Kala ja mereannid on tervisliku toitumise oluline osa. Iga kaasaegne toitumisspetsialist ütleb teile seda. Mereannid sisaldavad kvaliteetset valku ja palju olulisi toitaineid. Samal ajal ei sisalda kala ja mereannid peaaegu üldse küllastunud rasvu ning on rikkad oomega-3-rasvhapete poolest. Hästi tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab kaks kuni kolm kala- või mereannitoitu nädalas, vähendab südamehaiguste riski vähemalt poole võrra. Kuid nagu iga toidutüübi puhul, tuleks ka mereandidega korralikult ümber käia. Toidumürgituse riski minimeerimiseks tehke ostmisel õige valik, hoidke seda õigesti ja küpsetage muidugi õigesti.

Proovime välja mõelda, kuidas mereande õigesti valida ja säilitada, kuidas kala ja mereande õigesti küpsetada, et säilitada kõik nende kasulikud omadused, ja mis on mereandide tervisele kasulik.

Poodides käimine

Proovige kala ja mereande osta ainult kauplustest, kus on spetsiaalselt mereandide jaoks mõeldud letid ja külmikud. Sellised poed on lettide järgi hõlpsasti äratuntavad, kus kalad jääs lebavad. Üldiselt olge mereandide, eriti värskete, külmutamata mereandide ostmisel eriti ettevaatlik, pöörake tähelepanu kõigile pisiasjadele ja kui teil on mereandide kvaliteedis isegi veidi kahtlusi, on parem keelduda ostmisest. Ainult selline lähenemine võimaldab teil olla kindel, et valitud kalad ja mereannid on kõhule ohutud ja tervisele kasulikud..

Ostame värskeid mereande

Värske kala ja mereandide valimisel pöörake alati tähelepanu järgmistele teguritele:

• Mereannid tuleks spetsiaalses külmkapis asetada õhukese jääkihi letti. Pöörake tähelepanu jääle ise, millel kala lebab: jää ei tohiks sulatada. Kala peaks lamama nii, et kõht oleks kergelt jäälaastudega kaetud. Väikesed mereannid tuleks asetada jääle õhukese kihina.
• Nuusuta mereande. Kala ja mereannid peaksid olema meeldiva magusa maitsega. Kalalõhn, ammoniaagilõhn või hapu lõhn peaksid teid loobuma.
• Kala silmad peaksid olema selged, läbipaistvad, kergelt väljaulatuvad. Kui silmad on hägused või veidi sisse vajunud, siis on kala vananenud.
• Kalasoomused peaksid olema heledad, läikivad, punakad lõpused, ilma hägususeta. Kalarümp peaks olema kindel ja katsudes elastne..
• Filee valimisel pange tähele, et värskel fileel on kindel tekstuur, kergelt läikiv välimus ja värske meeldiv aroom. Kui filee on äärtest tuuline või tumedam, on see märk sellest, et teile pakutakse vananenud filee ja parem on keelduda ostmisest.

Molluskite ja koorikloomade valimisel on oluline olla ka ettevaatlik:

• Ärge kunagi ostke karbid, rannakarbid ega austrid, kui nende kest on kahjustatud või mõranenud..
• Tehke väike test. Elavad molluskid, rannakarbid ja austrid kinnituvad koheselt kohale, kui neid sõrmepadjaga kergelt koputada..
• Koorikloomad, näiteks homaarid ja krabid, riknevad väga kiiresti ja neid tuleks osta ainult elusana. Koorikloomade ostmisel veenduge, et nad vehkiksid küüniste ja jalgadega.

Ostame külmutatud mereande

Venemaal on suurem osa müüdavatest mereandidest külmutatud tooted. Külmutatud kala ja mereannid pole muidugi oma maitselt nii peened kui värsked, kuid majanduslikult on need kindlasti tulusamad ja külmutatud mereande saab osta pea igast poest..

Külmutatud mereandide ostmisel peaksite olema väga ettevaatlik, kuna sageli saate ostetud toodete sobivas kvaliteedis veenduda ainult kodus pärast nende sulatamist. Seetõttu proovige külmutatud mereande ja kala osta ainult usaldusväärsetes kohtades, kauplustes, mille kvaliteedipoliitikat te usaldate. Te ei tohiks osta mereande küsitavatest kohtadest nagu hulgimüügiturud..

Pöörake erilist tähelepanu vabas pakendis külmutatud mereandidele läbipaistvas pakendis. Selliste mereandide ostmisel olete kõige vähem kindlustatud madala kvaliteediga kaupade ostmise vastu.

• Ärge ostke külmutatud kala ja mereande, kui pakend on avatud või kahjustatud..
• Supermarketites proovige võtta pakendeid, mis asuvad sügavamal külmkapis. Eriti hoiduge pakkide võtmisest, mis asetsevad vitriinkülmikutele märgitud külmumisjoone kohal.
• Kui pakend on läbipaistev, uurige hoolikalt toodet sees. Jääkristallid, külm, kleepuvad mereandide tükid ütlevad teile, et säilitamistingimusi on rikutud.

Suurte külmutatud mereandide ostmisel olge eriti ettevaatlik ja kasutage oma "ostutunnet".

• Visake ost ära, kui külmutatud kala või filee on oma kuju kaotanud ning näeb välja kortsus ja kortsus. Tõenäoliselt sulatati ja külmutati sellised kalad uuesti..
• Te ei tohiks osta kala ja filee, millele on jäätunud liiga palju jääd. See on majanduslikult ebasoodne ja seab kahtluse alla kavandatava toote kvaliteedi. Korralikult külmutatud kalad on väljastpoolt kaetud vaid väikese koguse õhukese ja kristallselge jääga.
• Külmutatud koorikloomade ja koorikloomade, nagu krevetid, rannakarbid või hiljuti populaarsed "mereandide kokteilid", ostmisel veenduge, et mereannid ei oleks mingil viisil kokku pandud. Samuti on oluline, et lahtised mereannid sisaldavad võimalikult vähe jääd ja mingil juhul pole külma ega läbipaistmatuid jääkamakaid nagu lumi..

Pärast mereandide valimist ja ostmist proovige need võimalikult kiiresti koju viia ja asetada külmkappi või jääle. Kui olete ostnud värsket kala või mereande, tuleks need valmistada ostupäeval. Hoidke külmutatud mereande sügavkülmas..

Enamasti ei sulatata enne küpsetamist väikesi külmutatud mereande. Krevetid ja rannakarbid pannakse keeduvette keetmiseks otse külmutatult. Külmutatud kala tuleks sulatada külmkapis temperatuuril 4–5 kraadi. Ainult selle aeglane sulatamine võimaldab toidul enamuse oma maitsest ja tüüpilisest niiskustasemest taastada..

Proovime nüüd välja mõelda, milliseid toitaineid mereannid täpselt sisaldavad.

Valgud on suured molekulid, mis koosnevad peamiselt aminohapetest. Meie seedetraktis lagundavad ensüümid valke, vabastades aminohapped ja muundades need omakorda valkudeks, mida meie keha saab kasutada elu kasvatamiseks ja säilitamiseks. On üheksat tüüpi aminohappeid, mida meie keha ei suuda ise toota ja mida peame saama toidust. Neid nimetatakse asendamatuteks aminohapeteks. Mereannid sisaldavad kõiki üheksat asendamatut aminohapet, muutes mereannid inimese kehas valkude täiendamiseks parimaks valikuks. Lisaks imendub organism mereandides leiduvaid valke. Need lagunevad ja imenduvad meie seedetraktis palju kiiremini kui lihas või linnulihas leiduvad valgud..

Vitamiinid ja mineraalid

Vitamiine on kahte tüüpi: rasvlahustuvad (A, D ja K) ja vees lahustuvad (C ja B vitamiinid). A- ja D-vitamiine leidub kalamaksa, täpsemalt kalamaksaõlis, ja ainult väikestes kogustes mõnes rasvarikkas mereannis. Kuid tänapäeval, kui suurem osa maailmameredest on inimeste jääkproduktidega enam-vähem saastunud, ei saa kalamaksa nimetada kõige edukamaks valikuks rasvlahustuvate vitamiinide allikate seas..
Mereannid sisaldavad üsna vähe C-vitamiini, kuid on samas suurepärased B-vitamiinide, eriti niatsiini (niatsiini), vitamiinide B12 ja B6 allikad. Samuti sisaldavad mereannid märkimisväärselt palju tiamiini (vitamiin B1).

Mereannid on suurepärane paljude meie tervisele oluliste mineraalide ja peamine kaltsiumiallikas. Mereannid sisaldavad ka tsinki (austrid ja koorikloomad), rauda (austrid, pollak, krevetid), vaske (austrid, krabid, homaarid), kaaliumi (rannakarbid, kammkarbid, karbid), joodi, fosforit ja seleeni, mida leidub peaaegu kõigis tüüpides mereannid.

Kolesteroolitase mereandides on äärmiselt madal. Merekalades kipub kolesteroolisisaldus nulli minema, merimolluskites võib aga kolesteroolisisaldus olla suurem. Varem jäeti karbid vähese kolesteroolisisaldusega dieedist välja, kuna arvati, et nende toitude kolesteroolisisaldus on äärmiselt kõrge. Kuid hiljutised uuringud selles valdkonnas on näidanud, et enamikus mereandides on kolesteroolitase palju madalam, kui seni arvati. Veelgi enam, koorikloomad nagu rannakarbid, austrid ja kammkarbid sisaldavad suures koguses kolesteroolivabu steroole, millel on kasulik mõju inimese kehale. Need steroolid pärsivad kolesterooli imendumist, mida süüakse koos toiduga samal söögikorral. Koorikloomade, nagu krabid või homaarid, kolesteroolisisaldus vastab punase liha kolesteroolisisaldusele, kuid on oluliselt väiksem kui munade kolesteroolisisaldus..

Veidi oomega-3 rasvhapetest

Inimkond on juba ammu teadnud, et kalaõli pakub kaitsvat toimet, aeglustab paljude krooniliste haiguste arengut ning on terapeutiline vahend ka selliste haiguste nagu artriit ja ateroskleroos ravis..
Enamik kalas ja mereandides leiduvatest rasvadest koosnevad oomega-3-rasvhapetest. Inimkeha suudab toota ainult küllastunud ja oomega-9 rasvhappeid, mis tähendab, et ainus viis meie keha omega-3 rasvhapete saamiseks on toidu kaudu..

Kuidas aitavad oomega-3 rasvhapped meie kehal võidelda erinevate haiguste vastu? Hiljutised meditsiinilised uuringud on näidanud, et oomega-3-rasvhapped takistavad meie keha tootmast ülemääraseid koguseid eikosanoide - rühma hormoonitaolisi aineid, mis võivad kehas kõrge sisalduse korral põhjustada selliste haiguste arengut nagu artriit, astma ja südame-veresoonkonna haigused. Oomega-3-rasvhapped toimivad eikosanoidide sünteesi antagonistidena, vähendades seeläbi märkimisväärselt nende tootmist meie keha poolt. See tähendab, et tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab piisavas koguses taime- ja mereande ning on seega rikas oomega-3-rasvhapete poolest, on endiselt tõhus ja nauditav viis paljude haiguste ennetamiseks ja nende vastu võitlemiseks..

Seega on värsked ja kvaliteetsed mereannid väga valgurikkad, on suurepärased mineraalide ja mõnede vitamiinide allikad, samal ajal madala kalorsusega ja madala kolesteroolisisaldusega, mis muudab mereannid üheks kõige tasakaalustatumaks toiduks. Mereandide rohke dieet sobib suurepäraselt kehakaalu vähendamiseks ning paljude haiguste ennetamiseks ja kontrollimiseks.

Mereannid. Loend koos fotoga

Nii nimetatakse merest saadud toidukaupu (siia ei kuulu kala, mereimetajate liha: vaalad, hülged jne). Nende eelised on madal kalorsus (alates 50 kcal 100 g kohta), kõrge toiteväärtus (need sisaldavad palju valku, mis imenduvad lihast 2 korda kiiremini) ja rikkalik koostis. Mereannid sisaldavad palju B-rühma vitamiine, oomega-rasvhappeid, tsinki, seleeni, magneesiumi, joodi jt (kokku üle 30 toitaine).

Arstid soovitavad mereande regulaarselt kasutada nii kilpnäärmehaiguste, südame-veresoonkonna haigustega kui ka rasvunud või kauem noorena püsida soovijatel: WHO andmetel on enamik sajandeid elanikke regulaarselt mereande tarbivate inimeste seas. Päevas piisab 50-300 g-st (norm täiskasvanule).

Merevetikad

Maa kõige levinumad ja arvukamad elusolendid. Vetikad elavad kõikjal: vees ja kõigis (värskes, soolases, happelises ja aluselises), maal (mullapind, puud, majad), maa sisikonnas, mulla ja lubjakivi sügavuses, kuuma temperatuuriga kohtades ja jääs... Vetikad võivad elada nii iseseisvalt kui ka parasiitidena, tungides taimede ja loomadena.

Kalmaar

Peajalgsete peajalgsete irdumine. Tavaliselt on see suurus 0,25–0,5 m, kuid perekonna Architeuthis hiidkalmaarid võivad ulatuda 20 meetrini (koos kombitsatega) ja on suurimad selgrootud. Supermarketites leidub sageli kuni 800 grammi kaaluvaid kalmaare. Kalmaari söödav osa on mantel, mille alla on peidetud kõik tema elutähtsad organid, pea ja kombitsad.

Seepia

See on peajalgsete klassi esindaja. Sageli nimetatakse seda "merekameeleoniks", kuna see võib oma värvi muuta vastavalt keskkonnale. Seepia värvus on heterogeenne: kombitsad on rohekas, uimed on lillad, seljaosa on pruunikas ja triipude ning laikudega ning heledam on kõht. Seepiaid leidub lähistroopilistes ja troopilistes meredes, peamiselt madalates vetes.

Lühikese sabaga jõevähk (Brachyura), kümnendiku järjekorra selgrootute alamkord. Pea on väike; silmad on jälitatud. Tsefalotoraaks on lai, rindkere kilbi laius on 2 kuni 20 cm, Jaapani süvamere krabis (Macrocheira kaempferi) kuni 60 cm. Esimene jalgsipaar on varustatud tangidega. Krabi kõht on lühike, painutatud tsefalotooraksi alla; isastel (2 paari) kõhu jäsemed muudetakse kopuleerivaks aparaadiks, emastel (4 paari) kasutatakse neid munade kandmiseks. Krabid elavad meredes, mageveekogudes ja maal. Kõik vähid, välja arvatud mageveekogud, sigivad meres.

Krevetid

Koorikloomad kümnejalgsest korrast (Decapoda). Krevetid on laialt levinud kogu maailma meredes, paljud liigid on õppinud magevett. Erinevate esindajate täiskasvanud krevettide suurus varieerub vahemikus 2 kuni 30 cm, Venemaa Kaug-Ida meredes on krevetifauna üle 100 liigi. Paljud selle rühma esindajad on tööstusliku kalapüügi objektid.

Õrn homaar

See on mereelanik, kellel on üsna kummalised harjumused, mis ei takista kõiki, kes soovivad selle maitsvat ja väga õrna liha pidutseda. See on püütud tööstuslikus mastaabis.

Langoustines

Langustiinid on homaaride lähimad sugulased, kuid sarnanevad pigem homaaridega. Neid liigitatakse kümnejalgsete koorikloomade hulka. Nendel mereelanikel on tugev, erkoranž või roosa tugev kest ja nende suurus jääb vahemikku 15–25 sentimeetrit.

Homaar (homaar)

Kuulub suurte merekäppade perekonda. Homaaril on tugev kest ja kümme jalga, millest kaks on küünisteks kasvanud. Ehkki seda peetakse tänapäeval gurmeetoiduks, kasutati homaare 19. sajandil kalade söödaks ja isegi väetiseks põldudele. Nmx-l on kesta all, sabades ja jalgades tihe, rikkalik liha. Söödavad on ka homaari maks ja kaaviar.

Mussel

Kuulub mere kahepoolmeliste karploomade perekonda. Kitsamas mõttes nimetatakse rannakarbid ainult perekonna tüübiperekonnaks - Mytilus. Selle rühma esindajad elavad kogu maailmameres. Mõned (perekonnad Mytilus, Perna, Crenomytilus) on olulised kalad koos teise kahepoolmeliste molluskite perekonna - austrite - esindajatega. Rannakarbi kestad on sümmeetrilised ja võivad väga tihedalt sulguda.

Merevetikad

Pruunvetikate klassi kuuluvad söödavad vetikad. Juba iidsetest aegadest on inimkond tarbinud merevetikaid kui lihtsat, kergesti saadavat toidutoodet, mis sisaldab märkimisväärses koguses vitamiine ja mineraale. Varem tarbisid merevetikaid peamiselt ranniku elanikud. Tänapäeval on teadmised merevetikate ravivatest omadustest muutnud selle väga populaarseks meie planeedi erinevates osades, kaugel meredest ja ookeanidest..

Kammkarbid

Nad kuuluvad kahepoolmeliste merekollaste perekonda. Kammkarbid suudavad veesambas liikuda tänu jugatõuke tekkimisele klappide sagedase klapitamise kaudu. Neid limuseid leidub kõigis ookeanides. Kammide kest on kõrvadega ebavõrdne - tipud taga ja ees suured alad. Nende suurus võib olla erinev, näiteks jaapanlased on väga suured ning galicia ja šoti keskmised. Punased Tšiili kammkarbid on läänepoolkeral maitsvad ja hinnatud, ehkki väikesed.

Kaheksajalg

Peajalgsete kuulsaim esindaja - keha on lühike, pehme, ovaalne taga. Suuava asub kombitsate kokkutuleku kohas ja pärakuava avaneb mantli all. Rüü sarnaneb kortsus nahkkotiga. Kaheksajala suu on varustatud kahe võimsa lõualuuga, mis sarnaneb papagoi nokaga. Kurgus on riiv, mis aitab toitu jahvatada. Pea kannab kaheksat pikka kombitsat - "käsi". Meestel muudetakse üks kombits kopulatoorseks organiks. "Käed" on omavahel ühendatud õhukese membraaniga ja varustatud iminappadega. Täiskasvanud kaheksajalga kaheksal kombitsal on neid umbes 2000, millest igaühel on hoiujõud umbes 100 g.

Trepang

Okasnahksete tüüpi selgrootud. Skelett on oluliselt vähenenud. Merikurgi keha on läbilõikeliselt piklik, peaaegu trapetsikujuline, mõnevõrra lapik, eriti alumises osas, ussitaoline; ühes otsas on suu, teises pärak. Suu ümbritseb 18-20 kombitsaga korolla, mis on mõeldud toidu püüdmiseks, ja viib pikkasse torukujulisse soolde. Merikurgi nahk on tihe, elastne, sisaldab arvukalt lubjarikkaid koosseise, mida nimetatakse spikuliteks. Kõik siseorganid on suletud paksu nahkkotti. Trepangi seljaküljel on pehmed koonilised väljakasvud - selja papillid, kogutud 4 rida.

auster

Söödav kahepoolmeline mollusk, millest paljud on söödavad. Nad elavad peamiselt troopilistes meredes. Tunnustajad peavad austreid üldiselt suurimaks maiuspalaks. Austrid eelistavad madala soolasisaldusega merevett, seetõttu elavad nad ainult loodete piirkonnas jõesuudmete lähedal.

Mereannid inimese toidusedelis: mis on kõige kasulikumad

Kui kõik, mille eest me merd armastame, muutuks äkki käegakatsutavaks, siis saaksime mereande. Asjaolu, et maailmas on väga erinevaid mereelustiku liike ja vorme, viitab juba sellele, et kogu seda mitmekesisust peaksid kasutama inimesed. Pikka aega on inimesed märganud, et need, kes elavad mere ääres, kipuvad vähem haigestuma, elavad kauem ja elu ise pakub neile palju rohkem naudingut ja rõõmu kui need, kelle kodud on rannikust kaugel.

Hiljem tõestas ametlik meditsiin enesekindlalt, et mereannid on pika ja õnneliku elu vajalik komponent. Kohtunik ise ^ inimese toiduratsioon peaks koosnema peaaegu seitsmesajast ainest. Enamik kasulikke elemente leidub mereandides.

Esiteks vajab inimene kasvamiseks ja liikumiseks valku - need on meie keha ehituskivid. Mereandides on rohkem valke kui liha- või köögiviljakultuurides, keha omastab selle kergemini - see tähendab, et kõik, mida me sööme, on kehale kasulik.

Miks mereannid on kasulikud

Toitumisspetsialistid ütlevad, et 100 grammis mereandides ei ole rohkem kui 150 kcal. Seetõttu lisatakse neid sageli kaalu kaotanute dieeti. Teaduskirjanduses kirjutavad nad: "Mereannid sisaldavad palju polüküllastumata rasvhappeid, sealhulgas Omega 3".

Lihtsamalt öeldes on need ained, mis vähendavad vähktõve tekkimise riski (regulaarselt tarbides toitu), parandavad aju tööd (insultide ennetamine), tugevdavad veresoonte seinu ja langetavad halva kolesterooli taset veres..

Selliste elementide poolest on eriti rikas punase kala liha - lõhe, forell, roosa lõhe. Lisaks sellele, kuna mereelukad elavad puhtas soolases vees, on nende liha rikkalikult joodi, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, vaske.

Teadlased on välja arvutanud, et kui lisate oma dieeti iga päev mereandide kokteili rannakarpidest, krevettidest, kaheksajalgadest, kalmaaridest, siis ainult need tooted võivad katta inimesele vajalike vitamiinide ja mineraalide päevase tarbimise..

Tuntud teadlane Mihhail Gurvich Meerovich, kõrgeima kategooria arst, toitumisspetsialist-diabetoloog, meditsiiniteaduste kandidaat, kirjutas oma väljaandes „The Big Book on Nutrition for Health“: „Venemaa meditsiiniteaduste akadeemia toitumisinstituudi kliinilise toitumise kliinikus (RAMS) läbi viidud uuring näitas et rannakarpidest, kalmaaridest, trepangidest ja muudest selgrootutest valmistatud roogade lisamisel toidule on ateroskleroosi ravitoime ".

Mõne meresaaduse keemiline koostis (100 g toote kohta)

Mereandide tüübid

Tervislikumad mereannid:

Krevettidel on hämmastavad omadused. Nende koorikloomade liha sisaldab aineid, mis surmavad inimkehas vähirakke, suurendavad kiiresti hemoglobiini taset veres ja säilitavad kesknärvisüsteemi normaalse funktsioneerimise. Krevetiliha ei ole allergiline ja sobib seetõttu imikutoiduks.

Kuid mitte ainult. Kosmeetikud sunnivad oma patsiente sõna otseses mõttes iga päev krevetiliha sööma. Kuu aja jooksul lõpetavad inimesed juuste väljalangemise, küüneplaat muutub tugevamaks ja nahk on märgatavalt noorem.

Krabiliha parandab meeste potentsi. Tõestatud ja testitud. Vaid mõne nädala jooksul krabide söömisega muutub mehe elu paremaks. Fakt on see, et liha puhastab verd, eemaldab sellest kahjulikud ained. Seetõttu ei väsi vähke sööjad sageli ära. Ja krabiliha tugevdab ka veresooni ja lihaseid. Toitumises on praktiliselt asendamatu.

Rannakarbid aeglustavad naha vananemist. Juba see paneb nad inimkonna paremale poolele mitmete hädavajalike toodete hulka. Vaid mõni neist koorikloomadest päevas taastab teie immuunsüsteemi. Ühe katse ajal anti rühmale erinevas vanuses inimesi alates 1. juunist iga päev 5 tükki rannakarpi. Keegi katsealustest ei saanud talvel külma..

1. Kammkarbid.

Ainult ühes kestas mahub kümneid ainulaadseid elemente, mida meri inimesega heldelt jagab. Kuid need molluskid pole venelaste laudadel veel nii levinud. Ja vahepeal on rekordilised koguses B-vitamiine sisaldavad kammkarbid, mis osalevad peaaegu kõigis eluprotsessides.

Näiteks B1 (tiamiin). Kui sellest ei piisa, tekib inimesel unetus ja neuroosid, nägu ja käed paisuvad tugevalt. Kuid need, kes sageli kammkarbi söövad, näevad vaeva ja pole stressis..

Ateenlased toitsid limuseid eakatele ja lastele, nõrkadele ja nõrkadele. Mõistsime intuitiivselt: kõik merega seonduv toob tervist ja head tuju. Täna teame kindlalt, et mereannid on inimese toidusedeli asendamatu osa. Proovige vaheajal tavalise kukliga tee asemel suupisteid teha merekokteiliga.

Kõik mereannid sisaldavad sama tilka merd, millest kõik alguse sai..

Mereandide eelised

Kõik teavad käsku: "Kui olete merel, sööge mereande." Nüüd on mereannid saadaval aastaringselt ja mitte ainult merel. Kuid kas need on tõesti nii kasulikud? Proovime sellest aru saada.

Eranditult on kõigis mereandides palju valke, mida on rohkem neis kui lihas, ja neid on palju kergem seedida. Võite mereande süüa, kartmata oma figuuri pärast - 100 g sisaldab 60–120 kcal.

Mereannid sisaldavad rikkalikult polüküllastumata rasvhappeid, sealhulgas Omega 3. Need vähendavad vähiriski, parandavad ajutegevust, tugevdavad veresoonte seinu ja alandavad halva kolesterooli taset veres..

Lisaks on mereannid vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide allikas. Lihtsaim viis neid saada on mereandide kokteili söömine. Tavaliselt sisaldab see krevette, kalmaare, rannakarbi ja kaheksajalga. Kui lisate selle oma dieeti, saate katta organismi vajaduse A-, E- ja B-vitamiini, joodi, kaltsiumi, raua, fosfori, kaaliumi, tsingi ja seleeni järele..

plussid
Paljude liikide korral on kõik krevetid oluliste aminohapete, peaaegu kogu B-rühma vitamiinide ja mikroelementide allikad. Krevetid sisaldavad suures koguses joodi, mis on vajalik kilpnäärme normaalseks toimimiseks. Kaalium, magneesium ja tsink toetavad kardiovaskulaarsüsteemi. Regulaarne krevettide tarbimine normaliseerib ainevahetust, vähendab allergia ja vähi tekkimise riski.

Miinused
Krevettides on ka palju kolesterooli. Mõned nimetavad seda kolesterooli "halvaks" ja kutsuvad krevetid oma toidust üldse välja jätma. Teised väidavad, et krevettides sisalduv kolesterool on "hea" ja seda saab süüa ilma igasuguste piiranguteta. Tõde on nagu alati kuskil vahepeal, seega ei tohiks krevette kuritarvitada..

plussid
Kalmaari liha sisaldab suures koguses valke, vitamiine ja mikroelemente. Valkude ja polüküllastumata rasvade kombinatsioon soodustab lihaskiudude arengut. Seetõttu on kalmaar väga populaarne nende seas, kes soovivad lihasmassi kasvatada. Kalmaari liha sisaldab vitamiine B6 ja B3, mis parandavad ainevahetusprotsesse kehas, parandavad seedetrakti tööd. Kalmaar sisaldab palju kaaliumi, mis eemaldab kehast liigse vedeliku, ja seleeni, mis eemaldab raskmetallide soolad.

Miinused
Kuid kõik värske kalmaari kasulikud omadused ei kandu üle kuivatatud kalmaaridesse. Need sisaldavad palju soola, mis hoiab kehas vedelikku ja põhjustab turset..

plussid
Mussel on hämmastav karp. Toiteväärtuse poolest ei jää rannakarbid austritele kuidagi alla. Ainult need on palju odavamad ja seal on vähem kaloreid.

Rannakarbiliha sisaldab suures koguses vitamiini B12, mis omakorda aitab paremini omastada teisi vitamiine, samuti mineraale ja mikroelemente. Ja neid on rannakarpides palju - A-, E-, C- ja B-rühma vitamiinid, raud, mangaan, fosfor, kaalium, tsink, jood ja seleen. 100 g rannakarbis sisaldab 13% C-vitamiini päevasest väärtusest, 22% rauda ja 52% seleeni. Seleenist tehakse vääramatult mööda ja vahepeal oma puudujäägiga joodi kehas ei imendu.

Lisaks on rannakarbides vähe kolesterooli ja palju fosfolipiide, millel on kasulik mõju maksa funktsioonile..

Miinused
Rannakarpidel pole ilmseid varjukülgi.

plussid
Kaheksajalgade liha sisaldab B-vitamiine, kaaliumi, seleeni, tauriini, rauda ja tsinki. Tauriinil on närvisüsteemile rahustav toime. Tsink aeglustab vananemisprotsesse, tugevdab immuunsust ja parandab nägemist. Kaheksajala söömine aitab reguleerida vere kolesteroolitaset selle liha kõrge rasvhappesisalduse tõttu.

Miinused
Kaheksajalad tuleb puhastada väga hoolikalt, tindi ja lima jäägid võivad põhjustada mürgitust.

Ettevaatus ei tee haiget

Kui te ei ela mere lähedal, on parem osta külmutatud mereande. Esiteks on need värsked alles püügipäeval. Teiseks, ilma nõuetekohase töötlemiseta võivad mereandides elavad väikesed parasiidid jääda ilma nõuetekohase ravita ja mis võivad meie organismi sattuda. Shock-külmumine temperatuuril alla -40 ° C tapab vastsed, säilitades samal ajal toote kasulikud omadused. Ostmisel pöörake tähelepanu ainult paki jäähulgale. Seal oleks pidanud olema miinimum! Palju jää tähendab, et toode on üle külmunud. Valged laigud kestal on samuti halb signaal: krevette on korduvalt sulatatud.

Mitte ainult krevetid. Milliseid mereande peate sööma ja kuidas need on kasulikud

Mereannid on praktiliselt ainus viis sööda paastuajal osa loomset valku. Kala saab kätte alles palmipuudepühal, 1. aprillil. Ja liha, linnuliha, piim - alles kolme nädala ja ühe päeva pärast - ülestõusmispühadel. Nii et paljude paastu teisel paastu teisel poolel saavad krevetid ja kalmaarid näljast päästmiseks..

Need, kes paastu ei tee, peaksid pöörama tähelepanu ka mereandidele, sest need on tõesti tervislikud, neist saab süüa palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid. Tõsi, nagu kõik muud tervislikud toidud, võivad ka mereannid olla kahjulikud, eriti kui sööte neid liiga palju. Toitumisnõustaja, kliiniline psühholoog-toitumisspetsialist, riikliku kliinilise toitumise assotsiatsiooni liidu liige Anna Ivashkevich rääkis, millised mereannid peaksid teie dieeti lisama, millised on nende eelised ja kuidas need võivad olla kahjulikud.

Nagu kõik teavad, on mereannid suurepärane valguallikas, mida organism kergesti omastab, see sisaldab väikest kogust rasva ja praktiliselt ei sisalda süsivesikuid. Kui aga soovitan mereannid oma dieeti lisada, kujutavad inimesed kohe ette ainult krevette ja kalmaare ning küpsetatud taignas. See, millest kõik aru saavad, pole tervislik roog.

Kauplustest leiate palju mereande, mitte ainult krevette ja kalmaare. Mõistame neid üksikasjalikumalt.

Krevetid

Nende liha sisaldab suures koguses valku - kuni 20% (sõltuvalt krevettide tüübist). Kuid nende rasvasisaldus on minimaalne - kuni 2,5%, mis muudab selle toote dieedi jaoks väga väärtuslikuks. Lisaks sisaldab krevett palju joodi ja muid mineraalseid elemente - kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda, ​​vaske jne. Krevetivalk sisaldab tauriini - aminohapet, mis aitab säilitada kõigi keha lihaste ja veresoonte elastsust ja toonust.

Rannakarbid

Madala kalorsusega ja õrnad kahepoolmelised molluskid. on kõrge valgu-, polüküllastumata rasvhapete ja aminohapete sisaldus.

Kuid sellel delikatessil on endiselt üks oht - rannakarbid ja austrid filtreerivad vett, milles nad asuvad, see tähendab, et lasevad selle ise läbi, püüdes sees mürgiseid aineid, raskemetalle ja kahjulikke mikroorganisme. Selleks, et see kõik ostja lauale ei kukuks, hoiavad tootjad rannakarbid puhtas vees. Kuid keegi ei saa teile garanteerida, et see tehti. Valesti kasvatatud või töödeldud rannakarbid võivad sisaldada mürgiseid aineid ja raskmetalle.

Kalmaar

Nende liha sisaldab palju valku - 19-20%. Rasva, vitamiine C, E, B, fosforit, seleeni, joodi on vähe. Kalmaari liha on dieettoit, see ei suurenda kolesterooli taset, stimuleerib seedeprotsesse ja imendub hästi. Kalmaarid avaldavad soodsat mõju veresoonte ja lihaste seisundile.

Kaheksajalg

Nende liha on kasulike ainete kogumi poolest sarnane kalmaaride lihaga, kuid on erinevusi: esiteks võib suurte kaheksajalgade liha olla rasvasem (kuni 10%) ning ekstraheerivate ainete kõrge kontsentratsiooni tõttu on iseloomuliku maitse ja aroomiga. Teiseks on kaheksajalgade lihas suurem oomega-3-rasvhapete sisaldus, mis on väga kasulik inimese südame-veresoonkonna süsteemile ja tervisele üldiselt..

Krabid

Krabid, nagu krevetiliha, sisaldavad palju valku ja vähe rasva, valk sisaldab ka tauriini. Lisaks sisaldab krabiliha rikkalikult oomega-3 ja oomega-6 küllastumata rasvhappeid, mis on organismile ülimalt kasulikud tänu sellele, et nad alandavad kolesteroolitaset ja tugevdavad veresooni, imenduvad hästi ja seeduvad kiiresti..

Kammkarbid

Standardsed eelised on palju valke ja oomega-3 rasvhappeid, vähe rasva. Kammkarbiliha täiendavad ainulaadsed omadused, nimelt riboflaviini sisaldava kaaviari koti olemasolu ning muljetavaldav tsingi ja joodi sisaldus. Kammkarpidel on väga õrn ja maitsev liha, mis on kuulus oma maitse poolest.

Kokkuvõtvalt võime öelda järgmist - mereandide eelised seisnevad selles, et neid on peaaegu alati lihtne seedida, need kannavad kvaliteetset aminohapete koostist ning sisaldavad loomulikult rohkesti oomega-3 ja oomega-6-rasvhappeid. Kuid ärge unustage kahju: mereannid võivad koguneda raskmetalle, olla allergeenid ja liigsel tarbimisel põhjustada seedehäireid..

Mereannid

Kõiki söödavaid merevete esindajaid nimetatakse toiduainetööstuses mereandideks. Kuigi kala on mereelustik, ei klassifitseerita seda mereandide hulka, kuid seda arvestatakse iseseisva rühmana. Enamik mereandide tüüpe on rikas vitamiinide ja mineraalainetega, mis on kasulikud inimkehale (kalorite). Inimesed õppisid merede asukaid kasutama mitte ainult kulinaarsetel eesmärkidel, vaid ka keemia- ja meditsiinitööstuses..

Praegu on teada suur hulk mereande. Toome välja kõige tavalisemad, populaarsemad ja suuremad rühmad, mille hulka kuuluvad:

• kahepoolmelised karploomad (austrid, rannakarbid, kammkarbid);
• koorikloomad (krevetid, vähid, krabid, homaarid, homaarid, krillid);
• merevetikad (punane, roheline ja pruun);
• limused peajalgsed (kaheksajalad ja kalmaarid);
• okasnahksed (trepang, cucumaria ja merikurgid).

Mereandide kalorite sisaldus

Merevee elaniku kalorsus sõltub otseselt keemilisest koostisest ja loomulikult mereandide tüübist. Näiteks rannakarbilihas leidub vaid kolm grammi rasva ning kalmaari ja kreveti keemiline koostis sisaldab veelgi vähem rasva. Igat tüüpi mereande saab liigitada madala kalorsusega ja dieettoitudeks. Kui arvutate kõigi mereandide keskmise kalorsuse, siis see arv ei ületa 90 kcal 100 grammi toote kohta.

Mereandide koostis

Sõltuvalt merevee elaniku tüübist on mereandide kasulikud omadused ja biokeemiline koostis erinev. Näiteks kõige populaarsemate mereandide liha - krevetid on küllastunud järgmiste kasulike mikroelementidega: raud, kaltsium, väävel, magneesium ja fosfor. Kaheksajalgade ja kalmaaride liha on rikastatud suure hulga B- ja C-grupi vitamiinidega. Kasulikud mikro-, makroelemendid ja suur kogus vitamiine, mis on osa enamikust mereandidest, on inimeste tervisele väga olulised ja asendamatud.

Mereandide kasulikud omadused

Kasulikud omadused, millega mereannid on küllastunud, mõjutavad hästi kogu inimkeha. Väärib märkimist, et merevee elanikel on kardiovaskulaarsüsteemile kõige suurem kasulik mõju, see on tingitud rasvhapete polüküllastumata hapete Omega-3 ja Omega-6 olemasolust mereandide koostises.

Mereandidel on kasulik mõju ka seedesüsteemile, kolesteroolitasemele ja ainevahetusprotsessidele kehas. Süvamere esindajate koostis sisaldab suures koguses looduslikku valku, mis küllastab inimest hästi ja imendub kergesti.

Mereandidel on ainulaadsed omadused, mis toetavad kilpnäärme tööd. Peaaegu igat tüüpi mereandides sisalduvad joodi ja raua ühendid mõjutavad soodsalt inimese aju tööd. Mereande söövad inimesed on vähem altid depressioonile ja stressile (kaloriseerija). Mereannid on väga tervislikud ja samal ajal maitsvad, nii et peaksite neid võimalikult sageli oma igapäevases toidus sisaldama..

Mereannid: koostis, kalorite sisaldus ja kasulikud omadused

Juba iidsetest aegadest on mereande hinnatud selle suurepärase maitse ja selle kasulikkuse tõttu, mida need kehale toovad. Krabid, krevetid, kalmaarid, rannakarbid ja vetikad on rikkalikult asendamatute aminohapete ja mikroelementide allikad. Need toidud on ka madala kalorsusega, nii et need aitavad säilitada saledat kuju. Pole üllatav, et jaapanlastel, kes söövad palju mereande, on ülekaaluga probleeme harva..

Koostis ja kalorite sisaldus

100 g mereande sisaldab keskmiselt 60–120 Kcal. Seetõttu saab neid süüa, kartmata kaalus juurde võtta. Madala kalorsusega süvamere elanikel on tasakaalustatud koostis. Need sisaldavad suurtes kogustes:

• polüküllastumata rasvhapped, sealhulgas oomega-3;
• kvaliteetne valk - seda on mereandides rohkem kui lihas ja seda on kergem seedida;
• vitamiinid A, D, E ja B rühm;
• mikroelemendid - jood, fosfor, tsink, kaalium, seleen, raud, magneesium, kaltsium.

Kõik teavad, et ookean on rikas mineraalainete poolest. Sügavuse asukad on neist küllastunud ja muundatakse seejärel orgaanilisteks ühenditeks. Neid saab inimene, kes sööb regulaarselt krabisid, krevette, kalmaare jms olendeid..

Mereannid - tüübid ja kasulikud omadused

Teadlased on teinud palju uuringuid ja leidnud, et mereandide austajad haigestuvad vähem. Selliseid tooteid on palju lihtsam seedida ja samal ajal küllastada keha mineraalidega. See on nende erinevus köögiviljadest ja teraviljadest..

Fakt on see, et pinnas on rikas kõigi keha jaoks vajalike elementide poolest. See sisaldab palju fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, väävlit. Kuid mulla ülemaailmse ammendumise tõttu ei suuda selles kasvanud tooted tagada keha toitainevajadust. Selle tagajärjel tekib mineraalide puudus..

Isegi hädavajalik vesi on nüüd joodisisalduses kehv. Ilma selleta ei saa kilpnääre hormooni türoksiini toota. Jood on oluline ka normaalse kolesteroolitaseme säilitamiseks..

Mineraalainete tasakaalu taastamiseks kehas peate oma dieeti lisama mereannid. Nende valik on tohutu ja iga sügavuse elanik on omamoodi kasulik.

Video: inimeste jaoks kõige kasulikum kala esikümnes

Merevetikad

Selle teine ​​nimi on pruunvetikas. See on populaarne rannikuriikides ja seda peetakse nii väärtuslikuks tooteks, et seda kasutatakse isegi meditsiinis..

Täna kaevandatakse vetikaid Jaapani, Okhotski, Valge ja Kara merel. Seda lisatakse salatitele ja suppidele, marineeritakse ja süüakse toorelt. Ainult 50 g pruunvetikat päevas aitab teil kaalust alla võtta, eemaldada organismist liigne vesi ja toksiinid. Merevetikates sisalduvad vitamiinid PP ja B6 niisutavad ja toniseerivad nahka, tugevdavad küüsi ja juuksejuuri. Askorbiinhape aitab võidelda tselluliidi vastu.

Suure joodisisalduse tõttu ennetavad merevetikad kilpnäärmehaigusi. See toode sisaldab ka palju B12-vitamiini, mida taimetoitlastel ja toortoitlastel napib..

Laminaaril on palju muid kasulikke omadusi:

1. Depressiooni, unetuse, kroonilise väsimuse ja regulaarsete peavalude kõrvaldamine.
2. Luude ja hammaste tugevdamine.
3. Normaalse vee-soola ja happe-aluse tasakaalu säilitamine.
4. Ülemiste hingamisteede haigustest taastumise kiirenemine.
5. Emaka laienemise stimuleerimine enne uuringut või sünnitust.

Pruunvetikas on soovitatav süüa regulaarselt, kuid mitte rohkem kui 300 g päevas. Vastasel juhul on seedehäired võimalikud..

Krabid

Krabilihas leiduv valk sisaldab tauriini. See on aminohape, mis toidab veresooni ja lihaseid, säilitades seeläbi nende toonuse.

Krabi liha sisaldab ka Omega-3 ja Omega-6. Need on unikaalsed polüküllastumata rasvhapete kompleksid. Need on kasulikud, kuna vähendavad halva kolesterooli taset veres, ennetades südame-veresoonkonna haigusi..

Krabiliha regulaarne tarbimine aitab seedimist normaliseerida. Sellel on vähem jämedat sidekudet kui isegi linnulihal ja valk imendub kergemini kui loom.

Krabilihas sisalduvaid aineid kasutatakse ka ravimite valmistamisel. Neid lisatakse toodetele, et parandada silmalihaste, sarvkesta ja võrkkesta seisundit..

Krevetid

Paljud inimesed armastavad neid mereelukaid ainulaadse maitse ja pehme liha poolest. Need pole kõik krevettide eelised. Neis on palju kaaliumi, joodi, tsinki, kaltsiumi, väävlit ja Omega-3, mis parandab naha seisundit, tugevdab juukseid ja küüsi. Ühe kreveti keha sisaldab suures koguses B12-vitamiini. See stimuleerib hemoglobiini tootmist.

Madala kalorite ja rasvade sisaldusega krevettides on palju valke ja rasvhappeid. Tänu sellele kompositsioonile rahuldavad nad hästi nälga ja aitavad kaalust alla võtta. Neil on ka kolesterool, kuid see on kahjutu. Ilma rasvata ei pääse see lihtsalt vereringesse..

Teadlased märgivad krevettide positiivset mõju südame ja veresoonte tervisele. Samuti on allergikutel kasulik neid süüa. Fakt on see, et krevettide regulaarsel tarbimisel väheneb allergiliste reaktsioonide tekke oht erinevatele toitudele ja välistele teguritele. Samuti parandavad need mereelanikud immuunsust ja takistavad vähi arengut, kuna need sisaldavad võimsaid antioksüdante..

Austrid

Austri liha on tõeline delikatess. Seda maitsestatakse sidruniga, lisatakse esimestele roogadele ja salatitele. Mitte paljud inimesed ei arva, et see pehme liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Selles on palju D-vitamiini, mis on praegu puudulik pooles maailma elanikkonnas. Piisava koguse selle aine puudumisel ei saa kaltsium imenduda ja on vähktõve tekkimise oht..

Austrites leiduv tiamiin parandab jõudlust. Suures kontsentratsioonis olev jood mõjutab positiivselt kilpnääret, stimuleerib intellektuaalset aktiivsust ja parandab valkude imendumist. See on oluline ka luude ja liigeste moodustumisel..

Austrid on tuntud ka oma rahustavate omaduste poolest. Need on kasulikud südame-veresoonkonna haiguste korral, kuna sisaldavad steroole, mis takistavad kolesterooli naastude moodustumist. Naiste jaoks on austrid head tselluliidist vabanemiseks.

Rannakarbid

Rannakarbid ei jää oma toiteväärtuste poolest alla austritele. Kuid need on odavamad ja ka vähem kaloreid. Ainult 100 g neist mereandidest sisaldab veerandi päevasest E-vitamiini väärtusest. Sellel vitamiinil on antioksüdandid, seetõttu säilitab see rakumembraanide terviklikkuse ja neutraliseerib vabade radikaalide toimet..

Paljud eksperdid märgivad, et rannakarbid on võimas afrodisiaakum. Need on kasulikud ka seetõttu, et sisaldavad vähe kolesterooli, kuid palju fosfolipiide, mis parandavad maksa tööd..

Kalmaar

Koostise poolest on kalmaar kodulindudest ja veiselihast paljuski parem. Neil on kõrge C-, E-, PP-vitamiinide rühm B. Samuti on neis palju valke, mis stimuleerivad lihaskoe arengut. Seetõttu on kalmaar soovitatav sportlastele ja kulturistidele..

Nendes mereandides leiduvad polüküllastumata rasvhapped parandavad veresoonte elastsust. Seetõttu muutuvad need vastupidavamaks..

Kalmaari liha ei sisalda ainevahetust häirivaid puriinaluseid. See toode parandab maomahla tootmist, suurendab söögiisu ja normaliseerib soolestiku funktsioone.

On tõendeid selle kohta, et kalmaaridel on sklerootikumivastane toime. Nende regulaarsel kasutamisel paraneb mälu ja vaimne aktiivsus. Seleeni ja E-vitamiini sisalduse tõttu stimuleerivad kalmaarid raskmetallide soolade ja liigse vedeliku väljutamist kehast.

Kuidas mereande valida ja tarbida?

Mereandide ostmisel peate hindama nende välimust. Lühikese säilivusaja tõttu on need enne saatmist sügavkülmutatud, et hoida neid värskena. Seetõttu pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Kui mereannid ise koti sees on kinni jäänud või kaetud paksu jääkihiga, tähendab see, et need sulatati ja seejärel külmutati uuesti. Seda on täiesti võimatu teha..
2. Pakend ei tohi olla kahjustatud.
3. Mereandide pinnal ei tohiks olla tahke ega tumedaid laike.

Mereannid

Mereannid on nimi mereselgrootutele. See on kergesti seeditavate valkude ladu, mis on inimkeha ehitusmaterjal. Madala süsivesikute ja rasvade sisalduse tõttu peetakse "mereande" dieettoodeteks (60 - 120 kalorit 100 grammi kohta).
Kasulike omaduste loetelu:
- madalam kolesteroolitase;
- muuta veresoonte seinad tugevamaks;
- küllastage keha oomega-3, joodi, kaltsiumi, fosfori, raua, vitamiinidega A, B, E;
- stimuleerida ajutegevust;
- tagada hemoglobiini tootmine;
- toetada kilpnäärme tööd;
- normaliseerida emotsionaalset tausta.
Kõik mereannid jagunevad järgmistesse klassidesse:
- koorikloomad (homaarid, homaarid, vähid, krabid, krevetid);
- kahepoolmelised karploomad (kammkarbid, rannakarbid, austrid);
- okasnahksed (merikurgid, trepangid, cucumaria);
- peajalgsed (kaheksajalad, kalmaarid);
- vetikad (pruun, punane, pruunvetikas).
Pidage meeles, et kala, vaalade liha, hülgeid, morssi ei klassifitseerita mereandideks..
Merekokteil on pehme ja õrn toit, millel on tasakaalustatud toitainekomponentide koostis, inimorganism imendub kergemini ja on vähem toksiinidega saastunud kui "maa" tüüpi tooted.

Mere viinamarjad

Mereviinamarjad on tõeline maius, mida sageli nimetatakse "roheliseks kaaviariks". See vetikas kuulub Caulerpa perekonda, kuid gurmaanid teavad seda jaapanikeelse nime Umi Budo all. Mereviinamarjad on Euroopas populaarsust kogunud suhteliselt hiljuti. See pole üllatav, arvestades asjaolu, et umi budo kasvab eranditult aastal.

Krill

Krill on mere planktoni koorikloomade koondnimetus. Terminit ennast iseloomustab hollandi päritolu ja seda tõlgitakse kui "kriel" - tühiasi. Koorikloomade välimus on väga sarnane meile tuttavate krevettidega. Nende suurus varieerub vahemikus 10–65 millimeetrit. Krillid moodustavad kaubandusliku kontsentratsiooni pinnal.

Cucumaria

Cucumaria on merikurkide klassi okasnahksete selgrootute perekond. Mere kurkide tänapäevane loomastik koosneb enam kui tuhandest liigist, mis on jagatud 6 järjekorda ja erinevad üksteisest kombitsate, lubjarõnga ja siseelundite komplekti kujul. Vanimad okasnahksete selgrootute fossiilid.

Ulwa

Supertoidu kategooriat uuendatakse perioodiliselt uute koostisosade ja kombinatsioonidega. Üks meie aja kasulikumaid tooteid on toitumisspetsialistid merevetikad, eriti ulva. Taim on värvunud smaragditooniga, elab parasvöötmes / subtroopilises kliimas ja on väga sarnane tavalisele.

Spirulina

Supertoitude ilmumist suurte supermarketite riiulitele võib pidada tõeliseks toidupöördeks. Inimkond on järk-järgult eemaldumas maitsvate toitude kultusest ja pöördub uue, ratsionaalsema trendi poole. Füüsiline aktiivsus ja toitumisteadlikkus on muutunud moes. Tervisliku toitumise pooldajad propageerivad.

Lühenenud kõhuga kümnejalgsed koorikloomad on üks meie aja lemmik mereandidest valmistatud hõrgutisi. Elanikkond ei saa päris hästi aru, kuidas avalikus kohas tappa ja krabi süüa, kuid pidevalt ilmuvad mõtted uhke restoraniõhtusöögi kohta just selle mereandiga. Krabiliha on tõesti väga pehme, õrn ja sellega arvestatakse.

Mussel

Rannakarbi söödav osa (kõige oranžem pind kestakraanide kujul) on lihas. Mereandide maitse on mitmetähenduslik: see varieerub magusast soolaseni ja iga lõualuu liigutus annab uusi ja uusi kombinatsioone. Rannakarbid süüakse kõikvõimalikes osariikides, alates toorest kuni kuivatatud või.

Merevetikad

Vetikad on mitmes mõttes ainulaadne toode. Kas teadsite, et meretaimed sisaldavad peaaegu 14 korda rohkem kaltsiumi kui piimatooted? Kas teadsite, et punavetikad sisaldavad 200 korda rohkem rauda kui peet ja 8 korda rohkem rauda kui veiseliha ning pruunvetikad sisaldavad peaaegu 150 korda rohkem joodi kui.

Austrid

Austrid on üks vaieldavamaid hõrgutisi maailmas. Mõned seostavad seda rikkaliku ja muretu eluga, teised aga uskumatu vastikusega, mida ei saa unustada. Väljapaistvad kulinaariaeksperdid tunnistavad, et nad vihkavad igat tüüpi austreid ja keelduvad neid täielikult küpsetamast ning uudishimulikud turistid söövad karpe üksi.

Merevetikad

Merevetikad (pruunvetikas) on pruunvetikad, mida iseloomustab suur makro- ja mikroelementide, eriti joodi sisaldus. Laialdaselt levinud ookeanide põhjaosas. Jaapan on vetikate kaevandamise ja töötlemise liider. Laminaariat kasutatakse toitumises (endeemilise struuma ennetamiseks), meditsiinis.

Kammkarbid

Kammkarp on seotud naiseliku põhimõttega ja veega, millest kõik elusolendid välja tulid. Legendi järgi sündis Vana-Rooma jumalanna Venus (ta on Kreeka Vana-jumalanna Aphrodite) merevahust ja tuli merest välja kammkarbi kestas. Selle molluski kest on ka apostel Jaakobi sümbol (in.

Seepia

Merekameleon - see on seepia teine ​​nimi. Ja seda nime ei antud molluskile juhuslikult. 1-2 sekundi jooksul suudab ta oma värvi muuta peaaegu igaks värviks, pealegi mis tahes mustriga. Kuid inimese jaoks pole see selle jaoks üldse kasulik. Mis on seepia Seepia on peajalgsete molluskite tüüp, see tähendab.

Kaheksajalg

Täna ei ole mereannid enam delikatess ja muutuvad igapäevase toidusedeli lisandiks. Kreemjas punase pipra kastmes tõelist kaheksajalga maitsma ei pea minema kallis mereandide restoranis. Igas supermarketis müüakse külmutatud rümpasid või eelnevalt valmistatud mereandide kokteile. Rohkesti oomega-3 ja valke.

Trepang

Trepang (merikurk) on mereselgrootu, kes kuulub okasnahksete limuste klassi. Elupaik ulatub Kuriili saarte põhjarannikust ja Lõuna-Sahhalini vetest kuni Hiina Vabariigi keskpiirkonnani (Hong Kong). Holoturialased eelistavad tormiga kaitstud lahtesid, kus on mudane.

Homaar

Homaarid ehk homaarid kuuluvad nende mereandide hulka, mida peaaegu kõik armastavad. Restoranides ja poodides on selle maiuse hind üsna kõrge, kuid see on seda väärt. Kõva kest peidab pehmet, aromaatset liha, mis on tuntud paljude tervisele kasulike omaduste poolest. Täna on see hõrgutis kõigi kallite restoranide menüüs..

Langoustines

Langustiinid on homaaride lähimad sugulased, kuid välimuselt on nad sarnased homaaridega. Need mereelanikud on klassifitseeritud peajalgsete koorikloomade hulka. Nende suurus on 15-25 sentimeetrit, langustiinidel on pikad õhukesed sõrmused sõrmuste kujul ja tugev kest, mis on suunatud allapoole ja mõnikord.

Krevetid

Krevetid on koorikloomad, kes kuuluvad kümnestaimede klassi. Nad on laialt levinud kogu maailma meredes, kuid mõned liigid elavad ka magevetes. Nende mereelanike keskmine eluiga on 2–6 aastat, see sõltub suuresti elupaigast. Täiskasvanute suurused ulatuvad 2-30-ni.

Kalmaar

Kalmaarid on suurimad ja liikuvamad selgrootud peajalgsed, kes elavad süvameres. Looduses on neid molluskeid 210 liiki, mille suurus varieerub 0,25–16,5 meetrini. Söödavaks peetakse neist väheseid: harilik kalmaar (loligo) Argentina, Vaikse ookeani, komandör või.