Toores, soolatud ja röstitud maapähklite eelised: kuidas neid valida ja küpsetada

Mis on maapähklite peamised eelised inimeste tervisele, ei saa iga täiskasvanu ohutult öelda. Kuid vaatamata sellele teavad paljud inimesed, et see toode on tõeliselt väärtuslik oma koostise ja omaduste poolest, mistõttu on äärmiselt ebasoovitav see ilma mõjuva põhjuseta dieedist välja jätta. Maapähklid võivad olla soolatud, röstitud ja toored. Selle valmistamiseks ja kasutamiseks on olemas erireeglid, millest peate teadma tervisekahjustuste vältimiseks..

Maapähkli koostis

Maapähklite eelised organismile on otseselt seotud nende rikkaliku koostisega. Kõige olulisemad on selles järgmised ained:

  1. Aminohapped.
  2. Lüsiin.
  3. Valine.
  4. C-, B- ja PP-vitamiin.
  5. Kaalium.
  6. Magneesium.
  7. Raud.
  8. Tsink.

Kõigi teiste maapähklite komponentide kohta saate teada selle koostise üksikasjaliku uurimisega..

Maapähklite kalorite sisaldus

Maapähklid, mille kasulikkusest ja kahjust tuleb juttu allpool, on laste ja täiskasvanute toidus väga oluline toode. Seetõttu pole üllatav, et paljud inimesed on huvitatud selle kalorisisaldusest..

Huvitav teada! Maapähklite kalorsus sõltub otseselt nende küpsetamisest..

Toiteväärtusega toote kalorsus on järgmine:

  1. Toored maapähklid - 548 kalorit.
  2. Soolatud maapähklid - 633 kalorit.
  3. Röstitud maapähklid - 608 kalorit.

Need arvud arvutatakse 100 g toote kohta.

Maapähklite kasu tervisele

Maapähklid on võrdselt kasulikud nii naistele kui meestele. Sellele järeldusele on juba ammu jõudnud paljud eksperdid õige toitumise ja toidu mõju inimeste tervisele..

Inimkeha jaoks on maapähklite eelised hindamatud. See on kontsentreeritud paljudesse omadustesse, mille poolest see toode on kuulus:

  • Kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamine.
  • Kolesterooli koguse normaliseerimine.
  • Sapipõie puhastamine.
  • Tarbetu keharasva ennetamine.
  • Ainevahetusprotsesside parandamine.
  • Naha seisundi parandamine.
  • Vaimse ja lihasväsimuse probleemi lahendamine.
  • Närvisüsteemi funktsiooni normaliseerimine.
  • Keha puhastamine kahjulikest ainetest.

Kõik need on maapähklite kasulikud omadused (kahjustused ja vastunäidustused allpool), millest iga inimene peaks teadma.

Röstitud maapähklid

Röstitud maapähklid - tervisele kasulik. Pärast sellist kuumtöötlust säilib selles enamus väärtuslikke aineid (vitamiinid ja mineraalid)..

Maapähklite praadimise käigus hävitatakse selles olla võinud patogeene. Samuti on süntees ainetest, mis aitavad vältida fütiinhappe toimet. On teada, et see hoiab ära mineraalide korraliku imendumise organismis..

Nendel põhjustel soovitavad paljud inimesed süüa röstitud maapähkleid, kuna need on läbinud valmistamise põhietapi..

Toored maapähklid

Siiski pole toored maapähklid sugugi nii tervislikud kui röstitud maapähklid. Miks seda nii peetakse, on juba eespool üksikasjalikult kirjeldatud.

Soolatud maapähklid

Sageli kasutavad inimesed suupisteks soolatud maapähkleid. Sellise toote eelised on väga vastuolulised, kuna sool on selle koostises alati olemas. See ei mõjuta keha seisundit kõige paremini, nii et te ei tohiks seda maiuspala kuritarvitada.

Hoolimata soola kahjustamisest säilitavad soolatud maapähklid endiselt kasulikud omadused..

Maapähklikestade eelised

Vähesed inimesed teavad, et mitte ainult maapähklid pole tervisele kasulikud. Nende kestal on ka väärtuslikke omadusi, millest te ei peaks kiirustama, et kiiresti lahti saada..

Märge! Maapähkleid on lubatud kasutada koos maapähklitega. Kuid lastele on selliseid maiuseid anda keelatud..

Kest leidub tavaliselt ravimites. See on mõru maitsega. See komponent on kuulus oma võimsa immunostimuleeriva toime poolest. Seetõttu lisatakse seda immuunsüsteemi tugevdamiseks sageli infusioonidele..

Kas saate enne magamaminekut maapähkleid süüa

Sageli täiskasvanutel tekib küsimus, kas maapähklid on tervislikud, kui neid tarbida enne magamaminekut. Tegelikult on parem seda öösel mitte süüa, sest see toob kaasa kehakaalu tõusu. Reeglina kehtib see keeld õiglase sugu kohta. Mehed saavad endale lubada portsjoni maapähkleid enne magamaminekut, et aidata normaliseerida testosterooni taset..

Kas dieedil kaalust alla võttes on võimalik maapähkleid süüa?

Raske on ühemõtteliselt öelda, kas dieedi ajal on võimalik maapähkleid süüa kaalu langetamise ajal. Tõepoolest, toode ise on väga kasulik, kuna see küllastab keha väärtuslike ainetega. Kuid ärge unustage selle kõrge kalorsusega sisaldust..

Huvitav teada! Sageli lubavad toitumisspetsialistid dieedi ajal kasutada maapähkleid, kuid rangelt piiratud koguses. Selline suupiste võimaldab teil pikka aega näljatunnet rahuldada, mis võib viia lagunemiseni..

Tervislike maapähklite kasutamine

Regulaarsel tarbimisel ei unustata maapähklite kasulikkust tervisele. Seda toodet kasutatakse aktiivselt kosmetoloogias, farmaatsias ja kulinaarias.

Kasulikud maapähklid on leidnud rakendust järgmistes valdkondades:

  1. Kondiitritoodete tootmine.
  2. Maapähklivõi keetmine.
  3. Küpsetamine.
  4. Seebitootmine.
  5. Taimevilla tootmine.
  6. Toidu lisaainete tootmine.
  7. Kosmeetikatoodete tootmine.

Samuti võib maapähkleid niisama süüa alles siis, kui need on läbinud vajaliku kuumtöötluse..

Igapäevane pähklivajadus

Maapähklid on tõepoolest tervislikud. Kuid peate seda oma dieeti mõõdukalt sisse viima..

Täiskasvanu võib päevas süüa mitte rohkem kui 30 g maapähkleid.

Kuidas valida kvaliteetset maapähklit

Maapähkleid müüakse kestadena või juba kooritud kujul. Enne selle ostmist on soovitatav visuaalselt hinnata toote kvaliteeti, et vältida riknenud kaupade ostmist.

Kui maapähklid on värsked, pole neil riknemise ja lagunemise märke. Samuti pole tootel ebameeldivat lõhna, mis pole talle tüüpiline..

Koores olev hea pähkel ei raputa, kui seda raputada.

Kuidas röstida maapähkleid

Nagu varem öeldud, märgitakse röstitud maapähklite kasulikkust tervisele, mitte tooreid. Seetõttu peate oskama seda õigesti küpsetada. Selleks piisab mõnest reeglist.

  • Prae kuumutatud pannil pähkleid.
  • Segage neid regulaarselt mittemetallist spaatliga..
  • Maapähkleid on lubatud küpsetada ahjus. Sellisel juhul hoitakse neid umbes 10 minutit 180 kraadi juures..
  • Maapähklite täielikuks röstimiseks kulub 15 minutit..
  • Kui pähkel on kestas, pikeneb kuumtöötlusaeg 20 minutini.

Küpsetamise lõpus võite maapähklitele lisada portsu soola või muud vürtsi, et selle maitset parandada..

Kuidas maapähkleid kodus hoida

Kui pähkleid ladustatakse valesti, muutuvad need kiiresti inimtoiduks kõlbmatuks. Seetõttu peaksite viivitamatult pakkuma tootele sobivad tingimused..

Tähtis! Kui maapähkleid säilitatakse valesti, põhjustab selle edasine kasutamine inimese tervisele ebameeldivaid tagajärgi..

Parim on säilitada maapähkleid kuivades anumates, mida saab tihedalt sulgeda. Soovitav on, et need ei oleks plastikust.

Kui pakend on avatud, tuleb toorainet säilitada vaid paar nädalat. Kuumtöötlus aitab pikendada selle säilivusaega..

Maapähkleid saate sügavkülmas säilitada kuni 9 kuud. Kuid sel juhul tuleb see kõigepealt kestast puhastada..

Maapähklite kahjustus ja vastunäidustused

Maapähklid võivad olla inimeste tervisele kahjulikud, kui te ei järgi nende säilitamise ja tarbimise reegleid. Enne toote sisseviimist dieeti veenduge kindlasti, et pole vastunäidustusi. Nende hulka kuuluvad järgmised tingimused:

  • Individuaalne sallimatus.
  • Tromboflebiit.
  • Veenilaiendid.
  • Flebiit.
  • Seedetrakti haigused.
  • Pankreatiit.
  • Podagra.
  • Artroos.

Nende vastunäidustustega maapähklite kasutamine aitab kaasa inimeste tervise halvenemisele ja haiguse sümptomite suurenemisele.

Maapähkel

Maapähklid (maapähklid) - kaunviljad... Veider, kuid tõsi. See on eriti keeruline nende inimeste jaoks, kes pole kunagi söönud värskeid või isegi tooreid leotatud maapähkleid, millel on selge oamaitse..

Teisalt on maapähklite keemiline koostis väga sarnane pähklite omaga. Lõppude lõpuks sisaldavad maapähklituumad vähemalt 45% rasva ja üle 25% valku. Mis on umbes sama kui india pähklite rasva- ja valgusisaldus. Muidugi on teistes pähklites rasva ja valgu suhe veidi erinev, kuid kaunviljades on kõik täiesti erinev (rasva osakaal ületab harva 3 protsendi piiri).

Olgu see kuidas tahes, maapähklid on kindlalt sisenenud miljonite inimeste ellu. Ja meie ülesanne on lõpuks välja mõelda, kas see "oapähkel" on inimeste tervisele kasulik või on see endiselt kahjulik. Viimasel ajal hakati väga sageli midagi ütlema maapähklite äärmiselt kahjulike omaduste kohta..

Loomulikult peitub tõde nagu alati kuskil vahepeal. Kuid tutvume selle tootega paremini...

Maapähklite keemiline koostis


KogusKogus 100 grammi kohta
Maapähklite kalorite sisaldus552 kcal
Rasvad45,2 grammi
Süsivesikud9,9 grammi
Valk26,3 grammi
Vesi7,9 grammi
Toidukiu8,1 grammi
Küllastunud rasvhapped8,3 grammi
Mono- ja disahhariidid4,2 grammi
Tärklis5,7 grammi
VitamiinidB1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, koliin
Mikro- ja makroelemendidForsfor: 350 mg; Raud: 5 mg Kaltsium 76 mg; Magneesium: 182 mg Naatrium: 23 mg Kaalium: 658 mg.

Maapähklid: kasulikud omadused

Enne kui hakkate rääkima maapähklite kasulikest omadustest, peaksite tuvastama sidusrühmad, kes rahastasid selle toote uurimist. Need on peamiselt ettevõtted, mis toodavad selliseid toiduaineid nagu maapähklivõi, snickers, praetud pähklid õlle jaoks jne. Seetõttu peaks meie arvates olema maapähkleid uurivate teadlaste järelduste suhtes väga ettevaatlik.

Pealegi kehtivad kõik allpool kirjeldatud maapähklite kasulikud omadused eranditult selle toote väikeste portsjonite kohta - kuni 10 "pähklit" päevas. Kui sööd rohkem, ei saa kasu, vaid kahju. Pidage seda meeles, kui pärast maapähklite imeliste ravivate omaduste kohta lugemist kujutate ette terve taskukohase praetud maiuse mägesid, tundes samas suus meeldivat rikkalikku soolast maitset...

Nii et Florida ülikooli uurimislaboris töötavate teadlaste sõnul on maapähklid võimelised täitma järgmisi funktsioone:

  • Maapähklid laiendavad veresooni, mis tähendab, et see on kasulik vererõhu tõusu all kannatavatele inimestele
  • Regulaarsel tarbimisel vähendavad maapähklid rakkude hävitamise kiirust ja soodustavad nende taastumist, kuid see ei kehti vähirakkude kohta, mida selles tootes sisalduvad antioksüdandid halastamatult hävitavad.
  • See "oamutter" aktiveerib aju neuroneid, muutes selle produktiivsemaks (mõelge nii snickerite reklaamide kui ka uurimisklientide peale)
  • Maapähklid on suurepärane vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, kuna selle koostises olevad toimeained vabastavad inimkeha halva kolesterooli sisaldusest ja suurendavad veresoonte toonust
  • Nagu kõik kaunviljad, normaliseerivad maapähklid veresuhkru taset.
  • Trüptofaani olemasolu tõttu on maapähklitel "lõbus" toime või pigem suudavad nad depressiooni alla suruda, sest trüptofaan on serotoniini (inimese hea tuju eest vastutav hormoon) tooraine.
  • Pealegi reguleerib see toode kogu keha hormonaalset tasakaalu, tänu millele ravitakse meestel ja naistel isegi viljatust.
  • Maapähklisse kuuluv kiudainete rohkus aitab puhastada seedetrakti toksiinidest, samuti säilitada peensooles normaalset mikrofloorat.

Lisaks on maapähklid kasulikud kulturistidele ja tõstjatele, kuna neis on palju valke, mis on lihaste ehitusmaterjal..

On uudishimulik, et samade teadlaste sõnul pole kõige kasulikum mitte toores, vaid keedetud maapähkel. Kuna see sisaldab 4 korda rohkem antioksüdante kui toores.

Vaatamata kõigile ülaltoodud rõõmudele võivad maapähklid mõnel juhul inimesele palju kahjustada. Pealegi on sel juhul palju olulisem teada kahju kui kasulike omaduste kohta..

Maapähklikahjustus

Alustame kõige kahjutumast kahjulikust omadusest: maapähklid soodustavad suures koguses maomahla sekretsiooni, suurendades seeläbi söögiisu ja viivad inimese ülesöömiseni. Mõned inimesed arvavad ekslikult, et suurenenud söögiisu on kasulik, kuid see ei kehti meie lähenemisviisi kohta toidu söömisele. Kuna maapähkleid on soovitav süüa kõigest eraldi (seda seeditakse pikka aega ja tüütult), siis me "vastupidi, siis" viskame end "täies mahus. On isu...

Lisaks on ilmsed vastunäidustused maapähklite kasutamisel: rasvumine, podagra, artroos, artriit ja seedetrakti haigused ägenemise perioodil.

Maapähklid on rangelt keelatud neile, kes on nende suhtes allergilised. Kuid see on arusaadav. Kuid midagi muud pole sageli selge: maapähklid võivad ülekasutamisel kergesti põhjustada just selle allergia. Eriti kui praetud. Eriti lastel. Nii et mõtle...

Maapähklitel on ka teine ​​omadus, mida peetakse peaaegu alati kasulikuks - oomega-6 polüküllastumata rasvhapete rohkus. Hoolimata nende tähtsusest inimkeha toimimiseks, on neid maapähklites liiga palju. Ja kui arvestada selles tootes oomega-6 ja oomega-3 suhet, siis on see lihtsalt katastroofiline - umbes 5000: 1. Kuigi ideaalne variant on 3: 1. Selline oomega-6 ülekaal on vastuvõetamatu, sest see võib lõppkokkuvõttes põhjustada raskusi organismi immuunvastuse piisavusega mõne tõsise süsteemse kõrvalekalde ja vaevuse korral, sealhulgas artriidi, astma ja mitmete nakkushaiguste korral..

Maapähklid toiduvalmistamisel

Ükskõik, mida me ülaltoodud maapähklite kahjulike omaduste kohta ütleme, on selle kulinaarsed väärtused kiitust väärt. Ja seda fakti tunnistavad kümned ja sajad miljonid inimesed kogu maailmas..

Täna lisatakse halvaale, kookidele, saiakestele, kommitäidisele, šokolaadile, saiakestele, küpsetistele maapähkleid... Üldiselt kõikjal, kaasa arvatud jäätis ja maapähklivõi.

Muide, maapähklivõi on Ameerika teismeliste lemmik maius. Seetõttu läheb tohutu osa maapähklitest maailmas maapähklivõi (maapähklivõi põhikomponendi) tootmiseks..

Lisaks kasutatakse maapähkleid ka koduses toiduvalmistamisel - kastmete alusena, samuti lisandina salatitele ja maitseainetele..

Ja muidugi näritakse maapähkleid lihtsalt toorelt või praetult (tavaliselt soolaga).

Kuidas valida maapähkleid?

Parim on osta maapähkleid suurtest kauplustest, mis ostavad tooteid hästi varustatud hulgimüüjatelt. Muidugi on tarbijal keeruline või isegi võimatu teada, kes mida ja kus hoiab. Statistika järgi müüakse aga häid maapähkleid palju sagedamini suurtes supermarketites..

Turgudel müüakse üsna sageli hallituse ja seentega nakatatud maapähkleid, mida on lihtsalt ohtlik süüa, sest mürgituse võimalus on suur. Ja te ei tohiks arvata, et saate osta saastunud maapähkleid, seejärel keeta või praadida, ja kõik saab hästi. Hallituse ja hallitusega pole nii lihtne hakkama saada. Kahjuks.

Vastasel juhul soovitame maapähklite valimisel järgida järgmisi juhiseid:

  • koorimata maapähklid peaksid olema ühtlased, puhtad, kuivad, terved ja värvivabad
  • toored kooritud maapähklid peavad olema puhtad, suhteliselt kuivad ja ebameeldiva lõhnaga

Röstitud maapähklitega on kõik keeruline ja peaaegu ettearvamatu. Nii et siin on keeruline nõu anda. Mõelge ise...

Kuidas valida õigeid maapähkleid?

Maapähkleid saab müüa erinevat tüüpi ja neid ostetakse tarbimiseks või roogade täiendavate koostisosadena. Sõltuvalt maapähklite ostmise eesmärgist peate oma valiku selle teatud sordi osas peatama..

Traditsiooniliselt liigitatakse maapähklid järgmistesse rühmadesse:

  • toored maapähklid kestades;
  • kooritud maapähklid;
  • kooreta ja kooreta maapähklid;
  • koorimata, kuid koorega maapähklid.

Kooreta ja kooreta maapähklid on eelnevalt keedetud. See protsess sarnaneb blanšeerimisega. Samal ajal jäävad pähklid niiskeks, kuid neid pole vaja koorida. Selliseid maapähkleid eristab nende suurenenud maksumus, seetõttu, kui peate pähklite valimisel raha kokku hoidma, saate osta tavalisi tooreid koore kujul või ilma selleta. Lisaks võib maapähkleid müüa kaalu järgi või sortida üksikutesse pakenditesse..

Kuidas valida maapähkleid

Maapähklid võivad pähklite kuju poolest erineda. Need võivad olla piklikud või isegi ümmargused. Sellisel nüansil võib olla dramaatiline mõju maitseomadustele. Erinevate sortide maapähklid maitsevad mitte ainult erinevalt, vaid võivad olla ka peaaegu maitsetud. Oluline punkt, millele ostmisel erilist tähelepanu pöörata, on pähklite värskus ja kvaliteet..

Maapähklite ostmise nüansid kottides või muudes pakendites:

  • kui maapähkleid ostetakse läbipaistvas pakendis, on lisaks selle terviklikkusele vaja pähkleid vähemalt visuaalselt hinnata;
  • kui pakendis on võõrkehi või pähklid ei tundu liiga värsked, siis on parem keelduda nende ostmisest;
  • kui pakendis on palju kortsus, tumenenud või kahjustatud pindadega maapähkleid, siis pole ka sellised pähklid soovitatav.

Toores maapähkli ostmise nüansid:

  • head ja kvaliteetsed maapähklid ei saa kunagi märjaks;
  • Koorega maapähklid on kerged (kooritud pähklid peaksid olema loodusliku kaaluga);
  • maapähklite ja kestade (kui neid on) pinda tuleb hinnata mitte ainult terviklikkuse, vaid ka putukate või haiguste kahjustuste jälgede olemasolu suhtes;
  • maapähkli kestal olevad praod, erineva varjundiga plekid ja muud defektid ei tohiks olla;
  • kui raputate maapähkleid kestas, siis tuleb kuulda iseloomulikku tuhmi heli (raputamisel kostuv helin näitab, et pähkleid on liiga kaua hoitud ja need on juba kuivad);
  • kui plaanite maapähkleid pikka aega säilitada, siis on parem osta pähkleid kestadena (sellisel juhul on pähkel usaldusväärsemalt kaitstud bakterite ja parasiitide eest, mis aitavad kaasa mädaniku või hallituse tekkimisele);
  • kui maapähkleid on raske nimetada puhtaks, siis on parem keelduda nende ostmisest (reostus võib olla hallitus, näriliste elutegevuse või muude kahjulike komponentide tulemused, mis pähklitesse tungides muudavad need tervisele ohtlikuks);
  • maapähklite aroom peaks olema iseloomulik ja sisaldama võõraid lõhnu (pähkleid võiks hallituse eemaldamiseks sorteerida ja pesta, kuid lõhn jääb siiski alles);
  • maapähklid ühest kotist või ühes pakendis peavad olema sama suuruse ja kujuga (kui segatakse erinevaid sorte, siis on lõpliku segu maitset raske ennustada);
  • igasuguseid maapähkleid on soovitatav osta ainult usaldusväärsetelt müüjatelt, näiteks suurtest poodidest või suurtelt turgudelt, ja pähkleid on soovitatav osta kaalu järgi, et saaksite neid täielikult uurida ja uurida lisaks nende välistele märkidele ka aroomi;
  • kui maapähkleid müüakse pakendites (või pakitakse kilekottidesse), siis tuleb neid täiendavalt kontrollida kondenseerumise suhtes (kui tilgad on nähtavad või pakendi sisepind on "udune", siis peaksite kindlasti keelduma selliste pähklite ostmisest).

India maapähklid on erilise maitsega. See on suuruselt kõige väiksem, kuid selle maitse on rikkalik ja aroom on nende pähklite teiste sortide seas kõige tugevam. On olemas eraldi tüüpi suurte tuumadega maapähkel. Vaatamata suurusele on sellel sordil nõrk maitse. Mõnikord võivad sellised tuumad olla praktiliselt maitsetud ja see ei ole riknemise märk, vaid sordi omadus.

Kuidas valida õigeid maapähkleid ja neid süüa.

Valitud maapähklite kvaliteet sõltub sellest, kas need on teile kasulikud või kahjulikud. Suurimat kasu toovad maapähklid teie kehale, kui neid tarbitakse õigesti ja tasakaalustatult. Minimaalsed teadmised maapähklite õige valiku ja kasutamise kohta toidus võimaldavad teil sellest suurepärasest looduslikust tootest maksimumi võtta. Lisateave maapähklite kasulikkuse kohta organismile

maapähklite müük kaalu järgi

Maapähklite valimise reeglid

Maapähkliube müüakse kaalu järgi ja suletud pakendites, mis töötlevad erinevat tüüpi:

  • kestas
  • kilega ja kooreta
  • ilma koore ja kileta, säilitades oa terviklikkuse
  • ilma koore ja tükeldatud kileta (kui kogu maapähkli graanul purustatakse kaks või enam korda)

Maapähklid on mis tahes ülaltoodud töötlemisviisi puhul võrdselt kasulikud, kui need on toored ilma eriliste lisanditeta nagu sool ja vürtsid terava maitse saamiseks. Erinevused on ainult kasutusmugavuses ja kuludes. Lõppude lõpuks tuleb enne söömist ka koorega maapähklid sellest eemaldada. Kooreta maapähklid maksavad ebaoluliselt, kuid kallimalt kui koorimata.

koorega maapähklid

Need võivad olla piklikud või isegi ümmargused. Sellisel nüansil võib olla dramaatiline mõju maitseomadustele. Erinevate sortide maapähklid maitsevad mitte ainult erinevalt, vaid võivad olla ka peaaegu maitsetud. Oluline punkt, millele tuleb ostmisel erilist tähelepanu pöörata

  1. Veenduge maapähklite värskuses ja kvaliteedis. Parem on mitte osta ega süüa maapähkleid, millel on kokku tõmbunud välimus ja ebaloomuliku tumenenud varjundiga laigud. Seda tüüpi maapähklid, mis on omandatud ebaõiges niiskuses hoidmises, mis põhjustas selle kiirendatud vananemise ja riknemise. Või pole maapähklid esimene värskus.

Mitte värskete ja riknenud maapähklite struktuuris on loodus juba alustanud lagunemise ja lagunemise protsesse. Selliseid maapähkleid süües kannate need protsessid oma kehasse.

  • Maapähkliterade kile peaks olema kergesti kooritav, värvuselt roosakas või punakaspruun.
  • Maapähklipelletid peavad olema kuivad. Märjad oad näitavad puudulikku kvaliteeti. Nähtavalt märgadel maapähklitel võivad olla näiliselt nähtamatud hallitusbakterid, mis sisenevad ka kehasse.
  • Koorel ja maapähkli graanulil endal ei tohiks olla jälgi putukate ja mis tahes taimehaiguste kahjustustest.
  • Kui ostate koorega maapähkleid ja graanuli enda välimust pole näha, siis saate selle kvaliteeti kontrollida koori raputades. Sees olev helin näitab, et oad on vanad ja kuivad. Värsked maapähklid peaksid tunduma veidi kuivad.
  • Maapähkleid kaalu järgi ostes peaksite pöörama tähelepanu placeri üldisele puhtusele. Kas maapähklites, kaudses tolmus ja muudes küsitavates kuivainetes on mingeid lisatülisid? Halvasti sõelutud maapähklid võivad sisaldada savi, väikeste putukate, näriliste elutegevuse jäänuste jäänuseid..
  • Kooreta maapähkleid ostes hüpermarketites ja turgudel. Kohtades, kus maapähklid on vabalt kättesaadavad ja iseteenindusega kogutud, kaalude järgi, peaksite ostma maapähklid paigutajalt nii kaugele kui võimalik käsivarre pikkusest või ekstraheerima oad asetaja sügavusest. Kuna paljud ostjad lubavad endale kommertskastidest oma käega maapähkleid proovida ja ülejäänud oad samasse korvi tagasi visata. Seega võivad inimeste käte läbi sattunud maapähklid saada mitmesuguseid nakkusi ja kahjulikke baktereid..
  • Maapähklilõhnal ei tohiks olla kahtlaseid lõhnu nagu hallitus või niiskus.
  • Maapähkleid pakkides ostes peaksite pöörama tähelepanu asjaolule, et sees pole pulbrilisi jäätmeid
  • Maapähklid tuleb sulgeda ilma kondensaadita. See tähendab, et see ei tohiks olla udune. Selliseid ube ei tasu osta.
  • Maapähkleid on soovitatav osta kaalu järgi, nii et toote kvaliteeti, värvi, maitset ja lõhna on lihtsam kindlaks teha.

Kuidas maapähkleid säilitada

Kui värskete maapähklite varusid on võimalik regulaarselt uuendada, siis on parem neid mitte osta suurtes kogustes ja mitte pikka aega säilitada. Kui sellegipoolest on vaja oad pikaajaliselt ladustada, tuleks järgida teatavaid reegleid maapähklite säilitamiseks. Maapähklite ebaõige säilitamine võib põhjustada maitse muutumist ebameeldivalt mõruks, hallitusseeni, seeni ja tervisele ebasoodsate ainete eraldumist..

Maapähklite säilitamise reeglid

  • hoidke maapähkleid kuivas, suletud pakendis. See võib olla kaanega keraamiline või klaasist anum..
  • Maapähkleid ei soovitata pikka aega hoida plastpurkides ja kilekottides. Selle tulemuseks on ebameeldiv maitse ja lõhn. Toode on võimeline absorbeerima polüstüreeni keemilisi koostisosi.
  • Seda tuleb hoida suletud anumas. Selline ladustamine pikendab pähklite säilivusaega ja pähklid ei ima neile võõraid lõhnu..
  • Kui maapähkleid tuleb eriti kaua säilitada, siis võib need panna külmkappi või sügavkülma. Sellised hoiutingimused pikendavad pähklite sobivust toiduks..
  • Maapähkleid tuleks säilitada ainult tervena. Purustatud maapähklipelletid eraldavad tavapärasest kiiremini õliseid aineid, mis põhjustab riknemist.
  • Maapähkleid hoitakse nii kaua kui võimalik, mitte kooritud kõvadest kestadest.
  • Enne pikaajalist ladustamist on soovitatav maapähklid välja sorteerida ja riknenud oad eemaldada: tumenenud ja putukakahjustuse tunnustega.
  • Röstitud ja maitsestatud maapähkleid ei saa pikka aega säilitada soola ega suhkruga.
  • Maapähkleid on soovitatav hoida koorega mitte kauem kui üks aasta ja koorimata maapähkleid kuni kuus kuud, jälgides samal ajal ladustamistingimusi.
maapähkleid hoitakse kõige kauem kestas ja klaasanumas

Kuidas maapähkleid õigesti süüa

  1. Maapähkleid süüakse toorelt, röstitud ning pastade ja peeneks jahvatatud pulbriliste konsistentsidena.
  2. Kuid nagu kõik looduslikud tooted, säilitavad maapähklid ka kõige kasulikumad omadused toores vormis. Toores vormis on maapähklite maitse üsna hea ja meeldiv ning ei vaja erilist kuumuse ja maitse töötlemist.
  3. Maapähkleid praetakse, soolatakse ja magustatakse enamasti maitse muutmiseks. Need maapähklid ei ole tervislik toitumine..
  4. Pastad ja peeneteralised kohupiimad on valmistatud maapähklitest, et neid oleks mugavam kasutada ja lisaks sellele tootele täiendavat maitset lisada. Maapähklivõi sobib hästi lapse kehale, kuna tahked maapähkligraanulid ei mõjuta lapse limaskesta ja imenduvad kiiremini.
maapähklivõi, kooreta maapähklid ja koorega maapähklid

Millises vormis maapähkleid kasutada, on iga inimese isiklik valik. Selle või teise tüüpi maapähklite kasulikkuses ja kahjus pole põhimõttelisi erinevusi. Maapähklid on peaaegu võrdselt kasulikud mis tahes kujul, välja arvatud eriti magusate ja soolaste lisandite olemasolu korral.

  • Enne söömist tuleb koorimata maapähkligraanulid veega korralikult pesta ja valada üle keeva veega. Pikaajalist kuumtöötlust pole vaja. Seega eemaldate tootest kõik võimalikud bakterid ja nakkused, mis võivad olla inimeste käes maapähklite pinnal. Eemaldage tolm ja mustus. Tuleb meeles pidada, et enne maapähklite müümist keegi neid hoolikalt ei pesnud ega töötlenud. See kehtib eriti juhul, kui maapähkleid müüdi massi järgi rahvarohketes kohtades.
  • Allergiliste reaktsioonide suhtes kalduvate inimeste jaoks on soovitatav süüa maapähkleid ilma kileta täiesti kooritud kujul. Maapähklikestad võivad sellistele reaktsioonidele kalduvatel inimestel põhjustada allergilisi reaktsioone.
  • Päevas on soovitatav tarbida umbes 30–40 grammi maapähkleid, see on umbes 40 keskmise suurusega graanulit. Maapähklid on hea valgulisand hommikuse hommikusöögi jaoks ja hea energia-valgu suupiste hommikul söögikordade vahel. Hommikusöögiks sobivad hästi maapähklid, sest need sisaldavad lisaks valkudele suures koguses isegi looduslikke rasvu. Kogu päeva jooksul pakuvad maapähklitest saadud rasvad teile täiendavat energiat.
  • Maapähkleid pole soovitatav tarbida õhtul. Suures koguses rasva tootes ei ole kehale kõige soodsamat mõju. Maapähklirasvadest saadaval energial pole õhtul ja öösel kuhugi minna, välja arvatud muundamine reserviks ja ülekaaluks.
enne söömist on soovitatav maapähklid puhta veega loputada

Milliseid maapähkleid ei tohiks süüa

  1. Ärge sööge maapähkleid, millel on ilmselgelt ebaloomulik hallituse lõhn, mädanev ja kopitanud lõhn. Sellised maapähklid toovad teie kehasse lagunemise ja lagunemise protsessid, mis peab oma ressurssidega need kahjulikud protsessid kõrvaldama..
  2. Ärge sööge graanulite pinnal tumeda õitega maapähkleid, millel on rohekaskollase värvi laigud, mis pole maapähklite jaoks loomulikud. Ja ka siis, kui maapähklite ladustamisalal toimub putukate aktiivne kogunemine. Need on ilmsed märgid kasutuskõlbmatute maapähklite puudumisest. Seega saab kahjulikke baktereid kehasse viia ja mürgitada..
  3. Ma ei saa süüa maapähkleid, mille maitse on muutunud kibedaks. See tähendab, et maapähklid on keskkonnast imendunud kahjulikke aineid. Võib-olla on toodet pikka aega hoitud mitteökoloogilistes tingimustes, näiteks plastikus, või on see keskkonnast omastanud mingeid kahjulikke väetisi ja muid aineid. Sellised maapähklid on inimestele eriti kahjulikud, kuna need mõjutavad peamiselt maksa ja põhjustavad ägedat ja rasket mürgistust..
maapähklipasta

Maapähklid on multifunktsionaalne ja ainulaadselt tervislik taimne toode, mis katab paljusid organismi igapäevaseid vajadusi toitainete, eriti valkude ja looduslike rasvade järele. Üks taimsete valkude sisalduse rekordiomanikke. Eriti tõhus inimestele, kes tegelevad aktiivselt spordiga.

Maapähklite ja nende looduslike toidulisandite õige kasutamine ei põhjusta tervislikul inimesel kunagi allergilisi reaktsioone. See avaldab kasulikku mõju üldisele heaolule ja kogu päeva, aitab täiendada energiavarusid ja taastuda füüsilisest koormusest.

Kuidas maapähklite kvaliteeti määrata

See on väga nõutud toit soolatud, kuivatatud, praetud või suhkrustatud olekus. See on populaarne lihatoitude ja magustoitude koostisosa ning on väärtusliku toiduõli tootmise aluseks. Vaatamata üldnimetusele "maapähkel" kuuluvad maapähklid kaunviljade perekonda. Sellise taime oad on kortsus ja kiulised, need sisaldavad üks kuni viis seemet. Toote maitset ja toiteväärtust mõjutab maapähklite kvaliteet, mille määratlus toimub vastavalt riiklikele standarditele.

Millised peaksid olema maapähklid, kvaliteedinõuded

Standardid GOST 31784-2012 ja GOST 17111-88 sätestavad selle toote hindamise kriteeriumid.

  • Ubade kuju ja suurus määratakse kindlaks konkreetse maapähkli tüübi põhjal.
  • Vajalik on ubade puhtus ja värvus võib olla helepruunist punakaspruunini.
  • Nõuab, et maapähklid oleksid kuivad ja ühtlase suurusega.
  • Oade niiskuse massiosa ei ületa 9% ja maapähklituumade puhul - 7%.
  • Lubatud on lisandid maaosakeste, varte või muude kujul, mille massiosa on 1-2%.
  • Kärbitud oad või tuumad ei tohiks ületada 3% toote kogumassist.
  • Lubatud on kuni 2% tühje ube ja kuni 10% purustatud või tükeldatud tuuma.
  • Maapähkli seemnekest koorub kergesti ja tumeneb aja jooksul heleroosa või punase värviga.
  • Maapähklite maitse ja lõhn on sordile iseloomulik ning neil pole kõrvalmaitseid ega aroome. Ei ole lubatud rääsunud, hallitanud ega kopitanud noote.
  • Maapähklite ubades ja tuumades ei tohiks olla putukaid ega nende elutähtsaid jälgi..
  • Jaekettide jaoks valitakse maapähkliseemned, mille niiskusesisaldus on kuni 10%, prügisegu kuni 1%, õlisegu kuni 2%, idanemata, söömata ega kahjurite poolt nakatatud.

Maapähkli valik

Maapähklite valimise paremaks mõistmiseks peaksite lisaks riiklike standardite nõuetele ka teadma tarbijate nõuandeid sellise toote poest ostmiseks..

  • Osta maapähkleid ilma prahita ja minimaalselt pähklitega, mis on kortsus, tumenenud või kahjustunud.
  • Vältige värske toote ostmist.
  • Kvaliteetsete maapähklite jaoks on liigne niiskus vastuvõetamatu.
  • Maapähklid oades on kerged, kuid koorimata tuumadel peaks olema loomulik kaal.
  • Tuumade või kestade pinnal ei tohiks olla jälgi haigustest ega kahjuritest.
  • Ubade pinnal olevad praod, erineva varjundiga laigud ja muud defektid on halva kvaliteediga toote tunnused.
  • Maapähkleid kestas raputades peaks eralduma iseloomulik tuhm heli.
  • Pikaajaliseks säilitamiseks peaksite valima koorega maapähklid, mis lisaks kaitsevad tuuma bakterite, parasiitide ja muude kahjulike tegurite eest.
  • Sellise toote puhtus on kohustuslik, kuna saastumine näitab rikkumisi transpordi- ja ladustamisprotsessides..
  • Maapähklite aroom ei tohiks sisaldada võõraid lõhnu.
  • Kui ostate maapähkleid pakendites, ei tohiks seal olla kondensaati ning maapähklid peaksid olema ühtlase kuju ja suurusega..

Maapähklite valimine ja hoidmine kodus

Maapähklid on üks populaarsemaid pähklitüüpe, kuigi mitte. Toode kuulub kaunviljade perekonda, kuid inimesed on harjunud seda pähklina pidama. Täna kasutatakse seda aktiivselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ja kosmetoloogias. See sisaldab palju toitaineid, vitamiine ja mineraale, millel on kasulik mõju inimese kehale. Selleks, et mitte provotseerida kehas negatiivsete reaktsioonide ilmnemist, peate suutma maapähkleid õigesti valida ja säilitada..

Maapähkli valik

Kaupluste riiulitel leidub kõige sagedamini röstitud, kuivatatud või kooritud maapähkleid. Tänapäeval ei müüda maapähkleid enam praktiliselt nende looduslikus ümbrises. See lihtsustab oluliselt toote puhastamist enne kasutamist. Pakendatud toode on kvaliteetne ja sellel on palju kasulikke omadusi. Peamine asi on pähklite põhjalik pesemine pärast pakendi avamist. Seda tehakse sõltumata tootjast..

Kui soovite osta koorega maapähkleid ja hakata neid ise puhastama ja röstima, peate teadma, kuidas valida õige kvaliteediga toode. Selleks peate järgima järgmisi reegleid:

  1. Küpsetel puuviljadel peaks olema kuiv kest. See sisaldab kõvasid ja suuri ube, mis on maapähkliterad. Kui kaun on läbimärg või painutatud, hoiti toodet pärast koristamist niiskes keskkonnas või ei olnud seda korralikult kuivatatud. Sellisel juhul on tuumad rikutud või maitsevad rääsunud..
  2. Raputades kostub kauna sees igav heli. Seda eraldavad pähklid, puutudes kokku nende loodusliku kestaga. Kui terad veerevad sees, siis see näitab, et need on vale ladustamise tõttu palju kuivanud..
  3. Puhastamata toode ei tohi olla hallitanud ega niiske lõhnaga. Kui on spetsiifiline aroom, siis see näitab kaunade kidurust..
  4. Kesta pinnal ei tohi olla visuaalseid muutusi ega määrdefekte..
  5. Kvaliteetne toode tekitab kaunale vajutades pragisevat heli. See avaneb hõlpsalt ilma jõu ja lisamõjudeta.

Enne kooritud puuviljade ostmist tuleks neid visuaalselt uurida. Kui nende seas on rikutud pähkleid, siis ükski pesu- või seebilahus ei päästa olukorda. Enne edasist kasutamist on kõige parem proovida maapähkleid. Kvaliteetsed teraviljad peaksid maitsma hästi, ilma kibeduse märkideta.

Adobe Acrobati dokument (171 kb)

Võimalusel on parem keelduda hakitud röstitud või kuivatatud pähklite ostmisest. Hoolimatud müüjad müüvad mõnikord vanade partiide jääke sel viisil. Viljad pole lihtsalt söödavad.

Näpunäited ladustamiseks

Kui te ei järgi pähklite säilitamise reegleid, võib see põhjustada õli välimust. Selle tõttu omandab toode kibeda maitse ja ebameeldiva lõhna. Maapähklite pinnal hakkab arenema seen. Kui sööte selliseid pähkleid, põhjustab see keha negatiivseid reaktsioone. Toode muutub inimeste tervisele ohtlikuks.

Selleks, et maapähklid oleksid kasulikud, peate järgima pähklite kodus hoidmise reegleid. Nende hulgas:

  1. Säilitamiseks kasutatakse ainult kuivnõusid, mis on tiheduse huvides kaanega suletud. Need võivad olla klaaspurgid või keraamilised anumad. Peamine on see, et ladustamiseks ei kasutata plastmahuteid ega kilekotte. Nendes omandavad maapähklid mõru maitse ja lõhna..
  2. Kui pähklite hoidmiseks pole sobivat konteinerit, võib kasutada riidest kotte. Nendes on maapähklite säilivusaeg palju lühem kui purkides või anumates..
  3. Algne pakend sobib maapähklite hoidmiseks ainult selle avamise hetkeni. Pärast seda tuleb puuviljad viia sobivasse anumasse..
  4. Kui hoiate maapähkleid avatud anumas, riknevad need lühikese aja jooksul ja muutuvad kibedaks..
  5. Enne pähklite paigutamist mahutisse, kus neid hoitakse, tuleb neid hoolikalt kontrollida. Maapähklitest eemaldatakse kogu prügi, kestad ja ka riknenud puuviljad, mis võivad põhjustada järelejäänud pähklitele hallitust.
  6. Toiduks ei soovitata õitsvaid maapähkleid, putukaid ega muid negatiivseid märke. Sama kehtib ka kibedaks muutunud puuviljade kohta. Tooted mõjutavad negatiivselt inimeste heaolu ja tervist.
  7. Maapähkleid saab hoida külmkapis või sügavkülmas. Peamine on see, et puuviljad ei oleks rikutud ja nende pinnal pole õli jälgi..
  8. Purustatud pähklid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks. Nendest hakkab eralduma õli, mis viib puuvilja maitse ja lõhna muutumiseni. Maapähklid hakkavad maitsma väga kibedalt..
  9. Koorimata maapähklil on kestadest pikem säilivusaeg.

Maapähkleid hoitakse ainult suletud anumates. Toatemperatuuril avatud kujul halvenevad nad kiiresti ja külmkapis on need küllastunud kõrvaliste lõhnadega, mis mõjutavad toote maitset negatiivselt..

Koorimata maapähklite hoidmine

Suurt maapähklivarud, mis ei mahu külmkappi, tuleb hoida ainult jahedas, kuhu päikesekiired ei lange, kuid õhuringlus on olemas.

Kui toodet hoitakse kuivas kohas, põhjustab see puuvilja kiiret kuivamist, mis seetõttu lihtsalt kortsub. Kui maapähklid jäetakse pikka aega niiskesse kohta, tekib hallitus. Seetõttu ei mängi maapähklite hoidmise ruumi niiskus mingit rolli..

Mida madalam on ruumi temperatuur, seda kauem säilitab toode värske maitse ja kasulikud omadused..

Kooritud maapähklite hoidmine

Enne maapähklite pikaajaliseks ladustamiseks saatmist on soovitatav teha sellega mitu toimingut. Kõigepealt peate selle kuivama. Toortest puuviljadest tekib kiiresti hallitus, mis muudab need inimtoiduks täiesti sobimatuks..

Selleks, et pähklid hästi kuivaksid, pudenevad nad küpsetuspaberile. Selles asendis tuleks need jätta mitu päeva sooja ja kuiva kohta. Selle aja jooksul nad kuivavad.

Samuti on maapähkliviljad elektrikuivati ​​abil hästi kuivatatud. Seade on seatud temperatuurile 50-60 kraadi. Tehnoloogia puudumisel võite kasutada tavalist ahju. Röstitud terade saamise vältimiseks tuleks neid pidevalt segada..

Säilitamisperioodid

Maapähklite säilivusaeg sõltub erinevatest välistest ja sisemistest teguritest. Igaüks neist saab seda suurendada või vähendada. Selleks, et tooted tooksid kehale maksimaalset kasu, tuleb pähkleid alati enne kasutamist pesta ning pidage meeles ka järgmist säilivusaega:

  • Koores hoitakse puuvilju kuni 12 kuud. Kui maapähkleid kooritakse, väheneb säilivusaeg, olenemata sellest, kas need on röstitud või röstitud..
  • Kooreta hoitakse pähkleid 6–9 kuud. Peamine on valida neile pime ja kuiv koht..
  • Külmikus või sügavkülmas säilitavad kooritud maapähklid kõik kasulikud omadused vastavalt 4–6 kuud ja 9 kuud.

Pakendatud maapähklid on söödavad kuni kuupäevani, mille tootja on pakendil näidanud. Kui te selle avate, tuleb pähklid valada kuiva nõusse, mis on kaanega suletud. Nõuetekohase säilitamise korral ei teki puuviljal kibedust, hallitust ega muid visuaalseid ega maitseomadusi. Enne maapähklite tarbimist loputage neid kindlasti. See vabastab viljad tolmust, mustusest ja väikestest kahjuritest, mis tagab toote absoluutse ohutuse inimeste tervisele..

Maapähklite töötlemine enne sööki

Vähesed inimesed tegelevad kodus põllukultuuride kasvatamisega. Tavaliselt ostab inimene maapähkleid kaalu järgi poest või turult, kus puuvilju katsub suur hulk inimesi. Seetõttu ei saa pähkleid mitte ainult enne söömist, vaid neid tuleb ka pesta, olenemata sellest, kas neid müüdi koorega või ilma. Seda tehakse kolmel põhjusel:

  1. Erinevate parasiitorganismide mustuse, tolmu, bakterite ja isegi munade osakesed ladestuvad pähkli pinnale nende vabas õhus viibimise tagajärjel.
  2. Pikendatud säilivusaeg ja kaitse toidukoide ja muude kahjurite eest.
  3. Keemiliste väetiste jääkide kõrvaldamine, mida kasutati viljade töötlemiseks põllukultuuri kvaliteedi parandamiseks.

Kõik ostetud pähklid tuleks pesta. See reegel kehtib ka pähklite kohta, mida juba pakendis müüakse. Erandiks on soolatud maapähklid või õlis praetud.

Järeldus

Kõigi reeglite ja eeskirjade kohaselt saab inimene pikka aega nautida maapähklite hämmastavat maitset. Tänu sellele kompenseerib keha toitainete, mineraalide ja vitamiinide puuduse, mis avaldab kasulikku mõju tema tervisele..

Maapähklite kasulikud omadused säilivad ainult nendes puuviljades, mida on õigesti hoitud.

Kuidas maapähkleid valida, tarbida ja säilitada

Kuidas maapähkleid valida, tarbida ja säilitada

Maapähklid on toitvad ja suhteliselt odavad. See sisaldab 40-60% õli, 20-37% valku, palju kaaliumi, fosforit, vaske, rauda. Nendes pähklites on palju B-rühma vitamiine ja vitamiine E. Tõsi, praadimisel hävivad E-vitamiin ja B1-vitamiin (tiamiin). Värskete maapähklite söömisel on ka oma puudused, kuna need pähklid sisaldavad teatud seedeensüümide inhibiitoreid. Inhibiitorid blokeerivad ensüüme, mis raskendavad valkude seedimist.

Kaubanduses on nii kooritud kui koorimata maapähkliseemneid. Mõlemad võivad olla praetud, soolased ja magusad. Toodetakse ka maapähklivõid ja šokolaadimaapähklimääre. Maapähkleid leidub paljudes retseptides. Põhimõtteliselt räägime kuumadest kastmetest, suupistetest - see kõik on mõeldud täiskasvanutele. Maapähklitega beebidega tuleb olla väga ettevaatlik..

Esiteks on need seemned üks levinumaid allergeene ja üsna tugevad. Teiseks võivad maapähklid, mida hoitakse pikka aega soojas toas või suures õhuniiskuses, putukad kahjustada või nakatuda hallitusseentega. Viimaseid pole rutiinse kontrolli käigus lihtne tuvastada. Maapähkliseemned võivad moodustada ka kahjulikke aineid aflatoksiine, mis võivad põhjustada tõsiseid maksakahjustusi.

Seetõttu peaksite maapähkleid ostma supermarketitest, mitte turgudelt. Kui eelistate koorimata maapähkleid, pöörake tähelepanu kestale. Sellel ei tohiks olla vähimatki defekti ega tahvlit. Ei tohiks olla kopitanud lõhna.
Kodus on kõige parem säilitada pähkleid nende kestades, jahutades neid. Vigastamata värskeid maapähkleid saab sellistes tingimustes säilitada kuni kuus kuud. Igal juhul peaksid vanemad mõtlema, kas on vaja beebile tutvustada sellist mitmetähenduslikku maiust, mis valesti hoides võib omandada sellised ohtlikud omadused? Isegi täiuslikus korras värskeid pähkleid ei tohiks lapsele anda suurtes kogustes, maksimaalselt 10 pähklit päevas.

Teave hulgimüügi ostjatele, kes soovivad osta maapähkleid lahtiselt otse tehasest: meil on võimalus eksportida maapähkleid Hiinast, tarnimiskogusega 19 tonni. Toodete loetelu: blanšeeritud maapähklid, tuumad, kooritud; ümmargune, pikk kuju; praetud, toores; mitmesugused ostja standardile vastavad kvaliteedinäitajatega kaliibrid. Maapähklite hulgihind on saadaval soovi korral teie e-posti aadressile.

poxudeem.ru Teie isiklik abistaja teel harmoonia poole

  • Minu saavutused
  • Kalorite kalkulaator
  • Retseptikalkulaator
  • Prügikastid
  • Minu märkmed
  • Kasutaja märkused

Maapähkel

Glükeemiline indeks (GI) - 20.

Kalorite sisaldus - 612 kcal.

Maapähklid on liblikõieliste sugukonna rohttaim, mille vars läheb pinnasesse, kus see küpseb, sellest tuleneb ka nime tuletis: "maapähkel". Kodumaaks peetakse Lõuna-Aafrikat. Tänapäeval on see levinud paljudes sooja ja niiske kliimaga riikides. Suurim maailmaturu, USA ja Hiina tarnija (450 tuhat tonni aastas).

Kasulikud omadused

Maapähklites on palju toitaineid. Vitamiinid: PP, B1, B2, D, E, biotiin, samuti on olemas spekter kasulikke aminohappeid, mikroelemente, taimseid rasvu, polüküllastumata happeid: foolhape ja linoolhape. Pähkli koostis on 50% rasvade, 35% valkude kujul ja üllatuslikult kolesterooli täielik puudumine.

Kuidas see keha mõjutab

Maapähklite optimaalne toitainete suhe mõjutab positiivselt närvisüsteemi, südant, maksa ja muid elundeid. Rasvakompositsioon on kasulik gastriidi, haavandite korral, stimuleerib sapipõie. Kasutamise regulaarsus suurendab keskendumisvõimet, parandab kuulmist, mälu, suurendab potentsi. Foolhape stimuleerib rakkude kasvu ja uuenemist. Maapähklites leiduvad looduslikud antioksüdandid toimivad kahjulike radikaalide takistusena. On rahustavate omadustega ja aitab unetuse korral.

Toitumisspetsialistid märgivad maapähklite mõju söögiisu pärssimisele, seetõttu soovitavad nad kaalulangetamiseks kasutada 1 spl. lusikas, selle kasutamise korral on vaja vähendada menüü kalorisisaldust 500 kcal võrra.

Peate teadma, et praetud pähkel parandab selle kasulikke omadusi 25%.

Kuidas valida õige

Kvaliteetsed maapähklid on lõhnatud. Puuvilja värvus peaks olema mahlane ja ühtlane. Maapähklid on hallitusele vastuvõtlikud, mida on võimalik tähelepanelikult kontrollida. Hallitusnähtude märkimisel peaksite ostust loobuma - see on ohtlik, kuna pähkli kudedes tekib aflatoksiin - inimesele ohtlik mürk.

Kui ostate kesta pähklit, peate selle raputama. Kõlav heli tähendab, et pähkel on üle kuivanud ja on kaotanud mõned kasulikud omadused. Kest ei tohi sisaldada tumedaid laike, triipe, kahjustusi, pragusid ega mädanemist.

Säilitamismeetodid

Toodet saab nõuetekohaselt hoida ainult külmkapis, suletud anumas või kilekotis. Selles seisundis säilitab see kvaliteeti kuni 9 kuud. Kui teil pole võimalust pähkleid külmas hoida, siis säilivusaja pikendamiseks tuleks neid ahjus praadida (20 minutit temperatuuril t umbes 70–80 ° C), samal ajal kui kõik omadused on täielikult säilinud. Selline toode võib toatemperatuuril olla 3-4 kuud..

Mis on toiduvalmistamisel kombineeritud

Maapähklite kasutusala on suurepärane - see on erinevate salatite, kastmete ja maitseainete, liharoogade ja saiakeste valmistamine. Tööstustootmises on see osa erinevate kondiitritoodete, sealhulgas kookide, halvaa, jäätise ja šokolaadi täidistest. Maitsev maapähklivõi valmistatakse jahvatatud pähklite baasil. Maapähklid on väga populaarsed ka iseseisva roogana, eriti kui need on praetud või soolatud. Saab kombineerida kõigi toodetega, isegi alkoholiga - serveeritakse šampuse ja õllega.

Tervisliku toidu kombinatsioon

Maapähklipähklid on tervislike rasvade, toidu kiudainete ja valkude allikas, mis on olulised mis tahes kaalulangusdieedi jaoks. 30-40 g seda toodet ei kahjusta, vaid on vastupidi kasulik. Seda peetakse eriti edukaks kombinatsiooniks vürtsikate ürtide, lehtköögiviljadega, kuna maapähklid aitavad tugevdada antioksüdantide, B-vitamiinide ja klorofülli toimet. Suur ainevahetuse kiirus tekib peterselli, tilli, spinati ja brokkoliga tarbimisel. See sobib hästi maapähklite hapukoore, võiga, kõigi köögiviljadega, välja arvatud tomat, taimeõlid.

Õige toitumise järgimisel ei ole soovitatav kasutada koos valgutoidu, jahutoodete, puuviljade, suhkru ja piimaga.

Vastunäidustused

Inimesi, kellel on probleeme nagu podagra, artriit ja artroos, tuleks maapähklites ravida ettevaatusega. Samuti mõjutavad need pähklid seedetrakti tööd ebasoodsalt, sagedane kasutamine põhjustab limaskesta liigset ärritust. Seda ei soovitata alla 3-aastastele lastele, vanemas eas, järk-järgult dieeti sisse viia.

Toored maapähklid võivad seedeprotsessi häirida. Liigne kasutamine võib põhjustada kaalu- ja rasvumisprobleeme! Ärge unustage geenitehnoloogiat, mis tungib aktiivselt selle toote tootmisse, eriti Kanadas ja USA-s, mistõttu maapähklid kuuluvad potentsiaalselt kahjulike toodete kategooriasse..

Kasutamine meditsiinis ja kosmetoloogias

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult tooreid pähkleid. Seda kasutatakse südameprobleemide, ateroskleroosi, diabeedi korral. Vähendab kolesteroolisisaldust, tugevdab veresooni ja eemaldab toksiine. Aktiivset võitlust vähktõvega, mis sobib ideaalselt immuunsuse tugevdamiseks, peetakse vananemisraviks. Maapähkleid nimetatakse "nooruse pähkliks".

Ravimeid valmistatakse mitte ainult pähkli tuumast, vaid ka kestast. Maapähklikoortel põhinev tinktuur suurendab keha kaitsevõimet ja on kasulik nohu ja viirusnakkuste korral. Maapähklipiim, mis on valmistatud selle pähkli jahu baasil, lisades lehmapiima, on populaarne seedetrakti haiguste korral. See "ravim" ravib kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandeid, ravib gastriiti.

Maapähklivõi, milles on palju polüküllastumata rasvhappeid, ravib veresoonte patoloogiaid ja aitab võidelda diabeedi vastu. Seda kasutavad naised ka menopausi ajal ja mehed potentsi suurendamiseks. Seda õli kasutatakse igasuguste massaažide jaoks.

Maapähklivõi on kosmetoloogias väga populaarne. See sisaldub maskide, losjoonide, kreemide, šampoonide, palsamide, seepide koostises ja on ka paljude eeterlike õlide aluseks. Toimingu tulemuseks on naha niisutamine, noorendamine, elastsus ja prinkus. Juustele - kiirendab kasvu, parandab struktuuri, tugevdab juuksefolliikulisid.