Miks brokoli on inimeste tervisele kasulik - 13 fakti

Brokkoli või spargel on köögiviljakultuur, millel on ainulaadne vitamiinide, antioksüdantide, makro- ja mikroelementide kombinatsioon, mis määrab selle kasulikud omadused tervisele.

Teadlaste sõnul parandab regulaarne brokoli tarbimine inimkeha paljude süsteemide seisundit, vähendab vähktõve tekkimise riski ja normaliseerib kehakaalu. Taim on osutunud tõhusaks immuunsuse tugevdamisel ja loote väärarengute ennetamisel raseduse ajal.

13 kasulikku omadust

Siin on 13 tõenduspõhist võtmesõnumit brokoli eeliste kohta.

1. Rikas kompositsioon

Brokkoli on madala kalorsusega toit (umbes 28 kalorit 100 grammi kohta), mis sisaldab 100 grammi kohta järgmisi toitaineid:

Komponendi nimiErikaal või protsent päevasest vajadusest
süsivesikud6,6 grammi
valgud2,9 grammi
rasvad0,33 grammi
toidulisandid2,6 grammi
C-vitamiin148%
A-vitamiin12%
vitamiin K127%
vitamiin B9 (foolhape)15,4%
kaalium8,8%
fosfor6,6%
seleen3,3%

Brokkolit võib tarbida mis tahes kujul (toores või kuumtöödeldud), kuid kuumal kokkupuutel (praadimine, keetmine, hautamine, aurutamine) väheneb vitamiinide ja mitmete antioksüdantide sisaldus veidi.

On tõestatud, et aurutamine mõjutab kõige vähem negatiivselt brokoli väärtuslikke toitaineid.

2. Antioksüdantne toime

Brokkoli sisaldab palju antioksüdante - spetsiaalseid aineid, mis vähendavad vabade radikaalide negatiivset mõju kõigile keharakkudele.

Kõige väärtuslikum ühend on sulforafaan. On tõestatud, et see aine on võimeline vähendama glükoosi ja üldkolesterooli taset veres, vältima krooniliste haiguste (rasvumine, II tüüpi suhkurtõbi, hüpertensioon jne) arengut..

USA ekspertide sõnul aitab brokoli kasutamine rakkude pahaloomulist degeneratsiooni ära hoida.

Kanada eksperdid on leidnud, et köögivili sisaldab ka luteiini ja zeaksantiini. Need antioksüdandid vähendavad vanusega seotud makulaarse involutsiooni ilmnemise riski koos järgneva nägemise kaotusega.

3. Kroonilise põletiku pärssimine

Krooniline põletik on füsioloogiline protsess, mida täheldatakse kehakudedes ja see suurendab oluliselt pahaloomuliste kasvajate, samuti südame-veresoonkonna ja endokriinsüsteemi haiguste riski..

Saksamaa teadlased on leidnud, et brokolis (kaempferool) sisalduvad flavonoidid on väljendunud põletikuvastase toimega. Mõju on uuritud nii loomadel kui inimestel.

Itaalia teadlased on näidanud, et brokkoli vähendab põletiku võtmetähiste kontsentratsiooni veres: interleukiinid 1 ja 6, kasvajanekroosifaktor - alfa, C - reaktiivne valk, adiponektiin.

4. Kaitse vähi eest

Kõigi ristõieliste taimede (sh brokkoli) arsenalis on antioksüdante ja muid ühendeid, mis vähendavad vabade radikaalide või kroonilise põletiku tekitatud rakukahjustusi.

Teadlased seostavad brokkoli võtmist rakkude pahaloomulise degeneratsiooni sagedusega järgmistes elundites:

5. Veresuhkru taseme langus

Brokkoli vähendab regulaarsel tarbimisel glükoosi kontsentratsiooni plasmas.

Positiivset mõju pole täielikult mõistetud ja see on arvatavasti seotud suure antioksüdantide ja kiudainete sisaldusega, mis aeglustavad seedetrakti valendikust suhkru imendumist ja suurendavad perifeersete kudede (lihaste ja rasvade) insuliiniretseptorite tundlikkust insuliini suhtes.

Iraani teadlaste juhitud uuringust selgus, et brokoli söömine 4 nädala jooksul vähendas II tüüpi diabeediga inimeste insuliiniresistentsust. Selle tulemusena väheneb suhkru kontsentratsioon veres ja vaja on vähem antihüperglükeemilisi ravimeid..

Omaani Sultan Qaboosi ülikooli töötajad leidsid, et brokkoli ekstrakt hoiab ära pankrease rakkude kahjustamise, mis on põhjustatud erinevatest põhjustest (kokkupuude mürgiste ainetega, äge pankreatiit). Seetõttu saab taime kasutada ka kõhunäärmehaiguste ennetamiseks ja saarekeste aparaadi beeta-rakkude osaliseks taastamiseks..

6. Südame-veresoonkonna süsteemi tervise parandamine

Brokkolil on keeruline toime südamele ja veresoontele, mis vähendab kõige levinumate haiguste tekkimise tõenäosust. Järgmised mõjud on tõestatud:

  1. Düslipideemia korrigeerimine. Iraani teadlaste sõnul vähendab köögivili üldkolesterooli kontsentratsiooni, samuti vähendab selle aterogeenne ("kahjulik") fraktsioon (LDL, VLDL, TAG) "hea" kolesterooli (HDL) sisaldust. Selle tulemusena ennetatakse aterosklerootiliste naastude moodustumist arterite seintel ja selliste patoloogiate tekkimist nagu: südame isheemiatõbi ja müokardiinfarkt, insult, krooniline ajuisheemia.
  2. Vaskulaarse endoteeli kaitse. On teada, et aterosklerootilised naastud moodustuvad kõige sagedamini veresoonte voodri sisemise voodri kahjustamise kohtades. Brokkoli suurendab endoteeli vastupanu mis tahes mehaanilistele ja keemilistele mõjudele.
  3. Müokardi kaitse isheemia eest. Erinevate haiguste, nagu isheemiline südamehaigus ja sidekoe süsteemsed patoloogiad, taustal ei saa süda piisavalt hapnikku ja toitaineid. See viib sklerootiliste muutuste fookuste moodustumiseni ja suurendab mitu korda arütmiate ja südamepuudulikkuse (krooniline ja äge) riski. Brokkoli parandab müokardi verevarustust, stimuleerib kardiomüotsüütide tööd (mõju pole täielikult mõistetav).

7. Seedesüsteemi toimimise parandamine

Kanada eksperdid väidavad, et mis tahes kiudaine- ja antioksüdandirikka toidu (näiteks brokkoli) söömine vähendab sooleseintes pahaloomuliste kasvajate tekke riski, normaliseerib motoorikat ja hoiab ära kõhukinnisuse..

Uus-Meremaa ekspertide sõnul parandab köögivili seedimist, normaliseerides soole mikrofloora koostist (suurendab kasulike mikroorganismide arvu, pärsib patogeensete ja oportunistlike vormide kasvu ja paljunemist). Piisav mikrobiotsenoos aitab kaasa immuunsüsteemi nõuetekohasele toimimisele ja toidust pärinevate toitainete täielikule omastamisele.

8. Aju funktsiooni parandamine

Mõnel brokolis sisalduval ainel on positiivne mõju aju ainevahetusele ja kognitiivsetele võimetele.

Ameerika teadlaste üks suuremaid uuringuid on näidanud brokoli võimet ennetada vanusega seotud mälu, tähelepanu ja mõtlemise langust..

Brokkoli vähendab ka insuldist põhjustatud ajukoe kahjustusi. Täheldatakse kesknärvisüsteemi mis tahes traumaatiliste kahjustuste hõlpsamat kulgu.

Hiina ekspertide sõnul suurendab brokolis sisalduv sulforafaan kahjustuste korral närvikoe regeneratsiooni kiirust, vähendab kõigi organismi sattunud mürgiste ainete mõju kesknärvisüsteemile..

Oluline on märkida, et kõik uuringud viidi läbi loomadega, seetõttu vajab mõju inimesele teaduslikku kinnitust..

9. Keha vananemise aeglustamine

Vananemisprotsess on viimastel aastatel olnud intensiivse teadusliku arutelu objekt. Enamik eksperte kaldub arvama, et vananemine on tingitud vabade radikaalide, krooniliste põletike ja ainevahetuse muutustest..

On tõestatud, et kuigi vananemine on vältimatu, sõltub see otseselt dieedist, mis võib vähendada "vanusega seotud" patoloogiate tekkimise riski.

Ameerika teadlased on näidanud, et sulforafaan aeglustab mitmeid biokeemilisi reaktsioone, mis põhjustavad kehas vananemist, ning suurendab ka antioksüdantsete geenide ekspressiooni.

10. Immuunsuse tugevdamine

Brokkoli on äärmiselt rikkalik C-vitamiini allikas - kõige olulisem aine, mis stimuleerib immuunsüsteemi.

Uus-Meremaa Otago ülikooli töötajate sõnul täidab C-vitamiin järgmisi funktsioone:

  1. Tõkkekudede (naha, limaskestade) resistentsuse suurendamine väliste nakkusetekitajate sissetoomise suhtes.
  2. Immuunsüsteemi rakkude aktiveerimine. Askorbiinhape on võimeline akumuleeruma neutrofiilides ja suurendama nende kemotaksist (võime liikuda võõra osakeseni) ja fagotsüütilist aktiivsust (võimet imada võõrast ainet).
  3. T- ja B-lingi rakkude diferentseerumine ja proliferatsioon.

Umbes 100-200 mg C-vitamiini söömine päevas (100 grammis brokkolis sisaldab umbes 95 mg) viib hingamisteede ja süsteemse nakkushaiguse esinemissageduse vähenemiseni.

11. Tervete hammaste ja suuõõne säilitamine

Brokkolis on palju C-vitamiini ja kaltsiumi, mis võib vähendada suuõõne haiguste riski.

Nii et Jaapani ekspertide sõnul on antioksüdantidel (kaempferool) parodontiidi ennetamisel oluline roll..

Samuti vähenes suuõõnes pahaloomuliste kasvajate esinemissagedus brokoli regulaarsel kasutamisel..

Oluline on märkida, et toores spargelkapsas sisaldab koostisosi, mis eemaldavad mehaaniliselt naastu ja valgendavad hambaemaili..

12. Luude tugevdamine

Brokkoli annab kaltsiumi ja K-vitamiini, mis on olulised toitained, mis toetavad luude mineraalset tihedust.

Kaltsium on peamine luude ehitusmaterjal.

K-vitamiin reguleerib luukoe ainevahetust, vähendab kaltsiumi eritumist organismist kuseteede kaudu.

Olulist rolli lihasluukonna tervise säilitamisel mängivad ka: fosfor, tsink, A- ja C-vitamiin.

Brokkoli võtmise ajal kiputakse suurendama luude mineraalset tihedust (osteoporoosi ennetamine) ja vähendama patoloogiliste luumurdude riski. Need omadused on eriti olulised eakatele ja naistele menopausi ajal..

13. Tõhusus kaalulangetamiseks

Taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mille tarbimine on seotud kehakaalu langusega..

Ameerika Ühendriikide teadlaste sõnul põhjustab toidukiud maos kiiret täiskõhutunnet. Selle tagajärjel surutakse näljakeskuste aktiivsus maha, inimene tarbib pärast kiudainete söömist mitu tundi vähem toitu, mis vähendab igapäevase toidukoguse kalorite üldsisaldust..

Kiud normaliseerivad ka soolestiku silelihaste motoorset aktiivsust, hoides ära käärimis- ja mädanemisprotsessid, mis aeglustavad ainevahetust ja soodustavad rasvade ladestumist..

Samuti on oluline märkida, et brokkoli on madala kalorsusega ja kõrge veesisaldusega toit. Isegi suurte koguste võtmine ei saa kehakaalu negatiivselt mõjutada..

Ohutus ja vastunäidustused

Kindlasti on brokkolil palju positiivseid mõjusid. Kuid on olukordi, kus köögivilja võtmine ei pruugi olla ohutu ja kahjustada..

Kõrvaltoimete hulka kuuluvad:

  1. Allergilised reaktsioonid. Allergia brokoli vastu võib tekkida, kui keha on sensibiliseeritud ristõieliste perekonna mis tahes liikme suhtes, kuid see on äärmiselt haruldane ja seda iseloomustab kerge kulg..
  2. Kilpnäärmehormoonide tootmise pärssimine. Kilpnäärme alatalitluse korral ei ole soovitatav kasutada brokkolit, kuna köögivili sisaldab aineid, mis häirivad joodi imendumist..
  3. Verehüübed. Taim sisaldab K-vitamiini, mis suurendab vere hüübimist. Trombotsüütidevastaste ainete, antikoagulantide või trombolüütikumide kasutamisel on brokkoli vastunäidustatud, kuna see võib nullida ravimite toime ning suurendada trombootiliste ja trombembooliliste tüsistuste riski..

Spargelkapsas on soovitatav rasedatele. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud loote kõigi kudede ja elundite nõuetekohaseks moodustamiseks. Foolhape mängib erilist rolli sündimata lapse närvitoru defektide ilmnemise vältimisel..

Brokkolit võib anda isegi kuni üheaastastele lastele, kuid ainult alates 8. elukuust (alates 50 grammist nädalas). Varasem sisseviimine dieeti või suurem annus võib lapse üldist seisundit negatiivselt mõjutada..

Nõuanded vastuvõtul

Brokkoli valmistamiseks on palju võimalusi, kuid mitte kõik neist ei sobi tervisele maksimaalseks kasuks..

Eelistada soovitatakse tooreid köögivilju. Igasugune kuumuse kokkupuude (üle 70 kraadi) viib vitamiinide ja antioksüdantide kontsentratsiooni vähenemiseni, kuid praktiliselt ei mõjuta mineraalide hulka.

Kõigist võimalustest sobib kõige paremini aurutamine. Keedetud ja hautatud brokoli on keskel. Parem on praadimisest täielikult keelduda..

Külmutatud brokoli säilitab ka kõik väärtuslikud toitained.

Kui võrrelda brokkolit lillkapsa või rooskapsaga, siis kasulikumaks peetakse just brokolit, kuna see sisaldab kõige rohkem vitamiine (C- ja B-rühma) ja mineraale. Kuid need köögiviljad sobivad hästi ja pole põhjust valida üks neist..

Samuti on äärmiselt kasulikud brokoli idud (mikrorohelised), mis sisaldavad 10-15% kõrgemaid olulisi toitaineid.

Roogade retseptid

Allpool on mõned retseptid, mis muudavad brokoli maitsvaks ja tervislikuks..

1. Brokkoli püreesupp

  • brokoli - 500 grammi;
  • vesi - 600 ml;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • sulatatud juust - 50-100 grammi;
  • või - 1 supilusikatäis;
  • sool, vürtsid, kreekerid, koor - maitse järgi.
  1. Koori sibul ja porgand, lõika kuubikuteks ja prae 2-3 minutit võis.
  2. Pange vesi tulele, keetke, lisage värske brokoli. Küpseta köögivilja tasasel tulel 10 minutit.
  3. Lisage kastrulisse eelnevalt lõigatud köögiviljad ja sulatatud juust. Küpseta veel umbes 10 minutit.
  4. Jahutage sisu ja jahvatage segistis. Lisage (maitse järgi) vürtse, soola, koort, kreekereid. Püreesupp on valmis!

2. Puljong

  • brokoli - 200 grammi;
  • vesi - 600 ml.
  1. Kastke kapsas keeva veega potti.
  2. Keeda umbes 5 minutit. Eemaldage kuumuselt ja laske 15 minutit jahtuda. Roog on valmis. Kapsast võib kasutada mis tahes lihatoitude lisandina või salatina.

3. Mahl

Toiduvalmistamiseks peate asetama brokoli mahlapressi ja pigistama mahla. Lõpptoote maksimaalne soovitatav päevane annus on 200-300 ml.

Brokkolimahl sobib hästi porgandi, kurgi, apelsini mahlaga.

4. Kotletid

  • brokoli - 300 grammi;
  • kana muna - 1 tk;
  • kaerakliid - 50 grammi;
  • porrulauk - 30 grammi;
  • sidrunimahl - 10 ml;
  • manna - 20 grammi;
  • taimeõli, sool - maitse järgi.

Kotlettide valmistamise meetod:

  1. Asetage brokkoli kahekordsesse katlasse ja aurutage umbes 10 minutit.
  2. Jahvata brokoli blenderis või kahvliga (tõukuriga) pudruks.
  3. Lisage kapsale soola ja kanamuna. Põhjalikult segamiseks.
  4. Lisage kaerakliid, segage, laske nõul seista umbes 10 minutit (nii et helbed imaksid niiskust), siis segage uuesti.
  5. Haki porru peeneks, lisa segule hakitud sibul ja sidrunimahl. Segage hoolikalt, pigistage liigne niiskus kätega välja.
  6. Vala manna taldrikule. Vormi veega niisutatud kätega väikesed ümmargused kotletid, veereta igast küljest manna.
  7. Valmistage pann ette: lisage veidi õli ja kuumutage 2-3 minutit. Pange kotletid ja prae mõlemal küljel 3-4 minutit (kuni kuldpruunini). Roog on valmis.

Brokkoli eelised ja brokoli kahjustused

Brokkolit nimetatakse sageli kapsa kuningannaks. See Vana-Rooma päevilt tuntud aastane kultuur on kuulus oma paljude kasulike omaduste poolest. Brokkoli on lillkapsa alamliik, mis erineb sellest nii välimuse ja maitse kui ka keemilise koostise poolest. Selle taime nimi pärineb itaalia "brokkost" - võrse, oks.

Brokkoli päritolu on Väike-Aasia, Vahemeri. Euroopas hakkas kapsas populaarsust koguma 16. sajandil, kuid tõelise tunnustuse pälvis see alles 20. sajandil. Brokkolit Venemaal praktiliselt ei kasvatata. Toiduks kasutatakse reeglina brokoli õisikuid ja vart. Õisikud võivad olla lillad või rohelised. Oleme viimase variandiga rohkem harjunud, seda sorti nimetatakse Calabrese.

Brokkoli tervisele kasulik

Brokkolikapsas sisaldab tohutul hulgal inimesele vajalikke vitamiine ja elemente. See sisaldab B-rühma vitamiine, E-vitamiini, A, PP, K, U, C ja viimane on selles suurusjärgus rohkem kui apelsinides ja sidrunites. U-vitamiin on efektiivne haavandite vastu võitlemisel ja spargelkapsas on sama rikkalik. Makro- ja mikroelementidest võib nimetada kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, rauda, ​​fosforit, tsinki, mangaani, vaske ja seleeni. Kaalium eemaldab organismist liigsed soolad, kaltsium on vajalik juuste ja küünte tervislikuks ning normaalseks kasvuks, magneesium on kasulik südamele, naatrium aitab säilitada vee ja elektrolüütide tasakaalu kehas, mangaan ja tsink mõjuvad soodsalt kudede ja rakkude arengule, vask mängib olulist rolli vereloomes, seleen eemaldab raskmetallid ja sünteetiliste narkootikumide jäägid.

Seal on palju brokkoli ja beetakaroteeni - palju rohkem kui teistes köögiviljakultuurides (isegi porgandites) ning seda elementi peetakse ilu ja nooruse vitamiiniks. See taim sisaldab nii verele kasulikku mõju omavat klorofülli kui ka asendamatuid aminohappeid, mida leidub suures koguses ainult veiselihas. Aminohapete hulgas on ka ühend, mis soodustab "õnnehormooni" - endorfiini tootmist..

Brokkolis on palju valke, mis on kõrgelt hinnatud lüsiini ja isoleutsiini sisalduse tõttu selles - nad võrdsustavad seda köögivilja kanamuna valguga. Sisaldab aineid, mis takistavad kolesterooli kuhjumist organismis ja selle eritumist - koliini ja metioniini. Seetõttu on see soovitatav südame-veresoonkonna haiguste, artriidi, ateroskleroosi all kannatavatele inimestele. Selle köögivilja söömine vähendab oluliselt südameatakkide ja insultide riski..

Kiudaineid leidub kapsas ka suures koguses, mis võib looduslikult puhastada soolestikku, normaliseerida seedeprotsesse ja leevendada kõhukinnisust. Stimuleerib brokkoli ja sapi sekretsiooni, hõlbustades maksa ja sapiteede organite tööd. Selle toote regulaarne kasutamine soodustab keha kudede ja rakkude taastumisprotsesse, millel on oluline roll taastumisperioodil pärast varasemaid haigusi..

Brokkoli on asendamatu toode diabeetikutele ja magusasõpradele - see sisaldab komponente, mis aitavad normaliseerida insuliini taset, samuti kaitsevad veresoonte seinu kõrge veresuhkru põhjustatud kahjustuste eest. Need, kellel on närvisüsteemiga probleeme, peavad ka selle taime oma dieeti lisama: füsioloogilised toimeained, mida kapsas leidub suures koguses, avaldavad kasulikku mõju närvisüsteemile ja südamele. Sellel köögiviljal on kasulik mõju ka nägemisele: karotenoidid takistavad katarakti, tugevdades silma võrkkesta ja läätse.

Brokkoli teadaolevad omadused inimorganismist toksiinide, surnud rakkude, raskmetallide ioonide, vabade radikaalide eemaldamiseks. Seetõttu on kapsast soovitatav kasutada raskelt haigetel inimestel, kes on kannatanud kiirguse käes ja elavad ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, kus on palju kiirgust. Brokkoli aitab vabaneda liigsest vedelikust, mis on tselluliidi kaaslane. Tuleb vaid hakata seda toodet regulaarselt kasutama, nahk muutub siledamaks ja toonilisemaks. Selle kultuuri seemnetest valmistatud keetmist kasutatakse tõhusalt usside vastu võitlemisel.

Brokkoli foolhappe suure sisalduse tõttu on see soovitatav rasedatele naistele. Hape soodustab uute tervete rakkude kiiret moodustumist ja säilitab nende seisundi.

Milleks brokoli veel hea on??

Hiljutised meditsiinilised uuringud on näidanud, et brokkoli võib võidelda selliste vähkidega nagu rinna-, munasarja-, eesnäärme-, põie- ja nahavähk. See sisaldab kõige väärtuslikumat ainet - sulforafaani, mis peatab vähirakkude arengu. Seda komponenti on eriti palju noorte kapsa vartel ja võrsetel. Tõsi, kapsapeades on seda pea 10 korda vähem kui vartes. Sama aine tapab antibiootikumiresistentseid baktereid, mis põhjustavad maohaavandeid..

Lisaks sulforafaanile sisaldab brokkoli veel kahte vähi jaoks vajalikku ainet: sünegriini ja indool-3-karbinooli (IZC). Sinegrini leidub teist tüüpi kapsas. See mitte ainult ei takista vähirakkude jagunemist, vaid ka hävitab neid. IZS toimib nii vähirakkudele kui ka inimese immuunsüsteemile, tugevdades seda oluliselt, tänu millele suudab keha aktiivsemalt vähile vastu seista.

Nendel patsientidel, kes sõid brokkoliroogasid vähemalt kaks korda päevas, pärsiti vähkkasvajate kasvu. Lähitulevikus on kavas välja töötada vähivastased ravimid, mis põhinevad ülaltoodud ainetel. Nende eeliseks on see, et inimkeha imendub neile optimaalselt..

Brokkoli kahjustus

Brokkoli ise on inimorganismile hea toode igast vaatenurgast. Seda kapsast on väga raske küpsetada ja süüa nii, et see oleks kahjulik, kuid siiski on see võimalik.

Kapsa puljong sisaldab guaniini ja adeniini (puriini derivaadid) - inimkehale kahjulikke aineid, ehkki neid on vähem kui lillkapsas. Kuigi need ained pole nii kahjulikud (puriinid - olulised lämmastikku sisaldavad ühendid on eranditult kõigi elusorganismide osa), peaksid podagra, neerukividega ja ka raseduse ajal inimesed brokoli puljongist keelduma.

Tugevalt ei soovitata brokkoli praadida suurel kuumusel koos rohke rasvaga. Sellisel juhul saab keha nende kasulike omaduste asemel, milles see kapsas on nii rikas, tõsise löögi, mida hõlbustavad õli kuumutamisel tekkivad kantserogeenid. Kolmandaks, kui süüa brokoli toorelt (see on parim võimalus), peaksid mao kõrge happesusega ja kõhunäärme funktsioonihäiretega inimesed olema ettevaatlikud. Mõni operatsioonijärgne dieet keelab ka toorsete köögiviljade söömise, milles on palju jämedaid kiudaineid..

Selgub, et selle toote kasutamisest maksimaalse kasu saamiseks ja tervisele kahju tekitamiseks peaksite kapsast ainult õigesti küpsetama (või kasutama toorelt) ja õigesti hoidma - sügavkülmas või mitte üle nädala külmkapis.

Kui palju kaloreid on keedetud brokolis?

Madala kalorsuse tõttu peetakse seda toodet üheks dieettoiduks. Keedetud brokkoli, lisamata rasva, sisaldab veidi üle 30 Kcal 100 grammi toote kohta.

Võrdluseks võib öelda, et õunas on umbes 35 Kcal 100 grammi kohta (puuviljad sisaldavad seega suhkrut, seega rohkem kaloreid ja neid ei soovitata kaalust alla võtta soovijatele). Seetõttu kuulub brokkoli sageli keha kujundavate dieetide hulka - see on tervislik, maitsev ja ohutu ning ühtlasi täiuslik..

Salendav brokoli

Igasuguse dieedi aluseks on rasvade ja süsivesikute hulga vähendamine toidus. Sellisel juhul on brokkoli ideaalne võimalus oma dieeti lisada. On olemas müüt, et brokkoli on negatiivse kalorsusega toode, see tähendab, et selle seedimiseks kulub rohkem energiat kui kehale. See pole tõest kaugel, pigem võime öelda, et see annab väga vähe kaloreid - sellest piisab optimaalse dieedi tegemiseks, mis võimaldab teil kaalust alla võtta, kahjustamata teie tervist..

Nagu eespool öeldud, on brokkoli kõige kasulikum toores. Teisel kohal on aurutatud kapsas - nii läheb teatud kogus toitaineid kaduma, kuid palju jääb alles. On lubatud hautada brokolit lühikest aega (mitte rohkem kui 7 minutit) ilma soola lisamata, mis aitab kaasa liigse vedeliku hoidmisele kehas. Selle toote toiduvalmistamise kõige vähem soovitavad meetodid on pikk keetmine, küpsetamine. Halvim variant on praadimine.

Hoolimata asjaolust, et toored köögiviljad on tervislikumad, soovitavad toitumisspetsialistid regulaarselt süüa kergeid köögiviljasuppe: neil on kasulik mõju mao limaskestale, need küllastuvad ja on õrn kiudaineallikas, mis pole seedetrakti haiguste korral vastunäidustatud. Brokkoli püreesupp on üks tervislikumaid ja tervislikumaid toite.

Selle maitsva ja tervisliku supi dieetversioon on valmistatud soolamata köögiviljapuljongist. Kõigepealt lõigatakse ja keedetakse kartulid, porgandid ja porrulauk ning brokoli lisatakse 7 minutit enne köögiviljade valmimist. Maitse järgi lisatakse värskeid või kuivatatud ürte, sibulat, küüslauku, loorberilehti. 7 minuti pärast eemaldage kastrul tulelt ja segage segistiga saadud köögiviljasupp soovitud konsistentsiga kartulipüreeks. Loomulikult on soovitatav seda suppi kasutada ilma leivata. Rahuldavama võimaluse saamiseks lisage keedetud valge kana. Üks portsjon köögiviljasuppi kanatükkidega sisaldab umbes 300 Kcal, mis annab kehale energiat umbes 5 tunniks.

Samuti on olemas arvamus, et brokoli aitab kiirendada ainevahetusprotsesse kehas, aitab rasva põletada. Selle eeldused on tõepoolest olemas, sest see kapsas sisaldab üsna palju klorofülli ja B-vitamiine, mis aitavad kaasa ainevahetusprotsessidele. Tõsi, selleks on soovitatav süüa kapsast toores kujul, näiteks lisada see kergetele köögiviljasalatitele. Dieediperioodil ei soovitata brokoli salateid muidugi maitsestada mitte majoneesi ega hapukoorega, vaid minimaalse koguse taimeõli ja sidrunimahlaga.

Kuna brokkolis on palju kiudaineid, aitab see soolestikku puhastada ja selle tulemusena kaalu langetada. Seetõttu on soovitatav brokkoli süüa vähemalt üks kord päevas. Lõunasöögiks võite süüa osa tailihast koos hautatud kapsa lisandiga ja suurepäraseks hommikusöögiks sobib auruomlett brokkoliga. Dieet on kõige tõhusam, kui asendate ühe söögikorra sellest kapsast valmistatud lahja roogaga. Parem, kui see on õhtusöögiks köögiviljasalat värske brokkoliga. Kui kapsas tundub liiga sitke, võite selle keeva veega maha põletada - see ei too kapsa eelistele märkimisväärset kahju..

Videoretsept programmist "Lihtsalt maitsev - brokkoli!"

Brokkoli söömise vastunäidustused

Nagu varem mainitud, on brokkolil terve inimese kehale äärmiselt kasulik mõju. Toorest brokolit ei soovitata süüa mao kõrge happesusega inimestele, samuti neile, kes tervislikel põhjustel ei saa süüa jämedaid kiude sisaldavaid toite. Muidugi on see köögivili vastunäidustatud neile, kellel on brokoli individuaalne talumatus, kuid õnneks on selliseid juhtumeid äärmiselt harva. Kõigile teistele soovitatakse toitumisspetsialistidel seda imelist toodet tarbida nii tihti kui võimalik..

Artikli autor: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinoloog, toitumisspetsialist

Haridus: Venemaa nimelise Venemaa Riikliku Meditsiiniülikooli diplom NI Pirogov üldarsti haridusega (2004). Resident Moskva Riiklikus Meditsiini- ja Hambaarstiülikoolis, endokrinoloogia diplom (2006).

Brokkoli: tervisele kasulik ja kahjulik

Brokkoli on roheline köögivili, mis meenutab pisut miniatuurset puud. See kuulub kapsa perekonda. Brokkoli on tihedalt seotud valge kapsa, rooskapsaste, lehtkapsaga ja lillkapsaga - kõik need on söödavad taimed, mida üheskoos nimetatakse ristõielisteks köögiviljadeks.

Brokkoli on kolm peamist sorti:

  1. Spargelkapsas;
  2. Idandatud brokoli idud;
  3. Lilla lillkapsas (vaatamata nimele on see brokoli tüüp).

Brokkoli sisaldab väga palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja antioksüdante..

Siin on brokkoli 13 teaduslikult tõestatud kasu, selle toiteväärtus, koostis ja kalorsus ning selle kasutamisest tulenev võimalik kahju..

Brokkoli - toob kasu ja kahjustab naiste ja meeste tervist

Brokkoli toiteväärtus, koostis ja kalorsus

Brokkoli üks peamisi eeliseid on toitainete sisaldus. Selles on palju erinevaid vitamiine, mineraale, kiudaineid ja muid bioloogiliselt aktiivseid ühendeid.

100 grammi toores brokkoli sisaldab (% RDA-st) (1):

  • Kalorid: 34 kcal (2%).
  • Süsivesikud: 6,6 g (2%).
  • Rasv: 0,4 g (1%).
  • Valk: 2,8 g (6%).
  • Kiudained: 2,6 g (10% DV).
  • A-vitamiin: 623 RÜ (12%).
  • C-vitamiin: 89,2 mg (149% DV).
  • K-vitamiin: 102 mcg (127% DV).
  • Tiamiin: 0,1 mg (5%).
  • Riboflaviin: 0,1 mg (7%).
  • Vitamiin B6: 0,2 mg (9%).
  • Folaat: 63 mcg (16% DV).
  • Pantoteenhape: 0,6 mg (6%).
  • Koliin: 18,7 mg.
  • Kaltsium: 47 mg (5%).
  • Magneesium: 21 mg (5%).
  • Fosfor: 66 mg (7%).
  • Kaalium: 316 mg (9% DV).
  • Mangaan: 0,2 mg (10% DV).
  • Oomega-3 rasvhapped: 21 mg.
  • Oomega-6 rasvhapped: 17 mg.

Brokkoli sisaldab ka väheses koguses vitamiine ja mineraale nagu E-vitamiin, niatsiin, betaiin, raud, naatrium, tsink, vask ja seleen.

Seda köögivilja võib süüa keedetult või toorelt - see on teie tervisele kasulik, kuid toitaine profiil on erinev.

Küpsetusmeetodid, näiteks keetmine, mikrolaineahi, hautamine ja aurutamine muudavad köögiviljade toitainekoostist, eriti vähendades C-vitamiini, samuti lahustuva valgu ja suhkru taset. Tundub, et aurutamisel on kõige vähem negatiivseid mõjusid (2).

Toores või keedetud brokkoli on aga suurepärane C-vitamiini allikas. 78-grammine portsjon keedetud köögivilja sisaldab 84% soovitatavast C-vitamiini päevasest kogusest (3, 4)..

Brokkoli on rikkalikult paljude vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas. Erinevad toiduvalmistamismeetodid võivad mõjutada köögiviljade toitainete koostist, kuid brokoli on teie toidule tervislik lisand, olgu see siis keedetud või mitte..

Brokkoli tervislik kasu

Brokkoli söömine võib aidata vähendada kehapõletikku, võib kaitsta teatud tüüpi vähkide eest, aitab kontrollida veresuhkrut, kasu südamele ja palju muud. Siin on mõned brokoli tervisega seotud eelised:

1. Sisaldab võimsaid antioksüdante

Brokkoli antioksüdantprofiil on peamine kasu tervisele (5).

Antioksüdandid on molekulid, mis pärsivad või neutraliseerivad vabade radikaalide põhjustatud rakukahjustusi. See võib põhjustada põletiku vähenemist ja üldist tervislikumat toimet.

Brokkolis on kõrge glükorafaniini sisaldus, ühend, mis muundatakse seedimise käigus võimsaks antioksüdandiks nimega sulforafaan (6).

Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et sulforafaanil võib olla palju eeliseid, sealhulgas veresuhkru, kolesterooli, oksüdatiivse stressi ja krooniliste haiguste alandamine. Kuid selle rolli mõistmiseks inimestel on vaja rohkem uurida (7).

See köögivili sisaldab ka mõõdetavaid koguseid antioksüdante luteiini ja zeaksantiini, mis võivad ära hoida oksüdatiivset stressi ja rakkude kahjustusi teie silmades (8).

Brokkoli sisaldab mitmeid võimsaid antioksüdante, mis võivad kogu keha rakkude ja kudede tervist toetada.

2. Bioaktiivsed ühendid võivad aidata põletikku vähendada

Brokkoli sisaldab mitmesuguseid bioloogiliselt aktiivseid ühendeid, mis on tõestanud teie kudedes põletiku vähendamist.

Teoreetiliselt soovitatakse, et mitu ühendit toimiksid selle efekti toetamiseks sünergiliselt, kuigi mõned näivad töötavat eraldi (5).

Brokkolis sisalduv flavonoid kaempferool on nii loomade kui katseklaasi uuringutes näidanud tugevaid põletikuvastaseid omadusi (9, 10).

Väike uuring suitsetajatel leidis ka, et brokoli söömine viis põletiku markerite olulise vähenemiseni (11).

Kuigi need tulemused on paljutõotavad, on vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista, kuidas selle köögivilja tarbimine mõjutab inimeste põletikku..

Brokkoli sisaldab mitmeid bioaktiivseid ühendeid, mis on loomade ja katseklaaside uuringutes näidanud põletikuvastast toimet. Sellegipoolest on vaja teha rohkem inimeste uuringuid.

3. Võib kaitsta teatud tüüpi vähkide eest

Ristõielised köögiviljad, näiteks brokkoli, sisaldavad mitmesuguseid bioaktiivseid aineid, mis võivad vähendada teatud krooniliste haiguste põhjustatud rakukahjustusi (12).

Mitmed väikesed uuringud on näidanud, et ristõieliste köögiviljade söömine võib kaitsta teatud tüüpi vähi eest, nimelt:

  • Rinnavähk (13)
  • Eesnäärmevähk (14)
  • Maovähk (15)
  • Jämesoolevähk (16)
  • Neeruvähk (17)
  • Kusepõievähk (18)

Kuigi need andmed on julgustavad, ei ole need piisavalt tugevad, et teha lõplikke avaldusi brokoli rolli kohta vähiravis või -ennetuses..

Lõppkokkuvõttes on ristõieliste köögiviljade ja vähktõve ennetamise vahelise seose kindlakstegemiseks vaja rohkem inimteaduslikke uuringuid.

Arvukad uuringud on näidanud, et ristõielistel köögiviljadel, näiteks brokkolil, võib olla vähktõbe ennetav toime, ehkki on vaja teha rohkem.

4. Antioksüdandid ja kiudained võivad aidata veresuhkrut kontrollida

Brokkoli söömine võib diabeediga inimestel toetada veresuhkru paremat kontrolli. Kuigi täpne mehhanism pole teada, võib see olla tingitud selles köögiviljas sisalduvatest antioksüdantidest (19).

Ühes inimuuringus leiti II tüüpi diabeediga inimestel, kes tarbisid brokkoli idusid ühe kuu jooksul, olulist insuliiniresistentsuse vähenemist (19).

Huvitaval kombel näitas loomkatse veresuhkru taseme langust lisaks brokkoliekstrakti saanud diabeetiliste rottide pankrease kahjustuste vähendamisele (20).

See köögivili on ka hea kiudainete allikas. Mõned uuringud näitavad, et suurem kiudainesisaldus on seotud madalama veresuhkru taseme ja diabeedi parema kontrolliga (21, 22).

Brokkoli söömine võib vähendada veresuhkru taset ja parandada diabeedi kontrolli. Selle põhjuseks on tõenäoliselt selles sisalduvad antioksüdandid ja kiudained..

5. Võib toetada südame-veresoonkonna tervist

Mitmed uuringud näitavad, et brokkoli võib südame tervist mitmel viisil toetada.

On teada, et "halva" LDL-kolesterooli ja triglütseriidide kõrgenenud tase on peamine südame-veresoonkonna haiguste riskitegur. Brokkoli võib mängida rolli nende markerite parandamisel.

Ühes uuringus leiti triglütseriidide ja "halva" LDL-kolesterooli märkimisväärne vähenemine, samuti "hea" HDL-kolesterooli suurenemine inimestel, kellele manustati pulbristatud brokkoli idandipreparaate (23).

Mõned uuringud toetavad ka seda, et selle köögivilja spetsiifilised antioksüdandid võivad vähendada teie üldist südameataki riski (7).

Uuring hiirtel, kes said brokoli idandeid, näitas potentsiaalset kaitsvat toimet rakkude surma ja oksüdatiivse stressi vastu südamekoes pärast südameseiskumist (24).

Lisaks on kiudainerikaste toitude, näiteks brokkoli suurem tarbimine seotud südamehaiguste riski vähenemisega (25).

Uuringud näitavad, et brokkoli aitab vähendada erinevaid südamehaiguste riskitegureid ja ennetada südamekoe kahjustusi.

6. Soodustab tervet seedimist ja leevendab kõhukinnisust

Brokkoli sisaldab rohkesti kiudaineid ja antioksüdante, mis võivad toetada tervislikku soolestiku tööd ja seedetrakti tervist.

Soolemotiilsus ja jämesooles piisavalt sõbralikke baktereid on tervisliku seedetrakti jaoks kaks olulist koostisosa. Kiudainete ja antioksüdantiderikaste toiduainete nagu brokkoli tarbimine võib mängida rolli soolestiku tervisliku funktsiooni säilitamisel (26, 27, 28).

Uuring selle köögiviljaga söödetud hiirtel näitas käärsoole põletiku taseme langust ja soole mikrofloora kasulikke muutusi (29).

Hiljutine inimuuring näitas, et brokkoli söönud inimesed suutsid soolestiku tühjendada kergemini kui kontrollrühma inimesed (30).

Kuigi need tulemused on paljutõotavad, on vaja rohkem inimesi uurida, et paremini mõista, kuidas selle köögivilja söömine mõjutab seedetrakti tervist..

Brokkoli söömine võib toetada normaalset roojamist ja tervislikke soolebaktereid, ehkki vaja on rohkem uuringuid.

7. Kognitiivsete häirete arengu aeglustamine ja aju tervisliku funktsiooni toetamine

Mitmed brokolis sisalduvad toitained ja bioaktiivsed ühendid võivad aeglustada vaimset allakäiku ja toetada aju ja närvikoe tervislikku tööd.

Uuringus, milles osales 960 vanemat täiskasvanut, leiti, et üks tumeroheliste köögiviljade, näiteks brokkoli portsjon päevas võib aidata aeglustada vananemisega seotud vaimse jõudluse langust (31).

Lisaks näitas loomkatse, et hiirtel, keda raviti kaempferooliga (brokolis sisalduv ühend), oli insuldi järgselt vähem ajukahjustusi ja närvikoe põletikku (32)..

Sulforafaan on veel üks tugev köögiviljas leiduv bioaktiivne ühend. Sellel on potentsiaal toetada aju funktsiooni pärast aju hapnikuga varustamise vähendamist.

Mõnes uuringus näitasid sulforafaaniga ravitud hiired ajukoe märkimisväärset taastumist ja neuronaalse põletiku vähenemist pärast traumaatilist ajukahjustust või toksilist kokkupuudet (33, 34, 35).

Enamik praegustest uuringutest, milles hinnatakse brokolis leiduvate bioaktiivsete ühendite mõju aju tervisele, piirdub loomkatsetega. Vaja on rohkem uuringuid, et teha kindlaks, kuidas need ühendid toetavad inimese neuroloogilist funktsiooni..

Arvukad loomkatsed näitavad, et spargelkapsas sisalduvatel spetsiifilistel bioaktiivsetel ühenditel võib olla ajukoes kaitsev toime. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et mõista, kuidas need ühendid inimest mõjutavad..

8. Võib aidata vananemisprotsessi aeglustada

Vananemisprotsessi seletatakse suuresti oksüdatiivse stressi ja vähenenud metaboolse funktsiooniga (36).

Kuigi vananemine on vältimatu loomulik protsess, arvatakse, et toitumiskvaliteet on peamine tegur geneetilise ekspressiooni ja vanusega seotud haiguste tekke määramisel (37).

Uuringud näitavad, et sulforafaanil (brokkoli peamine bioaktiivne ühend) võib olla võime aeglustada biokeemilist vananemisprotsessi, suurendades antioksüdantsete geenide ekspressiooni (37).

Kuid brokoli tarbimise ja selle mõju vananemisele põhjusliku seose väljaselgitamiseks on vaja rohkem inimesi..

Sulforafaan (brokolis leiduv ühend) võib vananemisprotsessi aeglustada. Selle funktsiooni paremaks mõistmiseks on vaja rohkem inimeste uuringuid..

9. C-vitamiini sisaldus toetab tervet immuunsüsteemi

Inimese immuunsüsteem on keeruline ja nõuetekohaseks toimimiseks on vaja erinevaid toitaineid.

C-vitamiin on vaieldamatult immuunfunktsiooni jaoks kõige olulisem toitaine ja brokolis on seda palju.

Uuringud näitavad, et C-vitamiin mängib rolli nii erinevate haiguste ennetamisel kui ka ravimisel. 100-200 mg C-vitamiini päevane tarbimine näib olevat piisav teatud nakkuste vältimiseks (38).

C-vitamiini seostatakse tavaliselt apelsinide või maasikatega, kuid brokkoli tasub kindlasti üle vaadata - 78-grammine portsjon keedetud brokkoli sisaldab selle vitamiini RDI-d 84% (3).

Brokkoli annab organismile rohkelt C-vitamiini, toitainet, mis teadaolevalt toetab tervislikku immuunvastust.

10. Võib toetada suu ja hammaste tervist

Brokkoli sisaldab laias valikus toitaineid, millest mõned toetavad teadaolevalt suu tervist ja ennetavad hambahaigusi.

See köögivili on hea C-vitamiini ja kaltsiumi allikas, kaks toitainet, mis on seotud parodondi haiguste vähenenud riskiga. Kaempferool (brokolis leiduv flavonoid) võib mängida rolli ka parodontiidi ennetamisel (39, 40).

Täiendavad uuringud näitavad, et brokolis leiduv sulforafaan võib vähendada suuvähi riski (41).

Mõned allikad väidavad, et toores brokoli söömine võib aidata hambakatu eemaldada ja hambaid valgendada. Selle väite kinnitamiseks pole aga kindlaid teaduslikke tõendeid..

Lõppkokkuvõttes on vaja rohkem inimeste uuringuid, et paremini mõista selle köögivilja rolli suu tervise säilitamisel..

Teatavaid brokolis leiduvaid toitaineid on seostatud teatud hammaste ja suuõõne haiguste riski vähenemisega.

11. Võib reklaamida terveid luid ja liigeseid

Paljud brokolis leiduvad toitained toetavad teadaolevalt terveid luid ja võivad ära hoida luuga seotud haigusi.

See köögivili on hea K-vitamiini ja kaltsiumi allikas, kaks olulist toitainet tugevate ja tervete luude säilitamiseks (42, 43, 44).

See sisaldab ka fosforit, tsinki ning vitamiine A ja C, mis on tervete luude jaoks hädavajalikud (45).

Katseklaasi uuringud näitavad, et brokolis leiduv sulforafaan võib aidata artroosi ära hoida. Siiski on vaja rohkem uuringuid, et teha lõplikud järeldused selle köögivilja rolli kohta luu ja liigeste tervises (46)..

Paljud brokolis sisalduvad toitained, sealhulgas kaltsium, K-vitamiin ja fosfor, on luude tervena hoidmiseks hädavajalikud. Lisaks näitavad varajased uuringud, et selle köögivilja teatud antioksüdandid võivad ära hoida teatud liigesehaigusi..

12. Toitainete sisaldus võib toetada tervislikku rasedust

Naise keha vajab raseduse ajal mitmesuguseid vitamiine, mineraale ja valke, et toetada nii last kui ka ema..

Brokkoli on hea B-vitamiini allikas, nimelt B9, tuntud ka kui folaat.

Folaat on loote aju ja seljaaju arengu oluline toitaine. Folaadirikaste toitude, näiteks brokoli regulaarne tarbimine võib aidata tervislikku rasedust.

Lisaks viitavad mõned loomuuringud sellele, et beebi ema brokoli söömine võib vastsündinu tervislikumaid kognitiivseid funktsioone toetada (47, 48).

On vaja rohkem uuringuid, et paremini mõista, kuidas see köögivili ja selle bioaktiivsed ühendid võivad raseduse tervislikumat tulemust toetada..

Spargelkapsas sisaldab loote arengu teatud aspektide jaoks elutähtsaid toitaineid. Folaat on selles osas eriti oluline. Selle teema edasiseks uurimiseks on vaja täiendavaid uuringuid..

13. Oskab kaitsta nahka päikesekahjustuste eest

Nahavähk on üha tavalisem probleem, osaliselt kahjustatud osooni ja ultraviolettkiirte (UV) kiirte suurenenud kokkupuute tõttu (49).

Uuringud näitavad, et brokkolis sisalduvad bioaktiivsed ühendid võivad kaitsta nahavähki viiva UV-kiirguse eest.

Mõnes loomkatses põhjustas ravi brokoliekstraktiga kasvaja kasvu ja levimuse vähenemist UV-indutseeritud nahavähiga hiirtel (49, 50, 51).

Väikesed uuringud inimestega on leidnud sarnaseid tulemusi. Brokkoli ekstraktil on pärast päikesekiirgust märkimisväärne kaitsev toime nahakahjustuste ja vähi vastu (49).

Lõppkokkuvõttes on vaja rohkem uurida, et mõista, kuidas see köögivili ja selle bioaktiivsed komponendid suudavad nahka päikesekahjustuste eest kaitsta..

Väikeste loomade ja inimeste uuringud on näidanud kasvaja kasvu märkimisväärset vähenemist, kui brokoli ekstrakti kasutati UV-kiirguse eest kaitsva ravina.

Brokkoli võimalik tervisekahjustus inimeste tervisele

Brokkoli on dieedi osana ohutu tarbida normaalsetes kogustes. Selle köögivilja ohutuse kohta väga suurtes kogustes pole piisavalt teavet..

Nahale kandmisel võib brokoli põhjustada ülitundlikkusega inimestel allergilist löövet.

Erilised ettevaatusabinõud ja hoiatused

Rasedus ja imetamine: Spargelkapsas on rasedatele ja imetavatele naistele normaalsetes kogustes ohutu. Kuid seda köögivilja ei tohiks tarbida ülemäärases koguses enne, kui sellest on rohkem teada..

Praegu puudub teave brokoli koostoime kohta ühegi ravimiga. (52)

Kuidas brokkolit õigesti süüa, et saada maksimaalset kasu tervisele

Tervitused, sõbrad! Räägime brokoli eelistest.

Kui te küsite, milline köögivili on minu lemmik, siis ma vastan hetkeks kõhklemata, et see on brokkoli.

Üldiselt armastan ma tõesti peaaegu kõiki köögivilju, kuid brokoli on alati prioriteet..

Ja täna tahan teile rääkida sellest kapsast ja selle ainulaadsetest omadustest..

See hämmastav brokkoli, VEEL KUI väärib köögiviljade seas aukohta!

See pole mitte ainult kasulik: see on mega kasulik naistele, meestele, üldiselt kõigile, kes oma tervist hoiavad.!

Miks on brokoli teile kasulik? Kellele see kasulik on? Kuidas kasutada ja kuidas süüa teha, samuti mida teha neile, kellele see kõige kasulikum kapsas mingil moel ei meeldi ja kes tõesti tahavad sellest oma keha jaoks saada kõike väärtuslikku kasu?

Loe edasi, ma ütlen sulle kõik!

Selles artiklis saate teada:

Miks brokoli on inimeste tervisele kasulik??

Brokkoli on kõigi olemasolevate kapsaste kuninganna.!

Niipea kui brokkolit ei kutsuta!

Ja "ilu", "kuninganna" ja "elujõud"...

Kõige sagedamini leitakse nimi "kuninganna", kuid nimi "elu jõud" unustatakse...

Ja asjata on see nimi oma "missiooni" kõige täpsem määratlus.

Isegi vanad roomlased juhtisid sellele tähelepanu, märkides, et selle kapsa õisikud on kuju poolest sarnased rusikasse surutud sõrmedega ja otsustasid, et see pole põhjuseta: see pole lihtsalt sümboolne, see on tõesti meie tugevus ja meie eluline energia!

Mis on see salapärane ja müstiline köögivili nimega "brokoli"?

Kuulsaimad toitumisspetsialistid, teadlased ja maailma meditsiini kõige kuulsamad arstid tunnistavad brokoli kapsa ühehäälselt üheks kõige kasulikumaks köögiviljaks, mis looduses praegu eksisteerib.!

Brokkolikapsas - omaduste lühikirjeldus

Brokkoli on kapsa perekonna üheaastane taim, mis kuulub lillkapsa alamliiki.

Toiduks võite kasutada brokoli õisikuid.

Need pole alati rohelised, nagu paljud on harjunud nägema: brokoli on ka lillakas..

Muide, ükskord nägin esimest korda lillakaid brokolit ja otsustasin, et see on kuidagi “mitte selline”... “Keemiline”, ma arvan, võib-olla. Ja alles siis sain teada, et ta ei olnud: temaga on kõik korras, lihtsalt selline такой. Nii et ostke julgelt nii rohelist kui ka lillat brokolit!

Kõige tavalisem brokoli tüüp on Calabrese sort..

Selle kapsapead on vihmavarju kujulised rohelised, paksu varre otsas paiknevad tihedalt üksteisega kõrvuti suured õisikud..

Kindlasti teavad paljud teist seda tüüpi brokkolikapsast..

Kuid on olemas ka mitmesuguseid spargelkapsas, mis näeb välja umbes selline: palju õhukesi varsi, millel on väikesed kapsaõisikud.

Brokkolikapsas on üks vanimaid ja kasulikumaid köögiviljakultuure, see on tuntud juba Vana-Rooma aegadest..

Enam kui 2000 aastat tagasi pidasid kuulsamad tervendajad seda juba siis "kõigi haiguste ravimiks" ning kasutasid seda üsna laialdaselt ja edukalt patsientide tervendavaks toitumiseks.

Miks on brokkoli tänapäeval nii populaarne??

Üsna pikka aega unustati brokkolikapsas ja selle meditsiinilistest omadustest räägiti taas mitte nii kaua aega tagasi..

Hiljuti hakkasid kõigi maailma riikide elanikud seda üha sagedamini oma dieeti lisama: brokoli populaarsus kasvab nii kiiresti, et see üllatab paljusid.

Brokkoli populaarsus on kasvanud just ajast, mil teadlased leidsid esmakordselt kõigi brokkolikapsa kasulike omaduste seas ühe kõige võimsama ja maailma elanikkonna tervisele kõige vajalikuma toote: vähirakkude kasvu pärssiva omaduse!

Sellest tema võimest räägitakse üha sagedamini..

Sellest ajast alates ei ole selle aspekti (onkoloogia ja selle vastu võitlemine brokkoliga) uurimine peatunud minutiks..

Teadlased on pidevas otsimises, pidevas uurimises, pidevates katsetes ja katsetes, et teha läbimurre ja anda maailmale uusim ravim, mis võib päästa tohutu osa maailma elanikkonnast kohutavast probleemist - pahaloomuliste kasvajate ilmnemisest inimkehas..

Mida brokkoli sisaldab?

Oh, see on lihtsalt looduslike hüvede aare!

  • See sisaldab tohutul hulgal bioloogiliselt aktiivseid aineid, mille hulgas on peaaegu kõiki vitamiine, mineraale, aminohappeid (sealhulgas asendamatuid aminohappeid), karoteeni, orgaanilisi happeid, flavonoide, tanniine, fütontsiide, millel on fungitsiidsed ja bakteritsiidsed omadused (s.o. võimelised seente ja bakterite kasvu ja arengu pärssimiseks).
  • Brokkoli valk on mitu korda suurem kui teist tüüpi kapsas. Brokkolis ja jämedates kiududes on isegi tervislikke ja hädavajalikke rasvu, mis sobivad ideaalselt soolte puhastamiseks.
  • 100 grammis toores brokkoli sisaldab päevas täiskasvanu jaoks vajalikku C-vitamiini kogust. Brokkoli on C-vitamiinis parem tsitrusviljadest.
  • A-vitamiin on omane mitte ainult oranžidele ja punastele köögiviljadele, seda leidub suurtes kogustes ka rohelistes köögiviljades. Ja brokoli võib "kiidelda" selle imelise vitamiini väga korraliku sisaldusega, ilma milleta pole lihtsalt näha naha ja juuste ilu ega head nägemist. Ja see on brokoli tohutu "pluss". Lõppude lõpuks ei saa te süüa palju porgandeid ja kõrvitsaid ning te ei joo neist palju mahla, kuna on suur oht saada “ilus kollane” nahatoon. Ja see põhjustab sõprade hämmeldunud pilgu ja küsimus on selles, kas te pole juhuslikult millegagi haige. Ja brokolit võid süüa nii palju kui soovid ja naha kollasus sind ei karda, kuid selle ilu, sära, värske jume ja põsepuna pakuvad seda!
  • Kõige olulisem U-vitamiin, mis, nagu varem arvati, sisaldab rekordkoguses köögiviljades ainult sparglit, sisaldub ka “kõigi kapsaste kuningannas” ning selle kogus kaaluühiku kohta jääb sparglile vaid pisut alla.!

Kuid tõeline "aare", mis selles kapsas on, on väävlit sisaldavad ühendid (glükosinolaadid): nende peamine toimeaine on sulforafaan, millel on antioksüdandid ja immunostimuleerivad omadused, soodustab vabade radikaalide seondumist kehas ja takistab rakkude vananemist.

  • Nagu ka indooliühendid (nimelt indool-3-karbinool), mis pakuvad tugevat kaitset kõigi hormoonist sõltuvate rinna- ja eesnäärmevähi tüüpide eest.

Miks on brokkolikapsas kasulik??

On tõestatud, et brokkoli on võimeline keha tugevalt noorendama ning annab igale rakule ilu ja noorust, taastab aastatega kaotatud värskust, pikendab eluiga.

Kõige olulisemad punktid:

  • Regulaarne brokoli tarbimine aitab säilitada kogu seedetrakti tervet funktsionaalset seisundit ja vastavalt kõiki seedeprotsesse keha jaoks optimaalses seisundis.
  • Selle kapsa väga oluline tervendav omadus, mille teadlased on tuvastanud, on Helicobacter pylori - maohaavandite ja gastriidi peamiste "süüdlaste" - põhjustatud Helicobacter pylori nakkuse pärssimine. Veelgi enam, see, et brokkoli on võimeline hävitama neid mao normaalse mikrofloora "kutsumata külalisi", on sellel ka kõige tugevamad põletikuvastased ja ravivad omadused..
  • Traditsiooniline meditsiin düsbioosi, kõhupuhituse ja düspepsia, maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi ja muude haiguste ravi ja ennetamise retseptides soovitab kasutada brokkoli oma igapäevases dieedis!
  • Brokkoli aitab vähendada valu, iiveldust, kõrvetisi, normaliseerib seedimisprotsessi ja sapi sekretsiooni, parandab selle puudumisel söögiisu ja vähendab seda liigse manifestatsiooni korral (see tähendab, et see tasakaalustab söögiisu).
  • Brokkoli on väga kasulik neile, kes põevad podagra, maksa ja sapipõie haigusi, kuna see võib oluliselt parandada nende probleemide seisundit.
  • Neile, kellel on ülekaal, diabeet, on brokkoli tõeline pääste.
  • Selles kapsas leiduv sulforafaan aitab meie liigestel võimalikult kaua tervena püsida, kuna see takistab neis sisalduva kõhre hävimist..
  • Teadlased on eksperimentaalselt näidanud, et need, kes regulaarselt lisavad brokkoli toidule, põevad harva mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid, samuti jämesoole ja peensoole kasvajaid, mis reeglina on ainult maohaavandi tagajärg (komplikatsioon)..
  • Veelgi enam, nad lõid kvantitatiivse seose brokoli tarbimise ja nende haiguste ilmnemise vahel, nimelt: mida rohkem brokkolit inimese toidusedelis, seda väiksem on tõenäosus, et tal tekivad haavandid ja kasvajad..
  • Brokkoli eemaldab kehast liigse vedeliku, kõrvaldab tursed, tselluliidi, nahaärritused ja lööbed, muudab naha elastseks, elastseks ja noorendab.
  • Arstid soovitavad tungivalt kasutada brokkolit neile, keda haigused on nõrgestanud, kurnatud, ning haigustest ja operatsioonidest taastuvatele, kellel diagnoositakse vähk ja kes saavad keemiaravi..
  • Ärge unustage seda kapsast, isegi kui olete "praktiliselt terve" ja oma tervise üle ei kurda: brokkoli aitab mitte ainult hoida teid tervena mitu aastat, vaid ka parandada teie välimust ja tõsta teie jõu, vastupidavuse energiat (pidage meeles, umbes üks brokoli nimedest - "elujõud"? ☺).

Ja kõik need uskumatud tervendavad "imefektid" on nüüd kõigile kättesaadavad, peate lihtsalt regulaarselt brokolit sööma.

Veel üks huvitav katse tõestas otsest seost brokoli tarbimise ning stabiilse ja tugeva närvisüsteemi vahel: teadlaste sõnul on brokoli armastajate seas optimisme ja vaimseid terveid inimesi rohkem kui nende seas, kellele see köögivilja eriti lauale ei meeldi..

Lisan uuesti, miks brokkoli sobib:

  1. vereringe ja südame tervise jaoks,
  2. närvisüsteemi tervise jaoks,
  3. vere puhastamiseks ja selle viskoossuse vähendamiseks,
  4. kõrge vererõhu langetamiseks,
  5. vereringe parandamiseks,
  6. kopsude ja kogu hingamissüsteemi tervisele (isegi astma korral!) - see kõik allub brokolile sulforafaani sisalduse tõttu selles!

Tulevastele emadele (juba rasedatele ja neile, kes alles valmistuvad nendeks saamiseks) soovitavad arstid tungivalt lisada brokkoli oma dieeti nii tihti kui võimalik. See kasulik kapsas aitab edukat rasestumist, tervislikku raseduse kulgu, säilitada tulevase ema tervist ja ilu ilma paljudele raseduse ajal tavaliste "kaotusteta" (juuste, hammaste, naha, küünte seisundi halvenemine jne), samuti hõlpsalt sünnitada ja positiivse suhtumise säilitamine pärast sünnitust (sünnitusjärgse depressiooni võimalus on minimaalne!).

Brokkolikapsas on kasulik inimestele igas vanuses: alates imikutest kuni eakateni..

Kokkuvõtteks võime öelda, et brokkoli kasutamine keha mis tahes haiguste korral saate mitte ainult parandada oma enesetunnet ja haiguse kulgu, vaid ka paraneda nendest, aidates samal ajal kaasa nende esinemise võimsale ennetamisele tulevikus..

Brokkoli vähivastased omadused

Kuid nagu eespool mainitud, põhjustab selle kapsa vähivastane toime teadlaste tähelepanu praegu kõige rohkem..

On teada, et absoluutselt IGASEL kapsal on kõige tugevamad vähivastased omadused. Kuid kõigist kapsastest saab selles nimekirjas ESIMENE koha vaid brokoli..

Selle valdkonna uuringud viisid teadlased järeldusele, et sulforafaan on võimeline stimuleerima omaenda rakkude, vähivastase valgu ja selles kapsas sisalduva indool-3-karbinooli märkimisväärset kasvu, mis on võimeline hävitama muutunud (st haigusest juba mõjutatud) rakke..

Samal ajal, terveid mõjutamata: indool-3-karbinool lihtsalt "arvutab" rakud "katkise" geeniprogrammiga.

Ja siis nende edasise jagunemise (paljunemise) ärahoidmiseks "sunnib" ta neid ennast lihtsalt hävitama.

Kuidas brokkolit õigesti süüa ja kui palju selle maksimaalse kasu säilitamiseks?

Brokkoli söömisest kasu saamiseks on oluline tarbida ainult värsket brokolit.

Peate unustama keedetud, aurutatud või küpsetatud, praetud!

Katseandmete kohaselt selgus, et brokkoli tuleks tarbida sageli ja pidevalt 100,0 päevas (100,0 on.0 osa tavalisest kapsapeast). See on ainus viis tagada kehale pidev sulforafaani "sissevool" koguses, mille tõttu keha suudab ületada mis tahes keerulise haiguse või vältida seda "pungas"

Miks on kapsas nii oluline toores süüa??

Sest see maagiline sulforafaan tekib alles siis, kui toores kapsas reageerib süljega ega midagi muud.!

Sulforafaani eelkäija on glükorafaniin (seda sisaldab kapsas). See muutub suus närides sulforafaaniks..

Keha puhastamiseks, noorendamiseks ja tervendamiseks on soovitatav brokkolist valmistada toorsalateid ja kokteile (smuutisid)..

Brokkolimahl on hädavajalik asi neile, kellel on vähenenud sapipõie funktsioon või deformatsioon, või mao- ja / või kõhunääre on haige: sel juhul aitab brokkolimahl toitu kiiresti ja tõhusalt seedida ja omastada, aidates haigestunud elunditel.

Kui te ei saa kuidagi kaalust alla võtta, siis aitab hommikul tühja kõhuga toores brokkolimahl juua soovitud tulemuse mitu korda kiiremini.!

Mida teha, kui sulle brokoli maitse üldse ei meeldi?

Esiteks peaksite kiiresti endokrinoloogilt kontrollima. Ilma naljata! Teadlased on tõestanud, et püsiv vastumeelsus brokoli vastu näitab enamasti kilpnäärme talitlushäireid..

Kuid on ka lihtsalt isiklikud eelistused..

Kui olete elus "kapriisne", eriti sünnist alates, olete toidu suhtes pigem valiv, siis on teil suurepärane väljapääs - kasutada brokoliekstrakti (näiteks seda) või süüa selle idusid, kus sulforafaani kogus lihtsalt mastaabis.

Näiteks 1 silmus. l idandatud brokoli seemned sisaldavad sama palju kui terve kapsapea!

Kuid kokkuvõte on see, et brokoli tärkamine pole nii lihtne, selleks on vaja spetsiaalseid orgaanilisi ja töötlemata seemneid. Ma leidsin need, proovin idaneda.

Seetõttu on brokkoli või selle idude ekstrakti kasutamine suurepärane lahendus:

  • neile, kes ei kannata brokoli maitset ja lõhna,
  • need, kelle jaoks on problemaatiline varustada endale piisav kogus brokkoli päevas, olude sunnil (raha, aeg, selle puudumine aastaringselt müügil jne),
  • neile, kellele ei meeldi söögitegemisega liiga palju vaeva näha,
  • neile, kes soovivad tagada endale brokoli abil GARANTEERITUD kaitse, ennetamise ja ravi,
  • neile, kes vajavad haiguse tõttu suurenenud (terapeutilist) päevaannust ja sulforafaani võtmise regulaarsust.

Kuidas brokoli võib kahjustada?

Kuid sõbrad, brokkolil on mündi tagakülg, see võib kahjustada, vähendades joodi imendumist ja vähendades kilpnäärmehormoonide tootmist.

Seetõttu ei tohiks need, kellel on kilpnäärmeprobleeme, seda pidevalt süüa..

Kuid selleks, et sulforafaani vool meie kehas püsiks, võib brokolit vaheldumisi rukola või lillkapsaga. (brokkoli järel kuuluvad nad siiski ka glükorafaniini sisalduse poolest esikolmikusse)

Sõbrad, ma loodan, et pärast selle artikli lugemist ja teades, kuidas brokoli on kasulik, lisate selle imelise kapsa sageli oma dieeti..

Kirjuta kommentaaridesse, kas sulle meeldib brokkoli?

Jagage oma tooreid retsepte, see on väärtuslik nii mulle isiklikult kui ka teistele lugejatele.

Ja see on kõik tänaseks.

Soovin teile tervist palju-palju aastaid!

Alena oli teiega, näeme varsti, sõbrad!

LIITU MINU GRUPIDEGA SOTSIAALMEEDIAS