Trepangi retseptid

Trepangi retseptid neile, kes armastavad mereande. Trepangide keetmisel on peamine valida õige retsept. Lihtsaim trepangi retsept on hautatud merikurgid. Trepangide keetmine algab karpide pikaajalise küpsetamisega. Enamikus trepangiroogades lisatakse koorikloomi juba keedetult.

Trepangi majoneesiga kornišonitega

kuivatatud trepangid, kornišonid, majonees

jaotis: Erinevatest mereandidest

Hernesupp trepangidega

trepangid, herned (koorimata), porgandid, petersell (juur), peekon, peekon, ürdid, sool, vürtsid

jaotis: Kalasupid, Hernesupid

Trepangi sealihaga

trepangi (kuivatatud), sealiha, küüslauk, roheline sibul, sojakaste, sealiharasv

Viie minuti pikkune trepang

Võib-olla Kaug-Ida köögi kõige tervislikum roog. See sündis ilmselt siis, kui Kuldsarve lahes asuva trepanga sai ohutult põhjast kokku korjata ja sealsamas mererannas süüa. Need päevad on möödas, merikurki kasvatatakse nüüd merekasvandustes (kuid isegi seal elab ta oma looduslikus keskkonnas!). Kuid retseptist on saanud Kaug-Ida klassika.

Seda rooga süües mõelge sellele: Trepang, mitte halvem kui ženšenn, noorendab keha ja ravib tõsiseid vaevusi. Selles roogis on kõik toit, noorusepill ja ravim..

Trepang roogasid

Trepang roogasid

Arvukate merikurgi liikide seas on kalapüügiks kõige väärtuslikum trepang ja cucumaria. Trepangil ja cucumaria'l on keha struktuuris ja liha keemilises koostises sarnasusi. Trepang sisaldab bioloogiliselt väärtuslikke aineid (stimulante), mille jaoks seda idamaades nimetatakse elu merejuureks (ženšenniks) ja mida soovitatakse laialdaselt neile, kes kannatavad füüsilise jõu languse ja suurenenud väsimuse käes. Trepangi söömine aitab tugevdada närvisüsteemi. Trepangi püük toimub kevadel ja sügisel ainult Kaug-Idas. Koristatud merikurgid lõigatakse püügikohas - lõigatakse kõht ja eemaldatakse sisikond. Kooritud trepangsi pestakse ja keedetakse 2-3 tundi, kuni liha muutub pehmeks, pärast mida kasutatakse seda kulinaarsete roogade valmistamiseks.

Kammkarp trepangiga tomatikastmes

Lõika keedetud merikurgid väikesteks tükkideks ja prae koos sibula, jahu ja tomatipastaga õlis. Sega kõik läbi, pane kastrulisse, lisa veidi vett ja keeda 10-15 minutit tasasel tulel.

400 g trepangsi, 3/4 tassi võid, 3 sibulat, 4-5 supilusikatäit tomatipastat, 2 spl. supilusikatäis jahu, 4 spl. lusikad vett, maitse järgi soola.

Trepangi praetud sibulaga

Haki kolmepangad ja sibulad ning prae eraldi, seejärel sega, lisa vürtsid ja serveeri kuumalt lauale. Piserdage peal rohelist sibulat.

400 g kolmepungi, 2 sibulat, 1/2 tassi taimeõli, 1 tl pimenta, 100 g rohelist sibulat, maitse järgi soola.

Sulata praepannil või ja pane tükkideks lõigatud keedetud trepangid, hauta 3 minutit. Lisage piim, sool, pipar ja keetke. Serveeri, kaunistatud punase pipraga.

250 g trepangsi, 4 spl. supilusikatäis margariini või taimeõli, 1 spl. lusikas piima, must pipar, punane pipar, maitse järgi soola.

Trepangi köögiviljadega

Lõika keedetud trepangid tükkideks ja prae. Haki värske kapsas, tükelda köögiviljad (kartulid, porgandid, suvikõrvits, tomatid) ja sega trepangidega, pane kastrulisse ja hauta, kuni köögiviljad on valmis.

300 g trepangit, 1/4 kahvlit värsket valget kapsast, 3-4 tk. kartul, 1-2 porgand, 1-2 suvikõrvits, 1 klaas võid, 2-3 tomatit või 2 spl. maitse järgi supilusikatäit tomatipastat, pipart, suhkrut, soola.

Kanaga hautatud Trepangi

Pange keedetud kolmepangad keedetud või praetud kanalihaga anumasse, maitsestage keedetud kastmega ja hautage madalal kuumusel, kuni see on küps.

200-300 g kolmepangast, 1/2 kana. Kastme jaoks: 1-2 spl. supilusikatäis tomatipüreed, 1 spl. lusikas 3% äädikat, 2 spl. lusikad veini (portvein või Madeira), 2-3 spl. supilusikatäis võid, 1/2 tassi lihapuljongit.

Trepangi mädarõigas

Keedetud trepangid lõigatakse viiludeks. Lahjendage äädikas veega, lisage riivitud mädarõigas, sool, suhkur ja keetke. Seejärel valatakse keedetud, lõigatud trepangi viilud. Nõu serveeritakse külmalt.

Keedetud trepangi 70, lauaäädikas 40, riivitud mädarõigas 10, suhkur 2, sool

Koorige trepang, valage keeva veega üle. Umbes 1 minuti pärast tühjendage vesi, lõigake trepang tükkideks.

Kaste: sojakaste 2 spl, küüslauk 3 nelki (pigista välja), majonees 1 spl Sega kõik läbi. Maitsev.

Trepangi salat

Keedetud trepangid lõigatakse väikesteks tükkideks, keedetud kartulid - kuubikuteks, pannakse rohelised herned, hakitud muna, lisatakse sidrunimahl ja sool. Kõik tooted segatakse, seejärel maitsestatakse majoneesiga ja kaunistatakse rohelise salati ja munaga.

Keedetud trepang 80, kartul 80, muna 0,5 tk, rohelised herned 40, majoneesikaste 40, sidrunimahl, sool.

Mis on trepang: kirjeldus ja retseptid

Meresügavuses elavad paljud elusolendid, kes löövad silma oma unikaalsuses, ebatavalises välimuses. Kuristikus on palju saladusi, mida inimene tõenäoliselt täielikult avaldada ei suuda. Mõnedel olenditel ja taimedel on palju kasulikke ja ohtlikke omadusi. Kaug-Ida trepang, merikurk, merikurk - merepõhja elanik. Sellel on palju positiivseid omadusi, millega seoses nimetatakse seda ka mereženšenniks..

Kirjeldus

Merikurgi pikliku, veidi lamestatud keha maksimaalne pikkus ei ületa 44 sentimeetrit. See selgrootu elab valdavalt Jaapani, Kollase, Ida-Hiina mere vetes ja Okhotski lõunaosas.

Viide: Trepang on üks väheseid elusolendeid, kes suudavad ennast täielikult tervendada. Kui lõikate kurgi pooleks, saab see kuue kuu jooksul algse kuju..

Väliselt sarnaneb see suure ussiga, kuid okastega. Selle nime "kurk" sai ta välise sarnasuse tõttu köögiviljadega. Seda saab näha allolevat fotot vaadates. Kui teda häirite, kahaneb ta ja võtab vistrikega kokku surutud ovaali. Merekurgil on hämmastav omadus. Tema torso seinad on väga elastsed. Ähvardades muutub merikurk sitkeks ja peidab end vajadusel raskesti ligipääsetavatesse kohtadesse, keha muutub pehmeks ja paindlikuks.

Eluka värvus sõltub suuresti elupaigast. Sogases põhjas on merikurk roheline, rifivööndis pruunikas-punakas ning rannikuvetes valitsevad sinised olendid. Kagu-Aasia riikides on merikurk delikatess.

Toote koostis ja kalorite sisaldus

Kaug-Ida mere kurk kuulub dieettoodete hulka. 100 grammi liha sisaldab ainult 34 kilokalorit. See on 97 protsenti valku ja kolm protsenti rasva. Lihas pole süsivesikuid.


Vaatamata madalatele energiaomadustele on trepangil kõrge valgu-, mikro- ja makroelementide, vitamiinide sisalduse tõttu eriline toiteväärtus:

  • Aminohapped;
  • Suur C-vitamiini sisaldus;
  • Rühmade E, H, B1, B9, B5, B2, B3 ja B6 vitamiinid.

Üle poole makrotoitainetest on kaalium, S, Ca, F, P, Mg. Mikroelementide hulgas on esiteks Fe, Co, Zn, B, Cu, Mn, Cr jood.

Mollusk sisaldab mitmeid bakteritsiidseid aineid, kasvajavastaseid, immuunsust kaitsvaid elemente. See sisaldab ravimtaimede ženšenni, eleutherococcus komponente, mis aitavad elusorganismil viirustega võidelda. Okasnahksete liiki kuuluv olend sisaldab oma lihas umbes 40 keemilise perioodilisustabeli elementi.

Viide: Holotuuria on üks väheseid elusorganisme, milles pole leitud ühtegi nakkusetekitaja tüüpi.

Kasulikud ja meditsiinilised omadused

Kaug-Ida trepangi kasulikud omadused on idas teada juba 16. sajandist. Teda seostati pika elu ja pika noorusega. Pärast palju uuringuid hakkasid teadlased valmistama koorikloomadest ekstrakti, millel on antibakteriaalsed, regenereerivad omadused. See on suurepärane antioksüdant ja immuunsüsteemi kaitsev aine.

Trepang ei tundu eriti atraktiivne, kuid ravib paljusid haigusi:

  • Kilpnäärme patoloogia;
  • Diabeet;
  • Ekstrakti sisaldavad preparaadid, mis on efektiivsed pankreatiidi, koliidi, gastriidi (sealhulgas haavandieelse gastriidi) korral;
  • Soodustab haavade armistumist;
  • Neeruhaigus;
  • Artriit;
  • Sclerosis multiplex;
  • Emaka haigused;
  • Klamüüdia, trihhomoonase põhjustatud haigused;
  • Tuberkuloos;
  • Eesnäärme adenoom;
  • Nagu ženšenn, on see efektiivne meeste impotentsuse ja naiste frigiidsuse vastu võitlemisel.

Nimekiri on lõputu. Selle sisuga preparaadid on ette nähtud vähihaigetele.

Kapuuts saadakse mitte ainult tööstuslikult, vaid ka kodus. Kosmetoloogias on see vananemisvastaste toodete toimeaine. Sobivas vahekorras lahjendatud ainet kasutatakse suu loputamiseks, haavade raviks.

Töötlemine enne keetmist

Toores vormis ei saa toodet pikka aega säilitada, seetõttu kuivatatakse, külmutatakse ja konserveeritakse. Värsket merikurki leidub ainult riikides, mille kallaste lähedal seda kaevandatakse.

  • Püütud mereelustik kõigepealt puhastatakse, keedetakse pikka aega ja seejärel kuivatatakse mitu nädalat. Viimasel etapil valatakse need purustatud kivisöega, seetõttu on kuivatatud trepang nii must.

Esiteks tuleks puusöe eemaldamiseks kalu korralikult loputada. Järgmine samm on rümba täitmine veega ja sellises asendis jätmine vähemalt üheks päevaks. Selle aja jooksul tuleks vett mitu korda vahetada. Pärast leotamist paisub kuivatatud trepang kaks korda ja mass suureneb viis korda.

Viide: Leotamisaeg sõltub rümba suurusest.

Järgmisena lõigatakse "kurgid" mööda kõhtu ja puhastatakse sisikonnast. Trepangsi tuleks keeta vähemalt kolm tundi, kuni liha on täielikult pehmenenud.

  • Teine võimalus toote säilitamiseks on külmutamine, enne mida keedetakse eelroogasid. Sulatage need 15-kraadises vees. Neid tuleks sulatada, kuni rümpade temperatuur langeb ühe kraadini. Enne toiduvalmistamise alustamist on soovitav rümbad paar minutit maha põletada.

Kuidas süüa teha

Jaapanlased eelistavad munakapslit toorelt, uskudes, et sellisel kujul säilitab toode kõik kasulikud omadused. Trepang töödeldud kujul sobib ideaalselt hautatud, praetud, küpsetatud roogade valmistamiseks. Selle liha täiendab hakkliha. Seda kasutatakse suppide, kastmete valmistamiseks.

Trepangi tinktuur meega

Trepang on ravile rakendatav tinktuuri kujul. Merikarpide kombinatsioon meega on kasulike elementide aare. Apteegis saate osta valmis tinktuuri või saate seda ise valmistada.

Esimene viis:

  1. Kuivatatud trepang leotatakse vähemalt üks päev.
  2. Roogitud, pestud.
  3. Sega väikesteks tükkideks lõigatud "kurk" meega võrdses vahekorras.
  4. Pange klaasnõusse ja sulgege tihedalt.
  5. Hoidke kaks kuud pimedas jahedas kohas.
Teine meetod:
  1. Valmistatud ja tükeldatud trepang pannakse klaasanumasse ja valatakse viina või 40 kraadini lahjendatud alkoholiga suhtega üks kuni kaks.
  2. Nõuda kuu aega suletud kaane all pimedas kohas.
  3. Kalaga samas koguses võetud mesi pannakse valmis tinktuuri.

Näpunäide: Tinktuura jaoks on soovitatav kasutada mitmesuguste ürtide, pärna või akaatsia mett.

Tinktuura ravib paljusid haigusi. Seda võetakse nii suu kaudu kui ka väliselt. Suukaudseks manustamiseks tarbige profülaktikaks üks teelusikatäis tinktuuri pärast õhtusööki, enne magamaminekut.

Väliseks kasutamiseks lahjendatakse seda astelpajuõliga või kasutatakse puhtal kujul (haavade, keetmete ja nii edasi ravimiseks)..

Trepangist pärit vits

Vana vene köögi retsepti saab kasutada hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Peaaegu kogu riigis on klamber valmistatud seentest..

  • Karp 6 tk
  • Sealiha kg
  • Sibulsibul 1 tk
  • Porgand 1 tk
  • Tomat 1 tk
  • Päevalilleõli 50 ml
  • Tomatipasta 1 spl / l
  • Maitsetaimed, vürtsid, sool maitse järgi

Sashimi

Järgmine trepangi keetmise retsept on esteetilisem nauding kui see, mis suudab nälga täielikult rahuldada. Seetõttu pakutakse sashimi suupisteks enne pearooga. See on valmistatud värskest merekurgist.

Viide: Jaapani keeles tõlgitakse sõna "sashimi" või "sashimi" kui "viilutatud liha".

See on parim viis trepangi serveerimiseks, kuna selle liha suudab imada teiste koostisosade maitseid. Sashimi serveeritakse erinevate kastmetega ning arvestades toote maitset, sobib see ideaalselt austri, sojakastme, seesamiõli, ingveri ja küüslauguga.


Ühe inimese jaoks vajate:

  • Sojakaste - üks suur lusikas
  • Sama palju oliiviõli;
  • Seesami;
  • Ingver - üks juur;
  • 0,5 sidrunit;
  • Kimp rohelist sibulat;
  • Küüslauk;
  • Natuke wasabit.

Sashimi valmistamine pole nii keeruline:

  1. Kooritud ja keedetud merikarp mähitakse pruunvetikasse ja hoitakse üleöö külmkapis.
  2. Lõigake "munakapsli" paksus mitte üle poole millimeetri.
  3. Riivi ingverijuur jämeda riiviga.
  4. Haki sibul rõngasteks.
  5. Sega sojakaste hakitud küüslauguga, poole sidruni mahl, wasabi.
  6. Serveeri toitu kitsal taldrikul.
  7. Kõigepealt pange liha välja. Siis piserdatakse seda sibula ja ingveriga.
  8. Peal asetage veidi soojendatud oliiviõli.
  9. Top kastmega.
  10. Kaunista seesamiseemnetega, sidrunikiiluga.

Röstitud köögiviljadega

Rösti kontrastsus selle tootega ei seisne mitte ainult erksates värvides, vaid ka maitsete segamises. Selle ettevalmistamiseks vajate:

  • 300 grammi merikurki;
  • Veerand klaasi päevalilleõli;
  • 400 grammi kapsast;
  • 200 grammi porgandit ja suvikõrvitsat;
  • 300 grammi kartulit;
  • Tomatid - 200 grammi;
  • Kõva juust - 100-150 grammi;
  • Sama kogus majoneesi.
  1. Prae eelnevalt keedetud ja väikesteks tükkideks lõigatud trepangid. Röstimisaeg - 5 minutit.
  2. Riivi tomatid. Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja porgand, kartul, kapsas - ribadeks.
  3. Prae köögivilju eraldi 5 minutit õlis.
  4. Kombineerige köögiviljasegu mereandide ja soolaga. Pange sügavale anumasse või küpsetusplaadile.
  5. Vala tassi peale tomatikaste.
  6. Küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit.
  7. 10 minutit enne lõppu katke anum peal majoneesiga ja piserdage riivjuustuga.

Roog sobib hästi marineeritud seente ja tomatimahlaga.

Kes ei peaks sööma

Fotol olev trepang näeb välja palju isuäratavam kui värske. Kuid vaatamata kasulike omaduste massile on vastunäidustusi. Jaapani delikatess pole soovitatav:

  • Madala vererõhuga inimesed;
  • Raseduse ja imetamise ajal;
  • Alla 15-aastased lapsed;
  • Kilpnäärme hüperfunktsiooniga (toote kõrge joodisisalduse tõttu).

Trepangi liha ei sisalda allergeene, kuid toidu suhtes ülitundlikud inimesed peaksid mereandidest valmistatud toitude suhtes ettevaatlikud olema.

Järeldus

Suurepärane maitse koos optimaalse väljendunud maitsega, mis on ühendatud mitte vähem värviliste aroomidega, pluss tohutu hulga elementide ja vitamiinidega. Kuid isegi ilmsete kasutamise näitajate korral tuleks trepangi sisaldavaid ravimeid võtta ettevaatusega, mis ei ületa näidatud annuseid.

Valmistoote (tinktuuri) efektiivsuse suurendamiseks märgivad mõned tootjad isegi kõige soodsamat aega ravimi võtmiseks. Ühest hommikul kuni kolmeni - soodne periood südamehaiguste, samuti sapipõie, maksa ja lihasluukonna haiguste korral.

Kolm kuni viis - ravimi võtmisel on kosmeetiline fookus, parandades küünte, juuste, naha jne seisundit.


Unehäirete, ajutegevuse ja ka seksuaalhäiretega seotud haiguste korral on optimaalne vastuvõtu aeg kella 11–13. Kuid te ei tohiks kõike uskuda ja enne valmis ravimi ostmist või enne selle ise valmistamist peate konsulteerima arstiga.

Minu toiduvalmistamine

Neljapäev, 26. juuni 2014.

Trepangid teie laual

Trepangi jäätise töötlemine

Kuiv trepang töötlemine

Konserveeritud trepang


Hernesupp trepangidega

Kala solyanka koos trepangidega

Trepangidega borš

Hapukurk koos kolmepungadega

Trepangi salat riisiga

Trepangist pärit vits

Trepangi hapukoorekastmes

80 g kuivatatud või 400 g keedetud ja külmutatud roogitud trepangi, 300 g toores sealiha, 50 g margariini, maitse järgi soola, 250 g hapukoorekastet, 500 g kaunistust.

Toiduvalmistamiseks kasutatakse kuiva või keedetud-külmutatud trepangsi..

Kuivatatud merikurgi valmistamine: loputage kuivatatud merikurk põhjalikult külma veega, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel valage külma vett ja seiske 24 tundi, vahetades vett 2-3 korda. Järgmisel päeval tühjendage vesi, loputage trepang, täitke uuesti külma veega, kuumutage keemiseni, eemaldage pliidilt ja jäta 20 tunniks puljongisse. Seejärel tühjendage puljong, loputage trepang külma veega, lõigake kõht kääride ja soolega kogu pikkuses, seejärel loputage uuesti. Vala trepanga külma veega, keedetakse, eemaldatakse pliidilt ja jäetakse uuesti 20 tunniks puljongisse. Kui trepang on kõva, korrake töötlemist ja pesemist veel 2 korda, kahe päeva jooksul. Enne kasutamist kastke need 1-2 minutiks keeva veega..

Keedetud-külmutatud merikurgi valmistamine: merekurk sulatada vees (15 ° C) või kuumutatud (40 ° C) vees, võtta 1 kg merikurgi kohta kaks korda rohkem vett (2 l). Sulatamine on täielik, kui trepang saab lõigata (osaline sulatamine). Lõigake trepangil kõht kääridega, puhastage sisikond ja liiv ning loputage.

Enne roa valmistamist põletage töödeldud trepangid (1-2 minutit) ja lõigake kuubikuteks.

Lõika ka ettevalmistatud sealiha tükkideks ja prae margariinis pehmeks. Ühendage praetud sealiha ja keedetud trepangid, lisage soola, lisage hapukoorekaste ja keetke.

Pange trepangov tassi, selle kõrvale - lisand. Valage trepangid kastmega, milles neid kuumutati.

Trepang köögiviljadega

Trepang on üks populaarsemaid roogasid, mida pakutakse Hiinas, Jaapanis, Väike-Aasias. Väike merekurgi elanik või, nagu seda nimetatakse ka "merikurgiks", korraliku puhastuse ja korraliku ettevalmistusega omandab huvitava, uskumatult meeldiva maitse ja söögiisu ergutava aroomi. Trepanga keetmine köögiviljadega!

Koostisosad trepangi küpsetamiseks köögiviljadega

  1. Külmutatud keedetud trepangi - 2-3 tükki
  2. Porgand 2 tükki
  3. Kapsas - 200-300 grammi maitse järgi
  4. Sibulsibul 2 tükki
  5. Roheline sibul 3-4 sulge
  6. Petersell 3-4 haru
  7. Suitsutatud kanarind 100-150 grammi
  8. Ingverijuur 100 grammi
  9. Puhas destilleeritud vesi 100 grammi
  10. Või 6 supilusikatäit
  11. Sool maitse järgi
  12. Maitseks jahvatatud must pipar
  13. Maitse järgi jahvatatud piment
  14. Seesamiseemned 2-3 supilusikatäit

Tooted ei sobi? Valige sarnane retsept teiste seast!

Varu:

Trepangi keetmine köögiviljadega:

1. samm: valmistage ette kolmikud.

2. samm: valmistage ülejäänud koostisosad.

3. samm: valmistage trepang köögiviljadega.

4. samm: serveerige köögiviljadega kolmepangasid.

Retsepti näpunäited:

- - Selles retseptis olev vürtside komplekt ei ole põhiline, võite panna kõik maitseained, mis sobivad köögivilja- või liharoogade jaoks, kuid unustamata, et suitsukanal on tugev spetsiifiline lõhn, mis igal juhul katkestab vürtside aroom.

- - Või asemel võite kasutada taimeõli, palmiõli või oliiviõli.

- - Kui olete ostnud kuivatatud merikurke, tuleb need valmistada 5–9 päeva jooksul, sõltuvalt saastumise määrast. Loputage neid põhjalikult jooksva külma vee all. Seejärel täitke üks päev veega, vahetades vett iga 3 tunni tagant. Pärast päeva loputage trepangid voolava vee all, täitke veega, keetke 30 sekundit, eemaldage kuumusest ja laske 20 tundi keevas vees seista. Pärast puljongi tühjendamist lõigake iga merekurgi kõht ja soolestik. Loputage uuesti külma vee all, keetke uuesti 30 sekundit, jätke uuesti 20 tunniks keeva veega. Kui trepang on kõva, korrake puhastamisprotsessi veel 3 kuni 4 päeva. Põhimõtteliselt pehmendavad trepangid ja muutuvad puhtaks ilma ebameeldiva joodiaroomita pärast 5-6-päevast puhastamist.

LiveInternetLiveInternet

  • registreerimine
  • sisend

-Kategooriad

  • Autotööstus (33)
  • Mood (27)
  • Kosmeetika (16)
  • Nägu (10)
  • Kere (6)
  • Tervis ja tervis (14)
  • Kuidas kaalust alla võtta (8)
  • Joogid (8)
  • Rasedus (4)
  • Arvuti, telefon (1)
  • Näpunäited naistele (1)
  • Suvila, aed, köögiviljaaed (1)
  • Ehted, juveelid (1)
  • Tehnika (1)
  • Kinnisvara (1)
  • Äri (0)
  • Internetitulu (25)
  • Küsimus-vastus (8)
  • Alati käepärast (33)
  • Tikandid (154)
  • Vaba aeg (58)
  • Lapsed (56)
  • Maalid (21)
  • Loomad (26)
  • Huvitav (96)
  • Nõukogude filmide jaoks huvitav (7)
  • Veebipoed (58)
  • Asjade ajalugu (12)
  • Pildid (54)
  • Ilu (235)
  • Maniküür (15)
  • Näomaskid (4)
  • Intiimhügieen (1)
  • Juuksed (50)
  • Toiduvalmistamine (342)
  • Käitumine. Etikett (10)
  • Meditsiin ja tervis (31)
  • Muusika (32)
  • Multikad (12)
  • Mõtted valjusti (10)
  • Rahvapärased retseptid (44)
  • Maailmauudised (5)
  • Uusaasta (34)
  • Pühad (41)
  • Psühholoogia (18)
  • Töö (32)
  • Raamid (48)
  • Käsitöö (53)
  • Kodu näpunäited (38)
  • Luuletused (34)
  • Skeemid (6)
  • FS õppetunnid (15)
  • Filmid, telesarjad (153)
  • Välkkell (5)
  • Taustad (9)
  • Foto (13)
  • Sisustus (114)

-Muusika

  • Kõik (22)

-Päevikuotsing

-E-posti tellimus

-Huvid

  • Kõik (10)

-Sõbrad

  • Kõik (712)

-Tavalugejad

  • Kõik (1448)

-Kogukonnad

-Statistika

Kaug-Ida mere kurgiroog.

Trepang roogasid

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Homaar veinikastmes

Homaari- ja homaariroad.

Homaari- ja homaariroad.

Homaar riisiga

Roa nimijärjehoidja
1 portsjon
brutovõrk
Õrn homaar
Sibul sibul
Petersell12.5
Taimeõli
Riis
Nõude väljalaskeava--

Keeda peterselli juured soolaga maitsestatud vees, viska poole tunni pärast vette homaarid, kust sabauim eemaldati eelnevalt koos soolega. Küpseta umbes 1 tund, lase jahtuda ja eemalda liha küünistest ja kaelast.

Prae päevalilleõlis peeneks hakitud sibul ja valage üle kurnatud puljongiga. Kui puljong keeb, viska riis sinna sisse. Keeda riis madalal kuumusel ja tõsta taldrikule. Asetage homaarid ülevalt, piserdage musta pipraga ja serveerige.

Roa nimijärjehoidja
1 portsjon
GrossNetValmis p / f kaal
homaar
Punane lauavein
vesi
Sibul sibul
porgand
Või
vürtsid0,050,050,05
väljumine--

Loputage homaarid hästi, pange küpsetusnõusse, valage veini ja vett võrdsetes vahekordades, soola, küpseta 20 minutit sibula ja porgandiga kohas. Pange homaar taldrikule. Hõõru ülejäänud kaste läbi sõela ja maitsesta järelejäänud võitükiga, lisa maitse järgi musta pipart ja sidrunimahla. Kalla kaste homaari peale, keeda ja serveeri. Serveeri madalal söögiplaadil. Serveerimistemperatuur 75-80 kraadi

Peatükk 8. Trepangi.

Ida riikides nimetatakse mereženšenn okasnahksete esindajateks - trepanga.

Trepang (merikurk) on mitu merekurgi liiki, kes elavad madalas vees. Neid süüakse peamiselt Hiinas ja Jaapanis. Venemaal, Lõuna-Kaug-Ida meredes koristatakse 1 liik (pikkusega kuni 40 cm). Söögiks kasutatakse sisikonnast vabanenud merikurgi lihaselist koort. Merikurki müüakse kuivatatud ja keedetud-külmutatud kujul. Trepang võib valmistada palju toitvaid toite. Selle värske või jäätise jaoks pestakse trepang põhjalikult ja keedetakse.

Kuivatatud merikurki leotatakse päev aega värskes vees, tühjendades vett iga 3-4 tunni järel, seejärel keedetakse, nõrutatakse, leotatakse uuesti 4–5 tundi ja keedetakse uuesti, seejärel pestakse voolavas vees ja lõigatakse tükkideks edasiseks kasutamiseks..

Konservid valmistatakse trepangidest, mille hulgas on kõige suurem nõudlus "Trepang koos vetikate, porgandi ja peediga tomatikastmes".

Trepang võib valmistada palju toitvaid toite. Selle värske või jäätise jaoks pestakse trepang põhjalikult ja keedetakse.

Kuivatatud merikurki leotatakse eelnevalt päevas värskes vees, tühjendades vett iga 3-4 tunni järel, seejärel keedetakse, nõrutatakse, leotatakse uuesti 4-5 tundi ja keedetakse uuesti, seejärel pestakse voolavas vees ja lõigatakse tükkideks edasiseks kasutamiseks.

Konservid valmistatakse trepangidest, mille hulgas on kõige suurem nõudlus "Trepang koos vetikate, porgandi ja peediga tomatikastmes".

Lisamise kuupäev: 2015-06-27; Vaatamisi: 917; autoriõiguse rikkumine?

Teie arvamus on meile oluline! Kas postitatud materjalist oli abi? Jah | Ei

Trepangi - retsept

Trepang ei ole ülemeremaade roogade jaoks mõni nutikas nimi, vaid mereelustiku tavaline nimi, mida sageli nimetatakse ka "merekurgiks". Korralikult puhastatud ja kuumtöödeldud lihavad koorikloomad saavad väga meeldiva maitse ja aroomi. Trepangi toidud pole mitte ainult isuäratavad, vaid ka kasulikud, kuna neil on keha toniseeriv ja puhastav toime.

Trepang köögiviljadega

Koostis:

  • trepangid - 2 tk;
  • porgand - 1 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • valge kapsas - 250 g;
  • rohelised (petersell, roheline sibul);
  • kanarind - 100 g;
  • ingverijuur - 100 g;
  • või - 150 g;
  • sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Toiduvalmistamiseks on parem osta valmis keedetud-külmutatud trepangid, mis on eelnevalt kooritud ja tootmises leotatud. Karpide rümbad peseme puhta veega, eemaldades samal ajal pinnalt kogu lima ja mustuse. Nüüd saab trepangid lõigata paksudeks rõngasteks ja keeta keevas vees 2 minutit, lisades lisaks veele hakitud ingverijuuri.

Lõika molluski küpsemise ajal köögiviljad väikesteks ribadeks ja kanarind kuubikuteks. Panime keedetud merekurgid kurnale. Sulata kahes pannis võrdne kogus võid. Pange hakitud kapsas ühele pannile ja keetke seda 15 minutit, lisades vajadusel vett. Pärast aja möödumist lisage kapsale kanarind ja küpsetage kõike koos veel 15 minutit.

Prae teisel pannil sibul läbipaistvaks ja lisa sellele porgandid. Niipea, kui porgandid muutuvad pehmeks, maitsesta hautamine ürtidega ja aseta välja kolmepungad. Karpide keetmine köögiviljadega veel 5 minutit, maitsesta maitsega. Segage mõlema panni sisu ja laske enne serveerimist hautada 5 minutit.

Honey trepang retsept

Mee trepangist valmistatud ravimpreparaat on idamaades väga populaarne. Hiinas ja Jaapanis müüakse seda rooga taskukohase hinnaga laialdaselt, kuid meie tohututel avarustel ei saa unistadagi, et osta sellist ravimit odava hinnaga. Kulusid saate vähendada, kui valmistate meega trepangist oma kätega valmistise, eriti kuna selles pole midagi keerukat.

Koostis:

  • Trepangid (värsked) - 1 kg;
  • viin - 2 l;
  • mesi - 1 kg.

Ettevalmistus

Lõikasime kolmepungad ja panime need kaanega keraamilise või klaasnõu põhjale. Vala molluskid viinaga suhtega 2: 1. Anname saadud segu infundeerimiseks 3 nädala jooksul pimedas ja kuivas kohas, pidades meeles, et seda perioodiliselt raputada. Valage valmis trepangi aine meega ja raputage seda nii, et see täielikult lahustuks. Järgmisena võetakse saadud ravimit teelusikatäis enne sööki, 3 korda päevas.

Mere kurgid: raviomadused, retseptid, fotod

Merikurgid on okasnahksest tüüpi selgrootud, tavaliselt limused. Praegu olemasoleval 1150 liigil, mis kuuluvad 6 järjekorda, on erinevusi kombitsate ja rõngaste välimuses, värvis, kujus ja sisestruktuuris. Lähimad sugulased on merisiilikud ja tähed. Venemaal on neid ussitaolisi loomi umbes 100 liiki, neist populaarseimad on Kaug-Ida trepang ja Jaapani merekurk (cucumaria), millest valmistatakse maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Merekurgi välimus merikurk

Merikurgi merikurk on ainulaadne veealuse maailma asukas. See näeb välja nagu suur kohmakas röövik ja tohutu uss. Nende selgrootute pehme keha võib olenevalt liigist olla kare või sile, see võib olla kaetud pikkade või lühikeste väljakasvudega. Holotuurlased on mustad, pruunid, rohelised, hallid või punased. Merikurk, olenevalt liigist, erineb ka oma suuruse poolest, mis varieerub 0,5 sentimeetrist 5 meetrini, mis muudab need mereküttidele atraktiivseks.

Mere kurk, mille foto on esitatud, on aeglane ja roomab aeglaselt, vaheldumisi venitades ja kokku tõmbudes. Tavalises olekus asuvad kurgid ühel küljel, mis hõlbustab nende saaki oluliselt.

Mere kurkide raviomadused

Liha steriilsus, viiruste või haiguste täielik puudumine, tohutu joodisisaldus - see kõik on merikurk. Toote meditsiinilised omadused võimaldavad seda kasutada loodusliku ravimina kiireks taastumiseks pärast haigust või operatsiooni. Ida arstid määravad koe taastumise kiirendamiseks, südamelihase stimuleerimiseks, vererõhu langetamiseks, ainevahetusprotsesside normaliseerimiseks ja isegi tahhükardiast ja bradükardiast vabanemiseks maitsva trepanaliha..

Veel üks merekurgi kasulik omadus on liigeste raviv toime, mida kasutatakse artriidi ravis. Merelihas leiduvad ained võivad leevendada valu ja vähendada liigeste jäikust.

Idamaise meditsiini ainulaadse retsepti järgi saadud trepangiekstrakt on kogunud suurt populaarsust. Merekurgi ekstraktil on täpselt samad kasulikud ravivad omadused kui värskel lihal. Eriti soovitatav kasutada toidulisandina eakatele ja neile, kes põevad kroonilisi haigusi. Hiina arstid väidavad, et ekstrakt küllastab keha oluliste elementide kompleksiga, parandab immuunsust, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi tööd ning pikendab eluiga. Kurgikoed sisaldavad C- ja B-rühma vitamiine, kaltsiumi, fosforit, joodi, kloori ja aminosuhkrut. Holoturiinide mürgiseid aineid kasutatakse farmakoloogias laialdaselt.

Seega on mereselgrootute maitsev liha suurepärane tooraine ainulaadsete ravimiekstraktide ja ka ekstrakti tootmiseks, mille põhjal ravimeid valmistatakse. Samuti valmistavad nad maitsvaid salateid merekurgist ja kasutavad seda iseseisva toiduna (praetud, hautatud või konserveeritud).

Merekurgi kasutamine toiduks

Teatud tüüpi merekurki, mida nimetatakse ka trepangiks, süüakse ja peetakse tõelisteks hõrgutisteks. Selgrootute püük toimub Hiina, Jaapani rannikul ja Vaikse ookeani lõunaosas, Venemaal - Kaug-Idas.

Merekurki (saate retsepti valida oma maitse järgi) võib praadida, kuivatada, konserveerida. See on uskumatult maitsev ja tervislik toode. Üks "aga": see muutub maitsvaks ainult siis, kui seda valmistatakse koos aromaatsete toodetega, kuna need imavad suurepäraselt lõhnu. Jaapanlased söövad seda toorelt, uskudes, et sellel on üldine tugevdav ja tervist parandav toime. Tõepoolest, mereloom sisaldab vitamiine, kasulikke aminohappeid ja mikroelemente.

Värske trepang-eelroog

Põhjalikult kooritud ja pestud merikurk lõigatakse väikesteks tükkideks, valatakse sojakastmega ja maitsestatakse maitse järgi küüslauguga. Marineeri 5 minutit. Ühest suurest trepangist piisab tervele kuuele inimesele.

Keedetud Trepangi hiina retseptid

  • Trepang (merekurk), mille foto on toodud allpool, keedetakse keevas vees. Valmistoidu jaoks lõigake need viiludeks ja valage porgandikastmega.
  • Merekurgist valmib väga maitsev supp, kui lisada sinna noorte bambusevõrsetega lõhnavaid Hiina seeni. See on super dieettoit.
  • Kuivatatud merekurke leotatakse mitu tundi, seejärel keedetakse ja kasutatakse salatites või suupistetes.

Mere kurk köögiviljadega retsept

Leota kahte keedetud-külmutatud kurki 20 minutit külmas vees.

Loputage hoolikalt ja lõigake 1/2 tolli tükkideks.

Täitke sügav kastrul pooleldi veega ja asetage keskmise kuumusega.

Koori 100 g ingverijuurt, lõika kuubikuteks ja kasta kastrulisse.

Kui vesi keeb, asetage merekurgid sinna 2 minutiks, seejärel pange need kurnale ja pange kuivasse anumasse..

2 porgandit ja 2 sibulat, koori ja lõika õhukesteks ribadeks, haki ka 200-300 g kapsast.

Tükelda eraldi 200 g suitsutatud rinnatükid.

Pange pannil 3 supilusikatäit keskmisel kuumusel. või ja lisage kapsas, keetke 15 minutit.

Lisage veidi vett, et mitte kõrbeda, pipar ja lisage suitsutatud rinnatükk, hautage aeg-ajalt segades 15 minutit.

Prae teisel pannil 3 spl. õli sibul ja porgand, lisage peeneks hakitud roheline sibul ja petersell (igaüks 3 sulge), merikurgid, hautage 5 minutit.

Kui kapsas on poolläbipaistev, lisage teisest pannist saadud segu, piserdage seesamiseemnetega ja katke. Aeg-ajalt segades küpseta tassi 10-15 minutit tasasel tulel. Soolake veidi, laske sellel 5-7 minutit tõmmata. Serveeritakse koos kuumade kastmetega.

Merekurgi kaaviari retsept

Keedetud merekurk jahvatatakse suures lihaveskis.

Sibul hakitakse, porgand hõõrutakse.

Köögiviljadega merikurk hautatakse 15 minutit pannil õlis, võite lisada värskeid tomateid või pastat. Sool ja pipar maitse järgi. Võib maitsestada sojakastmega.

"Skoblyanka" trepangist

Soola praaditakse pannil, lisatakse 100 g taimeõli ja praetakse 2 rõngasteks lõigatud sibulat.

Keedetud trepang lõigatakse rõngasteks ja lisatakse pannile koos sibulaga.

Paari minuti pärast pannakse sinna kaks suurt tomatit või kaks supilusikatäit tomatipastat, soola, musta jahvatatud pipart, mis on lõigatud ringidesse.

Laske sellel mõni minut keeda, lülitage tule välja, jahutage. Pigista küüslauguküüs välja ja lase kaane all tõmmata.

Sageli leiate müügil kuivatatud trepangid, mis on kaetud musta söetolmuga - see kaitseb neid kahjustuste eest. Nõu valmistamiseks sellisest molluskist tuleb seda kõigepealt hoida kaks päeva külmas vees, asendades vett perioodiliselt. Kuid trepang suureneb mitu korda. Enne selle kuumtöötlemist lõigatakse ja puhastatakse kõht sisikondadest..

Keeda trepangit 2-3 tundi pehmeks. Ja siis saate seda kasutada hodgepodge'i, kapsasupi, igasuguste salatite, suupistete, köögiviljade pajaroogade ja muude roogade valmistamiseks. Mida iganes kulinaarse eksperimendina valite, olete igal juhul rahul!