Artišokk

Artišokk on suurte õisikutega Asteraceae perekonna rohttaim, mille alumisi lihaseid osi kasutatakse toiduks. Artišokk on taime puhkemata õienupp, mis koosneb suurtest lihakatest soomustest. Artišoki kodumaa on Vahemeri. Praegu on köögivili Ameerikas (eriti Californias) väga populaarne, kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania kolonistid..

Toiduvalmistamisel kasutatakse ka väga noori pungasid - õisi ja hiljem - käbisid..

Väikesed pungad sobivad eelroaks ideaalselt, keskmise suurusega artišokid sobivad ideaalselt hautamiseks ja praadimiseks. Artišoki värske süda lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need sobivad suurepäraselt riisitoitude juurde, näiteks Itaalia risotto juurde.

Tooresena maitseb artišokk nagu valmimata pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte letargilised ega liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, kuna söögilaual leiab oma koha igas suuruses köögivili.

Artišoki kasulikud omadused

Värske artišokk sisaldab (100 g kohta):

Kalorid 47 Kcal

VitamiinidmgMineraalidmg
Vitamiin B434.4Kaalium, K370
C-vitamiin11.7Naatrium, Na94
Vitamiin B31.046Fosfor, P90
Vitamiin B50.338Magneesium, Mg60
E-vitamiin0,19Kaltsium, Ca44
Täielik kompositsioon

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikkalik ja tasakaalustatud toitainete komplekt.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja rauasooli, fosfaate. Artišokk sisaldab palju C-, B1-, B2-, B3-, P-vitamiini, karoteeni ja inuliini. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiini, kiniini, kloorgeeni, glükooli ja glütseriini.

Mähise välimised lehed sisaldavad eeterlikke õlisid, mis muudavad artišoki hea maitse..

Taime õisikutes ja muudes osades on väga väärtuslikke aineid: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsünariin ja polüsahhariid - inuliin. Artišokit kasutatakse värskes, keedetud ja konserveeritud toidus. Sellest valmistatakse kastmeid, kartuliputru. Selle siniseid õitsvaid lilli saab kasutada pühade laua kaunistamiseks.

Artišokit peetakse hästi imenduvaks dieettooteks ja seda soovitatakse suhkruhaiguse tärklise asendajana.

Isegi Katariina II ajal soovitasid arstid podagra ja kollatõvega patsientidele artišokki. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on leitud, et artišokkiekstrakt voolab hästi maksa ja neere, millel on võtmeroll keha puhastamisel erinevatest mürgistest ainetest..

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistatakse preparaate tinktuuride, mahlade ja dekoktide kujul.

Lehtede ja petioolide keetmine vähendab kolesterooli ja kusihappe sisaldust veres, aktiveerib kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vanas Kreekas hõõruti kiilaspäisusest pähe artišokimahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaaljõu suurendamiseks (1/4 klaasi hommikul ja õhtul).

See on kasulik ka alkaloidide, uriinipeetuse ja vesitõve korral ning vähendab higilõhna. Meega segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks lastel stomatiidi, soo, keele pragude korral. Vietnami õhust osadest valmistatakse portsjonite kaupa toiduteesid, millel on meeldiv aroom, leevendavad seedetrakti limaskestalt kiiresti põletikulisi protsesse.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolitiaasi ja sapikivide, kollatõve, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme langus.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokki ka sapikivitõve, urtikaaria, psoriaasi mõnede vormide ja ekseemi raviks. Artišokk on ateroskleroosiga eakatele väga kasulik.

Artišoki ekstrakt vähendab teatavate ravimite toksilist toimet maksale.

Artišokiroogi tuleks alati süüa valmistamise päeval..

Värske artišokk tumeneb säilitamise ajal, kuid seda saab vältida, kui kastetud köögivilja äädika või sidrunimahlaga vette uputada. Artišokkide koorimine nõuab oskusi. Selleks murdke kõigepealt välised jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehtede alla jäänud villid maha ja teie käes on kõige maitsvam - lihakas südamik. Muidugi saab puhastusprotseduuri vältida purkidest eelnevalt valmistatud konserveeritud artišokkide abil..

Artišokiroad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses kaaliumi- ja naatriumsooli, millel on tugev leeliseline toime. Kuid maomahla madala happesuse ja madala vererõhuga gastriidi korral ei tohiks artišokki süüa. Seda soovitatakse kasutada ka ateroskleroosi arengu ennetamiseks. Maksa- ja sapiteede haiguste korral võetakse lehtede ja artišoki mahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord korvide keetmist värskete munakollastega..

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis suurendab sapi sekretsiooni. See omakorda soovitab seda kasutada ettevaatusega neil, kellel on koletsüstiit või sapiteede häired..

Samuti võib artišoki kahjustus sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja võib süüa toorelt, kuid suurt tuleb kuumtöödelda, sest Taime vananedes muutuvad taime kiud kõvaks ja maos raskesti seeditavad. Kui köögiviljakorv on juba avanenud ja lehed on omandanud pruuni tooni, on see signaal, et köögivili ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul, pärast mida hakkab see ümbritsevast keskkonnast ebameeldivat lõhna ja niiskust imama..

Artišokk aitab vererõhku langetada, seetõttu peaksid madala vererõhuga inimesed hoiduma selle tarbimisest..

Artišokk - raviomadused ja vastunäidustused

Artišokk on rohttaim, mis kuulub Asteraceae perekonda. See köögivili
toiduvalmistamisel populaarne, toiduks sobivad noored lilled ja juba moodustatud käbid.
See puhastab keha toksiinidest, kiirendab ainevahetust, parandab immuunsust. seega
seda kasutatakse sageli traditsioonilise meditsiini retseptides.

  1. Mis see on?
  2. Keemiline koostis
  3. Miks artišokk on teie jaoks hea??
  4. Kasu maksale
  5. Salendav kasutamine
  6. Taimne ravim
  7. Väljavõte
  8. Kapuuts
  9. Tabletid
  10. Kapslid
  11. Kahju ja vastunäidustused
  12. Artišoki kasvatamise meetodid
  13. Artišoki hooldus
  14. Artišoki rakendus
  15. Eneseraviks
  16. Kosmetoloogias
  17. Artišoki retseptid
  18. Salat
  19. Kleepige
  20. Taimne tee

Mis see on?

Artišokk on mitmeaastane taim, millel on suured õisikud. Tema kodumaa on kõik Vahemere, Lõuna-Euroopa ja Põhja-Aafrika riigid. On teada, et artišoki kasvatamine toimus juba enne meie ajastut. Koonuse alumised lihavad osad sobivad toiduks. Artišoki õied on sinised või lillad, nende läbimõõt on kuni 25 sentimeetrit. Nad õitsevad juuni keskel või juulis. Taimeliike on umbes 140, kuid neist 40 kasvatatakse sihipäraselt.

Artišoki ainulaadne omadus on selle täielik seeduvus. Diabeediga patsientidel soovitatakse garneering selle tootega asendada. Ekstrakti kasutatakse aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. Samuti valmistatakse artišokist palju rahvapäraseid ravimeid..

Keemiline koostis

Artišokk on kasulike elementide rikas toode. Nad kõik toetavad inimeste tervist. Artišoki lehed sisaldavad palju eeterlikke õlisid. Just nemad annavad taimele peene maitse. See on madala kalorsusega toode (sõltuvalt küpsusest 30–47 kcal / 100 grammi). Toiteväärtus 100 grammi kohta on järgmine:

NimiSisu grammides
Süsivesikud10.51
Rasvad0,15
Valk32,7
Toidukiu5.4

Toiduks sobivad ainult korvi alumised osad. Iga üksiku taime keemiline koostis võib olla veidi erinev - seda mõjutab küpsemisperiood, konkreetne taimesort. Artišokkis sisalduvate toitainete hulgas eristatakse naatriumi, kaaliumi, kaltsiumi ja palju muud. Samuti sisaldab taim vitamiine:

  • B9 ehk folaadid - parandavad närvisüsteemi toimimist;
  • C ehk askorbiinhape on võimas antioksüdant;
  • B1 ehk tiamiin eemaldab kehast kogunenud toksiinid;
  • B2 ehk riboflaviin on siseorganite toimimiseks oluline ensüüm;
  • B6 ehk püroksiin - parandab valkude imendumist;
  • K - vajalik valkude sünteesiks.

Vahemere piirkonna elanikud väidavad, et artišokk sisaldab suures koguses afrodisiaakumit. Samuti võib see toode mõjutada sündimata lapse sugu. Mõnda aega Prantsusmaal oli selle taime kasutamine naistel keelatud. Arvati, et taimel on võimas afrodisiaakum..

Miks artišokk on teie jaoks hea??

Paljud üritavad endiselt ravida rahvapäraste meetoditega. Ja artišokk on nende jaoks väga populaarne toode. Teadlased on uurinud taime raviomadusi. Neil õnnestus kindlaks teha, mis on selle eelised ja kahjustused. Sellel on kasulikud omadused:

  • Kaitsta toksiinide eest;
  • Vältida kasvajate teket;
  • Tugevdada immuunsust;
  • Aju kiirendamine;
  • Taastada ainevahetus;
  • Parandage kaltsiumi imendumist;
  • Seedetrakti töö taastamiseks;
  • Puhasta maks toksiinidest;
  • Normaliseerige kolesterool.
  • Kaitseb maksa. Toode on tugevaim looduslik hepatoprotektor. On teada, et selle taime ekstrakti abil saab maksapuudulikkust ravida isegi kaugelearenenud staadiumis..
  • Normaliseerib ensüümide ja mõnede hormoonide tootmist. Tänu ainulaadsele vitamiinide ja orgaaniliste hapete komplektile taastatakse kehas bilirubiini ja kolesterooli tootmine. Kõik see mõjutab positiivselt glükeemilist ainevahetust ja vere glükoosisisaldust..
  • Kiirendab sapi tootmist ja väljavoolu. Artišoki keemilises koostises on umbes 7-8% tsünariini ja muid kibedaid komponente. Just nemad aitavad kaasa sapi tootmisele ja selle eemaldamisele seedetraktis. See artišoki omadus takistab kivide moodustumist..
  • Takistab põletikulise protsessi arengut. Sarnase omaduse pakuvad flavonoidid. Enamik neist leidub noortes puhkemata pungades. Artišokk aitab vähendada hepatiidi põletikulise protsessi intensiivsust ja selle taime lehtedest pärit tee leevendab ebamugavusi maohaavandite või gastriidi korral..
  • Normaliseerib vere kolesterooli ja karbamiidi taset. Artišokk sisaldab fosfaate, mis seovad kahjulikke komponente ja eemaldavad need kehast.
  • Taastab vee ja soola tasakaalu kehas. Sellel taimel on võimas diureetiline toime. Nendest lehtedest pärit väike kogus teed aitab kiiresti soolasid eemaldada ja püsivast tursest vabaneda..
  • Võitleb düspeptiliste häiretega. Väga sageli soovitavad arstid seedetrakti ensüümide tootmise taastamiseks lisada artišoki terapeutilisse dieeti. Seetõttu kasutatakse taime aktiivselt kõhukinnisuse, puhitus, iivelduse ja oksendamise korral..
  • Taastab keha pärast dehüdratsiooni. Artišoki pungades ja pungades on palju kaaliumi ja naatriumi. Sel põhjusel aitab selle taimega valmistatud tee raske dehüdratsiooniga toime tulla. Seda jooki soovitatakse tarbida pärast alkoholimürgitust..

Kasu maksale

Artišokk on taim, millest on palju kasu ka kogu seedetraktile ja maksale. Selle tegevus on järgmine:

Salendav kasutamine

Artišokk on üks väärtuslikumaid taimi. Seda kasutatakse immuunsuse tugevdamiseks. See eemaldab kiiresti kogunenud toksiinid ja toksiinid, taastab ainevahetuse. See on ka suurepärane diureetikum ja rasvapõletaja. On tõestatud, et see ravimtaim soodustab lipiidide kiiremat töötlemist.

Artišokk ei lahusta rasvu, kuid töötleb neid nii, et neil oleks kergem kehast lahkuda. See taim sisaldab suures koguses kiudaineid, mis puhastavad seedetrakti väljaheidetest. Artišokk sisaldab ka magneesiumi, kaaliumi ja B1-vitamiini, mis panevad keha kaalust alla võtma. Kui saate seda toodet oma dieeti sisse viia, saate neist lisakilodest aeglaselt ja kindlasti vabaneda..

Taimne ravim

Rikka keemilise koostise tõttu on artišokk populaarne nii rahvameditsiinis kui ka traditsioonilises meditsiinis. See on paljude ravimite alus. Sageli tehakse artišokist meditsiinilisi preparaate maksa taastamiseks või kehakaalu langetamiseks..

Väljavõte

Artišoki ekstrakt on väärtuslik toode, mis on ette nähtud maksa ja sapiteede erituselundite raviks. Toode sisaldab mikroelemente, mis on vajalikud keha täielikuks toimimiseks. Puhas ekstrakt on roheline pulber. Taim kuivatatakse ja jahvatatakse põhjalikult. Saadud pulber pakitakse 0,5-1 grammi. Need osad on ette nähtud lahustamiseks soojas vees. Peate neid võtma hommikul ja õhtul söögi ajal 10-12 päeva..

Kapuuts

Artišoki ekstrakt on paks must vedelik. See saadakse pärast pikaajalist kokkupuudet kõrgel temperatuuril taimel. Kapuuts on ette nähtud vees lahustamiseks. Piisab ainult järgmisest algoritmist kinnipidamisest:

  1. Lahustage kapuuts vees vahekorras ¼.
  2. Segage lahus hoolikalt.
  3. Võtke saadud toodet 3 korda päevas pool tundi enne sööki..

Valmis ravimit hoidke külmkapis kuni üks päev. Ravi kestus on 10 päeva. Keha saab kasulikke elemente.

Tabletid

Väga sageli võib artišoki leida tablettidest. Need toidulisandid kiirendavad sapi tootmist, omavad diureetilist toimet ja seetõttu kasutatakse neid maksahaiguste raviks. Tavaliselt sisaldab 1 tablett toimeainet 590 mg. Neid on soovitatav võtta koos toiduga:

  • Täiskasvanud - 2 tabletti 2 korda päevas;
  • Lapsed - 1 tablett 3 korda päevas.

Sellise ravi kestus peaks olema üks kuu. Paljud arstid soovitavad võtta ravimit "Hofitol", mis põhineb artišokil. Toode imendub kehas hästi, sellel on võimas taastav toime maksale.

Kapslid

Farmakoloogilisel turul on piisavalt artišokikapsleid. Kõige populaarsemad on artišokkiekstrakt. Nad parandavad soolestiku tööd, taastavad keha pärast mürgitust. Selliseid kapsleid on soovitatav võtta 1 tükk kolm korda päevas koos toiduga. Kui ilmnevad esimesed allergilise reaktsiooni tunnused, tuleb tarbimine lõpetada..

Kahju ja vastunäidustused

Kõik ei saa artišokit kasutada. See on vastunäidustatud mao suurenenud happesuse, hüpotensiooni, sapipõie kivimite korral. See aeglustab eritussüsteemi tööd, seetõttu on see keelatud kroonilise neerupuudulikkuse korral, samuti allergia toote enda suhtes. Samuti ei tohiks seda kasutada rasedad, imetavad naised ja lapsed. Mõnikord ei salli keha artišoki õisikuid hästi. Sellisel juhul võivad esineda järgmised kõrvaltoimed:

  • seedehäired;
  • äge kõhuvalu;
  • puhitus;
  • kõrvetised;
  • iiveldus ja oksendamine.

Pidage meeles, et artišoki söömine toob harva kaasa kõrvaltoimeid. Kõige sagedamini eelneb sellele selle taime ekstrakti üleannustamine. Jälgige artišoki kogust - ja ükski kõrvaltoime teid ei haara.

Artišokit ei ole soovitatav toorelt tarbida. Magu ei pruugi hakkama saada jämeda toidukiuga. Samuti ei saa te valmistada juba avatud pruuni väljalaskeava - see sisaldab kahjulikke eeterlikke õlisid. Värsket taime saate külmkapis hoida kuni nädala - pärast seda perioodi hakkab see koguma ebameeldivat lõhna ja kahjulikke aineid.

Artišoki kasvatamise meetodid

Artišoki kasvatamine on piisavalt lihtne. See on varajase küpsemisperioodiga mitmeaastane köögiviljakultuur. Nende seas on mitmeid võimalusi kasvamiseks:

  • Seminal. Lihtsaim viis, sobib ainult lõunapoolsetele piirkondadele. Taim ei salli külma, mistõttu pole tal alati küpsemist aega.
  • Seemik. Artišoki kasvatamine üheaastase kultuurina. Seemned külvatakse veebruaris-märtsis ja esimesed viljad saab augustis.
  • Taimne. Artišokk ehitab üles võimsa juurestiku, mida saab jagada. Kõik tuleb teha varakevadel.
  • Lapsed. Emataimelt võetakse õisikutega põõsas, mille järel võrsed lõigatakse ja istutatakse potti. Mõne aja pärast juurduvad nad ja saavad täieõiguslikeks põõsasteks..

Artišoki hooldus

Artišoki eest hoolitsemine on üsna lihtne, see seisneb kastmises, kobestamises, regulaarses söötmises ja umbrohu eemaldamises. Tuleb meeles pidada, et see on niiskust armastav taim. Selle õrna tekstuuri saamiseks on vaja seda kasta rohke veega vähemalt 3 korda nädalas. Eriti oluline on seda teha pungade asetamise ajal..

Maapinnast niiskuse aurustumise aeglustamiseks tuleb see põhjalikult multšida. Samal ajal ei tohiks te artišokit valada - nii saate juurestikku segada. Ärge unustage istutamisel tagada hea drenaaž. Tehke regulaarselt lehtedega töötlemist, lisage puutuhka, kaaliumkloriidi või superfosfaati.

Artišoki rakendus

Seda taime hinnatakse toidu, rahvameditsiini, kosmetoloogia eesmärgil. Suur populaarsus tänu oma tervendavatele omadustele.

Eneseraviks

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse artišokit järgmiselt:

  • Maksa taastamiseks ning sapi aktiivsemaks tootmiseks ja väljavooluks kasutatakse õisikute keetmist. Selleks võetakse 40 grammi lillede jaoks 1 liiter keeva vett, pärast mida segu infundeeritakse 1 tund. Enne sööki peate võtma klaasi 3 korda päevas.
  • Artišokkilehe tee (20 grammi liitri keeva vee kohta) aitab parandada seedimist, leevendada kõhukinnisust, iiveldust.
  • 50 grammi õisikute kontsentreeritud mahla aitab impotentsust ravida. See toode aitab ka soor ja stomatiit..
  • Stimuleerige juuste kasvu. Ained takistavad kadu, aktiveerivad sibulate tööd. Toode jäetakse pärisnahale 2-3 tunniks, misjärel see pestakse rohke veega.

Kosmetoloogias

Artišokk on populaarne kosmeetika- ja hooldustoodete tootmisel. Toimeained kiirendavad pärisnaha taastumist, omavad vananemisvastast toimet. Artišokist saate kodus kosmeetikat valmistada. Segage selle taime õisikute puder oliiviõli ja sidrunimahlaga, seejärel kandke näole ja laske 10-15 minutit. 1 tilga taimemahla lisamine kreemi või maski portsjonile aitab teil saada täiendavat kasu..

Artišoki retseptid

Pungad ja lihavad kroonlehed on söödud. Artišokk täidetakse aktiivselt, marineeritakse, soolatakse, kasutatakse teiste roogade täidisena. Seda saab kasutada liha lisandina.

Salat

Artišokisõbrad armastavad selle taime salatit väga. Selle valmistamiseks vajate 2 õisikut, 4 supilusikatäit oliiviõli, 1 - sidrunimahla, 100 grammi rukolat, päikesekuivatatud tomateid. Kaunistuseks võtavad nad ka veiniäädikat ja 70 grammi oliive. Lisage maitse järgi soola.

  1. Lõika artišokist lill, vars ja pealmised tumedad lehed. Loputage hoolikalt.
  2. Keetke vesi sidrunimahlaga, lisage artišokk ja keetke 30 minutit.
  3. Loputage ja kuivatage lehed. Pange need suurele taldrikule..
  4. Lisa päikesekuivatatud tomatid.
  5. Sega oliiviõli veiniäädika, soolaga, pane kõik taldrikule.
  6. Bon Appetit!

Kleepige

Selle taime pasta valmistamiseks vajate 4 õisikut, 6 oliivideta õli, õli, sidrunimahl, parmesani juust, peeneks hakitud küüslauk. Need koostisosad kastetakse segistisse ja jahvatatakse põhjalikult. Kui mass on liiga paks, võite lisada veidi keedetud vett.

Taimne tee

Vietnami artišokkitee valmistamiseks vajate lehti, varsi ja juuri. Jook osutub mõrkjaks, kuid tervislikuks. See sisaldab suures koguses vitamiine, inuliini. Teel on immunostimuleeriv, regenereeriv, hüpertensiivne ja muu toime.

Kui te pole kunagi proovinud artišokit, mille kasulikud omadused on lihtsalt üllatavad, proovige kindlasti selle abil valmistada lisand. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik..

Artišoki ja artišoki ekstrakt: kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kuigi artišokit (ladina keeles Cynara cardunculus var. Scolymus) peetakse sageli köögiviljadeks, on nad teatud tüüpi piimohakas. See taim pärineb Vahemerelt ja seda on sajandeid kasutatud võimalike meditsiiniliste omaduste tõttu..

Artišoki eeldatavate eeliste hulka kuuluvad veresuhkru alandamine ning seedimise, südame ja maksa tervise parandamine.

Artišokkiekstrakt, mis sisaldab taimes leiduvaid ühendeid suurtes kontsentratsioonides, on ka toidulisandina üha populaarsem.

Siin on 8 artišoki ja artišoki ekstrakti peamist eelist ning vastunäidustused selle kasutamisele ja tarbimisele..

Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused

1. Toitainerikas: artišoki koostis

Artišokid on täis võimsaid toitaineid. Keskmine artišokk (128 grammi toores, 120 grammi keedetud) sisaldab (1):

TooresKeedetud (keedetud)
Süsivesikud13,5 grammi14,3 grammi
Tselluloos6,9 grammi6,8 grammi
Valk4,2 grammi3,5 grammi
Rasv0,2 grammi0,4 grammi
C-vitamiin25% TAI-st *15% TAI-st
K-vitamiin24% TAI-st22% TAI-st
Tiamiin6% TAI-st5% TAI-st
Riboflaviin5% TAI-st6% TAI-st
Niatsiin7% TAI-st7% TAI-st
Vitamiin B611% TAI-st5% TAI-st
Folaat22% TAI-st27% TAI-st
Raud9% TAI-st4% TAI-st
Magneesium19% TAI-st13% TAI-st
Fosfor12% TAI-st9% TAI-st
Kaalium14% TAI-st10% TAI-st
Kaltsium6% TAI-st3% TAI-st
Tsink6% TAI-st3% TAI-st

* RDA - soovitatav päevane kogus.

Artišokk sisaldab vähe rasva ja sisaldab palju kiudaineid, vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Need sisaldavad eriti palju folaate, C-vitamiini ja K-vitamiini ning sisaldavad ka olulisi mineraale nagu magneesium, fosfor, kaalium ja raud..

Üks keskmine artišokk sisaldab ligi 7 grammi kiudaineid, mis on tohutu 23–28% soovitatavast päevasest tarbimisest (RDI).

Üks keskmine artišokk sisaldab ka vaid 60 kalorit ja 4 grammi valku - taimset toitu ületades keskmiselt..

Kõige tipuks kuuluvad artišokid kõige antioksüdantiderikamate köögiviljade hulka (2, 3).

Artišokkides on vähe rasva, palju kiudaineid ning rohkesti vitamiine ja mineraale nagu C- ja K-vitamiinid, folaadid, fosfor ja magneesium. Need on ka üks rikkamaid antioksüdantide allikaid.

2. Võib vähendada "halba" LDL-kolesterooli ja suurendada "head" HDL-kolesterooli

Artišoki lehtede ekstraktil võib olla positiivne mõju kolesteroolitasemele (4, 5).

Suures ülevaates, milles osales üle 700 inimese, leiti, et artišoki lehtede ekstrakti iga päev 5-13 nädala jooksul võtmine vähendas üldkolesterooli ja "halba" LDL-kolesterooli (6).

Ühes uuringus, milles osales 143 kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanut, leiti, et kuus nädalat iga päev tarvitatud artišoki leheekstrakt vähendas üldise ja halva LDL-kolesterooli taset vastavalt 18,5% ja 22,9% (7 ).

Lisaks on loomkatsed näidanud 30% -lise "halva" LDL-kolesterooli taseme langust ja triglütseriidide taseme 22% langust regulaarselt artišokkiekstrakti tarbimisel (8).

Veelgi enam, artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine võib kõrge kolesteroolitasemega täiskasvanutel tõsta "hea" HDL-kolesterooli taset (5).

Artišoki ekstrakt toimib kolesteroolile kahel peamisel viisil:

  • Esiteks sisaldavad artišokid luteoliini, antioksüdanti, mis takistab kolesterooli moodustumist (9).
  • Teiseks, artišoki lehtede ekstrakt stimuleerib teie keha kolesterooli efektiivsemaks töötlemiseks, mille tulemuseks on madalam üldine tase (8).

Artišoki ekstrakt võib vähendada üldkolesterooli ja "halva" LDL-kolesterooli taset, tõstes samal ajal "hea" HDL-kolesterooli taset.

3. Võib aidata reguleerida vererõhku

Artišoki ekstrakt võib aidata kõrge vererõhuga inimesi.

Ühes 98 kõrge vererõhuga mehega läbi viidud uuringus leiti, et artišokkiekstrakti päevane tarbimine 12 nädala jooksul vähendas diastoolset ja süstoolset vererõhku keskmiselt vastavalt 2,76 ja 2,85 mmHg (10)..

Kuidas artišokkiekstrakt vererõhku langetab, pole päris selge.

Kuid in vitro ja loomkatsed näitavad, et artišoki ekstrakt stimuleerib ensüümi eNOS, mis mängib rolli veresoonte laienemises (9, 11).

Lisaks on artišokk hea kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vererõhku (12).

Siiski on ebaselge, kas artišokkide tarbimisel on samad eelised, kuna nendes uuringutes kasutatud artišoki ekstrakt on väga kontsentreeritud..

Artišokkiekstrakt võib aidata vererõhku langetada juba kõrge vererõhuga inimestel.

4. Võib parandada maksa tervist

Artišokkilehe ekstrakt võib kaitsta teie maksa kahjustuste eest ja soodustada uute kudede kasvu (13, 14, 15).

Selle võtmine suurendab ka sapi tootmist, mis aitab teie maksa kahjulikke toksiine eemaldada (9).

Ühes uuringus põhjustas rottidele antud artišokkiekstrakt vähem maksakahjustusi, antioksüdantide tasemeid ja maksafunktsiooni paranemist pärast ravimi põhjustatud üleannustamist võrreldes rottidega, kellele artišokkiekstrakti ei antud (16)..

Inimeste uuringud näitavad ka positiivset mõju maksa tervisele.

Näiteks leiti ühes 90 alkoholivaba rasvmaksa haigusega inimese uuringus, et 600 mg artišokkiekstrakti kahe päeva jooksul manustamine parandas maksa funktsiooni (17)..

Teises uuringus põhjustas rasvunud täiskasvanute, kellel oli alkoholivaba rasvmaksa haigus, artišoki ekstrakti võtmine kaks kuud päevas, põhjustas vähem maksapõletikku ja vähem rasva ladestumist võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišoki ekstrakti (18).

Teadlased usuvad, et teatavad artišokkides leiduvad antioksüdandid - tsinariin ja silimariin - on osaliselt vastutavad nende omaduste eest (14).

Artišokkiekstrakti rolli kinnitamiseks maksahaiguste ravis on vaja rohkem uuringuid.

Artišokkiekstrakti regulaarne tarbimine aitab kaitsta maksa kahjustuste eest ja leevendada mittealkohoolse rasvmaksa haiguse sümptomeid. Siiski on vaja rohkem uurida.

5. Võib parandada seedetrakti tervist

Artišokk on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab hoida teie seedesüsteemi tervena, soodustades sõbralike soolebakterite arengut, vähendades teatud tüüpi soolevähi tekke riski ning leevendades kõhukinnisust ja kõhulahtisust (23, 24, 25).

Artišokid sisaldavad inuliini - teatud tüüpi kiudaineid, mis toimivad prebiootikumina.

Ühes uuringus koges 12 täiskasvanut soolefloora paranemist, kui nad tarbisid inuliini sisaldavat artišokkiekstrakti iga päev kolm nädalat (26, 27).

Artišoki ekstrakt võib leevendada ka seedehäireid nagu puhitus, iiveldus ja kõrvetised (28, 29).

Uuringus, milles osales 247 kõhuhädaga inimest, leiti, et artišoki leheekstrakti igapäevane tarbimine kuue nädala jooksul vähendas selliseid sümptomeid nagu puhitus ja ebamugavustunne maos, võrreldes inimestega, kes ei võtnud artišokkiekstrakti (29).

Artišokkides looduslikult esinev ühend kinariin võib neid kasulikke mõjusid esile kutsuda, stimuleerides sapi tootmist, kiirendades soolestiku liikumist ja parandades teatud rasvade imendumist (9, 28).

Artišokkilehe ekstrakt võib seedetrakti tervist toetada, parandades soolefloorat ja leevendades seedehäirete sümptomeid.

6. Võib leevendada ärritunud soole sündroomi sümptomeid

Ärritatud soole sündroom (IBS) on haigus, mis mõjutab seedesüsteemi ja võib põhjustada kõhuvalu, krampe, kõhulahtisust, puhitus, kõhukinnisust ja gaase.

Ühes IBS-iga inimestega läbi viidud uuringus leevendas sümptomeid artišoki lehtede ekstrakti tarbimine kuus nädalat iga päev. Veelgi enam, 96% osalejatest leidis, et ekstrakt on sama efektiivne (kui mitte parem) kui muud IBS-i ravimeetodid, nagu kõhulahtisuse vastased ravimid ja lahtistid (19).

Teises uuringus, milles osales 208 IBS-iga inimest, leiti, et 1–2 artišoki leheekstrakti kapsli võtmine kahe kuu jooksul vähendas sümptomeid 26% ja parandas elukvaliteeti 20% (20)..

Artišoki ekstrakt võib sümptomeid leevendada mitmel viisil.

Mitmel artišokkide ühendil on spasmolüütilised omadused. See tähendab, et need võivad aidata peatada IBS-is levinud lihasspasme, tasakaalustada soolestiku mikrofloorat ja vähendada põletikku (21, 22)..

Kuigi artišoki ekstrakt näib IBS-i sümptomite ravimisel paljutõotav, on vaja suuremaid uuringuid inimestel.

Artišoki lehtede ekstrakt võib aidata IBS-i sümptomeid ravida, vähendades lihasspasme, tasakaalustades soolefloorat ja vähendades põletikku. Siiski on vaja rohkem uurida.

7. Võib aidata vähendada veresuhkrut

Artišokid ja artišokkilehe ekstrakt võivad aidata vähendada veresuhkrut (9).

Ühes uuringus, milles osales 39 ülekaalulist täiskasvanut, leiti, et ubade söömine ja artišokkiekstrakti võtmine kahe kuu jooksul vähendas tühja kõhu veresuhkrut, võrreldes toidulisandite võtmata jätmisega (30).

Siiski pole selge, kui suure osa sellest efektist põhjustas artišoki ekstrakt ise..

Teises väikeses uuringus leiti, et keedetud artišoki söömine alandas söömise ajal veresuhkrut ja 30 minutit pärast sööki insuliinitaset. Huvitaval kombel täheldati seda toimet ainult tervetel täiskasvanutel, kellel ei olnud metaboolset sündroomi (31).

Kuidas artišoki ekstrakt veresuhkrut langetab, pole päris selge.

Artišoki ekstrakt pärsib aga tärklise glükoosiks lagundava ensüümi alfa-glükosidaasi aktiivsust, mis võib mõjutada veresuhkru taset (32).

Pange tähele, et vaja on rohkem uuringuid.

Mõned tõendid viitavad sellele, et artišokk ja artišoki lehtede ekstrakt võivad vähendada veresuhkru taset. Siiski on vaja rohkem uurida.

8. Võib omada vähivastaseid omadusi

Loomade ja katseklaaside uuringud näitavad, et artišoki ekstrakt aeglustab vähi kasvu (33, 34, 35).

Teatavad artišokkides sisalduvad antioksüdandid - sealhulgas rutiin, kvertsetiin, silymariin ja gallhape - arvatakse olevat vastutavad nende vähivastaste toimete eest (9).

Näiteks on loomade ja katseklaaside uuringutes leitud, et silümariin aitab nahavähki ennetada ja ravida (36).

Hoolimata nendest paljulubavatest tulemustest ei ole inimeste uuringuid tehtud. Vaja on rohkem uuringuid.

Katseklaaside ja loomade uuringud näitavad, et artišokkiekstrakt suudab võidelda vähirakkude kasvu vastu. Inimeste uuringuid siiski ei eksisteeri, nii et enne järelduste tegemist on vaja teha rohkem uuringuid..

Vastunäidustused ja annused

Artišokk on üldiselt ohutu, kui seda tarbitakse toidus kasutatud kogustes.

Artišokkiekstrakti võtmist peetakse üldiselt ohutuks, väheste kõrvaltoimetega (7, 37).

Artišokk on üldiselt ravimina ohutu. Seda on uuringutes ohutult kasutatud kuni 23 kuud.

Mõne inimese jaoks võib artišokk põhjustada selliseid kõrvaltoimeid nagu kõhupuhitus, maoärritus ja kõhulahtisus. See võib põhjustada ka allergilisi reaktsioone. Kõige suurem on allergiliste reaktsioonide oht inimestel, kellel on taimsed allergiad, näiteks saialilled, karikakrad ja muud sarnased taimed.

Erilised ettevaatusabinõud ja hoiatused

  • Rasedus ja imetamine: Artišokkiekstrakti kasutamise ohutuse kohta ei ole piisavalt usaldusväärset teavet, kui olete rase või toidate last rinnaga. Ettenägematute kõrvaltoimete vältimiseks on soovitatav vältida nende toidulisandite kasutamist raseduse ja imetamise ajal.
  • Sapiteede obstruktsioon: On muret, et artišokk võib sapivoolu suurendades halvendada sapiteede obstruktsiooni. Kui teil on selline seisund, ärge kasutage artišokit ilma eelnevalt oma tervishoiutöötajaga rääkimata (37).
  • Allergia ambroosia ja sellega seotud taimede suhtes: artišokk võib põhjustada allergilist reaktsiooni Asteraceae või Asteraceae perekonda vastuvõtlikel inimestel. Selle perekonna liikmete hulka kuuluvad ambroosia, krüsanteemid, saialilled, karikakrad ja paljud teised. Kui teil on allergia, pidage enne artišoki ekstrakti võtmist kindlasti nõu oma arstiga.
  • Sapikivid: artišokk võib sapivoolu suurendades sapikive halvendada.

Artišokkiekstrakti soovitatud annuse kindlakstegemiseks pole praegu piisavalt andmeid.

Inimeste uuringutes kasutatavad tüüpilised annused jäävad aga vahemikku 300–640 mg artišokkilehe ekstrakti kolm korda päevas (7).

Kui te pole kindel, kas peaksite võtma artišoki ekstrakti, pidage nõu oma arstiga.

Artišokkiekstrakti kõrvaltoimed on haruldased, kuigi sapiteede obstruktsiooniga inimestel ja rasedatel või imetavatel naistel soovitatakse selle võtmist vältida. Tüüpilised annused jäävad vahemikku 300–640 mg kolm korda päevas.

Kuidas artišokit tarbida

Artišokkide valmistamine ja keetmine pole nii hirmutav kui see kõlab.

Neid saab aurutada, keeta, praadida ja hautada. Võite ka neid valmistada täidisega või paneeritud, lisades maitseaineid ja muid maitseaineid lisamaitse saamiseks..

Auruküpsetus on kõige populaarsem toiduvalmistamismeetod ja see võtab olenevalt suurusest tavaliselt 20–40 minutit. Teise võimalusena võite artišokki küpsetada 40 minutit temperatuuril 177 ° C.

Pidage meeles, et ka lehti ja südant saab süüa..

Pärast küpsetamist saab välimised lehed eemaldada ja kasta kastmega nagu aioli või ürdivõi. Hammusta söödav paberimass lehtedelt lihtsalt ära.

Pärast lehtede eemaldamist lusikaga õrnalt lusikaga artišoki viljaliha välja. Kui jõuate südamikuni, sööge see ise või lisage pitsale või salatile.

Artišoki söödavate osade hulka kuuluvad välimised lehed ja auk. Pärast keetmist võib artišokki süüa nii soojalt kui ka külmalt ja pakkuda koos erinevate kastmetega..

Artišoki kasulikud omadused inimkeha jaoks

Tere pärastlõunal, kallid lugejad! Kui mitu aastat tagasi esimest korda selle taime nime kuulsin, ei olnud mul, nagu enamikul Venemaa tarbijatel ühtegi ühendust. Mul polnud aimugi, mis see on - puu või köögivili. Kahjuks pole kogu riigis populaarne artišokk, mille kasulikke omadusi kirjeldati Vana-Kreeka loodusteadlase Theophrastose traktaatides, meie riigis veel juurdunud..

Vaatamata 17. sajandi lõpus Euroopast artišoki toonud Peeter Suure hariduslikele jõupingutustele pidasid venelased seda taime dekoratiivseks ja üldiselt kasutuks. Toiduvalmistamise ja meditsiinis kasutamise õppisid nad palju hiljem ning nad hakkasid seda kasvatama alles meie ajal Krasnodari territooriumi territooriumil..

Kuidas eksootiline taim välja näeb

Botaanika seisukohalt on see Astrovi perekonna rohttaimede mitmeaastane taim, millel on paks vars, suured nikerdatud lehed ja kuni 10 cm läbimõõduga koonusekujulised õisikud, kaetud tihedate soomustega. Taime välimus on sama ebamugav kui nimi... Muide, nime kohta. On eeldus, et sellel on araabia juured, see pärineb sõnadest "ardi shauki" ja tähendab midagi sellist nagu "savi okas".

Puhkemata õisikud on taime söödav osa. Peamine on nende õigeaegne kogumine. Küpsedes muutuvad nad sitkeks ja neist ei saa midagi küpsetada..

Ebatavalise köögivilja koostis ja omadused

Põld-artišokit kui kõige levinumat sorti kasvatatakse Lõuna- ja Edela-Euroopa riikides, Põhja-Aafrikas ja Kagu-Aasias, Austraalias ja mõnes USA osariigis. Kogu maailm ei asjatult nii palju vaeva näe ja meie riigis möödub artišokist tähelepanuta täiesti asjata - loodus on seda heldelt hinnanud väärtuslike ainetega, mida vajame tervislikuks ja täisväärtuslikuks eluks. See sisaldab:

  • vitamiinid A, C, PP, rühm B;
  • mikroelemendid: raud, vask, mangaan, tsink, jood, fluor, boor;
  • makrotoitained: naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, fosfor, väävel;
  • orgaanilised ühendid: tsünariin, inuliin, silümariin;
  • toidukiud, valgud, süsivesikud.

Pole üllatav, et seda taime, mis nõustus siiski köögiviljana pidama, kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis ja maailma toiduvalmistamisel..

Meditsiinilised rakendused

Bioloogiliselt aktiivsete komponentide ainulaadse kombinatsiooni tõttu kasutatakse artišokit mitmesuguste haiguste raviks ja ennetamiseks.

  1. On veresooni laiendavate omadustega, eemaldab kehast liigse naatriumi, alandab vererõhku ja "halva" kolesterooli taset, tervendab kardiovaskulaarsüsteemi tervikuna.
  2. Taimeekstrakti kasutatakse onkoloogiliste haiguste kompleksravis, see aitab immuunsussüsteemil võidelda ebatüüpiliste rakkudega, vähendab eesnäärme- ja rinnavähi tekkimise tõenäosust.
  3. Selle köögivilja toidukiud ja antioksüdandid aitavad puhastada soolestikku, tõhusalt eemaldada kehast toksiine ja toksiine, ravida maksa ning normaliseerida seedesüsteemi..
  4. Artišokk mõjutab soodsalt ainevahetust, stimuleerib valgusünteesi, hõlbustab kaltsiumi imendumist ja tugevdab luukoe.
  5. Taime komponendid aitavad ennetada ateroskleroosi, aitavad parandada kognitiivset jõudlust ja varustada ajurakke hapnikuga, aitavad Alzheimeri tõve ravis.
  6. Taimes sisalduvad süsivesikud on peamiselt inuliin, mis imendub organismis ilma insuliini osaluseta ja seetõttu saab neid kasutada ilma diabeedihaigete ravis ja toitumises piiranguteta..

Kasu naisorganismile

Eriti väärib märkimist taimsete preparaatide eelised naistele. Neil on positiivne mõju vaagnaelundite vereringele, nad aitavad kehas foolhapet koguneda ja soodustavad viljastumist..

Raseduse alguses aitab artišokk toksikoosiga toime tulla. Hiljem hõlbustab see siseorganite tööd, vähendab vaskulaarse voodi koormust.

Mesoteraapias kasutatakse edukalt taime võimet eemaldada koe turse ja eemaldada liigne vedelik. Artišokkipreparaatide nahaalune süstimine kiirendab ainevahetusprotsesse epidermis, silub kortse ja aitab võidelda tselluliidiga. Sellised protseduurid on nõudlikud ja nende tõhusust on märgitud positiivsete ülevaadetega..

Kasu meestele

Isasele kehale on taimel, nagu öeldakse, ka suunatud mõju. Alates iidsetest aegadest on artišokimahla kasutatud tõhusaks vahendiks tugevuse suurendamiseks. Lisaks kasutatakse seda edukalt prostatiidi ja eesnäärme adenoomi raviks ja ennetamiseks..

Ja mehed, kes hakkavad kiilaks minema, saavad mahla kasutada väliselt, hõõrudes seda peanahasse ja peatades seeläbi juuste väljalangemise protsessi.

Annustamisvormid

Lisaks kodus kergesti saadavale mahlale, noorte õisikute peenestamisele segistis või lihaveskis ja saadud pudru pressimisele läbi marli on olemas ka artišokipreparaatide valmis vormid - ekstrakt, ekstrakt, tee, tabletid.

Väljavõte

Ekstrakt on tavaliselt saadaval kapslites, mis sisaldavad toimeainet pulbri kujul või tablettidena. Vastuvõtukursus on kavandatud kuuks ja seda saab korrata pärast 10-päevast pausi. Sel ajal parandab ravim maksa ja sapiteede tööd ning aitab ka selliste haiguste ravis nagu tsirroos, hepatiit ja koletsüstiit..

Kapuuts

Kapuuts on sama mis artišokkvaik. See Vietnami tootjate ravim on eriti populaarne. Kohalikud tervendajad andsid ravijoogi valmistamise retsepti edasi põlvest põlve, ravides sellega paljud vaevused..

Keetmine

Lisaks ekstraktile soovitavad vietnamlased regulaarselt tarbida taime kuivatatud lehtede, varte ja juurte segu keetmist keedetud veega vahekorras 1:10 ja infundeerida 10 minutit. Selline vitamiinidest küllastunud puljong juuakse tassi kolm korda päevas enne sööki..

Kuivatatud leheteed saab osta ka valmis kujul, kottides. Seda toodetakse Vietnamis nii siseturu kui ka ekspordi jaoks. See on valmistatud traditsioonilisel viisil ja maitseb nagu puuviljakompott.

Või võite seda ise kuivatatud toorainest küpsetada, pruulides kaks supilusikatäit hakitud lehti poole liitri keeva veega ja nõudes teekannus 5-10 minutit..

Vastunäidustused

Eksootilisel köögiviljal on kõigist eelistest hoolimata vastunäidustusi. Artišokiravimitega ravimisest peaks hoiduma, kui esineb vähemalt üks järgmistest tingimustest:

  • hüpotensioon;
  • äge maksapuudulikkus;
  • sapiteede obstruktsioon;
  • madala happesusega gastriit;
  • laktatsiooniperiood;
  • individuaalne sallimatus;
  • alla 12-aastased lapsed.

Keetmisrakendused

Selle köögivilja roogasid saab süüa, kartmata mingeid tagajärgi, kuna sellel pole toiduvalmistamisel vastunäidustusi. Itaalia, Hispaania ja Prantsuse kokad oskavad artišokit valmistada - nende riikide köökides on artišokk ühel juhtival positsioonil ja esineb ühel või teisel kujul peaaegu iga endast lugupidava restorani või kohviku menüüs..

Artišokiga saate luua tõelisi kulinaarseid meistriteoseid, mida edukalt teevad Euroopa kõrgmoe meistrid ja tavalised koduperenaised, sest need toidud eristuvad nende peene maitse järgi ja suudavad meeldida kõige tähelepanelikumale gurmaanile. Mõned artišoki retseptid on meie veebisaidil jaotises Toidud.

Noori, väikesi õisikuid süüakse toorelt, keskmisi ja suuri keedetakse, hautatakse, grillitakse, täidetakse, marineeritakse, soolatakse. Köögiviljas on vähe kaloreid - ainult umbes 50 kcal 100 g kohta keedetud kujul, seega on artišokisupp eurooplaste seas oma menüüs väga populaarne. Ja toores artišokk sisaldab veelgi vähem kaloreid - umbes 30 kcal, nii et võite värskete artišokkidega köögiviljasalateid süüa nii palju kui soovite, kartmata oma figuuri pärast.

Köögivili on Itaalia pitsa, pasta ja risotto traditsiooniline koostisosa, seda kasutatakse ka kala- ja liharoogade lisandina, lisatakse pirukate täidisesse, lisatakse kastmetesse ja isegi magustoitudesse.

Järeldus

Kui artišokk õitseb, on see juba söödamatu ja sobib ainult lillepeenarde kaunistamiseks ja kimpude kujundamiseks. Ja kui palju meie ohatise moodi! Heitke pilk fotole ja hinnake ise.

Paraku jääb taim, meie mõistes eksootiline, endiselt alahinnatud ega leia õiget kohta enamiku kaaskodanike kulinaarsetes eelistustes. Loodan, et varem või hiljem pilt muutub, ja me õpime mitte ainult neid hämmastavaid pungi oma kätega ette valmistama, vaid ka nende väärtuslikke omadusi rakendama kodustes ravimtaimedes.

Kas olete, kallid lugejad, kunagi selle lõunapoolse taimega tegelenud? Kas sa ei meeldi talle või lihtsalt ei oska süüa teha? Või äkki, vastupidi, temast on juba teie köögis saanud tihe külaline? Palun jagage oma kogemusi kommentaarides.

Kuidas artišokit kasutada, et sellest parimat saada?

On üks vana legend, mis räägib, kuidas Vana-Kreeka jumal Zeus armus surelikus tüdrukus Kinaras ja viis ta Olümposse. Ta ei saanud koju tagasi pöörduda, ainult et ta oli ema järele väga koduigatsus ja läks Äikesele sõnakuulmatult koju. Zeus oli oma kallima peale vihane, viskas ta Olympuselt maha ja muutus artišokiks. See artikkel keskendub sellele, mis on artišokk ja kuidas see on kasulik.

Mis on artišokk?

Vastus küsimusele, mis see on - artišokk on lihtne: seda sõna kasutatakse Asterite perekonna taime tähistamiseks. See kasvab Hispaanias, Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal. Õitsemisperioodil avanevad sellel taimel väga suured pungad ja välimuselt võib see osaliselt välja näha ohakas või takjas.

Söömiseks sobivad need artišokiõied, mis pole veel õitsenud. Nad on nagu männikäbi, ainult rohelised. Mitte suurem kui oranž, kuid mõnikord väiksem. Need koonused maitsevad nagu pähklid, eriti kreeka pähklid ja mõned võrdlevad neid isegi keedetud spargliga. Kuid on ka mõned rohtsed noodid..

Võttes aimu, mis on artišokid ja kuidas nad välja näevad, on nime tõlge ise vähem huvitav. Ladina keeles tähendab see "koera". Üks selgitus väidab, et käbikihi kaalud sarnanevad koerahammastega..

Nii kasvab artišokk

Kasulikud ja meditsiinilised omadused tervisele

Nüüd on vaja välja selgitada, millised kasulikud omadused sellel taimel on, kas on vastunäidustusi. Ja artišoki kasulikkus kehale on oma kaaluga..

Kasu maksale

Artišokk on maksa jaoks kasulik ka see, et see aitab sapi eritada, normaliseerib ainevahetust, vähendades samal ajal halva kolesterooli taset. Kuna taimsetel ravimitel on diureetilised omadused, on sellel hea mõju maksa enda toimimisele..

Taimes sisalduvad vitamiinid omavad kumulatiivset toimet, millel on positiivne mõju hormoonide tootmisele. Miks artišokk on ka kasulik: tänu sellele märkimisväärne maksa puhastamine ja kogu immuunsuse tugevdamine.

Salendav rakendus

Arvestades artišokkide kasulikkust ja kahjulikkust organismile, sobivad need liigse kaalu probleemi lahendamiseks. Mõjutades maksa, normaliseerib taim ainevahetust, mis viib kehakaalu languseni.

Puljongi ja õhtusöögi keetmine korraga

Sel viisil valmistatud artišokkitaim sisaldab rikkalikult kasulikke omadusi, mis on hea mitte ainult ülekaalust vabanemiseks, vaid ka kogu kehale:

  1. Alustuseks valatakse pannile vesi (0,5 l), seejärel lisatakse taim sinna (2 tükki).
  2. Küpseta pistikupesi, kuni need on pehmed.
  3. Seejärel tuleb taim pannilt eemaldada. Kui täidate selle oliiviõli või õunaäädikaga, saate väga hea õhtusöögi..
  4. Ma joon kogu päeva jooksul pannile jäänud puljongit.

Maitsev smuuti

  1. Artišokk keedetakse potis.
  2. Mõne aja pärast on vaja taim juba pehmeks muutunud pannilt välja saada.
  3. Seejärel jahvata blenderis keedetud koonus, kaks ananassiviilu ja neli mandlit.
  4. Järgmine samm on klaas vett, milles taime keedeti, ja sidrunimahl. Poole sidruni võtmisega saate seda ise pigistada.
  5. Smuutit segatakse.

Artišokkijoogi joomine kaalulangetamiseks, eelistatavalt hommikul.

Smuutisse võib lisada veidi spinatit ja purustatud jääd

Ebatavaline kokteil

  1. Keeda taim.
  2. Seejärel lisage näputäis ingverit ja punast Cayenne'i pipart.
  3. Kuumuta keemiseni ja eemalda siis tulelt.
  4. Lase jahtuda.
  5. Segage ettevalmistatud koostisained segistis puljongi lisamisega (pool klaasi piisab).
  6. Serveeri lauale kokteile.

Kuidas artišokki süüa?

Paljud inimesed on mures, kuidas artišokit õigesti süüa - see on üsna lihtne: keedetud artišokki süüakse kätega, mitte kahvliga. See on päris huvitav. Punn asub vasakus käes ja parem saab üksteise järel kaalud vabalt näpistada. Kuid selle taime südamikku peetakse kõige maitsvamaks. Seda saab eraldada noa või kahvliga..

Teades, mis on artišokk, peaksite ka välja selgitama, kui ulatuslik on selle kasutamine toiduvalmistamisel. Toiduks sobivad mitte ainult keedetud taimed. Neid saab vabalt toppida, marineerida, soolata ning kasutada ka omlettide ja pirukate täidisena. Kui meistriteoste loomiseks pole aega, siis piisab lihtsalt riisi või ürtidega keetmisest ja serveerimisest. Käbid pole külmunud, vastasel juhul kaotavad nad oma kasulikud omadused..

Itaalias meeldib neile seda taime tavaliselt pitsa valmistamiseks kasutada. Roomas on eriti populaarne üks retsept: artišokk on frititud, juudi stiilis. Itaallased ühendavad männikäbi meelsasti pune, riivjuustu, saiapuru, küüslaugu, vorsti või singiga. Tuleb välja väga hea täidis. Horvaatid teevad sama. Kreeklased hautavad artišokkitaime kartuli ja lihaga, hispaanlased küpsetavad aga hea meelega taimest munatortillasid ja grillimist.

Täidetud artišokk leivapuruga

On mitmeid muid toite, millega saate süüa teha:

  • Šampinjon;
  • sidrun;
  • Granaat;
  • viinamarjad;
  • tomatid;
  • sibul;
  • porgand;
  • roheline hernes;
  • spinat;
  • oliivid;
  • till;
  • basiilik;
  • piparmünt;
  • Parmesan;
  • kanamunad;
  • rukola;
  • kreem.

Proovime süüa artišokist midagi maitsvat ja ebatavalist.

Salat

  1. Alustuseks puhastatakse muhk kaaludest ja leheroots ise lõigatakse neljaks osaks.
  2. Kõike piserdatakse sidrunimahlaga.
  3. Koorest ja seemnetest kooritakse apelsin. Puuviljal on vaja anda mahla.
  4. Saadud mahl valatakse täiendavasse kaussi.
  5. Šalottsibul purustatakse ja lisatakse apelsinimahlale.
  6. Vala siia pool magustoidulusikat sidrunimahla, musta pipart (jahvatatud), kaks suurt supilusikatäit oliiviõli ja soola..
  7. Mass vahustatakse.
  8. Artišokki kaunistatakse järelejäänud apelsinimassiga, hunnik rukolat, männipähklitega.
  9. Nõu valatakse sidrunimahla kastmega.

Köögiviljasalat marineeritud artišokkidega

Kleepige

  1. On vaja võtta neli koonust, lõigata nende pealsed, petioles ja okkad.
  2. Ülejäänud osa täidetakse veega, lisatakse sidrunimahl. See on vajalik, et taim ei tumeneks..
  3. Lõigatud tükid saadetakse potti keeva veega, mis tuleb soolata.
  4. Keeda umbes viisteist minutit.
  5. Seejärel pange kurn.
  6. Haki šalottsibul ja lõika kurnataimed eelistatavalt õhukesteks viiludeks.
  7. Prae sibul laias kastrulis oliiviõlis ja lisa minuti pärast sellele artišokk.
  8. Keeda minut.
  9. Seejärel pange 320 g pastat ja valage puljong, milles küpsetati artišoki ürdi karmid osad. Pasta peab olema täielikult kaetud.
  10. Kui pasta on valmis, kaunista riivitud parmesaniga..

Teades, mis taim see on - artišokk, tasub arvestada, et tooreid tooreid tohib süüa vaid siis, kui need on väikesed.

Imetavad naised, alla 12-aastased lapsed, kellel on artišokitoitudest mõned maksapatoloogiad (see kehtib teede ja isegi taimsete ravimite kohta), tuleb ära visata.

Kuidas taimest teed juua?

Artišokkitee pole meie riigis eriti populaarne, nagu näiteks must pikk tee või roheline tee. Ja kõik sellepärast, et pole nii tuttav. Artišokkitee eelised on aga erinevad:

  • see hoiab ära neerudes, sapipõies ja maksas esinevad nakkused;
  • aitab kõrvaldada iiveldust, kõrvetisi ja puhitus;
  • puhastab nahka.

Teed saab müüa kottidena. Sellisel juhul pruulige üks kott klaasi kuuma veega (mitte kõrgem kui 70 kraadi) ja jäta umbes kolmeks minutiks seisma.

Valmistatud artišoki tee

Müügil on ka puhas artišokk-koonusvaik. Tavaliselt on see briketi kuju, mille sisse on peidetud plastiliiniga sarnane paks must mass. Kõik ostjad ei mõista, kuidas sellist artišokit õigesti juua. Selles pole aga mingeid raskusi, parem on brikett pruulida keraamilistes anumates. Kuidas seda tehakse:

  1. 4 osa vaiku lisatakse kuumale veele (200 ml).
  2. Kõik on piitsutatud.
  3. 5 minuti pärast sõelutakse teed.
  4. Tee on mõru, seetõttu on parem lisada sellele suhkrut või looduslikku mett.

Kui pruulite artišoki infusiooni koos rohelise teega, osutub see palju maitsvamaks..

Kasutamine ravimvormides

Artišokk on nii tervislik, et sellest valmistatakse ravimeid ja seda mitmesugusel kujul.

Väljavõte

Artišoki ekstrakti kasutatakse aktiivselt maksa, samuti sapi eritumise organite raviks. Sellise artišokkpreparaadi kasulikkus tervisele on see, et see sisaldab keha jaoks olulisi mikroelemente: pektiini, mineraalsooli, polüsahhariide, orgaanilisi happeid.

Puhas ekstrakt on tavaliselt oliivivärvi pulber. Selle tootmiseks purustatakse ja külmkuivatatakse taime juur rosett. Seda pulbrit leidub paljudes tuntud ravimites..

Kasutusjuhendi kohaselt lahustatakse artišokkiekstrakt soojas vees või pestakse lihtsalt annuses 0,5-1 g. Seda tehakse söögi ajal või pärast sööki, tavaliselt kaks korda päevas. Ja nii kümme või kaksteist päeva.

Kapuuts

Artišoki ekstrakt on must vaik, mida hoitakse teatud temperatuuridel. Enne kasutamist tuleb ravim lahjendada vees. Seda tehakse nii:

  1. ¼ osa vaigust lahustatakse kuumas vees. Peate võtma kaksteist lusikat vett.
  2. Võtke saadud lahus kolm korda päevas enne sööki, eelistatavalt kolmkümmend minutit.
  3. Ülejäänud osa peaks olema külmkapis.

Kapoti eeliseks on see, et see sisaldab maksimaalselt kasulikke aineid kui pulbri kujul olev toode..

Vietnami artišoki ekstrakt

Tabletid

Artišokk on tablettidena. Võib-olla on see üks levinumaid farmakoloogilisi sorte. Neid tablette kasutatakse maksahaiguste raviks, neil on diureetiline ja kolereetiline toime. Peetakse toidulisandiks.

Üks tablett sisaldab 590 mg looduslikku ekstrakti. Ravimit tuleb võtta koos toiduga, väikese koguse toiduga. Täiskasvanud joovad kaks tabletti kaks korda päevas. Alla 12-aastased lapsed, üks tablett neli korda päevas. Kursuse kestus on täpselt üks kuu.

Võite pöörata tähelepanu ka Hofitoli tablettidele. Ravim imendub kehas hästi, mõjub hästi maksale ja sellel on minimaalne arv kõrvaltoimeid. Kivide olemasolu korral sapipõies tuleks "Hofitoli" kasutamisest loobuda.

Kapslid

Seal on mõned päris head kapslid, millele on lisatud artišokk "Artišoki ekstrakt", millel on soolestikule kasulik mõju. Samuti kasutatakse seda toidulisandit kehamürgituse korral, kuna see toetab maksa ja selle võõrutusfunktsiooni. Muu hulgas on kapslid pohmellivastases võitluses head abilised..

Toidulisandit võetakse koos toiduga, kolm kapslit päevas. Kui esineb allergilisi reaktsioone või tuvastatakse maksapuudulikkus, siis on parem kapsleid mitte võtta.

Tavaliselt on see ravim ette nähtud seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi haiguste ennetamiseks. Peamine ravim, millega saate täielikult ravida, lisaaineid ei arvestata.

Artišoki ekstraktil põhinev toidulisand

Kasulik video

Toiduvalmistamisel leitakse mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitav maitse ja rikkalik toiteväärtus. Artišoki võib neile õigustatult omistada, kuna see pole Venemaal eriti populaarne ja ainult Hispaania ja Itaalia kööki armastavad inimesed tunnevad seda: