Avokaado - kasulikud omadused, vastunäidustused. Kuidas süüa avokaadot ja mida sellest valmistada

Avokaado ehk Persea (ladina keeles Persea) on igihaljas põõsas puu, mis on pärit Kesk-Ameerika niisketest ja soojadest troopilistest džunglitest. Kuulub loorberiperekonda (lat. Lauraceae). See kasvab kuni 20 m kõrguseks ja sarnaneb oma luksusliku lehestikuga pähkliga. Suured, läikivad, tumerohelised kuni rohekaspruunid lehed on terava ovaalse kujuga.

Marjad on tavaliselt pirnikujulised, mõnikord lapse pea suurused. Küpsena muutuvad nad osaliselt või täielikult pruuniks. Sordi Hass viljad, mida üha enam turult leitakse, on isegi mustad. Koor jääb kõvaks ka küpsena ning rohekas või kollakasroheline viljaliha on väga pehme ja sarnaneb konsistentsilt toatemperatuuril võiga. Kergelt pähklise maitsega puuvilja maitse on paljude meelest meeldiv.

Foto: avokaado oksal

Taimede kasvatamine Maa troopilistes piirkondades algas enam kui 10 000 aastat tagasi. Nüüd kasvatatakse neid ka subtroopikas, näiteks Lõuna-Hispaanias ja Iisraelis. Levinumad liigid on Persea americana, P. nubigena ja P. Gratissima. Suuri koopiaid müüakse kauplustes harva, kuna need on halvasti salvestatud.

Avokaado eelised ja kahjustused

Marjades on vähe suhkrut ja puuviljahappeid, kuid palju C-vitamiini, fosforit, kaltsiumi, rauda, ​​kaaliumi ja niatsiini. Samuti on olemas vitamiinid A, D, E ja K, alfa-karoteen, lükopeen, beetakaroteen, luteiin ja zeaksantiin. Taimerasva, mis koosneb peamiselt kasulikest polüküllastumata rasvhapetest, on kuni 25%

Avokaadosid soovitatakse kasutada koos teiste toitudega, kuna paljud neis sisalduvad toitained (eriti rasvlahustuvad) ained imenduvad koos rasvaga 50–100% paremini. Positiivse efekti saamiseks lisage lihtsalt tassi üks lusikatäis viljaliha..

Kuna puuviljades on palju kaaliumi, tuleks need lisada rütmihäiretega inimeste dieeti. Beetakaroteenist toodab keha vastavalt vajadusele A-vitamiini, mis on vajalik nägemise, vereloome ning naha, luude ja hammaste terve hoidmiseks..

Luteiin koos zeaksantiiniga vastutab normaalse nägemise eest. Mõlemat ainet leidub inimese silma võrkkestas. On leitud, et luteiin aeglustab või isegi takistab teatud silmahaiguste arengut.

Lükopeen, vabade radikaalide puhastaja, mida nimetatakse ka antioksüdantideks, tugevdab inimese immuunsüsteemi ja imendub hästi rasvade juuresolekul.

Kolesterooli alandavad omadused

Mitu aastat tagasi soovitasid mõned arstid liigse kolesterooliga avokaadot mitte süüa. Nüüd on teada, et küllastumata rasvhapped mõjutavad selle taset positiivselt. Seda fakti tõestas Ameerika arsti Penny Chris-Athertoni uuring Pennsylvania osariigi ülikoolist, mida kirjeldati 2015. aastal Ameerika Südameassotsiatsiooni eriajakirjas.

Seetõttu on hüperkolesteroleemia korral mõttekas asendada toidud kahjulike rasvadega (vorst, juust, margariin) tervisliku võileivamassiga eksootiliste puuviljade viljalihast. Avokaadoõli võib kasutada salatite maitsestamiseks, kasutades seda päevalille- või oliiviõli asemel.

Vähivastane tegevus

Kanada Waterloo ülikooli teadlased avastasid marjadest spetsiaalse rasva - avokatiin B, mida nad tegid ettepaneku kasutada ägeda müeloidse leukeemia (AML) raviks. Avokaatiin ründab ilmselt kasvaja tüvirakke tervislikke kahjustamata. Professor Paul Spagnuolo sõnul on just need rakud AML-i agressiivsuse eest suures osas vastutavad ja põhjustavad paljudel patsientidel kordumist..

Raamatu "50 parimat ja 50 kõige ohtlikumat toitu" kirjutanud Saksa toitumisspetsialisti Sven-David Mülleri sõnul tuleks troopilisi marju diabeetikute puhul kasutada ettevaatusega, kuna neis sisalduv monosahhariid-mannoheptuloos pärsib insuliini tootmist, mis suurendab hüperglükeemia tekkeriski..

Avokaado: kuidas seda süüa

Kogemata tarbijad esitavad endale küsimuse "Kuidas nad avokaadosid söövad?", Kuna vili on välimuse ja struktuuriga väga ebatavaline. Avokaadode õige söömine on järgmine:

Maitsva sisu juurde saamiseks lõigatakse puu keskelt noaga, luu jääb terveks. Võtke see välja lusika või puuvilja söögiriistadega. Mass on jagatud väikesteks viiludeks. Hoidmiseks tuleks ülejäänud osa piserdada sidrunimahlaga või lihtsalt koos seemnega koore sisse panna.

Foto: avokaado lõikamine

Tselluloosi ei keeta, vaid vajadusel kuumutatakse ainult veidi. Seda lisatakse salatitele ja kokteilidele, sellest valmistatakse kastmeid liha- ja tortillalaastude jaoks ning valmistatakse rullide täidis. Kõige sagedamini püreeritakse see kahvli või segisti abil. Saadud mass maitsestatakse vürtsitatud soola või pipraga. Võite lisada ka küüslauku, kurki, jogurtit või sibulat. Kui segate kartuliputru laimimahla ja suhkruga, saate magusa magustoidu. Liköör valmistatakse avokaado, tuhksuhkru, koore, konjaki ja cayenne'i pipra segust.

Kuidas avokaadot valida

Vili küpseb puul harva. Looduses kukuvad nad maha ja laulavad juba allpool. Enamasti on need kokkupõrke korral kahjustatud, putukad ründavad neid ja kiiresti halvenevad. Seetõttu korjatakse müügiks mõeldud marjad otse puult ja saadetakse küpseteta poodidesse..

Kui avokaadod on pehmed, siis suure tõenäosusega on nad pikka aega leti peal või laos lebanud. Neil võivad sees olla mustad mittesöödavad alad. Seetõttu on parem valida kõvad avokaadod ja viia need kodus küpseks, pannes need sinna, kus on soe.

Mida süüa koos avokaadoga

Sellest puuviljast erinevate roogade valmistamise retseptid võivad täita terve kokaraamatu, kuna puuvili on väga mitmekülgne..

Avokaado ja krevettide salat (serveerib 4)

  • Peske, koorige, kuivatage ja jagage kahe peasalati lehed neljaks portsjoniks.
  • Pigista mahl ühest keskmisest sidrunist, sega 1 spl. l. vett ja 1 tl. kallis. Lõpus lisage 5 spl. l. oliiviõli.
  • Pese hunnik basiilikut, kuivatage. Rebi lehed ja haki peeneks. Segage valmis kastmega, lisage pipart ja soola.
  • Koorige üks avokaado ja jagage puuviljad kaheks pooleks. Eemaldage luu, lõigake sisu ribadeks. Segage 400 g keedetud krevettide ja kastmega, korraldage vaasidesse.

Avokaado kaste

  • Võtke väike salatipea, lõigake mõned õhukesed rõngad ja pange kaunistuseks kõrvale. Haki ülejäänud sibul ja 1 varrega varre seller peeneks. 2-3 silmust l. segage šerriäädikat soola ja suhkruga, valage järk-järgult 4 spl. l. pähkli- või oliiviõli. Lisage maitse järgi Dijoni sinep, köömne pulber ja valge pipar. Sega juurde seller ja sibul.
  • Poolitage kaks täielikult küpset avokaadot ja eemaldage seemned. Valige paberimass poolte kaupa lusikaga. Püreesta kahvli abil ja sega hästi kahe sidruni mahlaga.
  • Ühendage kõik. Kui kaste on liiga paks, lisage veidi valget veini. Kaunista sibularõngastega, jahuta veidi ja serveeri.

Smuuti (vitamiinijook)

See on kõige lihtsam avokaado retsept, mis säilitab kõik puuvilja kasulikud omadused. Segage kaks tassi värskelt pressitud apelsinimahla ühe tassi filtreeritud veega. Lisage pool avokaado ja peotäie spinati viljaliha. Klopi segistiga läbi. See jook on hea luudele ja hammastele, aitab puhastada verd ja seedetrakti kahjulikest ainetest..

Avokaadoõli omadused

Selle puuvilja derivaat - õli väärib erilist tähelepanu. Seda kasutatakse kosmetoloogias ja muudes majandustegevuse valdkondades..

Foto: avokaadoõli

Nahk ja juuksed

Õli imendub väga kiiresti ning muudab naha katsudes sametiseks ja elastsemaks, samal ajal mõjub põletikuvastaselt, leevendab ärritust ja leevendab sügelust. Tõhus akne ja vistrike korral. Pehmendab küünarnukkidel, kontsadel ja sõrmeliigestel karedat ketendavat nahka.

Juuste jaoks on see toode tõeline leid. Kui kasutate seda regulaarselt pool tundi - tund enne juuste pesemist, muutuvad kuivad ja lõhenenud otsad jälle läikivaks ja saavad hoolitsetud välimuse.

Majapidamine

Nahkjalatsite loomuliku sära taastamiseks peate need pesema, kuivatama ja hõõruma lapiga kantud väikese koguse õliga. See imendub kiiresti.

Koduperenaised kasutavad seda toodet hea meelega köögis näiteks praadimiseks. Taimetoitlased asendavad selle küpsetistes võiga. Koos äädikaga saab sellest maitsva salatikastme..

Kuidas kodus seemnest avokaadot kasvatada

Marja peab olema väga küps. Eemaldage luu ettevaatlikult, ilma nuga kasutamata, et seda mitte kahjustada, ja loputage seda sooja vee all, puhastades samal ajal kleepuvast paberimassist.

Idandamine võtab umbes 4-6 nädalat sõltuvalt mulla temperatuurist. Väga madalal (alla 20 ° C) kestab see mõnikord üle ühe kuu. Kui mõne aja pärast jagunes luu kaheks osaks, siis on protsess alanud.

Kuidas istutada avokaado seemet

Juurte heaks arenguks on vaja madala toitainesisaldusega substraati, näiteks kookospähkli või turvast. Töötab ka spetsiaalne potimuld. Taime kaitsmiseks kahjurite ja seente eest võib enne kasutamist kergelt niisutatud substraadi (ainult mitte kookospähkli) asetada kuumuskindlasse nõusse ja kuumutada veerand tunni jooksul ahjus või mikrolaineahjus temperatuurini vähemalt 160 ° C. Ärge mingil juhul sulgege nõusid tihedalt, kuna tekkinud veeaur purustab selle. Aurude liigse aurustumise vältimiseks on siiski vaja katet. Selleks sobivad hästi klaasist kaanega tulekindlad klaaskausid..

Foto: avokaado idand

Paisutatud savist drenaaž või keraamilised killud valatakse kõigepealt keskmise suurusega potti ja substraat levib kergelt allapoole surudes. Seejärel sisestatakse keskele kooritud luu ja valatakse nii palju segu, et 2/3 selle osast paistaks välja. Lõpus valatakse see sooja veega. Parim on kasutada pihustuspudelit, kuna kastekannu pihusti peseb substraadi ühes kohas välja. Kuni idu ilmumiseni pange õhu kõrge õhuniiskuse säilitamiseks ülaosale väike kilekott, mis aga ei peaks tihedalt potti vastu istuma. Eemaldage ventilatsioonikott lühidalt iga paari päeva tagant.

Idude hooldus

Pott pannakse sooja, valgusküllasesse kohta. Aluspind peaks olema alati niiske, kuid mitte märg! Niipea kui ilmub nelja lehega idu, tuleks selle ülaosa eemaldada. Vastasel juhul moodustub pikk vars, mis hakkab hargnema ainult suurtel kõrgustel. Kui taim on pimedas kohas, on selline meede ebaefektiivne. Sel põhjusel on soovitatav istutada seeme ainult suvel ja jätkata seemiku kasvatamist õues, valgusküllases kohas. Pealmise eemaldamist saab korrata, kui on tekkinud uusi võrseid, mis omakorda on lehti vabastanud. Seda tavaliselt ei juhtu, kui taim on väljaspool maja päikese käes, kuna ultraviolettkiirgus hoiab ära ebanormaalse kasvu. Idandamise hetkest alates peaks substraat olema mõõdukalt niiske.

Seemikuid ei ole vaja väetisega toita, kuna toitained pärinevad seemnetest. Taime kasta väikese koguse vedelväetisega tuleks alustada mitte varem kui 4 nädala pärast..

11 teaduslikku fakti avokaadode kasulikkuse kohta tervisele ja võimalike ohtude kohta

Avokaadod on ainulaadsed selle poolest, et neis on vähe süsivesikuid, kuid rikkalikult tervislikke rasvu.

Teadlaste sõnul on avokaado inimkehale äärmiselt kasulik. See aitab kaasa võitlusele rasvumise vastu, tagab pahaloomuliste kasvajate ennetamise, parandab naha ja peaaegu kõigi kehasüsteemide tervist. Regulaarsel kasutamisel suureneb isegi eeldatav eluiga.

11 avokaado kasu tervisele

Siin on mõned avokaado teaduslikult tõestatud parimad eelised.

1. Rikas kompositsioon

Avokaadosid on erinevat tüüpi, mis erinevad kuju (ovaalse või ümmarguse), värvi (rohelisest mustani) ja kaalu (200 grammist kuni 1,5 kilogrammini) poolest..

Ühe keskmise suurusega puuvilja (200 grammi) energiasisaldus on umbes 320 kalorit ja see sisaldab järgmisi toitaineid:

  • rasvad - 30 grammi;
  • süsivesikud - 17 grammi;
  • kiud - 14 grammi;
  • valgud - 2,5 grammi.

Avokaado sisaldab rikkalikult vitamiini ja mineraale. Üks keskmine puuvili (200 grammi) sisaldab:

Asja nimiLigikaudne protsent päevasest vajadusest
K-vitamiin52%
Foolhape40%
C-vitamiin34%
Kaalium28%
Vitamiin B528%
Vitamiin B626%
E-vitamiin20%

Avokaado sisaldab ka väikeses koguses vaske, rauda, ​​tsinki, mangaani, fosforit, magneesiumi, vitamiine (A, B1, B2, B3), karoteeni, oomega-3 rasvhappeid, luteiini, pantoteen- ja oleiinhappeid.

Oluline on märkida, et vaatamata üsna suurele kalorsusele sisaldab avokaado ülimalt kasulikke rasvarühmi, mis annavad ehitusmaterjali kõigile keharakkudele ja normaliseerivad vere kolesteroolitaset..

Nagu juba mainitud, on avokaado üks peamisi looduslikke kaaliumiallikaid maailmas. Kaalium aitab vähendada vererõhku - üks peamisi südame isheemiatõve ja müokardiinfarkti, insultide ja neerufunktsiooni pärssimise riskifaktoreid.

Puuviljade koostises sisalduv oleiinhape aitab pärssida kroonilist põletikku ja avaldab negatiivset mõju geenidele, mis vastutavad pahaloomuliste kasvajate tekkimise eest.

Samuti on puuviljades palju kiudaineid. Vaid 1 puuvili annab inimkehale kuni 54% päevasest soovitatavast kiudainete vajadusest. See aine aitab normaliseerida soole mikrofloorat (pärsib patogeensete vormide kasvu, stimuleerib õilsate bakterite elutähtsat aktiivsust), taastab kogu seedetrakti piisava liikuvuse ja hoiab ära nakkus- ja põletikuliste haiguste avaldumise.

2. Südame ja veresoonte tervise parandamine

Südame-veresoonkonna süsteemi haigused on suremuse osas esikohal peaaegu kõigis maailma riikides. Enamik neist on tingitud pärgarterite aterosklerootilistest kahjustustest, samuti aju ja neere toitvatest anumatest..

Avokaado võib takistada aterosklerootiliste naastude teket ning parandada südame ja veresoonte seisundit.

Mehhiko teadlased leidsid, et avokaado alandab üldkolesterooli ja selle aterogeensete fraktsioonide taset (LDL - 22%, TAG - 20%), suurendab "hea" kolesterooli - kõrge erikaaluga lipoproteiinide kontsentratsiooni 11%.

WHO eksperdid ütlevad, et puuviljade regulaarne lisamine dieedile vähendab kardiovaskulaarsete tüsistuste tekkimise tõenäosust 24%.

Lõuna-Aafrika Vabariigis tehtud uuringud näitavad, et iga päev 200 grammi avokaado söömine ei paranda mitte ainult lipiidide profiili, vaid aitab ka alandada vererõhku. Samuti on vere hõrenemine ja trombi moodustumise vältimine..

3. Nägemise parandamine

Avokaado sisaldab rikkalikult luteiini ja zeaksantiini, olulisi fotokeemilisi aineid, mis suudavad kontsentreeruda silma kudedes ja pakkuda nägemisorganile tugevat antioksüdantset kaitset.

Just need komponendid takistavad võrkkesta kahjustamist ultraviolettkiirguse mõjul.

Polüküllastumata rasvhapped vähendavad Ameerika teadlaste sõnul seniilse kollatähni degeneratsiooni ja katarakti varajase arengu riski.

Puuviljade regulaarne lisamine dieedile avaldab soodsat mõju silmade seisundile pikaajalise liigse koormuse korral (raamatute lugemine, personaalarvuti juures töötamine jne)..

4. Vähi ennetamine

Avokaadod on väärtuslik folaadiallikas. See vitamiin hoiab ära jämesoole, mao, pankrease ja emakakaela rakkude pahaloomulise degeneratsiooni.

Eeldatavalt on see toime seotud DNA ja RNA ahelate mutatsioonide riski vähenemisega replikatsiooni ajal. Sellisele järeldusele jõudsid India eksperdid.

Mitmed avokaadost leitud fotokeemiad pärsivad selektiivselt vähirakkude kasvu ja jagunemist, põhjustades nende surma. Toode on võimeline aktiveerima ka kasvajavastast immuunsust.

5. Lihas-skeleti süsteemi tugevdamine

Brasiilia teadlased on näidanud, et lootes sisalduvad saponiinid aitavad leevendada artroosi sümptomeid - liigeste degeneratiivset degeneratiivset kahjustust, mille põhjustab liigesekõhre ja luupindade kahjustus..

Mõju märgitakse pikaajaliseks.

Polüküllastumata rasvade, magneesiumi ja foolhappe kõrge tase aitab kaasa luukoe metabolismi normaliseerumisele ja kaltsiumi biosaadavuse suurenemisele..

Selle tulemusena tugevdatakse luid ja välditakse osteoporoosi (eriti oluline eakatele ja naistele menopausi ajal) ja patoloogiliste luumurdude teket..

6. Antimikroobne toime

Avokaadol on väljendunud antibakteriaalne toime. Praeguseks on masendav toime tõestatud Escherichia coli, Staphylococcus aureuse ja ka Candida seente vastu.

Puuvilja regulaarne tarbimine võib ära hoida suuõõne nakkus- ja põletikulisi haigusi, samuti mitmeid sooleinfektsioone.

Oluline on märkida, et avokaado negatiivset mõju seedetrakti valendikus elavatele kasulikele mikroorganismidele ei ole kindlaks tehtud..

7. Toitainete imendumise parandamine

Paljud väärtuslikud toitained on rasvlahustuvad, mis tähendab, et rasvad on nende täielikuks imendumiseks hädavajalikud. Avokaadod sisaldavad teadaolevalt palju polüküllastumata rasvhappeid..

Puu parandab vitamiinide (A, D, E, K) - mitmete antioksüdantide - imendumist.

Välismaised uuringud on näidanud, et avokaadoõli suurendab liponeeni ja beetakaroteeni biosaadavust 2,6 - 15 korda.

8. Rakendamine kosmetoloogias

Avokaadot kasutatakse laialdaselt tööstuses ja meditsiinis kosmeetikatoodete valmistamiseks. Avokaadoekstrakt ja õli parandavad näo- ja keha naha seisundit: niisutavad seda, muudavad selle elastsemaks.

Tasakaalustatud vitamiinide sisaldus soodustab haavapindade kiiret paranemist, kõrvaldab naha ketenduse ja sügeluse, soodustab kiiret taastumist pärast päikesepõletust.

Orgaanilised happed taastavad juuste loomuliku sära, muutes need vähem habras.

Samuti on tõestatud, et taimne kosmeetika hoiab ära nakkuslikud nahahaigused..

9. Avokaado on efektiivne kehakaalu langetamiseks

Loma Linda ülikooli (USA) töötajad leidsid, et avokaadod vähendasid 5 tunni jooksul pärast tarbimist nälga 23%.

Teadlased soovitavad järgnevate söögikordade kalorsuse vähendamiseks lisada tavalisele lõunapausi umbes 100 grammi puuvilju. See asjaolu on eriti oluline rasvunud või ülekaaluliste inimeste jaoks..

Avokaadod on ka kiudainerikkad ja nende süsivesikute sisaldus on üsna madal (võrreldes teiste puuviljadega). On tõestatud, et rasvade suurendamine ja süsivesikute vähendamine toidus (taim vastab täielikult nendele reeglitele) on lihtne viis kehakaalu vähendamiseks.

Ühes Ameerika uuringus leiti, et toote regulaarne tarbimine vähendab metaboolse sündroomi tekkimise riski 50%, aitab kaasa vööümbermõõdu vähenemisele ja kehamassiindeksi langusele..

10. Immuunsuse tugevdamine

India teadlased väidavad, et avokaado aitab parandada immuunsüsteemi toimimist (kasvajavastase immuunsuse aktiveerimine, autoimmuunsete ja allergiliste haiguste arengu ennetamine).

Samuti suurendab toode organismi vastupanuvõimet välistele nakkusetekitajatele (viirused, seened, bakterid, algloomad jne)..

11. Keskmise eluea pikenemine

Nagu juba mainitud, mõjutab avokaado esmaseid seoseid kõige tavalisemate haiguste patogeneesis, mis põhjustavad lisaks ajutisele või püsivale puudele ka surma..

Nende hulka kuuluvad kõigepealt: hüpertensioon, insult (isheemiline ja hemorraagiline), südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, reumatoidartriit; diabeetiline või hüpertensiivne nefropaatia, muutudes krooniliseks neeruhaiguseks.

Eriline roll on metaboolse sündroomi ennetamisel - kontseptsioon, mis ühendab järgmisi patoloogiaid: rasvumine, II tüüpi suhkurtõbi, arteriaalne hüpertensioon, ateroskleroos, podagra jne..

Taim vähendab ka C-reaktiivse valgu - süsteemse põletiku marker - kontsentratsiooni, parandab vere reoloogilisi omadusi, mis on arütmiate ja südamepuudulikkusega patsientide jaoks tromboembooliliste tüsistuste riski vähendamise seisukohast äärmiselt oluline..

Ohutus ja vastunäidustused

Inimorganism talub vilja tavaliselt hästi (kui seda tarbitakse mõõdukalt).

Avokaadod võivad olla kahjulikud, kui neid võetakse liiga palju. Võib tekkida järgmised kõrvaltoimed:

  1. Düspeptilised häired. Neid väljendatakse valuna naba piirkonnas, puhitus, kõhulahtisus, kõhukinnisus.
  2. Krambid. Põhjuseks hüperkaleemia, kuna avokaado on rikkalik kaaliumiallikas.
  3. Allergilised reaktsioonid. Need avalduvad organismi suurenenud individuaalse tundlikkusega taime erinevate komponentide suhtes. Allergiline patoloogia võib avalduda erineval viisil: banaalsest sügelusest kuni anafülaktilise šokini.

Enne kasutamist tuleb arvestada võimalike vastunäidustuste olemasoluga:

  1. Krooniline neeruhaigus (staadiumist C3a). Kui paarisorgani funktsioon on ebapiisav, suureneb kaaliumi kontsentratsioon veres. Avokaado võtmine selle taustal võib esile kutsuda krampide rünnaku või südameseiskuse..
  2. Allergiliste reaktsioonide olemasolu.
  3. Seedetrakti ägedad (või krooniliste) ägenemised: gastriit, duodeniit, enterokoliit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand.

Kas see on võimalik raseduse ajal?

Lootel on rikkalikult foolhapet, mis vähendab raseduse enneaegse katkestamise ja loote närvitoru defektide tekke riski.

Piisav kogus seda ainet normaliseerib emaka ja alumiste kuseteede toonust, takistades püelonefriidi arengut, mis on naistel raseduse ajal äärmiselt tavaline.

Avokaadode soovitatav maksimaalne päevaraha raseduse ajal on 300–400 grammi.

Korduma kippuvad küsimused

Allpool on toodud vastused avokaado tarbimise kõige vastuolulisematele aspektidele:

  1. Kuidas ja mis kujul on seda parem kasutada? Soovitav on süüa värsket avokaadot. Selleks peate: puuviljad pesta, lõigata kaheks osaks ja eemaldada luu ning seejärel süüa viljaliha lusikaga või lõigata kuubikuteks ja seejärel lisada salatile või võileivale. Internetis on palju maitsvaid retsepte. Päevas on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 1-2 puuvilja..
  2. Kas saate süüa tühja kõhuga? Jah! Avokaadod ei ole võimelised kahjustama mao tervislikku limaskesta ja seedetrakti aluseid osi. Suurepärase toitva hommikusöögi jaoks võib seda süüa hommikul, ka tühja kõhuga..
  3. Kas ma saan enne magamaminekut süüa? Puuviljad sisaldavad rikkalikult rasvhappeid ja kiudaineid, mis nõuavad seedesüsteemi "rasket tööd". Öösel enne magamaminekut avokaadode söömine võib häirida une ja loomulikke füsioloogilisi muutusi siseorganite vereringes. Võtke puuviljad hiljemalt 2-3 tundi enne magamaminekut.
  4. Kas see on lastele võimalik? Jah! Alla 3-aastaste laste maksimaalne norm on 30 grammi avokaado viljaliha päevas, 4–10-aastased - ½ puuvilja või 100 grammi, 11–18-aastased - 1 puuvili (umbes 200 grammi).
  5. Kas kuivatatud puuviljad on teile kasulikud? Kuivatatud avokaados on madalam väärtuslike toitainete komplekt, kuid mitte nende täielik puudumine. See kuivatatud puuvili sobib hästi köögiviljasuppide ja täistera teraviljaga..
  6. Õli kasutamine ja omadused. Avokaadoõlil on antibakteriaalsed, toitvad, niisutavad ja taastavad omadused. Seda kasutatakse naha elastsuse ja niiskuse suurendamiseks, kortsude tekke vältimiseks, erinevate haavavigade paranemise kiirendamiseks, juuste tervise parandamiseks (välistab kuivuse ja hapruse).
  7. Seemnete kasutamine. Tuleb meeles pidada, et avokaado seeme sisaldab tanniine - mürgiseid ja kantserogeenseid aineid, mis on inimkehale ohtlikud. Puuvilja südamikul on äärmiselt ebameeldiv mõru maitse ja seda ei soovitata tarbida suurtes kogustes. Maksimaalne ööpäevane annus on ¼ luud. Väikestes kogustes vähendab luu vere üldkolesterooli taset, parandab seedesüsteemi motoorikat ja küllastab keha mõne vitamiiniga. Enne võtmist tuleb see hoolikalt eemaldada ja purustada mis tahes kättesaadaval viisil. Ebameeldiva maitse pehmendamiseks on vaja luu pruunist nahast vabastada.

Kümme peamist põhjust iga päev avokaadode söömiseks

Tere mu kallid!

Umbes paar aastat tagasi kõndisin avokaado ääres ükskõikselt, seda vilja isegi märkamata.

Ma lihtsalt ei teadnud, kui palju kasu on sellest väikesest rohelisest "alligaatori pirnist"..

Nüüd on mul nädal aega alati kodus avokaadovaru olemas..

Ma pigem ei osta muid puuvilju, kuid kindlasti võtan selle rohelise puuvilja.

Avokaado on uskumatult tervislik!

Olen lugenud palju teavet mitmesuguste toodete kohta, kuid nii palju kasu kui avokaado sisaldab, on seda kuskilt mujalt raske leida.

Seetõttu otsustasin koguda hunnikusse kõik selle kasulikud omadused ja jagada teiega teavet selle kohta, milleks avokaado on kasulik ja miks proovin seda iga päev süüa.

Selles artiklis saate teada:

Miks avokaado on kasulik - huvitavad faktid

Mõelge avokaado peamistele kasulikele omadustele allpool..

  1. Avokaado sisaldab rikkalikult vitamiini ja mineraale.

See sisaldab 20 erinevat vitamiini ja mineraali:

  • K-vitamiin: 26% DV-st.
  • Foolhape: 20% DV-st.
  • C-vitamiin: 17% DV-st.
  • Kaalium: 14% DV-st.
  • Vitamiin B5: 14% DV-st.
  • Vitamiin B6: 13% DV-st.
  • E-vitamiin: 10% DV-st.
  • Ja ka magneesium (umbes 10% päevasest väärtusest), mangaan, vask, raud, tsink, fosfor, A-vitamiin, B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin) ja B3 (niatsiin).

Avokaados on palju kaaliumi. 100 grammi - 14% RDA-st, võrreldes 10% -ga banaanides, mida on alati peetud kõrgeimaks viljaks..

2. Avokaado soodustab teiste toitainete head imendumist ja imendumist

Tulenevalt asjaolust, et avokaadod sisaldavad palju tervislikke rasvu (85% avokaadodest on rasv), sobib see ideaalselt rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks meie kehas: A, K, D, E ja muud kasulikud fütotoitained.

Kui lisate porgandi ja rohelistega salatile avokaadot, ei pea te seda õli ega majoneesiga maitsestama..

Avokaado mitte ainult ei kaunista maitset, vaid soodustab toitainete aktiivset imendumist teistest toitudest..

3. See on suurepärane kasulike küllastumata rasvhapete, eriti oomega-9 allikas

Avokaado sisaldab oleiinhapet - oomega 9, mis hoiab ära kolesterooli tekke veres, lõhustab ka juba kogunenud ning kaitseb ka südamelihaseid.

Oleiinhape on tänapäeval südamike ravimite ja toidulisandite üks peamisi koostisosi..

4. Avokaadol on põletikuvastane toime

Avokaadod sisaldavad antioksüdante, karotenoide ja rasvalkohole ning fütosteroole, mis koos oomega-9-dega annavad sellele puuviljale põletikuvastase toime, mida on vaja kroonilise põletiku, näiteks artriidi või artroosi raviks..

5. See vähendab teatud vähkide riski

Teaduslikult tõestatud avokaado sisaldab antioksüdantsete ja põletikuvastaste omaduste segu, mis võib võidelda mitut tüüpi vähi, sealhulgas suu, naha ja eesnäärme vastu.

Avokaadode tarbimine võib olla kasulik ka keemiaravi korral. See aitab säilitada kehas haruldast antioksüdanti glutatiooni, mis kaitseb terveid rakke kemoteraapia ajal tekitatud kahjustuste eest ning tugevdab ka immuunsüsteemi..

Samuti suure hulga foolhappe olemasolu tõttu (annab umbes 20% päevasest väärtusest).

Avokaado suudab kaitsta meie keha rinna-, käärsoole-, mao-, pankrease- ja emakakaelavähi riski eest.

6. Avokaado vähendab halva kolesterooli kõrge taset

Avokaado sisaldab suures koguses beeta-sitosterooli, mis on ühend, mis võib vähendada halva LDL-kolesterooli sisaldust veres.

1996. aasta teadusuuringutes leiti ühe nädala jooksul avokaadot tarbinud kõrge kolesterooliga patsiendid, et halva kolesterooli vähenemine oli 22 protsenti ja hea HDL kolesterooli sisaldus 11 protsenti..

7. Parandab nägemist ja vähendab katarakti tekkimise riski

30 grammi avokaadot sisaldab 81 mikrogrammi luteiini ja zeaksantiini, mis on silmade tervise seisukohalt kaks olulisemat fütotoitainet.

Lisades avokaado oma igapäevasesse dieeti, kaitsete silmakude päikesekahjustuste eest ning vähendate katarakti ja makulaarse degeneratsiooni riski..

Avokaado eelised ja selle kahjustamine kehale

Avokaado kasulikkus organismile on juba ammu teada ja erinevad toitumisspetsialistid seda aktiivselt propageerivad. Selle kasutamisel on palju roogasid ja kõik on juba kirjutanud selle kasulikest omadustest. Keegi kirjutab avokaado kasulikkusest meestele, keegi naiste eelistest, kuid kõik nõustuvad, et see on kahtlemata kasulik.

Mida me temast teame? Mis ta tegelikult on? Kaalukaotuse kangelane või lihtsalt dieedihüpe?

Avokaado - mis puuvili see on ja miks see nii kasulik on?

Avokaado on loorberiperekonna igihaljas puu, mille tüve pikkus võib ulatuda 15-20 meetrini. Ühel puul võib aastas küpseda kuni 200 kg puuvilju. Eksootiline vili on enamasti pirnikujuline, rikkaliku tumerohelise värvusega. See eksootiline puuvili ilmus Euroopas alles 19. sajandil, kogudes kohe populaarsust ja kuulsust. Uskumatult tervislikuks ja moekaks peeti seda oma dieedis kasutamiseks..

Kui enamik puuvilju on enamasti süsivesikud, siis avokaadod on täis tervislikke rasvu. See sisaldab ka kiudaineid, vitamiine, mineraale, antioksüdante ja fütosteroole. Selle regulaarne tarbimine aitab edendada südame tervist, parandada seedimist, maksa tervist ja aitab kaalulangetamisel. Samuti aitab see hoida silmi terve selle kõrge luteiinisisalduse tõttu ja kaitseb nahka vananemisilmingute eest.

See troopiline puuvili on hinnatud kõrge toiteväärtuse tõttu ning seda lisatakse erinevatele roogadele hea maitse ja rikkaliku tekstuuri tõttu..

Avokaadost on tänapäeval saanud terviseteadlike inimeste jaoks uskumatult populaarne toiduaine. Sageli nimetatakse seda supertoiduks, mis pole selle eeliseid arvestades üllatav..

Avokaadosid on palju, mis erinevad kuju ja värvi poolest, alates pirnikujulisest kuni ümmarguse ja rohelise kuni mustani. Vilja kaal 220 grammist kuni 1,4 kg. Vilja sees olev kollakasroheline viljaliha on söödav, kuid kest ja seeme ei sobi tarbimiseks.

Puuvilja viljaliha on toitev ja sisaldab väga erinevaid toitaineid, sealhulgas 20 erinevat vitamiini ja mineraali.

Siin on mõned kõige tavalisemad toitained 100 grammi kohta:

  • K-vitamiin: 26% RDI-st (DV)
  • Folaat: 20% DV-st
  • C-vitamiin: 17% DV-st
  • Kaalium: 14% DV-st
  • Vitamiin B5: 14% DV-st
  • Vitamiin B6: 13% DV-st
  • E-vitamiin: 10% DV-st

Samuti sisaldab see väikestes kogustes magneesiumi, mangaani, vaske, rauda, ​​tsinki, fosforit ja vitamiine A, B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin)? B3 (niatsiin) K.

Energiaväärtus (bju) avokaado 100 g kohta:

Kalorite sisaldus160 kcal
Valk2 g
Rasvad14,7 g
Süsivesikud1,8 g

Tegelikult sisaldab 100 grammi avokaadot

9 grammi süsivesikuid, kuid neist 7 on kiudaineid, seega on ainult

2 "neto" süsivesikut, mis teeb sellest madala süsivesikusisaldusega taimse toidu.

Avokaadod ei sisalda kolesterooli ega naatriumi ning neis on vähe küllastunud rasvu. Seetõttu on see populaarne mõnede ekspertide seas, kes peavad neid aineid kahjulikeks, mis on vaieldav teema..

Samuti on avokaados sisalduvad rasvad üsna vastupidavad termilisele oksüdeerumisele, mistõttu on nad toiduvalmistamiseks tervislik ja ohutu valik..

Kuidas avokaadot valida ja kasutada?

Avokaadot tuleks süüa siis, kui see on täielikult küps. Selleks jätke nad toatemperatuurile kuni nädalaks ja tundke neid aeg-ajalt õrnalt. Neid puuvilju pole soovitatav külmkappi panna enne, kui need on küpsed. Pärast lõikamist võite paberimassile pressida sidrunimahla, et kaitsta seda pruunistumise eest..

Vältige pruuni kiulise viljalihaga üleküpsetatud liha, kuna see maitseb kibedalt, see on mädaniku märk. Kui avokaado on küps, peaks see vajutamisel tunduma kergelt pehme..

Pehme puuvili sobib suurepäraselt guacamole või kastmeks, kõvem avokaado aga hästi viilutamiseks ja salatile või võileivale lisamiseks. Küpsemisprotsessi kiirendamiseks pange see banaanist paberkotti.

Kiired ja lihtsad avokaadotoidud

Mõned kiired näpunäited:

  1. Hommikul levitage viljaliha või asemel röstsaiale..
  2. Kana- või munasalatis või võileivale määrituna kasutage majoneesi asemel avokaadot.
  3. Avokaado pehme kreemjas tekstuur ja mahe maitse muudavad selle ideaalseks esmakursuseks lastele..

Avokaadosid saab kasutada mitmel erineval kujul, millest paljusid on võimalik veebis osta, sealhulgas selle puuviljaõli. Õli saab kasutada toiduvalmistamiseks või naha või juuste niisutamiseks, seega kontrollige enne ostmist toote teavet.

Lisaks eksootiliste puuviljade lisamisele oma dieeti võite oma nahal kasutada ka avokaado tooteid. See on populaarne niisutavate toodete koostisosa, näiteks näomaskid, mida saab osta Internetist..

Avokaado eelised organismile

Avokaadod on rasvane toit, mille 77% kaloritest sisaldab rasv, mis teeb neist maailma juhtiva rasvase taimse toidu..

Kuid see pole kerge rasv. Suurem osa selles sisalduvast rasvast on oleiinhape, monoküllastumata rasvhape, mis on ka oliiviõli põhikomponent ja vastutab selle mõningate tervisega seotud eeliste eest..

Ameerika toitumisspetsialistide uuringus uuriti avokaadot söövate inimeste toitumisharjumusi ja tervist. Nad analüüsisid 17 567 uuringus osaleja andmeid.

Selgus, et selle puuvilja tarbijad on palju tervislikumad kui inimesed, kes seda troopilist puuvilja ei söönud..

Inimestel, kes sõid regulaarselt avokaadot, oli toitainete imendumine palju suurem kui neil, kes seda ei tarvitanud. Nad kaalusid vähem, nende kehamassiindeks oli madalam ja kõhurasv oluliselt väiksem. Neil oli ka kõrgem "hea" HDL-kolesterooli tase..

Teadlased märkisid ka, et metaboolse sündroomi, sümptomite rühma, mis on peamine südame-veresoonkonna haiguste ja diabeedi tekkimise riskifaktor, tekkimise tõenäosus on poole väiksem..

Avokaado eelised südamele

Südamehaigused on maailma peamine surmapõhjus.

Teadaolevalt on suurenenud riskiga seotud mitu veremarkerit. See hõlmab kolesterooli, triglütseriide, põletikulisi markereid, vererõhku ja mitmesuguseid muid näitajaid. Kaheksa kontrollitud inimuuringut on uurinud avokaadode mõju mõnele neist riskifaktoritest.

Uuringud on näidanud, et avokaadod võivad:

  • Oluliselt madalam üldkolesterooli tase.
  • See võib aidata vähendada südameataki riski.
  • Vere triglütseriidide taseme vähendamine kuni 20%.
  • LDL-kolesterooli vähendamine kuni 22%.
  • HDL ("hea" kolesterooli) taseme tõstmine kuni 11%.

Ühes uuringus leiti, et avokaadode lisamine madala kalorsusega taimetoitlusse parandas oluliselt vere kolesteroolitaset. Tulemused on muljetavaldavad, kuid on oluline märkida, et kõik inimkatsed olid väikesed ja lühiajalised, sealhulgas ainult 13-37 inimest 1-4 nädala jooksul.

Paljud uuringud on näidanud, et avokaadode söömine võib parandada kardiovaskulaarseid riskitegureid, nagu üldine, "halb" LDL-kolesterool ja "hea" HDL-kolesterool, samuti vere triglütseriidid..

Avokaadode söömine võib vähendada kolesterooli ja triglütseriidide taset

Soovitused rasvatüüpide kohta, mida peaksime tervisliku toitumise jaoks tarbima, muutuvad pidevalt. Toitumisspetsialistid soovitavad valida küllastumata rasvu, nagu oleiinhape, sest väidetavalt on neil südame tervisele parem kasu kui küllastunud rasvadel..

Oleiinhape aitab kaitsta südamehaiguste eest ja alandab vererõhku.

Avokaadoõlid sisaldavad oleiinhapet ja linoolhapet ning seetõttu soovitatakse neid kõrge kolesterooli vältimiseks tasakaalustatud toitumise osana.

Lisage oma dieeti avokaadod. See on monoküllastumata rasva (aka hea rasv) kvaliteetallikas. Kui polüküllastumata rasvad (nagu oliiviõli) on teie südamele tervislikumad, toimivad ka monoküllastumata rasvad. Avokaados on palju ka fütosteroole, mis aitavad kolesteroolitaset langetada..

Avokaado, selle õli ja seda sisaldavad toidud sisaldavad rikkalikult monoküllastumata oleiinhapet, südametervislikku rasvhapet, mida peetakse oliiviõli üheks peamiseks tervisele kasulikuks..

Avokaado eelised silmadele

Avokaadod mitte ainult ei suurenda antioksüdantide imendumist teistest toiduainetest, vaid neil endil on palju antioksüdante. Siia kuuluvad karotenoidid luteiin ja zeaksantiin, mis on silmade tervise seisukohalt uskumatult olulised.

Uuringud näitavad, et neid seostatakse dramaatiliselt vähenenud katarakti ja makulaarse degeneratsiooni riskiga, mis on levinud vanematel täiskasvanutel.

Seetõttu peaks avokaadode söömine teie silmade tervisele pikemas perspektiivis kasulik olema. Selles on palju antioksüdante, sealhulgas luteiini ja zeaksantiini. Need toitained on silmade tervise seisukohalt väga olulised ja vähendavad molekulaarse degeneratsiooni ja katarakti riski.

Avokaadode vähiga võitlemise eelised

Waterloo ülikooli teadlaste koostöös regeneratiivse meditsiini kommertsialiseerimise keskusega (CCRM) 2015. aastal läbi viidud uuring inspireeris pealkirju nagu "Üks avokaado päevas hoiab ära leukeemia". Kuid need artiklid ei näidanud, et teadlased uurisid tegelikult avokaado seemneid sisaldavat avokaatiin B-d, mitte sellises massis, mida me tavaliselt sööme, ja et nad süstisid seda ühendit otse laboris kasvatatud leukeemia rakkudesse. Need ühendid võivad lõppkokkuvõttes kaasa tuua uue leukeemia ravimit. Kuid see ei tähenda kindlasti, et teie söödud avokaado on nüüd vähivastane võitleja..

Kuid avokaado sisaldab oleiinhapet, mida on seostatud põletiku vähendamisega ja millel on kasulik mõju vähiga seotud geenidele..

Avokaado kosmeetika

Mõned teadlased väidavad, et avokaadode lisamine oma dieeti võib soodustada tervislikku jumet. Selle C-vitamiin aitab vähendada nahapõletikku, kiirendada haavade paranemist ja rahustada kuiva nahka.

Avokaadoõli võib stimuleerida kollageeni tootmist, vähendades veelgi vananemise märke.

Depressiooni riski vähendamine

Folaadirikas toit võib aidata vähendada depressiooniriski, kuna folaat aitab ära hoida homotsüsteiini kogunemist - aine, mis võib häirida toitainete ringlust ja toimetamist ajju.

Liigne homotsüsteiin võib mõjutada ka serotoniini, dopamiini ja noradrenaliini tootmist, mis reguleerivad meeleolu, und ja söögiisu.

Looduslik võõrutus

Piisavad kiudained soodustavad regulaarset roojamist, mis on sapi ja väljaheitega toksiinide igapäevaseks elimineerimiseks kriitilise tähtsusega.

Hiljutised uuringud on näidanud, et ka kiudained võivad mängida rolli immuunsüsteemi ja põletiku reguleerimisel.

Kas avokaado aitab kaalust alla võtta??

See on keeruline, kuna see sisaldab palju kaloreid - umbes 230 kcal ühe keskmise suurusega puuvilja kohta. Kuid need on ka rasva ja kiudaineid täis, mis muudab need väga täidiseks. Ole lihtsalt tähelepanelik oma igapäevase kaloraaži suhtes. Kui asendate kartulikrõpsud avokaadoga, on see väga hea ja toob kehale kahtlemata kasu, kuid kui lisate selle troopilise puuvilja oma dieedile, isegi puhtal kujul, isegi roogade osana, välistamata muid kõrge kalorsusega toite, ei kaota te kaalu. aitab.

On mõningaid tõendeid selle kohta, et avokaado on kaalulangetaja. Inimesed, kes sõid seda koos muu taimse toiduga, tundsid end 23% rohkem täis. Samuti oli neil järgmise viie tunni jooksul 28% väiksem soov süüa, võrreldes inimestega, kes seda troopilist puuvilja ei tarbinud..

Kui see on pikas perspektiivis tõsi, siis avokaadode lisamine oma dieeti võib aidata teil loomulikult vähem kaloreid tarbida ja hõlbustada tervislike toitumisharjumuste säilitamist..

Avokaados on ka palju kiudaineid ja väga vähe süsivesikuid - kaks märki, mis peaksid ka tervisliku toitumisalase toitumise kontekstis soodustama kehakaalu langust..

Avokaadod võivad aidata kaalust alla võtta, hoides end kauem täisväärtuslikumana, mis aitab vähendada kalorite tarbimist. Neis on ka palju kiudaineid ja vähe süsivesikuid, mis võib soodustada kehakaalu langust.

Avokaados on palju kiudaineid

Kiudained on veel üks toitaine, milles avokaadod on suhteliselt rikkad.

See on seedimatu taimne aine, mis võib soodustada kehakaalu langust, vähendada veresuhkru kasvu ja on tugevalt seotud paljude haiguste väiksema riskiga.

Sageli eristatakse lahustuvaid ja lahustumatuid kiude.

Lahustuv kiud toidab teadaolevalt teie soolestikus olevaid sõbralikke soolebaktereid, mis on keha optimaalseks toimimiseks hädavajalikud.

100-grammine avokaado portsjon sisaldab 7 grammi kiudaineid, mis on 27% DV-st. Ligikaudu 25% selle kiudainetest lahustub, samas kui 75% on lahustumatu.

Avokaados on palju kiudaineid - umbes 7% kogu kaalust, mis on enamiku teiste toitudega võrreldes väga kõrge. Kiudained võivad kaalulanguse ja ainevahetuse jaoks olla olulised.

Avokaadoõli aitab taimsetest toitudest toitaineid omastada

Toitainete osas pole oluline ainult kogus..

Teie keha peab suutma neid toitaineid omastada - viige need oma seedetraktist kehasse, kus neid saab kasutada.

Mõned toitained on rasvlahustuvad, mis tähendab, et nende kasutamiseks tuleb need kombineerida rasvaga. Vitamiinid A, D, E ja K on rasvlahustuvad koos antioksüdantidega nagu karotenoidid.

Ühes uuringus leiti, et avokaado või avokaadoõli lisamine salatile või salsale võib suurendada antioksüdantide imendumist 2,6–15 korda..

Seega, see pole mitte ainult väga toitev, vaid võib märkimisväärselt tõsta ka teiste taimsete toitude toiteväärtust..

See on hea põhjus köögiviljade söömisel alati tervisliku rasvaallika lisamiseks. Ilma selleta lähevad paljud kasulikud toitained raisku..

Avokaadoekstrakt võib aidata leevendada artriidi sümptomeid

Artriit on levinud probleem, eriti eakate inimeste seas. Paljud seda tüüpi probleemid on kroonilised, millega inimesed elavad oma ülejäänud elu..

Paljud uuringud näitavad, et avokaado ja sojaõli ekstraktid - võivad vähendada artroosi.

Kas avokaadol endal on see mõju, jääb selgeks..

Avokaado kahjustus kehale

Kärbeseta salves pole mett.

Avokaado koored ja süvendid sisaldavad organismile kahjulikke toksiine, mistõttu neid ei tohiks süüa. Võib esineda ka individuaalset sallimatust puuvilja söödava osa teatud elementide suhtes..

Imetavad emad peaksid seda toidus kasutama ettevaatusega, samuti laste toitmiseks, sest lapse keha võib olla viljalihas sisalduva koostise rasvade ja muude elementide suhtes väga tundlik. Spetsiifilise koostise tõttu võib see põhjustada kõhulahtisust või allergilist reaktsiooni. Parim on seda lisada dieeti järk-järgult väikestes kogustes..

Avokaado

Huvi avokaadode vastu on viimastel aastatel pidevalt kasvanud, kuid siiski teavad vähesed inimesed, et on sorte, mille viljad sarnanevad pigem pudelkõrvitsatega, on musti, vistrikke, ovaalseid ja tohutuid sfäärilisi avokaadosid. Pealegi erinevad mõned neist sortidest kolme olulise keemilise koostise näitaja poolest üksteisest kolm korda. Sellest hoolimata hoolitsevad õigesti valitud sortide abil inimesed maailma eri paikades naha seisundi, juuste tervise eest, ravivad ateroskleroosi, leevendavad artriidi sümptomeid ja normaliseerivad närvisüsteemi..

Avokaado kasu tervisele

Koostis ja kalorite sisaldus

Põhiained (g / 100 g):Värske avokaado [1]
Vesi73,23
Süsivesikud8.53
Suhkur0,66
Toidukiu6,7
Valk2
Rasvad14.66
Kalorid (Kcal)160
Mineraalid (mg / 100 g):
Kaalium485
Fosfor52
Magneesium29
Kaltsium12
Naatrium7
Raud0,55
Vask0,19
Tsink0,64
Vitamiinid (mg / 100 g):
C-vitamiinkümme
E-vitamiin2.07
Vitamiin B60,257
Vitamiin PP1,738
Vitamiin B10,067
B2-vitamiin0,13

Nendele andmetele tuginedes tuleb meeles pidada, et näiteks Californias eksporditav tumeroheline kareda koorega Hass-avokaado sisaldab kaks korda rohkem rasva ja kolm korda rohkem kaloreid kui erekasvatuslik sile avokaado, mis on kasvatatud Californias. Florida. Kuid üldiselt on avokaado mis tahes sortides palju rasvaseid õlisid, kampesterooli, beeta-sitosterooli. Rasvhapete koostis on umbes 60% monoküllastumata (mõnes sordis kuni 80%) ja 20% kummaski küllastumata ja küllastunud happes. Avokaado viljaliha sisaldab rohkem biotiini (tuntud ka kui vitamiin B7) kui enamik tooreid puuvilju ning avokaadoõli sisaldab rohkem D-vitamiini kui munad ja või..

Ravivad omadused

Asteegid teadsid avokaadode raviomadustest, kes hakkasid seda taime kasvatama umbes 5 tuhat aastat tagasi tänapäeva Mehhiko territooriumil. Nad kutsusid avokaadot "metsaõliks" ja kasutasid puuvilja koostisosi sügeliste kõrvaldamiseks ja kõõmast vabanemiseks. Tänapäeval on teadmised avokaadode raviomaduste kohta märkimisväärselt laienenud ja nüüd peetakse selle taime erinevaid osi meditsiiniliseks aluseks selliste haiguste vastu võitlemisel nagu ateroskleroos, artroos, II tüüpi suhkurtõbi, samuti hüpertensiooni, aneemia, seedetrakti haiguste ennetamiseks, mis on põhjustatud suurenenud kasvust. happesus.

Eksperimentaalsete avokaadopreparaatide mõju määramiseks metaboolse sündroomiga patsientide tervisele on läbi viidud mitmesuguseid uuringuid. Sündroomi ennast kirjeldatakse kui patoloogiliste kõrvalekallete kogumit rasvumise, vererõhu, kõrge tihedusega lipoproteiinide kolesterooli jne osas. Sündroomi olemasolu näitab südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi suhkurtõve tekkimise riski märkimisväärset suurenemist. Erinevate andmete analüüs näitas avokaado preparaatide erilist moduleerivat toimet lipiidiprofiilile, mis andis teadlastele põhjust soovitada avokaadosid igapäevase toidulisandina metaboolse sündroomi erinevate seoste korrigeerimiseks ja normaliseerimiseks [2]. Samuti kinnitati uuringute käigus, et avokaado kaitseb rasva ilmnemist kõhul [3] ja diabeedi tüsistuste tekkimist [4]..

Bioloogiliselt aktiivseid seebistumatuid lipiide (fütosteroolid, kampesterool, β-sitosterool, stigmasterool) sisaldav avokaadoõli on võimeline peatama põletikulisi protsesse, võib avaldada antioksüdante ja valuvaigistavaid omadusi, mis annab alust kasutada avokaadosid ateroskleroosi vastu võitlemisel. Samad seebistumatud ühendid on osutunud suurepäraseks artroosi liigeste taastamisel..

Avokaado eripära on monosahhariidi olemasolu, mida nimetatakse mannoheptuloosiks. See stabiliseerib närvisüsteemi seisundit, vähendab väsimust, ärrituvust, unisust, suurendab efektiivsust ja keskendumisvõimet.

Suhteliselt hiljuti sai katseloomadega tehtud katsetest teada avokaadode ravitoimest maksale ja mao limaskestale. Kuid seedetrakti ja maksa toimimise taastamiseks avokaadode kasutamise ravipraktikas on sellel pikad traditsioonid. Samas traditsioonis kasutatakse aktiivselt selle marja krambivastaseid, antimikroobseid omadusi. Taime erinevate komponentide abil peatavad nad sajandeid kõhulahtisuse, väljutavad ussid, ravivad madala happesusega gastriiti ja aneemiat. Haavade paranemise, antibakteriaalse ja regenereeriva ainena kasutatakse avokaadot mitmesuguste suuõõne haiguste (igemed ja hambad) raviks..

Meditsiiniline kasutamine

Ametlikus terapeutilises praktikas kasutatakse laialdaselt farmakoloogiliste preparaatide rühma, mis sisaldab avokaado ja soja seebistumatuid ühendeid. Tuntuim neist on Prantsuse Piascledine ("Piascledin 300") ettevõttest Laboratoires Expanscience. Vähem tuntud on Cartilast. Neid kasutatakse artroosi korral ja "Piaskledin 300" on korduvalt kinnitanud selle efektiivsust kliinilises olukorras kaasuvate haigustega osteoartriidiga patsientidel (st kahe või enama omavahel seotud haigusega patsientidel). Eelkõige tehti kindlaks avokaado-sojapreparaadi efektiivsus artroosi korral, mille valusündroomi peetakse oluliseks riskifaktoriks südame-veresoonkonna haiguste tekkimisel..

Ravimil on mitmeid farmakoloogilisi omadusi:

  • suurendab kollageeni sünteesi ja vähendab interleukiin-1 sünteesi liigeste kondrotsüütide poolt,
  • suurendab aine ekspressiooni, mis pärsib liigeste kahjustuste eest vastutavat plasminogeeni aktivaatorit,
  • suurendab TGF-β (transformeeriv kasvufaktor β) ekspressiooni, mis avaldub kõhrkoes anaboolse ainena.

Üldiselt soodustab aine rakuvälise maatriksi komponendi taastamist puusa- ja põlveliigestes (kõhrekoes). Vaatlused näitavad ravimi kõrgemat terapeutilist efektiivsust puusaliigeste artroosiga patsientidel. Kuid tema tegevus ei piirdu sellega. Ravim on näidustatud ka parodontiidi kompleksravis, kuna see aitab leevendada igemepõletikku ja verejooksu..

Rahvameditsiinis

Esialgu liigitati asteekide, inkade ja maiade meditsiinitraditsioonides avokaadod afrodisiaakumiteks. See tulenes ilmselt asjaolust, et oksal paarikaupa kasvavad viljad meenutasid munandeid. Ühe versiooni järgi on tuttav nimetus "avokaado" moonutatud nimi "ahuacaquahuitl" -st, mis tõlgitakse kui "meeste munand". Seetõttu kasutati Kesk-Ameerikas taime vilju sugutungi stimuleerimiseks, meeste viljakuse suurendamiseks ja tugevuse suurendamiseks. Avokaadode levikuga kogu maailmas ei levinud see traditsiooniline meditsiinipraktika siiski laialt..

Tänaseks on avokaado jätnud jälje troopilises ja subtroopilises ribas asuvate riikide traditsioonilisse meditsiini, kus puu kasvab. Näiteks Maroko traditsioonilises meditsiinis on diabeeti pikka aega ravitud avokaado lehtedega. Selleks koguvad tervendajad kukkunud lehti, mis sisaldavad pärmi ja hallitusseente, ning valmistavad neist välja nõrga suhkrut alandava toimega ekstrakti..

Rahvameditsiinis kasutatakse taime kõiki osi:

  • Purustatud seemned on ette nähtud hambavalu ja reumaatilise valu leevendamiseks, samuti seborröa ilmingute kõrvaldamiseks.
  • Taime võrsetest valmistatakse rögalahtistit..
  • Lehtedest valmistatud kruupi peetakse tõhusaks vahendiks mädaste haavade paranemisel ja naha seenhaiguste raviks.
  • Traditsioonilised arstid stimuleerivad rinnapiima tootmist avokaadoõliga ja püüavad seda kasutada naiste ja meeste viljatuse korral. Patsiendid joovad õli kõhre ja luustiku taastamiseks, samuti seedetrakti normaliseerimiseks.
  • Kartulipüree valmistatakse puuvilja viljalihast aneemia, kõhukinnisuse, vitamiinipuuduse, gastriidi ja diabeedi korral. Lisaks määritakse päikesepõletus küpsete viljade viljalihaga..
  • Kõhulahtisust, jämesoole ja peensoole limaskesta haigusi, nakatumist helmintidega ravitakse seemnete ja puuviljakoore infusioonide ja keetmisega.
  • Puu koort kasutatakse antibiootikumina suuõõne pustulaarsete haigustega kuristamiseks..

Hoolimata rahvapäraste retseptide levimusest koos avokaado puuvilja lehtede, kooride ja luude lisamisega, kaasneb nende taimeosade kasutamisega sisekasutuseks mõeldud toodetes teatud oht persiinitoksiini sisalduse tõttu, mis võib häirida seedesüsteemi toimimist ja põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu peaksid traditsioonilise meditsiini austajad allolevaid retsepte keetmiste ja infusioonide suhtes käsitlema äärmise ettevaatusega..

Keetmised ja infusioonid

Keetmised ja infusioonid valmistatakse avokaado lehtedest, koorest ja aukudest. Veelgi enam, kui puuvilja koort ja luu on lihtne saada, lihtsalt päästes need pärast viljaliha söömist, siis peate lehtede kogumiseks tõenäoliselt kõigepealt luu idanema ja ootama, kuni lehed tärkavad. Seda on aga lihtne teha isegi korteri aknalaual..

  • "Tee" lehtedest. Selle valmistamiseks võta 200 ml vee kohta 2-3 keskmise suurusega lehte (tavaliselt eelnevalt kuivatatud), mis kastetakse kuumas vees ja keedetakse seejärel 3-5 minutit. Saadud jook filtreeritakse ja sellele lisatakse mett. Maksafunktsiooni taastamise vahendina juuakse sellist keetmist pool kuud magustamata lonksuga tunnis. Seda kasutatakse ka menstruaalvalu leevendamiseks ja kurguvalu sümptomite leevendamiseks..
  • Lehtede keetmine. Neerukivide moodustumise vältimiseks keedetakse 6–8 lehe keetmist 2 liitri vee kohta 10–15 minutit, pärast mida juuakse päevas 1 liitrit keetmist ja teist liitrit ööle lähemal. Suur- ja peensoole limaskesta põletiku leevendamiseks ja kõhulahtisusest vabanemiseks keetke 1 spl hakitud värskeid lehti 7–8 minutit 200–300 ml vees, pärast mida infundeeritakse veel kaks tundi.
  • Luu puljong. Avokaado seeme on mõru maitsega, seetõttu on see eeltöödeldud: pruun koor eemaldatakse, sisemine osa peeneks hakitakse ja levitatakse küpsetamiseks tasasel tulel, kuni ilmub kuldpunane “põsepuna”. Seejärel purustatakse jahtunud tooraine pulbriks, mis seejärel keedetakse vees.
    Kõige tavalisem osa on 1 tl. pulber 200 ml vees, keetmine 10 minutit. Kuid tooraine ja vee suhe võib varieeruda sõltuvalt individuaalsest tolerantsusest ja sümptomite raskusest. Tavaliselt juuakse lihasvalude leevendamiseks ja väsimusest vabanemiseks nõrgemaid lahuseid. Kilpnäärme normaliseerimiseks või astma raviks - kontsentreeritum.
  • Luude infusioon. Avokaado seeme hõõrutakse ilma eelneva küpsetamiseta ja segatakse riitsinusõliga riiviks, pärast mida hoitakse segu ühe päeva jooksul. Infusioon kantakse peanahale, et lisada juustele sära ja tugevust. Hoidke maski tund aega juukseid (korki kasutades). Seejärel tuleb segu sooja vee ja šampooniga maha pesta..

Idamaade meditsiinis

Avokaado kui korrigeeriva toitumise element on suhteliselt hiljuti kaasatud Ida terapeutilisse praktikasse. Tavaliselt soovitatakse seda külmade ja jahedate toidugruppide loetelus kuumana tarbimiseks..

Tiibeti meditsiinis peetakse avokaadosid sapi põhiseadusega inimeste toidulauale. Kuna avokaado on magustamata puuvili, mis sisaldab palju rasvhappeid, on soovitusi selle marja kasutamiseks tuules..

Teaduslikus uurimistöös

Järgnevad avokaado puuviljade ja selle köögiviljaosade uuringud on suunatud mitmete teadusmeditsiini kõige olulisemate probleemide uurimisele, mis on seotud kehakaalu kontrolli all hoidmisega, DNA kaitsmisega kahjustuste eest, ateroskleroosi ja maohaavandite uute ravimeetoditega ning toiduga tarbitavate vitamiinide kvaliteediga..

  1. 1 Kaalu kontroll

Mitmed uuringud on näidanud, et avokaado, hoolimata kalorisisaldusest, ei sega kaalulangetamist. Näiteks jagati ühes katses 61 osalejat (nii terved, ülekaalulised kui ka rasvunud, sealhulgas 13 meest ja 48 naist) juhuslikult 2 rühma. Esimesse rühma kuulus 6-nädalase kaalulangusdieedi korral 1,5 avokaadot (200 g) päevas. See vastas 30,6 g rasvale, mis asendati 30 g tavaliselt margariinist ja taimeõlist saadud rasvadega. Ja teine ​​jäeti avokaadode dieedist täielikult välja. Mõlemas rühmas langesid katsealused kehakaalu ühtlaselt, nende kehamassiindeks ja rasvaprotsent langesid samuti võrdselt. See kinnitas ettepanekut, et avokaado võiks lisada kaalulangetamise dieeti. [5].

Teises uuringus anti 26 inimesele (terve, kuid ülekaaluline) lõuna ajal pool avokaadot. Kõik nad märkisid nälja ja söögisoovi märkimisväärset vähenemist ning pöörasid tähelepanu küllastustundele [6]..

Küllastumise taset pärast avokaado ja süsivesikute sisaldavat toitu uuriti teises uuringus. 31 ülekaalulist / rasvunud osalejat said päevas kolm söögikorda: väherasvane (76% süsivesikuid, 14% rasva, 5 g kiudaineid;

640 kcal), kõrge rasvasisaldus (51% süsivesikuid, 40% rasva, 8,6 g kiudaineid), sealhulgas pool avokaadot - 68 g ja kõrge rasvasisaldus (50% süsivesikuid, 43% rasva, 13,1 g kiudaineid) ), sealhulgas terve avokaado - 136 g. 6 tunni pärast mõõtsid teadlased osalejate näljatunnet / küllastustunnet, keskendudes nende tunnete eest vastutavate hormoonide tasemele.

Pärast poole ja kogu avokaadoga sööki ei tundnud osalejad enam nälga, ehkki nad väitsid, et kohe pärast söömist tundsid nad end avokaadota söömisest küllastunumana. Süsivesikute sisaldusega toidud tõstsid insuliini taset, rasvased toidud aga hormoonide PYY (pankrease peptiid YY - looduslikku söögiisu pärssivat ainet) taset [7].

  1. 2 DNA kaitsmine

Teadlased jõudsid pärast kliiniliste uuringute läbiviimist järeldusele, et avokaados sisalduvad ksantofüllkarotenoidid on antioksüdantsete omadustega ja kaitsevad DNA kahjustuste eest, hoides ära enneaegse vananemise. Ühes katses osales 82 meest, kes töötasid pilootidena või tegid sageli lende. Kõiki on õhus kokku puutunud kõrge ioniseeriva kiirgusega, mis kahjustab DNA-d ja kiirendab vananemisprotsesse. Selle tulemusena jõudsid teadlased järeldusele, et neil, kes said C-vitamiini ja karotenoide, sealhulgas avokaadost pärit ksantofülleid, tekkisid DNA kahjustused aeglasemalt [8]..

  1. 3 A-vitamiini imendumise parandamine

On teada, et toidust saadud lipiidid suurendavad provitamiini A (karotenoidid) biosaadavust toidus, kuid teine ​​uuring on näidanud, et need aitavad parandada ka karotenoidide muundumist A-vitamiiniks ja selle imendumist organismis..

Tehti kaks katset osalejate jagunemisega kaheks rühmaks, igaüks 12 meest ja naist. Esimeses katses anti ühes rühmas osalejatele eine ühe värske Hassi avokaadoga (23 g rasva) ja teises osalejatele sama söögikord, kuid ilma avokaadota. Karotenoidide allikaks oli esimeses uuringus tomatikaste, mis oli valmistatud β-karoteenirikkast tomatisordist (33,7 mg β-karoteeni), ja teises värsked porgandid (27,3 mg β-karoteeni ja 18,7 mg α-karoteeni) ). 12 tundi pärast söömist võtsid katsealused vereanalüüsi ja mõõtsid provitamiini ja A-vitamiini taset. Avokaado kasutamine parandas β-karoteeni imendumist esimeses katses 2,4 korda ja teises 6,6 korda. Samuti paranes a-karoteeni imendumine 4,8 korda. Lisaks paranes karotenoidide muundumine A-vitamiiniks vastavalt 4,6 ja 12,6 korda. Seega tuleks maksimaalseks imendumiseks ja A-vitamiiniks muutmiseks tarbida karotenoide koos avokaadoga [9].

  1. 4 avokaado seemneekstrakt maohaavandite vastu

Tavaliselt ära visatud avokaado seemnetel on põletikuvastane, antioksüdantne ja antimikroobne toime. Laboratoorsete hiirte uuringus testiti seemnete ekstrakti mõju efektiivsust indometatsiini põhjustatud maohaavanditele. Katse ekstrakt vähendas oksüdatiivse stressi taset, suurendas mõnede normaalseks seedimiseks vajalike ensüümide aktiivsust 4,25 korda. Avokaado seemnetes leiduvad fenoolsed ühendid pärsivad protsesse, mis viivad haavandite tekkeni. Seega võib seemneekstraktist saada looduslik ravim maohaavandite ennetamiseks või raviks [10].

  1. 5 Kaitse ateroskleroosi eest

Täiskasvanutel, kellel on ülekaalulisus ülekaalulisuse tõttu, võib regulaarne avokaado tarbimine vähendada ateroskleroosi riski. Nendele järeldustele jõudsid Pennsylvania Ameerika ülikooli teadlased, kes viisid läbi katse 45 vabatahtlikuga. Mingil hetkel uuringus jagati osalejad kolme rühma, millest igaüks järgis erinevat dieeti: esimene oli madala rasvasisaldusega, teine ​​oli mõõduka rasvasisaldusega ja kolmas oli sarnane teisega, kuid lisades ühe avokaado päevas. Veelgi enam, dieedil nr 2 esines monoküllastumata rasvhappeid samas koguses kui dieedil nr 3, kuid neil oli erinev päritolu (see tähendab, et neid ei saadud avokaadodelt).

Viie nädala pärast võrdlesid teadlased "halva" kolesterooli ja oksüdeeritud madala tihedusega lipoproteiini (LDL) osakeste hulka, leides, et 3. rühmas oli nende tase oluliselt madalam kui ülejäänud kahes ja madalam kui enne uuringut. Kuna LDL-osakeste oksüdeerumine kiirendab naastude moodustumist arterites, viib südamehaiguste ja onkoloogia arenguni, peetakse nende vähenemist positiivseks märgiks ja avokaadoteraapia väljatöötamise aluseks..

Salenemist

100 g avokaadot sisaldab keskmiselt 200–220 kcal, mis ei muuda seda toodet dieettoiduks. Mõne sordi kalorsus on madalam - umbes 160 kcal, kuid mõne - näiteks Hassi sort - palju suurem (üle 500 kcal / 100 g). 1998. aastal sattus avokaado suure energiaintensiivsuse kriteeriumi järgi isegi Guinnessi rekordite raamatusse. Vaatamata sellele suudavad avokaadod valmistada tõhusat "paastutabletti". Põhjus on mannoheptuloos. See monosahhariid vähendab nende ensüümide sekretsiooni, mida on vaja glükoosi omastamiseks, mis sama koguse toitumise korral panevad rakud nälgima.

Teine avokaado omadus, tänu millele toitumisspetsialistid selle kaalulangetusprogrammidesse kaasavad, on kergesti seeditavate monoküllastumata rasvade olemasolu. Nad kiirendavad ainevahetust, mis võimaldas nende põhjal luua näiteks moes "staar" keto dieedi või Fiona Kirki "supi" dieedi. Võrreldi küllastunud rasvade (palmitiinhape) dieedil olevate inimeste ainevahetust ja kehalist aktiivsust tarbivate inimeste omadega, kõik muud asjad olid võrdsed, monoküllastumata rasvad (oleiinhape). Teises rühmas oli ainevahetus 4,5% kõrgem ja füüsiline aktiivsus 13,5% suurem..

Lisaks on küllastumata rasv võimeline aktiveerima spetsiaalset valku nimega PPAR-alfa, mis põletab reie, kõhu ja tuharate nahaalusesse koesse juba kogunenud rasva. Monoküllastumata rasvhapete austajate tulemused võitluses nahaaluste kõhu ladestumistega olid vaid 1,6%, kuid paremad kui polüküllastumata rasvade rikka linaseemne- ja saflooriõlidega kehakaalu langetamise toetajate tulemused.

Toitumisteadlaste läbi viidud katseseerias kogesid osalejad, kes einestasid avokaadode ja muude küllastumata rasvhapetega toitudega, pikema küllastustunde kui teise, kontrollgrupi osalejad, kes sõid võrdse kalorsusega sööki, kuid madala küllastumata hapete sisaldusega.... Vastavalt söövad teise rühma esindajad oma nälga rahuldades sagedamini ja rohkem, mis ei aidanud kaalulangetamisele kaasa. Lisaks lakkab monoküllastumata rasvhapete regulaarne manustamine keha "kahjulike" rasvavarude täiendamisest.

Toiduvalmistamisel

Avokaado meenutab oma kulinaarsete omaduste järgi võid, mis viis selle hispaaniakeelse alternatiivse nimetuse "midshipmen oil" ja India versiooni - "vaese mehe lehm" - tekkimiseni. Seetõttu tehakse avokaadost sageli mitmekülgne pasteet, mida serveeritakse lihtsalt valge leivaga. Sellise "leviku" valmistamiseks riivitakse puuvilja (1 tükk) viljaliha, lisatakse oliiviõli (1 spl. L.), sidrunimahl (1 tl), sibul (1 pea), must pipar ja sool maitse.

Kulinaarselt pakuvad erilist huvi avokaadode kombinatsioonid juustu, mereandide, kala ja köögiviljadega (salatites). Tselluloosi maitset ja välimust negatiivselt mõjutavate oksüdatiivsete protsesside vältimiseks lisatakse avokaadoga roogadele tavaliselt sidruni- või laimimahla. Näiteks üks kuulsamaid Ladina-Ameerika suupisteid - guacamole - on valmistatud laimi mahla, tomatite ja koriandriga purustatud avokaadost..

Avokaado baasil valmistatakse ka tihedat küüslaugukastet, mille abil saab riietada krevettidega salateid või linnu- ja liharoogasid. "Rohelise" kastme retseptis - avokaado (1 tk), küüslauk (1 pea), oliiviõli (200 ml), palsamiäädikas (50 ml), kamp peterselli ja teelusikatäis soola, mis jahvatatakse segistiga kreemjaks konsistentsiks..

Taimetoiduköögis asendatakse avokaadod liha ja munadega ning neid kasutatakse ka sushitäidisena. Brasiilia, Filipiinide, Indoneesia ja Vietnami kokandustraditsioon võimaldab avokaadosid lisada magusatesse kreemidesse ja piimakokteiliretseptidesse.

Kosmetoloogias

Professionaalses ja amatöör- (kodu) kosmetoloogias kasutatakse laialdaselt avokaadoõli, mille rasvhappeline koostis sisaldab kuni 80% oleiin-, kuni 32% palmitiin-, kuni 18% linool-, kuni 13% palmitoolhapet, samuti suhteliselt väikest kogust linoleen- ja steariinhapet. Avokaadoõli on oma koostiselt sarnane terve inimese naha kaitsva mantli koostisega, mida hoolduskosmeetika tootjad kasutavad naha taastamiseks vajalike toodete ning akne ja rasvase seborröa preparaatide valmistamiseks..

Epidermise rakkude taastamisele aitavad valdavalt kaasa looduslikud steroidsed alkoholid (fütosteroolid) ja E-vitamiin. A-vitamiin aitab pikendada naha nooruslikkust. Ja avokutiin leevendab seborroilist dermatiiti ja aknet.

Põhikomponendina võib avokaadoõli kasutada nii iseseisva tootena kui ka kosmeetilistes kompositsioonides. Öise näokreemi asemel kasutatakse sageli lahjendamata õli. Põletiku ja ärrituse leevendamiseks piisab, kui määrida veidi soojendatud õli 30–40 minutiks ja imendumata jäägid eemaldada paberrätikuga..

Näitena võib tuua järgmised populaarsete maskide retseptid:

  • Rasunäärmete töö normaliseerimiseks segatakse avokaado, apelsini ja neuroli õlid võrdsetes vahekordades (2 tilka mõlemas) ja seejärel lisatakse kompositsioonile ühe muna munakollane. Maski kantakse 10 minutiks.
  • Alates tursest ja väsimusest silmade all segatakse avokaadoõli kurgimahlaga 1: 2 vahekorras.
  • Juuksejuurte tugevdamiseks segatakse 1 tl avokaadoõli 1 spl nisuiduõliga ja kuumutatakse tasasel tulel. See segu hõõrutakse pärast juuste pesemist peanahasse ja pestakse seejärel rohke veega..

Avokaado ohtlikud omadused ja vastunäidustused

Veel 1576. aastal näitas Hispaania misjonärist munk Bernardino de Sahagun, kes uuris asteekide ajalugu ja elu tänapäeva Mehhiko territooriumil, põhiteoses sel teemal, mainides avokaadot, et asteekide seisukohtade kohaselt ei saa imetavad naised seda toodet tarbida, sest loode võib põhjustada neile kõhulahtisust.

Täna sai teada, et avokaadohuviliste seas on ohus mitte ainult imetavad emad, vaid ka rasedad, vanusekategooria esindajad alates 65-aastastest, samuti nõrgenenud immuunsusega inimesed. Põhjus peitub bakteri Listeria monocytogenes aktiivsuses, mille USA FDA föderaalsed uurijad on tuvastanud ühe viie marja koorelt. Testimisel 2014–2016. peaaegu 18% loodetest olid nakatunud.

Listeria on rakusisene parasiit, mis inimesel või loomal allaneelatuna võib lisaks kõhulahtisusele põhjustada iiveldust, kõhuvalu, tugevat peavalu, lihasjäikust, temperatuuri märgatavat tõusu 39 ° C-ni ja mõningaid muid listerioosi tunnuseid. Rasedatel naistel on suur raseduse katkemise oht, samas kui naised ise taluvad seda haigust suhteliselt kergesti. Umbes 15% -l juhtudest lõpeb inimese listerioos surmaga..

Selleks, et vältida bakterite levikut koorest kuni avokaado viljalihani, on soovitatav puuviljad kõigepealt pintsliga pesta ja seejärel pärast lõikamist süüa söödav viljaliha lusikaga ning ülejäänud puuviljaosad visata ära. Toote keetmine 100 ° C juures tapab bakterid 3 minuti jooksul.

Listeria bakteriaalse saastumise olukord ei ole avokaadode ainulaadne. Listeria monocytogenes'i tuvastatakse regulaarselt erinevates toiduainetööstustes (linnu-, kala- ja lihakombinaadid, piimafarmid). Nii näiteks tuvastati 2004. aastal kontrolli käigus 13 Skandinaavia Listeria ettevõtet 11-s. Sarnane olukord aastatel 2011–2013 kujunes välja Itaalia piimatööstuses. Seetõttu on nakatunud avokaado bakteriaalne oht suhteliselt väike, kuid soovitatav on see puuviljade põhjaliku pesemisega välistada..

Kahjuks ei saa raskeid allergilisi reaktsioone “ebatavalise” avokaado suhtes pesemisega kõrvaldada. Veelgi enam, mõnede toitumisspetsialistide sõnul leiavad inimesed pärast Mehhiko avokaado sortide söömist sagedamini probleeme mao, soolte, maksa mürgituse kujul. Organism võib selle marja ühte valku - glükoproteiini - tajuda võõrana.

Avokaado lehtede, koorikute ja seemnete meditsiinilisel kasutamisel on teatud terviserisk persiin - fungitsiidne toksiin, mis võib põhjustada seedetrakti halvenemist inimestel ja surma loomadel, kes söövad aktiivselt puuviljaseemneid ja -koore. Toksiin soodustab vedeliku kogunemist keha kudedesse ning avaldab pärssivat mõju südamele ja hingamissüsteemile.

Avokaado kuritarvitamine võib põhjustada ka podagra halvenemist. 100 g viljaliha sisaldab umbes 10% puriinide päevasest väärtusest, mille lagunemise tulemusena moodustub kusihape. Kui lisaks sisaldab dieet puriinialuste rikkaid toite (neerud, maks, magus liha ja lihaekstraktid, sardiinid, makrell, sardellid, praetud oad jne), siis avokaado lisamine menüüsse võib probleemi veelgi süvendada..

Oleme selles illustratsioonis kogunud kõige olulisemad punktid avokaado kasulikkuse ja võimalike ohtude kohta ning oleme väga tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalvõrgustikes koos lingiga meie lehele:

Huvitavaid fakte

Kui Kesk-Ameerika indiaanlaste jaoks oli avokaado vaevalt kunagi üks olulisemaid toiduaineid, siis eurooplaste jaoks jäi see sajandeid väliseks dekoratiivtaimeks, mis oli ette nähtud eranditult kasvuhoonetes kasvatamiseks. Lõuna-Hispaanias ilmusid esimesed puud juba 1601. aastal, kuid avokaadode kui toiduainete tööstuslik kasvatamine algas seal alles 20. sajandi alguses. Nüüd on avokaadost saanud tavaline toode poeriiulitel, kuid mõned faktid võivad tänapäeva tarbijat üllatada:

  • Siiani suurim avokaado on Havail kasvatatud puuvili, mis kaalub 2,7 kg.
  • 1998. aastal sattus avokaado Guinnessi raamatusse kategoorias "Kõige toitvamad puuviljad".
  • Seal on aretajate aretatud miniavokaado (nimevariant: avokaado beebi), ilma et oleks seemet sees.
  • Samas avokaado sordis ei avane emas- ja isasõied üheaegselt väga lühikese aja jooksul. Seetõttu harjutatakse erinevate sortide istutamist samas aias..
  • Avokaadode põhirassid on ainult kolm (Mehhiko, Guatemala, Lääne-India), kuid on palju sorte, mis on saadud pärast erinevate rasside ületamist.

Valik ja ladustamine

Avokaado ostmisel peate kontrollima, kas puu on küps. Kui avokaado on kõva ja koor ei pigista üldse, siis pole vili küps ja kui pigistatakse liiga sügavale, siis on see üleküpsenud. Samuti peaksite pöörama tähelepanu tumedate laikude ja pragude olemasolule. See võib viidata sellele, et avokaado on hakanud halvenema. Pehmuse hindamisel ei ole soovitatav koort sõrmedega suruda - see võib avokaadole jätta mõlgid. Parem pigistada puuvilju kogu peopesaga.

Teine võimalus avokaado küpsuse kontrollimiseks on varre seisundi kontrollimine. Küpsetes marjades eraldub see kergesti, kuid ei lange ise ära, nagu see juhtub mädanenud marjadega. Oluline on ka varre all oleva naha värv, sest selle abil saab hinnata viljaliha värvi. Rohelisi avokaado sorte on soovitatav võtta helekollase või kergelt roheka nahaga "käepideme" all.

Kõige sagedamini peate ostma küpseid avokaadosid, seetõttu on puuviljade küpsemise meetodid kodus laialt levinud:

  1. 1 Toatemperatuuril paberkotis. Puuviljast eralduva etüleeni hoidmiseks on siin vaja paberkotti, nii et kott võetakse aukudeta. Lisaks kaitseb kott päikesekahjustuste eest, mis võivad põhjustada vilja kõvenemist ja mustumist. Ja toatemperatuuri režiimi peetakse kinni, sest avokaado ei küpse külmkapis. Pealegi kasutatakse madalat temperatuuri mõnikord küpsemise aeglustamiseks ja küpsemise edasilükkamiseks valmistamise ja serveerimise kuupäevale lähemale. Samuti segavad küpsemist kõrged temperatuurid (alates 30 C). Puuvilja koor kaetakse laikudega, ilmub ebameeldiv lõhn. Toatemperatuuril paberkotis küpsevad avokaadod 2–5 päevaga.
  2. 2 Katalüsaatoritoodetega paberkotis. Kõige sagedamini võetakse banaan või õun (harvemini tomat) "naabritena", mis vabastavad intensiivselt etüleeni ja kiirendavad avokaadode küpsemist. Väidetavalt teeb banaan seda tööd kõige paremini, kuid õun on populaarsem, kuna see on korduvkasutatav katalüsaator ja isegi kokkutõmbunud ja ebameeldiv õun vabastab ikkagi etüleeni..

Kui avokaado on juba tükeldatud, kuid söömata, nii et liha ei tumeneks, piserdatakse seda sidruni (laimi) mahlaga. Mõnikord ühendatakse puuvilja pooled uuesti kokku, pakitakse toidukilesse ja saadetakse külmkappi. Juba küpset avokaadot hoitakse tavaliselt ka külmkapis, kuid mitte kaua, et marja oma kasulikke omadusi ei kaotaks..

Nagu see on

Avokaado koorimiseks peate tegema sisselõike piki ja samal ajal pöörama mõlemad pooled vastassuunas. Sellisel juhul peaks loode kergesti jagunema kaheks osaks. Eemaldage luu seestpoolt, koorige paberimass või kraapige see lusikaga välja. Pärast koorimist soovitatakse avokaadod kohe ära süüa või toiduvalmistamisel kasutada. See on tingitud asjaolust, et õhus kaotab paberimass kiiresti oma välised omadused ja hakkab tumenema..

Kuidas kodus seemnest avokaadot kasvatada

Avokaado seemnete võrsete kasvatamiseks kodus on vähemalt kolm võimalust. Kuid kõigi nende jaoks vajate luu, millel pole mädanemist ja kahjustusi, nii et peate selle viljast eemaldama ettevaatusega.

Luudes läbimõõduga veidi loote keskkoha kohal (teravamale otsale lähemal), kusjuures küünla on üksteisest võrdsel kaugusel, tehakse 3-4 punktsiooni, 1-2 mm sügavusel. Need on vajalikud selleks, et saaksite nendesse hõlpsalt tikke või hambaorke sisestada, ja neid on omakorda vaja selleks, et luu klaasi sees "riputatud" olekus hoida. (Hambatikkude "rist" moodustab omamoodi laia raami; klaasi servadele asetatuna hoiab see ära luu põhja kukkumise).

Nüri otsaga pannakse luu settinud vette, kuid nii, et punktsioonid jääksid vee kohale ega märjaks. Kui vesi aurustub, valatakse see perioodiliselt eelmisele tasemele. (Selle meetodi vesi asendatakse mõnikord hüdrogeeliga). Selles seisundis jäetakse luu kahe nädala kuni kuu jooksul hästi valgustatud kohta. Selle aja jooksul on juuril tavaliselt aega ilmuda. Kui selle pikkus ulatub 3-4 cm-ni, siirdatakse luu maasse, uputades selle umbes pooleks maapinnale.

Kivi kooritakse väliskestast väga hoolikalt ja langetatakse nüri otsaga kitsa klaasi põhja nii, et see oleks pool vees. Luu püstiasendis hoidmiseks on vaja kitsast anumat. Siirdamine maasse toimub siis, kui juur idaneb selles ajutises anumas 3 cm. Tavaliselt kulub 2-3 nädalat..

Selles variandis istutatakse kivi otse lahtisesse, mittehappelisse (pH = 7) pinnasesse, mis koosneb võrdsetes osades universaalsest mullast, turbast ja liivast. Avokaado jaoks valitakse esmakordselt drenaažiavadega pott, mille kõrgus on umbes 10-15 cm, sellest paisutatud savi võtab umbes 2 cm. Nad lasevad luu maasse vaid kolmandiku võrra. Potti muld peaks jääma niiske, kuid mitte vettinud. Selle meetodi korral võib juur ilmuda 1-3 kuu jooksul, nii et eelmisi võimalusi kasutatakse sagedamini.

Pärast idanemist ja seemne potti ümberistutamist asetatakse avokaado valgusküllasesse ja sooja kohta. Arvatakse, et nii saab avokaadosid idandama hakata aasta läbi..

Sordid

Maailmas on üle 400 avokaado sordi, mille viljad erinevad üksteisest märkimisväärselt nii keemiliste omaduste kui välimuse poolest. Siin on 3 kõige huvitavamat avokaadot.

  1. 1 Pura Vida (Florida, USA). Selle sordi marjad meenutavad pigem pudelkõrvit kui avokaadot. Pura Vidal on umbes poolemeetrised piklikud marjad, mis kaaluvad 400 g kuni 1,3 kg. Arvestades, et tavaliste poest ostetud avokaadode keskmine kaal on 150–250 g, näeb Pura Vida nende taustal välja nagu tõeline hiiglane. On isendeid, kelle kasv on kuni 90 cm, mõned viljad on ebatavalised kumera "kaela" tõttu. Selle sordi liha maitseb soolast ja kergelt magusat, paksu kreemja konsistentsiga..
  2. 2 "Kuninglik must" avokaado (Birma, Vietnam). Haruldane kerakujuline eliitsort, millel on tihe söemust nahk ja väike luu. Küpse avokaado viljaliha omandab erekollase värvi, mida nimetatakse ka "kanaarilinnuks". Arvatakse, et parim guacamole saadakse "Royal Black".
  3. 3 Semil 34 (Dominikaani Vabariik). Selle sordi rasketes, peaaegu kilogrammilistes puuviljades langeb umbes 70% kaalust viljalihale, mis muudab küpsemisel maitset. Küps Semil on tähelepanuväärne mahlakuse ja värske puuviljamaitse poolest ning põlgav viljaliha, mis muudab värvi erekollaseks, muutub õliseks, millel on väljendunud pähklimaitse. Vaatamata "lõunapoolsele" päritolule kuulub sort külmakindlasse.

Hoolimata nende sortide kaubanduslikust ja tarbijalikust atraktiivsusest, on tänapäeval kõige levinum Hass, kes on saanud aretusele meeldiva Ameerika postiljoni Rudolf Hassi järgi nime, kes lõi pärast ebaõnnestumisi oma aeda selle sordi puu ja patenteeris selle 1935. aastal oma nime all..

Kõigest öeldust võime järeldada, et eksootiliste marjade kasutamisel peate siiski olema ettevaatlik. Kindlasti ei tohiks aga avokaadost loobuda, kuna see toode võib teie dieeti kvalitatiivselt mitmekesistada..

  1. USA toiduandmete keskus, allikas
  2. Tabeshpour J., Razavi BM, Hosseinzadeh H. (2017) Avokaado (Persea americana) mõju metaboolsele sündroomile: põhjalik süsteemne ülevaade. Fütoteraapia uuringud, 10. apr. doi: 10.1002 / ptr.5805.
  3. Paniagua JA, Gallego de la Sacristana A., Romero I., Vidal-Puig A., Latre JM, Sanchez E., Perez-Martinez P., Lopez-Miranda J., Perez-Jimenez F. Monoküllastumata rasvarikas dieet takistab rasvade tsentraalne jaotumine kehas ja vähendab söögijärgset adiponektiini ekspressiooni, mis on põhjustatud süsivesikuterikkast dieedist insuliiniresistentsetel isikutel. Diabeedi hooldus. 2007 juuli; 30 (7): 1717-23.
  4. Tentolouris N., Arapostathi C., Perrea D., Kyriaki D., Revenas C., Katsilambros N. Kahe küllastunud või monoküllastumata rasva sisaldavate isoenergeetiliste söögikordade diferentsiaalne toime endoteeli funktsioonile II tüüpi diabeediga subjektidel. Diabeedi hooldus. 2008 dets; 31 (12): 2276-8.
  5. Pieterse Z., Jerling J. C., Oosthuizen W., Kruger H.S., Hanekom S.M., Smuts C.M., Schutte A.E. Suure monoküllastumata rasvhapete avokaado asendamine segatud toidurasvadega piiratud energiasisaldusega dieedi ajal: mõju kehakaalu langusele, seerumi lipiididele, fibrinogeenile ja veresoonte funktsioonile. Toitumine. 2005 jaanuar; 21 (1): 67-75.
  6. Wien M., Haddad E., Sabate ′ J. Avokaado toidukordadesse lisamise mõju tervislike ülekaaluliste täiskasvanute küllastumisele. Euroopa Toitumisseltside Föderatsiooni 2011. aasta 11. toitumiskonverents. Oktoober, 27. Madrid, Hispaania.
  7. Zhu L., Huang Y., Edirisinghe I., Park E., Burton-Freeman B.. Avokaado kasutamine rasvade ja kiudude kombinatsiooni küllastustunde testimiseks süsivesikute energia asemel hommikusöögis ülekaalulistel ja rasvunud meestel ja naised: randomiseeritud kliiniline uuring. Toitained. 2019 26. aprill; 11 (5). pii: E952. doi: 10.3390 / nu11050952.
  8. Yong L.C., Petersen M.R., Sigurdson A.J., Sampson L.A., Ward E.M. Suure toiduga antioksüdantide tarbimine on seotud kromosoomide translokatsiooni sageduse vähenemisega lennukipilootides. Am J Clin Nutr. 2009 nov; 90 (5): 1402-10.
  9. Kopec R.E., Cooperstone J.L., Schweiggert R.M., Young G.S., Harrison E.H., Francis D.M., Clinton S.K., Schwartz S.J. Avokaado tarbimine suurendab inimese söögijärgset A-provitamiini imendumist ja muundumist uudsest kõrge β-karoteeniga tomatikastmest ja porgandist. J Nutr. 2014 august; 144 (8): 1158-66. doi: 10.3945 / jn.113.187674.
  10. Athaydes B.R., Alves G.M., Assis A.L.E.M., Gomes J.V.D., Rodrigues R.P., Campagnaro B.P., Nogueira B.V., Silveira D., Kuster R.M., Pereira T.M.C., Kitagawa R.R., Gonçalves R. C.R. Avokaado seemned (Persea americana Mill.) Hoiab ära indometatsiini põhjustatud maohaavandi hiirtel. Toidu Res Int. 2019 mai; 119: 751-760. doi: 10.1016 / j.foodres.2018.10.057.

Ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta on keelatud kasutada mis tahes materjale..

Administratsioon ei vastuta retseptide, nõuannete või dieedi rakendamise katsete eest ning ei taga ka seda, et nimetatud teave aitaks või kahjustaks teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja pöörduge alati vastava arsti poole!