E210 - bensoehape

Igaüks meist on toidulisandites näinud toidulisandit E210. See on bensoehappe lühikirjeldus. Seda ei leidu mitte ainult toodetes, vaid ka paljudes kosmeetikatoodetes ja meditsiinipreparaatides, kuna sellel on suurepärased säilitus- ja seenevastased omadused, olles enamasti looduslik aine..

Bensoehapet leidub jõhvikates, pohlades, kääritatud piimatoodetes. Muidugi on selle kontsentratsioon marjades väiksem kui ettevõtetes toodetud toodetes..

Bensoehapet, mida tarbitakse vastuvõetavas koguses, peetakse inimeste tervisele ohutuks. Selle kasutamine on lubatud peaaegu kõigis maailma riikides, sealhulgas Venemaal, Ukrainas, Euroopa Liidu riikides, Ameerika Ühendriikides.

Bensoehappe rikkad toidud:

Bensoehappe üldised omadused

Bensoehape ilmub valge kristalse pulbrina. Erineb iseloomuliku lõhna poolest. See on lihtsaim ühealuseline hape. See lahustub vees halvasti, seetõttu kasutatakse sagedamini naatriumbensoaati (E 211). 0,3 grammi hapet võib lahustuda klaasis vees. Seda saab lahustada ka rasvades: 100 grammi õli lahustab 2 grammi hapet. Samal ajal reageerib bensoehape etanoolile ja dietüüleetrile suurepäraselt.

Nüüd eraldatakse tööstuses E 210 tolueeni ja katalüsaatorite oksüdeerimise teel.

Seda lisandit peetakse keskkonnasõbralikuks ja odavaks. Bensoehappes võib eristada selliseid lisandeid nagu bensüülbensoaat, bensüülalkohol jt. Praegu kasutatakse bensoehapet aktiivselt toidu- ja keemiatööstuses. Seda kasutatakse teiste ainete katalüsaatorina, samuti värvainete, kummi jms tootmiseks..

Bensoehapet kasutatakse toiduainetööstuses aktiivselt. Selle säilitusomadused, samuti madal hind ja looduslikkus aitavad kaasa sellele, et söödalisandi E210 leiate peaaegu igast tehases valmistatud tootest..

Igapäevane vajadus bensoehappe järele

Ehkki bensoehapet leidub paljudes puuviljades ja puuviljamahlades, ei ole see meie keha jaoks elutähtis aine. Eksperdid on leidnud, et inimene võib tarbida kuni 5 mg bensoehapet 1 kg kehakaalu kohta päevas, ilma et see kahjustaks tervist.

Huvitav fakt

Erinevalt inimestest on kassid bensoehappe suhtes väga tundlikud. Nende jaoks on tarbimise määr sajandik milligrammi! Seetõttu ei tohiks te oma lemmiklooma toita oma konserveeritud toiduga ega muu rohke bensoehapet sisaldava toiduga..

Vajadus bensoehappe järele suureneb:

  • nakkushaigustega;
  • allergiad;
  • kui veri pakseneb;
  • aitab imetavate emade piimatootmisel.

Vajadus bensoehappe järele väheneb:

  • rahus;
  • madala vere hüübimisega;
  • kilpnäärme haigustega.

Bensoehappe seeduvus

Bensoehape imendub kehas aktiivselt ja muutub hipurhappeks. Vitamiin B10 imendub soolestikus.

Koostoime teiste elementidega

Bensoehape reageerib aktiivselt valkudega, lahustub vees ja rasvades. Para-aminobensoehape on B9-vitamiini katalüsaator. Kuid samal ajal võib bensoehape teiste toodete koostises olevate ainetega halvasti reageerida, muutudes selle tagajärjel kantserogeeniks. Näiteks võib reaktsioon askorbiinhappega (E300) viia benseeni moodustumiseni. Seetõttu tuleb hoolitseda selle eest, et neid kahte toidulisandit ei kasutataks samaaegselt..

Ka bensoehape võib muutuda kantserogeeniks kõrge temperatuuriga (üle 100 kraadi) kokkupuutel. Organismis seda ei juhtu, kuid siiski ei tasu valmistoitu, mis sisaldab E 210, soojendada.

Bensoehappe kasulikud omadused, selle mõju organismile

Bensoehapet kasutatakse aktiivselt farmaatsiatööstuses. Säilitusomadustel on siin teisejärguline roll ning esile tõstetakse bensoehappe antiseptilisi ja antibakteriaalseid omadusi..

See võitleb hästi kõige lihtsamate mikroobide ja seentega, seetõttu on see sageli seenevastaste ravimite ja salvide hulgas..

Bensoehappe populaarne kasutamine on spetsiaalne jalavann seente ja liigse higistamise raviks..

Bensoehapet lisatakse ka rögalahtistitele - see aitab flegmat õhendada.

Bensoehape on vitamiini B10 derivaat. Seda nimetatakse ka para-aminobensoehappeks. Paraaminobensoehape on inimkehale vajalik valgu moodustamiseks, mis võimaldab organismil võidelda infektsioonide, allergiate vastu, parandab vere voolavust ja aitab ka imetavatel emadel piimatootmist.

B10-vitamiini igapäevast vajadust on raske kindlaks teha, kuna see on seotud B9-vitamiiniga. Kui inimene saab täielikult foolhapet (B9), siis vajadus B10 järele rahuldatakse paralleelselt. Keskmiselt vajab inimene umbes 100 mg päevas. Kõrvalekallete või haiguste korral võib osutuda vajalikuks B10 täiendav tarbimine. Sellisel juhul on selle norm mitte rohkem kui 4 grammi päevas..

Enamasti on B10 vitamiini B9 katalüsaator, mistõttu selle ulatust saab määratleda veelgi laiemalt..

Bensoehappe liigse sisalduse tunnused kehas

Kui inimkehas tekib bensoehappe liig, võib alata allergiline reaktsioon: lööve, turse. Mõnikord on astma märke, ebanormaalse kilpnäärme sümptomeid.

Bensoehappe puuduse tunnused:

  • häired närvisüsteemi töös (nõrkus, ärrituvus, peavalu, depressioon);
  • seedetrakti häiritud;
  • ainevahetushaigus;
  • aneemia;
  • tuhmid ja rabedad juuksed;
  • laste kasvupeetus;
  • rinnapiima puudumine.

Bensoehappe sisaldust kehas mõjutavad tegurid:

Bensoehape siseneb kehasse toidu, ravimite ja kosmeetikavahendite kaudu..

Bensoehape ilu ja tervise jaoks

Bensoehapet kasutatakse kosmeetikatööstuses laialdaselt. Peaaegu kogu probleemse naha jaoks mõeldud kosmeetika sisaldab bensoehapet.

Vitamiin B10 parandab juuste ja naha seisundit. Takistab kortsude ja hallide juuste varajast moodustumist.

Mõnikord lisatakse deodorantidele bensoehapet. Selle eeterlikke õlisid kasutatakse laialdaselt parfüümide tootmiseks, kuna neil on tugev ja püsiv lõhn..

E210 Bensoehape

Bensoehape (bensoehape, E210).

Bensoehape on ühealuseline aromaatse seeria lihtne karboksüülhape. See on registreeritud säilitusainete rühma kuuluva toidulisandina E210.

Bensoehappe üldised omadused

Bensoehape on valge kristalne aine, praktiliselt vees lahustumatu, kuid kergesti lahustuv kloroformis ja etanoolis. Seda peetakse nõrgaks happeks, sellel on spetsiifiline lõhn (kalorisaator). See on nime saanud kaste viiruki (muidu bensoiinikummi) järgi, millest see saadi 16. sajandil sublimatsiooni teel. 19. sajandi keskel paljastas Justus von Liebig bensoehappe struktuurid.

Bensoehappel on väljendunud omadus pärssida hallituse, teatud tüüpi bakterite ja pärmi kasvu ja arengut ning see avaldub antimikroobse toimeainena. See esineb looduslikult pohladel ja jõhvikatel, tööstuslik meetod E210 tootmiseks on tolueeni oksüdeerimine katalüsaatorite abil.

E210 kahjustab bensoehapet

Toidulisandil E210 on inimese kantserogeensest toimest tingitud negatiivne mõju inimese tervisele ja see võib põhjustada tõsiseid allergilisi reaktsioone. Tervisele ohtlik, võib põhjustada lööbeid ja astmahooge. Aine imendub kehasse hästi, eritub neerude kaudu uriiniga. Askorbiinhappega (C-vitamiin, E300) reageerides moodustab see vaba benseeni, tugeva kantserogeeni. Peaksite hoolikalt uurima toodete (eriti karastusjookide) koostist, et keelduda nende toodete ostmisest, kus mõlemad toidulisandid on saadaval.

E210 rakendamine

E210 antimikroobset toimet kasutatakse toiduainetööstuses kastmete, ketšupite, puuvilja-, marja- ja köögiviljakonservide, kalatoodete, marmelaadide, želeede, alkohoolsete ja alkoholivabade jookide tootmisel..

Meditsiin kasutab seentevastase ja antimikroobse toimeainena bensoehapet ning seda leidub paljudes ravimites nahaseene ja erinevat tüüpi samblike haiguste raviks. Samuti on aine leidnud rakendust keemiatööstuses, see on orgaaniliste ainete keemiliste vahendite tootmise peamine reaktiiv..

Bensoehappe Е210 kasutamine Venemaal

Vene Föderatsiooni territooriumil on E210 kasutamine toidukaitseainena lubatud, kuid rangelt lubatud kontsentratsioonis. Maksimaalne lubatud E210 kogus on 5 ml / kg.

E210 - looduslik säilitusaine

E210 ehk bensoehape on varem esinenud aine. See avastati 16. sajandil. Esimene, mis kirjeldas bensoehappe kuivdestilleerimist kastepurust, oli “kurikuulus” Nostradamus. 1830. aastal said kaks prantsuse keemikut bensaldehüüdi, kuid ei suutnud reaktsiooni viia C ilmumiseni6HviisCOOH.

Vaid mõni kuu hiljem saavutasid Justus von Liebig ja Friedrich Wohler selle, mida Prantsuse kolleegid ei saavutanud, seega on nad bensoehappe pioneerid.

Aine nimi

E 210, bensoehape, bensoehape, bensoolhape ilmub kristalse pulbrina. See hape on oma nime pärinud bensoüülvaigust, mis pikka aega jäi ainukeseks selle tootmise allikaks..

Looduslikul kujul leidub seda paljudes taimedes: pohlad, jõhvikad, austerservikud, mõrkjad mandlid.

Seda kasutatakse paljude teiste orgaaniliste ainete sünteesiks. Bensoehappe soolasid ja estreid nimetatakse bensoaatideks.

Bensoehapet kasutatakse laialdaselt kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Selle põhjal valmistatakse seenevastaseid ja antimikroobseid salve..

Atribuudid


IndeksStandardväärtused
Värvvalge või kergelt kollakas
KompositsioonPÄRAST6HviisCOOH
Välimusläbipaistvad kristallid
Lõhnpuudub
Lahustuvusvees vähe lahustuv, etanoolis lahustuv
Tihedus1,32 g / cm 3
Sulamistemperatuur121–123 ° C

Tootjad

Suurimad Е210 importijad Venemaal on Hiina keemiatehased TIANJIN DONGDA CHEMICAL GROUP ja TAIXING CHEMICAL, Rumeenia SIDTEZA S.A ja EMERALD KALAMA CHEMICAL B.V, mis asuvad Hollandis..

Venemaal toodab bensoehapet JSC "Altai Khimprom".

Toidu lisaainet E210 müüakse 25 kg kottides.

E210 toidus

E-210 on võimeline pärssima mikroobide ja seente arengut, seetõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses säilitusainena. E210 kasutatakse laialdaselt. See lisand on vajalik köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks, veinide küpsemise peatamiseks, seda lisatakse kastmetele, ketšuppidele, moosidele ja marmelaadidele, mahladele, piimatoodetele ja jäätisele.

Säilitusaine E218 mõju inimorganismile pole veel täielikult uuritud. Selle toidulisandi kohta saate lähemalt lugeda siit.

Kas vajate kvaliteetseid ja maitsvaid küpsetisi? Siis tunnete huvi Svoya Pagari kaubamärgi vastu.!

Sa võid süüa, kuid ole ettevaatlik

Asjaolu, et bensoehapet looduslikul kujul leidub mõnedes marjades, pähklites ja kääritatud piimatoodetes, näitab juba, et see on inimesele mittetoksiline ja ohutu..

Seetõttu on E210 lubatud tasuta kasutamiseks Kanadas, USA-s, EL-i riikides, Ukrainas, Valgevenes ja Venemaal..

Selle aine tarbimiseks on siiski rangelt kehtestatud normid: mitte rohkem kui 5 mg / kg kehakaalu kohta päevas.

Tõde ja müüdid kahju kohta

Kui kehas on liiga palju E210, on võimalik allergiline reaktsioon ning maksa ja neerude depressioon. Vabatahtlikud, kes tarbisid 5 päeva jooksul 1000 mg / kg päevas, kurtsid peavalu, iiveldust, põletustunnet maos.

Astmahaigetel provotseerivate testide käigus bensoehappega näitasid 47 sajast retsipiendist positiivset reaktsiooni. E210 lubatud kontsentratsiooni ületamine vastsündinutel põhjustas ärrituvust, peavalu, oksendamist ja raskematel juhtudel neerutuubulite düsfunktsiooni. Sümptomid taandusid pärast bensoehappe kasutamise lõpetamist kiiresti. (Põhineb Martindale-The Complete Reference Drug. 36. väljaanne London: Pharmaceutical Press, 2009).

Kantserogeensuse klassi E210 järgi kuulub see inimestele mittekantserogeensetesse ainetesse.

Internetis on sageli teavet selle kohta, et E210 võib askorbiinhappega suheldes vabastada vaba benseeni, mis on kantserogeen. Tegelikult on selle saamiseks vajalik kõrge temperatuur. Seetõttu ärge soojendage konserve, mis pole selleks ette nähtud..

Ainsad elusolendid, kelle jaoks bensoehape on tõeliselt surmav, on kassid..

Inimeste jaoks piisab lihtsalt E210 sisaldavate toodete igapäevase tarbimise vältimisest.

Toidu lisaaine E210 (bensoehape) - ohtlik või mitte

Säilitusaineid kasutatakse toiduainete tootmisel laialdaselt. Toidulisand E210 kuulub neile. Huvitaval kombel avastati see 16. sajandil ja Nostradamus kirjeldas selle kemikaali kuivdestilleerimise protsessi. Alles kolm sajandit hiljem õnnestus keemikutel saada puhas bensoehape. Kas see on ohtlik ja millist potentsiaalset kahju see kehale võib olla, käsitletakse selles artiklis..

Mis on E210

See on bensoehape, mis näeb välja nagu kristalne pulber. See aine sai selle nime bensooolvaigult. Looduses leidub hapet pohlades, austerservikutes, jõhvikates ja mõrkjades mandlites. E 210 kasutatakse suure koguse orgaanilise aine saamiseks. Selle happe soolasid nimetatakse bensoaatideks.

Need on selle aine omadused:

  • varjund - valge või kollakas;
  • tavalistes tingimustes näeb see välja nagu läbipaistvad kristallid;
  • tal pole lõhna;
  • halvasti vees lahustuv, hästi alkoholis.

Seda tarnitakse toiduettevõtetele ja hulgimüügiks suurtes pappkottides (kuni 25 kg).

Kus kasutatakse toidulisandit E210?

Selle keemilise ühendi kasulik omadus on aeglustada bakterite ja seente arengut. See mõjutab toote säilivusaega. See tähendab, et E-210 kasutatakse laialdaselt säilitusainena. Söödalisandit kasutatakse:

  • veini küpsemise aeglustamine;
  • ketšupite, majoneeside, konservide ja marmelaadide säilivusaja pikendamine;
  • mahlade ja marmelaadide konserveerimine;
  • jäätise ja piimatoodete säilitamine.

Looduses leidub bensoehapet marjades ja pähklites. See tähendab, et temalt pole kahju..

On ohutuid norme selle kohta, kui palju E210 tuleks lisada tervist kahjustamata. Lubatud annus on 5 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Ainult sel juhul ei põhjusta see negatiivset mõju tervisele..

Kas see toidulisand on ohtlik?

E210 kuhjumisel inimkehasse tekivad allergiate ning maksa ja neerude häiretega seotud ohtlikud haigused. Seda ainet testiti vabatahtlikel. Need, kes said päevas 5 päeva jooksul rohkem kui 1 g bensoehapet, kurtsid peavalu, kõrvetiste ja iivelduse üle.

Kliinilised testid on tõestanud bensoehappe ohtlikkust astmahaigetele. E210 kasutamise kahjulikke mõjusid imikutele on kirjeldatud:

  • suurenenud ärrituvus;
  • peavalu;
  • iiveldus;
  • oksendamine;
  • neeruprobleemid.

Kirjeldatud nähtused möödusid kiiresti pärast happe kaotamist..

Sõltumatud allikad väidavad, et E210 võib põhjustada vähki. Eeldati, et kui E210 interakteerub C-vitamiiniga, võivad tekkida kantserogeensed ained. Tegelikult ei mõjuta askorbiinhappe olemasolu kantserogeensete ainete moodustumist bensoehappe juuresolekul. Koorikloomade keemiliste ühendite moodustumine nõuab kõrget temperatuuri.

E210 on kassidele surmav. Inimestel soovitatakse mitte tarbida iga päev bensoehapet sisaldavaid toite. Siiani puudub teave selle kohta, kas E210 võib avaldada patoloogilist mõju maksale, kõhunäärmele või vere koostisele..

Kus on söödalisand lubatud ja keelatud?

See on lubatud USA-s, Kanadas, EL-is, SRÜ riikides. Puuduvad andmed osariikide kohta, kus see on keelatud.

Bensoehappe tarbimisest pole kasu. See toidulisand on kahjulik inimestele, kellel on ravimitundlikkus ja allergilised reaktsioonid. Lastele ei soovitata kasutada säilitusainetega toite. Kui E210-ga jaekaubandusketist ostetud toidu ohutuse pärast on muret, peaksite pöörama tähelepanu alternatiivsetele võimalustele.

Vaadake huvitavat videot bensoehappe kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Bensoehape

Bensoehape on ühealuseline karboksüülne aine, mis eraldati 16. sajandil bensooolvaigu sublimatsiooni teel.

Ta on looduslik ühend. Sisaldab jõhvikaid, mustikaid, pohli, vaarikaid, kirsipuu koort. Leitakse seondunud kujul meest. Huvitav on see, et bensoehape tekib N - bensoüülglütsiini mikroobsel lagunemisel fermenteeritud piimatoodetes (keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt, jogurt).

Aromaatse ühendi struktuurivalem - C6H5COOH.

Bensoehappel on antimikroobne ja seentevastane toime: see takistab võihappe fermentatsioonibakterite, pärmi paljunemist, pärsib patogeensete rakkude ensüümide aktiivsust. Antiseptiliste omaduste tõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses loodusliku säilitusainena (E210) toiduainete ja jookide valmistamisel.

  • Rakendus
  • Mõju tervisele
  • Liigsus ja puudus
  • Bensoehappe soolad

Rakendus

Välimuselt on bensoehape piklikud valged kristallid, millel on iseloomulik läige. Temperatuuril 122 kraadi muutub see gaasiliseks olekuks. Bensoehape lahustub alkoholides, vees, rasvades. Kaubanduslikult toodetud tolueeni oksüdeerimisel. Lisaks saadakse aine bensotrikloriidist, ftaalhappest.

Säilitusainet kasutatakse pagari-, kondiitritööstuses ja õlletööstuses järgmiste toodete tootmiseks:

  • puuvilja-, köögiviljapüreed;
  • karastusjoogid;
  • marjamahlad;
  • kalatooted;
  • puuviljakonservid, oliivid;
  • jäätis;
  • moos, moos, marmelaad;
  • köögiviljade säilitamine;
  • margariin;
  • näts;
  • maiustused ja magusained;
  • gurmeekaaviar;
  • Piimatooted
  • liköör, õlu, vein.

Bensoehappe antiseptilisi, antibakteriaalseid omadusi kasutatakse farmaatsiatööstuses seenevastaste ravimite, sügeliste salvide tootmiseks. Ja spetsiaalsed orgaanilisi ühendeid kasutavad jalavannid leevendavad liigset higistamist ja jalaseeneid. Lisaks sellele lisatakse köhasiirupitele bensoehapet, kuna sellel on rögalahtistav toime ja vedeldab röga..

Seda kasutatakse kosmeetikas säilitusainena, et säilitada kasulikke omadusi ja pikendada kreemide, losjoonide, palsamide säilivusaega. Tugevate valgendavate omaduste tõttu kuulub ühend maskidesse, mille tegevus on suunatud frecklite, naha ebakorrapärasuste, vanuseplekkide näost vabanemisele.

Mõju tervisele

Kehasse sisenedes reageerib bensoehape valgumolekulidega, muutudes N - bensoüülglütsiiniks (hipurhape). Pärast transformatsiooni eritub ühend uriiniga. See protsess "koormab" inimese eritussüsteemi, mistõttu tervisekahjustuste vältimiseks kehtestatakse iga riigi õigusaktidega lubatud hapete kasutamise määr toidu valmistamisel. Täna on lubatud valmistoote kilogrammi kohta kasutada kuni viis milligrammi ainet. Lubatud väärtuse ületamise eest vastutab seadus ja sellega kehtestatakse selliste toodete müümise keeld.

Bensoehappe kahjustus ei seisne ainult neerude koormuse suurendamises. See on ohtliku kantserogeense aine "eellas": see võib puhtal kujul moodustada benseeni, mis kutsub esile pahaloomuliste kasvajate kasvu. Happe mürgiks muutmiseks kulub väga kõrge temperatuur..

Benseeni ühendist on benseeni eraldamine inimese kehas võimatu. Konserveeritud toiduaineid, mis pole selleks otstarbeks mõeldud, ei ole soovitav kuumutada ja neid siis süüa, kuna see võib põhjustada toidumürgitust..

Pidage meeles, et säilitusaine E210, isegi kasinas koguses (kuni 0,01 milligrammi), mõjutab lemmikloomi kahjulikult: see õõnestab tervist, halvendab heaolu. Seetõttu veenduge enne lemmiklooma söötmist, et toode ei sisaldaks bensoehapet, vastasel juhul võivad tagajärjed olla äärmiselt traagilised..

Ühendi aktiivsus väheneb glütserooli, valkude, mitteioonsete pindaktiivsete ainete juuresolekul. Kokkupuutel naha pinnaga põhjustab see punetust ja ärritust, aerosooli sissehingamist - iiveldust, oksendamist, krampide köha, nohu. Seetõttu kasutage aine ja selle sooladega töötamisel isikukaitsevahendeid (kummikindaid, kombinesooni, tolmumaske), järgige isikliku hügieeni nõudeid.

Askorbiin- ja bensoehapperikaste toitude samaaegne tarbimine viib mürgise vaba benseeni moodustumiseni. Seetõttu on selliste toodete (karastusjoogid ja tsitrusviljad) söögikordade minimaalne paus kaks tundi.

Liigsus ja puudus

Bensoehappe lubatud päevane tarbimine täiskasvanule tervisele kahjustamata määratakse arvutuste põhjal: 5 milligrammi orgaanilist ainet kehakaalu kilogrammi kohta.

Bensoehappe üleannustamine kahjustab maksa, neerude, kopsude tööd ja põhjustab vaimseid probleeme. Inimesel on astma tunnused, allergiline reaktsioon (tursed, lööbed), kilpnääre on häiritud.

Organismi happepuudus põhjustab seedehäireid, peavalu ja depressiooni. Inimese ainevahetus on häiritud, tekib nõrkus, ärrituvus, juuksed muutuvad rabedaks. "Loodusliku säilitusaine" pikaajalise puudumise tagajärjel tekib aneemia.

Keha vajadus ühendi järele väheneb vere hüübimise madala taseme, puhkeseisundis, kilpnäärme patoloogiatega ja suureneb allergiate, vere paksenemise, nakkushaiguste korral..

Huvitav on see, et bensoehape (normaalsetes piirides) parandab imetavate naiste piimatoodangut.

Bensoehappe soolad

Mõelgem, mis on bensoaadid, nende omadused ja kasutusalad:

  1. Ammooniumbensoaat. See on bensoehappe ja ammooniumsoola anorgaaniline ühend. Värvitu, kergesti lahustub etanoolis, vees. Struktuurivalem - NH4 (C6H5COO). Seda kasutatakse antiseptikuna (väldib lagunemisprotsesse avatud haavade pinnal), toiduainetööstuses säilitusainena toodete säilivusaja pikendamiseks, stabilisaatorina liimide, latekside ja korrosiooniinhibiitorite valmistamisel..
  2. Liitiumbensoaat. See on liitium- ja bensoehappe valge kristalne sool. Ühendi keemiline valem on C6H5 - COOLi. On magusa maitsega, lõhnatu, vees lahustuv. Seda kasutatakse farmakoloogias normotimaalse ainena vaimse seisundi normaliseerimiseks. Sellel on antimaaniline, rahustav, antidepressantne toime. See mõju on tingitud asjaolust, et liitiumioonid tõrjuvad naatriumioone rakkudest välja, vähendades aju neuronite bioelektrilist aktiivsust. Selle tulemusena väheneb serotoniini tase kudedes, norepinefriini kontsentratsioon väheneb ja suureneb hipokampuse neuronite tundlikkus dopamiini toimele. Terapeutiliste kontsentratsioonide korral vähendab see neuronaalse inositooli kontsentratsiooni ja blokeerib inosüül-1-fosfataasi aktiivsust.
  3. Naatriumbensoaat. Toidulisandina toimimine, mis on registreeritud E211 koodi all, kuulub säilitusainete rühma. Struktuurivalem - C6H5COONa. Bensoehappe naatriumsoolal on iseloomulik kerge valge bensaldehüüdilõhn. Säilitusaine pärsib hallitusseente, sealhulgas aflatoksiine moodustavate pärmide kasvu ja vähendab tärklist, triglütseriide lagundavate ensüümide aktiivsust.
  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Looduslikes toodetes leidub naatriumbensoaati õuntes, sinepis, rosinates, jõhvikates, kaneelis. Seda kasutatakse puuviljade ja marjade, kala, lihatoodete, magusate gaseeritud jookide konserveerimiseks. Osa rögalahtistitest, kosmeetikatoodetest.

Pidage meeles, et naatriumbensoaat võib häirida mitokondrite DNA piirkonda ja põhjustada neurodegeneratiivseid haigusi, Parkinsoni tõbe ja maksatsirroosi. Seetõttu on lisandite E211 kasutamine inimeste tervisele ebakindluse tõttu viimastel aastatel kiiresti vähenenud..

Seega on bensoehape ja selle soolad orgaanilised lisandid, mida kasutatakse toiduainete-, farmaatsia-, lennundus- ja kosmeetikatööstuses säilitusainena. Tervise säilitamiseks peate sööma mõõdukalt E210 sisaldavaid toite. Ohutu annus on 5 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta. Vastasel juhul võib keha üleküllastumine bensoehappega põhjustada allergilisi reaktsioone, närvisüsteemi kahjustusi.

E210 - bensoehape

Toidulisand koodiklassi numbri E 210 all on tegelikult bensoehape.

Toiduainete tootmisel mängib see säilitusaine rolli, millel on seentevastane ja antimikroobne toime ning mis samal ajal pärsib pärmi, hallitusseente ja teatud tüüpi baktereid..

Päritolu: 2-sünteetiline;

Söödalisandi kategooria: säilitusaine;

Oht: keskmine tase;

Sünonüümsed nimetused: bensoehape, bensoehape, E-210, bensoehape, E 210.

Üldine informatsioon

Bensoehapet kui looduslikku päritolu ainet leidub pohlades, jõhvikates, mustikates ja õunviljades. See on mee, juustu, jogurti, jogurti komponent.

Füüsiliselt tarnitakse seda lisandit toidu tootmiseks kristalse valge pulbri kujul, millel on iseloomulik aroom. Seda pulbrit on veekeskkonnas äärmiselt raske lahustada, kuid see sobib suurepäraselt lahustamiseks alkoholilahustes ja dietüüleetris..

Keemiliselt on E 210 karboksüülhape, mis toimib aromaatsete seeriate ühealuseliste lihtsate hapete klassi esindajana. Molekulaarvalemi kujul võib selle kirjutada järgmiselt: C7H6O2 (C6HviisCOOH).
Selle aine esmakordne kättesaamine toimus 16. sajandil. Selle peamine tooraine oli kasteviiruk ehk bensoiinikumm, tänu millele sai lisaaine oma nime..

Happe struktuuri määras 19. sajandi esimesel poolel saksa keemiateadlane Justus von Liebig. Samuti viis ta läbi selle omadused ja seosed hipurhappega..

Pisut hiljem avastati ja kirjeldati selle seenevastaseid toimeid, tänu millele kasutati hapet marjade ja puuviljade konserveerimisel..

Praegu saadakse säilitusaine E-210 tolueeni oksüdeerimisel katalüsaatorite otsesel osalusel selles protsessis. Selle protsessi tulemuseks on täiesti keskkonnasõbralik ja odav aine - kunstlik bensoehape..

Mõju kehale

Inimese organism aktsepteerib bensoehapet hästi. See eritub neerude kaudu hipuriinhappena..

Kuid hoolimata näilisest ohutusest võib see aine siiski olla kahjulik. Fakt on see, et see lisand karastusjookide koostises on võimeline reageerima C-vitamiiniga ja samal ajal provotseerima vaba benseeni moodustumist - võimas kantserogeen, mis soodustab pahaloomuliste kasvajate teket..

Sellega seoses on soovitatav vältida jookide kasutamist, mis sisaldavad säilitusainet E 210.

Kasu

Sellest ainest ei leitud inimkeha jaoks kasulikke omadusi ja omadusi..

Kasutamine

Toiduainete tootmisel kasutatakse selle klassifikatsiooni säilitusainet kastmete, ketšupide, pastade, suppide, kartulipüree, marmelaadide, želeede, kalatoodete, lihakonservide, köögiviljade ja puuviljade valmistamisel..

Seda lisandit on farmakoloogias laialdaselt kasutatud. Seda lisatakse seentevastastele ravimitele, mis on ette nähtud jalgade higistamise, seenhaiguste (seenhaigused, vöötohatis jt) raviks..

Kuid kõige laiem bensoehappe kasutusvaldkond kuulub keemiatööstusele. Siin mängib see säilitusaine peamise reaktiivi rolli erinevat tüüpi orgaaniliste ainete tootmisel..

Seadusandlus

Seda lisandit peetakse lubatud ainult Ukrainas ja Venemaal. Kuid selle rakendamiseks toiduainete tootmisel on loodud selge piirav raamistik. Selle aine maksimaalne lubatud määr on 5 ml hapet 1 kg valmistoote kohta..

Toidulisand naatriumbensoaat (E211) on tervisele ohtlik

Soovitame tungivalt loobuda kõikidest toodetest, mis sisaldavad E211 või naatriumbensoaati. Lõppude lõpuks on selle peamine kahju mõju inimese DNA-le.

Muud söödalisandi nimetused (sünonüümid): naatriumbensoaat, lisaaine E211, naatriumbensoaat, naatriumbensoaat, naatriumbensoaat, naatriumbensoaat.

Lisandi vale kirjapilt: naatriumbensonaat, naatriumbensonaat ja teised.

E-211 on bensoehappe sool ja seda kasutatakse toiduainetes ja kosmeetikas säilitusainena. Kuid on naiivne uskuda väiteid, nagu oleks naatriumbensoaat looduslik aine (bensoehapet leidub suurtes kogustes paljudes puuviljades ja marjades, nagu õunad, ploomid, kaneel, nelk ja muud toidud, sealhulgas piim). Naatriumbensoaat (bensoehappe sool) sünteesitakse tööstuses.

Naatriumbensoaat on keemiline ANTIBIOOTIK. Võimas toiduvärvi tugevdaja. Vastutab toidu ohutuse eest, tapab baktereid või seeni. Suurendab märkimisväärselt toodete säilivusaega.

Naatriumbensoaat on mitmes riigis KEELATUD, kuid Venemaal ja SRÜ riikides kasutatakse seda aktiivselt toiduainetes, sealhulgas lastele mõeldud toodetes ja nn tervislikus toidus.

Sheffieldi ülikooli professor Peter Piper usub, et naatriumbensoaadil on elusrakkudele kahjulik mõju, hävitades mitokondriaalse DNA. Oma laboris uuris ta naatriumbensoaadi mõju pärmirakkudele ja veendus, et säilitusaine tekitab vabu radikaale. Need aktiivsed ebastabiilsed molekulid kahjustavad rakkude mitokondreid, mis sarnanevad vananemise mõjuga.

E 211 mõju organismile:

- Kantserogeenne toime (põhjustab vähki).

- Naatriumbensoaat põhjustab ka allergilisi reaktsioone (sealhulgas dermatiiti) ja mõjutab aktiivselt inimese DNA-d.

- Naatriumbensoaadi kahjulikud omadused paranevad koos E102-ga (tartrasiin). Askorbiinhappega (C-vitamiin, lisa E300) reageerides võib naatriumbensoaat moodustada benseeni, mis on tugevaim kantserogeen.

- Naatriumbensoaat E211 hävitab maksa, häirib närvisüsteemi tööd

- Naatriumbensoaat häirib rakulist hingamist. Rakud vajavad energia saamiseks mitokondrites hingamist. See on nagu inimese suu sulgemine ja hingamise lõpetamine. Mitokondritest saadav energia võimaldab kehal normaalselt toimida ja võidelda nakkuste, sealhulgas vähi vastu.

- Naatriumbensoaati (E211 lisa) sisaldavate toodete tarbimine on ülitundlik nahatundlikkusega inimestele, samuti nõgestõve või astma all kannatavatele inimestele..

- Säilitusaine E211 võib põhjustada haiguste ägenemist ja allergilisi reaktsioone.

- Toidulisandil E211 on supressiivne toime ensüümide aktiivsusele mikroobirakkudes, mis vastutavad rasvade ja tärkliste lagunemise eest, samuti redoksreaktsioonide kulgu.

Naatriumbensoaat kahjustuste skaalal - 8 kümnest. Väga kahjulik ja ohtlik.

Naatriumbensonaat E211 on kõige tavalisem toidulisand näiteks järgmistes toiduainetes:

• Kalakonservid ja kaaviar, konservid

• Alkoholivaba õlu ja alkohoolsed joogid alkoholisisaldusega kuni 15%

E211 võib leida ka suuvett, hambapastat, köhasiirupit, kreeme, losjooni, kosmeetikat.

See, kes otsib, leiab alati tugeva sooviga alternatiivi neile toodetele, mis sisaldavad seda ohtlikku lisandit. Ole tähelepanelik ja hoiad ennast ning oma lähedasi tervena.

Bensoehappe mõju inimese kehale

Element bensoehape on kõikjal meie ümber. Rakendus. Toidu sisu.

3. Bensoehappe mõju inimese kehale.

Õpilane 414 rühm

Žitov Vjatšeslav Aleksejevitš

Toitumisfunktsioon

Inimese keha peab regulaarselt saama bioloogiliselt aktiivseid aineid, mineraale ja toitaineid. Vitamiin B10 (keemiline valem - NH2-C6H4-COOH.) Või para-aminobensoehape on ühend, mis on vajalik keha täielikuks toimimiseks.

Ühendil on kehas palju funktsioone:

- osalemine foolhappe sünteesis;

ñ kasuliku mikrofloora kasvu aktiveerimine;

ñ ainevahetusprotsesside normaliseerimine sidekoes;

ñ melaniini metabolismi normaliseerimine;

- osalemine teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete assimilatsioonis;

- naha ja juuste terve hoidmine.

Ühendi keemiline struktuur sarnaneb novokaiiniga. See teadaolevate füsioloogiliste mõjudega on huvitavate spekulatsioonide põhjus. Mõned teadlased on kindlad, et novokaiini efektiivsus tuleneb selle muundumisest B10-vitamiiniks biokeemiliste reaktsioonide käigus. Ühend on bensoehappe derivaat.

Para-aminobensoehappe ebapiisav sisaldus kehas põhjustab järgmisi sümptomeid:

- naha ja juuste tervise halvenemine;

- ainevahetushäired;

ñ närvihäired;

- seedesüsteemi organite rikkumine;

- mahajäämus kasvu ja arengu osas;

• peavalud;

Liigne hulk põhjustab kilpnäärme talitlushäireid. Ravimite pikaajaline kasutamine para-aminobensoehappega põhjustab iiveldust, oksendamist ja muid seedetrakti häireid.

Element bensoehape on kõikjal meie ümber. Rakendus. Toidu sisu.

Toidukaitseaine E210 Bensoehape on sünteetiliselt looduslikust karboksüülhappest saadud säilitusaine, mis sisaldub jõhvikates või pohlades.

Looduses leidub bensoehapet sellistes toiduainetes nagu pohlad, jõhvikad, mustikad, mesi. Looduslikult leitud juustust, jogurtist, jogurtist, õuntest ja ka mõne looma eritisest.

E210 (bensoehape) on toidu lisaaine, mida kasutatakse toiduainetööstuses säilitusainena. Säilitusaine E210 avaldab antimikroobset ja seenevastast toimet, avaldab pärssivat toimet hallitusele, pärmile ja teatud tüüpi bakteritele.

Toiduainetööstuses kasutatakse söödalisandit E210 selliste toodete valmistamiseks nagu kastmed, pastad, ketšupid, supid, kartulipuder, viljaliha, želeed, marmelaadid, liha- ja kalatooted, karastus- ja alkohoolsed joogid, köögiviljakonservid ja puuviljad. Näiteks valmistamisel kasutatakse säilitusainet E210 valmistoodete säilivusaja pikendamiseks. Kondiitri- ja pagaritööstuses on E210 leidnud laialdast rakendust, lisaks kasutatakse bensoehapet margariini, konservide ja mooside, puuvilja- ja marja- ning puuviljamahlade, samuti jäätise ja närimiskummide valmistamiseks. Odavalt toodetavat ja kvaliteetset säilitusainet peetakse paljude kaasaegsete toiduainete oluliseks koostisosaks..

Meditsiinis kasutatakse bensoehapet antimikroobse ja seentevastase ainena, näiteks jalgade higistamiseks, seenhaiguste, näiteks vöötohatise ja kõõma raviks. Kuid kõige rohkem bensoehapet kasutatakse keemiatööstuses peamise reaktiivina paljude orgaaniliste ainete tootmiseks. Bensoehapet kasutatakse antiseptiliselt salvide (1-10%), pastade kujul. Suukaudselt manustatuna suurendab bensoehape hingamisteede limaskestade sekretsiooni. B. naatriumsool kuni. Kasutatakse rögalahtistina (pulbris ja segudes 0,25–0,5 g 3-4 korda päevas). Kopsu abstsesside, mädanenud bronhiidi korral süstitakse veeni 15% naatriumsoola B. lahust. B. naatriumsool kuni. Kasutatakse ka maksa antitoksilise funktsiooni määramiseks diagnostilise vahendina.

Bensoehapet kasutatakse mitte ainult säilitusainete tootmiseks. Teised keemilised reaktiivid sünteesitakse bensoehappe baasil. Näiteks bensoüülkloriid, samuti bensoaadi plastifikaatorid ja fenool. Neid aineid kasutatakse aktiivselt tööstusprotsessides ja keemiatööstuses..

Bensoehape saadi esmakordselt 16. sajandil kastesviirust (bensoehape) sublimatsiooni teel. Siit sai bensoehape oma nime. Aastal 1832 määras Saksa keemik Justus von Liebig bensoehappe struktuuri ning uuris ka selle omadusi ja suhet hipurhappega. 1875. aastal avastati ja uuriti bensoehappe seenevastaseid omadusi, mille tulemusena kasutati seda pikka aega puuviljade säilitamisel..

Toidu sisu

Bensoehapet leidub mõnes toidus märkimisväärses koguses. Niisiis ulatub selle sisaldus pohlades ja jõhvikates 500–2000 mg / kg. Bensoehapet iseloomustavad suhteliselt madalad antiseptilised omadused. Bensoehappe kui säilitusaine toime avaldub ainult happelises keskkonnas, mille pH ei ületa 5,0. Välismaal kasutatakse bensoehappe preparaate kontsentratsioonis 0,05 kuni 1%. Muidugi on bensoehappe lubatud päevane annus inimestele 0–5 mg / kg ja tinglikult lubatud 5–40 mg / kg kehakaalu kohta. Vene Föderatsioonis on lubatud rasvemulsioonides, mille sisaldus ei ületa 60%, oliivides (oliivides) ja nendest valmistatud toodetes, moosides, marmelaadides, želeedes, moosis, emulgeeritud kastmetes, mille rasvasisaldus on üle 60%, tomatitoodetes (välja arvatud mahlad).

Vastuvõetav kogus bensoehapet toidus:

ToodeKogus milligrammides kg kohta
Marmelaad, vahukomm, moos
Melange (munamass, pooltooted)
Kilu
Chumi lõhe kaaviar
Puuviljamahlad

Bensoehappe mõju inimese kehale.


Bensoehape imendub inimkehas hästi, interakteerub valguühenditega, moodustades hipuroonhappe ja eritub sellisel kujul neerude kaudu. On tõendeid selle kohta, et bensoehape ja naatriumbensoaat võivad askorbiinhappega suhelda näiteks karastusjookides, moodustades vaba benseeni ja see on tugev kantserogeen. Seetõttu on parem mitte tarbida jooke, milles koos on bensoehape ja C-vitamiin..
Venemaal on söödalisandi E210 maksimaalne lubatud kontsentratsioon toidus reguleeritud, see väärtus inimese jaoks ei tohiks olla suurem kui 5 ml / kg. Vastasel juhul mõjutab bensoehape maksa ja neere negatiivselt..

Bensoehape

Bensoehape (e210) - toiduainetööstuses kasutatav säilitusaine.

Kirjeldus ja omadused

Esimest korda eraldati hape 16. sajandil, kasutades bensooolvaigu sublimatsiooni meetodit. 19. sajandil suutsid sakslased määrata happe struktuuri, uurida selle omadusi ja võrrelda selle omadusi hipurhappega. Selle tulemusena paljastus 19. sajandi teisel poolel bensoehappe antimikroobne toime. Ja 20. sajandil hakati seda laialdaselt kasutama toidu konserveerimiseks..

Füüsikaliste omaduste järgi on bensoehape nagu nõelad või läikivad valged monokliinilised lehed, mis sulavad temperatuuril 122 kraadi Celsiuse järgi. Hape lahustub hästi vees, rasvades ja veevabas etüülalkoholis.

Keemilisest seisukohast võib säilitusaine klassifitseerida aromaatseks ühealuseliseks karboksüülhappeks. E210 on looduslik aine, mida leidub paljudes marjades: jõhvikad, mustikad, pohlad. Mees leidub seda seotud kujul. Bensoehape moodustub kääritatud piimatoodetes nagu jogurt ja jogurt hippurhappe mikroobse lagundamise tagajärjel. Seda leidub ka mõnes eeterlikus õlis, näiteks nelgis. Bensoehappe antimikroobsed omadused põhinevad ensüümi aktiivsuse pärssimisel mikroobirakkudes.

Hape sünteesitakse tolueeni oksüdeerimisel. Praegu on see happe tootmise meetod kõige levinum ja peetakse kõige kasumlikumaks, kuna selle tooraine on odav ja protsess ise ei avalda keskkonnale negatiivset mõju..

Varem saadi bensoehape ka bensotrikloriidi happelise hüdrolüüsi ja ftaalhappe dekarboksüülimise teel katalüsaatorite toimel. Kuid nüüd pole see happe saamise meetod asjakohane..

Bensoehappe kasutamine

Toiduainetööstuses kasutatakse bensoehappe omadusi kondiitritoodetes, pruulimis- ja pagaritööstuses. Seda kasutatakse margariinide, mooside, puuviljamahlade, köögiviljakurgide, marineeritud kala, piimatoodete, närimiskummide, jäätise, vürtside, likööride, maiustuste ja suhkruasendajate valmistamiseks..

Lisaks kasutatakse e210 koos estrite ja sooladega ka kosmeetikatööstuses. Bensüülbensoaadi kujul kasutatakse seda farmaatsiatoodetes (lisatakse sügeliste vastu kasutatavatesse salvidesse).

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse hapet fungitsiidse ja antimikroobse toimeainena. Seda lisatakse paljudele köharavimitele, kuna see toimib antiseptiliselt ja on rögalahtistava toimega. E210 toidulisand on ennast hästi tõestanud jalgade higistamise ja seenhaiguste nahahaiguste ravis..

Bensoehapet kasutatakse keemiatööstuses laialdaselt. Nii et paljude orgaaniliste ainete sünteesis mängib hape sageli peamist reagenti.

Bensoehappe mõju inimese kehale

Säilitusaine e210 imendub inimkehas üldiselt hästi ja interakteerub valguühenditega, moodustades hippurhappe, mille kujul organism eemaldab selle neerude kaudu..

Mõne aruande kohaselt võib e210 suhelda askorbiinhappega, moodustades tugeva kantserogeenivaba benseeni. Seetõttu peaksite vältima askorbiinhapet ja lisandit e210 sisaldavaid tooteid.

Venemaal on toidus säilitusaine e210 jaoks rangelt määratletud annus. Selle kogus ei tohiks ületada 5 mg / kg, vastasel juhul mõjutab hape negatiivselt neerude ja maksa seisundit.