Maapähkel

Eeldatakse, et maapähklite kodumaa on Lõuna- ja Kesk-Ameerika, kus see pähkel on kasvanud juba iidsetest aegadest peale. Muide, ta mängis asteekide ja teiste kohalike hõimude toidulaual võtmerolli. Kuid tänu Hispaania ja Portugali teadlastele on need pähklid levinud kogu maailmas. Praegu kasvatatakse seda taime Hiinas, Indias, Aafrika riikides ja USA-s. Maapähkleid on palju, kuid turgudel on kõige sagedamini puuvilju sortidest Virginia, Valencia, Hispaania, Runner.

Pähkel või mitte?

Bioloogid nimetavad seda tüüpi taimi Arachis hüpogeaks (kuid mitte araxiseks, nagu nad mõnikord ekslikult kirjutavad), kuid igapäevaelus andsid inimesed sellele teise, arusaadavama, ehkki mitte täiesti õige nime - maapähkel. Miks see vale on? Teaduslikult öeldes pole maapähklid pähklid. Tegelikult kuulub see kaunviljade perekonda, kuid sellel on kõik mandlite, pistaatsiapähklite ja muude pähklite omadused..

  • Pähkel või mitte?
  • Maapähklitoitained
  • Antioksüdandid pähklites: kasu ja kahju
  • Kuidas valida õige puuvili
  • Pähklite töötlemise meetodid
  • Maapähklid kehakaalu langetamiseks
  • Kehale kasulikud omadused
  • Kõrvalmõjud

Tavaliselt kulub külvamisest vilja saamiseni 120–150 päeva. Varre kasvades moodustuvad kaunad ja ripuvad maapinnale. Kui tuumad hakkavad moodustuma, lagunevad kaunad aeglaselt maasse ja pähklite lõplik moodustumine toimub mullas. Koristamiseks kaevatakse taimed maa seest välja. Igast põõsast võib saada 10–150 puuviljaga kaunu. Karedad, kortsus kaunad meenutavad mõnevõrra ube ja pähkel ise jaguneb kaheks ühtlaseks osaks nagu kaunviljade viljad. Nii et pärast välimuse uurimist saab ilmseks vastuse küsimusele, mis on maapähkel: kreeka pähkel või kaunviljad.

Oma kodumaal süüakse maapähkleid harva toorelt, sagedamini praetult, soolatult või maapähklivõi kujul. Lisaks valmistatakse maapähklitest jahu, valgu kokteile ning pähklist endast valmistatakse magustoite, kondiitritooteid, küpsetisi, kastmeid ja soolaseid suupisteid. Lõppude lõpuks ei piisa sellest, et maapähklitel oleks hea maitse, nad on ka rikkad valkude, rasvade ja paljude kasulike toitainete poolest. Uuringud näitavad, et maapähklid võivad olla kasulikud kehakaalu langetamiseks ja vähendada ka südamehaiguste riski.

Maapähklitoitained

Toiteväärtus (100 g toote kohta)
Kalorid567 Kcal
Valk25,8 g
Süsivesikud16,1 g
Rasvad49,2 g
Tselluloos8,5 g
Monoküllastumata rasv24,43 g
Polüküllastumata rasvad15,56 g
Omega-615,56 g
E-vitamiin8,33 mg
Vitamiin B1 (tiamiin)0,64 mg
Vitamiin B2 (riboflaviin)0,14 mg
Vitamiin B3 (niatsiin)12,07 mg
Vitamiin B51,77 mg
Vitamiin B6 (püridoksiin)0,35 mg
Foolhape240 μg
Koliin52,5 mg
Kaltsium92 mg
Raud4,58 mg
Magneesium168 mg
Fosfor376 mg
Kaalium705 mg
Naatrium18 mg
Tsink3,27 mg
Vask1,14 mg
Mangaan1,93 mg
Seleen7,2 μg

Valk

Peaaegu 30 protsenti maapähklitest on valk. Tänu sellele on maapähklid kõige toitainerikkamate toitude hulgas. Kuid nende ubade liigne järeleandmine võib mõnel inimesel põhjustada allergiat..

Maapähklites on palju rasva. Sel põhjusel klassifitseeritakse pähkel õliseemnekultuuriks ja seda kasutatakse maapähklivõi valmistamiseks. Rasvaprotsent maapähklites on umbes 44–56 punkti, kuid peamiselt on need kasulikud mono- ja polüküllastumata lipiidid.

Süsivesikud

Kuid tootes on vähe süsivesikuid - ainult 13-16 protsenti kaalust. Madal süsivesikute sisaldus ning kõrge valgu, rasva ja kiudainete kontsentratsioon annavad madala glükeemilise indeksi. Seetõttu tõuseb pärast toote tarbimist vereringes glükoositase pigem järk-järgult, mitte jerkides. See kvaliteet muudab maapähklid diabeetikutele sobivaks toiduks..

Vitamiinid ja mineraalid

Teist sellist vitamiinide ja mineraalaineterikast toodet tuleb veel otsida - maapähklites on peaaegu kõik tervisele vajalikud toitained:

  • biotiin (oluline rasedatele);
  • vask (hea südamele);
  • niatsiin (toetab südant ja veresooni);
  • foolhape (hädavajalik rasedatele);
  • E-vitamiin (antioksüdant);
  • vitamiin B1 (toetab südame, lihaste, närvisüsteemi tööd);
  • fosfor (oluline kudede kasvu ja nõuetekohase arengu jaoks);
  • magneesium (kaitseb südamehaiguste eest).

Antioksüdandid pähklites: kasu ja kahju

Lisaks suurele vitamiinide ja mineraalide kontsentratsioonile sisaldab see väike pähkel palju aktiivseid taimseid aineid ja antioksüdante. Muide, maapähklid on pakitud nii antioksüdantide kui ka paljude puuviljadega. Vahepeal on enamik neist koondunud tumedatesse maapähklikoortesse, mida aga süüakse harva, nagu tooreid kreeka pähkleid..

Antioksüdandid pähkli tuumas:

  • p-kumaarhape (üks peamisi antioksüdante);
  • resveratrool (vähendab vähi- ja südamehaiguste riski; leidub ka punases veinis);
  • isoflavoonid (neil on kehale mitmetähenduslik mõju: need võivad olla kasulikud ja kahjulikud);
  • fütiinhape (kahjustab tsingi ja raua imendumist);
  • fütosteroolid (reguleerivad "halva" kolesterooli kontsentratsiooni).

Kuidas valida õige puuvili

Maapähklid on saadaval kõikidel turgudel aasta läbi. Seda müüakse erineval kujul: koorimata, koorimata, soolatud, magustatud ja pastana. Pole imelik, et varem või hiljem mõtleb ostja kumb on kasulikum? Parim on osta tooreid, koorimata (koorega) pähkleid. Sellisel juhul peaksid kaunad olema kreemjad, terved, ilma hallituslaigudeta ja ebameeldiva lõhnaga. Pähklite raskus peaks olema peopesas tunda..

Koorimata maapähkleid võib jahedas ja kuivas kohas hoida mitu kuud. Kooreta puuvilju hoitakse külmkapis õhukindlates anumates, muidu lähevad need rääsuma.

Pähklite töötlemise meetodid

Muidugi võib pähkleid toorelt süüa, koorides neid. Kuid ikkagi pärast töötlemist paraneb nende maitse märkimisväärselt..

Pähklite röstimine mitte ainult ei paranda maitset (parandab nende pähklimaitset ja lisab magusaid noote), vaid aktiveerib ka antioksüdante, kõrvaldab aflatoksiini. Salatitele ja magustoitudele lisatakse röstitud jahvatatud maapähkleid. Kas pole kindel, kuidas turult ostetud pähkleid koorega praadida? Seda on väga lihtne teha. Piisab valada toode küpsetusplaadile ja asetada see ahju (eelkuumutada 75 kraadini) 15-20 minutiks. See on kõige populaarsema toiduvalmistamismeetodi saladus.

Keedetud tuumadel on ainulaadne maitse ja aroom. Keev vesi suurendab ka nende toitumis- ja antioksüdatiivseid omadusi..

Maapähklivõi on jahvatatud maapähklitest valmistatud pasta, õliga või ilma. See toode, nagu maapähklipiim, on populaarne kogu maailmas..

Lõuna-Indias ja Sri Lankal populaarne "chutney" kujul - pasta, mis on valmistatud pähklitest, koriandrilehtedest, tšillipipartest, küüslaugust, soolast ja sinepiseemnetest.

Maapähklid kehakaalu langetamiseks

Teadlased on hoolikalt uurinud, kuidas maapähklid kaalu mõjutavad. Teadlaste esimene järeldus: vaatamata muljetavaldavale kalorsusele ja rasvade küllastumisele ei põhjusta see toode normaalsetes tingimustes rasvumist. Veelgi enam, see suudab vältida lisakilode kogunemist..

Teadlased viisid läbi rühma naisi. 6 kuud sõid nad tavaliste rasvaallikate asemel maapähkleid. Tulemus - miinus 3 kilogrammi kaalu.

Teises katses lisati tavapärasele dieedile 8 nädala jooksul lisaks 89 grammi maapähkleid (umbes 500 kcal). Katse lõpus kaaluti katses osalejaid. Eeldati, et kaalutõusu ei leitud.

Hispaania teadlased viisid läbi veel ühe katse. 28 kuu möödudes selgus, et kaalutõusu võimalus on 31 protsenti väiksem neil, kes tarbivad maapähkleid mis tahes kujul vähemalt kaks korda nädalas..

Maapähklid, pakkides valke, rahuldavad kiiresti nälga. Lisaks on see lahustumatute toidu kiudainete allikas, mis aitab kaasa kehakaalu langusele.

Kuid tasub meelde tuletada: soolatud maapähklid hoiavad kehas liigset niiskust ja see on juba lisakilo. Kuid ärge unustage ka seda, kui palju kaloreid sisaldab 100 g seda toodet. Ja liiga suurte pähkliportsjonite tarbimine võib anda vastupidise efekti ja vastupidi - kaalu suurendada..

Kehale kasulikud omadused

Lisaks sellele, et maapähklid aitavad kaalulangetamisele kaasa, kasutatakse neid sageli ka pisut teisel eesmärgil. Ja selle kasulikkuse loetelu rasvumise vastu võitlemisel ei ole selgelt piiratud. Milleks see pähkel siis hea on??

  1. Terve süda.

Südamehaigused kogu maailmas on enneaegse surma üks peamisi põhjuseid. Paljude uuringute tulemused näitavad, et maapähklite tarbimine, nagu muud tüüpi pähklid, kaitseb südant ja veresooni. Inimesed, kes tarbivad maapähkleid 5 korda nädalas, on vähem vastuvõtlikud kardioloogiliste häirete, diabeedi ja vähi suhtes. Ja USA Iowa osariigi teadlaste poolt läbi viidud uuringud on näidanud, et inimestel, kelle toit sisaldab maapähkleid vähemalt 4 korda iga 7 päeva tagant, on isheemia oht 37 protsenti väiksem. Ja iga toote lisaportsjon vähendab teadlaste sõnul seda ohtu veel 8,3%..

Ja see kõik on tingitud toote keemilisest koostisest, mis sisaldab magneesiumi, niatsiini, vaske, oleiinhapet, antioksüdante. Koos loovad nad südame, veresoonte ja muude organite võimsa kaitse..

  1. Kasu ajule.

Maapähklitest saadud flavonoidid parandavad aju verevoolu 30 protsenti. Ja see on juba tõsine kaitse võimalike insultide või muude elundi toimimise häirete eest..

  1. "Halbast" kolesteroolist vabanemine.

Maapähklites leiduvad fütosteroolid on kolesterooli peamine vaenlane. Veelgi enam, teadlaste sõnul puhastavad taimsed steroolid keha ainult "halbast" kolesteroolist. Selle kinnitamiseks viisid teadlased läbi katse postmenopausis kõrge kolesteroolitasemega naistega. Maapähklid lisati nende dieeti mitu nädalat. Katse lõppedes selgus, et naiste kolesteroolitase langes märkimisväärselt. See kogemus annab vastuse küsimusele, kuidas on maapähkel naistele kasulik?.

  1. Sapikivide ennetamine.

Mõne aruande kohaselt kannatab sapipõie haiguste all ligi veerand maailma täiskasvanud elanikkonnast. Teadlased viisid läbi mitu katset meeste ja naiste osavõtul ning selgus, et maapähklid vähendasid sapikivide tekkimise riski peaaegu 4 korda. Teadlased selgitavad seda efekti üsna lihtsalt. Sapikivid on põhiliselt puhas kolesterool. Maapähklid, nagu märgitud, vähendavad kolesterooli taset. Seega pole üllatav, et maapähklid kaitsevad sapikivide moodustumise eest..

  1. Vähivastane aine.

Taiwani teadlased on kümne aasta jooksul uurinud maapähklite ja jämesoolevähi riski suhet. Eksperimendis osales 12 000 meest ja naist. Tulemus üllatas teadusmaailma meeldivalt. Selgus, et piisas, kui süüa nädalas vähemalt 2 portsjonit maapähkleid, et vähendada soolevähi riski naistel peaaegu 58% ja meestel 27%. Ja see on juba keha vaieldamatu kasu..

  1. Alzheimeri tõve ennetamine.

Chicago teadlased uurisid rohkem kui 3000 üle 65-aastast inimest. Selgus, et need, kelle päevane toidukogus sisaldab umbes 20 mg niatsiini, on 70 protsenti vähem Alzheimeri tõve suhtes vastuvõtlikud. Küsige, mis on maapähkel sellega seotud? Vastus on lihtne. Lihtsaim viis igapäevase vitamiinivajaduse saamiseks on süüa näksina peotäis pähkleid..

Kõrvalmõjud

Lisaks allergiatele võivad maapähklid põhjustada paljusid muid kõrvaltoimeid. Enamik on põhjustatud maapähkli saastumisest aflatoksiiniga, mis on hallituse poolt toodetud toksiline aine..

Mürgitus aflatoksiiniga

Mõnikord võib mürgine aine aflatoksiin kahjustada maapähkleid. Sellise toote kasutamine põhjustab mürgitust. See avaldub söögiisu kaotuse, silmade kollasuse, maksa valu. Raske mürgistuse korral on võimalik maksapuudulikkus, maksatsirroos või maksavähk.

Pähkli aflatoksiiniga saastumise oht suureneb, kui toodet hoitakse soojas ja niiskes olekus. See probleem on kõige levinum troopilistes maapähklites..

Toitainete "vaenlane"

Lisaks kasulikele elementidele sisaldavad maapähklid toitainetevastaseid aineid, mis häirivad toitainete õiget imendumist. Fütiinhape on selles suhtes eriti aktiivne. Seda leidub praktiliselt kõigis söödavates seemnetes, pähklites, teraviljades ja kaunviljades. Maapähklites on selle koostis 0,2–4,5 protsenti kogu koostisest. Fütiinhape vähendab raua ja tsingi imendumist. Seega võib maapähklite regulaarne tarbimine paradoksaalsel kombel põhjustada nende elementide puuduse..

Teiselt poolt, ärge liiga kartke. Kuna tasakaalustatud toitumise ja õige toitumise korral ei ole fütiinhape võimeline organismi tõsiselt kahjustama.

Allergia pähklitele

Maapähklid on üks 8 kõige tavalisemast toiduallergeenist. Mõne hinnangu all kannatab maapähklitalumatus umbes 1 protsendil maailma elanikkonnast. Ja maapähkel ise, kui see juba põhjustab allergilisi reaktsioone, on need enamikul juhtudel väga rasked. Inimesed, kelle keha ei aktsepteeri maapähkleid, võivad tunda oksendamist, kõhuvalu, huulte ja kurgu turset ning hingamisraskusi. Rasketel juhtudel surm.

Samuti on oluline teada, et te ei tohiks neid pähkleid üle kasutada, kui:

  • podagra;
  • artriit;
  • artroos;
  • seedetrakti haigused.

Ärge andke maapähkleid ja väikseid lapsi.

Maapähklid on oma populaarsust kogunud kogu maailmas, eriti nende kasulike omaduste ja kõrge toiteväärtuse tõttu. See on suurepärane valgu, paljude vitamiinide, mineraalide ja taimeühendite allikas. Maapähklid on kvaliteetseks kaalukaotuseks asendamatud, need vähendavad südamehaiguste ja sapikivide tekke riski. Vahepeal ei sobi need kategooriliselt inimestele, kellel on allergia. Ja muidugi, peamine märkus: kui soovite maapähklitest maksimaalset kasu saada, valige ainult kvaliteetne toode.

Maapähkel

Kaunviljade perekonna üheaastane lühike rohttaim, mis kasvab sooja ja niiske kliimaga riikides.

Varre külge kinnitatud leherootsu juurest väljub kaenlast pika varre maapähkliõis. Kollane maapähkliõis õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmlemist moodustub munasari ja pikk vars hakkab järk-järgult maapinnale vajuma. Tulevase vilja munasari jõuab mulda ja matab end mulda. Seal valmivad maapähklid.

Maapähklil on muid õisi - maa all, väikesed, peajuure tipus. Ennetolmlemine toimub ka maa all. Maapähklikaunad arenevad ka maa-alustest lilledest 10–20 cm sügavusel. Need sarnanevad paksuseinaliste hernekaunadega, helepruuni värvi, sees on mitu kollakat tera, kaetud õhukese punase või roosa nahaga..

Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite kodumaaks, kuigi paljud väidavad, et see oli Aafrika, kasvatatakse seda Indias, Hiinas, Aafrikas ja Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Ühes Peruu piirkonnas tehtud väljakaevamiste käigus avastati hauad, mille uurijad leidsid maapähkel - maapähklid. Ta oli juba tuhandeid aastaid vana. Lisaks pähklile endale olid seal ka selle pildiga kaunistatud nõud. Seetõttu otsustasid nad, et maapähklite kodumaa on Lõuna-Ameerika. Sealt suundus ta Aafrikasse ja seejärel USA-sse. Seda kasvatatakse ka Indias ja Hiinas..

USA-s kasvatatakse aastas üle 450 000 tonni. maapähklid ja ligi 400 000 hektarilt saadud saaki söödetakse sigadele.

Põhimõtteliselt kasutatakse pähkleid õli saamiseks, mis on parem kui paljud taimeõlid; seda kasutatakse ka kvaliteetse margariini ja šokolaadi valmistamiseks.

Maapähkleid ostes pöörake tähelepanu nende välimusele ja lõhnale. Valige terad, mis on ühtlaselt värvilised ning ilma triipude ja plekkideta. Mõnikord maapähklite pinnale settides (ladustamisel kõrge õhuniiskusega kohtades) eraldab hallitusseen toksiine, mis inimkehasse sattudes võivad mõjutada kõiki nõrgenenud elundeid.

Maapähklid on pähklid või kaunviljad: üksikasjalik selgitus

Kas soovite kindlasti teada, kas maapähklid on pähklid või kaunviljad? Täna proovime selle välja selgitada ja teada saada, miks inimestel üldiselt selliseid vaidlusi on..

Tegelikult pole botaanikas küsimus "maapähklid pähklid või oad" isegi mitte küsimus. Kõigi märkide järgi kuulub taim liblikõieliste hulka..

Natuke teooriat

Pähkel on puu või põõsa vili, kõva kestaga söödava tuumaga. Kasvab õhus. Pärast küpsemist langeb see maapinnale. Taim on tavaliselt mitmeaastane. Ühe loote sees ei tohi olla rohkem kui 2–3 tuuma, mis pole kesta seintele kuidagi kinnitatud.

Oad on liblikõieliste sugukonnast pärit taime vili, mis on piklik kapsel. Seemned asetatakse sees, kinnitatakse oa seina külge kõhuõmbluse piirkonnas. Küpsemise ajal kuivab kaun ja puruneb, seemned valguvad välja. Reeglina on neil ovaalne, kergelt kumer kuju. Kest pole olemas, on ainult õhuke kest.

Küpsemisperioodil annavad liblikõielised taimed pikad lokkis võrsed, millele moodustuvad oad ja seemned. Nad valmivad õhus või maa sees. Kõige sagedamini on taimed üheaastased.

Mis on maapähklid: kultuuri kirjeldus

Vaatame nüüd oma taime botaanilist kirjeldust ja tõestame, et maapähklid on kaunviljad..

  1. See on ronimisvõrsetega üheaastane ürdi;
  2. Puuviljad on ovaalsed, kuni 6-8 cm pikkused mitmekülvilised oad. Maapähkliseemned asuvad sees - 5-6 tk. Oa kest on kõva, väljendunud ämblikuvõrgu mustriga;
  3. Küpsedes kipuvad ubadega võrsed oma raskuse all pinnale ja lähevad mulda. Edasised protsessid toimuvad maa all;
  4. Seemned meenutavad keskmise suurusega ube.

Nagu näete, langeb kõik kokku kaunviljade kirjeldusega: maapähklid on oad, oa sees on mitu seemet, viimased kinnituvad kapsli külge seemnehelmestega, taim on üheaastane. Teeme ettepaneku panna viimane punkt: maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda !

Taim armastab sooja ja niisket kliimat, savist ja liivast mulda. Lahkumisel on kaunviljad äärmiselt tagasihoidlikud - selleks piisab õigeaegsest kastmisest, rohimisest ja mähistamisest. Koristamise ajal kaevatakse põõsad täielikult maast välja, seejärel kuivatatakse ja koristatakse viljad, mis on maapähklioad..

Allpool kaalume, miks see ikkagi segatakse pähkliga. Nüüd keskendume nimele. Erinevates allikates olevaid seemneid nimetatakse kultiveeritud maapähkliteks, nii maa all kui ka maapähkliteks.

  • Eesnimega on kõik selge;
  • Seda nimetatakse maa all, kuna see küpseb mullas;
  • Taimest sai maapähkel tänu selle sõnasõnalisele tõlkele inglise keelest - "groundnut". Seda nimetavad ameeriklased seemneteks;
  • Sõna "maapähkel" tõlgitakse kreeka keelest kui "ämblik". Vene transkriptsioonis hääldatakse: "arachni". Võib-olla said seemned selle nime ubade välisküljele iseloomuliku ämblikuvõrgu mustri tõttu..

Kas see on pähkel või kaunviljad, maapähkel, saime teada ja analüüsisime ka selle nime erinevaid variante. Miks teda siis pähkliks peetakse, ehkki ekslikult?

Miks aedoa seemet segatakse pähkliga?

Hoolimata asjaolust, et maapähklid koos ubade, kikerherneste või läätsedega kuuluvad kaunviljade perekonda, on nad koostiselt pähklitele palju lähemal. See on segaduse peamine põhjus.

Maapähkliseemned sisaldavad kuni 55% tervislikke taimeõlisid.

Selle kalorsus on 552 Kcal 100 g kohta. BZHU kontekstis on koosseis järgmine:

  • Valk - 30%
  • Rasv - 62%
  • Süsivesikud - 5%
  • Kiud, kiud ja muud komponendid - 3%

"Pähkel" sisaldab rohkesti C-, H-, E-, K- ja PP-vitamiine, sisaldab tervet vitamiinide B kompleksi. Kompositsioon sisaldab rohkem kui 2 tosinat olulist mikro- ja makroelementi, sealhulgas kaaliumi, magneesiumi, fosforit, mangaani, vaske, strontsiumi jne. Samuti sisaldavad maapähklid olulisi vähemolulisi ja asendamatuid aminohappeid ja rasvhappeid:

  • Omega 9;
  • Oomega-6;
  • Linoolhape;
  • Müristlik;
  • Palmitic;
  • Steariinhape;
  • Arahhiidne;
  • Behenic.

Nüüd võrrelge seda kompositsiooni näiteks sarapuupähklitega ja seejärel ubadega. Noh, kus on veel sarnasusi? Vitamiinide loetelu võib küll ühtlustada, kuid kaunviljades praktiliselt pole rasvhappeid, välja arvatud maapähklid.

Noh, ja teine ​​segaduse põhjus, mille tõttu paljud ei tea, et maapähklid on kaunviljad - sõna otseses mõttes tõlge inglise keelest, milles on sõna "pähkel" - maapähkel.

Kasulik on lisada, et maapähklid, nagu enamik tõelisi pähkleid, on kõrge allergilise indeksiga toode..

Peamised erinevused

Loetleme lühidalt peamised erinevused pähklite ja maapähkliseemnete vahel:

  1. Kolmandik viimase koostisest on valk, mida on pähklites mitu korda vähem;
  2. Pähklivili sisaldab 2-3 seemet, oas võib neid olla 5 või rohkem;
  3. Kreeka pähkli viljad ei ole kapsli sees fikseeritud, kaunviljad on fikseeritud;
  4. Maapähkliseemned ei ole kõva kestaga;
  5. Kaunviljad on kõige sagedamini üheaastased taimed rohu, liaani, madala põõsa kujul. Pähkel - mitmeaastased puud või põõsad.

Toote ajalugu ja päritolu

Esimest korda hakkas taim kasvama Lõuna-Ameerikas, ammu enne seda, kui Columbus avastas lääne mandri. Juba toona oli valgu- ja rasvarikas toode kuldaväärt. Hiljem tõid Hispaania vallutajad ta Euroopasse. Alguses ei teadnud kõrgseltskond seemneid õigesti kasutada ja isegi keetis neid nagu kohvi.

Kui maapähklid Aafrikasse jõudsid, said inimesed teada nende toiteväärtusest. Terved rahvad põgenesid näljast, ainult prügikastides olid maapähklid. Selgus selle võime toita mulda lämmastikuga, muuta see viljakamaks.

Aafrikast koos orjakaupmeestega, kes tulid siia elamiskaupade järele, läks toode Põhja-Ameerikasse. Siin hinnati toitvaid ja maitsvaid seemneid. Ameeriklased hakkasid puuvilla kasvatamise aastaaegu maapähklitega vahelduma, parandades seeläbi mulla koostist ja vabanedes puuvillakärsakast, mis on puuvillaste maaomanike jaoks tõeline häda. Ameerika agrofüüsik D. Carver koostas kaunviljatoote abil 300 toote ja roa retsepti, sealhulgas toit, kosmeetika, värvid, seep, väetised jne. Täna on USA maailma suurim maapähklivõi eksportija. Kuid ka suurim tarbija.

Paralleelselt Ameerikaga jõudis "pähkel" Indiasse ja Hiinasse. Hiljem ilmus ta Tsaari-Venemaale, moodsa Lõuna-Ukraina ja Kaukaasia piirkonda..

Tänapäeval kasutatakse maapähklivõid toiduvalmistamisel ja meditsiinis. Seemnetest valmistatakse toitev emulsioon, mida kasutatakse kosmeetikas ja toiduainetööstuses. USA-s valmistatakse tootest kuulus maapähklivõi - see määritakse leivale või kasutatakse kuuma toidu lisandina. Seemneid kasutatakse ka toitva ja valgurikka tärklisjahu valmistamiseks, mida hinnatakse mitte vähem kui nisu või linaseemneid..

Noh, nüüd teate, kas liblikõielise taime viljad on maapähklid ja loodetavasti ei aja te neid pähklitega enam segi. Muide, veel üks oluline erinevus kahe põllukultuuri vahel seisneb nende maksumuses - pähklid on 2-3 korda kallimad.

Maapähklid on pähklid või kaunviljad

Kõik inimesed ei tea, et maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda. See sisaldab suures koguses toitaineid, vitamiine ja mineraale. Puuviljad on peaaegu poolrasvad, mistõttu nad sarnanevad pigem pähklite kui ubadega. Maapähklitel on teine ​​nimi - maapähklid. See juhtus pärast seda, kui inimesed nägid, millel maapähkliterad kasvavad, samuti seda, kuidas saak küpseb. Kõik protsessid viiakse läbi maa all.

Päritolulugu

Maapähkli kodumaa on Lõuna-Ameerika. Vikipeediaartikli järgi avastati ja kultiveeriti seda kõigepealt siin. Aja jooksul hakkasid inimesed rohkem teada saama, kuidas kultiveeritud puuvili kasvab, samuti kasulike omaduste kohta, mis maapähklitel on inimese kehal. Seetõttu hakkasid pähklid populaarsust koguma, mis viis nende kultuuri levimiseni teistele mandritele. Tänu 16. sajandi portugallastele jõudsid maapähkliseemned esmakordselt India kallastele ja hispaanlased tõid viljad Filipiinidele ja Madagaskarile. Veidi hiljem sattus taim Hiinasse.

Nende riikide kohalikud oskasid maapähkleid hinnata. See on toitev toode, mis sisaldab palju mineraale, vitamiine, aminohappeid, rasvu ja kiudaineid. Nendel aastatel aitas kultuur hakkama saada enamikku elanikke kimbutanud näljast..

Maapähklid said kultuurilise koidiku ka Aafrikas. Hoolimata asjaolust, et siin valitseb enamasti viljatu muld, suutis taim mitte ainult juurduda, vaid lühikese aja pärast hakati seda kasvatama ekspordiks.

19. sajandil kasvas maapähklite populaarsus Ameerika Ühendriikides, eriti riigi lõunaosas. Vikipeedia ütleb, et selle tegi võimalikuks agrokeemik George Carver. Ta hakkas tootma erinevaid tooteid ja kaupu kultuurist. Nende hulgas:

  • joogid;
  • looduslikud värvained;
  • kosmeetika;
  • ravimid;
  • pähklivõi.

Kaunviljade perekonnast saabus kultuur Venemaale 19. sajandi lõpus - 20. sajandi alguses. Selle kasvatamiseks sobib Taga-Kaukaasia kliima, Kesk-Aasia vabariikide territoorium, aga ka Lõuna-Ukraina, kus siiani kasvatatakse maapähkleid..

Eristavad tunnused

Maapähklid on väga huvitav taim. See kehtib mitte ainult selle kohta, et viljad valmivad maa all, vaid ka koore omapärase mustriga. See näeb välja nagu ämblikuvõrk. Selle eest sai pähkel oma nime. Kreeka keelest pärit maapähklitel on otsetõlge - ämblik.

Maapähklikaun, olenevalt sordist, on taime pikkus 1–6 cm, seest küpsevad maapähkliterad. Need on väikesed kollased pähklid. Üks kaun sisaldab 1-3 vilja, mis on suletud erinevatesse kestadesse. See on saadaval järgmistes toonides:

  • tumelilla;
  • punane;
  • roosa;
  • kirju.

Mõnes maapähklisordis ulatub terade arv 6 tükki.

Adobe Acrobati dokument (171 kb)

Kui toimub lille tolmlemine ja taim moodustab munasarja. Kasvuga hakkab võrs maa poole kalduma. Pärast tungimist ülemistesse niisketesse mullakihtidesse hakkavad seal moodustuma viljad. Kui lilled ilmusid maapinnast rohkem kui 20 cm kõrgusele, siis pole neil võimalust areneda seemnete seisundisse.

Kalorite sisaldus

Maapähkleid peetakse dieettoodeteks ainult siis, kui pähkleid tarbitakse ilma päevast vajadust ületamata. Maapähklid sisaldavad palju kaloreid. Kui sööte seda suurtes kogustes, mõjutab see negatiivselt näitaja seisundit lisakilode ilmnemise näol.

Parim on maapähklid oma dieedist täielikult välja jätta inimestele, kellel on probleeme ülekaaluga. See kehtib eriti röstitud maapähklite kohta. 100 grammi pähkleid sisaldab 551 kcal.

Taim kuulub liblikõieliste sugukonda, kuid sellele vaatamata sarnaneb selle koostis pigem pähklitega. On selliseid elemente nagu:

  1. Valgud rasvad süsivesikuid. 100 grammis värskes tootes on neid vastavalt 26,3 / 45,2 / 9,9 grammi.
  2. Tselluloos.
  3. Suhkur.
  4. Tärklis.
  5. Suur hulk erinevaid vitamiine. Suuremal määral sisaldab see: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Tsink.
  8. Raud.
  9. Vask.
  10. Kaltsium.
  11. Magneesium.
  12. Mangaan.
  13. Kaalium.
  14. Naatrium.
  15. Seleen.

Tarbides maapähkleid vastuvõetava päevaraha ulatuses, saate kompenseerida vitamiinide, mineraalide ja muude toitainete puuduse. Sellel on kasulik mõju keha tööle, taastades selle siseorganite ja süsteemide töö..

Kasulikud omadused

Pikka aega pole teadlased suutnud täpselt kindlaks teha, kas maapähklid on suures osas pähkel või uba. Pärast teatud uuringute läbiviimist, mis võimaldas taime koostist põhjalikult uurida, võime järeldada, et toode kuulub liblikõieliste perekonda. Kuid maapähklitel on pähklist palju sarnaseid omadusi..

Puuviljad toovad inimorganismile palju kasu, kuid kui toitumisspetsialistide soovitatud annuseid ei järgita, võivad pähklid kahjustada tervist. Selle vältimiseks on kõige parem süüa mitte rohkem kui 30 grammi maapähkleid päevas. Nii saate vältida allergiliste ja muude negatiivsete reaktsioonide tekkimist..

Maapähklite peamised kasulikud omadused on:

  1. Toode kuulub tervisliku toitumise juurde. Keha imendub see hästi, täiendades selles sisalduvate toitainete, mineraalide ja vitamiinide puudust. Lastele ja rasedatele võib anda väikestes kogustes maapähkleid.
  2. Normaalse vere kolesteroolitaseme säilitamine.
  3. Skleroosi tekkimise riski vähendamine.
  4. Vere hüübimise parandamine.
  5. Ennetav aine kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral.
  6. Keha vananemisprotsessi aeglustamine.
  7. Seedesüsteemi toimimise parandamine.
  8. Patogeensete bakterite eemaldamine kehast.
  9. Serotoniini tootmine, mis on õnnehormoon.
  10. Närvisüsteemi taastamine, samuti depressiivsete seisundite kõrvaldamine.
  11. Choleretic tegevus.
  12. Keha kaitsefunktsioonide suurendamine immuunsuse tugevdamise kaudu.
  13. Kuulmis-, mälu- ja keskendumisorganite toimimise parandamine.

Ükskõik, kas inimesed nimetavad taime, maapähkleid, kreeka pähkleid või kaunvilju, saate sellest palju maitsvaid ja tervislikke toite. See on maapähklivõi, piim või pasta. Igaüks neist kompenseerib vitamiinide ja muude toitainete puuduse, mis on vajalik keha nõuetekohaseks toimimiseks.

Kui toodet kasutatakse valesti, võib see põhjustada kehas negatiivsete reaktsioonide tekkimist. Need sisaldavad:

  1. Allergia. Seda provotseerib maapähklikoor, mis sisaldab suures koguses allergeeni. Peamised omadused on:
    • sügelus;
    • naha punetus;
    • kõri ödeem;
    • oksendamine.
  2. Liigeste haigused. Wikipedia andmetel sisaldavad pähklid palju valku, mis mõjutab negatiivselt selliste inimeste tervist..
  3. Phlebeurysm. Nendele haigustele kalduvatel inimestel soovitatakse maapähklid toidust eemaldada. Toode muudab vere paksemaks.

Kui maapähkleid pole korralikult töödeldud, puhastatud, ladustatud, transporditud, hakkab selle pinnale tekkima hallitus. Visuaalselt näevad sellised pähklid rikutud välja, kuid maitsevad kibedalt. Toksiinide, aga ka muude kahjulike ainete sattumise organismi vältimiseks on parem loobuda selliste puuviljade kasutamisest toiduks.

Maapähkleid võib liigitada kõrge kalorsusega toitude hulka, milles on palju taimerasva. Seetõttu ei tohiks te selle kasutamist kasutada inimestel, kellel on probleeme ülekaaluga. Kui teil on kahtlusi, kas saate maapähkleid süüa, siis on kõige parem pöörduda toitumisnõustaja poole. Arst võib täpselt öelda, mitu pähklit päevas ei kahjusta keha.

Kasvavad näpunäited

Maapähkleid on erinevaid. Kõiki neist kasvatatakse teatud reeglite järgi. Kvaliteetse saagi saamiseks peate järgima järgmisi soovitusi:

  1. Enne taime istutamist peate mulda korralikult väetama..
  2. Maapähklid kannavad vilja ainult soojas mullas, samuti hea valguse korral. Temperatuur peaks olema 25–30 kraadi.
  3. Seemikud ei tohiks olla liiga täis. Selle seisundi jälgimine kultuuri õitsenguperioodil on väga oluline, et see ei muutuks selle surma põhjuseks. Parim on mulda niisutada iga 2 nädala tagant. Vesi peaks olema soe ka kuuma ilmaga. 3-4 nädalat enne koristamist tuleb kastmine täielikult lõpetada.
  4. Idandatud seemikute istutamine avamaale toimub mai lõpus või juuni alguses. Sel ajal pole külmi ja keskmine õhutemperatuur on seatud üle 15 kraadi.
  5. Istutage paremini kuivatatud suuri ube.
  6. Istutamiseks kaevatakse auk, mille sügavus on 7 kuni 10 cm, sinna pannakse mitu pähklit. Parim on asetada auku 3-6 tera korraga. Järgmine auk tehakse 1 meetri kaugusel.
  7. Maad, millel maapähklipõõsast kasvatatakse, tuleb pidevalt maandada, selle pinnalt tuleb eemaldada umbrohud ja väike rohi..

Maapähklid valmivad maa all. Seetõttu on saagikoristuse täpset kuupäeva raske kindlaks teha. Vikipeedia näitab, et varasemad maapähklisordid valmivad umbes 3-4 kuud pärast seemikute siirdamist avatud pinnasele ja hilisemad liigid kuue kuu pärast.

Kui on kahtlusi, et maapähklid on juba küpsed ja valmis viimaseks saagiks, peate maitsma mitu puuvilja..

Maapähkel on kultuurtaim, millel on hämmastav maitse ja lõhn. Ta on pretensioonitu. Seetõttu võib maapähkleid teatud reeglite ja ilmastikutingimuste kohaselt kasvatada isegi oma suvilas või kodus aknalaual. Selle terad on inimesele kasulikud, kui maapähkleid tarbitakse rangelt vastavalt toitumisspetsialistide soovitatud päevarahale..

Miks maapähklid (toored ja röstitud) on head, ohutu tarbimise määr ja kui maapähkel muutub allergeeniks

Kultuurilised maapähklid

Maapähklid on kaunviljad. Erinevalt teistest pereliikmetest valmivad oad maa all. Need kogutakse põõsast juurte juurest õrnalt välja tõmmates. Väljendunud pähklimaitsega terad sisaldavad palju kasulikke aineid - vitamiine, väärtuslikke õlisid, aminohappeid, mikro- ja makroelemente. Maapähkleid peetakse kasulikuks immuunsüsteemile, südamele ja maole. Toodet kasutatakse meeste ja naiste viljatuse ravis..

Maapähkleid peetakse ekslikult pähkliks - taim kuulub liblikõieliste sugukonda, kuid erineb ubadest, hernestest, sojaubadest seemnete kasvamise ja küpsemise poolest. Maapähklid on populaarne toode. Inimesed nimetavad seda maapähkliks, mullaseks tammetõruks. Mis on maapähklite eelised ja võimalik kahju?

Botaaniline kirjeldus

Maapähklid on üheaastased rohttaimed. Põõsas koosneb suurest arvust 60-75 cm kõrgetest võrsetest, see õitseb kollaste või oranžide õitega, mis sarnanevad koidega. Pärast tolmlemist ilmuvad lillede asemel seemnetega võrsed - güniofoorid. Esiteks kasvavad nad suureks, kukuvad siis maapinnale, sukelduvad sellesse. Maapähklipuu - maa-alune uba, mis sisaldab ühte kuni viit seemet - pähkleid.

Oa pikkus on 1–6 cm, pärast iga seemet toimub pealtkuulamine - kitsenemine. Piklikud, piklikud seemned on kaetud õhukese kestaga. Esimest korda hakati maapähkleid kasvatama Lõuna-Ameerikas. Hiljem levis taim Euroopasse, Aasiasse ja Aafrikasse..

Keemiline koostis

Maapähklites on palju keemilisi koostisi ja palju kaloreid. 100 g toorainet sisaldab 552 kcal, kuivatatud - 611 kcal. Maapähklites on palju valke ja rasva, mis annab neile kõrge toiteväärtuse. Maapähklite üksikasjalik keemiline koostis on toodud tabelites..

Tabel - toiteväärtus, vitamiinid, mikro- ja makroelemendid

Toiteväärtusg 100 g-sVitamiinidmg 100 g kohtaMikro- ja makrotoitained 100 g kohtamg 100 g kohta
Rasvad45.2IN 10,74Kaalium658
Valk26.3AT 20.11Fosfor350
Süsivesikud9.9AT 452.5Magneesium182
Toidukiu8.1AT 51.77Kaltsium76
Vesi7.9AT 60,35Naatrium23
Ash2.6PÄRAST5.3Raudviis
E10.1Tsink3.27

Tabel - aminohapped, rasvhapped

Asendamatud aminohappedg 100 g-sAsendamatud aminohappedg 100 g-sKüllastunud rasvhappedg 100 g-s
Arginiin3Asparagiin2.66Palmitic4.8
Valine1.25Alanin1.07Steariin1.5
Histidiin0,63Glütsiin1.52Behenic1.1
Leutsiin1.76Glutaamne5.03Arahhiiniline0.7
Fenüülalaniin1.34Proline1,2Müristlik0,1
Trüptofaan0,28Türosiin1.05Lignokeraalne0,1
Lüsiin0,94Serine1.32

Maapähklite eelised

Mis kasu on maapähklitest kehale? Rikkaliku koostise tõttu on maapähklitel mitmekülgne toime. See sisaldab vitamiine, mikroelemente, aminohappeid, tervislikke rasvu - mida keha vajab tervisele.

Keha jaoks

Maapähklid (maapähklid) on kasulikud igas soos ja vanuses inimestele. Eriti hinnatud on 11 selle omadust.

  1. Toetab suhkrutaset. Kasulik 2. tüüpi diabeedi korral piiratud koguses.
  2. Normaliseerib vererõhku ja ainevahetust. See omadus on tingitud maapähklite suurest magneesiumisisaldusest..
  3. Vähendab südamehaiguste tekkimise riski. Väärtuslikud rasvad vähendavad halva kolesterooli taset, parandavad veresoonte seisundit ja takistavad südameatakkide teket.
  4. Tugevdab immuunsust. Vitamiinide, mineraalide, hapete kompleks aitab suurendada keha kaitsefunktsioone. Maapähklid hõlbustavad igapäevase stressiga toimetulekut, suurendavad efektiivsust.
  5. Toimib loodusliku antidepressandina. Aminohape trüptofaan stimuleerib hea tuju eest vastutava hormooni serotoniini tootmist.
  6. Tugevdab närvisüsteemi. B-vitamiinide kompleksil on positiivne mõju kesknärvisüsteemile. Maapähklid on aju jaoks vajalikud - suurendab vaimset jõudlust, parandab mälu.
  7. On vähivastane toime. Maapähklites sisalduvad ained aeglustavad vähirakkude kasvu.
  8. See on antioksüdant. Soodustab toksiinide ja muude kahjulike ainete väljutamist kehast.
  9. Ennetab aneemiat. Maapähklid sisaldavad palju hemoglobiini tootmisega seotud rauda.
  10. Taastab reproduktiivse funktsiooni. Kasutatakse meeste ja naiste viljatuse ravis - normaliseerib hormoonide tasakaalu kehas.
  11. Aitab sapikivitõve ennetamisel. Maapähklite mõõdukas kasutamine takistab kivide moodustumist sapipõies, leevendab patsientide seisundit.

Naiste jaoks

Maapähklite eelised naistele on nende kõrge aminohapete sisaldus. Maapähklid muudavad õiglase sugu tervislikumaks, avaldavad kasulikku mõju välistele andmetele.

  • Parandab naha ja juuste seisundit. Väikese koguse maapähklite süstemaatilisel kasutamisel paraneb naha ja juuste seisund. Biotiin aitab tugevdada juuksefolliikulisid - juuksed muutuvad paksuks.
  • Normaliseerib hormoone. See on kasulik lisada menopausi ajal teismeliste tüdrukute ja naiste menüüdesse. Raseduse ajal kasutage ettevaatlikult - allergilise reaktsiooni tekkimine on võimalik.
  • Reguleerib ainevahetust. Maapähklite hulka kuuluv mangaan kiirendab ainevahetust ja mõõdukalt tarbituna aitab kaalust alla võtta. Mõju suurendab seedetrakti toksiinidest ja toksiinidest puhastamise omadus.

Meeste

Maapähklite eelised meestele pole vähem. Eriti hinnatud on järgmised omadused.

  • Kiilaspäisuse ennetamine. Biotiin normaliseerib hormonaalset taset, tugevdab juuksefolliikulisid - hoiab ära varajase kiilaspäisuse.
  • Urogenitaalsüsteemi normaliseerimine. Röstitud maapähklituumade regulaarne tarbimine takistab eesnäärmepõletiku arengut, parandab potentsi, aitab võidelda viljatusega.
  • Lihasmassi suurendamine. Maapähklites on palju valke, mis on seotud lihaskoe ehitamisega. Käputäis pähkleid treeningu ajal taastab lihaste juhtivuse, leevendab valu ja taastab jõu.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Maapähklid põhjustavad sageli allergilisi reaktsioone, mistõttu neid tarbitakse piiratud koguses. See ja mõned muud omadused põhjustavad vastunäidustusi maapähklite kasutamisel:

  • kalduvus allergilistele reaktsioonidele;
  • happeline gastriit, kõrvetised;
  • kõhukinnisus, kõhulahtisus ja muud seedehäired;
  • raske maksahaigus;
  • artriit, artroos, podagra;
  • pankrease äge põletik;
  • laste vanus kuni kolm aastat
  • maapähklite keelamine imetamise ajal

Maapähklite kahjustusi võib tunda ka teie enda liigne kasutamine. Sageli esinevad kõrvaltoimed on dermatiit, soole- ja maksakahjustused. Seedehäiretega inimestele on röstitud maapähklid kasulikumad. Toornafta on raskem töödelda. Enamik väärtuslikke aineid jääb praadimisel alles. Toores maapähkli kasutamine toiduvalmistamisel piirdub teravilja, värsketest köögiviljadest valmistatud salatite lisamisega.

Ravimite retseptid

Maapähkleid kasutatakse mitmesuguste haiguste raviks. Selle põhjal valmistatakse infusioone, keetmisi ja muid ravimeid. Seitse levinumat retsepti.

  1. Maohaavand. Maohaavandite kroonilises vormis valmistatakse maapähklipiim. Jahvata maapähklid jahuks, vala keeva veega.
  2. Kopsuhaigused. Koorimata maapähklid koos koorega valatakse keeva veega, hoitakse mõõdukal kuumusel umbes 15 minutit, nõutakse pool tundi. Võtke 100 g maapähkleid liitri vee kohta. Filtreerige, jooge kogu päeva jooksul väikeste lonksudena.
  3. Vajadus tugevdada immuunsust. Kaheksa teelusikatäit röstitud maapähklikest valatakse viinapudeliga, nõutakse kaks nädalat. Hommikul lahustatakse kümme tilka toodet pooles klaasis vees või piimas ja juuakse. Neid ravitakse kuu aega
  4. Hemofiilia. Maapähklid koos koorega jahvatatakse piimaga niisutatud pulbriks. Võtke kuni kolm korda päevas, 30 grammi.
  5. Eesnäärmepõletik. Peotäis röstitud maapähkleid purustatakse, valatakse termosesse, lisatakse veidi kuiva vahukommi juurt. Vala pool liitrit kuuma piima. Nõuda umbes kümme tundi. Võtke pool klaasi kolm korda päevas. Ravikuur on kümme päeva.
  6. Pearinglus. Kaks supilusikatäit kuivatatud maapähklilehti valatakse liitri veega, pool keedetud. Võtke kolm korda päevas, pool klaasi kolm päeva.
  7. Hüpertensioon. Pool klaasi koorimata maapähkleid valatakse õunasiidri äädika abil, nõutakse päeva jooksul. Söö kümme teravilja kaks korda päevas.

Maapähklite kasulikud omadused ületavad selle kahju. Maapähklitel on tervisele positiivne mõju ainult mõõduka tarbimise korral. Piisab, kui süüa päevas väike peotäis maapähkleid, et organism saaks aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente.

masterok

Kellu.zhzh.rf

Tahad kõike teada

Siin ma näitasin teile, kuidas banaanid kasvavad või näiteks kuidas ananassid kasvavad. Kuid teate, kuidas maapähklid kasvavad ?

Ma arvan, et muidugi teate, kuid igaks juhuks (meie linnastumise ja globaliseerumise ajal) on siin veel...

Maapähklid on kaunviljad, mis on üheaastased. See on tingitud maapähklite kasvukohast - soojades maades. Põõsas on hargnenud varre ja suleliste lehtedega. Õied on väikesed, kollased. Pärast õitsemist tekkiv kaun on kitsenduse ja tugeva kestaga. Sees olevat loodet nimetatakse tuumaks..

Maapähklite eripära on see, et nende lilled elavad ainult ühe päeva. Keskkonnatingimused ei ole alati tolmeldamist soodustavad, mistõttu kõik lilled ei moodusta munasarja. Pärast viljastumist on munasari maetud maasse. Vili areneb ainult maas, need pinnale jäänud lilled surevad. Seetõttu on vaja tagada, et muld oleks kerge ja mitte tahke, samuti teha mitu korda hooajal mäkke..

Maapähkleid ei peeta enam võõraseks taimeks, kuid neid esineb siiski harva. Seetõttu on iga aednik huvitatud maapähklite istutamisest ja hooldamisest..

Maapähklite kodumaa on Lõuna-Ameerika. Seal võivad looduslikud liigid kasvada mitmeaastase taimena. Selle põhjuseks on kõrge temperatuur ja mõõdukas niiskus. Kui temperatuur on madal, kukuvad õied maha ja kõrgel temperatuuril on võimalus, et taime ründavad seened. Tänapäeval leidub maapähkleid mitmel pool maailmas, kuid kliima peaks olema siiski üsna soe. Maapähklite kasvatamine Moskva piirkonnas on võimalik, kuna see on üheaastane taim. Reeglina ei eraldata selle kultuuri jaoks väga suuri alasid..

Taimede hea arengu jaoks on ideaalsed tingimused temperatuurivahemikud +20 - +27 kraadi. Maapähklite kasvatamine Ukrainas on tasuvam, kuna siin on soojem kui Kesk-Venemaal.

Taimede hea arengu jaoks on ideaalsed tingimused temperatuurivahemikud +20 - +27 kraadi. Maapähklite kasvatamine Ukrainas on tasuvam, kuna siin on soojem kui Kesk-Venemaal.

Tänapäeval on teada umbes 700 maapähkliliiki, kuid peaaegu kõik sordid kasvavad ainult Lõuna-Ameerikas. Kuid kogenud aednikud teavad, kuidas kasvatada maapähkleid Venemaa ja Ukraina piirkondades..

Maapähkleid nimetatakse sageli "maapähkliteks". See termin moodustati teistest keeltest tehtud tõlkimise tulemusena. Kas maapähklid on pähkel või kaunviljad? Tegelikult ei saa maapähkleid nimetada pähkliks. Kestaga riietatud tuumad kuuluvad ubade hulka, kuna see taim kuulub liblikõieliste sugukonda.

Kuna maapähklid kasvavad ubade kujul, on neid alguses lihtne ära tunda. Tüvi kasvab ülespoole ja juured on maas. Kuid kui okstele ilmuvad kaunad, valmivad need juba maa sees. Selle põhjuseks on asjaolu, et maapähklid tärkasid algselt kuumas ja kõrbes. Et niiskust mitte kaotada, kaitses taim vilju aurude eest, varjates neid maasse.

Maapähkleid peetakse üheks lootustandvamaks kultuuriks maailmas, mis pakub väärtuslikku toorainet toidu-, rasva- ja õlitööstusele. Peamised maapähklite kasvualad on Hiina, Lõuna-Aafrika, India, Argentina ja USA. Mahu põhjal on Hiina peamine tootja, kuid USA-s ja Argentinas kasvatatud maapähkleid peetakse kvaliteedi poolest parimateks..

Argentinas on viimastel aastatel palju tähelepanu pööratud maapähklite kasvatamisele. Külvipind on viimase viie aasta jooksul kolmekordistunud. Siin kogutakse aastas umbes 500–800 tuhat tonni. Põhitoodang on koondunud Cordoba piirkonda. Peamised kultiveeritud sordid on Runner ja Redskin. Maapähklid istutatakse novembris, koristatakse aprillis-mais ja saadetised algavad juunis. Argentina on juhtiv maapähklite eksportija. Euroopa turul on Argentina maapähklid oma väljendunud maitse tõttu vääriliselt populaarne..

Maapähklioad erinevad oma maitse, suuruse ja kuju poolest olenevalt kodumaast. Hiina pähkli suur piklik suurus võrgutab tarbijat, kuid tegelikult osutub see maitsetu ja väetiks oaks. Indiaanlase magusus ei saa kompenseerida tema väikest kaliibriga. Argentiinast tarnitud sordi "Runner" maapähklites on ühendatud nii kuju ja suuruse tasakaal kui ka ainulaadsed maitseerinevused, millest peamine on magusus. Pole saladus - maapähklid peaksid olema magusad.

Ebaõige kasvatamise, töötlemise ja ladustamise korral moodustuvad maapähklites kahjulikud mürgised ained - aflatoksiinid. Argentina maapähklid, puhastatud nii, et toodet ei kahjustata ning kestad ja mustus eemaldatakse täielikult. Teine oluline aspekt on see, et maapähklid on täiesti kahjutud ja puhtad. Venemaale toimetamisel kontrollitakse maapähklite maitset, lisandeid, suurust ja loomulikult aflatoksiini, püroksiidide taset (värskust) ja pestitsiide.

Maapähklite toiteväärtust saab nende väärtuslike omaduste ja kõrge toiteväärtuse tõttu vaevalt üle hinnata. Maapähklioad sisaldavad üle 35% valke, umbes 50% rasvu, samuti enamikku inimesele vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Suur vitamiinide ja mikroelementide sisaldus, suur hulk küllastumata rasvhappeid, kolesterooli täielik puudumine ja lõpuks peen maitse muudavad maapähklid tervikliku ja tervisliku toitumise asendamatuks tooteks..

Maapähklid on leidnud laialdast rakendust nii toiduainete tootmisel (kondiitritööstus) kui ka erinevate lisanditega blanšeeritud ja praetud delikatessina..
Maapähklid on suurepärane foolhappe allikas, mis soodustab rakkude uuenemist, ja selles sisalduvad rasvad on kerge kolereetilise toimega, kasulikud peptilise haavandi ja gastriidi korral. Maapähklid parandavad mälu ja tähelepanu, lisaks on see vajalik närvisüsteemi, südame, maksa ja muude siseorganite normaalseks toimimiseks.

Siiski tasub meeles pidada, et tooreid maapähkleid ei tohi kõige paremini ära kasutada. Röstimata pähklid võivad põhjustada seedeprobleeme. Lisaks on maapähklinahk tugev allergeen, seetõttu on parem süüa praetud ja kooritud pähkleid ning allergikud ei tohiks süüa rohkem kui viis pähklit päevas..

Maapähklid pole mitte ainult kõige toitevamad, vaid ka pähkel, millest te absoluutselt ei rasva. Seetõttu sai temast kõigi moemaailma ja show-äri staaride "toidulemmik". Maapähklid koguses 20 - 25 pähklit päevas normaliseerivad vereloomeorganite funktsioone ja... siluvad kortse.