Avokaado on tumenenud ja seda saab süüa, kui avokaado liha on tumenenud?

Avokaado sisemus on tumenenud ja kaetud mustade täppidega.

Mida teha, et avokaado tumeneks?

Kas avokaado sees on võimalik süüa pimendatud?

Isegi rohkem kui tumenenud avokaado, peaksite kartma küpset avokaadot. Sain selle kohta üsna hiljuti telesaates žanris "Rospotrebnadzor" või "Testost".

Tal on ka mürgine luu, nagu hiljem selgus, on oluline mitte lõigata, mitte seda avokaado lõikamisega kogemata kahjustada.

Teadmatus on ka vägi - sõi nii pimedas kui ausalt öeldes tahke (ja seetõttu ka küps). Lõikasite avokaado ja see on tumenenud või pigem täppides, noh, ärge visake seda ära. Või pealtnäha pehme, lõikate selle ära ja alles siis saate aru - olete ebaküps.

Ka toiduks, mitte ämbrisse. Ja kõik on elus ja terved.

Küpseta lihtsalt maitsetu, kudumid, kindel.

Sarnase efekti võib avokaado viljadele anda ka vale hoiustamise, transportimise või temperatuuri muutmisega (näiteks pärast külmkapi viimist sooja kohta ja mõneks ajaks seisma jätmiseks mõjutab terav temperatuuride erinevus viljaliha, välimust ja maitset).

Umbes sama mõju täheldame banaanidele..

Pärast külmkappi on need erinevad. pole nii maitsev ja isegi nahal on vahe.

Pimendatud viljalihaga avokaado ei muutu mürgiseks, mis tähendab, et võite seda süüa, kuid kas uus maitse sobib. See jääb oluliselt alla originaalile.

Kõigi kasulike omaduste olemasolu ja ohutus tekitavad ka ebamääraseid kahtlusi..

Seest avokaado mustade triipude või mustade täppidega, tumenenud jne..

Kas sellist avokaadot on võimalik süüa?

Mustad triibud või täpid avokaadol on kõige tõenäolisemad seetõttu, et avokaado on pikka aega valetanud, üleküpsenud. Sattusin sellistele, kuna need olid täiesti söödavad - see tumenemine ei mõjutanud kuidagi maitset, siis sõin need ära.

Samuti kohtasin, et see on sordi omadus. ma ei tea.

Kui aga täiesti tavaline avokaado, millel oli heledat viljaliha ilma tumenemiseta, muutus mõne aja pärast lõikuses tumedaks, siis on see oksüdeerumisprotsess. Sama juhtub näiteks õunamassiga. See on okei. Kui sulle ei meeldi, siis lihtsalt lõika.

Kuidas teada saada, kas avokaado on halvaks läinud: 5 viisi

Avokaado hakkab küpsema alles siis, kui see on puult koristatud, kuid protsess toimub pärast seda üsna kiiresti..

Pärast küpsemist on teil kitsas ajaaken - tavaliselt paar päeva - enne, kui puuvili hakkab riknema (1).

Võite mõelda, kuidas öelda, kui avokaado on rikutud ja kõlbmatu tarbimiseks..

Siin on 5 märki, miks teie avokaado on halvaks läinud.

Kuidas teada saada, kas avokaado on halvaks läinud?

1. Liiga pehme kortsunud nahaga

Küpsuse kontrollimisel kasutage avokaado õrnalt pigistamiseks peopesa. Ärge suruge puuvilju sõrmedega, sest see võib viljaliha kahjustada.

Kui avokaado on väga kõva ja seda ei saa üldse vajutada, siis on see küps. Kui see väheke järele annab, on see tõenäoliselt küps ja söömiseks valmis..

Kui aga pigistamisest jäävad väikesed süvendid, võib puu olla hakkimiseks liiga küps ja kõige paremini püreestada..

Üleküps ja tõenäoliselt riknenud vili, võib-olla siis, kui survele jäävad suured mõlgid ja vili muutub pehmeks.

Samuti, kui avokaadol on juba enne selle pigistamist mõlgid, on see tõenäoliselt juba halvenema hakanud (2).

Kui pigistate avokaadot õrnalt peopesa ja see painutab suuri mõlke sinna, kuhu vajutasite, on vili üleküps ja tõenäoliselt riknenud.

2. Mustunud koor

Mõned avokaadod muutuvad küpsemisel selgelt nahavärvi, eriti Hass, mis moodustab umbes 80% kogu maailmas tarbitavatest avokaadodest (3).

Kui Hass avokaado pole täielikult küps, on see ebaühtlane, erkroheline koor. Küpsena muutub see tumeroheliseks või pruuniks. Kui nahk tundub peaaegu must ja vili tundub katsudes pehme, on see üleküpsenud ja tõenäoliselt riknenud.

Teised sordid, sealhulgas Zutano ja Fuerte, säilitavad oma rohelise koore, olenemata nende küpsusest. Kasutage muid meetodeid, näiteks tugevuse tunnet, et teha kindlaks, kas need on küpsed või halvenenud.

Hassil - kõige tavalisemal avokaadosordil - on nahk üleküpsenud või rikutud. Teised sordid säilitavad aga üleküpsedes rohelise värvi..

3. Tume, triibuline liha

Pärast avokaado lõikamist on palju lihtsam kindlaks teha, kas see on halvaks läinud. Muidugi sobib see valik ainult siis, kui olete puuviljad juba ostnud..

Söömiseks valmis avokaadol on heleroheline liha. Mädanenud lihal on pruunid või mustad laigud (2).

Kuid isoleeritud pruun laik võib olla seotud mõlkide kui laialdase halvenemisega ja võib olla ära lõigatud.

Teine võimalik mädanemise märk on tumedad triibud viljalihas.

Mõnedel avokaadodel, eriti noortelt puudelt korjatud, võivad aga olla tumedad triibud, isegi kui nad pole mädanenud. Kui vili näeb hea välja ja ei maitse halvasti, võite selle süüa.

Samamoodi võib avokaado tekstuur olla rikutud ebaühtlane. Kui aga mädanemisest muid märke pole, pole see tingimata halb asi. Kiulise tekstuuri võib omistada ka kasvutingimustele (2).

Rikutud avokaado viljal on tumedad laigud ja triibuline tekstuur, mis maitseb halvasti. Kuid värvimuutustega isoleeritud alasid võib seostada mõlkidega..

4. Maitse või lõhna järgi

Küpsed avokaadod on meeldiva, kergelt magusa aroomi ja kergelt pähklise maitsega. Puuvilja halvenedes võivad maitse ja lõhn halveneda..

Kui see maitseb või lõhnab hapukalt, võib see baktereid rikkuda ja see tuleks ära visata. (2).

Keemiline lõhn ja maitse võivad tähendada, et see on rääsunud. See võib juhtuda siis, kui hapnik või mikroobid kahjustavad või lagundavad loote küllastumata rasva (4).

Rääsumine võib põhjustada potentsiaalselt toksiliste ühendite moodustumist. Ärge sööge avokaadot, kui arvate, et see on rääsunud (5).

Rikutud avokaadode maitse võib varieeruda, kuid maitset on tavaliselt lihtne öelda, kas need on rikutud.

Lõhna, maitse, puudutuse ja visuaalse kontrolli järgi saate aru, kas avokaado on rikutud.

Hapu maitse või lõhn, samuti rääsunud aroom ja keemiline maitse tähendab, et avokaado on määrdunud ja peate selle ära viskama..

5. Hallitus

Avokaado hallitus on tavaliselt valge või hall ja näeb välja kohev. Ärge hingake seda sisse, kuna võite hallituse eoseid sisse hingata ja põhjustada hingamisprobleeme, kui olete selle suhtes allergiline..

Vältige välise hallitusega avokaado ostmist, kuna see võib imbuda liha sisse ja rikkuda kogu vilja.

Kui lõikate avokaadot ja näete hallitust, visake kogu puuvili ära. Kuigi hallitust näete ainult ühes piirkonnas, võib see hõlpsasti viljaliha kaudu levida. Ärge proovige loodet päästa (6).

Hallitus on selge märk, et avokaado on rikutud. Peate kogu vilja ära viskama, kuna hallitus võib viljaliha kaudu levida, kuid see ei pruugi olla täielikult nähtav.

Üleküpsenud avokaadode ohutus

Kas üleküpsenud avokaado tarbimine on ohutu, sõltub lagunemise tüübist ja sellest, kui kaua see üleküpsenud püsib..

Kuna küpsemine algab varre otsast ja kulgeb allapoole, võite osa üleküpsenud viljadest kasutada, kui liha alles hakkab pruunistuma..

Ärge aga sööge avokaado värvi muutnud piirkondi, kuna need ei maitse hästi. Ärge proovige päästa ka rääsunud, hapulõhnalist või hallitanud avokaadot, sest see võib teid haigeks teha (2, 5, 6).

Pidage meeles, et pärast avokaado lõikamist hakkab liha hapnikuga kokkupuutel pruunistuma. See on loomulik protsess, sarnane sellele, kuidas õunad viilutades pruunistuvad. Kui see ei meeldi, eemaldage pruun kiht ja sööge ülejäänud osa (7).

Lõigatud alade tumenemise minimeerimiseks pintseldage paberimassi sidrunimahlaga ja hoidke külmkapis suletud anumas.

Avokaadot hoolikalt jälgides ja küpsemisprotsessi aeglustamiseks külmkapis hoides saate jäätmeid vähendada..

Liiga pehmeid, kuid rikkumata avokaadosid on ohutu süüa ja neid saab kasutada guacamole, smuutide, salatikastmete ja küpsetiste valmistamiseks.

Kui üleküpsenud avokaado maitseb suurepäraselt, võite seda süüa, kuid vältige kindlasti riknenud. Mida rohkem avokaado halveneb, seda tõenäolisem on see rääsumine või hallitus, mis võib sind haigeks teha.

Avokaado

Avokaado ehk alligaatorpirn (Persea americana) on igihaljas puuviljataim Perseus perekonna Laureli perekonnast. Tervislike taimsete rasvade ja valkude suure sisalduse tõttu on see puuvili kindlalt oma koha igapäevase toidu hulgas võtnud. Avokaadol on inimese kehale tervendav toime: see vähendab südamehaiguste, veresoonte tekkimise riski, parandab mälu, vereringet, leevendab stressi, alandab vererõhku, normaliseerib vee-soola ainevahetust, võitleb kõhukinnisusega.

Troopiliste kultuuride seas on avokaado tootmine maailmas suuruselt neljas..

Peamised turu eksportijad: Brasiilia, Aafrika, Iisrael, Mehhiko, USA, Tšiili.

Ühelt hektarilt "avokaado" põldudelt on võimalik koguda 15,8 tonni puuvilju (millest 2,24 tonni on kõige väärtuslikum õli ja 11,2 tonni viljaliha).

Mõelge alligaatori pirni eelistele ja kahjule, kuidas valida õige puuvili, mida teha, et see saaks kiiremini küps ja kuidas seda süüa.

  • Mis on avokaado?
  • Ajalooline taust
  • Keemiline koostis
  • Mõju kehale
  • Avokaado ilu jaoks
  • Väljund

Mis on avokaado?

Need on igihalja taime viljad, mis on küllastunud mineraalide ja vitamiinidega. Avokaadopuu kõrgus ulatub 18 meetrini. Olenevalt sordist on viljad sfäärilised, ovaalsed, pirnikujulised, pikkusega kuni kümme sentimeetrit. Ühe avokaado keskmine kaal on 300 grammi.

Küpsetel viljadel on tumeroheline sitke koor, mis muutub küpsena mustaks. Avokaado keskel on suur elevandiluuvärvi seeme. See sisaldab kahjulikke aineid, mis põhjustavad allergilist reaktsiooni, seedesüsteemi häireid. Küpse vilja viljaliha on õline, kollakasroheline või roheline. Konsistentsilt sarnaneb see ebamääraselt võiga. Perseus Ameerika lehed on küllastunud eeterlike õlidega ja sisaldavad mürgiseid aineid.

Avokaado - mis on puu- või köögivili?

Soolase maitse tõttu eksisteerib alligaatori pirn sageli köögiviljana, kuid see on puuvili. Küpset puuvilja kasutatakse toiduvalmistamisel külmade suupistete, salatite, võileibade, suppide, sushi valmistamiseks. Samal ajal valmistatakse Vietnamis, Indoneesias, Brasiilias magusaid piimakokteile avokaadodest ja Sri Lankal - õrna delikaatset magustoitu, mis on valmistatud suhkrust, piimast, purustatud õlist puuviljast.

Vili on populaarne taimetoitlastel, kuna see toimib liha ja munade täieõigusliku asendajana, annab toidule pähklise maitse.

Millega avokaadot süüa?

Kõige populaarsem võine puuviljaroog on Mehhiko guacamole. Selle valmistamiseks koorige puuvilja viljaliha, tükeldage segistis, lisage musta pipart, soola, oma lemmikmaitseaineid, piserdage sidrunimahlaga.

Lisaks on avokaado peen maitse harmooniliselt ühendatud mereandide, köögiviljade, liha, kalaga.

Kuidas süüa Persea Ameerika puuvilju?

Alligaatori pirne saab töödelda mitmel viisil: neid saab süüa toores, praetud, keedetud, hautatud või küpsetatud. Kõik sõltub ainult teie maitsest.

Pidage meeles, et värske avokaado sisaldab kõige rohkem toitaineid, eriti kasulikke küllastumata rasvhappeid..

Ajalooline taust

Loote ilmumise ajalugu algas 10 tuhat aastat tagasi. Eeldatakse, et kultuuri päritolu on seotud Kesk-Ameerika põllumajandusliku hõimuga, kes läbis mitu taimeliiki. Kaasaegne nimetus "avokaado" pärineb iidse asteeki taime nimest - "ahuacatl". Huvitav on see, et õrnad puuviljad on paljude troopikas elavate maismaaloomade lemmiktoit. Nad otsivad pikka aega maapinnalt mahakukkunud mahlaseid avokaadosid. Sellest ka kultuuri järgmine nimi - "krokodillide pirn".

Eurooplaste esimene eksootilise puuviljaga tutvumine toimus 15. sajandil. Ja 17. sajandil tõid avokaado Hispaania ja Portugali navigaatorid Kagu-Aasiasse ja Aafrika läänerannikule. Kuni 20. sajandi alguseni kuulusid igihalja puu viljad tüüpilistele kohalikele põllukultuuridele. Alles XX lõpus - XXI sajandi alguses omandasid nad ärilise iseloomu.

Kus kasvab alligaatori pirn??

Tänapäeval on troopilise ja subtroopilise kliimaga maailma eri paikades (Ida-Aasia, Ameerika, Aafrika, Okeaania) kasvavaid avokaado sorte 600. Levinumad tüübid on Fuerte ja Hass. Neil on rikkalik, sügav võine aroom ja suurepärane maitse. Uutes sortides on puuvilja kaal 200–400 grammi ja viljaliha moodustab kuni 93% vilja kogumassist.

Keemiline koostis

Avokaadod on kõigist taimsetest toitudest kõige toitainerikkamad, välja arvatud kookos. 1 küpsete puuviljade kalorite sisaldus on 250 kalorit. Seetõttu on soovitatav süüa mitte rohkem kui 1/5 alligaatori pirnist korraga. Kalorid 100 grammi kohta - 167 kalorit.

Energiasuhe B: W: U on 5%: 82%: 5%.

See toode on ainulaadse koostisega, sisaldab olulisi küllastumata rasvhappeid, palju vitamiine, mineraale, kiudaineid, antioksüdante (luteiini), beeta-sitosterooli, mis on kasulikud inimese kehale ja ilule.

Avokaado viljaliha toiteväärtus 100 grammi kohta:

  • valgud - 2 grammi;
  • süsivesikud - 6 grammi, millest 5,3 grammi kiudaineid, 0,7 grammi monosahhariide;
  • rasvad - 15 grammi, millest 2,4 grammi on küllastunud lipiide, 10,3 grammi monoküllastumata, 2,3 grammi polüküllastumata;
  • vesi - 73 grammi.
Tabeli number 1 "Avokaado keemiline koostis"
NimiToitainete sisaldus 100 grammis avokaados, milligrammides
Vitamiinid
Retinool (A)0,03
Tiamiin (B1)0,06
Riboflaviin (B2)0,04
Niatsiin (B3)0.6
Pantoteenhape (B5)1.0
Püridoksiin (B6)0.2
Foolhape (B9)0,0185
Askorbiinhape (C)7,7
Fülokinoon (C)0,019
Makrotoitained
Kaalium280
Fosfor33
Kaltsiumviisteist
Väävelviisteist
Kloorüksteist
Magneesiumkümme
Naatrium2
Mikroelemendid
Raud1.0
Alumiinium0,8
Tsink0,29
Vask0,25
Mangaan0,21
Boor0,1
Fluor0,014
Molübdeen0,01
Jood0,002
Koobalt0,001

Avokaadod on looduslikud küllastumata rasvhapete allikad, mida inimkeha kergesti omastab. Huvitaval kombel on troopilises puuviljas kaks korda rohkem kaloreid kui veiselihas ja kolm korda rohkem F-vitamiinis (oomega-3,6) kui kalaõlis. Lisaks sisaldab avokaado viljaliha tokoferooli viis korda rohkem kui oliiviõli. Pole ime, et Lõuna-Ameerika indiaanlased nimetavad vilja "metsaõliks".

Kuna see on toores?

Avokaado lõigatakse seemne ümber pikuti, koor ei koori maha. Pärast loote jagamist kaheks poolkeraks võetakse seeme teelusika otsaga välja kiusades seeme välja. Osa söödavatest puuviljadest kooritakse.

Mõju kehale

Näidustused avokaadode söömiseks:

  • hüpertensioon;
  • diabeet;
  • madala / kõrge happesusega gastriit;
  • mao katarr;
  • hajumine;
  • kõhukinnisus;
  • avitaminoos;
  • katarakt.

Vaatamata suurele kalorisisaldusele soovitatakse õliseid puuvilju immuunsüsteemi tugevdamiseks lisada nakkushaigusi põdenud patsientide dieeti..

  1. Puhastab seedesüsteemi toksiinidest, toksiinidest, vähendab kolesteroolirakkude taset kehas 3 korda. Lisaks sisaldab avokaado viljaliha aminohapet L-karnitiini, mis põletab rasva, kiirendab ainevahetust ja soodustab kehakaalu langust..
  2. Suurendab keha vastupanuvõimet ARVI patogeenidele.
  3. Normaliseerib vererõhku, kontsentreerib mälu, takistab ateroskleroosi, tromboosi, artroosi, aneemia arengut.
  4. Toetab silmade tervist, nägemisteravust, võitleb vabade radikaalidega, mis hävitavad rakumembraane ja põhjustavad põletikulisi reaktsioone, vähki.
  5. Niisutab, toidab nahka, vabastab selle kuivusest, küllastub toitainetega.
  6. Tugevdab, taastab juukseid.
  7. Pikendab keha noorust, nii väljaspool (silub kortse) kui ka sees (toetab siseorganeid).
  8. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemile: see parandab impulsside teket, edastamist, vähendab ärrituvust, väsimust ja suurendab efektiivsust.
  9. On ergutava toimega, suurendab seksuaalsust.
  10. Suurendab füüsilist vastupidavust, mõjub toniseerivalt, tugevdab immuunsust, suurendab stressiresistentsust.

Tulenevalt asjaolust, et avokaado hävitab pahaloomulisi rakke, on eksootiline puuvili menopausi ajal naistele eriti väärtuslik, kuna see võib rinnavähki ennetada. Õline puuvili on meestel asendamatu ka pärast 40 aastat, kui testosterooni tootmine väheneb ja eesnäärme kasvaja tekkimise oht suureneb. Alligaatori pirn seisab nende muutuste vastu, hoiab ära suguelundite onkoloogilisi haigusi.

Lisaks viljalihale avaldavad kasulikke omadusi viljapuu seemned ja lehed. Neid kasutatakse soolehaiguste raviks: enterokoliit, krooniline koliit, düsenteeria.

Kui palju avokaadot päevas süüa?

Tervise säilitamiseks on soovitatav tarbida üks küps puuvili päevas või vähemalt süüa iga 2 päeva tagant..

  • individuaalne sallimatus;
  • kõhunäärme, maksa häired;
  • allergia lateksi või tsitrusviljade suhtes;
  • rasvumiskalduvus.

Pidage meeles, et avokaado seemet ei saa purustada ega lisada roogadele, kuna see sisaldab mürgiseid aineid, mis mürgitavad keha ja põhjustavad lämbumist..

Avokaado ilu jaoks

Persea americana viljadel on inimese kehale noorendav toime. See omadus on tingitud antioksüdandi glutatiooni olemasolust avokaados, mis takistab vananemist. Seetõttu sisaldavad kosmeetikatootjad kõikjal puuviljaekstrakti nahakreemides, vanniõlides, huulepulkades ja juuksepalsamites. See tungib sügavale dermisesse, pakkudes väljendunud rahustavat, pehmendavat ja toitvat toimet.

Miks on avokaadod kosmetoloogias kasulikud?

  1. Kaitseb nahka UV-kiirguse eest, lõhenemist, parandab kohalikku immuunsust.
  2. Soodustab elastiini, kollageeni tootmist, võitleb kortsude vastu.
  3. Takistab dermise kuivamist.
  4. Stimuleerib vereringet, hapnikuvahetust nahas.
  5. Takistab vananemispaikade tekkimist menopausi, raseduse ajal.
  6. Kõrvaldab otsade lõhenemise, toidab ja niisutab peanahka. Lisaks stimuleerib avokaadoõli juuksekasvu, annab juustele tervisliku välimuse, sära, tugevuse.
  7. Kõrvaldab akne, ketenduse.
  8. Tugevdab küüneplaati, takistab põletikuliste protsesside teket küünte rullimise piirkonnas, niisutab ja pehmendab küünenahka, mis hõlbustab maniküüri ja pediküüri.

Õli retseptid ilu jaoks:

  1. Noorendav mask vananevale nahale. Sobib üle 40-aastastele naistele. Vitamiinimaski ettevalmistamiseks soojendage 5 milliliitrit oliiviõli 50 kraadini, lisage 5 milligrammi kuivpärmi, pooleks naelaks avokaado. Segage saadud segu hoolikalt ja laske 10 minutit. Kandke puhastatud näole ja kaelale, vältides huulte ja silmade ümbrust. Jätke toode 20 minutiks toimima, loputage jaheda veega.
  2. Mask kombineeritud nahale. Ahendab poore, matistab õlist dermisi. Valmistamismeetod: koorige pool avokaadost, tükeldage segistis või kahvliga. Lisage õlile püreele 5 milliliitrit sidrunimahla, 1 munavalge. Jaotage saadud segu ühtlaselt üle näo, laske 15 minutit, loputage sooja veega, kandke niisutajat. Pidage meeles, et kui te maski üle säritate, kuivab see teie naha..
  3. Vahendid küünte tugevdamiseks, burride eemaldamiseks. Segage 5 tilka avokaadoõli 5 ml sidrunimahlaga. Pühkige selle seguga regulaarselt küünte, küüneplaatide, küünenahkade ümbrus. Pärast toote pealekandmist ei tohi käsi tund aega pesta..
  4. Mask juuste tekstuuri silumiseks, purunemise vähendamiseks, loodusliku sära omandamiseks. Purustage kahvliga terve avokaado liha ja hõõruge läbi sõela. Saadud püreele lisage 2 ml oliiviõli, ühe muna munakollane, segage hoolikalt. Levitage valmis mask kogu juuste pikkuses, jätke pooleks tunniks. 30 minuti pärast loputage juukseid šampooni ja palsamiga.

Seega on avokaadoõli väärtuslik toitumisalaste vitamiinide, makro- ja mikroelementide allikas, mida kosmeetikatööstuses hinnatakse kõrgelt selle taastavate ja niisutavate omaduste poolest..

Väljund

Avokaado on eksootiline puuvili, mis sisaldab kogu komplekti B-vitamiine, toitaineid A, D, E, C, PP, mineraale: fosforit, naatriumi, magneesiumi, kaaliumi, mangaani, kaltsiumi, rauda. Vaatamata suurele energiasisaldusele (167 kalorit 100 grammi viljaliha kohta) peetakse puuvilju dieettoodeteks ja seda näitavad kõik terved inimesed igapäevaseks kasutamiseks..

Avokaadode tervislik kasu tuleneb nende järgmiste toitainete suurest sisaldusest:

  • antioksüdant glutatioon, pikendab keha noorust;
  • luteiin, kaitseb nägemisorganeid katarakti, võrkkesta makulaarse degeneratsiooni eest;
  • beeta-süntosterool, alandab kolesterooli;
  • foolhape, tugevdab südant.

Kuidas valida küps avokaado?

  1. Puuvilja kest peab olema puhas, ilma täppide, pragude, mõlkide, kahjustusteta.
  2. Valminud vilja värvus on kindel, mustale lähedane.
  3. Pressimisel tuleks puuvilju veidi vajutada.
  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Roheline avokaado maitseb nagu valmimata pirn, kõrvits, kõva naha ja tiheda viljalihaga. Küpsel puuviljal on peen pähkli järelmaitse, mis meenutab võid ja roheliste püreed.

Kuidas küpsetada kodus rohelist avokaadot?

Maitse parandamiseks pehmendage tekstuuri, ärge pange puuvilju külma kohta, hoidke neid toatemperatuuril. See küpseb 2–3 päeva pärast..

Miks on avokaado seest tume?

Õline vili muudab säilitustingimuste rikkumise korral värvi.

Pidage meeles, et küpset avokaadot ei saa külmkapis hoida, see ei küpse seal, vaid halveneb. Selle tagajärjel kaotab puu värskuse, aroomi ja hakkab tumenema. Esialgu on soovitatav osta küpseid puuvilju ja mitte neid säilitada, vaid süüa 24 tunni jooksul pärast ostmist.

Avokaado tumeneb eetris, mida teha

Avokaado tumeneb lõigatud minutitega. Kindlasti on see teiega kunagi juhtunud.

Ostate puuvilju. Kasutage ühte osa salatis või teises roogis ja jätke teine ​​"hilisemaks ajaks". Selle juurde naastes on see järelejäänud osa juba oma rohelise olemuse kaotanud. Ta sai pruuni tooni.

Sellistel juhtudel lahendab enamik meist selle probleemi tavaliselt kõigi tumedate osade eemaldamisega. Ja mõned viskavad selle poole isegi prügikasti..

Noh, see on viga. Avokaado pruun osa on täiesti ohutu ja seda saab süüa ilma tervisemõjude pärast muretsemata.

Avokaado eelised

See puu on nende liitlane, kes soovivad oma tervist ja ilu ajakohasena hoida..

See sisaldab A-, E- ja C-vitamiine, mis aitavad tervel nahal ja tugevdavad immuunsust. Lisaks neile vitamiinidele annab see ka foolhapet (oluline raseduse ajal), kiudaineid ja antioksüdante.

Samuti aitavad avokaadod meid täiendada, kuna neis on palju valke ja rasva. Ja kui rääkida rasvadest, siis avokaados on palju häid rasvu, mis aitavad kontrollida kolesterooli taset..

Avokaado on mitmekülgne toit, paljude maitsvate retseptide peamine koostisosa.

Enamik inimesi teab, et avokaado ja selle eeliste täielikuks nautimiseks on oluline seda viivitamatult tarbida..

Lõigates kaotab puu kiiresti värskuse ja omandab tumeda värvi. Mis muudab selle ebameeldivaks.

Miks see siis juhtub?

Miks avokaado tumeneb

Avokaado pruuni tsooni teema on esteetiline aspekt.

Nagu me teame, on palju puuvilju, mis koorides või tükeldatuna muutuvad tumedaks - halliks või pruuniks.

Naha lõikamisel või eemaldamisel on selle rakuline struktuur kahjustatud. Ja siis puutub puu õhus oleva hapnikuga, mis "põrkub" avokaado fenoolühenditega, moodustades erineva värvi.

See näeb välja nagu kaitsesüsteem ja seda nimetatakse oksüdatsiooniks..

See ei tähenda, et see muutuks mittesöödavaks, kuid selle välimus on ebasoovitav..

Banaanides või õuntes näeme midagi sarnast..

Õnneks on mõnda looduslikku nippi, mis aitab hoida avokaadot oksüdeerumast, hoides neid kauem rohelisena..

Nii et saate selle salvestada, isegi kui see pole täielikult ära kasutatud.

Kuidas vältida avokaadode oksüdeerumist

Siin on seitse näpunäidet puuviljade oksüdeerumise vältimiseks.

Jätke seeme

Esimene näpunäide avokaado kauem hoidmiseks ja oksüdeerumise vältimiseks on seemnest järelejäänud osa jätta.

See tehnika pole kõige sobivam, kuna see aitab säilitada ainult seemneid ümbritsevat osa..

Seetõttu oksüdeerub viljaosa, mis jääb õhuga kokkupuutesse, kiiresti värskuse..

Sibula meetod

Peate veerandi sibulast lõikama suurteks tükkideks ja asetama seejärel õhukindla anuma põhja. Seejärel asetage puuviljatükk, mida soovite hoida, luu ülespoole. Sulgege anum ja hoidke külmkapis.

See näpunäide on väga kasulik, sest aurutatud sibul aitab hoida vilja rohelise ja värskena..

Ainus osa, mis sibulaga kokku puutub, on koor. Järelikult puuvilja maitse ei muutu..

Oliiviõli meetod

Oliiviõli on looduslik koostisosa. See ei muuda avokaado maitset ega lõhna, mida soovite värskena hoida..

Määrige paljastatud osa lihtsalt oliiviõliga ja asetage seejärel õhukindlasse anumasse. Oliiviõli hoiab ära puuviljade kokkupuute õhuga ja nende oksüdeerimise.

Sidrunimahla meetod

Sidrun on veel üks koostisosa, mis aitab säilitada värskust..

Sidrun muudab avokaado hea maitsega. Need kaks toodet töötavad koos väga hästi. Lisaks vähendab sidrunhape oksüdatsiooniprotsessi märkimisväärselt.

Lihtsalt valage sidrunimahl puuviljaosale, mida soovite hoida.

Teine võimalus on panna sidruniviil seemneteta avokaado peale.

Mõlemal juhul on ideaalne võimalus hoida puuvilju õhukindlas anumas, et hoida neid värskena 2–4 ​​päeva temperatuuril 4 ° C..

Külm vesi

Väga levinud meetod, mida sageli restoranides kasutatakse.

Hapnikuga kokkupuute piiramiseks asetage avokaado külma vette..

Sel juhul tuleb allesjäänud osa ära tarvitada või ära kasutada peaaegu kohe..

Kilekile

Film on väga kasulik avokaadode pikaajaliseks säilitamiseks..

Kata vili lihtsalt väikese kleepuva kilega ja hoia külmkapis..

Haki avokaado

Kui te mingil põhjusel ei soovi nende puuviljade ülejääke raisata, on mõistlik hoida neid kauem, valmistades maitsva guacamole..

Haki puuvili lihtsalt ja lisa teelusikatäis laimimahla.

Mahlas sisalduv hape takistab avokaado oksüdeerumist ja värvimuutust.

Pange tükeldatud puuvili õhukindlasse anumasse ja katke see kõigepealt kilega ja seejärel kaanega.

Seest avokado tumenenud, kas on võimalik süüa

Avokaadosid kasvatatakse troopilises ja subtroopilises kliimas. Pärast koristamist ei jõua viljad kohe poeriiulitele. Transpordi ajal on osa saagist riknenud, seetõttu koguvad omanikud sageli küpseid puuvilju. Ladustamis- või transporditingimuste rikkumine võib põhjustada maitse kadu ja struktuuri muutumist. Seal on avokaado, must sees või mitte - see on murettekitav tarbijatele, kes valivad köögivilju ja puuvilju supermarketites ja jaemüügikohtades..

Mis on avokaado sees mustad täpid

Mustade täppide välimus sees on seotud tehnilise küpsusega. Küpsus määratakse mitme kriteeriumiga:

  • kerge rõhu jäljed kaovad kiiresti, kest võtab oma eelmise kuju;
  • ala, kus lõikamine asus, muutub roheliseks, pruunide laikudega;
  • käepidemele vajutades võib sees kogunenud õli välja imbuda;
  • sees raputades on kuulda luu koputamist;
  • luu on paberimassist kergesti eraldatav: selle saab lusikaga välja võtta.

Koore välimus ei ütle midagi sees oleva viljaliha küpsuse ega ohutuse kohta. Sõltuvalt sordist on koor roheline, pruun ja vahevärv..

Avokaado söömise kindlaksmääramine peaks põhinema viljaliha värvusel ja struktuuril. Kui paberimass on seestpoolt kaetud mustade täppidega, võib see viidata ladustamisreeglite rikkumisele. Mustade täppide välimus ilmneb seetõttu, et puuvilju hoiti kõigepealt külmas ruumis ja seejärel siseneb see kuumusesse.

Vastus küsimusele, kas viljaliha on võimalik süüa mustade täppidega sees, sõltub ka sellest, kui palju mustust üle pinna levib. Kui must laik asub kivist kaugel ja selle kaetud pind on umbes 10% koguarvust, see tähendab, et sellise puuvilja saab teha, eemaldades esmalt mustad laigud lusikaga. Väikesed mustad täpid valitakse noa terava otsaga välja ja seejärel kasutatakse paberimassitükke ettenähtud viisil. Sellised tükid ei maitse kibedalt ega ole muid ebameeldivaid järelmaitseid..

Kui must laik ümbritseb luu mõlemas pooles täielikult ja eemaldamisel selgub, et see on viljaliha kõikidel tasanditel tavaline, ei tohiks sellist puuvilja süüa. Sel juhul on mustade laikude ilmnemisel mitu põhjust:

  • kliimatingimuste järsk muutus ladustamise ajal;
  • pikaajaline viibimine madalatel temperatuuridel;
  • transpordiviiside rikkumine;
  • võimalik vees viibimine ja järgnev kuivatamine.

Must laik annab tunnistust üleküpsusest. Maksimaalse jaotuse korral ähvardab see puuvilju maitse ja kasulike omaduste kadumisega. Sellist puuvilja on parem mitte süüa, sest tõenäoliselt maitseb see kibedalt ja lisaks kaotab see kasulikud omadused..

Kas saate süüa pruunistatud avokaadot?

Avokaadot on pikka aega peetud eksootiliseks puuviljaks, kuid viimasel ajal on selle olemasolu supermarketite riiulitel muutunud tavapäraseks. Vaatamata sellele ei ole tarbijad selle kultuuri eripäradega täielikult kursis. Paljusid kardab puuvilja võime pärast lõikamist tumeneda. Tegelikult pole selles midagi halba. Fakt on see, et paberimassi sees on suurenenud kogus rauda. Õhuga kokkupuutel algab oksüdatsioonireaktsioon. See muudab lõigatud pooled tumedamaks.

Mida on vaja, et avokaado tumeneks

Selleks, et viljaliha mõnda aega tumeneks, piserdage seda sidrunimahlaga. See viivitab oksüdatsiooniprotsessi..

Teine võimalus pruunistumise vältimiseks on lõigatud poolte rikkalik määrimine oliiviõliga. Pärast seda hoitakse kasutamata osi õhukindlas anumas külmkapis..

Miks avokaado on kibe

Sageli selgub pärast vilja edukat valimist, et see maitseb tarbimisel mõru. Kui avokaado sisaldab lisaks kibedusele ka pruunid veenid, tähendab see, et vili on täielikult üleküpsenud. Selle kasutamisest pole kasu ja te ei saa seda süüa. Lisaks kannatab sellega valmistatud roogade maitse..

Mõru tekkimise teine ​​põhjus võib olla avokaado ebaküpsus: sel juhul on see seest helekollane, mõrkja maitsega.

Samuti hakkab paberimass pärast kuumtöötlemist kibedat maitset tundma. Tavaliselt hakkavad nad seda toorelt sööma, et mitte kokku puutuda kõrgel temperatuuril, mis hävitab struktuuri ja aitab kaasa kasulike omaduste kadumisele..

Kas sobib süüa avokaadot, kui see maitseb kibedalt

Valmimata või üleküpsenud puuviljad maitsevad tavaliselt erinevalt. Üleküpsenud puuvili kompenseerib kibeduse õlise ja pehme struktuuriga.

Sees olev küpseta avokaado on kibestunud sedavõrd, et selle söömisest on lihtsalt võimatu rõõmu saada. Kibedus ei tähenda, et puu kaotaks kasulikud omadused või muutuks kahjulikuks: see on lihtsalt märk küpsuse tasemest ja maitsele iseloomulikust omadusest..

Mida teha, kui avokaado on kibe

Kui vili on üleküpsenud, siis maitseb see kindlasti mõru. Saate selle maitse varjata täiendavate koostisosadega. Kõik sõltub koka või perenaise oskusest.

Kui avokaado on ebapiisava küpsuse tõttu mõru, siis võite küpsetamise ajal kibeduse kaotamiseks mitu päeva jätta. Sel eesmärgil saate kasutada ühte mitmest meetodist.

  1. Pange viilud anumasse, piserdades rikkalikult sidrunimahlaga. Pärast 3-4 päeva pärast hoidmist lakkab puuvilja kibe maitse, võite seda süüa.
  2. Lõikamata viljad tuleks jätta küpsema. Selleks mähitakse see söödavasse paberisse ja eemaldatakse mitu päeva pimedas ja kuivas kohas..

Järeldus

Seal on avokaado, sees must või mitte - nad otsustavad, sõltuvalt mustade laikude ilmnemise põhjustest. Väikesed mustad täpid värskete puuviljade pinnal ei ole kahjulikud. Laialt levinud must laik, mis on lagunemisprotsessi eelkäija ja tõend korruptsioonist, on signaal, et sellist puuvilja ei tohiks süüa. Lisaks peaksite olema teadlik sellest, et küpsed avokaadod võivad olla kibedad ja sitked, nii et parim võimalus oleks selline puuvili küpsema jätta..

Avokaado on igihaljas kiiresti kasvav puuviljataim, mis kuulub Laureli perekonda. Jõuab kahekümne meetri kõrgusele. Selle viljad on küpsena tumerohelise pirni kujuga ning on tõeline kasulike elementide, makro- ja mikroelementide kogum. See kuulub eksootiliste puuviljade kategooriasse, seetõttu peate enne söömist teadma, kuidas süüa avokaadot, kui palju peate päevas sööma, mis on organismile kasulik, mida valimisel jälgida, eriti selle valmistamist ja kombineerimist teiste kulinaarsete roogade toodetega.

Kuidas õigesti süüa?

Avokaado köögiviljapuu on universaalne toode, seda saab süüa nii toorelt kui ka külmadele eelroogadele, esimestele roogadele ja lisanditele. Oma koostise tõttu muutub see õige toitumise asendamatuks komponendiks ja sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kasutamiseks kui ka piduliku laua jaoks..

Enne avokaado söömist peate teadma, kuidas puuvilju korralikult koorida:

  1. Lõika viljaliha luuni pooleks pikuti.
  2. Jagage pooled ja tõmmake luu välja.
  3. Koorige koor noaga ja eemaldage see käsitsi või kraapige liha lusikaga nahalt.

Toores

Eksootiliste armastajate jaoks on huvitav teada, kas avokaadosid saab süüa toorelt. Muidugi jah. Rikkaliku suupiste jaoks, kus puuvilju kasutatakse värskelt, on paar lihtsat ja kiiret retsepti.

  1. Koorimata puuvili tuleb jagada kaheks võrdseks osaks, eemaldada luu, puista sidrunimahla, oliiviõli, piserdada vürtsidega. Söö paberimassi lusikaga, eraldades selle nahast.
  2. Pärast avokaado koorimist lõigake viilud, pipar, sool ja tarbige suupiste või suupisteks.
  3. Avokaado röstsai. Püreesta kooritud puuvili kahvliga ja määri röstsaia tükile või rukkileivaviilule. Suurepärane võimalus kergeks hommikusöögiks või korralikuks suupisteks.

Teades, kuidas toorest avokaadot õigesti süüa, saate selle abil mitte ainult mitmekesistada menüüd igaks päevaks, vaid saada piisavalt toitaineid keha tervise ja ilu jaoks..

Avokaado serveerimisvõimalused

Toiduvalmistamine roogade osana

Paljudes Euroopa ja Aasia riikide rahvusköökides, USA-s, kasutatakse eksootilisi puuvilju laialdaselt erinevate roogade koostisosana: salatid, rullid, magustoidud, kastmed, supid, liha lisandina. Avokaado pole Venemaal nii populaarne, sest mitte kõik ei tea, kuidas seda toodet õigesti küpsetada..

Avokaado kasutamisel on palju lihtsaid ja maitsvaid retsepte:

  1. Püreesupp. Klopi kooritud puuvili blenderis, lisa kanapuljongile ja pane supp keemiseni. Täiendava maitse ja aroomi saamiseks võite lisada vürtse, ürte, praetud küüslauguküünt, kreekereid.
  2. Kaunista lahja liha või punase kala jaoks. Avokaadot võidakse pakkuda kartulipüreena või lõigata paberimassi tükkideks, maitsestada soola, pipra ja oliiviõliga.
  3. Avokaado salatis. Seda saab kombineerida paljude toodetega. Tulemuseks on maitsev ja tervislik roog..
  4. Kaste. Koos tomatite, paprikate, küüslaugu ja vürtsidega sobib puuvili suurepäraselt lihale, kalale või röstsaia või laastude eelroaks..
  5. Magustoidud. Avokaado võib küpsetamise korral võid asendada. Mõnes riigis lisatakse seda jäätise ja piimakokteilide valmistamisele..

Mis sobib hästi?

Paljud tervisliku toitumise pooldajad, ostes avokaadot supermarketist, küsivad kindlasti, kuidas ja millega seda süüa. Taimviljadel on keskmes mahe maitse, nii et neid saab kombineerida paljude toitudega:

  1. Värsked puu- ja köögiviljad: tomatid ja kurgid, paprika, kapsas, porgand, salat, ananass jt.
  2. Mereannid: krevetid, kalmaarid, rannakarbid, kergelt soolatud lõhe või lõhe.
  3. Sinep, vürtsid, sidrunimahl, küüslauk, ürdid. Seda kasutatakse sageli vürtsika kastme alusena..
  4. Piimatooted: juust, kodujuust, jogurt.

Kuidas see maitseb?

Avokaado maitseb nagu või segu kreeka pähklite ja värskete ürtidega, mis võimaldab puuvilju kasutada erinevates roogades, kus toode lisab uusi maitseid.

Kas luu on võimalik kasutada ja kuidas seda teha?

Avokaadode koorimisel tekib paljudel kindlasti küsimus, kas on võimalik puuviljaluud süüa. Tuleb välja, et saate. See sisaldab parkaineid, mis suurtes annustes võivad avaldada toksilist mõju inimese kehale. Lisaks on luu mõru, mis ei sarnane sugugi avokaado viljalihaga. Väikestes kogustes tarbimisel on aga palju eeliseid..

Puuviljal on järgmised omadused:

  1. Kas vitamiinide, tervislike rasvade, makro- ja mikroelementide kogu.
  2. Sisaldab aineid, mis on vajalikud südamelihase, seedetrakti heaks tööks;
  3. Reguleerib vere kolesteroolitaset.

Et avokaado luu mõru maitse tarbimisel vähem märgatav oleks, tuleb see koorida pruunist koorest, lõigata väikesteks tükkideks, praadida või küpsetada. Seejärel jahvatage segistis või lihaveskis ja lisage toidule.

Kui palju võite päevas süüa?

Paljude tervisliku toitumise austajate jaoks on avokaado asendamatu toode igapäevaseks tarbimiseks, kuid olles kaloririkas puuvili, peate teadma, kui palju võite päevas süüa..

Toitumisspetsialistid soovitavad avokaadot süüa iga päev, kuid ainult siis, kui selle kogus ei ületa ühte tükki. Tasub meeles pidada, et kõrge kalorsusega toote liigne tarbimine võib mõjutada figuuri ja enesetunnet: põhjustada mao raskust, iiveldust ja ebamugavustunnet.

Lubatud raseduse ajal või mitte?

Lapse kandmise periood on aeg, mil naisorganism vajab õiget toitumist ja suures koguses toitaineid. Seetõttu peab tulevane ema jälgima igapäevast toitumist ja tarbima võimalikult palju vitamiine ja mineraale sisaldavaid toite. Tekib küsimus, kas rasedatel on võimalik avokaadot süüa või mitte. Ühemõtteline vastus on eitav.

Kas see on toidule hea, kui...?

Enne avokaado söömist peate teadma, kuidas valida õige. See peaks olema küps ilma nahale iseloomuliku lõhna, tumedate laikude või pragudeta. Siiski juhtub, et pärast vilja lõikamist osutub see roheliseks või sees on mustad täpid. Mida teha?

Roheline

Ostnud supermarketist küpset puuvilja, tekib ostjal kindlasti küsimus, kas on võimalik süüa rohelist avokaadot. Saab. Küpseta vili ei tee organismile palju kahju, kuid peaksite siiski teadma, et see on kindel ja täiesti maitsetu. Seetõttu ei tarvitata küpset toodet puhtal kujul ja seda ei lisata roogadele..

Mustade täppidega sees

Ostes avokaadot, mille sees on mustad täpid, tekib kindlasti küsimus, kas seda saab süüa. Parem mitte. Tumedate laikude moodustumine vilja sees näitab, et köögiviljapuu on hakanud halvenema ja sellel on ebameeldiv maitse. Võite muidugi need ära lõigata ja süüa ainult puutumata osa. Sageli muutub mustade punktide tekkimisel toode inimtoiduks kõlbmatuks..

Tselluloos on tumenenud

Ostjad, kes on ostnud pruunika viljalihaga puuvilja, tekib loogiline küsimus: kas on võimalik süüa avokaadot, kui see on seest tumenenud. See tähendab, et eksootiline puuvili on ebaõigesti ladustatud või temperatuur on kiiresti muutunud. Pimendatud viljalihaga toode ei muutu mürgiseks, kuid maitse muutub oluliselt ja kasulikud omadused vähenevad. Seetõttu ei soovi toiduvalmistamisel, teades värske avokaado maitset, rikkuda lõunasööki madala kvaliteediga tootega..

Mis vanuses saab lastele anda?

Enne avokaado lisamist lapse toidusedelisse tasub teada, mis vanuses seda anda saab. Lastearstidel pole erilisi soovitusi, mis perioodist alates toodet tuleks kasutusele võtta. Kuna vili kuulub eksootiliste puuviljade kategooriasse, on parem seda kasutada beebi dieedil kolme aasta pärast. Sel perioodil on seedetrakt juba piisavalt moodustatud ja suudab töödelda rasvaseid toite..

Köögiviljapuu juurutamisel beebi dieeti peate teadma, kui palju avokaadot võite päevas süüa:

  1. Esimene portsjon ei tohiks ületada pool tl päevas.
  2. 6–9-aastastele lastele piisab veerandist puuviljadest päevas.
  3. Üle 10-aastaste laste jaoks võite süüa mitte rohkem kui pool päeva.

Teades, mis vanuses ja millises koguses võib lastele avokaadot anda, saab seda kasutada lapse toitumise mitmekesistamiseks ja rikastamiseks kasulike ainetega. Lapse jaoks on parem kasutada eksootilisi puuvilju püree kujul, millele on lisatud puu- ja köögivilju. Mis vanuses saab laps banaani?

Kas see on võimalik ööseks?

Avokaado on kõrge kalorsusega köögivili, seega pole üllatav, et toitumisspetsialistid mõtlevad, kas nad saavad seda öösel süüa.

Koor on söödav?

Pärast avokaado koore koorimist tekib sageli küsimus, kas seda saab süüa. Vastus pole parem. See on sitke ja kibeda maitsega. Seetõttu on puuvilja kasutamiseks ettevalmistamisel soovitatav koorida..

Kasu tervisele

Tänu oma koostisele ja väärtuslikele elementidele on avokaadod inimese elundite ja süsteemide heaks tööks väga kasulikud. Puuvilja sagedase kasutamise korral võite saada järgmise tulemuse:

  1. Soodustab organismis "hea" kolesterooli taseme tõusu.
  2. Aitab seedetrakti haiguste ja kõhukinnisuse korral.
  3. Sisaldab E-vitamiini, mis parandab kollageeni ja elastiini tootmist, millel on nahale märgatav mõju.
  4. On looduslik antioksüdant.
  5. Suure rasvhapete sisalduse tõttu vähendab see ateroskleroosi tekkimise riski.
  6. Parandab ainevahetust, soodustab nahaaluse rasva lagunemist.
  7. Mõjub positiivselt kesknärvisüsteemile, suurendab keskendumisvõimet, tähelepanu, mälu.

Kalorite sisaldus

Keskmiselt on köögivilja puuviljade kalorsus sajas grammis tootes 161 Kcal. Võite olla huvitatud lugemisest banaanide ja mangode kalorisisalduse kohta..

Kuidas poes valida?

Enne avokaado söömist peate teadma, kuidas supermarketi riiulitel õige valida, et puuvili oleks hea kvaliteediga ja küps. Selleks tuleb valida mitu omadust:

  1. Köögiviljapuu koor peaks olema ühtlane, ilma tumedate laikude ja pragudeta.
  2. Küps puu on katsudes pehme.
  3. Valminud avokaado murrab varre kergesti lahti ja liha selle all on erkroheline.
  4. Parim on osta pirnikujuline toode. See tähendab, et vili korjatud mitte päris rohelisena ja see küpses puul..
  5. Võite osta rohelisi avokaadosid ja lasta neil kodus küpseda. Seega vili ei küpse kindlasti ja sobib tarbimiseks..

Kasulik video

Videost saate selgelt teada, kuidas valida õiget avokaadot ja kuidas seda süüa:

Avokaado hakkab küpsema alles siis, kui see on puult koristatud, kuid protsess toimub pärast seda üsna kiiresti..

Pärast küpsemist on teil kitsas ajaaken - tavaliselt paar päeva - enne, kui puuvili hakkab riknema (1).

Võite mõelda, kuidas öelda, kui avokaado on rikutud ja kõlbmatu tarbimiseks..

Siin on 5 märki, miks teie avokaado on halvaks läinud.

Kuidas teada saada, kas avokaado on halvaks läinud?

1. Liiga pehme kortsunud nahaga

Küpsuse kontrollimisel kasutage avokaado õrnalt pigistamiseks peopesa. Ärge suruge puuvilju sõrmedega, sest see võib viljaliha kahjustada.

Kui avokaado on väga kõva ja seda ei saa üldse vajutada, siis on see küps. Kui see väheke järele annab, on see tõenäoliselt küps ja söömiseks valmis..

Kui aga pigistamisest jäävad väikesed süvendid, võib puu olla hakkimiseks liiga küps ja kõige paremini püreestada..

Üleküps ja tõenäoliselt riknenud vili, võib-olla siis, kui survele jäävad suured mõlgid ja vili muutub pehmeks.

Samuti, kui avokaadol on juba enne selle pigistamist mõlgid, on see tõenäoliselt juba halvenema hakanud (2).

Kui pigistate avokaadot õrnalt peopesa ja see painutab suuri mõlke sinna, kuhu vajutasite, on vili üleküps ja tõenäoliselt riknenud.

2. Mustunud koor

Mõned avokaadod muutuvad küpsemisel selgelt nahavärvi, eriti Hass, mis moodustab umbes 80% kogu maailmas tarbitavatest avokaadodest (3).

Kui Hass avokaado pole täielikult küps, on see ebaühtlane, erkroheline koor. Küpsena muutub see tumeroheliseks või pruuniks. Kui nahk tundub peaaegu must ja vili tundub katsudes pehme, on see üleküpsenud ja tõenäoliselt riknenud.

Teised sordid, sealhulgas Zutano ja Fuerte, säilitavad oma rohelise koore, olenemata nende küpsusest. Kasutage muid meetodeid, näiteks tugevuse tunnet, et teha kindlaks, kas need on küpsed või halvenenud.

Hassil - kõige tavalisemal avokaadosordil - on nahk üleküpsenud või rikutud. Teised sordid säilitavad aga üleküpsedes rohelise värvi..

3. Tume, triibuline liha

Pärast avokaado lõikamist on palju lihtsam kindlaks teha, kas see on halvaks läinud. Muidugi sobib see valik ainult siis, kui olete puuviljad juba ostnud..

Söömiseks valmis avokaadol on heleroheline liha. Mädanenud lihal on pruunid või mustad laigud (2).

Kuid isoleeritud pruun laik võib olla seotud mõlkide kui laialdase halvenemisega ja võib olla ära lõigatud.

Teine võimalik mädanemise märk on tumedad triibud viljalihas.

Mõnedel avokaadodel, eriti noortelt puudelt korjatud, võivad aga olla tumedad triibud, isegi kui nad pole mädanenud. Kui vili näeb hea välja ja ei maitse halvasti, võite selle süüa.

Samamoodi võib avokaado tekstuur olla rikutud ebaühtlane. Kui aga mädanemisest muid märke pole, pole see tingimata halb asi. Kiulise tekstuuri võib omistada ka kasvutingimustele (2).

Rikutud avokaado viljal on tumedad laigud ja triibuline tekstuur, mis maitseb halvasti. Kuid värvimuutustega isoleeritud alasid võib seostada mõlkidega..

4. Maitse või lõhna järgi

Küpsed avokaadod on meeldiva, kergelt magusa aroomi ja kergelt pähklise maitsega. Puuvilja halvenedes võivad maitse ja lõhn halveneda..

Kui see maitseb või lõhnab hapukalt, võib see baktereid rikkuda ja see tuleks ära visata. (2).

Keemiline lõhn ja maitse võivad tähendada, et see on rääsunud. See võib juhtuda siis, kui hapnik või mikroobid kahjustavad või lagundavad loote küllastumata rasva (4).

Rääsumine võib põhjustada potentsiaalselt toksiliste ühendite moodustumist. Ärge sööge avokaadot, kui arvate, et see on rääsunud (5).

Rikutud avokaadode maitse võib varieeruda, kuid maitset on tavaliselt lihtne öelda, kas need on rikutud.

Lõhna, maitse, puudutuse ja visuaalse kontrolli järgi saate aru, kas avokaado on rikutud.

Hapu maitse või lõhn, samuti rääsunud aroom ja keemiline maitse tähendab, et avokaado on määrdunud ja peate selle ära viskama..

5. Hallitus

Avokaado hallitus on tavaliselt valge või hall ja näeb välja kohev. Ärge hingake seda sisse, kuna võite hallituse eoseid sisse hingata ja põhjustada hingamisprobleeme, kui olete selle suhtes allergiline..

Vältige välise hallitusega avokaado ostmist, kuna see võib imbuda liha sisse ja rikkuda kogu vilja.

Kui lõikate avokaadot ja näete hallitust, visake kogu puuvili ära. Kuigi hallitust näete ainult ühes piirkonnas, võib see hõlpsasti viljaliha kaudu levida. Ärge proovige loodet päästa (6).

Hallitus on selge märk, et avokaado on rikutud. Peate kogu vilja ära viskama, kuna hallitus võib viljaliha kaudu levida, kuid see ei pruugi olla täielikult nähtav.

Üleküpsenud avokaadode ohutus

Kas üleküpsenud avokaado tarbimine on ohutu, sõltub lagunemise tüübist ja sellest, kui kaua see üleküpsenud püsib..

Kuna küpsemine algab varre otsast ja kulgeb allapoole, võite osa üleküpsenud viljadest kasutada, kui liha alles hakkab pruunistuma..

Ärge aga sööge avokaado värvi muutnud piirkondi, kuna need ei maitse hästi. Ärge proovige päästa ka rääsunud, hapulõhnalist või hallitanud avokaadot, sest see võib teid haigeks teha (2, 5, 6).

Pidage meeles, et pärast avokaado lõikamist hakkab liha hapnikuga kokkupuutel pruunistuma. See on loomulik protsess, sarnane sellele, kuidas õunad viilutades pruunistuvad. Kui see ei meeldi, eemaldage pruun kiht ja sööge ülejäänud osa (7).

Lõigatud alade tumenemise minimeerimiseks pintseldage paberimassi sidrunimahlaga ja hoidke külmkapis suletud anumas.

Avokaadot hoolikalt jälgides ja küpsemisprotsessi aeglustamiseks külmkapis hoides saate jäätmeid vähendada..

Liiga pehmeid, kuid rikkumata avokaadosid on ohutu süüa ja neid saab kasutada guacamole, smuutide, salatikastmete ja küpsetiste valmistamiseks.

Kui üleküpsenud avokaado maitseb suurepäraselt, võite seda süüa, kuid vältige kindlasti riknenud. Mida rohkem avokaado halveneb, seda tõenäolisem on see rääsumine või hallitus, mis võib sind haigeks teha.