Toidu lisaaine E210 (bensoehape) - ohtlik või mitte

Säilitusaineid kasutatakse toiduainete tootmisel laialdaselt. Toidulisand E210 kuulub neile. Huvitaval kombel avastati see 16. sajandil ja Nostradamus kirjeldas selle kemikaali kuivdestilleerimise protsessi. Alles kolm sajandit hiljem õnnestus keemikutel saada puhas bensoehape. Kas see on ohtlik ja millist potentsiaalset kahju see kehale võib olla, käsitletakse selles artiklis..

Mis on E210

See on bensoehape, mis näeb välja nagu kristalne pulber. See aine sai selle nime bensooolvaigult. Looduses leidub hapet pohlades, austerservikutes, jõhvikates ja mõrkjades mandlites. E 210 kasutatakse suure koguse orgaanilise aine saamiseks. Selle happe soolasid nimetatakse bensoaatideks.

Need on selle aine omadused:

  • varjund - valge või kollakas;
  • tavalistes tingimustes näeb see välja nagu läbipaistvad kristallid;
  • tal pole lõhna;
  • halvasti vees lahustuv, hästi alkoholis.

Seda tarnitakse toiduettevõtetele ja hulgimüügiks suurtes pappkottides (kuni 25 kg).

Kus kasutatakse toidulisandit E210?

Selle keemilise ühendi kasulik omadus on aeglustada bakterite ja seente arengut. See mõjutab toote säilivusaega. See tähendab, et E-210 kasutatakse laialdaselt säilitusainena. Söödalisandit kasutatakse:

  • veini küpsemise aeglustamine;
  • ketšupite, majoneeside, konservide ja marmelaadide säilivusaja pikendamine;
  • mahlade ja marmelaadide konserveerimine;
  • jäätise ja piimatoodete säilitamine.

Looduses leidub bensoehapet marjades ja pähklites. See tähendab, et temalt pole kahju..

On ohutuid norme selle kohta, kui palju E210 tuleks lisada tervist kahjustamata. Lubatud annus on 5 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Ainult sel juhul ei põhjusta see negatiivset mõju tervisele..

Kas see toidulisand on ohtlik?

E210 kuhjumisel inimkehasse tekivad allergiate ning maksa ja neerude häiretega seotud ohtlikud haigused. Seda ainet testiti vabatahtlikel. Need, kes said päevas 5 päeva jooksul rohkem kui 1 g bensoehapet, kurtsid peavalu, kõrvetiste ja iivelduse üle.

Kliinilised testid on tõestanud bensoehappe ohtlikkust astmahaigetele. E210 kasutamise kahjulikke mõjusid imikutele on kirjeldatud:

  • suurenenud ärrituvus;
  • peavalu;
  • iiveldus;
  • oksendamine;
  • neeruprobleemid.

Kirjeldatud nähtused möödusid kiiresti pärast happe kaotamist..

Sõltumatud allikad väidavad, et E210 võib põhjustada vähki. Eeldati, et kui E210 interakteerub C-vitamiiniga, võivad tekkida kantserogeensed ained. Tegelikult ei mõjuta askorbiinhappe olemasolu kantserogeensete ainete moodustumist bensoehappe juuresolekul. Koorikloomade keemiliste ühendite moodustumine nõuab kõrget temperatuuri.

E210 on kassidele surmav. Inimestel soovitatakse mitte tarbida iga päev bensoehapet sisaldavaid toite. Siiani puudub teave selle kohta, kas E210 võib avaldada patoloogilist mõju maksale, kõhunäärmele või vere koostisele..

Kus on söödalisand lubatud ja keelatud?

See on lubatud USA-s, Kanadas, EL-is, SRÜ riikides. Puuduvad andmed osariikide kohta, kus see on keelatud.

Bensoehappe tarbimisest pole kasu. See toidulisand on kahjulik inimestele, kellel on ravimitundlikkus ja allergilised reaktsioonid. Lastele ei soovitata kasutada säilitusainetega toite. Kui E210-ga jaekaubandusketist ostetud toidu ohutuse pärast on muret, peaksite pöörama tähelepanu alternatiivsetele võimalustele.

Vaadake huvitavat videot bensoehappe kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Bensoehape

Keemiline nimetus

Keemilised omadused

See aine on aromaatsete seeriate ühealuseline karboksüülhape. Bensoehappe ratseemiline valem: C7H6O2. Struktuurivalem: C6H5COOH. Esimest korda sünteesiti see 16. sajandil kasteviirukist, bensoiinvaigust, kust see ka oma nime sai. Need on valged väikesed kristallid, mis lahustuvad vees halvasti, lahustuvad hästi kloroformis, etanoolis ja dietüüleetris. Aine molekulmass = 122,1 grammi mooli kohta.

Bensoehappe keemilised omadused. Aine nõrgad happelised omadused, sublimeerub üsna kergesti ja destilleeritakse veeauruga. See siseneb kõikidesse karboksüülrühmale iseloomulike reaktsioonidesse. Nitrimisreaktsioon (HNO3) on keerulisem kui 3. positsioonis olev elektrofiilne aromaatne lisamine. Asendaja, näiteks alküüli sisseviimisega on asendamine teises positsioonis lihtsam. Keemiline ühend moodustab estreid, amiide, bensoehappe anhüdriide, halogeniide, ortoestreid, sooli.

Kvalitatiivne reaktsioon bensoehappele. Aine autentsuse kindlakstegemiseks viiakse läbi reaktsioon raudkloriidi 3, FeCl3-ga, mille tulemusena moodustub vees halvasti lahustuv keeruline aluseline raud-3-bensoaat, millel on iseloomulik kollakasroosa värv.

Tolueenist saamine. Bensoehappe saamiseks tolueenist on vaja toimida agensile tugeva oksüdeerijaga, näiteks MnO2 katalüsaatori - väävelhappe juuresolekul. Selle tulemusena moodustuvad vesi ja Mn2 + ioonid. Samuti saab tolueeni oksüdeerida kaaliumpermanganaadiga. Bensoehappe benseenist saamise reaktsiooni läbiviimiseks on kõigepealt vaja saada tolueen: benseen + CH3Cl alumiiniumkloriidi = tolueeni + vesinikkloriidhappe juuresolekul. Samuti kasutatakse aine saamiseks bensamiidi ja bensonitriili hüdrolüüsireaktsioone; Cannizzaro reaktsioon või Grignardi reaktsioon (fenüülmagneesiumbromiidi karboksüülimine).

  • termomeetrina kasutatavate kalorimeetrite kalibreerimiseks;
  • tooraine bensoüülkloriidi, fenooli, bensoaadi plastifikaatorite tootmiseks;
  • säilitusainena puhtal kujul või naatriumi-, kaltsiumi- ja kaaliumisoolade kujul, kood E210, E212, E211, E213;
  • mõnede nahahaiguste korral ja rögalahtistina (naatriumsool);
  • parfümeeriatööstuses kasutatakse happeestreid;
  • nitro- ja klorobensoehapet kasutatakse värvainete sünteesis.

farmatseutiline toime

Farmakodünaamika ja farmakokineetika

Bensoehape on võimeline blokeerima ensüüme ja aeglustama metaboolseid protsesse seenrakus ja mõnes üherakulises mikroorganismis. Takistab pärmi, hallituse ja kahjulike bakterite kasvu. Lahustumata hape tungib happelise pH juures mikroobirakku.

Aine ohutu doos inimestele on 5 mg kehakaalu kg kohta päevas. Aine on imetajate uriinis, mis on hippurhappe komponent.

Näidustused kasutamiseks

Kasutatakse mükoosi, trihhüfütoosi erinevate ravimite osana; põletuste ja mitteparanevate haavade kompleksseks raviks; troofiliste haavandite ja lamatiste, kalluste ravis.

Vastunäidustused

Kõrvalmõjud

Bensoehape põhjustab harva kõrvaltoimeid, manustamiskohas võib tunda põletust ja sügelust. Sümptomid kaovad aja jooksul iseenesest. Allergilisi reaktsioone esineb harva.

Kasutusjuhised (meetod ja annustamine)

Bensoehappe lisamisega preparaate kasutatakse väliselt. Rakendamise sagedus sõltub haigusest ja aine kontsentratsioonist. Ravimeid kantakse kahjustatud nahapiirkondadele, haava pindadele, kui see on näidustatud, marli sideme all. Ravi jätkatakse tavaliselt kuni täieliku paranemiseni.

Üleannustamine

Puuduvad tõendid ravimi üleannustamise kohta kohalikul kasutamisel.

Koostoimed

Ravimi koostoimeid ei täheldatud.

Müügitingimused

Retsepti pole vaja.

erijuhised

Vältige aine kokkupuudet limaskestade ja silmadega.

Kui ravi ravimiga ei too soovitud efekti, on soovitatav pöörduda arsti poole.

Suurte pindade põletuste ravi toimub arsti järelevalve all.

Preparaadid, mis sisaldavad (analooge)

Ravimid, mis sisaldavad toimeainena bensoehapet: salvid ja lahus Acerbin, Mozoil.

Arvustused

Selle komponendi ravimite kasutamise ülevaated on positiivsed. Tööriistal on üsna tugev antiseptiline ja haavade paranemise aktiivsus, praktiliselt pole vastunäidustusi ja see ei põhjusta kõrvaltoimeid, allergilised reaktsioonid arenevad äärmiselt harva. Ainet kasutatakse aktiivselt tööstuses ja keemias. tootmine, kasutatakse säilitusainena.

Hind, kust osta

Bensoehapet saab osta lahtiselt hinnaga 350 rubla kilogrammi kohta. Ravimi Acerbin maksumus selle ainega on umbes 380 rubla 80 ml pihusti kohta.

Haridus: lõpetanud Rivne osariigi meditsiinikõrgkooli farmaatsia erialal. Lõpetanud I nimelise Vinnitsa Riikliku Meditsiiniülikooli. M.I. Pirogov ja praktika selle baasis.

Töökogemus: Aastatel 2003–2013 - töötas proviisori ja apteegikioski juhatajana. Teda autasustati paljude aastate eest tunnistuste ja tunnustustega ning kohusetundliku töö eest. Meditsiiniteemalisi artikleid avaldati kohalikes väljaannetes (ajalehtedes) ja erinevates Interneti-portaalides.

Bensoehape

Bensoehape (e210) - toiduainetööstuses kasutatav säilitusaine.

Kirjeldus ja omadused

Esimest korda eraldati hape 16. sajandil, kasutades bensooolvaigu sublimatsiooni meetodit. 19. sajandil suutsid sakslased määrata happe struktuuri, uurida selle omadusi ja võrrelda selle omadusi hipurhappega. Selle tulemusena paljastus 19. sajandi teisel poolel bensoehappe antimikroobne toime. Ja 20. sajandil hakati seda laialdaselt kasutama toidu konserveerimiseks..

Füüsikaliste omaduste järgi on bensoehape nagu nõelad või läikivad valged monokliinilised lehed, mis sulavad temperatuuril 122 kraadi Celsiuse järgi. Hape lahustub hästi vees, rasvades ja veevabas etüülalkoholis.

Keemilisest seisukohast võib säilitusaine klassifitseerida aromaatseks ühealuseliseks karboksüülhappeks. E210 on looduslik aine, mida leidub paljudes marjades: jõhvikad, mustikad, pohlad. Mees leidub seda seotud kujul. Bensoehape moodustub kääritatud piimatoodetes nagu jogurt ja jogurt hippurhappe mikroobse lagundamise tagajärjel. Seda leidub ka mõnes eeterlikus õlis, näiteks nelgis. Bensoehappe antimikroobsed omadused põhinevad ensüümi aktiivsuse pärssimisel mikroobirakkudes.

Hape sünteesitakse tolueeni oksüdeerimisel. Praegu on see happe tootmise meetod kõige levinum ja peetakse kõige kasumlikumaks, kuna selle tooraine on odav ja protsess ise ei avalda keskkonnale negatiivset mõju..

Varem saadi bensoehape ka bensotrikloriidi happelise hüdrolüüsi ja ftaalhappe dekarboksüülimise teel katalüsaatorite toimel. Kuid nüüd pole see happe saamise meetod asjakohane..

Bensoehappe kasutamine

Toiduainetööstuses kasutatakse bensoehappe omadusi kondiitritoodetes, pruulimis- ja pagaritööstuses. Seda kasutatakse margariinide, mooside, puuviljamahlade, köögiviljakurgide, marineeritud kala, piimatoodete, närimiskummide, jäätise, vürtside, likööride, maiustuste ja suhkruasendajate valmistamiseks..

Lisaks kasutatakse e210 koos estrite ja sooladega ka kosmeetikatööstuses. Bensüülbensoaadi kujul kasutatakse seda farmaatsiatoodetes (lisatakse sügeliste vastu kasutatavatesse salvidesse).

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse hapet fungitsiidse ja antimikroobse toimeainena. Seda lisatakse paljudele köharavimitele, kuna see toimib antiseptiliselt ja on rögalahtistava toimega. E210 toidulisand on ennast hästi tõestanud jalgade higistamise ja seenhaiguste nahahaiguste ravis..

Bensoehapet kasutatakse keemiatööstuses laialdaselt. Nii et paljude orgaaniliste ainete sünteesis mängib hape sageli peamist reagenti.

Bensoehappe mõju inimese kehale

Säilitusaine e210 imendub inimkehas üldiselt hästi ja interakteerub valguühenditega, moodustades hippurhappe, mille kujul organism eemaldab selle neerude kaudu..

Mõne aruande kohaselt võib e210 suhelda askorbiinhappega, moodustades tugeva kantserogeenivaba benseeni. Seetõttu peaksite vältima askorbiinhapet ja lisandit e210 sisaldavaid tooteid.

Venemaal on toidus säilitusaine e210 jaoks rangelt määratletud annus. Selle kogus ei tohiks ületada 5 mg / kg, vastasel juhul mõjutab hape negatiivselt neerude ja maksa seisundit.

Bensoehape

Bensoehape on ühealuseline karboksüülne aine, mis eraldati 16. sajandil bensooolvaigu sublimatsiooni teel.

Ta on looduslik ühend. Sisaldab jõhvikaid, mustikaid, pohli, vaarikaid, kirsipuu koort. Leitakse seondunud kujul meest. Huvitav on see, et bensoehape tekib N - bensoüülglütsiini mikroobsel lagunemisel fermenteeritud piimatoodetes (keefir, kääritatud küpsetatud piim, jogurt, jogurt).

Aromaatse ühendi struktuurivalem - C6H5COOH.

Bensoehappel on antimikroobne ja seentevastane toime: see takistab võihappe fermentatsioonibakterite, pärmi paljunemist, pärsib patogeensete rakkude ensüümide aktiivsust. Antiseptiliste omaduste tõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses loodusliku säilitusainena (E210) toiduainete ja jookide valmistamisel.

  • Rakendus
  • Mõju tervisele
  • Liigsus ja puudus
  • Bensoehappe soolad

Rakendus

Välimuselt on bensoehape piklikud valged kristallid, millel on iseloomulik läige. Temperatuuril 122 kraadi muutub see gaasiliseks olekuks. Bensoehape lahustub alkoholides, vees, rasvades. Kaubanduslikult toodetud tolueeni oksüdeerimisel. Lisaks saadakse aine bensotrikloriidist, ftaalhappest.

Säilitusainet kasutatakse pagari-, kondiitritööstuses ja õlletööstuses järgmiste toodete tootmiseks:

  • puuvilja-, köögiviljapüreed;
  • karastusjoogid;
  • marjamahlad;
  • kalatooted;
  • puuviljakonservid, oliivid;
  • jäätis;
  • moos, moos, marmelaad;
  • köögiviljade säilitamine;
  • margariin;
  • näts;
  • maiustused ja magusained;
  • gurmeekaaviar;
  • Piimatooted
  • liköör, õlu, vein.

Bensoehappe antiseptilisi, antibakteriaalseid omadusi kasutatakse farmaatsiatööstuses seenevastaste ravimite, sügeliste salvide tootmiseks. Ja spetsiaalsed orgaanilisi ühendeid kasutavad jalavannid leevendavad liigset higistamist ja jalaseeneid. Lisaks sellele lisatakse köhasiirupitele bensoehapet, kuna sellel on rögalahtistav toime ja vedeldab röga..

Seda kasutatakse kosmeetikas säilitusainena, et säilitada kasulikke omadusi ja pikendada kreemide, losjoonide, palsamide säilivusaega. Tugevate valgendavate omaduste tõttu kuulub ühend maskidesse, mille tegevus on suunatud frecklite, naha ebakorrapärasuste, vanuseplekkide näost vabanemisele.

Mõju tervisele

Kehasse sisenedes reageerib bensoehape valgumolekulidega, muutudes N - bensoüülglütsiiniks (hipurhape). Pärast transformatsiooni eritub ühend uriiniga. See protsess "koormab" inimese eritussüsteemi, mistõttu tervisekahjustuste vältimiseks kehtestatakse iga riigi õigusaktidega lubatud hapete kasutamise määr toidu valmistamisel. Täna on lubatud valmistoote kilogrammi kohta kasutada kuni viis milligrammi ainet. Lubatud väärtuse ületamise eest vastutab seadus ja sellega kehtestatakse selliste toodete müümise keeld.

Bensoehappe kahjustus ei seisne ainult neerude koormuse suurendamises. See on ohtliku kantserogeense aine "eellas": see võib puhtal kujul moodustada benseeni, mis kutsub esile pahaloomuliste kasvajate kasvu. Happe mürgiks muutmiseks kulub väga kõrge temperatuur..

Benseeni ühendist on benseeni eraldamine inimese kehas võimatu. Konserveeritud toiduaineid, mis pole selleks otstarbeks mõeldud, ei ole soovitav kuumutada ja neid siis süüa, kuna see võib põhjustada toidumürgitust..

Pidage meeles, et säilitusaine E210, isegi kasinas koguses (kuni 0,01 milligrammi), mõjutab lemmikloomi kahjulikult: see õõnestab tervist, halvendab heaolu. Seetõttu veenduge enne lemmiklooma söötmist, et toode ei sisaldaks bensoehapet, vastasel juhul võivad tagajärjed olla äärmiselt traagilised..

Ühendi aktiivsus väheneb glütserooli, valkude, mitteioonsete pindaktiivsete ainete juuresolekul. Kokkupuutel naha pinnaga põhjustab see punetust ja ärritust, aerosooli sissehingamist - iiveldust, oksendamist, krampide köha, nohu. Seetõttu kasutage aine ja selle sooladega töötamisel isikukaitsevahendeid (kummikindaid, kombinesooni, tolmumaske), järgige isikliku hügieeni nõudeid.

Askorbiin- ja bensoehapperikaste toitude samaaegne tarbimine viib mürgise vaba benseeni moodustumiseni. Seetõttu on selliste toodete (karastusjoogid ja tsitrusviljad) söögikordade minimaalne paus kaks tundi.

Liigsus ja puudus

Bensoehappe lubatud päevane tarbimine täiskasvanule tervisele kahjustamata määratakse arvutuste põhjal: 5 milligrammi orgaanilist ainet kehakaalu kilogrammi kohta.

Bensoehappe üleannustamine kahjustab maksa, neerude, kopsude tööd ja põhjustab vaimseid probleeme. Inimesel on astma tunnused, allergiline reaktsioon (tursed, lööbed), kilpnääre on häiritud.

Organismi happepuudus põhjustab seedehäireid, peavalu ja depressiooni. Inimese ainevahetus on häiritud, tekib nõrkus, ärrituvus, juuksed muutuvad rabedaks. "Loodusliku säilitusaine" pikaajalise puudumise tagajärjel tekib aneemia.

Keha vajadus ühendi järele väheneb vere hüübimise madala taseme, puhkeseisundis, kilpnäärme patoloogiatega ja suureneb allergiate, vere paksenemise, nakkushaiguste korral..

Huvitav on see, et bensoehape (normaalsetes piirides) parandab imetavate naiste piimatoodangut.

Bensoehappe soolad

Mõelgem, mis on bensoaadid, nende omadused ja kasutusalad:

  1. Ammooniumbensoaat. See on bensoehappe ja ammooniumsoola anorgaaniline ühend. Värvitu, kergesti lahustub etanoolis, vees. Struktuurivalem - NH4 (C6H5COO). Seda kasutatakse antiseptikuna (väldib lagunemisprotsesse avatud haavade pinnal), toiduainetööstuses säilitusainena toodete säilivusaja pikendamiseks, stabilisaatorina liimide, latekside ja korrosiooniinhibiitorite valmistamisel..
  2. Liitiumbensoaat. See on liitium- ja bensoehappe valge kristalne sool. Ühendi keemiline valem on C6H5 - COOLi. On magusa maitsega, lõhnatu, vees lahustuv. Seda kasutatakse farmakoloogias normotimaalse ainena vaimse seisundi normaliseerimiseks. Sellel on antimaaniline, rahustav, antidepressantne toime. See mõju on tingitud asjaolust, et liitiumioonid tõrjuvad naatriumioone rakkudest välja, vähendades aju neuronite bioelektrilist aktiivsust. Selle tulemusena väheneb serotoniini tase kudedes, norepinefriini kontsentratsioon väheneb ja suureneb hipokampuse neuronite tundlikkus dopamiini toimele. Terapeutiliste kontsentratsioonide korral vähendab see neuronaalse inositooli kontsentratsiooni ja blokeerib inosüül-1-fosfataasi aktiivsust.
  3. Naatriumbensoaat. Toidulisandina toimimine, mis on registreeritud E211 koodi all, kuulub säilitusainete rühma. Struktuurivalem - C6H5COONa. Bensoehappe naatriumsoolal on iseloomulik kerge valge bensaldehüüdilõhn. Säilitusaine pärsib hallitusseente, sealhulgas aflatoksiine moodustavate pärmide kasvu ja vähendab tärklist, triglütseriide lagundavate ensüümide aktiivsust.
  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Looduslikes toodetes leidub naatriumbensoaati õuntes, sinepis, rosinates, jõhvikates, kaneelis. Seda kasutatakse puuviljade ja marjade, kala, lihatoodete, magusate gaseeritud jookide konserveerimiseks. Osa rögalahtistitest, kosmeetikatoodetest.

Pidage meeles, et naatriumbensoaat võib häirida mitokondrite DNA piirkonda ja põhjustada neurodegeneratiivseid haigusi, Parkinsoni tõbe ja maksatsirroosi. Seetõttu on lisandite E211 kasutamine inimeste tervisele ebakindluse tõttu viimastel aastatel kiiresti vähenenud..

Seega on bensoehape ja selle soolad orgaanilised lisandid, mida kasutatakse toiduainete-, farmaatsia-, lennundus- ja kosmeetikatööstuses säilitusainena. Tervise säilitamiseks peate sööma mõõdukalt E210 sisaldavaid toite. Ohutu annus on 5 milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta. Vastasel juhul võib keha üleküllastumine bensoehappega põhjustada allergilisi reaktsioone, närvisüsteemi kahjustusi.

Bensoehape

Igaüks meist on toidulisandites näinud toidulisandit E210. See on bensoehappe lühikirjeldus. Seda ei leidu mitte ainult toodetes, vaid ka paljudes kosmeetikatoodetes ja meditsiinipreparaatides, kuna sellel on suurepärased säilitus- ja seenevastased omadused, olles enamasti looduslik aine..

Bensoehapet leidub jõhvikates, pohlades, kääritatud piimatoodetes. Muidugi on selle kontsentratsioon marjades väiksem kui ettevõtetes toodetud toodetes..

Bensoehapet, mida tarbitakse vastuvõetavas koguses, peetakse inimeste tervisele ohutuks. Selle kasutamine on lubatud peaaegu kõigis maailma riikides, sealhulgas Venemaal, Ukrainas, Euroopa Liidu riikides, Ameerika Ühendriikides.

Bensoehappe rikkad toidud:

Bensoehappe üldised omadused

Bensoehape ilmub valge kristalse pulbrina. Erineb iseloomuliku lõhna poolest. See on lihtsaim ühealuseline hape. See lahustub vees halvasti, seetõttu kasutatakse sagedamini naatriumbensoaati (E 211). 0,3 grammi hapet võib lahustuda klaasis vees. Seda saab lahustada ka rasvades: 100 grammi õli lahustab 2 grammi hapet. Samal ajal reageerib bensoehape etanoolile ja dietüüleetrile suurepäraselt.

Nüüd eraldatakse tööstuses E 210 tolueeni ja katalüsaatorite oksüdeerimise teel.

Seda lisandit peetakse keskkonnasõbralikuks ja odavaks. Bensoehappes võib eristada selliseid lisandeid nagu bensüülbensoaat, bensüülalkohol jt. Praegu kasutatakse bensoehapet aktiivselt toidu- ja keemiatööstuses. Seda kasutatakse teiste ainete katalüsaatorina, samuti värvainete, kummi jms tootmiseks..

Bensoehapet kasutatakse toiduainetööstuses aktiivselt. Selle säilitusomadused, samuti madal hind ja looduslikkus aitavad kaasa sellele, et söödalisandi E210 leiate peaaegu igast tehases valmistatud tootest..

Igapäevane vajadus bensoehappe järele

Ehkki bensoehapet leidub paljudes puuviljades ja puuviljamahlades, ei ole see meie keha jaoks elutähtis aine. Eksperdid on leidnud, et inimene võib tarbida kuni 5 mg bensoehapet 1 kg kehakaalu kohta päevas, ilma et see kahjustaks tervist.

Huvitav fakt

Erinevalt inimestest on kassid bensoehappe suhtes väga tundlikud. Nende jaoks on tarbimise määr sajandik milligrammi! Seetõttu ei tohiks te oma lemmiklooma toita oma konserveeritud toiduga ega muu rohke bensoehapet sisaldava toiduga..

Vajadus bensoehappe järele suureneb:

  • nakkushaigustega;
  • allergiad;
  • kui veri pakseneb;
  • aitab imetavate emade piimatootmisel.

Vajadus bensoehappe järele väheneb:

  • rahus;
  • madala vere hüübimisega;
  • kilpnäärme haigustega.

Bensoehappe seeduvus

Bensoehape imendub kehas aktiivselt ja muutub hipurhappeks. Vitamiin B10 imendub soolestikus.

Koostoime teiste elementidega

Bensoehape reageerib aktiivselt valkudega, lahustub vees ja rasvades. Para-aminobensoehape on B9-vitamiini katalüsaator. Kuid samal ajal võib bensoehape teiste toodete koostises olevate ainetega halvasti reageerida, muutudes selle tagajärjel kantserogeeniks. Näiteks võib reaktsioon askorbiinhappega (E300) viia benseeni moodustumiseni. Seetõttu tuleb hoolitseda selle eest, et neid kahte toidulisandit ei kasutataks samaaegselt..

Ka bensoehape võib muutuda kantserogeeniks kõrge temperatuuriga (üle 100 kraadi) kokkupuutel. Organismis seda ei juhtu, kuid siiski ei tasu valmistoitu, mis sisaldab E 210, soojendada.

Bensoehappe kasulikud omadused, selle mõju organismile

Bensoehapet kasutatakse aktiivselt farmaatsiatööstuses. Säilitusomadustel on siin teisejärguline roll ning esile tõstetakse bensoehappe antiseptilisi ja antibakteriaalseid omadusi..

See võitleb hästi kõige lihtsamate mikroobide ja seentega, seetõttu on see sageli seenevastaste ravimite ja salvide hulgas..

Bensoehappe populaarne kasutamine on spetsiaalne jalavann seente ja liigse higistamise raviks..

Bensoehapet lisatakse ka rögalahtistitele - see aitab flegmat õhendada.

Bensoehape on vitamiini B10 derivaat. Seda nimetatakse ka para-aminobensoehappeks. Paraaminobensoehape on inimkehale vajalik valgu moodustamiseks, mis võimaldab organismil võidelda infektsioonide, allergiate vastu, parandab vere voolavust ja aitab ka imetavatel emadel piimatootmist.

B10-vitamiini igapäevast vajadust on raske kindlaks teha, kuna see on seotud B9-vitamiiniga. Kui inimene saab täielikult foolhapet (B9), siis vajadus B10 järele rahuldatakse paralleelselt. Keskmiselt vajab inimene umbes 100 mg päevas. Kõrvalekallete või haiguste korral võib osutuda vajalikuks B10 täiendav tarbimine. Sellisel juhul on selle norm mitte rohkem kui 4 grammi päevas..

Enamasti on B10 vitamiini B9 katalüsaator, mistõttu selle ulatust saab määratleda veelgi laiemalt..

Bensoehappe liigse sisalduse tunnused kehas

Kui inimkehas tekib bensoehappe liig, võib alata allergiline reaktsioon: lööve, turse. Mõnikord on astma märke, ebanormaalse kilpnäärme sümptomeid.

Bensoehappe puuduse tunnused:

  • häired närvisüsteemi töös (nõrkus, ärrituvus, peavalu, depressioon);
  • seedetrakti häiritud;
  • ainevahetushaigus;
  • aneemia;
  • tuhmid ja rabedad juuksed;
  • laste kasvupeetus;
  • rinnapiima puudumine.

Bensoehappe sisaldust kehas mõjutavad tegurid:

Bensoehape siseneb kehasse toidu, ravimite ja kosmeetikavahendite kaudu..

Bensoehape ilu ja tervise jaoks

Bensoehapet kasutatakse kosmeetikatööstuses laialdaselt. Peaaegu kogu probleemse naha jaoks mõeldud kosmeetika sisaldab bensoehapet.

Vitamiin B10 parandab juuste ja naha seisundit. Takistab kortsude ja hallide juuste varajast moodustumist.

Mõnikord lisatakse deodorantidele bensoehapet. Selle eeterlikke õlisid kasutatakse laialdaselt parfüümide tootmiseks, kuna neil on tugev ja püsiv lõhn..

E210 - looduslik säilitusaine

E210 ehk bensoehape on varem esinenud aine. See avastati 16. sajandil. Esimene, mis kirjeldas bensoehappe kuivdestilleerimist kastepurust, oli “kurikuulus” Nostradamus. 1830. aastal said kaks prantsuse keemikut bensaldehüüdi, kuid ei suutnud reaktsiooni viia C ilmumiseni6HviisCOOH.

Vaid mõni kuu hiljem saavutasid Justus von Liebig ja Friedrich Wohler selle, mida Prantsuse kolleegid ei saavutanud, seega on nad bensoehappe pioneerid.

Aine nimi

E 210, bensoehape, bensoehape, bensoolhape ilmub kristalse pulbrina. See hape on oma nime pärinud bensoüülvaigust, mis pikka aega jäi ainukeseks selle tootmise allikaks..

Looduslikul kujul leidub seda paljudes taimedes: pohlad, jõhvikad, austerservikud, mõrkjad mandlid.

Seda kasutatakse paljude teiste orgaaniliste ainete sünteesiks. Bensoehappe soolasid ja estreid nimetatakse bensoaatideks.

Bensoehapet kasutatakse laialdaselt kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Selle põhjal valmistatakse seenevastaseid ja antimikroobseid salve..

Atribuudid


IndeksStandardväärtused
Värvvalge või kergelt kollakas
KompositsioonPÄRAST6HviisCOOH
Välimusläbipaistvad kristallid
Lõhnpuudub
Lahustuvusvees vähe lahustuv, etanoolis lahustuv
Tihedus1,32 g / cm 3
Sulamistemperatuur121–123 ° C

Tootjad

Suurimad Е210 importijad Venemaal on Hiina keemiatehased TIANJIN DONGDA CHEMICAL GROUP ja TAIXING CHEMICAL, Rumeenia SIDTEZA S.A ja EMERALD KALAMA CHEMICAL B.V, mis asuvad Hollandis..

Venemaal toodab bensoehapet JSC "Altai Khimprom".

Toidu lisaainet E210 müüakse 25 kg kottides.

E210 toidus

E-210 on võimeline pärssima mikroobide ja seente arengut, seetõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses säilitusainena. E210 kasutatakse laialdaselt. See lisand on vajalik köögiviljade ja puuviljade konserveerimiseks, veinide küpsemise peatamiseks, seda lisatakse kastmetele, ketšuppidele, moosidele ja marmelaadidele, mahladele, piimatoodetele ja jäätisele.

Säilitusaine E218 mõju inimorganismile pole veel täielikult uuritud. Selle toidulisandi kohta saate lähemalt lugeda siit.

Kas vajate kvaliteetseid ja maitsvaid küpsetisi? Siis tunnete huvi Svoya Pagari kaubamärgi vastu.!

Sa võid süüa, kuid ole ettevaatlik

Asjaolu, et bensoehapet looduslikul kujul leidub mõnedes marjades, pähklites ja kääritatud piimatoodetes, näitab juba, et see on inimesele mittetoksiline ja ohutu..

Seetõttu on E210 lubatud tasuta kasutamiseks Kanadas, USA-s, EL-i riikides, Ukrainas, Valgevenes ja Venemaal..

Selle aine tarbimiseks on siiski rangelt kehtestatud normid: mitte rohkem kui 5 mg / kg kehakaalu kohta päevas.

Tõde ja müüdid kahju kohta

Kui kehas on liiga palju E210, on võimalik allergiline reaktsioon ning maksa ja neerude depressioon. Vabatahtlikud, kes tarbisid 5 päeva jooksul 1000 mg / kg päevas, kurtsid peavalu, iiveldust, põletustunnet maos.

Astmahaigetel provotseerivate testide käigus bensoehappega näitasid 47 sajast retsipiendist positiivset reaktsiooni. E210 lubatud kontsentratsiooni ületamine vastsündinutel põhjustas ärrituvust, peavalu, oksendamist ja raskematel juhtudel neerutuubulite düsfunktsiooni. Sümptomid taandusid pärast bensoehappe kasutamise lõpetamist kiiresti. (Põhineb Martindale-The Complete Reference Drug. 36. väljaanne London: Pharmaceutical Press, 2009).

Kantserogeensuse klassi E210 järgi kuulub see inimestele mittekantserogeensetesse ainetesse.

Internetis on sageli teavet selle kohta, et E210 võib askorbiinhappega suheldes vabastada vaba benseeni, mis on kantserogeen. Tegelikult on selle saamiseks vajalik kõrge temperatuur. Seetõttu ärge soojendage konserve, mis pole selleks ette nähtud..

Ainsad elusolendid, kelle jaoks bensoehape on tõeliselt surmav, on kassid..

Inimeste jaoks piisab lihtsalt E210 sisaldavate toodete igapäevase tarbimise vältimisest.

Bensoehape. Bensoehappe omadused ja kasutusalad

Aine tähistab sümbolit E210 ja võlgneb oma nime bensooolvaigule, millest see esmakordselt eraldati umbes viis sajandit tagasi.

Sellel on antimikroobne toime ja eelmisel sajandil hakati seda laialdaselt kasutama meditsiinis ja erinevate toodete säilitamiseks. Seda ainet käsitletakse artiklis ja selle kasutamist tänapäeval..

Bensoehappe omadused

Happe põhiomadusi ja struktuuri uuriti 19. sajandil. Välimuselt on säilitusaine valge kristalliline pulber, mida saab iseloomuliku lõhna järgi teistest eksimatult eristada..

Bensoehape lahustub vees halvasti (ainult 0,3 grammi kristallilist pulbrit klaasi kohta).

Seetõttu kasutatakse vajadusel tavaliselt naatriumbensoaati. Kuid bensoehape lahustub veevabas etüülalkoholis, lisaks sellistes ainetes nagu rasvad, ja selle lahust on lihtne saada 100 g õli ja 2 g E210 koostises..

Temperatuuril 122,4 ° C sulavad pulbrikristallid ja temperatuuril 249 ° C keeb aine. Bensoehappe valem on: C6HviisUNSD.

Aine on klassifitseeritud aromaatseks ühealuseliseks karboksüülhappeks. E210 reageerib aktiivselt valkudega.

E210 ja bensoehappe soolade kvaliteedi keemilise reaktsiooni läbiviimiseks valatakse katseklaasi veidi bensoehapet ja tilgutatakse väike kogus 10% NaOH lahust..

Seejärel raputage katseklaasi. Nii moodustub naatriumbensoaat. Seejärel lisatakse väike 1% FeCl3 lahus. Sellisel juhul peaks raud (III) bensoaat sadestuma..

Bensoehapet on naatriumbensoaadist keemiliste omaduste järgi üsna lihtne eristada. Lihtsaim viis seda teha on lakmuspaberiga..

Kui see muutub siniseks, siis on see naatriumbensoaat, bensoehape annab happelise reaktsiooni, nii et paberitükk muutub punaseks.

Aine on inimesele kahjutu ja eritub organismist suurepäraselt, sisenedes koos toidu, kosmeetika ja ravimitega..

Kui seda kasutatakse aga aprikooshapet sisaldavate toitudega, tekib eluohtlik benseen, mis mõjutab negatiivselt maksa ja neerude tööd. Seetõttu on säilitusaine kasutamine toidus rangelt doseeritud.

E210-le reageerivad kassid erinevad omanike omadest mitmel viisil. Nende jaoks ei tohiks päevane tarbimismäär olla suurem kui sajandik milligrammi..

See viitab sellele, et lemmikloomi on parem mitte toita konservide ja bensoehapet sisaldavate toodetega..

Inimese kehasse sisenedes aitab E210 selles olulist vitamiini B10 toota..

See on väga väärtuslik omadus, sest selle aine puuduse korral võivad tekkida väga tõsised probleemid ja tekkida ebameeldivad haigused..

Bensoehappe puudusega inimesel võib tekkida ärrituvus ja nõrkus, samuti depressioon ja peavalud..

Bensoehappe kasutamine

Aine on väärtuslik selle poolest, et vähendab ensüümide aktiivsust mikroobide struktuuris, tappes neid, mis seletab selle desinfitseerivaid omadusi.

See kvaliteet on leidnud bensoehappe aktiivse kasutamise ja seda kasutatakse edukalt köha, rögalahtistite ja antiseptikumide ravimvormide ning spetsiaalsete fungitsiidide preparaatide valmistamiseks, mida kasutatakse põllumajanduses erinevate kultuurtaimede kaitsmiseks..

Hapet kasutatakse tõhusalt ja laialdaselt ka nahahaiguste raviks. Seente tapmisega aitab aine suurepäraselt kõrvaldada mitmesuguseid seeninfektsioone..

See võitleb higiste jalgadega suurepäraselt. Efektiivseks tegevuseks valmistatakse E210 kristallide lisamisega vannide seeria ja sellised kursused annavad kõige positiivsemaid tulemusi..

E210-st valmistatud preparaadid võivad aidata verehaiguste korral (madal hüübimine või paksenemine).

Need aitavad imetavaid emasid suurepäraselt, aktiveerivad märkimisväärselt laktatsiooni ja parandavad rinnapiima kvaliteeti.

Bensoehapet sisaldavad ravimid on näidustatud lastele, kellel on kasvupeetus, aidates kõrvaldada sellised puudused lapse arengus. Ravimeid E210 määravad arstid ka aneemiaga patsientidele.

Bensoehape, salitsüülhape, vaseliin on rühm aineid, millel on koos palju kasulikke omadusi..

Neid kasutatakse kreemide, salvide ja losjoonide tootmiseks, mis ravivad täiuslikult valulikke nahakasvu ja kalluseid..

Bensoehapet kasutatakse kosmeetikas edukalt. See on osa tõhusatest juuksehooldustoodetest ja on vajalikuks aluseks kasulike ravimite koostises, mis kaitsevad peanahka hapruse ja kaotuse eest..

Peaaegu kõik nahaprobleemide noorendamiseks ja kõrvaldamiseks mõeldud tooted sisaldavad bensoehapet.

Sügelisi täiuslikult leevendavate salvide koostisele lisatakse E210. Sellest valmistatakse deodorante ja parfüüme.

Seda ainet kasutatakse ka keemiatööstuses, tõhusa ja tugeva reagendina arvukate orgaaniliste ainete tüüpide sünteesis.

Säilitusaine omadused on toiduvalmistamisel hindamatud, neid kasutatakse edukalt pagari- ja kondiitritoodetes.

Ilma selleta pole mõeldav mitut tüüpi köögiviljade ja köögiviljade hapukurkide, puuvilja- ja marjakonservide valmistamine, teatud tüüpi liha ja kala marineerimine, samuti diabeedihaigetele kasulike margariini ja suhkruasendajate tootmine..

Ilma selle happeta ei oleks magusaid komme, maitsvaid likööre, spetsiaalseid maitseaineid, paljusid jäätisesorte ja aromaatseid närimiskumme..

Bensoehappe estreid kasutatakse edukalt plasti stabiliseerimiseks, mis on tehniliste toodete ja laste mänguasjade valmistamise oluline osa..

Bensoehappe saamine

Happekristallid eraldati kõigepealt bensooolvaigust. Looduses saadakse mikroobide elutegevuse tulemusena aine hippurhappe lagunemisel ja moodustub looduslikult hapupiimas ja jogurtites ning muudes fermenteeritud piimatoodetes.

Seda leidub ka nelgiõlis ning looduses pohlades, mustikates ja jõhvikates..

Vanasti kasutati bensoehappe saamiseks happe hüdrolüüsi meetodit, kasutades erinevaid katalüsaatoreid..

Kuid täna on see meetod kaotanud oma olulisuse. Kõige kasumlikum ja laialt levinud kaasaegne tootmismeetod on süntees tolueeni oksüdeerimise teel.

Protsess on tähelepanuväärne selle poolest, et see ei saasta keskkonda kahjulike ainetega ning kasutatud tooraine on üsna odav. Ainest eralduvad sellised lisandid nagu bensüülalkohol, bensüülbensoaat jt..

Bensoehappe hind

Bensoehapet saab osta vabalt. Selleks ei ole vaja dokumente. Ja seda müüakse nii juriidilistele isikutele kui ka üksikisikutele.

Sellise tehingu tegemiseks peaksite leidma sobiva reagente müüva ettevõtte oma linnas, riigis või välismaal..

Sellised ettevõtted ja ettevõtted saavad töötada sularahas ja mõnel juhul ka pangaülekandega.

Seda ainet saab peaaegu mitte midagi osta ka keemialaboritest..

Internetist on soovitav otsida kasumlikke pakkumisi koos fotode, aadresside, kirjelduste ja arvustustega.

Internetis saate teada ka aromaatsete bensoehapete hulgimüügipakkumistest..

Kristalset pulbrit E210 saab osta kilogrammides ja pakkida kottidesse, mille kaal on tavaliselt 25 kg.

Hind sõltub toote kvaliteedist, mis jääb Venemaal vahemikku 74–150 rubla / kg.

Imporditud happe hinnad on tavaliselt kõrgemad, ulatudes 250 rubla / kg. Rumeeniast ja Hollandist pärit bensoehappe pulbrit müüakse hinnaga 105 rubla / kg.

Kottidesse pakendatud bensoehapet müüakse hinnaga vahemikus 650–1350 rubla. koti kohta.

Selle kvaliteediga aine on ette nähtud meditsiiniliseks otstarbeks ja seda saab kasutada antiseptiliselt, seentevastase ja antibakteriaalse ainena..

Millised toidud sisaldavad bensoehapet? 2020 - tervislik preili

Bensoehape on benseeni derivaat, tuntud ka kui naatriumbensoaat või bensoehappe sool. Hape on säilitusaine ja selle soola sisaldavate toitude näited hõlmavad kastmeid ja hapukurki. Lisaks toidulisandina kasutamisele kasutavad tootjad bensoehapet kunstlike lõhna- ja maitseainete, lõhna- ja maitseainete ning pH reguleerijana..

Bensoehappe kasutamine

Toidulisandina võite kasutada bensoehapet mitmesuguste toitude, sealhulgas puuviljamahlade, karastusjookide, marineeritud kurkide, grillkastmete ja salatikastmete säilitamiseks. Enamikus töödeldud toitudes lisatakse happeid kunstlikult. Hape pärsib hallituse, pärmi ja bakterite kasvu. FDA kaalub siiski happeid, mis on heaks kiidetud kasutamiseks toidulisanditena ja mis on väikestes kogustes inimestele ohutud. Raamatu The Supplement Consumer Dictionaries raamatu järgi on toidus leiduva bensoehappe keskmine tase 0,05–0,1 protsenti..

Bensoehape kosmeetikas

Paljudes kosmeetika- ja farmaatsiatoodetes, sealhulgas kätepesuvahendites ja kreemides, kasutatakse koostisosana tavaliselt bensoehapet. Lisaks leiate bensoehapet, mida kasutatakse säilitusainena suuloputusvedelikes, deodorantides, kehapuhastusvahendites, hambapastades, habemeajamisjärgses vedelikus ja päikesekreemides. Väliselt kasutavad kosmeetikatooted bensoehapet bakterite põhjustatud nakkuste ennetamiseks. Täpsemalt, bensoehape aitab ravida nahaärritusi ja põletikke, mis on põhjustatud põletustest, putukahammustustest, ekseemist ja seeninfektsioonidest, näiteks sõrmus.

Bensoehappe toiduallikad

Bensoehapet sisaldavad mitmed toidud. Seda esineb loomulikult marjades ja muudes puuviljades, nagu jõhvikad, ploomid, ploomid ja pilvikud. Lisaks on kaneelis ja pilvikutes palju bensoehapet. Tegelikult saate pilvikuid säilitada pikka aega, põhjustamata bakterite või seente riknemist. Säilitusainena leiate bensoehapet õllest, kummist, maiustustest, jäätisest, moosidest, želeedest, maraschino kirssidest ja margariinist. Samuti leiate bensoehapet töödeldud toitudes nagu juustud ja liha.

Ohutus ja kõrvaltoimed

Bensoehappel on selle kasutamisega seotud mitmeid kõrvaltoimeid. Nende kõrvaltoimete suurimad riskirühmad on lapsed, aspiriini suhtes tundlikud inimesed ja maksahaigustega nagu hepatiit. Bensoehappe kõrvaltoimete hulka kuuluvad seedetrakti ärritus, astma, lööbed ja sügelus ning naha ja silmade ärritus.

Bensoehape on populaarne orgaanilise sünteesi säilitusaine ja tooraine

Bensoehape kuulub orgaaniliste hapete hulka. Esimest korda isoleeriti see 16. sajandil bensooolvaigust - Kagu-Aasias kasvavate stüraksipuude vaigust.

Bensoehape C6HviisCOOH on tavalistes tingimustes värvitu nõelataoline kristall, väga peen, läikiv. Ainel on iseloomulik lõhn, hea lahustuvus rasvades, etüülalkohol, eeter, vees eriti madal lahustuvus. Kuumutamisel subloosub bensoehappe pulber.

Keemilised omadused vastavad nõrga orgaanilise happe omadustele.

Bensoehape on tõhus seenevastane aine, see tapab hallitust, pärmi ning on aktiivne mitut tüüpi bakterite ja parasiitide vastu. See ei ole inimesele mürgine, kuigi aerosoolina hingamisteedesse sattudes võib see põhjustada tugevat köha ja isegi oksendamist. Nahaga kokkupuutel ärritav.

Bensoehape on kasside perekonnale mürgine isegi väikestes annustes.

Saamine

Bensoehape ja selle estrid on osa looduslikest ainetest (nelgi, tuberoosi, ylang-ylangi eeterlikud õlid; bensoikummi; pohlade, jõhvikate marjad; moodustunud jogurtist ja jogurtist), mõnede taimtoiduliste loomade jääkainetest. Tööstuse vajadustele saadakse see kunstlikult - sünteesitakse teistest keemilistest reaktiividest.

Bensoehappe kasutamine

- toidu- ja kosmeetikatööstuses säilitusainena. Bensoehape ja selle soolad, naatrium-, kaalium- ja kaltsiumbensoaadid on toidu lisaained E210-E213, millel on väljendunud seenevastane toime ja antibakteriaalsed omadused. Neid kasutatakse liha, kala, puuvilja- ja marjatoodete, gaseeritud, alkohoolsete ja alkoholivabade jookide, marmelaadi, majoneesi, ketšupi, margariini, jäätise ja närimiskummi konserveerimiseks. Palsamite, kreemide, šampoonide, huulepulkade tootmisel.
- Farmakoloogias lisatakse seda köha pärssivatele ravimitele, dermatoloogilistele nahasalvidele kärntõve ja seenhaiguste vastu.
- Keemiatööstuses kasutatakse reagenti toorainena suure ühendite klassi - bensoehappe derivaatide: estrid, fenool, kaprolaktaam (nailonklassi kunstkangaste tooraine), plastifikaatorite, bensoüülkloriidi tootmiseks..
- Parandab alküüdlakkide läiget, nende nakkumist pinnaga, katte tugevust.
- Kalorimeetrite kalibreerimiseks.

Bensoehappe derivaate kasutatakse ka laialdaselt:

- Naatriumbensoaat lahustub vees hästi, mistõttu kasutatakse seda kõige sagedamini toidu lisaainena. See on ka korrosioonivastane aine; rögalahtisti; stabilisaator polümerisatsiooniprotsessides.
- naatriumi, kaaliumi ja kaltsiumi bensoaadid - toidu lisaained, säilitusained, antiseptikumid.
- toiduainetele lisatakse säilitusainena ammooniumsoola; korrosioonivastastes ainetes; stabilisaatorina liimides ja lateksides.
- Parfüümikompositsioonide valmistamisel kasutatakse metüül-, etüül-, isoamüül-, bensüüleetreid.
- isoamüüleetrit leidub puuviljaessentsides.
- Tsellulooseetrite lahustina kasutatakse metüüleetrit.
- bensüüleetrit kasutatakse kodukeemias koi tõrjevahendites; põletikuvastastes ravimites; parfümeeria lõhnaainete lõhnade kinnitamiseks; aromaatsete ainete lahustamiseks.
- Värvainete tootmisel kasutatakse klorobensoehapet ja nitrobensoehapet.

Kemikaalide hulgas, mida saate osta Moskvast ja piirkonnast tarnega poest "PrimeChemicalsGroup", on nii bensoehape ja naatriumbensoehape kui ka lai valik muid kemikaale. reaktiivid ja ained, laboriseadmed ja klaasnõud. Sortiment ja hinnad rõõmustavad reeglina ostjaid.

Antiseptilised ained

Konservitööstuses kasutatavad antiseptilised ained on peamiselt seotud vanade, piisavalt uuritud vahenditega - bensoehape, boor- ja väävelhapped ning nende derivaadid. Uutest kemikaalidest on sorbhape konserveerimiseks paljulubav..

Bensoehape ja selle soolad olid NSV Liidus ajutiselt lubatud 1932. aastal. Kehas ühendub bensoehape glükokolliga ja moodustab bensoüülglükokoloki (hippurhape) - kahjutu aine, mis ei ärrita neere.

Teine metaboliit, mille bensoehape annab, on bensoüülglükoroonhape. Inimestel eritub bensoehape peamiselt hippurhappena..

Bensoehapet leidub mõnes toidus märkimisväärses koguses. Niisiis ulatub selle sisaldus pohlades ja jõhvikates 500–2000 mg / kg.

Bensoehapet iseloomustavad suhteliselt madalad antiseptilised omadused. Bensoehappe kui säilitusaine toime avaldub ainult happelises keskkonnas, mille pH ei ületa 5,0.

Välismaal kasutatakse bensoehappe preparaate kontsentratsioonis 0,05 kuni 1%.

Muidugi on bensoehappe lubatud päevane annus inimestele 0–5 mg / kg ja tinglikult lubatud 5–40 mg / kg kehakaalu kohta..

Bensoehappe ja selle derivaatide vastuvõetavad kogused üksikute toiduainete jaoks on toodud tabelis.

Vastuvõetav kogus bensoehapet toidus

ToodeKogus, mg 1 kg kohta
bensoehapenaatriumbensoaat
Marmelaad, vahukomm, moos700-
Melange (munamass, pooltooted)700-
Kilu10002600
Chumi lõhe kaaviar1000-
Kalakonservid (sardellid), heeringakonservid-1000
Puuviljamahlad1000-
Margariin-1000

Boorhape

Boorhape ja booraks on toiduainetööstuses kasutamiseks ebasoovitavad, eriti tarbetoodetesse lisamiseks.

Selle aluseks on andmed boorhappe ja booraksi omaduste kohta, mis pole tervisele ükskõiksed, eriti andmed boorhappe, eriti kesknärvisüsteemi, suure kumulatiivse võime kohta. Lisaks on andmeid (FAO / BHO toidu lisaainete ühise ekspertkomitee 1961. aasta 6. istungjärgu materjalid) boorhappe ärritava toime kohta sooltele ja neerude kahjustava toime kohta..

Sellega seoses uuritakse kõige põhjalikumalt boorhappe ja booraksi kasutamist säilitusainena ning võib-olla ka läbi vaadata, et need toiduainetööstuses lubatud kemikaalide nimekirjast täielikult välja jätta. Kaaviari säilitamiseks on ajutiselt lubatud boorhape ja booraks, aga ka urotropiin, mille puhul muud säilitusmeetodid on vastuvõetamatud. Boorhapet kasutatakse melange tootmisel ka säilitusainena.

Väävelhapet kasutatakse puu- ja köögiviljatööstuses laialdaselt. Säilitamist väävelhappepreparaatidega nimetatakse sulfitatsiooniks.

Suurest hulgast sulfaadimiseks mõeldud väävelhappepreparaatidest on lubatud ainult väävelanhüdriid, väävelhape, naatriumvesiniksulfit ja naatriumpürosulfit.

Sulfaaditud tooted väävlitatakse kuumtöötluse käigus. Neis on siiski alles kuni 30% väävelanhüdriidi, kuna vääveldioksiidiga moodustuvad tugevad ühendid, mida ei saa toodetelt eemaldada. Sulfitiseerimine aitab kaasa askorbiinhappe säilimisele toidus.

Keha väävelhape oksüdeerub kiiresti, moodustades kahjutud sulfaadid, mis on kehast kergesti eemaldatavad. Siiski on teada, et väävelhappe preparaadid hävitavad tiamiini ja alandavad seeläbi toodet B1-vitamiini sisalduse osas. Sellega seoses soovitab FAO / WHO ekspertkomitee sulfaatide kasutamist toiduainetes, mis on tiamiini allikad (aruanne nr 228-1963). Väävelhappe sisaldus moosis, kondiitritoodetes, puuviljamahlades ja kuivades puuviljades on lubatud 100 mg 1 kg toote kohta (sealhulgas mitte rohkem kui 30 mg vaba väävelhapet). Tomatipürees on väävelhape lubatud kuni 1500 mg / kg, järgneval keetmisel kuni 50%.

Väävelhappe kasutamine liha, kala, muna ja piimatoodete säilitamiseks ei ole lubatud, kuna sellel on negatiivne mõju toote organoleptilistele omadustele ja maskeerivad omadused nende toodete riknemise korral..

Sorbiinhape

Sorbiinhape on üks uutest, kuid juba hästi tõestatud antimikroobsetest ainetest. Alates aastast 1955 on seda hapet üha enam kasutatud USA ja mõnede teiste välisriikide toiduainetööstuses. Sorbiinhappe sellise laialdase kasutamise põhjuseks on see, et sellel on tõhus antimikroobne toime, mis ületab teiste toiduainetööstuses kasutatavate säilitusainete toimet, ei muuda toote organoleptilisi omadusi, ei oma toksilisust ega oma kantserogeenseid omadusi. Keemilise struktuuri järgi on sorbiinhape lihtne ühend, mis on lähedane küllastumata rasvhapetele. Loomakehas seda hapet ei moodustu, kuid sorbiinhappe muundumiste tsükkel kehas vastab täielikult küllastumata rasvhapete muundumistele, eriti kapronhappe vahetusele.

Sorbiinhape pärsib enamiku mikroorganismide kasvu, eriti sorbiinhappe kõrget aktiivsust pärmseente vastu. Sorbiinhappel on suurim antimikroobne ja seentevastane toime pH väärtustel umbes 4,5. Sorbiinhapet kasutatakse kontsentratsioonis 0,1%. Inimese tingimusteta lubatud päevaannusena võetakse 0–12,5 mg / kg ja tingimisi lubatud ööpäevase annusena 12,5–25 mg / kg kehakaalu kohta..

Toidus vastuvõetav kogus sorbiinhapet