Mis on antotsüaniinid, nende roll kehas

Antotsüaniinid on rühm vees lahustuvaid pigmente, mis esinevad taimede raku vakuoolides. Muljetavaldava kasulike omaduste loendi olemasolu määrab nende ühendite laialdase kasutamise farmakoloogia-, meditsiini- ja kosmeetikatööstuses. Värvilised flavonoidid on inimkehale kõige kasulikumad, kui neid võetakse otse toidust.

üldised omadused

Looduslikud pigmendid määravad puuviljade, lehtede, kroonlehtede ja taime varte heleda - roosast lillast mustani. Praegu on teada rohkem kui 400 tüüpi ühendeid.

Keemilisest vaatepunktist on aine antotsüaniin pürüülsool. See lahustub vees, muudab alkoholi kombineerimisel selle olekut minimaalselt.

Toiduainetööstuses kasutatakse looduslike värvainetena taimseid glükosiide. Kirjeldatud ainete olemasolu toodete koostises tõendab etiketile trükitud kood E163.

Inimorganism ei sünteesi antotsüaaniine. Looduslike looduslike pigmentide allikate puudumine toidus - puuviljad, marjad ja köögiviljad - viib immuunsüsteemi nõrgenemiseni.

Värviliste flavonoidide arvu juhid on murakad ja mustikad. Veidi väiksemas mahus leidub bioloogiliselt olulisi ühendeid taimedes, näiteks:

  • irga;
  • mustikas;
  • jõhvikas;
  • must sõstar;
  • ploom;
  • kirss (hapud, tumedat värvi sordid);
  • viinamarjad (muskaatpähkel, Concorde);
  • punane (sitsiilia) oranž;
  • vaarikad;
  • linnukirss;
  • aroonia;
  • baklažaan;
  • banaan;
  • Kanada (vee) riis.

Antotsüaniine leidub ka köögiviljakultuurides - punane kapsas, paprika (magus, kuum), scorzonera (must porgand).

Kartulites, pirnides ja hernestes leidub väikestes kogustes looduslikke pigmente.

Põhiomadused

Rikastades igapäevast menüüd "värviliste" toodetega, saate vältida märkimisväärset hulka funktsionaalseid häireid.

Antotsüaniinide bioloogiline toime inimorganismile on sarnane vitamiini P. omaga. Taimsed glükosiidid on dekongestantide, kolereetiliste, spasmolüütiliste, rahustavate, stimuleerivate ja bakteritsiidsete omadustega..

Toiduga kehasse sisenemine, värvilised flavonoidid:

  • vähendada veresoonte seinte läbilaskvust;
  • suurendada kapillaaride, sidekoe struktuuride, südamelihase elastsust;
  • vältida pahaloomuliste kasvajate arengut ja DNA elementide kahjustamist;
  • aeglustada vananemisprotsessi;
  • vältida sisemisi verejookse;
  • peatada patogeenide kolooniate kasv, mis provotseerivad hingamisteede haiguste esinemist;
  • vähendada vererõhku.

Antotsüaniinide eriline väärtus on seotud nende võimega parandada nägemist.

Eespool nimetatud toodete kasutamine aitab tugevdada võrkkesta, parandada öönägemist, normaliseerida silmasisest rõhku ja minimeerida katarakti ohtu..

Ühendid kuuluvad kõige võimsamate antioksüdantide nimekirja. Hapniku vabade radikaalide seondumise efektiivsus taimsete glükosiidide abil on suurusjärgus suurem kui E- ja C-vitamiinil.

Tuleb märkida, et antotsüaniinide sisaldus külmutatud marja- ja puuviljakultuurides jääb praktiliselt muutumatuks. Murakatel ja mustikatel on selle säilitamismeetodi puhul suurim antotsüaniinide maht.

Ainete biosaadavus, päevane tarbimiskiirus

Looduslike pigmentide looduslike allikate võtmisel jõuab taimsete glükosiidide tase veres maksimaalselt 2 tunni pärast. Suurimat värviliste flavonoidide kontsentratsiooni täheldatakse sarvkestas, skleras, silmasiseses vedelikus ja koroidis. Ühendid ei teki kehasse.

Kõnealuste ainete päevane kogus on 50-200 milligrammi. Päevane vajadus antotsüaniinide järele tõuseb 300-500 mg-ni, kui inimesel on varem esinenud kroonilisi põletikulisi protsesse, nägemisorganite ja kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiaid, diabeeti, neuroose, rasvumist, vitiliigo, herpese ja onkoloogilisi haigusi.

Pikkade suvedega piirkonnas, regulaarselt kokkupuutel kõrgsageduslike voolude ja ioniseeriva kiirgusega piirkonnas, on soovitatav dieeti lisada suurem kogus "värvilisi" toite.

Pärast arstiga konsulteerimist peaksite suurendama antotsüaniinide tarbimist: marjade ja puuviljade liigne tarbimine võib põhjustada allergilist reaktsiooni.

Antotsüaniinid

Antotsüaniinid on glükosiidide rühma kuuluvad pigmendiained. Neid leidub taimedes, põhjustades puuviljade ja lehtede punast, lillat ja sinist värvi..

Antotsüaniini sisaldus toidus

Antotsüaniine võib väikestes kogustes leida erinevates toitudes (herned, pirnid, kartulid), kuid enamik neist on tumelilla värvusega marjade ja puuviljade nahas. Murakad on selle marja seas selle pigmendi sisalduse liider. Kuid marjataimed, nagu mustikad, irga, leedrimari, jõhvikad, mustikad, sisaldavad ka palju antotsüaniine..

Antotsüaniinide sisaldus on hapus ja tumedas kirsis suurem kui magusas ja punases. Viinamarjakoortes ja sellest saadud punases veinis on palju antotsüaniine. Valge vein on valmistatud nahata viinamarjadest, seega on see nende pigmentide poolest vähem rikas. Antotsüaniinisisaldus määrab viinamarjaveini värvi.

Uuringud on näidanud, et banaanid on küll rikkalikult antotsüaniinide allikad, kuigi nende värvus pole tumelilla..

Antotsüaniinide füüsikalised ja keemilised omadused

Antotsüaniinide erinev värv sõltub ioonist, millega orgaanilise värvaine kompleks moodustub. Niisiis saadakse lillakaspunane värvus, kui kompleks sisaldab kaaliumiiooni, sinise värvi annavad magneesium ja kaltsium.

Antotsüaniinide omadused oma värvi näitamiseks sõltuvad ka keskkonna happelisusest: mida madalam see on, seda rohkem punane see osutub. Laboris antotsüaniinide tüüpide eristamiseks kasutage paberikromatograafiat või IR-spektroskoopiat.

Antotsüaniinide kogus konkreetses tootes sõltub kliima omadustest ja taime fotosünteesi energiast. Näiteks viinamarjades mõjutab nende ainete moodustumise kiirust lehestiku valgustuse kestus ja intensiivsus. Erinevad viinamarjasordid sisaldavad erinevat antotsüaniinide komplekti, mis on tingitud põllu- ja taimesordist.

Kõrge temperatuur mõjutab punase viinamarjaveini värvi, tugevdades seda. Lisaks aitab kuumtöötlus kaasa antotsüaniinide pikaajalisele säilimisele veinis.

Antotsüaniinide kasulikud omadused

Antotsüaniine ei saa inimkehas moodustada, seetõttu tuleb neid koos toiduga alla neelata. Tervislik inimene vajab neid aineid vähemalt 200 mg päevas ja haiguse korral vähemalt 300 mg. Nad ei ole võimelised kehasse kogunema, seetõttu eemaldatakse nad sellest kiiresti..

Antotsüaniinidel on bakteritsiidne toime - nad võivad hävitada mitmesuguseid kahjulikke baktereid. Esimest korda kasutati seda efekti punase viinamarjaveini valmistamisel, mis pikaajalisel säilitamisel ei halvenenud. Nüüd kasutatakse antotsüaniine kompleksses võitluses nohu vastu, need aitavad immuunsüsteemil nakkusega toime tulla.

Bioloogilise toime poolest on antotsüaniinid sarnased P-vitamiiniga. Näiteks on teada antotsüaniinide omadus tugevdada kapillaaride seinu ja neil on dekongestantne toime.

Antotsüaniinide kasulikke omadusi kasutatakse meditsiinis mitmesuguste bioloogiliste toidulisandite tootmisel, eriti kasutamiseks oftalmoloogias. Teadlased on leidnud, et antotsüaniinid akumuleeruvad võrkkesta kudedes hästi. Nad tugevdavad selle anumaid, vähendavad kapillaaride haprust, nagu näiteks diabeetilise retinopaatia korral.

Antotsüaniinid parandavad sidekoe kiudude ja rakkude struktuuri, taastavad intraokulaarse vedeliku väljavoolu ja rõhku silmamunas, mida kasutatakse glaukoomi ravis.

Antotsüaniinid on võimsad antioksüdandid - seovad vabu hapnikuradikaale ja hoiavad ära rakumembraanide kahjustamise. See mõjutab positiivselt ka nägemisorgani tervist. Inimesed, kes söövad regulaarselt antotsüaniinirikkaid toite, näevad hästi silma. Samuti taluvad nende silmad suurt stressi ja tulevad väsimusega kergesti toime..

Antotsüaniinid

Ümbritsevas taimemaailmas on antotsüaniinideks nimetatud pigmendid laialt levinud. Need lahustatakse taimede rakumahlas. Antotsüaniine on sinistest, roosadest või punastest taimedest lihtne eraldada.

Näiteks punase kapsa lehed, igasugused marjad ja mõned ürdid sisaldavad antotsüaniini kristalle. Sellisel juhul sõltub kristallide värv keskkonnast, kus nad asuvad.

Näiteks annab happeline keskkond antotsüaniinidele sügavpunase värvi. Leelis värvib antotsüaniinide kristallid siniseks. Noh, neutraalses keskkonnas on neil lilla värv..

Nüüd, kui olete jõudnud toidupoodi, ei ole teil keeruline kindlaks määrata ostetud köögiviljade ja ürtide happe-aluse tasakaalu.!

Rikkad antotsüaniiniga toidud:

Antotsüaniinide üldised omadused

Antotsüaniinid on glükosiidide rühma kuuluvad taimepigmendid. Nende kristallid ei ole seotud protoplastidega (nagu klorofüllis), kuid on võimelised rakusiseses vedelikus vabalt liikuma.

Antotsüaniinid määravad sageli lille kroonlehtede, puuviljade ja sügislehtede värvi. Nende värvus varieerub sõltuvalt rakusisalduse pH-st ja võib muutuda vilja valmimise ajal või sügisese lehelanguse tagajärjel.

Tööstuses eraldatakse antotsüaniinid peamiselt punase kapsa või viinamarja kestadest. Nii saadakse punaseid ja lillasid värvaineid, mis lisatakse seejärel jookidele, jäätisele, jogurtitele, maiustustele ja muudele kondiitritoodetele..

Siltidel on taimepigmentide olemasolu tavaliselt tähistatud kui E-163. Nende komponentide olemasolu valmistoitudes ja vitamiinides pole mitte ainult kahjulik, vaid ka organismile kasulik, seda öeldakse toidulisandite täielikus teatmikus.

Igapäevane vajadus antotsüaniinide järele

Toitumisspetsialistid soovitavad kasutada antotsüaanide kogust 10-15 mg päevas.

Sellisel juhul ei tohiks te minna äärmustesse. Väikese koguse antotsüaniine sisaldavate köögiviljade ja puuviljade söömine võib põhjustada keha vähirakkude vastase kaitse vähenemist, liigne tarbimine võib põhjustada keha allergilisi reaktsioone.

Vajadus antotsüaniinide järele suureneb:

  • piirkonnas, kus on palju päikselisi päevi;
  • onkoloogiliste haiguste geneetilise eelsoodumuse korral;
  • töö ajal, mis on seotud kõrgsageduslike voolude, samuti ioniseeriva kiirgusega;
  • inimesed, kes kasutavad aktiivselt mobiilsideteenuseid.

Antotsüaniinide vajadus väheneb:

  • individuaalse talumatusega antotsüaanide sisaldavate toodete suhtes;
  • mitmesuguste allergiliste reaktsioonidega, mis tekivad pärast selliste toodete tarbimist.

Antotsüaniinide seeduvus

Antotsüaniinid lahustuvad vees hästi, arvatakse, et meie keha imendub neid sada protsenti!

Antotsüaniinide kasulikud omadused ja nende mõju organismile

Antotsüaniinid on võimsad antioksüdandid, mis kaitsevad meie keha vabade radikaalide eest. Neil on ainulaadne võime ultraviolettvalgusele vastu seista ja vähiriski vähendada.

Tänu antotsüaniinidele aeglustuvad vananemisprotsessid ja ravitakse mõnda neuroloogilist haigust. Antotsüaniine kasutatakse bakteriaalsete infektsioonide ennetamiseks ja kombineeritud ravis. Taimsed pigmendid võivad aidata ka diabeeti ennetada või selle mõju vähendada.

Koostoime oluliste elementidega

Antotsüaniinid interakteeruvad hästi veega ja kõigi ühenditega, mis on võimelised lahustama glükosiide (taimsed ained, mis koosnevad süsivesikutest ja mitte süsivesikutest).

Märgid antotsüaniinide puudumisest organismis:

  • depressioon;
  • kummardus;
  • närviline kurnatus;
  • vähenenud immuunsus.

Tunnused liigsete antotsüaniinide sisaldusest kehas

Praegu pole selliseid leitud!

Faktorid, mis mõjutavad antotsüaniinide sisaldust kehas

Oluline tegur, mis reguleerib antotsüaniinide esinemist meie kehas, on nende ühendite rikka toidu regulaarne tarbimine..

Antotsüaniinid ilu ja tervise jaoks

Selleks, et meie nahk oleks sametine ja siidine, soovitavad toitumisspetsialistid dieeti mitmekesistada antotsüaanide sisaldavate taimsete toitudega. Samal ajal on kõik elundid kaitstud väliskeskkonna kahjulike mõjude eest ning me oleme rahulikumad ja õnnelikumad.!

Antotsüaniinid

Antotsüaniinid on vees lahustuvate pigmentide rühm, mis värvib puu- ja köögivilju erksates värvides (lilla, punane, kollane, sinine).

Looduslikud värvained on koondunud taimede (õietolm, õied), vegetatiivsetes osades (lehed, juured, võrsed), puuviljades, seemnetes. Nende kogus tootes sõltub fotosünteesi energiast ja kliima omadustest..

Tervise säilitamiseks peab täiskasvanu võtma neid aineid 15 milligrammi päevas ja haigusperioodil - 30 milligrammi.

Vajadus looduslike pigmentide järele suureneb:

  • geneetiline eelsoodumus pahaloomulistele kasvajatele;
  • pika suvega piirkondades elamine;
  • regulaarne kokkupuude ioniseeriva kiirguse või kõrgsagedusvooludega.

Pigmentide kõrge bioloogilise aktiivsuse tõttu on soovitav aine päevaannust suurendada ainult arsti järelevalve all..

  • Üldine informatsioon
  • Mis toidud sisaldavad antotsüaniine?
  • Kasulikud omadused
  • Ravimite kasutamine
  • Antotsüaniini preparaadid
  • Väljund

Antotsüaniinid ei kuhju organismi, need erituvad kiiresti, seega peate jälgima nende tarbimise kogust ja regulaarsust. Bioloogilise toime poolest on need sarnased P-vitamiiniga: neil on dekongestant, bakteritsiidne toime, tugevdatakse kapillaaride seinu, taastatakse intraokulaarse vedeliku väljavool, parandatakse sidekoe (kiud ja rakud) struktuuri..

Üldine informatsioon

Esimesed katsed antotsüaniinide uurimisega tegi inglise biokeemik Robert Boyle 1664. aastal. Teadlane avastas, et leelise mõjul muutus rukkilille kroonlehtede sinine värv roheliseks ja happe mõjul muutus lill punaseks. Pigmentide omaduste (värvitooni muutmise võime) edasine uurimine viis "läbimurdeni" biokeemia valdkonnas, kuna see aitas XVII sajandi teadlastel tuvastada keemilisi reaktiive.

Hindamatu panuse antotsüaniiniühendite uurimisse andis professor Richard Willstatter, kes esmakordselt eraldas taimedest puhtal kujul pigmendid. Praeguseks on biokeemikud ekstraheerinud enam kui 70 looduslikku värvainet, mille peamised eelkäijad on järgmised aglükoonid: tsüanidiin, pelargonidiin, delphinidiin, malvidiin, peonidiin, petunidiin. Huvitav on see, et esimest tüüpi glükosiidid värvivad lillakaspunast, teine ​​punakasoranži tooni, kolmas sinise või sinise tooniga taimi..

Antotsüaniinide kvantitatiivne koostis tootes sõltub taime kasvutingimustest ja sordiomadustest (pH väärtused vakuoolides, kuhu pigment koguneb). Sellisel juhul võib sama pigment rakuvedeliku happesuse muutuse tõttu omandada erineva tooni. Värvainete leeliselises keskkonnas akumuleerumisel "saab" taim kollakasrohelise värvi, neutraalse - lilla, happelise - punase värvusega.

Mis toidud sisaldavad antotsüaniine?

Looduslikke värvaineid leidub taimedes ja nad kaitsevad neid kahjuliku kiirguse eest, kiirendavad fotosünteesi protsessi, muutes valguse energiaks.

Selliste glükosiidide arvu eestvedajad on tumelilla ja burgundia värvi marjad: mustikad, murakad, mustikad, arooniad, irga, leedrimari, jõhvikad, mustad sõstrad, kirsid, vaarikad, viinamarjad (tumedad sordid). Antotsüaniinides on palju baklažaane, peeti, tomati, punast kapsast, punast paprikat, salatit (punalehist). Lisaks leidub glükosiide väikestes kogustes "kergetes" taimedes: kartul, hernes, pirn, banaan, õun.

Huvitav on see, et madal temperatuur ja intensiivne valgustus aitavad kaasa puuviljade loodusliku "värvaine" kuhjumisele. Seetõttu pole juhus, et antotsüaniinide maksimaalsed kontsentratsioonid sisalduvad põhja- ja mäginiidutaimedes..

Kasulikud omadused

Antotsüaniinidel on lai bioloogilise aktiivsuse spekter.

Inimese kehas on ühenditel järgmised omadused:

  • antioksüdant;
  • spasmolüütikum;
  • adaptogeenne;
  • põletikuvastane;
  • stimuleeriv;
  • diureetikumid;
  • bakteritsiidne;
  • antiallergiline;
  • stimuleeriv;
  • kolereetiline;
  • lahtistav;
  • hemostaatiline;
  • rahustid;
  • viirusevastane;
  • östrogeenilaadsed;
  • dekongestandid.

Arvestades, et antotsüaaniine organismis ei sünteesita, on funktsionaalsete häirete vältimiseks oluline tarbida vähemalt 15 milligrammi ühendit päevas. Selleks on toiduratsioon rikastatud "värvilise" toiduga.

Antotsüaniinide funktsioonid:

  • aktiveerida ainevahetust rakutasandil;
  • vähendada kapillaaride läbilaskvust;
  • suurendada veresoonte elastsust (pärssides hüaluronidaasi aktiivsust);
  • tugevdada võrkkesta;
  • normaliseerida silmasisest rõhku;
  • võimendab kollageeni sünteesi;
  • stabiliseerida rakumembraanide fosfolipiide;
  • vältida kolesterooli naastude nakkumist veresoonte seintega;
  • parandada öönägemist (rodopsiini regenereerimise teel);
  • kaitsta südamelihast isheemia eest (takistab valkude tootmist, mis aktiveerivad kardiomüotsüütide apoptoosi);
  • madalam vererõhk (lõdvestage veresooni);
  • vältida katarakti arengut (pärssides aldoosi - reduktaasi aktiivsust läätses);
  • parandada sidekudede seisundit;
  • pärssida pahaloomuliste kasvajate kasvu (stimuleerida vähirakkude apoptoosi);
  • suurendada keha antioksüdantset kaitset;
  • vältida DNA struktuuri kahjustamist;
  • vähendada radioaktiivsete heitmete ja kantserogeensete ainete negatiivset mõju organismile;
  • edendada hingamisteede haigustest kiiret paranemist.

Ravimite kasutamine

Näidustused looduslike pigmentide kasutamiseks suurenenud kogustes (kuni 500 milligrammi päevas):

  • pärgarteri puudulikkus;
  • ateroskleroos;
  • kroonilised põletikulised protsessid;
  • kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamine;
  • trihhomonoos;
  • giardiaas;
  • herpes;
  • nägemise halvenemine;
  • igemepõletik;
  • gripp, tonsilliit;
  • alopeetsia areata;
  • vitiligo;
  • pahaloomulised kasvajad;
  • diabeetiline retinopaatia;
  • osteoporoosi ennetamine;
  • turse;
  • allergilised reaktsioonid;
  • glaukoom;
  • neuroosid;
  • rasvumine;
  • degeneratiivsed haigused;
  • hüpertensioon;
  • veresoonte patoloogia;
  • vähenenud silmade väsimus;
  • öine pimedus;
  • diabeet (vereringe parandamiseks).

Huvitaval kombel on oligomeersed proantotsüaniidid (procüanidiinid) antioksüdantsete omaduste poolest E-vitamiinist 50 korda tugevamad ja askorbiinhappest 20 korda paremad.

Antotsüaniini preparaadid

Glükosiidide puudumine inimkehas põhjustab närvilist kurnatust, depressiooni, jõu kaotust ja immuunsuse vähenemist. Tervise säilitamiseks ja heaolu parandamiseks soovitavad toitumisspetsialistid lisada antotsüaniinid igapäevasesse dieeti. Ühendid kaitsevad siseorganeid keskkonna kahjulike mõjude eest, vähendavad psühholoogilist stressi ja avaldavad positiivset mõju kehale tervikuna. Ärge kartke glükosiidide üleannustamist, meditsiinipraktikas pole ühendi üleliigse sisalduse märke.

Antotsüaniinide kasulike omaduste mitmekesisus määrab nende kasutamise farmakoloogilistes preparaatides ja bioloogiliselt aktiivsetes kompleksides (toidulisandid).

Vaatleme mõnda neist:

  1. "Anthocyan forte" (V - MIN +, Venemaa). Preparaat sisaldab mustikate ja mustade sõstarate glükosiide, punaste viinamarjaseemnete proantotsüaniide, tsinki, vitamiine C, B2 ja PP.
  2. Mustikakontsentraat (DHC, Jaapan). Toidulisandi põhikomponendid: mustikaekstrakt, saialill (luteiin), karotenoidid, tiamiin (B1), riboflaviin (B2), püridoksiin (B6), tsüanokobalamiin (B12).
  3. UtraFix (Santegra, USA). Hibiskiõite antotsüaniine sisaldav toidulisand.
  4. Zen Thonic (CaliVita, USA). Antioksüdantide kompleks sisaldab: mangostani, punaste viinamarjade, pohlade, maasikate, vaarikate, kirsside, õunte, jõhvikate, pirnide kontsentraate.
  5. Glazorol (kunst - elu, Venemaa). See on aroonia- ja saialilleantotsüaniinidel, karotenoididel, aminohapetel ja vitamiinidel C, B3, B5, B2, B9, B12 põhinev preparaat.
  6. Xantho PLUS (CaliVita, USA). Toidu lisaaine põhikomponendid on mangosteen (troopilised puuviljad), rohelise tee ekstraktid, viinamarjaseemned, granaatõunaviljad, mustikad, mustikad.
  7. "Elav rakk VII" (Siberi tervis, Venemaa). Kompleks koosneb kahest ravimist: Antoftam ja Karovizin (hommikuse ja õhtuse tarbimise jaoks). Esimene sisaldab mustika antotsüaniine ja spiruliine ning teine ​​orgaanilisi karotenoide, zeaksantiini, luteiini, kibuvitsa pigmente.

Antotsüaniine sisaldavad preparaadid on vastunäidustatud inimestele, kellel on nende komponentide suhtes ülitundlikkus. Lisaks kasutatakse neid raseduse ja imetamise ajal ettevaatusega, ainult raviarsti järelevalve all..

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Väljund

Antotsüaniinid on looduslike pigmentide rühm, mis värvib puu- ja köögivilju erksates värvides.

Ühenditel on kasulik mõju inimese kehale, kuna neil on antioksüdandid, bakteritsiidsed, põletikuvastased, adaptogeensed ja spasmolüütilised omadused. Looduslikud pigmentide allikad: mustikad, leedrimarjad, mustad sõstrad, murakad, mustikad, aroonia.

Looduslikke värvaineid kasutatakse suhkurtõve, hooajaliste infektsioonide (gripp, ARVI), onkoloogia, degeneratiivsete häirete, oftalmoloogiliste patoloogiate (võrkkesta düstroofia, müoopia, diabeetiline retinopaatia, katarakt, glaukoom) kompleksravis. Lisaks kasutatakse antotsüaniine toiduainetööstuses (maiustuste, jogurtite, jookide valmistamisel), kosmetoloogias (kollageenina), elektritööstuses (päikesepaneelide värvimiseks).

Antotsüaniinid

Antotsüaniinid on taimsed värvained, mis kuuluvad glükosiidide rühma. Need pigmendid annavad puuviljadele, lehtedele ja lille kroonlehtedele punase, lilla, sinise, oranži, pruuni, lilla värvi. Neid leidub õites, puuviljades, juurtes, vartes, lehtedes ja isegi taimede seemnetes..

Antotsüaniinipigment: geneetika teenistuses

Tõenäoliselt teavad paljud inimesed lugu maagilisest siniroosist, mis oma lõhnaga pani inimesi oma tõelisi tundeid näitama ja tõtt rääkima. Muinasjutte ja legende imeroosist ei volditud asjata: looduses sellist lille ei olnud, kuid selle ilu on juba iidsetest aegadest kiidetud.

Kaasaegne teadus on leidnud natuke barbaarset viisi aretajate unistuse lähendamiseks - sinilillede saamiseks valge roosi juurtesse oli vaja süstida "Indigo" tüüpi keemilisi värvaineid, mis andsid pungadele soovitud värvi. Kuid pärast arvukaid uuringuid antotsüaniinipigmentide olemuse ja nende ühendite biosünteesi kohta saadi 2004. aastal geenitehnoloogia abil kauaoodatud sinine roos - rohkem kui ühe põlvkonna teadlaste raske töö vili..

Pärast seda "läbimurret" nägid valgust sellised ebatavalise värvusega köögiviljade ootamatud variandid: sordi "Wonderful" lillad kartulid, kapsas, porgand, lillkapsas ja ebatavaliselt lillaka värvusega paprika. Miks teadlased selliseid tooteid loovad? Fakt on see, et uurimistöö käigus saadi andmeid antotsüaniinide suurte kasulike omaduste kohta inimkehale..

Antotsüaniinide kasulikud omadused

Siiani ei tunnistata antotsüaniine inimkonna normaalse elu tagamiseks oluliste ainetena. Ometi on need võimsad antioksüdandid, mis tähendab suurt kasu tervisele..

Antotsüaniinide peamised omadused ja mõju inimorganismile:

  • Adaptogeensed, spasmolüütilised, põletikuvastased ja stimuleerivad funktsioonid;
  • Antiallergiline, diureetikum, lahtistav toime;
  • Bakteritsiidsed, kolereetilised, rahustid, hemostaatilised, viirusevastased ja nõrgad kasvajavastased omadused;
  • Insuliinitaoline, fotosensibiliseeriv toime;
  • Kapillaaride hapruse ja läbilaskvuse vähendamine, veresoonte elastsuse suurendamine;
  • Vere kolesteroolitaseme vähendamine;
  • Nägemisteravuse parandamine, silmasisese rõhu normaliseerimine;
  • Keha immuunsuse ja kaitsefunktsioonide tugevdamine.

Antotsüaniini pigmenti sisaldavad tooted on kasulikud südame-veresoonkonna haiguste, kõrge vererõhu, kõrge kolesterooli korral. Nende kasutamine on sobiv ateroskleroosi, veresoonte haiguste, artriidi, krooniliste põletikuliste protsesside korral. Antotsüaniinide adaptiivsed ja biostimuleerivad omadused määravad nende kasutamise stenokardia ja gripi ravimites, vähi ennetamisel koos mäluhäirete ja vanusega seotud tüsistustega. Desinfitseerivat toimet kasutatakse giardiaasi, trihhomonoosi, soole limaskesta põletiku, vitiliigo ja allergiate ravis. Toidulisandid ja antotsüaniinidega ravimid on väga populaarsed katarakti, glaukoomi, ööpimeduse ja silmade väsimuse vähendamiseks..

Mis toidud sisaldavad antotsüaniine

Nüüd on palju kasulikke aineid sisaldavaid farmaatsiatooteid. Kuid ikkagi toovad need elemendid, mis pärinevad loomulikult - toidutoodetest, kehale suurimat kasu.

Tavaline inimene vajab päevas 200 mg antotsüaniine, kuid tõsiste haiguste ja arsti näidustuste korral võib määr tõusta 300 mg-ni. Organism ei tooda neid aineid ja need peavad tulema väljastpoolt. Mis toidud sisaldavad antotsüaniinipigmenti:

  • Marjad: mustikad, mustikad, jõhvikad, vaarikad, murakad, mustad sõstrad, pohlad, magusad kirsid, kirsid, sarapuud, viinamarjad;
  • Köögiviljad: baklažaan, tomat, punane kapsas, punane pipar, redis, kaalikas.

Kirjandusest võib üsna sageli leida teavet selle kohta, et lauapeed sisaldab ka pigmenti antotsüaniini. Tõenäoliselt ilmnes see väide selle juurvilja tumepunase värvuse tõttu, kuid selle põhjuseks oli täiesti erineva olemusega pigment betanidiin. Peedis on antotsüaniine, kuid väga väikestes kogustes, mistõttu ei tasu sellest rääkida kui nende ainete täieõiguslikust allikast..

Punased veinid, tumedad puuviljamahlad ja hibiskitee (Sudaani roos) sisaldavad ka antotsüaniine. Pealegi määrab nende olemasolu veini pika säilitamise (väljendunud bakteritsiidsete omaduste tõttu).

Antotsüaniinide kuhjumist viljades soodustab intensiivne valgustus ja madal temperatuur. On märganud, et alpiniitudel on üsna palju taimi, mis sisaldavad seda pigmenti maksimaalselt. Tõepoolest, päevavalguse ja külmade ööde pikk kestus on parim viis puuviljades ja taimedes antotsüaniinide hulga suurenemise soodustamiseks..

Antotsüaniin toidus

Antotsüaniinide ja antioksüdantide eelised ja retseptid

Antotsüaniinide peamised omadused:

Neil on põletikuvastane toime. See asjaolu on aluseks degeneratiivsete liigesehaiguste ja põletikuliste soolehaiguste sisemise tarbimise soovitamisele;
Antotsüaniinidel on võime "kinni pidada" mitut tüüpi vabu radikaale: OH *, -superoksiidradikaal, vabad lämmastikuradikaalid - täites antioksüdantset funktsiooni; Lisaks võivad nad katkestada vaskioonide ja askorbiinhappe põhjustatud vabade radikaalide ahela;
Antotsüaniinidel on viirusevastane toime. Delphinidiini derivaadid takistavad mõnede gripiviiruste paljunemist inaktiveerimata.
Antotsüaniinipigmentidel on ka antimikroobne toime. Näiteks on malvidiinil bakteritsiidsed omadused E. coli vastu
(See omadus, nagu antioksüdandi võime, avaldub kõige paremini happeliste ja kergelt happeliste pH väärtuste juures.)
Antotsüaniinid vähendavad üldkolesterooli, LDL, triglütseriidide, C-reaktiivse valgu taset vereplasmas. Poola teadlased 2007. aastal. näitas, et arooniaekstrakti lisamine traditsioonilisele statiinravile parandab oluliselt müokardiinfarktiga ja metaboolse sündroomiga patsientide lipiidiprofiili;
alandage vererõhku õrnalt (keskmiselt 7–11 mm Hg võrra);
Nad pärsivad rakkudes pärast gammakiirgust oksüdatiivset stressi, mis õigustab selle määramist kiiritusravi ajal. Kaitsvat toimet suurendab arooniaekstrakti ja pektiini koos tarbimine;
Need vähendavad glükoositaset, mis on kõige selgemini nähtav HbAC1 taseme languses suhkurtõvega patsientidel. Täiendava panuse annab kloorgeenhape, mis aeglustab glükoosi imendumist soolestikus;

Mürtiliin - peamine antotsüaniinipigment, mis määrab mustikate värvuse ja paljude omaduste, on delphinidiini ja malvidiini glükosiid (või galaktosiid).
Mürtiliini peamised omadused:
Kapillaarkaitse, väljendatuna sh. endoteelirakkude fosfolipaasi stabiliseerimisel;
Antioksüdant;
Rakumembraani reoloogiliste omaduste parandamine;
Rodopsiini (võrkkesta valgustundlik pigment, mis vastutab "kohanemise" tundlikkuse eest valguse intensiivsuse (heleduse) muutuste eest) regenereerimise kiirendamine;
Mikrotsirkulatsiooni parandamine. Rohkem mürriiliini kohta

Retsept

Mustikapulbri valmistamisel on mitmeid funktsioone:

Marjadest on vaja pressida mahl, seejärel kuivatada temperatuuril 30-50 kraadi ja jahvatada kohviveskis.

Marjade töötlemise meetodid ilusate läikiva välimusega puuviljade saamiseks: pektiin. See lahustatakse vees vastavalt pakendi juhistele. Seejärel valatakse saadud lahus marjadele ja pannakse liigse vedeliku eemaldamiseks sõelale. Sidrun. Tsitruselistest eraldatakse vajalik kogus mahla ja puistatakse sellele puuvilju. Blanšeerimine. Valmistage ette suur mahuti keeva veega ja kauss jääga. Marjad kastetakse paariks minutiks keevasse vette ja seejärel kohe jäässe. Pärast jahutamist viige vesi eemaldamiseks sõelale. Marju saate kuivatada spetsiaalses seadmes - elektrilises kuivatis või ahjus. Esimeses paigutatakse need spetsiaalsetesse salvedesse ja dehüdreeritakse 6-10 tundi, sõltuvalt soovitud tulemusest. Pärast täielikku jahutamist võib mustikad panna hoiukonteinerisse..

Antioksüdandid:

- Kaitske rakke, neutraliseerides keskkonnas leiduvate vabade radikaalide kahjulikku mõju;
- Oksüdatiivse stressi vähendamine - seisund, mis on seotud paljude krooniliste haiguste arenguga
Resveratrooli leidub viinamarja kestades ja seemnetes ning see on tuntud oma antioksüdantsete ja põletikuvastaste omaduste poolest. Viinamarja flavonoide leidub viinamarja marja kõikides osades, sealhulgas nahas, viljalihas ja seemnetes.
Inimeste teaduslikud uuringud on tõestanud, et viinamarjapulber varustab keha fütotoitainetega, mis on bioloogiliselt kättesaadavad ja suurendavad oluliselt inimese antioksüdantset potentsiaali.
Viinamarjaseemneõli koosneb 70% asendamatutest rasvhapetest, mis imenduvad nahka kergesti, seovad ja hoiavad niiskust.
Viinamarjaõli sisaldab kõige võimsamat looduslikku antioksüdanti Resveratrol.
Viinamarjaseemneõlil on võime reguleerida rasu tootmist.
"Viinamarjaseemneõli" on üks väheseid rasusele ja segatüüpi nahatüüpidele sobivaid õlisid. Viinamarjaõli tihendab, kuid ei ummista poore!
Viinamarjaõli on võimas regenereeriv, antioksüdant, niisutav ja vitamineeriv aine. Reguleerib rakumembraanide, aga ka higinäärmete funktsioone, soodustab oksüdeerunud agressiivsete radikaalide väljutamist kehast.
Viinamarjaõli ainulaadne koostis muudab selle ohtlike vabade radikaalide vastu 20 korda tõhusamaks kui C-vitamiin.

Kodune viinamarjaseemneõli retsept

Loputage täielikult küpsete marjade seemned veega, kuivatage 40-45 kraadises ahjus, jahvatage lihaveskis või kohviveskis. Täitke pooleliitrine purk, tihendades purustatud massi ja valage rafineeritud päevalilleõli. Imendumisel tuleb lisada õli, et toorainet katta 0,5–1 cm

Sulgege kaas tihedalt ja hoidke aeg-ajalt segades seitse päeva külmkapis.

Pärast nõudmist pigistage läbi kahe kihi marli ja laske uuesti 2-3 päeva suletud purgis. Ettevaatlikult, püüdes mitte raputada, valatakse ülaosas kogunenud rohekas õli pudelisse. Kontsentreerituma viinamarjaõli saamiseks valatakse saadud õli värskelt purustatud seemnete hulka ja kogu protseduuri korratakse.

7 tüüpi antioksüdante ja nende parimaid toiduallikaid

1) karotenoidid

Neid taimseid pigmente leidub mitmesugustes puu- ja köögiviljades. Nad annavad neile elavaid punaseid, apelsine ja kollaseid. Neid on rohkem kui 600 tüüpi. Siin on mõned neist:

Beeta karoteen. Allaneelamisel muutub see A-vitamiiniks. Beetakaroteen aitab säilitada nahka ja silmi. Selle kaitseomadused toimivad kõige paremini, kui neid tarbitakse samaaegselt E- ja C-vitamiinidega. Beetakaroteenirikkad toidud: porgandid, mangod, kõrvits, kantalupp, papaia ja bataadid.

Alfa-karoteen. Ehkki see toodab beetakaroteeniga võrreldes ainult pool A-vitamiinist, on alfa-karoteeni tarbimine seotud pikaealisusega. Inimestel, kelle organismis on selle kõrge tase, on väiksem risk surra absoluutselt kõigi põhjuste, sealhulgas vähi ja südame-veresoonkonna haiguste tõttu. Alfa-karoteeni leidub paljudes toitudes nagu beetakaroteen, samuti mandariinid, tomatid, talvekõrvits ja herned.

Lükopeen on võimas antioksüdant, mis vähendab eesnäärmevähi, osteoporoosi, insuldi ja kopsuvähi riski. Seda leidub punastes puuviljades: arbuusid, tomatid, greibid, punane kapsas, punane paprika ja guajaav.

Luteiin on kõige paremini tuntud oma rolli eest hea nägemise säilitamisel. Luteiin on üks tõhusamaid karotenoide, mis vähendab vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni või kesknägemise kaotuse riski. Luteiin kaitseb ka valguse põhjustatud nahakahjustuste ja mitmete haiguste eest, nagu kopsu- ja rinnavähk, südamehaigused ja insult. Seda karotenoidi leidub lehtköögiviljades nagu lehtkapsas, spinat, brokoli, rooskapsas ja rohelised oad.

2) Flavonoidid

Flavonoidide perekonda kuulub üle 6000 alarühma, mis teeb sellest seni teadaoleva suurima antioksüdandi..

Lisaks vabade radikaalide eemaldamise võimele on flavonoididel põletikuvastane, diabeedivastane, vähivastane ja neuroprotektiivne toime, reguleerides rakusignaalide radu ja geeniekspressiooni.

Kõige tavalisemad flavonoidid on:

Antotsüaniinid. Puu- ja köögiviljades esinevate erkpunaste, siniste ja lillade värvide eest vastutavad vähemalt 600 antotsüaniini tüüpi (ja nende hapnikuvabad anatoomid). Uuringud näitavad, et need toitained kaitsevad mitmete vähivormide, samuti südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise eest. Toidud, milles on palju antotsüaniini: marjad, viinamarjad, ploomid, mustad sõstrad, kirsid, punane kapsas ja baklažaan.

Flavonoolid. See alarühm sisaldab nelja peamist fütokemikaali: kvertsetiin, müritsetiin, isorhamnetiin ja kampferool. Nende flavonoolide tarbimine on kasulik vaimse ja füüsilise võimekuse parandamiseks ning südame isheemiatõve põhjustatud surmaohu vähendamiseks. Flavonoole leidub õuntes, sibulas, kapsas, brokkolis, marjades, mustas ja rohelises tees.

Flavanoolid. Flavanooli alarühma kuuluvad katehhiinid. Neid leidub kõige sagedamini valges, rohelises ja oolongi tees ning kakaos. Mõned katehhiinide mõju uuringud on näidanud, et nende teede joomine on kasulik meeste keharasva vähendamiseks ja šokolaad aktiveerib aju..

Isoflavoonid toimivad nagu fütoöstrogeen. Neid peetakse taimseteks östrogeeni allikateks, mis vastutavad organismi hormonaalse aktiivsuse eest. Isoflavoonid avaldavad kasulikku mõju maksa, aju ja südame östrogeeniretseptoritele, vähendavad rinnavähi kordumise riski, suurendavad luutihedust, vähendavad mõningaid menopausi sümptomeid ja parandavad nii naiste kui meeste kognitiivset tervist. Neid leidub sojatoodetes ja ubades.

Flavoonid. Nende hulka kuuluvad luteoliin, krüsiin, apigeniin ja baikaleiin. Flavoonid on näidanud kasvajavastast, antimikroobset ja põletikuvastast toimet. Leitakse sellistest toiduainetest nagu petersell, kuum paprika, seller ja tüümian.

3) Vitamiinid

Me teame, et paljude vitamiinide tarbimine on tervise säilitamiseks ülioluline, kuid mitte kõik vitamiinid ei toimi antioksüdantidena.

A-vitamiin on hädavajalik immuunfunktsioonide, hea nägemise, naha ja luude tervena. Samuti aitab see kaitsta keha vabade radikaalide eest. Nagu eespool mainitud, toimib beetakaroteen A-provitamiinina ja seda leidub paljudes puu- ja köögiviljades. Retinool on veel üks A-vitamiini vorm, mida leidub ainult loomsetes toitudes nagu või, tursamaks, Cheddari juust, munad ja piim.

Askorbiinhappena tuntud C-vitamiin ei võta mitte ainult vabu radikaale, vaid aitab taastada ka E-vitamiini antioksüdatiivseid omadusi. Erinevalt teistest imetajatest ei suuda inimesed oma C-vitamiini sünteesida, selle peame saama dieedist. Head C-vitamiini allikad: tsitrusviljad, melonid, kiivid, mangod, marjad, paprikad, brokkoli ja spinat.

E-vitamiin, nagu ka A-vitamiin, on rasvlahustuv, see koguneb ja ladustub kehas ning seda kasutatakse ainult vajadusel. E-vitamiin aitab aeglustada vananemisprotsesse keharakkudes. Heaks allikaks on taimeseemned (päevalilleseemned, mandlid, maapähklid ja sarapuupähklid), taimeõlid (oliiviõli, rapsiõli ja palmiõli), samuti avokaado, spargel ja Šveitsi mangold..

Vitamiin K2 nimetas seda menakinooniks. See on oluline paljude keemiliste muundumiste jaoks. Näiteks osaleb see kaltsiumi assimilatsiooni ja sidumise protsessides, on vaja tagada mitmete valkude bioloogiline aktiivsus. Paljud biokeemilised reaktsioonid ja muundumised on ilma selle osaluseta võimatud. Lisateave K2-vitamiini kohta

4) isotiotsüanaadid

Neid fütokemikaale leidub ristõielistes köögiviljades: brokoli, lillkapsas, lehtkapsas, rukola, redis, wasabi, daikon ja sinep. Isotiotsüanaadid on väävlirikkad ühendid. Kuna need on mürgised neid tootvatele taimedele, jäävad isotiotsüanaadid inertseks seni, kuni taim on närimise, lõikamise või muul viisil kahjustatud. Nad toimivad loodusliku kaitsena kahjurite ja haiguste eest..

Kuigi isotiotsüanaadid on äärmiselt suurtes annustes inimestele tõepoolest mürgised, on neil selged tervisele kasulikud omadused ja antioksüdandid. Need ei võimalda kantserogeenide aktiveerimist, vähendavad kemikaalide allaneelamise mõju ja kiirendavad toksiinide väljutamist kehast.

5) resveratrool

Taimed toodavad seda vastusena stressile, seeninfektsioonile ja traumale. Resveratrooli leidub punases veinis, kakaos, maapähklites, jõhvikates, mustikates ja viinamarjanahkades.

Resveratrool on teadlastele teadaolevalt suurt huvi pakkunud alates 1990. aastatest. Tänaseni uuritakse loomkatsetes selle potentsiaali vähi, südame-veresoonkonna ja neurodegeneratiivsete haiguste ennetamiseks ja raviks..

Kuigi inimkatsetes pole seda veel rangelt testitud, on in vitro uuringud näidanud, et see neutraliseerib tõhusalt vabu radikaale, parandades samal ajal meie loomupärast antioksüdantset kaitsevõimet, sealhulgas SOD, glutatioon ja katalaas. Resveratrool toidus.

6) tanniinid

Neid nimetatakse ka tanniinhapeteks. Need on looduslikud säilitusained, mis pärsivad paljude viiruste, bakterite, pärmi ja seente kasvu. Tanniine leidub kogu taimeriigis, eriti lehtpuude koores, samuti marjades, pähklites, kaunviljades, kakaos ja jookides nagu kohv, tee, õlu ja vein..

Kuigi tanniinide suurtes kontsentratsioonides söömist on seostatud maksakahjustuste, vähi ning vitamiinide ja mineraalide imendumishäirega, on tanniinide söömine täiesti ohutu..

Tanniinid on tugevad antioksüdandid. Lisaks vabade radikaalide puhastamisele puhastavad need keha raskmetallidest, kaitsevad kasvajate ja südame-veresoonkonna haiguste eest, vähendavad surmariski põletusvigastustest, kiirendavad haavade paranemist ja ravivad põletikke..

7) Koensüüm Q10

Teine antioksüdant, mida meie keha suudab ise toota, on koensüüm Q10 (CoQ10). See on meie rakkude tervisliku toimimise seisukohalt kriitilise tähtsusega. CoQ10 tootmine väheneb vananedes ja on sageli puudulik südamehaiguste, diabeedi, vähi ja Parkinsoni tõvega inimestel.

Koensüümi Q10 võib võtta toidulisandina, kuid seda leidub ka lihas, linnulihas ja kalas, sojaubades, pähklites ja rapsiõlis. Lisateavet Q10 koensüümi kohta

Pidage meeles, et antioksüdantide toidulisandite suur annus võib olla kehale kahjulik, kuid antioksüdantidega looduslikult rikastatud toitude söömisel pole potentsiaalselt kahjulikke mõjusid..

Töödeldud toitudele fütokemikaalide lisamine ei muuda neid tervislikuks ega anna haiguste vastu võitlemiseks eeliseid.

Parimad tulemused ei tulene suure antioksüdantide kontsentratsiooniga pillide võtmisest, vaid nende võtmisest organismi looduslikest allikatest koos toiduga.

Meie toidust pärinevad antioksüdandid aitavad neutraliseerida ebatervislike eluviiside, näiteks kiirendatud vananemise, rakumutatsioonide, naha ja silmade kahjustatud kudede, DNA kahjulike geenide aktiveerimise ja madala immuunsuse mõju.

Antotsüaniinid kaitsevad vähi eest

Antotsüaniinid on fütotoitained, mida nimetatakse bioflavonoidideks ja mida leidub sinistes, lillades, punastes või sinimustades köögiviljades ja puuviljades. Need kuuluvad kõige võimsamate looduslike antioksüdantide hulka ja kaitsevad meie rakke vananemise ja degeneratsiooni eest. Seetõttu pöörake köögiviljade ja puuviljade ostmisel erilist tähelepanu looduse punastele või sinistele kingitustele..

Antotsüaniinid marjades ja punases kapsas

Taimed on kogu päeva jooksul otsese päikesevalguse ja ultraviolettkiirte all. Et kaitsta oma vilju pikaajalise päikese käes viibimise eest, moodustavad mõned taimed spetsiaalseid aineid, mida nimetatakse polüfenoolideks..

Sinised ja punased antotsüaniinid on nende polüfenoolide alamhulk. Need on eriti kaitsvad ja suudavad rakke hävitavaid vabu radikaale puhastada. Neid leidub näiteks baklažaanikoores, paljudes marjades (aroonia, murakad, mustikad, goji-marjad, vaarikad, mustad sõstrad, acai-marjad jne), viinamarjades, kirssides, samuti apelsinides, punases sibulas ja punases kapsas.

Antotsüaniinid saavad oma nime sinise või lillaka värvuse järgi. Kyanos on kreekakeelne sõna sinine. See värv on toodetud rakutasandil spetsiaalsete kaksiksideme struktuuride abil. Rikkad antotsüaniinitaimed võivad kasvada otsese päikesevalguse käes.

Antotsüaniinid on taimedele looduslik päikesekaitsefaktor. Nad suudavad neelata sinakasrohelist ja ultraviolettvalgust. Lisaks antotsüaniinide antioksüdatiivsele võimekusele vähendab see nn fotoinhibitsiooni protsess taimele oluliselt stressi..

Antotsüaniinid kaitsevad geene

Teadlased on avastanud üle 600 antotsüaniini vormi, mida leidub meie ökosüsteemis looduslikult. Kõige tavalisem vorm on antotsüaniintsüanidiin-3-glükosiid (C3G).

Inimeste ja loomade uuringud on näidanud, et C3G-l on otsene mõju geeniekspressioonile. See tähendab, et C3G aktiveerib need geenid, mis pakuvad suuremat keha kaitset, blokeerides need geenid, mis võivad kaost tekitada.

Krooniline põletik ja vähk

Paljud inimesed kannatavad kroonilise põletiku all järgmistel põhjustel:

  • Liigne vabade radikaalide moodustumine ebatervislikest eluviisidest ja dieedist
  • Antioksüdantivaba dieet
  • Elutähtsate ainete puudus
  • Rasvhapete tasakaalustamata tarbimine
  • Kokkupuude keskkonnamürkide ja mürgiste metaboolsete lõppproduktidega, lubamata kehal neid detoksifitseerida
  • Vaimne ja emotsionaalne stress

Nende tegurite olemasolu korral põhjustavad nn põletikuvastased tsütokiinid (neurotransmitterid, mis koordineerivad immuunsüsteemi rakke) geeniekspressiooni muutusi ja seeläbi põletiku arengut ja selle levikut.

Põletikuliste protsesside juuresolekul toodavad mõned rakud onkogeene. Need on geenid, mis põhjustavad vähirakkude paljunemist..

Mida kiiremini onkogeen areneb, seda kiiremini võib vähk kasvada. Organismi loomulik kaitse vähi vastu on "programmeeritud rakusurm" (apoptoos).

Antotsüaniinid ei saa mitte ainult leevendada onkogeenide moodustumise põletikulisi protsesse, vaid samal ajal aktiveerida vähirakkude apoptoosi.

Vähirakud on moodustumisel tavaliselt nn "diferentseerimata" olekus. Seega ei täida nad mingit spetsiifilist funktsiooni ega oma spetsiifilisi omadusi, näiteks terve maks või naharakk..

Uuringud on näidanud, et antotsüaniinne tsüanidiin-3-glükosiid (C3G) kutsub esile teatud vähirakkude, näiteks melanoomirakkude (nahavähkrakud) normaalse diferentseerumise. Diferentseerunud vähirakud on aga palju vähem ohtlikud kui diferentseerumatud vähirakud, mistõttu antotsüaniinid võivad selgelt vähendada vähi raskust..

Söö antotsüaniine!

Antotsüaniine leidub paljudes taimsetes toitudes. Eriti kõrge antotsüaniinide sisaldus on aga eelmainitud punastes, sinistes ja lillades puuviljades ja köögiviljades. Siin on mõned viisid, kuidas saate oma dieeti hõlpsalt rikastada antotsüaniinidega:

  • Tehke endale iga päev mandlipiimakokteil antotsüaniinirikaste marjadega nagu mustikad, vaarikad, murakad, acai-marjad, aroonia, goji-marjad, küpsed murakad (mitte iga päev) või kirsid.
  • Söö regulaarselt punast kapsast: punase kapsa salat, hautatud kapsas, mahlana pressitud punane kapsas (see maitseb hästi, kui pigistada punast kapsast koos õunte ja väikese ingveriga).
  • Söö baklažaani.
  • Acai marja on antotsüaniini sisalduse liider. Vaevalt leidub muid puu- või köögivilju, mis sisaldavad peaaegu sama palju antotsüaniine kui acai-marjad. See annab kuni 30 korda rohkem antotsüaniine kui näiteks sinised viinamarjad.
Kartulikrõpsud: tervisele kahjuSibula kasulikud omadused

Sarnased väljaanded:

Artišokk: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Artišokk kuulub Astrovye perekonda. Tänapäeval eksisteeriv liik on tõenäoliselt haritud vorm, mida on iidsetest aegadest alates kasvatatud aiataimena. Taimsed ravimid kasutavad värskeid või kuivatatud, terveid või viilutatud artišoki lehti (Cynarae folium L.). Harvem kasutatakse ka juurte, õienuppe või värsketest taimeosadest pressitud mahla. Artišokiravimid sisaldavad vastavalt peamiselt kuivekstrakte.

Rämpstoit: kõige kahjulikumate toitude must nimekiri
On tervislikumaid, vähem tervislikke ja selgelt ebatervislikke toite. Sageli võib kuulda väidet: see, mida peetakse täna kahjulikuks, võib homme äkki ülimalt kasulikuks saada või vastupidi. Ärge laske end segadusse ajada ja endasse sisendada: naudingu kogemiseks peate "patustama" ehk sööma kahjulikke toite. Tõeline nauding on võimalik ainult toodetega, mis annavad kehale jõudu ja energiat, kuid mitte nendega.

Unehäired: kuidas unetuse korral toime tulla?
Paljude inimeste jaoks, kes kannatavad uinumis- ja magamisprobleemide all, jääb head ööd ütlemine toruunistuseks. Vanemad inimesed on rohkem unehäired kui noored. Seda ka seetõttu, et vanemas eas inimesed põevad sageli kroonilisi haigusi, mis omakorda mõjutavad und. Unetus muretseb naisi kaks korda sagedamini kui mehi. Mis siis magada aitab? Saite sellest teada.

Oomega-3-rasvhappe eelised ja kahjustused
Kas arvate, et oomega-3 rasvhape on olnud pikka aega olemas? Kuid see ei muuda midagi selles, et see on vajalik iga inimese jaoks. Ja sellest saavad kasu kõik, nii noored kui vanad. Pealegi on nüüd oomega-3 kasulike omaduste kohta palju teaduslikke tõendeid..

Vere kolesteroolitaseme tõus: põhjused
On teada, et kõrge kolesteroolitase võib põhjustada terviseprobleeme: ateroskleroosi, südameatakk, insult. Kuid mida tähendab mõiste "kolesterool"? Kõrge vere kolesteroolitase võib paljud inimesed tasakaalust välja viia. Kui ühel päeval leitakse, et inimesel on selle tase liiga kõrge, siis määrab arst kõhklemata ravimeid, nn statiine...