Oad keemiline koostis

Sööt või hobuseuba - tavaline ürt liblikõieliste sugukonnast.

Lehed on vaheldumisi, tavaliselt keerulised stipulitega.

Õied on biseksuaalsed, viieliikmelise tassiga ja kuklaga, reeglina kahepoolselt sümmeetrilised.

Vili on lihavad õmblused, 4–30 cm pikad (olenevalt sordist), 1,5–3 cm laiad, silindrikujulised või lamedad, paljad või puberteetsed, neil on enamasti 3-6 seemet: mustad, pruunid, kollased, rohelised või tumedad -pruun.

Ubade kodumaa on Vahemere riigid, kust nad levisid Euroopasse, Aasiasse ja Aafrikasse.

Kalorite oad

Rohelisi ube peetakse dieet- ja madala kalorsusega toiduks. 100 g tooreid ube sisaldab 60 kcal. Keedetud ubade energiasisaldus on 66 kcal 100 g kohta. Aurutatud oad sisaldavad 57 kcal 100 g toote kohta. Väikestes kogustes ei kahjusta toode joonist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
6.10,18.5-8366

Ubade kasulikud omadused

Oad sisaldavad tselluloosi, tärklist, süsivesikuid, valke, rasvu, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, väävlit, rauda, ​​karoteeni, B-vitamiini, C, PP, A-provitamiini, mangaani, molübdeeni, pektiine, foolhapet ja muid orgaanilisi happeid..

Oad sisaldavad kuni 40% valku ja võivad hõlpsalt asendada lihatooteid.

Oad on kolesterooli alandavate kiudainete oluline allikas. Oad on suurepärane mineraalide allikas, nimelt molübdeen, mis on ensüümi oluline koostisosa, mis vastutab valmistoodetele tavaliselt lisatud kahjulike säilitusainete neutraliseerimise ja veresuhkru taseme stabiliseerimise eest..

Suure kiudainete ja pektiinide sisalduse tõttu, mis aitavad kaasa raskmetallide soolade, sealhulgas radioaktiivsete isotoopide soolestiku eemaldamisele soolestikust, peaksid radionukliididega saastunud aladel elavad inimesed neid toidus laialdaselt tarbima. Oad on aga podagra jaoks halvad..

Rohkesti kaaliumi ja foolhapet sisaldavaid ube võib pidada tervislikuks toiduks. Need kaitsevad meie keha nakkuste eest ja puhastavad verd. Oades on palju B-vitamiine, mis võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Kaunviljadel on kasulik mõju meie seedimisele, kuna need sisaldavad palju kiudaineid ja toidukiudaineid. See on just see, mis tänapäeva inimese dieedist väga puudu on. Oad sisaldavad piisavalt mangaani, tänu millele muutuvad meie juuksed tugevaks ja kauniks.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et pärast kahe kuni kolme nädala pikkust 100–150 g ubade igapäevast tarbimist toimub vere kolesteroolisisalduse märgatav langus. Meditsiiniteaduste akadeemia toitumisinstituut määrab tervise säilitamiseks vajaliku liblikõieliste köögiviljade minimaalse tarbimismäära 15-20 kg inimese kohta aastas. Veel üks ubade kasulik omadus on see, et need annavad meie kehale valku ilma kaasneva rasvata, mis on alati olemas ka lahjas lihas. See muudab need dieedi- ja taimetoitudes lihtsalt asendamatuks..

Kaunvilju võib ohutult pidada terapeutilisteks toitudeks. Nende kasutamise efektiivsus on tõestatud seedetrakti, südame-veresoonkonna, neerude ja maksa haiguste ennetamiseks. Ideaalis peaks kaunvilju olema meie toidus vähemalt 8–10%..

Rahvameditsiinis kasutatakse kõhulahtisuse kokkutõmbavaks ainena ube või nende keetmist. Peenestatud keedetud oad kantakse abstsessidele, et kiirendada nende paranemist.

Ubade sage tarbimine võib peatada vähkkasvajate kasvu.

Lillede keetmist kasutatakse näo pesemise ja pühkimise kosmeetikana.

Oad ohtlikud omadused

Oad võivad olla halvasti töödeldud või valesti keedetud kujul kahjulikud. Küpsetamise ajal tuleb neid praadida või keeta, vastasel juhul võivad kuumtöötluse käigus neutraliseeritud ained seedesüsteemi limaskesta hävitada ja maole tõsist kahju tekitada. Samuti võite ebaõige töötlemise tõttu saada mürgistuse, millega kaasnevad migreen, naha kollasus, iiveldus..

Ubade kasutamise piiramiseks peaksid olema inimesed, kellel on nefriit, pankreatiit, podagra, samuti need, kellel on maoprobleeme.

Kas olete õige toitumise austaja ja otsite pidevalt uusi huvitavaid retsepte? Seejärel proovige oa ja avokaado salatit!

Oad keemiline koostis

Oad (aeduba) - toiduvalmistamisel on seemned ubades, mis on saadud samanimelisest ürdist, mis on üks maailma populaarseimaid kultuure. Neid süüakse keedetult. Sel juhul kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud seemneid..

Kalorite sisaldus

100 grammi ube sisaldab umbes 341 kcal.

Kompositsioon

Ubade keemilist koostist iseloomustab kõrge süsivesikute, valkude, rasvade, kiudainete, vitamiinide (A, B3, B5, B9, C, K), mineraalide (naatrium, kaalium, kaltsium, vask, raud, magneesium, mangaan, fosfor, seleen, tsink) kõrge sisaldus ) ja fütotoitaineid (beetakaroteen).

Kuidas süüa ja serveerida

Toiduvalmistamisel kasutatakse nii värskeid kui ka kuivatatud ube. Mõlemal juhul süüakse neid keedetult. Värsked oad pestakse eelnevalt jooksva külma vee all ja seejärel blanšeeritakse, et kibedast maitsest lahti saada. Omakorda leotatakse kuivatatud ube 6-8 tundi..

Tänu suurepärasele ühilduvusele enamiku toiduainetega on oad toiduvalmistamisel väga laialt levinud. Neid kasutatakse tohutu hulga erinevate roogade valmistamiseks. Kõige sagedamini on need köögiviljahautised, supid, röstitud liha ja linnuliha.

Kuidas valida

Värskeid ube ostes vaadake nende välimust. Eelistada tuleks küpseid ube, mida eristab erkroheline värv. Pealegi peaks nende pind olema sile ja ühtlaselt värvitud, sisaldama kahjustusi ja kollakaid laike.

Ladustamine

Värskeid ube tuleks hoida perforeeritud kilekotis külmkapis ja süüa 5–7 päeva jooksul. Külmutatud seemnetel on pikem säilivusaeg. Veelgi enam, neid tuleks sulatada puhta külma veega. Omakorda tuleks kuivatatud ube hoida tihedalt suletavas klaas- või plastmahutis jahedas ja pimedas kohas, eemal niiskuse ja kuumuse allikatest. Nendel tingimustel säilitavad nad kõik oma omadused 10-12 kuud..

Kasulikud omadused

Nagu teistel kaunviljadel, on ka aedubadel keemiline koostis, mis sisaldab ülimalt rikkaid tervisele eluliselt vajalikke bioloogiliselt aktiivseid aineid. See viib selle toidutoode paljude kasulike omaduste esinemiseni. Eelkõige normaliseerib selle kasutamine seedetrakti tööd, alandab kolesteroolitaset ning vähendab nakkushaiguste ja onkoloogiliste haiguste, samuti Parkinsoni tõve riski. Lisaks stimuleerivad aedoad ainevahetusprotsesse ja vereloomet, aeglustavad vananemist, parandavad naha seisundit, omavad põletikuvastast ja immunostimuleerivat toimet, viivad optimaalse pulsi ja vererõhuni..

Kasutamispiirangud

Individuaalne talumatus, urolitiaas, pankrease ja sapipõie haigused.

FitAudit

FitAudit on teie igapäevane toitumisabiline.

Tõene teave toidu kohta aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi suurendada, tervist parandada, aktiivseks ja rõõmsameelseks inimeseks saada.

Leiate enda jaoks palju uusi tooteid, saate teada nende tõelised eelised, eemaldate oma dieedist need tooted, mida te varem isegi ei teadnud..

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teaduslikel uuringutel, neid saavad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Oad keemiline koostis

Oad - termin, mis tavaliselt tähistab mis tahes liblikõielise kultuuri vilju või seemneid, samuti kaunviljade perekonna taimi üldiselt.

Oad on väärtuslik köögivilja-, sööda- ja haljasväetise (roheliseks väetamiseks) kultuur.

Oadel on maitsev pähklilaadne maitse ja võine tekstuur. Need on suurepärane valguallikas, mis on saadaval aastaringselt, kuna ube hoitakse kuivana..

Suure seemnega ube kasutatakse samamoodi nagu teisi kaunvilju - köögiviljataimena nii küpseid kui ka küpseid (kalorisaator). See on oluline toidukultuur mitmes riigis..

Kalorite oad

Ubade kalorite sisaldus on 57 kcal 100 grammi toote kohta.

Aedoa koostis

Oades on palju mikroelemente ja ensüümsüsteeme. Need sisaldavad 100 g ubade kohta 20 mg C-vitamiini, 1,8 mg PP-vitamiini, 0,5 mg karoteeni (provitamiin A), samuti suures koguses mineraalsooli, peamiselt kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, väävlit ja rauda..

Oade eelised ja kahjustused

Oad on kolesterooli alandavate kiudainete oluline allikas. Oad on suurepärane mineraalide allikas, nimelt molübdeen, mis on ensüümi oluline koostisosa, mis vastutab valmistoodetele tavaliselt lisatud kahjulike säilitusainete neutraliseerimise ja veresuhkru taseme stabiliseerimise eest..

Suure kiudainete ja pektiinide sisalduse tõttu, mis aitavad kaasa raskmetallide soolade, sealhulgas radioaktiivsete isotoopide soolestiku eemaldamisele soolestikust, peaksid radionukliididega saastunud aladel elavad inimesed neid toidus laialdaselt tarbima. Oad on aga podagra jaoks halvad. Lisaks võivad mürgituse põhjuseks olla mõnikord toored või halvasti keedetud oad, kuna seemned sisaldavad toksilisi aineid, mis kuumtöötlemisel hävivad..

Oad toiduvalmistamisel

Oadest valmistatakse jahu, mida lisatakse leivatoodete küpsetamisel toiteväärtuse, suppide, pearoogade, vinegrettide ja erinevate talvesalatite (kalorisaator) küpsetamiseks. Lõuna- ja Lääne-Euroopas valmistatakse õlil hautatud suurte ("lopsakate") ubade valmimata seemneid ja rohelisi kaunu mitmel viisil. Ja keedetud soolases vees, on need maitsvad juustuga.

Oad keemiline koostis

Sisestage saidil registreerimisel täpsustatud registreerimisandmed. Kui teil pole kontot, saate registreeruda. Kui unustasite oma parooli, proovige see taastada.

Tegelik

  • Laste sünnipäev
  • Laste menüü
  • Laste magustoidud
  • Beebi suupisted
  • Laste salatid
  • Koogid tüdrukutele
  • Poiste koogid
  • Täiskasvanute sünnipäev
  • Salatid
  • Suupisted
  • Võileivad
  • Kuumad road
  • Koogid
  • Kõik sünnipäeva retseptid
    • Üldine lastemenüü
    • Hommikueine toidud
    • Puder
    • Omletid
    • Supid
    • Salatid
    • Kotletid
    • Kanaroad
    • Veiseliharoad
    • Maksanõud
    • Biskviit
    • Maiustused
    • Pidulik lastemenüü
    • Laste menüü
    • Laste magustoidud
    • Beebi suupisted
    • Laste salatid
    • Koogid tüdrukutele
    • Poiste koogid
    • Kõik beebi retseptid
    • Abhaasia
    • Austraalia
    • Austria
    • Ameerika
    • Inglismaa
    • Argentina
    • Armeenia
    • Aafrika
    • Valgevene
    • Belgia
    • Bulgaaria
    • Brasiilia
    • Ungari
    • Vietnam
    • Saksamaa
    • Holland
    • Kreeka
    • Gruusia
    • Taani
    • Euroopa
    • Egiptus
    • India
    • Indoneesia
    • Iraan
    • Iirimaa
    • Hispaania
    • Itaalia
    • Kaukaasia
    • Kasahstan
    • Kanada
    • Kõrgõzstan
    • Hiina
    • Korea
    • Leedu
    • Malaisia
    • Maroko
    • Mehhiko
    • Moldaavia
    • Mongoolia
    • Norra
    • Osseetia
    • Poola
    • Portugal
    • Baltimaad
    • Rumeenia
    • Venemaa
    • Slovakkia
    • Tadžikistan
    • Tai
    • Tatarstan
    • Tuneesia
    • Türgi
    • Usbekistan
    • Ukraina
    • Soome
    • Prantsusmaa
    • Horvaatia
    • Tšetšeenia
    • Tšehhi keel
    • Tšiili
    • Rootsi
    • Šveits
    • Šotimaa
    • Eesti
    • Jaapan
    • Kõik maailma köögid
  • Rubrikaator

    • Salatid
    • Pidulikud salatid
    • Lihtsad salatid
    • Puuviljasalatid
    • Eksootilised salatid
    • Sinki salatid
    • Suupisted
    • Röstsai
    • Võileivad
    • Pates
    • Kastmed
    • Vürtsid
    • Marinaadid
    • Lihasupid
    • Kalasupid
    • Köögiviljasupid
    • Seenesupid
    • Juustusupid
    • Püreesupid
    • Külmad supid
    • Kapsasupp
    • Borš
    • Okroshka
    • Muud supid
    • Kõrvalroad
    • Liharoad
    • Kalaroad
    • Mereannid
    • Nõud ilma lihata
    • Kebab
    • Kotletid
    • Lihapallid
    • Guljašš
    • Hautatud
    • Kotletid
    • Kapsarullid
    • Pilaf
    • Risotto
    • Puder
    • Omletid
    • Pajaroogad
    • Lasanje
    • Täidisega paprika
    • Pelmeenid
    • Vareniki
    • Pasta
    • Kartul
    • Tatar
    • Kõik teised kursused
    • Soolamine / marineerimine
    • Kastmed
    • Moos
    • Kompott
    • Muud toorikud
    • Pirukad
    • Manniki
    • Pirukad
    • Koogikesed
    • Tortillad
    • Juustukoogid
    • Biskviit
    • Pitsa-, juusturoad
    • Pannkoogid
    • Pannkoogid
    • Leib
    • Tainas
    • Kuklid
    • Alkohoolsed joogid
    • Karastusjoogid
    • Smuuti
    • Koogid
    • Koogid
    • Muud magustoidud
    • Rullid
    • Toiduvalmistamise näpunäited
  • Kogud

    • lihavõttemunad
    • Lihavõtte koogid
    • Kohupiima lihavõtted
    • Ülestõusmispühade salatid
    • Ülestõusmispühade suupisted
    • Ülestõusmispühade küpsised
    • Piparkoogid ülestõusmispühade jaoks
    • Teised kursused
    • Tatratoidud
    • Baklazaaniroad
    • Brokkoli nõud
    • Kapsa nõud
    • Kartuliroad
    • Riisiroad
    • Kõrvitsaroad
    • Oaroad
    • Lillkapsa nõud
    • Läätseroad
    • Seenenõud
    • Pannkoogid
    • Kuklid
    • Võileivad / suupisted
    • Vareniki
    • Vinegrett
    • Borš
    • Ilma õlita
    • Multikeetjas
    • Kõik lahjad retseptid
    • Gluteenivabad küpsetised
    • Jahu pole
    • Maisijahust
    • Riisijahu
    • Muretainas
    • Pärmitainast
    • Piim
    • Hapupiimaga
    • Seerumil
    • Keefiril
    • Rjaženkal
    • Hapukoore peal
    • Jogurti peal
    • Kodujuustust
    • Juustuga
    • Kondenspiimaga
    • Aprikoosidega
    • Apelsinidega
    • Banaanidega
    • Kirsiga
    • Pirnidega
    • Maasikaga
    • Vaarikatega
    • Mustikatega
    • Õuntega
    • Kõrvitsaga
    • Rosinatega
    • Ploomidega
    • Moosi ja moosiga
    • Mooniseemnetega
    • Kookoshelvestega
    • Kaneel
    • Lihaga
    • Mikrolaineahjus
    • Kõik küpsetamise retseptid
    • Suupisted
    • Salatid
    • Kebabid
    • B-B-Q
    • Sealiha kebabid
    • Kalakebabid
    • Grillitud suvikõrvits
    • Kaminanõud
    • Kõik pikniku retseptid
    • Pannkoogid
    • Pannkoogid
    • Pirukad
    • Juustukoogid
    • Tortillad
    • Vareniki
    • Pelmeenid
    • Kapsarullid
    • Kõik Maslenitsa retseptid
    • Suupisted
    • Salatid
    • Kebabid
    • B-B-Q
    • Sealiha kebabid
    • Kalakebabid
    • Grillitud suvikõrvits
    • Kaminanõud
    • Kõik pikniku retseptid
    • Laste sünnipäev
    • Laste menüü
    • Laste magustoidud
    • Beebi suupisted
    • Laste salatid
    • Koogid tüdrukutele
    • Poiste koogid
    • Täiskasvanute sünnipäev
    • Salatid
    • Suupisted
    • Võileivad
    • Kuumad road
    • Koogid
    • Kõik sünnipäeva retseptid
    • Tomatid
    • Suvikõrvits
    • Kõrvits
    • Kurgid
    • Baklažaan
    • Suvikõrvits
    • Pipar
    • Porgand
    • Marineeritud küüslauk
    • Küüslaugunooled
    • Patissons
    • Sõstar
    • Karusmari
    • Aprikoosid
    • Ploom
    • Õunad
    • Pirnid
    • Astelpaju
    • Okk
    • Vaarikad
    • Maasikas
    • Murakamoos
    • Muraka kompott
    • Talveks salatid
    • Supikastmed
    • Tkemali
    • Seened
    • Kõik toorikutega retseptid
    • Roti aasta (2020)
    • Sea aasta
    • Kuke aasta
    • Koera aasta
    • Ahvi aasta
    • Salatid
    • Lihasalatid
    • Suupisted
    • Võileivad
    • Kuumad road
    • Liharoad
    • Pagaritooted
    • Biskviit
    • Ingveri küpsis
    • Joogid
    • magustoidud
    • Koogid
    • Kõik uusaasta retseptid
    • jõuluõhtusöök
    • Pagaritooted
    • Biskviit
    • Piparkoogid
    • Pirukad
    • Koogikesed
    • Stollen
    • Salatid
    • Suupisted
    • Kuumad road
    • Paastuaja nõud
    • Joogid
    • magustoidud
    • Koogid
    • Kõik jõuluretseptid
    • Halloween
  • Hooajaline

    Mõne teate kohaselt peavad ameeriklased väga praetud ube. Paljud ülemeremaade elanikud suudavad ühe istungiga hõlpsalt purki või kahte "Oad" juhtida. Meie piirkonnas pole see kultuur nii populaarne ja seetõttu pole kokad seda praktiliselt uurinud..

    Aususe huvides ütleme ka, et enamik professionaalseid kokki teab, mis on oad ja kuidas neid maitsvalt valmistada. Kuid mitte kõik meie lugejad ei saa kiidelda oma kulinaariaakadeemiates omandatud diplomitega. Niisiis, on otstarbekas ubadest läbi ja alla "kõndida", puudutades mööda nende kasulikke ja kahjulikke omadusi, keemilist koostist ja muidugi ka kulinaarseid omadusi. Nii et alustame.

    Ubade keemiline koostis


    KogusKogus 100 grammi kohta
    Kalorite oad57 kcal
    Rasvad0,1 grammi
    Valk6 grammi
    Vesi83 grammi
    Toidukiu0,1 grammi
    Orgaanilised happed0,7 grammi
    Mono- ja disahhariidid1,6 grammi
    Tärklis6 grammi
    VitamiinidA, B1, B2, C, PP
    MineraalidForsfor: 44 mg; Raud: 1,1 mg.

    Oade eelised

    Oad sisaldavad uskumatult palju "kõike korraga", alates foolhappest ja kaltsiumist kuni kindla aminohapete loeteluni. Tõsi, kuivatatud ubadel on üks eripära: kõik mikroelemendid ja vitamiinid töötavad inimkeha kasuks ainult pärast kuumtöötlust. Kuivatatud oad on toorelt ohtlikud, kuna need sisaldavad toksiine, mis võivad põhjustada tõsist toidumürgitust. Kuigi kes täie mõistuse juures julgeb kuiva uba näksida...

    Teadlased näevad keedetud ubades palju eeliseid, mis meeldivad mitte ainult teile, vaid ka teie lähedastele..

    Lisaks üldisele kasulikule toimele kehale võivad ubades sisalduvad mikroelemendid, vitamiinid ja aminohapped oluliselt vähendada kolesterooli taset inimese veres - igapäevase tarbimise esimesel nädalal 10-15% (250–300 grammi ube). Selle põhjuseks on ubade kolereetilised omadused.

    Pealegi on ubade kõhus seedimise viisi tõttu inimesed, kes regulaarselt ube tarbivad, kaalust alla. Sest olles seedetraktis, annavad oad väga pikaajalise küllastustunde. Mis omakorda võimaldab vältida tarbetuid suupisteid ja ahnimist.

    Lisaks on oadel veresuhkru taseme langetamisel imeline mõju. Miks imeline? Sest teadlased pole siiani aru saanud, kus ubadel sellised võimed on. Sellegipoolest ei vähenda see "segadus" selle suurepärase kultuuri eeliseid..

    Kuuldavasti on oad võimelised võitlema ka vähirakkudega, kuid neid andmeid pole kliinilised uuringud kinnitanud. Seetõttu ei tohiks loota liiga palju, kuid ei tohiks ka silmist unustada...

    Oade kahjulikud omadused

    Oadel on ka kahjulikke omadusi, millest kõige ilmsem on suurenenud gaasitootmine, millest on juba linna jutuks tulnud. Tõsi, neid ubade söömise ebameeldivaid tagajärgi saab mõnevõrra leevendada, lisades roogile tilli, apteegitilli või piparmünti..

    Ärge soovitage ube ja arste süüa ainult teatud inimrühmadele. Õigemini need, kellel on haige maks, pankreas või seedetrakt. Jah, jah, vaatamata kõigile eelistele ei tohiks ube süüa kõhukinnisuse, koliidi, podagra ja nefriidi all kannatavad inimesed..

    Tuleb välja üsna kurb pilt... oad on väga kasulikud, kuid ilma eriliste piiranguteta võivad neid tarbida ainult terved inimesed. Selline on paradoks...

    Keetmisrakendused

    Kui te ei muretse eelpool loetletud vaevuste, samuti igasuguste paradokside pärast, siis võtke osa ubadest ja täitke need veega. Mida me ette valmistame? Nii et see pole oluline. Kõik kuivad oad vajavad mitu tundi leotamist. Pealegi on soovitatav vett vahetada iga 2 tunni järel, vastasel juhul on oad halvenenud. Rohelised oad ei vaja eeltöötlemist.

    Leotamine neutraliseerib enamuse ubades leiduvatest ensüümi inhibiitoritest ja kiirendab ka järgnevat küpsetamisprotsessi. Muide, soovitame teil lubada oma kööki erakordselt siledaid, puhtaid ja säravaid ube. Kõik muu on suure tõenäosusega kuiv või täielikult rikutud. Rohelised oad sobivad ideaalselt köögiviljadega, nii et välismaal võib neid sageli leida salatitest..

    Kuivad keedetud oad on suppide jaoks suurepärane paksendaja, samuti saavad nad sama plaadi hautiste ja lihaga üsna hästi läbi. Oad kasutatakse ka küpsetamisel riivitud kujul, kuid sellest hoolimata. Oajahu parandab oluliselt magusate küpsetiste ja leiva maitseomadusi.

    Tiivad oad. Kasu ja kahju organismile. Kirjeldus, koostis

    Kodumaised köögiviljakasvatajad ja taimetoidu austajad on hiljuti hakanud rääkima ebatavalise nimega kultuurtaimest, tiivulistest ubadest. Teiste nimede nagu "tiivulised oad", "spargliherned", "nelinurksed herned" esilekerkimine annab tunnistust kasvavast huvist selle kultuuri vastu ja selle tärkavast populaarsusest..

    Kasuliku keemilise koostise tõttu saab seda köögiviljakultuuri kasutada paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Pealegi on peaaegu kõigil taimeosadel raviomadused..

    Meditsiinilistel eesmärkidel võite valmistada tiibadega ubade põhjal keetmisi ja tinktuure. Tervist parandav mõju on täheldatav ka siis, kui köögivilja lisatakse igapäevasele toidulauale..

    Botaaniline kirjeldus selle kohta, kuidas nad välja näevad ja kus nad kasvavad

    • Tiivad oad;
    • Ladinakeelne nimetus: (Psophocarpus tetragonolobus);
    • perekond: Psophocarpus (Psophocarpus);
    • perekond: kaunviljad (Fabaceae);
    • muud nimed: spargliherned, tiivulised oad, nelinurksed herned.

    Liigi esindaja on liblikõieliste sugukonda kuuluv rohttaim, mis kasvab ronimistüübis.

    Köögivilja iseloomustavad paksud soonilised võrsed, mille pikkus võib ulatuda 5 meetrini. Tüved on kaetud kolmeleheliste lehtedega, mis koosnevad kolmest munakujulisest 4-15 cm suurusest leheplaadist.

    Lilled koguses 2-15 tükki moodustavad kuni 15 cm pikkuse ratsemoosõisiku. Igal lillil on kellakujuline tupplehas ja korolla sinine, punane, kreemjas või helelilla. Corolla värv võib olla kas ühevärviline või kahevärviline.

    Juurestik - hargnenud, lihakate fusiformsete võrsete ja pruunide silindriliste mugulatega.

    Puuvilju tähistavad tetraeedrilised oad, mille suurus on 10–25, mõnikord isegi 40 cm. Servi kaunistavad 0,5–1,5 cm laiused kammkindlad tiivad. Viljad on helerohelise värvusega, mõnikord on need punase või lillaga ristunud..

    Oa sisemine sisaldus on ümmargused seemned läbimõõduga 6–10 mm koguses 5–20 tk. Need võivad olla erinevat värvi - valge, kollane, pruun või must..

    Venemaal ilmusid tiivulised oad alles paar aastat tagasi. Seda termofiilset taime kasvatatakse traditsiooniliselt troopilistes ja subtroopilistes riikides, hoides köögiviljakultuuride seas juhtivat positsiooni Aasias ja Ida-Aafrikas..

    Kuid köögivilja päritolukoht jääb teadmata. Teadlased pakuvad, et tema kodumaa võiks olla Aasia troopilised piirkonnad või Madagaskari saar.

    Tiibadega ubade keemiline koostis

    Tabelis on toodud põhiline keemiline koostis ja toitumisomadused koos andmetega, mis põhinevad 100 g tootel (tooresid seemneid peetakse küpses olekus):

    Toiteväärtus

    Vitamiinid

    Makrotoitained

    Mikroelemendid

    Niminumber% normist 100 g-s
    Kalorite sisaldus410 kcal28.5
    Valk30 g36
    Rasvad16 g25
    Süsivesikud42 g32
    Toidukiu30 g130
    Vesi8 g0,3
    Ash4 g---
    B1 (tiamiin)1 mg69
    B2 (riboflaviin)0,5 mg25
    B3 (PP, niatsiin)3,1 mg15.5
    B5 (pantoteenhape)0,8 mgkuusteist
    B6 (püridoksiin)0,18 mgüheksa
    B9 (foolhape)45 mcg11.5
    Kaalium (K)975 mg39
    Kaltsium (Ca)440 mg44
    Magneesium (Mg)180 mg45
    Fosfor (P)450 mg56
    Raud (Fe)13,4 mg74.5
    Mangaan (Mn)3,72 mg186
    Vask (Cu)2880 mcg288
    Seleen (Se)8,2 μgviisteist
    Tsink (Zn)4,5 mg37.5

    Taim sisaldab ka asendamatuid ja vähemolulisi aminohappeid, küllastumata rasvhappeid, sealhulgas oomega-3, oomega-6, oomega-9.

    Kasu kehale

    Tiibadega ubade rikkalik keemiline koostis pakub selle köögivilja arvukaid eeliseid. Selle regulaarsel kasutamisel on tervisega seotud positiivsed muutused, nimelt:

    • Vähendab põletikku. Selle põhjuseks on tootes märkimisväärse koguse mangaani olemasolu..
    • Valusündroomi intensiivsus väheneb. See omadus on seotud taimes sisalduva trüptofaani - ühe asendamatu aminohappe - sisaldusega.
    • Seedeprotsessid normaliseeruvad. Tootes sisalduv kiudaine aitab suurendada peristaltikat ja vältida kõhukinnisust.
    • Kuseteede töö paraneb. Taimel on väljendunud diureetiline toime, mis viib tursete ja toksiinide kõrvaldamiseni.
    • Välditakse suhkurtõve teket. Kaltsiumi kombinatsioon D-vitamiiniga avaldab soodsat mõju pankrease tervisele, normaliseerides seeläbi insuliini tootmist ja veresuhkru taset.
    • Bronhiaalastma sümptomid leevenduvad. Tiibadega ubade kõrge magneesiumisisaldus aitab lihaseid lõdvestada ja hingamist normaliseerida.
    • Silmahaiguste tõenäosus on vähenenud. Selline ennetamine toimub B1-vitamiini olemasolu tõttu, mille sisaldus selles köögiviljas ületab päevase väärtuse..
    • Kroonilise väsimuse ja lihasnõrkuse ilmingud vähenevad. Fosfor, mis on toote osa, aitab hoida keha heas vormis.
    • Immuunsus tõuseb. Tsingi olemasolu taime koostises võimaldab seda toodet kasutada külmetuse ennetamiseks ja paranemisprotsessi kiirendamiseks..
    • Välditakse tüsistuste tekkimist raseduse ajal. Suur rauasisaldus aitab vältida aneemiat ja vältida väikest sünnikaalu.
    • Vananemisprotsess aeglustub. See taim sisaldab suures koguses vaske, mis on kasulik tegur kortsude, vananemislaikude ja muude vanusega seotud muutuste ennetamisel..
    • Kaalu jälgitakse. Tänu madalale kalorsusele ja suurele kiudainesisaldusele täidavad tiivulised oad dieettoidunimekirja neile, kes soovivad kaalust alla võtta..

    Kahju ja vastunäidustused

    Tiivad oad võivad sarnaselt teiste liblikõieliste sugukonna liikmetega põhjustada suurenenud gaasitootmist, mis põhjustab negatiivseid ilminguid kõrvetiste, röhitsuste, gaaside kujul..

    Selle toote kasutamisel on vastunäidustused järgmised terviseprobleemid:

    • seedetrakti haigused;
    • häired sapipõie töös;
    • urolitiaasi haigus;
    • ateroskleroos;
    • podagra;
    • taimse valgu individuaalne talumatus.

    Laste ja eakate toidulauale tuleb tiivuliste ubade lisamisel olla ettevaatlik.

    Kasutamise tunnused

    Kultuuri eripära on asjaolu, et kõik taimeosad, alates oadest kuni mugulateni, sobivad inimtoiduks..

    10–15 cm pikkuseid küpseid ube, noori võrseid ja lehti võib süüa toorelt, aurutatult, lisada suppidele, erinevatele salatitele ja suupistetele.

    Küpseta seemned, millel on hapukas, pähkline maitse, valmistatakse sarnaselt herneste ja ubadega. Küpseid seemneid saab kasutada keedetult, praetult ja hoidiste valmistamiseks.

    Kui ubade seemneid korralikult kuivatate ja jahvatate, saate pulbri aromaatse joogi valmistamiseks, mis sarnaneb kohviga. Lisaks saab jahvatatud seemnejahu kasutada leiva küpsetamisel.

    Tiibadega ubade seemnetest valmistatakse õli, mida kasutatakse toiduainetööstuses ja kosmeetikatoodetes..

    Taime lilli tarbitakse nii toores kui ka termiliselt töödeldud kujul, lisades salatitele, esimesele ja teisele kursusele.

    Oamugulaid võib süüa ka eeltöötlemata või pärast küpsetamist samamoodi nagu kartulid. Kojajäätmeid, nagu kõiki taime rohelisi osi, kasutavad loomakasvatajad kariloomade söödana.

    Tiibadega ubade retseptid

    Järgmised retseptid aitavad mitmekesistada tavalist menüüd tervisele kasulikega:

    Kodused oad

    • Keeda kaunu minimaalses koguses kergelt soolases vees 5 minutit.
    • Tühjendage vesi, maitsestage köögiviljad võiga ja piserdage ürtidega.
    • Pikantsema maitse saamiseks lisage riivitud muskaatpähkel või ingver.

    Tiivad oad kastmega

    • Keeda noori rohelisi puuvilju koguses 300 g soolases vees pehmeks.
    • Valmistage kaste, segades 1 tl. seesamiseemne 2 tl seesamiõli ja 2 tl. magus riisivein.
    • Vala keedetud kuivatatud oad kastmega.
    • Serveeri valmis roog jahutatult.

    Tai salat "Tervis"

    • Asetage tiivulised oad 200 g koguses keeva veega kastrulisse, keetke 30 sekundit ja loputage seejärel jooksva külma veega.
    • Keeda kõvasti 2 muna, koori ja lõika kumbki 2 tükiks.
    • Prae kuivas praepannis 1 spl. l. pähkleid ja 2 spl. l. riivitud kookos.
    • Prae kooritud ja tükeldatud šalottsibul taimeõlis.
    • Valmista kaste, segades 60 ml kookospiima 15 ml kalakastmega, 1 spl. l. laimimahl, 1 tl. karripasta ja 1 tl. pruun suhkur.
    • Lõika oad väikesteks tükkideks ja vala kaussi, lisa peotäis keedetud krevette, veidi kookospiima ja sega korralikult.
    • Pange saadud segu spetsiaalsesse nõusse, pärast seda, kui olete salati lehed laotanud anuma põhja ja pooled munad servade ümber.
    • Kalla kaste salatile, kõige peale pähklid ja sibul.

    Hoolimata asjaolust, et tiivulised oad on endiselt meie jaoks tuttavamate toodete varjus, ei jäta selle riigi väljavaated meie riigis kahtlust. Ainulaadne koostis, ebatavaline maitse ja arvukad kasulikud omadused - kõik need tegurid viitavad sellele, et ülemere köögivilja ei jäeta järelevalveta ja see võtab kodumaisel toidulaual peagi auväärse koha..

    Oad keemiline koostis

    Oad on üheaastane rohttaim, millel on hästi arenenud juurestik ja õõnes tetraeedriline varre hargnev. See jõuab 20–180 cm kõrgusele, juured tungivad mulda kuni 1,5 meetrit või rohkem. Lehed on kombineeritud, paaritatud ja pinnatud, otstega terav. Lilled on valged, ööliblikatüüpi, suured, biseksuaalsed, kogutud lühikestes 5–6 tükilistes harjades. Lilled sisaldavad palju nektarit, nii et õitsemise ajal külastavad ube sageli liblikad ja kimalased.

    Puuviljad on 4–30 cm pikad oad, millel on kaks kuni viis suurt seemet. Ebakorrapärase kujuga, lamedad seemned võivad olla valged, lillad, rohelised, mustad, kollased. Oad on väga valgust nõudvad ja kasvavad hästi pika päevavalgusega piirkondades. Nad võivad ilmastikutingimustest hoolimata kasvada peaaegu igal pinnasel, välja arvatud tugevalt happelised mullad. Taim rikastab mulda hästi orgaanilise lämmastikuga. Looduses metsikult ei kasva.

    Ubade kasulikud omadused

    Oad on inimkonnale teada juba eelajaloolistest aegadest. Vana-Egiptuses oli see püha taim. Palestiinas kasvatati neid juba 1000 eKr. Venemaal moodustasid need sõja või loodusõnnetuste korral erakorralise reservi. Oad võib süüa hautatud, keedetud, praetud ja konserveeritud. Neist valmistatakse esimene ja teine ​​kursus, neid serveeritakse vürtside, liha, köögiviljadega..

    Oad on parim taimse valgu allikas (kuni 40%), mis on suurepärane liha asendaja. Need sisaldavad ka suures koguses toidukiudaineid, mis aitavad soolestikku puhastada ja normaliseerida. Oade korrapärane tarbimine alandab vere kolesteroolitaset ning muudab juuksed paksuks ja läikivaks. Ojajahu, mis on segatud nisu või rukkiga, parandab muffinite ja leibade maitset.

    Kuid taime kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Toorainet koristatakse mais, riisudes küpsemisel lilli ja puuvilju.

    Ubade keemiline koostis

    Oad moodustavate toimeainete hulka kuuluvad sellised asendamatud aminohapped nagu lüsiin, histidiin, metioniin, arginiin, mida inimkeha ise ei tooda, vaid saab ainult toiduga. Taim sisaldab ka askorbiinhapet (20 mg), karoteeni (0,5 mg), PP-vitamiine (1,8 mg), B1 ja B2, paljud mineraalsoolad, peamiselt kaltsium, kaalium, fosfor, raud, väävel ja magneesium.

    Ubade pealekandmine

    Ubade meditsiinilist toimet tunnustab nii ametlik kui ka traditsiooniline meditsiin. Sageli soovitavad arstid ubade kasutamist vitamiinipuuduse, düstroofia, diabeedi (taime seemnetes sisalduv molübdeen, vähendab veresuhkrut), rasvumise korral. Need on ette nähtud neerude ja maksa haiguste, raske füüsilise ja intensiivse vaimse töö korral..

    Neil on diureetikum, kokkutõmbav ja põletikuvastane toime, seetõttu on ravitsejad välja kirjutanud keedetud ja püreeritud oad seedetrakti põletiku korral, millega kaasneb väljaheite lõdvenemine..

    Väliselt kasutatakse taime nahahaiguste, keemise ja abstsesside korral. Oad suudavad ka keha toksiinidest ja raskemetallide sooladest puhastada, mis on ökoloogiliselt ebasoodsate piirkondade elanike jaoks väga oluline. Oad kasutatakse ka ennetuslikel eesmärkidel..

    Seemnete keetmine: 2 spl. lusikad oad tuleb valada kahe klaasi keedetud veega ja keeta veevannis 10 minutit. Pärast puljongi jahtumist tuleb see jagada võrdseteks osadeks ja juua 4 korda.

    Lillede infusioon: 2 spl. lusikad kuiva toorainet tuleb valada 0,5 liitrisse keeva veega, lasta 2 tundi ja kurnata. Infusiooni soovitatakse pesemiseks.

    Oade kasvatamine

    Piirkonnas, kuhu oad plaanitakse istutada, tuleks sügisel muld kaevata tääkkühvli sügavusse ja kevadel anda orgaanilisi ja mineraalväetisi. Vahetult enne külvi sorteeritakse seemned, valides välja terved ja suured seemned, seejärel leotatakse neid 5-6 tundi.

    Oad istutatakse varakult, tavaliselt aprilli lõpus ja mai alguses. Seemned külvatakse ridadesse, reavahega 45–60 cm, kaevates soone käsitsi kõplaga. Ühe jooksva meetri kohta kasutatakse 7-8 seemet. Enamikul aladel on ubade istutussügavus 7–8 cm, rasketel savi- ja savimuldadel pannakse seemned vaid 5–6 cm sügavusse, kopsudele on võimalik kuni 10 cm.

    Oahooldus seisneb ridade vahekauguste vabastamises ja umbrohust rohimises (hiljem tuleb tugevdatud taim ise umbrohtudega toime, uputades nende kasvu). Ridade vahekauguse vabastamiseks kasutatakse mätsi, kaevates pinnase üles 8–12 cm sügavusele. Uuesti kobestades lastakse taimi samaaegselt.

    Kasvuperioodi esimesel poolel kantakse mulla kobestamisel pealmine kaste: 15–20 g kaltsiumkloriidi, 10 g ammooniumsulfaati, 10–15 g / m2 superfosfaati. Kobestamise saab peatada pärast seda, kui taimede lehed ridamisi sulguvad. See juhtub tavaliselt siis, kui võrsed on 50 cm kõrgused. Kasvuperioodi ja ubade ühtlase küpsemise lühendamiseks eemaldatakse põhivarre ülaosa. See on ka üks viis lehetäide vastu võitlemiseks taimede massilise õitsemise perioodil..

    Oad tuleb kasta regulaarselt, alates seemikute idanemisest kuni viljade munasarjani. Pole ime, et taim kuulub niiskust armastavate kultuuride hulka (kuigi see võib mõnda aega niiskuse puudumist taluda). Kuid eriti vajab kastmist õitsemise ja viljade moodustumise perioodil, sest just sel ajal, kui kuiva ilmaga vihma pole, kukuvad oad õitest ja ebaküpsetest viljadest maha, mis mõjutab otseselt saagi saagikust. Kastmist tuleks teha kaks korda nädalas kiirusega üks ämber vett 1 ruutmeetri kohta.

    Mustad vene oad

    Üks vanimaid tsoonidega sorte. Soodsates tingimustes haruneb see tugevalt, ulatudes 110 cm kõrgusele. Tugeval varrel moodustub 6–16 uba, millest igaüks on kuni 7–8 cm pikk. Kaun on kergelt kõver, kortsuline, kahe või kolme pika ovaalse kujuga seemne, lame, tume -lilla, peaaegu must. Bobil pole pigmendikihti ja seda saab kasutada hautamiseks ja tervena säilitamiseks. Taim on laialt levinud Leningradi oblastis ja laias ribas kuni Transbaikaliana.

    Hobuse oad

    Nende taimede juured tungivad sügavalt maasse, juurestik on hästi arenenud. Tüvi on püstine, tetraeedriline, ulatub 0,7–2,0 m kõrgusele. Lehed on suured, lihakad, paarilised, hallikasrohelised. Lilled harjades kahest kuni 10 tükist. Lilledel on kahekordne viieliikmeline perianth, üks ülemise munasarjaga püstol ja kümme tolmu. Seemned hakkavad idanema juba 3–5 kraadi juures. Taim on hügrofiilne.

    Rahvameditsiinis kasutatakse seda põletikuvastase ja kokkutõmbava ainena. Väliseks kasutamiseks on oad kõige parem keeta piimas. Pudeldatud pudruks kiirendavad nad keema ja abstsessi küpsemist, puhastavad nahka vitiliigost. Oad on kasulikud diabeedi korral.

    Keetmine seemnetest: 5–10 oad on soovitatav röstida, peeneks jahvatada ja pruulida, kuna tavaliselt valmistatakse kohvi. Annus on üks kohvitassi juua pärast sööki. Rakenda emakafibroidide jaoks keetmist.

    Mung oad

    Munguba ehk munguba on ainulaadne kaunvilja, millel on rohelise koorega väikesed ovaalsed oad. India peetakse selle taime sünnikohaks. Praegu kasvatatakse mungube aktiivselt Tais, Hiinas ja Indoneesias. Koristamine toimub kaks korda aastas - juunis ja novembris. Munguba on kõrgelt hinnatud selle toitumisomaduste ja suurepäraste toitainekomponentide poolest. Mungoad sisaldavad erinevaid mineraale ja vitamiine, mistõttu mungoa on suurepärane antiseptiliste ja diureetiliste omadustega toode. Sageli on mungube kasutatud keha mürgitamiseks. Kuna see toode sisaldab palju kiudaineid ja ei sisalda kolesterooli, on see diabeetikutele hädavajalik. Lisaks aitavad mungoad vältida vähkkasvajate ulatuslikku arengut ning menopausi ajal võivad need normaliseerida ka paljude naiste hormoone..

    Nende imeliste ubade idandites on palju olulisi A-, B-, C- ja E-vitamiine ning see on ka suurepärane mineraalide - raua, kaltsiumi ja kaaliumi - allikas.

    Mungubadel on antitoksiline toime. Nad ravivad täiuslikult termilisi põletusi, eemaldavad kehast toksiine ja kahjulikke aineid, omavad diureetilist ja hüpolipideemilist toimet. Idandatud seemnetest leiti lisaks rauale ja kaltsiumile suur hulk askorbiinhapet..

    Mungubade pealekandmine

    Need uhked oad on ideaalne toit neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Veelgi enam, neid peetakse suurepäraseks lihaasendajaks. Madal rasvasisaldus ning suur kiudainete ja valkude kogus on seotud vere kolesteroolitaseme langusega. Mungubadel on kasulik mõju selliste haiguste ravile nagu nakkushaigused ja põletikulised haigused, mille hulka kuuluvad bronhiit, trahheiit, riniit, sinusiit ja larüngiit..

    Suure kiudainesisalduse tõttu normaliseerib mungoa seedesüsteemi tõhusalt. Mungubade söömine takistab veresuhkru kiiret tõusu. Sellist toodet võib välja kirjutada tõsise toidumürgituse korral. Aknest vabanemiseks võite kasutada mungoa oad. Sellega koos saab sellist ravivat pudru rakendada väikeste haavade ja mõne naha dermatiidi korral. Tuleb märkida, et müügil ilmus kaasaegne kosmeetika, mis sisaldab mungube.

    Sellist suurepärast toodet nagu mungoa ei soovitata individuaalse sallimatuse korral, samuti ebapiisava soolemotoorika korral. Mungoad võivad liigsel tarbimisel põhjustada seedehäireid või gaase..

    Kalorite oad

    Erinevad oaroad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Taime seemneid saab kasutada igas küpsusastmes, need säilitavad oma omadused hästi ka kuivatatult. Ubade kalorsus on palju väiksem kui ühelgi teraviljal, 1,5 korda väiksem kui kartulil ja rohelistel hernestel, liharoogadest rääkimata. Ja samal ajal on oad suurepärane taimse valgu allikas..

    Ubade kalorite sisaldus 100 g toote kohta

    Kõik kakaoubade kohta: kirjeldus, keemiline koostis, eelised ja kahjud, retseptid

    Šokolaadipuu või, nagu seda sageli nimetatakse, kakao kuulub Theobroma perekonda, Malvovi perekonda. See on eriti väärtuslik oma puuviljade - kakaoubade - tõttu. Igihalja taime tohutud istandused on levinud troopilistes metsades, millest suurem osa asub Aafrikas. Kakaoubasid saab kasutada nii toores kui ka töödeldud kujul (näiteks kakaopulber, kakaovõi, mida on kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka parfümeerias ja farmaatsiatööstuses)..

    Šokolaadipuu kirjeldus

    Šokolaadipuu on igihaljas taim, mis kasvab 12-15 meetri kõrguseks. See on sirge varrega ja diameetrilise lõikega (umbes 30 sentimeetrit) mitte eriti lai. Koore värv on pruun, puidu värv on kollane. Kakaol on palju oksi ja lehti. Lehti eristab ümar-piklik kuju, suur suurus (kuni 30 cm pikkune) ja õhuke struktuur, nad ühendavad kahte rohelist tooni: tumerohelist ja helerohelist. Puu õitseb ka väikeste roosakasvalge ja roosakaspunase ülevooluga õitega. Lilled ise on üsna armsad, kuid annavad ereda aroomi, nii atraktiivsed sõnnikukärbeste ja liblikate jaoks, et need putukad on kakao peamised tolmeldajad..

    Kuidas puuviljad välja näevad

    Puu kannab vilju suurte viljadega, mis sarnanevad tsitrusviljade perekonnaga, kuid millel on sügavad sooned. Väljas on kakaoubad tihedad, kortsudega. Omapärased värvid on punane, oranž, kollane. Šokolaadioa sisekülg sisaldab viljaliha, jagatud viieks kambriks, igas seemnes (kuni 12 tükki eraldi veerus). Kakaooad kääritatakse alati kõigepealt, seda tehakse maitse ja aroomi parandamiseks.

    Seal, kus kasvavad kakaopuud

    Kuidas kakaoubad kasvavad? Kakao kodumaa on troopilised metsad (Lõuna- ja Kesk-Ameerika, Mehhiko). Riikides, kus šokolaadipuu kasvab, on niiske ja kuum kliima kohustuslik. Kakao on üsna kapriisne taim, kuna temperatuuri langus alla 20 kraadi või vastupidi, üle 30 kraadi tõus mõjutab puud kohe. Samuti ei armasta see kultuur otsest päikesevalgust, seetõttu ei leidu seda künkal, vaid ainult madalikul. Eelmise aasta lehestik, lahtine ja viljakas pung on puu parimad sõbrad. Istandustes kastetakse seda taime rikkalikult iga päev..

    Kuidas kasvatada kakaod

    Kuidas kasvatatakse kakaoubasid? Millised tingimused on vajalikud? Taime paljundatakse seemnete või pistikutega. Seemne kasvatamise raskus seisneb selles, et saate neid istutada alles 10 päeva jooksul pärast küpsemist, siis nad lihtsalt ei idane. Istutamiseks teevad nad mulda, mis hõlmab muru, närtsinud lehti ja liiva. Oad istutatakse kõigepealt väikestesse mahutitesse 2 cm sügavusele. Seemikuid hoitakse temperatuuril 23-25 ​​kraadi. Eduka idanemise peamised tingimused on idude rohke kastmine ja korrapärane niisutamine.

    Kodus kasvatatakse ka igihaljast taime. Selles pole midagi rasket. Teil on vaja sügavat potti ja lahtist mulda koos väetistega. Pange šokolaadipuu terad üheks päevaks sooja vette, nii et tekib kerge käärimine ja turse. Valmistatud pinnasesse tehke süvendid 2-3 sentimeetri sügavusele. Asetage igasse õõnsusse üks paistes tera. Viige pott sooja ja valgusküllasesse kohta. Kasta regulaarselt. Niipea kui võrsed ilmuvad, kaitske neid otsese päikesevalguse eest. Eeldage, et idud ilmuvad umbes 15-20 päeva pärast. Kui taime liiga palju üle ujutate, ilmub lehtedele hallitus. Ärge unustage söötmist orgaaniliste väetistega. Omakasvatatud puud annavad hea saagi.

    Kakaoubade koostis

    Igihalja taime viljade vitamiinide, mikroelementide ja makroelementide koostis on tohutu ja ulatub peaaegu 300 komponendini. Samuti on märgata tooraine kaloreid - 530 kcal 100 grammi toote kohta. See sisaldab kõige rohkem rasvu - 53,2 g, teisel kohal valke - 12,9 g, veidi vähem süsivesikuid - 9,4 g, on ka vett - 6,5 g, veidi tuhka - 2,7 g., veidi orgaanilisi happeid - 2,2 g.

    Kakaoubade kalorite sisaldus on üsna kõrge, kuid esiteks parandavad oad seedimisprotsessi ja teiseks toovad nad kiiresti küllastust, seetõttu kasutatakse selle puuvilja seemneid sageli erinevates dieetides.

    Kakaoubade makrotoitainete koostis

    Kakaoubades 100 grammi kohta läheb makroelemendi kaalium (750 mg.) Ja fosfor (500 mg), millele järgneb magneesium (80 mg.) Ja väävel (83 mg.), Kolmandaks kloor (50 mg.) ), auväärsel neljandal - kaltsium (25 mg), ärgem unustagem ka naatriumi (5 mg)..

    Mikroelementide koostis

    Šokolaadipuu terades on vase kogus hämmastav - 2270 mcg! Need sisaldavad palju molübdeeni - 40 μg, koobaltit - 27 μg, tsinki - 4,5 μg ja rauda - 4 μg.

    Kasu tervisele ja kahju

    21. sajandi alguses tegeles Harvardi ülikooli teadlane Norman Gollenberg aktiivselt kakaoubade uurimisega ja tuvastas nende koostises aine epikatekiini, mis hoiab ära infarkti, insuldi, vähi jt. Munsteri ülikool viis läbi ulatuslikud uuringud, mille käigus tõestati kakao olemasolu juustus kookiilsed ained, mis parandavad naharakkude kasvu ja taastumist. Viimane avastus tegi meditsiinis läbimurde, kuna ilmusid uued ravimid, mis parandavad kiiresti haavu ja noorendavad nahka. Oluline on ka ubades sisalduv melaniin, mis toimib kaitsena ultraviolettkiirte eest. Kuid šokolaadubades on aineid, näiteks puriin, mis põhjustab luukoes soola ladestumist ja kogub kusihapet. Allpool räägime üksikasjalikumalt kõigist imetubade kasulikest ja kahjulikest omadustest..

    Kakaoubade kasulikud omadused

    Kakaoubades leiduvad vitamiinid, antioksüdandid ja mineraalid on nii koguse kui ka kvaliteedi poolest hämmastavad. See koostis mõjutab nende positiivseid omadusi, milleks on see, et kakaoubad:

    • Parandage meeleolu, rahustage närvisüsteemi;
    • Mõjutavad vereringet ja ajutegevust, seega kiire reageerimine toimuvale ja suurepärane mälu;
    • Viige kardiovaskulaarse süsteemi tugevdamiseni, tasakaalustage rõhk;
    • Vabastage väsimus;
    • Suurendada füüsilist aktiivsust;
    • Pakkuda rahulikku und;
    • Suurendage seksuaalset soovi, mõjutades positiivselt partnerite lähedust;
    • Aktiivselt toime tulema stressi ja depressiooniga;
    • Vähendada vähiriski;
    • Suurendage naishormooni östrogeeni kogust;
    • Vähendage osteoporoosi riske;
    • Aitab kulutada lisakaloreid;
    • Pikendage elu.

    Kakaooad ja kaalulangus

    Kuidas on kakaoubad kasulikud neile, kes soovivad tarbetuid kilosid kaotada? Toored pähklid kiirendavad keharakkude vahetusprotsesse, tugevdavad endokriinsüsteemi, tasakaalustavad rasva koostist. Ja nende parim nähtav mõju on söögiisu pärssimine ja kiire küllastumine. Toorkakao on suurepärane valik kiireks ja lihtsaks suupisteks, mis annab teile palju energiat uute asjade alustamiseks. Nende ubade tarbimise kuu jooksul võite kaotada kuni 3-4 kilogrammi!

    Mitte eriti kasulikud omadused

    Toorkakaos leiduv väike kofeiini osakaal piirab rasedate, imetavate ja väikelaste pähklite tarbimist. Lisaks pärsib see toode kaltsiumi imendumist, mis on nii vajalik loote õigeks arenguks emakas, nii et huvitavas asendis olevad naised peaksid selle tarbimisest täielikult loobuma. Kahju seisneb ka selles, et kakaole võib ilmneda allergiline reaktsioon nii sündimata lapsel kui ka emal..

    Šokolaadipuud kasvatatakse suures ulatuses tohututes istandustes ja töödeldakse pidevalt väetiste, pestitsiididega. Väga ebameeldivad ja vastikud olendid - prussakad elavad viljades, nii et pärast koristamist viiakse läbi ka täiendav töötlemine kemikaalidega. Kakaoubade kääritamine on kohustuslik protsess, mis parandab oluliselt tooraine omadusi.

    Kakaoubade retseptid

    Kuidas kasutada kakaoube? Šokolaad on valmistatud kakaopuu viljadest, kakaopulber. See ei ole kogu loetelu; teravilja saab kasutada suurepäraste toitude valmistamiseks. Parimad retseptid on siin.

    Maitsestamine

    Rösti toorest kakaonibu ahjus 180 kraadi juures (15 minutit). Jahutage, kuivatage hoolikalt. Jahvata neid kohviveskis või lihaveskis. See maitseaine sobib suurepäraselt saiakreemi, vahu, tarretise jaoks. On mõru vürtsika maitsega.

    Koorekaste

    Prae 2 supilusikatäit. jahu pannil. Niipea kui see muutub kollaseks, valage klaasi rasket koort, keetke. Jahvatage mõned terad, vajame ainult 1 spl. jahvatatud teravili. Pärast koore keetmist lisage neile hakitud toorained, näpuotsatäis soola ja pipart.

    Kodune šokolaad

    Jahvata kakaoubad, prae pannil 15 minutit. Ühendage röstimine ja kakaovõi, pange piimapulber, pange tulele "veevanni" meetodil. Küpseta, kuni kogu mass on homogeenne, unustamata segamist. Kui võtate 0,5 kg. seemned, siis on kakaovõi kogus sama, see tähendab 0,5 kg., piimapulbri kogus on 2 korda väiksem - 0,25 kg. Arvutage oma koostisosade kilogrammid ja grammid, hoides alati suhet 2/2/1. Vala vormidesse kuum šokolaad, jäta tunniks lauale seisma, seejärel pane 2-3 tunniks külmkappi.

    Šokolaadiküpsised

    Küpsiseid saab küpsetada väga kiiresti, kuid enne nende kuivamist peate ootama pool päeva. Kui soovite olla kannatlik, kirjutage retsept üles. Tundke süües kerget krõmpsutamist.

    • 8 spl purustatud kakaoseemned;
    • 4 banaani;
    • 2 spl hakitud lina;
    • 2 spl kookoshelbed.
    1. Töötle banaanid segistiga, kuni need muutuvad viskoosseks püreeks.
    2. Pange banaanidele hakitud seemned, mudige mass.
    3. Lusikatäis väikesteks koogideks ja puista peale kookos. Lase kuivada.
    4. Keerake küpsiseid iga tund.

    Kakaovõi

    Kakaopuu seemnetest saadakse rasv, mida nimetatakse võiks. Sellel on meeldiv kakao aroom ja valkjas kollasus. Huvitav on see, et temperatuuril 15–17 kraadi on õlil tahke struktuur ning temperatuuri tõus viib vedeldumiseni ja omandab läbipaistva värvi. See õli sisaldab palju happeid, mille hulgas tuleks nimetada: oleiin, lauriin, arahhidiin jne. Paljud õlid sisaldavad seda õli.

    Kuidas teha kakaod kakaoubadest?

    Mis on kakao? Üle kogu maailma kuulsa joogi avastas 19. sajandi alguses Hollandi keemik Johann Houten, kes pressis oadelt võid, nii et ta sai nii laste kui ka täiskasvanute poolt nii armastatud kakaopulbri..

    Kakaoubade tüübid

    Välja paistab kolm šokolaadipuu sorti: Trinitario, Criolo ja Forastero. Näiteks on Forasterol tumepruunid terad, mida eristab mõru maitse, kõrge rasvasisaldus ja tugev lõhn. Lisaks pole see liik kinnipidamistingimuste suhtes kapriisne ja talub temperatuuri langust, põuda. Criolo seemnetel on meeldiv aroom ja õrn värv. Iga kakaopuu tüüp on ainulaadne oma keemilise koostise poolest. Kakaoubad said nimed riikidest, kus neid kasvatatakse.

    Kakaoubad sattusid suurde maailma tänu hispaanlastele, kes märkasid kohaliku elanikkonna erilist lugupidavat suhtumist šokolaadipuusse ja selle viljadesse. Huvitaval kombel toimus varem isegi seemnete vahetamine orjade vastu. Kõigepealt õpiti valmistama puuviljadest kuuma šokolaadi ja alles seejärel kakaod ja muid kõrvalsaadusi. Esimene šokolaad ilmus hiljuti - 19. sajandi alguses. Kakaoubadel on sellised kasulikud omadused nagu meeleolu parandamine, südameveresoonte tugevdamine, rõhu tasakaalustamine, väsimuse leevendamine, kalorite põletamine, elu pikendamine jne. Paljudes maailma kulinaarsetes retseptides on töödeldud toorained šokolaadipuust.