Naiste veebiajakiri mixfacts.ru

Selles artiklis räägime imelisest vürtsitähtaniisist, millistel raviomadustel see on, kuhu ja millistes roogades seda saab lisada, kuidas seda õigesti valida ja säilitada. Badian on tuntud kogu maailmas. Seda kasutatakse paljudes riikides toidus ja sellest saadakse ka aromaatset õli..

  1. Mis on tähtaniis
  2. Kuidas tähtaniis välja näeb - foto
  3. Tähtaniis ja aniis - mis neil vahet on
  4. Kuidas maitsestatakse
  5. Mis lõhn ja maitse
  6. Tervise eelised
  7. Vastunäidustused
  8. Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel
  9. Millal tassi vürtsi panna
  10. Kui palju roogadele lisada
  11. Tähtaniisi tee valmistamine
  12. Mida retseptides asendada
  13. Kuidas valida ja kust osta
  14. Kuidas ja kui palju säilitada
  15. Kuidas kasvada

Mis on tähtaniis

Badian väärib täpsemat mõistmist, mis see on.

Muul viisil nimetatakse tähtaniisi ka tähtaniisiks või Siberi, Hiina, India aniisiks. Hiinas, Vietnamis, Indias, Jaapanis, Kagu-Aasias kasvab igihaljas puu, mille vilju kasutatakse maitseainena. Tähti hinnatakse eeterliku õli rikka koostise poolest.

Vürtsi on selle ebatavalise kuju tõttu väga raske segi ajada mõne muu vürtsiga. Tähtaniisivili on pruun täht kiirtega. Iga kiir sisaldab ainult ühte seemet, mida kasutatakse vürtsina. Jahvatatuna lisatakse seda toidule, kasutatakse rahvameditsiinis ja terved tähed sobivad hästi dekoratiivkaunistusteks..

Kuidas tähtaniis välja näeb - foto

Aniisi "tärnil" võib olla 6 kuni 12 kiirt, kuid reeglina on neid kaheksa.

Tähtaniis ja aniis - mis neil vahet on

Tähtaniisi ja tavalist aniisi saab segi ajada ainult maitse ja lõhna järgi. Mõlemad taimed sisaldavad anetooli, tänu millele saavad nad kindla maitse ja lõhna. Need taimed pole siiski sugulased ja neil on mitmeid erinevusi, peamiselt vilja kuju poolest..

  • Harilik aniis kuulub vihmavarjude perekonda, õitseb valgete õitega ja moodustab meeldiva lõhnaga piklikud viljad. Aniisiseemneid võib lisada teele, magustoitudele, küpsetistele ja alkohoolsetele jookidele.
  • Tähtaniis on puu vili. Eeterliku õli kujul sisaldub see hambapastade, kreemide ja kosmeetikavahendite koostises..
  • Tähtaniis lõhnab aniisist tugevamalt. Selle aroomil on keerukamad noodid, aniisile omane magusus puudub..
  • Tähtaniisi keemiline koostis sisaldab safloori eeterlikku õli. See avaldub kõige täielikumalt kuumtöötlusprotsessis. Aniisis sellist õli pole.
  • Tähtaniisi kasutatakse sagedamini pulbri või kuiva tähe kujul. Aniisi saab kasutada nii tervikuna kui ka vihmavarjude kujul.
  • Aniis sobib kalade jaoks ja tähtaniisi ei kasutata tavaliselt kalaroogade valmistamiseks, kuna selle aroom ummistab lõhna ja maitset.
  • Retseptides mõõdetakse tähtaniisi tükkidena ja aniisi lusikates või grammides.

Vaatamata erinevustele võivad need kaks maitseainet retseptides mõnikord üksteist asendada..

Kuidas maitsestatakse

Maitseainena kasutatakse küpseid ja kuivatatud puuvilju. Pealegi kasutatakse toidus ainult tõelist tähtaniisi. Kuid metsikul tähtaniisil on mürgised omadused ja see võib keha kahjustada..

Taime viljad kitkutakse veel rohelisena kapslite avamise algusjärgus.

Maitsestamist saate neljal viisil:

  1. Kuivatage värskeid küpseta puuvilju pidevalt segades päikese käes.
  2. Blanšeerige tähti vees temperatuuril umbes 100 ° C 5 minutit. Kuuma vee mõjul muutuvad rohelised kaunad kollaseks, misjärel need tõmmatakse välja ja kuivatatakse päikese käes.
  3. Eemaldage dehüdraatorist niiskus mehaaniliselt temperatuuril 50–60 ° C. Protsess kestab 7-8 tundi..
  4. Kuivatamine spetsiaalsetes kambrites temperatuuril 45–55 ° C. See meetod on kiireim, kõik võtab aega 24 tundi..

Pärast kuivamist saavad tähed tuttava punakaspruuni värvi ja meeldiva aniisilõhna.

Mis lõhn ja maitse

Tähtaniis on tavalise aniisiga sarnase maitsega, kuid veidi mõrkjam. Aroom on meeldiv magus ja meenutab ka aniisi lõhna, mis on tingitud anetooli olemasolust mõlema maitseaine koostises.

Tervise eelised

Maitseaine sisaldab suures koguses inimestele väärtuslikke aineid. See sisaldab:

  • Rasvad, valgud, süsivesikud, kiudained.
  • Püridoksiin.
  • Niatsiin.
  • Riboflaviin.
  • Folaadid.
  • Pantoteenhape.
  • Tiamiin.
  • A- ja C-vitamiinid.
  • Vask.
  • Raud.
  • Kaalium.
  • Kaltsium.
  • Naatrium.
  • Fosfor.
  • Seleen.
  • Magneesium.
  • Mangaan.
  • Tsink.

Vürtside eeterlik õli avaldab kahjulikku mõju perekonna Salmonella bakteritele, samuti streptokokkidele. Hiinlased valmistavad aniisiõliga tinktuure ja kasutavad neid toniseeriva, rögalahtistava ja põletikuvastase ravimina.

Maitseaines sisalduv sikimiinhape kuulub gripi raviks mõeldud ravimisse Tamiflu.

Tähtaniis on asendamatute aminohapete, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas.

Maitseaine peamised kasulikud omadused on järgmised:

  1. On antibakteriaalse toimega ja pärsib selliste bakterite kasvu, mis põhjustavad selliseid haigusi nagu kopsupõletik, kopsutuberkuloos või kõhulahtisus. Anetool hävitab kahjulikud bakterid. Esimeste gripi- või külmetusnähtude korral on soovitatav võtta teed tähtaniisiga. Shikimiinhappe ja kvertsitiini kasutamisel vähenevad gripi sümptomid nagu külmavärinad, kõrge palavik, lihasvalu ja nõrkus. Vürts suurendab üldist immuunsust, aidates tal võidelda viirustega ja kiirendada taastumist.
  2. Õige koguse allaneelamisel pärsivad antioksüdandid vabu radikaale, võitlevad rakkude vananemise vastu ja aeglustavad krooniliste haiguste arengut. Samuti parandavad antioksüdandid südametegevust, tugevdades südamelihaseid ja vähendades stressi mõju..
  3. Anetooli ja teiste toimeainete mõjul surevad perekonna Candida seened. Seega on maitsestamine kasulik seenhaiguste korral..
  4. Kui sööte regulaarselt tähtaniisi diabeeti põdevatele inimestele, võite saavutada püsiva veresuhkru languse. Tõsi, efekti saavutamiseks on oluline valida õige annus ja ravida maitseaineid ravimina..
  5. Õli sisaldab naissuguhormooni östrogeeni analooge, seega on vürtsi kasutamine naistele kasulik menstruatsiooni ajal. Imetamise ajal aniisiga tee suurendab piimatoodangut hästi. Maitsestamine aeglustab menopausi algust, vähendab sümptomeid ja suurendab sugutungi.
  6. Tähtaniis stimuleerib seedimist. Seda kasutatakse seedehäirete, puhitus, puhitus.

Vastunäidustused

Kuid tähtaniisi ei soovitata kasutada kontrollimatult ja ise ravida. Lõppude lõpuks on sellel maitsestamisel lisaks kasulikele omadustele ka mitmeid tõsiseid vastunäidustusi:

  1. Maitseaine koostisosad võivad mõjutada östrogeeni ja teiste hormoonide taset ning põhjustada meeleolu kõikumisi ja keha talitlushäireid. Kui esineb püsiv hormonaalne häire, on parem tähtaniisi ravimina mitte kasutada..
  2. Suures koguses tähtaniisi või aniisilisandeid võib häirida vähi või hormoonasendusravi ravimite efektiivsust. Selliste probleemide korral on enne tähtaniisi võtmist toidus vaja saada raviarsti nõuandeid..
  3. Tähtaniisi mis tahes kujul, samuti teed ja õli sellest ei tohi anda alla 12-aastastele lastele ja rasedatele naistele.
  4. Vürtsi ei saa võtta epilepsia, raskete närvisüsteemi häirete, bronhiaalastma korral.
  5. Maitseaine individuaalse talumatuse korral võib allergia ilmneda lööbe või sügeluse ja soolestiku häirete kujul. Sellisel juhul tuleb vastuvõtt viivitamatult peatada..

Tähtaniisi üleannustamine on ohtlik oksendamise, iivelduse ja kopsuturse korral..

Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel

Erinevate rahvaste traditsioonidel on tähtaniisi toiduvalmistamisel oma saladused. Tähtaniisi lisatakse erinevatele roogadele, näiteks:

  • Hapukapsaga hot dogid.
  • Riisinuudlid.
  • Kana- ja veiseliharoad.
  • Keiserlik omlett.
  • Tallepraad.
  • Haiuimesupp.
  • Tee, kohv, kompotid, želee, vaht.
  • Maiustused, saiakesed.

Maapealset tähtaniisi kasutatakse tavaliselt koos safrani, ingveri, nelgi, kaneeli, kuuma paprika, rosmariini, lavendli, piparmündi, kurkumi ja sinepiseemnetega. Samuti kasutatakse küpsetamise ajal terveid tähti, mis kastetakse keetmise lõpus nõusse ja visatakse siis minema.

Tähtaniisiseemneid kasutatakse omatehtud piirituse maitsestamiseks. Võite teha tinktuuri moonshine või viinaga. Retsept on lihtne: 100 g jahvatatud tähtaniisi valatakse 1 liitri viina või kuupaistega. Nõuda kolm nädalat, seejärel filtreerida ja jahutada tarbimiseks.

Millal tassi vürtsi panna

Jahvatatud tähte saab kõige paremini lisada roogadele küpsetamise lõpus..

Kui valmistatakse kastet või suppi, siis on ka küpsetamise lõpus kastrulisse parem panna terved tähed ning keskel on jook või marinaad õigemini maitsestatud. Vedelik peaks keema ja seejärel keedetakse kaane all umbes 15 minutit.

Sama põhimõte kehtib ka magusate toitude kohta. Tainaga töötades lisatakse maiustustele tähtaniisi.

Kui palju roogadele lisada

Tähtaniisi aroom ja maitse tugevnevad küpsetamise ajal, seetõttu on väga oluline mitte maitseainetega üle pingutada. Vastasel juhul võib roog olla mõru maitsega, mida ei saa eemaldada..

Soovitatavad hinnad maitseainete lisamiseks:

  • Puu- ja köögiviljamarinaadides - 2–3 tärni 1 liitri vedeliku kohta.
  • Magusates kompottides, želees, dekoktides - 0,5 tärni või ¼ teelusikatäit jahvatatud maitseaineid.
  • Puljongis - 0,5 tärni 3 liitri kohta.
  • Alkohoolsetes jookides - 2-3 tk. 3 liitri kohta.

Tähtaniisi tee valmistamine

Tähtaniisiga tee sobib hästi nohu ja nakkushaiguste vastu võitlemiseks. Selle valmistamine on üsna lihtne:

  1. Veekeetjas peate keema 1-1,5 tassi vett.
  2. Ringi valatakse 2 tervet tähte.
  3. Jooki nõutakse 15 minutit.
  4. Tärnid eemaldatakse ja maitse järgi lisatakse mett.
  5. Efekti tugevdamiseks võite lisada kaneelipulbrit, nelki või muid vürtse..

Sellise tee joomine külmetushaiguste korral peaks olema kuum kaks kuni kolm korda päevas ja gripi ennetamiseks - 1 kord öösel.

Türgi tähtaniisiga kohvi retsept - video

Türgi keeles aniisiga maitsva ja aromaatse kohvi valmistamiseks lisatakse joogile kaneeli ja kardemoni.

  1. Jahvata kohviveskis 2 tl looduslikke kohviube, tähtaniisitäht, 4 karpi kardemoni ja pool tl kaneeli.
  2. Segu valatakse türklase keeva veega, kaetakse kaanega ja nõutakse mõnda aega.
  3. Seejärel lisage maitse järgi suhkrut ja pange tasasele tulele.
  4. Kui vaht kerkib, lõpetatakse kuumutamine ja jook filtreeritakse läbi peene sõela.

Mida retseptides asendada

Tähtaniisi pole alati võimalik turult leida, kuid selle saab asendada tavalise aniisiga. Lõhn on sarnane, ehkki vähem võimas. Anist tuleb võtta kaks korda rohkem.

Mõnikord kasutatakse apteegitilli. See taim sarnaneb maitselt aniisiga, kuid selle aroom on veelgi õrnem. Apteegitilli tuleks võtta poolteist korda rohkem.

Tähtaniisiga sarnase maitse saamiseks kasutage kaneeli ja köömneid..

Tähtaniisi võite asendada ka Hiina maitseainega "5 vürtsi", sest see on juba koostises. Ainult kahe teelusikatäie tähtaniisi asemel peate võtma segu poolteist supilusikatäit.

Kuidas valida ja kust osta

Hea maitseaine on parem valida turul idamaiseid vürtse müüvates poodides või spetsialiseeritud kauplustes. On võimalus toodet käega katsuda ning hinnata selle lõhna ja värvi.

TÄHTIS! Tärniisi, Extra klass, peab olema vähemalt 2,5 cm läbimõõduga, terve, kaheksa kiirtega, lehtede ja oksteta. Nende värv on ühtlane, kergelt pruun. Tähte sõrmede vahel hõõrudes on selge aniisi aroom.

Teise klassi maitsestamisel on väikesed viljad (läbimõõduga alla 2,5 cm), selle kiired on lühikesed ja fragmente on palju. Peamine puudus on see, et puuviljades on vähe eeterlikku õli, seetõttu on see omaduste poolest halvem ja te ei pea seda ostma.

Mis puutub maapinna maitsestamisse, siis on selle kvaliteeti raske kindlaks teha. Parim on eelistada terveid tärne. Tähtis on vürtsi edaspidiseks kasutamiseks mitte kätte võtta, sest eeterlikud õlid kaovad pikaajalisel säilitamisel.

Kuidas ja kui palju säilitada

Maitseaineid tuleks hoida suletud kuivas anumas - suletud anumates või klaaspurkides. Otsene päikesevalgus pole lubatud.

Tavalistes tingimustes võivad terved tähed kesta aasta, kuid peaksite neid siiski varem kasutama..

Maitseainet ei tohiks säilitada kauem kui 3 kuud.

Kuidas kasvada

Kodus võite proovida kasvatada dekoratiivset tähtaniisi. Selleks peate külvama potti tähtaniisiseemneid, hankima seemiku ja viima seejärel maapinnale. Piisava mulla soojenemisega saate seda teha aprillis..

Sügisel väetatakse maad ja eemaldatakse umbrohud. Kevadel kaevatakse koht üles ja tasandatakse uuesti..

Enne külvi leotatakse seemneid kolm päeva vees. Maad vabastatakse, toidetakse ja kastetakse põua korral regulaarselt.

Nagu artikkel tähtaniisi maitsestamisest? Kas soovite vürtside ja vürtside kohta sagedamini lugeda? Nagu ♥, tellige meie kanal ja saate esimestest uutest väljaannetest teada!

Ja kui teil on midagi jagada - jätke oma kommentaarid! Teie tagasiside on meile väga oluline!

Badian

Tähtaniis on väike igihaljas troopiline puu Illicium verum, hariliku aniisi lähedane sugulane.

Õied on heledad, kahvatukollast kuni rohekas. Puuviljad on liitviljad, mis koosnevad tavaliselt 8 ja mõnikord 7, 9, 10 ja 12 viljast, mis on omavahel ühendatud mitmekiirse tärnina. Igal viljal või nelgil on tumepruuni värvi paat, katsudes kõva, puitunud. Iga kiirte sees on üks läikiv seeme..

Kagu-Hiinat ja Jaapanit peetakse kodumaaks, nüüd on seda kasvatatud paljudes troopilistes riikides - Lõuna-Koreas, Vietnamis, Kambodžas, Indias, Filipiinidel ja Jamaical. Euroopas ilmus see 16. sajandil. Sõna "badian" on paljude keeleteadlaste sõnul laenatud tatari keelelt "badjan" - aniis.

Tähtaniisi maitse on magusakas-mõrkjas, terav, kokkutõmbav, lõhnab aniisi järele, kuid tähtaniisi lõhn on palju aromaatsem, õhem ja keerulisem. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, parfümeerias ja rahvameditsiinis..

Kalorite tähtaniis

Tähtaniisi kalorsus on 337 kcal. Seda iseloomustab kõrge süsivesikute ja valkude sisaldus. Selle liigne kasutamine võib põhjustada liigset kaalu.

Tähtaniisi kasulikud omadused

Tähtaniisi viljad sisaldavad 5-7% aromaatset eeterlikku õli, mille põhikomponent on anetool; see sisaldab ka terpeene.

Kasulikku mõju inimkehale seostatakse eeterlike õlide, vaikude, tanniinide ja suhkrute sisaldusega. Tähtaniisil on põletikuvastane ja spasmolüütiline toime, see aitab vastu kõhupuhitusele ja parandab mao aktiivsust, eriti hea väikelastele, soodustab gaaside läbipääsu..

See ravib ka köha, aitab tagasi tuua kähedat või kaotatud häält. Lahjendab röga ja soodustab rögaeritust. Muide, kõige esimesed köhatilgad tehti enam kui sajand tagasi Kiievis tähtaniisi baasil.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tähtaniisi tee või infusiooni kujul. Tähtaniisi infusiooni kasutatakse koolikute ja reuma korral, teed köha vastu.

Tähtaniis on imetavatele emadele väga kasulik, kuna see suurendab piima välimust, omab diureetilist toimet ja soodustab menstruatsiooni. Tähtaniisi seemnete keetmine parandab seedimist, on kasulik seedehäirete ja kõhulahtisuse korral, soovitatav on südametegevuse kiirenemise korral.

Traditsiooniline meditsiin kasutab tähtaniisi seemnete keetmist (vahekorras 1:10) palaviku, kõhuvalu, krampide korral ja ka anthelmintikumi ravimina..

Kirjanduses on ka tähtaniisiseemneid kasutatud nagu halva hingeõhu hävitamine, sest usuti, et tähtaniis võib värskendada mitte ainult hinge, vaid ka mõtteid.

Tänapäevases traditsioonilises meditsiinis kasutatakse tähtaniisiseemneid teatud ravimite maitse parandamiseks. Badian on ka paljude rinnatasude komponent..

.Tähtaniisitee: 1 tl puuvilja ülaosaga, mis tuleb kõigepealt jahvatada või purustada (eelistatult uhmris), valada 1/4 tassi keeva veega ja filtreerida 10 minuti pärast. Lisage saadud infusioon tavalisele teele või lahjendage keeva veega. Köha korral joovad nad 2–5 korda päevas meega magustatud teetassi eest.

Kondiitritoodetes pannakse tainasse valmistamise ajal tähtaniis. Kuumutades hakkab see eraldama oma aroomi, mis jääb valmistootesse - see on iseloomulik ainult tähtaniisile. See lisatakse magusatele roogadele 5-10 minutit enne küpsetamist. Pärast seda eemaldage anum kindlasti tulelt, sulgege kaas ja laske sellel tõmmata. Sellisel juhul piisab 1-2 nelgist või veerand tl pulbrist 1,5 liitri kohta. Liharoogadesse võib seda panna 2-3 korda rohkem - kuni 1 grammi portsjoni kohta.

Samuti tuleb märkida, et tähtaniisi lisamine kirsimoosile mõjutab mitte ainult organoleptiliselt, parandades maitset ja andes sellele erilise värskuse ja aroomi, vaid aitab kaasa ka moosi loodusliku värvi ja selle kõrge kvaliteedi säilimisele pikka aega (2-3 aastat)..

Magusates roogades pannakse tähtaniis 5–10 minutit enne valmimist keevasse vedelikku, misjärel anum kaanega suletakse ja lastakse tõmmata.

Paljudes Aasia riikides lisatakse tähtaniisi praetud lihale - eriti linnulihale - faasanile, kanalihale, kanadele. See muudab toidud vürtsikaks, maitselt tõhusaks, parandab aroomi ja muudab liha ise õrnemaks ja pehmemaks. Tähtaniis sobib hästi paljude teiste vürtsidega: must pipar, apteegitill, küüslauk, sibul, kaneel, nelk, ingver.

Tähtaniisi ohtlikud omadused

See vürts võib tervisele mõnevõrra kahjustada. Kaalulangetamiseks tasub kasutada hoolikalt teesid ja tinktuure, mis sisaldavad tähtaniisi koos tilliga või kombinatsioonis pohlalehega, sest see kombinatsioon võib põhjustada dehüdratsiooni. Samal põhjusel ei tohiks tähtaniisi kasutada soolavaba dieedi ajal. See tuleks tähtaniisi dieedist välja jätta ka neile, kes põevad epilepsiat või kellel on kalduvus kõrgele närvilisele erutuvusele.

See vürts on sageli raskete allergiate põhjustaja ja põhjustab löövet, naha punetust ja turset. Selle taime õli määrimine nahale võib põhjustada põletusi.

Badian: toob inimkehale kasu ja kahju

Limonnikovi perekonna taime, mille särav ja lõhnav esindaja on tähtaniis, ei saa meie riigis populaarsuse poolest kaneeli, köömne seemnete või pipraga võrrelda, kuid selle vürtsi kasulikud omadused ei ole mingil juhul madalamad loetletud omadest.

Badianit kasutatakse laialdaselt meditsiinis, kosmetoloogias, parfümeerias, toiduvalmistamises, kondiitritoodetes ja muudes valdkondades..

Selles artiklis antakse ülevaade taime mõjust inimese kehale, kellele võib tähtaniis kasulik olla, kellele kahju teha, antakse ka soovitusi ja näiteid selle praktilisest kasutamisest..

Tähtaniisi kohta

Eksootiliste puuviljade kasulikkust tervisele testisid esmalt hiinlased. Nad värskendasid hingeõhku, fumigeerisid ruume, lisasid jookidele. Varem värvisid nad vürtsi abil puitu, mida kasutati laevade ehitamiseks, kasutati seda rituaalides amulettidena, peletati putukaid eemale ja päästeti mürgistest maduhammustustest. Ja nüüd kasutatakse Euroopas tähtaniisitähte jõulude ajal dekoratsioonina. Viimase 20 aasta jooksul on tänu sikimiimhappe ekstraheerimisele omandanud võime tervendada linnugrippi.

Tähtaniisi välimus, maitse ja lõhn

Mis on tähtaniis bioloogia seisukohalt ja kus see kasvab? See igihaljas kuni 18 m kõrgune põõsas või puu eelistab niisket sooja kliimat. Selle leviku piirkond looduses: Kagu-Aasiast Jamaikani. Puuviljad koristatakse rohelisena, seejärel kuivatatakse need päikese käes pruunikaks ja purustatakse valmis olles.

Tähtaniisi viljad valmivad alles 5. aastaks ja neil on kaunis kuue, seitsme või kaheksa otsaga tähe täht, mille igas kroonlehes on seeme, mis sarnaneb õli sisaldava kõva paadiga. Rahvasuus nimetatakse seda tähtaniisiks, hiinlaseks või laevaks.

Tähtaniisi koostis ja kalorisisaldus

Tähtaniis on üsna kaloririkas vürts. 100 g lõhnavat taime sisaldab umbes 340 Kcal. Kuid 100 g vürtsi söömiseks peate proovima väga kõvasti! Suur on ka toote toiteväärtus: valgud - 17,6 g, rasvad - 15,9 g, süsivesikud - 50 g.

Analüüsime tähtaniisi vitamiini ja mineraalainet.

  • Vürts sisaldab rohkelt vitamiine B, A, C, PP, sisaldab ka tanniini ja eeterlikku õli. Vitamiinide kompleks aitab suurendada keha kaitsefunktsioone ning tänu ensüümide ja aminohapete sünteesile normaliseerub keha südame-veresoonkonna, seedetrakti ja närvisüsteemi aktiivsus..
  • Kaalium, mis on osa vürtsist, parandab südame ja aju tööd. Magneesium tugevdab suurepäraselt veresoonte seinu. Kaltsium hoolitseb hambaemaili eest, tugevdab luukoe ja fosfor annab kehale energiat. Raud on kasulik maksale ja kilpnäärmele. Seleen eemaldab toksiine ja on vähi ennetamiseks. Tsinkil on noorendav toime. Mangaan toetab kilpnääret ja avaldab positiivset mõju reproduktiivsele funktsioonile. Vask parandab nägemist ja põrna.

Tähtaniisi ja aniisi vahe

Sageli segatakse tähtaniisiga ühte muud vürtsi - aniisi. Nende aroomid on tõesti sarnased ja pealegi on mõlemal magus maitse, kuigi nad on põhimõtteliselt erinevad taimed..

Mis vahe on tähtaniisil ja aniisil:

  • metsiktähe aniis on sidrunheina klassi kuuluv kõrge puu või põõsas, mille lõike läbimõõt on kuni 12 cm; aniis kuulub vihmavarju üheaastastele poolemeetristele lastele, välimuselt sarnaneb see tilliga;
  • aniisi kasutatakse laialdaselt alkohoolsete jookide valmistamisel (pidage meeles aniisi moonshine'is) - need on vähid, sambuca, absint ja paljud muud joogid;
  • vaatamata lõhnade sarnasusele on tähtaniis mõru ja erksama vürtsika maitsega;
  • toiduvalmistamisel kasutatakse tähtaniisi ja aniisi, ainult esimene lisatakse taignale endale ja toote pealmine osa on kaetud teise seemnetega; üldiselt võib neid kahte maitseainet küpsetamisel omavahel vahetada;
  • meditsiinilistel eesmärkidel ei ole aniis tähtaniisi konkurent, kuna see pole nii kasulik.

Allpool kaalume vürtsi kasutamise kasulikke omadusi ja vastunäidustusi.

Tähtaniisi kasulikud omadused

Taimes sisalduvad mineraalsoolad, vitamiinid ja bioloogiliselt aktiivsed ained võivad anda tervisele hindamatut kasu, kui teete selle maitseainega kuuma teed. Kuidas see jook lõhnab?!

Vaatame, milline on tähtaniisiga tee kehale kasulik mõju:

  • Joog kergendab nohu ja bronhiidi kulgu, mõjub rögalahtistavalt, taastades samal ajal immuunsüsteemi. Kasulik on seda kasutada sügistalvisel perioodil hingamisteede haiguste ennetustena..
  • Tähtaniisiga rinnatee leevendab kõhupiirkonna koolikaid, kõrvaldab puhitus, tuleb soolestiku häiretega hästi toime.
  • Taastab menstruaaltsükli, koputatakse antibakteriaalsete ainete võtmisega.
  • Taastab täiuslikult ema keha. Kasutatakse imetamise ajal piimatoodangu suurendamiseks.

Kuidas seda pruulida? Lihtne! Tee portsjoniks valage 2-3 tähtaniisitähte keeva veega ja laske sellel 10-15 minutit tõmmata. Joo seda 2-3 korda päevas kuumalt, lisades lillemett. Joogi veelgi rikkalikum ja lõhnavam aroom annab kaneeli või nelki..

Üldine kasu

Tähtaniisi seemnetel on lai kasutusala:

  • kasu kosmetoloogias - tähtaniisiõli parandab naha ja juuste seisundit, on noorendava toimega;
  • eelised toiduvalmistamisel ja gastronoomias - tähtaniisi viljad parandavad roogade ja kondiitritoodete maitseomadusi, andes kimpu hapukatest noodidest kuni vürtsika-magusana kibedusega;
  • kasutamine meditsiinis terapeutilise ja taastava, toniseeriva ravimina: leevendab spasme, turseid, aitab tahhükardia, migreeni, ägedate hingamisteede viirusnakkuste, närvisüsteemi haiguste ja muude vaevuste korral.

Meeste

Arvestades tähtaniisi kasulikke omadusi meeste tervisega seoses, on oluline märkida, et elus peavad nad kogema tugevamat stressi kui naised. Sel põhjusel süda sageli laguneb ja ebaõnnestub. Tähtaniisi eelised kehale on südame-veresoonkonna süsteemi töö parandamine, stressi leevendamine.

Lisaks on oluline märkida, et tähtaniis on looduslik afrodisiaakum, s.t. vürtsid võivad stimuleerida sugutungi ja seksuaalset aktiivsust. Vürts on ette nähtud meestele, kellel on vähenenud libiido, nõrgenenud erektsioon. Selle kasutamine teravdab aistinguid läheduse ajal..

Naiste jaoks

Mis kasu on tähtaniisist õiglase poole keha jaoks? Allpool võetakse kokku paljude aastate vaatluste kogemused ja antakse kasulikke retsepte..

  • Kui naine tunneb valu enne menstruatsiooni ja selle ajal, kergendab vürts nii füüsilist kui emotsionaalset kulgu. Ja nagu varem märgitud, suudab taim tsüklit ise normaliseerida.
  • Tähtaniis mõjutab naissoost inimkonda ka võimsa loodusliku afrodisiaakumina..
  • See on kasulik imetamise ajal imetamise ajal. Kuid alles kõige algstaadiumis. Joogi valmistamiseks võta 200 g keeva vee kohta 10 g vürtsi. Jätke see 5 minutiks toimima. Seejärel lahjendage piimaga (1:10) ja jooge nagu teed. Niipea kui piim ilmub rinnale, lõpetage joogi joomine, et mitte kahjustada tervist. 3 kuu pärast võib tulla laktatsioonikriis. Siis peate jälle pruulima tähtaniisi ja jooma seda kolm korda päevas 2 spl. l.

Tähtis on tähele panna! Tähtaniisi seemned võivad rasedatele kahjustada, kuna need katkestavad loote tiinuse, põhjustavad verejooksu.

  • Välise rakendusena kasutatakse tähtaniisi desinfektsioonivahendina. See taastab täiuslikult naha turgori, puhastab ja noorendab seda ideaalselt.
  • See on populaarne massaažiõli, mis toidab ja toniseerib keha ning on efektiivne ka kaalulangetamiseks..

Lastele

Tähelepanu! Alla 5-aastastele lastele on tähtaniisiekstrakti tarbimine keelatud.

Kahju võib ületada taime raviomadusi. Kuid siiski suudab ta pakkuda imikutele hammaste tekkimisel kogu võimalikku abi..

Selleks valmistage keetmine:

  1. Vala üks vürtsitäht ühe liitri keeva veega.
  2. Rahune maha.
  3. Piserdage seda valu leevendamiseks beebi suule..

Kui laps sööb halvasti või isegi keeldub üldse söömast, siis on söögiisu ergutamiseks soovitatav tema teele lisada vürtsika taime keetmine.

Kaalu langetamisel

Kas teadsite, et tähtaniisi viljad võivad mõjutada sentimeetrite arvu vööl? On selge, et ainuüksi füüsilisest tegevusest saadav kasu organismile on minimaalne. Toitumisspetsialistid annavad retsepte - jooge enne iga sööki tähtaniisi ja kaneeliga. On ka teine ​​viis - lisage tavalisele teele lihtsalt vürtsikas täht..

Salendava efekti tugevdamiseks kasutage tselluliidivastaseks massaažiks tähtaniisi eeterlikku õli. Selleks lisage oliivi- või mandliõlile maitseaineid (1:10)..

Ole ettevaatlik! Ärge pingutage sellega, õli võib põhjustada põletusreaktsioone või allergiat.

Lisaks liigsete kilode kaotamisele saate parandada seedetrakti, kardiovaskulaarse süsteemi, pankrease tööd ja kiirendada ainevahetust..

Tähtaniis meditsiinis

Keskajal hakkasid vürtsid, sealhulgas tähtaniis, oma tervisele kasulikkuse tõttu populaarsust koguma. Maitseaineid võis toona apteegist suure raha eest osta. Praegu kasutatakse eeterlike õlide ja vaikude rikkaid lilli meditsiinilistel eesmärkidel teede, leotiste, dekoktide ja ravimpreparaatide kujul. See võib olla ka osa ravimitest, et parandada nende maitseomadusi..

Allpool on toodud traditsioonilise meditsiini retseptid, mis põhinevad tähtaniisil.

  • Tõhusa köhavastase aine valmistamiseks tehke neist infusioon 1 tl. tähtaniis ja 1 spl. keev vesi. Jätke see tunniks toimima. Filtreeri. Lahjendage pooleks veega ja jooge 100 ml kolm korda päevas enne sööki.
  • Tinktuura aitab ka usse ravida. 1. silmus võtke 2 tl keeva veega. tähtaniisi juur. Pruulima. Võtke 1 spl tühja kõhuga. l. enne taastumist.
  • Seedetrakti normaliseerimiseks ja puhitusest vabanemiseks võtke eeterlikku õli - 1 tilk ja 1 tl. kallis. Ärge muutke annust! Tähtaniisitee eelised on samuti suured. Selleks täitke tärnist tükeldatud pool 1 spl. keev vesi. Joo soojalt. Mõnikord hoidke spasmi leevendamiseks lihtsalt vürtsi suus..
  • Immuunsuse suurendamiseks ja keha tugevdamiseks valmistavad inimesed alkohoolset infusiooni. 3 tärni aniisitähed pluss 2 spl. l apteegitilli ja sama palju köömneid, valage 0,5 l viina. Nõuda 1 nädal. Lahjendage 1 tl. tinktuurid 1: 4 ja neid saab võtta.
  • Kaalulangetamiseks võite kasutada tähtaniisi. Võtke 1 tähtaniis ja 1 kaneelipulk. Pruulige neid teekannus. Teises teekannus tehke tavaline musta lehe tee ja valage see vürtside teekannu. Tervise jaoks õhuke!
  • Aniisi keetmine on efektiivne stenokardia korral. 2 spl. l. vala vürtsid 1 spl. keeva veega, lisage 2 tl. sidrunimahl, filtreerige ja kuristage saadud kompositsiooniga.

Tähtis on aru saada! Kui otsustate traditsioonilist meditsiini usaldada, peate rangelt järgima annust ja mitte muutma retsepti oma äranägemisel keha kahjuks..

Järgmisena kaaluge tähtaniisi kasutamist toiduvalmistamisel..

Tähtaniis toiduvalmistamisel

Kondiitrid ja kokad armastavad täheaniisiga vürtsitada jooke, suppe, liha ja saiakesi. Nad kasutavad seda nii hammasratastel kui ka jahvatatud kujul. Taime nii magusate kui ka hapukate, mõrkjate ja teravate nootide põimumise tõttu omandavad toidud ainulaadse vürtsika lõhna. Vilunud värvi andmiseks lisavad osavad koduperenaised tähtaniisi ka moosidele ja marinaadidele, näiteks suvikõrvitsa ja kõrvitsa konserveerimisel..

Tähtis on teada! Tähtaniis kannab kuumutamisel aroomi kondiitritoodetesse, nii et see tuleks lisada keetmise alguses. Mis puutub puljongitesse ja jookidesse, siis selleks, et vältida kibeda maitse saamist, peate vürtsi tassi panema 10 minutit enne selle valmimist..

Pakume teile retsepti hurma ja glögi valmistamiseks koos tähtaniisi lisamisega.

Hurma moos tähtaniisiga

Pehme moosi valmistamiseks võta:

  • 6 hurma;
  • 1 tähtaniisi täht;
  • 0,5 kg suhkrut;
  • 1 vanillikaun.

Koori hurma ja lõika kuubikuteks. Lisa suhkur, tähtaniis ja hauta 2 tundi tasasel tulel. Jahutage see maha. Seejärel vabastage keetmine 1,5 tundi. Maitsesta vaniljega ja Nami moos on valmis!

Täheaniisiga hõõgvein

Korraliku glögi koju saamiseks peab teil olema kvaliteetvein ja tervislikud vürtsid. 1 pudeli punase poolmagusa veini jaoks vajate:

  • 3 spl. l. Sahara;
  • 2-3 kaneelikauna;
  • 1 tl jahvatatud kaneel;
  • 1/2 sidrunit;
  • ingver, kardemon, nelk, piment, muskaatpähkel, tähtaniis - maitse järgi.

Kuumuta vein potis, lisa sinna kõik loetletud koostisosad. Ärge keetke! Eemaldage kuumuselt, laske jahtuda, mähituna rätikuga. Veerand tundi ja lõhnav jook, mis on täis tervist, on soojenemiseks valmis!

Tähtaniis kosmetoloogias

Tähtaniis sai kosmetoloogias laialt levinud ennekõike tänu taime seemnetest või lehtedest saadud tervendavale eeterlikule õlile..

Kaaluge vürtsi kasutamist kosmetoloogias, märkige selle kasulikud omadused ja vastunäidustused.

  • Juustele: kõrvaldab kõõma, tugevdab juukseid. Nad kasvavad ja näevad paremad välja.
  • Kasutamine nahale: õlitilga lisamisega kreem kõrvaldab fremikad, vananemislaigud, akne, toniseerib nahka, parandab selle siledust ja elastsust, soodustab noorendamist. Seda saab kasutada tõhusa seenevastase ainena. Efektiivseid maske näole ja juustele saab teha kodus. Oluline on meeles pidada, et tähtaniisi eeterlik õli võib põhjustada allergiat, seetõttu peate enne selle kasutamist konsulteerima arstiga..
  • Aroomiteraapias: ravimtaim võitleb unetuse ja neuroosidega. Lisage lihtsalt 1 tilk võid klaasi piimaga meega. Selleks, et ei tekiks vastupidist, põnevat mõju, on oluline mitte liialdada kvantiteediga. Ajurveeda usub, et vürtside aroomid muudavad inimese lahkemaks ja energilisemaks. Vannidel on lõõgastav toime.

Badiani kahjustused ja vastunäidustused

Vaatamata vürtsi rohketele eelistele ja meditsiinilistele omadustele on tähtaniisil mündi teine ​​külg, mis pole kehale nii meeldiv. Kuidas parandada tervist kahjustamata? Millised on piirangud? Mis on vastunäidustused?

Niisiis, vürtsi kasutamine võib olla kahjulik:

  • esiteks on vastunäidustused seotud allergia või toote individuaalse talumatusega;
  • suurenenud erutuvuse ja epilepsiaga;
  • ärge kandke nahale tähtaniisiõli, et mitte põletada; on soovitav see tilgutada kreemi või muudesse õlidesse;
  • tähtaniisiga retseptid on raseduse ajal ja alla 5-aastastele lastele keelatud;
  • vürtse ei soovitata vegetatiivse-vaskulaarse düstoonia all kannatavatele inimestele;
  • ärge ühendage tähtaniisi tilli ja pohla lehtedega. See võib põhjustada dehüdratsiooni; kui olete soolavaba dieedil, siis on see vürts teie jaoks vastunäidustatud.

Ohutusmeetmete järgimiseks järgige kindlasti retseptis näidatud annuseid ja ravi korral ärge unustage spetsialistidelt nõu küsida.

Tähtaniisi valimine ja säilitamine

Õppige valima kvaliteetset toodet, et vältida pettumust vürtsis. Millele peaksite tähelepanu pöörama? 2,5 - 4 cm läbimõõduga puuviljad peaksid olema pruunid ja punaka tooniga. Must värv näitab ebaõiget kuivamist. Maapealsel tähtaniisil peaks olema sarnane värv. Tähest on parem keelduda prügiseguga. Terad peaksid olema selgelt nähtavad. Kui tähtaniisi purunemisel te aroomi ei tunne - ärge võtke seda, siis pole tähtaniis värske. Samuti ei tohiks osta varrega puuvilju..

Hüvitiste vältimiseks ärge hoidke tähtaniisi kilekottides ega paberkottides. Parim lahendus on kaanega klaasist anum või plastmahuti, mis võimaldab pikendada säilivusaega kuni 12 kuud. Vältige otsest päikesevalgust. Spice'ile meeldib jahe kuiv koht.

Tähtaniis - tähtaniis, kasulikud omadused

Tähtaniis (tähtaniis) on vürtsikas-aromaatne taim, mis on tuntud oma erilise maitse ja püsiva lõhna poolest. Tuntud idamaine vürts, mida on kasutatud toiduvalmistamisel ja mis on eriti populaarne rahvustoitudes. Tähtaniisi kasutatakse aga maitseainena, aga ka kosmetoloogias, meditsiinis.

Tähtaniis on alternatiivne nimi, mis on lõpuks saadud puuvilja ebatavalisest tähekujust seitsme kuni kaksteist kiirt. Sageli segatakse aniisiga sarnase aroomi tõttu.

Mis on tähtaniis? Mis on selle kasulikud omadused? Kus seda kasutatakse? Mis kasu ja kahju see on? Vaatame selles artiklis lähemalt.

Kus tähtaniis kasvab ja kuidas see välja näeb

Badiani kodumaaks peetakse Jaapanit ja Hiina kaguosa territooriumi. Just siin on soe ja niiske kliima, milles selline taim kasvab. Lisaks kasvatatakse seda taime Vietnamis, Indias, Indoneesias, Abhaasias, Filipiinidel, Jamaical, Kambodžas ja Lõuna-Koreas..

Tähtaniisi kasvuala põhjal sai ta veel mitu nime: hiina, väikeseõieline, metsik, siberi ja indiaaniis.

Arvatakse, et see on igihaljas põõsas, mis võib kasvada kuni 18 m kõrguseks, tumeroheliste lihtsate lehtedega. Lillekarvad varieeruvad vastavalt kliimatingimustele - kollasest roheliseks, roosaka või punaka varjundiga korolla siseküljel. Taime vili näeb välja nagu palju teravatähte, mille igas kiires on seeme. Puuviljad koristatakse rohelisena ja kuivatatakse päikese käes. Küpsena, millega kaasneb värvimuutus tumepruuniks, purustatakse vili.

Badian: kasu ja kahju

Enne tähtaniisi eeliste ja kahjude kaalumist peaksite uurima selle koostist. Tähtaniisi koostis:

  • suhkrud;
  • vaik;
  • eeterlikud õlid umbes 5-10%;
  • B-, A-, C-, P-rühma vitamiinid: koliin (vitamiin B4), rutiin, tanniin (vitamiin P), terpeen (vitamiin A);
  • mineraalsoolad;
  • orgaanilised happed (sikimik, õunhape).

Badianil on selle koostise rikkuse tõttu inimkehale väga kasulik mõju. Kasulikud elemendid parandavad seedetrakti toimimist, omavad põletikuvastast, spasmolüütilist, rögalahtistavat ja antihelmintilist toimet. Selle puu viljad koosnevad 5-7% eeterlikust õlist, millel on eriline aroom.

Vaatamata taime eelistele kahjustab tähtaniisi kasutamine organismi järgmistel juhtudel:

  • bronhiaalastmaga;
  • allergiliste reaktsioonide korral, mis põhjustavad löövet, punetust, lämbumistunnuseid;
  • komponentide talumatusega;
  • epilepsiaga;
  • suurenenud närvilise erutuvusega.

Dieedi, raseduse ja lapsepõlve järgimisel tuleks seda kasutada äärmise ettevaatusega..

Tähtaniisi kasulikud omadused kehale ja vastunäidustused

Tasub märkida regulaarse kasutamise kasulikke mõjusid kehale.

  • soodustab lima vedeldamist ja sulamist;
  • muudab hingamise lihtsamaks;
  • on põletikuliste infektsioonide korral soojendava ja rögalahtistava toimega;
  • seedimise normaliseerimine;
  • kõrvaldab puhitus ja seedehäired;
  • stimuleerib rinnapiima tootmist. Tõhus imikute gaasitootmise ja mõõdukate koolikute korral;
  • suurendab meeste potentsi ja naiste libiido;
  • vähendab peavalu intensiivsust;
  • stimuleerib söögiisu;
  • parandab meeleolu, vähendab psühho-emotsionaalset erutuvust;
  • tugevdab immuunsust;
  • suurendab soole peristaltikat;
  • kõrvaldab halitoosi.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata kasutamise vastunäidustustele:

  • vältige tähtaniisi kasutamist suurtes kogustes. See võib põhjustada tugevat oksendamist ja närvilist erutust;
  • puhast eeterlikku õli pole soovitatav kasutada. See võib provotseerida tugevat põletust;
  • rinnaga toitmise ajal võib vürts kanda oma omadused rinnapiima, mis võib lapsel põhjustada allergiat;

Eirates selle vürtsi vastunäidustusi ja kahjustusi, suureneb haiguse ja keha tüsistuste riski võimalus.

Parem asendada tähtaniisi?

Kui sellist vürtsi käepärast pole või see on vastunäidustatud, soovitab ta selle asendada aniisiga. Maitse järgi võib tähtaniisimaitseaine asendada köömne ja kaneeliga. Keedetud roogile on soovitatav lisada tilli ja apteegitilli, need parandavad lõhna ja koos saavad täheaniisi täiesti usutava asenduse.

Tähtaniis ja aniis: mis on nende erinevus?

Võib ekslikult arvata, et see on sama taim. Paljudes allikates on vürtsid omavahel asendatavad, mistõttu nende piirkonnad kattuvad, mistõttu on nende eristamine keeruline. Kuid on ohutu öelda, et need on kaks erinevat vürtsi..

Esiteks on neil erinevad eesmärgid ja keemiline koostis..

Teiseks on tähtaniis troopiline taim, aniis on üheaastane ürt.

Kolmandaks on tähtaniisi aroom terav, intensiivne ja vürtsikas, erinevalt aniisist, milles see on kergelt magus, lisaks annab see roogale ja küpsetistele rikkama lõhna.

Maitseainete kasutamine toiduvalmistamisel

Kaasaegses maailmas on peaaegu võimatu ette kujutada oma elu ilma vürtside ja maitseaineteta. Need annavad toidule erilise aroomi ja maitse. Seda kasutatakse kõige sagedamini toiduvalmistamisel, vürtsina..

Kulinaariaeksperdid armastavad tähtaniisi selle ereda ja rikkaliku aroomi pärast. Maitseaineid kasutatakse tervena või purustatakse. Kondiitritooted koos sellega osutuvad hämmastavaks ja liharoad on vürtsikad.

Samuti aitab see toitu kauem värskena hoida. Köögiviljade säilitamisel lisatakse sageli moosile või marinaadidele.

On hästi teada, et tähtaniis suurendab selliste jookide nagu värsked mahlad, tee, kohv, kakao ja alkohoolsete kokteilide maitset..

See sobib hästi suppide ja puljongidega ning lisatakse tainale ka enne küpsetamist. See on väga oluline - lisage täpselt küpsetamise alguses, kogu aroom avaneb kuumutamisel täpselt. Või lisage 10-15 minutit enne keetmise lõppu.

On väga oluline valida vürts ja sellega tassi korralikult täiendada:

  • viljad tuleb edasiseks kuivatamiseks koristada veel töötlemata kujul;
  • terved puuviljad, kahjustamata ja laastudeta, putukate poolt söömata;
  • kuivavad hästi päikese käes, viljad omandavad pruunikaspunase tooni;
  • enne toiduvalmistamist põhjalikult hakitud;

Rakendus meditsiinis

Tähtaniisi peetakse kasulikuks ürdiks, mida kasutatakse ravimite valmistamisel maitse- ja lõhnaroogades. Tähtaniisi kasutatakse dekoktide, tee ja erinevate rinnapreparaatide infusioonidena.

Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis neerude ja põie põletiku protsessi vastu. Aitab stenokardia, tonsilliidi, suhkurtõve, hingamisteede haiguste (kopsupõletik, bronhiit, trahheiit), gripi ja külmetushaiguste, südame rütmihäirete, neurooside, hüsteeria, närvilise põnevuse, hormonaalse tasakaaluhäire, ekseemi, insuldi, südameataki ravis. Leevendab valu menstruatsiooni ajal.

Badian tuleb toime seedetrakti probleemidega, võitleb kõhulahtisuse vastu ja kõrvaldab puhitus. Kõrvaldab peavalu. Esimesed köhatilgad olid selle taime lisamisega, sest see stimuleerib rögaeritust ja hõlbustab hingamist.

Sellel on rahustav toime ja seda saab pärast kiiret päeva joogile lisada. Hea viis tee keetmiseks: vala teelusikatäis teelehti, 2 piparmündilehte kruusi ja vala peale keev vesi. Pärast - lisage veidi kaneeli ja väike tähtaniis.

Tähtaniisi seemned kosmetoloogias

Kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse seemneid eeterlikes õlides. Eeterliku õli loomiseks kulub umbes kakskümmend kilogrammi seemet. Need purustatakse ja lisatakse õlile. Saadud eeterlikku õli kasutatakse erinevates näo- ja kehamaskides. Tähtaniisi infusioon toniseerib ja niisutab nahka, annab sellele elastsuse. Kuivatab probleemsel nahal akne ja lööbed.

Tähtaniisi eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias harva. Kõik on tingitud asjaolust, et tähtaniisil on terav lõhn ja kui seda asjatult kasutada, ärritab see närvisüsteemi. Kuid kui võtate õige annuse, võite saavutada hea tulemuse: see rahustab närvisüsteemi, unetust ja neuroose. Eksperdid väidavad, et vürtsi maitse ja aroom stimuleerivad inimest energiliseks, vähendades agressiivsust.

Seemnetest on juustele tinktuuri kujul palju kasu: see kõrvaldab kõõma, suurendab verevoolu peas, kiirendades seeläbi juuste kasvu.

Kreemile võib lisada tilga taimeõli. See kiirendab kudede taastumist ja eemaldab ebaesteetilised vananemislaigud. Kasutatakse ka küpse, lõtvunud ja vananeva naha hooldamiseks.

Seega on tähtaniis meeldiv vürts, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmeetikas. Pärast selle rakenduse uurimist saavad toidud uue maitse ja aroomi. See aitab ka tervist taastada. Tähtaniisi kasutamisel peaksite kontrollima vastunäidustusi ja olema kindel, et pole allergilisi reaktsioone.

Badian: toob tervisele kasu ja kahju

Tähtaniis on paljudele tuntud kui idamaine vürts, kuid vähesed inimesed teavad, millist kasu see regulaarsel kasutamisel kehale toob..

Mis on tähtaniis ja kuidas see välja näeb

Badian on puu eksootiline vili, mis kasvab peamiselt Kagu-Aasias ja kuulub Anisovide perekonda, teaduslik nimi on illicium. Aniisi viljad näevad välja nagu kitsenenud kroonlehtedega lill, millest igaüks sisaldab seemet. Mõni võrdleb seda ka kaheksaharulise tähega, kust ta sai teise nime - tähekujuline.

Mis vahe on tähtaniisil ja aniisil

Paljud inimesed ajavad need kaks vürtsi segi, kuid need pole sama asi. Kui tähtaniis on puu kuiv vili, siis aniis on üheaastase taime seeme. Aniisi on igapäevaelus kasutatud pikka aega, lisatud tainale ja jookidele. Ta armus tänu selle värskele ja samas magusale aroomile. Kuid paljud inimesed teavad aniisi selle laialdase kasutamise tõttu alkohoolsete jookide valmistamisel. Tuntud jõevähk, absint, sambuca, ouzo ja paljud teised alkohoolsed joogid sisaldavad täpselt aniisi.

Tähtaniisi nimetatakse sageli "tähtaniisiks". Ärge ajage neid kahte täiesti erinevat maitseainet, mis on kasvatatud täiesti erinevates tingimustes, mitte segi ajada. Ainus sarnasus nende vahel on lõhn. Lõhn on väga sarnane, kuid siiski on tähtaniis vürtsikam ja koos magususega on kibedust. Tähtaniisi lisatakse sageli teele, kohvile ja hõõgveinile. Täpsem võrdlus:

  1. Need kaks vürtsi kasvavad täiesti erineval viisil. Aniis on üheaastane, mis kasvab põõsana nagu till. Badian on suur puu. Pärast õitsemist ilmuvad sellele viljad, mis kuivavad ja mida kasutatakse vürtsina..
  2. Maitseomadused. Nende kahe maitseaine vahel on tohutu sarnasus. Aroom on väga sarnane, kuid tähtaniisil on see rohkem väljendunud.
  3. Ka nende vürtside raviomadused on sarnased. Erinevusi on, kuid väikesed.
  4. Tähtaniis ja aniis toiduvalmistamisel. Mõlemad vürtsid on klassifitseeritud magusateks. Mõnda tüüpi saiakesi võib enne küpsetamist piserdada aniisiseemnetega, kuid tähtaniis hakitakse ja lisatakse otse tainale..

Need kaks vürtsi on omavahel asendatavad, nii et võite lisada roogale kõike, mis on käepärast, see ei riku keedu maitset..

Koostis ja kalorite sisaldus

Tähtaniis on kõrge kalorsusega vürts. Niisiis, 100 g toote kohta on 337 kalorit. Vitamiinikompositsioon on ka rikkalik, see sisaldab B-, A-, PP-, C-rühma vitamiine, rutiini ja koliini. Tähtaniis sisaldab eeterlikke õlisid, tanniine, terpeene ning suures koguses valke ja süsivesikuid. Tähtaniisi ainulaadsed omadused ilmnevad järgmiste mineraalide tõttu:

  1. Kaalium. Sellel on kasulik mõju keha vee-soolasisaldusele, stabiliseerib südamelööke, blokeerib rakumutatsiooni ja parandab aju toimimist. Kaalium mõjutab töövõimet ja aitab organismist eemaldada liigset vedelikku.
  2. Magneesium Edendab immuunsuse suurenemist, tugevdab veresooni ja kapillaare.
  3. Kaltsium. Tugevdab luu- ja kõhrekoesid, taastab hambaemaili, normaliseerib sisemise sekretsiooni organite tööd ja avaldab soodsat mõju sperma aktiivsusele.
  4. Fosfor. Suurendab vaimset ja füüsilist aktiivsust. Edendab hapniku ringlust ajus.
  5. Raud. Mõjub soodsalt kilpnäärmele, hoiab ära aneemiat ja maksapõletikku.
  6. Seleen. Takistab onkoloogiliste haiguste arengut, suurendab organismi vastupanuvõimet bakteritele, soodustab toksiinide väljutamist.
  7. Tsink. Parandab testosterooni tootmist veres, aitab keha noorendada. Aitab võitluses organismi põletikuliste protsesside vastu.
  8. Mangaan. Stabiliseerib reproduktiivset funktsiooni, reguleerib valkude ja rasvade ainevahetust, parandab organismis türoksiini tootmist, millel on kilpnäärme tugifunktsioon.
  9. Vask. Normaliseerib põrna tööd, parandab nägemist, suurendab vaimset aktiivsust ja osaleb otseselt vereloomes.

Pidage meeles, et tähtaniisist kuivatatud puuviljad on kahe võimsa antioksüdandi allikas. Need sisaldavad linalooli ja C-vitamiini, mis kaitsevad keha suurepäraselt kahjulike toksiinide eest. Lisateavet tähtaniisis sisalduvate toitainete kohta:

  1. Atenool. Ainulaadne aine, mis aitab võidelda vähi ja diabeediga. Mõjub soodsalt aju toimimisele.
  2. Vitami C. Suurendab immuunsust ja kaitseb keha erinevate nakkuste eest.
  3. IN 1. Sünteesib aminohappeid ja ensüüme. Reguleerib korraga kolme süsteemi tööd: närvisüsteemi, seedimist ja südame-veresoonkonda.
  4. Linalool. Omab antimikroobseid ja põletikuvastaseid omadusi.

Tähtaniisi kasulikud omadused

Üldine kasu

Tähtaniisis sisalduvate kasulike ainete suure hulga tõttu, mis toetavad keha igakülgselt, on see tunnistatud väga kasulikuks ja soovitatavaks kasutamiseks..

  1. Badianit kasutatakse laialdaselt külmetushaiguste ravis. Sellel on palavikuvastane toime, taastatakse hingamisfunktsioon ja aitab kinnine nina leevendada. Just tänu ülaltoodud omadustele sisaldavad paljud köha ja kurguvalu vastu võitlevad ravimid tähtaniisi. Peavalude korral on enesetunde parandamiseks soovitatav sisse hingata tähtaniisi aroomi. Need, kes seda vürtsi regulaarselt toiduvalmistamisel kasutavad, kuid ei kuritarvita, saavad vähem külmetushaigusi.
  2. Tähtaniisi söömine aitab seedetrakti tööd taastada. Tähtaniisi on hea võtta vähi, südameatakkide, insultide ennetamiseks ja kardiovaskulaarsüsteemi tugevdamiseks.
  3. Badianil on anetooli sisalduse tõttu antibakteriaalsed, seentevastased ja põletikuvastased omadused.
  4. Tähtaniis avaldab soodsat mõju aju toimimisele, parandab aju vereringet. Neil, kes tarbivad regulaarselt tähtaniisi, on väiksem ajuverejooksu oht.
  5. Tähtaniis on efektiivne bakteriaalsete infektsioonide põhjustatud põiepõletiku ravis.

Naiste jaoks

Need õrnema soo esindajad, kes kannatavad enne menstruatsiooni ja selle ajal valu, hindavad tähtaniisi kui valu leevendajat. Tähtaniisi tinktuur taastab ka katkenud tsükli.

Vähesed inimesed teavad, et tähtaniis on võimas afrodisiaakum, mis on võimeline äratama naistes seksuaalset soovi ja suurendama nende füsioloogilist aktiivsust..

Meeste

Nagu teate, on mehed stressile altimad kui õiglasem sugu. Tugev sugu kogeb kõike iseenesest, mehed on vähem emotsionaalsed, seega on koormus südamele väga suur. Tähtaniis tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, mõjub soodsalt südamele.

Samuti on sellel vürtsil stimuleeriv toime. Nõrga potentsi all kannatavatel meestel soovitatakse aniisi keetmist juua vähemalt kord nädalas..

Raseduse ajal

Badian on rasedatele kategooriliselt vastunäidustatud õlide ja spetsiifilise vitamiinide kompleksi tõttu, mis võivad põhjustada raseduse katkemist. Varem harjutati tähtaniisi veritsust põhjustava abordina.

Imetamise ajal

Imetamise ajal tuleb toitumisse suhtuda ettevaatlikult. Mõnel toidul on negatiivne mõju piimatoodangule ja teie lapse heaolule. Näiteks tuleks piima voolamise kiirendamiseks võtta tähtaniis kohe alguses. 10 g jahvatatud tähtaniisi tuleb valada klaasi ja valada keeva veega. Nõudke sellist keetmist lühikese aja jooksul - piisab viiest minutist. Seejärel lahjendage piimaga vahekorras üks kuni kümme ja jooge tee asemel. Piima saabumisel tuleks sellise ravivahendi kasutamine lõpetada, et see ei kahjustaks last..

Järgmine laktatsioonikriis võib naisel tekkida siis, kui laps on 3 kuud vana. Sageli väheneb selle perioodi stressi tõttu piimakogus märkimisväärselt, siis saate valmistada efektiivse vahendi tähtaniisist ja juua 2 supilusikatäit kolm korda päevas.

Lastele

Alla viie aasta vanuste laste jaoks on tähtaniis rangelt keelatud. Lubatud on ainult suu loputamine. Imikutele, kui hambaid lõigatakse, võite suuõõne piserdada tähtaniisi keetmisega.

Sellise puljongi valmistamiseks peate valama tähtaniisi tähe liitri keeva veega ja jahutama. Piserdades beebi suu sellise vedelikuga, saate leevendada valu, mis tekib hammaste tekkimisel. Kuid vanematel lastel on lubatud juua teed, lisades tähtaniisi, mille üks omadusi on söögiisu suurendamine.

Kaalu langetamisel

Badian on suurepärane vahend ülekaalulisuse vastu. Toidus kasutatuna mõjub see hästi ainevahetusele ja aitab toksiinide kehast välja viia. Samuti on tähtaniisi eeterlik õli efektiivne tselluliidivastases massaažis.

Kaalu langetamiseks peate oma dieeti lisama tee tähtaniisi ja kaneeliga. Sellist ravimit tuleks enne söömist juua. Tähtaniis on kasulik isegi siis, kui viskate tärniga traditsioonilise musta või rohelise tee sisse ja lasete sellel mõni minut tõmmata.

Eeterlikku õli tuleks kasutada tselluliidivastaseks massaažiks, mis on vajalik koos dieedi ja füüsilise koormusega võitluses ülekaaluga. Tähtaniisiga massaažiõli valmistamiseks peate võtma aluse. Mandli- või oliiviõli sobib talle suurepäraselt. Seda tuleks segada 10–1 tähtaniisiõliga..

Kas tähtaniisitee on teie jaoks hea?

Tänu vürtsi vitamiinilisele koostisele on tähtaniisitee väga kasulik ja aitab järgmiste vaevuste korral:

  1. Nohu, hingamisteede haigused, bronhiit. Kui juua teed haiguse ajal, on see palju lihtsam. Tähtaniisitee puhastab suurepäraselt bronhid ja on köhiva toimega.
  2. Koolikud soolestikus. Tähtaniisitee aitab leevendada soolestiku ärritust, kõhuvalu ja gaase. Tähtaniisi tee aitab soolestiku häirete korral.
  3. Naiste haigused. See juhtub, et tugevate antibiootikumide kasutamise tõttu naistel on menstruaaltsükkel häiritud. Tähtaniisitee aitab seda taastada.
  4. Immuunsuse nõrgenemine. Joog taastab nõrgenenud immuunsuse.

Tähtaniisiga tee regulaarsel tarbimisel tekib resistentsus hooajaliste haiguste suhtes. Seda teed soovitatakse imetavatele emadele juua, et suurendada imetamist ja taastada keha pärast sünnitust tervikuna..

Kuidas pruulida

Tähtaniisitee on maitsev ja seda on väga lihtne valmistada. Selleks keedetakse vett, visatakse klaasi 2-3 tähtaniisitähte ja valatakse keeva veega üle. Tee peaks olema hästi infundeeritud, nii et peaksite ootama 10-15 minutit. Pärast seda eemaldage tähtaniis veest ja lisage teele maitse järgi mett. Tähtaniisiga kuuma teed on soovitatav juua 2-3 korda päevas.

Vürtsisõbrad saavad heledama ja vürtsikama maitse saamiseks oma teele lisada jahvatatud nelki või kaneeli..

Tähtaniisi kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Juba iidsetest aegadest on inimesed teadnud, et vürtsid tervendavad tõhusalt, ja kasutasid neid ravimite asemel. Keskajal ei saanud neid kuskilt osta, neid müüdi ainult apteekides ja need olid palju kallimad kui tavalised igapäevased tooted..

Rahvameditsiinis kasutatakse tähtaniisi seedehäirete, krampide ja kõhukinnisuse korral. Seedesüsteemi töödeldakse selle vürtsi spetsiaalsete keetmistega. Tähtaniisijuurel on ka ravivad omadused ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis, kuigi toiduvalmistamisel kasutatakse ainult selle vilju..

Tähtaniisil põhinevad tõhusad tervendavad retseptid:

  1. Tinktuura maovalu ja gaaside vastu. Jahvata kolm tähtaniisitähte ja vala tund aega keeva veega. Selle vürtsikoguse jaoks on vaja kahte klaasi vett. Peate juua pool klaasi tinktuuri, neli korda päevas.
  2. Rögalahtisti kuiva köha vastu. Jahvata 10 tähtaniisitähte, vala 100 g viina ja pane 21 päevaks pimedasse jahedasse kohta. Köhimisel segage 1 tl tinktuuri 1 tl meega ja võtke. See kiire toimega ravim aitab teil köhast lühikese aja jooksul vabaneda.
  3. Tee kiireks kaalukaotuseks. Teekannus peate asetama kaks kuiva tähtaniisi vilja ja ühe kaneelikauna. Keetke must lahtiste lehtede tee eraldi ja valage see taimsesse teekannu.
  4. Kurguvalu vastu. Stenokardia korral on kasulik kuristada aniisi keeduga. 2 spl jahvatatud tähtaniisi valatakse klaasi keeva veega, jahutatakse, kurnatakse ja lisatakse 2 tl sidrunimahla. Kuristage vähemalt kaks korda päevas, eelistatavalt pärast iga sööki.
  5. Tõhus parasiitide vastu. Toote valmistamiseks vajate aniisipulbrit. Vala 5 g liitri keeva veega, jahutage ja kurnake. Joo üks klaas kaks korda päevas.
  6. Imeköha retsept. 2 tähtaniisitähte ja 4 kibuvitsa valavad 300 ml keeva veega. Seejärel katke ja laske sellel tõmmata, piisab 10 minutist. Maitsesta seda jooki meega ja joo tee asemel. Sagedaste vastuvõttude päevaks võite vabaneda vihkavast köhast.
  7. Tõhus suuõõne raviks. Valage 2-3 tähtaniisitähte klaasi keeva veega, seejärel katke kaanega ja laske sellel 30 minutit tõmmata. Võite lisada lusikatäis mett või sidrunimahla. Pärast iga hambapesu loputage suud.

Tähtaniis kosmetoloogias

Tähtaniisi eeterlik õli on vitamiinide ja toitainete allikas, mistõttu seda kasutatakse nii laialdaselt kosmetoloogias. Selle õli üks peamisi omadusi on naha taastumine. Soodustab naha noorendamist, muudab selle tugevaks ja siledaks. Tähtaniisi eeterlikul õlil põhinevad tõhusad maskid:

Väga kuivale nahale

Vajalik on keskmine kartul, kodune piim ja üks tilk tähtaniisiõli. Keeda kartulid pehmeks ja purusta need vajaliku koguse piimaga vastavalt tavaliselt toiduks valmistatud, kuid soola lisamata kartulipudru valmistamise põhimõttele. Seejärel lisage sinna eeterlikku õli ja segage hästi. Jaotage mask kogu näole ja laske pool tundi. Seejärel loputage sooja veega. Seda protseduuri saate teha 1-2 korda nädalas. Selge tulemus on nähtav kuu aja pärast.

Noorendav mask

Sellise maski valmistamiseks vajate rasva hapukoort, mett ja tähtaniisiõli. Sega kõik kolm komponenti ja kanna näole vatipadja abil. Hoidke maski 10 minutit ja loputage jaheda veega.

Rasusele nahale

Maski koostisosad: tomatipasta, tähtaniisiõli ja mandliõli tilkhaaval. Segage tooteid ja kandke näole, vältides silmaümbrust. Pese maha 20 minuti pärast, pärast protseduuri tuleb nägu niisutada.

Juuksemask juuste väljalangemise vastu

Maski ettevalmistamiseks vajate kuiva sinepit - 1 supilusikatäis, munakollane ja 2 tilka tähtaniisi eeterlikku õli. Segage kõik koostisosad ja hõõruge peanahasse, jaotage ülejäänud osa juuste pikkuseks ja ärge loputage 20-30 minutit. Seejärel loputage maski põhjalikult sooja veega. See protseduur tuleks teha enne iga juuksepesu. Mõju on märgatav pärast kahte kuud regulaarset kasutamist.

Tähtaniisiga juustele mõeldud puuviljapalsam

Efektiivse juuksepalsami valmistamiseks, millel on taastavad omadused, vajate banaani, õuna, apelsini ja tähtaniisi. Püreesta banaan ja lisa sellele riivitud õun. Teil on vaja 4 keskmise suurusega apelsini. Valage tsitrusviljadele keeva veega ja pigistage mahl välja, seejärel lisage puuviljasegule. Jahvata kohviveskis 2 tähtaniisitähte ja lisa puuviljadele. Pärast palsami põhjalikku segamist kandke pestud juustele, hoidke 20 minutit ja loputage sooja veega. Vitamiinirikas parandab kahjustatud juukseid ja muudab need pehmemaks.

Tähtaniisiõli kasutamine võib naha seisundit oluliselt parandada. Kuid seda kasutatakse mitte ainult näonaha taastamiseks, vaid ka keha niisutamiseks. Eeterlik õli võib põhjustada allergiat, mistõttu peaksid allergikud enne kodus maskide tegemist arstiga nõu pidama..

Keetmisrakendused

Tähtaniisi kasutatakse toiduvalmistamisel üsna laialdaselt, nii üldiselt kui jahvatatult. See vürts on nii mitmekülgne, et seda saab lisada nii magusatele kui ka soolastele roogadele. Badian lisab:

  • populaarne Hiina ürdi nimega "5 vürtsi";
  • köögiviljakonservid (kõige sagedamini kõrvits ja suvikõrvits);
  • joogid;
  • segu "garammasalast";
  • puljongid ja hautised;
  • kondiitritooted.

Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel on nii lai, et loendamist ei toimu. Seda saab lisada nii kodujuustu magustoidule kui ka traditsioonilisele želeele..

Hurma moos tähtaniisiga

Selle hämmastava maitsega moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 6 hurma, tähtaniisitäht, pool kilo suhkrut ja vanillipulk. Küpsetusmeetod on väga lihtne. Kõigepealt peate pesema, koorima rohelised sabad ja lõigama hurma keskmisteks kuubikuteks. Seejärel lisage suhkur ja tähtaniis. Keeda tasasel tulel kaks tundi. Pärast pliidilt eemaldamist jahutage täielikult ja keetke uuesti poolteist tundi. Lõpuks lisage maitse järgi vanilli. Moos osutub väga õrnaks ja maitsvaks.

Kodune hõõgvein

Vürtsid ja kvaliteetvein on hea hõõgveini alus. Retsept on mõeldud kolmeks portsjoniks. Vajalikud koostisosad: 700 g poolmagusat punast veini, 3 supilusikatäit suhkrut, 1 tl jahvatatud kaneeli, 2–3 kaneelipulka, ingverijuurt - paar viilu, 3 tähtaniisitähte, mõned terad kardemonit, 2 nelki, 2-3 herneid pimenta, kaks näpuotsatäit jahvatatud muskaatpähklit ja pool sidrunit. Tükelda sidrun ja ingver õhukeselt, sega suhkur kaneelipulbriga. Vala vein kastrulisse ja pange tasasele tulele, kui see kuumaks läheb - lisage vürtsid, ingver ja sidrun. Lõpuks lisage kaneelipulbriga segatud suhkur.

Ärge viige veini keemiseni. Joogi on vaja eemaldada tulelt selles etapis, kui vein on keema hakanud. Pärast tulelt eemaldamist keerake kastrul hõõgveiniga sooja rätikuga ja laske joogil tõmmata. Rätik hoiab hõõgveini jahedana, samal ajal kui veinile lisatud vürtsid avaldavad nende aroomi. Jooki soovitatakse valada 10-15 minuti pärast.

Kodune mandariiniliköör tähtaniisiga

Maitsev alkohoolne jook, mida saab hõlpsasti kodus valmistada ja millel on järgmised tooted: 3 mandariini, 2 tähtaniisitähte, 350 g suhkrut, 200 g viina ja pool liitrit vett. Likööri ettevalmistamise alustamiseks peate valmistama mandariinid - peske, valage üle keeva veega ja koorige. Pange mandariini nahad eraldi anumasse ja valage viinaga. Nõuda 4 päeva külmkapis.

Koorimata mandariinid tuleb pakkida kotti ja ka külmkapis hoida. 3 päeva pärast eemaldage mandariinid külmkapist, lõigake, asetage kastrulisse või kastrulisse, katke suhkruga ja lisage tähtaniis. Te ei pea seda külmkappi panema, vaid jätke pann toatemperatuurile ja segage sisu perioodiliselt. Järgmisel päeval lisage mandariinidele vett, pange pann tulele, keetke ja keetke 7-10 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Seejärel kurna siirup ja lisa viinaga mandariinikoorele. Jätke segu veel 2-3 päeva, seejärel valage pudelisse ja kõik - liköör on kasutusvalmis. Joogi kanguseks osutub 20 kraadi.

Tähtaniisiga kanakoivad ahjus

Roog, mis valmib väga kiiresti ja osutub maitsvaks. Toiduvalmistamiseks vajate: pool kilogrammi kanakoibi, 150 g sojakastet, tähtaniisi - 1 tärn, küüslauk - 3 haru, suhkrut - 1 supilusikatäis, maitse järgi soola, äädikat - supilusikatäis, maisiõli - 2 supilusikatäit ja jahvatatud pipart. Loputage kanakintsud, eemaldage ülejäänud suled, kui neid on, ja asetage küpsetusplaadile. Segage kaste, vürtsid, äädikas ja õli eraldi, lisage hakitud küüslauk. Valage saadud seguga jalad ja saatke 25 minutiks eelsoojendatud ahju. Serveerimisel kaunista ürtidega.

Kõige sagedamini kasutatakse tähtaniisi magusate saiakeste valmistamiseks: piparkooke, kooke, pirukaid, kukleid, Hiinas - sealiha, pardi ja veiseliha roogade valmistamiseks. Lisatud ka kalaroogadele ja suppidele.

Mida saab asendada

Toiduvalmistamisel peetakse tähtaniisi asendatavaks kaneeli, köömne ja aniisiga. Kuid aniis on lõhnalt kõige sarnasem. Kui käepärast pole tähtaniisi ja plaanite selle kasutamisega kokanduse meistriteost, võite aniisi hõlpsasti võtta - vaevalt leidub kedagi, kes tunneks tohutut maitsevahet.

Kahju ja vastunäidustused

Lisaks kolossaalsetele eelistele, mida see imeline taim võib tuua, võib tähtaniis olla inimkehale väga kahjulik. Oluline on teada, milliste komponentidega saate tähtaniisi kombineerida, et mitte tekitada tootele negatiivset reaktsiooni. Mis võib olla kahjulik tähtaniis:

  1. Tähtaniisi on rangelt keelatud kombineerida tilliga, samuti pohlalehtedega. See võib põhjustada dehüdratsiooni..
  2. Soolavabal dieedil olevad inimesed on selle vürtsi kasutamisel ka vastunäidustatud..
  3. Tähtaniisi ei soovitata inimestele, kes põevad närvisüsteemi haigusi, epileptikume, samuti neile, kellel on suurenenud erutuvus. See vürts võib seisundit ainult halvendada, seega on parem mitte sellega riskida. Vegetatiivse düstoonia all kannatavad inimesed peaksid enne tähtaniisi kasutamist arstiga nõu pidama..
  4. Tähtaniis on raseduse ajal vastunäidustatud. Ta ei põhjusta naisele mingit kahju, kuid sellel on negatiivne mõju loote arengule. Tähtaniis võib põhjustada verejooksu ja seejärel raseduse katkemist.
  5. Allergikud peaksid olema selle toote suhtes ettevaatlikud. Allergia võib avalduda lööbe või tursena.

Tähtaniisi eeterlikku õli tuleks kasutada ettevaatlikult. Vale kasutamine võib põhjustada naha põletust. Selle vältimiseks on vaja segada tähtaniisiõli teiste koostisosadega..

Kuidas valida ja säilitada

Õigete vürtside valimine pole lihtne ülesanne. Hea tähtaniisi valimiseks peate pöörama tähelepanu selle suurusele ja värvile. "Tärn" värv peaks olema punakas tooniga pruun ja suurus peaks olema umbes 3-4 sentimeetrit. Tähelepanu tuleks pöörata loote terviklikkusele.

Kui tähtaniis on tumepruun, peaaegu must, ei soovitata sellist vürtsi omandada. See varjund näitab, et seda ei olnud korralikult kuivatatud. Vürtsi värskust on tükki purustades lihtne kontrollida - kui aroom tugevneb, tähendab see, et tähtaniis on värske, kuid kui lõhn jääb samaks, ei tohiks seda osta, see on hakanud kaduma. Samuti peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et kuiva tähtaniisi vilju ei tohiks mingil juhul müüa koos vartega..

Tähtaniisi jahvatamise valimisel peaksite pöörama tähelepanu pulbri värvile - ideaalis peaks see olema punakaspruun. Kui värv on näidatud värvusest kahvatum või tumedam, on võimalus, et see lihviti koos okstega või hoiti pikka aega ilma pakendita ja alles siis pakendati.

Tähtaniisi on kõige parem hoida nii tähtedena kui ka jahvatatud kujul, päikesevalgusest eemal, jahedas ja suletud plastmahutis. Sobivad on ka klaasist ja puidust anumad, peaasi, et kaas sobiks hästi anuma enda külge. Tähtaniisi säilivusaeg (õigetes tingimustes) on 12 kuud, kuid siiski on parem vürts varem ära kasutada, sest aromaatsed vürtsid kaovad kiiresti ja lõhn muutub vähem küllastunud.

Paljud on harjunud maitseaineid külmkapis hoidma ja see on suurepärane koht nende hoidmiseks, kuid kui see pole võimalik, saate läbi köögikapiga, peamine on mitte unustada õhukindlat anumat.

Huvitavad faktid tähtaniisi kohta

Vürtsid ja maitsetaimed lisavad igale roogile maitset. Just vürtside abil mängib iga kulinaariaspetsialist nagu mustkunstnik toidu maitsega. Kuid varem see nii ei olnud - vürtside abil maskeerisid nad riknenud toodete aroomi..

Tähtaniis on taim, mida tuntakse kogu maailmas. Lisaks traditsioonilisele kasutamisele toiduvalmistamisel ja ka meditsiinilisel otstarbel kasutatakse seda maailma erinevates osades erinevalt:

  1. Hiinlased kasutavad hinge värskendamiseks kuivi tähti. Nad murravad kuiva tähtaniisi vilja, panevad osa suhu ja viskavad mõne aja pärast minema. Tähtaniis eemaldab tõhusalt vürtsikad toidulõhnad, isegi küüslaugu.
  2. Jaapanlased on viirukitest kinni. Nad leidsid viisi, kuidas tähtaniisipuu koort selleks otstarbeks kasutada..
  3. Tähtaniisitähed on nii ilusad, et eurooplastel õnnestub neid kasutada dekoratsioonielemendina, eriti jõulupühade ajal..
  4. Varem kasutati tähtaniisi laevaehituses laevade valmistamiseks kasutatava puidu värvainena..
  5. Mõnes rahvas kasutati tähtaniisi amuletina. Teda austati ja isegi kasutati fumigeerimisel, kui ta tegi maagilisi rituaale..
  6. Badian on suurepärane mürgiste madude hammustuste vastumürk. Troopika asukad kasutavad seda tänapäevani tõhusalt maohammustustest mõjutatud patsientide ravis.
  7. Tähtaniisi kasutatakse laialdaselt kosmeetika lõhnaainetes.

Mitte kõik ei tea, et tähtaniisil on kahjulik mõju paljudele putukatele: sääskedele, täidele, kirbudele, puukidele, putukatele ja koidele - kategooriliselt ei kannata selle värske vürtsi aroomi.

Kaukaasias kasvab taim, mida nimetatakse "metsikuks tähtaniisiks", kuid peaksite olema ettevaatlik, see on mürgine ja te ei saa seda süüa. Vaatamata väikestele visuaalsetele sarnasustele on seda võimatu segi ajada tõelise tähtaniisiga, sest metsikust taimest õhkub ebameeldivat aroomi.

Alates 2000. aastate algusest on tähtaniisist ekstraheeritud sikimiinhapet, mida kasutatakse ravimi Tamiflu valmistamiseks. See on efektiivne linnugripi vastu. On üllatav, et viiruse puhang langeb geograafiliselt kokku tähtaniisi idanemiskohaga.

Huvitav on ka see, et tähtaniis võib põleda, kuid mitte põleda. On registreeritud aniisi iseenesliku põlemise juhtumid otsese päikesevalguse käes. Põlemisel on erksinine leek.

Badian on lihtsalt leid mitte ainult kokandusega tegelevale inimesele, vaid ka kõigile, kes hoolivad oma tervisest..

„Tähtis: kogu teave saidil on esitatud ainult teavitamise eesmärgil. Enne soovituste rakendamist konsulteerige spetsialiseeritud spetsialistiga. Toimetus ega autorid ei vastuta materjalide võimaliku kahju eest. "