Artišokk - rakendus, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on Astrovide perekonna rohttaim, suurte õisikutega mitmeaastane taim. Toiduks kasutatakse tulevase lille avamata korvi. Küpsena sarnaneb lill ohakaga. See õitseb ilusas lilla või sinises värvitoonis. See on üsna suur eksootiline taim, ulatudes 2 meetri kõrgusele. Seetõttu peab ta kasvamiseks eraldama suure heleda ala..

Tänapäeval peetakse artišokit haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem Venemaal oli ta väga populaarne. Oli isegi legend, et Peetrus 1 ei alustanud lõunasööki, kui seda köögivilja ei olnud laual..

Artišokk on pärit Vahemerelt, kus seda leidub endiselt looduses. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. See on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Termofiilse kultuurina, mida kasvatatakse peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on toiduköögivilja. See sisaldab valke, süsivesikuid, A-, B-, P-rühma vitamiine, tsinariini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkehale vajalikke elemente. Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearoa kui ka lisandina. Sellest valmistatakse pitsa ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõni restoran valmistab sellest magustoite..

Seda köögivilja koristatakse mitmes küpsemisastmes. Väga noori köögivilju võib süüa toorelt või poolküpsetatult. Keskmised artišokid sobivad marineerimiseks. Suuri õisikuid (oranži mõõtu) kasutatakse keedetult. Täielikult küpsed avatud artišokid pole söödavad.

Artišokk on üsna meeldiva maitsega, meenutades pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused on tingitud rikkalikust vitamiinide, mineraalide koostisest ning vähesest süsivesikute ja valkude sisaldusest. Sellepärast peetakse seda väga tervislikuks ja dieediks mõeldud köögiviljaks. See imendub hästi ja on soovitatav suhkruhaiguse korral kui tärklise asendaja.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitasid seda kasutada podagra ja kollatõve korral. Seda kasutatakse laialdaselt ka kaasaegses meditsiinis. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Selle toksikuvastane toime on teada.

Ravitinktuuride ja dekoktide kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Keetmised aitavad vähendada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab alkoholimürgituse korral ja diureetikumina võtta värsket artišokkimahla. Vanasti jõid nad higilõhna vähendamiseks keetmisi ja hõõrusid neid kiilaspäisuse korral ka peanahasse. Artišokiteed on põletikuvastased ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Tänapäeval kasutatakse artišoki kasulikke omadusi farmaatsias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivide raviks, samuti mõnede allergiavormide raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisel tekkivat toksilist mõju organismile.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmisi kasulikke omadusi:

    Maksa ja neerude puhastamine Seedimise parandamine Toksiinide eemaldamine soolestikust Veresuhkru vähendamine Aju vereringe parandamine Allergiasümptomite leevendamine Positiivne mõju naha, juuste ja küünte välimusele

Artišokiroogade eeliste maksimeerimiseks on kõige parem süüa valmistamispäeval..

Artišokk ei ole pikka aega säilitatud, see tumeneb kiiresti õhus. Toiduvalmistamisel võib kooritud köögivilja korraks asetada vette sidrunimahla või äädikaga. Rikka mineraalse koostise tõttu (peamiselt kaaliumi- ja naatriumisisalduse tõttu) sobivad artišokiroad hästi kõrge happesusega inimestele. Samal põhjusel, madala happesusega, tuleks neid roogasid süüa ettevaatlikult..

Artišokk - ohtlikud omadused

Artišokis sisalduv polüfenool põhjustab sapi suurenenud tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed kõigepealt pöörduma arsti poole. Samuti tuleks artišokki ettevaatusega kasutada madala happesuse ja madala vererõhuga inimestel, kuna selle omadus vähendab teadaolevalt vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda kergemini seeditav. Väikesi artišokke võib süüa ka toorelt. Kõigepealt tuleb keeta suuri köögivilju. Mida vanem köögivili, seda karmim kiud muutub. See võib põhjustada probleeme mao toidu seedimisega..

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad kõige varem toodangut. Artišoki kasvatamiseks on mitu võimalust. Mitmeaastase kultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades..

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimustes, eriti kuumuses, väga nõudlik. Maandumisel antakse talle helge, külmade tuulte eest kaitstud koht, mis vabastatakse lumest teistest varem ja tal on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb koht hästi kaevata, palju sügavamal kui tavaliselt - umbes kaks kühvliga tääki. Siis tuleb mulda lisada orgaanilisi väetisi - artišokk vajab tõesti orgaanilist ainet. Kui muld on kehv, on soovitatav umbes hooaja keskpaiku teha täiendavat väetamist..

Artišoki kasvatamise meetodid

Seemnetest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetele piirkondadele. Seemnetest kasvatamise meetod pole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ega talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod..

Seemikute abil. Selle meetodi abil saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes on sooja perioodi vähemalt 90-100 päeva, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september teid esimese saagikoristusega. Tuleb tagada külmakaitse..

Vegetatiivne meetod. Artišokki saab paljundada juurte lõhestamise teel. Selleks tuleb varakevadel täiskasvanud taimel oksad terava noaga hoolikalt eemaldada. Emataimest on võrse vaja eraldada alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleb istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusel.

Mõni istutab artišoki laste abiga. Selleks võetakse emataimena suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõrsed lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotti. Seejärel viidi sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse mulda mai alguses. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja mulda tihendada.

Artišoki hooldus

Artišoki hooldus seisneb kastmises, kobestamises, umbrohtude eemaldamises ja söötmises.

Artišokk on niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu mõjutab vesi selle köögivilja maitset väga. Suurte ja mahlaste pungade saamiseks kuival suvel tuleks artišokki kasta vähemalt 3 korda nädalas. Eriti lootustandva perioodi jooksul. Võib-olla pole vaja öelda, et tekkivad pungad võivad ootamatute öökülmade poolt ebasoodsalt mõjutada..

Niiskuse säilitamiseks tuleb pärast kastmist muld multšida. Hoolimata asjaolust, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži..

Muidu pole artišoki eest hoolitsemine nii keeruline. Efektiivne on lehekaste (lehtede pihustamine). Taim reageerib hästi toitainekompositsioonile, mis sisaldab puutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati. Müügil on valmis toitainelahused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal artišokk õitseb harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub taime õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemise ja koristamise protsessi. Signaal, et on aeg artišokk lõigata - ülemised kaalud hakkasid kergelt painutama. Kui õie ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et vili on üleküpsenud. Neid artišokke ei tohiks süüa..

Lõikamata pungad on üllatavalt dekoratiivsed. Nad avanevad õrna sinise ohaka moodi õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saagikus ulatuda 30 artišokini. Järgmise aasta saagikuse suurendamiseks peate vältima pungade muutumist lilledeks..

Artišokk - raviomadused ja vastunäidustused

Artišokk on rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. See köögivili
toiduvalmistamisel populaarne, toiduks sobivad noored lilled ja juba moodustatud käbid.
See puhastab keha toksiinidest, kiirendab ainevahetust, parandab immuunsust. seega
seda kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides.

  1. Mis see on?
  2. Keemiline koostis
  3. Miks artišokk on teie jaoks hea??
  4. Kasu maksale
  5. Salendav kasutamine
  6. Taimne ravim
  7. Väljavõte
  8. Kapuuts
  9. Tabletid
  10. Kapslid
  11. Kahju ja vastunäidustused
  12. Artišoki kasvatamise meetodid
  13. Artišoki hooldus
  14. Artišoki rakendus
  15. Eneseraviks
  16. Kosmetoloogias
  17. Artišoki retseptid
  18. Salat
  19. Kleepige
  20. Taimne tee

Mis see on?

Artišokk on mitmeaastane taim, millel on suured õisikud. Tema kodumaa on kõik Vahemere, Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika riigid. On teada, et artišoki kasvatamine toimus juba enne meie ajastut. Koonuse alumised lihavad osad sobivad toiduks. Artišoki õied on sinised või lillad, nende läbimõõt on kuni 25 sentimeetrit. Nad õitsevad juuni keskel või juulis. Taimeliike on umbes 140, kuid neist 40 kasvatatakse sihipäraselt.

Artišoki ainulaadne omadus on selle täielik seeduvus. Diabeediga patsientidel soovitatakse garneering selle tootega asendada. Ekstrakti kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. Samuti valmistatakse artišokist palju rahvapäraseid ravimeid..

Keemiline koostis

Artišokk on kasulike elementide rikas toode. Nad kõik toetavad inimeste tervist. Artišoki lehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Just nemad annavad taimele peene maitse. See on madala kalorsusega toode (sõltuvalt küpsusest 30–47 kcal / 100 grammi). Toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:

NimiSisu grammides
Süsivesikud10.51
Rasvad0,15
Valk32,7
Toidukiu5.4

Toiduks sobivad ainult korvi alumised osad. Iga üksiku taime keemiline koostis võib olla veidi erinev - seda mõjutab küpsemisperiood, konkreetne taimesort. Artišokkis sisalduvate toitainete hulgas eristatakse naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja palju muud. Samuti sisaldab taim vitamiine:

  • B9 ehk folaadid - parandavad närvisüsteemi toimimist;
  • C ehk askorbiinhape on võimas antioksüdant;
  • B1 ehk tiamiin eemaldab kehast kogunenud toksiinid;
  • B2 ehk riboflaviin on siseorganite toimimiseks oluline ensüüm;
  • B6 ehk püroksiin - parandab valkude imendumist;
  • K - vajalik valkude sünteesiks.

Vahemere piirkonna elanikud väidavad, et artišokk sisaldab suures koguses afrodisiaakumit. Samuti võib see toode mõjutada sündimata lapse sugu. Mõnda aega Prantsusmaal oli selle taime kasutamine naistel keelatud. Arvati, et taimel on võimas afrodisiaakum..

Miks artišokk on teie jaoks hea??

Paljud üritavad endiselt ravida rahvapäraste meetoditega. Ja artišokk on nende jaoks väga populaarne toode. Teadlased on uurinud taime raviomadusi. Neil õnnestus kindlaks teha, mis on selle eelised ja kahjustused. Sellel on kasulikud omadused:

  • Kaitsta toksiinide eest;
  • Vältida kasvajate teket;
  • Tugevdada immuunsust;
  • Aju kiirendamine;
  • Taastada ainevahetus;
  • Parandage kaltsiumi imendumist;
  • Seedetrakti töö taastamiseks;
  • Puhasta maks toksiinidest;
  • Normaliseerige kolesterool.
  • Kaitseb maksa. Toode on tugevaim looduslik hepatoprotektor. On teada, et selle taime ekstrakti abil saab maksapuudulikkust ravida isegi kaugelearenenud staadiumis..
  • Normaliseerib ensüümide ja mõnede hormoonide tootmist. Tänu ainulaadsele vitamiinide ja orgaaniliste hapete komplektile taastatakse kehas bilirubiini ja kolesterooli tootmine. Kõik see mõjutab positiivselt glükeemilist ainevahetust ja vere glükoosisisaldust..
  • Kiirendab sapi tootmist ja väljavoolu. Artišoki keemilises koostises on umbes 7-8% tsünariini ja muid kibedaid komponente. Just nemad aitavad kaasa sapi tootmisele ja selle eemaldamisele seedetraktis. See artišoki omadus takistab kivide moodustumist..
  • Takistab põletikulise protsessi arengut. Sarnase omaduse pakuvad flavonoidid. Enamik neist leidub noortes puhkemata pungades. Artišokk aitab vähendada hepatiidi põletikulise protsessi intensiivsust ja selle taime lehtedest pärit tee leevendab ebamugavusi maohaavandite või gastriidi korral..
  • Normaliseerib vere kolesterooli ja karbamiidi taset. Artišokk sisaldab fosfaate, mis seovad kahjulikke komponente ja eemaldavad need kehast.
  • Taastab vee ja soola tasakaalu kehas. Sellel taimel on võimas diureetiline toime. Nendest lehtedest pärit väike kogus teed aitab kiiresti soolasid eemaldada ja püsivast tursest vabaneda..
  • Võitleb düspeptiliste häiretega. Väga sageli soovitavad arstid seedetrakti ensüümide tootmise taastamiseks lisada artišoki terapeutilisse dieeti. Seetõttu kasutatakse taime aktiivselt kõhukinnisuse, puhitus, iivelduse ja oksendamise korral..
  • Taastab keha pärast dehüdratsiooni. Artišoki pungades ja pungades on palju kaaliumi ja naatriumi. Sel põhjusel aitab selle taimega valmistatud tee raske dehüdratsiooniga toime tulla. Seda jooki soovitatakse tarbida pärast alkoholimürgitust..

Kasu maksale

Artišokk on taim, millest on palju kasu ka kogu seedetraktile ja maksale. Selle tegevus on järgmine:

Salendav kasutamine

Artišokk on üks väärtuslikumaid taimi. Seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks. See eemaldab kiiresti kogunenud toksiinid ja toksiinid, taastab ainevahetuse. See on ka suurepärane diureetikum ja rasvapõletaja. On tõestatud, et see ravimtaim soodustab lipiidide kiiremat töötlemist.

Artišokk ei lahusta rasvu, kuid töötleb neid nii, et neil oleks kergem kehast lahkuda. See taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad seedetrakti väljaheidetest. Artišokk sisaldab ka magneesiumi, kaaliumi ja B1-vitamiini, mis panevad keha kaalust alla võtma. Kui saate seda toodet oma dieeti sisse viia, saate neist lisakilodest aeglaselt ja kindlasti vabaneda..

Taimne ravim

Rikka keemilise koostise tõttu on artišokk populaarne nii rahvameditsiinis kui ka traditsioonilises meditsiinis. See on paljude ravimite alus. Sageli tehakse artišokist meditsiinilisi preparaate maksa taastamiseks või kehakaalu langetamiseks..

Väljavõte

Artišoki ekstrakt on väärtuslik toode, mis on ette nähtud maksa ja sapiteede erituselundite raviks. Toode sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Puhas ekstrakt on roheline pulber. Taim kuivatatakse ja jahvatatakse põhjalikult. Saadud pulber pakitakse 0,5-1 grammi. Need osad on ette nähtud lahustamiseks soojas vees. Peate neid võtma hommikul ja õhtul söögi ajal 10-12 päeva..

Kapuuts

Artišoki ekstrakt on paks must vedelik. See saadakse pärast pikaajalist kokkupuudet kõrgel temperatuuril taimel. Kapuuts on ette nähtud vees lahustamiseks. Piisab ainult järgmisest algoritmist kinnipidamisest:

  1. Lahustage kapuuts vees vahekorras ¼.
  2. Segage lahus hoolikalt.
  3. Võtke saadud toodet 3 korda päevas pool tundi enne sööki..

Valmis ravimit hoidke külmkapis kuni üks päev. Ravi kestus on 10 päeva. Keha saab kasulikke elemente.

Tabletid

Väga sageli võib artišoki leida tablettidest. Need toidulisandid kiirendavad sapi tootmist, omavad diureetilist toimet ja seetõttu kasutatakse neid maksahaiguste raviks. Tavaliselt sisaldab 1 tablett toimeainet 590 mg. Neid on soovitatav võtta koos toiduga:

  • Täiskasvanud - 2 tabletti 2 korda päevas;
  • Lapsed - 1 tablett 3 korda päevas.

Sellise ravi kestus peaks olema üks kuu. Paljud arstid soovitavad võtta ravimit "Hofitol", mis põhineb artišokil. Toode imendub kehas hästi, sellel on võimas taastav toime maksale.

Kapslid

Farmakoloogilisel turul on piisavalt artišokikapsleid. Kõige populaarsemad on artišokkiekstrakt. Nad parandavad soolestiku tööd, taastavad keha pärast mürgitust. Selliseid kapsleid on soovitatav võtta 1 tükk kolm korda päevas koos toiduga. Kui ilmnevad esimesed allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb tarbimine lõpetada..

Kahju ja vastunäidustused

Kõik ei saa artišokit kasutada. See on vastunäidustatud mao suurenenud happesuse, hüpotensiooni, sapipõie kivimite korral. See aeglustab eritussüsteemi tööd, seetõttu on see keelatud kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti allergia toote enda suhtes. Samuti ei tohiks seda kasutada rasedad, imetavad naised ja lapsed. Mõnikord ei salli keha artišoki õisikuid hästi. Sellisel juhul võivad esineda järgmised kõrvaltoimed:

  • seedehäired;
  • äge kõhuvalu;
  • puhitus;
  • kõrvetised;
  • iiveldus ja oksendamine.

Pidage meeles, et artišoki söömine toob harva kaasa kõrvaltoimeid. Kõige sagedamini eelneb sellele selle taime ekstrakti üleannustamine. Jälgige artišoki kogust - ja ükski kõrvaltoime teid ei haara.

Artišokit ei ole soovitatav toorelt tarbida. Magu ei pruugi hakkama saada jämeda toidukiuga. Samuti ei saa te valmistada juba avatud pruuni väljalaskeava - see sisaldab kahjulikke eeterlikke õlisid. Värsket taime saate külmkapis hoida kuni nädala - pärast seda perioodi hakkab see koguma ebameeldivat lõhna ja kahjulikke aineid.

Artišoki kasvatamise meetodid

Artišoki kasvatamine on piisavalt lihtne. See on varajase küpsemisperioodiga mitmeaastane köögiviljakultuur. Nende seas on mitmeid võimalusi kasvamiseks:

  • Seminal. Lihtsaim viis, sobib ainult lõunapoolsetele piirkondadele. Taim ei salli külma, mistõttu pole tal alati küpsemist aega.
  • Seemik. Artišoki kasvatamine üheaastase kultuurina. Seemned külvatakse veebruaris-märtsis ja esimesed viljad saab augustis.
  • Taimne. Artišokk ehitab üles võimsa juurestiku, mida saab jagada. Kõik tuleb teha varakevadel.
  • Lapsed. Emataimelt võetakse õisikutega põõsas, mille järel võrsed lõigatakse ja istutatakse potti. Mõne aja pärast juurduvad nad ja saavad täieõiguslikeks põõsasteks..

Artišoki hooldus

Artišoki eest hoolitsemine on üsna lihtne, see seisneb kastmises, kobestamises, regulaarses söötmises ja umbrohu eemaldamises. Tuleb meeles pidada, et see on niiskust armastav taim. Selle õrna tekstuuri saamiseks on vaja seda kasta rohke veega vähemalt 3 korda nädalas. Eriti oluline on seda teha pungade asetamise ajal..

Maapinnast niiskuse aurustumise aeglustamiseks tuleb see põhjalikult multšida. Samal ajal ei tohiks te artišokit valada - nii saate juurestikku segada. Ärge unustage istutamisel tagada hea drenaaž. Tehke regulaarselt lehtedega töötlemist, lisage puutuhka, kaaliumkloriidi või superfosfaati.

Artišoki rakendus

Seda taime hinnatakse toidu, rahvameditsiini, kosmetoloogia eesmärgil. Suur populaarsus tänu oma tervendavatele omadustele.

Eneseraviks

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišokit järgmiselt:

  • Maksa taastamiseks ning sapi aktiivsemaks tootmiseks ja väljavooluks kasutatakse õisikute keetmist. Selleks võetakse 40 grammi lillede jaoks 1 liiter keeva vett, pärast mida segu infundeeritakse 1 tund. Enne sööki peate võtma klaasi 3 korda päevas.
  • Artišokkilehe tee (20 grammi liitri keeva vee kohta) aitab parandada seedimist, leevendada kõhukinnisust, iiveldust.
  • 50 grammi õisikute kontsentreeritud mahla aitab impotentsust ravida. See toode aitab ka soor ja stomatiit..
  • Stimuleerige juuste kasvu. Ained takistavad kadu, aktiveerivad sibulate tööd. Toode jäetakse pärisnahale 2-3 tunniks, misjärel see pestakse rohke veega.

Kosmetoloogias

Artišokk on populaarne kosmeetika- ja hooldustoodete tootmisel. Toimeained kiirendavad pärisnaha taastumist, omavad vananemisvastast toimet. Artišokist saate kodus kosmeetikat valmistada. Segage selle taime õisikute puder oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kandke näole ja laske 10-15 minutit. 1 tilga taimemahla lisamine kreemi või maski portsjonile aitab teil saada täiendavat kasu..

Artišoki retseptid

Pungad ja lihavad kroonlehed on söödud. Artišokk täidetakse aktiivselt, marineeritakse, soolatakse, kasutatakse teiste roogade täidisena. Seda saab kasutada liha lisandina.

Salat

Artišokisõbrad armastavad selle taime salatit väga. Selle valmistamiseks vajate 2 õisikut, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 - sidrunimahla, 100 grammi rukolat, päikesekuivatatud tomateid. Kaunistuseks võtavad nad ka veiniäädikat ja 70 grammi oliive. Lisage maitse järgi soola.

  1. Lõika artišokist lill, vars ja pealmised tumedad lehed. Loputage hoolikalt.
  2. Keetke vesi sidrunimahlaga, lisage artišokk ja keetke 30 minutit.
  3. Loputage ja kuivatage lehed. Pange need suurele taldrikule..
  4. Lisa päikesekuivatatud tomatid.
  5. Sega oliiviõli veiniäädika, soolaga, pane kõik taldrikule.
  6. Bon Appetit!

Kleepige

Selle taime pasta valmistamiseks vajate 4 õisikut, 6 oliivideta õli, õli, sidrunimahl, parmesani juust, peeneks hakitud küüslauk. Need koostisosad kastetakse segistisse ja jahvatatakse põhjalikult. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi keedetud vett.

Taimne tee

Vietnami artišokkitee valmistamiseks vajate lehti, varsi ja juuri. Jook osutub mõrkjaks, kuid tervislikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, inuliini. Teel on immunostimuleeriv, regenereeriv, hüpertensiivne ja muu toime.

Kui te pole kunagi proovinud artišokit, mille kasulikud omadused on lihtsalt üllatavad, proovige kindlasti selle abil valmistada lisand. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B434.4Kaalium, K370
C-vitamiin11.7Naatrium, Na94
Vitamiin B31.046Fosfor, P90
Vitamiin B50.338Magneesium, Mg60
E-vitamiin0,19Kaltsium, Ca44
Täielik kompositsioon

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiini, kiniini, kloorgeeni, glükooli ja glütseriini.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivitõve, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamise päeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid seda saab vältida, kui kastetud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette uputada. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesuse ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis suurendab sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Artišokk

Artišoki retseptide kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Artišoki kirjeldus

Artišokk on termofiilne mitmeaastane taim Asteraceae perekonnast. Cardonit peetakse selle sugulaseks. Artišoki aretasid iidsed araablased, roomlased ja kreeklased. Praegu kasvatatakse seda Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Euroopas ning eriti Prantsusmaal ja Itaalias. NSV Liidus oli see kultuur tuntud peamiselt riigi lõunaosas. Toiduks saadetakse suuremad artišokkõisikute pead.

Artišoki rakendus

Artišokk on üks vanimaid ravimtaimi. Varem oli see tuntud kui mingi ravim, mis stimuleerib uriini väljavoolu. Keskajal ja renessansi ajal kasutati seda diureetikumi, kolereetilise ja reumavastase ainena. Paljud uskusid, et selle taime preparaate saab kasutada südame-, higistamis- ja söögiisu stimuleeriva ravimina. Ka neil päevil kasutati seda krooniliste valude ja kollatõve korral. Ja tänapäeval kasutatakse artišokit meditsiiniasutustes kollatõve, hepatiidi, sapikivitõve, endarteriidi ja ateroskleroosi raviks (peamiselt lastel)..

Artišokit kasutatakse aktiivselt ravimite loomiseks, mis ravivad hästi seerumihaigust, urtikaariat, mitmeid ekseemi ja psoriaasi vorme. Artišokk on soovitatav kasutada operatsioonieelsel ja postoperatiivsel perioodil patsientidel, kellel on maksa- ja neerukirurgia..

Artišoki kasvatamine

Artišokki kasvatatakse köögiviljana. Artišoki kasvatamiseks istutatakse kõigepealt seemikud. Märtsi esimesel poolel leotatakse artišoki seemneid veega, kuni need täielikult paisuvad, misjärel idandatakse olemasoleval temperatuuril 30 ° C piires. Niipea kui seemned hakkavad kooruma, tuleb need üle kanda lumele või jääle ja hoida selles olekus umbes 15 päeva. Sellistest seemnetest saadakse täiuslikult kasvanud taim, esimesel aastal saab toiduks kasutada nii selle õisikuid kui ka pead. Saadud seemned tuleb külvata spetsiaalsesse karpi ja juba 25 päeva pärast külvi ennast võetakse seemikud potti lahti.

Mai keskel istutatakse seemikud lagedale pinnale umbes 70x70 kaugusele. Artišoki hooldamine ei erine teiste taimede hooldamisest: peate ka hävitama umbrohtu, vabanema kahjuritest, vabastama ja kastma mulda. Õisikud (pead) lõigatakse ära ja kasutatakse seejärel toiduks, kuid ainult siis, kui need on pooleldi avatud. Päris põhjas tekkinud võrsed või teisisõnu "lapsed" kaevatakse üles ja hoitakse maetud umbes 50 sentimeetri sügavustesse aukudesse, mis tuleb ülalt õlgedega isoleerida.

Artišoki kasulikud omadused

Artišokk on väga kasulik ja Prantsusmaa inimesed mõistsid seda juba ammu. Värske artišokk sisaldab tohutul hulgal puhast ja tervislikku vett, süsivesikuid ja taimseid valke, palju vitamiine ja vähe rasva. Vitamiinide hulka kuuluvad A, E, C, K, rühm B. Mineraalset koostist esindavad mitmed makroelemendid - naatrium, magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium - ja mikroelemendid: mangaan, tsink, raud, seleen, vask. Artišokkides on väga vähe kaloreid (vähem kui 50 kalorit 100 grammis). Seetõttu on artišokk nende jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, lihtsalt jumalakartus. Ja veel väärtuslikumad ained on inuliin, mis suurendab kasulike bakterite arvu inimese soolestikus ja võimaldab vähendada veresuhkrut ning tsünariin, mis parandab ajuvereringet, takistab ateroskleroosi arengut, on diureetilise ja kolereetilise toimega..

Artišoki tinktuur

See tinktuur sisaldab toimeainet - bioflavonoidset tsinariini, see on antioksüdant, mis seob vabu radikaale. Mis puutub maksa, siis sellega kokku puutudes stimuleerib tsinariin mingil viisil keha jääkainete kudedest väljutamist, samal ajal kui see on diureetilise toimega ja kiirendab märkimisväärselt liigsete soolade ja vedelike eemaldamist kehast.

Artišokk Tinktuura - hepatoprotektor; teisisõnu, kõik saadaolevad toimeained kaitsevad maksarakke toksiinide toime eest, see võimaldab teil toksiine ja soola kehast eemaldada. Koos kinariniga sisaldab artišokk Tinktuura flavonoide, inuliini, vitamiine, tanniine, ensüüme ja mineraale. Need ja paljud muud bioloogilised komponendid võimaldavad toota vajalikus koguses sapi ning seedida rasvu ja valke, ennetavad ka koletsüstiidi arengut ja vähendavad gaaside moodustumist soolestikus..

Artišoki retseptid haiguste raviks

Artišoki keetmise või tinktuuri valmistamiseks vajate taime lehti ja juuri. Puljongid normaliseerivad kolesterooli koefitsienti veres, eemaldavad kusihappe, parandavad kogu närvisüsteemi toimimist.

Artišoki lehtede infusiooniks võtke 10 grammi taime värskeid või kuivi lehti ja pruulige ühe klaasi keeva veega. Suurema efektiivsuse saavutamiseks lisage puljongile pool lusikatäit mett ja jooge seda kahes annuses soojalt.

Maksa- ja neeruhaiguste korral võib abi olla ka artišoki infusioonist. Ühe klaasi keedetud ja kuuma veega peate pruulima 2 tl taime kuiva lehte, ootama 10 minutit, kurnama - ja võite juua. Infusiooni peate kasutama kolm korda päevas, umbes 20 minutit enne sööki, pool klaasi.

Artišoki tinktuur: 50 grammi kuivatatud lehti tuleb valada 70% alkoholiga 100 milliliitri ulatuses, lasta 15 minutit ja filtreerida. Toodet on soovitatav kasutada kolm korda päevas, 1-2 supilusikatäit poole klaasi vee kohta.

Artišoki kasutamise vastunäidustused

Artišokit ei tohiks tarbida alla kaheteistkümneaastased lapsed, rasedad naised ega imetavad emad. Samuti on artišokk vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad sapiteede blokeerimise ja raske maksapuudulikkuse all..

Haridus: "Üldmeditsiini" ja "teraapia" diplomid saadi Pirogovi ülikoolist (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).

Artišoki ja artišoki ekstrakt: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuigi artišokit (ladina keeles Cynara cardunculus var. Scolymus) peetakse sageli köögiviljadeks, on nad teatud tüüpi piimohakas. See taim pärineb Vahemerelt ja seda on sajandeid kasutatud võimalike meditsiiniliste omaduste tõttu..

Artišoki eeldatavate eeliste hulka kuuluvad veresuhkru alandamine ning seedimise, südame ja maksa tervise parandamine.

Artišokkiekstrakt, mis sisaldab taimes leiduvaid ühendeid suurtes kontsentratsioonides, on ka toidulisandina üha populaarsem.

Siin on 8 artišoki ja artišoki ekstrakti peamist eelist ning vastunäidustused selle kasutamisele ja tarbimisele..

Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused

1. Toitainerikas: artišoki koostis

Artišokid on täis võimsaid toitaineid. Keskmine artišokk (128 grammi toores, 120 grammi keedetud) sisaldab (1):

TooresKeedetud (keedetud)
Süsivesikud13,5 grammi14,3 grammi
Tselluloos6,9 grammi6,8 grammi
Valk4,2 grammi3,5 grammi
Rasv0,2 grammi0,4 grammi
C-vitamiin25% TAI-st *15% TAI-st
K-vitamiin24% TAI-st22% TAI-st
Tiamiin6% TAI-st5% TAI-st
Riboflaviin5% TAI-st6% TAI-st
Niatsiin7% TAI-st7% TAI-st
Vitamiin B611% TAI-st5% TAI-st
Folaat22% TAI-st27% TAI-st
Raud9% TAI-st4% TAI-st
Magneesium19% TAI-st13% TAI-st
Fosfor12% TAI-st9% TAI-st
Kaalium14% TAI-st10% TAI-st
Kaltsium6% TAI-st3% TAI-st
Tsink6% TAI-st3% TAI-st

* RDA - soovitatav päevane kogus.

Artišokk sisaldab vähe rasva ja sisaldab palju kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Need sisaldavad eriti palju folaate, C-vitamiini ja K-vitamiini ning sisaldavad ka olulisi mineraale nagu magneesium, fosfor, kaalium ja raud..

Üks keskmine artišokk sisaldab ligi 7 grammi kiudaineid, mis on tohutu 23–28% soovitatavast päevasest tarbimisest (RDI).

Üks keskmine artišokk sisaldab ka vaid 60 kalorit ja 4 grammi valku - taimset toitu ületades keskmiselt..

Kõige tipuks kuuluvad artišokid kõige antioksüdantiderikamate köögiviljade hulka (2, 3).

Artišokkides on vähe rasva, palju kiudaineid ning rohkesti vitamiine ja mineraale nagu C- ja K-vitamiinid, folaadid, fosfor ja magneesium. Need on ka üks rikkamaid antioksüdantide allikaid.

2. Võib vähendada "halba" LDL-kolesterooli ja suurendada "head" HDL-kolesterooli

Artišoki lehtede ekstraktil võib olla positiivne mõju kolesteroolitasemele (4, 5).

Suures ülevaates, milles osales üle 700 inimese, leiti, et artišoki lehtede ekstrakti iga päev 5-13 nädala jooksul võtmine vähendas üldkolesterooli ja "halba" LDL-kolesterooli (6).

Ühes uuringus, milles osales 143 kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanut, leiti, et kuus nädalat iga päev tarvitatud artišoki leheekstrakt vähendas üldise ja halva LDL-kolesterooli taset vastavalt 18,5% ja 22,9% (7 ).

Lisaks on loomkatsed näidanud 30% -lise "halva" LDL-kolesterooli taseme langust ja triglütseriidide taseme 22% langust regulaarselt artišokkiekstrakti tarbimisel (8).

Veelgi enam, artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine võib kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanutel tõsta "hea" HDL-kolesterooli taset (5).

Artišoki ekstrakt toimib kolesteroolile kahel peamisel viisil:

  • Esiteks sisaldavad artišokid luteoliini, antioksüdanti, mis takistab kolesterooli moodustumist (9).
  • Teiseks, artišoki lehtede ekstrakt stimuleerib teie keha kolesterooli efektiivsemaks töötlemiseks, mille tulemuseks on madalam üldine tase (8).

Artišoki ekstrakt võib vähendada üldkolesterooli ja "halva" LDL-kolesterooli taset, tõstes samal ajal "hea" HDL-kolesterooli taset.

3. Võib aidata reguleerida vererõhku

Artišoki ekstrakt võib aidata kõrge vererõhuga inimesi.

Ühes 98 kõrge vererõhuga mehega läbi viidud uuringus leiti, et artišokkiekstrakti päevane tarbimine 12 nädala jooksul vähendas diastoolset ja süstoolset vererõhku keskmiselt vastavalt 2,76 ja 2,85 mmHg (10)..

Kuidas artišokkiekstrakt vererõhku langetab, pole päris selge.

Kuid in vitro ja loomkatsed näitavad, et artišoki ekstrakt stimuleerib ensüümi eNOS, mis mängib rolli veresoonte laienemises (9, 11).

Lisaks on artišokk hea kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vererõhku (12).

Siiski on ebaselge, kas artišokkide tarbimisel on samad eelised, kuna nendes uuringutes kasutatud artišoki ekstrakt on väga kontsentreeritud..

Artišokkiekstrakt võib aidata vererõhku langetada juba kõrge vererõhuga inimestel.

4. Võib parandada maksa tervist

Artišokkilehe ekstrakt võib kaitsta teie maksa kahjustuste eest ja soodustada uute kudede kasvu (13, 14, 15).

Selle võtmine suurendab ka sapi tootmist, mis aitab teie maksa kahjulikke toksiine eemaldada (9).

Ühes uuringus põhjustas rottidele antud artišokkiekstrakt vähem maksakahjustusi, antioksüdantide tasemeid ja maksafunktsiooni paranemist pärast ravimi põhjustatud üleannustamist võrreldes rottidega, kellele artišokkiekstrakti ei antud (16)..

Inimeste uuringud näitavad ka positiivset mõju maksa tervisele.

Näiteks leiti ühes 90 alkoholivaba rasvmaksa haigusega inimese uuringus, et 600 mg artišokkiekstrakti kahe päeva jooksul manustamine parandas maksa funktsiooni (17)..

Teises uuringus põhjustas rasvunud täiskasvanute, kellel oli alkoholivaba rasvmaksa haigus, artišoki ekstrakti võtmine kaks kuud päevas, põhjustas vähem maksapõletikku ja vähem rasva ladestumist võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišoki ekstrakti (18).

Teadlased usuvad, et teatavad artišokkides leiduvad antioksüdandid - tsinariin ja silimariin - on osaliselt vastutavad nende omaduste eest (14).

Artišokkiekstrakti rolli kinnitamiseks maksahaiguste ravis on vaja rohkem uuringuid.

Artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine aitab kaitsta maksa kahjustuste eest ja leevendada mittealkohoolse rasvmaksa haiguse sümptomeid. Siiski on vaja rohkem uurida.

5. Võib parandada seedetrakti tervist

Artišokk on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab hoida teie seedesüsteemi tervena, soodustades sõbralike soolebakterite arengut, vähendades teatud tüüpi soolevähi tekke riski ning leevendades kõhukinnisust ja kõhulahtisust (23, 24, 25).

Artišokid sisaldavad inuliini - teatud tüüpi kiudaineid, mis toimivad prebiootikumina.

Ühes uuringus koges 12 täiskasvanut soolefloora paranemist, kui nad tarbisid inuliini sisaldavat artišokkiekstrakti iga päev kolm nädalat (26, 27).

Artišoki ekstrakt võib leevendada ka seedehäireid nagu puhitus, iiveldus ja kõrvetised (28, 29).

Uuringus, milles osales 247 kõhuhädaga inimest, leiti, et artišoki leheekstrakti igapäevane tarbimine kuue nädala jooksul vähendas selliseid sümptomeid nagu puhitus ja ebamugavustunne maos, võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišokkiekstrakti (29).

Artišokkides looduslikult esinev ühend kinariin võib neid kasulikke mõjusid esile kutsuda, stimuleerides sapi tootmist, kiirendades soolestiku liikumist ja parandades teatud rasvade imendumist (9, 28).

Artišokkilehe ekstrakt võib seedetrakti tervist toetada, parandades soolefloorat ja leevendades seedehäirete sümptomeid.

6. Võib leevendada ärritunud soole sündroomi sümptomeid

Ärritatud soole sündroom (IBS) on haigus, mis mõjutab seedesüsteemi ja võib põhjustada kõhuvalu, krampe, kõhulahtisust, puhitus, kõhukinnisust ja gaase.

Ühes IBS-iga inimestega läbi viidud uuringus leevendas sümptomeid artišoki lehtede ekstrakti tarbimine kuus nädalat iga päev. Veelgi enam, 96% osalejatest leidis, et ekstrakt on sama efektiivne (kui mitte parem) kui muud IBS-i ravimeetodid, nagu kõhulahtisuse vastased ravimid ja lahtistid (19).

Teises uuringus, milles osales 208 IBS-iga inimest, leiti, et 1–2 artišoki leheekstrakti kapsli võtmine kahe kuu jooksul vähendas sümptomeid 26% ja parandas elukvaliteeti 20% (20)..

Artišoki ekstrakt võib sümptomeid leevendada mitmel viisil.

Mitmel artišokkide ühendil on spasmolüütilised omadused. See tähendab, et need võivad aidata peatada IBS-is levinud lihasspasme, tasakaalustada soolestiku mikrofloorat ja vähendada põletikku (21, 22)..

Kuigi artišoki ekstrakt näib IBS-i sümptomite ravimisel paljutõotav, on vaja suuremaid uuringuid inimestel.

Artišoki lehtede ekstrakt võib aidata IBS-i sümptomeid ravida, vähendades lihasspasme, tasakaalustades soolefloorat ja vähendades põletikku. Siiski on vaja rohkem uurida.

7. Võib aidata vähendada veresuhkrut

Artišokid ja artišokkilehe ekstrakt võivad aidata vähendada veresuhkrut (9).

Ühes uuringus, milles osales 39 ülekaalulist täiskasvanut, leiti, et ubade söömine ja artišokkiekstrakti võtmine kahe kuu jooksul vähendas tühja kõhu veresuhkrut, võrreldes toidulisandite võtmata jätmisega (30).

Siiski pole selge, kui suure osa sellest efektist põhjustas artišoki ekstrakt ise..

Teises väikeses uuringus leiti, et keedetud artišoki söömine alandas söömise ajal veresuhkrut ja 30 minutit pärast sööki insuliinitaset. Huvitaval kombel täheldati seda toimet ainult tervetel täiskasvanutel, kellel ei olnud metaboolset sündroomi (31).

Kuidas artišoki ekstrakt veresuhkrut langetab, pole päris selge.

Artišoki ekstrakt pärsib aga tärklise glükoosiks lagundava ensüümi alfa-glükosidaasi aktiivsust, mis võib mõjutada veresuhkru taset (32).

Pange tähele, et vaja on rohkem uuringuid.

Mõned tõendid viitavad sellele, et artišokk ja artišoki lehtede ekstrakt võivad vähendada veresuhkru taset. Siiski on vaja rohkem uurida.

8. Võib omada vähivastaseid omadusi

Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et artišoki ekstrakt aeglustab vähi kasvu (33, 34, 35).

Teatavad artišokkides sisalduvad antioksüdandid - sealhulgas rutiin, kvertsetiin, silymariin ja gallhape - arvatakse olevat vastutavad nende vähivastaste toimete eest (9).

Näiteks on loomade ja katseklaaside uuringutes leitud, et silümariin aitab nahavähki ennetada ja ravida (36).

Hoolimata nendest paljulubavatest tulemustest ei ole inimeste uuringuid tehtud. Vaja on rohkem uuringuid.

Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et artišokkiekstrakt suudab võidelda vähirakkude kasvu vastu. Inimeste uuringuid siiski ei eksisteeri, nii et enne järelduste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid..

Vastunäidustused ja annused

Artišokk on üldiselt ohutu, kui seda tarbitakse toidus kasutatud kogustes.

Artišokkiekstrakti võtmist peetakse üldiselt ohutuks, väheste kõrvaltoimetega (7, 37).

Artišokk on üldiselt ravimina ohutu. Seda on uuringutes ohutult kasutatud kuni 23 kuud.

Mõne inimese jaoks võib artišokk põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhupuhitus, maoärritus ja kõhulahtisus. See võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone. Kõige suurem on allergiliste reaktsioonide oht inimestel, kellel on taimsed allergiad, näiteks saialilled, karikakrad ja muud sarnased taimed.

Erilised ettevaatusabinõud ja hoiatused

  • Rasedus ja imetamine: Artišokkiekstrakti kasutamise ohutuse kohta ei ole piisavalt usaldusväärset teavet, kui olete rase või toidate last rinnaga. Ettenägematute kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav vältida nende toidulisandite kasutamist raseduse ja imetamise ajal.
  • Sapiteede obstruktsioon: On muret, et artišokk võib sapivoolu suurendades halvendada sapiteede obstruktsiooni. Kui teil on selline seisund, ärge kasutage artišokit ilma eelnevalt oma tervishoiutöötajaga rääkimata (37).
  • Allergia ambroosia ja sellega seotud taimede suhtes: artišokk võib põhjustada allergilist reaktsiooni Asteraceae või Asteraceae perekonda vastuvõtlikel inimestel. Selle perekonna liikmete hulka kuuluvad ambroosia, krüsanteemid, saialilled, karikakrad ja paljud teised. Kui teil on allergia, pidage enne artišoki ekstrakti võtmist kindlasti nõu oma arstiga.
  • Sapikivid: artišokk võib sapivoolu suurendades sapikive halvendada.

Artišokkiekstrakti soovitatud annuse kindlakstegemiseks pole praegu piisavalt andmeid.

Inimeste uuringutes kasutatavad tüüpilised annused jäävad aga vahemikku 300–640 mg artišokkilehe ekstrakti kolm korda päevas (7).

Kui te pole kindel, kas peaksite võtma artišoki ekstrakti, pidage nõu oma arstiga.

Artišokkiekstrakti kõrvaltoimed on haruldased, kuigi sapiteede obstruktsiooniga inimestel ja rasedatel või imetavatel naistel soovitatakse selle võtmist vältida. Tüüpilised annused jäävad vahemikku 300–640 mg kolm korda päevas.

Kuidas artišokit tarbida

Artišokkide valmistamine ja keetmine pole nii hirmutav kui see kõlab.

Neid saab aurutada, keeta, praadida ja hautada. Võite ka neid valmistada täidisega või paneeritud, lisades maitseaineid ja muid maitseaineid lisamaitse saamiseks..

Auruküpsetus on kõige populaarsem toiduvalmistamismeetod ja see võtab olenevalt suurusest tavaliselt 20–40 minutit. Teise võimalusena võite artišokki küpsetada 40 minutit temperatuuril 177 ° C.

Pidage meeles, et ka lehti ja südant saab süüa..

Pärast küpsetamist saab välimised lehed eemaldada ja kasta kastmega nagu aioli või ürdivõi. Hammusta söödav paberimass lehtedelt lihtsalt ära.

Pärast lehtede eemaldamist lusikaga õrnalt lusikaga artišoki viljaliha välja. Kui jõuate südamikuni, sööge see ise või lisage pitsale või salatile.

Artišoki söödavate osade hulka kuuluvad välimised lehed ja auk. Pärast keetmist võib artišokki süüa nii soojalt kui ka külmalt ja pakkuda koos erinevate kastmetega..