Säilivusaeg on igavik. Millised toidud püsivad kõige kauem

Varud teevad peaaegu kõike. See on meile omane meie vanaemadele ja emadele, kes kartsid lõpuks tõsiselt nälga, sõda, maavärinat ja nappust. Kaua on poodi varutud 25 tüüpi punast kaaviari ja 100 sorti vorsti ning me kõik ostame vihmaseks päevaks tatart. AiF-Kitchen on koostanud nimekirja pikaajalistest ladustamistoodetest, millega saate oma varusid hõlpsalt täiendada.

Puhtad klaasnõud, tihedalt suletav kaas, pime ruum - kui kõik need tingimused on täidetud, hoitakse mett väga kaua, isegi aastakümneid. Kuigi muidugi suhkrutatakse. Oluline on mitte lubada läheduses tugevat niiskust ja hoidistamise ajal purki mitte kuumutada, temperatuur peab olema stabiilne.

Oad, kikerherned, läätsed, herned, munguba ja nii edasi. Kaunviljade perekond on üsna ulatuslik, ehkki oleme enamasti tuttavad ainult herneste ja ubadega. Pikaajaline säilitamine on lugu kuivatatud ubadest, neis on vähe niiskust ja rohkem kontsentreeritud suhkrut, mistõttu bakterid sees ei paljune. Nii et peate kaunvilju hoidma jahedas ja kuivas kohas, siis võivad nad aastaid valetada. Niiskes kohas halvenevad herned või oad kuue kuuga.

Äädikas

Tavalise lauaäädika säilivusaeg on kõige pikem. See on praktiliselt piiramatu. Kuid vein, riis ja muud tüüpi äädikas võivad ladustamise ajal anda kerge sette ja muuta värvi. Kuid see ei mõjuta nende maitset..

Jahvatatud riis on kõlblikkusaeg. Kuid see on valge. Pruun riis - valetab palju vähem, mitte rohkem kui kuus kuud. Selles, nagu ka teistes teraviljades, võivad alata putukad ja koid. Valge riis võib lamada paar aastakümmet ja see ei halvene. Kui te ei pane seda niiskesse kohta.

Sool imab suurepäraselt lõhnu ja niiskust, desinfitseerib hästi ja on aastaid hästi hoitud. Peate lihtsalt kaitsma seda tugevate aroomide ja niiskuse eest, siis säilib see mitu aastat ja säilitab kõik toiteväärtused.

Vein võib pudelis elada mitu aastat. Kui palju, sõltub veini tüübist. Pudelis muudab see isegi maitset ja on laagerdunud. See muutub intensiivsemaks ja huvitavamaks. Kuid samas pudelis võib see "puruneda". Kaotage lihtsalt kogu oma maitse ja muutuge tasaseks hapuks. Igal veinil on oma termin. Kuid tavaliselt võib vein pudelis püsida vähemalt 2 aastat.

Kange alkohol

Konjak, viski, rumm on laagerdunud joogid, need ei muutu pudelis. Alkoholide vanus arvutatakse nende barrelis vananemise järgi. Kuid see asjaolu ei eita asjaolu, et selliseid jooke saab säilitada väga pikka aega. Kuid vananemata jookidel, eriti viinal, on piiratud säilivusaeg, tavaliselt umbes 2 aastat.

Tee säilib üsna kaua, kuid mitte lõpmatuseni, nagu mõned usuvad. Purustatud leht- või teekotte hoitakse umbes 1,5 aastat. Suurelehine - kuni 2 aastat.

Oluline on hoida teed kuivas kohas (niiskus tapab selle), õhukindlas karbis stabiilsel temperatuuril ja pimedas.

Taimeõli

Et hoida seda 2 aastat toatemperatuuril, peate selle valama klaaspudelisse ja asetama pimedasse jahedasse kohta. Võile võib lisada ka paar näpuotsatäit soola. See ei kehti linaõli kohta, mis muutub toatemperatuuril kiiresti kibedaks, nii et seda hoitakse külmkapis..

Piimapulber

Paketid "Baby" kogu defitsiidi ajastul osteti edaspidiseks kasutamiseks. Ja mitte sellepärast, et kõigil olid lapsed. Piimapulbriga võiks putru keeta ja kohvi lisada. Ja valmistage ka koor või küpsetage kook. Suletud piimapulber võib kesta kauem kui 10 aastat!

Pasta

Toidulisanditeta tavaline kuivatatud pasta talub suurepäraselt kuni 10 aastat ladustamist pimedas jahedas ruumis. On soovitav, et see oleks korteri kõige kuivem tuba. Kui teie pasta on värviline, taimsete lisanditega, siis ei saa nad elada kauem kui kuus kuud.

Kuivatatud liha

Liha, millest on eemaldatud suurem osa veest (vahet pole kuivatamise või külmkuivatamise teel), on üks pikima säilitusajaga tooteid, sellist liha võeti isegi matkadele. Ja peaaegu igal rahval on kuivatatud lihaga analooge, näiteks Armeenia basturmat hoitakse pikka aega.

Liha konservikarpides, hautis, säilib kuni 4 aastat. Ja seda hoolimata asjaolust, et GOST lubab kasutada ainult liha, rasva, soola, pipart ja loorberilehti. Keemilisi säilitusaineid pole.

Leiva pikka aega säilitamiseks tuleb see külmutada. Siis pärast sulatamist ei kaota see praktiliselt oma maitset ja toiteväärtust. Nii viis Moskva pagar Filippov oma leiva Tomskisse, kindralkuberneri lauale. Pärast saabumist pandi leib ööseks lihtsalt peaaegu jahtunud ahju, see soojenes ja muutus uuesti nagu äsja küpsetatud.

Või

Üllataval kombel võib võid väga kaua säilitada ka ilma külmkapita. Kuid ainult - sulanud. Kui sulatate või madalal kuumusel, eemaldades sellest kogu vee, jättes alles ainult puhta rasva, ja eemaldate seejärel ghee klaasist või keraamilisest nõudest, siis võib või seista kuni kuus kuud, kaotamata seejuures oma maitset ja toiteväärtust..

Varumine: milliseid toite saab igavesti säilitada

Tosina kaupa odavam - mõistame seda tõde juba varases lapsepõlves. Ja kui kohtame poodides selliseid reklaame nagu "osta kaks - kolmas tasuta", on väga raske vastu panna ja täit käru saada. Kuid siin tasub selgitada, kui palju toitu riiulitel võib lebada..

Põlluköök

Kondenspiim läbib spetsiaalse töötlemise, mille käigus mikroorganismid surevad. Kuid te ei tohiks eeldada, et seda toodet hoitakse aastaid. Kondenspiima säilivusaeg on 12 kuud. Ja ainult see, mis on purkides, rangelt temperatuuril 0 ° C kuni + 10 ° C. Toidus moodustuvad suhkrukristallid külmades või kuumades kohtades.

Kala konservi ei tasu osta kümme aastat ette. 24 kuud on maksimaalne säilivusaeg. Tursamaks ja lõhe ei riku kõige kauem - kuni 2,5 aastat, kilud, sardiinid - kaks aastat. Ideaalne säilitustemperatuur on 0 kuni + 5˚С. Seda, et konservid on riknenud, näitab selgelt ebameeldiv lõhn, kalade lõtv konsistents, vesisus. Konserveeritud toitu tulevaseks kasutamiseks ostes pöörake tähelepanu pakendile: see ei tohiks olla kortsus ja veelgi enam roostes.

Hautatud purkides saab säilitada kuni neli aastat, kuid ainult siis, kui anum on õhukindel. Ei ole raske veenduda, et anum ei lase õhku läbi. Kastke purk ämbrisse vette, suruge sellele kergelt. Ilmusid õhumullid - pakendeid ei saa hoida. Konservil ei tohiks olla rooste jälgi. Õhuga kokkupuutel oksüdeerub metall, mis põhjustab liha riknemist.

Muide, Venemaa esimeses konservitehases valmistatud hautis oli toiduks kasulik ka sajandi pärast. Rosrezervi teadusuurimisinstituut hoiab endiselt 1900. aastal toodetud purki kapsasuppi liha ja pudruga. Toode on endiselt üsna söödav.

Toidukaubad

Teravilja, makarone, suhkrut ja soola on lihtne säilitada, kuid mõned neist toitudest riknevad kiiresti..

Hirss sisaldab palju rasva, mis hapnikuga kokkupuutel oksüdeerub. Seetõttu muutub teravili kuue kuu pärast kibedaks ja maitsetuks. Manna pole ka pikaealine, selle säilivusaeg on 10 kuud. Ärge hoidke kaerahelbeid varuks. Neid hoitakse mitte rohkem kui neli kuud..

Kuid on toidupood, mis võib ajaproovile vastu panna..

Tatart, poleeritud riisi ja pärl otra hoitakse kuni 18 kuud. Säilivusaja pikendamiseks kahele aastale soojendage toitu pannil või ahjus ja keerake see klaaspurkidesse. Võite panna kaussi kuuma pipart riisiga konteinerisse, see kaitseb teravilja nii vigade kui ka mustuse eest. Samal eesmärgil võite lisada tatarivarudesse loorberilehti..

Hernest saab säilitada kuni 24 kuud. Parim anum on klaaspurk. Pane sinna näpuotsatäis soola ja alles siis lisa herned. See protseduur kaitseb toodet vigade eest..

Pasta rikneb alles neli aastat, kuid ainult suletud pakendis. Pange tähele, et parem on panna kõvast nisust mahajäänud tooted.

Suhkur kuivas ja pimedas kohas ei kaota oma omadusi kuni kaheksa aastat. Pange tähele, et granuleeritud suhkur imab kiiresti lõhnu ja seetõttu tuleks seda hoida tugeva aroomiga toodetest.

Sool ei halvene kunagi, kuid et see kiviks ei muutuks, tuleb seda kaitsta niiskuse eest. Pange pakendisse mõned riisiterad, see kaitseb igavest toodet niiskuse eest.

On lihtne mõista, et teravili on halvenenud. Hõõruge peotäis toodet peopesadesse. Kui on tunda rääsunud lõhna, pole aktsia ajaproovile vastu pidanud.

Liharida

GOSTi järgi valmistatud toorsuitsuvorst võib oodata 120 päeva temperatuuril +12 kuni + 15˚С. Tõsi, see ei kehti viilutamise kohta, seda saab hoida ainult külmkapis, ilma pakendeid lõhkumata.

Võite hoida liha sügavkülmas kuus kuud. Tõsi, on mõningaid peensusi. Enne tüki ladustamist peske see ja lõigake portsjoniteks. On vaja tegutseda selles järjekorras. Fakt on see, et kui me peseme pesemata liha tükkideks, viime kogu mustuse lõikele. See viib toote mikroobse saastumiseni. Liha ei saa suurtes tükkides külmkappi saata, sest iga kord peate portsjoni ära lõikamiseks selle täielikult sulatama. Kuid te ei saa seda teha.

Selleks, et toorsuitsuvorsti pulk aja jooksul liiga kõvaks ei muutuks, saab seda määrida taimeõliga.

Meeldivad pisiasjad

Tee ja kohvi säilitatakse üks kuni kolm aastat. Kohvi säilivusaja pikendamiseks ostke see terve uba kujul ja hoidke seda õhukindlas anumas. Kui ostsite jahvatatud kohvi, pidage meeles, et seda saab säilitada mitte kauem kui 18 kuud, pulber on soovitatav valada spetsiaalsesse ventiiliga kotti.

Mesi võib riiulis seista mitu aastat. Kuid selle maitse muutub vanusega. Mis puudutab kasulikke omadusi, siis need pole igavesed, vitamiinid ja mikroelemendid suletud klaasist anumasse pakendatud tootes kestavad mitte rohkem kui aasta, pitseerimata purgis - kuni kaheksa kuud. Muide, mesi ei armasta kuumust. Säilitustemperatuuril üle + 20 ° C kaovad toote antimikroobsed omadused.

Mõru šokolaadi võib varus hoida mitte rohkem kui 10 kuud. Baarile lisatud rosinad ja pähklid lühendavad säilivusaega kolmele kuule. Valget šokolaadi pole mõtet tulevaseks kasutamiseks osta, see on kõige paksem ja rikneb seetõttu kuu aja jooksul. Ärge hoidke täidetud šokolaade riiulitel. Kahe nädala jooksul muutub nende maitse. Pange tähele, et šokolaadi ei saa külmkapis hoida. Sellistes tingimustes ilmub selle pinnale valge õitseng. Optimaalne hoiutemperatuur - +16 kuni + 20˚С.

Kui šokolaaditahvel on kaetud valge kattega, ärge kiirustades seda minema viskama. Kreemja koogi alusena võite kasutada magusust.

12 parimat kergesti riknevat toitu

Mitte kergesti riknevad toidud, näiteks konservid ja kuivatatud puuviljad, on pika säilivusajaga ja riknemise vältimiseks ei vaja neid külmutamist. Selle asemel saab neid hoida toatemperatuuril, näiteks sahvris või kapis (1).

Need sobivad mitte ainult köögis kasutamiseks, vaid on populaarsed ka turistide seas, kes ei saa kaasas kergesti riknevat toitu, näiteks värsket liha, piimatooteid ja köögivilju..

Veelgi enam, kiiresti riknev toit on hädaolukordades hädavajalik ja seda kasutavad heategevusorganisatsioonid, kes toidavad või jagavad toitu inimestele, kes seisavad silmitsi kodutuse või toidupuudusega..

Kuigi mõned toidud, näiteks karbipasta ja juust, sisaldavad säilitusaineid ja muid ebatervislikke koostisosi, on saadaval palju toitaineterikkaid ja kergesti riknevaid toite.

Siin on 12 tervislikumat, kergesti riknevat toitu.

1. Kuivatatud ja konserveeritud oad

Pika säilivusaja ja kõrge toitainesisalduse tõttu on kuivatatud ja konserveeritud oad hea valik riknemata toiduainete jaoks. Konserveeritud ube võib toatemperatuuril hoida 2–5 aastat, kuivatatud ube aga 10 aastat või kauem, olenevalt pakendist (1).

Tegelikult leiti ühes uuringus, et 80% inimestest pidas söödavaid ube 30 aasta jooksul säilitatuks (2).

Oad on suurepärane kiudainete, taimse valgu, magneesiumi, B-vitamiinide, mangaani, raua, fosfori, tsingi ja vase allikas. Veelgi enam, see sobib hästi enamiku toitudega ja sobib hästi suppide, teraviljade ja salatitega (3).

2. Pähklipastad

Pähklivõid on kreemjad, toitaineterikkad ja maitsvad.

Kuigi säilitustemperatuur võib mõjutada säilivusaega, võib kaubanduslik maapähklivõi toatemperatuuril kesta kuni 9 kuud. Looduslikku maapähklivõid, mis ei sisalda säilitusaineid, saab säilitada temperatuuril 10 ° C kuni 3 kuud ja temperatuuril 25 ° C ainult üks kuu (4, 5)..

USDA andmetel võib mandlivõi toatemperatuuril kesta kuni 1 aasta ja kašupähklivõi kuni 3 kuud (6).

Pähklipastad on rikkalikult tervislike rasvade, valkude, vitamiinide, mineraalide ja võimsate taimeühendite, sealhulgas fenoolsete antioksüdantide allikas, mis kaitsevad teie keha oksüdatiivse stressi ja ebastabiilsete molekulide, vabade radikaalide, kahjustuste eest (7).

Pähklivõi purke saab hoida oma sahvris ning väiksemaid pakke saab matkale või teel olles suupisteks kaasa võtta..

3. Kuivatatud puu- ja köögiviljad

Kuigi enamikul värsketel puu- ja köögiviljadel on lühike säilivusaeg, peetakse kuivatatud toitu kergesti riknematuks. Nõuetekohase säilitamise korral saab enamikku kuivatatud puuviljadest toatemperatuuril hoida kuni 1 aasta ja kuivatatud köögivilju umbes kaks korda kauem (8, 9, 10).

Võite valida mitmesuguste kuivatatud puuviljade ja köögiviljade, sealhulgas kuivatatud marjade, õunte, tomatite ja porgandite vahel. Kuivatatud puu- ja köögiviljade valmistamiseks võite kasutada ka dehüdraatorit või ahju. Vaakumpakendamine aitab vältida riknemist.

Kuivatatud puu- ja köögivilju võib süüa vahepalana või lisada müslisse. Kui värskeid tooteid pole, võib kuivatatud köögivilju rehüdreerida, lisades need suppidele või hautistele..

4. Kala- ja linnulihakonservid

Kuigi värske kala ja linnuliha on toitainerikkad, riknevad nad väga kiiresti. Konserveeritud sorte saab külmkapis ohutult säilitada pikema aja jooksul - kuni 5 aastat toatemperatuuril (1)..

Tuunikala ja muid mereande müüakse ka kergekaalulistes pakendites, mida tuntakse retortkottidena, mis sobivad ideaalselt väikeste sahvrite ja matkareiside jaoks. Mereandide säilivusaeg retortpakendis võib olla kuni 18 kuud (11).

Kana ja muud liha võib leida ka replikakottidest, kuigi aegumiskuupäevad peaksid kontrollima pakendit..

5. Pähklid ja seemned

Pähklid ja seemned on kaasaskantavad, toitvad ja riiulikindlad, mistõttu on need kergesti riknevad toiduained. Matkajad ja matkajad armastavad neid kõrge kalorsusega suupisteid, kuid sobivad suurepäraselt ka igas olukorras..

Keskmiselt võib pähkleid toatemperatuuril (20 ° C) hoida umbes 4 kuud, kuigi säilivusaeg on eri sortide puhul väga erinev (12).

Näiteks võib india pähkleid säilitada 6 kuud temperatuuril 20 ° C, samal ajal kui pistaatsiapähkleid saab samal temperatuuril hoida ainult 1 kuu (12).

Seemnete säilivusaeg on võrreldav. USDA andmetel püsivad kõrvitsaseemned toatemperatuuril 6 kuud värsked (13).

6. Teravili

Tervetel teradel nagu kaer, riis ja oder on pikem säilivusaeg kui teistel populaarsetel, kuid kergesti riknevatel süsivesikute allikatel nagu leib, mistõttu on need pikaajaliseks ladustamiseks nutikad valikud.

Näiteks võib pruuni riisi hoida temperatuuril 10–21 ° C kuni 3 kuud, speltanisu aga kuni 6 kuud toatemperatuuril (14, 15)..

Terasid võib lisada suppidele, salatitele ja vormiroogadele, muutes need mitmekülgseks, kergesti riknemata koostisosaks. Lisaks võib täistera söömine vähendada II tüüpi diabeedi, südamehaiguste ja teatud vähkide riski (16).

7. Konserveeritud köögiviljad ja puuviljad

Konserveerimist on pikka aega kasutatud kiiresti riknevate toiduainete, sealhulgas puu- ja köögiviljade säilivusaja pikendamiseks..

Konserveerimisel kasutatav soojus hävitab potentsiaalselt kahjulikud mikroorganismid ja konservtoitude iseloomulik sulgemine takistab uutel bakteritel sisu rikkumast (1).

Puu- ja köögiviljakonservide säilivusaeg sõltub toote tüübist.

Näiteks madala happesusega köögiviljakonservid, sealhulgas kartul, porgand, peet ja spinat, kestavad toatemperatuuril 2–5 aastat (1).

Seevastu kõrge happesusega puuviljad, nagu greip, õunad, virsikud, marjad ja ananass, kestavad vaid 12–18 kuud. Sama kehtib ka äädikasse pakendatud köögiviljade, näiteks hapukapsa, saksa kartulisalati ja muude marineeritud köögiviljade kohta (1).

Ostes valige paksu siirupi asemel veepakendatud puuviljakonservid või 100% puuviljamahl ja võimalikult madala naatriumisisaldusega konserveeritud köögiviljad.

Kui suudate end säilitada, on parim valik poest ostetud või aias kasvatatud puu- ja köögiviljade säilitamine..

8. Kuivatatud liha (tõmblev)

Liha säilitamine on iidsetest aegadest saadik tava, et vältida valguallikate riknemist. Eelkõige tehakse tõmblusi liha soolalahuses kuivatamise ja seejärel dehüdreerimise teel. Töötlemise ajal kasutatakse mõnikord säilitusaineid, maitseaineid ja muid lisaaineid.

Saadaval on palju jerky liike, sealhulgas veiseliha, sealiha, lõhe ja kana. On isegi taimseid alternatiive, mis on valmistatud kookosest, banaanist ja kikkapuudest. Pange tähele, et need toitumisalased alternatiivid ei ole jerkimisega samaväärsed.

Kaubanduslikke jõnksusid saab sahvris ohutult hoida kuni ühe aasta, kuigi USDA soovitab omatehtud jõnksu toatemperatuuril hoida kuni 2 kuud (17).

Igasugust jõnksu võib süüa mõõdukalt, kuid tervislikumad on need variandid, mis ei sisalda suhkrut, kunstlikke maitseaineid ega säilitusaineid..

9. Granola ja valgubatoonid

Granola ja valgubatoonid sobivad ideaalselt turistidele nende pika säilivusaja ja rikkaliku koostise tõttu.

Paljud granola baarid püsivad toatemperatuuril kuni 1 aasta värsked. Samamoodi on enamiku valgubatoonide säilivusaeg vähemalt 1 aasta, ehkki aegumisteabe saamiseks on kõige parem kontrollida üksikute toodete märgistust (18, 19).

Veelgi enam, granola- ja valgubatoonid võivad olla väga toitvad, kui valite õiged tüübid. Otsige kaubamärke, mis sisaldavad rikkalikult tervislikke koostisosi nagu kaer, pähklid ja kuivatatud puuviljad ning sisaldavad minimaalselt lisatud suhkrut ja kunstlikke koostisosi.

10. Konserveeritud ja kuivatatud supp

Konserveeritud ja kuivatatud supid on suurepärased valikud sahvris hoidmiseks. Neid eelistavad ka toidudoonorlusega tegelevad organisatsioonid..

Enamikus purgisuppides on vähe happeid ja toatemperatuuril võib see kesta kuni 5 aastat. Erandiks on tomatisupid, mille kõlblikkusaeg on umbes 18 kuud (1).

Kuigi enamikku kuiva supisegu tuleks säilitada kuni 1 aasta, on kõige parem kontrollida etikettidel nende aegumiskuupäeva..

Valige supid, mis sisaldavad rikkalikult tervislikke koostisosi, näiteks köögivilju ja ube, ning valige vähese naatriumisisaldusega toidud, kui vähegi võimalik, kuna liiga palju soola süües võib teie tervis kahjustada.

11. Külmkuivatatud toidud

Külmkuivatamisel kasutatakse külmkuivatamist - protsessi, mille käigus jää muundatakse toidust vee eemaldamiseks otse auruks. See võimaldab sellel kauem toatemperatuuril püsida. Külmkuivatatud toidud on turistide seas populaarsed tänu oma kergele kaalule ja kaasaskantavusele (11).

Külmkuivatatud toidud ja valmis külmkuivatatud toidud on mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks, mõnel toidul on 30-aastane maitsegarantii (20).

Paljud ettevõtted valmistavad maitsvaid külmkuivatatud toite, mis pole mitte ainult tervislikud, vaid sobivad ka teatud toitumisharjumustega.

12. Pikaajaliselt säilitatav ja taimse päritoluga piim

Kui värsket piima ja mõningaid piimavabasid alternatiive, näiteks mandli- ja kookospiima, tuleb jahutada, hoitakse pikaajalist piima ja mitut tüüpi taimset piima toatemperatuuril.

Pikaajalist piima käideldakse ja pakendatakse erinevalt kui tavalist piima, kuna seda kuumutatakse kõrgematele temperatuuridele ja pakitakse steriilsetesse anumatesse (21).

Üks uuring näitas, et sellise piima säilivusaeg on 4–20 ° C, kui seda hoitakse kuni 9 kuud (21).

Taimsed joogid, näiteks sojapiim, pakendatud paindlikesse materjalidesse, sealhulgas plastik, paber ja alumiinium, võivad samuti kesta kuni 10 kuud, samal ajal kui konserveeritud kookospiim võib toatemperatuuril kesta kuni 5 aastat (1, 22).

Pikaajalisi piima- ja taimseid alternatiive saab kasutada siis, kui külmutusseadmeid pole. Piimapulber on hea alternatiiv, mille jahedas ja pimedas kohas säilitamise eeldatav säilivusaeg on 3-5 aastat. Vajadusel võib seda lahjendada puhta veega väikeste portsjonitena (23).

Tehke kokkuvõte

Mitte kergesti riknevad tooted võivad kesta pikka aega ja on vajalikud paljudes olukordades.

Ükskõik, kas soovite annetada toitu heategevusorganisatsioonidele, valmistuda võimalikeks hädaolukordadeks, osta matkamissõbralikke esemeid või lihtsalt hoida oma sahvris, saate valida paljude tervislike toitude hulgast, mis ei vaja jahutamist..

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage seda teistega!

Tooted, mida saate tulevikus kasutamiseks ohutult osta, kartmata nende säilivusaega

Poisid, panime oma südame ja hinge Bright Side'i. Tänan sind selle eest,
et avastate selle ilu. Täname inspiratsiooni ja hanemeeste eest.
Liituge meiega Facebookis ja VKontakte

Kodutarvete valmistamine on väga kasulik harjumus: kõik vajalik on alati käepärast ja kui mõni lemmikroa koostisosa ootamatult otsa saab, piisab sahvrist rohkem võtmisest ja mitte pea ees poodi tormamisest. Pealegi on tooteid, mida saab hoida väga kaua..

Meie Bright Side'is olid aegumiskuupäevad hämmingus ja leidsime tooteid, mida saab aastaid säilitada ilma neid üldse rikkumata..

Pasta

Pasta mis tahes kujul on tõeliselt asendamatu toode. Värskelt valmistatud omatehtud nuudleid saab säilitada vaid paar päeva, kuid kui need on kuivatatud, pikendab see kõlblikkusaega paariks kuuks (eriti kui tainas pole mune). Ja tehases valmistatud pastat saab säilitada kuni 2 aastat pärast kõlblikkusaega, mis on kokku umbes 4 aastat. Peamine on hoida seda kuivas, jahedas ja hästiventileeritavas ruumis..

Sulatatud või

See väga mugav õli säilitamise viis on olnud kasutusel juba ammu enne külmikute leiutamist. Avatud õli saab kasutada aastaringselt ja kui seda hoitakse õhukindlas anumas, mis ei ole otsese päikesevalguse käes - nii kaua kui soovite. See reegel kehtib ka ostetud õli puhul - kui te pole purki avanud, saate toodet igal ajal kasutada..

Mäletate, kuidas ostsime varuks kottidesse jahu? Ja sellel on põhjusi. Jahu kõlblikkusaeg on vähemalt 12 kuud ja mõned tootjad väidavad seda 10 aastat. Peamine on see, et seda hoitakse kuivas ja jahedas kohas. Lisaks võib jahu kasutada pärast kõlblikkusaega: kuue kuu jooksul nisujahu ja aasta maisil..

Kuivatatud seened, marjad ja ürdid

Kuivatatud toidud on mugavad, kuna need võtavad vähe ruumi ja pärast väikest leotamist saavad nad jälle "värske" maitse. Pärast kuivamist tuleb seeni hoida õhukindlas anumas või tugevas kotis, et putukad, nende peamine vaenlane, nendeni ei jõuaks. Selliseid seeni saab säilitada aasta või kauem. Kuivatatud marju saab säilitada sama kaua - kuni need kaotavad värvi või on ebameeldiva lõhnaga.

Ja kuivatatud rohelised säilitavad oma omadused veelgi kauem - 2 aastat isegi avatuna. Selle peamine vaenlane on lõhnad, mistõttu tasub rohelisi hoida pliidist ja muudest tugevalt lõhnavatest kohtadest..

Kuivatatud liha ja kala

Jerky ja kala on ka kodutarvete suurepärane lisand: need võtavad vähe ruumi, neid saab ise valmistada ja nende säilivusaeg on pikk. Kui jerky valmistatakse kodus ja on sahvris, lõpeb selle kõlblikkusaeg paari kuu pärast, kuid suletud vaakumpakendis pikeneb säilivusaeg aastani.

Toidu pakkumine PSU korral - mida hoitakse ja kui kaua?

Nädalapikkune matk on korralikult korraldada üks asi. Kuid valmistuda taigas talvitamiseks või, mis veelgi lahedam, väidetava BP tingimustes ellujäämiseks... noh, või mõni kataklüsm, ikka Suur P..., on hoopis teine ​​asi. Nende tegevuste erinevus on nagu keskkooli üheksanda klassi ja ülikooli lõpetamise aasta vahel. Kõik peitub psühholoogilises lähenemises. Tõeline ellujääja peab olema valmis mitte ainult tehniliselt ja füüsiliselt, vaid ka vaimselt. Ja kõik need kolm tegurit on äärmiselt olulised. Paljud juba korraldavad vahemälusid, viivad sinna varustust, toiduportsjoneid ja muid toiduvarusid - ühesõnaga valmistuvad nad üksikasjalikult.

Mida kauem toitu säilitatakse, seda suurem on oht, et see rikub kõige ebasobivamal hetkel. Kuigi ausalt öeldes, kui tegemist on toiteallikaga, on iga hetk sobimatu. Nendes tingimustes võib tavaline toidumürgitus olla ohvrile tõsiseks katseks. Seetõttu on parem õppida eelnevalt kindlaks teha, millal konkreetne toode hakkab halvenema ja kui kaua seda põhimõtteliselt saab säilitada. nii.

Võimalikud toiduvarud PSU korral

Konserv

On dokumentaalseid tõendeid konservide tarbimise kohta, mis on valmistatud eelmisel sajandil. Jah, neid hoiti muidugi igikeltsa tingimustes, kuid sellegipoolest. Nõukogude konservid, eriti hautatud liha, ületavad 25 aasta pikkuse perioodi hõlpsalt ega kaota oma maitset. Kaasaegseid ladustatakse vähem, kuid need kestavad probleemideta 5 aastat. Nii et igal ellujääjajal on selle suurepärase toote varu alati kaasas. Kuid ka konservid rikuvad. Ja kui sööte kergelt hallitanud vorsti, saate tavalise toidumürgitusega hakkama, siis riknenud konservid ähvardavad botulismi või muid kehale äärmiselt tõsiseid tagajärgi. Kuidas saab seda olukorda ära hoida? Kõigepealt vaatame kuupäeva - see annab ligikaudse ülevaate säilivusajast ja võimalikest riskidest.

Pärast seda uurime hoolikalt panka. Kui on rooste, aukude ja turse jälgi, ei ole toode kasutamiseks sobiv. On ka erandeid. Näiteks võib purgi paisumist - pommitamist - täheldada siis, kui konservid külmuvad talvistes oludes või kõrgel reisimisel. Jää võtab rohkem mahtu kui vesi. Niisiis, see pommitamine kaob, kui purk sulatatakse. Kui purgi avamisel hakkab sisu surve all välja voolama, on see ka alarmsignaal. See tähendab, et mikroorganismid võivad seal paljuneda ja rõhk on tingitud nende elutegevuse produktide kuhjumisest. Teisest küljest on see kõrgmäestikus täiesti normaalne just madalama ümbritseva rõhu tõttu..

Samuti võivad purkide seintele ilmneda koosseisud, mis ei ole tõendid toote riknemise kohta - kondenspiima karamelliseerimine, musta katte ilmumine klaaspurkide kaantele ja kaeladele, purkidesse jäänud õhuga kokkupuutunud toodete värvi muutus. Lisaks hoitakse kõrge puljongisisaldusega lihakonserve kõrgel temperatuuril palju halvemini - liha maitse väheneb märgatavalt. Kuid see pole jällegi eluks ohtlik. Konserveeritud kõrvalsaadused, näiteks pasteet, ei talu ka kõrgeid temperatuure hästi - need pehmenevad ja kaotavad maitse.

Hautatud liha dokumenteeritud säilivusaeg on 2 aastat. Praktikas - 3 korda kauem.

Kuivikud

Suurepärane süsivesikute allikas. Lihtne valmistada, pikka aega säilitada, peaaegu ei halvene. Peaaegu. Tuleb järgida ladustamistingimusi. Neid tuleb ladustada hunnikutes, voltides riidest kottidesse, mis on pakitud kilekotti, mis omakorda torgatakse suurde lõuendikotti. Miks sellised raskused? Kaitseks niiskuse, putukate ja vastastikuste kahjustuste eest. Tegelikult on kreekerite kahjustusi lihtne tuvastada - hallitus pinnal ja värvimuutus. Rukist ja rukki-nisu kuivikuid hoitakse kaks aastat, ülejäänud - kuni aasta.

Küpsised

Täiuslik ladustamine tänu hermeetiliselt suletud vaakumpakenditele. Tegelikult, kui see tihedus on katki, siis tekivad kahjustused üsna kiiresti. Sellega kaasneb kopitanud lõhn ja märgatav maitse halvenemine. Kõlblikkusaeg - 2 aastat.

Pasta

Vedeliku peaaegu täieliku puudumise tõttu hoitakse neid suurepäraselt. Kuid aja jooksul hakkavad valgud lagunema, karotenoidid oksüdeeruvad ja pasta ise rääsub. Õnneks saab neid siiski süüa. Ainult et nad pole enam nii maitsvad ja murenevad toiduvalmistamisel väikesteks tükkideks. Säilitamisrežiimi rikkumise korral võivad nad kokku puutuda ka hallitusega, mis muudab need täiesti kasutuskõlbmatuks. Kõlblikkusaeg ilma muna- ja piimalisanditeta on 12 kuud, see tähendab aasta. Lisanditega - kuus kuud või vähem.

Teraviljad

Kõik on absoluutselt ühesugused. Hoidke valesti - tekib hallitus. Kui on hallitust, ei saa te süüa. Kui hoiate seda õigesti, rikub toode varem või hiljem. Kõigepealt kaob tavaline aroom. Seejärel muutub värv (rääsumine ja oksüdeerumine) ning seejärel maitse. Süüa saab ikka, aga see pole see. Säilivusaeg omadusi muutmata - kuni kolm aastat.

Suhkur ja sool

Kus ilma nendeta. Siin ei saa te hallitust karta. Kuid kõrge õhuniiskus põhjustab jällegi varu mõningast kahju - üksikud terad kortsuvad, kleepuvad kokku ja sulavad. Maitset see eriti ei mõjuta. Kõlblikkusaeg - pole formaalselt piiratud.

Kuivatatud puuviljad

Pikaajaliseks ellujäämiseks ekstreemsetes tingimustes on lisaks valkudele, rasvadele ja süsivesikutele vaja ka vitamiine. Ja kuivatatud puuviljades need lihtsalt sisalduvad. Jah. vähem kui värsketes puuviljades, kuid neid hoitakse palju kauem. Kuid jällegi sõltub kõik ladustamistingimustest. Välistage juurdepääs putukatele, välistage liigne niiskus - ja tegelikult see on kõik. Teil on garanteeritud vähemalt kuus kuud.

Šokolaad

Ta elab kindlasti aasta - kui see on halva kvaliteediga. Kui te ei kahetsenud raha ja ostsite tavalise šokolaadi, pealegi musta (ja piim, muide, pole üldse šokolaad, see on pressitud suhkur pulbristatud piima ja säilitusainetega, millele on lisatud veidi kakaod), siis ärge muretsege - see jääb ikkagi mitte ainult pole võimalik süüa, vaid on ka väga hea ellu jääda, kui kõik muud tooted otsa saavad. Ruut ruut šokolaadi päevas on elutähtsa tegevuse säilitamiseks piisav - muidugi mitte kõige meeldivam ja väga näljane, kuid sellegipoolest.

Isegi II maailmasõja rindel olid sõduritel lisaks esmaabikomplektile tavaliselt kaasas mõned tahvlid šokolaadi. Muide, asjaolu, et šokolaad on nii toitev, on selgitus: kui te ei soovi, et teie isiklik BP teiega juhtuks, sööge tavaelus šokolaadi (see on üks parimaid lubadusi insuliini loomulikuks tootmiseks, ilma milleta pole midagi), kuid ärge kuritarvitage seda. Kindlasti piisab mõnest ruudust päevas koos teiste toodetega.

Tuletame meelde, et meie poolt näidatud tingimused on ametlikult välja kuulutatud. Praktikas saab neid hõlpsasti kahekordistada või isegi rohkem. Vastasel juhul on kõik üsna lihtne - looge tingimused, mis välistavad kõrge õhuniiskuse, kontrollige vahemälude seisukorda iga kuue kuu tagant seal hoitavate toodete kvaliteedi osas, vältige kõrge veesisaldusega varusid, proovige säilitada jahedat temperatuuri - ja võite olla kindel, et PSU ei leia teid ettevalmistamata. Vähemalt toiduvarude osas.

Pikaajalised ladustamisvahendid / avariivarud

Autor Grytchuk · Avaldatud 19.05.2014 · Uuendatud 26.05.2020

Milline peaks olema täielik loetelu pikaajalistest ellujäämistoodetest? Kõige tähtsam on toidu pikaajaline ladustamine.

Alles hiljuti ei osanud paljud ette kujutada, kuidas ebasoodne olukord välja näeb. Näiteks tühjade riiulitega toidupood. Kuid ülemaailmne kriis on näidanud kõigile inimestele, et tuleviku suhtes ei usaldata ja see, mis meile täna tundub stabiilsusena, võib homme olla nagu toidupuudus. Värske aruanne näitas, et umbes 90% elanikkonnast elab praegu allpool vaesuspiiri. See statistika on mõeldamatu ja seda on raske uskuda..

Tegelikult on toidu ammendumine korduv nähtus ja seda on ajaloos juba ette tulnud. Teise maailmasõja ajal oli toidupuudus kogu Euroopas. Ameerika Ühendriikide suure depressiooni ajal pidid inimesed iga senti kokku lugema, et näha, kas neil on osta või süüa. Suures vaesuses elavad riigid puutuvad selle nähtusega pidevalt kokku, olenemata sellest, kas nad on sõjas või mitte..

Isegi kui teie riik näitab praegu arvukust kõigis eluvaldkondades, ei tähenda see, et mingil hetkel tulevikus toidupuudust ei tekiks. Tegelikult on iga suurema loodusõnnetuse ajal toidupuudus ja inflatsioon..

Arvestades maailmamajanduse ebastabiilsust, on oluline olla igal ajal kõigeks valmis.

Vesi ja toit on meie elujõud ja meil peavad need alati olema, et rahuldada mitte ainult meie praeguseid, vaid ka tulevasi vajadusi. Pika säilivusajaga toidu säilitamine aitab teil igast hädaolukorrast üle elada.

Kui õpid pikka aega toitu hoiustama ja vajalikke varusid perele valmistama, siis järgnevate aastate jooksul vabastad kindlasti end stressist, mida enamik teisi inimesi kogeb. Toidupuuduse ilmnemisel ei ole te tõenäoliselt näljahädal ja suudate maailma sündmustest hoolimata paremini elada..

Perioodiliselt peate pikemaajalisi tooteid uuendama, nii et ärge unustage kõigile purkidele ja pudelitele alla kirjutada.

Kaitske oma varusid kindlalt mõningate tegurite mõju eest, mis võivad muuta mis tahes toiduaine säilivusaega. Peamised neist on hapnik, valgus, soojus, niiskus, bakterid (ka hallitus) ning putukad või närilised..

Läheme pika säilivusajaga toitude loendisse!

Muide, mõnda allpool loetletud toitu ei saa ise süüa, kuid need on olulised toidu maitse, tekstuuri ja / või toiteväärtuse parandamiseks ning on seetõttu olulised ka hädaabi varude taastamiseks..

1. Sool

Seda ei saa ise tarbida, kuid ükski roog pole ilma selleta täielik. See salvestatakse peaaegu igavesti, kaotamata selle omadusi, peate lihtsalt piirama kontakti niiskusega.

2. Suhkur

Valget, pruuni ja tuhksuhkrut saab suletud ajaks säilitada lõpmatuseni. Kuivatusaine lisamine pakendisse ja uuesti sulgemine võib aidata selle värskust maksimeerida. Veenduge, et sipelgad ei saaks teie suhkrust tungida.

3. Maisitärklis

Suletud maisitärklist saab piiramatult säilitada jahedas ja pimedas kohas. Aja jooksul võib see kaotada osa oma paksenemisomadustest..

4. Sojakaste

Suletud sojakastme pudel võib kesta väga kaua. Pärast avamist kestab kõlblikkusaeg 2 kuni 3 aastat.

5. Äädikas

Tavaline, õunasiidri- või viinamarjaäädikas püsib igavesti. Looduslikul äädikal on palju toitumisomadusi, mistõttu selle kasutamine ületab tavapärasest salatikastmest palju kaugemale. Nii et veenduge, et hoiate seda olulist toodet oma sahvris pikaajaliseks säilitamiseks..

6. Kuivatatud ürdid ja vürtsid

Kuivatatud ürte võib säilitada kuni mitu aastat, olenevalt nende säilitamise viisist. Vürtsid võivad avamata kujul ja pimedas jahedas hoides säilida kuni 4 aastat.

7. Söögisooda

Söögisoodat saab säilitada lõpmatuseni. Oluline on hoida kuiv ja niiske. Võite seda kasutada ka majapidamises kasutatava puhastusvahendina. Ärge kartke osta suurtes kogustes! Tõepoolest, söögisooda tarbimiseks on palju võimalusi. Söögisooda kasulikud omadused ja rakendused + Video

8. Piimapulber

Piimapulbrit saab nõuetekohase säilitamise korral säilitada kuni 25 aastat. Veenduge, et see on täielikult suletud ja hoitud kuivas jahedas ja niiskes kohas. Kuivatusaine lisamine pakendile võib pikendada säilivusaega. Kui piimapulber muutub kollaseks või hakkab rääsuma, on see hoiatus, et see on riknenud..

9. Kohv

Lahustuv kohv võib sahvririiulil kesta kuni 25 aastat, kuid sügavkülmas säilitatult kestab see lõpmatuseni.

10. Kakaopulber

Kakaopulbri säilivusaeg võib olla 2–3 aastat. Kvaliteet, maitse ja toiteväärtus võivad aja jooksul halveneda, eriti kui see on olnud avatud üle kahe aasta. Hoidke seda kindlasti jahedas ja pimedas kohas.

11. Tee

Tee, nii teekottides kui ka lahtistes lehtedes, säilib kaua. Aegunud tee joomisest te haigeks ei jää. Maksimaalse säilivusaja saavutamiseks hoidke seda õhukindlas pakendis.

12. Alkohol

Suletud piiritusjookide pudeleid saab hoida piiramatult.

13. Kallis

Mesilaste elutegevuse tuntud toode, mitte ainult kasulik ja maitsev, vaid seda saab ka piiramatult säilitada. Ärge laske niiskusel sellesse sattuda. Mingil hetkel see kristalliseerub, kuid see ei mõjuta selle maitset. Selle uuesti vedelaks muutmiseks pange meepurk lihtsalt kaussi sooja veega (mitte kuum!) Ja aja jooksul naaseb see oma algsesse olekusse. Samuti võite lusikaga võtta kristalliseerunud mee ja lahustada see otse tees või muudes kuumades jookides..

14. Kondenspiim

Säilitatud pikka aega. Pärast purgi avamist hoidke seda külmkapis ja kasutage seda mõne päeva jooksul. Kondenspiima on kõige parem säilitada juhul, kui värsket piima pole võimalik osta. Sega võrdsetes osades vett ja kondenspiima, et beebile piima valmistada, või kasutage seda otse purgist.

15. Kõva komm - pulgakommid

Enamiku kõvade kommide kõlblikkusaeg on 1–2 aastat, kuid pimedas ja kuivas kohas hoides võivad need tegelikult piisavalt kaua kesta. Mida kuivem on ruum, kus neid hoitakse, seda pikem on nende säilivusaeg.

16. Kuivatatud puuviljad

Toite, nagu kuivatatud puuviljad ja pähklid, saab pikka aega hoida kuivas ja pimedas kohas, kaitstuna putukate ja näriliste eest..

17. Kuivad supid

Ruudukujulistes brikettides kuivad supid ja muud pakendid võivad olla pika säilivusajaga. Oluline on hoida kuivas ja pimedas kohas.

18. Beebikuiv kiirpuder

Neid hoitakse väga pikka aega, need on kerged ja vajavad toiduvalmistamiseks vaid veidi keedetud vett. Koht pika säilivusajaga - kuiv, pime ja närivaba.

19. Konservid

Konservide üldine soovitatav säilitamise aeg on 1 kuni 3 aastat, kuid see võib kesta kuni 6 aastat või kauem. Sõltumata sellest, kui kaua te oma purke hoiate, kontrollige neid alati riknemise ja botulismi tunnuste suhtes. Kui purk on paistes, roostes või on äärmuslikel temperatuuridel, ei pruugi see süüa olla ohutu..

20. Kuivikud

Saate seda ise valmistada või poest osta. Ladu kuiv, puhas, närilisteta.

21. Pasta tatart riisikaerahelbed Maisihelbed jne..

Need on kõik pika säilivusajaga tooted. Teravilja paremaks säilitamiseks võite veidi ahjus kuumutada ja hoida rullitud metallkaanega steriliseeritud klaaspurgis..

22. Jahu

Sellist toodet nagu jahu saab hoida piisavalt kaua, kui ruum, kus seda hoitakse, on kuiv, piisavalt külm ja näriliste eest kaitstud..

23. Kookosõli

Kookospähkli toiduõli oksüdeerub vähe, mis tähendab, et see ei hakka nii kiiresti rääsuma kui teised õlid. Kasutatakse toiduvalmistamiseks.

24. Kuivatatud liha

Mitte igaüks ei saa sellist toodet ise valmistada, seetõttu on soovitatav osta see usaldusväärsetelt tootjatelt. Nõuetekohase säilitamise korral on kõlblikkusaeg mitu aastat.

Võib-olla pole me näidanud kogu pikaajaliste ladustamistoodete loendit, nii et kui teate mõnda muud, kirjutage kindlasti kommentaaridesse.

Kui artikkel teile meeldis, jagage seda sotsiaalmeedias. oma sõpradega! Täname teid meie toetamise eest!

LOE KA:

Pikaajalise ladustamise tooted. Teravili, pasta, konservid ja muud säilivusaja rekordiomanikud

Inimesed, kes on mures vahetuskursi ja koronaviiruse pärast, usuvad, et neil on vaja varuda pastat ja hautist. Tegelikult pole paanikaks põhjust. Ja kui soovite ikkagi oma toiduriiuleid kodus täiendada, on oluline teada toidu säilitamise tingimusi ja reegleid..

Foto © Creative Touch Imaging Ltd. / Nurphoto Getty Images'i kaudu

Põllumajandusministeerium teatab, et lähitulevikus pole toiduainete hinnatõusu oodata, kuid mõned kaubad võivad siiski kallineda, sest neid ei toodeta Venemaal. St tatar, sool, suhkur, hautis ja pasta ei tõuse. Lisaks on toiduvarusid nii avalikes ladudes kui ka eraviisiliselt.

Kui soovite kodus toitu varuda, pidage meeles, et kõigil toitudel on teatud säilivusaeg. Ja see ei vasta alati pakendil märgitud teabele..

Avamata pakendeid saab säilitada kuni kolm aastat. Kuid on oluline jälgida hoiutingimusi: ainult kuiv ja pime ja madala temperatuuriga koht - kuumutatud sahver ei tööta. Temperatuurimuutused võivad muuta ka pasta maitset ja võtta sellest kasu..

Kui olete pakendi juba avanud, viige toode õhukindlasse kotti või konteinerisse, nii et see kestab kauem. Ja pange tähele, et selliste lisanditega pastat nagu tomat või spinat saab niiskuse ja valguse puudumisel säilitada ainult kuus kuud.

Seda toodet on soovitatav säilitada mitte rohkem kui 12 kuud. Kuid isegi sel perioodil võivad jahu lõhn ja maitse muutuda, nii et parem on piirduda viie kuni kuue kuu säilitamisega..

Ruum peab olema kuiv ja jahe ning nii, et putukad jahu ei hakkaks, tuleb see sõeluda vähemalt kord kuus. Seetõttu ei soovita toiduainetööstuse eksperdid jahu suurtes kottides hoida. Parem kasutada kangas soolalahuses leotatud ja hästi kuivatatud linaseid kotte.

Foto © TASS / Marina Lystseva

Kui õli hoitakse klaasanumas pimedas ja jahedas kohas, võib see "elada" kuni kaks aastat. Valguses ja soojas hoitud õli halveneb kiiresti ning külmkapis hakkab kristalliseeruma ja kaotab kasulikud omadused..

Plastanumast klaasnõusse valatud õli säilivusaja pikendamiseks paariks kuuks soovitab fütoterapeut Olga Galitskova pudeli põhja panna mõned toored oad või näpuotsatäis soola..

Teravilja säilivusaeg on keskmiselt kuus kuud kuni aasta. Näiteks võib pruuni riisi avamata pakendites hoida kuni aasta, kuid kui panete paki külmkappi, võib perioodi pikendada kahe kuni kolme kuu võrra. Tatart saab hoida maksimaalselt poolteist aastat, siis muutub see maitsetuks ja sellest pole mingit kasu. Hirssi, kaerahelbeid ja müslit hoitakse ainult neli kuud, seejärel kaotavad nad oma maitse ja kõik kasulikud omadused..

Et putukad pakendites ei hakkaks, tuleb teraviljad kord kuus välja sorteerida ja kuivatada, vastasel juhul võib kõlblikkusaeg olla veelgi lühem - kaks kuni kolm kuud.

Isetehtud hapukurki ja -hoidiseid ei tohiks säilitada kauem kui üks aasta, kui soovite säilitada maitset ja ainult looduslikke säilitusaineid ilma kahjulike aineteta.

Kauplustes olevaid konserve saab hoida kauem - keskmiselt kuni kaks aastat. Pealegi ei tähenda pakendil olev kõlblikkusaeg, näiteks hautis, seda, et toode oleks riknenud, vaid näitab, et purk ise võib olla korrosiooni all. Konservide hoidmiseks on parem valida pimedad ja kuivad jahedad ruumid..

Toatemperatuur võimaldab pähklitel kuu aega säilitada kõik oma omadused, kuid kui panete need külmkappi, pikeneb säilivusaeg kuni kuus kuud ja sügavkülmas - kuni aasta. Oluline on panna pähklid kuiva klaasanumasse..

Toidutehnoloog Ivan Ryzhkov märgib, et külmutatud toidu - pelmeenide, segude ja köögiviljade - ostmine on lööve. Neid saab säilitada ainult 90 päeva avamata anumates ja 30 päeva avatud anumates..

Toitu on mõttekas hoida üks nädal: nii saate juhuslike ostude vältimisel raha kokku hoida ja oma dieeti parandada, sest omatehtud toit on nii maitsev kui tervislik..

Kui palju ja kuidas hoida mune külmkapis või toatemperatuuril

Mune võib leida igast kodust. Tavaliselt ostetakse neid vähe. Kuid pühade ajal, eriti lihavõttepühade ajal, hoitakse ja keedetakse kümneid mune ning külades mõnikord sadu. Munakanade omanike seas koguneb suur kogus toodet. Kuidas ja kui palju mune saab hoida?

  1. Kuidas valida ja ladustamiseks ette valmistada
  2. Ladustamine toatemperatuuril
  3. Kuidas hoida külmkapis
  4. Kui palju keedetud mune hoitakse
  5. Määrake värskuse aste

Kuidas valida ja ladustamiseks ette valmistada

Munade säilivusaega mõjutab peamiselt nende algne kvaliteet. Võimaluse korral peate enne ostmist salve avama ja hindama järgmisi parameetreid:

  1. Kesta terviklikkus. Praod, rääkimata laastudest, on bakterite jaoks avatud "väravad". Sellise toote võtmine on ohtlik. Kasutage iga munandit vehkimiseks sõrmedega. Kandikule kleepunud kestad näitavad, et toode lekib altpoolt.
  2. Lõhn. Värsked munandid ei lõhna. Kas tunnete ebameeldivat lõhna? Toode on kadunud. Värske valgu iseloomulik lõhn on signaal ühe või mitme muna lõhenemisest.
  3. Puhtus. Tehases valmistatud munades ei tohiks olla koore väljaheiteid ega verd. Kui neid leiti, siis tuleb need pesta..
  4. Märgistamine. Linnukasvanduses on igale munale tempel ja pakendamise kuupäev. Sama teave trükitakse salvele. Muidugi on võimatu täpselt öelda, kui kaua toode enne pakkimist laos oli. Teave on aga ladustamisaja määramisel suunavaks..

Kui munandid on saadud nende endi kanadelt, on nende "tootmise" ajal kõik selge. Aga kuidas on kestaga väljaheitega? Määrdunud mune pole soovitatav hoida. Samas pole ka nende pesemine hea mõte. Kestal on kaitsekiht. Kokkupuutel veega see kulub ja ladustamisaeg väheneb. Parim on määrdunud toode õrnalt kuiva pehme lapiga pühkida. Kui väljaheited on juba kuivanud, toimige järgmiselt.

  1. Kastke munandid 5 minutiks sooja soolaga maitsestatud vette.
  2. Pese mustus õrnalt käsnaga maha.
  3. Pühkige kuivalt ja hoidke.

Ärge peske tooreid mune külma veega. See tungib koos mustusega toote sisse. Soojast veest laienevad koore poorid ja bakterid suletakse seestpoolt..

Ladustamine toatemperatuuril

Kas tooreid mune saab hoida ilma külmkapita? Jah. Kuid ainult teatud tingimustel. Mis mõjutab munade säilivusaega?

  • Õhutemperatuur. Optimaalselt, kui ruumis, kus toode on asetatud, hoiab termomeeter tasemel 10-20 °. Temperatuuril üle 20 ° hakkavad viljastatud munarakkudes arenema embrüod. Viljastamata mädaneb kiiresti.
  • Valgustus. Parim panipaik on tume sahver. Valguses muutub valgu kiire kuivamise tõttu toode kiiresti söömiseks kõlbmatuks..
  • Tara. Parim on munandid panna "hingavatest" materjalidest valmistatud anumatesse. Hästi sobib punutud pappkarp või korv.
  • Asukoht. Toode asetatakse terava otsaga allapoole 1-3 rida.
  • Sordi. GOSTi andmetel jäävad toidumunad toatemperatuuril kuni + 20 ° värsked 14 kuni 25 päeva, toidumunad - nädalaks. Pestud toodet hoitakse toatemperatuuril mitte rohkem kui 4 päeva.

Salmonelloosi eest kaitsmiseks on soovitatav keeta pehme keedetud mune või "kotis" ainult esimese 7-10 päeva jooksul alates "tootmise" kuupäevast. Tulevikus on eelistatav neid küpsetada ainult kõvaks keedetud.

Kuidas hoida külmkapis

Munad hoitakse kõige kauem külmkapis. Tavaliselt asetatakse need lahtritesse, mis asuvad seadme ukses. Kuid sooja õhku satub siia, eriti suvel, ja toode rikub kaks korda kiiremini..

Parim on hoida neid köögiviljasektsioonis, pärast hermeetiliselt suletud anumasse asetamist. Sellisel kujul säilivad poekaubad kuu aega värskena. Kodutoode - kuni 2 kuud. Kahjustatud kestaga munad tuleks kohe ära kasutada.

Kui määrate külmkapis temperatuuri 0 kuni -2◦, ei riku kodukanade muna 3 kuud.

Kui palju keedetud mune hoitakse

Keedetud munade säilivusaeg sõltub valmistamismeetodist ja säilitamistingimustest. Kuumtöötluse käigus kaob kesta all paiknev kaitsekile, mistõttu need riknevad palju kiiremini kui toored. Kui kaua võib keedetud mune külmkapis hoida? Pehme keedetud - 2 päeva. Kõvaks keedetud - kuni 7-14 päeva (konteineris ja terve kestaga).

Sibulakoorte, peedimahla, kurkumi ja muude looduslike värvainetega värvitud lihavõttemunad ei riku 2 nädala jooksul. Veidi kauem (16 päeva) hoitakse poest ostetud ainetega värvitud toodet. Termokilega munad tuleks ära süüa 3 päeva jooksul.

Vabas õhus on keedetud toote kõlblikkusaeg palju lühem. Niisiis tuleks pehmeks keedetud munad ära tarvitada 12 tunni jooksul, kõvaks keedetud munad - 3 päevaga (lõhenenud kestaga - 4 tunniga). Temperatuuril üle 20 ° halvenevad keedetud munandid mõne tunniga.

Kui keedetud valk on määrdunud hall või sinakas, on see halvenenud. Kui keedetud toode lõhnab ja maitseb nagu ravimid, siis söödeti kanu keemiliste lisanditega. See on söödav, kuid maitsetu.

Määrake värskuse aste

Kui munad on pikka aega külmkapis või õues olnud või on kohe pärast ostmist nende kvaliteedis kahtlusi, saate koore purustamata määrata nende värskuse astme. Kodus saab seda teha kahel viisil:

  1. Vala kruusi külma vett ja kasta sinna kanamuna. Toode jäi põhja - see on värske. Ujunud kuni anuma keskosani - aegunud, kuid võib siiski toiduks kasulik olla. Ronitud üles - kindlasti halvenenud.
  2. Võtke munand sõrmedega ja raputage seda õrnalt kõrva lähedal. Kui helisid ei kuule, on toode värske. Kui kuulete purskeid sees, on see tõenäoliselt kadunud.

Nagu näete, võivad toored ja keedetud munad pikka aega värsked püsida. Selleks peate valima õige toote ja looma selle jaoks optimaalsed hoiutingimused..