Antioksüdandid e320 e321

Butüülhüdroksütolueen (E 321)

CAS-number: 128-37-0
Brutovalem: C15H24O
Välimus: valge kristalne või värvitu pulber.
Keemiline nimetus ja sünonüümid: 2,6-di-tert-butüül-4-metüülfeen, 2,6-Bis (1,1-dimetüületüül) -4-metüülfenool; 2,6-di-tert-butüül-p-kresool; BHT; Butüülitud hüdroksütolueen; DBPC.
Füsiokeemilised omadused:
Molekulmass 220,35 g / mol
Tihedus 1 048
Leekpunkt 127 ºC
Vees lahustuvus lahustumatu.
Sulamistemperatuur 69 - 73 ° C (156 - 163 ° F)
Aurustumistemperatuur 265 ° C (509 ° F)
Leekpunkt 127,0 ° C (260,6 ° F) - suletud tass
Süttimistemperatuur 470 ° C (878 ° F)
Aururõhk 0,01 hPa (0,01 mmHg) temperatuuril 20,0 ° C (68,0 ° F)
Aurutihedus: 7,6
Viskoossus: 3,47 cSt 0 ° C juures
Erikaal / tihedus: 1,048
Lahustuvus:
Lahustame metanoolis, atsetoonis. Lahustumatu külmas vees. Lahustub hästi tolueenis. Lahustub isopropanoolis, metüületüülketoonis, Cellosolove'is, benseenis, enamikus süsivesiniklahustites, etanoolis, petrooleetris, vedelas vaseliinis, linaseemneõlis. Leelises ei lahustu.

Butüülhüdroksütolueen (BHT) on valge, kristalne või flokulentne tahke aine, lõhnatu või iseloomuliku nõrga fenoolse lõhnaga. BHT on lipofiilne (rasvlahustuv) vees lahustumatu orgaaniline ühend, mida kasutatakse peamiselt antioksüdandina, toidulisandina (E321) ning ka farmaatsia- ja kosmeetikatoodetel. BHT-d leidub mitut tüüpi toidus, sealhulgas või, liha, teraviljad, närimiskumm, küpsetised, suupisted, veetustatud kartul ja joogid. Seda kasutatakse toidu lõhna, värvi ja maitse säilitamiseks. BHT oksüdeerub peamiselt rasvades või õlides, mis kaitsevad toitu riknemise eest. Seda kasutatakse ka koostisosana, mida sageli lisatakse farmatseutilistele ravimitele antioksüdandina..

Optimaalse dispersiooni ja efektiivsuse saavutamiseks on üldiselt soovitatav kasutada mikroniseeritud BHT-d. On muret, et BHT pikaajalisel tarbimisel inimestel võib olla terviseriske. BHT on läbinud toidu- ja ravimiameti (FDA) nõuded lisaainete esitamiseks ja läbivaatamiseks; Komitee jõudis järeldusele, et ükski olemasolev teave BHT kohta ei näita avalikkusele ohtu, kui seda kasutatakse praegusel tasemel ja sellisel kujul, nagu neid praegu praktiseeritakse. Siiski on ebakindlust, mis vajaks täiendavaid uuringuid..

Keemilised omadused, mis muudavad BHT-st suurepärase säilitusaine, võivad samuti tervist mõjutada. BHT oksüdeerivad omadused ja metaboliidid võivad soodustada kantserogeensust. Mõnel inimesel võib olla probleeme BHT ainevahetusega, mille tagajärjel muutuvad tervis ja käitumine.

Rakendus:

BHT-d kasutatakse antioksüdandina, mis aitab säilitada ja stabiliseerida toidu ja loomasööda maitset, värvi, värskust ja toiteväärtust. See võib parandada farmaatsiatoodete, rasvlahustuvate vitamiinide, kosmeetikavahendite, nafta- ja trafoõlidel põhinevate määrdeainete ning bensiini ja diislikütuse stabiilsust. Kummi, elastomeeride ja plasti kasutusiga pikeneb BHT lisamisega.

Toit, toidupakendid ja söödalisandid: BHT-d on paljudes riikides kasutatud toidus alates 1949. aastast. On leitud, et see on tõhus loomsete rasvade antioksüdant alates 1954. aastast. BHT-d on alati aktiivselt kasutatud rasvade ja õlide, mooside ja želeede, magusate kastmete, pähklitoodete, piimatoodete, rukkitoodete, hommikuhelveste, suupistete, kõvade ja pehmete maiustuste, küpsetiste, kondiitritoodete glasuuride, želatiinipudingite, külmutatud piimatoodete, kastmete valmistamisel, alkohoolsed ja alkoholivabad joogid, närimiskumm, supid, töödeldud köögiviljad ja puuviljad. Kuid BHT kasutamine toidus on viimastel aastatel vähenenud..

Saamine:

Olulise antioksüdandi 2,6-di-tert-butüül-4-metüülfenooli (butüülhüdroksütolueen) valmistamine 4-kresoolist ja isobuteenist viiakse läbi temperatuuril 70 ° C, kasutades katalüsaatorina H2SO4..

Toimimine kehal:

BHT mõju uurimiseks erinevate kantserogeenide metaboolsele aktivatsioonile on kasutatud imetajate Salmonella mutageensuse analüüsi (Ames, McCann & Yamasaki, 1975). Kui BHT lisati vahetult metaboolse aktiveerimissüsteemiga analüüsisüsteemile, siis erinevate ühendite, sealhulgas kinoliini (Hollstein, Talcott & Wei, 1978), N-hüdroksü-2-atsetüülaminofluoreeni (Sakai, Reinhold, Wirth & Thorgeirsson, 1978), benso [ a] püreen (Calle, Sullivan, Nettleman jt. Kuid aflatoksiini (AF) B mutageensus

oli oluliselt suurenenud (Shelef & Chin, 1980). Nende tulemuste aluseks olevat BHT toimemehhanismi on in vivo uuringute põhjal raske kindlaks teha. AFB

on tugev toidukartsinogeen, mida leidub inimese toidus (Rodricks & Stoloff, 1977). BHT-ravi in ​​vivo kaitseb teadaolevalt AFB poolt indutseeritud tsütotoksilisust ja vähendab AFBt kovalentset seondumist täiskasvanud roti hepatotsüütide primaarkultuurides (Salocks, Hsieh & Byard, 1981). Nende mõjude tõenäoline mehhanism on muutus AFB1 ainevahetuses, mis tuleneb BHT võimest indutseerida paljusid ensüüme, millel on oluline roll AFB aktiveerimisel ja detoksifitseerimisel

. BHT-ga töödeldud kontrollrottide post-mitokondriaalset supernatanti (S-9) kasutati uuringus, et teha kindlaks viis, kuidas BHT eeltöötlus muudab in vitro ainevahetust, DNA seondumist ja AFBt mutageensust.

Toksikoloogilised andmed:

Draize test, küülik, silm: 100 mg / 24H mõõdukas;

Draize test, küülik, nahk: 500 mg / 48H Mõõdukas;

Suukaudselt, hiir: LD50 = 650 mg / kg;

Suukaudne LD50 10700 mg / kg [merisiga]

Suukaudne küülik: LD50 = 2100 mg / kg;

Suukaudselt, rott: LD50 = 890 mg / kg;

Kalade mürgisus LC50 - Oryzias latipes (Jaapani Orizia) - 5,3 mg / l - 48 h

Toksilisus Daphniale ja teistele veeselgrootutele.

EC50 - Daphnia pulex (tavaline dafnia).

E321 - butüülhüdroksütolueen

Muud lisandite nimed (sünonüümid)

Butüülhüdroksütolueen on toidu lisaaine E321, mida kasutatakse toiduainetööstuses antioksüdandina (oksüdatsiooniprotsesse pidurdav aine). Aine tehniline nimetus on ionool. Samuti kasutatakse laialdaselt ingliskeelsest butüülitud hüdroksütolueenist lühendit BHT..

E321 söödalisandi keemiline molekulaarne valem: CviisteistH24O. Oma füüsikaliste omaduste poolest on butüülhüdroksütolueen valge kristalliline pulber, mis lahustub vees halvasti (1 mg / l), kuid millel on lipofiilsed (rasvlahustuvad) omadused..

Tööstuses saadakse lisand E321 parakresooli reageerimisel isobutüleeniga. Protsessi katalüüsib väävelhape.

Tuntud on ka alternatiivne meetod butüülhüdroksütolueeni valmistamiseks 2,6-di-tert-butüülfenoolist hüdroksümetüülimise või aminometüülimisega, millele järgneb hüdrolüüs..

Butüülhüdroksütolueeni kasutatakse peamiselt antioksüdandi toidulisandina E321 ning antioksüdandi lisandina kosmeetikas, farmaatsiatoodetes, reaktiivkütuses, kummi- ja naftatoodetes ning elektritrafoõlides. Lisaks on E321 toidulisandil viirusevastane toime, eriti herpesviiruse vastu koos L-lüsiini ja C-vitamiiniga.

E321 kui E-vitamiini sünteetilise analoogi lisaaine E321 avaldab oma antioksüdatiivseid omadusi, pidurdades küllastumata orgaaniliste ühendite isehapetamise protsesse atmosfääri hapniku ja muude peroksiidradikaalidega.

Alates 1970. aastast on E321 lisaaine paljudes riikides asendatud lisaainega E320..

Arvatakse, et butüülhüdroksütolueen põhjustab mõnel lapsel hüperaktiivsust ja suurendab ka vähiriski. Kuid poleemika selle kohta kestab tänaseni..

Söödalisand on heaks kiidetud SRÜ riikide toiduainetööstuses.

Toidu lisaaine E321 - ohtlik või mitte

Toidu lisaaine E321 ehk butüülhüdroksütolueen on komponent, mida kasutatakse antioksüdandina. See häirib organismi oksüdatiivseid protsesse. Tarbijatel on huvitav teada, kas söödalisand on kahjulik.

Mis on E321

Butüülhüdrotolueen on oma koostises väga lähedal vitamiinile E. Kuid E321-l pole sellega midagi pistmist. Täiesti vale on samastada toidulisand vitamiiniga ja väita, et see on tervisele kasulik..

Keemilistes tingimustes saadakse aine para-kresooli ja isobutüleeni alküülimisel tugeva katalüsaatori - väävelhappe - juuresolekul. Antioksüdandi E 321 omadused on järgmised:

  • Valge värv;
  • on peen pulber;
  • lõhna praktiliselt pole või on tunda mingit fenooli segu;
  • väga hästi vees lahustuv, hästi rasvas, alkoholis, orgaanilistes hapetes;
  • maitset pole;
  • vastupidav kõrgetele temperatuuridele, hoolimata asjaolust, et sulamistemperatuur on 70 kraadi.

Toode jõuab müügile paksudes polüetüleenkottides ja väljast mitmekihiliste papp-trumlitena.

Kus kasutatakse toidulisandit E321

Tööstus kasutab sünteetilise komponendi kõrgeid antioksüdatiivseid omadusi paljudes toodetes. See viivitab oksüdatiivseid protsesse isegi ultraviolettkiirte mõjul. Keemilise ühendi eeliseks on see, et sellel on väljendunud antimikroobne toime. Selle saavutamiseks vajate ainult 0,01% aine kontsentratsioonist..

Tarbijaid huvitab, kui palju peaks sellist ainet toidus kahjustamata olema. Maksimaalne kogus, mille juures söödalisand pole tervisele ohtlik, on 200 mg valmistoote kilogrammi kohta. Sellest piisab antioksüdandi ja antimikroobse toime jaoks.

E-321 kasutatakse tootmisel:

  • ghee keetmine;
  • mitmesugused pagaritooted - dieedileib ja kreekerid;
  • näts;
  • loomsed rasvad;
  • kuubikud puljongi valmistamiseks;
  • õlu;
  • kala- või lihakonservid;
  • sulatatud juust.

Kui kõnealust lisandit kasutatakse koos butüülhüdroksüanisooliga, suureneb antibakteriaalne toime. Nutikal kasutamisel pole need ohtlikud.

Söödalisandit leidub mõnede kosmeetikatoodete koostises:

  • huulepulk;
  • niisutajad;
  • pleegitusained;
  • vedel pulber;
  • parkimistooted.

Antioksüdanti leidub ka meditsiinilistes preparaatides naha raviks põletuste ja kiirguskahjustuste korral. Kuni viimase ajani kasutati seda keemiaravimite osana.

Kahju või kasu

E-321 mõju organismile on teadlaste seas vaieldav. Nii et Briti arstide sõnul on butüülhüdroksütoluloolil negatiivsed tagajärjed lastele. See aine põhjustab neis hüperaktiivsuse sündroomi. Samal ajal pole see selles riigis keelatud..

Iisraeli teadlaste sõnul võib reproduktiivse süsteemi haiguste arengu põhjuseks olla sünteetiline lisaaine. Nad said need tulemused pärast seda, kui seda uuriti rottide kehal. On muret, et E321 mõjutab pahaloomuliste kasvajate teket.

Aine maksimaalse tarbimiskiiruse kasutamisel on kahjulikkus minimaalne või null - maksimaalselt 125 mcg inimese kilogrammi kohta. Butüülhüdroksütolulooli pidev allaneelamine põhjustab kõhulahtisust, allergiat ja mõnikord lämbumist.

Venemaa sõltumatu ekspertiisikeskuse "Kedr" teatel tuleks E 321 klassifitseerida ohtlikuks. See tõstab vere kolesteroolitaset. Muid kahjulikke mõjusid inimeste tervisele ei eitata.

Arstide arvates tuleks see toidulisand asendada vähem toksilise butüülhüdroksüanisooli koodiga E-320. Tõsi, see pole täiesti ohutu, sest see võib häirida neerude tööd, põhjustada allergilisi reaktsioone.

Kus aine on keelatud

Butüülhüdroksütolulool on lubatud kasutamiseks peaaegu kõigis riikides. Puudub usaldusväärne teave, et seda ei saaks üheski riigis kasutada. E321 on komponent, mida kasutatakse antioksüdandina. Kui tarbijal on seda komponenti sisaldava toote ohutuse pärast mure, on parem ostust keelduda. Sellistel juhtudel soovitavad toitumisalased eksperdid osta looduslikku toitu ilma säilitusaineteta..

Vaadake videot kõige ohtlikumate ja ohutumate lisaainete kohta:

Kas see artikkel oli teile kasulik? Jagage oma sõpradega!

Toidu lisaaine E321 (butüülhüdroksütolueen): tööstuslikuks kasutamiseks ohtlik või mitte

Antioksüdandid kuuluvad ainete rühma, mis takistavad inimese keha oksüdatiivsete protsesside arengut. Just nemad aitavad vananemisprotsessi aeglustada. Kuid seal pole mitte ainult looduslikku, vaid ka kunstlikku päritolu. Teise rühma all mõistetakse tavaliselt säilitusaineid, mille tegevus on suunatud toote säilivusaja pikendamisele. Üks sagedamini kasutatavaid toidulisandeid on E321.

Mis lisaaine on E321

E321 kuulub fenoolsete antioksüdantide kategooriasse. Lihtsamalt öeldes on aine E-vitamiini sünteetiline analoog.

Tööstuses on komponendil mitu nime kujul:

  • butüüloksütolueen;
  • butüülitud oksütolueen;
  • agidool-1;
  • dibunool.

E321 lisandit kasutatakse kõige sagedamini toidu-, kosmeetika- ja farmaatsiatööstuses. Kunstliku päritoluga antioksüdant on valge pulbri kujul. Seda iseloomustab lõhna ja maitse puudumine. See lahustub hästi vees, rasvas, alkoholis ja orgaanilistes hapetes. Näitab vastupidavust kõrgetele temperatuuridele.

Millest valmistatakse toidu lisaaine E321?

Kunstliku päritoluga antioksüdant saadakse orgaaniliste ühendite sünteesi tulemusena. Toimub parakresooli ja isobutüleeni alküülimise reaktsioon. Selle käigus puutuvad ühendid kokku väävelhappe kujul oleva tugeva katalüsaatoriga..

Kas toidulisand E321 on kahjulik?

Toidulisandi E321 ohtlikkuse üle on peetud pikka aega. Briti arstid väidavad, et see aine mõjutab laste arengut halvasti. Teatud ravimite kasutamine aitab kaasa hüperaktiivsuse sündroomi ilmnemisele..

Iisraeli teadlased ütlevad, et butühüdroksütolueeni kasutamine mõjutab kahjulikult reproduktiivse süsteemi funktsionaalsust. Need järeldused tehti pärast aine katsetamist rottidel. Lisaks on oht pahaloomuliste kasvajate tekkeks..

Kuid ühendit väikestes annustes kasutamisel organismile erilist kahju ei teki. Päevane annus ei tohiks ületada 125 mikrogrammi 1 kg kehakaalu kohta.

Toidu lisaaine E321 on ohtlik või mitte

Vene teadlaste sõnul tuleks E321 liigitada ohtlikuks. Ehkki säilitusaine kasutamine pole erinevates riikides keelatud, aitab see kaasa kolesterooli kogunemisele veres..

Kui kasutate ainet pidevalt suurtes annustes, põhjustab see ebameeldivate sümptomite ilmnemist kõhulahtisuse, raskete allergiliste reaktsioonide, astmahoogude kujul.

Kuhu ja miks lisada toidulisandit E321

E321 on toiduainete suhtes heade antioksüdantsete omadustega. Aine takistab oksüdatiivsete protsesside arengut isegi päikesevalguse käes. Lisaks on sünteetilist päritolu antioksüdandil väljendunud antimikroobne toime.

Tähelepanuväärne on, et E321 kasutatakse aktiivselt toiduainetes, farmakoloogilises ja kosmeetikas. Kuid mõnikord kasutatakse antioksüdanti keemiatööstuses. Ainet kasutatakse lisaainena. Seda tutvustatakse mootoriõlide ja naftakeemia koostises. Stabiliseerimiseks lisage raketikütusele komponent.

Butüülhüdroksütolueen kosmeetikas

Stabilisaatorit lisatakse sageli naiste poolt kõige sagedamini kasutatavale kosmeetikavahendile..

Säilitusainet võib leida:

  • huulepulkades;
  • valgendava ja niisutava toimega kreemides;
  • pulbrites ja vundamentides.

Butüülhüdroksütolueeni võib leida ka parkimistoodetest.

Toidulisand E321 meditsiinis

Komponendil on suurepärased antiseptilised omadused. Seetõttu kuulub toidu lisaaine E321 naha välise ravi preparaatide koostisse kiiritushaiguse, põletuste või troofiliste haavandite tekkimisel..

Dibunooli kasutati keemiaravi ajal aktiivselt teatud tüüpi vähktõve raviks..

Teadlased usuvad ka, et butüülhüdroksütolueen koos askorbiinhappega pärsib herpesviirust. Kuid see asjaolu pole veel piisavalt tõestatud..

Toidu lisaaine E321 toiduainetööstuses

Komponent pole keelatud, kuigi seda peetakse kehale ohtlikuks. Enamasti lisatakse see erinevate toodete koostisele järgmiselt:

  • ghee kulinaarsetel eesmärkidel;
  • pagaritooted - kreekerid, dieetleivad;
  • näts;
  • loomsed rasvad;
  • puljongikuubikud;
  • õllejoogid;
  • liha- ja kalakonservid;
  • sulatatud juustud;
  • kiibid;
  • seapekk.

Toidule, mida peetakse kahjulikuks ja teatud määral isegi ohtlikuks, lisatakse säilitusainet - need on õlid ja rasvad. Õhuga kokkupuutel hakkavad toimuma oksüdatiivsed protsessid, mille tulemusena moodustub toksiline ühend - peroksiid. See annab tootele ebameeldiva ja mõru maitse. Ja säilitusaine pärsib seda protsessi.

Järeldus

Toidulisand E321 ei saa asendada E-vitamiini. Selle aine kuritarvitamine ähvardab tõsiste tüsistuste tekkimist. Kui inimesel on tokoferooli puudus, siis on parem seda täiendada looduslike toodete abil. Kuid parem on keelduda sünteesitud antioksüdandist ja täielikult välistada selle kasutamine lapsepõlves..

Butüülhüdroksüanisool (E320)

E320 (butüülhüdroksüanisool) on toidulisand, mille peamine eesmärk on oksüdatsiooniprotsesside pärssimine. E320 tähistamiseks kasutatakse sageli lühendit BHA..

E320 ei tähenda mitte ühekomponendilisi, vaid keerukaid toidulisandeid, kuna see sisaldab kahte mõistet (mõlemad on orgaanilised ühendid): 3 - tert-butüül-4-hüdroksüanisool ja 2 - tert-butüül-4-hüdroksüanisool (muud muud isomeerid). Butüülhüdroksüanisooli tootmiseks kasutatakse isobutüleeni ja 4-metoksüfenooli.

Sellel toidulisandil on järgmine valem: CüksteistHkuusteistUmbes2. Kui arvestada E320 füüsikalisi omadusi, siis võib märkida, et see on tahke vahajaine aine, täpsemalt valkjaskollased, kollased või valged roosa tooniga vahased helbed või nõrga lõhnaga kristallid. Söödalisandi peamine aine on üheksakümmend kaheksa ja pool protsenti. VNA tihedus on 1,0587 grammi kuupsentimeetri kohta. Söödalisand ei lahustu tavalises vees, selle võib lahustada õlide, rasvade, propüleenglükooli abil, teisisõnu madala polaarsusega või mittepolaarsetes lahustites.

Suurtes kogustes sünteetilisel lisandil on suurenenud ohtlikkus.

Kõige tavalisemate nimede seast leiate: E321, VNT, BOA.

  • Rakendus toiduainetööstuses
  • Rakendused
  • Kasu ja kahju
  • Kasutamise vastunäidustused
  • Heakskiidud
  • Vabastamisvorm
  • Peamised tootjad

Rakendus toiduainetööstuses

E320 kasutatakse aktiivselt toiduainete tootmisel antioksüdandi või säilitusainena. Erinevate toodete oksüdeerumisperiood mõjutab ebasoodsalt lõhna, värvi ja maitset, seetõttu võimaldab lisaaine hoida toodet värskena ja kauem kasutatavana. Üks VNA positiivsetest külgedest on selle antimikroobsed (ehkki ebaolulised) omadused..

BHA-d lisatakse laastude, puuvilju ja kreeme sisaldavate kondiitritoodete, šokolaaditoodete, kakao, närimispadjakeste ja karamellide, õlle, pagari- ja pastatoodete, või, lihatoodete jms valmistamisel..

Väärib märkimist, et seda lisandit ei leidu mitte ainult toiduainetööstuses, vaid ka meditsiinis (kasutatakse simvastatiini, lovastatiini, isotretinoiinina).

Tuleb märkida, et sidrunhappega kombineerituna suureneb BOA toime, seetõttu kasutatakse neid kahte lisaainet sagedamini koos.

Rakendused

Seda säilitusainet leidub kõige sagedamini toiduainetööstuses ning lisandit kasutatakse ka kiiresti riknevate toodete pakendite immutamisel. Kasutatakse ka meditsiinis ja kosmetoloogias, loomasöödas, keemiatööstuses (naftatoodetes, kummitootmises). Lisaaine võimaldab teil säilitada mis tahes toote värvi, maitset.

Kasu ja kahju

E320 kuulub sünteetilise päritoluga lisanditesse ja sellel ei ole mingit bioloogilist väärtust. Praeguseks ei ole säilitusaine täielik mõju inimese kehale kindel. Mõned teadlased usuvad, et just BHA aitab ravida vähki ja AIDSi ning pärsib herpesviiruse levikut organismis. Mõned teadlased on oletanud, et lisaaine suhtleb nitraatidega, mis omakorda võib provotseerida raku DNA mutatsiooni, mis võib esile kutsuda pahaloomuliste kasvajate arengut.

Kuid mõlemad teadlaste rühmad jõudsid üldisele arvamusele, et toidulisandi kasutamine minimaalsetes annustes ei saa esile kutsuda tõsiseid inimorganite toimimise rikkumisi. Suure koguse E320 söömine võib põhjustada tõsiseid häireid mao, maksa, neerude töös, võib põhjustada tõsiseid allergilisi ilminguid kuni ekseemi ja sügavate haavadeni.

Tootja hoiatuste põhjal on oluline märkida, et butüülhüdroksüanisool suurendab vere kolesteroolitaset aktiivselt. Mürgiste ja kantserogeensete omadustega ravim ei ole seetõttu soovitatav seda sünteetilist ainet kuritarvitada.

Kõige turvalisem päevaraha on pool milligrammi kilogrammi kehakaalu kohta..

Kasutamise vastunäidustused

CVS probleemidega inimesed ei tohi butüülhüdroksüanisooli sisaldavaid tooteid kasutada ega tarbida, hoolimata nende raskusastmest. See toode on vastunäidustatud ka varases lapsepõlves ja noorukieas. Kosmeetika, hügieenitooted (eriti hügieeniliste huulepulkade ja kreemide puhul) ja naistele mõeldud tooted raseduse ajal, raseduse planeerimisel ja imetamise ajal.

Heakskiidud

Praegu on butüülhüdroksüanisooli kasutamine Ukraina ja Venemaa Föderatsiooni territooriumil lubatud. Paljudes ELi ja maailma riikides on selle sünteetilise lisaaine kasutamine rangelt keelatud..

Vabastamisvorm

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Butüülhüdroksüanisooli tarnitakse kahekümne viie kilogrammise papptrumlis. Igal papptrummel on sees suure tihedusega polüetüleenist kott.

Peamised tootjad

Selle sünteetilise lisaaine tootjate seas väärib märkimist ettevõte Mona Ingredients (Peterburi), kes kasutab oma töös eranditult imporditud toorainet ja on kuulus ka oma toodete kõrge kvaliteedi poolest..

Kuid Venemaa ja Ukraina turgudel esitatakse rohkem Hiina tooteid. E320 toodab Shanghais peamiselt Honghao.

Veebipoodide kaudu saate osta Hollandi ettevõtte Merck KGaA tooteid, mis on aastaid pakkunud kvaliteetset keemilist toorainet turule ja on suutnud end kogu maailmas kõrgel tasemel soovitada..

Väärib märkimist, et tootmise käigus kasutavad tootjad söödalisandit minimaalsetes annustes ja üleannustamist või kahjustamist on äärmiselt keeruline saada, kuid siiski peaksite tootevaliku perioodil tähelepanu pöörama koostisele.

Toidulisand E321

Ja antioksüdandid on ained, mis takistavad oksüdatiivseid protsesse. Antioksüdandid on looduslikult esinevad ja neid leidub sageli taimsetes toitudes. Selliste toitude kasutamine häirib inimese kehas oksüdatiivseid protsesse, pidurdades vananemist. Siiski on ka sünteetilisi antioksüdante, mis on mõeldud toiduainete säilivusaja pikendamiseks. Üks nendest toidu lisaainetest on toidu lisaaine E321.

Toidu lisaaine E321: ohtlik või mitte

Toidu lisaaine E321 - butüülhüdroksütolueen. Butüülhüdroksütolueeni kasutatakse toiduainetööstuses antioksüdandina. Puhtal kujul näeb see välja nagu valge pulber, mis lahustub halvasti vees. Selle toidulisandi looduslik analoog looduses puudub. E321 toodetakse eranditult sünteetiliste vahenditega.

Oma koostiselt ja omadustelt on E321 E-vitamiini lähedal, kuid sellel ei ole E-vitamiini kasulikke omadusi. Ja nende komponentide identifitseerimine pole midagi muud kui vale..

Butüülhüdroksütolueen saadakse parakresooli ja isobutüleeni reaktsioonil väävelhappe kujul oleva katalüsaatori osalusel. Toiduainetööstuses kasutatakse butüülhüdroksütolueeni toiduainete säilivusaja pikendamiseks. Samuti võib E321 olla osa herpese ravimiseks mõeldud antibiootikumidest. Kuna butüülhüdroksütolueen on herpese ja teiste mikroorganismide patogeenidele surmav, on see inimestele umbes sama..

On teavet, et E321 võib olla lastele äärmiselt ohtlik - närvisüsteemi ja psüühikat mõjutades võib see põhjustada hüperaktiivsust ja tähelepanuhäireid. Samuti viib E321 suurenenud riski haigestuda vähki. Suure toksilisuse tõttu on see toidulisand alates 1970. aastast enamikus riikides asendatud vähem toksilise E 320-ga. Kuigi see lisaaine on ka üsna mürgine - seda saab lisada DNA struktuuri ja viia mutatsioonideni.

Kõrge vastupidavus oksüdatsiooniprotsessidele võimaldab E321 kasutada toiduainetööstuses antioksüdandina. Seda ohtlikku toidulisandit kasutatakse pagaritoodete tootmisel, vältides kooriku kõvenemist, hallituse teket jne. Ghee sisaldab sageli ka butüülhüdroksütolueeni, mis häirib rasvade oksüdeerumist. Närimiskumm ja samalaadsed tooted sisaldavad E321.

E321 kasutatakse meditsiinis. Nagu eespool mainitud, on butüülhüdroksütolueenil ka antimikroobsed omadused, mis võimaldab seda kasutada antibiootikumide tootmisel. Asjaolu, et koos mikroobidega tapab see mürgine mürk inimese, vaikivad tootjad tagasihoidlikult..

Mitte ainult antibiootikumid, vaid isegi tavalised toidulisandid sisaldavad butüülhüdroksütolueeni. See on vajalik preparaadis sisalduvate vitamiinide ja mikroelementide kaitsmiseks oksüdeerumise ja selle tagajärjel nende bioloogilise aktiivsuse kadumise eest. Kuid E321 lisamine toob veelgi suuremat kahju kui ravimite aktiivsete komponentide oksüdeerumise oht..

Tänapäeval sisaldavad peaaegu kõik loomseid rasvu sisaldavad tööstustooted E321 või sarnast E 320. Ja sageli töötavad need kaks ohtlikku ülimürgist mürki koos, tõhustades üksteise tegevust. Lihakonservide ja kalade pika säilivusaja tagab ka butüülhüdroksütolueeni lisamine. Rafineeritud ebaloomulikud tooted, nagu sulatatud juust ja puljongikuubikud, mis sisaldavad palju kiirele lagunemisele kalduvaid keemilisi elemente, on oksüdeerumisprotsesside suhtes äärmiselt haavatavad, mistõttu sisaldavad need peaaegu alati E321 või E 320.

Halvad uudised õllesõpradele - ka see jook oksüdeerub väga kiiresti, mis toob kaasa olulise maitse, värvi ja lõhna muutuse. Selle vältimiseks lisatakse õllele ka E321..

Samuti kasutatakse kosmeetikas E321. Erinevad kreemid ja muud kohalikud tooted sisaldavad butüülhüdroksütolueeni. Selle kantserogeeni kasutamine huulepulkades on tervisele eriti ohtlik, kuna see võib otse suuõõnde sattuda ja selle tagajärjel seedetrakti. Erinevad niisutavad ja valgendavad kreemid sisaldavad E321, mille tulemusena butüülhüdroksütolueen imendub naha pooride kaudu nahka ja pääseb vereringesse..

Toidu lisaaine E321 on heaks kiidetud paljudes maailma riikides, hoolimata sellest, et paljud uuringud kinnitavad selle ohtu. Eelkõige jõudsid Iisraeli teadlased laboriloomadega tehtud katsete käigus järeldusele, et E321 mõjutab kahjulikult reproduktiivset süsteemi ja võib põhjustada vähki. Ravimi kõrge kontsentratsioon võib põhjustada seedetrakti häireid.

Selle lisandi kõrge toksilisus sunnib tootjaid selle osaliselt asendama sarnase - E 320-ga, mis on samuti mürgine, kuid selle kasutamise mõju on algstaadiumis palju vähem märgatav - see hävitab DNA-d suuremal määral, mõjutades tarbijate järeltulijaid..

Antioksüdant E 320: tulevikuravim või ohtlik kantserogeen?

Toidu lisaaine E 320 on heaks kiidetud kasutamiseks Venemaal, EL-i riikides, Kanadas, USA-s ja teistes. Aine võib pidada ohutuks?

Ärgem tehkem järeldusi. Vaidlused sünteetilise antioksüdandi ümber on kestnud aastaid.

Toote nimi

GOST R 55517–2013 (Toiduainete antioksüdandid. Mõisted ja määratlused) fikseeritakse nimi butüülhüdroksüanisool.

  • BOA (lühendatud termin);
  • butüülitud hüdroksütolueen (lühend BHT), rahvusvaheline sünonüüm;
  • Е 320 (Е - 321), kood Euroopa lisaainete süsteemis;
  • butüülhüdroksüanisool, saksakeelne termin;
  • butoksüülhüdroksüanisool, prantsuse sünonüüm.

Aine tüüp

Keemilise koostise järgi on butüülhüdroksüanisool orgaaniliste isomeeride ühend: 2-tert-butüül-4-hüdroksüanisool ja 3-tert-butüül-4-hüdroksüanisool.

Parametoksüfenooli ja isobutüleeni alküülimise keeruline keemiline reaktsioon annab vahataolise massi, mida tuntakse fenoolse antioksüdandi butüülhüdroksüanisoolina.

E 320 söödalisand on täiesti kunstlik, sellel pole looduslikke analooge.

Atribuudid

IndeksStandardväärtused
Värvvalge, valge-kollane
Kompositsioonbutüülhüdroksüanisool; empiiriline valem CüksteistHkuusteistO2
Välimusvahased tahked kristallid või helbed
Lõhnnõrk fenoolne
Lahustuvushea alkoholides, eetrites, rasvades; vees lahustumatu
Peamine aine sisaldus98,5%
Maitsepuudub
Tihedus1,0587 g / cm 3
Teisedkuumuskindel

Pakendamine

E 320 toidulisandit tarnitakse 25 kg papp-trumlites.

Vaja on täiendavat tihedast polüetüleenist sisekotti.

Rakendus

Peamine kasutusala on toiduainetööstus.

Isegi väike kogus butüülhüdroksüanisooli hakkab aktiivselt avaldama antioksüdatiivseid omadusi. Toidu kaitsmiseks rääsumise eest, selle maitse ja lõhna säilitamiseks piisab 0,01-0,02% kilogrammi kohta.

Antioksüdant E 320 on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. See võimaldab toidu lisaaineid kasutada ghee, toidurasvade ja kuumtöödeldud toitude valmistamisel..

Butüülhüdroksüanisooli võib leida koostisest:

  • toidulisandid (kuni 400 mg / kg toote kohta);
  • maiustuste, nätsude närimine;
  • taimeõlidel põhinevad kalakonservid;
  • kiirtoidukaubad (friikartulid, tükid);
  • veiseliha, lambaliha, kalaõlid;
  • maiustused;
  • külmkuivatatud liha;
  • kuivad teraviljahommikud;
  • puljongikontsentraadid;
  • pähklid (pinnatöötlus).
  • Toidu lisaainet E 320 kasutatakse rasva sisaldavate toodete vahatatud pakendite immutamiseks.
Codex Alimentariuses on antioksüdandi tolerants 23 standardi järgi, lubatud määr on 100 kuni 200 mg / kg.

Muud kasutusvaldkonnad:

  • farmakoloogia (ravimite antioksüdant);
  • loomakasvatus (säilitusaine söödas);
  • keemiatööstus (vahade, tehniliste õlide, naftasaaduste stabiliseerimine);
  • kosmeetikatööstus (rasvade kreemide, parkimistoodete säilitusaine ja antioksüdant).

Fosfor- ja sidrunhapped tugevdavad butüülhüdroksüanisooli toimet, seetõttu kasutatakse neid sageli koos.

Kasu ja kahju

Toidu antioksüdandil E 320 kui täiesti sünteetilisel ainel puudub bioloogiline väärtus.

Laboratoorsed uuringud butüülhüdroksüanisooli mõju kohta inimese tervisele on käimas. Saadud andmed on vastuolulised.

Mõned teadlased peavad sünteetilist antioksüdanti E 320 imerohuks selliste kohutavate vaevuste korral nagu AIDS ja vähk. On tõestatud, et aine pärsib herpesviirust.

Teised väidavad, et butüülhüdroksüanisooli omadus suhelda inimkeha nitraatidega võib põhjustada DNA rakkude mutatsiooni, provotseerida pahaloomuliste kasvajate arengut.

Mõlemad rühmad nõustuvad, et väike kogus E 320 pole tervisele kahjulik. Lubatud normi ületamine võib põhjustada allergiat, maksa, mao häireid.

Ohutuks peetakse 0,5 mg / kg kehakaalu tarbimist päevas.

Kas antioksüdandi E304 kasutamine on inimkehale ohutu? Siit saate teada.

Coca-Cola ettevõte on läbinud väga huvitava arengutee. Lugege meie huvitavat artiklit sellel teemal.

Peamised tootjad

Butüülhüdroksüanisooli kodumaine tootja, ettevõte "Mona Ingredients" (Peterburi linn) töötab imporditud toorainete kallal.

Venemaa turg on peamiselt täidetud Hiinast pärit toodetega. Suures koguses antioksüdanti E 320 toodab Shanghai keemiatööstusettevõte "Honghao".

Hollandist pärit butüülhüdroksüanisooli, mida pakuvad veebipoed, toodab Saksa ettevõte Merck KGaA (peakontor asub Darmstadtis). Ettevõte on spetsialiseerunud kvaliteetsete keemiliste toorainete tootmisele, omab ettevõtete võrgustikku kogu maailmas.

Kas süüa või mitte süüa butüülhüdroksüanisooli sisaldavaid toite? Kuigi teadlased väidavad, peavad tarbijad tegema raskeid valikuid.

Te ei tohiks loobuda tervislikest pähklitest ega kalaõlist. Antioksüdandi lubatud normi ületamine on keeruline: seda lisatakse väga väikeses koguses.

Erandiks on kiirtoit: tootjad ei koonerda sünteetiliste täiteainetega.

Toidu antioksüdandid või antioksüdandid, E320 - E323

Antioksüdandid E300 - E399

Toidu antioksüdandid või antioksüdandid, E320 - E323

Mis on antioksüdandid ja kuidas need toidus toimivad, lugege eelmist artiklit.

Butüülhüdroksüanisool - E320

Antioksüdanti E320 toodetakse sünteetiliselt. Heaks kiidetud toidu lisaainena paljudes riikides. Selle eesmärk on päästa lõpptoode kõlblikkusaegade rääsumise, hapnemise, ebameeldivate lõhnade ja maitse, oksüdeerumise (joogid ja vein) eest. Seda toidu antioksüdanti leidub absoluutselt igas toidus. E320 puhul on selle sisaldus toodetes range norm, mistõttu ei tohiks süüa palju selle sisuga tooteid. Üleannustamise korral tekivad allergilised reaktsioonid kuni tõsiste tagajärgedeni: iiveldus, oksendamine, lämbumine, hallutsinatsioonid. Kindlasti ei tohiks seda toidulisandit tarbida koos nitrititega..

Butüülhüdroksütolueen - E321

Toidu antioksüdanti E321 toodetakse sünteetiliselt. Sellel on palju omadusi, mis sarnanevad E320-ga, kuid tugevamad. Paljudes riikides on E321 asendatud E320-ga. E321-ga saate tutvuda mis tahes tootes. Võimalik põhjustada laste hüperaktiivsust. Sel põhjusel asendati see eelmise lisamisega.

Letsitiin - E322

E322 võib olla nii loomset kui ka taimset päritolu. Kuid kõige sagedamini on see valmistatud sojaubadest. Tunnustatud kogu maailmas toidu antioksüdandina. Lõpptootes on sellel palju omadusi: kaitseb rääsumise eest, stabiliseerib toote kvaliteeti ja kuju, tagab segunevate ainete segunemise, parandab taina omadusi ja hoiab ära toote (näiteks küpsetiste) enneaegse kuivamise..

Anaksomeer - Е323

Toidu antioksüdant E323 on täiesti sünteetilist päritolu. Alates 2010. aastast on see toidutööstuses kasutamisest kõrvaldatud, kuid samal ajal jäi see heakskiidetud lisaainete nimekirja. Muudes riikides kui Ameerika Ühendriigid on keelatud. Toidulisandi mõju kehale ei ole veel täielikult uuritud, kuna inimese keha ei imendu ega lagunda seda..

Ettevõtte NPTSRIZ toidutooted

Ettevõtte NPTSRIZ eesmärk on hoolitseda inimeste tervise eest ja seda tugevdada. Seetõttu kõik ettevõtte ja eriti toiduained ning see tervisliku toidu sari saleda kuju säilitamiseks on see hoolikalt kontrollitud ja loodud ainult tõestatud ohututest koostisosadest. See seeria sisaldab kooresupid, tarretis, adsorbendid.

Nimetused

Exxx - Aine ei kuulu Venemaa Föderatsiooni toiduainetööstuses kasutamiseks lubatud lisaainete loetellu (SanPiN 2.3.2.1293-03 1. lisa)

Exxx - aine lisati Venemaa Föderatsiooni toiduainetööstuses lubatud toidu lisaainete loetellu 2003. aastast kuni 1. augustini 2008 (SanPiN 2.3.2.2364-08)

Exxx - aine on loetletud toidu lisaainete loetelus, mis on teiste riikide toiduainetööstuses keelatud, kuid on lubatud Venemaa Föderatsioonis.

Exxx - aine on lisatud Venemaa Föderatsiooni toiduainetööstuses lubatud toidu lisaainete loetellu toiduainete tootmise abivahendina (SanPiN 2.3.2.1293-03 punkt 2.25.2)

Toidulisandite täielik kataloog (E-lisandid)

Väga ohtlike toiduainete E-lisandite loetelu:

Pahaloomuliste kasvajate kasv:

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E330, E447

Seedetrakti haigused:

E221, E222, E223, E224, E225, E226, E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313

Maksa- ja neeruhaigused:

E171, E173, E320, E321, E322

Värvained

EiTase
oht
TäispealkiriTüüpKasutatakseMõju kehaleKeelatud
riikides
E100kahjutuKurkumiinVärv / oranž, kollane / looduslikMaiustused, liköörid, lihatoidud
E101kahjutuRiboflaviin (B2-vitamiin)Värv / kollaneVaarikad, kirsiploomid, maasikad, kudoonia, õunad, aprikoosid, baklažaan, pipar, petersell, spargel, till, oad, salatMõjutab valkude ja süsivesikute assimilatsiooni, osaleb mitmete ensüümide sünteesis, mis tagavad organismis hapnikutranspordi
E102väga ohtlikTatrasiinvärv / kuldkollane

Jäätis, kondiitritooted, maiustused, želeed, kartulipuder, supid, jogurtid, sinep, joogid

Toidu antioksüdant E321 Butüülhüdroksütolueen. Antioksüdandi E321 omadused ja kahjustused

Uuringute ning mitmete katsete ja katsete tulemusena jõudsid teadlased järeldusele, et toidu antioksüdandi E321 butüülhüdroksütolueeni keemilised omadused võivad kahjustada inimeste tervist. Sel põhjusel anti toidu antioksüdandile E321 Butüülhüdroksütolueen "ohtliku" toidu lisaaine staatus. Vaatamata võimalikule kahjule kasutavad toidu antioksüdanti E321 butüülhüdroksütolueeni jätkuvalt edukalt nii kodumaised kui ka välismaised toidukaupade tootjad..

Huvitav on see, et toidu antioksüdant E321 Butüülhüdroksütolueen on elusorganismidele kasulik E-vitamiini sünteetiline analoog. Toidu antioksüdanti E321 Butüülhüdroksütolueeni kasutatakse reeglina antioksüdandina. Keemiliselt aktiivne ühend butüülhüdroksütolueen, mis sisaldub antioksüdanaadis E321, võimaldab pärssida orgaaniliste ainete looduslikke oksüdatsiooniprotsesse, mis hakkavad õhu- ja peroksiidradikaalide mõjul oksüdeeruma. Loodusliku oksüdatsiooniprotsessi tulemusena kaotavad valmistoidud oma maitse ja tarbijaomadused..

Keemiatööstuses leitakse sageli toidu antioksüdandi E321 butüülhüdroksütolueeni nimetust - ionool. Välimuselt erineb toidu antioksüdant E321 butüülhüdroksütolueen koostise ja keemiliste omaduste poolest sarnastest ühenditest vähe. See kristalne aine ei lahustu vees ega glütseriinis. Rasva sisaldavates lahustes ja atsetoonis lahustub antioksüdant E321 aga ideaalselt. Lisaks eristab ühendit selle nõrk, kuid iseloomulik lõhn..

Toidu antioksüdandi kahjulik toime E321 Butüülhüdroksütolueen

Toidu antioksüdandi E321 butüülhüdroksütolueeni ohtudest räägiti esmakordselt eelmise sajandi 70. aastatel, kui selgusid ühendi kantserogeensed ja toksilised omadused. Umbes samal ajal lõpetasid paljud riigid antioksüdandi E321 kasutamise ja asendasid selle toidulisandiga E320, mis on struktuurilt sarnane ja keemiliste omaduste poolest identne. On märkimisväärne, et toidu antioksüdant E321 butüülhüdroksütolueen ei kahjusta mitte ainult, vaid ka.

Väikestes kogustes ja ka kombinatsioonis C-vitamiini või L-lüsiiniga hakkab antioksüdant E321 toimima võimsa antibakteriaalse ja viirusevastase kemikaalina. Butüülhüdroksütolueeni minimaalne lubatud kogus tervislikul inimesel on 0,125 mg kehakaalu kilogrammi kohta. Aine üleannustamise korral tekivad tõsised tagajärjed pahaloomuliste vähkide tekke ja arenguna..

Praegu on Venemaa Föderatsioonis, Euroopa Liidus, Ameerika Ühendriikides ja Aasias keelatud kasutada toidu antioksüdanti E321 butüülhüdroksütolueeni. Toidutoodete valmistamisel kasutab Ukraina siiski ohtlikku antioksüdanti. Kõige tavalisem toidu antioksüdant E321 Butüülhüdroksütolueen sisaldub küpsetiste, näiteks kreekerite või näkileibade keemilises koostises. Lisaks võib ohtlikku toidulisandit leida taime- või gheeõlist, loomsetest rasvadest (kala-, veise- või lambarasv), samuti närimiskummidest.

Kui teave meeldis, klõpsake nuppu