Absint Absints

Absint (Absinth, Absinthe, Absenta) on kange alkohoolne jook, mille alkoholisisaldus on keskmiselt 70%. Õigekiri sildil on riigiti erinev. Tšehhis - Absinth, Prantsusmaal - Absint, Itaalias ja Hispaanias - Absenta.

Joogi eripära on selles tujooni (inimesele toksiline aine) sisaldavate eeterlike õlide olemasolu..

Paljud usuvad, et tujoonil on väga tugev hallutsinogeenne toime ja pikaajalisel kasutamisel tekib see "absindi sündroom" - sõltuvus, mis põhjustab depressiooni, iiveldust, liigutuste koordinatsiooni häiret ja külmavärinaid. Kuid see pole veel tõestatud.

Ussirohtu sisaldavad absint ja joogid on paljudes riikides keelatud, kuna neid peetakse ravimiteks. On arvamusi, et tujoonisõltuvus põhjustab epilepsiahooge ja hallutsinatsioone..

Lisaks traditsioonilisele koirohule ja aniisile leidub absindi koostises kõige sagedamini kalmust, apteegitilli, piparmünti, sidrunmelissit, inglit, lagritsat ja mõnda muud ürti. Absinti pole puhtal kujul juua sugugi lihtne, kuid mitte võimatu. Peale selle, et see jook on väga tugev, on see siiski üsna mõru..

On tavaks täita klaasid või kitsad klaasid absindiga, panna tükk suhkrut spetsiaalsele lusikale ja valada jahutatud mineraalvesi või ürtidega infundeeritud vesi. Joog kaotab veega lahjendatult tugevuse ja muutub häguseks. Eeterlikud õlid lagunevad vedelikes..

Absindi tüübid

Sinine, või sinine, absint praktiliselt ei erine rohelisest, välja arvatud see, et esimesele lisatakse loomulikke toiduvärve või mõnikord võib see olla maitseaine. Need värvained ei mõjuta mingil viisil joogi kvaliteeti ega maitset. Absint on siniseks toonitud ainult esteetilisest seisukohast, seda kasutatakse kõige sagedamini kokteilides.

Kollane absint on erksalt rikkaliku merevaiguvärviga. Toiduvärvid muudavad reeglina absintkollase, kuid see värv võib olla ka märk joogi loomulikust kvaliteedist. Rohelistest lehtedest saadud klorofüll on looduslik värvaine, mis muudab värvi kollasele lähemale paar kuud pärast tootmist.

Roheline absindi värvi peetakse klassikaliseks loomulikuks värviks, millel on mitu erinevat tooni: rikkalikust smaragdist heleroheliseks. Peaaegu kõik selle joogi tootjad toodavad täpselt rohelist absinti, kuid kuna looduslike värvainetega värvimine on lühiajaline (mitu kuud), kasutavad tootjad reeglina kunstlikke rohelisi toiduvärve.

Punane absindil on see värv, kuna see jook on valmistatud granaatõunaekstraktiga. See ekstrakt annab absindile heleda rubiinika tooni ja loodusliku järelmaitse. Kuid nüüd valmistatakse reeglina peaaegu igasugune absint toiduvärvide abil. Välja arvatud ehk mõned Šveitsi või Tšehhi kaubamärgid.

Must pruun) absint on selline, sest selle valmistamisel kasutatakse mitte koirohu lehti ega selle õisikuid, vaid juuri. Lisaks saadakse tume värv tänu musta akaatsia Katechu infusioonile, mis lisab joogile magusaid marjaseid noote. Kuid nagu varem mainitud, saadakse värv praegu toiduvärvide abil..

Absindi tootmine

Klassikaline viis absindi saamiseks on arsti Pierre Ordineri retsept. Kuivatatud koirohi, apteegitill ja aniis on leotatud alkoholiga. Seejärel keedetakse seda segu, et saada järgmine kvaliteetne segu destilleeritud alkoholist koos destilleeritud terpenoididega ürtidest (olulised eeterlike õlide komponendid).

Mõni aeg pärast keetmist destilleeritakse saadud segu. Pärast destilleerimist lisatakse maitse parandamiseks veel mitu ürti, mille järel absint infundeeritakse ja filtreeritakse. Mõned tootjad teevad ilma destilleerimiseta ja kasutavad kanguse suurendamiseks puhta alkoholi lisamist..

Absindi ajalugu

Isegi Vana-Egiptuses kasutasid kohalikud elanikud ussipuust tinktuuri ravimieliksiirina. Omal ajal soovitas Hippokrates seda tinktuuri kasutada reuma, korduvate naisvalude, kollatõve ja muude haiguste korral. Absint ilmus Prantsusmaa piiri lähedale Couvasse (Šveits).

Selles linnas elavad õed Enrio armastasid valmistada ravimeid, millest üks valmistati destilleerimise teel (koirohu-aniisi tinktuur destilleeriti väikeses destilleerimisaparaadis). Lisaks aniisile ja koirohule sisaldas lõppsaadus kummelit, veronikat, iisopit, apteegitilli, koriandrit, spinatit, sidrunmelissit ja peterselli juuri. Õed müüsid seda ravimit kohaliku arsti Pierre Ordineri kaudu, kes määras selle peaaegu igale patsiendile kõigi haiguste korral. Kuid inimesed hindasid ravimi joovastavat toimet rohkem kui raviomadusi. Seetõttu nimetati seda jooki absindiks..

1797 aasta. Major Henri Dubier ostab retsepti õdedelt Enrio ja viib absindi tootmise tööstuslikule tasemele. Absint võttis oma populaarsusega Prantsusmaa järk-järgult üle tänu Henri-Louis Pernodile (Henri Dubieri kaaslane), kes ehitas Couvasse oma suure absinti tootmise tehase.

Joogi populaarsus kasvas veelgi veelgi aastal 1830 Põhja-Aafrikas Prantsuse koloniaalsõdade ajal, kui Prantsuse sõjavägi sai joogivee desinfitseerimiseks ning düsenteeria, malaaria ja muude nakkushaiguste ennetamiseks kätte teatud koguse absinti..

Absinditarbimine kasvas iga aastaga ja 1880. aastaks põhjustas jook juba kannatuste, surma ja skisofreeniaga inimestel negatiivseid seoseid. Selle tulemusena ilmub suur hulk vastaseid. Pärast seda, kui Šveitsi põllumajandustootja tappis 1905. aastal absindi ja muu alkoholi mõju all kogu oma pere, allkirjastas 82 450 inimest valitsusele avalduse, milles paluti neil keelata absint Šveitsis. 1906. aasta alguseks keelati ta kodumaal ja hiljem paljudes teistes riikides..

Kuni 1998. aastani polnud absint populaarne üheski maailma riigis. Kuid kui Hill’s (Tšehhi absindi kaubamärk) tõi oma tooted Suurbritannia turule, nimelt Šotimaale, kus absint polnud kunagi keelatud, hakkas “rohelise haldja” populaarsus taas helgeid värve võtma..

Pärast seda, kui paljud kuulsused juhuslikult absindi kuulutusi tegid (eriti Johnny Depp, kes rääkis, kuidas ta ühe filmi võtteplatsil sellest rõõmu tundis), muutusid paljud absindile lojaalseks. Seetõttu legaliseeriti see jook Šveitsis 2004. aastal, seejärel Hollandis. Täna kohustuvad tootjad järgima kõiki Euroopa Liidu kehtestatud piiranguid. Nende piirangute kohaselt ei tohiks absuudis oleva tujooni kogus täna ületada 10 mg / kg..

Absint kodus

Retsept 1. Viinale või alkoholile (500 ml) tuleb lisada purustatud kuiv koirohi (2 tl) ja nõuda tihedalt suletud kaanega konteineris vähemalt kaks päeva. Filtreerige saadud jook. Jahvata uhmris 2 tl aniisiseemneid, ½ tl apteegitilli seemneid, 4 kardemonikauna, 1 tl majoraani, ½ tl jahvatatud koriandrit, 2 tl purustatud angelikajuurt ja lisa joogile. Infundeerige üks nädal, seejärel filtreerige ja maitsestage suhkrusiirupiga.

Retsept 2. Lisage viinale tükeldatud kuiv koirohi (1 tl) (klaas 300 ml), sulgege see kõik tihedalt kaanega ja laske kaks päeva. Seejärel kurna, lisa 2 spl piparmündilehti ja 1 viil sidrunikoort. Nõuda kaheksa päeva. Seejärel filtreerige kõik ja lisage ½ tassi suhkrusiirupit.

Absindi kasutamise viisid

Absindi ja sellega kokteilide serveerimiseks on märkimisväärne arv erinevaid meetodeid. Allpool on kõige klassikalisemad ja populaarsemad viisid.

Kristall Tšehhi keel. Väike kogus absinti valatakse klaasist keeduklaasi. Klaas peab olema paksude seintega. Nad süütavad absindi ja ootavad, kuni see veidi põleb. Siis puhutakse leek välja ja jook juuakse ühe lonksu kaupa, ilma suupisteta ja midagi joomata.

Tšehhi keel. Klaasi servale pannakse lusikas absindi jaoks, sellele asetatakse suhkrukuubik. Selle suhkru kaudu valage üks osa absinti suurte tilkade kaupa klaasi. Suhkur pannakse põlema, pärast mida peate saadud karamelli joogiks tilgutama. Kõik see lahjendatakse kolme osa külma veega..

Teine meetod erineb selle poolest, et kuumutatud absintlusikale pannakse suhkrutükk ja jook valatakse sellest läbi. Selgub, et segu on veidi kuumutatud absintist sulatatud suhkruga.

Prantsuse keel. Üks osa "rohelisest haldjast" valatakse klaasi, mille järel asetatakse ainult selle servadele suhkrutükiga "absint" lusikas. Suhkrust lastakse läbi kolm osa väga külma vett. Suhkrukuubik lahustatakse vees ja saadud segu segatakse absindiga.

Vene keel. Võtke kaks klaasi. Absint valatakse ühte neist ja süüdatakse. Joogil tuleks lasta läbi põleda mitte rohkem kui 5-6 sekundit. Siis kaetakse see kõik teise klaasiga. Absint on vaja kiiresti valada teise klaasi, seejärel katta esimene klaas salvrätikuga ja pöörata see tagurpidi. Kuumutatud absint juuakse ja moodustunud aurude sissehingamiseks surutakse õlekõrre ümber pööratud klaasi alla. Absindi aurude ja lonksude sissehingamise sagedust ja järjestust saab muuta.

Teine viis on palju lihtsam. Suhkrusiirup valmistatakse ette (1 osa vett ja 1 osa granuleeritud suhkrut). Siis lahjendatakse absint lihtsalt selle siirupiga.

Raske. Neli jää "rohelise haldja" osa valatakse klaasi ja süüdatakse. Hoidke leegi kohal suhkrutükiga absintlusikat. Suhkur sulab ja voolab joogiklaasi, mille põhjas see kristallub. Lusikas eemaldatakse hetkel, kui moodustunud ümmarguste pruunide kristallide kogus täidab ülejäänud viiendikku klaasist. Leek puhutakse välja ja kohe, kui eelnevalt valmistatud kokteilikõrre klaasi visata, joob kogu klaasi sisu ära. Vedelik on hädavajalik läbida kogu keeles ja juua läbi õlgede ülespoole vaatamata, teravate ja suurte lonksudega.

Oluline on hoolikalt valida nõud, milles absint süttib, kuna kõik nõud ei talu temperatuuri ja võivad lõhkeda. Samuti on oluline mitte juua korraga rohkem kui kolm 100 ml portsjonit, mis on valmistatud selle meetodi abil..

Rjazan raske (Šilovski). Võetakse klaas, mille maht ei ületa 70 ml. Sinna valatakse absint. Sellele pannakse teelusikatäis suhkrutükiga. Seejärel toimige oma valiku järgi: peate kas tilgutama absinti suhkrule või kastma suhkru joogiga klaasi. Seejärel süüdatakse absindis leotatud suhkur. Peate ootama, kuni suhkur hakkab sulama, seejärel kustutage äkki leek sellele puhudes. Kohe pärast seda tuleb suhkrutükk närida, kuid enne allaneelamist peske see klaasist absindiga maha.

7 kaubamärki punast absinti

Punane toon, enamikul juhtudel saab absint tänu granaatõunaekstraktile.

Lisaks on alkoholi vürtsikas heleda rubiini toon tingitud hibiskuseõitest. Need annavad absintile originaalse järelmaitse..

Samuti kasutavad mõned tootjad punase joogi valmistamisel toiduvärve..

Tuneli punane

Rubiinpunase värvusega absint sisaldab granaatõunaekstrakti. Kindlus on 70%.

Maitse kerge kibedusega, see sisaldab magushapu granaatõuna toone.

Joogi aroom on traditsiooniline, selles leidub aniisi ja vürtsika koriandri noote.

Jacques senaux punane

Absint on sügavpunane, tugevusega 70%.

Harmooniline maitse ühendab aniisi motiive, mahlase lagritsa puudutusi ja koirohu kibedust.

Pika järelmaitse külge jääb piparmündi toon.

Joogi aroomis domineerivad aniisi, koirohu ja värskendava piparmündi nüansid. Alkohoolsed noodid koostises ei ole tajutavad.

Metelka, Absint Couperosee

Punase-vaarika absint. Mõru maitse on rikkaliku koostisega, aniisi, koirohu, värske piparmündi ja koriandriga. Z

see lõpeb pika järelmaitsega.

Granette & Starorezna piiritusetehased, Red Dabel

Absint, millel on erksalt rubiinpunane värv.

Võimas maitse on hapukas ja kergelt mõrkjas, tajutavad taimsed motiivid, mis sujuvalt sujuvad algsesse järelmaitse.

Peen aroom, mis on loodud kibeda koirohu, ürtide ja vürtside ilmekate puudutustega.

Fruko Schulz, absoluutne punane

Rubiinpunane absint. Selle maitse on kõrvetav ja mõrkjas, selles domineerivad koirohu ja aniisi toonid, mida koriandri aktsent pisut pehmendab..

Jook on aromaatne rikkaliku buketiga, mis on kootud aniisi, piparmündi, vürtside ja ürtide, juurte ja lehtedega..

Fruko Schulz, "Maktub" punane

Kauni erkpunase värvusega absint.

Maitse on pehme, see ühendab harmooniliselt domineerivad granaatõunanüansid, vihje koirohust, piparmündist ja vürtsikatest vürtsidest.

Lõhn, mis on täidetud sidrunmelissiga, apteegitilliga, iisopiga, koirohu ja majoraaniga.

Punane tšillipea

Punase tšillipea absint on taimse lõhnaga ja on trendikate absintide hulgas haruldus.

Punane värv koos hõljuvate ja ohtlike tšillipipartega teeb temast tõelise põrgu kummituse. Alkohol 55%.

Hoolimata asjaolust, et kõik esitatavad absintid on “punast” tüüpi, on igal neist oma omadused, sealhulgas maitse. Seetõttu uurige sortimenti ja valige endale sobiv jook..

Viga või midagi lisada?

Absindi koostis. Mitu kraadi on roheline absint? Kuidas absinti kasutada

Alkohoolne jook on vapustav nime all "roheline haldjas" või "roheline madu". See on absint. Selle koostis sisaldab kibeda koirohu ekstrakti. Joogil on klorofülli olemasolu tõttu smaragdivärv. Vedelik sisaldab palju alkoholi. Kreekakeelne sõna "absint" tähendab "joomiseks kõlbmatut". Ainult puhas alkohol on kangem kui absint.

Ajalugu

Veel enne meie ajastut, umbes 1500, kasutasid egiptlased seda jooki meditsiinilistel eesmärkidel ja vastavalt traditsioonile jõi võitja klaasi koirohutinktuuri kui märki sellest, et isegi kuulsus on mõru maitsega.

Millal ja kes hakkas koirohu joogi valmistama tänapäevases vormis, on palju poleemikat. Arvatakse, et ainulaadse absindi koostise leiutas Pierre Ordiner. Meditsiinipraktikat harjutades soovitas ta vedelikku võtta peaaegu kõigi vaevuste korral.

Peagi omandas Henri Dubier eliksiiri retsepti. Koos oma sõbraga valmistas ja müüs ta ainulaadset jooki. Kaubandus sujus, sedavõrd, et Dubieri sõber Henri-Liu Pernod asutas Pernodi tehase. Vapustav roheline vedelik levis kiiresti kogu Prantsusmaal ja sai peagi tuntuks kogu maailmas..

Millest jook on tehtud

Tänapäeval tehakse jooki väga kangeks - 45–85%. Suur hulk erinevaid taimi absindis on üllatav. Kohustuslik koostisosa on koirohi. Lisaks temale lisage:

  • aniis;
  • melissa;
  • calamus;
  • inglike;
  • magus või Itaalia apteegitill;
  • fraxinella;
  • lagrits;
  • koriander;
  • iisop;
  • veronika;
  • piparmünt;
  • petersell;
  • kummel.

Kõiki ürte kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Koirohuekstrakti ja alkoholiga segatuna tuleb välja väga terav ja tugev jook..

Eliksiiri peamine koostisosa on tujoon. Tuletatud kibedast koirohust, sellel ainel on hallutsinogeensed omadused. Absintin, mis on osa joogist, toob oma maitse, andes sellele meeldiva kibeduse.

Absindi tüübid

Kaasaegsed tootjad toodavad sadu joogimarke, mis sisaldavad lisakomponente, omandades erineva välimuse ja maitse. Kuidas absint välja näeb? Erinevalt. Kõige populaarsemad on:

  • Roheline. Traditsioonilise eliksiiri klassikaline värv, mida omal ajal nimetati "haldjasroheliseks". See lõhnab erinevate ürtide, eriti aniisi ja piparmündi järele.
  • Kollane. Siin tulevad appi toiduvärvid. Kuid on olemas loodusliku kollase värvusega jook. Selle põhjuseks on klorofüll, mis eritub taimedest loomulikult kaks kuud pärast valmistamist..
  • Punane. Millest on valmistatud nii erksavärviline absint? Need on tavaliselt toiduvärvid. Kuid endast lugupidavad tootjad Tšehhi Vabariigist ja Šveitsist toetavad kvaliteetjooke. Nad lisavad vedelikule granaatõunaekstrakti. Tänu sellele muutub eliksiir üllasemaks ja maitsele meeldivamaks..

Peaksite teadma, et traditsiooniline jook on väga tugev, vähemalt 70–75%. See tugevus hoiab koirohu ekstraktis sisalduvad eeterlikud õlid. Kui pudelile on kirjutatud 55–60%, tähendab see, et koirohu toorainest valmistatud jook on tujoonivaba. Sellisel tugevusel puuduvad eeterlikud õlid.

Teavet mis tahes tüüpi absindi valmistamise kohta saab lugeda etiketilt. Iga tootja võib vabalt lisada eliksiirile erinevaid puuvilju, ürte, seemneid ja õisikuid..

Absinti saab teha ka kodus. Selles pole midagi rasket, peamine on varuda vajalikke tooraineid.

Kodutootmine

Kui teil on soovi, aega ja veidi kannatlikkust, pole kodus rohelist alkohoolset jooki keeruline valmistada. Tootmiseks peate kulutama raha, et omandada:

  • 1,75 liitrit alkoholi;
  • 3 tl kibe koirohi;
  • 3 teelusikatäit angelikat;
  • aniisi- ja koriandriseemned, 3 tl;
  • 16 kardemonikauna.

Nüüd saate jätkata tegevust. Vala alkohol tumedatesse klaasnõudesse, lisa sinna koirohi ja jäta 2 päevaks seisma. Võite infundeerida sooja ja külma. Protsessi kiirendamiseks kuumutatakse saadud infusiooni veevannis, kuid mitte liiga palju.

48 tunni pärast lisatakse loendis loetletud komponendid koirohu tinktuurale ja nõud saadetakse veel nädalaks pimedasse kohta.

Seejärel tuleb saadud infusioon destilleerida ja filtreerida. Väljundiks on 1,25 liitrit absinti. Pärast puhastamist on joogil läbipaistev värv. Rikas roheline varjund annab sellele väikestes kogustes tükeldatud lisandeid:

  • koirohi;
  • sidrunipalsam;
  • piparmünt;
  • aniis;
  • apteegitill.

Selgub, et omatehtud absintroheline. Mitu kraadi jook tuleb? Tavaliselt mitte rohkem kui 65%, kuid omatehtud eliksiir pole spetsiaalselt puhastatud ja säilitab tujooni.

Toiduvalmistamiseks ei saa kasutada viina ega kuupaistet. See rikub joogi maitset. Tulemus on sama, mis oli selle loomise ajaloo alguses..

Maitseelamused

Roheline alkohoolne jook on väga mõru ja tugev. Kauplustes on absinte, mille kangus on 55%. Need on tavaliselt kergelt magustatud, valmistatud koirohuekstraktist ega sisalda eeterlikke õlisid. Selline jook pole kaugeltki tõeline absint ja erksate muljete ootus on ebaefektiivne..

mõju

Päris absindi joove ei erine muust alkoholist. Mõju võib olla erinev, isegi ettenägematu, kumbki omal moel. Kuidas absint töötab? Eliksiiri mõjul teevad inimesed midagi arusaamatut, teevad naeruväärseid asju. Mõned on märkinud:

  • lõõgastumine ja rahu;
  • põhjendamatu naer pisarateni ja kõhuvalu;
  • rõõmsameelsus ja energia mass;
  • seletamatu agressioon.

Kõik sõltub inimesest endast, tema vaimsest seisundist, keskkonnast ja meeleolust. Absindimürgitusega kaasneb enamuses valu taluvus, veidi hägune nägemine ja moonutatud värvitaju. Muljetavaldavate mõõtmetega objektid tunduvad olevat palju väiksemad ja väikesed on peaaegu nähtamatud.

Pohmell

Jooki saab kõige paremini tarbida rahulikus õhkkonnas ja samas rahulikus olekus. Kiirustamata ja sebimata. Vastasel korral võite kogu pudeli tühjendada ilma oodatud tulemuseta. Sellisel juhul möödub õhtu hetkega ja hommikul ootab teid ees tõsine pohmell..

Peaksite põhjalikult lõõgastuma ja häälestuma, sellest joogist aru saama. Alles siis saabub mõnus lõõgastus ja eufooria.

Igat jooki tuleks tarbida mõõdukalt, te ei suuda uskuda kuulujutte, et absindist pole pohmelli. See ei ole tõsi. Kuidas absinti kasutada?

Kuidas juua eliksiiri

Kõiki joogi kasutamise soovitusi vähendatakse, et vähendada kibedust ja muuta protsess ise kõige tähelepanuväärsemaks. Seal on palju võimalusi, mis rõhutavad täielikult joogi originaalsust ja parandavad selle maitset..

Kõige tavalisem absindi joomise meetod on lahjendamata. See ei ole lihtne ülesanne, mitte kõik ei hinda selle omapärast maitset. Enne joogi võtmist jahutatakse see 0 kraadini ja juuakse ühe joogiga. Tavaliselt absinti ei sööda, kuid kes seda ei kannata, seda parem süüa väike tükk tumedat šokolaadi, apelsini või midagi muud mereandidest.

Absinti ei juuakse prillidest ega prillidest. Jook kuulub aperitiivi hulka ja see võetakse kitsastest väikestest klaasidest..

Prantsuse meetod

Kasuks tuleb aukudega lusikas. Väike tükk rafineeritud suhkrut pannakse söögiriistadesse ja asetatakse klaasi kohale, suhkrule valatakse jäävett. See muudab absindi maitse pehmemaks. Arvatakse, et magus vesi suurendab tujooni toimet, kuid seda pole tõestatud.

Tšehhi meetod

Kõige tähelepanuväärsem ja hingematvam söömisviis. Seda nimetatakse ka "tulekahju meetodiks".

Veerand klaasist on täidetud absindiga. Nagu eelmises prantsuskeelses versioonis, pange klaasile lusikas, suhkur ja pange see tulele. Kuidas absinti süüdata? Lusika kasutamisel süüdatakse tükk suhkrut tiku, tulemasinaga või efektse efekti tugevdamiseks küünaldega. Prillid peavad olema paksust klaasist.

Suhkur hakkab tulekahju all sulama ja tilgub klaasi. Kui suhkrust pole järele jäänud, segage klaasi sisu sama lusikaga ja lahjendage jook jääveega, pehmendades eliksiiri maitset.

See on kõige populaarsem ja ohtlikum meetod. Kui suhkrukuubiku süütamine on vale, levib tuli kergesti lähedal asuvatele objektidele.

Vene keeles

Eliksiiri kasutatakse koos suhkrusiirupiga. Suhkur veega lahjendatakse vahekorras 1: 2, segatakse absintiga, pehmendades selle maitset. Mõnikord pannakse lahjendamata absint põlema ja kaetakse klaasiga. Seejärel valatakse jook teise klaasi ja klaasi üks külg tõstetakse kõrgemale, lükates õlgi selle alla, et sisse tõmmata absindiauru, ja jooge siis ühe lonksuga.

Kasulikud omadused

Joogi kasutamisest saadav kasu on väiksem kui kahju. Kasulikud omadused tulenevad suurest arvust absindist koosnevatest ravimtaimedest:

  • Sagebrush. Selle taime tinktuur aitab kollatõbe, reumat, aneemiat ja naiste reproduktiivse süsteemi vaevusi. Stimuleerib maomahla tootmist ja suurendab söögiisu.
  • Petersell. See on afrodisiaakum ja ergutava toimega.
  • Mint ja Melissa lõõgastuvad ja on rahulikud.
  • Angelica. Suurepärane rögalahtistav, valuvaigistav ja spasmolüütikum.
  • Aniis. Looduslik antioksüdant. Kõrvaldab depressiooni, leevendab stressi ja parandab meeleolu.

Joogi valmistamise koidikul leiutati see ravimravimina. Isegi väikesed absindi annused võivad põhjustada tugevat mürgistust. Meditsiinilistel eesmärkidel mõeldud õhtuks peate jooma mitte rohkem kui 30 grammi.

  • vähendada palavikku;
  • leevendada põletikku;
  • laiendada veresooni;
  • kiiresti haavad paranema;
  • parandada seedimist;
  • tugevdada inimese immuunsüsteemi;
  • vähendada arütmiat;
  • on krambivastane ravim.

Isegi Hippokrates kasutas reinti, ikteruse ja aneemia ravis absinti. Vanas Kreekas joodi tinktuuri menstruatsioonivalude vastu ja töö stimuleerimiseks. Kaasaegne meditsiin on absindist loobunud.

Joogi kahjustus

Ükskõik kui salapärane on "roheline haldjas", tuleks seda mõõtu järgida ja parem on piirata absindi kasutamist. Lisaks alkoholisõltuvusele on võimalik ka narkomaania (tujooni tõttu).

Liigne tarbimine toob kaasa palju probleeme:

  • raske pohmell;
  • aju häired;
  • siseorganite kahjustus;
  • epilepsiahooge;
  • krambid ja krambid;
  • hallutsinatsioonid;
  • närvisüsteemi häired.

Kainestamise korral on tavalised iiveldus, pearinglus, värinad, depressioon, psühhoos ja paanikahood..

Kuidas eristada absinti tujooni olemasolu järgi

Tujooni tootmist piiravad paljud reeglid. See aine, mis on osa absindi klassikalisest koostisest, on tervisele üsna ohtlik. Aine küllastumise vähendamiseks leotatakse koirohtu kuumutatud vees.

Tšehhi ja Šveitsi toodetud eliksiirid on kuulsad suure tujoonisisalduse poolest. Teistes riikides valmistatud jookides on selle aine sisaldus väike või puudub üldse.

Absint kaasaegsetes kauplustes

Nüüd on eliksiir nõutud ja nõudlus, nagu teate, tekitab pakkumise. Kuid tavalistest poodidest on ebareaalne leida tõelist eliksiiri. Ilusates pudelites olev vedelik on lihtsalt sarnase maitse, värvi või lõhnaga võlts..

Akendel kuvatakse sageli rohelise alkohoolse joogiga pudeleid ja kiri "Absint". Jooke on isegi koirohuekstraktiga, kuid põhjalikult puhastatud tujoonist. Selle põhjuseks on selle aine keelustamine mõnes riigis..

Narkootilise aine koguse võib märkida osades miljoni kohta või milligrammides kilogrammi kohta. Mõnikord ei ole etikettidel märgitud aine protsent. Tavaliselt tähendab see seda, et jook vastab täielikult Euroopa Liidu kvaliteedinõuetele (tujoonisisaldus peaks olema alla 10 mg / kg - siis pole tootja kohustatud etiketil konkreetseid numbreid märkima).

Absint on oma ebatavaliste omaduste tõttu leidnud ilmeka väljapaneku kirjandus- ja muusikateostes, kinos ja maalikunstis. Sürrealistlikus suunas loodi palju samanimelisi teoseid. Mõned maailmakuulsad kunstnikud, kirjanikud ja luuletajad lõid oma meistriteosed absindi mõjul. Kuid oma ande väljendamiseks ei pea te midagi aktsepteerima..

Absindi tüübid - vali tugevuse ja värvi järgi (punane, roheline, sinine...)

Gennadi Novitškovi · Avaldatud 07.22.2016 · Uuendatud 09.05.2016

Millist absinti valida ja miks on see värvi poolest erinev? Ainult kõrge kvaliteediga alkoholi valimiseks peate seda teadma. Lisateavet selle aristokraatliku joogi klassifitseerimise kohta..

Absint sellisena nagu see on

Absint (aniisipiirituse rühm) on jook, millele on lisatud kanget alkoholi, lisades erinevaid ürte. Valmistoote alkoholisisaldus on 55–85%. Peamine koostisosa, kibe koirohu ekstrakt annab mõru maitse. Artemisia absinthium esinemine retseptis võimaldab kindlaks teha, kas absint on tõeline.

Koirohu eripära on selles sisalduvad eeterlikud õlid, mis sisaldavad rikkalikult tujooni. Thujone pakub tuntud absindi efekti. Samuti saab neid valmistamise ajal lisaks kasutada:

  • piparmünt;
  • calamus;
  • lagrits;
  • apteegitill;
  • Melissa;
  • angelika ja muud ravimtaimed.

Kaasaegsed absindi sordid

Praeguseks on registreeritud üle saja absindi sordi. Enamik neist on väikeste tootmismahtude tõttu laiema avalikkuse eest varjatud. Tingimuslikult saab seda liigitada värvi järgi. Kuulsaim:

Absindiroheline (absint)

Selle värvi toodet võib pidada klassikaks. Seda nimetatakse ka "roheliseks haldjaks". Värvide küllastus võib varieeruda heledast kuni rikkaliku smaragdini. Looduslik värvaine - klorofüll (taimse päritoluga). Teatud aja möödudes muutub looduslik värv heledamaks. Kergendamise vältimiseks toonivad tootjad valmistoote kunstlikult. Peaaegu igas tootmisliinis on vihase värvi absint.

“Rohelise” silmapaistev esindaja on Absenta Tunel (70%). Klassikaline Hispaania toode, millel on keeruline taimne aroom, mandlite ja kaneeli nootidega.

Calavera pealuu absoluutsinine

Sinine absint

Sageli saavutatakse värv kunstlikult. Mõned absindi tootjad kasutavad looduslikke koostisosi:

  • guaraana;
  • sinine lootos.

Absints vaimude kuningas

Kollane absint

Merevaiguvärvi joogi valmistamisel kasutatakse toiduvärve. Harvadel juhtudel võib kollane värv olla rohelise muutumise tulemus, kuna jook vananeb (täpsemalt klorofülli lagunemine). Vääriline esindaja on vaimude absoluutne kuningas. Tootmistehnoloogia range järgimine ja füüsilise töö kasutamine annab selle tootjatele põhjust väita, et nende toode on parim ja kõige kallim kogu maailmas..

Absint Punane Tunel

Punane absint

Granaatõunaekstrakti lisamine andis joogile rikkaliku rubiinvärvi ja pikantse järelmaitse. Mõnikord kasutatakse värvaineid. Seda tehnikat võib sageli leida Šveitsist pärit alkoholist. Võite pöörata tähelepanu Absinthe Red Tunelile (70%).

Absindi must viis

Must (mõnikord pruun) absint

Sel juhul kasutati valmistamisel koirohu juuri, mitte selle lehestikku ega õisikut nagu teistel liikidel. Musta akaatsia infusiooni lisamine annab valmistootele isuäratava sõstravärvi, maitse muutub magusaks, lisades marjaseid noote. Seda tüüpi absoluut eristub suurema tugevusega, kuid tarbimisel märgivad teadjad joogi uskumatut pehmust. Värvaineid kasutatakse väga harva.

Absinthe Black Tunel - valmistatud looduslikel alustel, järgides sajanditevanuseid traditsioone. Hele mitmetahuline maitse.

Absint Jacques Senaux Sinine

Sinine absint

Ei vabane konkreetsetest koostisosadest. Sinine saavutatakse tooniga. Esteetiliselt atraktiivset jooki kasutatakse sageli absintkokteilide valmistamiseks..

Värv mõjutab loomulikult joogi maitset, kuid pole määrav. Samuti ei ole värv absindi kvaliteedi näitaja. Alkohoolse toote valimisel ei saa juhinduda ainult värvi eelistustest. Tuleb arvestada paljude komponentidega (tugevus, tujooni sisaldus, päritoluriik jne).

Kokteil "Tuxedo", Tuxedo

Kuidas valida absint

Sama nimega toode erineb värvi, pudeli välimuse, maksumuse ja muu poolest. Ja neil kõigil on absint. Peate hoolikalt uurima etiketti: joogi nimi (õigekiri räägib päritoluriigist):

  1. Absinthe - Prantsusmaa (Prantsusmaal asuvat Absentet nimetatakse likööriks, mis imiteerib algset toodet, see on sihipärane turundusnipp.)
  2. Absint Tšehhist.
  3. Absenta - Itaalia, Hispaania.

Jätkame sildi uurimist:

  1. "Absint rafineeritud" või "tujoonivaba" - rafineeritud absint, mis ei sisalda tujooni (see aine on mõnes riigis keelatud).
  2. Tõestus - absindi tugevus. 1 proov = 0,5% alkohol. See tähendab, et tõestus = 150 tähendab 75% alkoholisisaldust (peate lihtsalt jagama kahega).
  3. "Destilleeritud" - alkoholi destilleerimismeetod.
  4. Mg / kg või ppm - tujooni sisaldus. Kui etiketil sellist märgistust ei leidu, ärge kohe kahtlege joogi originaalsuses. See võib tähendada, et tujoonisisaldus on alla 10 mg / kg, mis vastab täielikult ELi absindistandarditele..

Absindi tugevus

Absint on tuntud kui kange alkohoolne jook, kuid täpset alkoholisisaldust või mitu kraadi absindis on raske kindlaks teha. Indikaator kõigub vahemikus 55–85 °.

Tõeline klassikaline absint (absint) peaks olema üsna mõru ja tugev - vähemalt 70%, sest just selliste parameetritega on koirohu eeterlike õlide säilitamine alkoholis võimalik. Kindlus on märkimisväärne, kuid mitte asjata saab absindi nime kreeka keelest tõlkida kui "mitte purjus". Vastupidiselt soovitatud kangusele pakub turg laia valikut absindi tugevusi, mis on võrdsed või alla 55%. See tähendab, et toode on magustatud ja tujoonivaba, nagu paljud koirohu eeterlikud õlid. Loomulikult on sellise alkoholi kergus tarbimisel võrreldav teiste kangete jookidega, kuid te ei tohiks oodata klassikalist efekti.

Absindi valimisel peaksite pöörama tähelepanu mitte ainult selle tugevusele, vaid ka tujooni sisaldusele. Selle narkootiline toime sarnaneb marihuaanaga. Tujoon võib liigsetes annustes põhjustada hallutsinatsioone. Seetõttu on populaarne alkohoolne toode paljudes osariikides keelatud. Ja mõnes riigis on selle tootmine võimalik ainult täiendava puhastamisega. Originaal absinti saate osta Duty Free'ist, nende poodide suhtes ei kehti ühegi osariigi õigusaktid.

Absindi joomine isegi väikestes annustes võib põhjustada tugevat joovet ning lisaks hallutsinatsioonide võimalust. Sellest lähtuvalt ei tohiks te alkoholi kuritarvitada. Soovitatav annus on 90 grammi õhtul, kolmes 30 grammi komplektis. Lisateavet artiklist, kuidas absinti õigesti juua.

Joogi kangus tuvastas selle algul narkootikumidena. Absinti kasutati viirushaiguste ennetamiseks ja raviks valuvaigisti ja spasmolüütikumina.

Maailma kangeim jook (välja arvatud puhas alkohol) on selle olemasolu jooksul kasvanud paljude legendide ja vastuoluliste müütidega. Kuid üks asjaolu on väljaspool kahtlust - absint, tähelepanu vääriv jook.

Mis on absint?

Isegi need, kes pole kunagi absinti joonud, on sellest kuulnud. Hallutsinogeeni hiilgus läks alkohoolsele joogile ja põnevus selle kõrgekvaliteedilise alkohoolse joogi ümber eri ajahetkedel kasvas rohkem kui veini ja šampuse ümber. Vaatame, mis see on - absint, millised on joogi ohud ja eelised, mitu kraadi on absindis jne..

Puuduva koirohu viina ajalugu

Selle koirohust pärit alkohoolse joogi ajalugu sai alguse 18. sajandi lõpust, kui kaks Šveitsi ravitsejat valmistasid seda oma kuupaistel siiani. Arst Ordiner, kellega on seotud koostise kui ravimi kuulsus, võttis üle ebatavalise aine leviku: ta propageeris alkohoolse joogi absinti ravimina peaaegu kõigi olemasolevate haiguste vastu.

Tänu arstile sai rohelise alkoholi absint ravimi sildi all Euroopa kõrgseltskonnas ja lihtrahva seas nii populaarseks, et teda "raviti" nii õigesti kui valesti, nii vanu kui noori..

See anti vägedele välja läkaköha, düsenteeria ja malaaria ennetamiseks, nad desinfitseerisid neile mõeldud vett ja noored prantsuse naised jõid seda lahjendamata kujul: nii mahtusid nad edasi oma korsettidesse (ja nad teenisid endale maksatsirroosi, mis muutus siis populaarseks).

Millistes riikides on absint praegu keelatud? Mitte üheski, kuid selle levikut ja tootmist jälgitakse tähelepanelikult. Selle joomine pole keelatud.

Sellel absindi joogil olid tõepoolest meditsiinilised omadused. Kuid millega oleme jõudnud tänapäeva? Vaatame, mis on absint kaasaegses maailmas.

Millest absint koosneb ja kuidas

Hoolimata asjaolust, et kahe sajandi tagune retsept oli üsna täpne, pole nüüd selle joogi ühte koostist. Ainult kaks komponenti jäävad absindis muutumatuks:

  • aine tujoon, mis eristab absinti muud tüüpi alkoholist ja annab sellele hallutsinogeense toime. Just tema jaoks sai jook hüüdnime "roheline haldjas";
  • erinevate ürtide kollektsioon.

Absindi tüübid erinevad koostiselt rohkem kui on sarnased:

  • absindi tugevus kraadides varieerub vahemikus 54 kuni 86;
  • värvus sõltub joogi moodustavatest ürtidest ja võib olla roheline, kollane, sinine, must, punane, pruun jne;
  • absindirohtude koostis erineb tootjalt ja võib sisaldada aniisi, kalmust, apteegitilli, piparmünti; lagrits, sidrunmeliss, inglika, valge tuhk, koriander, kummel, veronika, petersell ja muud taimed;
  • tujooni sisaldus võib olla kõrge, madal ja ilma selleta (tujooni sisaldab kibe koirohi). Tujooni valmistamise meetod on samuti erinev: erinevates absindi sortides kasutatakse koirohu lehti, varsi, seemneid, juuri.

Absindi tootmine

Nüüd toodetakse kibedat absinti erinevates riikides. Tootjate hulka kuuluvad Xenta, Jacques Senaux, Teichenne, kangete alkohoolsete jookide kuningas, Punane Absint.

Eelnimetatud Ordineri tinktuuri retsepti peetakse klassikaks. Tosin ürdi kompositsiooni leotatakse mitu nädalat alkoholis, seejärel alkohol filtreeritakse ja destilleeritakse. Selles retseptis eeldatakse värskeid ürte koos eeterlike õlidega.

Suurte tootjate tänapäevastes retseptides kasutatakse kõige sagedamini kuivi ürte ning omatehtuna peksetakse ja nõutakse ürte eraldi..

Variante saadakse erineva kvaliteedi, aroomi, värvi, maitse keerukuse ja tervisele ohtlikkuse poolest.

Absindi tüübid

Absindi peamine liigitus on järgmine:

  • roheline, mille tõttu seda nimetatakse "roheliseks haldjaks". Värvus ulatub smaragdrohelisest heleroheliseni. Värv on siin looduslik - see on klorofüll, mis sisaldub peaaegu kõigi taimede lehtedes. Seetõttu võib selle absindi värv aja jooksul kõige loomulikumal viisil kollaseks muutuda. Seetõttu saavad tootjad joogi kunstliku rohelise värviga toonida. See, muide, kehtib selle alkoholi kõigi muude tüüpide kohta: absindi kunstlik värvimine erinevates värvides on laialt levinud meetod;
  • must või pruunikas. Joogile annab loodusliku värvi must akaatsia Katechu, mis lisab maitsele marjaseid noote ja magusust. Samuti lisatakse musta absindi koostisesse koirohujuure, mitte ainult õisikuid ja lehti. Tavaliselt on must sort kõige tugevam;
  • kollane absint valmistatakse toiduvärvide abil või selles sisalduva klorofülli loomuliku vananemise teel. Viimase näiteks on Tšehhi "kangete alkoholide kuningas", mis on valmistatud käsitsi vana retsepti järgi. Sellel liigil on kõrge ja madala tujoonisisaldusega variante;
  • punane absint omab originaalset järelmaitset, mis saavutatakse granaatõunaekstrakti abil. Selle joogi kangus on umbes 70 kraadi;
  • sinine absint ei erine koostiselt rohelisest, see on lihtsalt toonitud. Kasutatakse kokteilide valmistamiseks;
  • läbipaistev. Selles versioonis eemaldatakse absindist kõik suspensioonid ja lehed.

On veel üks absindi klassifikatsioon: see jaguneb tugevaks (55–65 kraadi) ja ülitugevaks (70–85 kraadi). Esimesed sisaldavad tujooni vähe või üldse mitte, teised on vanade retseptide järgi originaalsed joogid ja koosnevad puhtalt looduslikest koostisosadest.

Joogi kasulikud omadused

Hoolimata asjaolust, et jooki reklaamiti ravimina, on selle efektiivsus ebastabiilne ja küsitav. Seda on pikka aega kasutatud haiguste ennetamiseks ja desinfitseerimiseks, kuid nüüd on see kasutamine lõpetatud. See on võib-olla kõik, mida saab öelda absindi eeliste kohta.

Absindi kahjustus

See kirjeldus on ulatuslikum:

  • absint on alkohol ja kange. Seetõttu võime absindist tuleneva kahju kirjeldusse ohutult lisada kõik alkoholi tarvitamise kahjustused: maksatsirroos, immuunsuse pärssimine, seedetrakti kroonilised haigused, perekondade lagunemine, vähenenud intelligentsus ja aktiivsus, samuti kõik muud sajad alkoholismi kõrvaltoimed;
  • absindi mõju all suureneb järsult inimese kalduvus kuritegusid toime panna. Riikides, kus see oli lubatud, kasvas suremus järsult. Prantsusmaa on selle näide. Seetõttu keelati see Euroopas mitu korda, pärast mida taaselustati teises kohas uues vormis;
  • absint on alkoholiks maskeeritud ravim. Tujoon annab sellele hallutsinogeense toime. Nagu iga ravim, on ka absint sõltuvust tekitav ja kahjustab kesknärvisüsteemi. Tujooni mõju organismile on ettearvamatu.

Ükski tõeline ega ettekujutatud tervendav jõud ei kaalu üles seda kahju, mida see jook võib inimese kehale ja psüühikale tuua..

Kuidas vabaneda absindi isudest

Narkomaaniaravikliinikud pakuvad vabanemist sõltuvusest alkoholist, sealhulgas absindist. Ravi taandub inimese sisselülitavate depressiivsete ainete sisseviimisele kehasse ja ravimitele, mis eemaldavad keha šokijärgsest ärevusest ja vabastavad stressist. Tingimus on ka see, et inimene on juba liigsest välja tulnud.

Keha puhastatakse tõesti absindist, kuid inimene ei kaota ka viilimise korral kalduvust napsutada. Lisaks ei puhasta katse eemaldada mürgi toksilisi aineid, lisades sinna vähem mürgiseid depressante, mürki..

Siiski on väljapääs. Meie rehabilitatsioonikeskuses "Narconon-Standard" kasutame ainult ravimeid ja ravimeid, mis võimaldavad inimesel täielikult vabaneda isust absindi järele ja eelsoodumusele alkoholi joomiseks. Keskne telefoninumber on lehe ülaosas.

See programm on alkoholismi ja narkomaania täieliku likvideerimise valdkonnas maailmarekordi omanik: selle näitaja on 87% inimestest, kes loobusid täielikult alkoholist ja pöördusid tagasi tavaellu (ilma igasuguste reservatsioonideta, nagu vajadus täiendavate ravimite järele, psühholoogide külastamine, alkoholi asendajate võtmine jne)..).

Võtke meiega ühendust - vastame meeleldi kõigile, kuidas ja miks, samuti nõustume rehabilitatsiooniprogrammiga.

Absints kodus kuupaistest

Absint on kange alkohoolne jook, mis saadakse ravimtaimede infusiooni leotamise teel. See sai oma nime prantsuskeelsest sõnast absint, mis tähendab koirohtu, ja Šveitsi peetakse "rohelise haldja" sünnikohaks. Absindi tugevus ulatub mõnel juhul 85% -ni, kuid sagedamini hoitakse seda 50-70 kraadi tasemel. Absindi põhikomponent pärast alkoholi on koirohi. Just eeterlikes õlides sisaldub suures koguses tujooni, mis koos alkohoolse joovastusega lisab oma lõõgastavat toimet..

19. sajandi vahetusel oli absint populaarne mitte ainult Prantsusmaal, kogu Euroopa eliit oli sellest rohelisest inspiratsiooniallikast kiindunud. Selle ajastu suured inimesed, kirjanikud ja kunstnikud, kelle seas olid Van Gogh, Picasso, Baudelaire, Guy de Maupassant, nautisid kanget jooki. Kuid 20. sajandi alguses, pärast metsikut õnnetust, keelati absint.

  1. Millest absint koosneb
  2. Moonshine absindi retsept Pontarlierilt
  3. Alkoholi absindi retsept
  4. Absindi destilleerimine
  5. Absindi värvimine ja vananemine
  6. Kuidas kodus absinti juua
  7. Absindikokteilide retseptid - top 5
  8. Hiroshima (Hiroshima)
  9. Magus kontrast
  10. Kallis
  11. Hüvasti Johnny
  12. Kodu

Millest absint koosneb

Kõik absindi retseptid sisaldavad ürtide ja vürtside komplekti. Huvitav kimp saadakse aromaatsete taimede eeterlikest õlidest. Absindi põhikomponendid on koirohi, aniisi seemned ja apteegitill. Retseptide koostisosad on mõeldud joogi maitse parandamiseks ja rikkamaks muutmiseks. Nende hulgas: tähtaniis, koriander, sidrunmeliss, petersell, kummel, calamus, lagritsajuur, iisop ja nõges värvimiseks.

Kõiki ürte omatehtud absindi valmistamiseks saab osta apteegikioskist või ise koguda, mis on eelistatavam. Apteegist ostetud ravimtaimed on üldiselt halva kvaliteediga. Tooraine kogumisel on oluline arvestada põhireegliga, rebida ainult lehti ja õisikuid, varred ei osale infusiooniprotsessis. Parim aeg koristamiseks, õitsemise aeg.

Sagebrush. Joogiks sobivad Rooma koirohi ja mõru koirohi. Mis puutub esimestesse liikidesse, siis selle levila asub peamiselt Vahemere maades. Seetõttu on sellist taime meie piirkondadest raske leida. Koirohi on kibe, umbrohutaim, kasvab igal pool ja selle leidmine pole keeruline. Koirohi on vaja koristada juulis, augustis, kui taim õitseb. Koirohu pealsed, lilled ja lehed tuleb hommikul kokku korjata, kasutada kummikindaid, muidu on lõhnast raske lahti saada. Kogutud koirohi kuivatatakse looduslikul viisil, varikatuse all tuuletõmbuses.

Iisop on siniste õisikutega põõsaravimtaim. Joogis kasutatakse seda värvimiseks ja see annab absintile erilise maitse. Iisop kasvab Venemaa lõunapoolsetes piirkondades, seega on seda lihtsam apteegis või turul vürtside ja vürtside müüjate käest hankida. Sealt saab osta ka rohelist aniisi, apteegitilli ja muid koostisosi..

Moonshine absindi retsept Pontarlierilt

Kodune absint osutub palju kvaliteetsemaks ja paremaks kui praegu alkoholiturul olemas. Kogu absindi tootmise tehnoloogia koosneb järgmisest skeemist: infusioon> destilleerimine> värvimine> vananemine.

Tähtis! Retseptis peate kasutama moonshine'i ilma tarbetute lisandite ja lõhnadeta. Halb destillaat ummistab ürtide aroomi ja jook on halva kvaliteediga. Suhkrune kuupaiste töötab hästi pärast maksimaalse tugevuse teist fraktsioneerivat destilleerimist.

Koostis:

  • Moonshine 80% - 1 liiter;
  • Mõru koirohi - 30 gr.;
  • Aniisi seemned - 50 gr.;
  • Apteegitill - 50 gr.;
  • Vesi - 500 ml.

Värvimiseks:

  • Iisop - 10 gr.;
  • Melisa –5 gr.
  • Rooma koirohi - 1 g.

Kuidas valmistada absinti kuupaistest:

  1. Enne kasutamist tuleb kõik ürdid kääridega lõigates tükeldada..
  2. Pange koirohi, aniis ja apteegitill klaaspurki.
  3. Valage tugev kuupaist, sulgege hermeetiliselt kaanega ja loksutage segu korralikult.
  4. Pange purk pimedas jahedas kohas 10-20 päeva.

Kui soovitakse leotamisprotsessi kiirendada, siis tuleb botaanikaga anumat hoida temperatuuril + 35–40 kraadi. Infusiooni aeg sellel temperatuuril lühendatakse kahele päevale..

Alkoholi absindi retsept

Koostis:

  • Alkohol 95% - 1 liiter;
  • Vesi - 800 ml;
  • Mõru koirohi - 15 gr.;
  • Rooma koirohi - 20 gr.;
  • Apteegitill - 25 gr.;
  • Badian - 25 gr.;
  • Aniisi seemned - 25 gr.;
  • Iisop - 10 gr.;
  • Koriander - 4 gr.

Värvimiseks:

  • Melisa - 5 gr.;
  • Rooma koirohi - 5 gr.:
  • Lagritsa - 5 g.

Absindi valmistamine oma kätega:

  1. Jahvata maitsetaimi, purusta vürtsid kergelt. Niisutage veega, laske sellel leotada.
  2. Valage kõik koostisosad alkoholiga, laske kolm päeva pimedas kohas.
  3. Valage infusiooniks vett, hoidke ja hoidke botaanikat veel ühe päeva jooksul.
  4. Alustage destilleerimist.

Absindi destilleerimine


Taimne infusioon destilleeritakse kuupaistel endiselt "pot srill" režiimis, see tähendab ilma veeruta edasi voolu. Destillaadi valik viiakse läbi keskmise võimsusega, võrdluspunkt on 3-4 tilka sekundis. Kuubikusse pannakse kogu botaanika, sealhulgas ürdid ja vürtsid. Mitte iga aparaat ei sobi destilleerimiseks; kuubikut tuleb kuumutada kas õues tulega või auruga. Sisseehitatud elektrilise kütteelemendi puhul on vaja vältida maitsetaimede ja kütteelemendi kokkupuudet, vastasel juhul on võimalik põletamine, mis lõppkokkuvõttes annab joogile tarbetut kibedust ja ebameeldivat lõhna..

Tähelepanu! Alkohol on kergesti süttiv vedelik. Seetõttu on kange alkoholi destilleerimine väga ohtlik protsess. Sõites olge ettevaatlik, jälgige tuleohutust. Kasutage kvaliteetset varustust.

Nagu iga fraktsioneeriva destilleerimise korral, valitakse kõigepealt ülemine fraktsioon. Valik toimub tilkhaaval, 1-2 tilka sekundis. Selle retsepti peade arv on umbes 30-50 ml. Seejärel võtke joogiosa, umbes 850–900 ml, puhtasse anumasse. Kõrvaldamise lõppedes on vaja jälgida destillaadi destillaadi aromaatseid omadusi ja mitte lubada sabafraktsioone väljavõtmisel. Sabasid pole vaja ära võtta, selles fraktsioonis pole praktiliselt mingit väärtust.

Absindi värvimine ja vananemine

Saadud valge lõhnav absint, mõnikord kollaka varjundiga, tuleb värvida traditsioonilises rohelises värvitoonis ja anda sellele täiendavaid aroome. Rohelise haldja värvimiseks on kaks võimalust - külm ja kuum.

1. meetod.

Haki ürdid peeneks, vala pool saadud destillaadist. Sulgege anum tihedalt ja hoidke infusiooni kaks päeva jahedas. Seejärel kurnake infusioon ja filtreerige läbi vatipadjad.

2. meetod.

Tiheda rauakaanega purki asetage hakitud ürdid, valage pool valgest absintist. Sulgege kaas tihedalt, asetage purk kuuma veega mahutisse temperatuuril 50-55 kraadi. Pärast seda oodake, kuni temperatuur langeb toatemperatuurini, ja pingutage infusioon läbi mitme kihi marli.

Sega värviline absint valgega. Viige joogi kangus soovitud väärtuseni, tavaliselt 65-75%. Noor omatehtud absint on terava maitse ja lõhnaga, nii et see peab "puhkama". Piisab, kui kuu jooksul joogile vastu pidada, nii et aroomid oleksid tasakaalus, ilmuks pehme maitse. Et jook rohelist värvi ei kaotaks, peaks kokkupuude toimuma pimedas kohas pimedas anumas, kuid aja jooksul muutub absint siiski kollaseks ja seda peetakse normaalseks.

Kuidas kodus absinti juua

Joogi kõrge tugevuse ja kibeduse tõttu tarbitakse absinti mitmel viisil..

Lahjendamata absindi joomine. Söögiisu suurendamiseks võib absinti kasutada aperitiivina enne lõuna- või õhtusööki. + 1-0 kraadini jahutatud absint valatakse kitsastesse klaasidesse, mille maht ei ületa 30 ml, jooge ühe lonksuga. Kvaliteetse absindi jaoks sobiv meetod.

Kuidas suhkruga korralikult juua. Suhkur aitab vähendada joogi kibedust. Kõigepealt peate valmistama suhkrusiirupi vastavalt tavalisele skeemile 1 osa suhkrut ja 2 vett. Alkohol segatakse siirupiga soovitud vahekorras ja juuakse.

Prantsuse moodi. See on klassika ja paljud tunnistavad seda kasutusviisi ainult. Sel moel purjus absint paljastub paljude joogitundjate sõnul paremini.

  • Valage klaasi 30 ml absinti.
  • Pange peal spetsiaalne lusikas absindi jaoks, sellele suhkrukuubik.
  • Valage suhkru kaudu 90 ml külma vett.
  • Tarbima.

Tšehhi moodi.

  • Valage absint 30 ml väikesesse klaasi.
  • Pange pärast joogiga immutamist suhkrukuubikuga lusikas.
  • Pange suhkur tulele, oodake, kuni karamelliseeritud suhkur klaasi tühjendatakse.
  • Lisage veidi vett ja jooge.

Absindikokteilide retseptid - top 5

Absinti kasutatakse sageli kokteiliretseptides. On nii meessoost tugevaid kokteile kui ka pehmemaid vähem tugevaid naisversioone..

Hiroshima (Hiroshima)

Koostis:

  • absint - 15 ml;
  • sambuca - 15 ml;
  • Baileys - 15 ml;
  • granaatõunasiirup (grenadiin) - 5-6 tilka.

Juhised:

  1. Vala klaasi põhja sambuca liköör.
  2. Lisa lusikaga peal baileys liköör.
  3. Kolmas absindi kiht.
  4. Lõpuks tilgutage granaatõunasiirupit, mis liigub põhja.
  5. Joo ühe joogiga.

Magus kontrast

Koostis:

  • absint - 50 ml;
  • marjaliköör (siirup) - 20 ml;
  • Õunamahl - 150 ml;
  • jää - 3-4 kuubikut.

Ettevalmistus:

  • Vala mahl, siirup klaasi, lisa absint.
  • Pange peal mõned jääkuubikud.
  • Joo valmistatud kokteil ühe joogiga.

Kallis

Komponendid:

  • Mesi - 20 gr.;
  • absint - 25 ml;
  • sidrunimahl - 30 ml;

Ettevalmistus:

  1. Valage klaasi põhja absint.
  2. Pruulige mahla ja mett. Lisage absindile.
  3. Joo ühe joogiga.

Hüvasti Johnny

Sa vajad:

  • Konjak - 20 ml;
  • absint - 20 ml;
  • munavalge - 1 tükk;
  • köömned - 1 näputäis.

Kuidas teha:

  1. Sega kõik peale köömne loksutis jääga.
  2. Täida martini klaas seguga.
  3. Puista peale köömneid.

Kodu

Komponendid:

  • absint - 50 ml;
  • suhkur - 1 tl;
  • sidrunimahl - 30 ml.

Ettevalmistus:

  1. Valage mahl ja absint eraldi klaasidesse.
  2. Kalla klaasi küljel olevasse absinti suhkur, pane see põlema, oota, kuni suhkur hakkab sulama, ja vala absint sidrunimahla õhukese joana.
  3. Kata tühja klaasiga, kuhu aurud pääsevad.
  4. Kuidas juua: pange klaas aurudega salvrätikule, jooge absinti ja hingake auru läbi kõrre.

Tähelepanu, alkoholi liigtarbimine on teie tervisele kahjulik!