Mida proovida: Poola rahvusköök

Kui mõne köögi kohta on võimalik öelda, et see soojendab hinge, siis on see kindlasti Poola köök. Munad, hapukoor, kapsas, seened ja liha - palju liha! - see määratleb Poola köögi, muudab selle rahuldavaks ja toitvaks, meeliülendavaks ja energiat andvaks.

Krakow. Foto: http://www.flickr.com/photos/theoryclub/

Nautlejad leiavad Poola köögist jälgi naaberrahvaste mõjust: leedulased, ungarlased, ukrainlased, sakslased, valgevenelased, venelased, türklased ja isegi itaallased! Noh, asjatundmatu inimene lihtsalt sülgab kõiki neid erinevaid kombinatsioone. Niisiis, minge laua juurde, Panov!

Kust alustada: poola supid

Reeglina algavad kõik toidud Poolas suppidest. Ja neid on siin väga palju. Kindlasti on neist kõige ebatavalisem tšernina, haniveresupp. Lisaks põhilisele koostisosale lisatakse sellele hanepokaalide puljong, keedetud kuivatatud puuviljad, köögiviljad ja vürtsid. See supp on Poolas väga populaarne.

Hane verepupp - Czernina. Foto: http://www.flickr.com/photos/marcins/

Teine levinud supp on Chlodnik. See võib kellelegi borši meelde jätta selle ereda peedivärvi tõttu. Kuid see supp sarnaneb rohkem meie okroshkaga, ainult peedikvaskiga. Kvas on valmistatud peedipuljongist, sellele on lisatud keedetud kõvaks keedetud mune, kurki, tilli ja muidugi hapukoort.!

Poola külm supp - Chlodnik (chlodnik). Foto: http://www.flickr.com/photos/lokon/

Teine poola supp on żurek, mis on valmistatud kääritatud rukkijahust, millele on lisatud valget vorsti, suitsuliha, juuri ja vürtse. Serveeritakse hapukoorega.

Seened on Poola köögi sagedased külastajad. Seenerohkus Poola metsades vanasti ja nüüd supermarketites võimaldab valmistada nn seenesuppi (zupa grzybowa), mis põhineb erinevatel seentel, mille sortiment varieerub sõltuvalt aastaajast või koka maitsest.

Poola seenesupp (zupa grzybowa). Foto: http://www.flickr.com/photos/domel/

Ja pärast head suppi võite alustada teistest käikudest..

Teised kursused

Poola "pirukad" (pierogi) on tegelikult pelmeenid. Liha, hapukapsa, seente või kartulitega - neid saab keeta või praadida, kuid nad on igas vormis võrdselt maitsvad. Need on ka magusad: koos kirsside, õunte ja muude puuviljade või isegi šokolaadiga! Kellele mis meeldib.

Poola "pirukad" (pierogi). Foto: http://www.flickr.com/photos/elysepasquale/

Bigos (Bigos) - üks kuulsamaid rahvusköögi roogi väljaspool Poolat, meenutades mõnevõrra kapsasuppi, kuid teise käigu kujul. Retseptide valmistamine - piiramatu arv. See on valmistatud lihast (tavaliselt sealihast) ja hapukapsast, mõnikord lisatakse ploome, mõnikord seeni ja vorsti, mõnikord isegi riisi - võimalusi on väga palju.

Poola rahvustoit on Bigos. Foto: http://www.flickr.com/photos/donotlick/

Poolakad armastavad ka hakkliha ja riisiga täidetud kapsarulle (gołąbki), hautatud mahedas tomatikastmes. Täidisele võib lisada ka seeni ja muid koostisosi (teravili, kartul jne). Üldiselt arvatakse, et kapsarullid on Poola rahvusroog, mis on laenatud nende naabritelt (ka meie käest).

Poola roog - täidisega kapsarullid (gołąbki). Foto: http://www.flickr.com/photos/matteoantonante/

Poola pirukad (mitte segi ajada Ukraina omadega!) Või kartulipannkoogid (placki ziemniaczane) - valmistatakse toorest riivist või keedetud ja kartulipüreest, praaditakse võis ja serveeritakse hapukoore või õunakastmega.

Poola pirukad - kartulipannkoogid (placki ziemniaczane). Foto: http://www.flickr.com/photos/aleksandraw/

Ükski poola köögi valik ei oleks täielik, mainimata poola vorste (kielbasa). Need on väga sarnased saksa bratwurstiga, kuid palju maitsvamad! Neid valmistatakse mitut liiki lihast, mõnikord lisatakse neile teravilja või kartulit. Poola vorste on palju - küüslauk, majoraan ja muud vürtsid muudavad need eriliseks..

Poola vorstid. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Kas teil on pärast sellist sööki veel magustoiduks ruumi? Oh, ära ütle ära! - te pole neid veel näinud.

Poola magustoidud

Poola on kuulus oma suppide ja rikkalike pearoogade poolest ning võluvad ja maitsvad magustoidud seda lihtsalt ei täienda, vaid muudavad selle täiuslikuks! Poola maiustused on võrdselt populaarsed poolakate ja poolakate seas.

Moosiküpsised (Kolaczki) on neist kõige kuulsamad. Need on ümbrikusse keeratud muretainaküpsised, millest piilub välja rõõmsalt särav moos või moos või õrn kohupiim. Kui vanasti olid need küpsised traditsiooniline jõuluroog, siis nüüd süüakse neid aastaringselt. Tõsi, seda on parem süüa värskelt - hea, kui Poolas on keegi, kes teile neid küpsiseid küpsetab. Noh, kui mitte - ärge heituge! Neid saab osta ka kohalikest supermarketitest. Nad pole kunagi vananenud.

Poola küpsised moosiga - Kolaczki. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Mazurka või mazurek (mazurka mazurek) pole lihtsalt tants, nagu võite arvata. See on suurepärane kook, mida nagu moosiga küpsiseid küpsetatakse muretainast. See erineb selle poolest, et see rullitakse õhukeseks kihiks, purustatakse segmentideks ja määritakse heldelt erinevat tüüpi puuviljamoosiga. Tuleb väga tore ja maitsev. Ja kui see on kergelt tuhksuhkruga üle puistatud, näib, et jõulumuinasjutt on juba alanud ja see on väga lähedal!

Poola pirukas - mazurek. Foto: http://www.flickr.com/photos/[email protected]/

Ja muidugi poola vanaema! Traditsiooniliselt küpsetati seda pärmitaignast valmistatud toodet lihavõttepühade jaoks, nii et see meenutab mõnevõrra meie lihavõttekooki: kõrge vorm, mis on valatud peal puuviljade või šokolaadi või kreemja glasuuriga. Kuid ainult Poola vanaema koostisosi on palju rohkem. Ja nende seas... viin! Ja palju rosinaid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud kirsse!

Šokolaadivanaema. Foto: http://www.flickr.com/photos/bananamondaes/

Viimasel ajal on kodujuustu ja šokolaadi vanaemad üha enam populaarsust kogumas. Huvitav, millist vanaema tahaksid proovida?

Selle märkme artiklit on raske lõpetada. Tahaksin kirjutada ja kirjutada, sest Poola köök on meile oma maitsekooslustes, traditsioonides lähedane, see on mitmekesine ja piiritu! Miks kirjutada, ma tahan proovida, proovida... Ja sina?

Vastikud supid ja osaliselt ka teised kursused! Magustoidud on kehvad! Ainult poolakad usuvad, et kapsarullid on nende rahvustoit. Ma arvan, et türklased ei nõustu nende sarmaga. Kui jälgida kapsarullide peamist jaotust, siis on need peamiselt slaavi riigid ja nagu teate, on slaavlased kõik sama hõimu järeltulijad, kes hiljem jagunesid erinevateks hõimudeks. Nii et kapsarullid on suure tõenäosusega kohalik rahvusroog kõigile slaavi rahvastele. Aga mulle meeldisid bigod ja pelmeenid.

Di, tegelikult on Poola slaavi riik ja nende road
imeline, nii et ära tee seda
viska muda riiki, kus te pole kunagi käinud! Ja minu nõuanne on teada saada, millised riigid kuuluvad slaavi rahva hulka.

Poola köök

Mis on tõeline Poola köök? Need on sadu tüüpi suppe, kapsasuppi ja borši, erinevaid liharoogasid ja aromaatseid maitsvaid saiakesi. Ja need on ka originaalsed piirkondlikud hõrgutised, millega külalislahked inimesed tormavad oma külalisi hellitama..

Ajalugu

Poola rahvusköögi kujunemisprotsessi analüüsides võime kindlalt öelda, et see arenes armastuse mõjul. Lihtsalt sellepärast, et globaalsed muutused selles toimusid just südamedaamide ilmumise hetkedel kuningate juures.

Kuid see sündis 10. sajandil. Siis hakkasid tänapäeva Poola territooriumil niidud oma elu kehtestama. Soodne asukoht ja soodne kliima võimaldasid neil kiiresti omandada maitsvat ja tervislikku toitu. Seda tõendavad arvukad arheoloogilised leiud ja viited ajaloolistes dokumentides..

Juba sel ajal oli neil teravilja, jahu, nisu ja rukist, veise- ja sealiha, kaunvilju, kanepiõli, ulukiliha, peekonit, mune ja mett. Köögiviljadest - kurgid, porgandid, kaalikad, sibulad ja küüslauk, vürtsidest - köömned ja petersell, mida muide hakkasid Poola perenaised kasutama palju varem kui Lääne-Euroopa perenaised. 12. sajandil kasvatati siin juba õunu, pirne, kirsse, kirsse, ploome ja viinamarju..

Poola köögi edasine areng on tihedalt seotud selle riigi ajalooga. Aastal 1333 tõusis troonile Tšehhi dünastia esindaja Casimir. Olles armunud juudi naisse, ei suutnud ta tema mõjule järele anda. Seetõttu hakkasid paljud tagakiusatud juudid mõne aasta pärast selles riigis varjupaika otsima, jagades aktiivselt oma kulinaarseid traditsioone ja eelistusi selle elanikele. Samal ajal ilmusid Poola köögis ürgsed juudi toidud, mida poolakad veidi parandasid ja kohandasid "enda jaoks". Tänu juutidele eelistavad Poola elanikud tänapäeval toiduvalmistamisel hanerasva sealiharasva asemel..

Umbes 180 aasta pärast on Poola köök jälle muutunud. Siis abiellus kuningas Sigismund I itaalia Bonaga, kes tutvustas Poola džentelmenile kohe traditsioonilisi Itaalia roogasid.

Lisaks mõjutasid Tšehhi Vabariik ja Austria Poola köögi arengut, tänu millele maitsti siin magusaid hõrgutisi, samuti Prantsusmaad ja Venemaad..

Kõike eelnevat kokku võttes võib märkida, et Poola köök võttis teiste rahvaste kogemused hea meelega omaks, tänu millele muutus see rikkamaks, mitmekesisemaks ja maitsvamaks. Sellegipoolest ei pannud see teda originaalsust ja originaalsust kaotama. Pigem tooge neid esile uute toitude ja uute toiduvalmistamisviisidega.

Kaasaegne Poola köök

Kaasaegne Poola köök on uskumatult maitsev ja kõrge kalorsusega. Lisaks suppidele ja boršile hõivavad selles erilise koha erinevalt valmistatud liharoad..

Poola populaarsete toodete komplekt sarnaneb Vene või Ukraina toodetega, kuigi sellel on mõningaid erinevusi. Sellel on rohkem:

  • hapukoor - siin peetakse seda lemmiktooteks ja seda kasutatakse laialdaselt magustoitude kastme, kastme ja koostisosana.
  • majoraan. Populaarsuse poolest ei jää see vürts Poola köögis alla isegi mustale piprale. Seda kasutatakse kastmetes, liharoogades, suppides ja kaunviljades..

Milliseid roogasid Poolas proovida

Poola on rikka ja hiilgava ajalooga ning paljude huvitavate, sealhulgas gastronoomiliste traditsioonidega riik.

Poola rahvusköök kujunes riigi eri piirkondade köökide põhjal, millel on oma iseloomulikud jooned. Teda mõjutasid suuresti mitme rahva - leedulaste, madjaride, tatarlaste, armeenlaste ja juutide - kulinaarsed kombed. Omamoodi Poola köögi viimistletud "tahkumise" tegid Itaalia ja Prantsusmaa kokad, kes sajandeid teenisid Poola kuningate ja aristokraatide õukonnas..

Poola kokad kasutavad oma töös pidevalt igasuguseid kingitusi merelt, metsadest, põldudelt ja jõgedelt. Nad ei ole unustanud, kuidas küpsetada rutabaga pannkooke, suitsetada lambajuustu ja teha viirpuu kastet ulukilihase jaoks. Kasutatakse kõike: kala, ulukit, vähke, metsamarju ja seeni.

Mõned Poola köögi omadused viivad selle vene köögile lähemale. See kehtib näiteks mitmete tüüpiliste toodete kasutamise kohta, mis tunduvad liiga eksootilised, kui mitte enamiku väliskülaliste jaoks täiesti mittesöödavad. Võtke vähemalt hapukapsas, marineeritud seened ja kurgid, hapupiimajoogid ja jahusupid.

Mida peaksite proovima Poolas toidust? Milliste kohalike roogadega peaksite kõigepealt tutvuma??

Zhurek - supp igaks puhuks (zurek)

"Pohmelli" supi kohalik variatsioon taastab mao ja seedesüsteemi normaalse aktiivsuse järgmisel päeval pärast alkohoolsete jookide rohket tarbimist.

Poola köök

Poola köök ühendab saksa, idaslaavi ja Türgi köögi jooni. Veel Poola köögist.

Poola keel

Maitsva magustoidu ja tervisliku hommikusöögi retsept. Varssavi juustukook - üks võimalusi kohupiima pajaroog.

Poola kartulipelmeenid on imeline retsept tavalistest toodetest! Mahe ja peen maitse, mis paneb sind seda kartulirooga väga tihti küpsetama! Seda on väga lihtne valmistada.

Polendvitsa retsept aitab teil kindlasti õppida kõiki lihahõrgutise valmistamise nõtkeid. Koduse seafilee polandwichi keetmine.

Öelda, et see on lihtsalt maitsev, tähendab mitte midagi öelda. Minu jaoks oli kašubi päritolu heeringas avastus ja üllatus. Ausalt öeldes tundus marinaadi koostis mulle paradoksaalne, oli täiesti võimatu ette kujutada, mis lõpuks juhtub. 1,5-liitrine anum suupistega pühiti päevaga ära - ausalt öeldes ei kestnud see tööle viidud osa üldse 15 minutit :))

Vananenud leib ei sobi ainult kuivikute või küpsetiste jaoks. See lihtne ja südamlik roog, mis meenutab pelmeene, on selle suurepärane kinnitus..

Poola mooniseemnetordi retsept! Proovisime esimest korda - täielik rõõm! Palju mooniseemneid, suhkrustatud puuvilju, kuivatatud aprikoose, õunu ja isegi õrnaid ja õhulisi! Mõõdukalt magus, nagu mulle meeldib, ja küpseta ilma jahuta, vajate ainult 100 g manna!

Poola räim on originaalne eelroog, mis on valmistatud soolatud heeringast, õuna- ja sibulafileest. Pigem pole see isegi eelroog, vaid salat, sest koostisosi täiendab paks hapukoore ja sinepikaste. Hapukoore heeringat võib pakkuda koos praetud kartulitega või lihtsalt rukkileivaga. Ebatavaline ja väga vürtsikas!

Kuigi nad valmistavad bigosid Leedus, Valgevenes, Poolas ja siin Lääne-Ukrainas. Bigost peetakse Poola köögi pärliks.

Bigus (bigos) on väga maitsev ja kergesti valmistatav kapsaroog. Proovige meie biguse retsepti liha, seente ja peekoniga!

Saiakesed koosnevad krõbedast muretaignast ja valgu-mandlimassi kihist. Kooke ei valmistata eriti kiiresti, kuid see osutub maitsvateks ja originaalseteks küpsetisteks, mis sobivad ideaalselt pere tee joomiseks.

Retsept peedi kvassi valmistamiseks vastavalt Poola köögi retseptile. Peedikvass on suurepärane karastusjook ja suurepärane alus okroshka, peedi, külma borši küpsetamiseks.

Mõne minutiga vürtsikas suupiste. Odav ja rõõmsameelne! Serveeri iseseisva roa või liha lisandina.

Saltison ehk brawn, nagu seda ka nimetatakse, on väga kaloririkas suupiste, mis on teada juba iidsetest aegadest Poolas, Valgevenes ja Ukrainas. Pakun välja sealiha pea ja kanafilee soolisoni retsepti.

Bigos - köögiviljade, seente, suitsuvorstiga hautatud hapukapsas.

Kapsasupi või kapsa üle võib vaielda, kuid asjaolu, et poolakad teavad kapsast ja eriti hapukapsast palju, on vaieldamatu.

Kanafilee saab küpsetada vähemalt iga päev, kuid pole häbi seda pidulikul laual serveerida. Siis saate tervisliku ja maitsva kombineerida mitte ainult tööpäevadel, sest kui võrrelda sealihaga, siis on kana palju kalorivaesem ja pehme variant..

Munadest ja võist valmistatud Poola kastmega keedetud valge kala sädeles uute värvidega. Selgus, et see on lihtne, kuid väga maitsev roog - poola keeles kala.

Keedetud lillkapsast praaditakse pannil, seejärel serveeritakse keedetud munakollase, ürtide ja praetud leivapuruga.

Poola kaste on valmistatud võist ja munadest ning seda kasutatakse kõige sagedamini kuumade salatite ja kalaroogade kõrvale. Samuti saate selle retsepti järgi teha Poola kastet valge piimakastmega.

Poolakeelne kala sai oma nime kastme järgi, mis tegelikult muudab keedetud kala õrnaks ja originaalseks roogiks.

See charlotte pole see, millega me harjunud oleme: retseptis pole mune ja tainas pole üldse biskviit. Selgub, et õunakook on palju õrna õunatäidise ja krõbeda muretainaga. Maitsev!

Tahtsin seda imelist suppi keeta väga pikka aega, kuid olin enne zhuri juuretist arg. Nagu selgus, on kõik väga lihtne, kuid zureki supp tuleb ette planeerida ainult ette..

Selle retsepti järgi valmistatud hapukooresupp valmistatakse Krakowi vorsti puljongist. Hapukoorekaste lisatakse supile vorsti, kartuli, kahte tüüpi sibula ja küüslauguga. Hakkasin seda huvitavat esimest rooga keetma pärast Poola reisi, kui proovisin "valget borši". Otsustasin oma köögis midagi sarnast uuesti luua. Proovi ka sind!

Proovisin seda suppi esimest korda ühes Krakowi restoranis. Mulle meeldis see väga. Maitsmispungade abil aimasin saabuvaid koostisosi))) Proovisin ise seenesuppi keeta - tuli välja.

Pühendatud kartulisõpradele. Lõhnav, ilus, maitsev.

Poola kuklid on suurepärased küpsetised, mida saab „üllatustega“ toppida. Maitsev ja lihtne retsept omatehtud muffinite jaoks. Mulle meeldib teha muffineid, kuid Hubby koogi küpsetamiseks võib kasutada samu koostisosi (poola retsept).

Poola retsept pühade küpsetistele. Plyatsok - mitmekihiline kook-magustoit, alati ristkülikukujuline.

Staropolskiy seapekk on südamlik võileibadele ja suupistetele koos klaasi alkoholiga. Selle retsepti järgi valmistatud seapekk on valmistatud rasvasest sealihast, sibulate ja õuntega.

Isuäratav paneeritud sealiha.

Poola vanaema - magusad lihavõttepühade küpsetised suhkruglasuuriga.

Selline nõme eelroog sobib suurepäraselt liha kastmeks või võite selle lihtsalt bruschettale määrida. Terav, ebatavaline, maitsev!

Õrnad poolkuu kujulised vaniljeküpsised on suurepärane maiuspala täiskasvanutele ja lastele! Selle küpsise muretainas valmistatakse mandlijahu lisamisega, nii et valmistoodetel on kerge pähklimaitse ja need on väga murenevad..

← Eelmine | Järgmine →

Poola köök on meie jaoks üks arusaadavamaid Euroopa kööke. Poola köögi retseptide tooted ja valmistamismeetodid pole küsitavad. Paljude aastate jooksul on venelaste ja poolakate vahel isegi olnud vaidlus selle üle, kes viina leiutas. Samamoodi võite vaielda paljude Poola köögi retseptide üle, need on nii sarnased Ukraina ja Valgevene omadega. Nõiad ja kapsarullid, borš, bigod, kapsas - kõik need on Poola köögi retseptid. Lisaks erinevatele pirukatele, teraviljadele - nende poolest on kuulus ka Poola köök. Poola köögi retseptid on lihtsad, toidud on südamlikud, mistõttu on Poola köök meie jaoks nii populaarne.

Poola retseptid

Poola köök on kuulus rikkalike liharoogade ja ennekõike paljude aastate traditsiooniliste retseptide järgi valmistatud maitsvate vorstide poolest. Jahi- ja rebasevorstid valmistatakse pikaajaliste suitsetamismeetodite järgi ning maitsestatakse heldelt vürtside ja küüslauguga. Seda tüüpi vorste tuleb maitsta vähemalt üks kord elus. Neile, kes ei saa päeva ilma lihata elada, tundub Poola tõelise gastronoomilise paradiisina: siit leiate igasuguseid sinki, liharulle ja isetehtud pasteede igale maitsele. Kuumad lihatoidud serveeritakse keerukate kastmetega, mis rõhutavad ainult liha maitset, ja külm - liha pannakse lauale vahepalaks, alati koos mädarõika, sinepi ja hapukurgiga. Poola köök on rikas ka salatite ja hapukurkide poolest. Traditsioonilised Poola supid ja saiakesed väärivad erilist tähelepanu. Seene, kartulite, suitsutatud liha ja kõvaks keedetud munadega küpsetatud kvassipõhist zhurit võib pakkuda koos värskelt küpsetatud leivaga või omal käel - nii või teisiti jätab supp pikka aega seest sooja tunde. Poola traditsiooniliste magustoitude hulka kuuluvad pehmed metsroosimoosist sõõrikud, magusad pirukad ja erinevad rullid.

Retseptide otsimiseks valige roogade kategooria, alamkategooria, köök või menüü. Ja lisafiltrites saate otsida soovitud (või mittevajalikku) koostisosa: hakake lihtsalt selle nime kirjutama ja sait valib sobiva.

Leitud 52 retsepti

  • Ideed
  • Kogemused

Metsikute taimede salajane elu

Kokad räägivad portulaki, takja, unenäo ja muude kultuuritaimede kulinaarsest saatusest

  • Kokkade retseptid

"Coffeemania" suvised retseptid

Okroshka, peet, kalkuni kotletid, leecho suvikõrvitsaga ja kiire quesadilla

Poola köök

Mahlased täidisega kanakotletid

Olen seda retsepti näinud rohkem kui üks kord Poola kulinaarsetel saitidel. Otsustasin selle roa projekti jaoks valmistada ja ei kahetsenud seda üldse. Tulemuseks on mahlakad lihtsa, kuid maitsva täidisega kanakotletid..

Gagarini pirukas

Selle koogi nime päritolu kohta on legend. Pärast esimest kosmoselendu kutsuti Gagarin külla sotsialistlikele riikidele. Ühes neist riikidest pakuti talle magustoiduks kooki, mis esimesele astronaudile väga meeldis. Sellest ajast alates nimetatakse seda pirukat "Gagarini pirukaks". See näeb välja nagu kook, mida saab pakkuda igal pidustusel..

Juustukook šokolaadipiparkookidega

Soovitan teha Poola kohupiimajuustukook, mis ei ole mitte ainult kaunilt lõigatud, vaid ka unustamatu maitsega. Siidine kreemjas juustukook sobib hästi šokolaadipiparkookidega. Seda juustukooki saab valmistada liivapõhjaga või ilma. Juustukook, mis on valmistatud imelises multikeetjas Vitek VT-4205 VK.

Sealiha sealiha poola keeles

Mõnevõrra ebatavaline viis keedetud sealiha küpsetamiseks. Varem keetsin seda eranditult ahjus, kuid hiljuti leidsin selle. Retsept pole kiire. Liha ettevalmistamine võtab umbes kaks päeva, kuid see on seda väärt! Ja ka otse konkursi teemasse. Liha töödeldakse kõigepealt kuumtöötlusega, seejärel - külmik, siis jälle leek ja jälle jää (täpsemalt - külm)! Loodan, et see meeldib kõigile!

Poola sõõrikud moosiga

Paczki. Tegin palju erinevaid sõõrikuid, kuid mitte kunagi oma elus ei suurenenud nende maht praadimise ajal nii palju kui need väiksed! Lihtsalt pallid osutusid! Ja keskele, nagu tellimuse järgi, moodustatakse kummaski eranditult õõnsus moosiga täitmiseks. Lihtsalt mingi maagia! Sõõrikud on pehmed, habras, sulavad suus. Kindlasti proovige!

Tants "Pani Valevskaja"

See on tõeline Poola tants! Muutsin veidi retsepti, kuid selle olemus ja maitse ei kannatanud. Juba retsepti trükkimisel nägin, et Irina-bagira13 on veebisaidil peaaegu sama, kuid see ilmus juba ammu, nii et otsustasin - miks mitte värskendada ja meeles pidada, eriti kuna retsept on seda väärt!

Seen Bigus "eriline"

Bigus on Poola, Leedu ja Valgevene köögi traditsiooniline roog. Ja see sobib väga suureks paastuajaks. Selleri juur annab roale ainulaadse aroomi ja maitse. Biguse valmistamiseks on palju võimalusi. Pakun ühe neist välja konkursile "Kiire Moulinexiga".

Supp "Vanaisa"

Külmhooajal valmistatakse suppi "Vanaisa" või, nagu seda ka nimetatakse, "Vanamees". Väga sageli kasutatakse selle valmistamisel lihaluude ja peekoni asemel rämpsu. Ökonoomses versioonis - supp sisaldab hapukapsaid, kartuleid, küüslauku, vürtse. Suuremeelsem - lisage vorstid või peekon. Minu maitse järgi meenutas ta kuidagi meie vene kapsasuppi. See oli väga maitsev ja rahuldust pakkuv!

Banaanijuustukook valgete sufleega. poola keeles

Ma armastan Poola kööki. Ja Poola juustukook koos tassi kange kohviga. hommikusöögil. See pole mitte ainult maitsev magustoit, vaid ka hea tuju terveks päevaks..

Apelsinikook "Lambada"

Soovitan teha Poola kooki, mis sisaldab looduslikku apelsinimahla. Mahla kasutatakse mitte ainult pudingu valmistamiseks, vaid ka biskviidi leotamiseks. Seda kooki on erinevates versioonides, mulle see meeldis.

Wielkopolskie gzik

Gzik on maitsev, maitsekas ja värskendav suupiste, mis on valmistatud värskest kodujuustust ja köögiviljadest ning mida tavaliselt serveeritakse keedetud või küpsetatud kartulitega. See on roa nimi - nisuleib gzikiga. Poolas pakutakse gzikit sageli ka rukkileivale tavalise võileivana..

Lihunik juustuga

Tahan teiega jagada ühe ilusa ja maitsva liharoa retsepti. Retsepti leidsin Poola kulinaarselt saidilt. Suur tänu autorile - Joannale.

Poola liha

Mida seostate Poolaga? Olen kindel, et enamikule jäävad meelde kurikuulsad õunad, muinasjutuliselt kaunid naisnimed ja samad näitlejannad. Noh, ehk tuleb kellelegi pähe isegi sädelev Ioanna Hmelelevskaja ehk kosmeetika ja tarbekaubad. Aga mul vedas. Imeline daam Mila kutsus mind oma kööki ja tutvustas hämmastavalt maitsvat pererooga Poola liha. Ja ma pildistasin ja salvestasin kõike teie jaoks. Ja nüüd jagan seda nami hea meelega.

Poola õuna- ja pähklipirukas

Arvasin, et kõik, piisavalt pirukaid, ja ei suutnud ikkagi vastu panna. Kui teile meeldib õhuke krõmpsuv tainas ja palju maitsvat täidist - väga soovitatav - küpseta seda, siis ei kahetse!

"Hüljatud biskviit" või poolakeelne biskviit

See on Poola kokkade sõnul ideaalse küpsise retsept. Poolas on see väga populaarne. Küpsetasin seda esimest korda. Suurepärane retsept ja suurepärane biskviit. Kogu saladus peitub küpsiste valmistamise tehnoloogias. Pärast küpsetamist tuleb vorm ümber pöörata ja pool meetri kõrguselt tagurpidi visata. Seega väljutatakse õhumullid, mis küpsises pärast küpsetamist esinevad. Seetõttu säilib biskviit täielikult kuju ja ei setti 1 mm võrra.

Poola köök

Poola köök on ilmselt üks kõige mitmekesisemaid ja värvikamaid kööke maailmas. Poola oli üsna pikka aega erinevate riikide, näiteks Saksamaa, Venemaa, Tšehhi Vabariigi, Austria mõju all, nii et kõik need mõjutasid kuidagi kulinaarseid traditsioone..

Poola rahvusköögis olevad toidud on kaloririkkad ja rikkalikud. Seda kööki iseloomustab kõrge süsivesikute sisaldus toidus. Seetõttu mängib puder poolakate kulinaarses elus olulist rolli. Poola on eriti kuulus oma jahutoodete poolest. Ja need pole ainult pelmeenid või pelmeenid. Poolakate küpsetatud leib on populaarne kogu maailmas (eriti rukkitoodete puhul, mis on valmistatud jämeda jahu baasil).

Poola köögi teine ​​tunnus on liharoad. Sealiha, veiseliha, linnuliha ja küülikuid kasutatakse väga erinevates roogades. Ja kuna Poola territooriumil on palju metsa, on ulukitoidud (eriti metskits või metssiga) poolakate jaoks tavaline asi.

Poola traditsiooniliste roogade maitset on raske ühe sõnaga kirjeldada. Sellel on ka kergelt hapukas maitse, mis saadakse sageli siis, kui roogile lisatakse kääritatud piimatooteid, näiteks hapukoort. Ja vürtsikad aroomid, mis pärinevad muskaatpähklist, köömnetest ja kadakast. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Poola köögi vürtsikusele lisavad tuttavad sibulad, küüslauk, mädarõigas ja sinep, mis on peaaegu iga roa juures.

Mõne roa maitse pehmendamiseks, vähem vürtsikaks muutmiseks lisavad poolakad hapukoort.

Poolakad ei eine ilma esimese kursuseta. Supid hõivavad oma kulinaarse erietapi. Poola rahvuskööki iseloomustavad nii külmad esimesed kui ka kuumad toidud. Ebatavalistest roogadest võime eristada veiseliha kõhul keedetud suppi ja haneverega suppi.

Poola köök on mitmetahuline ja seda on raske kirjeldada vaid mõne lausega. Suppide, lisandite ja magustoitude mitmekesisus on tohutu. Sellel lehel saate tutvuda mitmesuguste fotodega samm-sammult retseptidega. Poola kööki saab kodus lihtsalt valmistada.

Sukelduge uute ja huvitavate maailma. Poola köögi kulinaarne maailm on tohutu ja tasub seda kindlasti vaadata!

Retseptid samm-sammult tehtud fotodega

  • Kala poola keeles
  • Kirsi ja mascarpone kook
  • Bigus sealihaga
  • Bigus riisiga
  • Kodune õunakook
  • Värske kapsa bigus
  • Bigus vorstiga
  • Varssavi õunakook
  • Poola tursk
  • Abhaasia
  • Austraallane
  • Austerlane
  • Aserbaidžaan
  • Ameeriklane
  • Inglise
  • Araabia
  • Argentiinlane
  • Armeenia
  • Baškiir
  • Valgevenelane
  • Belglane
  • Bulgaaria keel
  • Brasiillane
  • Burjaat
  • Ungari keel
  • Vietnamlane
  • Kreeka keel
  • Gruusia keel
  • Juudi
  • Egiptlane
  • Indiaanlane
  • Iiri keel
  • Hispaania keel
  • Itaalia keel
  • Kasahhi keel
  • Kalmyk
  • Kambodža
  • Karjala keel
  • Kõrgõzstan
  • Hiina keel
  • Korea keel
  • Kuuba
  • Komi köök
  • Liibanonlane
  • Leedu keel
  • Mari
  • Maroko
  • Mehhiko
  • Moldaavia keel
  • Mongoli keel
  • Mordovi keel
  • Saksa keel
  • Norra keel
  • Osseetia
  • Peruu keel
  • Poola keel
  • Portugali keel
  • Rumeenia keel
  • Vene keel
  • Serbia
  • Tadžiki keel
  • Tai
  • Tatarskaja
  • Türgi keel
  • Türkmeen
  • Udmurdi keel
  • Usbeki keel
  • Ukrainlane
  • Soome keel
  • Prantsuse keel
  • Tšehhi keel
  • Tšuvašš
  • Rootsi keel
  • Šveitslane
  • Šoti
  • Eestlane
  • Jakutsk
  • Jaapani keel
  • Kodu
  • Määratlemata

Poola rahvusköögi tunnused

Poola rahvusköögi iseärasused kujunesid järk-järgult. Kuid hoolimata asjaolust, et riigi kultuuri ja ajalugu mõjutasid paljud tegurid, on Poola säilitanud oma gastronoomilised omadused. Need võivad olla kellegi jaoks veidi ebatavalised, kuid annavad Poola köögile oma maitse, muudavad selle eriliseks.

Poola köögi iseloomulikud jooned on:

  1. Liha - muudab roa südamlikuks, maitsvaks. Poolakad teavad selle toote valmistamisest palju ja nad ei tee süüa ainult sea-, veise- või kanalihast, sageli võib leida ka ulukit.
  2. Piimatoodete lisamine ja tarbimine. Poolakad armastavad piimatooteid nii puhtal kujul kui ka lisanditena. Sageli valmistatakse hapukoore baasil suppe, kastmeid ja erinevaid salatikastmeid..
  3. Köögiviljad - need toidud on sama populaarsed kui liha. Salatid on valmistatud värsketest köögiviljadest, mis on maitsestatud hapukoore, sidrunimahla, sinepi ja muude kastmetega.
  4. Supp on roog, mida poolakad saavad kasutada teise ja magustoidu asendajana. Poolakad söövad esimese roa lõuna- ja õhtusöögiks. Nad armastavad suppe, mille mitmekesisus teid üllatab..
  5. Looduskaitse võtab erilise koha. Hapukapsas, hapukurk, marineeritud seened ja muud hõrgutised on väga paljude lisandite lisandiks.
  6. Traditsioonilisel köögil pole selget maitset. Kuid see säilitab selgelt iga toote maitse. © https://ydoo.info/polskaja-kuhnja.html Magusa, hapu ja soolase kooslus muudab Poola köögi originaalseks.

Kui soovite proovida klassikaliste retseptide järgi valmistatud rahvustoite, minge väikestesse kohvikutesse. Sellistes kohtades säilitati reeglina toiduvalmistamise traditsioonid..

Poola köögi teine ​​eripära on vorstid. Neid valmistatakse erilisel viisil: neid suitsetatakse lehtpuudel ning hakklihale lisatakse kadakavilju, köömneid, muskaatpähkleid ja muid vürtse. Sellised lisandid muudavad Poola vorsti väga maitsvaks ja aromaatseks..

Traditsioonilised supid

Traditsioonilised Poola köögi supid, nagu varem mainitud, hõivavad iga elaniku toidus ühe peamise koha. Keedetakse köögivilja-, liha-, kuumaid ja külmi suppe. Puljongide jaoks kasutavad poolakad oma majapidamises üles kasvanud loomi. Poolakate erinevus seisneb selles, et nad püüavad looma täielikult ära kasutada. Nad on veendunud, et midagi saab küpsetada mis tahes osast. Seepärast on mitmesuguste poola suppide seas haneverest pärit roogasid, veiseliha kõhul olevaid puljoneid. Poola supid, nagu ka Poola köök ise, on väga südamlikud ja rikkad. Esimese käigu retseptid on erinevad. Kõik sõltub piirkonnast, kus roog valmistatakse..

Traditsioonilisi poola suppe serveeritakse alati koos viilu rukkileivaga, mis parandab seedeprotsessi ja aitab seedida rasvast toitu.

Poola köögi traditsiooniliste suppide hulgas tuleks eristada järgmisi esimesi roogasid:

  1. Zhurek - see supp valmistatakse rukkijahust saadud juuretisega (seda nimetatakse ka "zhura" - sellest tuli supi enda nimi). Igas piirkonnas küpsetatakse zurekit erinevalt ja igal perenaisel on oma eriline saladus supi valmistamisel. Ainult juuretis jääb muutmata (mida valmistatakse spetsiaalselt supi jaoks mitu päeva). Samuti tuleb supi sisse panna kanamunad ja suitsuliha. Zurek maitseb mõnevõrra nagu hapukurk, veidi hapukas, kuid supi konsistents on kreemjam.
  2. Kurgisupp võib ka mõnevõrra meenutada hapukurki, ainult köögiviljakogus selles supis on palju suurem. Supile tuleb lisada kartuleid, porgandeid, peterselli juuri ja muid köögivilju. Seda suppi saab süüa nii külmalt kui ka kuumalt.
  3. Rosul - selle supi puljong on läbipaistev. Valmistatud koduse kana ja veiseliha põhjal. Esimesele kursusele lisatakse ka väikesed nuudlid, mis enne serveerimist piserdatakse ürtidega, mida pole kombeks kokku hoida. Suppi piserdatakse heldelt ürtidega ja sellel on imeline aroom ning lemmiklooma puljong on väga kerge. Poolakad söövad seda suppi sageli pühapäeval, pärast kirikus käimist..
  4. Flaki - tõlkes poola keelest "tripe" - on veiseliha armidest (üks looma mao osadest) valmistatud supp. Seda puljongit süüakse sageli pärast pidustusi. Flaki on rikkalik supp, mida süüakse kuumalt. Sellele lisatakse mitmesuguseid köögivilju ja suures koguses vürtse, nagu muskaatpähkel, loorberileht, piment ja must pipar, majoraan. Selline vürtside komplekt on vajalik veiseliha mao lõhna hävitamiseks. Hoolimata kõigist ettevalmistusprotsessidest, mis võivad kesta 5 tundi, on veiseliha kõhul spetsiifiline lõhn ning vürtsid ja vürtsid aitavad anda toidule isuäratava aroomi.
  5. Czernina on üks meeldejäävamaid suppe Poola köögis. Esimene roog, mis sisaldab haneverd. Köögiviljapuljong keedetakse ja seejärel lisatakse verd (et see ei lokkiks, lisatakse sellele äädikat ja veidi soola). Seda serveeritakse sageli pelmeenidega. Need, kes on seda suppi maitsnud, jätavad ainult positiivsed arvustused. Nimest hoolimata on supp uskumatult maitsev..
  6. Chill - see supp sarnaneb okroshkaga ja koostis on peaaegu sama. Külmiku klassikalisele retseptile on kombeks lisada palju värsket rasvast hapukoort. Ja see supp võlgneb peedi jaoks oma ilusa värvi. See lisatakse küpsetamise kõige lõpus..
  7. Kapsas - Poolas keedetakse seda suppi suitsutatud rinnal ja lisatakse palju kapsast. Poolakad armastavad seda köögivilja, seetõttu küpsetavad nad kapsast nii värskest kapsast kui ka hapukapsast.
  8. Krupnik - odra kruupidel põhinev supp aitab nohu korral (poolakad usuvad seda). Seetõttu küpsetavad nad külmal aastaajal seda südamlikku rooga endale sageli. Puljong on valmistatud köögiviljadest, pannakse palju otra ja enne serveerimist võite eraldi lisada suitsutatud liha või keedetud liha.

Need pole kõik esimesed Poola köögi käigud. Kuid need tasub kindlasti üle vaadata ja proovida. Pealegi saab enamikku neist kodus lihtsalt valmistada. Poola toidu retseptid tunduvad lihtsalt keerulised.

Poola kööki ei pakuta taldrikul alati suppe. Väga sageli näete, kuidas roogi pakutakse valge või mustas leivas. Selline serveerimine annab roogile kindlasti oma maitse..

Liha ja muud toidud

Poola traditsioonilises köögis valmistatakse liha ja muid roogasid kõige sagedamini kapsast, kartulit ja erinevaid teravilju kasutades..

Poola köök köidab oma lihtsusega. Ei mingeid keerulisi protsesse ega tundmatuid koostisosi. Nagu supid, on ka pearoad väga südamlikud, portsjonid on alati suured. Liha serveeritakse alati köögiviljadega, hautatud, värske või marineeritud. Perenaised küpsetavad veiseliha eskaloobi kujul, tainas või rullis. Liha täidetakse kurkide, sibulaga ning serveeritakse sinepi ja mädarõikaga. Kui te pole neid roogasid kunagi proovinud, peaksite neid kindlasti proovima..

Siin on mõned neist:

  1. Bigos või bigus - roog valmistatakse mitte ainult lihaga, vaid ka vorstiga. Bigos on pikka aega olnud Poola tunnus. Kindlat retsepti pole, kõik koostisosad valitakse sõltuvalt piirkonnast ja aastaajast. Bigos on valmistatud nii ulukitest kui ka koduloomadest. Kõigepealt hautatakse kõik tooted eraldi ning küpsetamise lõpus kõik kombineeritakse ja hautatakse uuesti. Maitsev roog.
  1. Kartulivõlurid - see roog võib meile meelde tuletada hullumeelseid või kartulipannkooke. Selle valmistamiseks leotatakse ja pigistatakse kartulid hästi, nii et need ei kaota küpsetamise ajal oma kuju. Nõiad teevad süüa lihatäidise ja magusaga. Sõltuvalt sellest serveeritakse neid kas hapukoore või moosiga. Nõiad mitte ainult praadivad, vaid ka hautavad, mis muudab nad kahtlemata pehmemaks..
  2. Polendvitsa on veise- või seafilee suitsutatud välisfilee (pigem nagu vorst). Veiseliha liha kuivatatakse ja süüakse kuumtöötluseta.
  3. Saltison ehk salceson on sealihast valmistatud roog. Poolakad laenasid selle retsepti itaallastelt. Rupsi keedetakse, segatakse küüslaugu, pipra ja erinevate ürtidega. Asetatakse jämesoolde (mõnikord maos), keedetakse uuesti ja seejärel küpsetatakse. Seda toitu serveeritakse külmalt nagu viilutamist. Poolakad laenasid selle roa itaallastelt, lisasid mõned oma lemmikkomponendid - ja see osutus väga maitsvaks poola liha eelroaks..
  4. Pirukad on analoogsed meie pelmeenidega. Hoolimata nimest on roog pelmeenidega täiesti sarnane. Pirukatele võib olla ükskõik milline täidis: liha, köögiviljad, kodujuust, kuid eriti poolakad armastavad putruga pirukat. Jah, see on selline ebatavaline toodete kombinatsioon. Seda roogi serveeritakse hapukoorega.
  5. Poolas asuv Zrazy on valmistatud jahvatatud veiselihast ja need kotletid on täidetud marineeritud kurkide, sibulate, rähnide ja isegi sinepiga.

Majoraani ja musta pipart leidub peaaegu igas retseptis. Samuti on poolakad meelsasti lisanud oma roogadele peterselli, muskaatpähklit, küüslauku, kuuma punast pipart, koriandrit, köömneid ja loorberilehti. Poola köök armastab vürtsikaid aroome ja rikkalikke maitseid. Armastus vürtside vastu poola köögis idast.

Kalaroad hõivavad erilise koha. Kõigi roogade seas väärib esiletõstmist poola keeles kala. Poolakad eelistavad küpsetada haugi või turska. Poola keeles kala keedetakse või aurutatakse. Kuid selle roa teeb erakordseks kaste, mis on valmistatud munade ja koore põhjal..

Sellest hoolimata ei valmistata Poola kalaroogasid kogu Poolas. Kõige sagedamini valmistatakse kalaroogi nendes piirkondades, kus on võimalik oma kätega kala püüda..

Ükski söögikord ei ole täielik ilma kangete jookideta. Zubrovka on üks populaarsemaid alkohoolseid jooke Poolas. Valmistatud ürtidega, on kerge, kergelt magusa maitsega.

Poola kiidab ka magustoite. Kõik peaksid proovima Poola saiakesi: erinevad pirukad ja rullid, sõõrikud ja pirukad, mis on küpsetatud ja praetud. Sellised tooted on täidetud moosiga, roosimoosiga (Poolas väga populaarne lisand), puuviljadega ja kuivatatud puuviljadega.

Tõenäoliselt võivad paljud märgata Poola ja Leedu köögi suurt sarnasust. Roogade, koostisosade ja muude kulinaarsete kokkusattumuste nimed tulid põhjust. Fakt on see, et Poola ja Leedu on liitriigid olnud üsna pikka aega, nende kultuur ja köök on segunenud. Seetõttu võite Leedu borši sageli leida näiteks Poolast.

Traditsiooniline Poola köök sobib kõigi maitsele. See ühendab erinevaid maailma kööke, mis muudavad selle maitsvaks, peeneks, kuid samas väga lihtsaks..

Mida proovida Poola köögis?

Mida proovida Poola köögis? Poola kulinaariamaailmas rännates saate aru ainult ühest: et seda tasub proovida. Kuid mida täpselt tasub Poola köögis süüa teha ja proovida, aitab tabel sellest aru saada. Selles tuuakse esile kõige kuulsamad ja populaarsemad toidud, samuti nende koostis ja kirjeldus..

Tassi omadused ja koostis

Poola seenesupp

Selle supi jaoks on parem võtta metsaseened, mida tuleks eelnevalt keeta. Puljong on tavaliselt valmistatud köögiviljadest (seentest). Pange kartuli asemel pasta. Supi õrna ja kreemja maitse annab pehme rasvane juust, mis lisatakse küpsetamise lõpus.

Valmistatud veiselihapuljongis peedi, porgandi, selleri ja hapukapsaga. Lisatakse ka mune, suhkrut, hapukoort. Paksenda suppi jahuga.

Rukkileiva-juuretisel põhinev roog. Pakutakse suitsuliha ja keedetud munaga suppi.

Klassikaline esimene käik, mis sarnaneb palju kalasupiga.

Peedisupp (punane borš)

Valmistatakse vedelal alusel peetist (peedi kvas, mis saadakse köögivilja kääritamisel), mis on ette valmistatud.

Hapukas kurgisupp, natuke nagu hapukurk. Erineb suurest köögiviljakomplektist.

Piimasupp munakollaste ja krutoonidega

Kiire ettevalmistus. Lastele meeldib see väga. Võib teha nii magusat kui soolast.

Suvine külm supp, koostisosad meenutavad okroshkat. See supp saab oma kauni sireli värvi tänu peetidele, mis lisatakse keetmise lõpus. Samuti peaksite kindlasti panema rasva hapukoort..

Külasupp, mis on valmistatud nii värskest kui ka hapukapsast. Nõus peab olema suitsutatud liha vorsti või peekoni kujul.

Üsna sageli valmistatakse seda suvel. Marjahooajal on selline supp väga asjakohane.

Pühapäevane esimene kursus kana ja veiselihapuljongiga. Üsna lihtne valmistada. Lisage supile nuudleid või pelmeene.

Valmistatud heleda õllega. Sellele supile lisatakse köömneid, suhkrut ja võid. Ebatavaline toodete kombinatsioon, kuid gurmaanide arvustuste kohaselt on see roog ebatavaliselt maitsev.

Seda roogi valmistatakse tavaliselt talvel. Paks ja rikkalik köögiviljasupp, millele on lisatud odratangu, annab jõudu ja parandab immuunsust.

Poola traditsioonilises köögis üks originaalsemaid suppe. Haneveresupp. Serveeritakse pelmeenidega.

Puljong keedetakse veise kõhuga. Supp sisaldab palju vürtse, ürte ja vürtse, mis muudavad selle roa uskumatult maitsvaks..

Pearoad ja lisandid

See roog on kapsaga hautatud liha. Bigos kasutab nii värsket kapsast kui ka hapukapsaid. Väga rahuldustpakkuv ja maitsev toit, millest on saanud riigi tunnus.

Poola pelmeenid. Neil võib olla erinev täidis: liha, köögivili, magus. Väga populaarsed pudruga pirukad (tatar).

Kartulikotletid, tavaliselt lihaga täidetud. Serveeritakse hapukoorega. Selles roogis on peamine riivitud kartul hästi leotada ja pigistada. Siis on nõiad maitsvad. Nõu ei saa mitte ainult praadida, vaid ka hautada.

Hapukurgide, rähnide või sibulaga täidetud jahvatatud veiselihapihvlid. Serveeritakse sinepi või mädarõikaga.

Roog näeb välja nagu pelmeenid. Valmistatud kartuli, jahu ja soolaga. Teemantide kujul olevad kartulikujukesed keedetakse soolaga maitsestatud vees. Serveeri kapytkit praetud seenekastmega. Seda lisandit serveeritakse sageli koos liharoogadega..

Keedetud või aurutatud valge kalaroog, mida serveeritakse Poola muna-koorekastmega, mis annab toidule selle algse maitse.

Suured kartulipelmeenid, mille sees on vürtsikas hakkliha. Esiteks praetakse neid pannil ja seejärel küpsetatakse ahjus. Serveeritakse präänikute ja hapukoorega.

Sealiha karbonaad riivsaias

Maitsev suupiste, mis on valmistatud kodujuustust, ürtidest ja köögiviljadest. Serveeritakse keedetud kartulite või musta leiva peal võileivana.

See roog on valmistatud sealihast, mis pestakse põhjalikult, segatakse küüslaugu ja vürtsidega, seejärel pannakse see kõik sealiha soolestikku ja küpsetatakse. Serveeris sellist rulli viilutamiseks sinepi või mädarõikaga

Sealiha segatakse sibulaga, mõnikord lisatakse õuna, majoraani, ürte ja muid vürtse. Seda eelroogu serveeritakse marineeritud kurkidega.

Heeringas hapukoores

Soolatud heeringafilee, segatud sibulaga, maitsestatud hapukoorega.

Veise sisefilee lastakse läbi lihaveski, serveeritakse ilma kuumtöötluseta, lisades sibulat, punast pipart ja toores kana muna.

Keefirist või hapukoorest valmistatud krõbe tainas. Praetud suures koguses õlis ja piserdage valmistoodet tuhksuhkruga.

Valmistatud jahu ja munadega. Lisage tainale pähkleid, kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju.

Traditsiooniline poola roog, mis on valmistatud lihavõtete või jõulude ajal. See on mooniseemnetega rull ja täidis peaks olema rohkem kui tainas.

Poola sõõrikud on valmistatud roosimoositäidisega. Kõigi poolakate lemmik delikatess.

See roog on rasvase kodujuustu põhine kook.

Varssavi õunakook (Charlotte)

Pirukas rohkete õuntega. Magustoidule on kombeks lisada ka kaneeli..

Nüüd teate Poola traditsioonilisest köögist veidi rohkem. Ta üllatab kindlasti kõiki. Poola rahvusköök ühendab näiliselt ebakõla. Pelmeenid pudruga, supid verega, puljongid veise kõhul, searasv (seapekk) suupisteks - kõik need on selle köögi traditsioonid. Poola köögis olevad toidud on südamlikud ning neil on selgelt tunda hapukapsast ja suitsutatud liha. Ja sellise koostisosade komplekti elavdamiseks ja pehmendamiseks kasutavad poolakad sageli kääritatud piimatooteid. Retseptid on tavaliselt väga kerged ja tasuvad.

Olles vähemalt korra maitsnud Poola kööki, saab sellest fänn. Pealegi pole nende küpsetamine nii keeruline. Et mitte otsida endale meelepärase roa liiga pikka retsepti, peate selle lihtsalt meie lehelt leidma. Kõigile retseptidele on lisatud samm-sammult fotod, mis hõlbustavad ja lühendavad toiduvalmistamise aega..

Edasi uute maitsetega, sest kunagi pole liiga hilja oma kulinaariamaailma vaheldust lisada!

Poola köök

Poola köök on tootevaliku ja valmistusviisi poolest sarnane ukraina ja vene keelega, kuid on mitmeid roogasid, mida valmistatakse ainult Poolas. Näiteks kuulsad bigod. Selle roa jaoks on palju retsepte. Peamine koostisosa on hapukapsas. Kuid lisaks hapukapsale võib kasutada ka värsket kapsast, mõned võimalused lisavad samal ajal hapukapsast ja värsket. Lihakomponendina kasutatakse ka sealiha, erinevaid vorste ja keedetud sealiha. Erilise aroomi saamiseks lisatakse bigosele kuiva punast veini ja mõnikord magusat Madeirat. Niisiis, leidlikkus bigode keetmisel on ainult teretulnud. Lisaks bigodele leiate sellest Poola köögi retseptide plokist palju maitsvat ja huvitavat.

Bigos kalkuniga

Isegi poolakad valmistavad bigosid erinevalt, sest seal on suurte retseptide meri. Kuid põhimõtteliselt on see lihtsalt hautatud kapsas (värske või hapukapsas) koos erinevate lisanditega. Täna hakkame hautama kapsastele bigosid kalkunifilee tükkidega. Nõu töötab.

Tatar seente ja hapukoorega poola keeles

Kas arvate juhuslikult, et mõnes riigis peetakse tatart mitte vähem delikatessiks kui kaaviariks? Meile tuttavad tatratangud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Ja kui nad saavad teada selle eelistest ja maitsest, rändavad tatripakid kiiresti poodidesse, kus pr.

Krakowi koogid

Krakow Pastry on väga rikkaliku ajalooga originaalne magustoit. Seda õrna brownie't saab kasutada iseseisva roogana või koogi alusena. See koosneb kahest kihist - krõbedast muretaignast ja õhulisest mandlist.

Kana saltison aeglases pliidis

Saltison on Itaalia juurtega liharoog, mida leidub Poola, Valgevene ja Venemaa köögis. Klassikalises salisoni retseptis maitsestatakse keedetud seapraad ja pead küüslaugu, pipra ja muude vürtsidega, pannakse sealihasoolde ja.

Poola supp urek

Zhurek pole isegi supp, pigem paks supp suitsulihaga ja... See ei andnud mulle puhkust. Supil oli ebatavaline maitse, omamoodi hapukas, kuid mitte sama mis hapukoorel või keefiril. Pidin kaevama poola keelt ja nii edasi, tungisin läbi.

Knyshy puravikseentega hapukoores

Knyshi on Valgevene või Poola juustukookide variant, kui valmis kukleid on palju täidetud ja see ei kuku küpsetamise ajal välja. Tainaretseptid ja knyshe täidised on erinevad. Valisin tikkide jaoks pärmitaina ja täidis on valmis.

Lumepalli jõuluküpsised

Selliseid küpsiseid küpsetatakse uusaastaks ja jõulupühadeks Poolas ja Taga-Karpaatias. Nende piirkondade elanikud armastavad uusaasta pühadeks küpsetada palju erinevaid saiakesi. Enamasti on need mitmesugused küpsised, milles on palju vürtse, õlisid või pähkleid..

Kolb

Flaki on Poola köögi tunnus. Suurepärane roog külma ilmaga. Keeduvõimalusi pole vähem kui borši või kapsasupi retsepte, kuid alus on lihtne - õlis keedetud köögiviljad valatakse puljongiga, paksendatakse jahuga ja lisatakse eraldi.

Bigos

Bigos (bigus) on Poola roog värskelt hautatud ja hapukapsast koos liha, suitsutatud rinnatüki, peekoni ja vorstiga. Vürtsikuse jaoks lisatakse veidi soolvee..

jaotis: Poola köök

Varssavi õlle supp

jahu, hapukoor, muna (munakollane), või, hele õlu, juust, valge leib

jaotis: Poola köök, õllesupid

Poola lihavõttetort - apelsinidega mazurek

muna (keedetud munakollased), või, vanillisuhkur, jahu, tuhksuhkur, maisitärklis, mandlid (praetud), apelsinimahl, suhkur, suhkur, koor (riivitud), muna, apelsinid

jaotis: Poola köök, väikesed küpsetised

Bigus hapukapsaga poola keeles

hapukapsas, sealiha, vorst, suitsutatud rinnakorv, peekon, sibul, kuivatatud seened, tomatipasta, jahu, pipar, magus punane vein, sool

jaotis: Poola köök

Zrazy poola keeles

veiseliha, liha (hakkliha), sibul, või, kreekerid, sool, pipar, jahu, puljong.

jaotis: Poola köök, Zrazy

Sidrunisupp

puljongiluud, porgandid, petersell (juur), riis, jahu, või, hapukoor, sidrun, sool.

jaotis: Köögiviljasupid, Poola köök

Pirukad kapsa ja lihaga

jahu, margariin, pärm, piim, sool, muna (pirukate määrimiseks), valge kapsas, sibul, rasv, praetud või hautatud liha, jahvatatud must pipar, sool

jaotis: Poola köök, Köögiviljapirukad, Lihapirukad

Poola kaste

või, munad, petersell, sidrunhape

jaotis: Kastmed, Poola köök

Kodujuust hapukoore, rohelise sibula ja redisega

kodujuust, hapukoor, roheline sibul, roheline salat, redis

jaotis: Poola köök, kodujuust ja juustu suupisted

Heeringas hapukoores

soolatud heeringas, õunad, sibul, hapukoor, suhkur, sidrunimahl või äädikas, petersell, sinep, sool.

jaotis: Poola köök, Kalasalatid

Mädarõigasink

sink, mädarõigas (juur), hapukoor, suhkur, sidrunimahl, roheline salat, petersell, sool.

jaotis: Poola köök, singiroad

Heeringasalat

soolatud heeringas, suitsuräim, munad, marineeritud kurgid, õunad, sibulad, valgud, porgandid, marineeritud seened, salat, petersell. munakollased, taimeõli, hapukoor, suhkur, äädikas, sinep, sool.

jaotis: Poola köök, Kalasalatid

Kartulisalat ubadega

kartul, oad, sibul, hapukoor, roheline sibul, roheline salat, jahvatatud must pipar, äädikas, sool.

jaotis: Poola köök, Kartulisalatid

Vorstikestad

krakkovorst, konserveeritud rohelised herned, või, jahu, suhkur

jaotis: Poola köök, liha ja suupisted

Võileivatort

nisuleib, või, roheline sibul, petersell, mädarõikakaste, hapukoor ja munad, singimass, juustumass, maksamass, majonees, tomatid, kurgid, redised, sool.

jaotis: Poola köök, liha ja suupisted

Krupenik kartulitega

kondid, kuivatatud seened, porgand, petersell (juur), sibul, pärl oder, vesi pudru keetmiseks, või, kartul, petersell, sool.

jaotis: Poola köök, Krupeniki

Poola kapsasupp

sea ​​kondid, porgandid, petersell (juur), jahu, peekon, sibul, hapukapsas, jahvatatud must pipar, sool.

jaotis: Poola köök, Shchi

Bigos

hapukapsas, värske kapsas, peekon, sealiha, keeduvorst, suitsutatud rinnatükk, tomatipüree, kuivatatud seened, sibul, suhkur, jahvatatud must pipar, sool

jaotis: Sealiha retseptid, Poola köök

← Eelmine | Järgmine →