Arak kuidas juua

Arak (inglise arak või araq) on alkohoolne jook kangusega 30 kuni 60 vol. laialt levinud Idas, Kesk-Aasias, Euroopas, Indias, Sri Lanka ja Jaava saartel.

Esimest korda valmistati araki umbes 300 aastat tagasi, kuid kus täpselt pole teada. Lõppude lõpuks peab iga idamaine rahvas araki rahvusjoogiks, mis ilmus just nende riigis..

Araki loomise eelduseks oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete otstarbeka kasutamise järele. Esialgu kasutati araki tootmisel pärast destilleerimist ainult viinamarjakooki ja suhkrut, millele lisati sellele aromaatseid aineid. Nüüd, olenevalt piirkonnast, toodetakse araki riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, datlitest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest..

Igal piirkonnal on araki tootmiseks oma ajalooliselt välja töötatud tehnoloogia, kuid sellel on kaks lahutamatut etappi:

  1. 1 Põhikomponendi kääritamise protsess suhkruga;
  2. 2 Fermenteeritud segu kolmekordne destilleerimine.

Saadud jook infundeeritakse tammevaatidesse ja seejärel villitakse. Türgis, Süürias ja Liibüas on need spetsiaalselt valmistatud pika kitsa kaelaga pudelid. Hea kvaliteediga arakil on pärast vananemist kuldkollane värv.

Ida-Euroopas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias lisatakse arakile enne kolmandat destilleerimisprotsessi aniisi (tähtaniisi). Tulemuseks on aniisi tinktuuri prototüüp. Mida rohkem aniisi joogis on, seda väiksem on selle kangus.

Sageli lahjendatakse valmis jook enne kasutamist väikese koguse veega. Sellisel juhul reageerib aniisi eeterlik õli veega, mille tulemusena arak omandab piimvalge värvi. Oma omaduste ja värvi tõttu Liibüas nimetatakse araki "lõvipiimaks".

Sri Lankal, Indias ja Bangladeshis on arak traditsiooniline jook. Seda toodetakse aga kääritatud kookosmahla (toddy) või palmisiirupi destilleerimisel. Kookospähkli mahl kogutakse palmipuu suletud õitest. Väljalaskeava juures on jook helekollase varjundiga ja suurema tugevusega, mis jääb vahemikku 60–90 vol. Maitse erineb ka aniisist ja on rummide ja viski ristand. Sri Lanka on maailma suurim kookospähkli araki tootja.

Java on kuulus rukki- ja roosuhtel põhineva araki poolest. Destilleerimise teel valmistatud jook on väga ereda, täpselt määratletud aroomiga..

Mongoolia ja Türgi rahvad valmistavad araki peroksüdeeritud hobuse- või lehmapiimast (kumist). Võib-olla on see kõige kuulsam madalaima kangusega piimast valmistatud alkohoolne jook..

Araki tarbitakse tavaliselt kokteilides. Puhtal kujul juuakse seda enne sööki aperitiivina või pärast sööki seedetraktina, lisades veidi kohvile..

Araki eelised

Araki kasulikud omadused sõltuvad toorainest, millest seda toodetakse. Niisiis on Kesk-Aasias toodetud aniisipõhise araki meditsiinilised omadused sarnased aniisi tinktuuri omadustega. Teele lisatuna aitab see hästi ülemiste hingamisteede haiguste, kõhukrampide ja häirete korral. Idas on arvamus, et arak aitab hästi meeste jõu nõrgenemisel..

Kumis põhineval arakil on palju ravimeid ja kasulikke omadusi. Destilleerimise tulemusena jäävad sinna kõik kasulikud vitamiinid, antibiootikumid ja aminohapped, näiteks trüptofaan, lüsiin, metioniin, mis on seotud DNA ja RNA molekulide ehitamisega. Seda kasutatakse seedeprotsesside normaliseerimiseks, mao fermentatsiooniprotsesside vähendamiseks. Samuti takistab Arak putrefaktiivsete bakterite paljunemist soolestikus..

See on ette nähtud ateroskleroosi, hüpertensiooni, sapipõie düsfunktsiooniga inimestele. Väike kogus araki (30 g) aitab kaasa närvisüsteemi kurnatusele ja keha üldisele nõrkusele. Seda kasutatakse ka hingamisteede haiguste, gripi ja bronhiidi immuunsuse parandamiseks. Selleks lisatakse sooja joogi sisse või sisse hingatakse 30 g araki..

Kookosmahlal põhineval arakil on mitmeid kasulikke omadusi. Väikestes annustes kasutatuna soodustab see vasodilatatsiooni, vähendab nende rasvaseid naaste, suurendab vereringet ja väikeste anumate täitumist ning alandab ka vererõhku. Seda tüüpi araki tegevus vähendab südameataki riski ja tugevdab südant..

Seedimise, ainevahetuse parandamiseks ja kõhukinnisusest vabanemiseks jooge arak kolm korda päevas pärast sööki nädala jooksul. Araki näomask soodustab naha noorendamist. Selle valmistamiseks kasutage 100 ml piima ja 50 ml araki. Saadud lahus niisutatakse marli abil ja kantakse 20 minutiks näole. Pärast marli eemaldamist pühkige nahk kuiva vatitupsuga ja määrige kreemiga. Pärast mitu korda muutub näonahk elastseks, omandab tervisliku värvi ja vananemislaigud vähenevad sellel.

Araki kahjustus ja vastunäidustused

Kui läksite idasõidule, ei tohiks kohalike elanike araki käest võtta, see võib põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi. Selle põhjuseks on madal sanitaarhügieeni tase idamaades, samuti selle joogi laialdane võltsimine. Tugevuse tagamiseks võib seda lahjendada metanooliga, millest 10 ml kasutamine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 100 ml - surma..

Ravi arakiga on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ägenemise perioodil, keha individuaalse talumatusega, samuti naistel raseduse ja imetamise ajal..

Arak - ida aniisiline uhkus

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) on 40–60-kraadise kangusega alkohoolsete jookide rühm, mis on aniisil oleva destillaadi (kääritatud tooraine destilleerimise produkt) tinktuur. Enamasti kollane, kuldne, valge või läbipaistev.

Arak on laialt levinud Lähis-Idas, Kesk-Aasias ja Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Kreeka Ouzo viinaga, Bulgaaria mastiksiga, Itaalia sambucaga ja Türgi brändiga..

Araabia keelest tõlgitakse sõna "Arak" kui "higi" või "higi". See viitab pudru destilleerimisprotseduurile, mille käigus tilgub valmis destillaat mööda pikka kaela mahutisse.

Arak ilmus umbes 300 aastat tagasi idas. Kuhu täpselt - ajaloolased ei oska öelda. Ühe versiooni kohaselt leiutati see Iraagis, pärast mida levitasid kaupmehed seda jooki kogu maailmas. Teise versiooni järgi tõid Tšingis-khaani mongoli sõdalased araki okupeeritud maadele..

Türgi arak (raki)

Arvatakse, et mõõdukalt (kuni 30 ml päevas) on arak kasulik seedehäirete, koolikute, ülemiste hingamisteede haiguste ja reproduktiivse süsteemi korral meestel. Idamaade meditsiinis kasutatakse seda immuunsuse tugevdamiseks, vereringe tugevdamiseks ja naha noorendamiseks. Suure aniisisisalduse tõttu on arak kahjulik mao, soolte ja kardiovaskulaarsüsteemi krooniliste haigustega inimestele..

Tootmistehnoloogia

Tinktuura alkoholibaas sõltub tootmispiirkonnast. Mongoolias kasutatakse kumisid (kääritatud mära piim destilleeritakse kõigepealt kuupaisteks ja nõutakse seejärel aniisi järele). Kagu-Aasias valmistatakse araki kookospuu mahlast, riisist, pilliroost, datlist ja viigimarjadest. Türgis ja Liibanonis saadakse destillaat pärast veini valmistamist järelejäänud viinamarjajääkidest. Ploomidest ja muudest puuviljadest valmistatud arak on Balkanil populaarne.

Pärast tooraine kääritamist destilleeritakse see kolm korda (seetõttu on araki viina nimetamine vale, see on lähemal kuupaistele). Seejärel lisage aniis (tähtaniis) ja nõudke pika kitsa kaelaga tammevaatides või pudelites. Mõnikord lisatakse kompositsioonile muid koostisosi, näiteks ürte või taimeseemneid, mett, vürtse. Igal piirkonnal on oma eripärad.

Enamikus riikides puudub araki tööstuslik tootmine

Araki valmistamiseks kodus soovitan teil tutvuda aniisi tinktuuri retseptiga. Võite kasutada alkoholi, viina või moonshine'i. Tulemus ei erine peaaegu kaupluse kolleegidest.

Kuidas juua araki

Idas on kombeks araki lahjendada ilma gaasita külma veega vahekorras 1: 2 (üks osa tinktuura kahest osast veest). Aniisi eeterlike õlide reageerimise tõttu veega muutub jook kohe valgeks, seetõttu nimetatakse seda araabia maailmas ka "lõvipiimaks". Mõnikord müüvad tootjad juba lahjendatud araki, see on esialgu valge.

Lahjendatud ja lahjendamata arak

Õige on juua söögi ajal araki, süües samal ajal rikkalikult aromaatsete Lähis-Ida roogadega. Mõnes riigis pakutakse suupisteks ka pähkleid ja puuvilju või lisatakse kohvile paar tilka jooki.

Ettevalmistamata turist, kes on harjunud Euroopa alkohoolsete traditsioonidega, ei pruugi meeldida piimjas aniisise araki ja umbes 20% kanguse (lahjendatud) tugevale lõhnale. See on normaalne.

Arak - idamaine kuupaist


Arak - idaosa leiutis - on aniisiga destillaadi tinktuur 30–60% kangusega. Selle värvus ulatub läbipaistvast ja valgest kollase ja kuldseni. Selle alkoholi nimi tuleneb selle valmistamise tehnoloogiast - destilleerimisprotsessi käigus "higistab" tooraine, mis araabia keeles kõlab nagu "araka" või "arak".

Joogi maitsevalik sõltub peamiselt riigist, kus seda valmistatakse. Nad ütlevad, et viin "Ouzo" (Kreeka), mastiks (Bulgaaria) ja rakiya (Türgi) on sellega sarnased. Joogi venekeelset analoogi võib nimetada tavaliseks omatehtud kuupaisteks.

Kuid kindlasti tuleb araki maitsekimp suuremas osas selle aluseks olevatest toorainetest..

Araki saab valmistada väga erinevatest toodetest: piim ja palmimahl, datlid ja viigimarjad, viinamarjad ja ploomid, riis. Kuid see pole veel kaugeltki täielik nimekiri destillaadi aluseks olevast loetelust..

Lahjendatud arak muutub piimvalgeks, mille eest sai Liibüas hüüdnime "lõvipiim". Selle efekti annavad selles olevad aniisestrid..

Levik

Siin saate rääkida kogu idast - ja te ei eksi. Kuid nad teavad arakist, lisaks Euroopast ja Indiast ning paljudest saartest (nagu Java ja Sri Lanka).

Nagu juba mainitud, on igal idariigil oma araki valmistamise traditsioonid..

Niisiis teevad Mongoolia, Kasahstan, Kõrgõzstan ja Kesk-Aasia rändurid araki 30% kindlusest kumidest. Huvitaval kombel nimetatakse tavalist viina siin ka "arakiks"..

Tseilonist Indoneesiasse (Lõuna-Aasia) on selle joogi kangus umbes 50% ning see põhineb riisil, datlitel, viigimarjadel, roo või palmiveinil.

Tadžikistanis ja Burjaatias nimetatakse araki "tarasuniks", mis tähendab "piimaviin". Midagi imelikku siin siiski pole. Lõppude lõpuks põhineb alkohol lehmapiimast saadud vadakul.

Araabia riikides valmistatakse jook kookospähkli kääritatud mahlast, kookospiimast, riisist või viinamarjaveinist. See on värvitu ja lõhnav.

Puuviljajooke valmistatakse Balkanil, kasutades näiteks ploome..

India, Bangladesh ja Sri Lanka saar on kuulsad oma helekollase 60-80% araki poolest, mis põhineb palmisiirupil või kookosemahlal (toddy).

Jaava saarel tuleb see alkohol välja äärmiselt aromaatne ja seda valmistatakse siin rukkirohul..

On huvitav, et araki populaarsus päikesepaistelistes riikides pole juhuslik. See ainulaadne alkohol ei sooja külma ilmaga, kuid kuuma ilmaga joob see suurepäraselt..

Türgi ja Süüria toodavad palju jooki. Parim on valmistatud Liibanonis. Muide, siin valmistatakse arak veinivalmistamise jäänustest (viinamarjakook).

Kuid palju rohkem seda alkoholi tehakse kodus kui tootmises. Meie analoog on aniisitinktuur (kuupaistel).

Ajalugu

Ilmunud 300 aastat tagasi kas Iraanist koos kaupmeestega või Mongooliast koos Tšingis-Khani armeega levis arak idast väljapoole

Aastal 1630 mainis Evliya elebi pärast Istanbuli külastamist ühes oma raamatus seda jooki.

Esimene arak põhines viinamarjakoogil ja koumissil (sõltuvalt piirkonnast), nüüd sobib selle tootmiseks uskumatult palju tooteid. Kuidas araki keedetakse??

Tootmistehnoloogia

Sõltumata sellest, mis joogi aluseks on, destilleeritakse kääritatud tooraine 3 korda ja saadetakse koos aniisiga (mõnikord mesi ja vürtsid) tammevaatidesse. Huvitav on see, et aniis vähendab araki tugevust.

Tegevus kehal

Arak toob kehale kasu vastavalt normile (päeva jooksul mitte üle 30 ml). See ravib magu (häired), ülemisi hingamisteid (ägedad hingamisteede infektsioonid, gripp, bronhiit), hüpertensiooni, ateroskleroosi, suurendab immuunsust, suurendab vereringet, alandab vererõhku, kõrvaldab nõrkuse, vähendab südameataki riski, noorendab nahka ja suurendab potentsi.

Te ei saa seda juua neile, kellel on seedetrakti kroonilised haigused (gastriit, haavandid jne) ja süda, eriti nende ägenemise ajal, rasedatele ja imetavatele emadele.

Käsitsi ostetud araki ei saa juua - te ei tea, mida ostate! Metanooli lisamisega seotud võltsingud, hügieeni puudumine on ida nuhtlus. Saate osta mitte ainult alkoholi, vaid ka mitmeid tõsiseid haigusi (pimedus, mürgistus ja isegi surm). Kuid isegi tööstuslikult valmistatud jook ei pruugi olla parima kvaliteediga ja koostisega..

Muide, eurooplased oskavad seda alkoholi, isegi kvaliteetset, väga harva hinnata..

Kuidas araki korralikult juua

Ida riikides juuakse puhast jooki harva. Tavaliselt lahjendatakse seda veega, samas kui vett peaks olema 2 korda rohkem kui alkoholi (1: 2). Samuti on suurepärane, kui maitsestate alkoholi jääga. Juba lahjendatud joogi ostmisel peaks sellel olema piimjas valge värv.

Nad joovad araki, süües koos vürtsika suupistega, milles on palju vürtse ja ürte. Lisaks saate jooki ikkagi pähklite, puuviljade või juustuga ära kasutada..

Pärast sööki on tavaline joomise viis alkoholi lisamine teele, kohvile (igaüks 3-5 tilka) või selle alkoholi põhjal kokteilide valmistamine..

Araki jook: mis see on, millest see on tehtud + retsept kodus

Arak on rühm alkohoolseid jooke, tugevusega 40–60 kraadi, need on Lähis-Idas ja Kesk-Aasias väga populaarsed. Maitse ja valmistamistehnika poolest meenutab see jook kõige rohkem Türgi brändit, Itaalia sambucat, Kreeka Ouzo viina ja Bulgaaria mastiksit..

  • 1 Joogiajalugu lühidalt
  • 2 Arak: millest koosneb tootmistehnoloogia
  • 3 Araki retsept kodus
  • 4 Kuidas araki juua

Joogi ajalugu on lühike

Riik, kus nad esimest korda araki valmistama hakkasid, on tänaseni tundmatu, kuid on teada ainult, et see juhtus peaaegu 300 aastat tagasi. Ja iraaklased on kindlad, et just nende riigis alustati selle joogi tootmist ja aja jooksul rändas see teistesse piirkondadesse..

Samuti ütleb legend - alkoholi nimi, mida me kaalume, pärineb araabiakeelsest sõnast "arak", mis tähendab "higistama". Sellel pole mingit pistmist inimkeha füsioloogiliste protsessidega, vaid see sõltub otseselt tootmisprotsessist.

Arak: millest koosneb tootmistehnoloogia

Ida-viin, ehkki lihtsamate sõnadega, on see tavaline kuupaist, mis tekib pudru destilleerimisel või destilleerimisel. Ainus asi, mis eristab araki kuupaistest, on tooraine.

Esialgu oli joogi valmistamise algne alus viinamarjakook, millele lisati granuleeritud suhkrut. Aja jooksul mitmekesistati seda koostist ja viinamarjade asemel kasutati täiesti erinevaid koostisosi. Näiteks saab araki valmistada: riisist, ploomidest, viigimarjadest ja datlitest. Ja ka loomset päritolu koostisosadest, näiteks kumist (hobusepiim).

Igal piirkonnal on araki tootmiseks oma ajalooliselt välja töötatud tehnoloogia, kuid sellel on kaks lahutamatut etappi:

Peamise koostisosa kääritamine suhkruga.

Kääritatud pudru kolmekordne destilleerimine.

Saadud jook infundeeritakse tammevaatidesse ja seejärel villitakse. Türgis, Süürias ja Liibüas kasutatakse selleks pika kitsa kaelaga spetsiaalseid pudeleid. Pärast vananemist on hea kvaliteediga arakil kuldkollane värv, kuid võite leida ka läbipaistva ja valge tooni isendeid, mida saab juba veega lahjendada..

Ida-riikides ja Kesk-Aasias lisatakse arakile enne kolmandat destilleerimisprotsessi aniisi (tähtaniisi). Tulemuseks on jook, mis on väga sarnane aniisi tinktuuraga. Ja on oluline meeles pidada, et mida rohkem aniisi, seda väiksem on selle tugevus..

Araki retsept kodus

Oluline on mõista, et see retsept on lihtsalt variatsioon idamaise aniisi viinast ning see erineb algsest retseptist ja tehnoloogiast väga palju. Kuid ikkagi saame väljapääsu juures üsna ebatavalise, kergelt roheka tooni ja meeldiva magususega joogi..

Araki originaalretseptile sammu võrra lähemale jõudmiseks võite viina asendada viinamarjakuulega, millel puudub terav ja võõras lõhn..

Arak: mis see jook on, kuidas juua, kasu ja kahju, retseptid

Arak on kõrge alkoholisisaldusega alkohoolne jook, mida hakati levitama kogu maailmas 400 aastat tagasi Lähis-Ida ja Kesk-Aasia avarustest. Kaasaegses maailmas on palju tootevariante: need erinevad sõltuvalt territoriaalsest kuuluvusest, kasutatud toorainest, tugevusastmest ja valmistamistehnoloogiast..

Araki tugevus varieerub 40–60%. Joogi maitse ja valmistamise tehnika on Türgi brändile lähedased, kuid kimpu ei paljasta mitte puuviljaliste nootidega, vaid terava aniisise järelmaitsega. Vedelik on tavaliselt helekuldset värvi..

Araki koostis võib sisaldada täiesti erinevaid komponente - kõik sõltub joogi valmistamise kohast. Niisiis, toote retsept on: piim, datlid, viigimarjad, viinamarjad, aniis, ploomid ja riis.

Maitseomadused

Vedeliku värv kipub reeglina soojaks oranžikaskollast ja kuldset tooni, harvem võib leida valgeid või täiesti läbipaistvaid jooke.

Lõhn

Alus, millele aroomi aroomikimp on ehitatud, on aniis, mida täiendavad teistele komponentidele iseloomulikud rajad: puuviljad, marjad, piimatooted ja lilled..

Arak on meeldiva vürtsika maitsega, tasakaalustades meemagususe ja kokkutõmbumise piiril.

Araki lugu

Teave riigi kohta, kus arak esmakordselt tehti, kadus selle pika ajaloo vältel. On ainult usaldusväärselt teada, et toodet nähti esmakordselt rohkem kui 4 sajandit tagasi. Iraaklased on veendunud, et nende riik on Araki kodumaa.

Teadlaste sõnul on joogi päritolul kaks peamist versiooni: ühe väite kohaselt nägi arak esmakordselt ilmavalgust Sri Lankal, teise sõnul aga Java saarel Indoneesias, et siiski täie kindlusega väita isegi seda, et toode loodi just nendes riigid ei saa - seda toodeti ka Filipiinidel ja Indias. Iraagi kodanikke pole need faktid aga kuidagi häbenenud ja nad arendavad oma versiooni araki päritolu ajaloost edasi.
Jooki esmakordne mainimine pärineb aastast 1630, kui rändur Evidia elebi kirjeldas kohtumisi Istanbuli käsitöölistega toote valmistamist..

Esimese araki retsepti aluseks oli viinamarjakook ja mõnes piirkonnas ka kumid; tänapäeval on toote koostis pikkade nimekirjadena tohutult paljudest komponentidest.

Arak on üks vanimaid destilleeritud alkohoolseid jooke, ületades isegi viskit, džinni ja jeneverit. Pärast araki mainimist Marco Polo mälestustes tõid Genova kaupmehed toote Venemaa territooriumile. Vene ettevõtjad kehtestasid kiiresti joogi impordi ja hiljem selle tootmise riigis..

Levik

Toode on levinud kogu idas. Peale selle on see populaarne ka Euroopas ja Indias. Lähis-Idas ja Kesk-Aasias levinud Araki tugevusnäitaja on 30%.
Lõuna-Aasias on laialt levinud 50% kangusega toode, mille aluseks on riis, datlid, viigimarjad ja palmiõli.

Balkanil toodetakse jooki töödeldud puuviljade baasil, põhikomponendina kasutatakse ploome..

India, Bangladesh ja Sri Lanka on kuulsad oma kuldse araki poolest, mille alkoholisisaldus on 60–80%; toote aluseks on palmisiirup või kookospiim.

Jaava saar varustab kogu maailma ereda ekspressiivse aromaatse buketiga joogiga; toodet hoitakse rukkivärvel.

Suurt kogust araki toodetakse ka Türgis, Süürias ja Liibanonis. Need riigid teevad viinamarjakoogist jooki.

Araki tootmistehnoloogia

Kui lähtume lihtsast kirjeldusest, on arak sama moonshine, mis tekib puderi destilleerimisel ja destilleerimisel. Ainus erinevus kuupaistest on kasutatud koostisosad.

Joogi esimene alus oli viinamarjakook, millele oli lisatud suures koguses suhkrut. Aja jooksul tehti retseptis mõningaid muudatusi: nad hakkasid viinamarju asendama ploomide, viigimarjade, datlite ja isegi riisi või hobuse piimaga..

Igal riigil ja lisaks - igal regioonil - on oma tootmissaladused, millest igaüks sisaldab 2 peamist etappi:

  • põhikomponendi kääritamine suhkru lisamisega;
  • kääritamissaaduste kolmeastmeline destilleerimine.

Saadud jooki töödeldakse tammenõudes pikalt ja seejärel villitakse eraldi pudelitesse. Türgis, Liibüas ja Süürias kasutatakse neil eesmärkidel kergesti äratuntavaid kitsa ülaosaga pudeleid..
Pärast pikka “puhkamist” on kvaliteetsel arakil meeldiv, otse päikseline, kuldkollane värv.

Ida-riikides ja Kesk-Aasias lisatakse tulevasele arakile enne destilleerimist aniisi. Kõigi tootmisprotsesside lõppedes saadakse aniisi tinktuuraga sarnane jook. Aniisi kogus on otseselt proportsionaalne araki tugevusega - mida rohkem seda on, seda väiksem on valmistoote alkoholisisaldus.

Mongoolia arak

Mongoolia arak on üsna omapärane piimajook, mille põhikomponendiks on kumid. Toode viiakse destilleerimisseadmes valmisolekuni.

Araabia arak

Aasiast pärit jook erineb eelkäijast peamiselt kasutatud koostisosade poolest. Niisiis on toote aluseks kääritatud kookospiim, roosuhkur ja riis. Araabia araki sordil on rikkalikum aroom ja suurem läbipaistvus. Selle väljatöötamise käigus on retsept läbi teinud mõningaid muudatusi: tänapäeval valmistatakse araki veinist ja aniisist, mida serveeritakse pearoa kõrvale söögi ajal. Mõned inimesed lahjendavad jooki enne joomist joogiveega..

Liibanonlane Arak

Paljud teadjad väidavad, et see konkreetne araki sort on kõrgeima kvaliteediga. Traditsiooniliselt valmistatakse seda mitte suuremahulises automatiseeritud tootmises, vaid käsitsi otse koduköögis. Liibanoni araki destilleeritakse kaks korda, seejärel jäetakse vedelik infusiooniks puidust mahutisse aastaks. Pärast tehnoloogilise protsessi lõppu saavad liibüalased jooki, mille kangus on 53%.

Araki sordid

Enamik joogi sorte on koondunud idamaadesse ja mitte eriti populaarsed tüübid jõuavad Nõukogude-järgsesse ruumi harva, nii et kui elate Venemaal, Ukrainas või Valgevenes, peate rahule jääma vähese.

Populaarsed kooslused, mida on üsna lihtne omandada, hõlmavad järgmist:

Arack de Musar. Läbipaistev värvitu rikkaliku aroomiga jook, mis toob esile aniisi, lagritsat ja eukalüpti. Maitsekimp põhineb tähtaniisi ja vürtside tasakaalustatud kombinatsioonil.

El Massaya Arak. Jook on täiesti läbipaistev, maitsekimp toob esile idamaiste vürtside, ingveri, lagritsa, eukalüpti ja aniisi pehmed noodid. Vedelik lõhnab tegelikult samade koostisosade järele.

Kuidas valida originaal arak

Nagu eespool mainitud, pole kodumaiste kaupluste riiulitel suurt sortimenti, kuid see ei tähenda, et võltsingu saamise võimalused väheneksid - vastupidi, imporditud araki suhteliselt väikeste koguste tõttu varustavad kavalad ettevõtjad oma joogiversioone aknadesse.

Selleks, et mitte valesti arvutada, peate pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

Mahutavus. Iga kaubamärk tarnib oma toodet originaalpudelites. Selleks, et valikus mitte eksida, piisab sellest, kui tutvute tootja veebisaidiga ja mäletate, kuidas konteiner välja näeb.

Registreerimine. Arak kuulub kõrgekvaliteediliste alkohoolsete jookide kategooriasse, nii et tootjad jälgivad tähelepanelikult pakendi kujundust. Nii pudel, kaas kui ka silt peavad olema esinduslikud..

Järjepidevus. Arak peaks raputatuna jätma triibud aeglaselt mööda seinu voolama. Kui vedelikul pole piisavalt viskoossuse indeksit, on teie käes võlts..

Puhtus. Originaalses tootes ei tohiks olla setete märke.

Aktsiis. Pudelil peab olema aktsiisimärk.

Kuidas ja millega õigesti juua

Esimesel tutvumisel võib araki maitse oma liigse karmuse tõttu üsna ebameeldivana tunduda. Araki maitsmisel peaksite järgima järgmisi reegleid:

Jooki tuleb lahjendada gaseerimata joogiveega suhtega 1: 2. Kui toote etiketil on märk eeterlike õlide suure sisalduse kohta, võtab vedelik kohe valge tooni..

Purustatud jää lisamine võib ka joogi maitse meeldivamaks muuta. Te ei tohiks seda meetodit eelmisega kombineerida..

Eelroana kasutatakse sageli vürtsikaid idamaiseid roogasid, samuti erinevaid pähkleid, puuviljalõike ja kõva juustu..

Perioodiliselt lisatakse araki tugevale kohvile või kasutatakse erinevates kokteilides..

Araki retseptid kodus

Mõelge mõnele omatehtud araki retseptile.

Klassikaline sort

  • aniis - 2 tärni;
  • viin või muu alkoholialus kangusega 45% - 500 ml;
  • suhkur - 5 g;
  • köömned - 5 g.

Kõik tulevase joogi komponendid tuleb asetada klaasanumasse, täita alkoholialusega, purk peab olema tihedalt kaanega suletud. Mahuti tuleb jätta pimedasse kohta temperatuuril vahemikus 18-25 kraadi. 2-3 korda nädalas loksutatakse vedelikku põhjalikult, kuu pärast filtreeritakse.

Valmis arakisse viiakse granuleeritud suhkur, jäetakse veel mitmeks päevaks, oodates terade täielikku lahustumist.
Tulemuseks on meeldiva, mitte eriti küllastunud kollase värvi toode, millel on terav terav lõhn. Valmis araki hoitakse jahedas ja päikesevalgusest eemal..

Komplitseeritud sort

  • kaneel - 3 pulka;
  • destilleeritud vesi - 1 liiter;
  • alkoholibaas kangusega 40% - 1 liiter;
  • apteegitill - 10 g;
  • aniis - 20 g;
  • ingverijuure pulber - 2 g.

Koostisosad pannakse klaasanumasse, täidetakse alkoholialusega ja suletakse tihedalt kaanega. Tuleval arakil lastakse toatemperatuuril 10–14 päeva pruulida, püüdes vedelikku kaitsta päikesevalguse eest.

Saadud toode lahjendatakse joogiveega, vähendades alkoholisisaldust 20% -ni.
Valmis vedelik valatakse destilleerimiskuubikusse ja viiakse läbi destilleerimisprotsess. Joogi "pea" ja "saba" tuleb eemaldada.

Saadud destillaat lahjendatakse uuesti veega, misjärel arak muutub eeterlike õlide sisalduse tõttu valgeks. Valmis joogil on maitses peen magusus, mis on segatud aniisi nootidega.

Araki kasulikud omadused

Araki omadused sõltuvad otseselt selle tootmisel kasutatud koostisosade kvaliteedist. Kesk-Aasia riikides lisatakse araki taimeteele, mida kasutatakse ülemiste hingamisteede, seedetrakti haiguste raviks ja koolikutest vabanemiseks. Lähis-Ida osariikides peetakse araki imerohuks kõigi olemasolevate kuseteede ja reproduktiivse süsteemi haiguste korral..

Suurim väärtus on kumidel põhinev toode - see sisaldab aminohappeid ja vitamiine, mis on vajalikud DNA ja RNA molekulide ehitamiseks.

Araki kasulike omaduste hulka kuuluvad:

  • vananemisprotsessi aeglustamine;
  • mädanevate bakterite kasvu ennetamine seedetraktis;
  • kõhukinnisusest vabanemine;
  • ainevahetuse kiirenemine;
  • närvisüsteemi normaliseerimine;
  • vasodilatatsioon;
  • vererõhu langetamine;
  • kaalukaotus;
  • naha noorendamine;
  • halb hingeõhk vabanemine;
  • sümptomite leevendamine PMS-i ajal.

Soojendatud Arak aitab vabaneda bronhiidist ja gripist.

Araki negatiivne mõju

Araki ei tohi tarbida allergikud, rasedad ja imetavad naised, alla 18-aastased noorukid, epilepsiahoogude suhtes eelsoodumusega inimesed ja liikuva psüühikaga inimesed.

Araki baasil valmistatud kokteilid

Arak on üsna haruldane jook, nii et selle põhjal valmistatud populaarseid kokteile pole palju. Mõelgem selle põhjal ikkagi mitmele võimalusele kokteile..

Jakarta daiquiri

  • arak - 40 ml;
  • valge rumm - 15 ml;
  • maraschino liköör - 5 ml;
  • Pisho mõru - 2 ml;
  • magus siirup - 20 ml;
  • värskelt pressitud laimimahl - 25 ml;
  • kirss - 10 g;
  • jää - 200 g.

Sheikeris ühendatakse laimimahl, suhkrusiirup, maraschino liköör, valge rumm, Pishaudi mõru ja arak, lisatakse purustatud jää ja raputatakse põhjalikult. Vala kurna abil jahutatud klaasi, enne serveerimist kaunista marjadega kokteilivardal.

Kreeka tiiger

  • värskelt pressitud apelsinimahl - 120 ml;
  • arak - 30 ml;
  • jää - 100 g.

Kõik komponendid ühendatakse loksutis, lisatakse jää, raputatakse põhjalikult, valatakse kolliinidesse. Enne serveerimist kaunistatakse kokteil apelsinikoore spiraaliga.

  • arak - 60 ml;
  • Amaretto liköör - 60 ml;
  • maasikasooda või maasikamahl - 30 ml;
  • jää - 100 g.

Kõigi ülaltoodud komponentide segamise tulemusena saadakse lõhnav puuviljakokteil. Serveeri jooki maasikatega eelnevalt kaunistatud martinkas.

Huvitavaid fakte

Vaatame mõningaid huvitavaid fakte Araki kohta:

Araabia keelest pärit joogi nimi tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "higi". Selle nime sai ta tootmise iseärasuste tõttu: kääritatud tooraine destilleeritakse, destillaat voolab anumasse, tilgutades aeglaselt mööda pikka kaela..

Liibüas nimetatakse araki sageli "lõvipiimaks". Selle nime sai jook piimvalge värvi tõttu, mille aniis joogile annab..

Praegu on araki valmistamiseks rohkem kui 20 erinevat meetodit, millest mõned viiakse läbi eranditult koduköögis ja mõned ainult tootmises..

Arakit nimetatakse sageli ekslikult viinaks, kuid tegelikult on see kuupaistele palju lähemal: destillaadile lisatakse tähtaniis, seejärel valatakse puust tünnidesse või klaaspudelitesse ja jäetakse 10 päevaks seisma..

Arak on eriti populaarne kuumal aastaajal..

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse jooki maksimaalseks kasutamiseks araki koguses 20 ml päevas..

Arakit kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias: seda segatakse veega, lisatakse sidrunimahl, jahutatakse, seejärel immutatakse marli või vatipadjaga ja kantakse 20-30 minutiks näole või hõõrutakse enne magamaminekut lihtsalt nahka järelejäänud vedelikku eemaldamata. Sarnane mask valmistatakse piima lisamisega. Arakist valmistatakse ka kuristikke ja kompresse..

Arakist on olemas venekeelne versioon, mis sisaldab järgmisi komponente: kuupaist, köömned, aniis ja suhkur. Joogi koostis sisaldab ka erinevaid vürtse (kogus võib varieeruda sõltuvalt joogi tüübist). Alkoholi sisaldus tootes ulatub 25% -ni.

Arak on idamaine kange alkohoolne jook, mille põhikomponendiks on aniis. Arak on levinud kogu idas.

Arak kuidas juua

Arak on aniisiga maitsestatud kange alkohoolne jook, mis on levinud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas, Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Bulgaaria mastiksiga, Kreeka ouzo viinaga, Türgi brändiga, Itaalia sambucaga.

Araabia keelest tõlgitud sõna "Arak" tähendab "higistama". Jook omandas oma nime tänu tootmistehnoloogiale. Arak saadakse kääritatud toorainete (riis, datlid, palmimahl, lehma või mära piim) destilleerimise teel. Valmis destillaat kogutakse aeglaselt mahutisse, tilgutades mööda pikka kaela. Joogi kangus - 40-60 kraadi.

Idamaade meditsiinis kasutatakse araki vereringe tugevdamiseks, ülemiste hingamisteede haiguste raviks, immuunsuse suurendamiseks ja naha noorendamiseks..

Araki tüübid

  • Araki tüübid
  • Tootmistehnoloogia
  • Kas alkohol võib olla kasulik
  • Kahju, millest tootjad ei räägi
  • Kuidas õigesti juua
  • Väljund

Praegu on aniisi moonshine'i valmistamiseks rohkem kui 20 meetodit. Kõige populaarsemad on kahte tüüpi arakid: liibanoni ja araabia keel. Mongoolias tehakse kange jook viina segamisel kääritatud hobusepiimaga (koumiss).

Liibanoni araki valmistatakse eranditult kodus. See on maailma parim alkohol, mida tehastes ei toodeta. Joogi kangus on 53%. Alates iidsetest aegadest on liibanonlased teinud seda topeltdestilleerimisega, millele järgneb 1 aasta vananemine. Aniisi seemne eeterlikku õli peetakse ida-araki põhikomponendiks. Veega segatuna omandab jook iseloomuliku mattvalge värvi..

Mongooliast pärit araabia araki eripära on kookosmahla, mitte koumisside kasutamine. Mis muudab selle häguseks, kuid väga lõhnavaks.

Kagu-Aasias saadakse kohalik alkohoolne jook riisipudru ja kookospalmi või suhkruroo melassi kääritatud mahla destilleerimisel. See arak on läbipaistva või kahvatukollase värvusega, tugeva aroomiga, milles on tunda tooraine noote.

Praegu infundeeritakse idamaist jooki aniisi või veiniga. Seda araki tootmise meetodit kasutatakse laialdaselt Vahemere maades ja Araabia maailmas. Huvitav on see, et Kreekas lisatakse alkoholile (maitse küllastamiseks) mastikspuitu ja ürte. Toorainena kasutatakse taimset või loomset päritolu koostisosi.

Ainult aniisi ja veini sisaldavat Araki peetakse tõeliseks. Joogi Euroopa kolleegid - rakia, ouzo.

Tootmistehnoloogia

Arak loodi algselt viinamarjasaaduste kasutamiseks. See oli valmistatud koogist ja suhkrust, mis jäi järele pärast destilleerimist. Aja jooksul on tinktuuri alkohoolne alus muutunud ja see sõltub tänapäeval joogi tootmise piirkonnast. Kagu-Aasias valmistatakse seda riisist, roost, datlist, kookosemahlast, viigimarjadest. Balkanil saadakse araki ploomidest. Mongoolias kasutatakse kumisid, Türgis ja Liibanonis - pärast veini valmistamist järelejäänud viinamarjajääk.

Pärast kääritamise lõppu destilleeritakse toorainet 3 korda. Sellepärast nimetatakse araki ekslikult "viinaks", tootmistehnoloogia järgi on see lähemal kuupaistele. Saadud destillaadile lisatakse aniis, jook valatakse pika kitsa kaelaga tammevaatidesse või pudelitesse ja jäetakse 10 päevaks. Maitse parandamiseks lisatakse arakile täiendavaid koostisosi (mesi, vürtsid, ürdid, taimeseemned).

Klassikalise aniisi tinktuuri retsept

  • tähtaniis - 2 tärni;
  • viin 45% - 0,5 l;
  • granuleeritud suhkur - 5 g;
  • köömned - 5 g.
  1. Pange vürtsid puhtasse klaaspurki, lisage alkohol. Sulgege anum kaanega.
  2. Asetage pudel pimedasse kohta, mille temperatuur on 18-25 kraadi. Raputage tinktuuri regulaarselt 2-3 korda nädalas. 21 päeva pärast see filtreeritakse.
  3. Valmis infusioonile lisatakse suhkur, jäetakse 2 päevaks, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Joog osutub rikkaliku kollaka värvusega, millel on iseloomulik vürtsikas lõhn. Hoida pimedas jahedas, suletud kohas.

Desinfektsioonivahendina kasutatakse aniisi tinktuuri. See tapab patogeenseid baktereid, parandab röga eritumist, rahustab köha.

Larüngiidi, trahheiidi, bronhiidi korral lahjendatakse 5-10 tilka tinktuuri 15 g lillemettega ja lahustatakse sarapuu, naistepuna või kibuvitsa taimetees.

Lisaks kasutatakse seda kuristamiseks, alakõhu ja selja hõõrumiseks valu ja krampide leevendamiseks..

Aniisi moonshine retsept

  • kaneel - 3 pulka;
  • puhas vesi - 1 liiter;
  • kuupaist, 40% tugevus - 1 liiter;
  • apteegitill - 10 g;
  • aniisi seemned - 20 g;
  • ingverijuur - 2 g;
  • tähtaniis - 5 g.

Alkoholist valmistatud tinktuuri eripära on see, et see ei vaja destilleerimist..

  1. Pange kõik vürtsid purki, valage moonshine'iga, sulgege kaas tihedalt. Infundeerige 10 päeva toatemperatuuril, vältides otsest päikesevalgust.
  2. Filtreerige alkohol, lahjendage pudeliveega, vähendades joogi kangust 20% -ni.
  3. Valage saadud vedelik destillatsioonikuubikusse, alustage destilleerimisprotsessi. Koduse araki valmistamise kohustuslikuks protseduuriks peetakse joogi jagamist fraktsioonideks..

Pea - esimesed 30 ml eraldatakse kohe ja kasutatakse ainult tehnilisteks vajadusteks. Seejärel valige keskmine fraktsioon, kuni voolu tugevus langeb alla 40%. Kraadi langusega moodustuvad niinimetatud "sabad", mis sisaldavad fuseliõlisid. Need ained rikuvad aniisikuuse kvaliteeti, annavad sellele häguse värvi ja ebameeldiva maitse, aroomi, seetõttu tuleb need joogi "kehast" eraldada.

  1. Araki keskmise fraktsiooni tugevus varieerub reeglina 54-58%. Kraadi langetamiseks (kuni 45%) lahjendatakse alkohol puhastatud pudeliveega.

Pidage meeles, et vee lisamisel muutub destillaat kergelt piimjaks. Joogi värvimuutus on seotud vedelate eeterlike õlide suure sisaldusega. Huvitav on see, et omatehtud arak maitseb magusalt aniisi vihjetega. Araki värvi tõttu sai Liibüas olev jook hüüdnime "lõvipiim".

Bangladeshis, Indias ja Sri Lankal alkoholi tootmisel destilleeritakse kääritatud kookosmahl või palmisiirup. Sellisel arakil on helekollane värv, tugevam (90%), maitseb nagu rummi lisanditega viski. Suurim kookosjookide tootja on Sri Lanka. Seda kasutatakse puhtal kujul aperitiivi, seedimise või kokteilide osana.

Kas alkohol võib olla kasulik

Araki omadused sõltuvad selle tootmiseks kasutatud tooraine tüübist ja kvaliteedist. Kesk-Aasias lisatakse teele aniisipõhist jooki ülemiste hingamisteede haiguste, seedehäirete, koolikute raviks. Idas arvatakse, et see mõjutab soodsalt reproduktiivset süsteemi, parandades meeste seksuaalfunktsiooni..

Kumis asuv arak on inimkeha jaoks suurim väärtus. See säilitab aminohapped (metioniin, trüptofaan, lüsiin) ja vitamiinid, mis on vajalikud DNA, RNA molekulide ehitamiseks.

  • vähendab maos käärimisprotsesse, hoiab ära mädanevate bakterite kasvu soolestikus, leevendab kõhukinnisust, parandab ainevahetust;
  • suurendab keha kaitsefunktsioone;
  • leevendab stressi, kasutatakse närvisüsteemi ammendumiseks;
  • laiendab veresooni, alandab vererõhku, vähendab rasvade naastude ladestumist, suurendab vereringet;
  • parandab röga väljaheidet;
  • noorendab nahka (kui seda kasutatakse väliselt maskide osana): suurendab selle elastsust, parandab jumet, vähendab vanuseplekkide heledust;
  • leevendab spasme, leevendab valulikke aistinguid menstruatsiooni ajal naistel;
  • leevendab halba hingeõhku.

Inhaleerimised valmistatakse soojendatud araki baasil bronhiidi ja gripi raviks.

Kookospiima baasil valmistatud jook vähendab südameataki riski, tugevdab südant.

Seedeprotsessi parandamiseks tarbitakse araki 10 ml 3 korda päevas pärast sööki..

Mandlite mädase naastu eemaldamiseks lahjendatakse aniisi tinktuura (50 ml) soojas vees (200 ml) ja kasutatakse kuristamiseks. Mõne päeva jooksul kaob neelamisvalu suuõõne desinfitseerimise tõttu, mis kiirendab paranemisprotsessi.

Vananeva naha hooldamiseks segatakse 100 ml täispiima 50 ml arakiga. Saadud kompositsioonis niisutatakse marli, kantakse näole 20 minutiks, pärast mida dermis pühitakse kuivaks ja määritakse kreemiga.

Mõõdukal kasutamisel (mitte rohkem kui 30 ml päevas) parandab aniisikuu või arak seedetrakti, hingamisteede ja soolemotoorika sekretoorset funktsiooni. Tugevat alkohoolset jooki kasutatakse rahvameditsiinis desinfitseeriva, higistamis-, palavikuvastase, rögalahtistava, valuvaigistajana..

Kahju, millest tootjad ei räägi

Arak on alkohoolne jook, mis on vastunäidustatud allergikutele, rasedatele ja imetavatele naistele, lastele ja alla 18-aastastele noorukitele. Lisaks peaksite keelduma anisovka kasutamisest, kui teil on eelsoodumus epilepsiahoogude tekkeks ja kõrge närviline erutuvus. Vastasel juhul võib see põhjustada anafülaktilise šoki, astmahooge.

Alkoholi kuritarvitamine võib saada provotseerivaks teguriks, mis põhjustab krooniliste neuroloogiliste haiguste ägenemist, krampide esinemist.

Etüüli sisaldavat jooki ei tohi juua inimesed, kellel on mao- ja soolehaigused, mis on ägenemise staadiumis. Alkohol põletab limaskesta ja takistab seedetrakti vereringet, häirib mikrofloora elutähtsat aktiivsust, mis halvendab maohaavandite ja gastriidiga patsientide tervist. Ravi puudumisel moodustuvad membraanidel uued haavandid, vanade seisund süveneb, söögitoru veenid deformeeruvad. Selle tagajärjel võib see põhjustada sisemist verejooksu..

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Araki eelised ja kahjustused sõltuvad selle kvaliteedist. Metanooliga lahjendatud võltsjook on tervisele ohtlik ning võib põhjustada nägemise halvenemist ja täielikku pimedaksjäämist. Lisaks põhjustab sanitaarhügieeni madala taseme tõttu idamaades arak mürgitust, keha mürgitust, millega kaasnevad kudede, maksarakkude, aju, närvisüsteemi, südamelihase kahjustused. Alkoholi tuleks osta ainult spetsialiseeritud kauplustes, millel on kvaliteedigarantii.

Kuidas õigesti juua

Suure tugevuse (40–60%) tõttu on tavapärane kasutada araki lahjendatud kujul, jälgides joogi ja vee suhet 1: 2. Samal ajal võib sellele lisada ka jääd. Arak on purjus enne ja pärast sööki. Vahepalaks sobib kõva juust, puuviljad, pähklid.

Alkohoolsed kokteilid valmistatakse araki baasil.

Kreeka tiigriks nimetatava kange joogi loomiseks segistis segage apelsinimahl (120 ml) ja ouzo (30 ml), lisage jääd.

Kokteil Iliad valmistatakse järgmiste koostisosade segamisel: araka (120 ml), liköör Amaretto (60 ml), maasikamahl (30 ml), jää. Jook on väga aromaatne, iseloomuliku puuviljase nootiga..

Väljund

Arak on Lähis-Ida riikides populaarne alkohoolne jook. Kuumal aastaajal on seda lihtne juua ja külmaga kergelt soojendada. Süürias ja Türgis on arak tuntud kui "raki" ja seda toodetakse viinamarjade tooraine põhjal tööstuslikus ulatuses. Bulgaarias nimetatakse aniisi kuupaistet mastiksiks, Kreekas - ouzo, Balkanil - brändiks. Kõrgõzstanis, Kasahstanis, Mongoolias ja Kesk-Aasia riikides kasutatakse araki tootmise aluseks mära piima. Jook on valmistatud hästi kääritatud kumidest, mille kangus on 5%. Toorained destilleeritakse, mis suurendab selle alkoholisisaldust 30–40 kraadini. Lisaks sellele valmistavad burjaadid kääritatud lehmapiim vadakust ka "tarasuni" ehk piimaviina. Ja Lõuna-Aasias valmistatakse jook palmiveinist või riisipõhistest..

Meditsiinilistel eesmärkidel tarbitakse araki 30 ml päevas, et stimuleerida maomahla sekretsiooni, parandada seedimist ja eemaldada köha köha, tugevdada immuunsust, kõrvaldada unetust ja spasmolüütilist valu. Lisaks leevendab alkohol mõõdukalt närvipinget, alandab vererõhku ja suurendab vereringet..

Pidage meeles, et kuritarvitamise korral võivad joogi eelised olla kahjulikud.

Araki jook

Umbes kolm sajandit tagasi ilmusid idas alkohoolsed joogid, mille üldised omadused võimaldavad neid eristada eraldi rühma. Sellel alkoholil on sõltuvalt levikukohast mitu konsonantnime - arak, arak, araki, archi, ariki. Kõige tavalisem arak, mis araabia keeles tähendab "higi". See kirjeldab täpselt anumasse tilgutamise destilleerimisprotsessi..

Mis on Arak?

Arak (arak) on kange alkohol, mis saadakse erinevate toorainete destilleerimisel, millele järgneb aniisiga infusioon. Selle analooge võib pidada alkoholiks, mis on saadud mõnes riigis sarnase retsepti järgi: mastiks, ouzo, sambuca, rakia jne..

Liibanonis valmistatakse araki viinamarjajääkidest, mis jäävad veini valmistamisel. Alkoholisisaldus vähemalt 55 mahuprotsenti Aniis annab tootele valge värvi ja tuhmuse.

Mongoolsed nomaadid destilleerivad kääritatud kumisid tugevusega 5-6 mahuprotsenti. Samuti nõuavad aniis. Eriti hinnatud on selline arak - see sisaldab palju vitamiine ja aminohappeid..

Kagu-Aasias on araki tooraineks palmikookosemahl ja suhkruroog. Aasia alkohol on helekollane ja hämmastava aroomiga.

Vahemere maades nõuab arak aniisi ja veini. Kreeklased kasutavad erinevaid tooraineid, lisades ürte. Süüria araki Euroopa analoog on rakiya või ouzo.

Kuidas arak

Tootmise peamised etapid.

  • Puder valmistatakse araki jaoks erinevatest toorainetest, millele on lisatud suhkrut.
  • Kääritatud õlut destilleeritakse kolm korda.
  • Lisage aniis (tähtaniis), ürdid, seemned, vürtsid, mesi jne..
  • Jook valatakse tammevaatidesse. Liibüas, Süürias ja Türgis kasutatakse infusiooni jaoks pudeleid.
  • Arak valatakse pudelitesse.

Aniisil laagerdunud arak on kuldset värvi ja pärast lahjendamist muutub see valkjaks.

Kuidas juua ja mida süüa arak

Arakit on meeldiv juua kuuma ilmaga - see lahjendatakse veega vahekorras 1: 2, see tähendab ühe osa kuupaistest, kaks osa veest. Aniisiõli annab lahusele kerge piimja värvi - araablased kutsuvad seda "lõvipiimaks". Lahjendatud araki tugevus on umbes 20 mahuprotsenti. ja magus maitse aniisivarjundiga. Jooki saab juua jääga.

Nad söövad araki juustu, puuviljade ja pähklitega. Viin sobib hästi idamaiste roogade kõrvale. Seda lisatakse mahlade, likööride, siirupi, kohvi ja teega kokteilidele.

Esimest korda araki maitsvad eurooplased räägivad sellest sageli mitte eriti meelitavalt: toode võib sisaldada fuseliõlisid, ketoone ja aldehüüde. Mürgituse vältimiseks soovitame piirata omatehtud viina kasutamist.

Araki kasulikud omadused

Idamaade meditsiinis peetakse araki väärtuslikuks ravimiks. Eriti võimsa toimega on kummist pärit arak. Teesiga aniisi viin on rögalahtistava toimega ja ravib nohu. Arak taastab meeste seksuaalfunktsiooni ja ravib reproduktiivseid häireid. Lisaks arak:

  • taastab soole mikrofloora, mao töö;
  • suurendab immuunsust ja stressiresistentsust;
  • laiendab veresooni, alandab survet, tugevdab südant;
  • parandab nahavärvi, soodustab noorendamist.

Araki kasutamise vastunäidustused võivad olla alkoholitalumatus ja allergia komponentide suhtes. Seedetrakti haiguste, psüühikahäiretega patsientide, samuti alaealiste ägenemise ajal ei saa te alkoholi tarvitada.

Enne joomist pöörake tähelepanu joogi kvaliteedile. Alkoholi on soovitatav osta spetsialiseeritud müügikohtades ja suurtes supermarketites.

Araki jook - mis see on ja millest on populaarne jook

Arak (Araka, Araki, Archi, Ariki) on 40–60-kraadise kangusega alkohoolsete jookide rühm, mis on aniisil oleva destillaadi (kääritatud tooraine destilleerimise produkt) tinktuur. Enamasti kollane, kuldne, valge või läbipaistev.

Arak on laialt levinud Lähis-Idas, Kesk-Aasias ja Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Kreeka Ouzo viinaga, Bulgaaria mastiksiga, Itaalia sambucaga ja Türgi brändiga..

Arak ilmus umbes 300 aastat tagasi idas. Kuhu täpselt - ajaloolased ei oska öelda. Ühe versiooni kohaselt leiutati see Iraagis, pärast mida levitasid kaupmehed seda jooki kogu maailmas. Teise versiooni järgi tõid Tšingis-khaani mongoli sõdalased araki okupeeritud maadele..

Arvatakse, et mõõdukalt (kuni 30 ml päevas) on arak kasulik seedehäirete, koolikute, ülemiste hingamisteede haiguste ja reproduktiivse süsteemi korral meestel..

Idamaade meditsiinis kasutatakse seda immuunsuse tugevdamiseks, vereringe tugevdamiseks ja naha noorendamiseks..

Suure aniisisisalduse tõttu on arak kahjulik mao, soolte ja kardiovaskulaarsüsteemi krooniliste haigustega inimestele..

Tootmistehnoloogia

Tinktuura alkoholibaas sõltub tootmispiirkonnast. Mongoolias kasutatakse kumisid (kääritatud mära piim destilleeritakse kõigepealt kuupaisteks, seejärel nõutakse aniisi järele).

Kagu-Aasias valmistatakse araki kookospuu mahlast, riisist, pilliroost, datlist ja viigimarjadest. Türgis ja Liibanonis saadakse destillaat pärast veini valmistamist järelejäänud viinamarjajääkidest..

Ploomidest ja muudest puuviljadest valmistatud arak on Balkanil populaarne.

Pärast tooraine kääritamist destilleeritakse see kolm korda (seetõttu on araki viina nimetamine vale, see on lähemal kuupaistele). Seejärel lisage aniis (tähtaniis) ja nõudke pika kitsa kaelaga tammevaatides või pudelites. Mõnikord lisatakse kompositsioonile muid koostisosi, näiteks ürte või taimeseemneid, mett, vürtse. Igal piirkonnal on oma eripärad.

Enamikus riikides puudub araki tööstuslik tootmine

Araki valmistamiseks kodus soovitan teil tutvuda aniisi tinktuuri retseptiga. Võite kasutada alkoholi, viina või moonshine'i. Tulemus ei erine peaaegu kaupluse kolleegidest.

Kuidas juua araki

Idas on kombeks araki lahjendada ilma gaasita külma veega vahekorras 1: 2 (üks osa tinktuura kahest osast veest). Aniisi eeterlike õlide reageerimise tõttu veega muutub jook kohe valgeks, seetõttu nimetatakse seda araabia maailmas ka "lõvipiimaks". Mõnikord müüvad tootjad juba lahjendatud araki, see on esialgu valge.

Lahjendatud ja lahjendamata arak

Õige on juua söögi ajal araki, süües samal ajal rikkalikult aromaatsete Lähis-Ida roogadega. Mõnes riigis pakutakse suupisteks ka pähkleid ja puuvilju või lisatakse kohvile paar tilka jooki.

P.S. Enamikus piirkondades valmistatakse araki kodus või väikestes piiritusetehastes, sageli jätab soovida selle puhastamine aldehüüdidest ja fuseliõlidest. Seetõttu ei tohiks nad end ära vedada.

Araki jook - Araki viinatüübid ja kasutusviisid

Arak on jook, mis sisaldab 30-60% alkoholi ja on enamasti levinud idapoolsetes riikides nagu: Iraak, India, Süüria, Kesk-Aasia.

Inimkonna ajaloos loodi Arak esmakordselt umbes 300 aastat tagasi, kuid kahjuks pole aastaraamatutes teavet selle riigi kohta, kus see toodeti..

Kuigi Iraagi elanikud usuvad, et arak loodi kõigepealt nende territooriumil ja alles siis hakkas see jook levima kogu Aasias.

Nagu legend ütleb, tuleb nimi "arak" araabia keelest "arak", mis tähendab "higistama". Pole üllatav, et destilleerimisprotsess toimib nii. Araki tootmisel tekib kondenseerumine, mis aja jooksul hakkab alkoholiks muutuma..

Selle joogi valmistamise algne alus oli suhkruga viinamarjakook. Aja jooksul on see koostis muutunud ja hakanud kasutama täiesti erinevaid koostisosi. Näiteks saab araki valmistada: riisist, ploomidest, viigimarjadest ja datlitest..

Araki viin

See jook on laialt levinud, nii et räägime selle tüüpidest üksikasjalikumalt. Mongoolias valmistatakse araki viina segamisel kumiga (see koostisosa on saadud kääritatud hobusepiimast), sellist jooki peetakse selles riigis traditsiooniliseks. Araki saab valmistada ka kuupaiste piltide abil..

Liibanonlane Arak

Arvatakse, et Liibanoni arak on maailma parim. See on valmistatud kodus ja seda ei toodeta tehastes..

Alates iidsetest aegadest on liibanonlased teinud araki topeltdestilleerimise teel ja siis laagerdatakse seda ühe aasta jooksul. Sellise joogi kangus on umbes 53 kraadi.

Ida-Arak sisaldab aniisi eeterlikku õli. Kui arak segatakse veega, muutub see mattvalgeks..

Araabia viin arak

Araabia arak erineb mongoli keelest sellega, et lisab kumusi asemel kookosmahla. Jook on väga aromaatne ja kergelt hägune. Kagu-Aasia tootmistehnoloogia seisneb suhkruroo melassi või kääritatud kookosmahla ja riisipudru destilleerimises. Sellisel arakil on tugev lõhn ja värvitu või kahvatukollane värv..

Täna nõuavad arakid veini ja aniisi kasutamist. Nii valmistatakse seda jooki araabia maailmas ja see meetod on laialt levinud Vahemerele. Näiteks Türgis on araabia Araki analoog Raki. Kohalikud kutsuvad seda jooki "lõvipiimaks". Aniisipiiritus on levinud ka Kreekas. Siin saab arakile lisada ürte või mastiksipuitu..

Araki peetakse tõeliseks, kui see sisaldab ainult viinamarju ja aniisi. Seda jooki tarbitakse ainult koos toiduga. Paljudele tundub kummaline, miks araablased nii kanget jooki koos toiduga joovad, kuid tavaliselt segavad nad seda veega, vähendades seeläbi sellise joogi kangust.

Mida ja kuidas araki jooki tehakse?

Ida-viin - nii nimetatakse araki sageli, kuid lihtsustatult öeldes on see tavaline kuupaist. Seda toodetakse kääritatud pudru destilleerimise või destilleerimise teel. Erinevad araki tüübid erinevad ainult toormaterjalist ja valmidusjoogi tugevusastmest.

Sõltuvalt sellest, millises riigis araki toodetakse, võib selle tugevus olla 30–65 kraadi. Tooraine võib olla kas loomne või taimne koostisosa. Mongoolia arak on valmistatud hobusepiimast (koumiss), viinamarju kasutatakse Araabia riikides ja riis on Aasias populaarne koostisosa (araki riisiviina).

Araki Euroopa kolleegid on ouzo ja rakiya..

Kuidas araki korralikult juua

Puhta araki joomine pole päris meeldiv, seetõttu lahjendatakse seda veega suhtega 1: 2. Võite lisada ka natuke jääd. Kui kavatsete poest araki osta, teadke, et tõelise araki värv on piimvalge.

Parim on araki tarbida söögikordade ajal. Hea viis sellist jooki arestida erinevate pähklite, kõva juustu või puuviljadega.

Samuti on huvitav viis pärast sööki araki tarbida, kui lisada natuke seda alkoholi teele või kohvile või teha kokteile araki lisamisega.

Arak on aniisiga maitsestatud kange alkohoolne jook, mis on levinud Kesk-Aasias ja Lähis-Idas, Balkanil. Maitse ja tootmistehnoloogia poolest sarnaneb see Bulgaaria mastiksiga, Kreeka ouzo viinaga, Türgi brändiga, Itaalia sambucaga.

Araabia keelest tõlgitud sõna "Arak" tähendab "higistama". Jook omandas oma nime tänu tootmistehnoloogiale. Arak saadakse kääritatud toorainete (riis, datlid, palmimahl, lehma või mära piim) destilleerimise teel. Valmis destillaat kogutakse aeglaselt mahutisse, tilgutades mööda pikka kaela. Joogi kangus - 40-60 kraadi.

Idamaade meditsiinis kasutatakse araki vereringe tugevdamiseks, ülemiste hingamisteede haiguste raviks, immuunsuse suurendamiseks ja naha noorendamiseks..

Araki tüübid

Praegu on aniisi moonshine'i valmistamiseks rohkem kui 20 meetodit. Kõige populaarsemad on kahte tüüpi arakid: liibanoni ja araabia keel. Mongoolias tehakse kange jook viina segamisel kääritatud hobusepiimaga (koumiss).

Liibanoni araki valmistatakse eranditult kodus. See on maailma parim alkohol, mida tehastes ei toodeta. Joogi kangus on 53%.

Alates iidsetest aegadest on liibanonlased teinud seda topeltdestilleerimisega, millele järgneb 1 aasta vananemine. Ida-araki põhikomponent on aniisiseemne eeterlik õli..

Veega segatuna omandab jook iseloomuliku mattvalge värvi..

Mongooliast pärit araabia araki eripära on kookosmahla, mitte koumisside kasutamine. Mis muudab selle häguseks, kuid väga lõhnavaks.

Kagu-Aasias saadakse kohalik alkohoolne jook riisipudru ja kookospalmi või suhkruroo melassi kääritatud mahla destilleerimisel. See arak on läbipaistva või kahvatukollase värvusega, tugeva aroomiga, milles on tunda tooraine noote.

Praegu infundeeritakse idamaist jooki aniisi või veiniga. Seda araki tootmise meetodit kasutatakse laialdaselt Vahemere maades ja Araabia maailmas. Huvitav on see, et Kreekas lisatakse alkoholile (maitse küllastamiseks) mastikspuitu ja ürte. Toorainena kasutatakse taimset või loomset päritolu koostisosi.

Tootmistehnoloogia

Arak loodi algselt viinamarjasaaduste kasutamiseks. See valmistati koogist ja suhkrust, mis jäi järele pärast destilleerimist..

Aja jooksul on tinktuuri alkohoolne alus muutunud ja see sõltub tänapäeval joogi tootmise piirkonnast. Kagu-Aasias valmistatakse seda riisist, roost, datlist, kookosemahlast, viigimarjadest. Balkanil saadakse araki ploomidest.

Mongoolias kasutatakse kumisid, Türgis ja Liibanonis - pärast veini valmistamist järelejäänud viinamarjajääk.

Pärast kääritamise lõppu destilleeritakse toorainet 3 korda. Sellepärast nimetatakse araki ekslikult "viinaks", tootmistehnoloogia järgi on see lähemal kuupaistele. Saadud destillaadile lisatakse aniis, jook valatakse pika kitsa kaelaga tammevaatidesse või pudelitesse ja jäetakse 10 päevaks. Maitse parandamiseks lisatakse arakile täiendavaid koostisosi (mesi, vürtsid, ürdid, taimeseemned).

Klassikalise aniisi tinktuuri retsept

  • tähtaniis - 2 tärni;
  • viin 45% - 0,5 l;
  • granuleeritud suhkur - 5 g;
  • köömned - 5 g.
  1. Pange vürtsid puhtasse klaaspurki, lisage alkohol. Sulgege anum kaanega.
  2. Asetage pudel pimedasse kohta, mille temperatuur on 18-25 kraadi. Raputage tinktuuri regulaarselt 2-3 korda nädalas. 21 päeva pärast see filtreeritakse.
  3. Valmis infusioonile lisatakse suhkur, jäetakse 2 päevaks, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

Joog osutub rikkaliku kollaka värvusega, millel on iseloomulik vürtsikas lõhn. Hoida pimedas jahedas, suletud kohas.

Desinfektsioonivahendina kasutatakse aniisi tinktuuri. See tapab patogeenseid baktereid, parandab röga eritumist, rahustab köha.

Larüngiidi, trahheiidi, bronhiidi korral lahjendatakse 5-10 tilka tinktuuri 15 g lillemettega ja lahustatakse sarapuu, naistepuna või kibuvitsa taimetees.

Lisaks kasutatakse seda kuristamiseks, alakõhu ja selja hõõrumiseks valu ja krampide leevendamiseks..

Aniisi moonshine retsept

  • kaneel - 3 pulka;
  • puhas vesi - 1 liiter;
  • kuupaist, 40% tugevus - 1 liiter;
  • apteegitill - 10 g;
  • aniisi seemned - 20 g;
  • ingverijuur - 2 g;
  • tähtaniis - 5 g.

Alkoholist valmistatud tinktuuri eripära on see, et see ei vaja destilleerimist..

  1. Pange kõik vürtsid purki, valage moonshine'iga, sulgege kaas tihedalt. Infundeerige 10 päeva toatemperatuuril, vältides otsest päikesevalgust.
  2. Filtreerige alkohol, lahjendage pudeliveega, vähendades joogi kangust 20% -ni.
  3. Valage saadud vedelik destillatsioonikuubikusse, alustage destilleerimisprotsessi. Koduse araki valmistamise kohustuslikuks protseduuriks peetakse joogi jagamist fraktsioonideks..

Pea - esimesed 30 ml eraldatakse kohe ja kasutatakse ainult tehnilisteks vajadusteks. Seejärel valitakse keskmine fraktsioon, kuni voolu tugevus langeb alla 40%.

Kui kraad väheneb, moodustuvad niinimetatud "sabad", mis sisaldavad fuseliõlisid.

Need ained rikuvad aniisikuuse kvaliteeti, annavad sellele häguse värvi ja ebameeldiva maitse, aroomi, seetõttu tuleb need joogi "kehast" eraldada.

  1. Araki keskmise fraktsiooni tugevus varieerub reeglina 54-58%. Kraadi langetamiseks (kuni 45%) lahjendatakse alkohol puhastatud pudeliveega.

Pidage meeles, et vee lisamisel muutub destillaat kergelt piimjaks. Joogi värvimuutus on seotud vedelate eeterlike õlide suure sisaldusega. Huvitav on see, et omatehtud arak maitseb magusalt aniisi vihjetega. Araki värvi tõttu sai Liibüas olev jook hüüdnime "lõvipiim".

Bangladeshis, Indias ja Sri Lankal alkoholi tootmisel destilleeritakse kääritatud kookosmahl või palmisiirup. Sellisel arakil on helekollane värv, tugevam (90%), maitseb nagu rummi lisanditega viski. Suurim kookosjookide tootja on Sri Lanka. Seda kasutatakse puhtal kujul aperitiivi, seedimise või kokteilide osana.

Kas alkohol võib olla kasulik

Araki omadused sõltuvad selle tootmiseks kasutatud tooraine tüübist ja kvaliteedist. Kesk-Aasias lisatakse teele aniisipõhist jooki ülemiste hingamisteede haiguste, seedehäirete, koolikute raviks. Idas arvatakse, et see mõjutab soodsalt reproduktiivset süsteemi, parandades meeste seksuaalfunktsiooni..

  • vähendab maos käärimisprotsesse, hoiab ära mädanevate bakterite kasvu soolestikus, leevendab kõhukinnisust, parandab ainevahetust;
  • suurendab keha kaitsefunktsioone;
  • leevendab stressi, kasutatakse närvisüsteemi ammendumiseks;
  • laiendab veresooni, alandab vererõhku, vähendab rasvade naastude ladestumist, suurendab vereringet;
  • parandab röga väljaheidet;
  • noorendab nahka (kui seda kasutatakse väliselt maskide osana): suurendab selle elastsust, parandab jumet, vähendab vanuseplekkide heledust;
  • leevendab spasme, leevendab valulikke aistinguid menstruatsiooni ajal naistel;
  • leevendab halba hingeõhku.

Inhaleerimised valmistatakse soojendatud araki baasil bronhiidi ja gripi raviks.

Kookospiima baasil valmistatud jook vähendab südameataki riski, tugevdab südant.

Seedeprotsessi parandamiseks tarbitakse araki 10 ml 3 korda päevas pärast sööki..

Mandlite mädase naastu eemaldamiseks lahjendatakse aniisi tinktuura (50 ml) soojas vees (200 ml) ja kasutatakse kuristamiseks. Mõne päeva jooksul kaob neelamisvalu suuõõne desinfitseerimise tõttu, mis kiirendab paranemisprotsessi.

Vananeva naha hooldamiseks segatakse 100 ml täispiima 50 ml arakiga. Saadud kompositsioonis niisutatakse marli, kantakse näole 20 minutiks, pärast mida dermis pühitakse kuivaks ja määritakse kreemiga.

Mõõdukal kasutamisel (mitte rohkem kui 30 ml päevas) parandab aniisikuu või arak seedetrakti, hingamisteede ja soolemotoorika sekretoorset funktsiooni. Tugevat alkohoolset jooki kasutatakse rahvameditsiinis desinfitseeriva, higistamis-, palavikuvastase, rögalahtistava, valuvaigistajana..

Kahju, millest tootjad ei räägi

Arak on alkohoolne jook, mis on vastunäidustatud allergikutele, rasedatele ja imetavatele naistele, lastele ja alla 18-aastastele noorukitele. Lisaks peaksite keelduma anisovka kasutamisest, kui teil on eelsoodumus epilepsiahoogude tekkeks ja kõrge närviline erutuvus. Vastasel juhul võib see põhjustada anafülaktilise šoki, astmahooge.

Etüüli sisaldavat jooki ei tohi juua inimesed, kellel on mao- ja soolehaigused, mis on ägenemise staadiumis.

Alkohol põletab limaskesta ja takistab seedeelundite vereringet, häirib mikrofloora elutegevust, mis halvendab maohaavandite, gastriidiga patsientide tervist.

Ravi puudumisel moodustuvad membraanidel uued haavandid, vanade seisund süveneb, söögitoru veenid deformeeruvad. Selle tagajärjel võib see põhjustada sisemist verejooksu..

Araki eelised ja kahjustused sõltuvad selle kvaliteedist. Metanooliga lahjendatud võltsitud jook on tervisele ohtlik ja võib põhjustada nägemise halvenemist ja täielikku pimedaksjäämist.

Lisaks põhjustab sanitaarhügieeni madala taseme tõttu idamaades arak mürgitust, keha mürgitust, millega kaasnevad kudede, maksarakkude, aju, närvisüsteemi, südamelihase kahjustused.

Alkoholi tuleks osta ainult spetsialiseeritud kauplustes, millel on kvaliteedigarantii.

Kuidas õigesti juua

Suure tugevuse (40–60%) tõttu on tavapärane kasutada araki lahjendatud kujul, jälgides joogi ja vee suhet 1: 2. Samal ajal võib sellele lisada ka jääd. Arak on purjus enne ja pärast sööki. Vahepalaks sobib kõva juust, puuviljad, pähklid.

Kreeka tiigriks nimetatava kange joogi loomiseks segistis segage apelsinimahl (120 ml) ja ouzo (30 ml), lisage jääd.

Kokteil Iliad valmistatakse järgmiste koostisosade segamisel: araka (120 ml), liköör Amaretto (60 ml), maasikamahl (30 ml), jää. Jook on väga aromaatne, iseloomuliku puuviljase nootiga..

Väljund

Arak on Lähis-Ida riikides populaarne alkohoolne jook. Kuumal aastaajal on seda lihtne juua ja külmaga kergelt soojendada. Süürias ja Türgis on arak tuntud nime all "raki" ning seda toodetakse viinamarjade tooraine põhjal tööstuslikus mahus.

Bulgaarias nimetatakse aniisi kuupaistet mastiksiks, Kreekas - ouzo, Balkanil - brändiks. Kõrgõzstanis, Kasahstanis, Mongoolias ja Kesk-Aasia riikides kasutatakse araki tootmise aluseks mära piima. Jook on saadud hästi kääritatud kumidest, kangusega 5%.

Toorained destilleeritakse, mis suurendab selle alkoholisisaldust 30–40 kraadini. Lisaks sellele valmistavad burjaadid kääritatud lehmapiim vadakust ka "tarasuni" ehk piimaviina..

Ja Lõuna-Aasias valmistatakse jook palmiveinist või riisipõhistest..

Meditsiinilistel eesmärkidel tarbitakse araki 30 ml päevas, et stimuleerida maomahla sekretsiooni, parandada seedimist ja eemaldada köha köha, tugevdada immuunsust, kõrvaldada unetust ja spasmolüütilist valu. Lisaks leevendab alkohol mõõdukalt närvipinget, alandab vererõhku ja suurendab vereringet..

Arak: joogi kasulikud omadused ja ajalugu

Arak - idaosa leiutis - on aniisiga destillaadi tinktuur 30–60% kangusega. Selle värvus ulatub läbipaistvast ja valgest kollase ja kuldseni. Selle alkoholi nimi tuleneb selle valmistamise tehnoloogiast - destilleerimisprotsessi käigus "higistab" tooraine, mis araabia keeles kõlab nagu "araka" või "arak".

Joogi maitsevalik sõltub peamiselt riigist, kus seda valmistatakse. Nad ütlevad, et viin "Ouzo" (Kreeka), mastiks (Bulgaaria) ja rakiya (Türgi) on sellega sarnased. Joogi venekeelset analoogi võib nimetada tavaliseks omatehtud kuupaisteks.

Kuid kindlasti tuleb araki maitsekimp suuremas osas selle aluseks olevatest toorainetest..

Araki saab valmistada väga erinevatest toodetest: piim ja palmimahl, datlid ja viigimarjad, viinamarjad ja ploomid, riis. Kuid see pole veel kaugeltki täielik nimekiri destillaadi aluseks olevast loetelust..

Lahjendatud arak muutub piimvalgeks, mille eest sai Liibüas hüüdnime "lõvipiim". Selle efekti annavad selles olevad aniisestrid..

Levik

Siin saate rääkida kogu idast - ja te ei eksi. Kuid nad teavad arakist, lisaks Euroopast ja Indiast ning paljudest saartest (nagu Java ja Sri Lanka).

Nagu juba mainitud, on igal idariigil oma araki valmistamise traditsioonid..

Niisiis teevad Mongoolia, Kasahstan, Kõrgõzstan ja Kesk-Aasia rändurid araki 30% kindlusest kumidest. Huvitaval kombel nimetatakse tavalist viina siin ka "arakiks"..

Tseilonist Indoneesiasse (Lõuna-Aasia) on selle joogi kangus umbes 50% ning see põhineb riisil, datlitel, viigimarjadel, roo või palmiveinil.

Tadžikistanis ja Burjaatias nimetatakse araki "tarasuniks", mis tähendab "piimaviin". Midagi imelikku siin siiski pole. Lõppude lõpuks põhineb alkohol lehmapiimast saadud vadakul.

Araabia riikides valmistatakse jook kookospähkli kääritatud mahlast, kookospiimast, riisist või viinamarjaveinist. See on värvitu ja lõhnav.

Puuviljajooke valmistatakse Balkanil, kasutades näiteks ploome..

  • India, Bangladesh ja Sri Lanka saar on kuulsad oma helekollase 60-80% araki poolest, mis põhineb palmisiirupil või kookosemahlal (toddy).
  • Jaava saarel tuleb see alkohol välja äärmiselt aromaatne ja seda valmistatakse siin rukkirohul..
  • On huvitav, et araki populaarsus päikesepaistelistes riikides pole juhuslik. See ainulaadne alkohol ei sooja külma ilmaga, kuid kuuma ilmaga joob see suurepäraselt..
  • Türgi ja Süüria toodavad palju jooki. Parim on valmistatud Liibanonis. Muide, siin valmistatakse arak veinivalmistamise jäänustest (viinamarjakook).
  • Kuid palju rohkem seda alkoholi tehakse kodus kui tootmises. Meie analoog on aniisitinktuur (kuupaistel).

Ajalugu

Ilmunud 300 aastat tagasi kas Iraanist koos kaupmeestega või Mongooliast koos Tšingis-Khani armeega levis arak idast väljapoole

Aastal 1630 mainis Evliya elebi pärast Istanbuli külastamist ühes oma raamatus seda jooki.

Esimene arak põhines viinamarjakoogil ja koumissil (sõltuvalt piirkonnast), nüüd sobib selle tootmiseks uskumatult palju tooteid. Kuidas araki keedetakse??

Tootmistehnoloogia

Sõltumata sellest, mis joogi aluseks on, destilleeritakse kääritatud tooraine 3 korda ja saadetakse koos aniisiga (mõnikord mesi ja vürtsid) tammevaatidesse. Huvitav on see, et aniis vähendab araki tugevust.

Tegevus kehal

Arak toob kehale kasu vastavalt normile (päeva jooksul mitte üle 30 ml). See ravib magu (häired), ülemisi hingamisteid (ägedad hingamisteede infektsioonid, gripp, bronhiit), hüpertensiooni, ateroskleroosi, suurendab immuunsust, suurendab vereringet, alandab vererõhku, kõrvaldab nõrkuse, vähendab südameataki riski, noorendab nahka ja suurendab potentsi.

Te ei saa seda juua neile, kellel on seedetrakti kroonilised haigused (gastriit, haavandid jne) ja süda, eriti nende ägenemise ajal, rasedatele ja imetavatele emadele.

Käsitsi ostetud araki ei saa juua - te ei tea, mida ostate! Metanooli lisamisega seotud võltsingud, hügieeni puudumine on ida nuhtlus. Saate osta mitte ainult alkoholi, vaid ka mitmeid tõsiseid haigusi (pimedus, mürgistus ja isegi surm). Kuid isegi tööstuslikult valmistatud jook ei pruugi olla parima kvaliteediga ja koostisega..

Muide, eurooplased oskavad seda alkoholi, isegi kvaliteetset, väga harva hinnata..

Kuidas araki korralikult juua

Ida riikides juuakse puhast jooki harva. Tavaliselt lahjendatakse seda veega, samas kui vett peaks olema 2 korda rohkem kui alkoholi (1: 2). Samuti on suurepärane, kui maitsestate alkoholi jääga. Juba lahjendatud joogi ostmisel peaks sellel olema piimjas valge värv.

Nad joovad araki, süües koos vürtsika suupistega, milles on palju vürtse ja ürte. Lisaks saate jooki ikkagi pähklite, puuviljade või juustuga ära kasutada..

Pärast sööki on tavaline joomise viis alkoholi lisamine teele, kohvile (igaüks 3-5 tilka) või selle alkoholi põhjal kokteilide valmistamine..

Arak - idamaise aniisi kuupaist

Ida-kuupaistet, millele on lisatud aniisi, mis on levinud Balkanil ja Aasias, nimetatakse arakiks. Arak on maitselt ja valmistusviisilt väga sarnane teiste riikide kange alkoholiga - mastiks, ouzo, rakia ja sambuca.

Juba termin "arak" tähendab araabia keeles sõna "higi", mis peegeldab üsna täpselt tehnoloogilist protsessi, mille tulemusena alkoholi toodetakse. Jook saadakse kääritatud piima, riisi, palmimahla, datlite destilleerimisel. Destilleerimisprotsessi ajal voolavad tilgad valmis jooki anumasse.

Arakil on kindlus üle 40%.

Araki viina kasutab idamaine meditsiin mitmesuguste haiguste raviks, immuunsuse tugevdamiseks ja noorendamiseks..

Alkohoolse joogi tüübid

Tänapäeval kasutatakse erinevates maailma riikides araki valmistamiseks rohkem kui 20 meetodit. Kõige kuulsamad on Liibanoni ja Araabia arak, aga ka mummi alkohoolne jook, mis on saadud kumisega viina segades.

Liibanoni arak on eranditult kodune jook, kuna selle tööstustoodang pole riigis asutatud. Liibanonlased valmistavad 53-kraadise alkoholi topeltdestillatsiooni abil ja seejärel joogivad valmis jooki 1 aasta.

Idas asuv Arak on tingimata maitsestatud aniisiseemne eeterliku õliga, tänu millele on joogil valge tekstuurile iseloomulik matt tekstuur.

Kui arakil on hägusus ja see lõhnab suurepäraselt, tähendab see, et jook on valmistatud araabia retseptide järgi ja see sisaldab kumi asemel kookosmahla..

Riisiarak valmistatakse Kagu-Aasias, lisades sellele kääritatud kookospalmimahla ja suhkruroo melassi. Selline jook osutub kahvatukollaseks ja läbipaistvaks, see on väga aromaatne ja annab edasi kõik selle koostisosade lõhnad.

Tänapäeval kasutatakse araki tootmisel joogi lisamiseks aniisi või veini. See meetod on populaarne Vahemere ja Araabia riikides..

Kreekas viiakse alkoholi koostisse spetsiaalselt maitse küllastamiseks ravimtaimi ja mastiksipuitu ning selle aluseks võetakse loomset või taimset päritolu tooraine..

Kuid traditsiooniline araki retsept eeldab, et see ei sisalda midagi muud kui veini ja aniisi ning erineva koostisega joogi Euroopa kolleege nimetatakse juba ouzoks või rakijaks..

Alkoholi tehnoloogia ja retseptid

Algselt idamaise aniisi moonshine leiutati viinamarjade töötlemise saaduste kasutamiseks. Veini destilleerimisel järelejäänud kook ja suhkur olid uue joogi aluseks. Araki tänapäevane retsept sõltub piirkonnast, kus alkoholi praegu toodetakse..

Näiteks Kagu-Aasias kasutatakse selle joogi saamiseks riisi, suhkruroo, viigimarju, datlit ja kookospalmimahla, Balkanil on ploomid alkoholi aluseks, Mongoolias on kummid ning Liibanonis ja Türgis on joogi põhikomponendid jätkuvalt töödeldud viinamarjad..

Kui tooraine on põhjalikult kääritatud, destilleeritakse see kolm korda, analoogia põhjal meie harjunud kuupaistega. Destillaadile lisatakse aniis, misjärel villitakse see tammevaatidesse või kitsa kaelaga pudelitesse ja lastakse seista 10 päeva. Araki maitse parandamiseks võite sageli leida erinevaid ürte ja vürtse, samuti mett, taimeseemneid.

Aniisiviina või-Tinktuura klassikaline retsept on järgmine:

  1. Tähtaniis (2 tärni) ja köömned (5 grammi) pannakse klaasanumatesse ja täidetakse viinaga (0,5 liitrit). Mahuti on tihedalt kaanega kaetud ja asetatud pimedasse ja jahedasse kohta, mille temperatuur ei ületa 25 kraadi.
  2. Iga 2-3 päeva järel loksutatakse anuma sisu tugevalt ja 21 päeva pärast filtreeritakse see hästi.
  3. Valmis kurnatud infusioon kaetakse suhkruga (5 grammi) ja lastakse seista 2 päeva, kuni granuleeritud suhkur on vedelikus täielikult lahustunud.

Alkoholismist kiireks ja usaldusväärseks vabanemiseks soovitavad meie lugejad ravimit "Alkobarrier". See on looduslik ravim, mis blokeerib alkoholiisu, põhjustades püsivat vastumeelsust alkoholi vastu. Lisaks käivitab Alkobarrier elundites taastumisprotsessid, mida alkohol hakkas hävitama. Tööriistal ei ole vastunäidustusi, ravimi efektiivsust ja ohutust on tõestatud narkoloogiliste uuringute instituudi kliiniliste uuringutega. Lisateabe saamiseks... "

Tinktuura on kollakas ja vürtsika lõhnaga. Seda hoitakse pimedas ja jahedas kohas ja suletakse..

Jooki saate kasutada desinfektsioonivahendina, kuna see võitleb patogeensete bakterite vastu, soodustab röga eraldumist ja kõrvaldab köha.

Kasutatakse ülemiste hingamisteede haiguste korral, 5-10 tilka, mis on lahustatud lillemesi või taimeteega. Krampide ja valu leevendamiseks võite tinktuuri kasutada ka kuristades, kõhtu ja alaselga hõõrudes.

Tinktuuri valmistamise eripära on destilleerimisprotsessi puudumine - alkohol nõuab lihtsalt vajalikke lisaaineid.

Araki viin on suuremal määral valmistatud alkohoolsete jookide tavapäraseks kasutamiseks. Aniisikuuse retsept on üsna lihtne. Selle jaoks peate võtma 3 kaneeli kaneeli, liiter vett, liiter nelikümmend protsenti valmis kuupaist, 10 grammi apteegitilli, 20 grammi aniisi seemneid, 2 grammi ingverijuure ja 5 grammi tähtaniisi. Moonshine'i valmistamise tehnika hõlmab järgmisi toiminguid:

  1. Vürtsid asetatakse klaasist anumasse ja valatakse tihedalt kaetud valmis kuupaistega. Segu infundeeritakse toatemperatuuril 10 päeva ilma päikesevalguseta.
  2. Pärast määratud ajavahemikku jook filtreeritakse, lahjendatakse veega ja selle tugevus on 20%.
  3. Valmis lahjendatud vedelik destilleeritakse, samal ajal kui valmistamise põhielement on valmis alkoholi fraktsioonideks eraldamine. Peafraktsiooni (esimesed 30 milliliitrit alkoholi) saab kasutada ainult tehnilisteks vajadusteks, keskmise fraktsiooni saab eraldada seni, kuni joogi kangus on alla 40%. Samal ajal võivad joogi kanguse vähendamise käigus tekkida "sabad" - fuseliõlidega ained, mis võivad aniisi kuupaistet oluliselt rikkuda. Need tuleb ka eemaldada..
  4. Põhimõtteliselt on keskmise fraktsiooni tugevus umbes 55 kraadi, seetõttu tuleb selle langetamiseks arak lahjendada tavalise puhta veega.

Kui destillaat lahjendatakse veega, muutub selle värv heledaks piimjaks. See on tingitud asjaolust, et alkoholis on palju eeterlikke õlisid. Arak on maitselt magusakas ja väljendunud aniisimaitsega..

Indias ja Sri Lankal on palmisiirup või kookosmahl destilleerimisprotsessi aluseks. Nendes riikides saadud valmistoode on väga tugev (umbes 90%) ja meenutab viskit või rummi. Suurim kookospähkli araki tootja on Sri Lanka. Sellist alkoholi tarbitakse puhtal kujul või lisatakse igasugustele kokteilidele..

Joogi kasutamise viisid, eelised ja kahju

Kuna arak on väga tugev alkohoolne jook, ei juueta seda puhtal kujul, vaid lahjendatakse veega vahekorras 1: 2. Joogi sisse on kombeks panna jääd. Suupiste puuviljade, juustu või pähklitega.

Kui pole täiesti selge, kuidas ühel või teisel juhul araki juua, võite meelde tuletada, et see alkohol käitub väga hästi igasuguste kokteilide alusena, kuhu lisaks alkoholile lisatakse looduslikku mahla, purustatud jääd ja igasuguseid siirupeid või likööre..

Idamaades, kust arak pärineb, peetakse seda alkoholi tervendavaks. Teele aniisiviina lisamisel on võimalik ravida ülemiste hingamisteede haigusi, kõrvaldada koolikud ja seedehäired. Ka Aasia riikides on meeste reproduktiivprobleemide korral soovitatav osta araki. Väidetavalt parandab alkohol meeste seksuaalfunktsiooni.

Koostise seisukohast on kõige kasulikum kumist valmistatud jook, kuna see sisaldab palju aminohappeid ja vitamiine inimese DNA ja RNA molekulide ehitamiseks. Araki muude kasulike mõjude hulgas toovad Ida eksperdid esile järgmised omadused:

  • see suudab soodsalt mõjutada seedetrakti käärimis- ja lagunemisprotsesse, parandada ainevahetust ja kõrvaldada kõhukinnisust;
  • parandab keha kaitsefunktsioone;
  • kõrvaldab stressitingimuste ilmingud;
  • aitab vererõhku alandada, laiendades veresooni;
  • joogil on rögalahtistavad omadused;
  • suudab noorendada vananevat nahka, parandada jumet ja suurendada elastsust;
  • arak aitab kaasa menstruatsiooni valutule läbimisele naistel;
  • see kõrvaldab halva hingeõhu.

Kuumutamisel saab jooki kasutada gripi ja bronhiidi sissehingamiseks. Kookospiimal põhinev arak hoiab ära müokardiinfarkti ja avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemile.

Alkohoolset jooki saate meditsiinilistel eesmärkidel kasutada järgmiselt:

  • seedimise parandamiseks joovad nad seda pärast sööki kolm korda päevas, 10 milliliitrit;
  • stenokardia raviks lahjendatakse 50 milliliitrit aniisi tinktuuri 200 milliliitris soojas vees ja loputatakse kurguvalu saadud lahusega;
  • naha noorendamiseks valmistage 100 milliliitri piima ja 50 milliliitri araki lahus, niisutage selles marli ja kandke nahale 20 minutit;
  • seedetrakti töö parandamiseks on soovitatav tarbida umbes 30 milliliitrit puhast araki päevas.

Kuid Euroopa traditsiooniline meditsiin kaldub arvama, et mis tahes alkoholi joomine on tervisele kahjulik..

Lisaks sellele võib selline jook nagu arak avaldada noortele negatiivset mõju, kuna see on väga tugev, rase, imetav ja kalduvus allergiatele, kuna jook sisaldab palju koostisosi, mis võivad põhjustada individuaalset sallimatust.

Inimesed, kellel on mõni vaimuhaigus, epilepsiahoog, on kategooriliselt vastunäidustatud kange alkoholi tarvitamiseks, et vältida anafülaktilise šoki, krampide ja krooniliste haiguste ägenemisi.

Vastupidiselt idamaise meditsiini ekspertide arvamusele ei tohiks etüülalkoholi sisaldavaid jooke tarvitada ägenenud seedetrakti probleemidega inimesed..

Alkohol võib põletada mao limaskesta, kahjustada vereringet, häirida mikrofloorat ja põhjustada paljusid kõrvaltoimeid, sealhulgas gastriiti või isegi haavandit.

Alkohol provotseerib sisemise verejooksu tekkimist, mis on ka maoprobleemide korral ebasoovitav..

Muidugi ärge unustage, et araki viina kasu või kahju sõltub otseselt selle kvaliteedist. Müügil on võltsarak, mille hind on palju madalam tänu sellele, et joogile lisatakse metanooli, mis on ohtlik inimesele, kellel on võime põhjustada täielikku pimedust või oluliselt kahjustada nägemist..

Kui alkoholi valmistatakse kodus ja see ei vasta sanitaarnormidele, suureneb mürgistuse, mürgituse, maksarakkude, aju ja närvisüsteemi kahjustuste oht..

Seetõttu tasub araki osta ainult siis, kui pood on täielikult usaldatud ja tal on kõik tootmiseks või müügiks vajalikud litsentsid..

Alkoholismist kiireks ja usaldusväärseks vabanemiseks soovitavad meie lugejad ravimit "Alkobarrier". See on looduslik ravim, mis blokeerib alkoholiisu, põhjustades püsivat vastumeelsust alkoholi vastu. Lisaks käivitab Alkobarrier elundites taastumisprotsessid, mida alkohol hakkas hävitama.

Tööriistal ei ole vastunäidustusi, ravimi efektiivsus ja ohutus on tõestatud narkoloogia uurimisinstituudi kliiniliste uuringutega. Lisateabe saamiseks... "

Mis tahes alkoholi joomise osas tuleb meeles pidada, et etüülalkohol ise on inimeste jaoks kõige tugevam mürk..

Alkoholiga jookide destilleerimine või töötlemine parandab lihtsalt maitsetaju, kuid ei lahenda probleeme, mida see võib inimkehasse sattudes põhjustada. Kõigi idamaisete traditsioonide seaduste järgi valmistatud looduslik arak võib olla kasulik ainult loputuste, kompresside või tee või mee väikeste lisandite kujul.

Kõigil muudel juhtudel põhjustab ta, nagu ka muu alkohol, tervisele palju rohkem kahju, nii et selle eelised on väga kaheldavad.

Arak (inglise arak või araq) on alkohoolne jook kangusega 30 kuni 60 vol. laialt levinud Idas, Kesk-Aasias, Euroopas, Indias, Sri Lanka ja Jaava saartel.

Esimest korda valmistati araki umbes 300 aastat tagasi, kuid kus täpselt pole teada. Lõppude lõpuks peab iga idamaine rahvas araki rahvusjoogiks, mis ilmus just nende riigis..

Araki loomise eelduseks oli vajadus viinamarjade töötlemise toodete otstarbeka kasutamise järele. Esialgu kasutati araki tootmisel pärast destilleerimist ainult viinamarjakooki ja suhkrut, millele lisati sellele aromaatseid aineid. Nüüd, olenevalt piirkonnast, toodetakse araki riisist, viinamarjadest, viigimarjadest, datlitest, melassist, ploomidest ja muudest puuviljadest..

Igal piirkonnal on araki tootmiseks oma ajalooliselt välja töötatud tehnoloogia, kuid sellel on kaks lahutamatut etappi:

  1. 1) peamise koostisosa suhkruga kääritamise protsess;
  2. 2) fermenteeritud segu kolmekordne destilleerimine.

Saadud jook infundeeritakse tammevaatidesse ja seejärel villitakse. Türgis, Süürias ja Liibüas on need spetsiaalselt valmistatud pika kitsa kaelaga pudelid. Hea kvaliteediga arakil on pärast vananemist kuldkollane värv.

Ida-Euroopas, Lähis-Idas ja Kesk-Aasias lisatakse arakile enne kolmandat destilleerimisprotsessi aniisi (tähtaniisi). Tulemuseks on aniisi tinktuuri prototüüp. Mida rohkem aniisi joogis on, seda väiksem on selle kangus.

Sageli lahjendatakse valmis jook enne kasutamist väikese koguse veega. Samal ajal reageerib aniisi eeterlik õli veega, mille tulemusena omandab arak piimvalge värvi. Oma omaduste ja värvi tõttu Liibüas nimetatakse araki "lõvipiimaks".

Sri Lankal, Indias ja Bangladeshis on arak traditsiooniline jook. Seda toodetakse aga kääritatud kookosmahla (toddy) või palmisiirupi destilleerimisel. Kookospähkli mahl korjatakse palmipuu suletud õitest.

Väljalaskeava juures on jook helekollase varjundiga ja suurema tugevusega, mis jääb vahemikku 60–90 vol. Maitse erineb ka aniisist ja on midagi rummi ja viski vahel.

Sri Lanka on maailma suurim kookospähkli araki tootja.

Java on kuulus rukki- ja roosuhtel põhineva araki poolest. Destilleerimise teel valmistatud jook on väga ereda, täpselt määratletud aroomiga..

Mongoolia ja türgi rahvad valmistavad araki peroksüdeeritud hobuse- või lehmapiimast (koumiss). Võib-olla on see kõige kuulsam madalaima kangusega piimast valmistatud alkohoolne jook..

Araki tarbitakse tavaliselt kokteilides. Puhtal kujul juuakse seda enne sööki aperitiivina või pärast sööki seedetraktina, lisades veidi kohvile..

Araki kasulikud omadused sõltuvad toorainest, millest seda toodetakse. Niisiis on Kesk-Aasias toodetud aniisipõhise araki meditsiinilised omadused sarnased aniisi tinktuuri omadustega. Teele lisatuna aitab see hästi ülemiste hingamisteede haiguste, kõhukrampide ja häirete korral. Idas on arvamus, et arak aitab hästi meeste jõu nõrgenemisel..

Kumis põhineval arakil on palju ravimeid ja kasulikke omadusi..

Destilleerimise tulemusena jäävad sinna kõik kasulikud vitamiinid, antibiootikumid ja aminohapped, nagu trüptofaan, lüsiin, metioniin, mis on seotud DNA ja RNA molekulide ehitamisega..

Seda kasutatakse seedeprotsesside normaliseerimiseks, mao fermentatsiooniprotsesside vähendamiseks. Samuti takistab Arak putrefaktiivsete bakterite paljunemist soolestikus..

See on ette nähtud ateroskleroosi, hüpertensiooni, sapipõie düsfunktsiooniga inimestele. Väike kogus araki (30 g) aitab kaasa närvisüsteemi kurnatusele ja keha üldisele nõrkusele. Seda kasutatakse ka hingamisteede haiguste, gripi ja bronhiidi immuunsuse parandamiseks. Selleks lisatakse sooja joogi sisse või sisse hingatakse 30 g araki..

Kookosmahlal põhineval arakil on mitmeid kasulikke omadusi. Väikestes annustes kasutatuna soodustab see vasodilatatsiooni, vähendab nende rasvaseid naaste, suurendab vereringet ja väikeste anumate täitumist ning alandab ka vererõhku. Seda tüüpi araki tegevus vähendab südameataki riski ja tugevdab südant..

Seedimise, ainevahetuse parandamiseks ja kõhukinnisusest vabanemiseks jooge arak kolm korda päevas pärast sööki nädala jooksul. Araki näomask soodustab naha noorendamist. Selle valmistamiseks kasutage 100 ml piima ja 50 ml araki.

Saadud lahus niisutatakse marli abil ja kantakse 20 minutiks näole. Pärast marli eemaldamist pühkige nahk kuiva vatitupsuga ja määrige kreemiga.

Pärast mitu korda muutub näonahk elastseks, omandab tervisliku värvi ja vananemislaigud vähenevad sellel.

Kui läksite idasõidule, siis ei tohiks kohalikelt araki kohalikult kätte võtta, mis võib põhjustada tõsiseid negatiivseid tagajärgi..

Selle põhjuseks on madal hügieenitase idamaades, samuti selle joogi laialdane võltsimine..

Tugevuse tagamiseks võib seda lahjendada metanooliga, millest 10 ml kasutamine võib põhjustada pimedaksjäämist ja 100 ml - surma..

Ravi arakiga on vastunäidustatud seedetrakti haiguste ägenemise perioodil, keha individuaalse talumatusega, samuti naistel raseduse ja imetamise ajal..