Pähklivõi

Paljud meist teavad maapähklivõid Ameerika filmidest ja telesaadetest, kuid meie riigis pole see tarbijate seas eriti populaarne. Kuid see õline toode ei vääri nii madalat hinnangut..

Maapähklivõi on valmistatud maapähklitest ehk maapähklitest. Vastupidiselt nimele "maapähkel" pole maapähkli vili pähkel. Botaaniliselt võib öelda, et maapähklipuu on kaun. See kasvab üheaastasel liblikõielisel murul. Pärast õie tolmeldamist pikeneb selle õisik, sukeldub maasse ja sellel tekib juba munasari maa alla. Maapähklid valmivad mittepaisuva oakauna sees, mis sisaldab 2–4 lihakat seemet.

Mis juhtub

Maapähkliõli saadakse jahvatatud maapähklite külmpressimismeetodil.

See võib olla rafineerimata ja viimistletud. Rafineerimata õli on sügavpunase värvuse ja rikkaliku pähklise maitsega. Rafineeritud toode on õlgkollase värvuse ja õrna maitsega ning omakorda jagatud desodoreeritud ja deodoriseerimata.

  • Mis juhtub
  • Keemiline koostis
  • Kasulikud omadused
  • Kahjulikud omadused
  • Rakendus meditsiinis
  • Rakendamine kosmetoloogias
  • Toiduvalmistamise kasutamine
  • järeldused

Külmpressimismeetod, mille puhul toorainet ei mõjuta ei kemikaalid ega temperatuur, saadakse kõige kasulikum õli, mida saab kasutada nii toiduvalmistamisel kui ka meditsiinilistel eesmärkidel..

Keemiline koostis

See maapähklitoode sisaldab lipiide (koosneb peamiselt küllastumata rasvadest ja fütosteroolidest), vitamiine, mineraale, polüfenoole (resveratrool), aromaatseid happeid (p-kumariin), valke ja süsivesikuid.

Selles õlises tootes on vähe valke ja suhkruid - nn jälgi. Kõik need jäävad pärast õli pressimist ubade pressimisjääki. Väike kogus aminohapet betaiini (kuni 1,5 mg 100 g õlis) satub maapähklivalgu õli.

Õli sisaldab 95–97 g rasvu, millest kuni 83% on küllastumata. Küllastumata rasvade hulgas on kõige rohkem maapähklivõis oomega-9 ja oomega-6-rasvhappeid - kuni 45%, mis moodustab umbes 150% inimese keha päevasest vajadusest nende järele. Kõige kasulikumad oomega-3-d leidub väikestes kogustes - 0,006 g 100 g rasva kohta (vähem kui 1% päevasest vajadusest).

Küllastumata rasvhapped
NimiSisaldus 100 g, grammides
Oleiline oomega-937,6–47,2
Erucic Omega-91,0–1,2
Linoolne oomega-630,0-31,0
Gadolea omega-91.7-1.8

Maapähklivõi rasvkoostise positiivne omadus on selles sisalduv rohke fütosteroolide sisaldus - 0,44 g, mis on umbes 150% inimese keha päevasest vajadusest nende järele..

Fütosteroolid
NimiSisaldus 100 g, milligrammides
Beeta-sitosterool260,0-330,0
Kampesterool68,0
Stigmasterool1.4

Nende ainete nii suure sisalduse tõttu on maapähklivõi naistele väga kasulik, kuna fütosteroolid mõjutavad positiivselt nende reproduktiivse süsteemi toimimist. Beeta-sitosterool mängib olulist rolli selle oaõli fütosteroolide hulgas, mille kogus 100 g tootes ületab 120% päevasest väärtusest..

Maapähklivõi on rasvlahustuva antioksüdandi E-vitamiini (üle 120% päevasest vajadusest) ja biotiini (160%) allikas. See sisaldab ka palju B-rühma vitamiine, mis osalevad koensüümide ja katalüsaatoritena lipiidide, vee-soola ja valkude ainevahetuses ning soodustavad vereloomet.

Vitamiinid
NimiSisaldus 100 g, milligrammides
Vitamiin B1 (tiamiin)1.28-1.48
Vitamiin B2 (riboflaviin)0,22-0,27
Vitamiin B4 (koliin)1,0–1,1
Vitamiin B5 (pantoteenhape)3.5
Vitamiin B6 (püridoksiin)0,69
Vitamiin B9 (foolhape)0,48
Vitamiin PP (nikotiinhape)37.8
C-vitamiin (askorbiinhape)10.6
E-vitamiin (alfa-tokoferooli ja gammatokoferoolina)33,4-37,0
H-vitamiin (biotiin)0,08

Maapähkliõli mineraalne koostis on vähem rikas kui selle taime viljad ise: pärast õli pressimist jääb koogi sisse palju makro- ja mikroelemente. Kuid inimese keha jaoks olulised mineraalid levivad ka taimeõlisse: mangaan (kuni 80% päevasest vajadusest), magneesium (kuni 40%), vask (kuni 25%), raud, tsink ja seleen.

Maapähklivõi on polüfenooli resveratrooli taimne allikas, mida see sisaldab kliiniliselt olulises koguses - 140 mcg 100 g õli kohta, mis on 14% inimese keha päevasest vajadusest selle järele..

Maapähkliõli kalorsus on 880–900 kcal 100 g kohta, mis ei erista selle energiasisaldust teistest taimeõlidest.

Kasulikud omadused

Mineraalide ja vitamiinide kõrge kontsentratsioon selles rasvases tootes määrab selle kasuliku mõju inimkeha erinevate organite struktuurile ja toimimisele..

Mõju verele ja immuunsusele

Maapähklivõil on kasulik mõju vere rakulisele ja keemilisele koostisele:

  • seob kolesterooli;
  • omab antianeemilist toimet;
  • stimuleerib vere immuunrakkude tootmist;
  • alandab suhkrutaset;
  • suurendab resistentsust nakkusetekitajate suhtes.

Mõju seedesüsteemile

Piiratud koguses tarbides mõjutab see taimerasv seedesüsteemi toimimist:

  • on ümbritseva toimega mao ja soolte limaskestale;
  • vähendab seedetrakti põletikulisi reaktsioone;
  • taastab maksarakud;
  • hoiab ära maksarakkude kahjustamise vabade radikaalide poolt;
  • emulgeerib sapi ja pankrease sekretsiooni;
  • hoiab ära kivide moodustumise sapiteedes ja põisas;
  • hoiab ära maksa rasvade degeneratsiooni;
  • soodustab sapi tootmist ja vabanemist;
  • stimuleerib soole peristaltikat;
  • seob soolestikus kolesterooli.

Mõju kardiovaskulaarsüsteemile

Maapähkliõli südames ja anumates:

  • normaliseerib närviimpulsside juhtimist mööda müokardi närve;
  • parandab südamelihase ja aju verevarustust;
  • suurendab veresoonte seinte elastsust;
  • soodustab arteriseinte silelihaste adekvaatset reageerimist keskkonnatingimuste muutustele;
  • alandab vererõhku;
  • hoiab ära patoloogilise tromboosi.

Mõju närvisüsteemile ja meeleelunditele

Maapähkliõlis sisalduvad antioksüdandid:

  • osaleda neurotransmitteri atsetüülkoliini moodustumisel;
  • edendada vaimset jõudlust;
  • suurendada reaktsioonikiirust;
  • taastada silma struktuur;
  • parandada lõhnataju;
  • leevendada perifeersete närvide lokaalset põletikku;
  • mõjuvad närvisüsteemile rahustavalt.

Mõju hormonaalsele tasemele

Tänu fütosteroolidele mõjutab maapähkli õlitoode naiste ja meeste reproduktiivset süsteemi:

  • soodustab neerupealiste steroidhormoonide sünteesi;
  • parandab munasarjade ja munandite hormooni tootvat funktsiooni;
  • taastab menstruaaltsükli naistel;
  • suurendab meeste eesnäärme sekretsiooni tootmist;
  • parandab sperma kvaliteeti;
  • leevendab suguelundite lokaalset põletikku;
  • suurendab libiido ja potentsi.

Mõju nahale, juustele ja küüntele

Selle rasva allaneelamine ja välimine kasutamine parandab naha ja selle lisandite (juuste, küünte) seisundit:

  • suurendab naha elastsust;
  • hoiab ära naha dehüdratsiooni;
  • vähendab habras juukseid ja küüsi;
  • aitab kaasa pärisnaha valgu kiudstruktuuride - kollageeni, proteoglükaanide, elastiini - sünteesi normaliseerimisele;
  • on nahale taastava toimega.

Maapähkliõlis sisalduv beetiin soodustab aminohapete imendumist soolestikus ja taastab maksa detoksifikatsiooni.

Selle taimerasva resveratroolil ja p-kumaarhappel on organismile antioksüdant ja vähivastane toime. Regulaarne maapähklivõi mõõdukas tarbimine vähendab vähki ja diabeeti 25% võrreldes nendega, kes seda toodet ei tarbi.

Õli kõrge kalorisisaldus enne peamist söögikorda tarbimist kiirendab täiskõhutunde tekkimist, mida kasutatakse võitluses rasvumise vastu.

Kahjulikud omadused

Eruukhappe olemasolu maapähkliõlis aitab regulaarselt suurtes kogustes tarbida selle kuhjumist inimkehas. Selle happe liig organismis:

  • häirib südame ja veresoonte normaalset toimimist;
  • kahjustab südame kontraktiilsust;
  • soodustab rasvainete infiltratsiooni ja maksatsirroosi;
  • põhjustab lihasnõrkust;
  • pärsib suguhormoonide moodustumist;
  • aeglustab laste kasvu ja noorukite puberteeti.

Rasvumine võib tekkida, kui olete sõltuvuses töödeldud maapähklitest, sealhulgas maapähklivõist..

Oomega-6 märkimisväärne ülekaal oomega-3-rasvhapetest suurema koguse tarbimisel võib põhjustada paradoksaalse hüperkolesteroleemilise efekti.

Maapähkliõli on raskesti seeditav toit. See on võimeline põhjustama allergiat: statistika kohaselt on kuni 0,6% ameeriklastest maapähklite ja maapähklite suhtes allergiline. Allergia maapähklivõi suhtes avaldub ülitundlikkusreaktsioonina, mis võib ettevaatusabinõude mittetäitmise korral põhjustada anafülaktilist šokki, sealhulgas teiste toitude suhtes..

Kui maapähkleid hoitakse valesti enne õli väljapressimist, võib see põhjustada taimemürkide - aflatoksiinide - kuhjumist. Aflatoksiinidel on inimkehale ohtlik toime:

  • hepatotoksiline (häirib maksa);
  • embrüotoksiline (aitab kaasa mutatsioonide tekkele embrüo kudedes kuni selle surmani);
  • teratogeenne (põhjustab loote väärarenguid);
  • mutageenne (suurendab onkopatoloogiate tõenäosust);
  • immunosupressiivne (pärsib immuunsüsteemi).

Maapähklivõi ei ole soovitatav rasedatele ja rinnaga toitvatele naistele. Samuti on ebasoovitav kasutada seda inimestele, kes kannatavad:

  • bronhiaalastma;
  • toiduallergiad;
  • artriit;
  • artroos;
  • hemofiilia.

Ohtlike omaduste ilmnemise tõenäosuse vähendamiseks on vaja maapähklivõid suukaudselt tarbida väikestes kogustes (mitte rohkem kui 1 tl päevas).

Rakendus meditsiinis

Arstid kasutavad paljude haiguste korral meditsiinilises toitumises suurt hulka maapähklivõi kasulikke omadusi.

Seda taimset toodet soovitatakse suukaudseks kasutamiseks, kui:

  • suurenenud väsimus;
  • depressioon, apaatia;
  • unetus;
  • neuriit, radikuliit;
  • hulgiskleroos;
  • Alzheimeri tõbi;
  • glaukoom;
  • katarakt;
  • konjunktiviit;
  • retinopaatiad;
  • kollatähni degeneratsioon.

Selle kasutamine väikestes kogustes on kasulik seedetrakti haiguste korral:

  • sapiteede düskineesia;
  • sapikivitõbi;
  • hepatiit;
  • tsirroos;
  • maksa rasvane degeneratsioon;
  • mao ja soolte haavandid;
  • koliit ja enteriit;
  • krooniline kõhukinnisus;
  • hemorroidid.

Hüpokolesteroleemilise ja hüpoglükeemilise toime tõttu on maapähkliõli näidustatud kasutamiseks:

  • ateroskleroos;
  • rütmihäired;
  • südameatakkide ja insultide järgsed seisundid;
  • arteriaalne hüpertensioon;
  • südame isheemiatõbi;
  • diabeetilised angiopaatiad;
  • suhkurtõbi.

See on ette nähtud toidulisandina meeste ja naiste seksuaalhäirete, hormonaalsete häirete ja reproduktiivse süsteemi põletikuliste haiguste ravis..

Maapähklivõi kohalik manustamine on näidustatud:

  • eksudatiivne diatees lastel;
  • troofilised haavandid;
  • herpes;
  • ekseem;
  • psoriaas;
  • hematoomid ja haavad nahal.

Rakendamine kosmetoloogias

Selle taimerasva regenereerivaid omadusi kasutavad kosmeetikud edukalt. See:

  • imendub nahka ilma õline jälgi;
  • pehmendab ja parandab naha elastsust;
  • hoiab dermises niiskust, hoides seeläbi naha ketendust;
  • leevendab nahaärritust ja punetust pärast päikesepõletust;
  • hoiab ära naharakkude vananemise ja kortsude tekke;
  • avaldab noorendavat toimet koos naha vananemisnähtudega.

Lotionid, palsamid, kreemid, kosmeetilised seebid ja maskid kuivale ja tundlikule nahale, šampoonid ja palsamid lõhenenud otstele valmistatakse rafineerimata maapähkliõli baasil. See hõõrutakse küünenaha pärast hügieenilist maniküüri ja pediküüri, lisatakse vannidele ja küünte vannidele. Massaažiõlina kasutatakse rafineeritud maapähkliõli.

Toiduvalmistamise kasutamine

Rafineerimata maapähkliõli, millel on magus pähkli aroom ja rikkalik maitse, lisatakse Aasia köögi roogadele rahva seas: Jaapanis, Koreas, Tais, Hiinas, Indias. Rafineeritud maapähkliõli, millel on hele värv, vähem väljendunud maitse ja lõhn, kasutatakse Euroopa ja Ameerika köökides.

Maapähklivõi talub kõrgeid temperatuure ega suitseta, nii et seda saab kasutada praadimiseks. Seda kasutatakse sügavaks praadimiseks: selles praaditakse liha, seeni, kala, krevette, tainast.

See taimne rasvane toode kaste kujul vürtsitab salateid ja suppe. Seda kasutatakse teravilja-, liha- ja köögiviljaroogade valmistamisel, lisatakse magustoitudele ja saiakestele. Neem määritakse enne grillimist lihale ja kalale.

järeldused

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Maapähkliõli sisaldab küllastumata rasvu, vitamiine, mineraale ja bioaktiivseid ühendeid (polüfenoolid, aromaatsed happed, koensüümid).

Maapähkliõlil on palju kasulikke omadusi, mida kasutatakse meditsiinis, kosmeetikas ja toiduvalmistamisel. Seda soovitatakse väikestes kogustes alla neelata südamehaiguste, veresoonte, närvisüsteemi, seedeelundite, meeste ja naiste hormonaalsete häirete korral..

Kosmetoloogias valmistatakse selle põhjal paljud kosmeetikatooted kuivale ja pleekivale nahale, habrastele juustele ja küüntele..

Kuid selle rasvase tootega ei saa te end ära vedada. See on kõrge kalorsusega ja piiramata tarbimise korral võib see põhjustada allergiaid ja mürgistusi.

Toiduvalmistamisel kasutatakse maapähkliõli populaarselt erinevate roogade valmistamiseks Aasia (Hiina, Korea, Jaapani, India), Ameerika ja Euroopa köökides..

Maapähklivõi: kasu ja kahju, näpunäited kasutamiseks

Igaüks meist, kui seda pole söödud maapähklivõi, on seda kindlasti poe riiulitel näinud. Seda müüakse tavaliselt väikestes plastpurkides, mis on ääreni täidetud tumekollase pastaga. Mõnikord on maapähklivõi tavaline ja krõbe. Erinevus seisneb vaid selles, et krõbedates on tükid jahvatamata pähkleid. Maapähklivõi (või pasta, nagu kodumaised hinnasildid ütlevad) maitseb magusalt, rasvaselt ja kergelt viskoosselt. Ja kuigi võiks arvata, et see toode on mõeldud väga suurele fännile, on maapähklivõi võitnud miljonite tarbijate südamed..

Kuidas maapähklivõi valmistatakse

Tegelikult on maapähklivõid lihtne valmistada. Maapähklid röstitakse ja jahvatatakse seejärel pastaks. Ja see on see, ei mingeid värvaineid ega säilitusaineid, ainult looduslik toode. Tõsi, mõnel hoolimatul tootjal õnnestub pastale lisada suhkrut ja erinevaid komponente, nii et ostes lugege hoolikalt purgi silti.

Arutleme tõelise maapähklivõi kasulike omaduste ja võimalike negatiivsete mõjude üle..

Maapähklivõi koostis

Kahjuks on maapähklivõi oma populaarsusest ja heast maitsest hoolimata üks toitumisalaselt tasakaalustamatumaid toite..

100 g maapähklivõid sisaldavad:

  • Süsivesikud: 20 g (13% kaloritest), millest 6 g on kiudaineid.
  • Valk: 25 g (15% kaloritest) on valk koostiselt sarnane teiste taimsete toitude valkudega.
  • Rasv: 50 g. See moodustab 72% kõigist kaloritest.
  • Kaloreid kokku 588

Kuigi maapähklivõis on palju valku (veerand portsjonit), ei sisalda see kõiki asendamatuid aminohappeid. Nii ei sisalda pasta näiteks aminohapet lüsiini, mis on vajalik organismi kasvu, arengu ja taastumisprotsesside jaoks. Selle puuduse kompenseerimiseks on vaja otsida muid, eelistatavalt loomset päritolu valguallikaid (liha, juust).

Maapähklivõis sisalduvad rasvad on järgmise koostisega:

  • Monoküllastumata - 50%;
  • Küllastunud - 20%;
  • Polüküllastumata oomega-6 - 30%.

Maapähklivõi ohustavad just oomega-6 polüküllastumata happed, kuid sellest hiljem..

Vitamiinid ja mineraalid maapähklivõis

Maapähklivõi on väga toitev. 100 g toodet sisaldab tohutul hulgal olulisi toitaineid:

  • E-vitamiin: 45% päevasest vajadusest;
  • Vitamiin B3 (niatsiin): 67% päevasest vajadusest
  • B6-vitamiin: 27% päevasest vajadusest;
  • Folaat: 18% DV-st
  • Magneesium: 39% päevasest vajadusest
  • Vask: 24% päevasest vajadusest
  • Mangaan: 73% TAI-st
  • Maapähklivõi sisaldab ka väikestes kogustes vitamiini B5, rauda, ​​kaaliumi, tsinki ja seleeni..

Kuid ärge laske end petta nii suure vitamiinide ja mineraalide sisalduse tõttu. Kas mäletate, et vaid 100 g toodet sisaldab peaaegu 600 kalorit ja enamik neist on rasvad? Sellest järeldub lihtne järeldus, et maapähklivõi on kasulikkuse poolest madalam kui mis tahes muu taimne toode, näiteks brokoli..

Muud olulised maapähklivõi koostisosad

Nagu paljud teised toidud, sisaldab ka maapähklivõi midagi enamat kui klassikaliste vitamiinide ja mineraalide standardset komplekti. Maapähkliõli sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, millel on positiivne mõju inimeste tervisele..

Näiteks sisaldab pasta suures koguses antioksüdante, sealhulgas p-kumaarhapet, mis vähendab maovähi riski. Resveratrooli on leitud ka maapähklivõist, millel on potentsiaalne kardiovaskulaarne kasu. Ja mainimata ei saa jätta ka populaarset ensüümi Q10, mis lisaks väljendunud kosmeetilistele omadustele on vajalik ainevahetuseks.

Maapähklid, diabeet ja vähk

On tehtud mitmeid suuri uuringuid (mõlemas kuni 85 000 patsienti), mis on näidanud järgmist:

  1. Maapähklivõid söönud inimestel tekkis jämesoolevähk 27% vähem.
  2. Regulaarne maapähklivõi mõõdukas tarbimine vähendab II tüüpi diabeedi tekkimise riski 21%.

Kas maapähklivõil on kahjulikke omadusi??

Kuigi maapähklivõil on palju eeliseid, võib see siiski olla ohtlik..

Aflatoksiinid võivad kõige rohkem kahju teha. Neid aineid võib seostada lastel maksavähi, kasvu pidurdumise ja intellektuaalse arenguga. Kuidas moodustuvad maapähklivõis aflatoksiinid? Maapähklid kasvavad piisavalt lähedal maapinnal asuvatel põõsastel (põõsa kõrgus ei ületa 75 cm) ja neid võib asustada aspergilluse seen, mis on just aflatoksiinide allikas, millel on potentsiaalne kantserogeenne toime. Üldiselt taluvad terved inimesed hõlpsasti lühiajalist kokkupuudet aflatoksiinidega ilma tagajärgedeta. Kuid pole teada, kas organism suudab selle ohtliku ainega võidelda, kui maapähklivõid on mitu aastat iga päev, nagu seda teevad näiteks paljud ameeriklased..

Oomega-6 polüküllastumata rasvhapped moodustavad kuni 30% kogu pastas sisalduvast rasvast. Arvatakse, et nende hapete liigne sisaldus toidus võib provotseerida põletiku arengut ja suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks häirib regulaarne maapähklivõi tarbimine organismis oomega-3 ja oomega-6-hapete tasakaalu..

Ja maapähklivõi viimast kahjulikku omadust võib pidada selle kõrgeks kalorsuseks. Seetõttu võite süüa maapähklivõid, kuid mitte iga päev ja väikestes kogustes..

Maapähklivõi kasutab

Vaadake meie tõsiste ja humoorikate näpunäidete kasutamist maapähklivõi kasutamiseks oma kodus.

  • Kui teil on kass või koer, kes keeldub kindlalt ravimite võtmisest, ja te ei soovi jõudu kasutada, proovige maskeerida pillid või tilgad väheses maapähklivõis. Valdav osa loomadest armastab seda ravi..
  • Proovige tavalise või asemel maapähklivõid. See sobib võileibade, küpsetiste ja isegi mõne kastme jaoks..
  • Kui teie majas on hiiri, siis miks mitte püüda neid juustu asemel maapähklivõiga? Ebatavaline, kuid väga tõsi: närilisi pole vaja hea juustuga meelitada, hiired ronivad sama huviga võiga hiirelõksu.
  • Kõik teavad, et pärast kala praadimist on kogu korteris tunda tugevat kalalõhna. Sellest vabanemiseks pange lihtsalt teelusikatäis maapähklivõid samale pannile ja soojendage seda korralikult. Kala lõhn asendatakse kiiresti maitsva pähklilõhnaga.
  • Noh, kui raseerimisvaht saab otsa, võite selle asemel kasutada maapähklivõid. Suur õlisisaldus muudab raseerimise lihtsaks ja naha siledamaks. Ainus aga: masin tuleb ilmselt minema visata.

Discovery Channel maapähklivõi lugu:

Maapähklivõi: kasu ja kahju

Maapähklivõi konkureerib juustu ja lihaga energia ja toiteväärtuse poolest. Toode saadakse looduslikest taimsetest materjalidest maapähklite pressimise teel. Selle peamised tarbijad on Kanada, Inglismaa, USA, Lõuna-Aafrika Vabariik. On kahte peamist tüüpi: rafineerimata, rafineeritud. Taimset saadust iseloomustab kõrge energeetiline väärtus.

Koostis ja kalorite sisaldus

Õlise toote koostis on ainulaadne. See sisaldab:

  • Vitamiin D. Vastutab luukoe taastumise ja kasvu eest. Lahendab onkoloogiliste, endokriinsete, kardiovaskulaarsete probleemide ennetamise küsimust.
  • Vitamiinide rühm B. Nad reguleerivad hormonaalse taseme seisundit, tugevdavad immuunsust ja mõjutavad inimese ilusat välimust. Loo optimaalsed tingimused raudbetooni vahetamiseks, kontrollige vee ja soola tasakaalu.
  • B4 ehk koliin on väärtuslik komponent, mis koordineerib närvisüsteemi toimimist. Ta osaleb aktiivselt fosfolipiidide sünteesis, takistab urolitiaasi, maksa rasvumise arengut.
  • Vitamiinid E, A on antioksüdandid. Need on komponendid, mis kaitsevad rakke oksüdatsiooni eest, taastavad ja noorendavad keha. Need mõjutavad immuunsüsteemi, kiirendavad haavade paranemist, leevendavad põletikku ja parandavad nägemisorganite tööd.

Polüküllastumata aminohapped mõjutavad reproduktiivse süsteemi funktsioone, tasakaalustavad hormonaalset taset ja stabiilset meeleseisundit.
Kaalium, raud, magneesium, jood ja muud elemendid ühtlustavad inimese üldist seisundit, parandavad enesetunnet ja mõjutavad aktiivsust, võimet taluda füüsilist tegevust. Küllastunud rasvhapete aminohapete olemasolu tagab kehas olulised elutähtsad protsessid. Toode sisaldab rikkalikult betaiini, mis parandab maksa tööd, soodustab valgu täielikku imendumist.

Maapähklivõi kalorite sisaldus on 899 kcal 100 grammi toote kohta. Pärast kasutamist tekib kiiresti täiskõhutunne, mis kestab kaua. Samal ajal stimuleeritakse ainevahetusprotsesse, lihaskoe on toonuses.

Kasulikud omadused

Dieettoodet peetakse kanamunade, liha, juustu konkurendiks. Õli iseloomustab: ümbritsev konsistents, maitse, maapähklite lõhn. Sellel on kasulikud omadused tänu makrotoitainete, fütosteroolide, fosfolipiidide, betaiini ja polüfenoolide suurenenud sisaldusele. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada toote dieeti, et vältida südame- ja veresoontehaigusi, samuti:

  • madalam kolesteroolitase;
  • parandada üldist seisundit suhkruhaiguse korral;
  • suurendada keha võimet haigustele vastu seista;
  • kiiresti taastuda pärast pikka haigust, suuri koormusi;
  • luua hea uni;
  • maksafunktsiooni normaliseerimine;
  • stimuleerida loodusliku kollageeni moodustumist;
  • edendada tõhusat kaalulangust;
  • on lihastele toniseeriv mõju.

Maapähklivõi tarbimine kiirendab lihasmassi kasvu toote kõrge kalorsuse tõttu. See aitab tõhusalt taastuda pärast pikki treeninguid. Toote kasutamine ravimina on traditsioonilises meditsiinis nõudlik. Seda kasutatakse haavade ravimiseks, ekseemi, herpese, diateesi raviks.

Kahju ja vastunäidustused

Maapähklivõi peamine kahjustus on kõrge kalorisisaldus. Rasvhapete suhte tasakaalustamatus suurendab toote kontrollimatu kasutamise korral südame- ja veresoontehaiguste riski.

Sageli tekivad rasked allergilised reaktsioonid. Peamine põhjus peitub maapähkli nahas. Enne toote menüüsse lisamist peate teadma vastunäidustusi ja arvestama, et ägenemine võib tekkida neil, kellel on:

  • bronhiaalastma;
  • allergiad;
  • liigesehaigused.

Tähtis! Maapähklivõi toidud peaksid olema laste dieedis ettevaatlikud.

Rakendus

Populaarset toodet iseloomustab rakendamine inimelu erinevates valdkondades. Maapähklivõi tarbimine suureneb selle kasutamise tõttu pidevalt:

  • maiustuste, küpsetiste tootmiseks;
  • hügieenitoodete (seep) tootmisel;
  • farmaatsiatoodetes;
  • kosmeetikatoodete tootmiseks;
  • meditsiinilistel ja ennetuslikel eesmärkidel;
  • koduseks toiduvalmistamiseks.

Juba ammu on teada, et toode parandab kehalist aktiivsust, aitab taastada jõudu. Nad märgivad une normaliseerumist selle komponentide kerge mõju tõttu närvisüsteemile.

Toiduvalmistamisel

Kulinaarsete roogade valmistamine on tõeline kunst, mis ühendab koka ja koostisosade professionaalsust. Traditsiooniliselt kasutatakse magustoiduks roogade küllastamiseks maapähklivõi maitset. Toode sobib hästi erinevate köögivilja- ja puuviljasalatitega. Kastmete valmistamisel kasutatakse rafineeritud õli, et mitte kaotada peamise koostisosa maitset. Liharoad, saiakesed, magustoidud omandavad kerge pähklimaitse ja õrna aroomi. Rafineeritud toote abil on köögiviljad praetud ja praetud. See ei eralda kantserogeene ega suitseta.

Järgmised toidud on väga populaarsed:

  • supp sulatatud juustu või seentega;
  • vitamiinisalat kana, köögiviljade, pähklitega;
  • maapähkliküpsised, kevadrullid;
  • praetud krevetid, kala ja linnuliha filee.

Meditsiinis

Rafineerimata maapähklivõi kasutamine annab maksimaalse kasu. Sellel on väärtuslikke omadusi, mis on efektiivsed nii ravimisel kui ka ennetamisel:

  • nahahaigused, isegi mädanevate, halvasti paranevate haavadega. Kreeka pähkliõlil põhinevaid salve kasutatakse diateesi, psoriaasi ravis. Need võimaldavad teil nahaärritusest ja põletikust tõhusalt vabaneda;
  • seedetrakti probleemidega seotud haigused (koliit, gastriit, maohaavandid);
  • südame-veresoonkonna haigus. Külmpressitud toote mõõdukas kasutamine aitab tugevdada südant, veresoonte seinu, aitab kehal pärast insuldi taastuda;
  • veresoonte halva tervisega seotud probleemid. Tootel on kasulik mõju toksiinide kõrvaldamise ja vere puhastamise protsessidele;
  • kõrge vererõhk. Toote tasakaalustatud tarbimine mõjutab kolesterooli ja suhkru taseme langust ning aitab võidelda aneemia vastu. Sisaldab aineid, mis parandavad hemoglobiini sünteesi.

Tavaliselt võetakse vedelat (meditsiinilistel eesmärkidel) maapähklivõid 30 minutit enne sööki, kuid mitte rohkem kui kolm korda päevas.

Toote kasutamine mõjutab märgatavalt nägemist, kuna selles on aineid, mis vähendavad katarakti, glaukoomi, öise pimeduse riski. Naiste osteoporoosi, mida provotseerivad menopausi ajal esinevad hormonaalsed häired, neeruhaigus ja potentsi halvenemine, saab vältida õli õige ja tasakaalustatud tarbimisega. Kõikide toote kasutamise reeglite täpne järgimine aitab suurendada immuunsust.

Kosmetoloogias

Küllastunud polühapete, kasulike ainete suurenenud sisalduse tõttu on õlil võime nahka niisutada ja desinfitseerida. Toode on oluline koostisosa kosmeetikas. See kaitseb nahka ultraviolettkiirguse eest, hoiab ära selle enneaegse vananemise. Õli ei ole ainult osa glütseriinist, vaid seda lisatakse ka erinevatesse maskidesse ja koorijatesse. Seda kasutatakse ka kosmeetilise piima koostisosana ja puhtal kujul massaažide jaoks, mis pehmendab keha nahka. See ei jäta rasvaseid jälgi tänu oma võimele kiiresti naha sisse imenduda.

Kerge noorendava näomassaaži jaoks kasutage sõrmeotsi. Rasuse naha omanikele on parem kombineerida toodet bergamoti, greibiõliga. Maapähkli ja roosiõli kombinatsioon on efektiivne kuiva nahatüübi korral. See toidab nahka, annab sellele elastsuse, prinkuse.

Toode on kasulik keha nahale koos erinevate koostisosadega ja looduslikul kujul. See silub kaeluse täiuslikult. Käsimassaažiks kasutage maapähkliõli kombinatsiooni kõrvitsa- või astelpajuõliga. Soojemad vannid kätele ja jalgadele koos maapähkliõli lisamisega on tõhusamad..

Toode hooldab õrnalt mis tahes tüüpi juukseid, aitab nende struktuuri täielikult taastada. See mõjutab rasvade näärmete funktsiooni normaliseerumist, leevendab kõõma, sügelust ja parandab pea epidermise üldist seisundit. Toote abil paranevad väikesed armid ja väikesed haavad. Juuksed on kaitstud juuksuriprotseduuride keemiliste mõjude eest. Maapähklivõi segamine mis tahes juuksehooldusvahendiga suurendab selle efektiivsust.

Kuidas kodus hoida

Toote kvaliteedi säilitamise eest hoolitsetakse juba ostmisel. Parem on osta väikestes kogustes pakendatud õli. See on tingitud asjaolust, et pärast pudeli avamist puutub sisu kokku õhuga ja toote kõlblikkusaeg väheneb järsult. Pärast esimest kasutamist hoitakse toodet tihedalt suletud kaane all külmkapi riiulil. Õli säilivusaeg sõltub tootmisel kasutatavast tehnoloogiast ja on 6–12 kuud, pideva temperatuurirežiimi korral kuni +25 kraadi Celsiuse järgi.

Järeldus

Maapähklivõi eelised kaaluvad üles negatiivsed küljed. Toodet kasutatakse aktiivselt paljudes eluvaldkondades. Õli on eriti nõudlik kosmetoloogias ja toiduvalmistamises. Oluline on proportsioonitaju ja teadlikkus maapähklile tekkivate allergiliste reaktsioonide võimalikest tagajärgedest..

Maapähklivõi on kasulik ja kahjustab

Maapähklivõi: kasu ja kahju

Maapähklivõi kasulikkuse ja ohtude üle arutlevad toitumisspetsialistid ja teised tervisliku eluviisi spetsialistid. Vaidlused käivad toote komponentide suhte ümber. See maitsev magustoit on valmistatud maapähklioadest saadud taimerasvast. See maius on populaarne nii ameeriklaste kui ka laste seas. Sagedamini kasutatakse seda koos võileibade, võileibadega.

Toodet ei näidata kõigile inimestele. Kui inimene on terve, tal pole siseorganite kroonilisi haigusi, on õli kasutamisest ainult kasu. Tõsiste patoloogiate korral on tüsistuste vältimiseks parem pastast keelduda.

Maapähklivõi toiteväärtus ja koostis

Keemiline koostis, toiteväärtus määravad maapähklivõi kasulikud omadused.Toode koosneb 99,9% rasvast ja 0,1% veest. Selles puudub valke, süsivesikuid. 100 g-s ületatakse päevane rasvavajadus kaks korda. Magusus on kõrge kalorsusega, 100 g - 899 kcal.

Muud koostises olevad ained:

Vitamiinid - koliin (B4), tokoferool (E), füllokinoon (K);
● mikroelemendid - raud, tsink, fosfor;
● küllastunud ja küllastumata rasvhapped - steariin, palmitiin, oleiin, linool, oomega-6 jt;
● antioksüdandid.

Raud tagab normaalse hemoglobiinitaseme ja hapniku tarnimise igasse rakku. Tsink reguleerib hormonaalset taset, see element on vajalik E-vitamiini imendumiseks. Fosfor on luu- ja lihaskonna haiguste ennetamine.

Antioksüdandid takistavad vananemist, DNA lagunemist. E-vitamiin tugevdab rakumembraane, hoiab ära nende hävimise, suurendab organismi vastupanuvõimet hapnikupuuduse korral.

Maapähklivõi kasulikud omadused

Kas maapähklivõi eelised ennast õigustavad, on vaieldav. Kui hõrgutist süüakse mõõdukalt, väikestes kogustes, on see ainult pluss, eriti noore kasvava organismi jaoks. Toode täidab energiakulusid lastel, noorukitel, aktiivset eluviisi järgivatel inimestel. Koolilastel suurendavad õpilased vaimseid võimeid.

Maapähklivõi tugevdab immuunsüsteemi kaitsevõimet, aitab külmal aastaajal viirusnakkustele vastu seista.

Sellel on terapeutiline toime seedetrakti organitele. Toimib sapipõie ülekoormuse korral kolereetilise ainena. Omab haavade paranemist ja põletikuvastaseid omadusi. Gastriidiga vähendab see sümptomite raskust, rasv kaitseb põletikulist limaskesta soolhappe (maomahla) agressiivse mõju eest..

Muud maapähklivõi eelised:

● stabiliseerib vererõhku;
● ei mõjuta suhkru taset veres, seetõttu saab seda kasutada suhkurtõve korral;
● on detoksifitseeriva toimega, eemaldab maksa toksilised ained, on tsirroosi ennetamine;
● vähendab vere hüübimisläve, soodustab hematoomide resorptsiooni;
● avaldab soodsat mõju kesknärvisüsteemile;
● tasakaalustab psühho-emotsionaalset seisundit;
● ravib nakkusliku ja traumaatilise päritoluga nahahaavu;
● vähendab silmahaiguste - glaukoomi, katarakti - tekkimise riski.

Tellige tervislikud toidud kogu perele Elementareest. Toimetame ostu lühikese aja jooksul määratud aadressile.

Lisaks kasulikele omadustele on maapähklivõil ka vastunäidustusi. Suure rasvasisalduse tõttu on toode vastunäidustatud kaugelearenenud ateroskleroosivormidega inimestele (veresoonte blokeerimine kolesterooli ladestumise kaudu). Oomega-6 liig võib põhjustada südameataki või insuldi. Õli ei tohi tarvitada raske ülekaalulisuse, II tüüpi diabeedi korral (insuliinist mittesõltuv).

Küllastumata rasvhapete tasakaalustamata suhe võib süvendada kroonilist südamepuudulikkust.

Maapähklivõi on üks kõige allergeenilisemaid toite. Keelatud on seda anda alla 2-aastastele imikutele, samuti vanematele lastele, kellel on toiduallergia. Ei tohiks sisaldada dieeti individuaalse sallimatuse korral.

Maapähklivõi kasulikkuse maksimeerimiseks kehas peate järgima selle kasutamise soovitusi:

● ärge sööge tühja kõhuga;
● ärge kasutage aegunud toitu;
● mitte süüa iga päev, võimalusel vaheldumisi teiste õlidega - pähkel, mandel;
● ärge kasutage puhast - määrige röstsaiale, kuklile, puuviljale.

Eelised Elementarees ostes

Elementaree tervisliku toidu pood on teie parim juhend füüsilise ja vaimse harmoonia maailma. Parandame oma teenuseid iga päev, et saaksite oma lähedastega rohkem aega veeta. Hakka tervisliku eluviisi toetajaks ja meie kliendiks ning lähikuudel särab su elu erksates värvides.

Maapähklivõi eelised ja kahju kaalulangetamiseks ja kehakaalu tõusuks

Maapähklivõi on väga väärtuslik taimne saadus, mida saab oma toiteväärtuse ja energiasisalduse poolest võrrelda liha ja juustuga. Maapähklivõist saadakse maapähklivõi, mille eelised on juba tõestatud. Esimest korda tehti sellist õli 19. sajandi alguses USA-s ja siis sai see populaarseks kogu maailmas..

Maapähklivõi tüübid ja omadused

Maapähklivõid on kolme tüüpi:

  • Rafineerimata. Toodetud Aasia riikides, sellel on rikkalik meeldiv maitse ja tellistest pruun toon;
  • Rafineeritud ja deodoriseerimata õlid, mis on populaarsed Euroopas ja Ameerikas. Need on tavaliselt helekollase värvusega, maheda lõhna ja maitsega..

Kõige kasulikumaks peetakse rafineerimata "elus" õli. Just teda kasutatakse kõige sagedamini meditsiinilistel eesmärkidel. Vastus küsimusele, mis on maapähklivõile kasulik, on ulatuslik. Selle kasu tervisele on suur ning lihasmassi kasvatamiseks ja kummalisel kombel kaalu langetamiseks. Samal ajal saate teada, millist õli on parem praadida. Aga kõigepealt kõigepealt.

Samuti on vaja mõista maapähklivõi ja või erinevust, mis on erinevus, millest kõik aru ei saa. Tegelikult on kõik lihtne. Õli saadakse pressimise teel. Pasta on purustatud röstitud pähklid. Kuid neid tooteid kombineeritakse sageli, lisades pastale võid..

Maapähklivõi: koostis ja toiteväärtus

Mis on maapähklivõi - kasu või kahju? Allpool loetletud vastunäidustuste ja pädeva mõõduka kasutamise puudumisel on toode väga kasulik. Ja seda eelist seletatakse selle ainulaadse koostisega, mis hõlmab järgmist:

  • Kergesti seeditavad rasvad;
  • Asendamatud aminohapped;
  • Polüküllastumata rasvhapped Omega-6 ja Omega-9, mis aitavad tugevdada immuunsust, normaliseerida hormonaalset taset ning parandada reproduktiiv- ja närvisüsteemi aktiivsust;
  • Vitamiinid A, E, D, rühm B. Vitamiinid E ja A aitavad parandada naha ja juuste seisundit, avaldavad positiivset mõju nägemisorganite toimimisele, omavad põletikuvastast ja haavade paranemist ning parandavad immuunsust. B-vitamiinid on meie tervise ja ilu jaoks samuti asendamatud.
  • Mineraalid, sealhulgas magneesium, jood, kaltsium, raud, vask, tsink, koobalt, fosfor ja paljud teised.

Paljusid huvitab selline küsimus nagu maapähklivõi kalorisisaldus. See on üsna kõrge - 579 kilokalorit 100 grammi kohta. Vaatame toiteväärtust, kasutades MyProteini konkreetse toote “Maapähklivõi” näidet.

* Keskmise täiskasvanu soovitatav kogus (8400 kJ / 2000 kcal)

Maapähklivõi kasu tervisele

Vastus küsimusele, kas maapähklivõi on tervislik, on ühemõtteliselt positiivne ja juba selle koostis teeb selle selgeks. Sellel on väljendunud haavade paranemine ja antibakteriaalsed omadused. Samuti ilmnevad selle eelised järgmiselt:

  • Parandab kehalist aktiivsust ja suurendab lihastoonust;
  • Normaliseerib vere kolesteroolitaset;
  • Aitab taastada tugevust pärast pikaajalisi haigusi või stressi;
  • Parandab une kvaliteeti;
  • Stimuleerib kollageeni loomulikku tootmist;
  • Pakub diabeedi ennetamist;
  • Parandab maksa tööd;
  • Aitab võidelda ülekaaluga.

Rahvameditsiinis kasutatakse toodet ekseemi, mädanevate ja raskesti paranevate haavade, herpese ja diateesi vastu võitlemiseks sageli väliselt..

Arvukad uuringud on kinnitanud toote efektiivsust südame- ja veresoontehaiguste ennetamisel ja ravimisel. See aitab isheemia, vereringehäirete, verehüüvete korral. Maapähkliõli on ka tõhus kolereetiline aine. See parandab sapi moodustumise ja sapi sekretsiooni protsesse, taastab maksa rakustruktuuri ja hoiab ära sapipõie põletiku. Toode on teadaolevalt kasulik aneemia, suurenenud väsimuse, depressiooni ja unetuse, apaatia, ärrituvuse, nägemisorganite haiguste korral..

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Maapähklivõi, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi soovitatakse kõigile, kes seda toodet huvitavad, võib mõnikord olla kahjulik. Niisiis, seda ei saa kasutada pähkliallergia ja maapähklite individuaalse talumatuse korral. Samuti on toote kahjustamine võimalik liigesehaiguste, bronhiaalastma ja vere hüübimise suurenemise korral. Sellisel juhul kasutage toodet hoolikalt..

Kas saate kaalu kaotamise ajal maapähklivõid süüa??

Maapähklivõi, mille kasutamine kaalulangetamiseks on vaieldav küsimus, on kõrge kalorsusega toode. Kuid hoolimata sellest saate seda kasutada kaalu langetamiseks. Fakt on see, et nafta aitab pikka aega nälga maha suruda. Noh, tasakaalustatud koostis võimaldab küllastada keha kasulike komponentidega ja normaliseerida selle tööd. Maapähklivõi kaalulangetajatele kasutamise teine ​​pluss on see, et see säilitab juuste, küünte ja naha ilu, mis sageli kannatavad toitumispiirangute all..

Toodet saab kasutada ka hommikusöögi valmistamiseks. Näiteks võib suureks abiks olla puuviljadega kaerahelbed ja lusikatäis maapähklivõid. See roog aitab teil akusid pikka aega laadida ja on suurepärane algus teie päevale..

Teine suurepärane roog kaalulangetajatele on maapähklivõi, vürtside ja sojakastme seguga maitsestatud rohelised oad. Võite kasutada seda lisandina näiteks kanafilee keetmiseks..

Maapähklivõi lihasmassi saamiseks

Küsimuses, kas maapähklivõi on teie jaoks kasulik, peate eraldi kaaluma selle mõju neile, kes lihasmassi koguvad. Sellisel juhul võib toode olla tõesti asendamatu ja selle eelised on järgmised:

  • Toode sisaldab palju kaloreid. Neile, kes kaalust alla võtavad, võib see olla puuduseks, kuid neile, kes soovivad kaalus juurde võtta, on see kindlasti eelis, kuna nad vajavad rohkem kaloreid ja on soovitav, et need kalorid ei oleks "tühjad".
  • See on valguallikas. Sportlased teavad, et pärast treeningut on nn valgu-süsivesikute aken, mis tuleb täita. Muidugi ei suuda ainult õli katta igapäevast proteiinivajadust, kuid see on hea abi..
  • Vitamiinid ja mineraalid toote koostises on sportlastele vajalikud normaalse keha funktsiooni säilitamiseks.
  • Tootes olevad tervislikud rasvad on vajalikud nii kehale tervikuna kui ka massi suurendamiseks. Rasvad on organismile vajalikud ja parem, kui need on taimsed. Maapähklivõi on nende suurepärane allikas, nii et need, kes soovivad lihasmassi kasvatada, saavad selle oma menüüsse lisada..

Millega maapähklivõid kaalu saavutamisel süüakse, erineb veidi selle kasutamisest kaalulangetamiseks. Nii saavad sportlased selle kasutamiseks kasutada järgmisi viise:

  • Hommikusöögiks saate valmistada võileibu moosiga, marmelaadiga või maapähklivõiga moosiga.
  • Lõunasöögiks saab valmistada tervisliku ja maitsva kartulipudru. Peate kartulid, porgandid ja lillkapsa keema, lisama need koos maapähklivõiga blenderisse ja seejärel kõik vahustama. Segisti puudumisel saab selle asendada lihtsa pressiga.
  • Samuti võib maapähklivõi olla suurepärane koostisosa maitsvas valgu kokteilis. Selle valmistamiseks peate segistis peksma kaks supilusikatäit võid, supilusikatäis mis tahes maitsega valku, ühe banaani, pool klaasi kooritud piima ja natuke jääd. Kui kokteil on liiga paks, lahjendage seda veega.

Vastus küsimusele, millega maapähklivõid süüa, võib varieeruda ja sõltuda teie eesmärkidest. See sobib hästi köögiviljade, puuviljade, teravilja, leiva ja muude toitudega. Võite julgelt katsetada ja leiutada endale sobivamaid retsepte. Ja kui teate, kuidas maapähklivõid võtta, on selle kasutamisest ainult kasu..

Maapähklivõi: kasu ja kahju, kuidas võtta

Maapähklid (aka maapähklid) on üks laste ja täiskasvanute lemmikhõrgutisi. Praetud, suhkrustatud, soolas, karamellis ja šokolaadis müüakse seda kõikjal ning võib populaarsuse poolest konkureerida kodumaiste päevalilleseemnetega. Ja Euroopas ja Ameerikas armastavad ka nn maapähklivõid kõik (ehkki see, täpsemalt öeldes, pole tegelikult või). Nad teevad koos temaga hommikusöögiks, kooli ja tööle võileibu. Seda süüakse lihtsalt lusikaga koos ükskõik milliste roogadega. Kuid tõeline maapähklivõi on vedel toode, mis näeb välja nagu iga teine ​​õliseemne pressimisjääk. Ta on kõige vähem tuntud.

  1. Kuidas maapähklivõi valmistatakse ja mis see on
  2. Maapähklivõi koostis ja kalorisisaldus
  3. Mis on kasulik
  4. Mis kahju sellest võib olla
  5. Rakendus
  6. Kuidas valida ostes kvaliteetset toodet
  7. Kuidas säilitada
  8. Kuidas kodus maapähklivõid valmistada

Kuidas maapähklivõi valmistatakse ja mis see on

Selle toidu leiutajad on ameeriklased. 19. sajandi lõpus, kui taimetoitlaste suundumus muutus ülipopulaarseks, uurisid teadlased põllukultuure, et leida liha ja loomsete rasvade samaväärne asendaja. Nende järelduste kohaselt oli maapähklivõi neile kõige lähemal. Kuigi hiljem selgus, et lihas sisalduvad valgud, ei suuda ükski taim seda täielikult asendada.

Siis aga oli tõeline pähklibuum. Maapähklivõi võileib oli sama populaarne kui tänapäeva hamburgerid ja hot dogid. Kultuuri kasvatati ja töödeldi tööstuslikus ulatuses, pähklitest valmistati erinevat tüüpi õli:

  • rafineerimata külmpressitud;
  • rafineeritud;
  • puhastatud deodoriseeritud.

Külmpressitud toote saamiseks tuleb kooritud puuviljad praadida ja kiiresti jahutada, seejärel tükeldada ja panna pressi alla. Kui saadud ainele lisatakse suhkrut ja muid rasvu, on see juba paks maapähklivõi (pasta), mis on pakendatud nõusse ja mida müüakse niimoodi.

Puhastamine toimub toormaterjalide kompleksse mitmeastmelise töötlemise teel, mille käigus ekstraheeritakse sellest õlimahl ja võimalikult palju eemaldatakse kõik muu, sealhulgas kasulik.

Maapähklivõi koostis ja kalorisisaldus

Kui panete riiulitele maapähklivõi, on selle toote BJU (valkude, rasvade ja süsivesikute suhe) järgmine:

  • rasvad - 70%;
  • valgud - 16%;
  • süsivesikud - 14%.

Koostisosade hulgas on mono- ja polüküllastumata (vastavalt Omega 9 ja Omega 6) ja küllastunud rasvhapped (arahhiidsed, palmitiinsed jt). E-vitamiin on ainus, mida esineb märkimisväärsetes kogustes. Kuid tootjad saavad muuta tööstustoote koostist, vabastada see rikastavate vitamiinipreparaatidega. Kuid enamik neist laguneb kuumutamisel..

Kui arutatakse maapähklivõid, ei sõltu selle toote eelised ega kahjustus mitte ainult tüübist (rafineeritud / rafineerimata), vaid ka tarbitavast kogusest. Maapähkliekstrakti kalorsus on peaaegu 90 kcal. Juhus või mitte, riigis, kus tarbitakse kõige rohkem maapähklitooteid, on kõige rohkem maailma elanikkonnast III ja IV astme rasvumist..

Mis on kasulik

Selle aine kasulikud omadused sõltuvad täielikult rasvhapetest ja tokoferoolist (E-vitamiin). See:

  • suurendab immuunsuse seisundit;
  • vähendab kolesterooli naaste, parandab vere koostist;
  • suhkurtõvega, alandab glükoositaset;
  • soodustab sapikivide seedimist ja resorptsiooni;
  • tugevdab nägemist jne..

Maapähkliekstrakti kõrge kalorsusega sisaldus muudab selle füüsilise jõu kiireks täiendamiseks hädavajalikuks, seetõttu soovitatakse sportlastel maapähklijäätmeid kasutada. Ja väikese koguse selle toiduaine igapäevane tarbimine parandab küünte ja juuste seisundit..

Mis kahju sellest võib olla

Allergia on esimene põhjus, miks peaksite keelduma maapähklite pressimisest. Muud põhjused selle toote asendamiseks teistega on liigeste ja luude haigused, bronhiaalastma, vere hüübimise suurenemine.

Kuidas asendada maapähklivõi toote talumatuse korral: proovige muid ekstrakte - oliivi-, päevalille-, kanepi- jms. Kuid võib juhtuda ka seda, et teie keha ei aktsepteeri kõiki taimseid rasvu hästi. Selleks peate uurima gastroenteroloogi..

Ülekaalulised inimesed peavad selle kaloririkka toote suhtes ettevaatlikud olema. Kuidas võtta maapähklivõid, et mitte hullemaks minna: mitte rohkem kui teelusikatäis päevas - igas vormis. Seega, kui sõite sellise rasva peal saiakesi, istuge paar päeva ilma selleta..

Rakendus

Millist maapähkliekstrakti süüakse:

  1. Rafineerimata - köögivilja-, liha- ja kalasalatite, külmade eelroogade, pannkookide, pannkookide ja muude sarnaste saiakestega, mis on kastetud võiga. Nii et neile meeldib seda idas süüa - kasta sinna värskelt küpsetatud lamedaid kooke. Tervislike eluviiside austajatele võib soovitada selleks kasutada teravilja- või kliileiba. See on väga kasulik lisada toidule kaalulangus, madala kalorsusega vitamiin - valmistage köögiviljade, ürtide ja rukkikroonidega salat, valades neid lõhnava õliga, maitsesta putru ja teraviljatoite.
  2. Rafineeritud - kõigi kuumade roogadega. Kas maapähklivõid saab praadida - jah, kui see on rafineeritud. See on praetud, küpsetatud, hautatud.

Selle toote kasutamine ei piirdu ainult toiduvalmistamisega. Maapähklivõiga kosmeetilisi retsepte on sama palju kui kulinaarseid. Nad pehmendavad käte ja näo nahka, eemaldavad kortsud, taastavad epidermise tugevuse ja elastsuse.

Maapähklivõi juustele on tuntud kui kauaaegne idamaine vahend lokkide pehmendamiseks, juurte tugevdamiseks, samuti seborrea ja peanahal elavate parasiitide vastu võitlemiseks (iidsetel aegadel kuumades riikides oli see probleem veepuuduse tõttu). Kaasaegsed kaunitarid teevad toitvaid ja niisutavaid juuksemaske, määrides ekstraktiga lokke kogu pikkuses ja pakkides neid 30–40 minutiks. Pärast seda pestakse see šampooniga..

Kuidas valida ostes kvaliteetset toodet

Suurem osa maapähklipuuviljaekstraktist toodetakse Hiinas ja Indias. Need riigid annavad kaks kolmandikku kogu maailma toodangust. Ja nad toovad toote valmistamise ajal selle koostisse säilitusaineid, lõhna- ja maitseaineid ning muid kasulikke lisaaineid. Seetõttu on parem hoiduda selle õli ostmisest..

Rafineerimata, kõige kasulikuma ekstrakti valimisel pöörake tähelepanu värvile ja lõhnale, seejärel maitsele. Külmpressimisel on paks punakaspruun värvus koos merevaigukollase või roheka varjundiga, väljendunud magusa pähklise maitsega ja meeldiva maapähklite aroomiga. See sobib külmade roogade jaoks, kuumtöötluse ajal ilmnevad selles kantserogeensed ained. See maapähklivõi pole praadimiseks hea..

Pärast rafineerimist on vedelik oluliselt selgitatud, seda saab selle peal praadida, see ei lisa küpsetatavale toidule võõrast maitset ega lõhna - näiteks ei erine maapähklivõiga küpsised suurt midagi muud. Selle õliekstrakti suurimad tarbijad on ameeriklased, eurooplasi aga veidi vähem. Idas ei tunta üle rafineeritud toodet, nad kasutavad küllastunud rafineerimata versiooni.

Deodoriseeritud jõhv on kõige neutraalsem ja samal ajal pole selles sisuliselt toitaineid. Ta on ka kõige odavam.

Mida rohkem lisandeid on märgistusel märgitud, eriti tähe E ja numbritega, seda vähem on sellel tootel kasu. Te ei saa osta ebameeldiva lõhna ja maitsega õli koos võõrlisanditega (rafineerimata on lubatud väike sete).

Kuidas säilitada

Maapähklivõi pudelit tuleks hoida pimedas ja kuivas, tihedalt suletud korgi või kaanega kohas. Avamata toodet saab säilitada 9 kuud (kõlblikkusaega arvestatakse väljastamise kuupäevast, see peab olema märgitud etiketil), avatud 6 kuud. On ebasoovitav tarbida maapähklivõid, mida on hoitud ebasobivates tingimustes ja kauem kui peaks. Kui silt näitab, et kõlblikkusaeg on üks aasta või rohkem, ei saa seda ekstrakti külmpressida ja see sisaldab säilitusaineid.

Kuidas kodus maapähklivõid valmistada

Me ajame sageli segamini maapähklivõi ja või. Mida ameeriklased pidevalt söövad, leivale määrides, on pasta - purustatud maapähklid (muide, mitte pähklid - see on õliseemne kaunviljad). Paksendid, homogenisaatorid, suhkur ja muud rasvad lisatakse segule, et see oleks homogeenne ja ei mureneks. Kõige sagedamini toimib palmiõli ekstrakt "teistena". Seetõttu on see kõik koos suhkru ja igasuguste lisanditega kõrgeima kalorsusega toode, ilma et see sisaldaks praktiliselt vitamiine.

Kuid õli on õline vedelik, sarnane oliiviõli või päevalillega, ainult iseloomuliku "loodusliku" lõhnaga. Maapähklivõi kodus saamiseks peate võtma eelnevalt praetud pähklid, koorima need, tükeldama ja seejärel läbi väga võimsa pressi. Lisame veel: liitri sellise taimerasva valmistamiseks vajate väga suurt hulka puuvilju.

Ja kõik saavad makarone keeta. Pealegi on see dieedi toidulisandina vastuvõetavam kui supermarketites müüdav. Kuidas teha maapähklivõi leivale määrimiseks:

  1. Prae ahjus kooritud pähklid, mille järel saab need hõlpsalt maha koorida.
  2. Jahvata blenderis või kohviveskis.
  3. Lisage taimeõli - 4 spl. lusikad kilogrammi tooraine kohta. Võite võtta oliiviõli, päevalille ja muid - rafineeritud või rafineerimata. Võite lisada ka mett ja soola. Selgub käsitsi valmistatud pasta. See ei sisalda välismaiseid lisaaineid, säilitusaineid, saate selle maitset muuta.

Kas see teave oli teile kasulik? Meeldib ♥ ja telli meie kanal!

Kas teil on selle teema kohta midagi öelda? Kirjuta kommentaaridesse!