikult hajutatud tuhmide või kontrastsete laikudega. Laias suus on palju suuri, teravaid hambaid, mis jaotuvad alumise (1 rida) ja ülemise (2 rida) lõualuu vahel ebaühtlaselt. Venemaal elab see Ohotski ja Beringi mere vetes. Saaki esindavad tavaliselt 3-6 kg kaaluvad noorloomad.

Atlandi hiidlest (ladina keeles Hippoglossus stenolepis) eelistab suuremat sügavust kuni 2 km ja võib ulatuda ka 4 meetri või enamani. Selle keha tumepruun või hall silmapool on kaetud suurte ümarate soomustega (tsükloid), millest kumbagi ümbritseb perimeetri ümber väiksem plaat. Rinnauime piirkonnas moodustab külgjoon tugevalt kaardus kaare. Venemaal leidub seda Valges ja Barentsi meres ning Põhja-Jäämere vetes Novaja Zemlja lähedal.

Noolehammaste hiidlest

See perekond koosneb ka kahest liigist, mida iseloomustavad erinevad skaalad. Silma poolel olevatel ctenoidplaatidel on tagumine serv, millel on okkaline okashari, mis suurendab oluliselt kiskjate (pollock, pollock, seal) kaitset. Pimedal küljel on tavalised ümarate servadega tsükloidsed kaalud (järjest 75–110). Ülemisel ja alalõual on kaks rida teravate hammastega.

Aasia noolehammastest hiidlest (ladina Atheresthes evermanni) on koolihimuline kala, elab 30–35 aastat ja kasvab kuni meetrini kaaluga kuni 9 kg. Kuid standardiks peetakse inimesi, kelle kehakaal on 1,5-3,0 kg ja pikkus 40-70 cm, põhivärv on hallikaspruun, mis on pimedal küljel palju heledam. Suur seljauim ulatub peast sabani. Venemaal elab see Jaapani, Okhotski ja Beringi meres 25–2000 meetri sügavusel ja on istuva eluviisiga. Suvel läheb see madalasse vette, külmal aastaajal liigub sügavatesse kihtidesse.

Ameerika nooreest hiidlest (ladina Atheresthes stomias) elab mitte rohkem kui 25 aastat ega ole suuruselt alla Aasia sugulasele. Maksimaalne kaal on 8,6 kg ja kõrgus 84 cm, kuid tavaliste püügivahendite korral on keha pikkus 40–60 cm ja kaal 1,5–2,5 kg. Sellel on kindel sirge külgjoon ja kombineeritud ketendav kate: nähtav külg on ctenoidne, põhi on tsükloidne. Reas on 95 kuni 105 kaalu.

Seda tüüpi hiidlestade eripära on kaks ninasõõrmega klapiga mõlemal küljel, ülemine silm üle pea serva ja tumepruun värv. Pime külg on heledam, lillaka tooniga. Venemaal elab see Beringi, Tšuktši ja Okhotski meredes.

Mustad hiidlestad

Perekonnas on ainult üks esindaja (lat. Reinhardtius hippoglossoides), mida iseloomustavad üsna suured suurused (kuni 130 cm) ja kaal (üle 40 kg). Saakides domineerivad 55-65 cm pikkused ja 3-4 kg kaaluvad isendid. Sellel on kõrge väliskeskkonna temperatuurikõikumiste suhtes vastupidavuse piir ja see tunneb end suurepäraselt külmas vees kuni –1,5 C, mis võimaldab tal elada enam kui 2000 m sügavusel. Seda liiki nimetatakse pimeda külje värvuselt must-siniseks sageli siniroheliseks hiidlestaks. hõbedase läikega. Silmapool on tumehallide toonidega. Venemaal elab Kamtšatka, Sahhalini, kurilaste rannikul Beringi ja Okhotski merel.

Paltusi toitumise ja harjumuste iseärasused

Eranditult on kõik liigid ohtlikud kiskjad, kellel on arvukalt teravaid hambaid ja suur visa suu. Nad on üsna hoolimatud ja oskavad aktiivselt saaki otsida, kuid sagedamini jahivad nad varitsusest, varjates end oskuslikult reljeefi ja põhjasetete voldikesse..

Paltusi toitumise aluseks on:

  • teo- ja peajalgsed - kalmaarid, kaheksajalad, littorina, seepiad;
  • koorikloomad - krevetid, krabid, erakkrabid, eufasiidid ja muud koorikloomad;
  • kalad - pollak, heeringas, tursk, gobid, moivan, kilttursk, tropi jne..

Toitumine võib oluliselt erineda sõltuvalt aastaajast ja inimese suurusest. Suured hiidlestad söövad enamasti kala.

Lestaliste perekonna esindajad veedavad kogu oma elu pehmel põhjal (muda, liiv, veeris), valides selleks suureks sügavuseks 25–2000 meetrit. Suvel liiguvad nad rannikule lähemale ja madalikule teiste liikide noorte noorjärkude otsimiseks.

Esmapilgul on hiidlesta harjumustes märgata teatud aeglust ja absurdi. Kalad roomavad aeglaselt mööda põhja ja võivad tundide kaupa liikumatult lamada, puhata või sobivat saaki otsida.

Kiire rünnak heleduses näitab kala nõtkust, samas kui ta võib ujuda lamedalt või külili, teha järske pöördeid ja sukelduda suure kiirusega.

Hiidlesta kudemine

Lestaliste kudeaja määravad konkreetsed liigierinevused, veehoidla tingimused ja vee kuumutamine temperatuurini + 2-7 C. Venemaa territoriaalvetes on see periood oktoobrist maini. Hoolimata sellest, kus hiidlest elab, läheb ta kudema suhteliselt madalasse vette, mille sügavus on 50-100 meetrit. Munade viskamise protsessis osalevad 7-8-aastased suguküpsed isikud, keda eristab kõrge viljakus. Ühes siduris võib olla mitu miljonit 3-4 mm läbimõõduga muna. Pärast kudemist lähevad hiidlestad kohe üle tõhustatud toitumisele, rännates järk-järgult suurtesse sügavustesse.

Vastsete arengu peiteaeg võib kesta 2 kuni 6 nädalat. Esiteks asuvad nad veesambas, tõusevad seejärel pinnale lähemale, kus hoovus võtab nad üles ja viib ranniku madalasse vette. Just siin, olles põhja vajunud, hakkavad nad aktiivselt toituma bentosest ja väikseimast mereelustikust.

Kõige huvitavam on see, et maimudel on kalade jaoks klassikaline sümmeetriline kuju, kuid varsti hakkab üks külg kiiresti kasvama, mis viib keha lamestumiseni ja silmade ja suu nihkumiseni paremale küljele..

Kuidas ja kust hiidlest püüda

Lestkalade kaubanduslik püük toimub nakkevõrkude, traalide, põhjaõngede ja nootadega. Et mitte kahjustada elanikkonda, valitakse kudemisperiood juunist oktoobrini. Sama aja jooksul saate ükshaaval hiidlestat püüda Barentsi merest ja teistest Põhja-Jäämere äärepoolsetest vetest. Kalastamiseks on kõige parem kasutada spetsiaalselt varustatud paati, mis loob optimaalsed tingimused põhjakalade aktiivseks otsimiseks.

Hiidlestakala: üldised omadused

Kõigi kaubakalade seas on kõige huvitavamad ja ebatavalisemad lestad ning nende sugulane hiidlest. See on iseloomuliku välimuse ja maitsva toitev lihaga põhjamerede elanik..

Valge, noohammas ja must hiidlest

Atlandi valgekarvaline, Vaikse ookeani valgekarvaline, Aasia noohammas, Ameerika noohammas, sinakaspruun hiidlest

Atlandi valgekarvaline on kantud Punasesse raamatusse

Suurus ulatub kuni 1,5 meetrini, kaal kuni 45 kg

Kalad, limused, koorikloomad

Optimaalsed söögiajad

Kalastada saab juunist oktoobrini igal ajal

Suured merekiskjad

Elussööda, silikoonkalade, fileetükkide jaoks

Välimus

Isegi kalasõbrad ei tea alati, kuidas hiidlest välja näeb. Lõppude lõpuks müüakse seda kõige sagedamini lõigatud kujul, kuna see on suur. See on lesta suurim esindaja. Mõnikord nimetatakse seda hiiglaslikuks lestaks. Ja Sahhalinil - meresiga.

Nagu kõigil lestaperekonna liikmetel, on neil ka lame ja suur keha. Selle eripära on see, et keha nihutatakse paremale ja vasakul küljel asub see allosas. See on tema kõht, heleda hõbedase värviga. Parem külg või tagakülg võib olla oliivist tumepruunini. Värvus sõltub elupaigast ja põhja värvist.

Paltuse suurus ja kaal sõltuvad sordist. Kuni 3 kg kaaluvad isikud leitakse tavaliselt müügilt, kuid looduses võivad nad jõuda tohutu suurusega. Kõigil liikidel on ühised jooned. Kuidas see kala välja näeb:

  • rombiline lamekeha, selle laius on 1/3 pikkusest;
  • kolju on asümmeetriline, nihutatud paremale küljele;
  • ülemine külg on kaetud tihedate, väga väikeste soomustega;
  • silmad on tihedalt üksteise kohal, väljaulatuvad, võivad liikuda erinevates suundades;
  • suu on suur, ühele küljele nihutatud;
  • alakülg, mis toimib kõhuna, on kerge, katsudes kare;
  • seljauim on lühike, paikneb kogu seljaosas;
  • päraku lähedal asuvas uimes on selgroog;
  • keha sabas on tugevalt kitsenev.

Paltuse fotolt näete, kuidas see erineb lestast. Tal on pikem keha ja lühem saba. Pea pole nii asümmeetriline, üks silm asub ribil. Lisaks on lestad väiksemad, kasvades harva üle 50 cm.

Sordid

Lestlaste perekonda kuulub vaid 3 hiidlesta perekonda. Ka hiidlest on neile sarnane, kuid neid eristatakse eraldi perekonnana ja neid ei klassifitseerita hiidlasteks. Igal neist perekondadest on mitu liiki.

Paltusi on kokku 5 sorti..

  • Atlandi ookeani valgekarvalised elavad Barentsi ja Valges meres. See sort on kantud rahvusvahelisse punasesse raamatusse. Eelistab jääda vähemalt 2 km sügavusele. Seljaosa on värvitud tumehalli või pruuniks. Selle nime sai ta erkvalge kõhu ja heledate laikude tõttu kogu kehas. Seda liiki kasvatatakse Šotimaal ja Norras.
  • Vaikse ookeani valge puurauk - suurim hiidlestade esindaja, võib kasvada kuni 4,5 m. Selg on täpiline, rohekaspruun. See hoiab rohkem kui kilomeetri sügavusel. Elab Jaapanis, Põhja-Ameerikas, Sahhalinis, Kamtšatka rannikul.
  • Aasia nool-hiidlest elab ainult Aasia Vaikse ookeani ranniku põhjas. Juhib istuvat eluviisi, kuid tõuseb sageli madalas vees. See ei ole väga suur, on hallikaspruuni värvusega. Foto näitab selle funktsioone: kaks rida teravaid hambaid ja teravaid kaalusid, mis kaitsevad seda kiskjate eest. Mõlemal küljel on kaks ninasõõrmikku, ühel neist allpool on pikk klapp.
  • Ameerika noohammas on väikseim hiidlestade esindaja, harva üle 50 cm, elab Põhja-Ameerika rannikul. Tal on tumepruun selg ja sirelikõht.
  • Sinihallik elab Okhotski ja Beringi meres. Hästi kohanenud ebasoodsate tingimuste ja temperatuurimuutustega, võib ta elada väga külmas vees alla 00. Foto sinikarvalisest hiidlestast näitab, kuidas see teistest erineb. Tema keha pole ainult ühelt poolt tumehall. Kõhuosa on samuti must, heidab sinist värvi.

Käitumise ja toitumise tunnused

Kõik mered, kus leidub hiidlesta kalu, asuvad põhjaosas Arktika, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeani vetes. Enamasti leidub Beringi, Okhotski, Jaapani ja Barentsi meredes. Eelistab puhast külma vett vahemikus 1,5 kuni 4,50.

Paltut leidub ainult soolases vees. See elab kõige sagedamini sügavustel, viib põhja lähedal elustiili. Suvel võib see ronida madalasse vette, kuid püsib siiski põhjas, eelistades puhast liivast või kiviklibust.

Paltus on röövkala ja väga kaval kala. See on ohtlik kiskja, sellel on kaks rida teravaid hambaid, suur ja visa suu. Oskab vees jahti pidada, kuid eelistab varitseda. See matab end muda või liiva sisse ja võib seal tundide viisi lamada, saaki jälgides.

Vahel roomab aeglaselt teise kohta. Kuid ta liigub väga kiiresti, peaaegu kiiresti ja suudab järske pöördeid teha. Ujub tavaliselt horisontaalasendis, kuid vajadusel võib see ka serval seista.

Suured isendid toituvad kaladest. See võib olla heeringas, tursk, kilttursk, moivan, gobid - kõik, keda on võimalik püüda. Väiksemad isendid toituvad krevettidest, krabidest, koorikloomadest, seepiatest, kalmaaridest ja muudest mereloomadest.

Kudemine

Paltused kudevad oktoobrist maini. Nad tõusevad madalale 50 m sügavusele, kus veetemperatuur ei lange alla 20. Kalatõug on vanuses 7–8 aastat, emased saavad suguküpseks hiljem, 10 aastaks. Pärast kudemist vajuvad nad kohe põhja ja hakkavad tugevalt toituma.

Emaslind muneb üle miljoni muna. Paltusi kalakaaviari foto näitab, et munad on üsna suured, läbimõõduga 3-4 mm ja helebeeži värvusega. Nad on kerged, nii et nad tõusevad järk-järgult üles ja viiakse madalasse vette. Praed ilmuvad 2-6 nädala jooksul soodsates tingimustes. Nad jäävad veesambasse kuni 4 cm suuruseks, vajuvad seejärel põhja. Esiteks toituvad nad põhjaloomadest, kasvades lähevad üle koorikloomadele ja molluskitele.

Kuidas püüda

Kalandust arendatakse ainult Norra ranniku lähedal. Mujal on harrastuskalapüük tavaline. Parim on püüda paadist, kasutades selleks spetsiaalset varustust. Tavaliselt on see võimas ketrusvarras koos söödarulliga. Sööt peab liikuma. Seetõttu kasutatakse spinnereid. Konksu otsa pannakse aga söödav sööt, enamasti elusööt.

Kalapüügil on teatud reeglid. Lõppude lõpuks on hiidlest ettevaatlik ja kaval kiskja. Seetõttu langetatakse sööt põhja, seejärel kergelt ülespoole ja juhitakse seda aeglaselt mööda. Vältige äkilisi liigutusi, mis võivad kalad ära peletada. Paltus hammustab järsult, tõmbab tugevalt. Seetõttu kasutatakse õngenööri asemel tugevat nööri läbimõõduga 1 mm või rohkem. Parem on võtta kaasa varu, sest kaljud pole haruldased. Isegi püütud kala on raske välja tõmmata, mängimine võtab kaua aega.

Püüda võib ka põhjaõngega, kasutades elusat söödat või kalatükki. Nad panevad donka mõõduka vooluga kohtadesse, mille sügavus on 30-50 m. Paltuse püük võib kellelegi tunduda igav, kuna see nõuab palju kannatlikkust ja visadust.

Kudemisperioodil on novembrist maini püütud kala suurus ja kogus piiratud.

Huvitavaid fakte

Paltusi kala on väga ebatavaline mitte ainult välimuse ja käitumise poolest. Tema jälgimise aastate jooksul on ilmnenud palju huvitavaid fakte:

  • praad ei erine tavalistest kaladest, kuid kasvuprotsessis nihutatakse silmad ja suu pea paremale poolele;
  • mõned usuvad, et hiidlest ja merikeel on üks ja sama, kuid nad on erinevad kalad, isegi välimuselt erinevad;
  • välimuselt sarnaneb hiidlesta kaaviar tuura kaaviariga, kuid see on helebeež, nii et mõnikord värvitakse seda mustaks;
  • Atlandi ookeani valge nahaga liikide pikkus võib ületada 4 m ja kaal 350 kg;
  • see on üks viljakamaid kalu;
  • hiidlestalihas pole praktiliselt ühtegi luud.

Toiteväärtus

Selle kala liha on väärtusliku kaubandusliku väärtusega. Kuid tööstuslikus plaanis püütakse seda ainult Norra ranniku lähedal. Väärtuslikud toiteväärtused, meeldiv peen maitse ja luude peaaegu täielik puudumine teevad sellest maiuse.

Paltus on üsna kõrge kalorsusega kala - 196 kcal. See sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja küllastumata rasvhappeid. Liha eripära on see, et see sisaldab kuni 70% vett.

Kuid see sisaldab peaaegu kõiki tervisele vajalikke vitamiine ja mineraale. Ainult 200–300 g liha annab organismile igapäevase kasulike mikroelementide vajaduse. See sisaldab eriti palju kaaliumi, D-vitamiini, A-d.

Paltusi eelised tulenevad asjaolust, et see sisaldab palju Omega 3 rasvhappeid, mis vähendavad kolesterooli ning on hädavajalikud aju ja veresoonte normaalseks tööks. Selle liha on soovitatav kasutada lastele ja eakatele. See on kasulik Alzheimeri tõve, hüpertensiooni, stenokardia, mäluhäirete, osteoporoosi korral. Kuid kõrge rasvasisalduse tõttu ei soovitata hiidlast süüa maksahaiguse ja seedetrakti haiguste ägenemise korral..

Söömine

Parim on osta hiidlest tervena või tükkideks lõigatuna, kuid mitte filee. Töötlemise käigus kaovad paljud väärtuslikud toiteväärtused. Selle hind on tavaliselt umbes 500 rubla kg kohta. Värske kala ostmisel peate pöörama tähelepanu lima puudumisele, liha tihedusele, lõpuste puhtusele ja ebameeldiva lõhna puudumisele. Kui kala on külmunud, ei tohiks sellel olla palju jääd, see viitab korduvale külmumisele.

Paltuse liha on väga pehme ja sisaldab palju vett. Praadimisel laguneb see sageli laiali, seetõttu on kõige parem seda hautada või küpsetada. Praadimine on ebasoovitav ka seetõttu, et see neelab palju õli. Parim on seda kala küpsetada fooliumisse mähitud ahjus. Maitsev on ka marinaadis küpsetatud kala. Seda valmistatakse sidrunimahla, oliiviõli, küüslaugu, pipra, soola ja tüümianiga. Võite hautada filee paprika, tomatite ja ürtidega.

Ka hiidlesta kalasupp on väga maitsev. Kalatäidisega pirukate valmistamine on vedeliku hulga tõttu keeruline. See on vajalik taigna sisse väga hästi mähkida. Müügilt leiate ka soolatud või suitsutatud hiidlesta ja selle kaaviari. Seda peetakse delikatessiks ja see ületab toiteväärtuselt isegi musta värvi. Neid kasutatakse salatite ja võileibade valmistamiseks..

Paltus on hämmastav, ebatavaline ja maitsev kala. Erinevad sordid võivad üksteisest veidi erineda. Kõik 5 liiki leidub Venemaal ja kuna kutseline kalapüük pole tavaline, on see kala üsna kallis. Sellest hoolimata on soovitatav vähemalt mõnikord süüa hiidlest, kuna selle väärtuslikud omadused ja rikkalik koostis aitavad vältida paljusid haigusi..

Juba ammu oli teil tõeliselt SUUR CAP?

Millal sa viimati kümneid TERVISLikke haugi / karpi / latikat püüdsid?

Tahame alati püügilt tulemuse saada - püüda mitte kolm ahvenat, vaid tosin kilogrammi haugi - sellest saab saak! Igaüks meist unistab sellest, kuid mitte kõik ei tea, kuidas.

Hea saagi on võimalik saavutada (ja me mõlemad teame seda) tänu heale sööta.

Seda saab teha kodus või osta kalurite poodidest. Kuid see on poodides kallis ja jahvatuse valmistamiseks kodus peate kulutama palju aega ja ausalt öeldes ei toimi omatehtud sööt alati hästi..

Teate pettumust, kui ostsite jahvatatud sööda või küpsetasite seda kodus, kuid püüdsite kolm-neli ahvenat?

Nii et võib-olla on aeg kasutada tõeliselt toimivat toodet, mille efektiivsus on tõestatud nii teaduslikult kui ka Venemaa jõgedel ja tiikidel?

Muidugi on parem proovida üks kord kui tuhat korda kuulda. Pealegi on nüüd hooaeg! 50% allahindlus tellimisel on suurepärane boonus!