Peekoni eelised ja kahjustused inimeste tervisele

Dieediks lihatoidu valimisel juhindub inimene tema enda eelistustest. Need, kes soovivad nautida õrna, aromaatset ja tervislikku liha, kasutavad toiduvalmistamisel sageli peekonit. Mahlasuse ja erakordse maitse tõttu muutub see sageli salatite, munapudru, suppide või mitmesuguste suupistete koostisosaks. Toitu toiduks võttes ei tohi aga unustada selle omadusi, mis võivad kehale kasuks tulla või kahjulikud olla..

Huvitav teave

Peekon on soolatud sisefilee rümba külgedel asuvatelt aladelt, kus puuduvad luud ega selgroolülid. Toote valmistamiseks kasutatakse varaküpsete tõugu noorte loomade liha, kes on võimelised saavutama suurt massi, pika seljaga. Peekonsigadele söödetakse valitud toitu alates sünnist, et saada esmaklassilist liha.

Lisaks soolasele on maailma eri paikades toodetud veel mitut tüüpi peekonit. Näiteks "Kanada" - mis on sea nimmepiirkonna lihast pärit rasvane filee, mis on puhastatud rasvast, kaetud maisijahu kihiga ja piserdatud jahvatatud hernestega. Kasutatakse Kanada traditsioonilise maiuse valmistamiseks - marineeritud kurgivõileib juustu ja ürtidega.

Seda lihahõrgutist eristatakse ka sõltuvalt toiduvalmistamise tehnoloogiast: kuiv, märg või suitsutatud. Soolvee kasutatakse niiske sisefilee valmistamiseks. Suitsutatud on intensiivsema aroomiga, tiheda konsistentsiga ja ereda maitsega. Vürtsidega riivitud liha ilma vett lisamata ja soolamata on kuivtoite näide.

Toiteväärtus

Peekon sisaldab palju kaloreid. Selles on palju naatriumi, kaaliumi, fosforit ja muid mineraale. 100 grammi toodet sisaldab 458 kalorit, 23 grammi valku ja 45 grammi rasva, kuid puuduvad süsivesikud..

Korralikult küpsetatud liha sisaldab suures koguses vitamiine B6, B1, PP, E. Delikatess sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, tänu millele on sellel lihatootel mitmeid inimorganismile kasulikke omadusi.

Kuid suur kogus rasva ja kolesterooli võivad kahjustada mao ja kogu keha tervikuna..

Kasulik video nr 1 (lahe retsept):

Plussid ja miinused

Selle toote peamine eelis seisneb valgu, vitamiinide, mineraalainete, mis parandavad kardiovaskulaarset, luu- ja närvisüsteemi, ning hapete, mis tagavad stabiilse maksa- ja ajufunktsiooni, sisalduses. Vitamiin B6 stimuleerib naudinguhormooni tootmist, aidates parandada inimese meeleolu.

Peekonist saavad kasu imetavad naised, sportlased, kes soovivad lihaseid kasvatada, süsivesikutevabad dieediga inimesed. Selle peamine kasulik omadus on hormoonide ja ainevahetuse, st ainevahetuse ja energia, aktiivse töö kiirendamine. Peekon on kaalulangetamiseks kasulik, kui seda võetakse rohke veega. Sealiha sisefilee söömine viib organismist välja kõik maksa kahjustavad toksilised ained.

B-rühma vitamiinid, mis sisalduvad tootes rikkalikult, on kasulikud ainevahetushäirete ravis.

Loodusliku sealiha omadused ei kahjusta tervet inimest, ainult need kunstlikult toodetud komponendid avaldavad negatiivset mõju. Maitsetugevdajad, suitsetavad ained ja säilitusained võivad keha tõsiselt kahjustada.

Praetud või kuivatatud sealiha liigne tarbimine võib põhjustada probleeme mao ja soolte töös, mõnel juhul isegi provotseerida vähi arengut. Peekon on meestel, naistel ja lastel, kes põevad südame- ja seedehaigusi, täiesti vastunäidustatud. Kõrge kalorsusega lihal põhinev pidev toitumine toob tüdrukutele kaasa liigse kehakaalu, millest võib lõpuks kujuneda ülekaalulisus.

Valiku- ja ettevalmistusnõuanded

Peekoni ostmisel pöörake kindlasti tähelepanu hinnasildile. Siin peaksite juhinduma hinna ja kvaliteedi põhimõttest. Seetõttu peaks liiga madal hind teid hoiatama. See võib olla halva kvaliteedi märk ja pumbatud hind on mõnikord tootja populaarsuse tagajärg. Valik on keskmise hinnaga toodete vahel. Tervisliku ja maitsva lihahõrgutise valimiseks järgige neid juhiseid:

  • Sildil märgitud koostis peaks olema minimaalne. Parim variant oleks toode, mis sisaldab ainult sealiha ja 8–10% soolvett. Mida vähem koostisosi, seda suurem on toote eelised.
  • Hästi keedetud lihal peaks olema pruun toon. See on märk sellest, et seda on loomulikult suitsetatud. Kollane värv on toode, mida suitsetati vedelat suitsu kasutades.
  • Rasvakiht ei tohiks olla üle pooleteise sentimeetri.
  • Kõlblikkusaeg ei tohiks ületada 15 päeva.

Toiduvalmistamisel on tavaline näha peekonit praetud, pearoa lisandina või paneeringuna. Selle krõbedaks ja maitsvaks muutmiseks peab kuumus olema madal ja küpsetusaeg 15 minutit. Oluline on jälgida sulanud rasva hulka, tühjendada see ja viilud perioodiliselt keerata. Pärast 15-minutilist praadimist tuleb liha järelejäänud rasva eemaldamiseks asetada paberrätikule.

Samuti saate mikrolaineahjus valmistada krõbedaid sealihaviile. Selleks asetage liha taldrikule, asetage altpoolt kiht mitmest salvrätikust ja katke peal paar salvrätikut. Küpseta keskmisel võimsusel kolm minutit. Selle tulemusena saate sisefilee, mis ei kahjusta keha ja selle omadused ei jää mingil juhul alla tulel küpsetatud..

Et figuuri lisakaloritega mitte kahjustada, võite end hellitada salatiga, kus 100 grammi sealiha jaoks on vaja kasutada 6 tomatit, 3-5 lehte salatit, 50 grammi saia, 2 spl oliiviõli ja veidi sidrunimahla. Lõika liha kuubikuteks ja prae 5 minutit kuivas pannis. Viiluta leib ja kuumuta õhetuseni. Lõigake tomatid pooleks, purustage salati lehed peeneks, ühendage ülejäänud koostisosadega. Lõpuks valage see salat sidrunimahlaga segatud oliiviõliga. Toiduvalmistamise retsept on äärmiselt lihtne, isegi meestele ja lastele, ega kahjusta teie vaba aega.

Kuidas kaalust alla võtta?

Lisakilodest vabanedes on eelistatav loobuda kõrge kalorsusega sealihast. Kõiki rasvade omadusi ei looda võrdsed. On olemas eraldi rühm, kuhu kuuluvad kasulike hapete ja õlidega küllastunud rasvad, mida sealiha sisefilee sisaldab ohtralt. Hommikusöögiks tuleb neid tarbida..

Tüdrukud ei tohiks karta, see ei kahjusta figuuri, vastupidi, see muutub tõhusaks raviks võitluses ülekaaluga. Kuid kindlasti ühendage see erinevate köögiviljadega. Siis muutub teie roog mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Vältige kastmeks kastmete kasutamist koos kunstlike lisanditega, näiteks majoneesiga. Peekonil on palju kasulikke omadusi, seetõttu avaldab see ainult koos tervislike looduslike toodetega oma maitset ja saab dieedi aluseks..

Kasulik video number 2 (maitsev retsept):

Kasulik video number 3 (retsept):

Peekon

Peekon on soolatud või suitsutatud lihatoode, mis on saadud sigade spetsiifilise nuumamise ja pidamise tulemusel (peekonisigade aretus). See tähistab noore sea külge ilma alajäsemete, selgroolülide, vaagna luude ja rinnaku (küljeta). Suitsupeekon on valmistatud soolatud peekonist. Seda iseloomustab lahja, mahlane liha, mis on läbi imbunud ühtlaste peekonikihtidega. Kui teile meeldib magusa maitsega peekon, kasutage Kanada suitsutatud ja tugeva maitsega peekoni puhul valige Euroopa sordid, näiteks Itaalia pancetta.

Kui soovite teha head puljongit, võtke peekoni kaunistused ja hautage neid rohke köögiviljaga, seejärel kasutage puljongit maitsvate juurviljasuppide jaoks.

Peekoni väikesteks tükkideks lõikamine on kõige parem teha pigem köögikääride kui noaga..

Kalorite peekon

Peekon on rasvane ja kõrge kalorsusega toit, mis sisaldab 500 kcal 100 g kohta. Peekoni sagedane tarbimine võib põhjustada rasvumist.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Valgud, grRasv, grSüsivesikud, grAsh, grVesi, grKalorite sisaldus, kcal
kolmkümmend441.47.512.4500

Peekoni eelised

Peekonit kasutatakse sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks: supid, suupisted, salatid, võileivad, munapuder, pearoad jne..

Peekonit leitakse sageli pühade laudadelt ning see on maitsev ja toitev. Seda on rõõm süüa :)

Kuid mõelge, mis keemilise ja kuumtöötluse see läbib ning kui palju see absorbeerib säilitusaineid ja värvaineid. Vedt lebab sageli mitu kuud leti peal - muutmata värvi ja lõhna.

Peekoni ohtlikud omadused

Täiskasvanueas vähktõve tekkimise ohu vältimiseks ei ole soovitatav anda lastele peekonit, sinki ja muud suitsutatud liha.

Maailma vähiuuringute fond on öelnud, et vanemad peaksid tegutsema koos oma lastega, et vähendada või takistada laste suitsutatud, soolatud ja konserveeritud liha söömist. Probleem on selles, et selliste toitude pikaajaline kasutamine suurendab soolevähi riski, selgitasid teadlased..

Suurbritannia Toidustandardiameti ametnike sõnul võib suitsuliha süüa hommikusöögiks, kuid väikestes kogustes ja mitte regulaarselt. Alles viimastel aastatel on teadlased leidnud seost suitsuliha tarbimise ja täiskasvanute soolevähi vahel. Teadlaste sõnul oleks paljusid haigusjuhte võimalik vältida, kui selliste toodete tarbimine lapsepõlvest alates piirduks 70 gramminiga. nädalas, vahendab BBC

Kas teile meeldib krõbe ja mahlane peekon? Kas teate selle ettevalmistamise saladust? Ei? Seejärel vaadake seda videot!

Kas peekon on teie jaoks hea? Kasu ja kahju organismile

Peekonit armastavad paljud inimesed. Ja kuigi paljudele meeldib selle maitse, on üha rohkem inimesi hakanud muretsema, et see võib keha kahjustada..

Kuid paljud toitumisajaloo müüdid pole ajaproovile vastu pidanud..

Uurime, kas idee peekoni kahjulikkusest on üks neist müütidest..

Kuidas peekonit tehakse?

Peekonitüüpe on erinevaid ja lõpptoode võib tootjalt erineda..

Peekon on valmistatud sealihast, kuigi võite leida ka selliseid toite nagu kalkuni peekon.

Peekon läbib tavaliselt vananemisprotsessi, mille käigus leotatakse liha soola, nitraatide ja mõnikord suhkru lahuses. Enamasti suitsetatakse peekonit hiljem..

Vananemine ja suitsetamine on viis liha säilitamiseks, kuid need töötlemismeetodid aitavad kaasa ka peekoni iseloomulikule maitsele ja aitavad säilitada selle punast värvi..

Soola ja nitraatide lisamine muudab liha bakterite kasvuks ebasoodsaks keskkonnaks. Seetõttu on peekonil palju pikem säilivusaeg kui värskel sealihal..

Peekon on töödeldud liha, kuid töötlemise tugevus ja kasutatavad koostisosad on tootjatel erinevad.

Peekon on valmistatud sealihast ja läbib vananemisprotsessi, kus seda leotatakse soolas, nitraatides ja muudes koostisosades..

Peekon sisaldab palju rasva

Peekoni rasv on 50% monoküllastumata ja suurem osa sellest rasvast on oleiinhape.

See on sama rasvhape, mille eest oliiviõli kiidetakse ja mida üldiselt peetakse südamele kasulikuks (1).

Ligikaudu 40% peekoni rasvast on küllastunud rasv, kus on korralik kogus kolesterooli.

Peekoni järelejäänud rasv on 40% küllastunud ja 10% polüküllastumata korraliku koguse kolesterooliga.

Dieetkolesterool on varem olnud probleem, kuid teadlased nõustuvad, et see mõjutab teie vere kolesteroolitaset vähe (2, 3, 4).

Seevastu küllastunud rasvade tervisemõjud on vaieldavad. Paljud tervishoiutöötajad on veendunud, et kõrge küllastunud rasvade tarbimine on südamehaiguste peamine põhjus..

Kuigi küllastunud rasvade suur tarbimine võib suurendada teatud südamehaiguste riskifaktoreid, ei ole uuringutes õnnestunud tuvastada küllastunud rasvade tarbimise ja südamehaiguste vahelisi seoseid (5, 6, 7).

Lõppkokkuvõttes saab küllastunud rasvade mõju tervisele mõjutada küllastunud rasvade tüüp, muud tarbitud toidud ja inimeste elustiil..

Peekoni kõrge rasvasisalduse pärast ei pea te muretsema, eriti kuna tüüpiline portsjon on väike.

Peekonis on palju küllastunud rasvu ja kolesterooli, mis pole nii kahjulikud, kui varem arvati. Lisaks on peekoni tüüpiline portsjon suurus väike..

Peekon sisaldab palju olulisi toitaineid

Liha kipub olema väga toitev ja peekon pole erand. Tüüpiline 100-grammine keedetud peekoni portsjon sisaldab (8):

  • Valk: 37 grammi
  • Vitamiinid: B1, B2, B3, B5, B6 ja B12
  • Seleen: 89% soovitatavast päevasest tarbimisest (TAI)
  • Fosfor: 53% DV-st

Peekon sisaldab ka korralikus koguses mineraale nagu raud, magneesium, tsink ja kaalium..

Kuid kõiki peekonis sisalduvaid toitaineid leidub ka teistes vähem töödeldud sealihatoodetes..

Sealiha sisaldab palju toitaineid, sealhulgas valku ning mitmeid vitamiine ja mineraale. Sama kehtib ka peekoni kohta..

Peekon sisaldab palju soola

Kuna vananemisprotsessis kasutatakse soola, on peekonis üsna kõrge soolasisaldus..

Soolasisaldusega toidu söömine on seotud maovähi suurenenud riskiga (9).

Liigne soola tarbimine võib tõsta vererõhku ka soolatundlikkusega inimestel (10).

Kuigi kõrge vererõhk on pikas perspektiivis kahjulik, ei ole uuringud leidnud järjepidevat seost soola tarbimise ja südamehaigustesse suremise vahel (11).

Kui teil on aga kõrge vererõhk ja kahtlustate, et võite olla soolatundlik, kaaluge soolase toidu, sealhulgas peekoni, tarbimise piiramist..

Lisateavet soola tervisemõjude kohta leiate sellest artiklist..

Rohke peekoni ja muu soolase toidu söömine tõstab soolatundlikel inimestel vererõhku. See võib suurendada ka teie maovähi riski..

Nitraadid, nitritid ja nitrosoamiinid

Töödeldud liha sisaldab ka selliseid lisaaineid nagu nitraadid ja nitritid.

Nende lisandite probleem seisneb selles, et kõrgel temperatuuril küpsetades moodustavad need ühendid, mida nimetatakse nitrosoamiinideks, mis on tuntud kantserogeenid (12).

Nüüd lisatakse peekoni vananemisel sageli antioksüdante, nagu C-vitamiin ja erütrorbiinhape. Nad vähendavad tõhusalt nitrosoamiini (13).

Peekon sisaldab palju vähem nitrosoamiine kui varem, kuid teadlased on endiselt mures, et suur tarbimine võib suurendada vähiriski (12).

See sisaldab ka mitmesuguseid muid potentsiaalselt kahjulikke ühendeid, mida käsitletakse järgmises osas..

Praetud peekon võib sisaldada paljusid kantserogeenseid nitrosoamiine. Toidutootjad on aga suutnud C-vitamiini lisades oluliselt vähendada nitrosamiini taset.

Muud potentsiaalselt kahjulikud ühendid

Liha küpsetamisel on oluline leida tasakaal. Üleküpsetamine võib olla tervisele kahjulik, kuid probleemiks võib olla ka alaküpsetamine.

Kui kasutate liiga palju kuumust ja üleküpsetate liha, moodustab see kahjulikke ühendeid, nagu polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud ja heterotsüklilised amiinid, mis on seotud vähi arenguga (14).

Teisest küljest võib mõni liha sisaldada patogeene nagu bakterid, viirused ja parasiidid.

Sel põhjusel peate liha küpsetama piisavalt hästi, kuid mitte liiga kaua..

Kogu liha tuleb potentsiaalsete patogeenide hävitamiseks küpsetada piisavalt hästi, kuid mitte nii hullult, et see põleks.

Mure töödeldud liha pärast

Toitumisspetsialistid on viimastel aastakümnetel olnud mures peekoni ja muu liha tervisemõjude pärast..

Paljud vaatlusuuringud seovad töödeldud liha suurt tarbimist vähi ja südamehaigustega.

Eelkõige on töödeldud liha seotud käärsoole-, rinna-, maksa- ja kopsuvähi, aga ka teiste vähkkasvajate arenguga (15, 16).

Samuti on seos töödeldud liha ja südame-veresoonkonna haiguste arengu vahel.

Prospektiivsete uuringute ulatuslik analüüs näitas, et töödeldud liha oli oluliselt seotud nii südamehaiguste kui ka diabeediga (17).

Inimesed, kes söövad palju töödeldud liha, kalduvad aga üldiselt ebatervislikult elama. Nad suitsetavad sagedamini ja teevad vähem trenni..

Hoolimata sellest ei tohiks neid tulemusi eirata, kuna ühendused on piisavalt järjepidevad ja tugevad.

Vaatlusuuringud näitavad järjepidevalt seoseid töödeldud liha tarbimise ja südamehaiguste ning mitut tüüpi vähi vahel.

Tehke kokkuvõte

  • Paljud uuringud on töödeldud liha nagu peekon seostanud vähi ja südamehaigustega.
  • Need kõik on vaatlusuuringud, mis ei saa põhjuslikku seost tõestada. Kuid nende tulemused olid üsna järjepidevad..
  • Päeva lõpuks peate tegema ise valikud ja vaatama asja objektiivselt..
  • Kui arvate, et peekoni lisamine oma dieeti on seda väärt, siis pidage kinni lihtsast reeglist, mis kehtib enamiku töödeldud toitude kohta: mõõdukas on võtmetähtsusega..

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage seda teistega!

Peekon

Peekonit peavad paljud peekoni liikiks, kuid see pole nii. Just see liha on saadud spetsiaalselt valitud sigadelt, kes on asunud spetsiaalse söötmise ja kõige paremate elutingimuste rajale. Pika seljaga ja varaküpsed isikud ei toitu toidujäätmetest, vastupidi, nad söövad keskmise kontoritöötajaga samal tasemel. Nende spetsiaalsete põrsaste dieet sisaldab piima, täisteratooteid ja tervislikke ube.

Peekon lõigatakse noore sea külgedelt. Sellel pole selgroolülisid ega luid ning väikese rasvakihiga lihal on hämmastav maitse ja struktuur. Kõige populaarsem viis toote valmistamiseks on selle praadimine, kuni see muutub laastudeks.

Mõelgem välja, mis on eliitloomade saadus ja kas tasub värskete peekonite otsingul kiirustada supermarketitesse.

Koostisosa üldised omadused

  • Koostisosa üldised omadused
  • Tootesordid
  • Lihatoote kasulikud omadused
  • Koostisosa keemiline koostis
  • Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel
  • Kuidas toodet valida ja säilitada
  • Vastunäidustused ja kõrvaltoimed
  • Lihatööstuse tulevik

Peekon on spetsiaalne lihatoode. See saadakse pärast kariloomade pikaajalist ja spetsiifilist söötmist, mida nimetatakse peekoni seakasvatuseks. Loomi peetakse kõige orgaanilisemates tingimustes, kaitstuna stressi ja intensiivse füüsilise koormuse eest. Sellistes farmides on kariloomade osakaal tõesti mitmekesine ja isegi lähedane inimese omale..

Peekon lõigatakse noorsoo külgmistest osadest. Alajäsemed, selgroolülid, vaagna luud ja külg (rinnaku luud) ei kuulu gurmaanilõike hulka. Peekon lõigatakse õhukesteks viiludeks, seejärel soolatakse / suitsutatakse / küpsetatakse / praetakse või saadetakse lihtsalt toorelt müügikohta. Põllumehed kirjeldavad peekonit kui lahja, mahlast liha, mida läbistab õhuke peekonikiht. Need kihid pakuvad pehmet, kuid mitmetahulist maitset, säästavad kliendi aega ja raha (kuna kuumtöötlemisel pole vaja õli kasutada, eraldab peekon ise vajaliku koguse mahla).

Peekon on Lääne kulinaarias kõige populaarsem. Maailmakuulsast tootest on saanud Inglise hommikusöögi põhikomponent. Iga endast lugupidav inglane einestas vähemalt korra oma elus rohelist salatit, poolküpsetatud praetud mune ja mõnda viilu krõbedat peekonit.

Tootesordid

Eri tüüpi peekonite jaoks kariloomade kasvatamise ja lõikamise tehnika on peaaegu identne. Erinevus seisneb tehnika territoriaalsetes omadustes ja kohalike kokkade eelistustes. Kõige populaarsemad peekoniliigid on Kanada, kalkun, suitsutatud ja pancetta.

Kanada peekonit peetakse klassikaks. Seda kasutatakse kõigi lemmikburgerites, praaditakse pannil ja lisatakse kuulsale inglise hommikusöögile. Suitsupeekon erineb töötlemisastmest: see pole enam toores viil, vaid kogu toidutoode.

Kui te ei ole suitsuliha lõhna fänn, siis niisutage peekonit lihtsalt vees. Mõne aja pärast muutub lõhn vähem väljendunud, misjärel see täielikult kaob.

Pancetta on eriline Itaalia liha. See ekstraheeritakse sealiha kõhust. Mahlane lõik on maitsestatud vürtside, igasuguste aromaatsete ürtidega ja seejärel soolatud.

Sealiha peekon suudab konkureerida kalkunilihaga. Lahja liha erineb maitse, toitainete koostise ja kalorisisalduse poolest. Sarnast alternatiivi kasutavad aktiivselt tervisliku toitumise austajad ja need, kes jälgivad raskelt kaalu..

Lihatoote kasulikud omadused

Sealiha on kuulus vitamiinide ja toitainete koostise poolest. Sealiha jaotustükkide kasulike omaduste hulgas:

  • närvisüsteemi funktsionaalsuse parandamine;
  • naha nooruslikkuse pikendamine;
  • ainevahetuse kiirenemine;
  • toidutoodete seeduvuse protsendi suurendamine;
  • südame ja veresoonte täiendav kaitse võimalike haiguste eest;
  • kolesterooli taseme normaliseerimine;
  • lihaskorseti tugevdamine;
  • kvaliteetse lihasmassi komplekt.

Koostisosa keemiline koostis

Toiteväärtus (100 grammi praetud toote kohta)
Kalorite sisaldus541 kcal
Vesi12,32 g
Valk37,04 g
Rasvad41,78 g
Süsivesikud1,43 g
Toidukiu0 g
Kolesterool110 mg
Ash7,43 g
Mineraalne koostis (milligrammides 100 grammi praetud toote kohta)
Makrotoitained
Kaalium (K)565
Kaltsium (Ca)üksteist
Magneesium (Mg)33
Naatrium (Na)2310
Fosfor (P)533
Mikroelemendid
Raud (Fe)1.44
Mangaan (Mn)0,02
Vask (Cu)0,16
Seleen (Se)0,062
Kroom (Cr)0,0336
Tsink (Zn)3.5
Vitamiinide koostis (milligrammides 100 grammi praetud toote kohta)
Retinool (A)0,011
Kolekaltsiferool (D3)0,01
Tokoferool (E)0,31
Fülokinoon (C)0,0001
Tiamiin (B1)0,4
Riboflaviin (B2)0,26
Niatsiin (B3)11.1
Koliin (B4)123.2
Pantoteenhape (B5)1.17
Püridoksiin (B6)0,35
Foolhape (B9)0,002
Kobalamiin (B12)0,00123
Nikotiinhape (PP)16.45
Valkude, vähemoluliste / asendamatute aminohapete tasakaal (grammides 100 grammi praetud toote kohta)
Asendamatud aminohapped
Arginiin2.48
Valine2.04
Histidiin1.44
Isoleutsiin1.8
Leutsiin2.99
Lüsiin3.18
Metioniin0,85
Treoniin1.5
Trüptofaan0,32
Asendamatud aminohapped
Asparagiinhape3.61
Alanin2.45
Hüdroksüproliin0,65
Glütsiin2.69
Glutamiinhape5.64
Proline2.1
Serine1.46
Türosiin1,2
Rasvade ja rasvhapete tasakaal
Küllastunud rasv13.74
Monoküllastumata rasv18.52
Polüküllastumata rasvad4.55

Koostisosa kasutamine toiduvalmistamisel

Peekon on sealiha üks populaarsemaid jaotustükke. Seda kasutatakse:

  • hakkliha koos muud tüüpi lihaga;
  • marineeritud suupisted;
  • suitsutatud suupisted;
  • Inglise hommikusöögid;
  • esimene ja teine ​​kursus;
  • salatid.

Klassikalise peekoni-, muna- ja juustuvõileiva retsept

  • peekon - 15 g;
  • Täistera leib - 2 viilu
  • kõva juust (soovitatav on edam) - 25 g;
  • tomat - 1 tk;
  • taimeõli praadimiseks - paar tilka;
  • kana muna - 1 tk. (saab asendada kahe vutimunaga);
  • salatilehed - 4 tükki.

Ettevalmistus

Prae peekoniviilud pannil (õli pole soovitatav, sest peekonist võib vabaneda piisavalt rasva praadimiseks). Prae liha mõlemalt poolt, kuni saad kena kuldkoore. Kuumutage rösteri või kuuma panniga 2 viilu leiba.

Aseta 1 viil lauale / taldrikule / lauale, kata see juustu, tomativiiludega (lõika tomat eelnevalt viiludeks), peekoni ja salatiga.

Samal ajal prae koos pannil praetud munadega. Tähtis on, et munakollane jääks seest vedel (poolküps). Pange praetud munad 1 leivaviilule, mille peal on koostisosade armada. Vajutage teise saiaviiluga muna alla ja pigistage võileib kergelt nii, et see kergelt lameneks.

See võileib on osa traditsiooniliste Ameerika hommikusöökide arsenalist. Nõu põhirõhk on poolvalminud munakollane. Just tema asendab rasvase majoneesi või tomatikastme võileivas. Munakollane, nagu magma, kipub järk-järgult kõvenema (niipea kui temperatuur seestpoolt langeb), nii et peate võileiva sööma nii kiiresti kui võimalik, et mitte jätta ühtegi maitsepaleti märkust.

Kuidas toodet valida ja säilitada

Alustage toote maksumusest: selles peate leidma kesktee. Liiga odav peekon peaks küll mõtlema, kuid pole vaja ka üle maksta. Vaadake keskmist hinda ja leidke lihtsate matemaatiliste manipulatsioonide ja vaatluste abil ideaalne variant.

Järgmine samm (mitte vähem oluline) on kompositsioon. Postulaat “mida puhtam koostis, seda parem toode” töötab uuesti. Mis võib peekonis olla:

  • soolvees (10%);
  • liha (90%).

Kolmas samm on värv. Kui otsustate osta vaakumis suletud toote, siis valige liha paremaks nägemiseks läbipaistev pakend. Toon võib varieeruda heledast kuni tumepruunini, lubatud on punased ja valged laigud. Veenduge, et pinnal ei oleks mädanemist, seeni ega muid ebakvaliteetsete lõikude jälgi. Koostisosa tekstuur peab olema ühtlane: liha peab vahelduma täpselt searasva tükkidega, ilma et see määrduks ega rebeneks.

Järgmine on nahk. Sellel pole absoluutselt mingit väärtust ja naha olemasolu dikteerib ainult teie eelistused..

Viimane samm on rakendamise ajaskaala. Valige värske liha, mis on kindlalt pakitud ja hea välimusega.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Peekoni vastunäidustused sõltuvad valitud küpsetusmeetodist. Kõige sagedamini praetakse lõiget pannil kuldpruuniks, nii et arvestage selle konkreetse lihaliigi puudustega.

  • kõrge kalorsusega sisu;
  • kõrge kolesterooli kontsentratsioon;
  • "tühjade" süsivesikute arvukus;
  • rasvhapete ebaproportsionaalne kontsentratsioon (põhjustades kehas tasakaalustamatust).

Kes ei tohi seda konkreetset tüüpi liha süüa ja mis on keelu rikkumine täis? Väikestel lastel on keelatud peekonit tarvitada, nagu muud rasvast, suitsutatud, liiga maitsestatud liha. Põhjus pole isegi imikute nõrk seedetrakt. Selline "risustatud" (vürtsid / kastmed / marinaadid) liha võib suurendada vähktõve tekkimise riski mitu korda. Teadlased registreerivad maovähki põdevate laste arvu kasvu ja seostavad seda perekonna ebaõigete söömisharjumustega. Lapse immuunsus nõrgeneb dramaatiliselt ja tervislik seisund halveneb pärast iga rasvase toote võtmist.

Maailma vähiuuringute fond nõuab laste puhtalt ja tervislikult toitumist. Vanemad ei tohiks õpetada oma last konserveeritud, soolatud või suitsutatud toitudele. See hävitab nende toitumisalast koostist, tekitab sõltuvust, avaldab kahjulikku mõju tervisele ja lühendab eluiga..

Pealegi on tänapäeva maailmas laste rasvumise probleem terav. Päästke laps ja pakkuge mahlase peekonitüki asemel sama maitsvat keedetud küüslaugukana.

Samuti ei tohiks liha süüa seedetrakti patoloogiatega patsiendid, kellel on toote või komponentide individuaalne talumatus..

Nii et kas peekon tuleks dieedist täielikult välja jätta? Ei Ühendkuningriigi toidustandardiamet lohutab elanikkonda ja ütleb, et alati on väljapääs ka kriitilisest olukorrast. Võite süüa peekonit, kuid selleks peate olema terve ja intelligentne inimene. Tervislik, et keha saaks raskesti seeditava tootega hõlpsasti hakkama, ja nutikas, et oleks võimeline päeva jooksul toidukoormusi õigesti jaotama ja ühendama.

Peekon on lubatud ainult hommikusöögiks, nii et saadud kalorid muudetakse energiaks, mitte rasv külgedel ja südame ümber. Koostisosa maksimaalne lubatud kogus on 70 grammi nädalas.

Käsitlege kõiki elu aspekte teaduslikult. Siis pole peekoni puudumine igapäevases dieedis mitte kaotus, vaid võit. Teie füsioloogiline ja psühholoogiline tervis on palju olulisem kui kujuteldavad söömisharjumused. Ärge laske ajutistel rõõmudel mäge vallutada ja oma keha mürgitada. ole tervislik!

Lihatööstuse tulevik

Tõeliselt tervisliku liha leidmine supermarketite riiulitelt on peaaegu võimatu. Hoolimatud tootjad ei kõhkle kaupade kasumlikumaks müümiseks ja suurima kasumi saamiseks hormoonide ja stabilisaatorite kasutamisel. Selline "saastunud" liha ei aita tugevdada lihaskorsetti, ei rõõmusta ega muuda inimest tervemaks. Tooteefekt osutub täpselt vastupidiseks.

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Kui te pole ikka veel oma talupidajat leidnud, võiksite kaaluda liha alternatiivi. Kui soja liha on mõnevõrra vaieldav, siis Beyond Meat on kõige nutikam variant. Beyond Meat teadlased on välja töötanud kunstliku punase liha ja juba oma esimesed arengud - veiselihapihvlid turule saatnud. Maitse, aroom, struktuur ei erine päris lihast. Toiduvalmistamisprotsess ja isegi kaloraaž on absoluutselt identsed. Ainus erinevus on kompositsioonis. Loojad eemaldasid liigse rasva, halva kolesterooli ja muud "mittevajalikud" komponendid. Kotlettide hakkliha on valmistatud absoluutselt taimsetest komponentidest, kunstlikult rikastatud puuduvate vitamiinide ja aminohapetega.

Ettevõte Beyond Meat korraldab tarneid kõikidele planeedi osadele ja on valmis tegema koostööd maailmakuulsate jaekettidega. Sellised arengud pole mitte ainult tehnoloogilised, vaid ka terved tulevikud..

Peekon

Materiaalne sisu

Kirjeldus

Peekon on hämmastavalt rikkaliku maitsega vürtsikas kondita liha. See on saadud pika selja, ümmarguse keha ja õhukese nahaga sea küljelt. See on selliste omadustega loom, mis on vajalik kvaliteetse maitsva peekoni valmistamiseks. Mõned katsetavad, üritavad peekonit teha veiselihast, kanast. Türgi peekoni valmistamine on tavaline. Praegu pakutakse sellist liha suures valikus suitsutatud ja soolatud kujul ning mõnikord (jah, te ei suuda seda uskuda) ja magusana.

Paljude riikide elanikud ei kujuta oma elu enam ette ilma peekonita: keegi valmistab hommikusöögiks õrna munapudru liha ja tomatitega, koheva omleti peekoni ja juustuga, keegi eelistab einestada seente lõhnava supi ja isuäratava spagettide, peekoni ja koore pastaga ja kellelegi piisab õhtusöögist mahlase võileiva või küpsetatud peekoniga koos akordionikartulitega ahjus. Sellest mahlasest lõigust valmistatud toidud meeldivad kõigile.

Meie artiklis räägime teile üksikasjalikumalt seda tüüpi liha, selle sortide kohta, kuidas teha õige valik supermarketis või tavalises poes, kuidas peekonit säilitada, millised on selle kasulikud ja kahjulikud omadused ning jagame ka seda, kuidas liha kodus küpsetada ja milliseid roogasid iga perenaine saab teha peekonit pannil, ahjus, aeglases pliidis ja muul viisil.

Peekoni sordid

Tuntud on mitu peekoni sorti. Igal liigil on oma omadused ja üksteisest eristuvad tunnused. Niisiis eristatakse neid peekonitüüpe sageli..

  • Kanada peekon, mida mõnikord nimetatakse lihtsalt singivorstiks. See on valmistatud sea- või muu rümba seljaosast. Sel põhjusel peetakse Kanada peekonit kõige kallimaks. © https://ydoo.info/product/bekon.htmlKõrge hind ei võimalda seda igapäevases dieedis sisse viia. Lisaks ei müüda seda viilutatud kujul ja kui see on ostetud, siis ainult suured tükid või rümbad. Kanada peekonit kasutatakse üpris sageli puhta lõikena. Seda tüüpi peekonite tähelepanuväärne omadus on asjaolu, et see sisaldab väheseid veene või ei sisalda neid üldse. Klassikaline peekon on tavaliselt suitsutatud ja soolatud ning eriti Kanada peekon on äärmiselt suitsutatud. Seda saab praadida juustu, seentega pannil või aeglases pliidis ja küpsetada ahjus, valmistades köögiviljadega roogi, näiteks kartulit. See peekon on ka paljude salatite, eelroogade, hernesuppide ja muude maiuspalade peamine koostisosa, muutes need tõeliselt eriliseks..
  • Itaalia peekon, tuntud kui "Pancetta". Seda tüüpi liha on sealiha rinna üsna rasvane osa, mis on soolatud. Pancettat müüakse keerutatud vorstirullidena. See võimalus riiulitel serveerimiseks on levinud kogu maailmas otse Itaaliast. Maitse muutub rikkalikumaks, lõhn on meeldivam, sest märkimisväärse koguse vürtse ja igasuguseid ürte lisavad Itaalia peekonile nii professionaalsed ja harrastuskokad kui ka paljud koduperenaised, kes kodus liha küpsetavad. Nüüd on tohutult palju igasuguseid vürtse. Igaüks saab isikliku eelistuse järgi endale midagi valida. Kui mitmesuguseid ürte ja lisaaineid on palju, on kõige tavalisem till, pipar, küüslauk ja muskaatpähkel. Seda tüüpi peekoni hind on Kanada omaga võrreldes vastuvõetavam.
  • Türgi peekon. Maitse poolest ei jää see liha kuidagi alla eelmistele tüüpidele, sellel on omad erinevused, millest peamine on see, et see pole valmistatud sealihast, vaid linnu reiest. Türgi liha on vähem rasvane kui pancetta. Seda saab suitsetada või soolata ning sellel on singiga ka midagi ühist.

Igal peekoniliigil on oma maitse, mis on valmistatud sea erinevatest osadest (Kanada ja Itaalia) või isegi kodulindudest. Sellist liha kasutatakse ka erinevates roogades: mõnele sobib ideaalselt rasvane suitsutatud, teistele - madala rasvasusega soolane või vastupidi. Igatahes on kõik peekonisordid maitsvad..

Õige valik ja salvestamine

Selleks, et poest ostetud lihahõrgutist ei eksiks ega segi ajada hea võltsinguga, tuleb toote valimisel arvestada mitmete teatud teguritega. Nüüd ütleme teile, et teadmised sellest, millised nüansid ja kellegi saladused, on õige omandamise võti.

  1. Toote hind. Kauplustes on tootel erinevad kulud, kuid tingimata tuleb sellele tähelepanu pöörata. Liiga madal hind näitab selgelt, et peekoni tootmisel kasutati ebaloomulikke tooteid. Juhul, kui lihale on märgitud lihtsalt liiga kõrge hind, ei tähenda see sugugi, et see oleks kvaliteetne. See punkt näitab ainult seda, et tootja on väga populaarne. Kvaliteetsel ja mahlasel peekonil on keskmine hind, tänu millele saavad paljud endale isuäratava söögikorra lubada.
  2. Toote koostis. Sildil olevast teabest saate hõlpsalt teada, kui looduslik peekon teie ees on. Kvaliteetse ostu tagab toode, mis sisaldab liha ja ainult 10% soolalahust. Mida suurem on liha koostisosade loetelu, seda vähem on selle "looduslikkus". Pika koostisega delikatess pole soovitatav osta.
  3. Säilitusaeg. See punkt on otseselt seotud eelmisega, sest kui peekoni tootmisel kasutati suures koguses toidulisandeid, ebaloomulikke säilitusaineid, on selle säilivusaeg väga pikk. Ja see ei taga kvaliteeti. Peekoni säilivusaeg külmkapis on 2 nädalat. Kõrgekvaliteediliseks võib pidada ainult liha, mis ei ületa seda ajavahemikku.
  4. Toote värv. Suitsetatud toote ostmisel vaadake kindlasti selle värvi toone. Looduslikult suitsetades on peekon helepruunist tumepruun. Peekoni lihakiht on vedelsuitsuga töödeldes kollakas või oranž. Igal juhul näitab kvaliteeti värvi ühtlikkus ning liha ja seapeki jaotumine teatud peekoniliigi õiges vahekorras. Rasvakiht ei tohiks olla üle 1,5 cm.
  5. Lõhn. Värskel looduslikul lihal on rikkalik suitsuaroom. Kui lõhna pole, võime järeldada, et peekon on valmistatud madala kvaliteediga ebaloomulikest toodetest, millele on lisatud säilitusaineid..
  6. Nahk. Poest ostetud peekonit müüakse ilma nahata, kuid tingimata peab see olema puhas, plekitu, sile, ilma harjasteta karvade ja muude kahjustusteta..

Järgige neid põhipunkte, ostetud peekon on kvaliteetne, värske ja maitsev. Ärge pingutage seda kasutades üle. Valmistage maitsev eine seni, kuni see aegub.

Peekoni eelised

Peekoni eelised on juba ammu teada. See seisneb selles, et see liha sisaldab suures koguses vitamiine, mineraale, mikroelemente ja muid kasulikke aineid. Vitamiinide osas sisaldab viilutatud peekon vitamiine:

  • rühm A, millel on nahale positiivne mõju, noorendades seda;
  • rühm B, mis normaliseerivad närvisüsteemi toimimist ja parandavad ainevahetust;
  • rühm E, soodsalt toimides inimese südamele ja veresoontele.

Kardiovaskulaarse süsteemi normaalse toimimise eest saate hoolitseda selle toote lisamise eest oma dieeti, kuna koostis sisaldab happeid, mis on vajalikud ka aju ja maksa jaoks. Valk (koostises 11,6 grammi) on imetavatele emadele väga oluline, kes koos rinnapiimaga kannavad kasulikke aineid lapsele ja ka usinalt spordiga tegelevatele inimestele..

Peekon, mis on kuivatatud, lisaks sellele, et see on uskumatult maitsev, on ka väga kasulik. Teadlased on tõestanud, et liha eemaldab pärast sellist töötlemist kahjulikke aineid inimkehast ja ühtlasi kolesterooli verest. Peekon vähendab vähiriski.

Mõõdukalt tarbitud peekoni eelised sellega ei lõpe. Jagame veel mõningaid lihahõrgutise kasulikke omadusi:

  • Toode sisaldab ka sellist ainet nagu lüsiin, mis mõjutab kõhre, luustiku ja liigeste moodustumist. Sellepärast on lubatud seda lastele anda piiratud koguses. Lapse kehale pole kahju, kui te normiga üle ei pinguta.
  • Liha parandab ainevahetust, normaliseerib hormonaalset süsteemi, stabiliseerides häireid, nii et peekonit tuleb tarbida vähemalt mõnikord nii puhtal kujul kui ka salatite, pastatoodete ning muude teise ja esimese käigu koostisosana.
  • Tundub, et see on peekoni kalorsuse tõttu võimatu, kuid tegelikult sobib see koos veega koos ka kaalust alla võtta püüdvatele dieedil olijatele. Jah, peekonist saate kaalust alla võtta.
  • See maius sisaldab magneesiumi koos tsinkiga ja just need ained hoiavad ära veresoonte ja südametööga seotud haigused. Peekon tavalisel kasutamisel suurendab tänu magneesiumile ja tsinkile potentsi!
  • Liha soovitatakse inimestele, kes on altid depressioonile, kergesti alluvad stressirohketele olukordadele, st neile, kellel on närvisüsteemis talitlushäireid, mille tagajärjel tekivad sagedased meeleolumuutused. Peekon avaldab positiivset mõju närvidele, takistades selle süsteemiga seotud igasuguste haiguste arengut..

Söö toores suitsutatud, suitsutatud, praetud, küpsetatud peekonit normaalsetes kogustes - ja see ei saa mitte ainult maitsvat maitset, vaid täidab ka teie keha paljude toitainetega. Kuid lisaks eelistele võib see mahlane sealiha delikatess kahjustada ka inimese keha, millest me räägime teile allpool..

Kahju ja vastunäidustused

Peekoni kahjustamist ja vastunäidustusi ei saa eitada. See seisneb selles, et peekonil on kõrge kalorsus (458 kilokalorit 100 grammi kaalu kohta), mistõttu ei tohiks seda selgesõnaliselt üle kasutada, et pärast seda ei peaks te dieeti pidama. Kuna liha on üsna raske, on võimatu peekonit ebamõistlikes kogustes süüa, nii et magu ja sooled töötavad katkestuste ja talitlushäireteta. Peekon on ka rasvane ja võib seetõttu olla kardiovaskulaarsüsteemi haigustega inimestele kahjulik..

Ilmselge fakt on see, et vastunäidustused on võimalikud, kui lihahõrgutise valmistamiseks kasutati ebaloomulikke tooteid, lisati suures koguses maitseid, säilitusaineid, värvaineid ja muid aineid. Sellisel juhul kannatab inimkeha.

Toores peekoni söömine on rangelt keelatud, kuna sealiha võib sisaldada parasiite. Sellepärast tuleb peekonit keeta ja süüa ainult keedetult, praetult, küpsetatult.

Piiramatu peekoni söömine on kokkuvõtvalt kahjulik veel mitmel põhjusel.

  • Kõrge kolesteroolitase põhjustab naastude moodustumist veresoontes ja südame üldisi talitlushäireid.
  • Peekonis sisalduv ebaloomulik toit, liiga palju kahjulikke lisaaineid on täis negatiivseid tagajärgi mao, soolte, pankrease ja mõnede teiste organite toimimisele.
  • Vähirakud moodustuvad või suurenevad inimkehas.
  • Kuna peekon on rasvane ja ka raske liha, ei soovitata seda süüa öösel, et mitte häirida seedetrakti tööd..
  • Oleme rohkem kui üks kord maininud kalorite sisaldust. Ärge kasutage liha delikatessiga liiga palju, kuna see võib põhjustada märkimisväärset kehakaalu tõusu.

Peekonit on parem süüa teatud ettevaatusega (eriti suurtes kogustes) nii lastele kui ka gastriidi, haavandite, suhkurtõvega inimestele, rasedatele, kellel on üsna pikk rasedus.

Söö seda mahlast liha väikestes kogustes - ja loetletud kahjulikud omadused ei ole hirmutavad.

Kodune peekoni küpsetamise tehnoloogia

Koduse peekoni valmistamise tehnoloogia pole nii lihtne, kuid kõik saavad seda teha, kui järgite selgeid reegleid. Pärast liha valmistamist saab seda keeta, kuivatada, praadida pannil või aeglases pliidis, suitsetada, ahjus fooliumis küpsetada ja muul viisil töödelda..

Peekonit saate kodus küpsetada järgides järgmisi samme:

Minge poodi ja ostke sealiha toores rinnatükk. Pidage kinni parameetritest: pikkus - 50 cm, laius - 20 cm. Võtke kindlasti ainult puhta nahaga värske sealiha.

Liha marineerimine on lihtne. Marinaad koosneb soolast (4 tassi), suhkrust (2 tassi) ja teie lemmikvürtsidest ning teie valitud täiendavatest koostisosadest - pipar, hakitud küüslauk, loorberilehed, basiilik. Hoidke marineeritud liha nädala külmkapis ja seejärel vabanege vedelikust, loputage peekonit ja jätke veel üheks päevaks..

Seda tehakse grillil või söegrillil. Parem on muidugi esimene võimalus. Kasuta pool grillist kasutatavast puusöe kogusest. Enne toore liha panemist oodake umbes pool tundi. Seejärel pange poolküpsenud peekon restile, katke kaanega ja oodake kaks tundi. Kui süsi põleb, lisage see grillile või grillile. Seejärel lõigake nahk ära, kui peekon on veel kuum..

Kodus saate mitte ainult suitsutatud peekonit, vaid ka soolatud. Seda kulinaarset missiooni oma kätega täita pole absoluutselt keeruline. Ülesannet tehakse kahel viisil: soolamine kuivana või soolvees.

Suhkur ja sool segatakse vahekorras üks kuni kaks, lisatakse maitse järgi vürtse (pipar, paprika, köömned, kardemon, kurkum), saadud seguga hõõrutakse lõigatud koorega peekonitükke, liha pannakse plastnõusse ja saadetakse nädalaks külmkappi leotama. Ärge unustage mahuti tühjendada ja peekon ümber pöörata. Mõne aja pärast pestakse teie lisatud sool, pipar ja muud vürtsid veega, peekon pühitakse kuivade salvrätikutega ja serveeritakse viiludena või muus vormis..

Sool lahustub vees, vedelik keedetakse pliidil, jahtub toatemperatuurini - valmis soolvees. Tükkideks lõigatud liha pannakse kompositsiooni ja mürgitatakse nädalaks külmkapis, samuti kuivsoolamise ajal. Siis on kõik sama mis eelmises meetodis: liha eemaldatakse, pestakse, kuivatatakse, lõigatakse ja serveeritakse lauale.

Kodukeedetud peekonil on veelgi rikkalikum maitse, meeldiv aroom ja veelgi olulisem on see, et olete ise tooted valinud ja seetõttu olete nende kvaliteedis kindel.

Keetmisrakendused

Peekoni kasutamine toiduvalmistamisel on väga lai. See liha on suurepärane ja väga tavaline viilutatud suupiste, see on osa teise, esimese käigu massist, mis on kantud kohvikute, restoranide menüüsse.

Maitsva peekonimaitse nautimiseks ei pea aga söögikohtades käima. Peekonit saate valmistada ka kodus, sest seal on palju samm-sammult fotodega retsepte.

Näiteks valmistab peekon sellist peenerooga nagu carbonara - pastast või väga õhukestest spagettidest valmistatud pasta, mis on maitsestatud mis tahes kastmega, mis teie arvates oleks selle maitsva roa ideaalne täiendus. Suitsutatud liha kasutamisel tuleb seda pannil praadida. Kui teie peekon on toorsuitsutatud, lisage pannile väike kogus võid. Vahustatud munad segatakse karbonaari ideaalseks kastmeks koore ja riivjuustuga. Sellele lisatakse tükeldatud küüslauk ja pipar. Kogu koostis segatakse ja sinna valatakse pasta või spagetid, milles on juba praetud peekon. Nagu näete, on carbonara valmistamine väga lihtne. Aga mis on tulemus! Pasta on maitsev.

Klassikaline Ameerika hommikusöök on leivast, toorsuitsupeekonist, tomatist, kurgist, juustust ja ürtidest valmistatud võileib. Kõigepealt keedetakse peekonit. Kuidas liha pannil praeb? Keskmine kuumus seatakse, pannakse peekonitükid, pööratakse perioodiliselt ühelt küljelt teisele, liigne vedelik tühjendatakse. See võtab väga vähe aega. Niipea, kui peekon muutub tumepruuniks, peate selle pannilt välja võtma ja panema kaks viilu leiba, praadima, kuni see on pruunistunud. Prae muna ilma munakollast purustamata. Lihalõigud pakitakse pärast röstimist järelejäänud rasva eemaldamiseks paberrätikusse. Seejärel valmistatakse võileib lihtsalt: alumine kiht on üks viil leiba, rohelised peal, juust, kurk, tomat, praemuna, peekon, teine ​​leivaviil.

Peekoni veelgi kiiremaks küpsetamiseks võite kasutada mikrolaineahju. Pange taldrikule paberrätik, peal lihaviilud, katke pealt salvrätikutega, seadke võimsus maksimaalseks ja hoidke mikrolaineahjus umbes 3 minutit.

Peekon osutub väga maitsvaks ja krõbedaks, kui kasutate ahju kodus küpsetamiseks. Maksimaalne temperatuur on seatud, leht kaetakse fooliumiga, pannakse peekon, tühjendatakse liigne rasv, liha pakitakse paberrätikutesse, 20 minutit - krõbe küpsetatud peekon on valmis.

Kiire hommikusöök või suupiste, mis rõõmustab teid suurepärase maitsega, on munapuder. Selle kodus valmistamise retsept pole keeruline: peekon praetakse pannil mõlemalt küljelt, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja seejärel valatakse liha munadega ja roog viiakse valmis. Ilmselt maitseb see paremini kui vorstide või tavalise vorsti puhul. Omlett valmistatakse samal põhimõttel, piimaga segatakse ainult mune..

Peekon on tavaliselt kasutatav pitsa täidis koos tomatite, juustu, seente ja muude lehttainastega. Sageli küpsetatakse seda ahjus koos kartulite, sibulate ja muude koostisosadega igale maitsele. Tulemuseks on suurepärased salatid, täidisega rullid, mille täidiseks sobib ükskõik milline toode, mis teie arvates sobib ideaalselt peekoniga. Mõned inimesed täidavad rullid hakklihaga, näiteks kana, veiseliha.

Peekon on väga maitsev ja üsna tavaline toode. Sellel on kasulikke omadusi, kuid tasub meeles pidada, et selle kasutamine suurtes kogustes kahjustab keha. See liha pakub rõõmu, kui süüa seda eraldi roa või salatite, carbonara, suppide ja muude hõrgutiste koostisosana.