Kaunviljad on kehale kasulikud

Sööt või hobuseuba - tavaline ürt liblikõieliste sugukonnast.

Lehed on vaheldumisi, tavaliselt keerulised stipulitega.

Õied on biseksuaalsed, viieliikmelise tassiga ja kuklaga, reeglina kahepoolselt sümmeetrilised.

Vili on lihavad õmblused, 4–30 cm pikad (olenevalt sordist), 1,5–3 cm laiad, silindrikujulised või lamedad, paljad või puberteetsed, neil on enamasti 3-6 seemet: mustad, pruunid, kollased, rohelised või tumedad -pruun.

Ubade kodumaa on Vahemere riigid, kust nad levisid Euroopasse, Aasiasse ja Aafrikasse.

Kalorite oad

Rohelisi ube peetakse dieet- ja madala kalorsusega toiduks. 100 g tooreid ube sisaldab 60 kcal. Keedetud ubade energiasisaldus on 66 kcal 100 g kohta. Aurutatud oad sisaldavad 57 kcal 100 g toote kohta. Väikestes kogustes ei kahjusta toode joonist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
6.10,18.5-8366

Ubade kasulikud omadused

Oad sisaldavad tselluloosi, tärklist, süsivesikuid, valke, rasvu, kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi, väävlit, rauda, ​​karoteeni, B-vitamiini, C, PP, A-provitamiini, mangaani, molübdeeni, pektiine, foolhapet ja muid orgaanilisi happeid..

Oad sisaldavad kuni 40% valku ja võivad hõlpsalt asendada lihatooteid.

Oad on kolesterooli alandavate kiudainete oluline allikas. Oad on suurepärane mineraalide allikas, nimelt molübdeen, mis on ensüümi oluline koostisosa, mis vastutab valmistoodetele tavaliselt lisatud kahjulike säilitusainete neutraliseerimise ja veresuhkru taseme stabiliseerimise eest..

Suure kiudainete ja pektiinide sisalduse tõttu, mis aitavad kaasa raskmetallide soolade, sealhulgas radioaktiivsete isotoopide soolestiku eemaldamisele soolestikust, peaksid radionukliididega saastunud aladel elavad inimesed neid toidus laialdaselt tarbima. Oad on aga podagra jaoks halvad..

Rohkesti kaaliumi ja foolhapet sisaldavaid ube võib pidada tervislikuks toiduks. Need kaitsevad meie keha nakkuste eest ja puhastavad verd. Oades on palju B-vitamiine, mis võib vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Kaunviljadel on kasulik mõju meie seedimisele, kuna need sisaldavad palju kiudaineid ja toidukiudaineid. See on just see, mis tänapäeva inimese dieedist väga puudu on. Oad sisaldavad piisavalt mangaani, tänu millele muutuvad meie juuksed tugevaks ja kauniks.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et pärast kahe kuni kolme nädala pikkust 100–150 g ubade igapäevast tarbimist toimub vere kolesteroolisisalduse märgatav langus. Meditsiiniteaduste akadeemia toitumisinstituut määrab tervise säilitamiseks vajaliku liblikõieliste köögiviljade minimaalse tarbimismäära 15-20 kg inimese kohta aastas. Veel üks ubade kasulik omadus on see, et need annavad meie kehale valku ilma kaasneva rasvata, mis on alati olemas ka lahjas lihas. See muudab need dieedi- ja taimetoitudes lihtsalt asendamatuks..

Kaunvilju võib ohutult pidada terapeutilisteks toitudeks. Nende kasutamise efektiivsus on tõestatud seedetrakti, südame-veresoonkonna, neerude ja maksa haiguste ennetamiseks. Ideaalis peaks kaunvilju olema meie toidus vähemalt 8–10%..

Rahvameditsiinis kasutatakse kõhulahtisuse kokkutõmbavaks ainena ube või nende keetmist. Peenestatud keedetud oad kantakse abstsessidele, et kiirendada nende paranemist.

Ubade sage tarbimine võib peatada vähkkasvajate kasvu.

Lillede keetmist kasutatakse näo pesemise ja pühkimise kosmeetikana.

Oad ohtlikud omadused

Oad võivad olla halvasti töödeldud või valesti keedetud kujul kahjulikud. Küpsetamise ajal tuleb neid praadida või keeta, vastasel juhul võivad kuumtöötluse käigus neutraliseeritud ained seedesüsteemi limaskesta hävitada ja maole tõsist kahju tekitada. Samuti võite ebaõige töötlemise tõttu saada mürgistuse, millega kaasnevad migreen, naha kollasus, iiveldus..

Ubade kasutamise piiramiseks peaksid olema inimesed, kellel on nefriit, pankreatiit, podagra, samuti need, kellel on maoprobleeme.

Kas olete õige toitumise austaja ja otsite pidevalt uusi huvitavaid retsepte? Seejärel proovige oa ja avokaado salatit!

Kaunviljade kasu organismile - 5 omadust (põhineb teadusel)

Oad on kaunviljade viljad või seemned, mida kasutatakse toiduks kogu maailmas. Neis on palju kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Kasutatakse laialdaselt ka taimetoitvalgu allikana liha asendamiseks.

Kaunviljadel on teadlaste sõnul tervisele oluline kasu. Nad on võimelised ennetama paljusid seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, vähendavad vähiriski ja avaldavad positiivset mõju kehakaalule..

Kaunviljade tüübid

Kaunviljade sugukonnast on mitu levinumat liiget. Nende hulgas on rohttaimed ja põllukultuurid:

  1. Sojakaste. Seda kasvatatakse peaaegu kõigis maailma nurkades, see sisaldab palju valke ja rasvu, sobib suurepäraselt loomade söötmiseks.
  2. Herned. Seda kasutatakse inimeste toidus ja loomade söötmisel. Kuidas sööta kasutatakse purustatud terade, heina või silo kujul.
  3. Oad. Erineb suures aminohapete, vitamiinide ja mineraalide sisalduses. Võib tarbida puhtalt või konserveeritult pikaajaliseks säilitamiseks.
  4. Läätsed. Kultuuris on palju mineraale ja foolhapet. Eriti kasulik eakatele ja rasedatele naistele.
  5. Kikerhernes. Kikerherned on kõige levinum liblikõieliste sugukonnast. Teravilja baasil toodetakse palju toidukaupu.
  6. Sainfoin. Kasutatakse ainult loomasöödana seemnete või jahvatatud massina.
  7. Söödaherned. Seda kasutatakse silo või söödana erinevat tüüpi loomadele.
  8. Lupiin. Kultuur paistab silma eriti kõrge valgusisalduse poolest. Kas spetsiaalne toit loomadele.
  9. Niit või punane ristik. Mitmeaastane ürt, mida kasutatakse väärtusliku söödarohuna.
  10. Laiad oad. Kultuuri valk on täiesti seeditav ja sisaldab peaaegu kõiki asendamatuid aminohapete rühmi. Need oad on tavaliselt ette nähtud söödaks.
  11. Harilikud maapähklid. Maapähkliseemned sisaldavad väärtuslikke õlisid, mis on rikas mineraalide ja valkude poolest. Sagedamini praetud.

5 kasulikku omadust

Kõik kaunviljad on ainulaadne ja äärmiselt taskukohane valgu- ja oomega-3-rasvhapete, samuti mitmete vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Siin on 5 peamist fakti ubade eeliste kohta (tõendibaasi põhjal).

1. Sisaldab toitaineid

Eranditult kõik kaunviljad on rikkalikud valgu- ja toidukiudude allikad. Valk sisaldab palju asendamatuid aminohappeid, mida ei saa teistest taimsetest toitudest.

See sisaldab ka palju B-rühma vitamiine (peamiselt - B9), C, niatsiini, samuti makro- ja mikroelemente (kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud, mangaan, vask, seleen ja tsink).

Erilist tähelepanu väärivad polüküllastumata oomega-3 happed. Keskmiselt rahuldab 100 grammi ube nende päevase vajaduse 15–90%. Oomega-3 happed vähendavad kardiovaskulaarsete ja endokriinsete haiguste tekke riski.

2. Normaliseerige soolestiku töö

Kaunviljad sisaldavad kiudaineid, mis säilitavad seedetrakti silelihaste piisava motoorse aktiivsuse, tagades toidu kiire ja takistamatu läbimise valendiku kaudu.

Kiudained reguleerivad ka soole mikrofloora koostist. Toit sõbralike mikroorganismide jaoks suurendab nende arvu; pärsib mikrobiotsenoosi patogeensete esindajate kasvu ja paljunemist.

Madalmaade eksperdid on leidnud, et toidukiudude ja bakterite koostoimel tekivad spetsiaalsed lühikese ahelaga happed. Nad taastavad ainevahetuse kolonotsüütide tasemel, vähendavad oluliselt pahaloomuliste kasvajate ja autoimmuunhaiguste tekke riski.

3. Parandab südame ja veresoonte tervist

On leitud, et regulaarselt ube tarbivad inimesed põevad vähem südame-veresoonkonna haigusi (südame isheemiatõbi ja müokardiinfarkt, insult, krooniline ajuisheemia)..

Uuringud näitavad, et oad ja muud kaunviljad vähendavad tegelikult südame isheemiatõve ja sellest tingitud surma riski..

Need ravimite omadused põhinevad lipiidide profiili korrigeerimisel. Oad vähendavad tõhusalt üldkolesterooli taset, samuti selle aterogeenseid fraktsioone (TAG, LDL, VLDL). Seetõttu ei ole loodud tingimusi kolesteroolikristallide sadestamiseks arterite siseseinas ja verevoolu osaliselt või täielikult blokeerivate aterosklerootiliste naastude moodustumiseks..

4. Aidake kaalust alla võtta

Nagu eespool öeldud, on oad valgu- ja kiudaineallikad..

Kiudained mängivad olulist rolli ainevahetuse säilitamisel seedetrakti seina tasemel. Toidukiud häirivad toitainete liigset imendumist ja pärsivad kroonilisi põletikke.

Uuringute kohaselt põhjustavad kehasse sisenevad valgud mao seina kiiret laienemist ja pärsivad ajus näljakeskusi. Seetõttu vajab keha järgmise paari tunni jooksul oluliselt vähem toitu..

5. Ennetage vähki

Kõik kaunviljade perekonna liikmed käituvad nagu antioksüdandid.

Nad neutraliseerivad vabade radikaalide mõju rakkudele, mille käigus viimased surevad või degenereeruvad pahaloomulisteks.

Samuti pärsivad oad kroonilist põletikku, millel on sama oluline roll vähi protsesside ilmnemisel organismis..

Hiina teadlased on leidnud, et kaunviljad võivad tegelikult vähendada käärsoole- ja pärasoolevähi riski. On tõendeid selle efektiivsuse kohta naistel piimanäärmete ja reproduktiivorganite kudede, samuti meestel eesnäärme pahaloomulise degeneratsiooni vastu..

Kaunviljade lisamine dieeti vähendab pahaloomuliste kasvajate tõenäosust.

Võimalik kahju

Kaunviljade tarbimise kõige levinum kahjulik mõju on allergilised reaktsioonid. Need võivad avalduda erineval viisil ja on põhjustatud keha sensibiliseerimisest toote üksikute valkude suhtes..

Vähem levinud kahjulike omaduste hulka kuuluvad:

  1. Düspeptilised häired. Põhjuseks kiudaineid ja valke sisaldavate ubade liigne tarbimine. Fermentatsiooni- ja lagunemisprotsesside aktiveerimine aitab kaasa kõrvetiste, röhitsuste, puhitus, väljaheidete häirete (kõhulahtisus või kõhukinnisus) ilmnemisele, gaaside suurema eemaldamise.
  2. Mürgitus. Mõne kaunvilja kudedes on mürgiseid komponente. Ebapiisava kuumtöötluse korral võivad nad esile kutsuda mürgistuse tunnuseid: iiveldus, oksendamine, üldine nõrkus, tugev peavalu.

Oadel on vastunäidustusi ja need on seotud mõne terviseriskiga, mida tuleb arvestada.

Valik ja ettevalmistus

Oad on kõige parem osta originaalpakendis. Peaksite pöörama tähelepanu märgistusele, mis näitab ladustamise tingimusi ja reegleid (kontrollige nende järgimist).

Kvaliteetsed oad peavad vastama järgmistele kriteeriumidele:

  • sile pind, kondenseerumine puudub;
  • kõigi ubade suurus, kuju ja värv;
  • väiksemate ainete (oksad, kuivatatud lehed) ja mustade, valgete või muude tahvlite puudumine puuviljadel (märk bakteriaalsest või viirusnakkusest);
  • oaklappide vajutamisel klõpsu vabastamine.

Kaunvilju ei tohiks puhtal kujul tarbida (need võivad mürgitust põhjustada mürgiste ainete olemasolu tõttu koostises).

Kõigist toiduvalmistamisvõimalustest on kõige kasulikum (bioloogilises mõttes) keetmine. Aurutamine ja küpsetamine on samuti vastuvõetavad. Praetud ube on kõige parem vältida..

Enne keetmist leotatakse ube päeva jooksul külmas vees, mida tuleb lagunemisprotsesside tekkimise vältimiseks vahetada iga 5-6 tunni järel..

Enne küpsetamist täidetakse teravili veega (osakaal 1 kuni 5-8). Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 30 minutit kuni 2,5 tundi (olenevalt sordist).

Lubatud on lisada erinevaid vürtse (ingver, kurkum, pipar, sool). Keedetud oad sobivad hästi kõigi köögiviljade, teravilja, nuudlite ja muude pasta-, liha- või kalaroogadega.

Populaarsed on ka idandatud oad. Idandeid saate osta poest või idandada oad kodus..

Järeldus

Seega sisaldavad kõik oasordid tonni toitaineid (vitamiinid, mineraalid, antioksüdandid, valgud, oomega-3 polüküllastumata happed).

Regulaarsel dieedile lisamisel võivad need parandada tervist ja takistada paljude kardiovaskulaarsete ja seedesüsteemide haiguste teket, vähendada pahaloomuliste kasvajate riski ja normaliseerida ka kehakaalu.

Oad: kasuks ja kahjuks inimeste tervisele

Aedoad - või tavalised oad - on rohelised kaunviljad, millel on kergelt magus, maalähedane maitse ja mida tarbivad inimesed kogu maailmas..

Oad sisaldavad palju vitamiine, mineraale, kiudaineid ja valke. Arvatakse, et neil on muljetavaldav kasu tervisele, näiteks motoorse funktsiooni ja immuunsuse paranemine..

Siin on 8 ubade teaduslikult tõestatud eeliseid ja potentsiaalset kahju.

Oad - kasu ja kahju inimeste tervisele (naised ja mehed)

Ubade toiteväärtus, koostis ja kalorsus

Vaatamata suhteliselt väikesele suurusele sisaldavad oad uskumatult palju toitaineid..

Eelkõige on neis rohkesti taimseid valke, folaate ning mitut muud vitamiini ja mineraali. Need sisaldavad ka lahustuvat kiudu, mis võib aidata seedimist ja alandada kolesteroolitaset (1, 2).

100 grammi keedetud ube sisaldab (% RDA-st) (3):

  • Kalorid: 110 kcal (5%).
  • Süsivesikud: 19,7 g (7%).
  • Rasv: 0,4 g (1%).
  • Valk: 7,6 g (15%).
  • Kiudained: 5,4 g (22% DV).
  • Tiamiin: 0,1 mg (6%).
  • Riboflaviin: 0,1 mg (5%).
  • Folaat: 104 mcg (26% DV).
  • Raud: 1,5 mg (8%).
  • Magneesium: 43 mg (11% DV).
  • Fosfor: 125 mg (12% DV).
  • Kaalium: 268 mg (8% DV).
  • Tsink: 1 mg (7%).
  • Vask: 0,3 mg (13%).
  • Mangaan: 0,4 mg (21% DV).
  • Oomega-3 rasvhapped: 12 mg.
  • Oomega-6 rasvhapped: 152 mg.

Lisaks sisaldavad oad tühises koguses peaaegu kõiki muid B-vitamiine, kaltsiumi ja seleeni..

Oad on uskumatult toitvad ja suurepärased lahustuvate kiudainete, valkude, folaatide, mangaani, vase ja mitmete teiste mineraalainete allikad..

Oadest saadav kasu inimeste tervisele

Ubade regulaarne tarbimine aitab parandada aju ja luude tervist, tugevdada immuunsust, ennetada sünnidefekte, normaliseerida kolesteroolitaset ja palju muud. Need on oade eelised inimeste tervisele..

1. Võib aidata leevendada Parkinsoni tõve sümptomeid

Oad sisaldavad rohkesti levodopat (L-dopa), ühendit, mille keha muudab neurotransmitteriks dopamiiniks (4).

Parkinsoni tõbi põhjustab dopamiini tootvate ajurakkude surma, mille tagajärjeks on värinad, motoorsed probleemid ja raskused kõndimisel. Neid sümptomeid ravitakse tavaliselt levodopat sisaldavate ravimitega (5).

Seega võib ubade söömine aidata Parkinsoni tõve sümptomite korral, kuigi uuringud on piiratud.

Väikeses uuringus, milles osales 11 Parkinsoni tõvega inimest, leiti, et 250 grammi ubade tarbimisel 12 tunni jooksul ilma ravimita oli vere dopamiini taseme ja motoorse funktsiooni osas võrreldav kasu L-dopaga (6.

Veel ühes uuringus, kus osales 6 Parkinsoni tõvega täiskasvanut, leiti, et 100–200 grammi ubade tarbimine koos Parkinsoni tõve Carbidopaga parandas nii sümptomeid kui ka sagedamini kasutatavate ravimite kombinatsiooni.

Kuigi need tulemused on paljulubavad, on vaja veel uurida. Pidage meeles, et kuigi ubades on palju L-dopat, ei tohiks neid ravimite asemel kasutada.

Oad sisaldavad rohkesti levodopat, mille keha muudab dopamiiniks. Kuna Parkinsoni tõbe iseloomustab madal dopamiinitase, võib ubade söömine aidata sümptomeid leevendada. Sellel teemal on siiski vaja rohkem uurida..

2. Võib aidata vältida sünnidefekte

Oad sisaldavad folaate (vitamiin B9), toitainet, mis soodustab loote tervislikku arengut.

Folaat on rakkude ja elundite ehitamisel kriitilise tähtsusega. Tulevane ema vajab toidust ja toidulisanditest (foolhappe kujul) täiendavat folaati, et vähendada beebi aju ja seljaaju närvitoru defektide või arenguprobleemide riski (8, 9).

Tegelikult on hinnanguliselt üle 260 000 2015. aastal kogu maailmas sündinud beebil närvitoru defekte, millest paljusid oleks saanud vältida ema piisava folaadisisaldusega (10).

Ühes uuringus, milles osales üle 23 000 naise, leiti, et aju- ja seljaaju probleemide esinemissagedus oli kõige rohkem toiduga tarbitud folaate tarbinud emade lastel 77% väiksem kui madalaima tarbimisega naiste lastel (11)..

Üks 170-grammine portsjon keedetud ube annab 40% folaadi TAI-st, mis muudab need rasedatele suurepäraseks valikuks (3).

Oad sisaldavad folaate, toitaineid, mis soodustavad laste aju ja seljaaju õiget arengut. Piisav folaatide tarbimine raseduse ajal võib aidata vältida närvitoru defekte.

3. Sisaldab immuunsust parandavaid toitaineid

Ubade korrapärane söömine võib tugevdada teie immuunsüsteemi.

Eelkõige on neis rohkesti ühendeid, mis võivad suurendada antioksüdantset toimet. Antioksüdandid on teie keha immuunkaitse seisukohalt kriitilise tähtsusega, kuna nad võitlevad vabade radikaalidega, mis võivad põhjustada rakukahjustusi ja haigusi (12, 13, 14).

Üks katseklaasi uuring näitas, et inimese kopsurakkude ravimine oaekstraktidega suurendas nende antioksüdatiivset aktiivsust 62,5% (15).

Lisaks sisaldavad oad ühendeid, mis on näidanud, et need suurendavad inimese rakkudes võimsa antioksüdandi glutatiooni aktiivsust ja aeglustavad rakkude vananemist (16, 17).

Need uuringud viidi läbi aga ubade ekstraktidega töödeldud isoleeritud rakkudega. On ebaselge, kas ubadel on tavalise dieedi osana tarbimisel inimestel sama immuunsust tugevdav toime..

Oad sisaldavad ühendeid, mis katseklaasi uuringutes on näidanud inimrakkude antioksüdatiivse aktiivsuse suurendamist. Kuna antioksüdandid tugevdavad immuunfunktsiooni, võib ubade söömine immuunsust tugevdada, kuid vaja on rohkem uuringuid.

4. Hea luude tervisele

Oad sisaldavad rohkesti mangaani ja vaske, kahte toitainet, mis võivad ära hoida luukadusid (18, 19).

Nende täpne roll luude tervises on ebaselge, kuid rottidega tehtud uuringud näitavad, et mangaani ja vase puudulikkus võib põhjustada luu moodustumise vähenemist ja kaltsiumi eritumise suurenemist (20, 21)..

Inimeste uuringud näitavad ka, et mangaan ja vask on luude tugevuse jaoks eluliselt tähtsad.

Üheaastase uuringu ajal menopausijärgsel ajal nõrkade luudega naistel leiti, et mangaani ja vase, samuti D-vitamiini, kaltsiumi ja muude toitainetega täiendamine parandas luumassi (22).

Täiendavad uuringud on näidanud, et mangaan ja vask, kombineerituna kaltsiumi ja tsinkiga, võivad vältida tervetel vanematel naistel luukadu (23).

Loomade ja inimeste uuringud näitavad, et piisavalt mangaani ja vaske - kahte oas rohkesti leiduvat toitainet - saamine võib aidata luid tugevdada.

5. Võib parandada aneemia sümptomeid

Rauarikaste ubade söömine võib aidata aneemia sümptomeid.

Rauda on vaja hemoglobiini tootmiseks - valk, mis võimaldab teie punastel verelibledel hapnikku kehas kanda. Rauapuudus võib põhjustada aneemiat, mida iseloomustab väsimus, nõrkus, pearinglus ja õhupuudus (24, 25).

Ühes 200 noore naise uuringus leiti, et neil, kes ei tarbinud oma toidus piisavalt rauda, ​​tekkis aneemia kuus korda tõenäolisemalt kui naistel, kes ei tarbinud piisavalt rauda (26).

Ubade ja muu rauarikka taimse toidu regulaarne tarbimine võib tõsta vere rauasisaldust ja parandada aneemia sümptomeid (27).

Kuid oad sisaldavad rauda, ​​mis imendub paremini koos C-vitamiiniga sellistest toiduainetest nagu tsitrusviljad või paprika (28).

Lisaks ei soovitata ube inimestele, kellel on geneetiline seisund, mida nimetatakse glükoos-6-fosfaatdehüdrogenaasi puuduseks, kuna ubade söömine võib põhjustada teist tüüpi vereprobleeme, mida nimetatakse hemolüütiliseks aneemiaks (29, 30).

Korrapärane oade söömine võib aidata tõsta vere rauasisaldust ja parandada ebapiisavast raua tarbimisest tingitud aneemia sümptomeid.

6. Võib aidata alandada kõrget vererõhku

Oad sisaldavad rikkalikult toitaineid, mis võivad parandada südame tervist.

Täpsemalt, need sisaldavad magneesiumi ja kaaliumi, mis võivad veresooni lõdvestada ja kõrget vererõhku ära hoida (31).

Mitmed uuringud on näidanud, et hüpertensiooni dieetne lähenemine (DASH-dieet) - dieet, mis soovitab kõrge kaaliumi- ja magneesiumisisaldusega toitu - aitab vähendada kõrget vererõhku (32, 33, 34).

Lisaks selgus kümneaastasest uuringust, milles vaadeldi 28 349 naise andmeid, et neil, kes tarbisid toidus kõige rohkem magneesiumi, tekkis vähem kõrge vererõhk kui neil, kes tarbisid seda mineraali kõige vähem. (35).

Selle uuringu põhjal võib järeldada, et dieet, mis sisaldab ube ning muid magneesiumi- ja kaaliumirikkaid toite, võib alandada vererõhku ja parandada südame tervist..

Oad sisaldavad magneesiumi ja kaaliumi, mis võivad aidata veresooni lõdvestada ja alandada kõrget vererõhku.

7. Võib aidata kaalust alla võtta

Oad võivad teie taljele head olla.

Üks portsjon (170 grammi) ube annab 13 grammi valku ja 9 grammi kiudaineid, kokku 187 kalorit (3).

Valgu- ja kiudainerikas dieet võib parandada täiskõhutunnet, mis võib vähendada kalorite tarbimist ja kaalulangust (36, 37).

Ühes väikeses uuringus, kus osales 19 täiskasvanut, leiti, et dieet, mille puhul 30% kaloritest pärineb proteiinist, suurendab täiskõhutunnet ja vähendab päevast kalorite tarbimist keskmiselt 441 kcal võrra, võrreldes sama kalorite arvuga dieediga, mis on ainult 15% kalorid pärinevad valgust (38).

Teises nelja aasta jooksul läbi viidud uuringus, milles osales 522 inimest, leiti, et need, kes sõid kiudainerikast toitu, milles oli rohkem kui 15 grammi kiudaineid 1000 kalori kohta, kaotasid rohkem kui 2,4 kg rohkem kui need, kes järgisid dieeti, kus oli vähem kiudainete kogus (39).

Seega võib valku ja kiudaineid sisaldavate ubade lisamine oma dieeti aidata teil saavutada kaalulangetamise eesmärke..

Valgu- ja kiudainerikaste toitude, näiteks ubade söömine aitab kaalust alla võtta ja tarbida vähem kaloreid.

8. Võib aidata vähendada kolesterooli taset

Suurem osa ubades sisalduvatest kiudainetest on lahustuvad ja võivad aidata vähendada kolesterooli taset.

Lahustuvad kiudained võivad soodustada soolestiku tervislikku liikuvust, imades soolestikus vett, moodustades geelitaolise aine ja pehmendades väljaheiteid (40).

See võib ka teie keha siduda ja kolesterooli eemaldada. Tegelikult on mitmed uuringud näidanud, et lahustuvad kiudained võivad aidata vähendada vere kolesteroolitaset nii tervetel täiskasvanutel kui ka kõrgenenud inimestel (1, 41).

Kolmekuuline uuring, milles osales 53 tervet täiskasvanut, näitas, et need, kes sõid päevas kaks täiendavat grammi lahustuvaid kiudaineid, langesid halva LDL-kolesterooli taset 12,8%, vähem kiudaineid söönud rühm aga mitte. olulised muutused nende LDL tasemes (1).

Lisaks leiti 10 uuringu ülevaates kiudainerikaste kaunviljade mõju kolesteroolitasemele, et seda tüüpi toitu sisaldavate dieetidega seostati üldkolesterooli ja "halva" LDL-kolesterooli mõõdukat langust (42)..

Kui proovite kolesteroolitaset parandada, võib ubade lisamine toidule olla kasulik..

Oad sisaldavad rikkalikult lahustuvaid kiudaineid, mis suudavad kolesterooli organismist siduda ja väljutada. Seda tüüpi kiudained vähendavad ka vere kolesteroolitaset..

Oade võimalik tervisekahjustus

Oad on pakutud võimaliku viisina depressiooni leevendamiseks ja Parkinsoni tõve raviks. Selle põhjuseks on asjaolu, et oad sisaldavad levodopat (L-dofu).

Teie kehal on võime muundada levodopa dopamiiniks, mis on neurotransmitter, mis aitab teie meeleolu reguleerida.

Levodopa kogus ubades on aga erinev, mis tähendab, et nende söömise eelised võivad erineda..

Mõned teadlased väidavad, et levodopa suur kogus võib põhjustada B6-vitamiini puudust, mis võib põhjustada depressiooni.

On teatatud, et peaksite hoiduma ubade söömisest, kui võtate depressiooni raviks monoamiini oksüdaasi inhibiitoreid või MAOI-sid (15).

Nagu varem öeldud, tuleks kõigist glükoos-6-fosfaatdehüdrogenaasi (G6PD) puudulikkusega inimestest ube vältida, kuna see võib haigust halvendada.

Lisaks võivad oad põhjustada allergilist reaktsiooni. Hästi keedetud oad võivad aidata vähendada allergilise reaktsiooni riski.

Mõned teadlased oletavad, et ubade liigtarbimine võib levodopa kõrge sisalduse tõttu põhjustada B6-vitamiini puudust. G6PD defitsiidi ja kaunviljade allergiaga inimestel soovitatakse ube vältida.

Kuidas lisada oad oma dieeti

Oad võivad olla maitsev lisand peamistele söögikordadele ja suupistetele.

Nende ettevalmistamiseks eemaldage kõigepealt mittesöödavad rohelised kaunad. Seejärel kastke oad 30 sekundiks keevasse vette ja viige need seejärel jääveekaussi. See pehmendab kõva välimist kihti, hõlbustades selle eemaldamist..

Kooritud ube võib aurutada ja süüa tervena oliiviõli ja maitseainetega või püreestada ja süüa leivale või muudesse roogadesse.

Oad küpsetamiseks keetke neid 30 minutit, kurnake, lisage oliiviõli ja maitseained. Määri oad ahjuplaadile ja küpseta veel 30 minutit 190 ° C juures.

Keedetud ube võib lisada salatitesse, riisiroogadesse, risottodesse, pastadesse, suppidesse ja pitsadesse.

Enne ubade tarbimist eemaldage söödamatud kaunad ja välimine kiht. Aurutatud või küpsetatud ube võib lisada erinevatele toitudele ja suupistetele.

Oade eelised ja kahjustused inimeste tervisele

Kaunviljad on üks tervislikumaid toite. Need on äärmiselt populaarsed mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis. Nende abiga saate nii keha tugevdada kui ka raskete haiguste korral toetada. Kuid on ka oluline teada, et mitte alati ei ole seda toodet tarbimiseks ette nähtud. Mõelge selle kasulikele omadustele, retseptidele koos nendega, samuti juhtumitele, kui neid on keelatud süüa.

Lühidalt oadest

Kaunviljad sisaldavad palju tuntud taimi: herned, oad, sojaoad jne. Neil on üks ühine omadus: nende taimede viljad, mida igapäevaelus nimetatakse kaunadeks, koosnevad kahest õhukesest ventiilist, mille sees on seemned - neid igapäevases elus olevaid seemneid nimetatakse oadeks. Üldiselt võib iga liblikõielise kultuuri seemneid nimetada nii, kuid on olemas ka aeduba taim, mille viljadest räägime täna.

Kaunviljade eelised on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Vahemerd peetakse nende kodumaaks. Juba 1000 eKr kasvatati Palestiinas ube. Vanas Egiptuses peeti neid pühaks taimeks; need leiti iidsete Egiptuse vaaraode haudadest.

Need on kultuurtaimed, looduses neid ei leidu. Neid kasvatatakse paljudes maailma riikides. Nad on tagasihoidlikud, nii et saate ka suure külvi koristada isegi külmal aastaajal..

Oasid süüakse kogu maailmas ja need on populaarsed köökides kogu maailmas. Eriti armastavad neid britid, bulgaarlased, belglased, taanlased ja hollandlased..

Mis on tervisele kasulik

Esiteks sisaldavad need palju taimseid valke, mis suudavad loomset valku enam kui kompenseerida. Kuid rasva on neis vähe, vastupidi. Lisaks on neis vähe kaloreid - ainult 57 kcal, nii et neid saavad ohutult kasutada kaalu langetada soovivad ja / või ülekaalulised inimesed..

Selles taimes sisalduvad vitamiinid ja mineraalid võivad rasedatele märkimisväärset kasu tuua - neid näidatakse neile tervisliku toitumise elemendina, mis on vajalik nii emale kui ka lapsele..

Mida oad saavad keha heaks teha:

  • Keha efektiivne puhastamine kolesteroolist.
  • Hemoglobiini taseme tõus.
  • Choleretic toime.
  • Südamefunktsiooni parandamine.
  • Veresoonte tugevdamine.
  • Hormonaalse taseme normaliseerimine.
  • Veresuhkru taseme langus.
  • Radionukliidide ja raskmetallide soolade eemaldamine kehast.
  • Kasulik mõju ajule - mälu parandamine, efektiivsuse suurendamine.
  • Säilitusainete saastest puhastamine.
  • Aeglustage vananemist.
  • Küünte ja juuste seisundi parandamine.
  • Stressi leevendama.

Milliseid haigusi on kõige parem kasutada?

  • Tilk. Väga kasulik on varte ja lehtede keetmine..
  • Diabeet. Süsivesikud imenduvad organismis ilma insuliini kasutamata, veresuhkur ja "tarbetu" kolesterooli tase langeb.
  • Piimas keedetud ja purustatud kuumi teri saab rakendada haavanditele, keemisele ja abstsessidele - sellest mööduvad nad kiiremini.

Tervise parandamiseks peaks inimene sööma vähemalt 15 kg ube aastas.

Oakahjustus

Oad võivad kehale kahjulikud olla vale küpsetamise korral (sellest leiate järgmises peatükis) või kui neid tarbitakse liiga palju.

Nende kasutamine on vastunäidustatud (või peaks piirduma kasutamisega) järgmiste haiguste korral:

  • Podagra.
  • Hepatiit.
  • Pankreatiit.
  • Seedetrakti haigused.
  • Põletikulised protsessid maos, sooltes.
  • Kalduvus kõhupuhitusele ja kõhukinnisusele.
  • Tromboflebiit.
  • Vereringe puudulikkus.
  • Glomerulonefriit.

Te ei tohiks süüa liiga palju selle taime puuvilju. Isegi kui keha on täiesti terve, võib liigne tarbimine põhjustada koolikuid, gaase ja toidumürgitust..

Mürgistuse korral tunneb inimene iiveldust ja peavalu ning uriin muutub pruunikaks. Nende sümptomite ilmnemisel peate viivitamatult pöörduma arsti poole..

Kõik teavad, et kaunviljad kutsuvad esile gaaside moodustumist. Haigusteta inimeste jaoks, kelle kasutamine on ebasoovitav, võite proovida vähendada gaasi moodustavat toimet piparmündi ja tilli abil..

Kuidas oad õigesti süüa

Ärge unustage oad korralikult küpsetada.

Mõelgem välja, millised on ühel või teisel viisil valmistatud ubade eelised ja kahjustused:

  1. Toored oad on rohelised, värskelt koristatud ube saab süüa ka ilma keetmata. Kõigil teistel on toores söömine ebasoovitav. Küpseid ube võib süüa ise või lisada salatitesse ja muudesse roogadesse. Neid tuleks hoida kuni 2-3 päeva jahedas, hästiventileeritavas kohas, muidu need halvenevad..
  2. Praetud - vähe kasu, palju kahju. Esiteks kõrge kalorisisaldus (välja arvatud praetud ubade kasutamine dieedi ajal) ja teiseks kantserogeenid.
  3. Keedetud on kõige soovitavam. Kõik ubades sisalduvad kasulikud mikroelemendid toimivad pärast keetmist täies jõus..

Kui ube on hoitud kaks hooaega, on parem enne söömist neid ühe päeva jooksul vees leotada..

Allpool on toodud mõned tervislike ja maitsvate oaroogade retseptid.

Retsepti number 1

Te vajate: oakonserve, kõva juustu, paprikaid, jogurtit, valikulist majoneesi.

Kuidas valmistada: riivige juust, ühendage sellega oad. Haki paprika ja lisa salatile. Maitsesta jogurtiga, soovi korral võib sellele lisada majoneesi.

Retsept number 2

Te vajate: 1 klaas ube, pool liitrit vett, lusikatäis soola, sidrunimahla, ürte, hapukoort.

Kuidas süüa teha: Leota ube 8 tundi vees. Vett tuleb perioodiliselt muuta. Seejärel tuleks oad valada veega vahekorras 1: 3 ja keeta vähemalt 2 tundi. Pärast soola lisage hapukoor, sidrunimahl ja maitsetaimed.

Retsepti number 3

Teil on vaja: klaas ube, pool klaasi klaasi kreeka pähkleid, sibul, 1-2 supilusikatäit 9 protsenti äädikat, 2 supilusikatäit võid, hunnik peterselli, toiduõli, sool, vürtsid.

Kuidas süüa teha: Jätke oad üleöö vette. Seejärel keetke see. Prae pähklid kuivas pannil ja sibulad õlis. Segage mõlemad oad ja pöörake lihaveskis. Seejärel soola, lisage vürtsid, peeneks hakitud petersell ja või. Sõtku saadud pasteet ja pane jahedasse kohta..

Oadest saab valmistada ka väga erinevaid maitsvaid ja tervislikke roogasid. Peamine on kasutada neid mõistlikult ja mõõdukalt..

Oad: tervisele kasulik ja kahjulik toime, omadused ja vastunäidustused

Selle kultuuriga saab valgusisalduse osas võrrelda ainult liha: sellest teavad nii taimetoitlased kui ka kulturistid. Kuid mitte kõik ei tea, et oad pole mitte ainult perekond, vaid ka eraldi kasulik taim. Oadest saadav kasu ja kahju on teema, mis oma kuulsuse järgi annab vääramatult teed populaarsematele peretüüpidele - oad, läätsed, herned.

Mis on oad

Harilik uba ehk Vicia Faba on kaunviljade perekonna taim, mis pärineb Põhja-Aafrikast ja Edela-Aasiast. Selle kasulik kasvatamine algas juba kiviajast ja seejärel levis kultuur Vana-Egiptuses ja Vana-Kreekas ning keskajal jõudis see Euroopasse.

Bob on tüüpilisem samanimelise sugukonna esindaja, kuhu kuulub umbes 17 tuhat liiki. Selle viljad on omaduste poolest kõige sarnasemad oadega. See on püstise varrega rohttaim, mille kõrgus kasvab 20–180 cm. Tüvi praktiliselt ei hargne, moodustades alumises osas mitu täiendavat võrset. Ja juurestik tungib maasse 1,5 m.

Lehed on sinakasrohelist värvi, nad on paarimata ja paarilised, üsna suured, lihakad, teravate otstega. Suve alguses moodustuvad nende ninakõrvalkoobastes õisikud, mis koosnevad keskmiselt 6 tükist "koi" valgetest, kreemjatest ja roosadest õitest, mis sisaldavad putukaid. Suve lõpus valmivad viljad - kahepoolmelised keskmiselt 15 cm pikkused oad, mille sees on 4–5 lamedat ebakorrapärase kujuga seemet, mis valmides kuni 7–8 cm pikad, omandavad jäikuse ja muudavad kuju ovaalseks: kumerad või lamedad. Seemne värv on väga mitmekesine.

See on valgust armastav taim, mulla (va tugevalt happeline muld) ja ilmastikutingimuste suhtes tagasihoidlik, hea viljaomadustega ega vaja erilist hoolt.

Sümbioosi kaudu juurestikus arenevate lämmastikku siduvate bakteritega on see mullale kasulik, rikastades seda lämmastikuga.

Mustad vene oad

Üks originaalsemaid ubaliike on vene must. Need erinevad heade esteetiliste ja maitseomaduste poolest: viimased unustatakse kahjuks vääramatult. Venemaal olid mustade ubade eelised teada juba enne Venemaa ristimist: tänu koostises sisalduvale väärtuslikule valgule ei olnud puuviljad mitte ainult olulisel kohal inimeste igapäevases dieedis, vaid lisati isegi strateegilisse reservi.

Taime iseloomustab hargnemine ja see jõuab 110 cm kõrgusele, annab tavaliselt kaks võrset, millest igaüks moodustab 6 kuni 16 vilja. Väliselt on kaunad kortsus, kumerad, koorimist ei vaja ja neil pole pigmendikihti - seetõttu keedetakse ja konserveeritakse. Terade enda värv on tumelilla, eemalt näeb see välja tõesti must.

Taim annab saagi 2 kuuga. Küpsuse märk on taime alumiste kaunade mustamine..

See on väärtuslik toidutoode, mis sisaldab ka suures koguses valku. Selle maitse on tavalistest ubadest veidi madalam, kuid ühtlustub hästi suppide ja pastade kastmete koostises. Rukkijahu ja mustade ubade segust valmistatud rukkileival on kasulikud omadused.

Hobuse oad

Rahvameditsiinis kasulike omaduste poolest laialdaselt tuntud hobuseube iseloomustab võimsam põõsas ja tugev, hästi arenenud juurestik, kuni 2 m pikkune püstine vars, suured, lihakad, paaristõmmatud, sinakasrohelised lehed ja harjad, mis sisaldavad igaüks 10 õit..

Kaun ulatub 10 cm-ni ja moodustab punase, pruuni, musta, lilla värvi ovaalsed seemned. Õitsemine kestab juunis-juulis ja suve lõpus koristatakse. Taime kasutatakse peamiselt loomasöödaks, Ameerikas süüakse seda traditsiooniliselt soolaga röstitud suupistetena.

Rahvapärastes retseptides kasutatakse seda taime põletikuvastaste ja kokkutõmbavate omadustega ravimina. Toiduvalmistamiseks keedetakse terad piimas ja jahvatatakse seejärel pudruks. Kasutatakse keemise ja abstsesside küpsemise kiirendamiseks, naha puhastamiseks vitiliigost.

Puuviljadel on suhkruhaiguse ravimisel väga kasulikud omadused..

Selleks valmistage keetmine 5-10 oast, mis on praetud, peeneks jahvatatud ja keedetud nagu tavaline kohv. Joo 1 kohvitassi pärast sööki. Puljong on kasulik ka emaka fibroidide korral.

Ubade keemiline koostis ja kalorisisaldus

100 g ubade kalorsus on 56,8 kcal. See on keskmine näitaja, mis on seotud valkude ja süsivesikute suure sisaldusega tootes. BJU suhe (100 g toote kohta) keskmise päevase toitainevajaduse põhjal:

  • valgud - 6 g (7,32%);
  • rasv - 0,1 g (15%);
  • süsivesikud - 8,5 g (6,64%).

Toode sisaldab 0,5% toidukiudaineid ja kiudaineid; vesi - 3,24%.

Puuviljad sisaldavad orgaanilisi happeid ja suhkruid, mille hulgas tärklis on suurim. Kompositsioon on rikastatud kasulike komponentidega:

  • Aminohapped - aitavad kudede taastumisel;
  • A-vitamiin - parandab immuunsust ja nägemist ning omab ka rakkude kasvu stimuleerivaid omadusi;
  • B-vitamiinid - kiirendavad ainevahetust;
  • C-vitamiin - aitab tugevdada immuunsuse omadusi ja neutraliseerida viirusi;
  • Kaltsium - aitab tugevdada luid ja küüsi;
  • Karoteen - omab antioksüdatiivseid omadusi;
  • Kiudained - aitavad eemaldada kahjulikke jääkaineid ja vähendada liigset kaalu;
  • Lüsiin - osaleb närvisüsteemi normaliseerimises;
  • Raud ja nikotiinhape - aitavad parandada vereringet;
  • Pektiinid - omavad vere glükoosisisaldust vähendavaid omadusi;
  • Ensüümid - toimivad kehas toimuvate keemiliste reaktsioonide katalüsaatoritena.

B9-vitamiini või foolhappe olemasolu taimes mängib olulist rolli, mille kasulikud omadused on seotud ainevahetusprotsessidega.

Ubade kasulikud ja meditsiinilised omadused

  1. Eriti oluline on ubades kasulike asendamatute aminohapete olemasolu, mida organism ei sünteesita, kuid mis imenduvad hästi ja lähevad valke üles ehitama - keharakkude peamiseks "ehituskiviks"..
  2. Teradel on ka kasulikud kolereetilised omadused ja võime eemaldada "halb" kolesterool..
  3. Toote kasulikud omadused on seotud ka veres sisalduva veresuhkru normaliseerumisega nende koostises sisalduva molübdeeni tõttu ja seetõttu kasutatakse ube diabeedi dieedimenüüs.
  4. Molübdeen on ka osa ensüümidest, mis eemaldavad tööstustoodetest kehasse sattunud säilitusaineid. Taimes sisalduvad kiudained ja pektiinid suudavad seedetraktist eemaldada ka kahjulikke toksiine ja raskemetalle, mis toob ökoloogiliselt ohtlikes piirkondades profülaktilist kasu..
  5. Ubade kasulikud omadused avalduvad põletikuvastases, kokkutõmbavas ja diureetilises toimes, mida kasutatakse edukalt meditsiinis..
  6. Piimas keedetud teradel on antiseptiline toime, tänu millele kasutatakse neid kartulipüree kujul mädaste moodustiste "välja tõmbamiseks": keetmine ja abstsess.
  7. Ubade B-vitamiinidel on toitev toime naha ja küünte terve hoidmisel, aidates aeglustada vananemist, ennetada kortse ja tugevdada juukseid.
  8. Kiudainete ja aeglaste süsivesikute abil on oad seotud lühikese ahelaga rasvhapete moodustumisega, töötavad energiaallikana ning mõjutavad tähelepanu, mälu ja keha üldise jõudluse paranemist..

Kaasatud on ka kasulik toode:

  • normaalse hormonaalse taseme säilitamisel;
  • skorbuudi ja vitamiinipuuduse ennetamisel;
  • troofiliste haavandite ja vesitõve raviks.

Mõningaid toote omadusi on täpsemalt kirjeldatud..

Onkoloogiliste haigustega

Oades sisalduvatel kiudainetel ja vähivastastel ainetel on kasvajavastane toime.

Nende koostises sisalduv looduslik komponent inositoolpentakisfosfaat on kasuliku võimega pärssida vähirakkude kasvu. Hiirtega tehtud katsed võimaldasid järeldada, et aine avaldub hästi teiste ravimite mõju spektri laiendamises, vastavalt omadustele on see mittetoksiline, toimib hästi keemiaraviga, minimeerides kehale avalduvate tagajärgede kahjustamist..

Oad vähendavad kahjuliku rinna- ja kõhunäärmevähi riski

Seedetrakti jaoks

Koosseisu poolest sobivad oad ideaalselt toiduks ja taimetoitluseks, eriti nende inimeste kategooriasse, kes kannatavad maksa, neerude ja seedetrakti patoloogiate all..

Ja taime kokkutõmbavaid ja põletikuvastaseid omadusi kasutatakse seedetrakti haiguste ennetamisel..

Toote kasulikud omadused võivad mõjutada seedetrakti toimimist:

  • soole peristaltika tugevdamisel, kahjulike lagunemissaaduste kõrvaldamise stimuleerimine - tänu kiudainetele;
  • neerude, maksa ja seedetrakti põletikuliste protsesside kõrvaldamisel - kui seda kasutatakse riivitud ja keedetud kujul;
  • kõhulahtisuse nähtustest vabanemisel - kasutage ubade kokkutõmbavat omadust.

Südame ja vere jaoks

Oad võivad regulaarsel tarbimisel vähendada "halva" madala tihedusega kolesterooli taset veres: näiteks on tõestatud, et oadieedi omadused vähendavad vere kolesteroolitaset nädala jooksul 15%. - eemaldamise tagajärjel kombinatsioonis molübdeeniga.

Tänu kaaliumi kasulikele omadustele südame löögisageduse reguleerimiseks ja keha sisekeskkonna püsivusele aitavad oad stabiliseerida kardiovaskulaarsüsteemi tööd, tugevdavad veresooni..

Salenemist

Oade ainulaadne taimne valk asendab loomset valku täielikult. Seda eelist kasutavad taimetoitlased ja dieedipidajad..

Seedetrakti sisenemisel on ubal omadus ümbritseda mao seinu, luues omamoodi kile, mis eraldab toidukupu limaskestast. See toime takistab imendumist: see aitab säilitada küllastustunnet toote madala kalorsusega, mida koos valgu kõrge toiteväärtuse, kasuliku vitamiini- ja mineraalkoostise ning organismi kasulike puhastavate omadustega kasutatakse kaalulangetamiseks mõeldud ubades põhinevas dieettoidus..

Kaalu kaotamisel on põhirõhk rasvade põletamise eelistel. Kuid selleks, et organism saaks vabaneda tavapärasest ülekaalust ilma stressita, peab see olema varustatud dieedi kasuliku valgukomponendiga. Valgud on osa lihaskoest ja neid ei põletata dieedil, mis aktiivselt lagundab rasvu.

Ubade kasu kaalulangetamiseks avaldub dieeditaluvuse hõlbustamises, mille tagavad toote koostis ja omadused: 100 - 150 g teravilja võimaldab teil küllastada keha kasulike taimsete valkudega, mis võivad omadustega lihaga konkureerida. Õrn ja küllastunud, oadieet on kaalulangetamiseks hea võimalus.

Ubade kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Taime raviomadusi tunnustatakse ametlikus ja rahvameditsiinis, kus neid kasutatakse vitamiinipuuduse, diabeedi, rasvumise ja düstroofia raviks. Ubade näidustuste loetelus on ka tugev füüsiline koormus ning neeru- ja maksahaigused..

Oade põletikuvastaseid omadusi kasutatakse põletiku leevendamiseks ja naha haavade paranemise kiirendamiseks: selleks keedetakse oad piimas ja purustatakse pürees, mida rakendatakse abstsessidele ja keemisele..

Keedetud ja purustatud ube, samuti nende keetmisi kasutatakse kasuliku diureetilise, kokkutõmbava ja põletikuvastase toime tõttu seedetrakti põletiku korral, millega kaasneb väljaheite lõdvenemine..

Kasulikud keedud ja infusioonid valmistatakse toote põhjal:

  1. 2 spl. l. oaterad vala 2 spl. keedetud vett ja küpseta veevannis 10 minutit. Kui kompositsioon on jahtunud, jagatakse see võrdseteks osadeks ja võetakse kuni 4 korda päevas. Tööriistal on profülaktiline toime maohaigustele.
  2. Kuivad seemned purustatakse oajahuks, mida kuumutatakse ja rakendatakse abstsessidele, haavadele. Selle omadusi kasutatakse ka muude nahaprobleemide korral..
  3. Valmistage lehtede ja varte keetmine, valades 200 ml kuuma vett käputäis toorainet, keetke veevannis kuni 10 minutit. Kasutatakse kompressidena tromboflebiidi ravis.
  4. 1 spl. l. oad valatakse 400 ml keedetud piima. Keeda tasasel tulel kuni 30 minutit ja lase tõmmata. Pehmed seemned jahvatatakse ja kantakse kompressi kujul haavadele ja abstsessidele, aidates neil paraneda.
  5. 50 g kuivatatud lilli valatakse ½ l keeva veega, lastakse 2 tundi ja filtreeritakse seejärel kompositsioon. Puljongit kasutatakse pesemiseks soodsalt epidermise struktuuri ja nahavärvi parandamise omaduste tõttu.

Idandatud ubade eelised

Idandamise ajal lähevad kõik ubade algsed kasulikud komponendid kontsentreeritud ja kergesti seeditavasse vormi. Selgub mingi vitamiinide, mineraalide, aminohapete, ensüümide "kokteil".

Idandamise ajal on kaunviljateradel võime lagundada keerulised ained lihtsamateks ja kehale kättesaadavamateks. Oadide idud avalduvad seedetrakti koormuse vähenemises nende tarbimisel 90% võrreldes võrsumata teradega: idude tärkamise ajal valmistatakse eelnevalt ette kasulikke ensüüme ja lagundatakse ühendid, mis hõlbustavad seedeprotsessi.

Naturopaatias on tavaks eristada kolme tüüpi tooteid:

  • Bioenergeetiline: termiliselt töödeldud toit, mis sisaldab rasvade juures mineraalsooli, aminohappeid ja süsivesikuid.
  • Bioaktiivne: kuiv, külmutatud või värske toit, millesse on jäänud vaid murdosa kasulikest vitamiinidest ja ensüümidest.
  • Biogeenne: omaduste poolest bioloogiliselt aktiivne, milles vitamiinide ja ensüümide sisaldus on maksimaalne. Nende hulka kuuluvad seemikud.

Idandatud ubade kasutamine seisneb nende biogeensuses (elus olek), mille tõttu nad omandavad bioloogilise aktiivsuse omadused ja jagavad seega mitte ainult kasulikku koostist, vaid ka elutähtsat energiat.

Samuti on teada, et idanevate ubade biogeensed seemned kaotavad pikaajalise idanemisega oma ainulaadsed eelised, mis võivad muuta need tühjaks ja isegi kahjustada suutvateks: seetõttu on soovitatav kasutada kuni 0,5 cm tärganud idudega teri.

Soolaga praetud ubade eelised ja kahjustused

Soolatud maapähklite analoog, mis on populaarne meie tarbijate seas Ameerikas, on praetud ubadest valmistatud suupiste soolaga.

Sellise toote valmistamiseks kasutatakse koostisosadena soola, sooda, taimeõli. Ja supermarketi valmistoode sisaldab ka naatriumglutamaati, palmiõli, modifitseeritud maisitärklist ja lõhna- ja maitseaineid. Selline loetelu räägib rohkem soolaga ubade ohtlikkusest kui toote eelistest..

Soolaga oad sisaldavad palju kaloreid: 407 kcal 100 g toote kohta.

Kasulikud omadused on väga kaheldavad ning kahju figuurile ja tervisele on ilmne. Üks portsjon 250 g toodet "annab" kehale 1017 kcal - poole soovitatavast päevakogusest. Sellise roa toitumisomadused võite unustada, eriti kuna toote ise praadimise protsess toob koostisse kantserogeenid, mille kahjustus vähirakkude kasvu provotseerimisel on kõigile teada.

Kuidas ube keeta ja millega need sobivad

Kaunviljadel on võime toota valku ja need on toidus kahtlemata kasulikud. See kehtib mitte ainult taimetoitlaste ja veganite kohta, kes söövad ainult taimseid valke, vaid pakub kahtlemata huvi ka kvaliteetse toidu austajatele. Tervislikumaid roogasid on teadaolevalt kõige lihtsam valmistada..

Oasalat

  • oad - 0,5 kg;
  • juust - 150 g;
  • paprika - 1 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • majonees.
  1. Oad keedetakse.
  2. Juust lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
  3. Pipar pestakse ja kooritakse seemnetest, lõigatakse.
  4. Küüslauk pressitakse pressiga välja ja lisatakse salatile.
  5. Maitsesta kõik majoneesiga.

Oapüree

Püreet on lihtne valmistada ja tulemuseks on tervisliku valgu koostisega maitsev lisand. Selleks pestakse 200 g ube ja leotatakse külmas vees. Jätke ööseks paisuma ja keetke hommikul 2–3 tundi, kuni see on pehme. Hõõru läbi sõela ja lisa maitse järgi soola, õli, pipart. Serveeri soojalt. Väljundiks on 4 portsjonit.

Oade kahjustus ja vastunäidustused

Ubade peamine puudus on nende kõrge gaasi moodustav omadus, mis võib avalduda isegi tervisliku seedetraktiga inimestel. Selline kahju võib põhjustada toote liigset kasutamist või valet ettevalmistamist..

Vaatamata kogu kasulike omaduste arsenalile võivad oad seedetrakti suhtes käituda agressiivselt. Selle põhjuseks on käärimist ja gaase tekitavate oligosahhariidide sisaldus nende koostises, samuti mürgistust põhjustav toksiline fütohemaglutiniin. Kaunviljade koostises on tõestatud trüpsiini inhibiitorite olemasolu - ainete rühm, mis blokeerib valke seedivaid ensüüme. Nende mürkide omadused on nende võime provotseerida probleeme kõhunäärmega, samuti kahjustada vähki, polütsüstilist ja pankreatiiti..

Põhilised ohutusnõuded ubade töötlemisel:

  1. Idandamisel on vaja vett vahetada kuni 3 korda - kuivendatud vedelikus jäävad kõik mürgid alles. Leotamisel on soovitatav kasutada ka seda reeglit.
  2. Idanemine üle 4 päeva vähendab toksiinide hulka kuni 4 korda.
  3. Leotatud ube tuleb keeta vähemalt 1,5 tundi ja idandatud (3–4 päeva jooksul) oad keedetakse kiiremini - kuni need on pehmenenud.

Vastunäidustused toote kasutamisel on:

  • ebapiisav leotamine ja kuumtöötlus;
  • toote kasutamine lastel (alla 2-aastased - rangelt keelatud) ja vanadus (soovitatav on kasutada väikseid osi).

Nagu ka kroonilised haigused:

  • podagra;
  • nefriit;
  • tromboflebiit;
  • hepatiit;
  • sapipõie põletik.

Ubade kogumine ja ladustamine

Iseseisvalt kasvatatud ubade säilitamise reeglid:

  1. Pärast koristamist tuleks oad välja sorteerida, eemaldades kahjustatud puuviljad.
  2. Värskelt korjatud ube hoitakse külmkapis lühikest aega, kuni 3 päeva, ja seejärel töödeldakse neid termiliselt.
  3. Kaunades olevaid teri saab külmkapis hoida kuni 7 päeva ja parem on need kaunadest eemaldada vahetult enne küpsetamist.
  4. Enne puuviljade eemaldamist kogutud kaunadest riputatakse need ventileeritavatesse kohtadesse, et need kuivaksid ja eemaldaksid liigse niiskuse..
  5. Külmutamiseks on oad eelnevalt blanšeeritud ja kuivatatud korralikult paberrätikuga. Kõlblikkusaeg on kuni kuus kuud.
  6. Oad kuivatatakse temperatuuril 50 ° C eelkuumutatud ahjus kuni 15 minutit.
  7. Kuivatatud oad säilitavad kasulikud omadused looduslikest kangast kottides või tihedalt suletud anumates. Kõlblikkusaeg - kuni aasta, regulaarselt kontrollides kahjustusi.

Poest ostetud ubade säilitamise reeglid:

  1. Vigastamata suletud pakendis ladustatakse oad (ka konservid) vastavalt pakendile märgitud ajavahemikule, mille jooksul toode ei kaota oma kasulikkust.
  2. Pakendi avamisel viiakse terad konteineritesse, mis on kaanega suletud..
  3. Ladustamiskoht peaks olema kuiv, varjutatud, mitte soe: tavaliselt kapid.
  4. Pikaajaliselt ladustatud ube tuleks regulaarselt kontrollida, kas hambakatu, vigu ja kahjustusi pole.

Mis vahe on ubadel ja ubadel

Oad ja oad on sama perekonna liblikõieliste taimed ja segadus tekib peamiselt nimest.

Erinevused on seotud päritolu, botaaniliste omaduste ja omadustega:

  • kultuurid on erineva päritoluga: oad pärinevad Vahemerelt ja oad tulid meile Ladina-Ameerikast;
  • oad kasvavad põõsaste kujul ja oad on ronitaim;
  • oade seemned on ebakorrapärase kujuga, oad on joondatud ja samad;
  • ubades on lisaks puuviljadele ja ventiilidele lilledel ka meditsiinilised omadused, samas kui ubade värvi ravimtaimede retseptides ei kasutatud;
  • kahe põllukultuuri toitumisomadused lähevad enamasti kokku, sealhulgas terade kulinaarse töötlemise osas.

Järeldus

Kui me paneme kaalule ubade kasulikkuse ja kahjude inimeste tervisele, siis on vaieldamatu ülekaal nende puuviljade tervise väärtuse suunas. Võttes arvesse vastunäidustusi, on see suurepärane loodusliku valgu ja keha ehitusmaterjali allikas, mis rafineeritud toodete ajastul on suur puudujääk.