Tähtaniisi vürtside mitmekülgsus ja eripära

Badian on pälvinud kogu maailmas tunnustuse suuresti tänu oma atraktiivsele lõhnale ja ainulaadsele tähekujule. Aadressilt Pripravkino.ru leiate kõik üksikasjad: mis see on, selle rakendamine toiduvalmistamisel, kuidas see on kasulik ja palju muud. Võimas meditsiiniline omadus, kättesaadavus ja madal hind muutis tähtaniisi populaarseks mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.

Mis see on

Tähtaniis (Illicium verum) - igihalja puu vürtsikas tähekujuline vili (kaun), milles maitseainena kasutatakse väikeseid ümmargusi merevaiguseemneid ja nende kestasid.

Lõhna sarnasuse tõttu teise vürtsiga ja selle ebatavalise kuju tõttu on üks selle nimedest "tähtaniis".

Kogu mandleid, jahvatatud pulbrit või tähtaniisiõli kasutatakse toiduvalmistamisel kogu Mandri-Hiinas, Vietnamis, Jaapanis, Indias ja teistes Lõuna-Aasia piirkondades..

See on populaarse Hiina viie vürtsisegu põhikoostisosa koos apteegitilli seemnete, kaneeli, Sichuani pipraterade ja nelkidega..

Kuidas tähtaniis välja näeb - foto

Badian näeb välja nagu väike "täht": sellel on tavaliselt kaheksa teravat segmenti, millest igaüks sisaldab väikest kõva kestaga tera.

üldkirjeldus

Tähtaniisimaitseaine on haruldane tähekujuline puu, mis pärineb Kagu-Hiina ja Vietnami mägistest vihmametsadest..

Botaaniliselt kuulub vürts Magnoliaceae perekonda. Teaduslik nimetus: Illicium verum - tõeline tähtaniis.

Muud nimed: tähtaniis, hiina aniis, Indiaaniis, Siberi aniis,
laeva aniis.

Badian on keskmise suurusega igihaljas puu, mille kõrgus on 8–15 (20) m ja läbimõõt umbes 25 cm, sirge, ümara tüve ja roheliste paljaste okstega. Pakiruum on vertikaalne, ümmargune ja laineline ning ülaosas hargnenud. Koor valgest helehallini.

Lehed 10–15 cm pikad ja 2,5–5 laiad, vahelduvad, nahkjad, sageli okste otstes 3–4 rühmitatud.

Puu kannab vilja 6–7 aasta jooksul, kuid produktiivne eluiga on kuni sada aastat. Nartsissilaadsed õied ilmuvad märtsist maini ja arenevad oktoobriks viljaks. Nad on üsna suured, biseksuaalsed, läbimõõduga 1–1,5 cm, valgest roosast kuni punase või rohekaskollaseni.

Küpsed rohelised viljad, mis saavad pärast küpsuse saavutamist tähekujulise kuju.

Küpsed viljad (kaunad) on tähekujulised, koosnedes 6–8 lamedast, kõvast ja kortsus kiirvoldikust. Igaüks neist on umbes 1,5 cm pikk, paadikujuline ja mahutab ühe seemne. Seemned on kõvad, merevaigukollased, munajad, siledad ja läikivad.

Maitseainetena kasutatakse nii seemneid kui ka koore.

Tähtaniisi kasvatatakse kaubanduslikult Hiina Yunnani, Guizhou ja Guangxi provintsides ning Vietnami Lang Son'i provintsis (Van Quani piirkond).

Jaapanis, Koreas ja Hiinas leitakse veel üks liik - Anisovy (Illicium anisatum) või Wild, mille viljad on välimuselt väga sarnased praegusega, kuid sisaldavad mürgist alkoloidset skimmianiini. Te ei saa seda süüa, kuna see põhjustab tõsist mürgitust, selle liigi müük on keelatud.

Tähtaniis ja aniis - mis neil vahet on

Tähtaniisi või tähtaniisi segatakse sarnase nime ja maitse tõttu sageli tavalise aniisiga. Kuna mõlemad need vürtsid sisaldavad anetooli, on neil sarnane maitse ja aroom. Kuid nad kuuluvad täiesti erinevatesse taimeperekondadesse ja neil on palju erinevusi..

  • Aniis on Umbrella perekonda kuuluv rohttaim, mis pärineb Vahemere piirkonnast ja Lähis-Idast. Sellel on nii valged õied kui ka piklikud viljad, mida tuntakse aniisiseemnetena ja mida kasutatakse tavaliselt maitsestamiseks kõigest teest kuni magustoitude ja liköörideni..
  • Badian seevastu pärineb Vietnamist ja Hiinast pärit igihaljast puust. Lisaks kulinaarsele kasutamisele võib õli leida ka hambapastast, suuvett, nahakreemidest ja isegi teatud ravimitest..
  • Tähtaniisi lõhn on palju aromaatsem, õhem ja keerukam ning puudub aniisilõhnale iseloomulik magusus..
  • Keemilise koostise poolest eristab tähtaniis aniisist safloori eeterliku õli olemasolu. See erinevus muutub eriti märgatavaks siis, kui seda kuumutatakse, see tähendab küpsetamise ajal..

Kuigi tähtaniis ja aniis pole ühesugused, saab mõnes retseptis neid kahte koostisosa kasutada omavahel..

Kuidas tähtaniis erineb välimusest aniisist, on näidatud fotol:

Kuidas maitsestatakse

Tähekujulised viljad koristatakse vahetult enne valmimist, kui nad on veel rohelised, kuid hakkavad juba avanema. Tähtaniisi maitsestamiseks on neli meetodit:

  1. Kuivatamine päikese käes - selleks kuivatatakse värskelt korjatud küpsed puuviljad korrapäraselt segades mattidel kuni täieliku kuivamiseni..
  2. Blanšeerimine ja kuivatamine päikese käes - tähtaniisitähti blanšeeritakse 90-100 ° C vees 4-6 minutit, aeg-ajalt segades. Kui roheliste kaunade värvus muutub helekollaseks, võetakse need välja ja kuivatatakse seejärel päikese käes.
  3. Mehaaniline dehüdratsioon - dehüdraator kuumutatakse temperatuurini 90–100 ° C ja sinna pannakse värskelt koristatud tähtaniis. Alandage temperatuuri 50–60% -ni ja hoidke seda dehüdratsiooni saavutamiseks 7–8 tundi.
  4. Spetsiaalsetes seadmetes kuivatamine on kiireim meetod. Siin asetatakse värsked tähtaniisikaunad kambritesse, mille temperatuur on 45–55 C. Kuivatusprotsess viiakse lõpule 24 tunniga.

Kuivatamise ajal saavad rohelised puuviljad punakaspruuni tooni ja tekitavad neile iseloomuliku lõhna. Vürtsina kasutatakse nii kasti kui ka seemneid. Valmis vürts sorteeritakse suuruse järgi, praht ja kahjustatud puuviljad eemaldatakse.

Mis lõhn ja maitse

Tähtaniisil on peenelt magus maitse ja meeldiv aroom, millel on iseloomulikud aniisi noodid. Selle eest vastutab anetool, orgaaniline ühend, mis on suhkrust 13 korda magusam..

Tähtaniisi maitse on väga sarnane hariliku aniisi seemnega, kuid veidi mõrkjam.

Kuidas valida ja kust osta

Kvaliteedi osas on tähtaniis jagatud kahte sorti:

  1. "Terve" - ​​terved, hästi vormitud kaheksaotsalised tähed vähemalt 2,5 cm pikkused, okste, varte ja lehtedeta, ühtlase roostepruuni värvusega. Kiire sisekülg (kus asub seeme) on läikiv helepruun. Kui purustate tähe oma pöidla ja pöidla vahele, annab värske vürts rikkaliku aroomi..
  2. “Katkised” - väiksed viljad, mille pikkus on alla 2,5 cm, halvasti arenenud lühenenud kiirtega, sellel on palju katkiseid otsi ning okste ja okste fragmente. Sellist tähtaniisi ei tohiks osta, sest sellisel juhul on eeterliku õli sisaldus väike..

Maapealne tähtaniis on õline peen punakaspruun pulber, mis kergesti mureneb. Kui see on liiga hele või vastupidi, pime, võib see olla koos seemnete või okstega jahvatatud või pikka aega lahti hoitud..

Parim on osta terveid tähtaniisitähti ja vajadusel ennast jahvatada.

Tähtaniisi müüakse nii paljude suurte supermarketite maitseainete osas kui ka spetsiaalsetes vürtsikauplustes. Garanteeritud kvaliteedi saavutamiseks ostke see vürts mahepoodidest.

Tähtaniisi on soovitav osta väikestes kogustes, kuna see kaotab eeterlike õlide aurustumise tõttu kiiresti oma maitse.

Kuidas ja kui palju säilitada

Hoidke tähtaniisi suletud anumates jahedas ja kuivas kohas ning eemal otsesest päikesevalgusest.

Nõuetekohase säilitamise korral on tähtaniisitähtede säilivusaeg umbes kaksteist kuud, kuid parem on seda kasutada võimalikult varakult (3-4 kuud), kuna see kipub "välja kihistama".

Maapealne tähtaniis säilitab oma omadused mitte rohkem kui kolm kuud.

Keemiline koostis

Tähtaniis sisaldab mitmeid olulisi antioksüdante, mineraale ja vitamiine, millel on oluline roll haiguste ennetamisel ja ravimisel ning tervise edendamisel.

Aniisi (Illicium verum) toiteväärtus 100 g kohta.

NiminumberPäevase väärtuse protsent,%
Kalorite sisaldus337 Kcal17
Süsivesikud50,02 g38
Valk17,60 g31
Rasvad15,90 g79
Dieetkiud (kiudained)14,6 g38
Folaadid10 mcg2.5
Niatsiin3,060 mg19
Pantoteenhape0,797 mgkuusteist
Püridoksiin0,650 mg50
Riboflaviin0,290 mg22
Tiamiin0,340 mg28
A-vitamiin311 RÜ10.5
C-vitamiin21 mg35
Naatrium16 mg1
Kaalium1441 mg31
Kaltsium646 mg65
Vask0,910 mg101
Raud36,96 mg462
Magneesium170 mg42,5
Mangaan2300 mg100
Fosfor440 mg63
Seleen5,0 mgüheksa
Tsink5,30 mg48

Füsioloogiline roll

Badianil on kehale selline mõju nagu:

  • põletikuvastane;
  • antibakteriaalne;
  • karminatiivne;
  • spasmolüütikum;
  • parandab mao aktiivsust;
  • rögalahtisti;
  • toonik;
  • kindlustamine.

Tervise eelised

Traditsiooniliselt vürtsina kasutataval tähtaniisil on ka meditsiinilisi omadusi, mis annavad olulist kasu tervisele..

Siin on mõned neist:

  1. Tapab baktereid. On tõestatud, et sellel on võimsad antibakteriaalsed omadused ja see blokeerib bakterite paljunemist, mis võivad põhjustada mitmesuguseid haigusi, alates kõhulahtisusest kuni kopsupõletikuni. Antibakteriaalsed omadused tulenevad suuresti anetooli sisaldusest.
  2. Rikas antioksüdantide poolest. Antioksüdandid on ained, mis võivad kaitsta kahjulike vabade radikaalide teket organismis. Piisavad antioksüdandid toidus võitlevad oksüdatiivse stressi vastu ja takistavad krooniliste haiguste progresseerumist.
  3. Kaitseb seeninfektsioonide eest. Uuringud on näidanud, et tähtaniisikaunadel on tänu anetoolile ja teistele ekstraktidele võimsad seenevastased omadused. See on efektiivne seen Candida albicans.
  4. Soodustab südame tervist. Tugevate antioksüdantide abil aitab tähtaniis vähendada oksüdatiivset stressi, vältida kahjulike vabade radikaalide kogunemist ja parandada südame tervist..
  5. Looduslik ravim gripi vastu. Külmavärinad, palavik, lihasvalud ja väsimus - need sümptomid on gripi algus. Kui tunnete seda, tehke kõigepealt tassitäis tähtaniisiteed. Selles sisalduv shikimiinhape on paljude gripiravimite koostisosa. Kasutatuna koos kvertsetiiniga on see hape näidanud, et see tugevdab immuunsüsteemi ja muudab selle viiruste vastu võitlemiseks võimelisemaks.
  6. Reguleerib veresuhkru taset. Anetooli esinemise tõttu täht-anetis on see kasulik normaalse veresuhkru taseme säilitamiseks. Muidugi võtab see rohkem kui ühe või kahe kauna lisamine toidule..
  7. Naistele hea. Tähtaniisiõlil on naishormooni östrogeeni omadused. Leevendab paljusid naiste hormonaalseid probleeme, vähendab krampe menstruatsiooni ajal. Tähtaniisitee stimuleerib imetamise ajal imetamist. Aitab võidelda menopausi sümptomite vastu ja suurendab libiido täiskasvanueas.
  8. Abistab seedimist. Hiina traditsioonilises meditsiinis on tähtaniisi üks kasutusvõimalusi seedeprobleemide korral. Vürtsi saab kasutada puhitus, puhitus ja seedehäired.

Vastunäidustused (kahju)

Ehkki paljud inimesed kiidavad tähtaniisi selle tervise ja antioksüdantsete omaduste eest, on oluline arvestada sellega kaasnevate erinevate kõrvaltoimete ja võimalike kahjustustega..

  • Selle vürtsi ületarbimine või tähtaniisilisandite tarbimine võib põhjustada vastuolusid teiste ravimitega, näiteks vähiravis või hormonaalses regulatsioonis. Kui teil on mingeid välja kirjutatud ravimeid, on kõige parem enne tähtaniisi lisamist oma arstiga nõu pidada..
  • Selle vürtsi toimeained võivad mõjutada hormoone, eriti östrogeeni taset, mis mõjutab meeleolu kõikumisi ja muid keha funktsioone. Kui juba võitlete hormonaalse häirega, on parem lõpetada tähtaniisi kasutamine ravimina..
  • Mõnedel inimestel on tähtaniisi suhtes individuaalne talumatus, mis väljendub allergilises reaktsioonis sügeluse või lööbe kujul või seedetrakti kergest kuni raskeni. Sellisel juhul peatatakse vürtside tarbimine..
  • Tähtaniisiõli ja tee on vastunäidustatud alla 5-aastastele lastele, naistele raseduse ajal.

Tähtaniis on ohutu, kui seda kasutatakse maitseainetena väikestes kogustes.

Keetmisrakendused

Tähtaniisi kasutatakse toiduvalmistamisel tervena või jahvatatult, lisades seda magusatele ja soolastele roogadele. Kaunad on terved, kuid maitsekamad kui seemned.

Aeglase hautamise või toiduvalmistamise jaoks lisatakse vedelikele tavaliselt terveid ketirattaid. Pärast toiduvalmistamist võetakse need välja ja visatakse minema..

Siin on mõned tähtaniisi lisamise ideed:

  • Seda kasutatakse laialdaselt jookide maitsestamiseks. Lisaks teele lisatakse seda mõnele alkohoolsele joogile: absint, sambuca ja pastis.
  • Sobib köögiviljakonservide, eriti kõrvitsa ja suvikõrvitsa jaoks.
  • Toimib hästi ka nelgi, apteegitilli seemnete, kaneeli ja Sichuani pipraga - see on kuulus Hiina ürdi "5 Spices".
  • See on üks Vietnami pho-nuudlisupi põhimaitseid.
  • See on ka üks garam masala segu koostisosi..
  • Tähtaniisi lisatakse suppidele, hautistele ja puljongidele sageli tervena, millele see annab aniisi nootidega magusa pipra aroomi.
  • Neid kasutatakse jahu kondiitritoodetes - piparkoogid, kringlid, küpsised. Nendel juhtudel pannakse tähtaniis selle valmistamise ajal tainasse..
  • Lisatud muudele magusatele roogadele: kompotid, vahud, želee, moosid, pudingud, kohupiimamäärded.

Millal lisada

Terved tähtaniisitähed pannakse keetmise lõppedes vedelatesse roogadesse ja kastmetesse. Marinaadides ja jookides on mugavam lisada see keevasse vedelikku ja lasta sellel 10-15 minutit kaane all tõmmata.

Jahvatatud tähtaniis - küpsetamise lõpus.

Magusates roogades pannakse tähtaniis 5–10 minutit enne valmisolekut keevasse vedelikku, seejärel tuleb anum kaanega suletud ja lasta tõmmata.

Tähtaniisi vürtsikas ja magus aroom paraneb küpsetamise ajal nii palju, et liiga palju seda pannes võib see jätta mõru järelmaitse.

Kui palju lisada

  • vedelates magusates roogades (kompotid, želee) - 1–2 tärni või ¼ teelusikatäis pulbrit 1,5 liitri kohta;
  • köögivilja- ja puuviljamarinaadides - 2-3 tk. 1 liitri kohta;
  • lihapuljongide ja suppide jaoks - 0,5 tk. 3 liitri kohta;
  • alkohoolsete jookide valmistamiseks - 2-3 tk. 3 l kohta.

Tähtaniisi tee valmistamine

Tähtaniisi teed valmistatakse kõikjal maailmas ja seda aktsepteeritakse kui kiiret ravimit mitmete hingamisteede, seedetrakti häirete ja hormonaalse tasakaalustamatuse korral. Tee on ka kergesti keedetav ja üsna maitsev.!

  • 1. samm - keetke väikeses kastrulis või veekeetjas 1-1,5 tassi vett.
  • 2. samm - täitke 2 tervet aniisitähte kuuma veega.
  • 3. samm - nõudke 10-15 minutit.
  • 4. samm - eemaldage tärn ja lisage maitse järgi mesi.
  • 5. samm - hea efekti saavutamiseks jooge seda 2-3 korda päevas kuumalt.

Nõuanne: muutke oma tähtaniisitee veelgi huvitavamaks, lisades sellele kaneeli, jahvatatud nelki või muid vürtse.

Türgi tähtaniisiga kohvi retsept - video

Mida retseptides asendada

Kui teil seda vürtsi käepärast polnud, on tähtaniisi asendamiseks mitu võimalust..

  • Hiina maitseaine 5 Spice Maitseaine on suurepärane asendaja peamiselt seetõttu, et see sisaldab tähtaniisi. See on segu üks koostisosi, kuid kõige tugevama aroomiga. 2 tl tähtaniisi asendamiseks kasutage 1,5 tl maitseaineid.
  • Aniisiseemned on ka vääriline asendaja, kuna neil on sarnased teravad noodid, kuid tähtaniisil on palju tugevam aroom. Asendamisel kasutage aniisiseemneid kaks korda rohkem, kui on vaja tähtaniisi.
  • Apteegitilliseemned on veel üks aniisimaitseline vürts. Nende aroom on aniisiseemnetest veelgi pehmem, kuid magusam. Tähtaniisi asendamiseks võta 1,5 korda rohkem apteegitilli seemneid.

Kui otsite kasulike omadustega lõhnavat vürtsi, on tähtaniis hea valik, kaaluge lihtsalt kasutamise vastunäidustusi..

Mis see vürts "tähtaniis" on: aniisi kasulikud omadused ja rakendus

Selleks, et roogil oleks suurepärane maitse ja ainulaadne aroom, kasutavad nad tähtaniisi, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on teada juba iidsetest aegadest..

Seda vürtsi ei lisata mitte ainult roogade ja soolaste jookide valmistamisel, vaid ka kosmeetikas, kasutades selleks taimede eetrit. Samuti võib vürtsil olla raviv toime, kui teate keetmise proportsioone ja nende valmistamise saladusi..

Mis on tähtaniis

Badian (illicium ladina keelest Illicium L) on vürtsikas taim sidrunheina perekonnast. Rühma kuulub umbes 40 liiki, sealhulgas tõeline tähtaniis. Maailmaköökide kokad lisavad oma kulinaarsetele meistriteostele tähevilju, arstid harjutavad nende kasutamist patsientide ravimisel ja koduperenaised ei keela endale rõõmu tee joomisest koos vürtside lisamisega.

Vürtside ajalugu

Kultuur pärineb Lõuna-Hiinast ja levib seejärel kogu maailmas. Teda armastati Indias ja Vietnamis, Abhaasias ja Filipiinidel, Jaapanis ja Kambodžas..

Kunagi praeguse Tatarstani territooriumil olles sai tähtaniis oma tänapäevase nime, sest "badjan" on aniis. Thomas Cavendish tõi esimesena vürtsi Euroopasse, kus see ka maitsma tuli.

Tähtaniis on Kagu-Aasias levinud igihaljas puu, mille õitest moodustuvad "vürtsikad tähed".

Taime välimus ja kasvukoht

Tähtaniis näeb välja nagu puitunud igihaljas saak, mille lehestik jääb aastaringselt säravaks smaragdiks. Puu võib ulatuda 18 m kõrgusele, see kohaneb ideaalselt külma ilmaga. Õitsemisperioodil ilmuvad lehestiku vahel kahvatukollased õied, mõnikord rohekad. Munasarjad moodustuvad siis, kui taim saab viieaastaseks.

Aja jooksul muutuvad lilled varju pruuniks, muutuvad karmimaks, muutuvad puu kroonlehtede-kiirtega täheviljadeks, igaüks sisaldab seemet. Selle ebatavalise kuju jaoks sai tähtaniis hüüdnimi tähtaniis. Kiireid on tavaliselt 8, kuid võib-olla kuni 12. Seemnetel on šokolaadi varjund, kuid pärast päikese käes viibimist omandavad nad punaka tooni..

Vürtsitaime kasvatatakse paljudes riikides: peamiselt Jaapanis, Indohiinas, Põhja-Ameerikas. Kultuur armastab niisket kliimat, seega kasvab see kõige paremini Aasia lõuna- ja idaosas, Hiina ja Korea lõunapoolsetes piirkondades, Indias. Vietnamlased istutavad aktiivselt ka tähtaniisipuid.

Seeme - pullid korjatakse sügisel, kui need muutuvad kõvaks ja lõhnavaks, seejärel kuivatatakse punakas toon.

Maitse ja aroom

Puuvilja aroom sarnaneb tavalise aniisiga, kuid tähtaniisil on oma ainulaadne ekspressiivne lõhn, kus esitatakse mitmesuguseid kombinatsioone. Rikkalik maitse on sarnane: mõru, magus ja vürtsikas korraga. Lisamärkus annab viskoossuse. "Tähe" vürtsi kosutav maitse võimaldab taaselustada jõudu ja sisemist energiat.

Pärast õitsemist moodustub munasarjast kuue või kaheksaharulise tähekujulise vormi vili, mis seejärel ligib.

Keemiline koostis

Vürtsikas taim - vitamiinide ja mineraalide allikas. Peamine koostis - A-, B-, C-, PP-rühma vitamiinid mineraalidest - kaltsium, kaalium, tsink, jood, seleen, mangaan, vask, magneesium, raud, naatrium ja fosfor.

Täiendavad bioloogiliselt aktiivsed elemendid on terpeenid, tanniinid, polüsahhariidid, safool, vaigud ja orgaanilised happed. Nende hulgas on anetool kontsentratsioonis esikohal - 90%.

100 grammis tärnides on 17,6 g valku, 15,95 g rasva, 50 g süsivesikuid. Toiteväärtus on kõrge: 337 kcal. Lisakilod ei ohusta aga vürtsisõpru: seda tuleks rooga lisada väga vähe, maitse teravuse ja pikantsuse tagamiseks.

Mis erineb aniisist

Kuigi tähtaniisi peetakse aniisi tüübiks, on nende maitse erinev. Esimene on hapukas, mõru, terav, kokkutõmbav, terava ja magusaga, teine ​​on rahulikum, pehmem. Lisaks on aniisiterad väiksemad ja mitte nii tugevad, tähtaniis on kõva ja isegi sitke. Aniisi võib lisada peaaegu kõigile roogadele, tähtaniis on "kapriissem" vürts.

Neid ei erista mitte ainult maitse ja aromaatsed omadused, vaid kaks täiesti erinevat kultuuri, nende botaanilisel kuuluvusel pole midagi ühist.

Tähtaniisi segatakse sageli aniisiga, need on siiski kaks täiesti erinevat vürtsi, millel pole omavahel mingit pistmist..

Kasulikud omadused

Tähtaniisi kolm peamist kasutusvaldkonda on meditsiin, kosmetoloogia, toiduvalmistamine. Vürtside koostise tõttu sobib see nii toidule kui ka ravimile..

Taime kasutatakse järgmiste vaevuste korral:

  • sooleärritus, kõhupuhitus, kõhukinnisus;
  • maohaigused, sealhulgas ärritus ja seedehäired;
  • kardiopalmus;
  • hingamisteede haigused, köha, tonsilliit, bronhiit, astma;
  • suuõõne haigused, halb hingeõhk;
  • valu menstruatsiooni ajal, mõõdukas kuni raske PMS, hormonaalsed häired.

Taimel on bakteritsiidne, kokkutõmbav toime, aktiveerib nohu korral röga väljaheide, kõrvaldab kähedust, pärsib spasme, krampe, soodustab toksiinide väljutamist.

Taim on ennast tõestanud gripi varases staadiumis. Veelgi enam, taim sisaldab rikkalikult vilju kääritatud sikimiinhapet. Seda toitainet kasutatakse gripitõrjeravimi Tamiflu valmistamiseks, mis sai laialdaselt tuntuks sigade tüve (H1N1) epideemia ajal kui tõhus vahend viiruse vastu võitlemisel..

Vürtsil on stressivastane toime, see on efektiivne destabiliseeritud labilises närvisüsteemis antidepressandi ravimtaimena.

Tähtaniisiõlil on ka raviomadused. See on kasulik külmetushaiguste korral, võitleb ninaneelu põletikuga. Koos seedri, nelgi, ingveri, kardemoni, apteegitilli, köömne, koriandri, tilli ja musta pipraga estritega mitmekordistab tähtaniis oma raviomadusi..

Samuti kasutatakse õli massaažiks. Nahk saavutab elastsuse, elastsus taastatakse, silutakse.

Tähtaniisi viljades on palju sikimiimhapet, mida kasutatakse viirusevastaste ravimite valmistamisel.

Naiste jaoks

Tähtaniisi infusioon sobib suurepäraselt kõhuvalu korral menstruatsiooni ajal. Selle valmistamiseks peate valama 1 supilusikatäit seemneid klaasi keeva veega ja jooma 3 korda päevas enne sööki.

Naiste jaoks on kasulik ka piim või tee, millele on lisatud mett ja tilk tähtaniisiõli. Joog aitab parandada unekvaliteeti, leevendada ärevust ja pisaravoolu PMS-is.

Meeste

Badian aitab parandada tugevama soo tervist, taastada potentsi ja suurendada seksuaalset aktiivsust. Badian on näidustatud ka prostatiidi all kannatavatele meestele kui põletikuvastane aine kompleksravi osana.

Kas see on võimalik rasedatele ja imetavatele lastele

Suure allergilisuse tõttu võib tähtaniis kahjustada alla 5-aastaseid lapsi. Kui lapsel on kalduvus löövetele ja muudele allergia ilmingutele, tuleks vürtsi kasutamine edasi lükata 12. eluaastani..

Samuti ei tohiks tähtaniisi raseduse ajal tarbida: see võib esile kutsuda verejooksu, raseduse katkemist vürtsitaimele omaste abortlike omaduste tõttu ning avaldada negatiivset mõju ka loote tekkele..

Kuid imetav ema võib tähtaniisi lisada oma dieeti, kuid väikestes annustes, et vältida lapse keha allergilisi reaktsioone. See suurendab rinnapiima tootmist, stabiliseerib hormoone, valmistades keha ette menstruaaltsükli taastamiseks..

Venemaal kasutatakse vürtsi kõige sagedamini magustoiduroogade ja jookide valmistamiseks..

Kaalu langetamisel

Tähtaniisiviljad on leidnud rakendust rasvumise vastu võitlemisel, neil on rasvapõletusomadused, need aitavad kiirendada ainevahetusprotsesse, parandavad seedimist.

Tähtaniisi kaalulangetamiseks on lihtsaim viis lisada vürtsid dieeti, juua vürtsidega teed või kohvi..

Keetmisrakendused

Jahvatatud või tervikuna on aniis toiduvalmistamisel ülipopulaarne. Seda hinnatakse magus-vürtsika aroomi poolest ning see sobib kõige paremini suppide, magustoitude ja jookide valmistamiseks..

Hele maitseaine kutsub esile isu, parandab roa maitset. Vürtsikuse lisamisega ei muuda see toodet kibedaks, säilitades maitsete harmoonia.

Millised road ja joogid lisavad tähtaniisi

Kuivatatud vürts on maiustustes asendamatu: vahud, kreemid, piparkoogid, pudingid. Sellega küpsetatakse koogid ja sõõrikud, pirukad ja täidisega kuklid, lisatakse taignale või kasutatakse kondiitritoodete kastmena (eriti harmooniline on selle kombinatsioon kaneeli ja vaniljega).

Tähtaniis rikastab puuvilja- ja marjajookide - tarretise ja kompottide - maitset. Moosi või moosi valmistamisel kasutatakse seda säilitusaine ja värvistabilisaatorina..

Tähtaniisi lisatakse hõõgveinile, punšile, liköörile, veinile ja grogile. Karastusjoogid, tee ja kohv saavad selle vürtsiga uue peene maitse.

Üks harmoonilisemaid kulinaarseid kombinatsioone on tähtaniisi kaneeliga "naabruskond".

Kala, liha, supid ja köögiviljad koos tähtaniisiga on idamaades populaarsed. Aasias - Hiinas, Koreas, Vietnamis, Jaapanis - armastavad nad jahvatatud maitseainetega lõhnavaid puljoneid. Seda pannakse veiselihapuljongidesse, haiuimesuppi, udoni nuudlitesse. Armeenia ühendab vürtsi köögivilja- ja puuviljaroogadega.

Koduperenaised lisavad marinaadidele vürtsikaid kaste, tähtaniisimaitseaine toimib säilitusainena ning annab tomatile, kurgile ja suvikõrvitsale magusust ja kerget vürtsi..

Kasutamise tunnused

Vürtsil on tihe rikkalik maitse, seetõttu tuleks seda lisada tassi minimaalsetes kogustes, vastasel juhul võib tekkida kibedus ja toit rikneb.

Liha küpsetamiseks võta jämedalt jahvatatud vürts (1 grammi portsjoni kohta), maitsestades enne küpsetamist: siis saab liha mahlane ja pehme.

Kõigil esimestel käikudel, kastmetel, jookidel (kompotid, puljongid, marinaadid) pannakse maitseained täielikult toiduvalmistamise algusesse, pikaajaline kuumtöötlus suurendab vürtsi maitset ja aromaatseid omadusi.

Kuumtöötluse käigus korrutatakse tähtaniisi maitse- ja aroomiomadusi.

Millised vürtsid on kombineeritud

Parimateks peetakse kombinatsioone kaneeli, ingveri, nelgi, apteegitilli ja pipraga.

Hiina traditsiooniline segu "Viis vürtsi" on üks edukamaid ja harmoonilisemaid vürtsisegusid, see koosneb vannist, Sichuani piprast, nelkidest, kaneelist, apteegitillist.

Korralikud kombinatsioonid saadakse kardemoni, muskaatpähkli, safrani, vanilli ja piparmündiga. See "naabruskond" sobib hästi magusate puuviljaroogade ja saiakeste valmistamiseks..

Kõige tavalisemad kastmed, köögiviljad ja munaroad muutuvad originaalseks, kui lisate neile peeneks hakitud tähtaniisi koos sibula, küüslaugu, ürtide ja musta pipraga.

Kuidas asendada tähtaniisi

Selle vürtsi kulinaarsed omadused on ainulaadsed, kuid vajadusel võite kasutada sarnase maitsega maitseaineid: aniis, köömned, kaneel. Esimene vürts on päritolult kõige lähemal, seetõttu kasutatakse seda sagedamini. Köömen on aroomis võrreldav tähtaniisi ja magususega kaneeliga.

Mõlemaid vürtse saab kasutada maiustuste tähtaniisi alternatiivina. Tilli ja apteegitilli seemned võivad vürtsi asendada köögiviljaroogades.

Vürtside retseptid ja joogid

Venemaal kasutatakse tähtaniisi peamiselt jookide ja magustoitude valmistamiseks..

Tähtaniisikohv omandab ainulaadse ja peene maitse.

Tähtaniisikohv

  • jahvatatud kohv - 2 tl;
  • näputäis kaneeli;
  • tähtaniis - 1 tk;
  • maitse järgi suhkrut ja koort.

Kohv, vürtsid valatakse kuumutatud türki ja lisatakse vett. Jooki hoitakse tulel, kuni ilmub vaht. Seejärel nõudke 3-5 minutit enne kasutamist.

Soojendav tee

  • lehetee - 2 tl;
  • tähtaniis - 2 tk;
  • hakitud ingver - ½ tl;
  • sidrun - 2 viilu;
  • suhkur - maitse järgi.

Kõik komponendid (ilma sidrunita) segatakse ja valatakse keeva veega mahus 250-300 ml, nõutakse kaane all 5 minutit. Tähtaniisiga pingutatud teele lisatakse sidrunit ja nautige lõhnavat jooki.

Vürtside lisamisega tee on kasulik nohu korral.

Pirnid punases veinis

  • kõvad pirnid - 4 tk;
  • kuiv punane vein - 0,5 l;
  • roosuhkur - 100 g;
  • tähtaniis - 1 tk;
  • nelk - 1 pung;
  • jahvatatud kaneel - 1/2 tl;
  • piment - 2-3 hernest;
  • 1 apelsini koor.
  1. Koori pirnid, mis jätavad sabad, lõika põhi vilja stabiilsuse tagamiseks.
  2. Loetletud koostisosad lisatakse veinile, pannakse tulele, oodatakse keemist ja pannakse sinna pirnid.
  3. Hauta 15-20 minutit tasasel tulel, perioodiliselt vilja keerates.
  4. Pirnid eemaldatakse sabalt pannilt ja pannakse taldrikule.
  5. Ülejäänud veinikaste aurutatakse paksuks (15-25 minutit), seejärel filtreeritakse.
  6. Vala saadud kaste nõusse ja soovi korral lisa jäätist.

Pärast jahtumist saab magustoitu pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.

Igapäevast menüüd saate mitmekesistada originaalse puuviljadesserdiga.

Savarin (sabarina)

  • jahu - 150 g;
  • kuivpärm - 5 g;
  • sool - näputäis;
  • suhkur - 1 spl. l.
  • taimeõli - 1,5 spl. l.
  • munad - 2 tk;
  • vesi - 80 ml.
  • vesi - 500 ml;
  • suhkur - 1 klaas;
  • sidrun - ½ tk;
  • kaneel - 1 pulk;
  • tähtaniis - 3 puuvilja;
  • natuke rummi.
  1. Kõik taina komponendid on segatud: see peaks osutuma vedelaks. Mahuti kaetakse fooliumiga ja jäetakse tund aega seisma..
  2. Seejärel valatakse tainas vormidesse (mugav on kasutada silikooni) ja küpsetatakse 18-20 minutit 180 kraadi juures.
  3. Selle aja jooksul peate valmistama siirupi. Komponendid segatakse ja keedetakse viskoossuseni.
  4. Küpsetised jahutatakse veidi, seejärel kasta siirupisse ja keedetakse 2 minutit mõlemalt poolt.
  5. Valmis savareene saab kaunistada kreemi või glasuuriga.

Savarenide valmistamise protsess on väga lihtne ja ei võta palju aega..

Ravimite kasutamine

HaigusRetsepti abinõu
Seedetrakti, maksa patoloogiadJahvatatud seeme (1 tl) valatakse 350 ml keeva veega, nõutakse termosega 1 tund ja seejärel filtreeritakse. Joo kolm korda päevas, 70-80 ml koos haiguse ägenemisega.
Stenokardia, trahheiit, bronhiitKombineerige 100 ml viina ja 10 g purustatud seemneid, korgistage pudel ja loksutage hästi. Mahuti eemaldatakse pimedas kohas 20 päeva, loksutatakse uuesti iga 3 päeva tagant. Tinktuuri võetakse söögikordade vahel kolm korda päevas, 5 ml, kestus - mitte rohkem kui kaks nädalat.
Suu ja kurgu haigused1 tl purustatud tähtaniis valatakse klaasi keeva veega ja jäetakse 40 minutiks. Pingutatud infusioonile lisage 25 g mett ja 30 ml sidrunimahla. Loputamine toimub nädala jooksul hommikul ja õhtul..
Köha ja külm1 tl purustatud tähtaniis valatakse 70 ml keeva veega ja nõutakse 15 minutit. Infusioon filtreeritakse enne kasutamist, segatakse meega ja lisatakse veidi teele (jagades kindlaksmääratud infusioonimahu mitmeks annuseks).
Parasiidid (pinworms)Supilusikatäis seemneid valatakse termosesse ja valatakse 250 ml keeva veega, suletakse ja lastakse jahtuda. Ravimit võetakse enne sööki kaks korda päevas. Kestus - 14 päeva.

Valik ja ladustamine

Valiku tegemisel on oluline, et taime seemned oleksid pruunikaspunased ja ühtlase värvusega. Kasulik on ainult küps tähtaniis. Puuviljakiiri ei tohiks katta, see on märk vürtsi enneaegsest kogumisest. Sileda pinna ja ereda aroomiga tähtaniisitähti saab ohutult osta, parem on kortsus tähtaniis letile jätta.

Tähtaniis sobib hästi tsitrusviljade ja marjadega.

Vürtsi tuleks hoida pimedas ja kuivas kohas õhukindlas anumas, nii et puuvilju saab säilitada kuni aasta. Vürtsi ei tohiks kohe jahvatada, vastasel juhul väheneb säilitamine 3 kuuni isegi suletud purgis.

Vastunäidustused

Tähtaniis on vürts, mis nõuab hoolikat kasutamist. Seda ei saa kasutada raseduse ajal allergiate, värisemise, epilepsia, suurenenud närvilise ärrituvuse korral. Koos pohlamehega võivad vürtsikad puuviljad häirida vee ja soola tasakaalu kehas ning põhjustada dehüdratsiooni..

Põletuste vältimiseks kasutatakse taime eetrit lahjendatult. Õige annuse korral on lihtne mõista, kuidas tähtaniis näitab kasulikke omadusi ja vastunäidustused ei anna endast tunda.

Vürtsikad tähed võivad põletamata põleda, see on tingitud teatavate toitainete olemasolust tähtaniisi viljades.

Huvitavaid fakte

  1. Badian tuli Euroopast Venemaale 16. sajandil ja see oli kallis. Siis hakkas vürts Hiinast suurtes kogustes tulema, mis viis odavama tooteni..
  2. Vürtsi ei kasutatud mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka ravimina madude hammustamisel..
  3. Iidsetel aegadel peeti tähtaniisi vilja võimsaks talismaniks.
  4. Jaapanis anti taimele püha staatus.
  5. Badianit viidi köha ravima kauges minevikus..
  6. 1 liitri eeterliku õli saamiseks kulub umbes 18 kg vürtsiseid taimeseemneid.
  7. Lõuna-Ameerikas on vürts kastmete asendamatu komponent, Indias - masala tee.
  8. Vürtsikad tähed võivad põletamata põleda.
  9. Taim neutraliseerib ebameeldiva lõhna, hiinlased kasutavad seda halva hingeõhu kõrvaldamiseks.
  10. Badianit kasutati laevaehituses puidu värvimiseks.

Ajalugu tõestab, et tähtaniis on ainulaadse koostise, huvitava maitse ja laia kasutusvõimalusega taim. Vürts ravib patsiendi, tekitab gurmaanile isu ja rõõmustab armukest selle algse aroomi ja maitsega.

Tähtaniis on rikkaliku keemilise koostise ja paljude kasulike omadustega maitseaine

Tähtaniis

Badian on taimede perekond, mis kuulub perekonda Limonnikov. See sisaldab aniisi tähtaniisi, väikeseõielist tähtaniisi, ehtsat tähtaniisi ja muid tüüpe. Nende vilju kasutatakse toiduvalmistamisel, meditsiinis, viirukitena ja muudel eesmärkidel. Peamiselt nendel eesmärkidel kasutatakse tõelist tähtaniisi. Mõned selle perekonna esindajad on vastupidi mürgised..

Kuidas taim välja näeb

Selle perekonna liikmed kasvavad igihaljaste põõsaste või puudena. Tähtaniisi kõrgus võib ulatuda 18 meetrini. Viljakasvatus algab viiendal kasvuaastal, vili on puitunud paljulehtne.

Foto on tehtud lehelt pinterest.com

Kus kasvavad tähtaniiside perekonna esindajad:

Põhja-Ameerikas kui ka Jamaical;

Aasias - Jaapanist Indohiina ja Filipiinideni.

Neid kasvatatakse Lõuna-Koreas, Vietnamis ja Indias..

Tähtaniis ja tähtaniis: milles on erinevus

Tähtaniis on praeguse tähtaniisi teine ​​nimi, just see taim, mille vilju kasutatakse laialdaselt ja mitmesugustel eesmärkidel. Neil on oma kasulikud omadused ja vastunäidustused. Miks on tähtaniis kasulik, kuidas seda kasutada ja millist kahju lisaks kasu võib see ka väärkasutamisel tekitada, on tema kodumaal - idas eriti tuntud.

Üldiselt on tähtaniis teatud tüüpi aniis, millel on särav ja eriti hapukas maitse. See kasvab Kagu-Aasias - Hiina edelas ja Indohiinas. Tähtaniisi nimetatakse puuviljale iseloomuliku kuju tõttu, mis on kuue-, seitsme- või kaheksaharuline tumepruuni värvi mitmekihiline. Sellel on tähekujuline kuju, mille igas kiires on üks seeme..

Koostis ja kalorite sisaldus

Badian sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid aineid:

mikro- ja makroelemendid;

Selle taime viljad on vitamiinide A, C ja PP allikad, rühma B vitamiinid. Mineraalidest sisaldavad need kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, tsinki, vaske, mangaani, naatriumi, fosforit, rauda ja seleeni.

Selle kalorisisaldus on kõrge - 337 kcal 100 g kohta. Kuid arvestades asjaolu, et tähtaniisi süüakse väga väikestes kogustes või üldse mitte, kuid seda kasutatakse ainult roogadele ja jookidele maitse lisamiseks, ei tohiks te karta, et see maitseaine võib kahjustada joonis.

Aniisi toiteväärtus 100 g kohta:

  • valgud - 17,6 g;
  • rasv - 15,95 g;
  • rasv - 35,45 g;
  • kiud - 14,6 g.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Regulaarsel kasutamisel on tähtaniisil organismile tervendav toime. Meditsiinilised teatmikud ja entsüklopeediad pakuvad selle taime arvukalt kasulikke omadusi:

  • seedetrakti töö stimuleerimine: söögiisu parandamine, toidu seedimise protsessi normaliseerimine, soolestiku liikuvuse suurendamine, spasmide leevendamine;
  • karminatiivne tegevus;
  • diureetiline toime;
  • närvisüsteemi normaliseerimine;
  • endokriinsüsteemi paranemine;
  • keha resistentsuse suurendamine nakkuste vastu;
  • võime stimuleerida östrogeeni tootmist, normaliseerida tsüklit, vähendada valu menstruatsiooni ajal ja PMS-i ajal;
  • taastav tegevus.

Tähtaniisi kasutamisest tasub hoiduda, kui:

  • Allergiad;
  • See on vastunäidustatud neuroloogiliste häirete korral;
  • Ei soovitata rasedatele ja väikelastele.

Kõigil muudel juhtudel võib seda kasutada jookide ja roogade maitsestamiseks, kuid selle kasutamisel peate olema ettevaatlik. Pärast suures koguses tähtaniisi võtmist on närvisüsteem ülepaisutatud..

Rakendus

Aniisi viljad leiavad mitmesuguseid kasutusviise:

  • neid kasutatakse vürtsina;
  • kasutatakse meditsiinis;
  • õli saadakse seemnetest.

Meditsiinis kasutatakse tähtaniisi dekoktide kujul. See sisaldub mitmesugustes rinnatasudes. Tänapäeval lisatakse seda ka mõnede ravimite koostisse, et parandada nende maitset..

Tähtaniisi eeterlikku õli, mida saadakse purustatud värsketest või kuivatatud puuviljadest, kasutatakse meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel. Tänu selle kasutamisele saate naha seisundit parandada:

  • suurendada vananeva naha turgorit;
  • anda rinna nahale elastsus;
  • normaliseerida vee ja rasva tasakaalu;
  • ka tähtaniisi eeterlik õli on antiseptilise toimega.

Tähtaniisi maitsestamine

Keetmine on peamine aniisi kasutamise viis. Vürtsina kasutatakse aniisi küpset vilja. Kulinaaria spetsialistid armastavad seda maitseainet rikkaliku ja särava aroomi tõttu. Tähtaniisi viljades on põimunud hapukas, mõrkjas, terav ja magus noot, samas kui need pole varjatud. Neid lisatakse roogadele kas tervena või pulbrina ning neid kasutatakse peamiselt liha ja kala, kondiitritoodete ning jookide valmistamiseks..

Nii näeb välja kasutusvalmis vürts.

Igal Aasia riigil, kus kasvab tähtaniis, on oma algsed traditsioonid kasutada aniisivärvi vürtsina. Aasias teavad nad väga hästi, kuidas see vürts kasulik on, seetõttu kasutatakse seda sageli. Näiteks lisavad hiina kokad haiuimesupile tähtaniisitähti, Indoneesias on tähtaniis osa pea kõigist kastmetest, Vietnamis kasutatakse neid veiselihasupi valmistamiseks. Armeenias on kombeks lisada köögiviljaroogadele tähtaniisi..

Kondiitrid valmistavad tähtaniisist kooke, pudinguid, piparkooke, piparkooke, küpsiseid, pirukaid ja moose. Teine rakendus on lisada tinktuure, likööre ja sbitni.

TÄHTIS! Kui otsustate kasutada tähtaniisi, on see teie enda otsustada, kuhu see lisada - võimalikud on erinevad kombinatsioonid. Toidu valmistamisel järgige siiski kahte lihtsat reeglit. See tuleb lisada keetmise alguses, kuna see annab kogu aroomi alles kuumutamisel. Jookides pannakse tähtaniisi viljad 10 minutit enne keetmise lõppu. Liiga palju sellest maitseainest maitseb mõru, nii et kasutage seda mõõdukalt..

Ladustamine

Hoidke tervet tähtaniisi tihedalt suletud purkides, kõrge temperatuuri, otsese päikesevalguse ja niiskuse eest kaitstud kohtades. Sellisel juhul ei kaota see oma omadusi pikka aega. Maitseaine on parem osta väikestes kogustes jahvatatud kujul, kuna selle säilivusaeg on lühike..

Mis võib tähtaniisi asendada

Kui seda maitseainet pole käepärast, võib selle asendada tavalise aniisiga, millel on sarnane, kuid vähem väljendunud aroom. Kaneeli ja köömneid peetakse ka tähtaniisiga asendatavateks. Nende maitse on sarnane.

Retseptid

Tähtaniisi tee

Tähtaniisiga tee retseptide ajalugu ulatub rohkem kui ühe aastatuhande taha. Sellise joogi valmistamiseks võite kasutada terveid tähtaniisi tähti või pulbrina vürtsi. Purustatud aniis annab paremini maitse ja aroomi ning terved puuviljad annavad joogile originaalse ja huvitava välimuse. Kuna sellel vürtsil on palju kasulikke omadusi, muutub tavaline tee tänu lisamisele tervendavaks joogiks. Tavaliselt segatakse teed tehes teiste vürtsidega..

Tähtaniisi ja kardemoni tee valmistamine:

  • keetke vett ja valage sinna musta teed - võite kasutada nii lahtiselt kui ka kottides;
  • seejärel lisage tähtaniis, kaneel ja nelk;
  • pane paar viilu apelsini ja sidrunit;
  • kui vesi veidi jahtub, lisage mett - te ei pea seda keevasse vette panema, kuna kõrge temperatuuri mõjul ei kaota see toode mitte ainult kasulikke omadusi, vaid muutub ka kahjulikuks.

Lõhnava ja maitsva joogi teine ​​võimalus on idamaine tee. See kasutab kaneeli, tähtaniisi, sidrunit ja karamellisiirupit..

Tähtaniisikohv

Tähtaniis sobib hästi kohviga. Maitsva ja maitsva joogi valmistamiseks võib seda maitseainet segada kaneeli ja kardemoniga. Sellise joogi retsept:

  • Pange 2 tl kohvioad, 1 tähtaniis, 4 karpi kardemoni ja pool tl jahvatatud kaneeli kohviveskisse ja jahvatage need;
  • pange saadud segu türki, valage keeva veega, katke kaane või alustassiga ja laske sellel mõnda aega tõmmata;
  • lisage türklastele suhkur ja pange see madalale kuumusele;
  • pärast seda, kui vaht hakkab tõusma, lülitage tuli välja ja kurnake jook läbi sõela.

Tähtaniisi tinktuur

Selle joogi valmistamiseks on erinevaid retsepte. Kõige populaarsem on viinatinktuur. Selle valmistamiseks peate selle täitma viinaga kiirusega 10 g jahvatatud maitseaineid 100 g viina kohta. Kolme nädala pärast tuleb jook filtreerida, pärast mida on see joogivalmis. Samamoodi võite moonshine'is valmistada tähtaniisiga tinktuuri.

Kuu paistab aniisil

Selle joogi retsept on lihtne. Selle ettevalmistamiseks peate täitma tähtaniisi kuupaistega kiirusega 5 liitrit moonshine 1 kg vürtsi kohta. Parem on kasutada jämedalt jahvatatud tähtaniisi. Nõuda kolm päeva, seejärel lisada veel 6,5 liitrit moonshine ja destilleerida.

Kasvamine ja hoolimine

Looduses kasvab tähtaniis soojas niiskes kliimas. Ta armastab mittehappelisi, kergeid ja viljakaid muldi, soised, savised ja kergesti süttivad mullad ei sobi selle kultuuri istutamiseks.

Tähtaniisi kasvatamine:

  • parem on kõigepealt saada noor puu seemnest kodus vannis või potis või lihtsalt soojendatud ruumis;
  • seejärel viige seemik lagedal maa peal.

Kuidas seemneid otse mulda istutada:

  • aniisi istutamiseks mõeldud ala tuleb eelnevalt ette valmistada, seda on parem teha sügisel, peate mulla üles kaevama 20-25 cm võrra, puhastama selle umbrohu juurtest, lisama sellele sõnnikut või komposti;
  • kevadel enne istutamist tuleb koht uuesti kaevata 5-6 cm sügavusele, tasandada ja tihendada;
  • aniis istutatakse umbes aprillis, mullatemperatuuril vähemalt 3-4 kraadi.

Potis kasvamine

Seemneid tuleb kõigepealt kolm päeva vees leotada. Mida paremini muld soojeneb, seda kiiremini nad tõusevad. Maad, kuhu tähtaniis istutati, tuleb regulaarselt kobestada. Kuival ajal tuleb seda rikkalikult kasta. Söötmiseks kasutatakse lämmastikväetisi.

Dekoratiivtaimena on veel üks võimalus kasutada aniisi, millel on hapukas aroom ja palju kasulikke omadusi..