Argentina köök

Kaasaegset Argentiina kööki mõjutavad Mehhiko, Peruu, Brasiilia ja Tšiili köögid. Selle põhjuseks on ennekõike riigis elama asunud kolonialistide ja Euroopast pärit immigrantide mõju. Hispaania kokakunsti traditsioon on aga olnud kõige mõjukam. Kahtlemata on Argentina köögi peamine roog grillitud liha. Asado on söel grillitud veiseliha ribid, tüüpiline Argentina roog. Asado leiutasid Argentina gaucho lambakoerad, kes röstisid terveid vasikakorjuseid kuumade söe kohal. Praetud liha on tavaks pakkuda koos chimichurriga - pikantse kastmega, mis koosneb erinevatest vürtsidest, mis on segatud veega, äädikaga, suhkru, soola ja õliga. Empanadad on eriti head küpsetised - erinevate täidistega pirukad.

Argentina praad

Üksikasjalik retsept mahlase veiselihapraadi valmistamiseks. Eelnevalt marineerige liha vürtside ja taimeõli segus, millest ma teile rohkem räägin.

Avokaado ja sinihallitusjuust Salsa

Avokaado ja sinihallitusjuustu salsa jaoks sobib igat liiki kergelt pirtsaka maitsega juust. Mul oli viil Argentina suursiniset. Koos avokaado, kuumade paprikate ja magusa punase sibulaga osutus see maitsvaks. Saate seda salsat serveerida.

Põhjakõrvits

Retsept on argentiinlane, seega tuletan igaks juhuks meelde, et Argentinas on kõige kuumemad põhjapoolsed provintsid ja retseptid pakuvad köögivilju. Ja tulemus osutus minu arust väga suviseks, just jahedaks suveks, kui sisse lülitada pole hirmus.

Suupistepirukad (Empanadas de copetin)

Empanadas de copetin on üks tüüpilisemaid Argentina suupisteid. Pakutav retsept sisaldab 4 täidisevalikut: singi ja juustuga, singi, juustu ja punase paprikaga, sibula ja juustuga ning sinihallitusjuustuga, queso freskoga ja varsselleriga.

jaotis: Argentina köök

Milanese juustu ja küpsetatud pipraga

Milano on šnitsel, mida on praetud riivsaias. Valmistatud Argentinas, Boliivias, Paraguays ja Uruguays. Kõige sagedamini veiselihast, kuid võite ka kana või kala.

jaotis: Veiseliharoad

Milano kana

Milaanlased on riivsaias praetud šnitslid. Seda küpsetatakse Argentinas, Boliivias, Paraguays ja Uruguays kõige sagedamini veiselihast, kuid võite kasutada ka kana või kala. See Milano kanaliha retsept.

Milano veiseliha

Argentina köögi roa valmistamine - veiseliha milanese. Need pehmed lihaviilud krõbedas saiapurus sobivad suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Eriline tänu Loramorenile toiduvalmistamise üksikasjalike juhiste eest (loe edasi

jaotis: Argentina köök

Chimichurri kastmega küpsetatud ribid

Veel üks retsept sealiha ribidest. Seekord eelnevalt marineeritud chimichurri marinaadikastmes. Kastmeks vali küpsed paprikad, palju ürte, aromaatne oliiviõli ja valge veiniäädikas. Ribid marineeriti 2 tundi.

jaotis: Argentina köök

Chimichurri kaste

Argentina chimichurri kaste valmistatakse värskelt köögiviljade lisamisega. Rohelised ja köögiviljad hakitakse peeneks ja segatakse seejärel äädika ja taimeõliga. Serveeri kaste praetud liha ja kala jaoks. Saab kasutada marinaadina.

jaotis: Chimichurri kaste

Argentina muretainas Alfajores

jahu, maisitärklis, või, suhkur (või granuleeritud suhkur), keedetud kondenspiim, muna (munakollane), konjak, küpsetuspulber, vanilliin, pähklid (mandlid, sarapuupähklid), kookospähkel

jaotis: Argentina köök, muretainas

Keedetud veiseliha rull köögiviljadega (Matambre)

veiseliha (välisfilee), küüslauk, punase veini äädikas, kuivatatud tüümian, porgand, vesi, sool, värske spinat, keedetud muna, sibul, petersell, Cayenne'i pipar, praadimiseks mõeldud taimeõli, lihapuljong.

jaotis: Liharullid, Argentina köök

Empanadas

veisehakkliha, sibul, kuivatatud pune, jahvatatud köömned, punane pipar, sool, jahvatatud must pipar, rosinad (ilma pähklita), oliivid (ilma punnita), valmis lehttainas (või filotainas), taimeõli praadimiseks

jaotis: Argentina köök, Empanadas

Haugi ahven rohelise kastmega

filee haugist (või merluusist), spargel, kooritud rannakarbid, petersell, bešamellikaste, valge vein, küüslauk, valge pipar, sidrun, koor, kalaleem, jahu, või

jaotis: Argentina köök, kalahautis

Lambaliha, grillitud

liha, sibul, porgand, seller, või, kreekerid, jahu, tomatikaste, must pipar (jahvatatud), kartul, spinat

jaotis: Argentina köök

Kukk argentiina keeles

kukk (rümp), porgand, seller, sibul, või, jahu, spargel, rohelised herned, muna, koor, sool

jaotis: Argentina köök

Puchero argentino (röstitud)

veiseliha rinnaliha, lambaliha, kana, küüslauguvorst, suitsutatud seapekk, herned või oad, valge kapsas, sibul, porgand, seller, paprika, kartul, mais (hautis), tomatid, pipar (herned), sool, küüslauk

jaotis: Argentina köök, röstitud

Argentina salat

porgand, seller, kohlrabi, rohelised herned, taimeõli, äädikas, muna, marineeritud spargel, pipar, sool

jaotis: Argentina köök

Tomati- ja paprika supp

tomatid, või, sibul, jahu, punane paprika, leib, piim, must pipar (jahvatatud), muna, petersell (ürdid), vesi

jaotis: Argentina köök

Argentina veiseliha praad (Milanesas)

veiseliha (veiselihapihvid), muna, taimeõli, äädikas (või sidrunimahl), pune, petersell, sool, jahvatatud must pipar, leivapuru

jaotis: Argentina köök, praad

Vürtsikas salsa mereandide jaoks (Saatana mereandide kaste)

või, ketšup, Worcesteri kaste, sibul, palsamiäädikas, küüslaugusool, tšillikaste, brändi

jaotis: Argentina köök, Salsa

Magusad mandlikoogid (Alfajores danubio)

jahvatatud mandlid, või, suhkur, ühe sidruni koor, vanilliessents, mandliessents, muna, jahu

jaotis: Argentina köök

Chimichurri kaste

petersell (hakitud), oliiviõli, punase veiniäädikas, seller (tükeldatud), küüslauk, punane pipar (kuiv segu), köömned (pulber), sool

jaotis: Argentina köök

Köögivilja-, liha- ja mozzarella salat chimichurri kastmega

petersell (värske), pune (värske, lehed), küüslauk, oliiviõli, punase veini äädikas, chipotle'i kuum pipra kaste, praad, köögiviljad (salat), mozzarella (väikesed pallid)

jaotis: Argentina köök

Veiseliha chimichurri kastmega oliividega

oliiviõli, küüslauk, punane pipar, loorberileht, šalottsibul (peeneks hakitud), petersell (värske, peeneks hakitud), oliivid (kalamata, peeneks hakitud), punase veini äädikas, vesi, veiseliha (praed), paprika, sool, Cayenne'i pipar

jaotis: Argentina köök, veiseliharoad

Argentina veiseliha chimichurri kastmega

veiseliha (lõigatud 4x4 cm tükkideks), valge veiniäädikas, taimeõli, punane sibul (peeneks hakitud), cilantro, küüslauk, tüümian (lehed), pune (lehed), köömned (jahvatatud), sool, must pipar (jahvatatud), oliiv õli, punase veini äädikas, sibul (peeneks hakitud), paprika, küüslauk (peeneks hakitud), petersell (peeneks hakitud), pune (lehed), punane kuum paprika (helbed), loorberileht (värske, hakitud), sool, must pipar (jahvatatud)

jaotis: Argentiina köök, veiseliharoad

Röstitud lambaliha piparmündi chimichurriga

kaneel (jahvatatud), lambaliha (õlg, kuubikuteks lõigatud), küüslauk, petersell, piparmünt (värske), valge veiniäädikas, oliiviõli, rohelised herned (külmutatud), vesi, või

jaotis: Argentina köök, lambaliha retseptid

Argentina köök

Argentina ajalugu ja geograafiline asukoht on määranud rahvusköögi värvi ja mitmekesisuse. Seega on algsed kulinaarsed traditsioonid (sealhulgas 4-5 sajandit tagasi ilmunud etniline rühm Gaucho) ühendatud Mehhiko, Peruu, aga ka lähimate naabrite - Brasiilia ja Tšiili - kultuuriga. Lisaks on Argentina köögil üsna tugev mõju Euroopas, eriti hispaania keelel.
Niisiis, siin on harmooniliselt põimunud Peruu Lomo saltado (röstitud), Hispaania churros (choux-saiade magustoit), tortilla (munapuder), gazpacho (külm tomatisupp), kohalike empanadadega sink (pirukad), populaarseim asado (grillitud veiseliha ribid); neile meeldib siin toitu grillida), originaalne Argentina Chimichuri kaste, Brasiilia ja Kolumbia kohv, Itaalia pitsa ja pasta, Berliini sõõrikud, struudel ja isegi vene salat "Olivier".
Samal ajal ei saa kogu seda maailmaköökide kirevat segu omistada kogu riigile tervikuna, kuna Argentina köök on piirkondlik. Riigi kesklinna elanike toitumine koosneb peamiselt Euroopa retseptidest. Lõunas valmistatakse palju kala ja mereande. Argentina kirdeosa kööki mõjutasid märkimisväärselt India rahvad (Guaraní). Riigi loodeosas on ennekõike säilinud köögi rahvuslik identiteet - eurooplaste ja teiste rahvaste mõju on siin vaevu jälgitav.

Argentina köök

Argentina köök on neelanud Euroopa vallutajate kulinaarsed eelistused, praktiliselt mitte säilitades kohalike elanike traditsioone - indiaanlased, kes elasid siin enne eurooplaste saabumist. Seetõttu on tänapäeval Argentina köögi rahvustoidud paljuski sarnased Vahemere köögi roogadega (Itaalia, Prantsuse, Hispaania).

Samuti avaldas riigi põllumajanduslik spetsialiseerumine Argentina köögile väga käegakatsutavat mõju - Argentina toodab palju veiseliha ja nisu. Seetõttu sisaldab Argentina menüü aastaringselt veise- ja vasikalihast roogasid, samuti igasuguseid saiakesi - focaccia (itaalia leib), pitsa, erinevat tüüpi pasta, pirukad jne..

Ja muidugi tarbivad argentiinlased oma geograafilise asukoha tõttu tohutult erinevaid mereande, oliiviõli (Euroopa "külaliste pärand") ja vürtse, mida on kohalikus looduses palju.

Kuid Argentinas on ka ainulaadseid roogasid, mis väärivad universaalset armastust ja tunnustust. Selles jaotises jagavad meie autorid Argentina köögi silmapaistvamaid riiklikke retsepte koos fotode ja samm-sammult toiduvalmistamise juhistega. Kokk koos meiega!

Argentina köök

Argentina rahvusköök kujunes Euroopa sisserändajate mõjul. Lisades oma dieeti kohalikke toite nagu mais, kartul, tomat, tapiokk või bataat, samuti kohalikku liha, rikastasid kolonistid oma menüüd oluliselt ja sünnitasid Argentina köögi kontseptsiooni. Fotodega retseptides kirjeldatakse üksikasjalikult kõiki eksootilisi koostisosi ja ebatavalisi toiduvalmistamismeetodeid, mis eristavad Argentina kööki.

Argentiinlane

Alfahores on maitsev maiuspala. Õrn muretainataigen, mis lihtsalt suus sulab, ja maitsev, kõigi lemmik keedetud kondenspiim. Ülesöömine.

Chimichurri on klassikaline Argentina kaste, mida serveeritakse sageli grillitud liha, linnuliha või salatitega. Selle värske, vürtsikas maitse teeb suurepärase suve söögi. Proovige!

Maitsev Argentina kõrvitsa retsept - veise- ja köögiviljahautisega. Ahjus küpsetatud hautisega täidetud kõrvits.

Seda roogi serveeritakse traditsiooniliselt Argentina provintsis, valmistage kodus Santa Fe õhtusöök ja tundke end Lõuna-Ameerika provintsina.

Argentiina Chimichurri kastet pakutakse tavaliselt liha või kalaga. Ladina-Ameerika värske ürdikaste on väga vürtsikas ja aromaatne ning annab kõige tavalisematele toitudele ebatavalise maitse. Valmistage Chimichurri kaste ette, 2-3 päeva enne kasutamist, nii et see oleks infundeeritud.

Maitsev siseliha ja maisipirukas - variatsioon traditsioonilistest Lõuna-Ameerika pirukatest.

Klassikaline Argentina köögiviljasalat, väga sarnane meie Olivieriga, kuid ilma lihata. Õunad ja seller annavad salatile värske meeldiva maitse.

Chupe supp (või hautis) on pärit Lõuna-Ameerikast. Peamised koostisosad on kartul, piim ja mais. Argentina piimasupp osutub väga rahuldavaks, magusa kreemja maitsega.

Väga lihtsalt valmistatav rull võib olla suurepärane suupiste. Näeb pidulikul laual ilus välja!

Argentiina Milanese on tüüpilisim šnitsel, mis on valmistatud kana- või veisefileest. Roog sarnaneb väga traditsioonilise karbonaadiga, kuid erinevus seisneb selles, et liha ei peksta, vaid praetakse taignas ja paneeritakse. Aromaatsete ürtide ja küüslauguga valmistatud kanašnitslitainas.

Selle ilusa rulli retsepti soovitas mulle endine kolleeg. Ta on pärit Argentinast. Sellest ka nimi. Kerge ja kiire tainas, ainult 10 min. küpsetamine. Ja täidis võib olla ükskõik milline. Väga maitsev eelroog, mida saab kasutada ka kerge õhtusöögina.

Liha on maitsev, mõõdukalt vürtsikas (ma ei pannud palju paprikat). Kuid kaste on piisavalt vürtsikas.

Argentina köögiviljahautis kõrvitsas on suurepärane ja tervislik roog, mis sobib suurepäraselt taimetoitlastele, paastuvatele inimestele ja neile, kellele meeldib maitsta ebatavalist, maitsvat ja tervislikku toitu..

Argentina liha valmistatakse ubade, kartuli ja tomatiga. Traditsiooniliselt lisatakse sellele roogile palju tšillit, kuid lisasin ainult näpuotsatäit punast kuuma pipart. Kaste osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks.

Lõuna-Ameerika mate tee (mate tee) on suurepärane jook, mis samaaegselt toniseerib ja rahustab.

Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud kulinaarsete retseptide, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste rakendamise tulemuste, hüperlinkide lisamiseks mõeldud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibimisega nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

Argentina retseptid

Argentina köök võlgneb suure osa oma mitmekesisusest Euroopa kolonistidele, kes tõid selleni oma kogemused ja toidueelistused. Nii ilmusid Argentinas populaarsete toodete seas mais, kartul, tomat, tapiokk ja bataat..
Pealegi saab kohalikust köögist erinevalt sõltuvalt piirkonnast proovida. Näiteks Buenos Aireses on esikohal liharoad, riigi lõunaosa on kuulus mereandide ja lambaliha poolest ning põhjas saab proovida traditsioonilisi rikkalikke pakse hautisi. Kuid kõigil Argentina retseptidel on üks ühine joon - liha on esikohal! Liharoogade seas on liider parrillado - sortiment erinevat tüüpi grill-liha. Ja asado - tohutud lihalõigud, ka grillitud.
Argentiinlased austavad liha nii palju, et ei külmutata seda kunagi, arvates, et madalate temperatuuride tõttu kaotab see oma maitse. Kui süveneda Argentina köögi retseptidesse, märkate mõningaid eripärasid. Esiteks süüakse siin köögivilju aastaringselt tohututes kogustes, kõige populaarsemad on erinevate sortide tomatid, kartul, kõrvits ja mais. Teiseks on esikohal veise- ja vasikaliha, tavaliselt küpsetatakse, suitsutatakse või hautatakse köögiviljadega. Kolmandaks pole Argentina roogade retseptides peaaegu üldse vürtse, mis kohalike kulinaariaekspertide sõnul rikuvad ainult originaaltoode maitset. Ainus maitseaine, mille osas me hea meelega erandi tegime, on pipar..
Meie veebisaidil esitatud fotode retseptid aitavad teil Argentina kööki valdada.
Kas soovite proovida midagi uut? Pöörake tähelepanu Argentina traditsioonilistele roogadele!

Argentina köök

Argentiina pirukate "Empanandas" tainas

Kuidas nad Venemaal pirukaid armastavad, ei meeldi neile ilmselt kuskil mujal! Üritan veel ühe taigna retsepti pakkuda. See on üks Argentina empanandade sortidest. Taigna retsept on väga lihtne ja maitsev. Sobib igasugune täidis, peamine nii, et see oleks mahlane. Üldiselt alustame pirukate kujundamist!

Argentina küpsised "Alfahores"

Täna tahan teiega jagada suus sulavate Argentina õrnade ja habraste küpsiste retsepti. Tehke seda üks kord ja näete, kui kiiresti käed sirutuvad, et rohkem teha. Alfahores on traditsiooniline ja väga populaarne küpsis. Loo järgi hakkasid nunnad seda kloostris küpsetama juba 19. sajandil. Tõlgitud araabia keelest (alfahor - suurepärased või fantastilised maiustused). Nüüd on see ebareaalselt maitsev küpsis tuntud ja armastatud peaaegu kogu maailmas. Iisraelis on ta ka väga armastatud ja tuntud. Retsepte on tohutult palju, kuid see on lihtsalt täiuslik, leidsin selle Argentina saidilt. Tehke kindlasti süüa, siis ei pea pettuma.

Küpsised "Alfahores"

Maitsvad kreemja maitsega murenevad küpsised, mis sõna otseses mõttes sulavad suus. Erksad piserdused annavad sellele erilise võlu ja ümbritsevatel on hea tuju! Täname retsepti Olga Dorokhova eest.

Argentina pirukas "Torta negra"

Argentiinasse tõid Walesi asunikud, kes hakkasid saabuma Chubuti provintsi 1865. aastal, seda tuntakse kui musta pirukat (Hispaania torta negra) ja see on traditsiooniline roog. Väga vürtsikas maitse, aromaatsed saiakesed ja valmistamine pole absoluutselt keeruline.

"Pepitose" küpsised

See on minu 8-aastase tütre allkiri ja tema esimene ise küpsetatud. Kaks kuud tagasi leidis ta retsepti ühest lasteajakirjast ja on sellest ajast peale meid rõõmustanud oma nämmiga. Küpsised sarnanevad veelgi šokolaadidega. AITA ENNAST.

Kartulipommid

Selle roa kohta õppisin esimest korda Argentinas. Seda saab serveerida lihtsalt kastmega (mis iganes teile meeldib) või kerge salatiga. See roog on hea, sest te ei pea istuma ja mõtlema, mida selle jaoks valmistada - lisandiks on kartul ja keskel hakkliha on liharoog.

Empanadase patsid

Empanadas on Argentina tõeline kulinaarne sümbol. Retsepte on üsna palju, kuid mind isiklikult köitsid empanadad kohupiimatainast koos liha täidisega.!

Chimichurri kaste

Chimichurri retsept leiutati Argentinas juba 19. sajandil. See kaste on väga populaarne ja seda saab kasutada koos grillitud liha ja linnulihaga. Minu jaoks on see üldiselt universaalne. Selles saate marineerida ka liha ja linnuliha, kasutada seda salatite kastmeks. Ühe versiooni järgi on kastme nimi tõlgitud kui "korratu segu". Põhiretsept on olemas, kuid mis tahes lisandid pole keelatud. Niisiis otsustasin maitse parandamiseks lisada oma lemmik sojakastme..

Alfahores

Maitsvad Argentina küpsised

Kreooli liha

Selle maitsva liha küpsetamiseks on palju retsepte. Pakun ühte neist. Roog on valmistatud üsna lihtsalt ja tulemus on suurepärane! Liha on pehme ja väga maitsev, soovitan!

Empanadas

Krõbedad Argentina pirukad maisijahuga.

Milanesa argentiinlane

Tahaksin teile tutvustada ühte kõige populaarsemat rooga Argentinas. See viitab nn kiirroogadele, kuid argentiinlaste poolt väga armastatud. Kui keegi on näinud filmi "Tango rütmis", siis märkas ta, et just selle roa üle oli N. Oreiro kangelanna kodumaale naastes nii õnnelik. Proovi ka sind!

Alfahores jõhvikakastmega

Alfajores on traditsiooniline Argentina küpsis. Krõbe, purune, maitsev. Tavaliselt on see kondenseeritud piimaga, kuid minu arvates annab jõhvikakaste sellele maiusele särtsu ja värsket hapukust. See valmistatakse kiiresti, lihtsalt ja tulemus - rõõmustab teid ja teie lähedasi imeliste saiakestega tee jaoks.

Alfahores

Veel üks maitsev küpsis, seekord argentiinlane. Lahtiselt pehme, aromaatne, rikkaliku kreemja maitsega, mida rõhutab kookoshelvestes valtsitud keedetud kondenspiimakiht, see on suurepärane!

Grillitud ribid Chimi-Churi vürtsides ja Argentina Chimi-Churi kastmes

Suurepärane värske, aromaatne, rikkalik Argentina kaste, sobib hästi ka grillitud veise- ja lambalihaga. Ja mulle isegi meeldis see kaste ja täpselt nagu smuuti ning lisasin selle salatile, see on ka suurepärane. Lihtsalt mingi leid. Bon Appetit!

Argentina retseptid

Argentina küpsised "Alfahores"

Flan de dulce de leche (keedetud kondenspiima küpsetis)

Veiseliha milanesa

  • Okei
  • Instagram
  • VC
  • FB
555 postitust20116 jälgijat
Vaade ►
    • Suupisted
    • Võileivad
    • Kuum
    • Liha
    • Rupsist
    • Kaladest
    • Mereannid
    • Köögiviljadest
    • Puuviljadest
    • Seentega
    • Paadid ja terriinid
    • Suupistekoogid
    • Pita leib
    • Juustust, kodujuustust
    • Profiteroolid, tartletid
    • Aspic ja aspic
    • Munast suupisted
    • Supid
    • Kuumad supid
    • Külmad supid
    • Puuviljasupid
    • Salatid
    • Klassikalised salatid
    • Soojad salatid
    • Lihasalatid
    • Linnust
    • Rupsiga
    • Kala, mereannid
    • Seene
    • Taimne
    • Pastaga (makaronid)
    • Ubadega
    • Puu
    • Erinevad salatid
    • Pagaritooted
    • Tainas
    • Magusad saiakesed
    • Soolased küpsetised
    • Pannkoogid, pannkoogid
    • Kodujuustu küpsetised
    • Lehttaigen
    • Teised kursused
    • Liha
    • Lind
    • Hakkliha
    • Rups
    • Kala
    • Mereannid
    • Pajaroogad
    • Kodune vorst
    • Pottides
    • Pelmeenid
    • Vareniki
    • Kleepige
    • Pelmeenid, pelmeenid
    • Köögiviljad. Seened
    • Puder
    • Kastmed ja kastmed
    • Kodune majonees
    • Salatikaste
    • Magusad kastmed
    • Erinevad kastmed
    • Toorikud
    • Tomatid, paprika
    • Kurgid
    • Suvikõrvits, baklažaan
    • Moos, moos
    • Kompott
    • Külmutamine
    • magustoidud
    • Tarretis, suflee, vahud
    • Jäätis
    • Kohupiim
    • Puuviljadega
    • Maiustused
    • Maiustused
    • Joogid
    • Alkohoolsed
    • Alkoholivaba
    • Kuum
    • Maailma köögid
    • Nõude kaunistamine
    • Toiduvalmistamine multivarkis
    • Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
    • Toiduvalmistamine topeltkatlas
    • Toiduvalmistamine õhupuhastis
    • Leivatootja retseptid
    • Lasteköök
    • Uusaasta retseptid 2020
    • Paastuaja retseptid
    • Ülestõusmispühade retseptid
    • Pikniku retseptid

Määratud kirjale on saadetud kinnituslingiga kiri

Määratud e-posti aadressile on saadetud uus parool.

Argentina köögi retseptid

Samal ajal mõjutasid rahvusroogade valmistamist naaberriikide kokakultuurid: Mehhiko, Peruu, Brasiilia, Tšiili. Need tendentsid on eriti märgatavad piirialadel, kuid need ei muuda riiklike gastronoomiliste traditsioonide üldist ideed..

Lihtne ja südamlik Argentina köök võidab kõik, kes seda esimest korda tundma õpivad. Tuttav toidukomplekt: liha, kala, munad, köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad. Need on praetud, hautatud, keedetud, küpsetatud, tuleb maitsestada aromaatsete maitseainetega kuumade kastmetega.

Argentina piirkondlik köök

Riigi avar territoorium, erinevad geograafilised tingimused on määranud Argentina piirkondliku köögi eripära. Riigi loodepiirkondades valitseb indiaanlaste põlisrahvaste kultuur. Selle piirkonna köögis valitseb köögiviljatoit. Populaarsed on maisist, kartulist, oadest, avokaadost, kõrvitsast valmistatud nõud. Dieet peab sisaldama piimatooteid, eriti juustu. Piirkonna liharoad valmistatakse lambalihast, sealihast, kitselihast. Kasutage ka laama liha.

Kirdepiirkondades, kus voolab kaks magevee jõge, on levinud kalaroad, mis on harmooniliselt ühendatud keedetud riisiga. Dieedile lisanduvad köögiviljad, munad, piim ja lihatooted - kohalikud indiaanlased kasutavad seda toidus traditsiooniliselt. Nende Argentina piirkondade moodne köök on säilitanud iidsed traditsioonid. Siin keedetakse endiselt Asadot - liha (ka eksootilisi loomi, näiteks kaimanid), mida küpsetatakse kividel.

Lõunapoolsetes piirkondades on kohalikud traditsioonid tugevad, mis kajastub kohalikus köögis. Armadillode ja jaanalindude lihast valmistatud nõud on siin väga nõutud. Neid pakutakse turistidele sageli maitsta. Atlandi ookeani ranniku lähedus on võimaldanud lisada kohalikku menüüsse suure hulga ookeanikalu ja mereande. Teine piirkondliku köögi eripära on Itaalia kultuuri mõju. Apenniini poolsaarelt sisserändajad tõid kaasa palju roogasid, mida nad Argentina pinnal edukalt omastasid..

Kaasaegne Argentina köök pakub erinevaid retsepte. See on eriti märgatav riigi keskosas, kus on segunenud kõik kultuurid, ja vastavalt köögid, rahvad, kelle jaoks Argentina on muutunud teiseks kodumaaks. Siin keedetakse sõõrikud, tortilla, mingi Hispaania sink. Selle piirkonna kööki esindab suur hulk magustoite, millest paljud sarnanevad Euroopa omadega. Neid eristab kohalike eksootiliste puuviljade olemasolu.

Argentina köök tegi lihtsaks

Kogu mitmekesisuse ja ebatavalisuse tõttu pole Argentina kööki keeruline valmistada. Meie soovitused aitavad teil valida õigeid tooteid või kohandada oma lemmikroog rahvusköögiga. Samuti aitame kodumenüüd mitmekesistada originaalsete retseptidega, mida saab kasutada igapäevastena või teha pidulaua kaunistuseks..

Argentina köök

Kes oleks võinud arvata, et tango kodumaal ei ela mitte ainult hämmastavad tantsijad, vaid ka suure tähega kulinaarspetsialistid. Nad pakuvad oma külalistele kümneid rahvustoite, mis põhinevad erinevatest välisriikidest kogutud ja omal moel modifitseeritud retseptidel. Neid on siin päästetud aastaid Euroopast ja mitte ainult sisserändajate kulinaarsete eelistuste mõjul. Selle tulemusel võite proovida täna mõnda teist Argentina hõrgutist, mis on tellitud ühte paljudest kohalikest restoranidest, tahtmatult tunda Itaalia, India, Aafrika, Hispaania, Lõuna-Ameerika ja isegi Venemaa maitset..

Ajalugu

Argentina köögi ajalugu on tihedalt seotud riigi enda ajalooga. See, muide, seletab üht selle eripära - regionalismi. Fakt on see, et riigi erinevad osad, mis olid erinevatel aegadel täidetud teistest rahvustest sisserändajatega, omandasid iseloomulikke ja oluliselt erinevaid kulinaarseid jooni, samuti populaarsete roogade komplekte. Niisiis on riigi kirdeosa, mille köök kujunes välja tänu guarani indiaanlaste jõupingutustele, säilitanud palju retsepte kaladest (kohalikud jõed on selles rikkad) ja riisist pärinevatest roogadest. Lisaks, nagu varemgi, on ka mate-tee kõrgelt hinnatud..

Omakorda kaotas Itaalia ja Hispaania sisserändajate poolt sisse viidud muudatuste keskosa köök aja jooksul gaucho lambakoerte toidumaitse, omandades vastutasuks tõelised Euroopa traditsioonid. Huvitav on see, et venelased andsid oma panuse ka selle arengu ajalukku, andes kohalikule veiselihale stroganovi ja Olivieri. Viimast nimetati siin lihtsalt: "vene salat".

Loode osas jäi kõik samaks. Lihtsalt seetõttu, et selles piirkonnas ei elanud sisserändajad teistest riikidest praktiliselt, tänu millele suutis see säilitada "hispaania-eelse" ajastu jooni. Nagu aastaid tagasi, on siin ülekaalus toidud kartulist, maisist, jatobast, piprast, kinoast, tomatitest, oadest, jaanikaunast, amarantist..

Funktsioonid:

  • Tohutu hulk köögivilju on aastaringselt Argentina laudadel üksi või keerukate roogade osana. Kõike seletatakse riigi põllumajanduse spetsialiseerumisega. Enne hispaanlaste saabumist kasvatati siin kartuleid, tomateid, kõrvitsaid, kaunvilju ja maisi. Hiljem lisati neile nisu.
  • Armastus veise- ja vasikaliha vastu. Ajalooliselt on seda tüüpi lihast saanud riigi kaubamärk. Seda ei tõesta mitte ainult turistid, vaid ka statistika: Argentinal on maailmas suuruselt teine ​​veiseliha sööja. Sealiha, ulukiliha, lambaliha, jaanalinnuliha süüakse siin palju harvemini. Kuni 19. sajandini praeti veiseliha peamiselt tule või kuumade kivide kohal, hiljem hakati neid suitsetama, küpsetama, köögiviljadega keema.
  • Menüüs on kala ja mereandide rohkus, mis on tingitud geograafilistest omadustest.
  • Vürtside ja ürtide puudumine roogades. Kohalikud murravad sõna otseses mõttes stereotüüpe, et lõunapoolsed riigid ei saa elada ilma vürtsika toiduta. Argentiinlased ise seletavad seda sellega, et maitseained rikuvad ainult maitset. Ainuke asi, mida saab siia rooga lisada, on pipar.
  • Veinivalmistamise arendamine. Argentiina punased veinid, mida toodetakse sellistes provintsides nagu Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, on väga populaarsed kaugel riigi piiridest, aga ka kohalik džinn ja viski.

Lisaks on Argentina taimetoitlaste ja toortoitlaste paradiis. Tõepoolest, selle territooriumil saab tulihingelistele liha vastastele pakkuda igasuguseid köögiviljaroogasid ja puuviljadest valmistatud roogasid, näiteks tuttavaid või eksootilisi, näiteks kazhzhito, lima.

Argentina köök, toidud, retseptid, ajalugu

Ajalugu

Argentina köögi ajalugu on rikkalik ja mitmekesine. Aastate jooksul ulatuslikku sisserännet kogenud Argentina on tohutult kasu saanud paljudest kultuurilistest ja kulinaarsetest mõjudest. Riigi mitmekesine kliima, lähistroopilistest kuni subpolaarseteni, võimaldab kasvatada tohutut tootevalikut. Üle 90% Argentina elanikkonnast on Euroopa päritolu ja pärit peamiselt Itaaliast ja Hispaaniast. Just need kaks rahvust panid aluse kaasaegsele Argentina köögile. Kuid teised sisserändajad - sakslased, prantslased, juudid ja britid - tõid kaasa ka oma toiduvalmistamise stiilid ja rahvuslikud retseptid. Põlisrahvad on aidanud kaasa ka Argentina köögi arengule. Nende rahvaste hulka kuuluvad ketšua, Mapuche ja Guarani..

Kaasaegsed argentiinlased on tuntud toiduarmastuse poolest. Argentiina ühiskondlikud üritused keskenduvad pigem söögikordade jagamisele. Ja kutset õhtusöögile kodus peetakse sõpruse sümboliks. Pühapäevast perelõunat peetakse nädala tipphetkeks.

Soovitatavad tooted

Taimne toit

Argentina köök põhineb tugevalt igat tüüpi teradel, õliseemnetel, puuviljadel ja köögiviljadel, kuna Argentina on enamasti põllumajandus- ja karjamaa.

Liha ja kala

Argentina tarbib peamiselt veiseliha. Isegi hispaaniakeelne lihalõige "carne" tähendab Argentinas veiseliha. Teistes hispaaniakeelsetes riikides hääldatakse reeglina seda mõistet vastavalt loomatüübile: "carne de vaca" - veiseliha, "carne de cordero" - lambaliha jne..
Jõekalad on Argentina vahepealses piirkonnas väga populaarsed.

Piima

Väljakujunenud karjakasvatus tõi kaasa väga arenenud piimatööstuse. Täna on Argentina üks piimatoodete liidreid maailmas. Siin kasutatakse lehma-, kitse- ja lambapiima.

Vürts

Argentina köök pole oma vürtside poolest eriti kuulus, kuid on ka mõningaid vürtse, mis on garanteeritud iga Argentina perenaise köögis.

Cayenne'i pipar: see terav ürdi on pärit riigi põhjapoolsematest piirkondadest. Cayenne'i pipart kasutatakse Chimichurri ühe peamise koostisosana ja seda lisatakse ka liha-empanadadele ja teistele sarnastele roogadele..

Paprika: seda Hispaania pipart leidub alati veise- ja kanalihas..

Pune: Itaalia sisseränne tõi selle Argentinasse. Tänapäeval kasutatakse pitsas pune, mis on siin väga populaarne, ja mis veelgi olulisem Chimichurri jaoks..

Loorberileht: loorberilehtede kasutamisel ilmnevad täiendavad tõendid Vahemere piirkonna mõju kohta.

Muscat: seda kasutatakse valge salsa blanche kastme valmistamiseks ja kasutatakse ka pasta valmistamiseks.

Chimichurri - spetsiaalne Argentina kaste grillitud liha jaoks, mis põhineb petersellil, pune, küüslaugul, äädikal ja oliiviõlil, lisades erinevaid vürtse.

Traditsioonilised toidud

Argentiina köögis on üks traditsioonilisi leivatüüpe Chipas, juustukukkel. Need kuklid on valmistatud maniokist. Traditsioonilised chipad valmistatakse ainult juustuga, kuid variatsioonides võib täidisena olla sink või muu külm liha.

Argentiina suppide peamised koostisosad on köögiviljad, riis ja hautised. Argentiina supid on tavaliselt väga paksud ja täidlased.

Pearoad

Asado - mitmesugused grillimise võimalused, tavaliselt koos veiselihaga. Seda peetakse rahvusroaks. Muud liha, mida grillitakse, nimetatakse Parrillaks.

Lockro - hautis.

Matambre - liha- ja köögiviljarull.

Churasco - Argentina praad.

Milanese (Milanesa) - riivsaias praetud vasikaliha, üks Argentina lemmikroogasid.

Salatid ja suupisted

Huevos relenos - pooleks lõigatud kõvaks keedetud munad, mis on täidetud selliste koostisosadega nagu majonees ja sinep.

Empanades - küpsetatud pirukad täidisega.

Sandwich de miga on populaarne kihiline võileib, mis on valmistatud singi, juustu ja köögiviljadega täidetud kooreta saiaviiludest. De Miga võileib osutub ilusaks, kiireks ja rahuldavaks, seetõttu serveeritakse seda sageli puhvetitel, pidudel, pereõhtusöökidel või piknikel.

magustoidud

Alfahor - ümmargused küpsised, mis koosnevad kahest pehmest poolest, millele on ühendatud moos või šokolaad.

Medialunas - traditsiooniline Argentiina saia, mis sarnaneb sarvesaiadega.

Frola Pasta (Pasta frola) - traditsiooniline argentiina avatud pirukas moosiga.

Chocotorto - nagu ütlevad argentiinlased: "Chocotorto on kook, mis sobib igaks juhuks." Toimib traditsioonilise maiusena, mida on tavaks kaasa võtta..

Dulce de leche on traditsiooniline Argentina magustoit suhkruga keedetud piima kujul. Kas paljude Argentina magustoitude alus ja täidis.

Dulce de batata - bataadi marmelaad.

Postre vigilante - Argentina magustoit dulce de batatast juustuga.

Joogid

Argentina on väga uhke mitte ainult oma köögi, vaid ka jookide üle. Ehkki joogid Argentinas on piirkonniti erinevad, on kogu riigis mitmeid jooke..

Fernet ja Coca Cola. Fernet on Argentinas väga populaarne Itaalia seedetrakt. Itaalia sisserändajad tõid Ferneti 20. sajandi vahetusel Argentinasse. Sellest ajast alates on see muutunud nii populaarseks, et argentiinlased on kindlad, et see on nende rahvustoode. Fernet segatakse traditsiooniliselt Coca-Cola ja jääga vahekorras 30% fernet ja 70% coca. Greipfruudimahlaga fernet või kohviga fernet on variatsioone.

Abikaasa. Mate tee tõid Argentina kööki Argentina põlisrahvad - Guarani. Mate sisaldab looduslikku kofeiini, mis aitab teil ärgata, kustutab janu ja pärsib söögiisu. Abikaasa on tõesti väga tugev energiline.

Kohv con leche. Kohv con leche tõlgitakse piimakohvina ja on kõige populaarsem kohvijook. Kohvikoog sisaldab 50% kohvi ja 50% piima. Serveeritakse suures kruusis.

Submarino. Kui otsite midagi magusat, proovige kuuma šokolaadi Argentina versiooni. Klaas sooja piima koos terve tahvli šokolaadiga sulas. Argentinat külastavate turistide üks lemmikjooke.

Alkohol

Malbeci vein. Malbec on Argentina veini lipulaev. Sobib igaks juhuks, maitsev ja hõlpsasti kättesaadav rikkalik punane vein.

Serveerimine ja etikett

Paljudes kohvikutes on traditsiooniline hommikusöögipakkumine: kruus kohvi, lusikatäis apelsinimahla ja 3 medialuna.

Retseptid

Asado - Paraguay köök

Asado on traditsiooniline grill, mis on populaarne Paraguays, Argentinas, Tšiilis ja Uruguays. Tavaliselt koosneb asado veiselihast ja vorstidest (embutidod) ning mõnikord muudest lihadest (rups), mis on grillitud (parrilla) või lahtise tulega. Tegelikult pole asado lihtsalt grill või grill-liha, see on terve sündmus, rituaal, tseremoonia. Asado...

Chimichurri - Argentina köök

Chimichurri on klassikaline Argentina kaste grillitud liha jaoks. Argentinas, nagu ka teistes Ladina-Ameerika riikides, näiteks Paraguays, valmistatakse tavapärase grillimise asemel asadot. Asado-küpsetatud veiseliha koos chimichurri kastmega on Argentina köögi alus. Kastme peamised koostisosad on küüslauk, petersell, oliiviõli ja äädikas,...

Vitel toon - Argentina köök

Vitel toné - see on klassikaline Argentina jõuluretsept, mis koosneb vasikalihatükkidest koos anšoovise ja tuunikala baasil kreemja kastmega. Retsept toodi Itaaliast, kus seda nimetatakse Vitello tonnato. Sellel roogil on ka teine ​​nimi - Ternera atunada. Esialgu hakkasid vitello tonnato retseptid ilmuma kulinaarias...

Pasqualina - Itaalia köök

Pasqualina (Torta pasqualina) on Itaalia päritolu traditsiooniline ülestõusmispüha roog. See maitsev spinati ja ricotta pirukas pärineb Liguria piirkonnast Põhja-Itaaliast. Seal saab pasqualiini retsepti ajalugu ulatuda 15. sajandisse. Itaalia sisserändajad tõid retsepti Argentinasse ja Uruguaysse 20. sajandi alguse suure sisserändelaine ajal....

Dulce de batata - Argentina köök

Dulce de batata on traditsiooniline Argentiina maguskartulimagustoit, mis sarnaneb marmelaadile või paksule želeele. Dulce de batata päritolu kohta on palju poleemikat, kuna see on levinud kogu Rio de Plata piirkonnas - Paraguay, Uruguay, Argentina, Tšiili ja Brasiilia. Dulce de bataadi retsept on väga lihtne ja...

Frola pasta - Paraguay köök

Pasta frola / pasta frolla / pastafrola on traditsiooniline Paraguay magus pirukas, mis on väga populaarne ka Argentinas, Uruguays ja Kreekas. Frola pasta on ümmargune lahtine pirukas dulce de memmbrillo (küdooniamarmelaad), dulce de batata (bataadimarmelaad), dulce de guiava (marmelaad pärit...

Milanes - Argentina köök

Milanese (Milanesa) - tükk praetud veiseliha, Lõuna-Ameerika köögi klassika. Milano keel sai alguse kuulsa Itaalia roa Milano karbonaadi (cotoletta alla milanese) variatsioonist, sellest ka nimi. Vaatamata Itaalia Milano linnast tuletatud nimele on Milanosest saanud traditsiooniline Argentiina, Paraguay, Uruguay ja Boliivia köögi roog tänu immigrantide itaallaste suurele sissevoolule Cuenca del Platale aastal...

Tortas fritas - Uruguay köök

Tortas fritas - Uruguay praetud taignatooted. Neid valmistatakse nii magusatena kui ka soolastena ja need näevad tavaliselt välja nagu suured sõõrikud, mille keskel on auk. Läbimõõt sõltub panni suurusest, kuid on keskmiselt 15–25 cm. Koogifritade nimi on tõlgitud kui „praetud koogid“ või „praetud pirukad“. Vaatamata…

Sandwich de Miga - Uruguay köök

Sandwich de miga on Uruguays, Tšiilis ja Argentinas populaarne võileib. Uruguays nimetatakse seda mõnikord ka sándwich olímpico'ks. Miga on hispaania keeles puru. Selle nime sai võileib leiva tõttu, millest see on valmistatud. See on alati tiheda kujuga, täiesti siledate servadega ja korraliku saiaga...

Choripan - Uruguay köök

Choripán on tüüpiline Uruguay võileib, mis on populaarne ka Argentinas, Tšiilis, Paraguays ja osades Brasiilias. Sõna choripan tuleneb chorizost (vorst, mida nimetatakse ka lihtsalt kooriks) ja pannist (leib). Nii et see on chorizo ​​leivas, nagu kuulus hot dog. Uruguays toodetud Chorizo ​​koosneb veiselihast (2/3)...

Dulce de leche - Argentina köök

Dulce de leche on piimamoos, mis on populaarne argentiinlaste, tšiillaste ja uruguaylaste seas. Selle teine ​​nimi on manhar (manjar). Dulce de leche on väga lihtne valmistada ja seda saab mitu kuud säilitada steriliseeritud purkides. Dulce de leche päritolu kohta on palju lugusid. Argentina legend...