Kuidas jaanalinnumuna korralikult avada ja küpsetada

Ebatavaliselt suur delikatess on Venemaal muutunud populaarseks toiduaineks tänu jaanalinnufarmide tekkele ja arengule.

Kõik Aafrika lindude alamliigid on aretatud tagahoovides ja külm kliima ei ole tõsine takistus. Sellist ettevõtet peetakse põllumajandusäris üheks kõige kasumlikumaks..

  1. Kuidas jaanalinnumunad erinevad kanamunadest
  2. Toote toiteväärtus ja omadused
  3. Ladustamise reeglid
  4. Toote ettevalmistamine kasutamiseks
  5. Keetmismeetodid
  6. Kokkamine
  7. Praadimine ja küpsetamine
  8. Originaalretseptid
  9. Ostuküsimused
  10. Video

Kuidas jaanalinnumunad erinevad kanamunadest

Maitse järgi ei erine jaanalinnu embrüod kana omadest, kuigi gurmaanid märgivad, et neil on rohkem väljendunud "muna" maitse. Toode võib kaaluda 0,4–2 kg (keskmiselt 1,5 kg).

Rekordse suurusega toode hangiti Hiinast, kaal oli peaaegu 2,4 kg.

Toote toiteväärtus ja omadused

Üks jaanalinnumuna on toitainete sisalduse ja mahu poolest sarnane 25 kanamunaga. Selle kalorsus on veidi madalam, 118 kcal 100 g kaalu kohta, mis muudab toote dieediks.

Kõik munad sisaldavad märkimisväärses koguses vitamiine A, E, mikro- ja makroelemente, aminohappeid. Valkude, rasvade ja süsivesikute harmooniline suhe (12,5, 11,8 ja 0,7 g 100 g toote kohta) on keha kergesti tajutav. Sellise kompositsiooni eelised väljenduvad hõrgutise kasulikus mõjus kehale. Selle regulaarse kasutamise tulemus on:

  • veresoonte, südamelihase tugevdamine;
  • nägemise paranemine;
  • luustiku ja lihasmassi taastamine;
  • küünte, juuste tugevdamine, peenete kortsude silumine.

Jaanalinnumune ei tohi süüa suure allergilise reaktsiooni tekkimise ohuga. Dieedis peaksid nad olema väikestes kogustes ja termiliselt töödeldud. Toortoit võib põhjustada salmonelloosi.

Ladustamise reeglid

Kui hoiate hõrgutist temperatuuril veidi üle 0 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures umbes 80–85%, on seda võimalik 3 kuu jooksul tervendavaid omadusi kaotamata päästa. Toas jaanalinnumunad püsivad värsked 30 päeva.

Kestast eemaldatud sisu valatakse hermeetiliselt suletud anumasse ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 2-3 päeva. Selle aja jooksul pole valkudel ja munakollastel aega halveneda, säilitades kõik koostise elemendid ja kasulikud omadused.

Jaanalinnuembrüote kest on erakordselt tugeva materjalina, mis näeb välja nagu vääris portselan, sõltumatu väärtus. Selle tulevaseks kasutamiseks salvestamiseks purustage toode väga ettevaatlikult..

Toote ettevalmistamine kasutamiseks

Enne keetmist pestakse jaanalinnumune jooksva sooja vee all. Jahedat vedelikku ei saa kasutada, sest kui sisu on temperatuurierinevuste tõttu kokku surutud, tõmmatakse osa karbi pooridest sisse.

Kui retsepti järgi tuleb muna kõigepealt avada, asetatakse see rätikuga kaetud lauale ja seejärel, hoides seda ettevaatlikult, haamri ja peitliga, tehke nüri otsas auk, sisu valatakse kaussi. Kui seda ei saa kohe teha, puuritakse või löödakse teine ​​auk teises pooles või läheduses.

Munakollase puutumatuse säilitamiseks on parem avada kest keskelt või ringist, mis pole nüri otsast kaugel. Selleks märkige lõigatud joon, tehes köögihaamriga väikesed mõlgid, ja seejärel mööda seda tavalise või sakilise noaga..

Keetmismeetodid

Jaanalinnu hõrgutisi saate valmistada mis tahes tavapärasel viisil. Eksootilisi retsepte on ka palju, kuid kõigil juhtudel saab toote hõlpsasti asendada taskukohasema kanalihaga..

Kokkamine

Jaanalinnumuna keetmine võtab kaua aega.

  • Kõvaks keetmiseks peate kastma toote kastrulis kergelt soojendatud vette. Jätke keemiseni, seejärel vähendage küttevõimsust, hoides seda keskmisel kuumusel veel 60-90 minutit. Eriti suurte isendite puhul pikeneb küpsetusaeg 2 tunnini..
  • Kui valget ja munakollast tuleb hoida poolküpsena (valmistades pehme keedetud muna), keetke seda mitte rohkem kui 45 minutit.

Protseduuri kiirendamiseks võib muna eelnevalt läbi torgata õhukambri asukohas (nüri otsas) ja langetada seejärel auku ülesse keeva veega potti..

Praadimine ja küpsetamine

Hõrgutise valmistamiseks on parem vaadata tavalist munapudruretsepti, vastasel juhul vajate liiga suure läbimõõduga panni. Kest on augustatud või saetud, purustades toote pooleks, sisu segatakse ja valatakse eelsoojendatud nõusse.

Enne praadimist võib valgu ja munakollase segada otse koore sisse, vehkides kudumisvardaga läbi torke. Sellist toodet on lihtsam kasutada portsjonite kaupa, jättes osa teistele roogadele, näiteks omlettidele..

Originaalretseptid

Selle maitse täielikuks avaldamiseks tuleks valmistada ebatavaline toode eksootilise retsepti järgi.

  1. Salatite jaoks tuleb mune keeta.
  2. Õrna kreemi valmistamiseks nõrutatakse koore sisu toorelt, segades segisti kausis paar liitrit koort, peotäis hakitud ürte (tüümian, petersell ja till), teelusikatäis kuuma tšillipulbrit ja sool. Vahustatud mass jaotatakse keraamilistesse vormidesse, ramekiinidesse, piserdatakse riivitud kitsejuustuga ja saadetakse 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Potte küpsetatakse 20 minutit sügaval küpsetusplaadil, kus foolium on veega, seejärel sama palju ilma selleta.
  3. Jaanalinnumuna ettevalmistamiseks lihavõttepühadeks avatakse see, lõigates ülaosa nüri otsast ära. Valge ja munakollane segatakse otse koores, lisades soola ja vürtse, ning küpsetatakse seejärel ahjus pehmeks.

Munade kasulikud ained imenduvad kõige paremini koos brokkoli ja rohkesti kaltsiumi sisaldavate ürtidega..

Ostuküsimused

Hõrgutise peate ostma spetsialiseeritud taludest. Toote ohutuse tagamiseks küsitakse sisehoovi omanikult veterinaarsertifikaati.

Ühe lauamuna hind jääb vahemikku 1,2–2 tuhat rubla. Inkubatsiooniproovid maksavad rohkem (umbes 3000 rubla ja rohkem).

Viljastatud jaanalinnu embrüoid ei müüda toiduna. Neid kasutatakse tibude aretamiseks, kuna liha, nahk, suled ja kodulinnurasv on põllumajandustootjate jaoks eriti väärtuslikud. Riiulitelt leiate ainult noorte emaste munad, inkubeerimiseks sobimatud. Värskeid tooteid on võimalik osta sügisest kuni talve lõpuni, kevade keskpaigani.

Video

Ebatavaliste suuremahuliste lindude sidurite hulgas on teada ka rohelised emu embrüod kaaluga 700-900 g ja kollakad rhea munad kaaluga 600 g. Neid linde nimetatakse sageli jaanalindudeks, kuigi taksonoomia seisukohalt kuuluvad nad teistesse klassidesse.

Kuidas jaanalinnumuna õigesti valida ja küpsetada? Suured vead

Veel hiljuti peeti jaanalinnumuna meie riigis eksootiliseks tooteks ja see oli saadaval ainult tippklassi poodides ja restoranides. Kuid jaanalinnufarmidest on tänapäeval saanud populaarne äri, seal korraldatakse isegi korporatiiv- ja lastepidusid. Ei usu mind? Saate kontrollida - http://www.ostrich.com.ua/korporativy.

Kuid enamik inimesi ei ole endiselt huvitatud jaanalinnufarmi peost, vaid pigem jaanalinnumuna valimisest, et mitte teha vigu. Lõppude lõpuks on toode üsna kallis ja kahju on raha ära visata.

Ja vahepeal sisaldavad jaanalinnumunad suurusjärku vähem kolesterooli kui ükski teine ​​muna ja hoolimata asjaolust, et valgusisalduse protsent nendes on väga kõrge.

Tänapäeval saab jaanalinnumune osta paljudest toidupoodidest. See toode on meie riigis üha enam populaarsust kogunud..

Kuidas jaanalinnumuna valida?

Jaanalinnumuna on väga lihtne ära tunda. Tõenäoliselt ei aja seda segi teise linnu munaga: selle ulatus on umbes 15 sentimeetrit, kõrgus 20 sentimeetrit.

Jaanalinnumuna kaal varieerub ühest kuni kahe kilogrammini.

Ja ometi teevad jaanalinnumune ostes mõned vead ja kurdavad siis oma halva õnne üle. Loetleme peamised vead, et saaksite neid hõlpsalt vältida..

Ostsime talvel jaanalinnumuna

Jaanalinnumuna saab osta suvehooajal, talvekuudel emased jaanalinnumunad ei muneta. Munad hoitakse mitte rohkem kui kolm kuud, nii et parem on neid talvel mitte osta, tõenäoliselt on need ammu aegunud.

Ostis odava jaanalinnumuna

Lisaks peaksite pöörama tähelepanu sellele, kui palju jaanalinnumuna maksab - müügihind taludes on vähemalt 700 rubla. Nii et vastus küsimusele "kui palju jaanalinnumuna maksab?" ei ole eriti meeldiv. Kauplustes ei leia tõenäoliselt selle toote hinda alla 1500 rubla. Kui jaanalinnumuna on odavam - peaksite hoiduma, on võimalik, et see on rikutud.

Kuidas jaanalinnumune küpsetada?

Jaanalinnumunade ostmisel peate meeles pidama, et peate ikkagi oskama seda küpsetada. Mõelge enne ostmist, et mis siis, kui te ei saa seda endale lubada, ja te ei tohiks raha raisata.

Jaanalinnumuna murdmine pole lihtne. Selleks vajate köögihaamrit ja konteinerit, kuhu selle sisu tühjeneb. Munakoor on üsna paks, mõned käsitöölised teevad sellest isegi suveniire. Lekkinud vedelikku ei pea korraga kasutama, saate vajaliku osa eraldada ja ülejäänud panna järgmise korrani külmkappi.

Videost näete omal nahal, kuidas mõned nende üsna suurte munade omanikud neid avada üritavad.

Niisiis, jaanalinnumuna on maetud, nüüd peame välja mõtlema, kuidas seda süüa teha. Siingi on probleemid ja vead võimalikud..

Vastus küsimusele "Kuidas jaanalinnumuna küpsetada?" mitmetahuline. Üldiselt ei erine nende munade valmistamise meetodid tavaliste, näiteks kanamunade valmistamisest. Ainus erinevus on see, et kõvasti keev jaanalinnumuna on üsna pikk protsess ja see võtab umbes 75 minutit..

Jaanalinnumunaroad on väga mitmekesised: see koostisosa sobib iga söögikorra jaoks, mille valmistate tavaliste kanamunade abil. Teine asi on see, et näiteks ühe jaanalinnumuna omletiga saab toita kogu peret..

Praetud jaanalinnumunade küpsetamine võtab kauem aega - 15–20 minutit, aga sellest piisab, et kogu pere rikkaliku õhtusöögiga toita. Jaanalinnumunade õiget praadimist saate vaadata videost.

Kui munapuder teid ei köida, on siin veel üks jaanalinnumunade retsept..

Kuidas süüa jaanalinnumuna kodus

Jaanalinnumunad sisaldavad palju valke, rasva ja fosforit. Kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi ja seleeni on palju. Peetakse minimaalse kolesteroolisisaldusega dieettooteks.

Varem kasutati neid ainult Aafrikas ja nüüd rohkem kui viiekümnes maailma riigis. Erinevalt kanast võtab pehme keedetud jaanalinnumuna keetmine rohkem aega - 45 minutit. Kõvaks keedetud - 70 minutit.

Jaanalinnumunade omadused

Sellise maiuse hind on väga kõrge. Te ei saa seda supermarketist osta, kuid jaanalinnufarmist saate seda tellida. Head isendid satuvad inkubaatorisse, kuid müüki lähevad ainult need kategooriad:

  • hilja või vara;
  • lammutanud liigi noored esindajad;
  • viljastamata.

Välimus

Keskmine isend ulatub kahekümne sentimeetrini ja võib kaaluda kuni 1700 g. Oma eripärase suuruse tõttu küpsetatakse jaanalinnumuna 8–9 korda kauem kui kana.

Koor meenutab portselani, paks, tugev ja kerge tekstuuriga. Seda kasutatakse nikerdamiseks. Emu jaanalindudelt on tumerohelisi (mõnikord peaaegu musti) ja Nanda liikidest roosakollaseid isendeid.

Sõltumata tüübist ja välimusest on kõigil peaaegu sama maitse. Keetmine võtab pärast keetmist sama palju aega. Sarnaselt kanalihaga, kuid aroom ja maitse on rohkem väljendunud.

Eksootiliste koostisosadega roogadel on rikkalik järelmaitse. Võite süüa teha kodus või proovida roogi restoranis, kohvikus.

Kasulikud omadused

Vitamiinide ja mineraalide varakamber. Regulaarne kasutamine on südame- ja veresoontehaiguste praktika. Sisaldab suurtes kogustes:

  • vitamiinid A, E, B;
  • kaltsium;
  • kaalium;
  • fosfor;
  • alaniin;
  • lüsiin;
  • treoniin.

Sõltumata sellest, kas jaanalinnumuna keedetakse, praetakse või küpsetatakse - kasulikud omadused ei kao. Eksperdid soovitavad piirata rasvunud inimeste kasutamist (lisaks valgule sisaldab koostis palju rasva). Keelatud neile, kellel on kana valgu või munakollase suhtes allergilised reaktsioonid.

Energia ja toiteväärtus

Toiteväärtus erineb ja võrdub 35 kanalihaga. Väikseid isendeid võrreldakse 20. 100 g toodet sisaldab 115 kcal, seega loetakse toodet dieediks. Lisaks arvutatakse 100 g kohta 0,7 g süsivesikuid, 12 g valke ja 11 g rasva.

Ettevalmistus

Jaanalinnumune ei leia tavalisest supermarketist ega toidupoest. Neid tellitakse taludest. Pärast ostu tekib ettevalmistamise küsimus.

Kui perenaine esimest korda maiust valmistab, võib ta segadusse sattuda. Lõppude lõpuks pole sisu jagamine ja väljavõtmine nii lihtne. Restoranid kasutavad selleks spetsiaalset nõela..

Töötlemine enne keetmist

Enne toiduvalmistamist pestakse toodet põhjalikult, vabaneb mustusest, pühitakse kuivaks. Seejärel löövad nad alumisse ja ülemisse ossa auku, läbistavad õhukese noaga valgu- ja munakollase kile. Puhuge sisu välja.

Puuriga saate teha augu. Viil aitab hoida munakollast tervena (kogu ümbermõõdul saetud). Koorige koor ettevaatlikult lahti ja torgake kest läbi.

Mida saab süüa teha

Keedetud pehme keedetud muna serveeritakse köögiviljadega või kasutatakse kuuma salati koostisosana. Kõvaks keedetud 70 minutit keemise algusest.

Serveeri viilutatud monotoiduna või salati koostisosana. Toiduvalmistamine säilitab maksimaalse hulga kasulikke omadusi. Erinevalt praadimisest osutub roog vähem toitvaks..

Praetud mune on kõige lihtsam valmistada. Eelsoojendatud pannile valatakse õli ja seejärel munamass. Kuid sagedamini küpsetavad nad seda omleti kujul..

Siis vajate lisaks piima, ürte ja köögivilju. Ei soovitata serveerida valgurikka lihaga, kuna söögikord on keha jaoks liiga raske.

Jaanalinnumunade küpsetamine sobib suurepäraselt soolase koore valmistamiseks. Mass vahustatakse, jaotatakse vormidesse ja pannakse 180 kraadini kuumutatud ahju. Võtke 20 minuti pärast välja.

Lisa vürtsid või hõõru peale kitsejuust. Seda koort serveeritakse värskete köögiviljade, ürtide või külma salatiga.

Retsept

Kõige populaarsem munaroog on omlett. Enne toiduvalmistamist pestakse toodet mustusest. Tehke kaks auku, purustage kudumisvarda või noaga valgu, munakollase kile. Meikige sisu.

Suur tomat ja kaks paprikat pestakse ja hakitakse. Pange praepann tulele, lisage õli. Köögiviljad praetakse õlis, seejärel valatakse munamass. Lisatakse soola, vürtse ja ürte. Katke ja vähendage kuumust.

Kui see on valmis, eemaldage see tulelt. Ühest munast piisab kogu pere söögikordade valmistamiseks. Omleti saab küpsetada ka ahjus silikoonvormis. See vähendab kaloreid..

Kust osta jaanalinnumune

Toote saate osta jaanalinnufarmist. Maksumus varieerub vahemikus 700 kuni 1500 rubla, sõltuvalt toote suurusest, piirkonnast.

Kasvatamiseks ostetakse inkubatsioon, selle maksumus on 2000-2500r.

Kuidas säilitada

Kahjustatud kestaga muna või kaussi valatud mass võib säilida kaks päeva. Kestas pikendatakse säilivusaega kahe kuuni. Ladustamiseks kasutage külmkappi.

Talvist keskpaigani kuni kevade keskpaigani ei tasu toodet osta - need riknevad. Jaanalinnu emased munevad aprillist novembrini ja säilitavad viljastamata isendeid isegi kuni kolm kuud.

Muud rakendused

Kosmetoloogias ja meditsiinis kasutatakse lisaks jaanalinnarasvale ka mune. Taastab naha terviklikkuse, noorendab, kiirendab naha taastumist.

Küllastunud rasvhapped kaitsevad rakke, taastavad naha pärast põletusi ja tõsiseid kahjustusi. Linoolhape parandab liigeste ja lihaste elastsust.

Järeldus

Jaanalinnumunad erinevad muljetavaldavate mõõtmetega kana- ja vutimunadest, toiteväärtus on suurem. Need sisaldavad rohkem vitamiine ja mineraale.

Toote kaal ületab mõnikord kanamuna kaalu kümme või enam korda. Kui teil on suur pere, hõlbustavad jaanalinnumunad teie toiduvalmistamise protsessi oluliselt..

Omlett "Eksootiline"

Mis võib omletis olla eksootilist? Ei usu mind? See on kindlasti ebatavaline. Tulge sisse ja ravige ennast

Eksootilise omletti koostisosad:

  • Kana muna (jaanalind) - 1 tk
  • Piim - 250 ml
  • Sool (maitse järgi)
  • Must pipar (maitse järgi)
  • Köögiviljad (tomatid, paprika, sibul maitse järgi)
  • Seapekk (või maitse järgi taimeõli)
  • Kõva juust (raske maitsta)

Toiteväärtus ja energiasisaldus:

Valmistoidud
kcal
181,7 kcal
valgud
14,6 g
rasvad
7,8 g
süsivesikud
12,7 g
100 g tassi
kcal
58,6 kcal
valgud
4,7 g
rasvad
2,5 g
süsivesikud
4,1 g

Retsept "Omlett" Eksootiline ":

Suvel käisime jaanalinnufarmis. http: //www.povarenok.ru / blog / show / 10564 /
See on jaanalinnumuna. Võrdluseks on kana

Otsustasime, et kest ei riku (jäta see mälestuseks). Seetõttu "valime" noaga ettevaatlikult auku, mille kaudu sisu välja tõmmatakse

Jaanalinnumunades on valk väga tihe ja praetuna osutub see karmiks. Seetõttu valmistatakse neist mitte munapuder, vaid omlett

Puhuge sisu kokteilitoru kaudu sügavale anumasse. Esiteks valk

Vahusta kastrulis, lisa maitse järgi piim, sool, pipar ja vürtsid

Prae pannil searasva (võid ka köögivilju õlis praadida, nagu sulle meeldib). Lisa sibul, paprika, tomat. Siin on fantaasialend.

Täida muna-piimaseguga (AINULT POOL). Fakt on see, et jaanalinnumuna sisaldus mahult on nagu 20 suurt kanamuna. Kellel on väga suur pann, siis palun. Praadisime 2 läbisõiduga ja katsime. Kõige lõpus võite lisada riivjuustu ja ürte. Üldiselt, nagu sulle meeldib

Siin see on jaanalinnumunast valmis omlett, kuumuse ja kuumusega.
Aidake ennast, mu kallid kokad.
RÕÕMUS KÕIGILE.
Tahaksin endalt lisada. Kui teil on võimalus jaanalinnumuna omletti proovida - nõustuge.

Telli VKontakte Povaryonka rühm ja hankige iga päev kümme uut retsepti!

Liituge meie Odnoklassniki grupiga ja hankige iga päev uusi retsepte!

Jagage retsepti oma sõpradega:

Mulle meeldivad meie retseptid?
BB manuskood:
Foorumites kasutatav BB-kood
Manustatav HTML-kood:
HTML-koodi kasutatakse blogides nagu LiveJournal
Kuidas see välja näeb?

Muud retseptivalikud

Prantsuse omlett

  • 264
  • 1910
  • 53863

Prantsuse maalähedane omlett

  • 114
  • 762
  • 26998

Omlett "kasuka" all

  • 54
  • 574
  • 32382

Frittata (itaalia omlett)

  • üksteist
  • 148
  • 11494

Omlett seente ja singiga

  • kolmkümmend
  • 119
  • 11214

Omlett kapsa ja vorstidega

  • 47
  • 82
  • 3462

Omlett juustuga

  • 35
  • 75
  • 42481

Omlett "Suvi"

  • 23
  • 72
  • 9231

Omlett

  • kaheksateist
  • 63
  • 25665

Juustu omlett köögiviljadega

  • 17
  • 60
  • 13328

Tatraomlett juustuga

  • 12
  • 49
  • 7898

Omlett "Delicate"

  • 24
  • 48
  • 16384

Tilli ja juustu omlett

  • neliteist
  • 28
  • 5599

Omlett juustu ja pastaga "Polyanka"

  • 50
  • 24
  • 7328

Omlett oliividega "Vincent"

  • 17
  • 22
  • 6563

Omlett "Eksootiline"

  • 43
  • kolmteist
  • 13754

Omlett juustuga

  • kümme
  • 12
  • 2784

Omlett "Mis oli"

  • 20
  • üksteist
  • 4976

Sarnased retseptid

Munapuder "Suur algus"

  • 37
  • 98
  • 9672

Omlett "Nagu lasteaias"

  • 83
  • 325
  • 133547

Munarullid vorstidega

  • 110
  • 447
  • 56437

Munapuder oma kallimale

  • 80
  • 85
  • 3348

Kawarma

  • 23
  • 43
  • 10385

Kuninglik suupiste "Lill"

  • 36
  • 90
  • 7318

Maitsev omlett

  • 8
  • üksteist
  • 4840

Omlett "Esteetidele" krevettidega

  • 23
  • 24
  • 3149

Südamlik tofu-omlett

  • 64
  • 123
  • 38450

Proovige koos süüa teha

Salat "Kommentaare pole"

  • 80
  • 585
  • 111326

Rull "tere õhtut"

  • 83
  • 576
  • 25700

Kohupiima sidruni küpsised

  • 53
  • 337
  • 24982

Kommentaarid ja tagasiside

  • Kõik
  • Retseptiküsimused
  • Arvustused

8. november 2009 bgs-olga #

2. juuni 2016 alen4ik # (retsepti autor)

7. september 2009 ruska #

14. november 2019 alen4ik # (retsepti autor)

6. september 2009 tat70 #

5. september 2009 Ketti-lis #

5. september 2009 Aisylu #

5. september 2009 Ellis kustutas #

5. september 2009 absurda #

5. september 2009 Miss #

5. september 2009 krõpsukell #

5. september 2009 Olya-V kustutas #

5. september 2009 yulenka #

5. september 2009 Lzaika45 #

4. september 2009 wowan5 #

4. september 2009 Karnaval #

4. september 2009 Iulija #

4. september 2009 olmora #

4. september 2009 Vicol #

4. september 2009 Krin #

4. september 2009 mironow54 #

Jätke retsepti kohta kommentaar või ülevaade

Registreeru või logige sisse, kui olete juba registreerunud.

Saidile saate sisse logida ilma registreerimata ja parooli sisestamata, kasutades oma kontot järgmistel saitidel:

Jaanalinnumuna omlett - retsept

Jaanalinnumuna omlett pannil

Jaanalinnu omleti keetmine on protsess, mis sarnaneb tavalise kana munaroa küpsetamisega. Samamoodi lisatakse segule kalorite sisalduse suurendamiseks täidis..

4 portsjoni omleti jaoks vajate:

    Jaanalinnumuna. Mitu viilu sinki. Paar tomatit. 100 grammi oliive. 5 šampinjonit. Maitseks roheline sibul, sool ja õli.

Küpsetusaeg - 70 minutit.

Retsept jaanalinnumuna omleti valmistamiseks pannil

  1. Koorige muna põhjalikult. Selle purustamine on üsna keeruline, seetõttu soovitame puurida. Mõlemal juhul valage sisu sügavasse anumasse..
  2. Tükelda sibul, haki ülejäänud koostisosad soovitud suurusega tükkideks.
  3. Viska täidis vedelasse muna. Kollane on soovitav läbistada.
  4. Kuumutage pann võiga. Vala segu sellesse, soola ja prae kaane all väga madalal kuumusel 50–60 minutit.
  5. Jälgige õli kogust. Peamine on see, et roog ei põleks, seega on parem lisada veidi köögivilja.
  6. Nõu tuleks serveerida lauale soojalt..

Jaanalinnumuna omlett ahjus

Jaanalinnumuna omlett ahjus

See omleti retsept erineb täidise ja küpsetusmeetodi poolest..

Nõu 6 portsjoni jaoks vajate:

    200 grammi sinki. Jaanalinnu muna. Tl jahvatatud paprikat. Maitseks roheline sibul ja till. Või vormi määrimiseks. Sool. Valikuliselt - natuke piima.

Retsept

  1. Pese sibul, till ja muna. Haki rohelised peeneks. Pane tükk kaunistuseks kõrvale.
  2. Haki sink.
  3. Pange ahi soojenema 170-180 kraadini.
  4. Sega piim jaanalinnu munaga. Maitsesta soolaga, lisa liha, ürdid ja paprika, sega.
  5. Määri pann võiga, seejärel vala sinna vedel omlett.
  6. Küpsetage tassi ahjus 25 minutit. Valmisoleku määrab tihedus: omletis ei tohiks olla vedelaid osi.
  7. Serveeri soojalt, ürtidega kaunistatud.

Oleme tõelised inimesed. Mõnikord võime teha kirjavea, kuid tahame oma saiti paremaks muuta. Kui leiate vea, valige palun tekst ja vajutage klahvikombinatsiooni Ctrl + Enter. Oleme teile väga tänulikud!

Jaanalinnumuna magustoidukook

Koostisosad

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Kook osutub nii maitsvaks, et seda on lihtsalt võimatu maha tulla.

Kalla ühele pannile 1 liiter apelsinimahla, mina kasutasin poe oma. Lisage sellele 80 g suhkrut ja 75 g maisitärklist. Segame kõik visplitega nii, et tükke pole.

Valage teisele pannile 800 ml piima, lisage 8 g vanillisuhkrut, 100 g suhkrut ja 75 g maisitärklist. Sega kõik korralikult läbi.

Panime mõlemad potid korraga põlema. Küpseta pidevalt segades keskmisel kuumusel. Selles etapis on parem paluda kellelgi teid aidata. On väga oluline valmistada kaks kreemi korraga..

Kui koor pakseneb mõlemas potis ja hakkab keema, eemaldage need tulelt.

Valage piimakreem kohe kuiva ettevalmistatud kaussi, seejärel valage apelsinikreem piimakreemi keskele. Hoiame panni kõrgemal, nii et apelsinikreem omal raskusel piimakreemist läbi murrab ja keskosa täidab ega pinnale laiali ei levi..

Lase magustoidul toatemperatuurini jahtuda, kata kauss kilega ja pane külmkappi täielikult jahtuma. Panin terve öö selga.

Võtke jahutatud kook külmkapist välja.

Kata kauss magustoiduga nõuga, millele me kooki serveerime, ja keera see ümber. Kaunista koogi ülaosa kookoshelvestega.

Jaanalinnumuna magustoidukook osutus väga ilusaks ja ebatavaliseks. Õrn piimakreem on ideaalselt ühendatud hapu apelsinikreemiga ja ei maitse üldse tärklist.

Omlett peekoni ja jaanalinnumunajuustuga

jaanalinnumuna - 1 tk.
köögiviljad või või - 50-70 g
piim - 200 ml
petersell - paar oksa
vürtsid maitse järgi - toidusool, must pipar, maitse järgi paprika
peekon - 300 g
juust - 150 g riivitud

Kui äkki õnnestub poest osta jaanalinnumuna, mis suudab toita rohkem kui ühte inimest, aitab retsept teid.

    30 minutit 4 portsjonit Pole keeruline

Jaanalinnumuna on üsna ebatavaline ja eksootiline toode. Keskmiselt kaalub see 1-2 kg, mis on üsna piisav 4-7 inimese toitmiseks. Võite üllatada külalisi selle roogaga või valmistada toitev hommikusöök. Lisaks on jaanalinnumunade koostis lähedane kanamunadele, kuid toitainete kontsentratsioon neis on küll suurem, kuid kaloreid on vähem, mis on ka eelis..

Paljud restoranid pakuvad oma külalistele huvitava kurioosumina sellest tootest valmistatud roogasid. Üks levinumaid neist on omlett, kuidas seda jaanalinnumunast ise valmistada?

Koostisosad umbes 5-8 portsjonit.

Samm-sammult retsept

Lõika peekon õhukesteks ribadeks.

Vala piim suurde anumasse, purustage muna ja vürtsid. Sega hoolikalt kahvliga.

Kuumutage suur pann, lisage taimeõli ja valage sellele munasegu. (Kui pann on väike ja omlett ei sobi, võite seda portsjonite kaupa praadida või ahjus küpsetada).

Lase munapannkoogil küpseda, siis puista peale riivjuust ja määri peekon üle pinna. Prae tasasel tulel pehmeks (umbes 20 minutit või vähem).

Samuti saab omletti küpsetada ahjus. Sellisel juhul tuleb see eelsoojendada, seejärel valage mass sügavale küpsetusplaadile või rikkalikult võiga määritud vormi. Küpseta pool tundi.

Omlett on valmis! Jääb ainult kaunistada seda ürtidega, pärast mida saate seda lauale serveerida. Seda tassi saate külmkapis hoida 2-3 päeva. Kuid maitsvam on seda soojalt süüa. Bon Appetit!

Jaanalinnumuna: tervisliku maiuse täielikud omadused

Jaanalinnumunad on vene inimese jaoks ebatavaline delikatess. Viimasel ajal on nõudlus selle toote järele dramaatiliselt kasvanud. Jaanalinnumune peetakse tervislikumaks alternatiiviks kanamunadele. Millega on seotud nende munade populaarsus, milline on nende toiteväärtus ja kalorisisaldus, millised kasulikud omadused neil on, kuidas neid küpsetada ja palju muud - veel.

Munade kaal, suurus ja värv

Munad erinevad kuju, suuruse, kaalu, struktuuri ja koore poorsuse poolest. Jaanalinnumuna on ovaalne, läikiva portselanilaadse kestaga ja sadade pooridega. See erineb hiiglaslikest mõõtmetest, selle parameetrid on 13 x 16 cm. Ja ühe proovi kaal võib ulatuda 1200-2000 g-ni, mis on samaväärne 24 kana.

Kest võib olla pärlvalge või kreemikat värvi. Siiski on ka eksootilisi mune, see sõltub jaanalinnu tõust. Näiteks jaanalinnu rhea muneb kollasena, valge hall jaanalind kollase-roosa tooni ja emu rohelise.

Toiduks kasutatakse ainult viljastamata mune, mis on saadud noortelt emasloomadelt.!

Toitumisomadused ning vitamiinide ja mineraalide koostis

Jaanalinnumuna koostis praktiliselt ei erine teiste lindude munadest. Lipiidide ja valkude sisaldus on lähedane kanatoodete omaga, kuid kalorite sisaldus on madal, ainult 118 kcal 100 g kohta.

Oma suure suuruse tõttu on üks muna toitainete aare. See sisaldab:

  • A-vitamiin - 19,5 μg / g;
  • karotenoidid - 36,6 μg / g;
  • E-vitamiin - 116,5 μg / g.

Toode sisaldab ka:

  • raud;
  • tsink;
  • seleen;
  • magneesium;
  • kaltsium;
  • mangaan;
  • fosfor.

Lisaks on jaanalinnumunad kana munadest lüsiini, treoniini ja aminohapete sisalduses paremad. Kuid naatrium puudub täielikult..

Toiteväärtus

Valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus 100 g toote kohta:

Valgud (g)Rasv (g)Süsivesikud (g)Tuhk (g)Vesi (g)
12.511.80.7174.

Kasulikud ja kahjulikud omadused

Jaanalinnumuna eelised tulenevad vitamiinide ja mineraalide koostisest ning ideaalsest BJU (valgud, rasvad, süsivesikud) suhtest. Üldiselt on tootel kehale järgmine kasulik mõju:

  • tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi;
  • parandab nägemist;
  • soodustab lihaste ülesehitust;
  • parandab juuste, küünte ja naha üldist seisundit.

Jaanalinnumunade söömise oht

Delikatesside kasutamine sisaldab lisaks kasulikele omadustele ka teatud ohte:

  • kanamunade suhtes allergia all kannatavad inimesed peaksid keelduma jaanalinnu ekvivalendi kasutamisest, kuna suure tõenäosusega tekib ka sellele tootele allergiline reaktsioon;
  • suurenenud rasvasisalduse tõttu on soovitatav mune süüa piiratud koguses; jaanalinnumunade lisamine igapäevasesse dieeti võib põhjustada veresoonte blokeerimist;
  • on keelatud kasutada inimestele, kellel on munade individuaalne talumatus;
  • on oht haigestuda salmonelloosi, kuna jaanalinnud on selle haiguse suhtes vastuvõtlikud, on nakkusohu kõrvaldamiseks soovitatav toodet kuumutada.

Kui lindude pidamine vastab kõigile eeskirjadele ja sanitaarnormidele, on jaanalindude salmonella nakatumine võimatu.

Kuidas muna valida ja selle värskust hinnata?

Kuna jaanalinnumuna on kallis toode, on oluline osata selle värskust õigesti valida ja hinnata. Mõelge ostmisel järgmisele:

  • Soovitatav on osta toode spetsialiseeritud taludest ja kasulik on küsida omanikult tootesertifikaate.
  • Emased munevad aprillist novembrini, seda tuleks ostmisel arvestada, sest talve keskel või varakevadel ostetud munad on kindlasti halva kvaliteediga.
  • Lindude väljaheidete jälgedega mune või koore terviklikkuse rikkumisi ei ole soovitatav osta.
  • Pisut loksutades saate kontrollida, kas toode on värske - ei tohiks tekkida surisevaid helisid, kuna toote vananemine põhjustab vedeliku eraldumist ja õhukambri sügavuse suurenemist..
  • Teine kontrollimise viis on muna soolveesse kastmine. Värske toit vajub panni põhja.

Kuidas jaanalinnumuna küpsetada?

Ülemere linnumuna ostmine on pool võitu. Kuid selle purustamiseks ja küpsetamiseks peavad teil olema ka eriteadmised..

Kuidas jaanalinnumuna õigesti murda?

On mitmeid viise:

  1. Leidke muna nüri külg, keskele pange terava otsaga nuga. Koputage seda haamriga kergelt, märkige auk. Ava laiendatakse noaga, kuni sinna saab toru sisestada. Kesta purustamiseks sisestatakse toru, mida hoitakse üles ja alla. Pöörake aukuga muna tassi kohal alla ja puhuge torusse. Kooresse siseneva õhu poolt välja surutud sisu valgub nõusse.
  2. Pange stabiilsuse tagamiseks muna küljele taldrikule. Puuriga, toetades muna ühe käega, tehke ülaosale lähemale auk. Pärast piisava augu tegemist pange sinna pikk puust pulk ja segage sisu. Valage see anumasse.
  3. Koputage noa käepidemega nüri külje keskosa. Kui ilmub pragu, hakkavad nad kestatükke murdma, kuni sisu väljatõmbamiseks on piisavalt auku.
  4. Kui on vaja munakollast puutumatuna hoida, tehke lai auk. Lõika muna ülaosa ümber väikese saega. Kesta ülemine osa eemaldatakse ettevaatlikult ja kest avatakse. Kogu munakollasega sisu valatakse anumasse.

Järgmises videos näete selgelt, kuidas jaanalinnumuna murda:

Kuidas eraldada valk munakollasest?

Kui on vaja valget munakollast eraldada, tuleks muna jagada kaheks pooleks. Kuid seda pole nii lihtne teha kui kana puhul. Haamri abil tehakse piki ekvaatoriringi väikesed mõlgid, seejärel lõigatakse kest noaga mööda märgitud joont.

Nendel eesmärkidel sobib suurepäraselt sakiline elektriline nuga, mis suudab toime tulla paksu kestaga.

Toiduvalmistamise võimalused

Jaanalinnumune kasutatakse toiduvalmistamisel samamoodi nagu kanamune. Nende maitse on kana ekvivalendist veidi magusam. Soovitav on neid kasutada seal, kus on vaja suurt kogust, näiteks kanamune. Niisiis kasutatakse neid beseede, küpsiste või vanillikaste valmistamiseks..

Nendest valmistatakse omlett, munapuder ja keedetud jaanalinnumuna lisatakse salatitele, täidistele või lihtsalt võileivale viiludeks.

Pehme keedetud muna saamiseks keetke seda umbes 45 minutit ja kõvaks keedetud muna - umbes 60 minutit!

Portugali jaanalinnumuna omleti retsept

Isuäratava roa valmistamiseks vajate:

  • jaanalinnumuna - 1 tk;
  • tomatid - 5 tk;
  • noor suvikõrvits - 2 tk. (väike);
  • riivjuust - 100 g;
  • taimeõli praadimiseks;
  • tomatikaste, vürtsid, ürdid - maitse järgi.
  1. Klopi muna lahti ja vala eelsoojendatud suurele praepannile;
  2. Prae toodet, perioodiliselt servi tõstes;
  3. Tükelda tomatid ja suvikõrvits, prae neid teisel pannil taimeõlis;
  4. Pange köögiviljad munale ja mähkige rull;
  5. Piserdage maitse järgi juustu, ürte ja vürtse, võite lisada ka tomatipastat.

Mõnes Euroopa riigis valmistatakse jaanalinnumune lihavõteteks järgmiselt - kest avatakse ülevalt, sisu segatakse ja küpsetatakse ahjus pool tundi.

Kuidas säilitada?

Jaanalinnumunade optimaalne säilitustemperatuur on 0… + 8 ° C. Terve kestaga toodet saab sellel temperatuuril hoida 3 kuud ja see ei kaota oma kasulikke omadusi..

Kui sisu ekstraheeriti, kuid seda ei kasutatud kohe, siis võite ülejäägid külmkappi saata, sellisel kujul saab toodet säilitada 2-3 päeva. Aga enam mitte!

Kust saaksin osta?

Tänapäeval on jaanalinnumunade ostmine tavaline asi. Toodet saab osta spetsialiseeritud kauplustest, taludest või tellida veebis. Siin on mõned kohad hea kvaliteediga jaanalinnumuna ostmiseks:

    Jaanalinnu aretamisele spetsialiseerunud eratalud on parim koht ostmiseks. Näiteks Moskva oblastis asuv farm "Vene jaanalind" on tänapäeval üks suurimaid jaanalinnufarme. Talu veebisaidil saate tutvuda tootevalikuga, nad pakuvad lauamuna, tühje või kaunistatud kestasid. Kohaletoimetamise kohta peate teada saama veebisaidil esitatud telefonide kaudu.

Jaanalinnumuna keskmine maksumus on 800-2000 rubla, olenevalt kaalust.

Kesta kasutamine?

Kuigi jaanalinnumuna kest on õhuke, ainult 2–5 mm, peab see vastu umbes 120 kg koormusele, see on ülitugev ja vastupidav materjal, mida saab kasutada erinevatel eesmärkidel.

Seega on kestade kasutamine ebatavaliste suveniiride valmistamiseks tingitud selle vastupidavusest ja ilust. Seda kasutatakse veetlevate nikerdatud kastide, sisekujunduste ja tühja koore aluseks, kust sisu puhuti välja, kuid mis säilitas muna kuju, kasutatakse ise suveniirina või on kaunistatud maalide või keeruka kujundusega.

Viimasel ajal on ilmunud uus kunstivorm, ehkki mitte eriti levinud - kooriku nikerdamine ja selleks kasutatakse ainult jaanalinnumune. Käsitöölised loovad pits- ja ažurismustrid ning mõnikord isegi maalid.

Kuid kõrbes on kest väärtuslik leid, kuna seda kasutatakse söögiriistadena, sest sellisesse "kaussi" mahub kuni liitrit vedelikku.

Kuna kest sisaldab palju kaltsiumi, kasutatakse seda eelnevalt tükeldatud väetisena või toidulisandina.

Huvitavaid fakte

Siin on mõned lõbusad faktid jaanalinnumunade kohta:

    jaanalinnumunad on maailma suurimad, suurim muna leiti Hiinast, selle kaal oli üle 2 kg ja läbimõõt 18,6 cm;

Jaanalinnumunade ülevaated

Jaanalinnumunade kohta on palju ülevaateid, mõnele meeldib see, mõnele mitte, sest maitsete üle pole vaidlust.

Jaanalinnumune peetakse tervislikumaks kui kanamune. Nad on vähem kalorsed ja rikkad erinevate vitamiinide ja mineraalainete poolest. Kuid see toode pole mõeldud kõigile, kuna sellel on spetsiifiline lõhn ja maitse. Mõni inimene ei meeldi neile, mõni on nende pärast hull. Seda hõrgutist tasub proovida kasvõi selleks, et teha kindlaks, millisesse kategooriasse kuulute.!