Ja teie voodites kasvab ainulaadne artišokk?

Artišokk on eksootiline taim, millel on ebatavaline nimi ja mitte vähem ebatavaline välimus. Kõik on temast kuulnud, kuid vähestel inimestel oli võimalus temaga isiklikult kohtuda ja veelgi enam on. Ja kasvada... Seda protsessi peetakse võimatuks ja raskeks. Tegelikult pole artišoki kasvatamisega probleeme..

Puu-, köögivilja-, hübriid-?

Artišokk on rohttaim ja kuulub Astrovite perekonda. Selle ime sünnikohaks on Kanaari saared ja Vahemere rannik. Seda võib leida ka Ameerikast, kus seda on pikka aega peetud umbrohuks. Aastate jooksul vallutas taim Põhja-Aafrika, Euroopa, Lõuna-Ameerika ja California ning hakkas mitte ainult kasvama, vaid ka sööma..

Ja veel, kuidas artišokk välja näeb? Noh, kas olete ohatist näinud? Siin on midagi sarnast. See pole midagi muud kui õi puhkemata pung, mis sisaldab palju lihaseid kroonlehti ja mida kasutatakse toiduks.

Mitmeaastaste taimede eristavad omadused on: talv hästi taluv taproot, suured varrulehed, sirge vars, mille kõrgus võib ulatuda üle 1,5 m. Samuti pööratakse tähelepanu tohututele kuni 10–12 cm läbimõõduga õisikutele, mis välimuselt sarnanevad korvidega, kaetud paljud kaalud. Kui taimel lastakse õitseda, avanevad pungad siniste torukujuliste õitega..

Paljunemise imed

Artišokk paljuneb kahel viisil: seemnetest ja juurprotsesside abil. Artišoki kasvatamine Moskva piirkonnas ja Kesk-Venemaa piirkondades on kõige parem istikutel. Ja lõunapoolsetes piirkondades saate kasutada seemneteta meetodit..

Juurekihid

Kui artišokk on täiskasvanu, siis teisel eluaastal on see võimeline vabastama juurprotsesse. Kui nad on eraldatud, korralikult istutatud ja hoolduses kasvatatud, kasvavad neist täieõiguslikud taimed. Istutamiseks valige poeg, kes on omandanud kolm tugevat lehte, ja eraldage protsess emataimest väga hoolikalt. Järgmisena istutatakse võrsed mulda, nagu eespool kirjeldatud, ja hoolitsetakse nende eest..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Taim on meie riigis üsna haruldane, nii et seemnematerjali on lihtsam leida kui täiskasvanud põõsaid.

Reeglina müüakse 15 artišoki seemet. ühes pakendis. Külv algab märtsi esimesel nädalal, unustamata neid veebruaris ette valmistada. Selleks pannakse seemned anumasse, täidetakse veega ja jäetakse 10-12 tunniks paisuma..

Võtke settinud vesi või puhastage arteesia toatemperatuur.

Järgmisena pannakse seemned lapile, mähitakse sellesse, peal keritakse kile ja saadetakse 5 päevaks sooja kohta. Kui seemned kooruvad, saadetakse seemnekott 2 nädalaks külmkappi ja asetatakse alumisele riiulile.

Seda ettevalmistusprotsessi nimetatakse kihistumiseks ja see võib märkimisväärselt suurendada õitsemise ja viljade moodustumise võimalusi kohe istutusaastal..

Aluspinna ettevalmistamine ja külvamine

Artišoki kasvatamise järgmine etapp on konteineri ettevalmistamine, milles seemikud kasvatatakse. Need peaksid olema teile sobiva suurusega karbid. Altpoolt valatakse kõigepealt drenaaž ja peal on substraat, mis koosneb sõelutud liivast, murust ja huumusest, võttes samas vahekorras. Põhjalikult segatud komponendid tuleb niisutada.

Pinnase pinnale tehakse sooned sügavusega 1-1,5 cm, kuhu seemned asetatakse, asetades need üksteisest 3-4 cm kaugusele. Ülalt on seemned kaetud mullaga, mille paksus on kuni 1 cm. Ärge tehke kasvuhoonet ega katke seda klaasi ja kilega. Peamine asi, mida tuleks kontrollida, on mulla niiskus - see ei tohiks kuivada.

Idud ilmuvad mõne päeva pärast. Esimese lehe moodustumisel on soovitav suurendada taustvalgust ja vähendada temperatuuri 15 kraadini. Vastasel juhul venivad taime varred välja. Kastmine peaks olema mõõdukas, kuna artišokk ei meeldi "märjad jalad".

Korjamine ja lahkumine

Kui seemned istutati mitmeks tükiks ühte anumasse, tuleks need välja lõigata, eelistatavalt huumuse, maa ja liiva seguga täidetud 0,5-liitristes turbapottides.

Selleks, et taimi mitte vigastada, kasta põhianum ära ja võta poeg alles siis välja.

Pinnasesse tehakse väike auk, võetakse esimene idu välja, näpatakse keskne juur maha ja istutatakse potti. Kastetud seemikud saadetakse heledasse ja sooja kohta.

Kaks nädalat pärast istutamist väetatakse taimi mulleiniga, mis on lahjendatud veega vahekorras 1:10, ja veel 2 nädala pärast - mineraalväetistega. Nüüdsest saad noori kõvaks teha, viies ta mõneks minutiks õue ja pikendades seda perioodi 10 tunniks, unustamata päikese ja vihma eest varjupaika.

Maandumine avatud maa peal

Nüüd vaatame, kuidas artišokit õues kasvatada. Taim istutatakse mai keskel lõunanõlvadele, kus on toitev ja õhukindel pinnas.

Kui taim läheb loomasöödaks, istutatakse ta aeda, pärast maa üleskaevamist ja superfosfaadi, huumuse ja kaaliumsulfaadi lisamist 1 m 2 kohta vastavalt 0,2 kg, 10 kg ja 40 g. Sellisel juhul on vaja moodustada üksteisest meetri kaugusel 20 cm kõrgused voodid. Taimed istutatakse nii, et nende vahel oleks 80 cm. Istutatud poegi kastetakse ja multšitakse õlgede või kuivatatud rohuga.

Kui artišokk kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel, istutatakse see sinna, kus seda saab korralikult hooldada, näiteks aias või esisel murul. Samal ajal valmistatakse ette 50 cm sügavune ja 70-meetrise läbimõõduga auk, viiakse komposti segu murumullaga ja istutatakse seemikud isendite vahele 1,5 m kaugusele. Ülalt teevad nad muruga multšimist.

Koristamine ja säilitamine

Põhimõtteliselt saab taime vilju koristada alles teisel aastal. Viljakasvatus esimesel aastal on väga haruldane. Suve lõpus toodab taim jalgu, mis on kahe nädala jooksul valmis lõikamiseks..

Pungad valmivad erinevalt, mistõttu igaüks vajab eraldi kontrolli.

Ülemiste kaalude järgi saate kindlaks teha, kas peate lilli lõikama või mitte. Kui nad hakkavad avanema ja painduma - tund on kätte jõudnud. Kui sinised kroonlehed hakkasid õie tippu kroonima, kaotasite aega, pung on üleküpsenud ja te ei saa seda enam süüa.

Artišokk tuleb lõigata koos varrega, jättes "saba" 4-5 cm. Mis puutub säilivusajani, siis need varieeruvad sõltuvalt säilitamistingimustest 2 kuni 12 nädalat.

Vaatamata eksootilisele päritolule ei ole artišokk meie aedade jaoks sugugi keeruline kasvatada. Nüüd teate, kus artišokk kasvab, kuidas seda õigesti kasvatada, ja kui otsustate selle taime oma koju istutada, täiendatakse teie lauda mitmesuguste roogadega maitsvast ja tervislikust tootest..

Artišokk - rakendus, kasulikud omadused, kasvatamine, hooldus

Artišokk on Astrovide perekonna rohttaim, suurte õisikutega mitmeaastane taim. Toiduks kasutatakse tulevase lille avamata korvi. Küpsena sarnaneb lill ohakaga. See õitseb ilusas lilla või sinises värvitoonis. See on üsna suur eksootiline taim, ulatudes 2 meetri kõrgusele. Seetõttu peab ta kasvamiseks eraldama suure heleda ala..

Tänapäeval peetakse artišokit haruldaseks köögiviljaks. Kuid varem Venemaal oli ta väga populaarne. Oli isegi legend, et Peetrus 1 ei alustanud lõunasööki, kui seda köögivilja ei olnud laual..

Artišokk on pärit Vahemerelt, kus seda leidub endiselt looduses. Hiljem levis see kogu Põhja-Euroopas ja jõudis ka Venemaale. See on populaarne Austraalias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Termofiilse kultuurina, mida kasvatatakse peamiselt Vahemere maades.

Artišokk - rakendus

Artišokk on toiduköögivilja. See sisaldab valke, süsivesikuid, A-, B-, P-rühma vitamiine, tsinariini, inuliini, kiudaineid, kibedust ja muid inimkehale vajalikke elemente. Artišoki kasutamine toiduvalmistamisel on väga mitmekesine: seda serveeritakse nii pearoa kui ka lisandina. Sellest valmistatakse pitsa ja salateid, lisatakse pirukatele ja leivale. Mõni restoran valmistab sellest magustoite..

Seda köögivilja koristatakse mitmes küpsemisastmes. Väga noori köögivilju võib süüa toorelt või poolküpsetatult. Keskmised artišokid sobivad marineerimiseks. Suuri õisikuid (oranži mõõtu) kasutatakse keedetult. Täielikult küpsed avatud artišokid pole söödavad.

Artišokk on üsna meeldiva maitsega, meenutades pähklit.

Artišoki kasulikud omadused

Artišoki kasulikud omadused on tingitud rikkalikust vitamiinide, mineraalide koostisest ning vähesest süsivesikute ja valkude sisaldusest. Sellepärast peetakse seda väga tervislikuks ja dieediks mõeldud köögiviljaks. See imendub hästi ja on soovitatav suhkruhaiguse korral kui tärklise asendaja.

Vanasti teadsid kõik ravitsejad artišoki kasulikke omadusi ja soovitasid seda kasutada podagra ja kollatõve korral. Seda kasutatakse laialdaselt ka kaasaegses meditsiinis. Selle toimeainetel on diureetiline ja kolereetiline toime. Artišoki ekstrakti kasutatakse maksa- ja neeruhaiguste raviks. Selle toksikuvastane toime on teada.

Ravitinktuuride ja dekoktide kasutamiseks kasutatakse artišoki lehti ja juuri. Keetmised aitavad vähendada kusihapet ja kolesterooli inimese veres. Traditsiooniline meditsiin soovitab alkoholimürgituse korral ja diureetikumina võtta värsket artišokkimahla. Vanasti jõid nad higilõhna vähendamiseks keetmisi ja hõõrusid neid kiilaspäisuse korral ka peanahasse. Artišokiteed on põletikuvastased ja avaldavad soodsat mõju seedetraktile.

Tänapäeval kasutatakse artišoki kasulikke omadusi farmaatsias. Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse seda urolitiaasi ja sapikivide raviks, samuti mõnede allergiavormide raviks. Selle ekstrakt vähendab teatud ravimite kasutamisel tekkivat toksilist mõju organismile.

Täna läbi viidud uuringud on näidanud artišoki järgmisi kasulikke omadusi:

    Maksa ja neerude puhastamine Seedimise parandamine Toksiinide eemaldamine soolestikust Veresuhkru vähendamine Aju vereringe parandamine Allergiasümptomite leevendamine Positiivne mõju naha, juuste ja küünte välimusele

Artišokiroogade eeliste maksimeerimiseks on kõige parem süüa valmistamispäeval..

Artišokk ei ole pikka aega säilitatud, see tumeneb kiiresti õhus. Toiduvalmistamisel võib kooritud köögivilja korraks asetada vette sidrunimahla või äädikaga. Rikka mineraalse koostise tõttu (peamiselt kaaliumi- ja naatriumisisalduse tõttu) sobivad artišokiroad hästi kõrge happesusega inimestele. Samal põhjusel, madala happesusega, tuleks neid roogasid süüa ettevaatlikult..

Artišokk - ohtlikud omadused

Artišokis sisalduv polüfenool põhjustab sapi suurenenud tootmist. Seetõttu peaksid koletsüstiidiga inimesed kõigepealt pöörduma arsti poole. Samuti tuleks artišokki ettevaatusega kasutada madala happesuse ja madala vererõhuga inimestel, kuna selle omadus vähendab teadaolevalt vererõhku.

Pean ütlema, et mida noorem on köögivili, seda kergemini seeditav. Väikesi artišokke võib süüa ka toorelt. Kõigepealt tuleb keeta suuri köögivilju. Mida vanem köögivili, seda karmim kiud muutub. See võib põhjustada probleeme mao toidu seedimisega..

Artišoki kasvatamine

Artišokk kuulub mitmeaastaste köögiviljakultuuride hulka, mille eripära on see, et nad annavad kõige varem toodangut. Artišoki kasvatamiseks on mitu võimalust. Mitmeaastase kultuurina saab seda kasvatada meie riigi lõunapoolsetes piirkondades..

See mitmeaastane köögivili on kasvutingimustes, eriti kuumuses, väga nõudlik. Maandumisel antakse talle helge, külmade tuulte eest kaitstud koht, mis vabastatakse lumest teistest varem ja tal on aega hästi soojeneda. Enne istutamist tuleb koht hästi kaevata, palju sügavamal kui tavaliselt - umbes kaks kühvliga tääki. Siis tuleb mulda lisada orgaanilisi väetisi - artišokk vajab tõesti orgaanilist ainet. Kui muld on kehv, on soovitatav umbes hooaja keskpaiku teha täiendavat väetamist..

Artišoki kasvatamise meetodid

Seemnetest. See meetod sobib ainult meie riigi lõunapoolsetele piirkondadele. Seemnetest kasvatamise meetod pole nii populaarne, kuna see taim on väga nõudlik ega talu külma. Kõige usaldusväärsem meetod on seemikute meetod..

Seemikute abil. Selle meetodi abil saate köögivilja kasvatada üheaastase taimena. Kui teie kliimatingimustes on sooja perioodi vähemalt 90-100 päeva, on see meetod teile üsna sobiv. Selle arvutuse põhjal tuleks seemikute seemned külvata veebruari lõpus - märtsi alguses. Siis rõõmustab augusti lõpp - september teid esimese saagikoristusega. Tuleb tagada külmakaitse..

Vegetatiivne meetod. Artišokki saab paljundada juurte lõhestamise teel. Selleks tuleb varakevadel täiskasvanud taimel oksad terava noaga hoolikalt eemaldada. Emataimest on võrse vaja eraldada alles pärast 3 täisväärtusliku lehe moodustumist. Iga selline haru tuleb istutada üksteisest umbes 1-1,5 m kaugusel.

Mõni istutab artišoki laste abiga. Selleks võetakse emataimena suurte lihakate õisikutega põõsas. Külgvõrsed lõigatakse ja istutatakse ükshaaval liivapotti. Seejärel viidi sooja kohta. Juurdunud artišokid istutatakse mulda mai alguses. Istutamisel tuleks neid veidi süvendada ja mulda tihendada.

Artišoki hooldus

Artišoki hooldus seisneb kastmises, kobestamises, umbrohtude eemaldamises ja söötmises.

Artišokk on niiskust armastav taim. Aedniku ülesanne on kasvatada õrna tekstuuriga köögivilja. Seetõttu mõjutab vesi selle köögivilja maitset väga. Suurte ja mahlaste pungade saamiseks kuival suvel tuleks artišokki kasta vähemalt 3 korda nädalas. Eriti lootustandva perioodi jooksul. Võib-olla pole vaja öelda, et tekkivad pungad võivad ootamatute öökülmade poolt ebasoodsalt mõjutada..

Niiskuse säilitamiseks tuleb pärast kastmist muld multšida. Hoolimata asjaolust, et taim on niiskust armastav, ei tohiks juured mädaneda. Seetõttu peate istutamisel tagama hea drenaaži..

Muidu pole artišoki eest hoolitsemine nii keeruline. Efektiivne on lehekaste (lehtede pihustamine). Taim reageerib hästi toitainekompositsioonile, mis sisaldab puutuhka, kaaliumkloriidi ja superfosfaati. Müügil on valmis toitainelahused, mis soodustavad taimestikku ja õitsemist.

Esimesel aastal artišokk õitseb harva. Õitsemine toimub tavaliselt teisel aastal suve lõpus. Lõikamine toimub taime õitsemise erinevatel etappidel. Kuna pungade valmimine on ebaühtlane, tuleb jälgida õitsemise ja koristamise protsessi. Signaal, et on aeg artišokk lõigata - ülemised kaalud hakkasid kergelt painutama. Kui õie ülaossa ilmuvad sinised kroonlehed, tähendab see, et vili on üleküpsenud. Neid artišokke ei tohiks süüa..

Lõikamata pungad on üllatavalt dekoratiivsed. Nad avanevad õrna sinise ohaka moodi õitega. Meie riigi lõunapoolsetes piirkondades võib ühe põõsa saagikus ulatuda 30 artišokini. Järgmise aasta saagikuse suurendamiseks peate vältima pungade muutumist lilledeks..

Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B434.4Kaalium, K370
C-vitamiin11.7Naatrium, Na94
Vitamiin B31.046Fosfor, P90
Vitamiin B50.338Magneesium, Mg60
E-vitamiin0,19Kaltsium, Ca44
Täielik kompositsioon

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiini, kiniini, kloorgeeni, glükooli ja glütseriini.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivitõve, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamise päeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid seda saab vältida, kui kastetud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette uputada. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesuse ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis suurendab sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Artišokk: taime foto, kirjeldus, kasvatamine, kasutamine, kasulikud omadused

Artišokk on hämmastav köögivili. Seda hinnatakse toitumisomaduste, maitse ja originaalsuse poolest. Kuid paljude jaoks on tänaseni mõistatuseks, mis taim see on - artišokk. See artikkel aitab teil sellest probleemist aru saada ja räägib ka köögivilja kasulikest omadustest ja sellest, kuidas seda oma aias kasvatada. Lisaks esitatakse foto artišokkitaimest küpsemise erinevates etappides..

Kirjeldus

Artišokk on taim, mis kuulub Astrovite perekonda. Ajaloolised andmed näitavad, et seda kasvatati isegi Vana-Egiptuses, Roomas ja Kreekas. Nüüd on artišokk tavaline taim, mida leidub kõikidel mandritel (välja arvatud Antarktika).

Artišoki puuviljad on tõeline maiuspala, mida hinnatakse unustamatu maitse ja toitumisomaduste poolest. Siiski peetakse üllatavaks, et see kultuur on Austraalias ja Lõuna-Ameerikas nii laialt levinud, et seda peetakse seal tavaliseks umbrohuks..

Kõige sagedamini tarbitakse seda köögiviljana Itaalias, Hispaanias ja Ameerika Ühendriikides. Neid riike peetakse suurimaks artišokkide tootjaks (tarnijaks)..

See kultuur toodi Venemaale Peeter I ajal. Kuid neil päevil ei kasutatud artišokke toiduvalmistamisel, kuid taime kasutati eranditult esteetilise naudingu eesmärgil. Suured, kaunid artišokiõied pakkusid silmale rõõmu ja põhjustasid inimestes tõelist üllatust. Siiski on tõendeid selle kohta, et Peeter I sõi siiski taime vilju, nagu arstid soovitasid. Talle kinnitati, et see köögivili aitab tal toime tulla kuseteede haigustega..

Toiduks sobivad taime puhkemata õisikud, millel on tihe soomused. Köögivilja viljad koristatakse erinevatel küpsusastmetel. Noori õisikuid süüakse värskelt ja keskmise suurusega puuviljad sobivad hästi konserveerimiseks, marineerimiseks, küpsetamiseks jne..

Artišoki kasulikud omadused

Kui Ameerika Ühendriikides viidi läbi uuringuid, milles analüüsiti enam kui 100 toidu antioksüdantide sisaldust, leiti, et artišokid olid nimekirjas kolmandal kohal ja võtsid seega ühe juhtpositsiooni. Väärib märkimist, et antioksüdandid on ained, mis suudavad toime tulla rakukahjustustega. Nad võitlevad teadaolevalt oksüdatiivse stressi vastu, mis on kogu keha elu jooksul moodustuvate vabade radikaalide poolt põhjustatud rakukahjustus..

Artišokk sisaldab palju kiudaineid. Nagu teate, võivad looduslikud toidukiud aeglustada toidust saadava suhkru (sh looduslike suhkrute) imendumist. Ja ka kiudained tagavad seedesüsteemi normaalse toimimise, puhastades selle toksiinidest.

Artišokk on üks juhtivaid köögivilju, mis sisaldab mingit tüüpi prebiootikume (ained, mis vastutavad soolestikus elavate kasulike mikroorganismide säilitamise eest). Nendel kasulikel bakteritel on omakorda positiivne mõju immuunsüsteemile. Seetõttu võime järeldada, et artišokkköögiviljal on ka tooniline omadus.

Artišokid sisaldavad kuni 4 grammi valku 100 g toote kohta. Valk koosneb aminohapetest ja seda leidub igas inimkeha rakus. Rasedad naised, lapsed ja noorukid vajavad kasvuks valku ning täiskasvanud peavad säilitama terveid rakke ja ehitama lihaseid. Lisaks on toitumisspetsialistide sõnul seda köögivilja soovitatav sportlastele ja taimetoitlastele, kuna just nende inimeste jaoks on keha küllastumine suure hulga valkudega väga oluline..

2015. aastal ajakirjas Plant Foods avaldatud katse- ja kliiniliste uuringute ülevaates leiti, et selle taime viljadel on maksa raviv toime. Selle põhjuseks on lehtedes leiduva suure tsinariini kontsentratsioon. Uuringud on näidanud, et see ühend puhastab maksa ja võib aidata maksarakke looduslikult taastada.

Arstid esitasid teooria, et artišokki on lubatud kasutada maksa, sapipõie ja seedesüsteemi loodusliku detoksikatsioonitootena..

2009. aastal avaldatud uuring näitas, et kontsentreeritud artišoki lehemahl vähendas oluliselt vererõhku. Lisaks on mitmeid teaduslikke uuringuid, mis näitavad, et artišokkitaimeekstrakt võib efektiivselt alandada halva kolesterooli kõrget taset..

Ülaltoodud andmete põhjal võime järeldada, et artišoki kasulikud omadused võivad pakkuda kogu kehale head tuge. Siiski on oluline meeles pidada, et iga toode on hea ainult siis, kui seda tarbitakse mõõdukalt. Tarbides seda köögivilja sageli ja suurtes kogustes, võite käivitada kehas mitmesugused ebasoodsad protsessid..

Sordid

Kokku on seda taime umbes 140 sorti. Neist inimtoiduks kõlbab aga ainult 40, ülejäänuid peetakse mittesöödavateks. Hispaania artišokk ja päris artišokk on kaks kõige sagedamini kulinaaria eesmärgil kasvatatavat.

SRÜ riikide aianduspoodides on alati saadaval järgmiste sortide seemned:

  • "Sultan".
  • Laonsky.
  • "Lilla varakult".
  • "Ilus".
  • "Maisky 41".
  • "Maikop pikk".
  • "Suur roheline".

Need on peamiselt imporditud valiku sordid. Kuid need on head igas kliimas..

Artišoki kasvatamine seemnetest

Selle taime iseseisev kasvatamine on täiesti lihtne. Siiski tuleb meeles pidada, et Kesk-Venemaal on vaja istutada mitte seemneid, vaid seemikuid avatud pinnasesse. Seemnetest pärit artišokk idandatakse eelnevalt (umbes 60–65 päeva enne aeda istutamist) temperatuuril umbes 25 kraadi.

Muld sobib kõige paremini seemnete idandamiseks, mis koosneb mätamaast, jõeliivast ja huumusest. Seemneid leotatakse esialgu 10 tundi, seejärel istutatakse need anumasse. Alguses peaks konteiner olema ruumis. Pärast esimeste idude ilmumist tuleb konteiner koos seemikutega 20-25 päeva külmkappi viia..

Selle aja möödudes tuleb seemikud tagasi tuppa viia (kus temperatuur peaks olema umbes 25 kraadi) ja lasta neil veidi kasvada. Nüüd on vaja arvestada olulise punktiga - kui enne avatud maa istutamist on veel piisavalt aega ja seemikutele on ilmunud tõelised lehed, peate seemikud eemaldama kohas, kus temperatuur on umbes 12 kraadi. Selline tingimuste muutus ei lase tal end välja sirutada. Tasub pöörata tähelepanu allpool toodud artišokkitaime fotole. Nii peaksid õiged istikud välja nägema..

Niipea kui seemikud on 60 päeva vanad ja igal seemikul on 4 lehte, on aeg istutada taim avatud pinnasesse. Neid soovitusi järgides saate seemikud "kõvaks teha" ja veenduda, et taim annab hiljem lisaks puuviljadele ka kvaliteetseid seemneid, mida saab tulevikus istutada täiesti kindlalt, et need idanevad ja vilja kannavad.

Taimede hooldus

Pärast seemikute maapinnale viimist on vaja jälgida mulla niiskust. Eriti algul, samal ajal kui juurdumisprotsess toimub. Pinnas peab kogu aeg olema mõõdukalt niiske.

Kogenud aednikud soovitavad kaks nädalat pärast istutamist taime kasta mineraalväetistega. Lisandina võib kasutada väetist ja sõnnikut.

Artišokkiaias on oluline muld lahti lasta ja umbrohud võimalikult sageli välja tõmmata. See võimaldab juurestikul saada maast võimalikult palju toitaineid..

Tuleb meeles pidada, et kui on soov saada suuri ja häid puuvilju, on taimele vaja jätta mitte rohkem kui kolm õisikut. Vastasel juhul on saak madalama kvaliteediga..

Korista

Niipea kui viljakest hakkab avanema, tähendab see, et on aeg koristada. Peate lõikama jalalaba jalale, mille pikkus peaks olema umbes 4-5 sentimeetrit.

Tasub pöörata tähelepanu artišokkitaime fotole õitsemise ajal. Kui sellele ilmusid sellised lilled, siis on puuviljade söömine juba keelatud..

Ladustamine

Saagikoristatud saaki saate hoida jahedas kohas umbes ühe kuu jooksul. Selleks on kõige sobivam temperatuur 0–1 kraadi.

Ärge külmutage artišokit. Vastasel juhul kaotab see oma maitse, struktuuri ja vastavalt kõik kasulikud ained.

Ettevalmistus

Artišokki saab marineerida, hautada, praadida, kasutada erinevate kastmete alusena ja palju-palju muud. Selle toote ilu seisneb selles, et see on nii mitmekülgne, et kõik leiavad sobivaima viisi selle kasutamiseks..

Artišokkiroogade valmistamiseks tasub kaaluda lihtsamaid ja maitsvamaid viise..

Artišokk ja tomatisalat

Loputage artišokkivili korralikult voolava vee all, seejärel eemaldage kõik sitked lehed (reeglina on see kõige madalam soomuste kiht). Järgmisena peate vaheldumisi lõikama lehed ja lõigama need õhukesteks ribadeks.

Tomatid tuleb pesta, lõigata väikesteks kiiludeks, ühendada ühes mahutis ettevalmistatud artišokkidega, maitsestada oliiviõli ja soolaga. Soovi korral võite lisada salatile pikantsust kahe purustatud küüslauguküünega. Salat külmkapis umbes 1 tund, seejärel saate seda lauale serveerida.

Omlett artišokkidega

Kõigepealt peate artišoki jooksva vee all pesema, eemaldage kõik karmid lehed. Järgmisena peaksite lõikama mõned lehed (ühe omleti portsjoni jaoks kulub umbes 3-5 lehte) ja hautama neid pannil, lisades 1 tl taimeõli umbes 5 minutit.

Klopi munad lahti, lisa sool ja lisa artišokkidele. Sellise omleti valmistamine ei võta kaua aega, kuid peate seda mõlemalt küljelt praadima, kuni ilmub ilus kuldne koor. Soovi korral piserdage valmis tassi ürtidega.

Järeldus

Olles õppinud, kuidas artišokk kasvab, kuidas see on kasulik, kuidas seda valmistada, võite mõelda, kuidas istutada selle taime istandus ja oma aed. Kui taime istutamise võimalust pole, siis pole see oluline, sest see köögivili pole enam haruldus ja seda leiate paljudest suurtest supermarketitest või turgudelt..

Olles näinud, kuidas artišokkitaim fotol välja näeb, on seda juba raske mitte ära tunda. Kui teil on õnn temaga sisseoste tehes juhuslikult kokku saada, peaksite selle kõhklemata ostma ja palun oma perele uskumatult originaalse maiusega..

Artišokk ja selle kasulikud omadused

Kalorid, kcal:Valgud, g:Rasvad, g:Süsivesikud, g:
281.20,16.0

Artišokk (Cynara L.) - enam kui 100 liigi perekond, millest umbes 40 kasvatatakse toiduks, kuulub Asteraceae (Compositae) perekonda - Asteraceae.

Artišokk on väärtuslik köögivilja toidutaim, delikatess, seda kasutatakse laialdaselt paljude Lääne-Euroopa riikide köögis. Eriti populaarne on see Prantsusmaal, Itaalias ja Kreekas. SRÜ-s kasutatakse taime vähe toitumises: peamiselt Krasnodari territooriumil, Krimmis, Kaukaasias.

Lisaks on artišokkil mitmeid kasulikke ja meditsiinilisi omadusi, seda kasutatakse dieettoitumisel. Eelmise sajandi lõpus võttis ametlik meditsiin arvesse taime omadusi ja hakkas selle põhjal tootma mitmeid ravimeid..

Sisu:

Artišoki tüübid

Kuigi söödavat artišokit on umbes 40 tüüpi, on neist kaks kõige levinumad:

  • torkiv artišokk (päris, külv) - Cynara scobymus L.;
  • Hispaania artišokk (kardon) - Cynara cardunculus

Botaaniline kirjeldus

Artišokk on mitmeaastane ürt. Kõrgus - 1,5-2 m. Taproot. Sirge vars, värvus - hallroheline.

Lehed on pinnatult lahti lõigatud, hambuliste labasegmentidega, mõnikord okastega, kaetud valgete karvadega allpool. Värv - roheline või hallikasroheline.

Artišoki õied on suured sinised või sinakasvioletsed. Kui taim õitseb, on see väga sarnane ohakaga, mida leidub igas vabas partiis..

Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse taime puhkemata õienuppe, mis on aluse suurte tihedate ja lihakate kaalude kogum, läbimõõduga kuni 12 cm ja väliselt sarnanevad suurte humalakäbidega. Värvus sõltub liigist, kuid enamasti roheline.

Puu - suur karvane lamenenud või nelinurkne, katkise ülaosaga.

Artišokk õitseb juunis-juulis.

Elupaik

Metsikut artišokit leidub Lõuna-Euroopas, Põhja-Aafrikas, Kagu-Aasias, Lõuna-Ameerikas, Austraalias.

Köögiviljataimena kasvatatakse seda Lääne-Euroopa lõunapoolsetes riikides nagu Prantsusmaa, Itaalia, Hispaania, Kreeka. SRÜ-s kasvatatakse seda Ukrainas, Krasnodari territooriumil, Krimmis, Kaukaasias ja Taga-Kaukaasias.

Kogumine ja hanked

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišoki õisikuid ja lehti, harvemini juuri. Õisikuid kasutatakse reeglina värskena. Lehed koristatakse õitsemise ajal. Kuivatatud, nagu tavaliselt, varjus, hea vee ventilatsiooniga, unustamata perioodiliselt segamist.

Juur korjatakse hilissügisel. Raputage maa maha, lõigake väikesteks tükkideks ja kuivatage tavalisel viisil.

Keemiline koostis

Artišoki õisikuid eristab kõrge B-vitamiinide sisaldus (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbiinhape, väga haruldane, kuid inimkeha jaoks oluline, vitamiin K. Väiksemates kogustes leidub neis karoteeni ja E-vitamiini..

Lisaks sisaldavad lillekorvid suures koguses valku (kuni 2%), samuti polüsahhariidi inuliini, skolimosiidi, tsinarosiidi, glütseriinhapet, tanniine, rasvhappeid, eeterlikke õlisid.

Makro- ja mikroelementidest on kõige rohkem vask (27%), raud (16%), magneesium (15%), mangaan (11%), fosfor (13%); vähem naatriumi (6%), kaaliumi (8%), kaltsiumi (4%), seleeni (alla 0,5%) ja tsinki 4,5%).

Taime lehed sisaldavad flavonoidglükosiide (tsinarosiid, skololosiid, tsinarotriid), kohvi, klorogeenseid, neoklorogeenseid, glükool-, glütseriin- ja muid happeid, inuliini.

Artišokk. Kuidas valida

Selleks, et artišokk oleks kasulik, tuleb see valida õigesti. Kõigepealt peate ostmisel pöörama tähelepanu värvile: õisikud peavad olema õige kujuga ja rohelise või pronksrohelise värviga. Korvide pruunikas värv on märk riknemise algusest.

Mahlakus pole vähem tähtis: värsketel artišokkidel on soomused, mis haakuvad üksteisega tihedalt, puudub kuivus ja letargia.

Veel üks viis köögivilja värskuse kindlakstegemiseks on järgmine: pigista see peopesale ja too kõrva: kriuksumine tähendab värsket.

Samuti peaksite hoolikalt uurima kaalusid ise: kui nende vahel puruneb kohevus, on selline artišokk üleküps ja seetõttu ei sobi.

Kas artišokkikorvide suurus on oluline? Kasulike ja meditsiiniliste omaduste olemasolu seisukohalt - ei, igasuguse suurusega õisikud on võrdselt kasulikud ja maitsvad. Kuid kulinaarsest vaatenurgast pidage meeles, et väikesi artišokke saab kasutada keetmata, toores, näiteks salatites. Keskmised ja suured õisikud on aurutatud, praetud, hautatud, küpsetatud, marineeritud, täidisega ja isegi konserveeritud nagu kurgid. Värske õrn süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja sellest valmistatakse salateid.

Tuleb meeles pidada, et artišokiroogi tuleb süüa valmistamise päeval, neid ei saa hoida.

Kuidas säilitada?

Artišokid tuleks tihedalt kilekotti pakkida ja hoida külmkapis. Kõlblikkusaeg on nädal. Samuti on õisikud külmunud, siis on säilivusaeg oluliselt pikenenud..

Artišokk. Toiteväärtus

Artišokk on madala kalorsusega toit ja sobib seetõttu hästi kaaluteadlikele inimestele. Õisikute toiteväärtus on järgmine (100 g toote kohta):

NimiKogus, gr.Arv,%Iga päev

vajadus,%

Kalorid28–47 kcal2
Süsivesikud6-10.51kuni 158
Valk1.2-3.27kuni 36
Rasvad0,1–0,20,10.5
Vesi90
Toidukiu5.4-7neliteist

Artišoki kasulikud ja meditsiinilised omadused

Artišokil (õisikud ja lehed) on järgmised kasulikud ja meditsiinilised omadused:

  • hüpokolesteroleemiline,
  • vasodilataator,
  • diureetikum,
  • kolereetiline,
  • antitoksiline ja antihepatotoksiline.

Samuti normaliseerib taim ainevahetusprotsesse kehas, suurendab ensüümide aktiivsust, aitab puhastada keha toksiinidest, toksiinidest, lagunemissaadustest, raskmetallide sooladest jne, on antioksüdant.

Artišokk. Ravitoime kehale

Artišokk on tervislik köögivili, mida saab igapäevases dieedis laialdaselt kasutada, kuid sellegipoolest peaksid krooniliste haigustega inimesed olema ettevaatlikud ja õppima võimalikult palju artišoki kasulike ja meditsiiniliste omaduste ning vastunäidustuste kohta, samuti pöörduma oma arsti poole. Samuti peaksite seda tegema enne ravi alustamist nii taimeosade kui ka sellel põhinevate ravimitega..

Allpool on teavet artišoki kasulikkuse kohta tervisele ja selle kohta. See on ainult informatiivsel eesmärgil..

Kardiovaskulaarsed haigused

Artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi kasutatakse laialdaselt südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Nii õisikud kui ka lehed aitavad vähendada vere kolesteroolitaset ja selle tulemusena vältida südameatakkide, insultide, südame isheemiatõve esinemist, on soovitatav ateroskleroosi korral.

Taimsed preparaadid, millel on veresooni laiendavad omadused, aitavad alandada vererõhku, avaldavad soodsat mõju südametööle ja aitavad võidelda ödeemiga.

Aju jaoks

Artišokk on kasulik ka aju normaalsele toimimisele, stimuleerib aju vereringet ja hoiab ära neuronite hävitamise. Taimsed preparaadid kuuluvad Alzheimeri tõve kompleksravisse.

Seedetrakti haigused

Ametlik ja traditsiooniline meditsiin soovitab seedetrakti haiguste ennetamist ja ravi artišokiga. Taim mõjutab soodsalt seedimisprotsessi, parandab söögiisu, vähendab maomahla happesuse taset.

Lisaks normaliseerib artišokk soolestiku tööd, hoiab ära kõhukinnisuse ja vähendab seedetrakti onkoloogiliste haiguste riski. Düsbioosi korral on soovitatav soole mikrofloora normaliseerida. Artišokk on kasulik antibiootikumikuuri ajal.

Taimsed preparaadid vähendavad iiveldust, valu soolestikus, gaase, neid kasutatakse mitmesuguste mürgistuste korral (toit, alkohol, ravimid, alkaloidid).

Maksa jaoks

Artišoki väärtus maksale on suur. Taime preparaadid ravivad maksarakke, normaliseerivad selle tööd, vähendavad sapi tihedust, takistades seeläbi kivide moodustumist ja toimivad kolereetikuna. Taime soovitatakse kasutada järgmiste haiguste korral: hepatiit (äge ja krooniline), kollatõbi (eriti lastel), maksatsirroos (algstaadiumis).

Artišokk on maksapuhastajana hästi toiminud. Arstid soovitavad seda tasakaalustatud toitumise eiramise, halbade harjumuste (alkoholism, tubakasuitsutamine), pikaajalise kemikaalidega ravimise korral. Taim aitab vähendada pohmelli ilmingut.

Artišokk on ette nähtud enne ja pärast operatsiooni maksa kirurgilise sekkumise korral.

Diabeediga

Diabeediga inimesed hindavad ka artišoki eeliseid. Tänu sahharoosi asendavatele koostises sisalduvatele ainetele võib selliste patsientide toidulauale lisada artišokiroogasid. Lisaks aitab taim normaliseerida veresuhkru taset..

Naiste jaoks

Artišoki ravim- ja kasulikud omadused avaldavad naistele suurt kasu tervisele. Taim vähendab rinnavähi riski, normaliseerib vererõhku vaagnaelundites ja soodustab viljastumist. Seksuoloogid soovitavad kasutada artišokkipreparaate ja nõusid seksuaalse soovi tugevdamiseks nii naistel kui meestel.

Artišokk on kasulik ka ilu säilitamiseks ja säilitamiseks. Foolhappe kõrge sisaldus selle koostises hoiab ära naha vananemise ja vananemise, vähendab kortsude arvu, soodustab naha taastumist.

Lisaks kõrvaldab artišokkõisikute sage kasutamine toidus higilõhna..

Artišokit kasutatakse kaalulangusdieetides. Taim on madala kalorsusega, ei koorma kõhtu, annab täiskõhutunde.

Rasedatele

Hinnatakse naise artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi raseduse ajal. Taimsed preparaadid aitavad vähendada toksikoosi ilmingut. Sellel iga naise jaoks üliolulisel perioodil määravad arstid foolhapet (vitamiin B9), et tagada loote õige moodustumine ja vältida selle arengus esinevate defektide tekkimist. Nagu mainitud, on artišokk selle vitamiini rikkalik allikas..

Meeste

Ka mehed hindavad artišokki. Taime kasutatakse terapeutilise ja profülaktilise ainena eesnäärmepõletiku ja eesnäärme adenoomi korral, samuti probleemide korral tugevusega. Nagu juba mainitud, suurendab artišokk seksuaalset libiido..

Onkoloogilised haigused

Artišokiroad ja -preparaadid on hea täiendus onkoloogiliste haiguste põhilisele ravile, kuna need pidurdavad patoloogiliste rakkude kasvu. Lisaks kasutatakse taime selle haiguste rühma profülaktikaks..

Artišoki ravimid

Ametlik teadus uuris ja kinnitas põhjalikult artišoki kasulikke ja meditsiinilisi omadusi ning eelmise sajandi lõpus hakkas farmakoloogiline tööstus selle põhjal ravimeid tootma. Need on sellised ravimid nagu: artišoki ekstrakt, ekstrakt (saadaval kapslite ja tablettide kujul) ja tee.

Artišokkiekstrakti, ekstrakti ja tee ravivad ja kasulikud omadused on peamiselt sarnased taime enda omadega..

Artišokist tee valmistamiseks kasutatakse Vietnamist pärit valmis teed, mida toodetakse taime purustatud lehtede, varte ja juurte kujul, samuti tumeda plastmassina. Lisaks saab sellist tervislikku jooki ise kodus taime kuivatatud osadest valmistada..

Artišokkitee kasulikke omadusi kasutatakse nii meditsiinilistel kui ka profülaktilistel eesmärkidel. Joogil on meeldiv maitse ja see võib olla kohvi vääriline asendaja.

Artišokkipreparaatide võtmise kohta lisateabe saamiseks vaadake neile lisatud juhiseid..

Annustamisvormid

Infusioon

2 tl lehti või 1 spl. vala 250 ml purustatud õisikuid. keev vesi. Katke, isoleerige ja nõudke sooja. Kurna.

Joo pool klaasi 3 korda päevas 20-30 minutit. enne sööki.

Lehtede keetmine (välispidiseks kasutamiseks)

40 gr. Valage lehed liitri kuuma veega, keetke ja keetke väga madalal kuumusel 10 minutit. Eemaldage kuumuselt, katke kate, isoleerige ja laske sellel soojeneda. Kurna.

Pesemise, hõõrumise, keeduga vedelike kujul ravitakse mitmesuguseid nahahaigusi.

Tinktuura

250 gr. valage pool liitrit purustatud lehti 70% alkoholi või kvaliteetset viina. Sulgege anum tihedalt kaanega ja jätke kaks nädalat toatemperatuuril pimedasse kohta, pidades meeles, et seda tuleb perioodiliselt loksutada. Kurna, pigista tooraine.

1 spl 100 ml lahjendatud tinktuur. vesi on ühekordne annus. Võtke 3 korda päevas.

Artišoki tee

1,5 tl hakitud artišoki ürdid (lehed ja varred) vala klaasi keeva veega. Kata ja jäta 5 minutiks seisma. Maitse jaoks võite lisada suhkrut või paremat mett.

Jahvata lillekorvid lihaveski või segistiga ja pigista saadud mass läbi mitmesse kihti kokku pandud marli. Hoida külmkapis.

Artišoki mahl. Retseptid

Juuste väljalangemine (alopeetsia). Hõõruge mahl kiilaks. Protseduur viiakse läbi iga päev. Esimeste tulemuste saamiseks kulub tavaliselt 15–20 päeva. Juuksed lakkavad kukkumast, muutuvad tugevamaks.

Potentsi parandamiseks. Joo 50 ml. mahl kaks korda päevas: enne hommikusööki ja enne magamaminekut.

Probleemid urineerimisega, tilk, mitmesugused mürgistused. Võtke mahl vastavalt eelmisele skeemile.

Suuõõne haigused (soor, stomatiit, krambid, praod). Segage mahl meega meelevaldses vahekorras ja kasutage saadud segu losjoonide ja loputuste kujul. Protseduur viiakse läbi kuni viis korda päevas..

Artišokk. Vastunäidustused

Soovitud efekti saamiseks ja ennast kahjustamata peaksite hoolikalt uurima artišoki ravimeid ja kasulikke omadusi ning vastunäidustusi. Taim on vastunäidustatud järgmiste haiguste korral:

  • madala happesusega gastriit,
  • mõned seedetrakti haigused,
  • hüpotensioon,
  • kivide olemasolu mis tahes elundis,
  • mõned sapipõie ja selle kanalite haigused,
  • neerupuudulikkus,
  • allergilised reaktsioonid või kalduvus neile.

Samuti ei tohiks artišokit imetamise ajal naised ja alla 12-aastased lapsed tarbida. Liiga palju köögivilja ühe söögikorra söömine võib seedetrakti häirida.

Allikad:

L.V. Nikolajtšuk, M.P. Zhigar. Ravitaimed. Ravimi omadused. Retseptide valmistamine. Kasutamine kosmeetikas.

PÕRK. Milskaya. Tervendavad tooted.

S.Ya. Sokolov, I.P. Zamotajev. Ravimtaimede juhend.

L.G. Dudchenko, A.S. Koziakov, V.V. Krivenko. Vürtsikas-aromaatsed ja vürtsika maitsega taimed. Kataloog.

L.G. Dudchenko, V.V. Krivenko. Toidutervendavad taimed

Päris artišokk

Torkiv artišokk

Cynara scolymus
Perekond Asteraceae (Asteraceae)
Vene Föderatsiooni riiklikusse registrisse kantud sordid: 3

• artišokk on looduses tundmatu. Kodumaa - Vahemeri, kus kasvab tema esivanem - kardon ehk Hispaania artišokk (C. cardunculus). Mõlemat kasvatatakse köögiviljadena peamiselt Lõuna-Euroopas..
Venemaal haritakse seda harva, peamiselt Krasnodari territooriumil ja Põhja-Kaukaasias;
• anum sisaldab 86,5% vett, 2,5% lämmastikku sisaldavaid aineid, 1% suhkrut, 2% dekstriini, 1,3% kiudaineid, inuliini, karoteeni, C-vitamiini, taimerasvu, mineraalsooli (eriti palju kaaliumi ja rauda).
Kaalude lihavates (alumistes) osades on suhkrusisaldus suurem (2,2%);
• artišokk on toiduvalmistamise delikatess. Seda hinnati iidsetel aegadel kõige rafineeritumaks köögiviljaks (artišoki kujutis leiti Teeba lähedalt templi varemetest). Nad söövad avamata korvide lihavat mahutit (põhja) koos ümbrise alumiste ridade kaalude paksenenud alustega. Cardonil on söödavad petioles ja lehtede peamised veenid;
• värskelt söödud, keedetud, küpsetatud, pärast sobivat töötlemist praetud võib säilitada, kuid mitte külmutada, kuna pead tumenevad ja kaotavad maitse. Värskelt maitseb see nagu kreeka pähkel

kartul, kaunviljad, kapsas, juurviljad. Ei ole kasvatatud pärast maapirni, salatit

• eelistab viljakat, rikkalikult orgaanilist ainet, sügavalt haritud, hästi kuivendatud liivsavi ja savimulda;
• sügiseseks kaevamiseks antakse 1 m2 kohta 6–8 kg mädanenud sõnnikut või komposti, kevadel 80–100 g kompleksmineraalväetist nagu nitrofoska;
• kasvatatud üheaastases või mitmeaastases kultuuris väljaspool külvikorda, viimasel juhul on ühes kohas võimalik kasvada kuni 4 aastat

seemnetest - 50-55 päeva, juureimejad (delenki) ühe aasta vanuselt

mais, kui pinnas soojeneb temperatuurini 14–15 ° C, kilekatte all

märtsi alguses

taimede vahekaugus aastakultuuriks 40-50 cm, mitmeaastaste puhul 60-80 cm, reavahe 80-100 cm

viljatutel muldadel tehakse 3-4 läga väetamist, lahjendades seda veega 1: 8 või 1:10 ja mineraalväetistega 10–15 g kaaliumsulfaati ja 15–20 g superfosfaati 10 liitri vee kohta

regulaarset mõõdukat kastmist on vaja kiirusega 5-7 liitrit 1 m2 kohta, kastmise ajal ei arene taimed hästi, juured mädanevad

• soojust armastav kultuur, optimaalne temperatuur 20–25 ° C, taimed taluvad kerget külma kuni -2–3 ° C, kuid õisikud muutuvad juba 0 ° C juures mustaks ja muutuvad maitsetuks;
• pikaajalise talvekultuuriga artišokk tuleb küngastada, katta langenud lehtede, kuuseokstega

Varane lilla, Maisky 41

Ilus, gurmaan, sultan

Maikop pikk, suur roheline, Laonsky

koletsüstiit, krooniline hepatiit, maksatsirroos, pre- ja postoperatiivsed perioodid maksa ja neerude operatsioonide ajal, ateroskleroos, vaskulaarset päritolu peavalud, diabeet, kollatõbi, urolitiaas, artriit, reuma, podagra, kusepeetus

artišoki kasvatamisel ja koristamisel võib täheldada kontaktallergilist ekseemi

• koristamine toimub kohe õitsemise alguses, kui õisiku ülemises osas hakkavad soomused avanema;
• lisaks toidule ja ravimitele on artišokil veel üks eelis, olles ilutaim

Artišokk on mitmeaastane köögivili Asteraceae perekonnast, ohaka lähedane sugulane, millele see on väga sarnane. Ainult õisikute pead on suuremad ja sinist värvi, ohakas aga punase, kergelt lillaka varjundiga.

Sõna "artišokk" ise on araabia päritolu, mis tähendab "savi okas". Metsikult kasvab see Lõuna-Euroopas ja Põhja-Aafrikas. Maitsva köögiviljana tundsid seda vanad kreeklased ja roomlased. See on pikka aega olnud populaarne Prantsusmaal ja teistes Euroopa riikides, kus seda kasvatatakse suurtel aladel ja mille järele on elanike seas suur nõudlus..

Artišokk tuli Venemaale 18. sajandi alguses, kus seda kasvatati esmalt ilu- ja ravimtaimena ning seejärel aristokraatide peene köögiviljataimena. Kahjuks pöörame sellele tervislikule köögiviljale väga vähe tähelepanu ja see suurepärane köögivili on vene aednikele vähe tuttav..

Artišokk on dieettoode. Toiduks kasutab ta lihakat anumat ja ebaküpsete õisikute kaalude mahlaseid aluseid. Tooresena sarnanevad nad küpsete kreeka pähklitega..

Rikas valkude, vitamiinide, süsivesikute poolest. Eriti hinnatud kõrge inuliinsüsivesikute sisalduse tõttu, mida soovitatakse diabeedi suhkruasendajana. Sellel on mitmeid raviomadusi: takistab ateroskleroosi arengut, on sapi ja diureetilise toimega. Eriti kasulik eakatele.

Selle taime varte kõrgus ulatub kuni 1,5 meetrini või rohkem, kergelt hargnenud, lehed on suured, pinnalt lahti lõigatud, hallikasrohelised. Õisikud, mille jaoks seda kasvatatakse, on suured sfäärilised või koonilised pead läbimõõduga 12–15 cm, kaetud rohelise, halli või lillaka värvuse põhjal paksenenud lehekaaludega..

Imeline meetaim. Õitsemise ajal on selle läheduses alati palju mesilasi. Õitseb ilusti, sinisena. See on juba enne õitsemist väga dekoratiivne, eriti kui põõsa keskel kasvavad kõrged varred, millel hoitakse "mütsid" - pungi. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Fotofiilne ja termofiilne taim, talub pakast väga halvasti. Ta kasvab hästi päikesepaistelistel lõunapoolsetel kaldus aladel, kaitstuna põhjakülma tuule eest. Miinus 1 kraadi temperatuuril on selle õisikud juba kahjustatud ja miinus 2 kraadi temperatuuril surevad..

See on niiskust armastav, kuid ei talu mulla kastmist. Niiskuse puudumisel nõrgeneb taimede kasv, õisikud purustatakse, anum muutub karedaks. Ja niiskuse ülejäägi ja madala temperatuuri korral mädanevad selle juured.

Armastab viljakat mulda, millel on läbilaskev aluspinnakiht, mis vastab orgaaniliste väetiste sisseviimisele, kasvab marginaalsel pinnasel halvasti.

Tsoneeritud artišokkisorte pole, amatöörid kasvatavad peamiselt Lääne-Euroopa sorte.