Tähtaniis on rikkaliku keemilise koostise ja paljude kasulike omadustega maitseaine

Tähtaniis on perekond Schisandra taim, mida sarnase lõhna tõttu segatakse sageli aniisiga. Ladinakeelne nimi on illicium. Tähtaniisi nimetatakse ka tähtaniisiks või hiina tähtaniisiks. Esmakordselt kasutati taime maitseainetena Hiinas. Alates 16. sajandist said eurooplased sellest teada. Nüüd kasutatakse taime toiduvalmistamisel, meditsiinis ja majapidamistarbel laialdaselt..

Mis on tähtaniis

Tähtaniis on väike igihaljas puu, mis kannab vilja. Pärismaal Põhja-Ameerikas ja Ida-Aasias. Tähtaniisi õied on üksikud, koonusekujulised, moodustunud kahest reast valgetest või kollakatest kroonlehtedest. Lill moodustab puu, mis näeb välja nagu tärn, millel on kuus kiirt. Kiir on paadikujuline. Iga puuviljaviil sisaldab ühtlast läikivat seemet.

Puu tärkab seemnest. Tähtaniis eelistab kasvada metsades, põõsastikes. Viljakasv algab pärast viiendat kasvuaastat. Kuid puuvilju on soovitatav koguda ainult viieteistkümneaastaseks saanud puudelt - need on lõhnavamad.

Taim sisaldab toitainete kompleksi:

  • B-vitamiinid, askorbiin- ja sikimiimhapped;
  • mikroelemendid - vask, mangaan, raud;
  • eeterlikud õlid;
  • tanniinid;
  • polüsahhariidid.

Seemnete kalorite sisaldus on 337 kcal 100 grammi kohta. Maitseaine toiteväärtus on:

  • valgud - 17,6 g;
  • süsivesikud - 35,5 g;
  • rasvad - 15 g.

Maitseaine maitse on mitmetahuline - mõrkjas, hapukas või kergelt magus.

Tüübid ja sordid

Taimesorte on üle 30. Enamik neist on mürgised ja kasutamiseks kõlbmatud. Nende hulka kuulub metsik tähtaniis, mis kasvab Kaukaasias. See sarnaneb väga söödava taimega, kuid on inimestele mürgine. Seda eristab tugev ebameeldiv lillelõhn. Väikeseõielist tähtaniisi kasutatakse kulinaarsetel, meditsiinilistel või kosmeetilistel eesmärkidel.

Taime vilju tarbitakse erinevates vormides:

  • tähtaniisiekstrakt on selle eeterlik õli, mis saadakse destilleerimise teel;
  • tähtaniisi seemned - puuviljadega või ilma;
  • tähtaniis jahvatatud - uhmerdatud seemned.

Värskeid puuvilju ei kasutata, ainult kuivatatud kujul saavad nad maksimaalse maitse.

Tähtaniisi eeterlik õli

Eeterlik õli saadakse taime viljadest aurustilleerimise teel. See on värvitu või kergelt kollakas vedelik, millel on iseloomulik lõhn ja mõru maitse. Liitri õli saamiseks on vaja 20 kg puuvilju.

Kasutatakse aroomiteraapias meeleolu parandamiseks, hingamise hõlbustamiseks ja peavalude leevendamiseks. Hõõru viskit õliga või aseta aroomilampi. Õli kasutatakse kosmetoloogias, rikastades seda näo- või kehakreemi, juuksepalsamiga.

Tähtaniis ja aniis - milles on erinevus

Tähtaniisi nimetatakse tähtaniisiks, et eristada seda tegelikust aniisist (aniisiga reide). Taimedel on sarnane lõhn, kuid aniisiga on see rohkem väljendunud, küllastunud.

Puuviljade struktuuris on erinevusi - aniisis on need ovaalsed, koosnevad kahest lobulast ja aniisis meenutavad tärnit. Reie kasvab põõsana, samas kui tähtaniis on väike puu..

Jätkates erinevuste video teemat:

Kasulikud omadused

Maitseainel on meeldiv aroom ja maitse. Samuti on taimel inimese kehale tervendav toime:

  • parandab söögiisu;
  • reguleerib soolestiku tööd;
  • vähendab gaaside moodustumist;
  • stimuleerib urineerimist;
  • rahustab;
  • tugevdab immuunsust.

Naiste jaoks on vürts kasulik selle poolest, et leevendab premenstruaalset sündroomi, stimuleerib östrogeeni tootmist ja aitab reguleerida menstruaaltsüklit. Eeterlik õli parandab naha seisundit, muutes selle tugevaks.

Taim on kasulik meestele - see suurendab potentsi, parandab eesnäärme seisundit.

Vürtsi kasulike omaduste kohta vaadake video ülevaadet:

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Tähtaniisi kasutamisel tuleks kaaluda kasu ja kahju tasakaalu. Väikestes kogustes on maitsestamine ohutu ja kasulik. Kuid kui te vürtsi kuritarvitate, kasutage seda muudel eesmärkidel, tekivad soovimatud reaktsioonid.

Liigne toidu tarbimine põhjustab allergiat, kõhuvalu ja väljaheidete häireid. Kroonilise kopsuhaigusega inimestel on õhupuudus. Oluliste aurude pideva sissehingamise korral tekib peavalu.

Maitsestamine on vastunäidustatud alla viieaastastele lastele, rasedatele, individuaalse sallimatusega inimestele. Väliselt pole ravimit soovitatav kasutada nahahaiguste esinemisel ägenemise ajal.

Raseduse ajal

Rasedate naiste jaoks on vastunäidustatud suures koguses vürtsi kasutamine. Taime toimeained võivad mõjutada emaka toonust, soodustada enneaegset sünnitust. Imetamise ajal on vürts lubatud, kuid piiratud koguses. Tähtaniis stimuleerib rinnapiima tootmist, kuid võib selle kibedaks muuta.

Tähtaniisi pealekandmine

Puuvilju ja seemneid kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, lisades lihatoitudele, saiakestele, kuumadele jookidele. Taime keetmist kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel kopsuhaiguste, ainevahetushäirete korral. Kosmeetikud hindavad tähtaniisi nahka parandavate omaduste poolest..

Toiduvalmistamisel

Lisage tähtaniisi seemneid erinevatele roogadele. Vürts sobib hästi liha, kala, magusate magustoitude ja saiakestega. Annab meeldiva maitse kuumadele jookidele - tee, kohv, glögi.

  1. Maitseainetega lisatud tee muutub maitsvamaks ja saab kasulikke omadusi. Must või roheline tee valatakse teekannu, pannakse mõned taimeseemned, nelgipulk ja apelsinikoor. Keetke kuuma veega, kuid mitte keeva veega. Nõuda 7-10 minutit.
  2. Maitseaine peen aroom rõhutab kohvi maitset soodsalt. Maitsva joogi valmistamiseks pannakse türklasse 2 supilusikatäit kohvi, lisatakse kaks tähtaniisi tähte, kumbki näputäis kaneeli ja kardemoni. Valage klaasi vett, keetke madalal kuumusel.
  3. Badiumi alkohol Tinktuura sobib teele või kohvile lisamiseks. 10 grammi puuvilju purustatakse, täidetakse klaasi viinaga. Nõuda kolm nädalat.
  4. Tähekujulist maitseainet kasutatakse hõõgveini valmistamiseks. See on ühendatud kardemoni, kaneeli, ingveri ja nelkidega.

Aasias pole ükski roog täielik ilma lõhnava vürtsi lisamiseta. See sobib hästi veiselihasupi, küpsetatud pardi või sealihaga. Vürtsi lisatakse liharoogade jaoks paksudesse vürtsikatesse kastmetesse. Samuti lisatakse tähtaniisi piparkookide, lihavõttekookide, puuviljakookide küpsetamisel.

Tähtaniis on talveks köögiviljade ja puuviljade rullimisel asendamatu komponent. Vürts võib pikendada omatehtud valmististe säilivusaega. Seda lisatakse kurkide, tomatite marineerimisel, moosi keetmisel. Kuna vürtsi aroom on küllastunud, võtke ühe seeme soolvee või suhkrusiirupi liitri kohta.

Kui vürtse pole käepärast, võite tähtaniisiseemned asendada lõhnaga sarnaste maitseainetega. See on tavaline aniis, köömned või koriander.

Selle vürtsiga kohvi valmistamiseks vaadake järgmist.

Kodus

Vürtsi ere lõhn võimaldab seda kasutada putukate vastu võitlemisel. Tähtaniisiekstrakt on osa sääskede, kääbuste, hobukärbeste tõrjevahenditest. Puuviljad pannakse putukate tõrjumiseks siseruumidesse. Seemned aitavad vabaneda niiskuse, hallituse lõhnast.

Meditsiinis

Taimest leitud shikimiinhape on viirusevastase toimega, tugevdab immuunsust. Selle põhjal on välja töötatud gripi vastased ravimid.

Tähtaniisi ekstraktil on rögalahtistav toime ja see on osa paljudest köhapreparaatidest. Köha tähtaniisi saab ise valmistada. Näputäis seemneid keedetakse klaasi keeva veega, lastakse jahtuda. Klaas infusiooni juuakse kogu päeva jooksul.

Tähtaniisi kasutatakse kaalulangetamiseks, kuna see reguleerib ainevahetust, aitab organismist kiiresti rasva eemaldada. Inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitatakse lisada jookidele vürtsi või juua seemnete infusiooni hommikul.

Maitseaine bioloogiliselt aktiivsetel ainetel on antiparasiitiline toime. Seda soovitatakse võtta helmintiaasi ennetamiseks..

Maitsestamine aitab vabaneda halbast hingeõhust.

Selle vürtsi kasutamise kohta meditsiinis vaadake arsti kommentaari:

Kosmetoloogias

Eeterlikku õli kasutatakse kosmeetilistel eesmärkidel. See on kontsentreeritud, lahjendamata ja ärritab nahka. Seetõttu segatakse mõni tilk õli näo- või kehakreemi, šampooni ja palsamiga..

Eeterlik õli muudab naha siledaks, elastseks, vähendab kortsude arvu, kergendab vananemislaike. Juuksed muutuvad hallatavaks, läikivaks, kergesti kammitavaks.

Valik ja ladustamine

Ostmisel peaksite eelistama terveid puuvilju. Need on kallimad, kuid maitseainete ehtsuses võite kindel olla.

Kui vajate pulbristatud vürtsi, saate selle hõlpsalt ise valmistada, jahvatades seemneid mördi abil. Hoidke vürtsi hermeetiliselt suletud purgis. Kõlblikkusaeg ei ole piiratud, kuid tootjad märgivad 2-3 aastat.

Kasvav

Badian eelistab sooja, niisket kliimat, liivast või mustast pinnast. Koduaia krundil puu kasvatamiseks istutatakse seeme kõigepealt väikesesse potti. See peaks olema kodus, idu kastetakse regulaarselt. Kui puu muutub tugevamaks, viiakse see saidile. Siirdamine toimub soojal aastaajal - mais või juunis. Koht peaks olema varjuline, taim ei meeldi eredale päikesevalgusele.

Tähtaniis on lõhnav maitseaine, mis sobib hästi liha, kala, magusate roogadega. See annab kuumadele või alkohoolsetele jookidele peene magusa aroomi. Puuviljaekstrakti kasutatakse bronhiidi, unetuse, soolehaiguste raviks.

Kas kasutate vürtsi toiduvalmistamiseks või meditsiinilistel eesmärkidel? Jagage oma kogemusi kommentaarides ja ärge unustage artiklit sotsiaalvõrgustike sõpradega jagada.

Badian

Tähtaniis on väike igihaljas troopiline puu Illicium verum, hariliku aniisi lähedane sugulane.

Õied on heledad, kahvatukollast kuni rohekas. Puuviljad on liitviljad, mis koosnevad tavaliselt 8 ja mõnikord 7, 9, 10 ja 12 viljast, mis on omavahel ühendatud mitmekiirse tärnina. Igal viljal või nelgil on tumepruuni värvi paat, katsudes kõva, puitunud. Iga kiirte sees on üks läikiv seeme..

Kagu-Hiinat ja Jaapanit peetakse kodumaaks, nüüd on seda kasvatatud paljudes troopilistes riikides - Lõuna-Koreas, Vietnamis, Kambodžas, Indias, Filipiinidel ja Jamaical. Euroopas ilmus see 16. sajandil. Sõna "badian" on paljude keeleteadlaste sõnul laenatud tatari keelelt "badjan" - aniis.

Tähtaniisi maitse on magusakas-mõrkjas, terav, kokkutõmbav, lõhnab aniisi järele, kuid tähtaniisi lõhn on palju aromaatsem, õhem ja keerulisem. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, parfümeerias ja rahvameditsiinis..

Kalorite tähtaniis

Tähtaniisi kalorsus on 337 kcal. Seda iseloomustab kõrge süsivesikute ja valkude sisaldus. Selle liigne kasutamine võib põhjustada liigset kaalu.

Tähtaniisi kasulikud omadused

Tähtaniisi viljad sisaldavad 5-7% aromaatset eeterlikku õli, mille põhikomponent on anetool; see sisaldab ka terpeene.

Kasulikku mõju inimkehale seostatakse eeterlike õlide, vaikude, tanniinide ja suhkrute sisaldusega. Tähtaniisil on põletikuvastane ja spasmolüütiline toime, see aitab vastu kõhupuhitusele ja parandab mao aktiivsust, eriti hea väikelastele, soodustab gaaside läbipääsu..

See ravib ka köha, aitab tagasi tuua kähedat või kaotatud häält. Lahjendab röga ja soodustab rögaeritust. Muide, kõige esimesed köhatilgad tehti enam kui sajand tagasi Kiievis tähtaniisi baasil.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse tähtaniisi tee või infusiooni kujul. Tähtaniisi infusiooni kasutatakse koolikute ja reuma korral, teed köha vastu.

Tähtaniis on imetavatele emadele väga kasulik, kuna see suurendab piima välimust, omab diureetilist toimet ja soodustab menstruatsiooni. Tähtaniisi seemnete keetmine parandab seedimist, on kasulik seedehäirete ja kõhulahtisuse korral, soovitatav on südametegevuse kiirenemise korral.

Traditsiooniline meditsiin kasutab tähtaniisi seemnete keetmist (vahekorras 1:10) palaviku, kõhuvalu, krampide korral ja ka anthelmintikumi ravimina..

Kirjanduses on ka tähtaniisiseemneid kasutatud nagu halva hingeõhu hävitamine, sest usuti, et tähtaniis võib värskendada mitte ainult hinge, vaid ka mõtteid.

Tänapäevases traditsioonilises meditsiinis kasutatakse tähtaniisiseemneid teatud ravimite maitse parandamiseks. Badian on ka paljude rinnatasude komponent..

.Tähtaniisitee: 1 tl puuvilja ülaosaga, mis tuleb kõigepealt jahvatada või purustada (eelistatult uhmris), valada 1/4 tassi keeva veega ja filtreerida 10 minuti pärast. Lisage saadud infusioon tavalisele teele või lahjendage keeva veega. Köha korral joovad nad 2–5 korda päevas meega magustatud teetassi eest.

Kondiitritoodetes pannakse tainasse valmistamise ajal tähtaniis. Kuumutades hakkab see eraldama oma aroomi, mis jääb valmistootesse - see on iseloomulik ainult tähtaniisile. See lisatakse magusatele roogadele 5-10 minutit enne küpsetamist. Pärast seda eemaldage anum kindlasti tulelt, sulgege kaas ja laske sellel tõmmata. Sellisel juhul piisab 1-2 nelgist või veerand tl pulbrist 1,5 liitri kohta. Liharoogadesse võib seda panna 2-3 korda rohkem - kuni 1 grammi portsjoni kohta.

Samuti tuleb märkida, et tähtaniisi lisamine kirsimoosile mõjutab mitte ainult organoleptiliselt, parandades maitset ja andes sellele erilise värskuse ja aroomi, vaid aitab kaasa ka moosi loodusliku värvi ja selle kõrge kvaliteedi säilimisele pikka aega (2-3 aastat)..

Magusates roogades pannakse tähtaniis 5–10 minutit enne valmimist keevasse vedelikku, misjärel anum kaanega suletakse ja lastakse tõmmata.

Paljudes Aasia riikides lisatakse tähtaniisi praetud lihale - eriti linnulihale - faasanile, kanalihale, kanadele. See muudab toidud vürtsikaks, maitselt tõhusaks, parandab aroomi ja muudab liha ise õrnemaks ja pehmemaks. Tähtaniis sobib hästi paljude teiste vürtsidega: must pipar, apteegitill, küüslauk, sibul, kaneel, nelk, ingver.

Tähtaniisi ohtlikud omadused

See vürts võib tervisele mõnevõrra kahjustada. Kaalulangetamiseks tasub kasutada hoolikalt teesid ja tinktuure, mis sisaldavad tähtaniisi koos tilliga või kombinatsioonis pohlalehega, sest see kombinatsioon võib põhjustada dehüdratsiooni. Samal põhjusel ei tohiks tähtaniisi kasutada soolavaba dieedi ajal. See tuleks tähtaniisi dieedist välja jätta ka neile, kes põevad epilepsiat või kellel on kalduvus kõrgele närvilisele erutuvusele.

See vürts on sageli raskete allergiate põhjustaja ja põhjustab löövet, naha punetust ja turset. Selle taime õli määrimine nahale võib põhjustada põletusi.

Vürtsitähtaniisi raviomadused, millistesse roogadesse seda lisatakse ja mis on erinev aniisist

Selles artiklis räägime imelisest vürtsitähtaniisist, millistel raviomadustel see on, kuhu ja millistes roogades seda saab lisada, kuidas seda õigesti valida ja säilitada. Badian on tuntud kogu maailmas. Seda kasutatakse paljudes riikides toidus ja sellest saadakse ka aromaatset õli..

  1. Mis on tähtaniis
  2. Kuidas tähtaniis välja näeb - foto
  3. Tähtaniis ja aniis - mis neil vahet on
  4. Kuidas maitsestatakse
  5. Mis lõhn ja maitse
  6. Tervise eelised
  7. Vastunäidustused
  8. Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel
  9. Millal tassi vürtsi panna
  10. Kui palju roogadele lisada
  11. Tähtaniisi tee valmistamine
  12. Mida retseptides asendada
  13. Kuidas valida ja kust osta
  14. Kuidas ja kui palju säilitada
  15. Kuidas kasvada

Mis on tähtaniis

Badian väärib täpsemat mõistmist, mis see on.

Muul viisil nimetatakse tähtaniisi ka tähtaniisiks või Siberi, Hiina, India aniisiks. Hiinas, Vietnamis, Indias, Jaapanis, Kagu-Aasias kasvab igihaljas puu, mille vilju kasutatakse maitseainena. Tähti hinnatakse eeterliku õli rikka koostise poolest.

Vürtsi on selle ebatavalise kuju tõttu väga raske segi ajada mõne muu vürtsiga. Tähtaniisivili on pruun täht kiirtega. Iga kiir sisaldab ainult ühte seemet, mida kasutatakse vürtsina. Jahvatatuna lisatakse seda toidule, kasutatakse rahvameditsiinis ja terved tähed sobivad hästi dekoratiivkaunistusteks..

Kuidas tähtaniis välja näeb - foto

Aniisi "tärnil" võib olla 6 kuni 12 kiirt, kuid reeglina on neid kaheksa.

Tähtaniis ja aniis - mis neil vahet on

Tähtaniisi ja tavalist aniisi saab segi ajada ainult maitse ja lõhna järgi. Mõlemad taimed sisaldavad anetooli, tänu millele saavad nad kindla maitse ja lõhna. Need taimed pole siiski sugulased ja neil on mitmeid erinevusi, peamiselt vilja kuju poolest..

  • Harilik aniis kuulub vihmavarjude perekonda, õitseb valgete õitega ja moodustab meeldiva lõhnaga piklikud viljad. Aniisiseemneid võib lisada teele, magustoitudele, küpsetistele ja alkohoolsetele jookidele.
  • Tähtaniis on puu vili. Eeterliku õli kujul sisaldub see hambapastade, kreemide ja kosmeetikavahendite koostises..
  • Tähtaniis lõhnab aniisist tugevamalt. Selle aroomil on keerukamad noodid, aniisile omane magusus puudub..
  • Tähtaniisi keemiline koostis sisaldab safloori eeterlikku õli. See avaldub kõige täielikumalt kuumtöötlusprotsessis. Aniisis sellist õli pole.
  • Tähtaniisi kasutatakse sagedamini pulbri või kuiva tähe kujul. Aniisi saab kasutada nii tervikuna kui ka vihmavarjude kujul.
  • Aniis sobib kalade jaoks ja tähtaniisi ei kasutata tavaliselt kalaroogade valmistamiseks, kuna selle aroom ummistab lõhna ja maitset.
  • Retseptides mõõdetakse tähtaniisi tükkidena ja aniisi lusikates või grammides.

Vaatamata erinevustele võivad need kaks maitseainet retseptides mõnikord üksteist asendada..

Kuidas maitsestatakse

Maitseainena kasutatakse küpseid ja kuivatatud puuvilju. Pealegi kasutatakse toidus ainult tõelist tähtaniisi. Kuid metsikul tähtaniisil on mürgised omadused ja see võib keha kahjustada..

Taime viljad kitkutakse veel rohelisena kapslite avamise algusjärgus.

Maitsestamist saate neljal viisil:

  1. Kuivatage värskeid küpseta puuvilju pidevalt segades päikese käes.
  2. Blanšeerige tähti vees temperatuuril umbes 100 ° C 5 minutit. Kuuma vee mõjul muutuvad rohelised kaunad kollaseks, misjärel need tõmmatakse välja ja kuivatatakse päikese käes.
  3. Eemaldage dehüdraatorist niiskus mehaaniliselt temperatuuril 50–60 ° C. Protsess kestab 7-8 tundi..
  4. Kuivatamine spetsiaalsetes kambrites temperatuuril 45–55 ° C. See meetod on kiireim, kõik võtab aega 24 tundi..

Pärast kuivamist saavad tähed tuttava punakaspruuni värvi ja meeldiva aniisilõhna.

Mis lõhn ja maitse

Tähtaniis on tavalise aniisiga sarnase maitsega, kuid veidi mõrkjam. Aroom on meeldiv magus ja meenutab ka aniisi lõhna, mis on tingitud anetooli olemasolust mõlema maitseaine koostises.

Tervise eelised

Maitseaine sisaldab suures koguses inimestele väärtuslikke aineid. See sisaldab:

  • Rasvad, valgud, süsivesikud, kiudained.
  • Püridoksiin.
  • Niatsiin.
  • Riboflaviin.
  • Folaadid.
  • Pantoteenhape.
  • Tiamiin.
  • A- ja C-vitamiinid.
  • Vask.
  • Raud.
  • Kaalium.
  • Kaltsium.
  • Naatrium.
  • Fosfor.
  • Seleen.
  • Magneesium.
  • Mangaan.
  • Tsink.

Vürtside eeterlik õli avaldab kahjulikku mõju perekonna Salmonella bakteritele, samuti streptokokkidele. Hiinlased valmistavad aniisiõliga tinktuure ja kasutavad neid toniseeriva, rögalahtistava ja põletikuvastase ravimina.

Maitseaines sisalduv sikimiinhape kuulub gripi raviks mõeldud ravimisse Tamiflu.

Tähtaniis on asendamatute aminohapete, vitamiinide, mineraalide ja antioksüdantide allikas.

Maitseaine peamised kasulikud omadused on järgmised:

  1. On antibakteriaalse toimega ja pärsib selliste bakterite kasvu, mis põhjustavad selliseid haigusi nagu kopsupõletik, kopsutuberkuloos või kõhulahtisus. Anetool hävitab kahjulikud bakterid. Esimeste gripi- või külmetusnähtude korral on soovitatav võtta teed tähtaniisiga. Shikimiinhappe ja kvertsitiini kasutamisel vähenevad gripi sümptomid nagu külmavärinad, kõrge palavik, lihasvalu ja nõrkus. Vürts suurendab üldist immuunsust, aidates tal võidelda viirustega ja kiirendada taastumist.
  2. Õige koguse allaneelamisel pärsivad antioksüdandid vabu radikaale, võitlevad rakkude vananemise vastu ja aeglustavad krooniliste haiguste arengut. Samuti parandavad antioksüdandid südametegevust, tugevdades südamelihaseid ja vähendades stressi mõju..
  3. Anetooli ja teiste toimeainete mõjul surevad perekonna Candida seened. Seega on maitsestamine kasulik seenhaiguste korral..
  4. Kui sööte regulaarselt tähtaniisi diabeeti põdevatele inimestele, võite saavutada püsiva veresuhkru languse. Tõsi, efekti saavutamiseks on oluline valida õige annus ja ravida maitseaineid ravimina..
  5. Õli sisaldab naissuguhormooni östrogeeni analooge, seega on vürtsi kasutamine naistele kasulik menstruatsiooni ajal. Imetamise ajal aniisiga tee suurendab piimatoodangut hästi. Maitsestamine aeglustab menopausi algust, vähendab sümptomeid ja suurendab sugutungi.
  6. Tähtaniis stimuleerib seedimist. Seda kasutatakse seedehäirete, puhitus, puhitus.

Vastunäidustused

Kuid tähtaniisi ei soovitata kasutada kontrollimatult ja ise ravida. Lõppude lõpuks on sellel maitsestamisel lisaks kasulikele omadustele ka mitmeid tõsiseid vastunäidustusi:

  1. Maitseaine koostisosad võivad mõjutada östrogeeni ja teiste hormoonide taset ning põhjustada meeleolu kõikumisi ja keha talitlushäireid. Kui esineb püsiv hormonaalne häire, on parem tähtaniisi ravimina mitte kasutada..
  2. Suures koguses tähtaniisi või aniisilisandeid võib häirida vähi või hormoonasendusravi ravimite efektiivsust. Selliste probleemide korral on enne tähtaniisi võtmist toidus vaja saada raviarsti nõuandeid..
  3. Tähtaniisi mis tahes kujul, samuti teed ja õli sellest ei tohi anda alla 12-aastastele lastele ja rasedatele naistele.
  4. Vürtsi ei saa võtta epilepsia, raskete närvisüsteemi häirete, bronhiaalastma korral.
  5. Maitseaine individuaalse talumatuse korral võib allergia ilmneda lööbe või sügeluse ja soolestiku häirete kujul. Sellisel juhul tuleb vastuvõtt viivitamatult peatada..

Tähtaniisi üleannustamine on ohtlik oksendamise, iivelduse ja kopsuturse korral..

Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel

Erinevate rahvaste traditsioonidel on tähtaniisi toiduvalmistamisel oma saladused. Tähtaniisi lisatakse erinevatele roogadele, näiteks:

  • Hapukapsaga hot dogid.
  • Riisinuudlid.
  • Kana- ja veiseliharoad.
  • Keiserlik omlett.
  • Tallepraad.
  • Haiuimesupp.
  • Tee, kohv, kompotid, želee, vaht.
  • Maiustused, saiakesed.

Maapealset tähtaniisi kasutatakse tavaliselt koos safrani, ingveri, nelgi, kaneeli, kuuma paprika, rosmariini, lavendli, piparmündi, kurkumi ja sinepiseemnetega. Samuti kasutatakse küpsetamise ajal terveid tähti, mis kastetakse keetmise lõpus nõusse ja visatakse siis minema.

Tähtaniisiseemneid kasutatakse omatehtud piirituse maitsestamiseks. Võite teha tinktuuri moonshine või viinaga. Retsept on lihtne: 100 g jahvatatud tähtaniisi valatakse 1 liitri viina või kuupaistega. Nõuda kolm nädalat, seejärel filtreerida ja jahutada tarbimiseks.

Millal tassi vürtsi panna

Jahvatatud tähte saab kõige paremini lisada roogadele küpsetamise lõpus..

Kui valmistatakse kastet või suppi, siis on ka küpsetamise lõpus kastrulisse parem panna terved tähed ning keskel on jook või marinaad õigemini maitsestatud. Vedelik peaks keema ja seejärel keedetakse kaane all umbes 15 minutit.

Sama põhimõte kehtib ka magusate toitude kohta. Tainaga töötades lisatakse maiustustele tähtaniisi.

Kui palju roogadele lisada

Tähtaniisi aroom ja maitse tugevnevad küpsetamise ajal, seetõttu on väga oluline mitte maitseainetega üle pingutada. Vastasel juhul võib roog olla mõru maitsega, mida ei saa eemaldada..

Soovitatavad hinnad maitseainete lisamiseks:

  • Puu- ja köögiviljamarinaadides - 2–3 tärni 1 liitri vedeliku kohta.
  • Magusates kompottides, želees, dekoktides - 0,5 tärni või ¼ teelusikatäit jahvatatud maitseaineid.
  • Puljongis - 0,5 tärni 3 liitri kohta.
  • Alkohoolsetes jookides - 2-3 tk. 3 liitri kohta.

Tähtaniisi tee valmistamine

Tähtaniisiga tee sobib hästi nohu ja nakkushaiguste vastu võitlemiseks. Selle valmistamine on üsna lihtne:

  1. Veekeetjas peate keema 1-1,5 tassi vett.
  2. Ringi valatakse 2 tervet tähte.
  3. Jooki nõutakse 15 minutit.
  4. Tärnid eemaldatakse ja maitse järgi lisatakse mett.
  5. Efekti tugevdamiseks võite lisada kaneelipulbrit, nelki või muid vürtse..

Sellise tee joomine külmetushaiguste korral peaks olema kuum kaks kuni kolm korda päevas ja gripi ennetamiseks - 1 kord öösel.

Türgi tähtaniisiga kohvi retsept - video

Türgi keeles aniisiga maitsva ja aromaatse kohvi valmistamiseks lisatakse joogile kaneeli ja kardemoni.

  1. Jahvata kohviveskis 2 tl looduslikke kohviube, tähtaniisitäht, 4 karpi kardemoni ja pool tl kaneeli.
  2. Segu valatakse türklase keeva veega, kaetakse kaanega ja nõutakse mõnda aega.
  3. Seejärel lisage maitse järgi suhkrut ja pange tasasele tulele.
  4. Kui vaht kerkib, lõpetatakse kuumutamine ja jook filtreeritakse läbi peene sõela.

Mida retseptides asendada

Tähtaniisi pole alati võimalik turult leida, kuid selle saab asendada tavalise aniisiga. Lõhn on sarnane, ehkki vähem võimas. Anist tuleb võtta kaks korda rohkem.

Mõnikord kasutatakse apteegitilli. See taim sarnaneb maitselt aniisiga, kuid selle aroom on veelgi õrnem. Apteegitilli tuleks võtta poolteist korda rohkem.

Tähtaniisiga sarnase maitse saamiseks kasutage kaneeli ja köömneid..

Tähtaniisi võite asendada ka Hiina maitseainega "5 vürtsi", sest see on juba koostises. Ainult kahe teelusikatäie tähtaniisi asemel peate võtma segu poolteist supilusikatäit.

Kuidas valida ja kust osta

Hea maitseaine on parem valida turul idamaiseid vürtse müüvates poodides või spetsialiseeritud kauplustes. On võimalus toodet käega katsuda ning hinnata selle lõhna ja värvi.

TÄHTIS! Tärniisi, Extra klass, peab olema vähemalt 2,5 cm läbimõõduga, terve, kaheksa kiirtega, lehtede ja oksteta. Nende värv on ühtlane, kergelt pruun. Tähte sõrmede vahel hõõrudes on selge aniisi aroom.

Teise klassi maitsestamisel on väikesed viljad (läbimõõduga alla 2,5 cm), selle kiired on lühikesed ja fragmente on palju. Peamine puudus on see, et puuviljades on vähe eeterlikku õli, seetõttu on see omaduste poolest halvem ja te ei pea seda ostma.

Mis puutub maapinna maitsestamisse, siis on selle kvaliteeti raske kindlaks teha. Parim on eelistada terveid tärne. Tähtis on vürtsi edaspidiseks kasutamiseks mitte kätte võtta, sest eeterlikud õlid kaovad pikaajalisel säilitamisel.

Kuidas ja kui palju säilitada

Maitseaineid tuleks hoida suletud kuivas anumas - suletud anumates või klaaspurkides. Otsene päikesevalgus pole lubatud.

Tavalistes tingimustes võivad terved tähed kesta aasta, kuid peaksite neid siiski varem kasutama..

Maitseainet ei tohiks säilitada kauem kui 3 kuud.

Kuidas kasvada

Kodus võite proovida kasvatada dekoratiivset tähtaniisi. Selleks peate külvama potti tähtaniisiseemneid, hankima seemiku ja viima seejärel maapinnale. Piisava mulla soojenemisega saate seda teha aprillis..

Sügisel väetatakse maad ja eemaldatakse umbrohud. Kevadel kaevatakse koht üles ja tasandatakse uuesti..

Enne külvi leotatakse seemneid kolm päeva vees. Maad vabastatakse, toidetakse ja kastetakse põua korral regulaarselt.

Nagu artikkel tähtaniisi maitsestamisest? Kas soovite vürtside ja vürtside kohta sagedamini lugeda? Nagu ♥, tellige meie kanal ja saate esimestest uutest väljaannetest teada!

Ja kui teil on midagi jagada - jätke oma kommentaarid! Teie tagasiside on meile väga oluline!

Tähtaniisi vürtside mitmekülgsus ja eripära

Tähtaniisi maitsestamine on universaalne komponent, mille valmistamiseks kasutatakse tõelist tähtaniisi või tähtaniisi. Taim on puitunud ja alati roheline. Seda vürtsi nimetatakse Hiina, tähe või India aniisiks..

Kuna selle erakordne aroom meenutab aniisi, kuid samas pole see nii terav ja maitse on vähem kohutav kui aniisi oma. Taime kaunitel õitel on õhukesed piklikud kujud ja üksikud kroonlehed. Nende värv on kollane, lilla või heleroheline. Viljad on pruunid, tähekujulised (8–12 kiirtega) ja sisaldavad seemneid. Maitseainet kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel, kuigi rahvameditsiin on pööranud tähelepanu ka selle ainulaadsetele ja kasulikele omadustele..

Tähtaniisi maitsestamine: kasulikud omadused

Selle seemned sisaldavad rasvaõlisid, tanniine ja eeterlikke õlisid, mida saab kuivdestilleerimise teel. Kollakas eeterlik õli on meeldiva maitse ja lõhnaga. Samuti on see rikas vitamiinide, aldehüüdide, ketoonide, mineraalsoolade ja muude ainete poolest. Sellest võime järeldada: vürts on tõesti väga kasulik, kuna sellel on muljetavaldav koostis.

Kõige olulisemad ja kasulikumad omadused on spasmolüütiline toime tänu anetooli sisaldusele. Tähtaniisi keetmine aitab vabaneda seedetrakti probleemidest, aitab kaasa mao normaliseerimisele ja gaaside eemaldamisele. Ja maitseainet kasutatakse ka hingamisteede haiguste raviks. Kui kasutate vürtsi pidevalt kulinaarsetel eesmärkidel, kuid ei kuritarvita seda, võite unustada gripi ja muud viirushaigused..

Tähtaniisi kasutamine toiduvalmistamisel

Tähtaniis on vürts. Vürtsi valmistamiseks kasutatakse jahvatatud kujul seemneid. Neil on aromaatne, magus maitse ja terav maitse. Pidage meeles, et liiga palju maitseainete söömine toiduvalmistamisel võib teie toitu rikkuda, kuna see muutub kibedaks. Näiteks kompotipurk mahuga 1 liiter. peate lisama tärnitipu ja kui võtate suure moosipanni, vajate tervet tärnit.

Paljud algajad kulinaarspetsialistid on huvitatud küsimusest, kuhu lisada tähtaniisi? Ja me tahaksime teid meeldivalt üllatada, kuna see maitsestamine on ainulaadne. Vürts sarnaneb väga kaneeliga. Kondiitritooted, millele on lisatud seda vürtsi, muutuvad eriti aromaatseks. Nende hulka kuuluvad rullid, koogid, piparkoogid, küpsised, kuklid ja muud head. Tähtis: vürts lisatakse küpsetamisele alles enne küpsetamist. Kuumutamisel annab maitseaine meeldiva aroomi, mis kipub valmis roogis püsima.

Tähtaniisimaitseaine sobib hästi liha, kala juurde, tänu sellele vürtsile on roogadel huvitav vürtsikas maitse, liha muutub pehmeks ja pehmeks. Paljud perenaised ei saa konserveerimisel ilma selle maitseaineta, sest tähtaniisiga marinaadid ja hapukurgid on väga maitsvad. Isegi moos muutub aromaatsemaks ja sellel on loomulik värv.

Vürts on magushapu maitsega. Seda lisatakse maitsestisena želeedele, pudingitele, vahudele ja isegi kohupiimadele. See maitseaine pannakse magusatesse roogadesse 5–10 minutit enne keetmise lõppu. Seejärel kaetakse anum kaanega ja infundeeritakse. Ja need hämmastavad seemned purustatud kujul lisatakse kompotile ja želeele. Alkohoolsed tooted pole täiuslikud ilma tähtaniisita, tänu sellele maitseainele on kõigil jookidel erakordne aroom, loomulikult spetsiifiline, kuid meeldiv. Tähtaniisi saab kombineerida teiste vürtsidega. Must pipar, apteegitill, kaneel, nelk ja ingver sobivad ideaalselt.

Kuidas valida õige tähtaniis

Parim on osta tähtaniisi. Kui see jahvatatakse pulbriks, kaotab see kiiresti oma aroomi. Parem on võtta suured tähed, millel on erk punakaspruun värv. Kindlasti peaksite tähelepanu pöörama seemnetele, need peaksid olema läikivad. Metsik tähtaniis kasvab Kaukaasias. Seda peetakse mürgiseks ja sellel on väga ebameeldiv lõhn. Mitte mingil juhul ei soovitata seda kasutada, kuna see võib põhjustada väga tõsiseid põletushaavu ja veelgi enam ei saa seda toiduvalmistamisel kasutada..

Tähtaniisi kasutamise vastunäidustused

Kummalisel kombel, kuid hoolimata kõigist selle vürtsi ülalkirjeldatud positiivsetest külgedest, selgub, et seda taime ei soovitata eranditult kõigile. Fakt on see, et selle taime kasutamisel on vastunäidustusi. Näiteks peaksid seda maitseainet ettevaatusega kasutama nii allergia all kannatavad inimesed kui ka need, kellel on diagnoositud epilepsia või kesknärvisüsteemi rikkumine, samuti suurenenud närviline erutuvus. Need inimesed peaksid oma dieedist välja jätma aniisi..

Seda vürtsi ei soovitata maitsta isegi rasedatele naistele, samuti imetavatele emadele. Mis puutub tähtaniisi eeterlikku õli, siis pole seda sugugi soovitatav lahjendamata nahale kanda.

Badian: kasulikud omadused ja mitte ainult

Et anda roogadele eriline elurõõm, maitse ja aroom, kasutage erinevaid vürtse ja ürte. Illicium L. puu ehk tähtaniis kuulub vürtsikas-aromaatsete taimede hulka, on leidnud oma rakendust Euroopa ja Aasia rahvusköökides, kondiitritoodetes, meditsiinis ja isegi parfümeerias. Enamasti kasutatud tähtaniis on tõeline, kuna mõned selle perekonna esindajad on vastupidi mürgised. Osa perekonnast Limonnikov.

Kuidas tähtaniis välja näeb ja kasvab

Looduses kasvab taim Ida-, Kagu-Aasia, Edela-Hiina, Põhja-Ameerika, Lõuna-Korea ja India soojas ja niiskes kliimas. Seda kasvatatakse Jamaical, Vietnamis, Indohiinas ja Filipiinidel. Need on igihaljad põõsad või puud. Taime õied on heledad ja varju jääb kollasest roheliseks. Taime kõrgus kuni 18 m. Viljad ilmuvad viiendal kasvuaastal. Badian on väga külmakindel. Maitseaine saamiseks koristatakse viljad veel rohelisena ja kuivatatakse seejärel päikese käes. Kui nad muutuvad pruuniks, siis nad purustatakse.

Tähtaniis on tähtaniisi teine ​​nimi, kuna viljad on 7–12 kiirtega tähed. Tumepruun kiir näeb välja nagu paat, mida on raske katsuda. Igaüks neist sisaldab ühte seemet.

Badian: kasulikud omadused

Taim sisaldab palju toitaineid: B-, A-, C- ja PP-rühma vitamiine. Tähtaniisi viljades on palju mineraalsooli ja bioloogiliselt aktiivseid aineid:

  • tanniinid;
  • mikro- ja makroelemendid: raud, vask, tsink, kaalium, seleen jne;
  • polüsahhariidid;
  • terpeenid;
  • tanniinid;
  • vaigud;
  • eeterlik õli, mille põhikomponent on anetool.

Tähtaniisi toiteväärtus 100 g kohta: valgud - 17,6 g, rasv - 15,95 g, süsivesikute kogus - 50,0 g, kiudained - 14,6 g. Ja ainult 337 kcal. Kuna tähtaniisi kasutatakse maitsestamiseks ja maitsestamiseks väikestes kogustes, ei kahjusta tähtaniisi maitsestamine figuuri..

Milleks tähtaniisi kasutatakse

Taime vilju kasutatakse erinevates piirkondades:

  • Meditsiinis.
  • Kosmetoloogia eeterliku õli saamiseks seemnetest.
  • Toiduvalmistamisel vürtsina.

Kaaluge allpool kõiki tähtaniisi kasutamise võimalusi.

Tähtaniisi kasutamine meditsiinis

Tähtaniisi kasutatakse keetmiste, tee ja leotiste valmistamiseks, seemneid on mitmesugustes rinnapreparaatides. Taime lisatakse ka ravimite valmistamiseks, et parandada nende maitset..

Eeterlike õlide, suhkrute ja vaikude suure hulga tõttu kasutatakse meditsiinis tähtaniisi:

  • Seedetrakti stimuleerimiseks - seedimise normaliseerimiseks, söögiisu suurendamiseks, mao- ja soolekrampide leevendamiseks. Piisab seemne närimisest või lihtsalt suus hoidmisest.
  • Loodusliku afrodisiaakumina.
  • Menstruatsiooni ja PMS-i ajal valu vähendamiseks.
  • Toksiinide eemaldamisel inimkehast.
  • Tagab diureetilise toime, taastava toime (suurendab keha vastupanuvõimet viiruste ja infektsioonide suhtes).
  • Parandab endokriinsüsteemi ja närvisüsteemi toimimist.
  • See on kasulik tahhükardiaga kardiovaskulaarsüsteemile, kuna see vähendab südame löögisagedust.
  • Eemaldab kehast sooleparasiidid.
  • Karminatiivina.
  • Stimuleerib östrogeeni tootmist, normaliseerib düsfunktsioonide korral menstruaaltsüklit.
  • Soodustab röga vedeldamist ja röga eraldumist. Tähtaniisiekstrakti leiate sageli köhasiirupitest. Aitab puuduva hääle taastada.
  • Võitleb peavalude, unetuse vastu.
  • Dermatiidi raviks - sisemiselt ja väliselt, erinevate etioloogiatega verejooksudega.

Tähtaniis sobib imetavatele emadele. Soodustab piima voolu suurenemist ja menstruatsiooni ilmnemist. Tähtaniisi kasulike omaduste osas saate kirja panna ka halva hingeõhu kõrvaldamise, aidata impotentsuse (eriti seemnete) korral. Nohu korral kasutatakse tähtaniisi seespidiselt tee või keetmise kujul, samuti sissehingamiseks või segule lisamiseks kuristamiseks või nina loputamiseks..

Tähtaniisi seemned kosmetoloogias

Kilo eeterliku õli saamiseks on vaja 20 kg purustatud tähtaniisi seemneid. Valmistoode on kahvatukollase või värvitu, tugeva aniisilõhnaga. Samuti õpiti õli lehtedest ammutama, kuid väikestes kogustes. Siis saab see peenema maitse..

Tähtaniisi kasulikud omadused aitavad naha seisundit parandada:

  • normaliseerida rasueritust;
  • suurendada turgorit;
  • anda rinna nahale elastsus;
  • puhastage näonahk, kuivad vistrikud ja lööbed.

Aroomiteraapias kasutatakse tähtaniisiõli harvemini kui aniisiõli. Arvatakse, et tähtaniis on tugev ravim ja kui seda asjatult kasutada, erutab see närvisüsteemi asjatult.

Mõõduka kasutamise korral võite saavutada vastupidise tulemuse: eemaldada pisaravool, unetus ja neuroosid. Selle efekti saamiseks peate tassi piima ja meega lisama tilga õli. Tähtaniisi kasutatakse koos roosiõli ja koriandriga ravivannideks, millel on lõõgastav toime.

Ajurveeda spetsialistide arvamus on väga huvitav. Nad usuvad, et vürtsi maitse ja lõhn muudab inimese meeldivamaks, energilisemaks ja lahkemaks. Ja tähtaniisi kasutamine toidus annab jõudu, annab jõudu. Vürtsienergia - soojendav.

Kosmetoloogias on tähtaniisiekstrakt eristunud ka seenevastase toimega. Selle kasu juustele on hindamatu: see aitab kõrvaldada kõõma, suurendab verevoolu juuksefolliikulisse. See avaldab positiivset mõju juuste välimusele ja kasvule. Nendel eesmärkidel on parem kasutada tinktuuri, aniisi seemnetest valmistatud keetmist.

Selle taime õli kiirendab kudede taastumist, eemaldab isegi fremke ja laigud, peamine on kasutada seda lahjendatult. Võite lisada öökreemile tilga või lahjendada oma lemmik baasõliga vahekorras 1 kuni 5.

Tähtaniisi maitsestamine

Tähtaniisi peamine kasutusala on toiduvalmistamine. Vürtsina kasutatakse praeguse tähtaniisi vilju. Kokad hindavad taime selle ereda ja rikkaliku aroomi tõttu. Ühes seemnes põimuvad teravad, hapukad, mõrkjad ja samal ajal magusad noodid, kusjuures suhkrut selles pole. Tähtaniisiroogadele lisatakse maitseaineid tervena või jahvatatult. See on peamiselt kasulik suppide, saiakeste ja jookide valmistamisel..

Paljud segavad seda vürtsi aniisiga, kuid nende vahel on märkimisväärne erinevus. Tähtaniisi eristab erksam, hapukas ja rikkalik aroom ning maitse on kokkutõmbav ja ka mõrkja maitsega. Sellel on palju peeneid jooni, mida vürtside tundjad nii kõrgelt hindavad: teravus ja magusus..

Vürts on suures kooskõlas puljongide ja suppidega, kuid palju laiemalt kasutatakse tähtaniisi küpsetamiseks, marinaadide, kompottide, konservide ning muude puuviljaroogade ja -jookide valmistamiseks. Taim mitte ainult ei paranda moosi maitset, vaid aitab tal ka pikka aega säilitada oma ereda värvi ja põlise aroomi, hoides ära suhkru suhkrusisalduse..

Kujunduse järgi on vürts seotud rohkem vanilli ja kaneeliga ning see lisatakse taignale enne küpsetamist. Kuumutamisel annab jahvatatud tähtaniis kulinaariatoitudele aroomi, mis kandub valmis küpsetistesse: lihavõttekoogid, kodujuust, pirukad, sõõrikud.

TÄHTIS. Tähtaniisi roogadele lisamisel järgige kahte olulist reeglit:

1. Kasutage küpsetamise alguses vürtsi, kuna see võib kuumutamise käigus kogu aroomikimbu edasi anda.

2. Jookides ja puljongides pannakse tähtaniisi viljad 10 minutit enne keetmise lõppu. Tehke seda mõõdukalt, muidu maitseb see mõru..

Terveid taimevilju hoitakse suletud purkides, samuti niiskuse, otsese päikesevalguse ja kõrge temperatuuri eest kaitstud kohtades. Siis püsivad aniisi omadused pikka aega. Pulbermaitseaineid on kõige parem osta väikestes kogustes, kuna selle säilivusaeg on lühike.

Värskendav Tai jäätee, unikaalne beduiinikohv kardemoniga, India masala tee (sõna otseses mõttes tõlgitud) ja paljud teised joogid sisaldavad retseptis kokkutõmbavaid tähtaniisi seemneid.

Tähtaniisi kasutamise vastunäidustused

Eeterlikku õli ei tohi mingil juhul puhtal kujul nahale kanda, kuna see toob kaasa tõsiseid põletushaavu. Vürtsi ei soovitata proovida allergikutele, rasedatele ja alla 12-aastastele lastele, kellel on individuaalne sallimatus. Parem on hoiduda vürtsidest epileptikute jaoks, kellel on suurenenud närvilise erutuvusega sündroom, neuralgia. Pool teelusikatäit jahvatatud tähtaniisi, mis on keedetud tee, keetmise, tinktuuri kujul päevas, on suurim lubatud annus.

Kuidas asendada tähtaniisi

Kui vürtsi käepärast pole, saab selle asendada tavalise aniisiga, kuid see ei anna küpsetistele nii väljendunud aroomi. Selle maitse sarnaneb köömnele ja kaneelile. Viimane maitseaine on magusa maitsega, meenutades aromaatset tähtaniisi. Köögiviljaroogade valmistamisel lisage tilli ja apteegitilli seemneid, need annavad soovitud maitse.