Mis on toidus sisalduvad antioksüdandid??

Võib-olla olete kuulnud palju antioksüdantidest ja nende tervisele kasulikest omadustest. Kuid vähesed inimesed teavad täpselt, kuidas nad töötavad. Antioksüdandid - mis need on? Selgitame lihtsate sõnadega.

Vabad radikaalid ja antioksüdandid

Antioksüdandid on molekulid, mis võitlevad meie kehas vabade radikaalidega. Omakorda on vabad radikaalid ebastabiilsed molekulid, mis võivad kahjustada keharakke. Need moodustuvad siis, kui molekulid omandavad või kaotavad elektrone. Vabad radikaalid on sageli normaalse ainevahetuse tulemus, kuid on ohtlikud suurtes kogustes. Nad võivad olla diabeedi, südamehaiguste ja isegi vähi süüdlased..

Lisaks on neid ka toiduainetes, eriti puuviljades, köögiviljades ja muudes taimsetes toitudes. Mõned vitamiinid, näiteks E ja C, on tõhusad antioksüdandid.

Kõigi ainevahetusprotsesside tervise ja normaalse toimimise tagamiseks on vajalik vabade radikaalide ja antioksüdantide tasakaal. Kui esimesel on ülekaal teise suhtes, viib see seisundini, mida nimetatakse oksüdatiivseks stressiks..

Lisaks on paljude teadlaste arvates oksüdatiivsel stressil vananemisprotsessis võtmeroll..

Antioksüdandid toidus - nimekiri

Antioksüdandid on kõigi elusolendite ellujäämiseks hädavajalikud, mis tähendab, et ka taimedel ja loomadel on oma kaitse oksüdatiivsete kahjustuste eest. Seetõttu leidub neid kõigis taimset ja loomset päritolu toitudes..

A-vitamiin: piimatooted, munad ja maks.

C-vitamiin: enamik puu- ja köögivilju, eriti marjad, apelsinid ja paprikad.

E-vitamiin: pähklid ja seemned, päevalille- ja muud taimeõlid ning rohelised lehtköögiviljad.

Beetakaroteen: erksavärvilised puuviljad ja köögiviljad, näiteks porgandid, herned, spinat ja mangod.

Lükopeen: roosad ja punased puuviljad ja köögiviljad, sealhulgas tomatid ja arbuus.

Luteiin: rohelised, lehtköögiviljad, mais, papaia ja apelsinid.

Seleen: riis, mais, nisu ja muud täisteraviljad, samuti pähklid, munad, juust ja kaunviljad.

Muud toidud, mida peetakse headeks antioksüdantide allikateks, on:

Antioksüdandid - surematuse eliksiir

Võib-olla on raske leida inimest, kes pole kuulnud sõna "antioksüdandid". Igasugused vananemisvastaste ravimite ja ravimite levitajad armastavad selle terminiga väga spekuleerida. Ja enamasti mõjub see sõna tarbijale maagiliselt. Kui mainime, et see või teine ​​toode sisaldab antioksüdante, siis see suurendab kohati huvi toote vastu, ehkki keegi tegelikult ei oska seletada, mis liiki “metsaline” see on, antioksüdant ja miks seda üldse vaja on. Enamiku inimeste jaoks on see määratlus seotud uskumatute eelistega ja seetõttu tuleb kõike, mis sisaldab antioksüdante, tarbida sageli ja tohutult. Kas see on tõesti nii ja millised on nende samade antioksüdantide uskumatud eelised ja kust neid üldse saada?

Antioksüdandid: mis need on

Enne selle mõiste määratlemist tuleks kaaluda külgnevat vabade radikaalide vananemise teooriat, millega seoses said populaarsust need samad antioksüdandid, mille eeliseid tänapäeval igaüks teab. Selle teooria esitas esmakordselt Danham Harman juba eelmise sajandi 50ndatel. Vananemise vabade radikaalide teooria lühike olemus on see, et organismi vananemise põhjuseks on vabade radikaalide tekitatud rakukahjustused. Vabad radikaalid on osakesed (aatomid või molekulid), mille välises elektroonilises tasemes on oma struktuuris paardumata elektronid. Vabad radikaalid kahjustavad valke, lipiide, nukleiinhappeid ja muud tüüpi biomolekule. Rakkude kahjustus vabade radikaalide mõjul viib organismi häireteni ning selle tagajärjel vananemisele ja surmale. On eeldus, et mitokondrid on seotud vabade radikaalide moodustumisega.

Mis on vabad radikaalid? Vabad radikaalid on reaktiivsed hapnikuliigid, mida toodavad mitokondrid. Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide mõju organismile? Kõigepealt peate järgima madala kalorsusega dieeti - kaalume seda küsimust allpool. Samuti on olemas versioon, et ainevahetuse kiirenemine on keha oksüdeerumise ja vabade radikaalide moodustumise põhjus. Mitu korda on teaduslikes ja pseudoteaduslikes ringkondades avaldatud versioone, et eeldatav eluiga sõltub hingamise sagedusest. See tähendab, et mida sagedamini me hingame, seda lühem on meie eluiga. Ja kui arvestada seda teooriat erineva hingamissagedusega loomade näitel, siis see õigustab ennast täielikult.

Näiteks koer, kes teeb parimal juhul liiga sagedasi hingamistsükleid, elab paar aastakümmet ja kilpkonn, kelle hingamissagedus on umbes kaks minutis, võib elada üle 500 aasta. Seega võib eeldada, et hingamissagedus mõjutab tõesti keha oksüdatsioonikiirust, mille tagajärjel toimub selle vananemine. Samuti peaksite pöörama tähelepanu professionaalsetele sportlastele, kes teevad äärmise füüsilise koormuse tõttu regulaarselt kiiret hingamist: nende karjäär lõpeb kõige sagedamini 30. eluaastaks ja selleks ajaks jätab tervis enamikul juhtudel palju soovida. Võimalik, et selle põhjuseks on regulaarselt ebapiisav hingamistsüklite sagedus..

Kuidas neutraliseerida vabade radikaalide toimet meie kehal ja vältida rakkude oksüdeerumist?

  • Esiteks muutke oma hingamissagedust. Kui versioon, et kõrge hingamissageduse tagajärjel tekkiv kiirendatud ainevahetus viib vananemisele, peaksite end järk-järgult harjuma sügavama hingamisega ja vähendama seeläbi selle sagedust. Selleks on spetsiaalne hingamisharjutus Apanasati Hinayana, mille tulemusel venitame oma hingamist järk-järgult ja aeglustame seeläbi ainevahetust..
  • Teiseks tuleks aktiveerida inimese sisemine antioksüdantsüsteem. Inimkeha on juba välja mõelnud süsteemi kahjustatud rakkude noorendamiseks ja taastamiseks, peate lihtsalt selle toimimist kohandama. Inimese aju käbinääre toodab kõige olulisemat hormooni - melatoniini, millel on võimas antioksüdantne toime. Käbinäärme funktsiooni pärsib vale päevakava (esiteks on see öösel ärkvelolek) ja alatoitumus, kus ülekaalus on rasvane, praetud, jahu, magus, soolane ja toidus on loomset toitu. Pööratud asanad aitavad parandada käbinäärme tööd ja hormooni melatoniini tootmist.
  • Kolmandaks peaksite sööma looduslikke toite, mis sisaldavad looduslikke antioksüdante..

Antioksüdandid toidud

Nagu juba mainitud, peaks vabade radikaalide mõju meie kehale neutraliseerimiseks järgima madala kalorsusega dieeti. Värsked köögiviljad ja puuviljad küllastavad meie keha vabade radikaalide reaktsioonide inhibiitoritega - antioksüdantidega. Antioksüdandid on ensümaatilised, see tähendab, et need on meie keha toodetud, ja mitte-ensümaatilised, st tulevad väljastpoolt. Põhimõtteliselt on loodus loodud nii, et iga rakk suudaks ise hävitada kehasse sisenevad vabad radikaalid, kuid kui nende vabade radikaalide kogus ületab normi, siis muutuvad ensümaatilised antioksüdandid ebapiisavaks. Sel juhul tulevad appi mitteensümaatilised antioksüdandid, see tähendab toidust pärinevad antioksüdandid. Peamised mitteensümaatilised antioksüdandid on:

  • C-vitamiin,
  • E-vitamiin,
  • provitamiin A,
  • lükopeen,
  • flaviin ja flavonoidid,
  • tanniinid,
  • antotsüaniinid.

C-vitamiini, E-vitamiini ja A-provitamiini leidub värsketes puuviljades, lükopeeni tomatites. Flaviini ja flavonoide leidub värskes köögiviljas, parkaineid kakaos, kohvis ja tees, kuid arvestades nende jookide negatiivseid tagajärgi, on parem need välja jätta, kuna sellest on rohkem kahju kui kasu. Antotsüaaniine leidub marjades, peamiselt punases.

Antioksüdandid toidus: tabel

Selles tabelis on toodud antioksüdantide koguse väärtused 100 grammi toote kohta. Antioksüdante leidub valdavalt värsketes köögiviljades, puuviljades, marjades ja pähklites. Konserveeritud või termiliselt töödeldud puuviljades on nende arv vähenenud või puudub.

Toote nimiToote kaalAntioksüdantide kogus
Papaia100 g300
Paprika100 g21932
Valge paprika100 g40700
Punased paprikad100 g19671
Värske baklažaan100 g932
Toored oad100 g799
Brasiilia pähkel100 g1419
Värske brokkoli100 g3083
Vanill100 g122400
Valminud kirsid100 g3747
Viinamarjad valged, rohelised100 g1018
Viinamarjad punased100 g1837
Mustad viinamarjad100 g1746
Värsked mustikad100 g4669
Külmutatud herned100 g600
Värske seller100 g552
Värske ploom100 g6100
Sojakaste100 g962
Värske tomat100 g546
Toores kõrvits100 g483
Toored pistaatsiapähklid100100 g7675
Värsked ananassid100 g385
Värsked apelsinid100 g2103
Toored maapähklid100 g3166
Küpsed arbuusid100 g142
Toored sarapuupähklid100 g9645
Sinep100 g29257
Värsked granaatõunad100 g4479
Värske greip100 g1548
Pähkel toores100 g13541
Toores pirn100 g2201
Värsked maasikad100 g4302
Värske valge kapsas100 g529
Kardemon100 g2764
karri100 g48504
Värsked kartulid100 g1098
Kiivi värske100 g862
Värsked jõhvikad100 g9090
Kaneel100 g131420
Värsked karusmarjad100 g3332
Must paprika100 g34053
Paprika100 g821
Värske virsik100 g1922
Küpsed banaanid100 g795
Värske basiilik100 g4805
Kuivatatud basiilik100 g61063
Värske mais100 g728
Rosinad100 g4188
Sidrunid100 g1346
Värsked aprikoosid100 g1110
Värske avokaado100 g1922
Värsked vaarikad100 g5065
Mandariin värske100 g1627
Värsked porgandid100 g436
Papaia100 g300
Paprika100 g21932
Värske redis100 g1750
Värske salat100 g1532
Toores peet100 g1776
Toored artišokid100 g6552
Oliiviõli100 g372
Värsked kurgid100 g232
Värsked mustikad100 g5905
Ploomid100 g8059
Tšiili100 g23636

Toidud, milles on palju antioksüdante

Antioksüdantide sisalduse juhid on:

  • C-vitamiini sisaldus: Barbadose kirsid, magusad rohelised paprikad, petersell, rooskapsas, till, metsküüslauk, kiivi, aedmaasikad, õunad, värsked kibuvitsamarjad, paprikad, kreeka pähklid, sidrun, apelsin, greip, mandariin, männi- ja kuusenõelad.
  • E-vitamiini sisaldus: külmpressitud taimeõlid, porgand, kartul (toores), tatar, salat, spinat, sarapuupähklid, seedermänniseemned, parapähklid, oliivid, kuivatatud aprikoosid, kaalika pealsed.
  • Provitamiini A sisaldus: hapuoblikas, petersell, aprikoos, punane kapsas, virsik, kaalikas, võilill, porgand, kiril, astelpaju, metsroos, seller, metsiküüslauk, mango, melon, salat, kõrvits, brokoli.
  • Lükopeenisisaldus: tomatid, tomatikaste, tomatipasta, arbuus, greip, guajaav, kibuvitsa, papaia, hurma.
  • Vastavalt antotsüaniinide sisaldusele: murakad, vaarikad, mustikad, jõhvikad, kirsid, irga, leedrimari, mustad sõstrad, viinamarjad, ploomid, granaatõunad, baklažaanid, basiilik, punane lehtsalat, punane kapsas.

Millised toidud sisaldavad antioksüdante

Antioksüdante leidub järgmistes toiduainetes: ploomid, ploomid, pihlakas, sõstrad, granaatõun, mangustanipuu, acai, astelpaju, mustikad, viinamarjad, jõhvikad, arooniad, mustad ploomid, rosinad, murakad, maasikad, kiivid, värsked koogikestega õunad, mandariin, karusmarjad, mustikad, greip, vaarikad, apelsin, kirsid, kapsas, spinat, rooskapsas, värsked tomatid, värsked koorega kurgid, toores kõrvits, lutserni idud, kibuvitsamarjad, brokoli, peet, punane pipar, baklažaan, värske mais, värsked redised, kapsas värske valge kapsas, toores kartul ja mõned kaunviljad: väikesed punased oad, tavalised punased oad, artišokid, mustad oad, herned. Pähklite hulgas: pähkel, sarapuupähkel, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid.

Tuleb siiski meeles pidada, et hoolimata sellest, kui kasulikud on teatud looduslikud ja värsked toidud, ei ole nende ülesöömine ja ületarbimine kasulik. Liigselt tarbitavat toitu ei seedita piisavalt ja see muutub mürgiseks. Samuti tuleks hoiatada erinevat tüüpi toidu segamise eest - see viib käärimise ja mädanemiseni. Niisiis, kõrge valgusisaldusega puuvilju ja toite on kõige parem tarbida ülejäänud toidust eraldi: need ei ühildu muud tüüpi toiduainetega ega ka omavahel. Valgurikkaid toite saab kombineerida ainult madala tärklisesisaldusega köögiviljadega, kuid neid ei saa kombineerida kõrge tärklisesisaldusega köögiviljadega..

Mis on antioksüdandid

Enamik haigusi on põhjustatud vabadest radikaalidest. Need on vähi ja südameprobleemide põhjus. Keskkonna, toitumise, stressi negatiivsed mõjud suurendavad ebanormaalsete molekulide arvu. Antioksüdandid võitlevad inimeste tervise eest, neutraliseerides nende negatiivsed mõjud..

  1. Antioksüdandid kehas
  2. Antioksüdantide roll inimestel
  3. Mis ained on antioksüdandid
  4. Kuidas antioksüdandid toimivad
  5. Millised toidud sisaldavad antioksüdante
  6. Salendavad antioksüdandid
  7. Antioksüdantide kasutamine kosmetoloogias
  8. Antioksüdantide miinused
  9. Arvustused

Antioksüdandid kehas

Inimesed saavad energiat rakus sisalduvate orgaaniliste ühendite oksüdeerumisel. See protsess aitab:

  • hoida püsivat kehatemperatuuri;
  • muundada kehas aminohappeid;
  • eraldada süsinikdioksiidi;
  • võidelda mürgiste ja võõraste ainetega.

Tundub, miks on vaja antioksüdante, kui kõik töötab. Kuid iga mehhanism võib ebaõnnestuda. Kroonilised haigused, kiirgus, stress põhjustavad ebanormaalsete molekulide moodustumist, mis hakkavad osalema ka rakuhingamise protsessides.

Väike kogus vabu radikaale ei ole kahjulik. Kuid meeletu elutempo, riiulitel "keemiaga" tooted, pulbrid ja geelid mürgitavad inimkeha. Kahjulike ühendite arv kasvab ja ilma "abistajateta" enam hakkama ei saa.

Siin tulevad mängu antioksüdandid, mis takistavad vabade radikaalide tervislike rakkude hävitamist ja järgmiste haiguste põhjustamist:

  • ateroskleroos,
  • südamehaigused,
  • onkoloogia.

Peamised antioksüdandid hõlmavad järgmist:

  • seleen;
  • glutatioon;
  • tsink;
  • vitamiinid A, C, E.

Ülaltoodud ained puhastavad keha ja lükkavad vanaduse algust edasi.

Antioksüdantide roll inimestel

Antioksüdandid hakkavad vabade radikaalidega võitlema kohe pärast inimese sündi. Meie kaitse on lapsena tugev, kuid antioksüdantide tootmise tase järk-järgult väheneb..

Südame-veresoonkonna haiguste oht suureneb, luud muutuvad habrasemaks ja nahk närbub. Kui hakkate tarbima antioksüdantidega toite, aeglustub vananemisprotsess..
Teadlased on leidnud, et suurenenud antioksüdantide tootmisega hiired elavad 20% kauem. See tähendab, et enamik inimesi võiks kohtuda oma sajandiga..

Kasulike ainetega toidud aitavad inimesel kauem aktiivne ja tervislik olla. Need pikendavad eluiga, vähendavad vähkkasvajate riski.
Neid kasutatakse kosmetoloogias, meditsiinis, toiduainetööstuses..

Mis ained on antioksüdandid

Peamised vitamiini antioksüdandid hõlmavad järgmist:

  1. Tokoferool (E-vitamiin). Parandab meeleolu, annab jõudu, ravib kopse ja südant, hoiab ära katarakti.
  2. Retinool (A-vitamiin). Soovitatav tarbida koos E-vitamiiniga. Parandab naha seisundit, viivitab esimeste kortsude ilmnemist, aitab kaotada unetust, hävitab viirusi ja kantserogeene.
  3. Askorbiinhape (C-vitamiin). Suurendab immuunsust, kaitseb keha vabade radikaalide eest, aitab närvirakkudel töötada.

Mineraalid, mis kaitsevad pikaealisust ja ilu:

  • Seleen. Tagab maksa, kopsude, südame normaalse funktsioneerimise.
  • Mangaan. Parandab E- ja C-vitamiini imendumist.
  • Tsink. Säilitab genoomi, kaitstes seda ebanormaalsete molekulide eest.
  • Vask. Aitab kehal ARVI-le vastu panna. Normaliseerib rakkudes oksüdatsiooniprotsesse.

Antioksüdandid - karotenoidid sisaldavad:

  • Beeta karoteen. Võitleb enneaegse vananemise vastu, kaitseb rakke ebanormaalsete keemiliste ühendite eest.
  • Luteiin. Aitab kauem silmanägemist säilitada. Kaitseb silmi ultraviolettkiirguse eest.
  • Lipoken. Vähendab onkoloogia riski.

Kuidas antioksüdandid toimivad

Vabad radikaalid on paardumata elektroniga molekulid. Nad püüavad leida puuduva "osakese". Selle tulemusel "rebivad" kahjulikud ühendid ära terve raku aatomist puuduva elektroni.
Hävitatud elektron püüab leida ka endale "paari". See hävitab veel ühe terve raku.

Vabade radikaalide arv kasvab meeletu kiirusega, mis mõjutab inimest.
Antioksüdandid annetavad puuduva elektroni ebanormaalsele molekulile, kaitstes seeläbi rakke hävitava protsessi eest.

Looduslikud antioksüdandid toidus

Millised toidud sisaldavad antioksüdante

Osa antioksüdante toodab meie keha iseseisvalt, osa inimesest saab toidust. Mida vanemaks me saame, seda rohkem tuleks menüüsse lisada antioksüdante sisaldavaid toite..

Looduslikke antioksüdante saadakse taimsetest toiduainetest:

  1. C-vitamiini leidub kartulites, tsitrusviljades, sõstardes, kiivis.
  2. Retinool. Leitakse loomade kudedes (kalad, maks, mereannid).
  3. Beeta karoteen. Seda leidub kõigis apelsiniviljades - virsikus, kõrvitsas, aprikoosis, porgandis.
  4. Seleen. Vetikates, kalades ja teraviljades on palju mineraale.
  5. Vitamiin E. Selle saamiseks peate oma dieeti lisama pähkleid, maksa, teravilja.

Kohvisõpradel on vedanud. Nende lemmikjookil on antioksüdantne toime. Sa peaksid jooma looduslikku kohvi ilma lisanditeta. Toitainete maksimum ladustatakse värskelt jahvatatud teradesse.
Värsked mahlad sisaldavad suurt hulka kasulikke aineid. Kuid värskelt pressitud mahla ei saa säilitada. 15 minuti jooksul pärast küpsetamist kaotab see suurema osa vitamiinidest.

Alkohol on ka antioksüdant. Väikesed annused on kasulikud. Naised saavad endale juua 30 g konjakit või 50 ml. vein päevas. Meestel on konjaki annus suurem - 50 g päevas.

Salendavad antioksüdandid

Antioksüdandid muudavad keha ainult tervislikuks. Need aitavad ülekaalulistel inimestel taas vormi saada.

Järgmised ained kiirendavad ainevahetust ja lagundavad rasvu:

  1. Flavonoidid. Sisaldab astelpaju, küüslauku, sibulat, rohelist teed. Päevaraha - 250 mg.
  2. Indool-3-karbinool. Allikaks on brokoli ja kapsas. Päevaraha - 50 mg.
  3. Koliin. Aine sisaldab palju mereande, kaerahelbeid, maksa, spinatit. Päevaraha - 3000 mg.
  4. Lipohape Sisaldub spinatis, kapsas, riisis, veiseliha neerudes. Tarbimise määr on 30 mg. päeva kohta.
  5. Vitamiin C. Leitakse mustades sõstardes, kiivis, tsitrusviljades, hapukapsas. Päevaraha - 80 mg.

Dieettoitude valmistamisel kasutage järgmisi maitseaineid:

  • must pipar,
  • kurkum,
  • nelk.

Need vürtsid parandavad seedimist ja soodustavad kehakaalu langust.

Antioksüdantide roll kosmetoloogias

Antioksüdantide kasutamine kosmetoloogias

Negatiivsete tegurite mõju peegeldub ennekõike naha ja juuste seisundis. Kosmeetikatootjad on märganud, et antioksüdandid mõjutavad kehas toimuvaid protsesse positiivselt, mistõttu nad hakkasid neid lisama näo-, keha- ja juuksehooldustoodetele..

Selline kosmeetika kaitseb dermisi päikesevalguse ja heitgaaside negatiivse mõju eest. Nad vabastavad naha hallist varjundist, vähendavad vananemislaike, suurendavad elastsust, võitlevad kortsudega.

Antioksüdantne kosmeetika juustele aitab võidelda kõõma ja tuhmide juustega.

Iga kaubamärk valib oma lemmik antioksüdandi:

  • Nivea kasutab koensüümi Q10;
  • Caudalie sisaldab resveratrooli;
  • Korres sisaldab kvertsetiini.

Sellisest kosmeetikast ei tohiks oodata koheseid tulemusi. Kasulikud ained kogunevad nahka, parandades selle seisundit järk-järgult.

Antioksüdantide miinused

Iga toodet tuleks võtta targalt. Ärge kasutage toitu üle antioksüdantidega. Lõppude lõpuks on vitamiinide liig organismis vähem kahjulik kui puudus.

Muutke oma menüü mitmekesiseks. Antioksüdandid toimivad kõige paremini, kui need on pärit erinevatest toiduallikatest.

Antioksüdante sisaldavaid toidulisandeid peaksid sportlased kasutama ettevaatusega. Ärge sööge neid ravimeid kohe pärast treeningut.

Toidutootjad armastavad oma toodet reklaamida, väites, et seal on antioksüdante. Kuid seda ainet sisaldavad kommid ja muud maiustused ei muutu kahjutuks.
Antioksüdandid pillid võivad keha kahjustada. Need halvendavad hambaemaili ja seedetrakti seisundit. Paljudel ravimitel on vastunäidustused kasutamiseks. Seetõttu ei tohiks te neid ise määrata. Parem pöörduge arsti poole.

Arvustused

Antioksüdant ei ole kõigi haiguste imerohi. Te ei saa elada vale elustiili ja võtta sünteetilisi narkootikume suurtes annustes, lootes, et see aitab.

Antioksüdant toimib, kui inimene harrastab sporti, kõnnib palju, veedab aega värskes õhus, peab kinni õigest toitumisest.

Värsketes köögiviljades ja puuviljades leiduvad antioksüdandid ei kahjusta keha. Kuid tasub meeles pidada, et menüüsse tuleks lisada ainult hooajalised tooted..

Samal ajal on köögivilju, mis on keetmisel tervislikumad. Nende hulka kuuluvad porgandid, brokoli, tomatid, spinat. Ka kuumtöödeldud kartul on tervislik. Kuid seda tuleks keeta koorega..

Inimesed otsivad pidevalt "kõigi haiguste eliksiiri", kuid unustavad, et loodus on loonud antioksüdante. Need ained on pikaealisuse ja tervisliku elu võti.
Suur hulk toitaineid on kalades, maksas, vetikates. Neid tooteid ei saa eirata. Need parandavad tervist.

Antioksüdandid

Antioksüdandid (bioloogilised antioksüdandid) - ühendite rühm, mis sisaldab karotenoide, mineraale, vitamiine.

Need ained kaitsevad rakkude tervist. Nad neutraliseerivad vabu radikaale, hoiavad ära membraanikahjustused, säilitavad inimese tugevuse ja ilu. Antioksüdandid mitte ainult ei takista rakkude terviklikkuse rikkumist, vaid kiirendavad ka hävitatud taastamist, suurendavad organismi vastupanuvõimet nakkustele. Seega kaitsevad ühendid vananemise, keskkonnategurite kahjulike mõjude, vähi, südame-veresoonkonna haiguste eest..

Antioksüdante kasutatakse meditsiinis toidulisandite, ravimite valmistamiseks, toiduainetööstuses säilitusainena, et vähendada tootmises olevate toodete riknemist, aeglustada kütuse vaigustamist ja stabiliseerida kütust.

Kõige kuulsamad antioksüdandid:

  • mineraalid: kroom, mangaan, tsink, seleen, vask;
  • vitamiinid: tokoferoolid ja tokotrienoolid (E), askorbiinhape (C), retinool (A);
  • karotenoidid: zeaksantiin, lükopeen, beetakaroteen, luteiin.

Bioloogilisi antioksüdante on järgmist tüüpi:

  • looduslik (leidub toidus);
  • sünteetiline (ravimid, toidu lisaained, toidulisandid).
  • Antioksüdandid ja vabad radikaalid
  • Vitamiini antioksüdantide roll
  • Mineraalide väärtus - antioksüdandid
  • Päevane määr
  • Puuduse põhjused ja tunnused
  • Liigne: miks see tekib ja kuidas seda kindlaks teha?
  • Looduslikud allikad
  • Ravimid - antioksüdandid
  • Vitamiinid - antioksüdandid

Antioksüdandid ja vabad radikaalid

Vabad radikaalid on molekulid, millel puudub üks või mitu elektroni. Iga päev ründab iga siseorganite rakku 10 000 defektset liigest. Keha kaudu "rännates" võtavad vabad radikaalid täieõiguslikest molekulidest ära soovitud elektroni, mis õõnestab inimese tervist. Kahjustatud rakud lakkavad täielikult toimimast, tekib "oksüdatiivne stress".

Inimorganismi vabade radikaalide ilmnemise põhjused on ravimid, kiirgus, halb ökoloogia, suitsetamine, ultraviolettkiirgus.

Agressiivsete oksüdeerijate hävitava mõju elutähtsatele struktuuridele on traagilised.

Vabade radikaalide mõjul arenevad:

  • vähk;
  • ateroskleroos;
  • südamehaigused, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi;
  • flebolüüs;
  • katarakt;
  • artriit;
  • astma;
  • flebiit;
  • depressioon.

Puudulikud ühendid põhjustavad kudedes, ajurakkudes, närvisüsteemis põletikku, kiirendavad vananemist ja häirivad immuunfunktsiooni. Need mõjutavad DNA-d, mis viib päriliku teabe muutumiseni.

Siiani pole leiutatud vahendeid, mis takistaksid vabade radikaalide tekkimist kehas. Ent kui poleks antioksüdante, oleks inimene haige palju kauem, raskemini, sagedamini.

Bioloogilised antioksüdandid võtavad defektse molekuli kinni, andes talle oma elektroni, kaitstes seeläbi elundite ja süsteemide rakke kahjustuste eest. Samal ajal ei kaota antioksüdandid ise pärast negatiivselt laetud osakese eemaldamist stabiilsust..

Ühendid blokeerivad oksüdatiivse protsessi, soodustavad puhastumist, rakkude uuenemist ja mõjuvad nahale noorendavalt.

Antioksüdandid on keskkonnatöötaja, kes valvab inimkeha.

Vitamiini antioksüdantide roll

Suurimad vabade radikaalide püüdjad kehas on vitamiinid C, E, A.

Neid antioksüdante saab toiduga, kuid tänu kõrgelt reostunud keskkonnale suureneb inimeste vajadus nende ainete järele igal aastal, seetõttu on looduslike allikate abil raskem puudust täita. Sellisel juhul tulevad appi rikastatud toidulisandid, millel on kasulik mõju siseorganite tööle, parandavad inimese üldist heaolu..

  1. E-vitamiin (tokoferool). See on kinnitatud rakumembraanidesse, peegeldab vabade radikaalide rünnakut, hoiab ära hävitamise, kudede kahjustamise. Lisaks aeglustab E-vitamiin peroksüdatsiooni ja stabiliseerib rakusiseseid protsesse. Tokoferool peatab naha enneaegse vananemise, takistab katarakti arengut, tugevdab immuunsust, parandab hapniku imendumist.
  2. A-vitamiin (retinool). See antioksüdant on osaliselt sünteesitud beetakaroteenist, mis omakorda pehmendab keemilise ja radioaktiivse reostuse, elektromagnetkiirguse mõju ning suurendab keha vastupidavust stressile. A-vitamiin kaitseb siseorganite limaskesta, nahka kahjulike keskkonnategurite eest, aitab immuunsussüsteemil neutraliseerida baktereid ja viirusi. See hävitab kantserogeenid, mis põhjustavad pahaloomuliste kasvajate kasvu, alandavad kolesterooli taset, hoiavad ära südamehaigused ja insuldid. Retinooli kroonilise puudumise korral suureneb vabade radikaalide aktiivsus, täheldatakse naha kuivust ja nägemise halvenemist.
  3. C-vitamiin (askorbiinhape). Kaitseb ajurakke ja muid antioksüdante (tokoferooli) vabade radikaalide eest. C-vitamiin suurendab interferooni sünteesi, neutraliseerib toksiine, stimuleerib närvirakkude tööd. Huvitav on see, et üks suitsutatud sigaret hävitab 100 milligrammi askorbiinhapet.

Pidage meeles, et vitamiinid iseenesest näitavad ebapiisavat antioksüdatiivset aktiivsust ja ilma mineraalide koosmõjuta ei suuda nad organismi täielikult kaitsta kahjulike tegurite (endogeensed ja eksogeensed) eest.

Mineraalide väärtus - antioksüdandid

Makro- ja mikroühendid suurendavad vitamiinide toimet, neil on allergiavastane, immunostimuleeriv, kasvajavastane, põletikuvastane, vasodilatatiivne ja bakteritsiidne toime..

Looduslikud mineraalid - antioksüdandid aitavad kaasa keharakkude paranemisele, kaitsevad membraane hävitava liigse oksüdeerumise eest.

Mõelge, millised orgaanilised ühendid "kaitsevad" keha kahjuriradikaalide eest:

  1. Seleen. See on ensüümi glutatioonperoksidaasi element, mis toetab südame, maksa, kopsude ja vererakkude tervist. Mineraal stimuleerib antikeha reaktsiooni valulikele stiimulitele (nakkus), kaitseb membraane kahjustuste eest. Seleen on metallide redoks transformatsioonide blokeerija. Toitainete puudus võib põhjustada asjaolu, et antioksüdandid hakkavad toetama vabade radikaalide protsesside kulgu organismis.
  2. Tsink. Soodustab A-vitamiini imendumist, DNA ja RNA taastumist, säilitab tokoferooli normaalse kontsentratsiooni kehas, kaitseb inimese genoomi vabade radikaalide eest, hoides seda ohutult ja tervena.
  3. Vask. See normaliseerib raku ainevahetust, on superoksiiddismutaasi ensüümi komponent, mis peab vastu agressiivsetele oksüdeerijatele. Vase puudumine kehas viib resistentsuse vähenemiseni külmetushaiguste ja SARS - infektsioonide suhtes.
  4. Kroom. Osaleb süsivesikute ja rasvade ainevahetuses. Suurendab keha reservvõimet, kiirendab glükoosi muundumist glükogeeniks, suurendab vastupidavust.
  5. Mangaan. Antioksüdant on seotud superoksiiddismutaasi tootmisega, mis kaitseb rakumembraanide polüküllastumata rasvhappeid vabade radikaalide rünnaku eest. Mangaan parandab tokoferooli, C- ja B-vitamiini rühma imendumist.

Võimsad looduslikud antioksüdandid on viinamarjad, mustikad, ženšenn, roheline tee, ravimseened (meitake, reishi, korditseps, veselka, shiitake). Vaatamata nende toodete rohkusele inimese menüüs on inimesed endiselt kaitsetud vabade radikaalide kahjuliku mõju eest rakkudele..

Toiduhügieeni uurimisinstituudi andmetel on tänapäeval 50% inimestel organismis A-vitamiini puudus ning 85% -l askorbiinhappe ja mineraalide puudus. Süüdlane on emotsionaalne, füüsiline stress, mille tagajärjel suureneb toitainete põletamine, mulla järsk vähenemine, keskkonna halvenemine, stress, tasakaalustamata toitumine.

Toidulisandite kujul olevad antioksüdandid katavad täielikult keha vajaduse kasulike ühendite järele, kaitsevad oksüdeerijate, vabade radikaalide eest, blokeerivad nitrosamiinide teket, neutraliseerivad plii kahjuliku mõju erütrotsüütidele, närvisüsteemile, suurendavad immuunsust, hävitavad vähirakke ja pikendavad eluiga.

Päevane määr

Närvisüsteemi normaalseks toimimiseks ja siseorganite tervise säilitamiseks on soovitatav tarbida vitamiine ja antioksüdante mineraale iga päev järgmises annuses:

  • tsink - naistel 8 milligrammi, meestel 11 milligrammi
  • seleen - 55 mikrogrammi;
  • E-vitamiin - 15 milligrammi;
  • askorbiinhape - naistel 75 milligrammi, meestel 90 milligrammi (suitsetajatel soovitatakse annust suurendada vastavalt 45%, vastavalt 110, 125 milligrammini)
  • A-vitamiin - 1 kuni 1,5 milligrammi;
  • vask - 2,5 milligrammi;
  • kroom - 100 kuni 150 mikrogrammi;
  • mangaan - 3,0 kuni 4,0 milligrammi;
  • beetakaroteen - 3,0 kuni 6,0 milligrammi.

Pidage meeles, et inimese igapäevane vajadus antioksüdantide järele sõltub tervislikust seisundist, kaasuvate haiguste olemasolust, inimese soost ja vanusest..

Puuduse põhjused ja tunnused

Antioksüdantide ebapiisava tarbimise korral kehas kaotavad inimesed mõtlemise selguse, töövõime langeb, immuunsus nõrgeneb, nägemine halveneb ja tekivad kroonilised haigused. Antioksüdandid kiirendavad paranemisprotsessi, aitavad pikendada eluiga ja vähendada kudede kahjustusi.

Mõelge karotenoidide, mineraalide, vitamiinide pakkumise inimkehas vähenemise põhjustele ja sellele, mis suurendab vabade radikaalide teket:

  1. Kokkupuude kuumusega.
  2. Stress.
  3. Õhusaaste, vesi, pestitsiidid, kodukeemia.
  4. Suitsetamine.
  5. Ultraviolettkiirgusega päikesekiired, kiirgus.
  6. Vigastused ja haavad.
  7. Liigne treening.
  8. Parasiitide, viiruste, bakterite nakatumine.
  9. Looduslike antioksüdantide puudumine toidus.
  10. Hüpoksia.

Antioksüdandi puuduse sümptomid kehas:

  • apaatia;
  • kuiv nahk;
  • kiire väsimus;
  • suurenenud ärrituvus, närvilisus;
  • vähenenud nägemisteravus, seksuaalfunktsioon;
  • igemete verejooks;
  • lihasnõrkus;
  • sagedased nakkushaigused;
  • hanemuhud küünarnukitel;
  • madal efektiivsus;
  • halb uni;
  • depressioon;
  • hammaste, juuste kaotus;
  • enneaegsete kortsude, löövete ilmnemine;
  • kasvu aeglustumine.

Vitamiinide ja mineraalide - antioksüdantide individuaalse talumatuse korral väheneb ühendite vajadus.

Liigne: miks see tekib ja kuidas seda kindlaks teha?

Antioksüdantide kontsentratsiooni suurenemise põhjused kehas:

  • kõrge vitamiinisisaldusega E, C, A ravimite pikaajaline tarbimine;
  • kõrge antioksüdandivõimega toidu kuritarvitamine;
  • individuaalse sallimatusega seose vastuvõtt.

Toidust pärinevate looduslike antioksüdantide liig ei kujuta ohtu inimeste tervisele ja eritub organismist kergesti. Sünteetiliste antioksüdantide (vitamiin-mineraalsed kompleksid) üleannustamine võib põhjustada hüpervitaminoosi, millega kaasneb siseorganite ja süsteemide talitlushäire.

Organismi liigsete antioksüdantide iseloomulikud tunnused:

  • peavalu, pearinglus;
  • suurenenud hingamine;
  • visuaalse taju rikkumine;
  • valulikud aistingud südame, mao piirkonnas;
  • krambid, spasmid;
  • kiire väsimus, nõrkus, apaatia;
  • lihasvalu;
  • iiveldus;
  • kõrvetised;
  • seedehäired;
  • unetus;
  • menstruaaltsükli rikkumine (naistel);
  • nahaärritus;
  • suurenenud koljusisene rõhk;
  • liigesevalu.

Hoolimata antioksüdantide vaieldamatust kasust, on sünteetiliste ühendite liigne sisaldus kehas kehale kahjulik..

Üleannustamine põhjustab neerukivide, sapipõie, südameprobleemide, neerupealiste atroofia, valgete vereliblede kahjustuse, allergiliste reaktsioonide, maksa ja põrna suurenemist. Nende tagajärgede vältimiseks kontrollige rangelt sünteetiliste vitamiinide, mineraalide - antioksüdantide tarbimise taset.

Looduslikud allikad

Suurim kogus antioksüdante on koondunud erksavärvilistes puu- ja köögiviljades - punane, oranž, kollane, lilla, sinine..

Sööge toorelt või kergelt aurutatult, et saada võimalikult palju toitaineid ja bioloogilisi antioksüdante..

Puu- ja köögiviljade mis tahes kuumtöötlemine (keetmine, praadimine, küpsetamine) vähemalt 15 minutit tapab kasulikke ühendeid, vähendab toote toiteväärtust.

Tabel nr 1 "Toiduainete antioksüdantide võime"
Parimate antioksüdantsete toitude nimedToote antioksüdantide võime grammi kohta
Marjad ja puuviljad
Jõhvikas94.66
Metsik mustikas92,50
Must ploom73,49
Valge ploom62.29
Kultiveeritud mustikas62.10
Pähklid
Pekaanipähklid179.50
Kreeka pähkel135,51
Sarapuupähkel (sarapuupähkel)135,51
Pistaatsiapähklid79,93
Mandel44,64
Köögiviljad
Väikesed punased oad149,31
Tavalised punased oad144.23
Rohelised oad123,69
Artišokid94.19
Mustad oad80,50
Vürts
Nelk3144.56
Jahvatatud kaneel2675,46
Pune leht2001.39
Kurkum1592,87
Kuivatatud petersell743,59

USA Bostoni ülikooli uurimistulemuste kohaselt on taimse toidu, eriti vürtside, kõrgeim antioksüdandi võime..

Tabeli number 2 "Kümme parimat toitu - antioksüdandid"
Puu- ja köögivilja nimetusAntioksüdandi ühikute arv 100 grammi toote kohta
Ploomid5,780
Rosinad2,840
Mustikas2,410
Murakas2.046
Kapsas1,780
Maasikas1,550
Spinat1,270
Vaarikad1,230
Rooskapsas0,985
Ploom0,959
Lutsern tärkab0,940
Brokkoli (lilled)0,897
Peet0,850
Apelsinid0,760
Viinamarjad punased0,749
punane pipar0,720
Kirss0,680
Kummardus0,460
Mais0,410
Baklažaan0,393

Muud looduslikud antioksüdantide allikad: tomatid, kõrvits, porgand, greip, nektariin, hurma, aprikoosid, mangod, virsikud, papaia, maasikad, suvikõrvits, täisteratooted, värsked granaatõunamahlad, viinamarjad, õunad, kirsid, aroonia.

Need tooted neutraliseerivad vabu radikaale, suurendavad immuunsust, aktiveerivad ensüümide aktiivsust ja vähendavad degeneratiivsete haiguste tekkimise riski..

Ravimid - antioksüdandid

Ebasoodsad keskkonnatingimused, halvad harjumused (suitsetamine), töö ohtlikus tootmises põhjustavad organismis suurenenud vajadust antioksüdantide järele.

Selle tulemusel muutuvad toiduga varustatud looduslikud bioloogilised antioksüdandid ebapiisavaks, mis viib karotenoidide, mineraalide ja vitamiinide varude ammendumiseni. Organismi kasulike toitainete puuduse vältimiseks on vajalik ühendi sünteetiliste vormide (tablettide või kapslitena) kasutamine.

Kõige kasulikumad meditsiinilised antioksüdandid:

  1. Lipin. Kuulub looduslike fosfatidiinekoliinide kategooriasse. Näitab väljendunud antihüpoksilist toimet, suurendab hapnikukoe difusiooni kiirust, stimuleerib epiteelirakkude aktiivsust. Lipiin pärsib triglütseriidide peroksüdatsiooni kudedes, vereplasmas ja toimib detoksifitseeriva ainena. Seda kasutatakse immunomoduleeriva ravimina, mis võib mõjutada üldist ainevahetust, seedesüsteemi.
  2. Koensüüm Q10. See on tugeva antioksüdatiivse toimega koensüüm, mis optimeerib oksüdatiivse fosforüülimisprotsessi. Tänu neile omadustele parandab koensüüm Q10 rakkude energiavarustust. Lisaks taastab ravim tokoferooli aktiivsust vabade radikaalide vastu võitlemisel, aitab neutraliseerida nende kahjulikku mõju organismile. Selle tulemusena kaitseb aine DNA-d ja rakumembraane kahjustuste eest.Ubikinoon, mis on koensüümi osa, aeglustab vananemisprotsessi, aktiveerib vereringet.
  3. Glutargiin. Ühend on glutamiinhappe ja arginiinsoola kombinatsioon. Ravimi peamine roll on toksilise ammoniaagi neutraliseerimine ja eemaldamine inimkehast. Glutargiinil on hepatoprotektiivsed omadused, sellel on antihüpoksiline, membraane stabiliseeriv, antioksüdantne toime. Kasutatakse alkoholimürgistuse sümptomite leevendamiseks, maksahaiguste raviks.
  4. Dibikor, Kratal. Ravimid avaldavad kehale stressi kaitsvat, hüpoglükeemilist, neurotransmitterit, antioksüdantset ja arütmiavastast toimet. Need parandavad südamelihase kontraktiilsust, vähendavad vererõhku, kõrvaldavad meeleolu labiilsuse, südameglükosiididega mürgistuse ilmingud. Soovitatav kasutada südamepuudulikkuse, endokriinsete häirete, vegetatiivsete neurooside, neurotsirkulatoorsete düstooniate raviks..
  5. Asparkam, Panangin. Preparaadid sisaldavad kaaliumi ja magneesiumi, mis reguleerivad ainevahetusprotsesse inimkehas, pakkudes antiarütmilist toimet. Need aitavad kaasa elektrolüütide tasakaalu taastamisele.Asparkam osaleb lihaste kokkutõmbumises, impulsside edastamises mööda närvikiude, RNA sünteesis ja normaalse südamefunktsiooni säilitamises. See kuulub DNA struktuuri, stimuleerib fosfaatide rakkudevahelist sünteesi, takistab katehhoolamiini liigset vabanemist stressi ajal. Panagin käivitab seedetrakti motoorika, soodustab kaaliumi- ja magneesiumioonide tungimist rakusisese ruumi, tugevdab immuunsust. Ravimeid kasutatakse ventrikulaarse ekstrasüstooli, pärgarteri puudulikkuse ja südame rütmihäirete raviks. põhjustatud elektrolüütide häiretest, joobeseisundist ravimitega. Lisaks määratakse Panangin ja Asparkam adjuvandina šoki tingimustes, südame isheemiatõbi, hüpokaleemia ja hüpomagneemia, krooniline vereringepuudulikkus.
  6. Essentiale. Ravimi toimeaine on asendamatud fosfolipiidid, mis on keemilise struktuuri poolest sarnased endogeensete membraanfosfolipiididega. Kuid nad ületavad neid oma funktsionaalsete omaduste tõttu linoolhappe kõrge sisalduse tõttu koostises.

Fosfolipiidid on rakumembraanide, organellide peamine struktuurielement. Ühendid osalevad rakkude jagunemises, regeneratsioonis ja diferentseerumises. Essentiale parandab membraani tööd, bioloogilist oksüdeerumist, ioonivahetust, rakusisest hingamist. Lisaks mõjutab ravim oksüdatiivset fosforüülimist rakkude energia metabolismis, suurendab maksa detoksifitseerimisvõimet, taastab membraaniga seotud ensüümsüsteeme.

Seega on vabade radikaalide oksüdatsioonisubstraatidel (lipiin, asendamatu), biooksüdantidel (koensüüm Q10) ja peptiidide, nukleiinhapete, aminohapete (glutargiin, panangiin, asparkam, dibikor, krathal) ravimitel võimas antioksüdantne toime, nad kaitsevad rakke, aktiveerivad neid uuesti kahjustuste eest ja omavad tugevat immunomoduleerivat toimet. tegevus.

  • Miks te ei saa ise dieeti pidada
  • 21 nõuannet, kuidas vananenud toodet mitte osta
  • Kuidas köögivilju ja puuvilju värskena hoida: lihtsad nipid
  • Kuidas võita oma suhkrutahet: 7 ootamatut toitu
  • Teadlaste sõnul võib noorust pikendada

Vitamiinid - antioksüdandid

Suurt antioksüdantset võimet näitavad vesi (tsüanokobalamiin, rutiin, kvertsetiin, nikotiinamiid, nikotiin-, aksorbiinhapped), rasvlahustuvad (tokoferool, retinool) vitamiinid ja mineraalid (kroom, mangaan, tsink, seleen, vask). Võimsa antioksüdantse toime saavutamiseks tuleb nende toitainete tarbimine ühendada.

Mõelge populaarsetele kompleksidele, mis aitavad teie vitamiininälga rahuldada, kartmata üleannustamist. Üks või kaks tabletti päevas tagavad keha kaitse vabade radikaalide hävitava mõju ja vitamiinipuuduse eest. Ravikuur on 1 - 2 kuud. Kompleksi tuleb võtta iga päev, üks kuni kaks tabletti (vastavalt tootja juhistele) pärast sööki, pesta 150 milliliitri veega.

  1. Vitrum-forte Q10. Parandab elutähtsate organite verevarustust, pärsib süsteemide enneaegset "kulumist", alandab vere kolesteroolitaset.
  2. Vitrum on antioksüdant. Üks tablett sisaldab vitamiine ja mineraale, millel on tugevad antioksüdandid (tsink, mangaan, seleen, vask, tokoferool, askorbiinhape, retinool). Kompleksi eesmärk on suurendada keha vastupanuvõimet ARVI haigustele, vältida hüpovitaminoosi, kaitsta rakke vabade radikaalide agressiivse toime eest. Vitrumi antioksüdant vähendab südamepatoloogiate, onkoloogiliste haiguste tekkimise tõenäosust. Ravimi võtmise vastunäidustused: müokardiinfarkt, raske kardioskleroos, rasedus, imetamine, trombemboolia, individuaalne sallimatus komponentide suhtes.
  3. Seleen forte. Selle ravimi eripära on minimaalne koostisosa, millel on maksimaalne antioksüdantne toime. Üks tablett sisaldab päevas seleeni ja E-vitamiini annust. Tootel on antioksüdandid, immunomoduleerivad ja detoksifitseerivad omadused, ta osaleb ainevahetuses ja säilitab normaalse kardiovaskulaarse süsteemi. Seleen forte kaitseb rakumembraane, suurendab tokoferooli antioksüdatiivset võimet, säilitab meeste seksuaalset aktiivsust ja veresoonte elastsust.
  4. Sünergiin. Selle ravimi eripära on koostises sisalduvate vees lahustuvate lipofiilsete antioksüdantide kombinatsioon, mis suurendab vabade radikaalide neutraliseerimise efektiivsust igas rakus, kõigis kudedes. Synergin sisaldab rutiini, beetakaroteeni, A-, C-, E-vitamiine, lipoiin- ja merevaikhappeid, ubikinooni (koensüümi Q10 koostisosa), magneesiumoksiidi, lükopeeni.
  5. Resveralgin. See on bioloogiliselt aktiivne toidulisand, mis sisaldab seleeni, koensüümi Q10, resveratrooli, C-, E-vitamiine, joodi, flavonoide, beetakaroteeni. See ravim sisaldab tugevaid antioksüdante ja sellel on sünergiiniga sarnased omadused.

Seega on antioksüdandid inimkeha jaoks kõige olulisemad ühendid, mis pärsivad rakutasandil oksüdeerumist, kaitsevad membraane kahjustuste eest, neutraliseerivad vabade radikaalide hävitava toime ja neil on immunomoduleeriv funktsioon. Ainete puudus halvendab tervist, põhjustab naha enneaegset vananemist, vähendab jõudlust, suurendab pahaloomuliste kasvajate tekkimise riski.

Kõrge antioksüdantsete omadustega toidu päevane tarbimine aitab säilitada tervislikke ühendeid. Suitsetajad "kogemustega", üle 40-aastased, kiirtoidu austajad ja kehva keskkonnaga piirkonnas elavad inimesed, et täita antioksüdantide puudust kehas, soovitatakse lisaks tarbida vitamiinide ja mineraalide komplekse.